黄精
来源于百合科黄精及同属若干种植物的干燥根茎
【性味归经】甘，平。归脾、肺、肾经
【功效】润肺滋阴，补脾益气
【应用】1、肺虚燥咳，劳嗽久咳
2、肾虚精亏的腰酸、头晕、乏力
3、气虚倦怠乏力，阴虚口干便燥
【用量用法】10-20g。
玉竹
百合科植物玉竹的干燥根茎。
【性味归经】甘，平 。归肺、胃经
【功效】滋阴润肺，生津养胃。
【应用】1、肺燥咳嗽，阴虚劳嗽，阴虚外感。
2、胃阴耗伤的舌干口燥，消渴。
【用量】10-15g
总结
黄精、玉竹均入肺经，性平而能养阴润肺、益胃生津，治肺阴虚的燥咳及胃阴虚的口渴。黄精入肾经而善滋肾阴，入脾经又能补脾益气而治脾虚之证。玉竹入肺胃经，作用和缓，善生津养胃，滋阴不恋邪，又治阴虚外感。
这种水果每天只要吃几颗，提高免疫，补气胜似老母鸡！现在天气依旧比较寒冷，人们会吃些滋阴补阳、热量较高的食物，如鸡鸭鱼肉等，有的还会和中药一起煮来增加药补的功效。
每到这个时候，有一种常见水果，就被众多养生学者轮番推荐，它历史悠久，既可解馋，又可滋补，甚至和人参齐名；它全身是宝，其果肉可以有效地补脾益胃，果核能够理气止痛，果壳具有收敛之功效。它就是我们常见的龙眼，又名桂圆！
中医认为，龙眼味甘、性温、无毒。甘能入脾，是滋补的佳品。
李时珍云：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。”清朝王士雄更是认为它“大补气血，力胜参芪。”
桂圆的栽培历史悠久，早在班固的《汉书》上就记载了朝廷给前来觐见的远方使者赠送龙眼、荔枝等作为回馈的史实。
又因为桂圆营养丰富，是中医临床上常用的一味中药，补气、补血的效果非常好，因此，有“北人参，南桂圆”之称。
益气养血 胜老母鸡
新鲜的桂圆肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，是人们喜爱的水果之一。
而桂圆干则方便储存，是作为零食和烹饪配料的优质之选。
虽然二者口感不同，但是无论是干果还是鲜果，功效都一点不差。
1
益气养血
桂圆有益气养血的功效，适合缺血性贫血、失血性贫血、气血耗伤的人服用。
尤其是对于有面色蜡黄、头发干枯、指甲焦脆、恶寒、精神萎靡、容易疲劳等气血不足表现的人群来说，都可以通过食用桂圆以改善不适。
2
养心安神
在众多类型的失眠中，有一种是因为思虑太过，气血不足而导致的心悸怔忡、健忘失眠。
针对这种失眠，可以通过食用桂圆来缓解。
《本草求真》记载：“龙眼甘润兼有，既能补脾固气，复能保血不耗，则神气自尔长养，而无惊悸健忘之病矣。”
此外，近代著名医家张锡纯还曾用龙眼治好了很多学习压力很大、心慌焦虑、大便出血的学生。
因此，如果遇到不开心的事、压力较大不想吃东西，或者是刚生完孩子的妈妈，吃点龙眼都是不错的选择。
3
补脾健胃
桂圆味甘、性平温、无毒，入心、脾、胃经。
桂圆有补脾健胃和加强脾胃功能的作用，帮助脾胃产生更充足的气血。
古人赞其：食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良，盖荔枝性热，而龙眼性和平也。
因此，胃口不好的人群食用桂圆可以在一定程度上改善食欲，有润肺开胃的作用。
4
提高记忆力
《神农本草经》中记载桂圆又名“益智”，实验证明，它确能促进儿童的智力发育。
清代名医王孟英也曾经用“集中神品、老弱宜之”来形容桂圆，认为它可以提高人的记忆力，对营养神经和脑组织有良好的作用。
5
抵抗衰老
现代研究表明，桂圆含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等。
且桂圆肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用，能辅助降血脂、增加冠状动脉血流量、增强机体素质等作用。
