蘑菇的品种很丰富，配什么菜更好吃？分享5种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘。
一、【口蘑】
推荐做法——鲜虾口蘑
所需食材：口蘑，大虾，蒜，葱，糖，醋，生抽，红油豆瓣酱，淀粉，油。
菜谱做法：
1、大虾剥掉虾壳，把大虾剁成虾泥，放入碗中加盐、葱姜水和少许淀粉搅拌均匀。
2、拔掉口蘑里面的柄，把虾泥抹在蘑菇伞头里面，抹匀后拍上一层干淀粉，放入油锅中煎制，煎到蘑菇和虾都熟透就出锅。
3、锅内留底油，放入蒜末炒香，加一点红油豆瓣酱炒出红油，加清水、生抽、糖、醋搅拌均匀，倒入少许水淀粉勾芡，把蘑菇放入锅内，翻炒一下，使蘑菇表面都均匀的裹满酱汁，就可以出锅了，撒上一点小葱和芝麻做点缀即可。
二、【金针菇】
推荐做法——炝拌金针菇
所需食材：金针菇，香菜，胡萝卜，大蒜，生抽，糖，醋，油。
菜谱做法：
1、金针菇切掉根部，分散开。胡萝卜切丝。把金针菇和胡萝卜放入锅内焯水，焯好水后捞出。
2、焯好水的金针菇、胡萝卜、切好的香菜段放入一个碗中，撒上一点蒜末，用热油爆香。
3、往碗中加生抽、糖、醋调味，搅拌均匀，这个炝拌金针菇就做好了。
三、【杏鲍菇】
推荐做法——蚝油杏鲍菇
所需食材：杏鲍菇，大蒜，蚝油，生抽，糖，醋，油。
菜谱做法：
1、杏鲍菇清洗干净，切成稍微厚一点的片状。取一块杏鲍菇用刀打上花刀。
2、锅内倒油，放入杏鲍菇煎制，煎到杏鲍菇两面发黄就可以了。
3、往杏鲍菇中加一点清水，用生抽、蚝油、糖、醋调味，煮到锅内汤汁变得浓稠，撒上一点蒜末翻炒均匀就可以出锅了。
四、【平菇】
推荐做法——干炸平菇
所需食材：平菇，淀粉，面粉，鸡蛋，椒盐，盐，鸡精，油。
菜谱做法：
1、平菇撕成小朵，清洗干净。把洗好的平菇挤掉多余水分，加少许盐和鸡精调味，放入一颗鸡蛋的蛋黄，搅拌均匀。
2、往调好味道的平菇里加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀。
3、锅内倒油，把调好味道的平菇放入油锅中炸制，炸到平菇金黄酥脆就可以出锅，吃的时候蘸着椒盐一起吃，可香了。
五、【香菇】
推荐做法——素鲍鱼
所需食材：香菇，生抽，蚝油，糖，黑胡椒粉，淀粉。
菜谱做法：
1、香菇洗净，剪掉根部，清洗干净后放入烧开的水中煮制一下。煮到香菇变软，用刀在香菇上面打上花刀。
2、往香菇上拍一层淀粉，放入油锅内炸一下，炸到香菇表皮变脆就可以出锅了。
3、锅内留底油，放入生抽、蚝油、糖、黑胡椒粉和少许水淀粉勾芡，把酱汁淋在香菇表面，这个看起来像不像一盘鲍鱼呢!
注意：不是所有蘑菇都可以吃的，尤其是路边长得蘑菇，千万不要自己随便采回去吃，别忘记有些蘑菇是“毒蘑菇”，误食可能会发生不必要的麻烦!
有了这些笨鸡炖蘑菇土豆，实力下酒老家亲戚给的笨鸡，妈妈收拾好剁成块，分两份，一份给哥哥，一份给我，妈妈还真是不偏心哈 今天老公出差回来了，我提前炖了笨鸡，老公进门就开饭??
