你适合哪种颜色的食物？看完这里你就明白了

挑选新鲜香菇，别只拣个大的，记住这三点，才是买对了

挑选新鲜香菇，别只拣个大的，记住这三点，才是买对了！说到香菇的话，大家应该一点都不陌生吧，那时间 *** 上有一个词非常火，那就是“香菇蓝瘦”其实意思就是想哭难受，不过是被方言给带偏了。因为这个词成了 *** 热词，所以香菇也跟着火了一段时间。只要吃过香菇的人都知道香菇吃起来真的是相当鲜，很多人都不知道同样是蘑菇，为什么香菇吃起来味道这么好，其实是因为香菇里面含有一种叫做香菇精的物质，形成了一种特殊的香味，人们才会觉得它非常好吃。

平时吃香菇的话，一般吃的都是干香菇，干香菇的香味好像比新鲜的香菇更浓重一些，但是在新鲜香菇上市的时候，大家还是更愿意吃新鲜的香菇，买香菇的时候，一般人都是只拣个大的，因为在大家看来这大的香菇已经长成了，香味更浓郁一些，个小的香锅，明显营养不良，所以就不挑了！

其实我们无论买任何东西都不是看个头大小来决定它的品质的，比如说买香菇的时候，别只拣个大的，我们应该观察一下三点，这样才能判断出来香菇是否新鲜味美！第1点的话就是看它的颜色，品质好的香菇颜色是浅灰色的，如果香菇的表面有很多白色的花纹的话，那这样的香菇其实是叫做花菇的，是品质更好的，但是一般在摊位上还是很难买到的，如果香菇的菌盖是那种褐色或者是偏黑一点的颜色，这种香菇味道不香就别挑选了。

第2点的话就是把香菇拿在手上掂量一下，虽然是新鲜的香菇，但是表面干燥的香菇是更好的，如果表面摸起来湿湿的，还有点粘手，这样的香菇果断放弃，快变质了！

第3点的话就是看香菇的背面，也就是菌盖下面白色伞状部分，选择那种刚刚长开的，吃起来觉得很鲜！大家只要牢记这3点买香菇的时候，才是真正买对了一挑一个准！

武汉最有名的十大特色美食，尤其之一道，被称为武汉的名片

都说“一方水土养一方人”，在武汉，这句话不单体现在武 *** 自由洒脱的性格上，还体现在独具特色的美食里。从繁华美食街到无名刁角小摊，武汉这座“碳水天堂”深受吃货们的喜爱。

那么问题来了，在武汉最有名的十大特色小吃里，如果只能选一种，你更爱吃哪一样呢？

1.武汉热干面

热干面是武汉更具代表性的一道美食，对于武 *** 来说，没有热干面的“过早”，是没有灵魂的！一碗正宗的热干面，酱汁香浓味美，面条爽滑筋道，再配上清甜的米酒，哧溜哧溜吃下肚，这才是元气满满一天的开始。所以，大家来武汉可以不去黄鹤楼，可以不吃楚菜，但是绝对不能不吃热干面。

2.糯米鸡

糯米鸡是老武 *** 非常喜爱的特色小吃，武汉的糯米鸡与鸡肉没什么关系，而是由糯米、香菇、五花肉等食材做馅料，放油锅炸制而成 。现炸的糯米鸡，外表酥脆，内里软糯，馅料咸香，做早餐当点心下火锅都好吃。

3.四季美汤包

四季美汤包是武汉中华老字号的特色美食，四季美汤包有鲜肉的、芹菜的、虾仁的、香菇的、蟹黄的、番茄的等等，种类繁多，风味独特，具有皮薄肉多、汤汁鲜美的特点。

4.三鲜豆皮

三鲜豆皮，是湖北地区知名度非常高的特色小吃，做法稍显复杂，以绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后的豆皮外脆内软、油而不腻，在当地人心目中，“三鲜豆皮”是不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”的美食，这是武 *** 独有的乡味。

5.油饼包烧卖

油饼包烧麦是武汉“过早”的创新美食，现炸的油饼塞进刚蒸出的烧卖，油饼蓬松不油腻，一口下去，油饼酥脆，烧卖软糯，混着黑胡椒和香菇的辛辣鲜香，好吃极了，不愧是武汉“过早”的天花板。

6.糊汤粉

糊汤粉，著名武汉传统小吃，以圆米粉为主要食材，用鲜活鱼彻夜熬制出的鱼汤，味鲜汁浓，回味清甜，在大冬天吃上一碗热乎的糊汤粉，一直暖到胃，整个人都会被治愈。

7.酥饺

酥饺，不是饺子，也不是油条，而是糯米团子。在武汉快要消失的美食中，一定有酥饺的名字，因为 *** 工艺严格，所以做这种传统美食的人越来越少，其口感外酥里糯，绵软香甜，咬一口还能拉丝，简直是糯叽叽的代名词。

8.精武鸭脖

精武鸭脖起源于汉口的精武路，是武汉老字号传统美食之一。精武鸭脖采用传统工艺卤制，卤香浓郁，鲜嫩劲道，口感香辣 *** ，越嚼越香。

9.鸡冠饺

鸡冠饺是武汉快消失的特色早点小吃，纯手工老面 *** ，炸的时候火候很讲究，炸到两面金黄更好，吃起来外酥里嫩，又有嚼劲，蛮过瘾！近几年做鸡冠饺的人越来越少，遇到了一定要尝尝。

10.面窝

面窝是武汉特有的小吃，在武 *** 心中，面窝的地位丝毫不亚于热干面。其外形有点像甜甜圈，一般有炸油条的地方就有炸油窝，和油条比起来，面窝口感更加有层次感，厚的地方松软，薄的地方酥脆，就是一个字香！

湖北必吃的经典美食之武汉篇

武汉 | 过早美食

大武汉的一天是从早餐开始的。清晨，在早餐铺前能看到人车交织、拥挤嘈杂的景象，这是属于武汉的市井气息。

俗话说：“一天之计在于晨”。只有早上吃饱吃好，才能带来一天的好心情。美食家蔡澜也曾把武汉称为“早餐之都”，武汉早餐的重要性与正餐不分伯仲，其种类丰富程度也是让人十分震撼呐，几乎可以一个月早餐都不重样呢。

武汉文化中的“过早”文化，也成了这座城市的一道亮丽的风景线。

哔～解说完毕，现在正式进入我们的主题啦～今天六六就给大家分享一些武汉的经典“过早”美食。一起往下看看吧。

武汉热干面

滋溜滋溜吃下肚，

口感爽滑筋道，酱汁浓厚美味。

武汉热干面当属排名之一的美食啦，在外地人眼中，热干面俨然成为武汉美食一张响亮的名片了。
一碗正宗的热干面，采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料；然后搅拌均匀，在酱汁凝固前嗦进嘴里，滋溜滋溜吃下肚，口感爽滑筋道，酱汁浓厚美味。如若再配上一杯豆浆或是蛋酒，那便是极好的搭配了。

三鲜豆皮

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THREE DELICACIES BEAN SKIN

在武汉当地人心中，三鲜豆皮是百吃不厌的，这是武 *** 独有的乡味。

三鲜豆皮是武汉的一道著名小吃，是由糯米和豆皮合做而成。“三鲜”指的是鲜肉、鲜菇和鲜笋 *** 而成的馅料；而这“豆皮”也非寻常的豆皮，主要是用绿豆、大米等制成的。做法稍显复杂，以绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后的豆皮外脆内软、油而不腻、色泽金黄，吃起来香脆酥嫩。

面窝

焦脆适度、香酥并重，

很美味，就是一个字香！

面窝，在武 *** 心中，它的地位丝毫不亚于热干面。外形有点像甜甜圈，一般有炸油条的地方就有炸油窝，和油条比起来，面窝口感更加有层次感。它的配料很讲究，用的是优质大米，掺一定比例的糯米，用香麻油，加葱花、芝麻、姜末作料，投入油锅香味四溢，吃起来更是焦脆适度、香酥并重，味道很美味，就是一个字香！

糊汤粉

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PASTE SOUP POWDER

糊汤粉，被誉为“武 *** 的羊肉泡馍”。

糊汤粉，武汉当地人还喜欢加一份油条泡进去，这简直是武汉早餐届的“天仙配”。
糊汤粉的汤汁，是用两三寸长的野生小鲫鱼熬制成的。自然生长的野生鲫鱼，肉质密实、紧凑，味道异常鲜美。用来做糊汤粉的米粉，是用籼稻米磨成浆制成的。米粉像线粉一样细，洁白细长，口感柔韧有劲。再撒上小葱、虾皮、胡椒、葱花、辣萝卜，完美！ 武汉的过早，没有比这个更鲜的了。要是在大冬天吃上一碗热乎乎的糊汤粉，一直暖到胃，整个人都会被治愈呀。