桂圆壳、核都别扔
除了名声在外的龙眼肉，我们经常会丢掉的龙眼壳、龙眼核也是中药哦。
1
桂圆壳
桂圆壳味甘、性温，归肺经，能祛风、解毒、敛疮、生肌，有散风疏表，凉血清热之功。
将桂圆壳煎水外洗，可用于治疗多种皮肤病，如荨麻疹、瘙痒症、夏季皮炎等，消疹止痒，功效不凡。
另外，由于桂圆壳有祛风解毒祛邪气的作用，取一把龙眼壳，用冷水下锅，煮20分钟，煮得浓浓的喝下去，能预防头晕头风。
2
桂圆核
桂圆核是止血，定痛的良方，对创伤出血的治疗效果尤其好。
《纲目拾遗》中记载：“张觐斋云，桂圆核仁，凡人家有小子女者，不可不备，遇面上或磕伤及金刃伤，以此敷之，定疼止血生肌，愈后无瘢；若伤鬓发际，愈后更能生发，不比他药，愈后不长发也。”
意思就是，家中有儿童的，可以常备几个桂圆核，一旦孩子发生了磕碰外伤，用桂圆核磨粉可以祛疤。
*** ：去掉龙眼核外层黑色的皮，将龙眼仁研磨成细粉，均匀地洒在伤口里，可止血生肌；还可用纱布包裹龙眼核粉，覆盖在伤口处，然后胶布固定，可以防止伤口感染。
另外，《本草纲目》记述，取龙眼核6枚、胡椒14粒同研成细末，可用于擦治腋部狐臭。
桂圆怎么吃
桂圆的吃法很多，一般可以生吃、蒸煮和泡茶，下面我们就详细介绍一下：
1
直接吃
一般来说，新鲜的桂圆可以作为水果直接吃，提示但食用过多可能会引起消化不良和腹胀，因此一定要控制好食用量。
如果是晾制好的桂圆干，不妨试试下面这种补益心血的 *** ：
取干龙眼一枚，在嘴里去核取肉，然后细细嚼成膏，和口中津液一起咽下，像这样一共吃九枚。
分别在凌晨5点左右、上午、下午、临睡前各吃一次，每天吃四次，连吃一个月。
《冯氏锦囊秘录》中载此法是“取坎填离之法，劳症者，勤行一月，无不愈者，方士秘之。”
2
入膳吃
桂圆红枣莲子汤
材料：桂圆8颗、红枣10颗、莲子20颗、银耳3朵、红糖15克、清水1升。
做法：银耳泡发，去除黄根，莲子泡发。将桂圆肉、红枣、莲子、银耳用清水洗净，一起放入锅中，倒入1升的清水，大火煮开后调成小火，继续炖煮20分钟。煮好后，趁热加入红糖搅匀即可食用。
功效：补心脾、治脾虚泄泻、虚肿，补气血，安神，治失眠、健忘、惊悸的功效。
代参膏
做法：取桂圆肉30克，白糖3克，共置碗中，放笼中蒸之。
功效：补益气血，可与人参、黄芪相媲美，故被称为“代参膏”，适合于老幼和体质虚弱者。
圆肉甜蛋羹
做法：桂圆肉30克，红枣10颗去核，再加进炒好的黑芝麻20克，共同煮沸10分钟，打入2个荷包蛋，加红糖或白糖适量，煮至蛋熟即可。
功效：补心养肾。适用于心肾不足、精血亏虚的的心悸、失眠、烦躁的人群。
桂圆枸杞鸡肉汤
做法：取桂圆20克，乌骨鸡500克，枸杞子15克、玉竹10克，精盐适量。乌骨鸡洗净、切块、焯烫后捞出入锅，再将桂圆、枸杞、玉竹洗净一起放入锅中，加适量水，用大火煮沸，然后再改小火慢炖40分钟，加盐调味即可。
功效：补虚养生，补益气血。
3
泡着吃
桂圆冰糖茶
做法：取桂圆肉25克，冰糖10克。把桂圆肉洗净，同冰糖放入茶杯中，沸水，加盖闷一会儿，即可饮用。每日1剂，随冲随饮，随饮随添开水，最后吃桂圆肉。
功效：补益心脾、安神益智之功用。可治思虑过度、精神不振、失眠多梦。
龙眼酒
做法：取桂圆肉250克，白酒500毫升。将龙眼肉干放进瓶中，注入白酒，密封保存，百日后可开封饮用。每次饮用15~30毫升，每日1~2次，连服数日。
功效：有养心、健脾、安神的功效，尤善治思虑过度、心脾亏虚、心悸失眠。
适合人群：适合终日思虑、心血亏虚、心神不宁、心悸失眠、食少体倦、面容憔悴萎黄者饮用。
注意：湿盛中满、内有痰火者及孕妇不宜。不宜饮酒者慎服。
怎样才能吃桂圆不上火？
①适当使用，对于容易上火的人来说，桂圆可以少吃一点，通常每天吃五六个桂圆是不会上火的。