By 符符bnlt
用料- 笨鸡 半只
- 干蘑菇 半碗
- 土豆 1个大的
- 葱、姜、香菜 适量
- 花椒、八角、桂皮 少许
- 料酒、生抽、老抽 适量
- 食用油、盐 适量
1、干蘑菇用热水泡软，洗净捞出备用。
2、土豆去皮，用匙挖成大块，洗净备用。
3、大葱切葱花、姜切片、香菜切小段，花椒、八角、桂皮少许备用。
4、鸡肉切成块，开水烫3～5分钟，去沫捞出。
5、清水冲洗控干备用。
6、锅内放食用油烧热，放葱花姜片爆香。
7、放入鸡块翻炒，放入约2勺生抽继续翻炒。
8、加水淹没鸡块，加花椒、八角、桂皮、约3勺料酒，适量盐，加点老抽调色，盖锅大火烧开，转小火炖1小时。
9、炖半小时后加土豆，鸡肉基本熟了加蘑菇，继续炖。
10、一小时后收汁，加香菜。
11、盛到碗里，大功告成
小贴士1.这只笨鸡养了半年，炖1小时，养的时间越长需要炖的时间就越长，买的肉鸡炖半小时左右就可以。 2.怕土豆粘可以先把土豆块用水泡上。 3.我加了一点山参，不加也没问题。 4.盐一次少加，不够可以后加，收汁后会比之前尝咸一点儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
老少皆宜的大烩菜，香软咸鲜，味美可口By 昊昊妈咪1216
用料- 五花肉 180g
- 老豆腐 一小块
- 土豆 一颗
- 白菜 适量
- 红薯粉 一小捆
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 黄豆酱 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 蘑菇 20克
- 红萝卜 半根
- 蒜苗 两根
- 腐竹 一小把
- 木耳 10克
1、五花肉切片放盐，老抽，生抽，蚝油腌制入味
2、配菜洗净备用，粉条和腐竹，木耳泡软
3、首先煸炒五花肉出油，放姜片和蒜瓣爆香。
4、然后放入土豆，白菜，木耳翻炒，加盐，一勺黄豆酱，一勺郫县豆瓣酱炒匀加开水没过菜，加盖炖两分钟。
5、加入豆腐，粉条和腐竹加盖焖两分钟。
6、最后放蒜苗和红萝卜翻炒断生即可。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
冬日里的驱寒神器：简单易学的简单又清淡的炒三丁By 小雨点269
用料- 鲜玉米 30克
- 胡萝卜 30克
- 西芹 2根
- 蒜 2-3瓣
- 红葱头 1-2个
- 蚝油 1汤匙
- 盐 半茶匙
- 蘑菇精 适量
- 水淀粉 适量
1、蒜、红葱头切末，胡萝卜、西芹去皮切丁备用
2、热锅冷油下蒜末和红葱末炒香
3、下所有食材炒一会儿
4、根据自己的口味加1汤匙的蚝油
5、加半茶匙盐
6、加少许水盖盖煮开
7、加少许蘑菇精
8、淋入适量水淀粉勾芡即可出锅
9、一道简单到不行的炒三丁就做好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
分享蘑菇的几种吃法，比肉还香，营养丰富还解馋酥脆孜然蘑菇（妈妈的味道）
食材
平菇500g、鸡蛋2只、玉米淀粉200g、食盐5g、辣椒粉2g、花椒粉3g、孜然粉3g
做法
- 平菇洗净，鸡蛋两只，各种调味粉料备好~
- 将洗好的平菇小心挤出水分，并用厨房纸再做吸水，手撕成均匀的蘑菇丝~
- 2只鸡蛋打散后搅拌均匀~
- 加入食盐和胡椒粉搅拌均匀~这样酥皮更入味儿~
- 加入玉米淀粉，朝一个方向搅拌成粘稠的鸡蛋淀粉糊~稠度可以用筷子挑起，这种稠度更好挂浆~