糯米鸡

一个个金灿灿的球，

扑面而来的香气，真是让人欲罢不能呀。

糯米鸡是老武 *** 非常喜爱的特色小吃，武汉的糯米鸡与鸡肉可没什么关系哦。武汉传统糯米鸡，要将珍珠糯米用木甑蒸熟。它的馅料是由糯米、香菇、五花肉等食材做成的，再搓成一个拳头大小的球，然后裹上面粉入油锅炸至金黄。现炸的糯米鸡，外表酥脆，内里软糯，馅料咸香，做早餐当点心都很好吃呀。一个个金灿灿的球，扑面而来的香气，真是让人欲罢不能呀。

油饼包烧麦

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SHAOMAI WRAPPED IN FRIED CAKE

烧麦通常夹着油饼吃，这是武 *** 钟爱的“过早”创新美食。

油饼包烧麦，里面有糯米、肉粒、香菇……吃起来够鲜嫩，入口瞬间还带有浓郁的胡椒味，高汤浓郁入味，加以每一口的皮薄软嫩，味道着实鲜美。现炸的油饼塞进刚蒸出的烧卖，油饼蓬松不油腻。一口下去，油饼酥脆，烧卖软糯，混合在一起的口味实在是独特。带着黑胡椒和香菇的辛辣鲜香，好吃极了，不愧是武汉“过早”的天花板。

END

好啦，今天的分享结束喽～

看完这期武汉经典“过早”美食分享，

你最想吃哪种美食呢？

欢迎友友们在下方评论区留言哦。

我是你们的朋友六六～

每天都要好好吃饭哦，吃饱饱，没烦恼。

我们下期再见，拜拜啦~

你真的会吃么？手把手教你了解食物特性，真正做一名“吃货”

10种食物有益于健康

莲子。莲子可清心火，还可降血压，但大便干结、腹胀者更好少吃。

黄瓜。黄瓜爽口，清热，解暑。脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹泻患者更好少吃。

菊花。菊花可清热解毒，适用于风热感冒及咽喉肿痛者。体质偏寒的人要少喝。

绿豆。绿豆有清热解毒、止渴健胃的功效，但四肢乏力、腹泻的老人、儿童不宜食用。

苦瓜。苦瓜具有增进食欲、健脾利胃、助消化的功效，还有助于促进血液循环。

蜂蜜。早起喝一杯温蜂蜜水，有助于化解暑热。

海带。海带具有辅助降压、降低血液黏稠度的作用，对心血管疾病患者大有裨益，但脾胃虚寒者忌食。

绿茶。绿茶不仅清热消暑，还能解毒止渴，但胃不好的人喝的话容易胀气。

白菜。白菜有清热、养胃、解毒的功效，并有防治习惯性便秘的作用。

冬瓜。冬瓜适用于烦热、咳喘、高血压症患者，脾胃虚寒、肾虚者应少吃。

普通食物养人

在食品和营养专家们看来，一些普通的食物也养人。

坚果。更好选择闭口坚果及原味坚果。

果干。天然果干不等于“果脯蜜饯”，可选地瓜干、葡萄干、香蕉干。

健康油脂。相比其他昂贵的保健品而言，油脂是每天都要吃的，尤其中国人大多处于“食油单一”的情况，建议可以选择橄榄油、茶籽油、紫苏油等不常吃的健康油脂作为营养补充。

养生常吃6种食物

梨。惊蛰时节，应多吃生津润肺的食物。梨性寒味甘，有润肺止咳的功效。

荠菜。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强呼吸道黏膜的免疫功能，所含的橙皮甙能够消炎抗菌，可增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防流感。

春笋。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

枸杞。枸杞性平味甘，有润肺清肝、生精滋阴、补虚劳、强筋骨的功能，是滋补性强壮药。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。

韭菜。春季适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌和病毒的能力，另一方面还可直接抑制或杀灭致病菌，使人体远离细菌病毒的危害。此外，春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。

鸭血。鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用。

常吃这些东西摆脱湿气纠缠

很多情况下，体内湿气过重是由于饮食不当导致的，平时常吃哪些东西可以远离湿气？

薏米。薏米可以促进体内的血液循环、水分代谢，有利尿消肿、健脾祛湿的效果。此外，薏米含有丰富的水溶性膳食纤维，可以改善便秘。

姜。姜也是祛湿良品，炒菜、炖汤时可以适当加些姜末、姜片调味，也可以做以子姜为主食材的菜肴，如姜爆鸭、子姜炒肉片、子姜炖牛肉等。

山药。虽然山药并没有直接除湿的功效，但是山药可以补脾，可以间接让体内湿气排出。山药可以炒着吃，炖菜吃，还可以做成点心吃，蒸熟蘸白糖吃也可以。

水果。水果如苹果、木瓜、无花果等也有除湿的作用。其中，苹果有健脾、补气、益胃、生津和润燥等功效，适合脾虚、食量减少、胃阴亏虚的人食用。木瓜有健脾胃和助消化的功效，可用于缓解消化不良。无花果有开胃、清热、润肠等功效，可用于食欲不振、便秘及泻痢等症的食疗。

食“黑”的8道食疗方

乌鸡黑枣黑灵芝汤。黑枣10个洗净去核，灵芝20克洗净切片浸泡1夜（浸泡的水可作为煲汤用），乌鸡1只，一起煲汤食之。功效：补肝肾，安神，降血糖，止咳喘。

三黑南瓜汤。准备好黑木耳、黑香菇、黑玉米和南瓜，洗净木耳、香菇各100克，浸水泡发，两个黑玉米洗净，与瘦肉一起煲汤，后放南瓜适量，煲成汤即可。功效：益气滋阴，补肾，健脾，降低胆固醇，体弱者吃尤好。

黑芝麻黑桑葚糊。芝麻、桑葚各100克，磨成细粉，煮成辅食。功效：滋阴，补肾，明目，防白内障、头晕目眩，有益气力。

海带、川芎、白芷、田七汤。海带 1两洗净切段，川芎、白芷各10克，田七6克洗净打碎，和瘦肉一起煲汤食用。功效：散瘀止血，消肿去痛，抗动脉硬化、脑血栓后遗症，对心脑动脉硬化有辅助作用。

熟地当归肉汤。熟地、当归各20克，和羊肉（或牛肉、瘦肉）一起煲汤。功效：补脾胃，补血滋阴，对手脚冰冷、提高免疫力和阳气有帮助。

黑豆黑米杂粮饭。黑豆、黑米各100克洗净，清水浸泡半小时后煮成杂粮饭即可。功效：黑豆是多酚类食物，所含花青素能增强血液循环，是神奇的催化剂，补肾极佳。

参子花果汤。女贞子、菟丝子各15克，车前子10克，石斛10克，太子参25克，无花果6个，布包洗净，和瘦肉一起煲汤食用。功效：补肾利尿，生津，防治糖尿病。

黑黄首乌方。黑枣10个洗净去核，黄精、首乌各30克，乌龟1只约200克（去杂肠）洗净，一起放砂锅煮汤调味即可食用。功效：补肾，防治高血脂。

6种饮食搭配提高免疫力

贝类+菌菇类。锌对免疫力有一定的调节作用。贝类食物含锌丰富，其中，生蚝是冠军。如果不常吃贝类，也可以吃点菌菇类食物，如牛肝菌、香菇、口蘑等。此外，菌菇类食物除了锌比较丰富，还有生物活性物质——真菌多糖，有助于提高免疫力。另外，动物肝脏、小麦胚粉、瘦肉、山核桃含锌也比较多。

肝脏+橙黄色蔬果。动物性食物如肝脏、鹅蛋黄、鱼肝油中维生素A含量非常丰富，而维生素A可以保护视力。其实，它与免疫力关系也很密切，不仅可以促进抗体形成，还有利于维持呼吸道黏膜上皮细胞的完整性，增强抵抗细菌的能力。胡萝卜、南瓜、橘子、橙子等橙黄色蔬果中提供的β胡萝卜素可以在体内转化成维生素A。

海鱼+鸡蛋。研究发现，维生素D能增强免疫力，可降低多发性硬化症和糖尿病的风险。维生素D摄入不足会影响身体正常机能。晒太阳是摄取维生素D最便利的方式，但冬季寒冷、衣服穿得多、室外活动少，接触阳光少，自身合成有限，更好补充些富含维生素D的食物。鲱鱼、鲑鱼和沙丁鱼等海鱼，动物肝脏、鱼肝油、鸡蛋中维生素D含量相对较高。