②与菊花、西洋参等降火食材搭配。将桂圆与菊花、西洋参等养阴清热的药物一起煮食，既可补气血，又可改善或避免上述上火症状的出现。
③一些人群不宜食用。
桂圆的两大禁忌
从中医角度来说，桂圆性温润而腻滞，所以热性体质、阴虚火旺及舌苔厚腻者不宜食用，患有胃肠肝胆疾病、代谢疾病以及急性发热、急性肠胃炎的患者都不宜食用桂圆。
1热性体质不宜吃
龙眼性偏温补，多吃容易上火，故不适合热性体质者；
肠胃食积、消化不良、恶心呕吐者也不宜吃；
因龙眼含糖量高，糖尿病患者也不合适食用。
2烟熏龙眼不宜多吃
烟熏龙眼，燥性增加，不仅破坏了补脑安神的功效，而且吃后更易上火，故建议食用新鲜或者晒干的龙眼干。
冬季节是吃龙眼的好季节，尤其是现在，天气寒冷，不少人容易因四肢血液循环差而出现手脚冰凉、面色苍白等症状，此时适当吃点桂圆，能够有效补气补血，促进血液循环，改善手脚冰凉。
来源： 约见名医
滋阴润肺，推荐玉竹百合雪梨汤“疾风驱急雨，残暑扫除空”，一转眼，我们又迎来了处暑节气。处暑，就是 “出暑”，意味着即将进入秋天。东南大学附属中大医院中医内科刘红梅主治医师提醒大家，处暑过后，昼夜温差逐渐变大，应当及时增添衣物、调整饮食和作息。
通讯员 张鑫 扬子晚报/紫牛新闻记者 杨彦 整理
及时增添衣物：今年的处暑与往年不同，疫情还在影响我们的生活。因此，我们更要小心顾护正气。处暑后，中午虽依旧比较热，但是早晚凉意明显，所以不能过度贪凉，空调、风扇要尽量少用，同时多留意温差变化，适当添加衣物。
保证睡眠充足：处暑后，天气由热转凉，自然界正处于阳消阴长的阶段，人体内阴阳之气也在转换。经过昼长夜短的盛夏，很多人都有睡眠不足的情况，出伏以后容易感到疲乏，所以睡眠一定要充足。如果出现明显乏力、气短等不适症状，可以饮用西洋参代茶饮，因为西洋参补而不燥，性味甘凉，有补气养阴、清火生津之功效。
少吃寒凉食物：今年处暑之前雨水较多，湿气与暑热之气蕴杂，如果再加上贪食寒凉，人的脾胃就很容易受到损伤。因此进入处暑之后，寒凉的瓜果要尽量少吃，可以通过服用一些利湿健脾的药膳或茶饮来调理脾胃，促进脾胃功能的恢复。比如四神汤，是将山药、茯苓、薏苡仁以及莲子一起炖煮，食用。可以起到健脾和胃、养肝益肾的作用。另外，饮食上要注意“增酸减辛”，以助肝气，可以多吃些像苹果、葡萄、柠檬、山楂、乌梅等酸味食品，少吃煎炸、辛辣等食物。
注重滋阴补肺：处暑后，降水较前明显减少，空气湿度低，燥气当令，易伤津液。而肺对应秋季，肺为娇脏，喜润恶燥，人容易出现口鼻干燥、咽干咳嗽等症状。所以可以多食用一些滋阴润肺的食物，如萝卜、蜂蜜、百合、银耳、莲子、梨、莲藕、荸荠等等。另外，鸭子味甘性凉，可尝试 *** 、食用萝卜百合老鸭汤，会起到补肺益胃、祛除燥热的作用。
加强锻炼：处暑后，加强锻炼可以将夏季郁积在体内的湿热排出，如早晚散步、慢跑、爬山。我们中国传统的锻炼方式也是非常适合的，比如太极拳，八段锦、五禽戏。在工作间隙可以主动去伸个懒腰，因为伸懒腰可使人体的胸腔对心、肺进行挤压 *** ，有利于心脏的充分运动，使更多的氧气供给各个组织器官。同时，上肢、胸廓的活动，可以带动更多的血液供给大脑，可以清醒头目，振奋精神。
注重心理调节：处暑后期，秋意越来越明显，此时人们容易产生悲伤的情绪。所以在精神养生方面,要培养乐观的情绪，保持神志安定。遇事戒躁戒怒，不要看扰动心情的电视或书籍，让自己保持一个清净平和的状态。
■推荐一款食疗方
玉竹百合雪梨汤：玉竹、百合各30克，陈皮6克，大枣10枚，乌梅3颗，雪梨1个。将前4味洗净，雪梨去皮核切片，共煮汤，可以加一点冰糖，具有滋阴润肺、生津止渴、宁心安神的功效。
来源： 扬子晚报
阴虚津亏，口干舌燥，两味中药，生津滋阴，让你体内不干燥冬去春来，气温回暖，好多人出现口干舌燥，手心出汗，腰膝无力，小便赤黄，失眠等情况，这些情况主要是因为体内阴虚津亏而导致的。