- 热锅入油~油温至7成热，即插入筷子有均匀小气泡冒出，便可~
- 夹入平菇丝，迅速翻拌，使之均匀裹浆~
- 取适量挂浆蘑菇丝，小心下入热油中，轻轻拨动，使之不粘连~
- 约2分钟后，蘑菇丝呈现淡黄色，即可捞出，炸好的蘑菇放在一旁~
- 继续热油至八成热，下入初炸的蘑菇条复炸，此步骤是起酥的必要步骤~
- 炸至金黄色捞出，趁热撒上孜然粉、辣椒粉，少许食盐~
- 一份外酥里嫩的风味健康小吃就这么出锅啦，是不是已经垂涎欲滴了呢？赶快动手做吧！
- 小贴士：复炸不可省略，一次性想炸出色泽鲜黄，外酥里嫩，实属不易，切容易炸焦~炸好后可根据个人喜好撒调味料，DIY最适合自己口味的蘑菇条啦~
糖醋杏鲍菇
食材
杏鲍菇350g、油30毫升、糖醋辣酱2汤匙、葱花少许、白芝麻少许
做法
- 杏鲍菇洗净
- 切成均匀的片
- 准备调料
- 热锅加入油把杏鲍菇逐片加入
- 煎至边缘泛黄
- 加入糖醋辣酱
- 加入开水烧开后盖上转小火5分钟让食材和调料融合后熄火
- 装入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌
- 小贴士：糖醋辣酱这种调味料味道很正，所以没用其它的调味。杏鲍菇片要切的均匀，这样更容易入味。
凉拌青豆金针菇
食材
金针菇250克、青豆100克、蒜头半个、胡萝卜丝适量、酱油1勺、香醋1勺
做法
- 锅里加水将青豆下锅，煮至熟透。
- 再将金针菇及胡萝卜丝下锅，焯烫半分钟左右。
- 将蒜头压成蒜泥备用。
- 将焯好的青豆金针菇胡萝卜丝控水，装在一个杯子里或是其它容器里。
- 倒扣后，再淋上调好的蒜蓉酱汁即可。
- 小贴士：金针菇的焯制时间不要过长，烫太久了反倒碜牙。
蚝油杏鲍菇
食材
杏鲍菇4个、胡萝卜半个、大蒜2个、青椒2个、盐1克、蚝油适量
做法
- 食材清洗干净，分别切成片状。
- 平底锅不放油中火放入杏鲍菇片略煎一会儿，蒸发水分且体型略微变小，盛出备用。
- 锅内放少许油入蒜片爆香，再放胡萝卜片翻炒。
- 后放入青椒与杏鲍菇片，淋入蚝油。
- 翻炒片刻，入一点点盐调味即可！装盘享用。
- 小贴士：不放油略煎杏鲍菇，让香味更加散发出来，快手菜炒制时间不宜过长。
俗话说：“过了腊八就是年”，年夜饭是春节的重头戏，大鱼大肉是少不了，当然也要准备一些素菜。年夜饭大鱼大肉吃多了，觉得很油腻，搭配一些素菜，清爽解腻，而且还不会上火。
年夜饭不喜欢吃肉的朋友们，今天和大家分享6道素菜做法，营养美味，荤素搭配，端上桌比大鱼大肉还受欢迎，下面为大家介绍详细步骤：
蚝油生菜
1.准备食材：
准备几把生菜，切掉根部，把叶子一片一片掰下来，清洗干净备用。
切点蒜末、红椒粒备用。
2.调料汁：
准备一个碗，倒入半碗清水，加入蚝油10克，生抽10克，食盐2克，少许淀粉，搅拌均匀备用。
3.把生菜焯一下水：
锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后把生菜叶放入锅中烫一下，时间不要超过10秒钟，生菜烫软、微微烫变色以后倒出来，迅速放在凉开水中过凉，这样能防止生菜变黑，保持生菜清脆的口感，生菜晾凉以后摆放在盘中备用。
锅内烧油，油烧热以后放入蒜末和红椒粒一起翻炒出香味，倒入准备好的碗料，大火烧开以后起锅，把料汁均匀浇在生菜上面，一道清脆可口的蚝油生菜就做好了。
菌菇锅
1.准备食材：
准备适量的蟹味菇、白玉菇，分别切掉根部放入盆中。
