中秋月饼是中国传统美食之一，也是中秋节节日食品。最初，月饼是用来拜祭月神的贡品。在中秋节，吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节必不可少的习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月赠送亲友。
月饼有着悠久的历史，其由来可以追溯到南宋吴自牧的《梦梁录》中。在长期的发展过程中，月饼与各地的饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式潮式、滇式等月饼，深受中国南北各地人们的喜爱。
广式月饼中的五仁月饼最为著名，它的配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带。蛋黄酥月饼也是常见的月饼之一，它的口感酥脆、馅料丰富。 *** 蛋黄酥月饼的 *** 包括擀开油皮、包入油酥、压扁后擀成长椭圆型、从上往下卷起并盖上保鲜膜松弛等步骤。
此外，桃山皮月饼和火腿、月饼也是比较有特色的月饼。
总的来说，中秋月饼是中国传统文化中不可或缺的一部分，代表着团圆和美满。
文物也过中秋节啦！云博、冠生园推出6款联名文创月饼中秋将至，博物馆中的文物们也准备过节了。云博遇到昆明冠生园，文物遇到糕点，6件文物集结，“文物+美食”的组合，“壹盒珍宝”联名点心礼盒将云博6件珍贵馆藏文物和2个标志性建筑的元素融入糕点设计之中，从舌尖传递文化，成为今年中秋最有历史韵味的月饼。此外，以云南省博物馆馆藏文物“清代云南提督总兵官印”为原型的慕斯蛋糕也惊艳亮相。
云南省博物馆是首批国家一级博物馆，是云南省更大的综合性博物馆，是云南的历史、文化、艺术的聚集之地，有馆藏文物23万余件（套），其中国家一级文物509件（套）。昆明冠生园食品有限公司创立于1915年，2005年获商务部颁发“中华老字号”称号，其生产的“梅花牌云腿月饼”等产品曾多次荣获权威机构认证的 “国饼十佳”、“中华名饼”、“中国名饼”等称号。
2023年7月7日，云南省博物馆与昆明冠生园签署“赏千年文化 品百年美味”深度战略合作协议，双方将基于云南省博物馆特色的藏品，开发不同系列的文创食品。云南省博物馆是展示云南历史，传播云南文化的重要窗口；昆明冠生园是拥有百年历史的滇味糕点老字号，双方的合作，把历史“揉”进饼皮，让文物走进日常。
“壹盒珍宝”点心礼盒融入6件文物
云南省博物馆与昆明冠生园食品有限公司联名的“壹盒珍宝”点心礼盒融入的6件文物分别是战国牛虎铜案、西汉滇王金印、西汉四牛鎏金骑士铜贮贝器、西汉立兔铜杖头、明金镶红蓝宝石冠、近代聂耳小提琴。它们都是云南省博物馆中非常具有代表性的馆藏文物。“壹盒珍宝”每盒共8个月饼，包括传统云腿饼、云腿奶黄饼、普洱茶蜂蜜饼、金柚青柠饼4种口味，开盒可见立体纸雕，还附赠文物书签。
“牛虎铜案”造型月饼
“聂耳小提琴”造型月饼
文创书签
以馆藏文物“清代云南提督总兵官印”为原型的樱桃玫瑰和巧克力慕斯蛋糕
已与公众见面
对于双方的合作，云南省博馆长馆长刘旭表示：“期望我们文博机构和传统的老字号企业之间通过合作共赢、协同创新，推进优秀传统历史文化的传承发展。”昆明冠生园总经理陈思遥表示：“昆明冠生园是一家超过百年的中华老字号，对我们来说老字号不只是一个商标，还是城市地域文化发展的见证。更好地去弘扬、传播云南文化本身就是昆明冠生园应尽的社会责任。”
经过多轮研发调整，双方合作的首批产品现已面世。以牛虎铜案、聂耳小提琴等六件文物为原型 *** 的“壹盒珍宝”，取云南藏有无数宝藏之意，目前已在云南省博物馆和昆明冠生园指定的线下门店及电商渠道 *** 发售。另外，以云南省博物馆馆藏文物“清代云南提督总兵官印”为原型的樱桃玫瑰和巧克力两种口味的慕斯蛋糕，也在云南省博物馆与公众见面。