中医认为，脾胃运化水谷精微，为气血生化之源，若被湿邪所侵，人体水谷精微吸收受阻，阴血津液来源不足，就会出现阴虚津亏。阴虚津亏会导致人体阴阳失调，出现阴液不足、阴虚内热的症状。
想要改善，需要滋阴生津，今天，就与大家分享一个两味药的妙方 “黄精玉竹饮”
一味黄精，一味玉竹，助你补气养阴，生津止渴
黄精
黄精
黄精味甘而性平，味浓而气薄，入脾、肺、肾三脏。有养阴润肺、滋肾益精、补脾益气之功效，属于气阴双补之品。
所谓黄精，取的是它的干燥根茎，作为药食两用之品，黄精的肉质根要到第三年才会开始生长，一年才长一节，因此黄精尽得土地之精华。
《抱朴子》“得坤之气获天地之精”
古人认为，黄精属于芝草类，尽得土之精华灵气，故《五符经》谓之“戊己芝”，又因黄精可嚼食饱腹，所以南北朝著名医药学家陶弘景又称它为“仙人余粮”。
玉竹
玉竹
玉竹味甘，微寒，归肺、胃经。有“清热润肺，养阴熄风，补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热”之功效。
补而不腻，不寒不燥。作用于脾胃，故久服不伤脾胃。不仅如此，玉竹还有抗衰老及润肤美容的作用。
我国首部中药古籍《神农本草经》将中药分为上、中、下三品，上品之药无毒，以调补药为主，可以久服，玉竹就属于上品药之一。
玉竹有清热养阴、生津止渴之效，临床上多用于治疗上焦热盛，而导致的口干、口渴等症状。黄精有补气养阴、润肺之效，可以用于治疗倦怠乏力、干咳等症状。二者合用，补脾益气，滋阴生津，对改善阴虚津亏有极大的助益。
#张医生每日膳食推介#——暖身防寒
广州顺利入冬，真是猝不及防，情侣全靠抱，单身狗全靠抖，张医生厉害了，教大家靠食疗提高身体机能，温温暖暖过冬天。今天介绍的是中医名方，既可用药，也可食疗，出自《金匮要略》，具有温中补虚的作用，无论腹部冰冷，后背怕冷，手足不温等等，都有辅助调理的功效。Yeah！妈妈再也不用担心我穿不够衣服了！
今日推荐：当归生姜羊肉汤
当归生姜羊肉汤
材料：
当归15克，生姜25克，党参10克，玉竹10克，羊肉300克
（羊肉用量可以根据实际人数调整）
当归
生姜
做法：
1. 羊肉切块焯水除去血水。
2. 将羊肉、当归、生姜、党参、玉竹放入砂锅，加入适量清水煮沸，撇去浮沫。
3. 调慢火煮熬，煮至羊肉熟烂，加盐调味即可。
特别提示：
加入党参、玉竹汤底更加清甜，适当降低当归生姜羊肉的燥性。也可适当加点红枣和枸杞，作为颜色搭配的点缀。
健康吃不胖，膳食保安康。更多膳食养生，关注转发，张医生每天和你不见不散
如果大家有什么不舒服的症状想通过膳食改善，可以评论留言，我会挑选一些合适的情况做推介哦！
一说到夏天的花，大家是不是立马想到了荷花、金银花呢？但今天要讲的这个“盛夏之一花”，却不是它们中的任何一种，而是有着十分霸气名字的——霸王花！
霸王花，这名字一听就了不得，那它到底有何用处呢？接下来，我们就一起来看看——
霸王花：“煲汤圣品”霸王花，又名七星剑花、量天尺花、霸王鞭，每个名字都很有气势又霸气十足。别看霸王花名字这么霸气，就以为它是个“火爆性子”，实际上，霸王花性凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛等养生价值。《岭南采药录》：“止气痛，理痰火咳嗽，和猪肉煎汤服之”。再加上，“诸花皆升”，即几乎所有的花类中药，其性味都是上升的、发散的，可以治疗心胸以上部位的火郁之证。
而霸王花，其花瓣是白色的，白色可入肺；花蕊是黄色的，黄色可入脾，因而霸王花可清痰热，又能健脾以绝生痰之源。在两广地区，霸王花又被誉为“煲汤圣品”，深受养生人士的喜爱。用霸王花煲出来的汤，喝起来香甜绵滑，还兼具清心润肺、清热通肠的作用。