准备香菇几朵，去除根部切成片。
准备杏鲍菇一个，切成段再用手切成长条。
一起放入清水中，把上面的杂质和灰尘洗干净，控水备用。
准备五花肉一小块，先去除肉皮再切成薄片。
准备小香芹几根，切成片。
切点姜片、蒜片、小米椒、葱片备用。
2.把菌菇滑一下油：
锅内烧油，油温六成热时倒入准备好的菌菇，快速滑油1分钟左右，菌菇呈微黄色时再放入小香芹稍微烫一下，倒出来控油。
3.开始烹饪：
锅内留底油，放入五花肉片煸炒出油脂，五花肉炒香、炒变色以后，放入小米椒继续煸炒出香辣味，加入适量的豆瓣酱、台菇酱快速炒散、炒出红油，倒入控过油的菌菇，加入适量的老抽、蚝油、蒸鱼豉油、鸡精、食盐、清水快速颠锅翻炒，调料和食材充分融合以后即可关火。
把砂锅烧热，放入葱片炒出葱香味后起锅，把炒好的菌菇均匀盛放在里面，一道简单又美味的菌菇锅就做好了。
干煸四季豆
1.准备食材：
准备一把四季豆，剪掉两头，切成4厘米左右的长段。
切点肉末、葱花、姜末、蒜末放在一起。
准备一把干辣椒和花椒备用。
2.把四季豆炸一下：
锅内烧油，油温5成热时把四季豆放入锅中，大约炸1分钟，四季豆表面起满虎皮斑，颜色返青时倒出控油，一定要确保四季豆炸熟以后再出锅，以免引起食物中毒。
3.开始烹饪：
锅内留少许底油，放入肉末煸炒出里面的油脂，倒入干辣椒和花椒，开小火煸炒出辣椒的水分，辣椒炒香以后倒入葱、姜、蒜一起爆香，加入老干妈豆豉5克炒出红油，把四季豆倒入锅中，加入一勺食盐和鸡粉，白糖少许，十三香半勺。
开大火快速翻炒给四季豆入味，再淋入一点花椒油翻匀后即可出锅装盘，最后撒上一把熟的白芝麻，一道香辣可口的干煸四季豆就做好了。
蟹味菇炒芹菜
1.准备食材：
准备一把新鲜的蟹味菇，去除根部，放入清水中多抓洗两遍，把上面的杂质和灰尘洗干净，把比较大的芹菜从中间划开，切成段，洗干净备用。
准备半根红椒，切成丝用来配色。
再切点葱花、姜片备用。
2.把芹菜焯一下：
锅内烧油，油温五成热时倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生、返青以后加入少许食盐，转大火快速翻炒几下，倒出来备用。
3.开始烹饪：
锅内再烧油，油烧热以后放入葱、姜爆香，倒入蟹味菇翻炒出里面的水分，蟹味菇变软、有点微微透亮时把芹菜倒入锅中，放入红椒丝，加入生抽5克，酱油5克，白糖少许提鲜，翻炒均匀后勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，再淋入一点明油提亮色泽就能出锅了，一道清淡营养的蟹味菇炒芹菜就做好了。
孜然蘑菇
1.准备食材：
准备一朵鲜平菇，切掉根茎，用手撕成小块放入清水中，加入一勺食盐，多抓洗一会儿把上面的杂质和灰尘洗干净，攥干水分备用。
切点红椒粒、葱花、蒜片备用。
准备一个小盆，抓入一把干辣椒，一小把花椒备用。
2.调面糊：
盆中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，再倒入一点白醋，先把鸡蛋搅散，再分次倒入适量的清水，调成能够拉丝的细腻面糊，把平菇放进去抓拌均匀，让每一块平菇都均匀裹上面糊，再淋入一点植物油抓匀，植物油能使平菇自动散开，而且能起到起酥增亮的作用。
3.把平菇炸一下：
锅内烧油，油温六成热时，把平菇抖散依次放入锅中，保持小火慢慢炸，平菇定型以后用勺子把粘连在一起的打散，平菇炸焦、炸成金黄色时即可捞出控油。
4.开始烹饪：