深绿色蔬菜+山楂。西兰花、菠菜、芥蓝、荠菜、大白菜、油菜等深绿色蔬菜以及山楂、鲜枣、猕猴桃、木瓜、草莓、番石榴等水果，都是常见的维生素C高手。维生素C可以促进抗体形成，具有抗氧化的作用，还能减少外界因素干扰人体细胞平衡。

动物血+肝脏。缺铁会导致免疫细胞数量减少，进而影响抗体产生，导致免疫反应缺陷。不过，补铁更好不要用菠菜、干枣、木耳等植物性食物，吸收率较低。红肉、动物血、肝脏等动物性食物富含血红蛋白铁，吸收率高。红肉可以每天吃，推荐每天摄入40～75克；动物肝脏更好每月吃2～3次，每次25克左右即可。

牛奶+鸡蛋。人体维持自身免疫力的过程中，抗体是必不可少的“武器”，而蛋白质正是形成抗体的物质基础，饮食中缺少蛋白质会导致机体免疫力下降。蛋白质丰富的食物有很多，牛奶及其制品、鸡蛋、畜禽肉、鱼、虾、大豆等都是优质蛋白的良好来源。每天牛奶可以喝300毫升，鸡蛋1个，畜禽肉40～75克，鱼虾40～75克，一把大豆（30克左右）或相应的豆制品均可。

3种食物给肝脏“大扫除”

大蒜。大蒜的呛鼻气味是大蒜素带来的，这种活性物质具有一定的杀菌能力，可促进淋巴细胞增生，增强肝脏中解毒酶的活性。研究发现，大蒜粉补充剂有助于降低脂肪肝患者的体重和体脂。

西兰花。西兰花有护肝的特性，其中含有丰富的植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚等活性物质，能帮助肝脏分解各类化学毒素和致癌物。

核桃。核桃富含欧米伽3脂肪酸和多种抗氧化物质。研究显示，患有非酒精性脂肪肝的人吃核桃可以改善肝功能。患有脂肪肝的人还应避免或限制某些食物，比如糖和添加糖的加工食物、酒精、精制谷物、火腿、腊肉、咸鱼、油炸和过咸的食物等。

地中海饮食可促进睡眠

一项新研究发现，有益于心脏健康的地中海饮食还能促进睡眠。

研究人员对近1650名65岁以上老人进行了饮食模式与睡眠健康关联研究。结果显示，坚持吃橄榄油、鱼和应季果蔬等食物（地中海饮食模式中的主要食物）的参试者，睡眠质量明显更高。75岁以上参试者中，这一点尤其明显。睡眠不足更可能导致人们吃更多的不健康食物，形成恶性循环。

吃对食物补器官

心：深海鱼。吃鱼可预防冠心病和脑卒中，降低心血管疾病死亡风险。建议每周至少吃2次鱼，每次112克，更好是富含脂质的深海鱼。

肝：枸杞。枸杞子含有甜菜碱、胡萝卜素、多种不饱和脂肪酸、氨基酸和多种维生素等。甜菜碱可抑制脂肪在肝内沉积，防止肝硬化，对保护正常肝细胞有作用。

脾：薏苡仁。薏苡仁的主要功效是健脾利湿、排脓消肿和止泻。长期服用薏苡仁可以美容，抗衰老，还可提高免疫力。

肠：白萝卜。萝卜有下气和消滞的作用，利于清肠。萝卜含有多种维生素和矿物质，所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢，增进食欲，帮助消化。

胃：卷心菜。卷心菜含有保护胃肠黏膜的物质，是“厨房的天然胃药”，对于肠胃蠕动与吸收有加分效果，可以有效地预防、改善胃溃疡和十二指肠溃疡。

眼睛：胡萝卜。胡萝卜最主要的营养成分是β胡萝卜素，它在体内可以转化为维生素A。人在暗光下的视力和从强光转到暗光时眼睛的适应能力，都离不开维生素A。

血管：芹菜。芹菜含有多种维生素，其中维生素P可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能，是高血压患者和中老年人保健的佳品。

皮肤：西红柿。西红柿是更好的防晒食物，号称“食物防晒霜”，富含抗氧化剂番茄红素和维生素C，提高肌肤对阳光的抵抗力。熟番茄比生番茄效果更好。

轻断食让全身受益

轻断食是指每隔一段时间就在一定程度上减少热量摄入的饮食法。研究表明，它能促进脂肪燃烧，收紧肌肉；增强认知功能，促进新的脑细胞生成；降低坏胆固醇和甘油三酯，并改善血压；提高胰岛素敏感性，稳固血糖，预防2型糖尿病；改善脂肪肝等。

目前，有多种轻断食的 *** 可供参考。一是每天留出12～16个小时的胃部“空窗期”，如晚上6点到第二天早上10点不进食，其余时间正常进食；二是5:2断食法，一周中任意选取2天，每天食用不超过500千卡的食物，其余5天正常进食；三是隔日断食法，如周一正常吃，周二食用不超过500千卡的食物，周三再正常吃。断食期间，食物应以低热量、高营养为主，如果蔬和清淡的汤、粥等。另外，在断食时也应适量运动，提高新陈代谢，防止机体消耗肌肉。

3种饮食习惯让大脑“返老还童”

每周吃一次深海鱼。生活在深海水域的鱼类为了御寒，会产生较多ω-3脂肪酸以维持正常生理活动。适当吃些深海鱼，可降低身体及大脑炎症反应。

常吃坚果和杂粮。五谷杂粮和坚果能为人体补充ω-3脂肪酸，而且富含硒和维生素E，可促进大脑健康。可适当吃些核桃，其中含有抗氧化物质。不过需要注意，坚果摄入量以每天一小撮为宜，吃得过多易脂肪超标。

每天喝几杯茶。红茶和绿茶都富含抗氧化物质儿茶酚，能防止氧化对全身各部位组织的损害。经常喝茶有助于降血压，对防范心血管疾病等也有积极作用。

7类食物扫光体内垃圾

富含胡萝卜素的食物。现代人生活环境受到化学工业及汽车尾气排放的污染，通过呼吸吸入了大量对人体有害的毒素，而当这些有毒物质随着食物进入人体内更是可以产生自由基。自由基是指拥有活动状态电子的原子或分子。自由基会攻击蛋白质、核酸和脂肪，使它们受伤或引起变性，从而导致癌症、细胞衰老、动脉硬化、冠心病、中风等。据研究，含胡萝卜素丰富的食物可消除人体的自由基。这些食物有紫菜、倭瓜、甜瓜、胡萝卜、红薯、柿子、木瓜、甘蓝、橙子、牛奶、蛋黄、鱼类等。

粗粮。粗粮主要是指玉米、小米、燕麦等谷类食物。常吃红薯、土豆、玉米、荞麦等粗粮有助于保持大便的通畅，使体内毒物不会久滞肠道。粗粮中含有许多平时所吃的精米、白面所欠缺的特殊的维生素和矿物质。这些营养素有助于调节肠胃内环境，易为人体吸收并提高免疫力。

新鲜的绿色蔬菜。新鲜的蔬菜可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的有害物质，从而清除血中有毒物。常食蔬菜可选萝卜叶、油菜叶、菠菜、芥蓝、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等。

猪血。猪血对人体防病保健有着极重要的作用，其中所含的蛋白质大大高于猪肉和鸡蛋。猪血中还含有18种氨基酸，并含有铁、钾、钴、钙、磷、铜、锌等人体必需的元素。猪血中的上述营养成分对增进人体健康、改善人体新陈代谢的机能都具有重要作用。

海带。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出人体，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。海带本身含碘量高，对因缺碘而致的甲状腺疾病防治效果明显，又有预防白血病和胃癌的作用。

菌类。经常食用黑木耳、银耳、金针菇、凤尾菇、猴头菇、香菇等这些富含硒的菌类，可降血压，降胆固醇，防止血管硬化，改善机体免疫功能，增加体内免疫球蛋白的水平，并有滑肠、洁血、解毒、增智等作用，同时活跃了消化作用，成功分解不被消化留下的东西。这样就有助于清除肠道的垃圾，同时，还有推动消化酶分泌、排毒或运送物质的作用。

绿茶。绿茶中的解毒因子易与血液中有毒物质相结合，并加速从小便排出。常饮绿茶还能防癌和降血脂。吸烟者多喝绿茶可减轻尼古丁的伤害。

饮食养生要当心这些“坑”