话都说到这了，小编怎么着也得给大家推荐下靓汤啦——
3碗霸王花汤，润肺化痰又祛湿
霸王花猪肺无花果汤食材：鲜霸王花250克，鲜猪肺500克，无花果2个。做法：将霸王花洗净，同时把猪肺焯水洗净，无花果对半切开；然后将上述3种食材同放入砂锅内，煲1~2小时后，调味即可饮用。功效：润肺止咳，化痰散结。
霸王花清热醒脾汤食材：干霸王花3朵，瘦猪肉100克，生姜5片，丁香3克。做法：干霸王花洗净，瘦猪肉切块焯水，加生姜、丁香和1000毫升水，大火煮沸后，转中小火熬煮1~2小时即可。
功效：清热祛湿，醒脾止呕。
霸王花润燥止咳汤食材：霸王花30克，南杏、北杏各10克，沙参、玉竹各15克，蜜枣2颗，猪肺300克，食盐适量。做法：先将南杏、北杏打碎备用；再将切块的猪肺焯水去腥，用清水洗净后备用；接着，把所有药材与猪肺加水1500毫升同煮，大火煮开后，改小火煲2小时；最后加适量食盐调味，即可食用。功效：润燥止咳，可作为预防呼吸道疾病的调理膳食。最后要提醒大家的是，霸王花性寒凉，孕妇和经期女性不宜食用；对于寒性所引起的咳嗽症状，也不宜食用霸王花。（养生每日推送）
我们经常吃的玉竹也是有食用禁忌的，你知道吗？一、玉竹的介绍
【性味】甘，平。
①《本经》：“味甘，平。”
②《吴普本草》：“神农：苦；桐君、雷公、扁鹊：甘，无毒；黄帝：辛。”
③《滇南本草》：“味甘微苦，性平微温。”
④《药材学》：“味甘，性微寒。”
【归经】入肺、胃经。
①《滇南本草》：“入脾。”
②《本草通玄》：“入肾。”
玉竹为百合科植物玉竹的根茎。春、秋二季都可采挖，除去茎叶、须根和泥土，晾晒至外表有粘液渗出，轻撞去毛，分开大小个，继续晾晒至微黄色，进行揉搓、晾晒，如此反复数次，至柔润光亮、无硬心，再晒至足干：或将鲜玉竹蒸透后，边晒边揉，至柔软而透明时再晒干。收贮于干燥通风处，防霉蛀走油。
原形态多年生草本，高40～65厘米。地下根茎横走，黄白色，直径0.5～1.3厘米，密生多数细小的须根。茎单一，自一边倾斜，光滑无毛，具棱。叶互生于茎的中部以上，无柄；叶片略带革质，椭圆形或狭椭圆形，罕为长圆形，长6～12厘米，宽3～6厘米，先端钝尖或急尖，基部楔形，全缘，上面绿色，下面淡粉白色，叶脉隆起。花腋生，花梗长1～1.4厘米，着生花1～2朵；花被筒状，长1.4～1.8厘米，白色，先端6裂，裂片卵圆形成广卵形，带谈绿色；雄蕊6，着生于花被简的中央，花丝扁平，花药狭长圆形，黄色；子房上位，具细长花柱，柱头头状。浆果球形，直径4～7毫米，成热后紫黑色。花期4～5月。果期8～9月。
二、玉竹的食用功效
1、玉竹在中医上以根茎入药，性平、味甘，是滋补强壮之药，可以养阴润燥，生津止渴，主治热病伤阴、虚热燥咳、消渴、头昏眩晕、筋脉挛痛等症。
2、玉竹味甘多脂，质柔而润，是一味养阴生津的良药。玉竹中所含的维生素A，改善干裂、粗糙的皮肤状况，使之柔软润滑。起到美容护肤的作用。
3、玉竹含有的甾甙，对心肌的作用与铃兰制剂类似。玉竹配糖体对离体蛙心有强心作用，玉竹煎剂的作用与玉竹配糖体类似。
4、玉竹浸膏腹腔注射，可增强烧伤小鼠腹腔巨噬细胞吞噬作用，提高血清溶血素抗体水平，改善脾淋巴细胞对ConA的增殖反应。
三、玉竹的药用价值
1.玉竹对心脏的作用
玉竹可使心搏动迅速增强，大剂量则使心跳减弱甚至停止.;对垂体后叶素所致的兔急性心肌缺血有一定的保护作用。
2.玉竹对血压作用
可使使血压缓慢上升，较大剂量时可使其血压暂时下降。
3.玉竹对血糖影响
可使血糖升高.口服玉竹浸膏， 对高血糖有显著的抑 *** 用。
4.玉竹对血管作用
可使血管灌流量显著减少。对血管有扩张作用。
5.玉竹对斑块影响
玉竹注射液对高甘油三酯血症有一定的治疗作用。对动物动脉粥样硬化斑块玉竹的形成(肉眼观察)有一定的缓解作用。