锅内留底油，放入干辣椒、花椒和蒜片煸炒一会儿，炒出香辣味以后关火，把炸好的平菇放入锅中，再倒入葱花和红椒粒，利用余温把葱花炒香即可，最后撒入一点白糖中和辣味，再根据自己的口味撒上椒盐、孜然，一道焦香可口的孜然蘑菇就做好了。
蒜蓉西兰花
1.准备食材：
准备西兰花两朵，去除根茎后切成均匀的小块，放入清水中多抓洗两遍，洗干净备用。
切点蒜末、红椒粒备用。
2.把西兰花焯一下水：
锅内烧水，加入少许食盐，水烧开以后把西兰花倒入锅中，用淡盐水煮出来的西兰花 ，颜色更加翠绿鲜亮，大约煮1分钟，西兰花返青以后倒出来速用清水冲凉，以免西兰花回软。
3.开始烹饪：
起锅烧油，倒入蒜末煸炒出香味，倒入西兰花颠锅翻炒均匀，让西兰花吸收蒜的香味，加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，转大火翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在西兰花上面，一道色泽翠绿的蒜蓉西兰花就做好了。
真的墙裂推荐给你们的一款快手汤哦，神奇的一口蘑菇一口汤，太好喝啦！鲜掉眉毛一点都不夸张，轻松三步就搞定，什么都不用加，好喝的飞起?? 喜欢的话可以留言、收藏，更多精彩食谱： http://www.douguo.com/cookbook/share/3120135.html (祛湿丸：身体湿气重) http://www.douguo.com/cookbook/share/3120141.html (助眠丸：帮助你改善睡眠) http://www.douguo.com/cookbook/share/3116696.html (芝麻丸：补肾防脱生发黑发) http://www.douguo.com/cookbook/share/3126870.html (五红丸：姨妈出走不准时）
By 我是莫姐呀
用料- 口蘑 4~5
- 青菜 适量
- 小葱 2根
1、准备食材： 口蘑，青菜，小葱
2、口蘑去蒂洗净，青菜叶洗净焯水剁碎，葱切碎 热锅放油烧热，口蘑放入锅中小火煎至出汁水，然后用辅食剪将蘑菇剪小块 加适量清水煮一会，煮开放青菜叶，起锅前撒上葱花即可
3、口感超棒，掉掉眉毛
小贴士??小贴士： 一岁以上可以加适量盐调味，不加盐也很鲜～ 青菜叶可不加～ 所有食材大小取决于宝宝咀嚼能力～ 煎出汁的口蘑也可直接吃，很好吃～
口蘑的营养功效1.提高免疫力
口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
2.保护肝脏
口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。
3.美容减肥
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。
4.预防骨质疏松
白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
5.防癌
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
教你8种家常平菇的做法，鲜嫩美味比肉都香，全家人爱吃的下饭菜没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。教你8种家常平菇的做法，鲜嫩美味比肉都香，全家人爱吃的下饭菜，快快收藏吧！
清炒平菇
食材：平菇，生葱，蒜瓣，花生油适量，盐适量，生抽少许，蚝油。