近年来，很多中老年人对养生节目、养生文章十分痴迷，不过，在铺天盖地的养生文章中，藏着很多误区。

吃健康食物就能健康。现如今，每一种食物都被贴了标签，比如吃鸡胸肉可以增肌，吃苹果可以减肥，吃蓝莓可以美容，吃木耳可以降脂，吃洋葱有利于保护心脏……这些食物的确有些营养上的长处，但只吃这些食物却很难获得健康。人体所需要的营养素类型众多，必须从多种食物获得，一种或几种食物不能满足人体的所有需要。

很多中老年人在买水果蔬菜、鱼肉蛋奶上精打细算，却舍得大把花钱买保健食品。其实这是舍本求末，因为在饮食不均衡、营养不合理的情况下，服用一大堆保健食品是没有意义的。身体是依靠大量食物来建造和维护的，不是由补充某一营养素的保健食品来支持的。只有在满足人体基本所需的能量和蛋白质供应的前提下，健康食物才能为人体增加健康和活力。

食量减少有益于健康。近年来，“过午不食”“少食”已经成为养生潮流。其实，食量减少是否有利于健康长寿是因人而异的。如果以前饮食摄入超过了身体所需的营养和能量，减少食量有利于健康。但是现实生活中，除了一部分人日常饮食过量，还有些人饮食量正常，甚至还有些人原本营养不足。

另外，如果短时间食量太少或某一餐营养不足，年轻人的身体还能调整；但如果在50岁后，还经常“过午不食”“少食”，恐怕会适得其反，影响健康。因为过了50岁，本来就处于肌肉逐渐减少、体能逐渐下降的状态中，到70岁以上更是极易出现肌肉衰减症，而长期减少食量，会出现肌肉减少、基础代谢率下降、体温下降等现象。事实上，吃新鲜天然多样化的食物、食量均匀合理、烹调软硬适度、锻炼强化肌肉等，比一味少吃更有利于健康。

素食能够抗癌防病。在肉类摄入过多的情况下，多吃一些植物性食物，有利于营养平衡，但是，一味地认为纯素食代表健康和安全是错误的。

老年人饮食总热量要略微减少，但是蛋白质食物却不能减少。因为随着年龄增长，老人肌肉减少，蛋白质合成能力下降，要格外注意保持鱼肉蛋奶和豆制品的充足摄入。

研究表明，每周500克以下的红肉不会增加癌症风险，即平均每天可以吃70克红肉。动物蛋白只要不过多，每天1个鸡蛋、1杯酸奶、1两瘦肉、1两鱼虾，对健康长寿是有益无害的。植物性食材与适量的鱼肉蛋奶相配合，才能给人体带来更大的营养效益，帮助人体保持活力，抵抗衰老。

吃绿叶菜让大脑年轻

一项新研究发现，每天吃一份绿叶蔬菜有助于预防老年记忆丧失，让大脑保持年轻。吃绿叶蔬菜和不吃绿叶蔬菜的老人之间的差别或相当于年轻11岁。

研究追踪了960名平均年龄为81岁的老人。测试显示，每天至少吃一份绿叶蔬菜的人，记忆和思维技能衰退得比那些从不吃或很少吃绿叶蔬菜的人要慢。

当心“吃”出癌症来

吃菜少吃肉多——肠癌。肠癌和便秘有着密切关系，经常便秘的人由于肠内垃圾无法及时排出、长期堆积，就会迫使肠道反复吸收其中的有害物质，久而久之诱发肠癌。

建议：吃肉和吃菜的比例更好在1:5～1:4，并且每天吃50～100克杂粮。

烟酒不离口——口腔癌。世界癌症研究基金会的报告显示，40%以上的口腔癌与酒精有关，而吸烟是40岁以下人群罹患口腔癌的祸首。因此，生活中要远离烟酒。

建议：避免吸烟、饮酒和嚼槟榔。在此基础上，还要保持良好的口腔卫生。

食物受潮霉变——肝癌。生活中常见的毒素——黄曲霉毒素和肝癌的关系常被忽视。黄曲霉毒素比砒霜的毒性还大，常常存在于受潮发霉的食物中，可诱发肝癌。

建议：一旦食物变质，哪怕只有轻微的霉味也要坚决扔掉。如果吃到发苦霉变的坚果，应该赶紧吐掉，马上漱口。

高温烹调——肺癌。国人喜爱煎、炒、炸等高温烹调方式，一旦没控制好油温，油烟就会产生大量夹杂致癌物质，人体吸入后便增加患肺癌风险，所以尽量要低温烹调。

建议：多采取蒸、煮、炖、汆等低温烹调。“加盖水炒”就是一种健康的烹饪方式。

3类人少吃大枣

糖尿病患者。红枣里面有一定的糖分，不适宜他们食用。

体质燥热者。因为大枣虽可以补血，但其味甘性温，吃得太多就会燥热。因此，体内燥热的人还是尽量少吃，避免引起积食、便秘。

痰湿体质者。痰湿体质的人常常觉得咽喉部不适，有时会觉得咳痰不爽、没食欲等。大枣滋腻，容易助湿，气郁、痰湿体质的人吃后更容易出现食欲不振、胃部胀满等不适症状。

吃柿饼有讲究

《本草纲目》中记载：“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠、治嗽止血之功。”同时，柿蒂、柿霜、柿叶均可入药。柿子虽然好吃，可是大家都怕柿子吃多了消化不好。那么，到底是怎么一回事呢？

中医认为，柿子味甘、涩，性寒，入肺、脾、胃、大肠经，有清热去燥、润肺化痰、止渴生津、健脾治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、咽痛等症。

柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。柿子叶煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。柿蒂可以降逆止呃。

柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘、保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。所以，柿子是痔疮患者的天然保健食品。

适宜人群：高血压患者；痔疮、便秘者；缺碘引起的单纯性甲状腺肿；饮酒过量或长期饮酒者。

食用时注意事项：

消化功能不好者不宜食用。脾胃泄泻、便溏、患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除者慎食。胆结石患者忌食或少食。

熟柿子含较多糖类，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者忌食。

柿子性寒，体弱多病、风寒感冒、产后、产妇、月经期间女性，均忌食柿子。柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以缺铁性贫血患者应少吃。

不要空腹、大量、连皮吃柿子，吃完柿子后不宜再吃酸性食物。空腹时人体胃酸会分泌增多，与柿子中大量的单宁和胶质等结合容易形成结石，导致胃胀、胃痛等消化不良情况，严重的会引起胃结石、胃溃疡、胃出血等消化性系统疾病。

柿子不能与高蛋白质、高淀粉类食物同吃，如螃蟹、海味（海鲜类）、牛奶等。柿子中包含的鞣酸，和蛋白质、钙盐一起也会出现沉淀物，这种沉淀物会 *** 我们的胃肠器官，导致恶心、便秘等症状。柿子中的单宁、纤维素等与红薯的发酵物会发生快速沉淀，进而影响胃肠的正常功能。

食疗推荐：

柿饼粥。柿饼2～3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。功效：健脾润肺，涩肠止血，适用于体虚吐血、干咳咯血、久痢便血、小便带血、痔疮下血等出血症。有胃病的忌服，忌与螃蟹同食。

柿子茶。柿子1个，生姜2片，果皮半个切丝。柿子去皮捣汁，加水适量与姜、陈皮同煮为茶，徐徐饮之。功效：润喉散寒止咳，适于咽干、咽痒、干咳无痰者。

健脾养胃牛肚汤

主要功效：健脾养胃，益气补肾。

推荐人群：适用于平素体虚怕冷、四肢不温、脾胃虚弱、疲倦乏力、气血不足的人群。

材料：淮山药（干）50克，去壳栗子200克，白胡椒少量，牛肚200克，瘦肉100克，生姜数片（3～4人量）。

*** *** ：将淮山药、栗子用清水洗后稍浸泡；牛肚浸透，洗净，切成块状；瘦肉洗净切块，然后将以上药食材一起放进瓦煲内，加入2000毫升清水，武火煮沸后，改用文火煲约1个小时，最后10分钟下胡椒，再加盐调味即可。

猕猴桃：胃肠道好帮手

无论国产还是进口的猕猴桃，营养价值都不低。大多数人都知道吃猕猴桃能补充维生素C。其实，它还是胃肠道好帮手。

苹果中维生素C的含量为4毫克/100克，橙子为28毫克/100克，而中华猕猴桃有62毫克/100克，是维生素C含量较高的水果。此外，猕猴桃中钾、叶酸等营养素的含量也很突出，多酚类等抗氧化成分也不少，但大部分抗氧化成分主要存在于果皮。