6.玉竹对功能影响
玉竹可能是一种以增强体液免疫及吞噬功能为主的免疫增强剂。
7.玉竹对平滑肌作用
20%玉竹煎剂可使小鼠离体肠管先兴奋后抑制。对小鼠离体子宫仅有缓和的 *** 作用。
四、玉竹的食用禁忌
痰湿气滞者禁服，脾虚便溏者慎服玉竹。阴病内寒，此为大忌。玉竹畏咸卤。
玉竹适合人群
适宜体质虚弱、免疫力低下的人、阴虚燥热、食欲不振、肥胖的人。
玉竹优劣评价
玉竹商品以条粗长、淡黄色饱满质结，半透明状，体重，糖分足者为佳。条细瘪瘦、色探体松或发硬，糖分不足者为次。以栽培品之湘玉竹及海门玉竹为佳，其他地区栽培品亦优，野生品则较次。
五、玉竹的推荐食谱
1.玉竹蒲黄汤
原料：鲜玉竹500 克，蜂蜜50 克，生蒲黄6 克，白糖10 克，香油6 克，香精1 滴，淀粉少许。
做法：把鲜玉竹去须根洗净，切成3 厘米长的段。炒锅放火上，放入香油、白糖炒成黄色，加适量开水，并将蜂蜜和蒲黄加入，再放人玉竹段，烧沸后用小火焖烂，捞出玉竹段。锅内汁加一滴香精，用少许淀粉勾芡，浇在玉竹段上即成。
功效：清润肺胃。 玉竹性昧甘平，有滋阴润肺、养胃生津等功效，对于咽喉疼痛、口舌干燥、口腔溃疡等病症，有很好的治疗作用。 蒲黄有活血散瘀、止痛等功效，对口腔溃疡也很有效。
2.沙参玉竹蒸鸭
原料：老鸭一只，玉竹50g，北沙参50g，姜、花椒、黄酒、盐适量。
做法：将老鸭宰杀去毛，去内脏，玉竹及北沙参拣净杂质，洗净备用。将老鸭、玉竹、北沙参同放入煲内，加清水、姜、花椒、黄酒、盐适量，用小火炖二小时即可。
功效：鸭肉香、味鲜美，微苦。滋阴清热、润肠通便，适用于虚劳骨蒸，肺热久咳及大便燥结者。
3.玉竹人参鸡
原料：鸡腿1只，玉竹8克，人参片4克
做法：鸡腿剁大块，洗净。玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一道放进炖锅内，加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口。隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟，待鸡肉熟透即可食用
功效：补中益气、润泽心肺、延缓衰老、缓和情绪、抑制血糖、调节血压，久服去面部黑斑。最适宜工作压力大、个性紧张敏感者。
玉竹的功效与作用在我国古代的一些医学典籍中就已经有所提到了，并且根据这些记载，的确治好了许多人的疾病。在现代医学发达的时代，科学家们也通过实验的科学方式，证实了玉竹根茎中所含的有效成分是什么。可谓是全人类的福音。
玉竹能够有效地滋阴养血，祛除风热，祛病延年的作用。玉竹里面含有维生素A，烟酸，多糖等，可以增强人体的免疫能力，延缓衰老。它里面的甾甙，对于人体的心肌也很有好处。将玉竹加上糖体对于蛙心具有强心的功效。对于患有心悸，风湿性的心脏病，心绞痛，动脉硬化引起的心脏病，心力衰竭等病人也会有一定的好处。平时用玉竹炖排骨，滋补的效果也很不错的。最后祝大家身体健康。
玉竹是百合科草本植物玉竹的干燥根茎。玉竹呈长圆柱形，略扁，少有分枝，根茎横走，肉质黄白色或淡黄色，半透明，质硬而脆或软，容易折断！主要分布在我国的西南地区，野生的分布非常广！期喜欢潮湿的生长环境，多生长在含腐殖质丰富的疏松的土壤！玉竹也是常见的药食同源的一种，秋季采挖，除去须根，洗净，晒至柔软后，反复揉搓至无硬心，晒干或蒸透后揉至半透明，晒干即可！玉竹性甘，微寒，有养阴润燥，生津止渴之功效，日常生活中多用于肺胃伤阴，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴！有2种人群是不能服用玉竹的，痰湿气滞者，脾虚便溏者！下面介绍其临床应用和其药理作用！
临床应用
1.肺阴虚证