做法：
1：把平菇根部切除，掰成小朵再撕成小块，放入清水中，加入少许盐，浸泡十来分钟再清洗干净，挤干水分后备用。蒜瓣拍扁去衣，剁成蒜末备用，生葱去除根须，清洗干净切成葱花备用。
2：锅里加入少许花生油，油温烧至七成热后把蒜末倒进去爆香。
3:蒜末爆香后把平菇倒进去大火翻炒1分钟左右。
4：加入少许盐，少许生抽和一勺蚝油，翻炒均匀，接着加入少许清水，大火烧开，翻炒一下。最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
平菇丸子汤
搭配菌菇一起煮汤喝，营养又滋补，又鲜又好喝，特别对于老人，孩子来说，每天喝点菌菇丸子汤不仅利于身体吸收，还能帮助增加身体抵抗力。
食材：平菇，猪肉，莲藕，香菜，生姜，大蒜，胡椒粉，淀粉，料酒，生抽，蚝油我，食盐，食用油。
做法：
1、先将食材准备好，平菇两朵，猪肉一块，莲藕一根，香菜一小把。
2、把猪肉洗干净，切成片，放进绞肉机搅打上劲，再把莲藕刮皮，切成小块放进去打碎，加生抽两勺生抽， 两勺蚝油，少量胡椒粉，料酒，盐以及三勺淀粉顺着一个方向搅拌均匀。腌10分钟。
3、把平菇的根部去掉，一边冲水一边撕成小块，清洗干净，装盘待用。
4、起锅下油，先煸香生姜，蒜末，再倒入平菇翻炒一分钟。
5、倒入两杯水，加盖上锅盖，大火煮开，改中火煮三分钟。
6、把火调到最小，开始做丸子，取一团肉泥，用左手虎口挤出丸子，用勺子接住，放入锅中，直到所有的丸子都挤好了， 淋入生抽，食盐，改大火煮将丸子煮熟。
7、最后关火，放入香菜点缀，出锅，天冷了，来一碗平菇丸子汤，热乎乎的，特舒服，这几种食材也是秋季的时令食材，营养又美味。每天喝上一碗，越喝越暖和。
番茄青椒炒蘑菇
味道浓郁开胃，拌饭拌面夹馍，配什么面食都好吃，酸酸甜甜中带一点辣味，简单易做，厨房小白也能轻松搞定。
食材：番茄，平菇，青椒，葱花蒜末，水淀粉
做法
1、蘑菇撕成小条，番茄、青椒切小块，葱花蒜末切好
2、起锅热油爆香葱蒜末，加入番茄炒几下，加入蘑菇炒软，加1勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，放入青椒翻炒均匀，最后倒入水淀粉，加少许盐鸡精调味，炒到浓稠即可
平菇青椒鸡蛋
平菇是常见的食材，虽然很普通但是营养很丰富，蛋白质含量很高，氨基酸成分种类齐全，矿物质含量丰富。这么有营养的食材搭配上青椒和黄灿灿的鸡蛋，炒出一盘平菇青椒炒鸡蛋，真的好看好吃又营养，平时不爱吃菜的小朋友也能胃口大开，爱上了这道快手家常菜。
食材：平菇，青椒，鸡蛋，生抽，耗油，白糖，盐少许，葱姜蒜适量
做法：
1、平菇掰开洗净，在清水里浸泡10分钟，鸡蛋打散，青椒洗净去蒂去籽切成斜片，泡好的平菇沥水待用，锅里倒油，油热下鸡蛋，炒好鸡蛋后盛出备用
2、调制酱汁，生抽2勺，耗油1勺，白糖一点，少许盐调匀。
3、锅内重新倒油，爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬，炒出平菇中的水份，平菇也变软了
4、倒入青椒片，翻炒至断生，将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻炒匀，倒入调好的酱汁，大火翻匀收汁，由于加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。一道好吃又营养的平菇青椒炒鸡蛋就做好了，从开火到出锅不超过10分钟，美味快手家常菜。