“壹盒珍宝”联名点心礼盒
以“清代云南提督总兵官印”为原型的慕斯蛋糕
据悉，未来双方还将在更多产品开发、博物馆主题门店开设、现场体验活动等领域展开深度合作。
来源：都市时报
全媒体记者：闫钰
供图：云南省博物馆、昆明冠生园
编辑：胡楠
审核：朱家吉
二审：钟玲
终审：王一帆
9月1日起，这些产品不可与月饼混装！来源：黑龙江日报
中秋临近，针对月饼过度包装等问题出台的新标准也将于9月1日开始实施。
8月31日，市场监管总局（国家标准委）组织有关方面对标准实施中遇到的有关问题进行释疑解惑。记者了解到，按照新标准，网兜、抽屉式包装均被明确算作月饼包装中的一层，此外，月饼包装中除了不能放入红酒、茶叶外，刀叉也不应与月饼混装。
资料图
市场监管总局（国家标准委）于2021年8月修订发布了《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》（GB 23350—2021），于2023年9月1日起实施。针对月饼和粽子过度包装问题，于2022年5月发布了GB 23350—2021国家标准的第1号修改单，已于2022年8月15日实施。该标准及第1号修改单自发布以来，得到社会各方的高度关注，社会各方也反馈了标准执行中遇到的问题。为进一步做好标准宣传解读和贯彻实施，统一执法尺度，更好服务产业发展，市场监管总局（国家标准委）组织有关方面起草了《〈限制商品过度包装要求 食品和化妆品〉（GB 23350—2021）国家标准及第1号修改单问答》，对标准实施中遇到的有关问题进行释疑解惑。
例如，在适用范围方面，进一步明确境内生产销售和境外进口的食品化妆品均适用于本标准，出口产品不适用本标准，赠品和非卖品也不适用本标准。在包装层数计算方面，明确网兜、抽屉式包装等算作一层，固定食品的半托、袋泡茶的内膜袋等不算一层。在包装空隙率计算方面，进一步明确包装的提手、扣件、绑绳等计入包装体积；茶叶一般不属于充气包装产品，必要空间系数（k值）不能放大2倍。
在月饼混装方面，根据“月饼不应与其他产品混装”的要求，月饼包装中不能放入红酒、茶叶、刀叉等其他产品，必要时可放入食品用脱氧剂、冰袋等防止月饼变质的产品。
部分热点问题释疑
热点一、该标准适用于哪些产品，不适用于哪些产品？
在我国境内生产、销售和进口的所有食品（含散装食品）和化妆品的销售包装适用于本标准。出口至国外的食品和化妆品不适用于本标准，运输包装不适用于本标准，出厂时价格为零且标识“赠品或非卖品”字样的产品不适用于本标准。
热点二、网兜、半托等是否属于一层包装？
以下情形计为一层包装：
1.具有网格状或孔状等形状，使内装物不散出的包装；
2.敞口包装与其他未完全闭合包装件共同使包装物不致散出的计入一层包装，比如抽屉式包装；
3.不同厚度的薄膜与其他未完全闭合包装件组合使包装物不致散出的计入一层包装；
4.除了紧贴最外层销售包装的薄膜之外的其他层薄膜包装，使内装物不致散出，无论厚度多少均计入一层，比如包装青团的薄膜、茶叶最小包装外的薄膜。
以下情形不计为一层包装：
1.敞口的手提袋；
2.固定内装物或包装物的半托；
3.袋泡茶的内膜袋；
4.生产工序中使用的与茶叶直接接触的包装滤纸或绵纸。
热点三、销售包装的提手、扣件、绑绳等体积是否计入销售包装体积？
销售包装的提手、扣件、绑绳等的体积应计算在销售包装体积内。
热点四、月饼包装中能放入红酒、刀叉、冰袋等产品吗？
第1号修改单第4.4条中，“月饼不应与其他产品混装”，其他产品指除用于保护月饼的食品用脱氧剂、冰袋之外的所有产品，如红酒、茶叶、刀叉等。因此，月饼包装中不能放红酒、刀叉等，但食品用脱氧剂、冰袋属于保护商品的必要产品，可根据需要放入。
来源：北京晚报
中秋月饼中秋月饼是中国久负盛名的传统美食之一，是中秋节的节日食俗。又是一年中秋节，怎么能少得了月饼呢？