研究发现，连续4周每天食用2个猕猴桃，有助于改善肠易激综合征和便秘患者的肠道功能，促进胃肠蠕动，增加排便频率。还有研究表明，摄入猕猴桃有助于老年人软化粪便，促进排便。这是因为猕猴桃中富含果胶等膳食纤维，对消化系统有很多益处。

食物里藏着天然“安眠药”

含色氨酸的食物。如牛奶、小米、燕麦、香蕉等。色氨酸是大脑制造血清素的原料，血清素这种神经传导物质能让人放松，减缓神经活动而引发睡意。

富含B族维生素的食物有全麦制品、花生、绿叶蔬菜、牛奶、牛肉、猪肉、蛋类等。维生素B2、B6、B12及叶酸，都被认为有助于睡眠。其中，维生素B12有助于难以入眠及经常在半夜里醒来的人改善睡眠情况。

富含钙的食物有牛奶、带骨小鱼、绿叶菜及豆制品等。研究发现，钙质摄取不足的人，容易出现失眠问题。

银杏叶泡水喝不可取

专家提醒，银杏叶是有一定毒性的，直接泡水喝不可取。

银杏叶来源于银杏科植物银杏的干燥叶，又名白果叶，其主要药用成分为银杏黄酮和银杏内脂，具有活血化瘀、通络止痛、敛肺平喘、化浊降脂的功效，常用于瘀血阻络引起的胸痹心痛、中风偏瘫、肺虚咳嗽、高血脂等症，常用量为9～12克。

但是，银杏叶生品内含有大量的银杏酸，而银杏酸有毒，且为水溶性成分，如不经过加工和提取直接泡服，可引起阵发性痉挛、神经麻痹、瞳孔放大、过敏等毒副作用。

目前临床使用的是银杏叶制剂，都是将银杏叶经过一定的加工和提取工艺，破坏了其中的有毒成分——银杏酸后才加以药用的，因此，对于一些患有高血压和高血脂的患者来说，只有按照医生的医嘱规律服药才是明智的，切记不要轻易将没有经过加工的银杏叶拿来泡水喝。

每天喝好3杯水为血管增寿

养护血管越早越好。不管是深静脉血栓，还是下肢静脉曲张，都跟血管没保养好有关。一些不良习惯很容易让血管“减寿”。比如吃大油大肉的食物，血管容易堵；吸烟伤血管，10年难恢复；吃多盐和糖，血管壁变皱；熬夜族，不断分泌的肾上腺等激素伤血管；不运动，“血液垃圾”囤积在血管；另外，口腔中的细菌也伤血管。

久坐的人，一定要多饮水，每隔一段时间走一走，多做小腿和足部的伸展运动。体质好的人，可通过用冷热水交替擦洗身体来促进血液循环，增强血管弹性。每天喝好3杯水也能养护血管：睡前半小时喝半杯温开水、半夜起床时喝上一口水、清晨起床后喝杯温开水。

4类人少喝菊花茶

菊花茶清热解毒，清肝明目。但菊花茶也有一些副作用，以下人群要少喝：

过敏体质者。有些人喝了菊花茶后会出现皮肤瘙痒、起红疹等过敏现象，过敏体质的人喝菊花茶应慎重。

寒性体质者。寒性体质者畏寒怕冷，脾胃虚弱，免疫力低下，而菊花性寒，会加重其“寒性”症状，对健康不利。

老人。很多人认为喝菊花茶可以降血压，降胆固醇，但老人消化功能减退，脾胃较为虚弱，过多饮用可引起肠胃功能紊乱。

风寒感冒者。因感受风寒引起感冒患者通常会出现发热轻、恶寒重、咳嗽、流清涕、咳白稀痰等不适，治疗应以辛温解表、宣肺散寒为主，而菊花性凉，主要功效是清热，是不适合风寒感冒患者服用的。

晨起喝杯淡盐水存隐患

专家指出，空腹喝淡盐水非但不能排毒防便秘，还可能对健康造成威胁。盐水中含有钠离子，因此渗透压比白开水高。但只有高浓度的盐水，才能达到一定的渗透压并起到通便作用，淡盐水是起不到这个作用的。

淡盐水进入肠胃后，很快会被吸收入血，最终通过小便排出，所以不能起到“排毒”作用。

有高血压、心血管疾病、肾功能异常的人，更不要将淡盐水作为起床后的之一杯水，因为早晨是人体血压升高的之一个高峰，喝盐水会使血压更高。早晨起来最推荐喝一杯温白开水，能有效补充体内水分，有助于预防血栓、缓解便秘、调节肠胃。

喝对饮品治小病

牛奶：增长肌肉。牛奶所含的乳清蛋白和酪蛋白有助于肌肉生长。

柚子汁：减轻体重。柚子汁能减重，且每餐时吃半个柚子比单独喝柚子汁效果更好。

柠檬蜂蜜茶：治伤风感冒。伤风感冒时喝这种饮料能疏通堵塞的鼻孔，缓解不适症状。

喝点椰汁：治口疮。椰油有助于治疗真菌感染，患口疮可用椰汁漱口或是饮用椰汁。

芦荟汁：治便秘。芦荟具有润肠通便的作用。

甘菊茶：助眠。甘菊能让人松弛地进入深度睡眠状态。

薄荷茶：助消化。喝薄荷茶有缓解油腻、帮助消化的作用。

酸奶：缓解辛辣。酸奶能减轻辛辣食物的灼烧感。

小苏打水：治腹胀。小苏打水能缓解胀气和腹胀。益生菌饮料也能减轻胃肠胀气。

喝对茶能护心

绿茶，配点柠檬。绿茶中富含儿茶酚等多酚类化合物，对于改善心血管健康有一定益处。在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物如柠檬等，能提高人体对儿茶酚的吸收效率，可使儿茶酚的保健功效增加4倍。

黑茶，高血压慎喝。黑茶因外观为黑色而得名，其中富含的黄酮类物质对心脏有一定的益处。每天喝3杯黑茶能将高血脂风险降低36%。但是，黑茶中含有 *** ，如果患者血压较高或者心率过快则应慎用。

白茶，最怕华法林。白茶色泽银白灰绿，通常来说，适合所有心脏疾病的患者饮用。但服用华法林的患者应当慎用，以免增加出血风险。

乌龙茶，远离抗凝药。乌龙茶中富含单宁酸、茶多酚等活性物质，可以消食去腻，对于高血脂有一定的缓解作用。但是，服用抗凝药物的患者应当远离，以免增加不良反应的风险。

甘菊茶，吃阿司匹林的慎喝。冠心病患者常会伴有失眠，甘菊茶能定心安神，饮用后能在一定程度上缓解上述症状。但是，它会与阿司匹林相互作用，从而增加不良反应的发生风险，饮用前更好咨询医生。

养胃茶怎么喝才最健康？

茶是人们喜欢的饮品，不过医学专家提醒：喝茶需辨清体质，适当饮用，否则极易伤身。

中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的 *** 工艺也有凉性及温性之分，所以人的体质各异，饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。

常见的茶叶主要分为绿茶、青茶、红茶、黑茶等几大类。这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。一般而言，绿茶和青茶中的铁观音由于发酵程度较低，属于凉性的茶；青茶中的大红袍属于中性茶，而红茶、普洱茶属于温性茶。

专家建议，有抽烟、喝酒习惯，容易上火的燥热体质者喝凉性茶；肠胃虚寒，平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人，应喝中性茶或温性茶；老年人适合饮用红茶及普洱茶。不过要特别注意的是，苦丁茶凉性偏重，清热解毒、软化血管、降血脂的功能较其他茶叶更好，最适合体质燥热者饮用，但虚寒体质的人绝对不适宜饮用此茶。

处于亚健康状态的人群，应多喝中性、温性茶。如果血糖本身不高的话，还可考虑在茶中加糖。

喝绿豆汤的5个禁忌

不能用铁锅煮绿豆汤。绿豆汤中含有的多酚类物质，在与铁相遇后，会发生化学反应，形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑。这不但会影响绿豆汤的味道，还容易造成肠胃不适、消化不良。所以，煮绿豆汤时，可以选用砂锅、电饭锅、高压锅等等，但一定不要用铁锅。