平菇牛肉汤
食材：平菇适量，冷切牛排，香葱，生姜，生抽，料酒，少许淀粉，胡椒粉适量，盐
做法：
1、准备好所有的食材，冷切牛排用刀切片放入大碗中，加一勺料酒，一勺生抽，适量的胡椒粉，少许淀粉抓拌均匀，接着加入一勺食用油拌匀腌10分钟。
2、起锅烧油，放葱花和姜片爆香，接着加适量清水，放入牛肉煮至变色，加入炒好水的平菇煮两分钟。
3、出锅前放盐和胡椒粉，最后撒上葱花就可以出锅啦～
干煸孜然平菇
比烧烤还好吃的素食必须教你们，好吃到爆，关键比肉还好吃喔，做法超级简单，一起来学学吧
食材：平菇半斤，孜然2勺，生抽1勺，辣椒粉1勺，芝麻1勺，椒盐半勺
做法：
1、平菇撕小朵洗净，水开下平菇炒下水捞出过凉挤干水份
2、平底锅倒少许油加入平菇煸炒，中小火把平菇里面的水份煸干
3、加入1勺生抽翻拌均匀，然后加入孜然2勺、椒盐半勺、辣椒粉1 勺、白芝麻翻炒均匀即可
肉片炒平菇
充满平常烟火气的菜肴才是日日吃不腻，暖心又暖胃的的好选择，主要是又简单又省时间。
食材：平菇，瘦肉，辣椒，葱，生抽、蚝油、淀粉、水半碗，盐适量。
做法：
1、平菇洗净撕成小块，肉切成片，辣椒切圈，葱切葱花
2、生抽、蚝油、淀粉、盐放在一起，加小半碗水调个碗汁备用
3、热油锅，油温六成热放入肉片滑至变白，然后加入葱花
4、放入平菇翻炒至变软断生，加入调好的碗汁，收汁至浓稠，最后加入辣椒翻炒几下关火装盘，辣椒是提味的神来之笔，必须加上试试，而且辣椒不要久炒，最后放，不要煮太久就关火，保持辣椒的脆爽和青青的辣椒味道，超级下饭！
干煸孜然双菌菇
平菇的鲜嫩加金针菇的嚼劲别提有多满足了，而且做法超级简单。
食材：平菇少许，金针菇一把，生抽1勺，辣椒粉1勺，孜然2勺，芝麻1勺，椒盐半勺
做法：
1、平菇和金针菇撕朵，水开下平菇焯水捞出过凉，挤干水分
2、平底锅少许油，加入平菇和金针菇煸炒，中小火把水份煸干
3、加入1勺生抽翻拌均匀，和2勺孜然?1勺辣椒粉?半勺椒盐?白芝麻翻炒均匀即可，答应我一定要试试，保证你吃了刹不住嘴哈
50道家常菜之13炒蘑菇，秋季最养人之菌类菇，这个时候吃最美味！致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种家常平菇的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
我妈说了炒蘑菇做法非常简单，是一道营养丰富、口感独特的家常菜。以下是炒蘑菇的具体做法：
一、准备食材
主料：蘑菇500克，五花肉200克。
辅料：姜末、葱花、蒜末各适量，豆瓣酱1勺，食用油适量。
调料：料酒、盐、生抽、糖、鸡精各适量。
二、烹饪步骤
- 蘑菇清洗干净，用手撕成小块。
- 五花肉切成薄片。
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入五花肉，煸炒至变色出油。
- 加入姜末、葱花、蒜末，煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱，继续煸炒出香味。
- 倒入蘑菇，翻炒均匀。
- 加入料酒，煸炒至蘑菇变软。
- 加入盐、生抽、糖，翻炒均匀。
- 加入适量清水，盖上锅盖，小火煮10分钟左右，至蘑菇熟透入味。
- 开盖，加入鸡精，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。
三、营养价值