马上到了农历八月，中秋将至，20天前超市的月饼早早都已上架了，每到此时，我都会想起小时候老家自己做的月饼。
中秋佳节，是跟家人团聚的日子，我们老家有女儿回娘家送月饼的习俗，所以一进入七月中下旬，村里就开始热热闹闹的做月饼了。当年的我还是儿童，不能亲自下手帮忙，只能围着看热闹和馋嘴等吃。老家的月饼虽不如超市的月饼做的精巧，但能留下来美好的回忆跟怀念：怀念老家的月饼，更怀念家乡的人，怀念左邻右舍，兄弟姐妹在一起的欢喜和热闹。
也许，对于80后、90后这一辈人来说，只有小时候传统手工做出来的月饼才是真正的中秋味道，因为这里带着些许的期盼，带着浓浓的香甜回忆……
临近中秋节，这道少糖无油无需烤箱的月饼请收好，家里有锅就能做大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
快到中秋节了，中秋节少不了月饼，传统月饼高油高糖还要用到烤箱烤，热量高且操作较费事，今天分享我做用南瓜做的月饼，无油少糖且无需烤箱，做法很简单，建议大家收藏好，中秋节为家人露一手，好吃颜值高，营养健康又低脂，老人、大人、孩子、减脂期都适合吃。
【食材明细】
外皮：糯米粉160克，南瓜泥130克，低筋面粉70克，零卡糖10克，温水95克
馅：红豆约100克、10克零卡糖
模具是50克，可做10块月饼
【做法】
200克红豆加水浸泡至变大，红豆我是翻倍做的，因为我要多做点豆沙放冷冻，改天做面包用。
1~2.锅里加适量水，水开后把红豆倒入锅里，再次煮开后转中小火，煮至红豆软烂；
3~4.把煮好的红豆连同汤一起倒入料理机里，加少许水，水量以机器能运转就行，搅打成泥；
5~6.此时豆沙水分较大，倒入无水无油的锅里，加10克零卡糖，这个糖量只能吃出来微微甜，喜欢更甜的可以多加点糖，翻拌均匀后再继续中小火炒干水分。
盛出晾凉。
我搓了10个小豆沙球，每个15克，用来做南瓜月饼用的；9个大豆沙球，每个40克，改天我要用来做面包用的，豆沙球建议提前一晚上做好，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，早晨随用随取，可节省早餐时间。
接下来做外皮：南瓜蒸熟后趁热压成泥，再把其他食材都称好备用。
把糯米粉、低筋面粉、零卡糖、南瓜泥都加到大碗里。
先拌均匀。
再根据面的干湿情况，少量多次地添加温水，上手揉成稍硬点的面团。
取40克的面团搓圆，再捏成圆形或者小碗状，加一个15克的豆沙球，用虎口收拢法收口，把收口捏紧，最后搓成圆。
1~2.放糯米粉里滚一圈，使表面沾上薄薄一层干糯米粉；
3~4.准备50克的模具，把生胚搓长、搓稍微高点，为了好进模具，再把丸子放进模具里，慢慢按压，压出花型。
最后慢慢推出来，生胚就做好了。
按照同样的 *** 把剩下的生胚都做好。
蒸锅加水，先把水烧开后，再把生胚放在湿蒸布上，每个生胚之间要保持点距离。
盖上锅盖，中火蒸15分钟关火焖3分钟再开盖即可。
开盖后不要马上取出来，因为很软很黏，这时候取容易粘手还容易变形，放两三分钟再用勺子沾点水挖起来，或者手沾水取出摆盘即可。
不软塌、不变形，金黄诱人，好看有食欲。
外皮软糯又劲道。
馅料细腻绵密，自制豆沙，无添加剂，吃着更放心！
【温馨小贴士】
1.加点低筋面粉，不容易软塌，且多份劲道的口感。
2.面团要稍硬些，这样容易做造型，好操作，且蒸后不容易软塌，口感也更好。
3.我用的是贝贝南瓜，不是很面很干，也不是很嫩很水，南瓜的品种、老嫩程度不一样，水分都会有差异，大家要根据南瓜的水分情况调整加水量，最终以面团稍硬为宜。
4.包上馅搓圆后表面沾上薄薄一层干糯米粉是为了进入模具后不粘黏，能完整脱模，这一步一定不能省。
5.开水上锅，中火蒸15分钟就行，关火后焖3分钟就行；蒸好后不要马上取出，放一会再取出，不容易变形更好看。