煮绿豆汤时别加碱。绿豆汤加入碱后，会严重破坏绿豆的营养素，如水溶性维生素（维生素B1、维生素B2等），绿豆本身清热解暑的效果也会大打折扣。此外，碱还会导致绿豆中的类黄酮抗氧化成分丢失，让“绿”豆汤变成“黄”豆汤。

不要喝太冰的。太冰的绿豆汤会 *** 肠胃，吃了以后会引起肠胃的各种不适。此外，患有心血管疾病的病人喝了太冰的绿豆汤，还易诱发心肌梗死、中风等急症。

服温热性中药期间别喝。一般情况下，绿豆可以解温热性中药的药性，特别是在服用温热性中药期间，更好不要食用绿豆，因为会降低药物疗效。常见的温补类药物有人参、黄芪、丁香、高良姜、肉桂、附子等。若服用清热类药物时吃绿豆，则会增加药物的疗效，如黄连、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等。如果服用的是西药，由于绿豆中的蛋白只会与有机磷、重金属等结合成沉淀物，一般不会影响药物的吸收和利用，所以还是能够食用绿豆的。

不要丢弃煮熟后的绿豆皮。绿豆皮中含有大量的抗氧化物质，比如类黄酮、单宁等，这些抗氧化物质具有清除自由基、延缓皮肤衰老、抑癌抗癌之功效。

水果熟吃养人

水果熟吃可以促进β胡萝卜素的吸收。特殊人群熟吃水果更利于健康。脾胃虚弱的人，将水果做熟吃，可以减缓寒凉引起的肠胃不适，加热还可以灭活水果中某些对消化道有伤害的蛋白酶，减少肠道受到的 *** 。做熟后的水果，味道更浓郁，酸甜可口，对于食欲不佳的人有开胃消食的功效。蒸、煮等烹调方式能使水果变得软糯，很适合牙口不好的老年人食用。

推荐两款水果熟吃的食谱：

枸杞煮梨水。梨去皮去核切块，连同枸杞一起用水煮，至枸杞皮完全舒展，梨熟透。枸杞护眼，梨润肺防燥，适合秋冬用眼多的上班族。

蒸山楂苹果。山楂、苹果去皮去核，放入碗中，在电饭煲里蒸熟。一个苹果配一两颗山楂，刚好酸甜可口，促进食欲，助消化，但是两者果胶含量都较高，应避免过量食用。

服汤药时不宜吃海带

海带是一种生长在海水中的藻类植物，作为一种营养丰富、口感较好的食材，一年四季都会出现在人们的餐桌上。海带富含碘、粗蛋白、多种微量元素，尤其适用于缺碘、甲状腺肿大患者，经常食用有益于身体。

但海带也是一味中药，学名昆布，性寒，味咸，归肝、胃、肾经，具有消痰、软坚散结、利水消肿的作用，用于瘿瘤（又称“甲状腺肿瘤”）、睾丸肿痛、痰饮水肿等病症，经常与另一种藻类植物海藻配伍运用。是药，就一定会有禁忌。海藻不能与甘草同用，否则会产生毒副作用。昆布与海藻的来源与功效均相似，甘草作为调和诸药之药，又几乎存在于每张中药处方当中，所以便有了“服中药不能吃海带”的说法。

深色菜营养更胜一筹

蔬菜所含色素不同，呈现出的颜色各异，不同颜色的蔬菜有不同的营养特点。

绿色蔬菜含有丰富的叶酸，对胎儿的作用极其重要，同时绿色蔬菜也是很好的钙源，这类蔬菜还含有比较多的维生素C、类胡萝卜素、铁和硒等元素。

黄色、红色蔬菜富含胡萝卜素和维生素C，其中黄色蔬菜还富含维生素A和维生素D，能提高食欲， *** 神经系统兴奋，改善夜盲症，缓解皮肤粗糙，强健骨骼。

紫色蔬菜富含花青素，具有很强的抗氧化作用，有助于预防心血管疾病，还可提高机体的免疫力。

白色蔬菜富含膳食纤维以及钾、镁等元素，有助于提高免疫力和保护心脏。

黑色蔬菜能 *** 人体的内分泌系统和造血系统。研究发现，黑木耳含有一种能抑制肿瘤的活性物质，能降低食道癌、肠癌、骨癌的发病风险。

根据颜色深浅，蔬菜可分为深色蔬菜和浅色蔬菜。膳食指南推荐健康饮食应该保证每天摄入300～500克蔬菜，其中深色蔬菜所占比例应达到1/2。

自制梨膏糖消燥润气

干燥的天气容易引发上火、咽喉发炎、嗓子干疼、咳嗽。此时养生重在去燥，可以吃点梨膏糖，消燥润气，平和中气，对调理慢性支气管炎、咽炎、止咳化痰很有帮助。

梨膏糖可以自制。挑选新鲜的梨，洗净，去核。挑选7种以上中草药，经过数小时的熬煮，方可成膏。

备好材料：梨1000克、贝母30克、百部50克、前胡30克、款冬花20克、杏仁30克、生甘草10克、制半夏30克、冰糖500克、橘红粉30克、香檬粉30克。先将梨切碎，中草药放入药罐中，加水煎煮20分钟，取出汤汁，再加水煎煮取汤汁，连续4次。将汤汁大火熬煮，汁液浓缩时加入冰糖，再小火熬煮，黏稠后加入橘红粉和香檬粉，成拉丝状之后，可以停火。将汁液倒入涂过熟菜油的搪瓷盘内，晾凉后切块，用纸包起即可。

不过，梨膏糖总归是药物，脾胃虚寒者、糖尿病患者等不要吃。食用梨膏糖之后，更好不要再吃螃蟹，否则可能引发腹泻、腹痛。

“网红”枇杷膏只适合风热咳嗽

中医药文化源远流长，有着数千年的历史，很多中药配方传承至今已经成为明星级的中成药，不但在国内深受欢迎，即便在国外也逐渐成为“网红”，如枇杷膏最近在美国就成了万人追捧的对象。

枇杷膏的主要原料是枇杷叶。对于枇杷膏，很多人都不陌生，它是用多种中药熬制成的像糖浆一样的药物，一改中药“苦口”的特点，口味清甜芳香，几乎成了治疗咳嗽的居家必备药物。

很多人以为枇杷膏就是用枇杷做的。实际上，真正有止咳作用的枇杷膏，主要原料不是枇杷的果实，而是枇杷叶。人们最为熟悉的“川贝枇杷膏”，其主要原料也是枇杷叶，而用枇杷果肉熬制成的“枇杷膏”，最多只能算是“甜品”，治疗效果非常有限。

专家介绍说，虽然枇杷果实也有一定的功效，但中医认为它只有润肺止渴的作用，如果想要止咳化痰，还要靠枇杷叶。另外需要指出的是，枇杷叶的 *** 工艺比较复杂，不建议自制枇杷膏。

慢性病者不适合吃枇杷膏。虽然枇杷膏有止咳化痰的作用，但也并非人人适宜。中医认为，咳嗽有寒热之分。枇杷膏性味偏凉，对于咽喉肿痛、痰黄黏稠，有痰咳不出来的热性咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽等有效；而风寒咳嗽、喉咙干痒、咳嗽少痰或无痰的情况下，吃多了反而可能使症状加重。因此，建议大家在选择止咳中成药的时候，即便是非处方药也要先咨询医生或药师。

另外，由于枇杷膏含有蜂蜜、麦芽糖和糖浆等成分，很可能引起血糖升高，故糖尿病患者不宜过多服用，否则可能加重病情；而患有肝病、肾病、肺病等慢性病者也应在医生指导下服用，以免影响病情。

烹调加豆浆营养又提味儿

用豆浆煮饭。豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补，还能延缓血糖上升的速度。需要注意的是，做米饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量。同样200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。

用豆浆蒸蛋羹。加豆浆后，蛋液的蛋白质含量提高，做出来的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。鸡蛋和豆浆的比例大约为1:1.5，其他调味品正常调入。

用豆浆做汤羹。豆浆其实适合用来做很多乳白色的汤。比如鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面里，都可以加豆浆，让汤汁更乳白，味道更鲜美，口感更丰富，且清爽不油腻。

吃太少或伤胃还伤脑

对于饮食正常或者本来就瘦弱的人来说，如果再减少太多食量，反而对健康带来一系列不良影响。之一，导致营养不良，胃酸分泌下降，进而导致胃功能性损伤，影响人体健康。第二，引发便秘，这是因为肠道需要食物来 *** 促进排便，如果吃得不够多，粪便没有足够的原料，当然排不出来。