玉竹药性甘润，能养肺阴，微寒之品，并略能清肺热。可用于阴虚肺燥有热的于咳少痰、咳血、声音嘶哑等症，常与沙参、麦冬、桑叶等同用，如沙参麦冬汤(《温病条辨》)。治阴虚火炎，咳血、咽干、失音，可与麦冬、地黄，贝母等同用。
又因为玉竹滋阴而不碍邪，与疏散风热之薄荷、淡豆豉等同用，治阴虚之体感受风温及冬温咳嗽，咽于痰结等症，可使发汗而不伤阴，滋阴而不留邪，如加减蒇蕤汤(《重订通俗伤寒论》)。
2.胃阴虚证
玉竹可以养胃阴，清胃热，主治燥伤胃阴，口干舌燥，食欲不振，常与麦冬、沙参等同用；治胃热津伤之消渴，可与石膏、知母、麦冬、天花粉等同用，可供收清胃生津之效。另外，玉竹还能养心阴，清心热，还可用于热伤心阴之烦热多汗、惊悸等证，宜配伍麦冬、酸枣仁等清热养阴安神之品。
药理作用
1.对免疫系统的影响
玉竹的甾体皂苷具有诱生集落 *** 因子的作用；玉竹乙醇提取物可保护免疫性肝损伤；玉竹提取物对巨噬细胞产生的TNF-a有显著抑 *** 用。
2.降血糖作用
玉竹70%乙醇提取物会影响血糖含量，并具有显著的量效关系；玉竹水提取物降糖用可能与抑制a-淀粉酶的活性有关。
3.抗肿瘤作用
玉竹提取物具有显著的抗肿瘤作用。玉竹提取物对T淋巴母细胞的增殖有显著的抑 *** 用；可通过抑制人食管癌细胞Eca-109增殖并诱导其凋亡发挥抗肿瘤作用。
4.延缓衰老
玉竹中的多糖成分能提高机体中超氧化物歧化酶的活性，增强对自由基的清除能力抑制脂质过氧化，降低丙二醛含量，从而减轻对机体组织的损伤以延缓衰老。玉竹水提部位能够有效预防胸腺和脾脏的萎缩，是抗衰老的最主要有效部位。
5.对心血管系统的作用
玉竹具有一定的改善心肌功能作用；可保护由缺氧缺血造成的心肌细胞损害；玉竹总皂苷对心肌具有正性肌力作用，并且成一定的剂量依赖关系。
6.抗病毒作用
玉竹30%乙醇提取物可能具有潜在的治疗G细菌感染内毒素性休克的作用。
7.其他
玉竹对酪氨酸酶具有激活作用，在临床上有较多的应用。
今日立秋，但广东天气依然持续高温。出门10分钟，衣服都湿透，实在令人难受。免疫力低下的朋友，在这样的高温干燥天气下，非常容易出现头晕，血糖低。那怎么办？
今天给大家分享的汤谱，增强免疫力之余，又具有清热解毒，补阴润燥、生津止渴的效果非常无药材味，十分清甜！快往下看吧~
鲜玉竹苹果瘦肉汤
- 材料：
筒骨（半斤），猪后展肉（半斤）、鲜玉竹（350g）、苹果（3个）、蜜枣（3-4个）、姜片（4片）
- 做法：
1. 筒骨、猪后展肉焯水；冷水洗净；（没有油脂的猪展肉，我就没焯水了）
2. 鲜玉竹，用刷子刷掉泥土，除根，削皮洗净，斜切成块状；
3.苹果削皮，去核，切成块状；
4. 姜片拍扁；
5. 将所有材料放进冷水锅里，大火煮开20分钟，转小火煮大约1小时后，即可下盐，熄火。
TIPS:
1.这次煲汤的份量是5人份，所以材料会多一些。
2.新鲜的玉竹爽口带甜味，苹果也有一定的甜味，可根据个人喜好来控制蜜枣的份量。
3.如想有养阴润肺，祛痰止咳效果，可以配合沙参、百合一起煲汤（不用下苹果哦）。
4.在普通菜市场比较少见有新鲜玉竹卖。大致12元一斤，也算便宜了吧（BB这次去稍微偏的菜市场才买到）
知识小科普
（1）新鲜玉竹味甘，性平。归肺；胃经，主要作用于脾胃，故久服不伤脾胃。玉竹补而不腻，不寒不燥。脾虚便溏者、痰湿内蕴者慎用，湿痰盛者忌食，小孩少吃。适宜体质虚弱、免疫力低下的人、阴虚燥热、食欲不振、肥胖的人。
鲜玉竹功效：
- 富含维生素A，美容养颜，调节新陈代谢；
- 能消除血管里的脂肪和杂质，具有降脂降压的作用；
- 其黄酮类成分含有抗氧化作用的成分，可以帮助消除体内的自由基，能增强人体免疫力。