蘑菇含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等营养成分。五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，有助于补气养血、滋阴润燥等。此菜品具有较高的营养价值，适合各类人群食用。
四、注意事项
- 蘑菇要选用新鲜的，不要选用已经发霉或变质的蘑菇。
- 五花肉要选用肥瘦相间的，不要选用太肥或太瘦的五花肉。
- 烹饪过程中要控制好火候，避免炒糊或煮烂。
- 蘑菇煮制时间要足够，否则口感会偏硬。
- 可以根据个人口味加入适量辣椒或其他调料。
总之，炒蘑菇是一道简单易学、美味营养的家常菜。通过精心准备食材和合理烹饪，可以 *** 出口感鲜美、营养丰富的美味佳肴。
买了菌菇不知道怎么做？分享5种常见蘑菇的做法，每一种都超简单蘑菇是一种营养丰富，高蛋白、低脂肪的食材，不管炒着吃还是炖着吃，味道都非常鲜美。今天就来分享最常见的几种蘑菇种类和做法，一起来看一下吧
1、香菇
香菇是世界第二大的食用菌，也是我国的特产之一。它的香味重，口感非常细腻，有“山珍之王”的美称，不管晒干了吃，还是新鲜的时候，都非常的好吃。
【香菇汤】
*** *** ：香菇洗净切片，热锅凉油，把香菇和一把金针菇放进去，加入盐翻炒均匀，然后加入开水，大火烧开，中火再煮5分钟，出锅前淋入酱油即可。可依据个人口味添加香菜、韭菜或葱花。
2、金针菇
金针菇因其形似金针菜而得名，食用后可增强免疫力，尤其对小朋友特别好，经常食用可增强智力，促进生长发育。
【凉拌金针菇】
*** *** ：金针菇去掉根部，放入开水中焯熟，过凉后攥干水分，加入盐、酱油、醋和辣油搅拌均匀即可。
3、平菇
平菇是平时最为常见的菌类，它的价格非常低廉，但是营养却同样的丰富，不仅脂肪含量极低，常吃还可以增强体质，对于女性更年期综合症更是有非常大的帮助。
【炸蘑菇】
蘑菇洗净撕成小块，用盐腌制20分钟，攥干水分后，打入蛋液，然后撒淀粉抓拌均匀备用。碗中放入盐、五香粉、适量面粉和淀粉，然后放一点清水抓拌成炸糊，锅中烧油，蘑菇葱炸糊蘸一下，放入锅中，炸至金黄，捞出后复炸至表面金黄酥脆，出锅后撒上椒盐即可。
4、茶树菇
茶树菇菌盖细嫩、柄稍脆，因为野生茶树菇生长在油茶树的枯干上而得名。茶树菇的营养非常丰富，蛋白质含量非常高，尤其是含有8种人体自己不能合成的氨基酸，常吃对人体非常有好处。
【干锅茶树菇】
茶树菇放入水中，加一点盐焯熟，然后捞出过凉沥干水分备用。五花肉煸炒出油脂，烹入料酒和酱油，小火焖2分钟，下入姜片、蒜片青红椒煸炒均匀，炒出香味后放入茶树菇，翻炒均匀后加入适量盐、蚝油和胡椒粉。干锅底部铺上洋葱，把炒好的茶树菇放进去，底部开火即可。
5、杏鲍菇
杏鲍菇因为具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名，其味道清香有嚼劲，营养非常丰富，可以搭配其他食材烹饪出几十种美味，而且还可以降血脂、降低胆固醇含量，因此深受大家的喜爱。
【黄油杏鲍菇】
杏鲍菇洗净切成片备用，平底锅中烧油，油五成热后放入20克黄油，加热至融化后，放入杏鲍菇，用筷子把杏鲍菇铺开，均匀受热，煎至变色，撒上一点点盐翻个面，然后煎至变色再撒上一点点盐，一直用中火煎制杏鲍菇两面焦黄，撒入黑胡椒粉即可出锅。
今天菌菇的做法就分享到这里，如果大家还有更简单美味的做法，欢迎留言区分享给小宁，如果大家也喜欢这几道美食，记得收藏、关注、转发哦！