6.豆沙馅可以换成自己喜欢的其它馅，入枣泥馅、黑芝麻花生馅都不错。
【荤素一锅出】
主食提供丰富的碳水化合物，还需要搭配点动物性食物、蔬菜，有助消化吸收。
做法：
①瘦肉切薄片，加盐、生抽、少许老抽反复抓拌均匀，再少量多次边加淀粉水、边反复抓捏至瘦肉上浆，加少许食用油拌均匀锁住水分，腌制约20分钟；
②锅里少喷点油，倒入腌制好的肉片，快速翻炒至肉变色盛出；
③另起锅，加少许油，倒入葱白炒香，倒入娃娃菜帮翻炒至微软，倒入娃娃菜叶、焯水后的黑木耳，加点盐、生抽，翻炒至菜叶断生；
④倒入肉片，加点葱青；
⑤翻炒约30秒，再勾个薄芡即可出锅。
有荤有素有菌菇，一锅出，营养美味又省事。
每人15克混合果干，一个水煮鸡蛋，补充多种微营养素。
【红肉橙、蓝莓】
用眼多时可以吃点蓝莓，对保护眼睛有帮助；皮肤不好、免疫力差时可以吃点橙子，其中富含的维生素C对美容护肤、增强免疫力等都有帮助。
今天这道南瓜月饼，无油少糖，低卡很健康，适合大多数人吃，建议大家试一试！
中秋节的月饼你好吃哪一口？我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
#挑战30天在头条写日记# 中秋节，是中国传统的团圆节日，父母兄弟姐妹有条件的一定要聚一聚，吃顿饭，品会儿茶，月饼一定是不能少的，就像除夕的饺子，是中国人的传统。
稻香村，北京人都知道，是北京最有名的专门卖糕点食品的店。我直奔稻香村月饼专柜为老父亲选月饼。呵，各种馅料的月饼，各种礼盒的月饼琳琅满目，老北京的自来红，苏式的酥皮月饼，广式的软皮月饼，传统的五仁馅，豆沙馅，莲蓉馅，蛋黄馅摆满了柜台，应有尽有。旁边的柜台还有现场 *** 的月饼，鲜肉馅，玫瑰馅甚至还有榴莲馅，真是南北大融合，迎合着各种口味的消费者。我围着柜台转了一圈，发现价格比去年贵了一些，礼盒高中低档都有，价格在200元到500元之间，还可以买完直接发顺丰快递，真是太方便了。
我浏览着各色月饼，眼光停留在秘制桂花味流心月饼上，这款月饼应该是新品种，包装很精美，上面的图案即古朴又现代。买了2块准备尝个鲜儿。这款月饼外皮是樱花色软皮，尝一口，清香的复合味道，说不出是什么香味，中间是甜酒酿做的流心，完全颠覆了传统月饼的口味。
一块小小的月饼折射出社会的变化，商家既要保留传统，又要在传统上创新，才能在满足消费者需求的基础上做大做强。但不管怎么变化，月饼寄托的亲情和思念是永远不变的。
中秋节吃啥月饼？中国月饼名城为你“个性订制”极目新闻记者 谢姣 丁晨
通讯员 刘培森
2023年8月28日，广东茂名化州市月饼产业高质量发展交流暨品鉴·定制大会在佛山顺德举行，并进行了《友好工商联合作协议》及电商直播带货卖月饼、月饼定制等签约仪式。活动以化州和顺德两地对口协作帮扶为载体，以月饼为媒，展品牌、讲故事、销产品，进一步激发城市消费活力，擦亮“中国月饼名城”招牌，全面推动化州月饼产业高质量发展。
广东素有“中国月饼看广东，广东月饼看茂名”之说，茂名是广东农业大市，月饼生产用料资源丰富、品质优良。茂名被誉为“中国月饼名城”，目前，茂名月饼生产企业有两百多家。其中，茂名“金腿伍仁月饼”更是广式月饼中的经典。而化州市被誉为“中国拖罗饼之乡”，距今已有1300多年的月饼历史传承，它既是世世代代化州人民的情感和味蕾印记，也是这座城市的文化和精神符号。目前，化州月饼已从“小特产”迈向“大产业”，作为广式月饼的主要产区，拥有50多家月饼企业，总产值达到3.2亿元。
本次活动共有11家化州饼企代表走进顺德，为消费者带来了独具特色的优质月饼，化州月饼定制活动启动，一批商协会与化州饼企签署了月饼定制意向书，争饮今年应季月饼定制头啖汤。现场一名饼企负责人欣喜地表示：“经过市场试验，月饼定制确实带来了新商机。”距中秋节还有一个月的时间，已有一半的月饼定制订单已经接收到了。