（2）苹果选最普通的富士苹果即可。苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，有助于辅助降低血脂、清除体内多余的自由基、延缓衰老。苹果中含有鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，因此具有止泻和通便的双重作用。此外，熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟苹果也是防治大脖子病的更佳水果之一。熟苹果还可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。
说到最后
鲜玉竹滋阴润肺，养胃生津；苹果清热通便；抗氧化效果好。这款鲜玉竹苹果瘦肉汤，清甜可口，解腻开胃，生津止渴，除烦缓躁，清心润肺效果极佳！大人小朋友都喜欢！
玉竹，古称“萎蕤”，属百合科多年生草本植物，在全国大部分地区都有分布，一些城市的街心绿地常把它种作观赏品。据《本草纲目》载：“萎蕤，草木叶垂之貌。此草根长多须，如冠缨下垂之緌而有威仪，故以名之……其叶光莹而象竹，其根多节，故有荧及玉竹、地节诸名。”
根据陈寿《三国志·樊阿传》记载论述，玉竹能使人聪慧明智，可以调和人的血气运行，对人有滋补强壮的作用，与漆叶相结合成散剂服用，不仅能补益五脏精气，还可驱除“三虫”，使人轻身不老、皮肤润泽。樊阿的老师（即中医外科的鼻祖华佗）一天进山采药，看见仙人在服食玉竹，此后每次上山采药时他都采些玉竹，除每天自己服用，还把这个方子传给了学生樊阿等人。樊阿按照老师的嘱咐也经常食用玉竹，结果他活了100多岁，只可惜的是，华佗本人因被杀害，而未能得到验证。
玉竹以其干燥的根茎入药，药材呈细长圆柱形，表面淡黄色，半透明，质坚硬，味略甜，有黏性，以条长、肉肥、黄白色、光泽柔润者为佳。玉竹性味甘平，功能养阴润肺、益胃生津、除烦止渴，临床常用于治疗热病伤阴、咳嗽烦渴、虚劳发热、消谷易饥、小便频数。
研究证明，玉竹的根茎和浆果中含有一种强心甙，具有明显的强心作用，对心肌缺血有改善作用；同时还可降血压、血糖及调血脂，对治疗风湿性心脏病、冠心病和肺心病引起的心力衰竭，均有较好的疗效。健康人食用更能防病抗病，泽肤健美。
常见的玉竹保健食谱中，有用于治疗阴虚久咳痰少的玉竹炖肉；还有适宜中老年人平素气阴两虚、乏疲少力、心中烦渴以及面皱的玉竹粥；玉竹焖肉饭具有补中益气、润泽皮肤的功效，更有补肾填精、消除疲劳的玉竹酒。但需注意的是，有痰湿气滞者忌服。
下面介绍几款常见的玉竹食疗方——
1.玉竹香螺：香螺肉150克，在沸水中烫过盛起，玉竹片6克，先用冰糖加水蒸熟，水不可太多。凉后与螺肉加调料拌食，有养阴嫩肤的作用。
2.玉麦鸡片：鸡脯肉切薄片200克，玉竹片、麦冬粒各6克。玉竹片及麦冬粒用开水泡半小时，鸡片用调料腌好味，再加入玉竹片和麦冬粒稍入味，下油锅爆熟。有养心安神、滋阴健脾的功效。
3.玉麦莲腿：玉竹、麦冬各6克，均用温水泡软待用，去皮莲子200克，金华火腿纯瘦肉200克，切条状，平置腰盆中，将玉竹、麦冬粒、莲子放在火腿上，入笼蒸半小时以上。
另用蜂蜜50克与泡过玉竹、麦冬的汁入锅煮沸，调至汁稠为度，浇于刚出笼的火腿片上即成。有扶正固本、强心活血、通络祛淤的功效。
4.玉楂鱼片：玉竹6克，山楂10克，均用温水泡软；青鱼片150克，用湿淀粉、鸡蛋清、味精、细盐浆一下，入锅滑油至熟，另起锅将其炒熟即可。有活血通络祛淤的功效。
5.双玉粥：玉竹5克加水煮熟后，切小粒，加入粳米100克及水，煮成粥时即可。有强心的作用。
6.玉竹百合粥：生石膏、玉竹、百合各10克，粳米60克，食盐适量。先将生石膏、玉竹加水煎至2碗，再加百合、粳米煮成粥，食盐调味服之。每日1剂，连服8剂，适用于热阴虚型牛皮癣患者。
作者：沧州市中捷友谊农场医院营养膳食科高级营养师 张泽峰
来源：《家庭医药》