除了肠胃功能受损外，长期营养不良还会导致大脑损伤。研究表明，足够的营养是脑部发育的关键。其中，葡萄糖是大脑唯一的能量来源。葡萄糖供给充分，大脑能源就有保证，人体就会精力充沛，思维活跃。

很多人为了减肥减少主食的摄入量，导致体内血糖浓度过低，出现头晕迷糊、无法集中注意力等情况。

值得提醒的是，这种 *** 没有长期的减重效果，且可能带来肌肉流失、身体疲劳、抵抗力下降等负面作用。

吃红肉应适量

红肉好与不好，在营养界一直有不同的说法。一项研究结果显示，只要是适当吃红肉，不会影响健康。

研究人员综合分析了24项心血管疾病患者饮食习惯与心脏病风险关联的临床研究后发现，每次食用85克红肉、每周食用3次，不会令血压、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯的结果变差。这项研究包括了所有类型的红肉，但主要是未经加工的牛肉和猪肉。

常吃苹果能养肺

一项研究显示，平时多吃西红柿、苹果等蔬果有助于延缓肺功能衰退，甚至可以修复吸烟造成的肺部损伤。

研究人员认为，西红柿、苹果之类蔬果中可能含有某些成分，有助于修复吸烟造成的肺部损伤。肺功能差与多种疾病的死亡风险存在关联，包括慢性阻塞性肺病、心脏病和肺癌等。

研究人员还注意到，只有新鲜蔬果有这一保护作用，含有水果、蔬菜的加工食品则没有。

人的肺功能大约30岁开始衰退，衰退速度因人而异。日常多吃蔬菜、水果有助于延缓年龄增长带来的衰退，甚至有助于修复吸烟造成的损伤。

足量纤维素助长寿

膳食纤维是一种重要营养素，被证实能够改善肠道环境。最新研究表明，每日摄入25～29克膳食纤维利于长寿。

那么哪些食物富含纤维，又该如何吃够呢？

主食类和鲜豆类。有些食物膳食纤维含量较高，玉米面每100克含膳食纤维5.6克，莜麦面4.6克，大米所含纤维仅为0.7克。每100克豆类普遍膳食纤维在3克以上，所以杂豆粥是个不错选择。

蔬菜类。富含纤维的蔬菜有茭白、芦笋、竹笋。每天吃够500克蔬菜，更利于补充纤维。

水果类。石榴、梨、猕猴桃膳食纤维含量较多，而鲜枣、草莓膳食纤维相对较少。

坚果类。坚果是膳食纤维的好来源，如松子、干杏仁、干核桃，由于坚果油脂也较高，因此每天10～20克就够了。

要注意，不要因为某种食物膳食纤维含量高就多吃，要尽量食物多样化。1碗杂粮粥，吃上500克蔬菜，再吃250克水果，再来一小把坚果，就能轻松吃够纤维素。对于肠胃不好的人群，可把水果蒸熟捣成泥后再吃，加热和搅碎并不会破坏纤维。

5月最该吃这菜！尤其50岁后要常吃，随手一煮，软糯鲜香还排毒

逐步进入5月之后，这个天气是一天比一天热了，充满了浓浓的夏天气息。

很多人也都趁着这个阳光充足，不是特别热的暖春佳季，成群结队地外出踏青。

但是，虽然还没有真正进入夏季，但是春末季节气候干燥，风速大，气温逐渐升高。

想必很多人已经能明显感觉到自己的排汗量在增多，口干口渴频繁了，所以此时水分的补充可不要忽视。

尤其是中老年人，体内水分不足，会造成血容量明显地降低，肾脏代谢障碍，极易出现心房颤动、头晕目眩、血栓、心梗、便秘等症状。

特别是便秘的出现率极高，很多中老年朋友常常备受煎熬，而排便困难时需要憋足了大力气帮助排便。

一不小心还有血管爆裂、突发休克等危险情形，所以，平时千万要记得多补充水分。

就算还没感到口渴也要多喝水，等感到口渴说明身体已经在遭受伤害了。

日常也应该多吃些蔬菜水果，增加膳食纤维的摄入，帮助肠道清理垃圾毒素，也是缓解便秘的一个重要渠道。

人人常说香蕉能缓解便秘，其实香菇才是“推粪高手”，膳食纤维成分相比香蕉来说，足足高出了26倍。

不仅促进肠道蠕动的功能见效快，而且脂肪含量低，富含的高蛋白、氨基酸、麦角甾醇等营养成分。

还具有帮助降低胆固醇、降血脂、抗衰老、增强机体免疫能力等好处，营养全面，全身受到保护，一身轻。

香菇是一年四季都有的食材，不过市面上有湿香菇和干香菇的区分，很多人总是以为干香菇的营养价值没有湿香菇的高。

其实，以后不要再担心了，干香菇在晒干的过程只是损失了水分，其营养价值不会有变化的，能买到哪样就买哪样，不用纠结。

那么家里的香菇，大家都是怎么处理？香菇炒肉片？香菇焖鸡？确实也是经典的美味佳肴。

不过吃太多也会吃腻，不如试一下做个香菇鸡肉小饼。弹牙软滑，低脂营养， *** *** 也很简单，不用担心，一定会给你带来不一样的惊喜。

★★★ 香菇鸡肉小饼 ★★★

主要食材：香菇3个，鸡胸肉200克，胡萝卜半根，鸡蛋1个，小葱少量

1、准备一小碗的食用油，再将胡萝卜、香菇、鸡胸肉、生姜都洗净切成碎末，单独装好备用。

2、拿出一个大碗，将所有切碎的食材都统一倒进去，不要忘了撒上葱花，接着加入食用油和黑胡椒、食用盐、生抽等调味料搅拌均匀。

3、在搅拌的过程还可以加入少量的清水和一个鸡蛋，能起到嫩肉的效果，肉馅可以充满水分，而且也不要嫌麻烦，搅拌时间久一点，肉馅还会更入味。

4、更好选择不粘锅，家里的电热饼档也是可以，倒进少量的食用油烧热之后，将肉馅团在手中压扁，整理成一个有厚度的小圆饼，依次放入煎锅内。

5、注意观察每个肉饼的成熟状态，定型凝固后就可以翻面。

6、因为肉饼是有厚度的，很容易出现外部熟了而内部还是生的，所以当肉饼全部定型后。

还需要加入一小碗清水焖5分钟，让水蒸气能渗入内部，从而保证吃到熟透的肉饼。

观察锅内的水分几乎都干透之后，便可以出锅装盘啦，肉香四溢，夹杂着香菇的特殊香气，闻着就很令人着迷。

夹上一个细细品味， *** 弹弹富有嚼劲，轻微一掐饼身，还能清楚地看到溢出的汁水，化在口中，回味甘甜清香，一个接着一个，吃得好上瘾。

很多人是不是没想到香菇还有这种做法呢，学会后可要抽空试试了，老少皆宜的营养小饼，助消化，保护肠胃，便秘悄悄溜。

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金玉满堂：春节家宴最简单最喜庆的吉祥菜

这盘金玉满堂有红的胡萝卜、绿的莴笋、黄的玉米、黑的香菇和白的松子，颜色好看，味道又好，大人小孩都喜欢。

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金玉满堂

图文 | 小小多和包子

胡萝卜1个 莴笋1小节 玉米粒半碗 新鲜香菇2个 熟松子仁小半碗 玉米油适量 六月鲜12克轻盐特级牡蛎 酱油1汤匙

1. 胡萝卜、莴笋和新鲜香菇洗干净切小丁。

2. 玉米剥好，熟松仁剥好。

3. 锅烧热，倒入适量油，先下香菇和胡萝卜丁煸炒2分钟。

4. 接着倒入莴笋丁和玉米粒翻炒一两分钟。

5. 加入松子仁。

6. 倒入1汤匙酱油。

7. 翻炒拌匀就可以了。

8. 起锅装盘就好。几分钟就好了。

小窍门：

1、食材可以按自己喜好搭配，尽量选颜色鲜艳，容易熟又不容易煮烂的食材。

2、按容易熟的程度先后将食材下锅煸炒。

3、因为这是一盘很清淡的菜，稍微调下味就行，不能用重味掩盖了食材本身的清甜和新鲜。

来源：“美食天下”微信公众号

这种食物又黑又臭，为什么如此受欢迎？

中国人对美食的研究是从未停止过的。中国有的食物是以“香”而声名远大，而有的美食却因为“臭”而出名，就比如长沙臭豆腐。长沙臭豆腐是湖南长沙极为著名的小吃，今天我们就来了解一下长沙臭豆腐。

臭豆腐是湖南省长沙市一道传统特色小吃，其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆不糊，细嫩而不腻，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人