化州市委副书记、市长梁金福表示，此次活动融合了化州月饼品鉴、探讨交流合作等内容，是顺德和化州两地共叙友情、共商合作、共谋发展的重要交流平台。顺德作为岭南美食的重要发源地，在化州月饼中融入顺德美食风味，将成为双方合作的重点，顺德和化州两地文化产业资源各具特色，互补性强，顺德美食文化与化州的月饼文化可以说是相得益彰，加强合作大有可为。
顺德区委常委、副区长梁伟沛表示，这次活动着力把有效市场和有为 *** 有机结合起来，让“化字号”月饼在顺德乃至全国“遍地开花”，对于推动对口帮扶协作工作走深走实，让对口帮扶协作成果惠及广大市民有着深远的意义。顺德将深化与化州两地资源互动互补、产业交流合作，广泛动员社会力量参与，抢抓月饼季机遇，力争把顺德的资源项目与化州月饼优势资源进行双向对接，充实两地产业协作类型，推动区域合作向更高水平和更高质量迈进，最终实现两地对口协作出新出彩，走在前列。
记者从茂名市委网信办获悉，今年来，广东全面启动实施“百千万工程”，顺德和化州建立了对口协作关系。两地正紧密配对资源，共同建设平台，推动产业协作发展。目前化州正与茂名各地步调一致，从卖荔枝、卖龙眼的齐心行动迅速转向卖月饼，掀起了一轮又一轮的“土特产”营销 *** ，预计今年化州月饼销售额达到1000万元以上的企业将有15家，部分企业销售额有望突破5000万元。
（图片来源：茂名发布）
（来源：极目新闻）
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限制月饼过度包装新标准明起实施，这些产品不可与月饼混装中秋临近，针对月饼过度包装等问题出台的新标准也将于9月1日开始实施。8月31日，市场监管总局（国家标准委）组织有关方面对标准实施中遇到的有关问题进行释疑解惑。记者了解到，按照新标准，网兜、抽屉式包装均被明确算作月饼包装中的一层，此外，月饼包装中除了不能放入红酒、茶叶外，刀叉也不应与月饼混装。
资料图
市场监管总局（国家标准委）于2021年8月修订发布了《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》（GB 23350—2021），于2023年9月1日起实施。针对月饼和粽子过度包装问题，于2022年5月发布了GB 23350—2021国家标准的第1号修改单，已于2022年8月15日实施。该标准及第1号修改单自发布以来，得到社会各方的高度关注，社会各方也反馈了标准执行中遇到的问题。为进一步做好标准宣传解读和贯彻实施，统一执法尺度，更好服务产业发展，市场监管总局（国家标准委）组织有关方面起草了《〈限制商品过度包装要求 食品和化妆品〉（GB 23350—2021）国家标准及第1号修改单问答》，对标准实施中遇到的有关问题进行释疑解惑。
例如，在适用范围方面，进一步明确境内生产销售和境外进口的食品化妆品均适用于本标准，出口产品不适用本标准，赠品和非卖品也不适用本标准。在包装层数计算方面，明确网兜、抽屉式包装等算作一层，固定食品的半托、袋泡茶的内膜袋等不算一层。在包装空隙率计算方面，进一步明确包装的提手、扣件、绑绳等计入包装体积；茶叶一般不属于充气包装产品，必要空间系数（k值）不能放大2倍。
在月饼混装方面，根据“月饼不应与其他产品混装”的要求，月饼包装中不能放入红酒、茶叶、刀叉等其他产品，必要时可放入食品用脱氧剂、冰袋等防止月饼变质的产品。
部分热点问题释疑解惑：
热点一、该标准适用于哪些产品，不适用于哪些产品？
在我国境内生产、销售和进口的所有食品（含散装食品）和化妆品的销售包装适用于本标准。出口至国外的食品和化妆品不适用于本标准，运输包装不适用于本标准，出厂时价格为零且标识“赠品或非卖品”字样的产品不适用于本标准。
热点二、网兜、半托等是否属于一层包装？
以下情形计为一层包装：