长沙臭豆腐为什么又黑又臭呢？

长沙臭豆腐黑是因为卤水里面有黑豆豉、香菇，在浸泡的时候会让豆腐变成黑色，香菇和豆豉发酵过程中会流出黑色的汁液，然后放入豆腐就形成了黑色的长沙臭豆腐。臭豆腐臭是在其发酵过程中，豆腐中的蛋白质在微生物作用下分解成硫化物、吲哚等 *** 产物，而且含硫的氨基酸(蛋白质水解的产物)会进一步分解成硫化氢和氨这两种具有强烈 *** 性气味的气体，这才有臭味产生。

长沙臭豆腐为什么这么受欢迎呢？

吃货对于美食的标准就是“色香味俱全”。只有颜 *** 人、香味扑鼻、鲜美无比才能称得上是美味佳肴，但对于臭豆腐来说，用这个标准是不太行的。因为它闻起来很臭，看起来很脏，吃起来却很香。湖南长沙的人们能吃辣爱吃辣，重油重辣重口味，臭豆腐就是他们钟爱的小吃，尤其是火宫殿的臭豆腐。有许多名人都品尝过火宫殿的臭豆腐并且赞不绝口。如今，越来越多的人慕名而来，就是想尝尝那些名人曾吃过的臭豆腐。

现在，人们对于美食的追求也越来越高，并且更加注重养生。因此，有专家认为，臭豆腐是有很高的营养价值的，其富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃的功效；臭豆腐含有丰富的蛋白质和钙，有增强体质，健美肌肤的效果；臭豆腐的饱和脂肪含量很低，而且是不含有胆固醇的。

臭豆腐现在是夜市街非常受年轻人青睐的地摊美食，是去长沙的朋友必点的小吃。如果大家有机会去到湖南长沙，一定要去尝尝正宗的长沙臭豆腐，体验别样的风味！

这两种食材很配，冬天这样做给家人吃，营养美味，比肉好

导语：生活中，不论是做什么样的食物，总免不了的将两种以上的蔬菜搭配在一起，这样的目的，不仅是为了获得多种蔬菜的营养，还是因为这样做出来的食物口感更佳。

这两种食材是绝配，冬天这样做给家人吃，营养美味，比肉好！这两种食材分别就是豆腐和香菇。生活中，这两种食材并不少见，但是豆腐和香菇的搭配却是极少见。

因此，喜欢美食的朋友，一定要试试这种香菇白豆腐的做法，不仅汤汁鲜嫩，而且营养丰富，非常适合在寒冷的冬天做给家人吃~

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香菇白豆腐

By 木北听雨0055

配料：

水豆腐 3小块、雪花肉 100克、香菇 5朵、蒜 2瓣、小葱 2根、精盐 适量

步骤1.将豆腐切成小块

步骤2.香菇切片，肉切片，肉可以用蚝油拌一下

步骤3.锅底放油七分热放蒜片爆香，再放豆腐加盐稍煎一下，放一边或盛出都可，然后放入香菇炒出香味，加入盖过食材的水焖煮，煮开后倒入肉片煮熟后放入葱花即可。

步骤4.成品出锅

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烹饪小贴士：

如何挑选新鲜优质的香菇？
1、首先，在挑选香菇的时候，可以通过闻的方式来了解香菇的特点，如果闻起来有一种特别刺鼻的味道，这种香菇是千万不能买的，因为上面撒上了一些保鲜剂，这种化学物品会散发出一种非常难闻的刺鼻味道。
2、其次，在挑选香菇的时候，一定要注意菇头具有什么样的特点，如果是自然生长的香菇，其头部是非常圆的，而且看上去非常的厚实，犹如一把小伞一样，但是在选购的时候，如果出现了菇头非常的薄并且呈现出来的形状并不规则，这时就需要避免购买这种香菇了。
3、第三，在挑选香菇的时候，还需要注意它的颜色，如果颜色发黑的话，那么，这种香菇上面喷洒了一些化学制剂，一定不要买这种颜色比较偏黑的香菇。
4、第四，在选购香菇的时候，还需要通过它的重量进行判断，如果重量比较轻的话，并且很容易被捏碎，这种香菇是应该严格杜绝的，否则的话就会对人体造成严重的伤害。

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注意！这个东西一定要多吃，吃一次等于吃10个鸡蛋。

来源：健康饮食

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有一种食物非常划算，而且比鸡蛋更有营养——它就是大名鼎鼎的“腐竹”。其制备 *** 非常简单，价格也非常便宜。最重要的是味道真的很好。

据说吃一次腐竹相当于吃10个鸡蛋。你知道腐竹含有哪些营养成分吗？吃它对我们的健康有什么好处呢？今天，我们就来看看。

腐竹的营养价值

1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常发挥的重要元素。没有蛋白质，我们的身体就会虚弱很多。

2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人的大脑有很好的作用。它不仅可以提神醒脑，还可以提高记忆力。

3.磷脂。腐竹中的磷脂可以降低血液中的胆固醇，起到防治高血压、动脉粥样硬化的作用。多吃可以预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。

4、大豆皂甙。抗炎、抗溃疡

5.钙。可以给人体补充钙质，促进骨骼发育，预防和治疗骨质疏松症。

腐竹的食用功效

1：预防心血管疾病

豆浆含有大量植物蛋白和多种氨基酸和微量元素。其中，卵磷脂的含量非常高。这种物质进入人体后可以净化血液，还可以清除血管壁上的胆固醇，防止血管的发生。它具有刚性，还可以加快血液流动，对人类的动脉粥样硬化、中风等心血管疾病有一定的预防作用。

2：预防阿尔茨海默病

腐竹中的谷氨酸含量是其他豆类或动物性食品的25倍。谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

因此，腐竹具有良好的健脑作用，可以预防老年痴呆症，有助于人体防病延缓衰老。

3：预防阿尔茨海默病

豆沙有很好的健脑作用，可以预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中的谷氨酸含量非常高，比其他豆类或动物性食品高2至5倍，而谷氨酸对大脑活动起着重要作用。

腐竹的 *** ***

自制腐竹

材料：猪肉、腐竹、黄酒少许、酱油少许、葱、姜、蒜末、盐、糖。

实践：

1.先将锅烧热，加入一勺冷油，热后放入五花肉片，中火搅拌至黄油几乎从边缘渗出，加入少许米酒，少许酱油搅拌，然后加入洋葱、姜和蒜末。

2、待香气散出后，加入辅料，将火调大，调入少许盐、糖；加入腐竹，煮至蔬菜熟透。

黑菇炒豆腐

材料：腐竹200克，黑蘑菇5个，蒜2瓣，姜4片，调料：盐，生抽，糖，胡椒粉，鸡精。

实践：1、黑香菇泡发，腐竹用水泡软切块，蒜切片，腐竹放入开水锅中煮一分钟，捞出检查水份。

2、炒锅烧热油，爆香蒜片、姜片，加入腐竹略炒片刻，加入黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀。

火锅腐竹

材料：腐竹、面粉、火锅底料、沙拉、香菜、豆腐。

实践：

1.将泡好的腐竹切块，加入少许面粉和面团。准备一包火锅底料。

2.炒锅中加入油，油不要太多。将裹好的腐竹炸至金黄色捞出。

3.将热锅材料放入锅底，加入开水煮沸。加入你喜欢的食材，如生菜、香菜、豆腐等。最后，将炸好的腐竹放入锅中，小火煮约三分钟，然后将其从锅中取出。 。

凉拌豆沙

配料：腐竹、香油、酱油、糖、芝麻。

1.水烧开，然后将腐竹倒入沸水中，关火，将腐竹浸泡。

2. 捞出与香油、酱油和糖混合，最后撒上烤芝麻。

不适合吃腐竹的人

1.患有肾炎、肾功能衰竭的人。虽然腐竹的营养价值很高，但有些人，比如患有肾炎、肾功能衰竭的人，应该少吃，否则病情会加重。

2.糖尿病、酸中毒、痛风患者或服用四环素、右降灵等药物者也应慎食。

3、如果对大豆食品过敏，食用腐竹可能会引起皮肤红肿、经常腹泻、消化不良、头痛、咽喉痛、哮喘等过敏症状，因此这些人也应避免食用腐竹。

腐竹选购技巧

优质腐竹呈枝状或叶状，淡黄色，有光泽；质脆，易折断，断条时有压痕，无霉变、杂质、虫蛀；具有腐竹固有的香味，无其他气味；适合烹饪。最后还有腐竹独特的鲜美味道。

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