1.具有网格状或孔状等形状，使内装物不散出的包装；
2.敞口包装与其他未完全闭合包装件共同使包装物不致散出的计入一层包装，比如抽屉式包装；
3.不同厚度的薄膜与其他未完全闭合包装件组合使包装物不致散出的计入一层包装；
4.除了紧贴最外层销售包装的薄膜之外的其他层薄膜包装，使内装物不致散出，无论厚度多少均计入一层，比如包装青团的薄膜、茶叶最小包装外的薄膜。
以下情形不计为一层包装：
1.敞口的手提袋；
2.固定内装物或包装物的半托；
3.袋泡茶的内膜袋；
4.生产工序中使用的与茶叶直接接触的包装滤纸或绵纸。
热点三、销售包装的提手、扣件、绑绳等体积是否计入销售包装体积？
销售包装的提手、扣件、绑绳等的体积应计算在销售包装体积内。
热点四、月饼包装中能放入红酒、刀叉、冰袋等产品吗？
第1号修改单第4.4条中，“月饼不应与其他产品混装”，其他产品指除用于保护月饼的食品用脱氧剂、冰袋之外的所有产品，如红酒、茶叶、刀叉等。因此，月饼包装中不能放红酒、刀叉等，但食品用脱氧剂、冰袋属于保护商品的必要产品，可根据需要放入。
来源 北京日报客户端 | 记者 张楠
编辑 王海萍
流程编辑 刘伟利
广东台山柴火豆沙月饼：江门中秋的“非遗”味道中新网江门9月6日电 题：广东台山柴火豆沙月饼：江门中秋的“非遗”味道
作者 李晓春 郭军
“昨天一见到台山表弟拍照发过来的深井柴火豆沙月饼，口水就不争气地从嘴角快流下来了。”近日，现居加拿大多伦多的“80后”广东台山乡亲李女士表示，近年来每逢临近中秋，家乡味道的月饼经常令她百感交集，甚至萌生飞回台山过中秋的念头。
在广东江门多款极具乡味的月饼中，台山深井镇凭借一款柴火豆沙月饼成功“出圈”。当地用柴火煮豆沙的习惯由来已久，目前仍有不少百姓懂得自制豆沙。民间现存的煮豆沙配方显示，有的已传承超过三代。深井柴火豆沙 *** 技艺，2022年入选江门市第九批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
8月20日，广东省台山市，深井柴火豆沙 *** 技艺传承人陈超雄在检查刚出炉的豆沙月饼。 李晓春 摄
眼下，深井柴火豆沙月饼的销售已进入旺季，顺丰快递的运输车辆和快递小哥每天定时定点上门收件，从月饼 *** 、入炉烘焙、摊凉打包到装车运走，只需不到半天的时间。
据深井柴火豆沙 *** 技艺传承人、台山市陈进晃饼业有限公司负责人陈超雄介绍， *** 柴火豆沙需选用圆身、饱满、无裂纹的一级竹豆、优质花生油和白砂糖，经选料、洗豆、浸豆、煮豆、搅拌成浆、过滤3次、压榨、炒制4小时、回油3天、煮糖浆、糖浆静止7天等工序，耗时约需11天。
8月20日，广东省台山市，柴火豆沙月饼加工车间的员工在生产线手工包馅。李晓春 摄
煮好的柴火豆沙，有色泽黑红光亮、细腻香滑的特点，因远观与以前农村常见的湿牛粪相似，在台山民间戏称为“牛屎馅”。经称馅、包馅、木格打饼、抹蛋液、烘焙等工序做成月饼，被唤作“牛屎饼”。名虽俗气，但在20世纪八九十年代，“牛屎饼”仅出现于中秋、婚嫁等重要场合，分别被赋予团团圆圆、甜甜蜜蜜等美好寓意。
“我们目前虽扩大生产规模，但为了保持香滑的口感，有些工序只能靠手工完成，如饼皮包馅、木格打饼、包筒装饼。”陈超雄表示，用木格打饼看似简单，但“一压、一敲、一拍”非常考究手上的功夫，稍有不慎就容易造成饼形不佳。
陈超雄2015年接手管理台山市深井镇新华酒楼后，发现酒楼生产的豆沙月饼仅限于中秋期间在当地销售，销售渠道窄、时间短、盈利低，他决定将爷爷的名字“陈进晃”打造成自家品牌，设计出一系列饼袋、饼盒等品牌包装，努力筹建电商销售平台，拓宽销售渠道，奋力抢占线上市场。截至目前，已有12人加入其电商团队进行运营。
8月20日，广东省台山市，传统筒装豆沙月饼。李晓春 摄
陈超雄透露，目前，独立包装的豆沙月饼可保质存放38天，经飞机空运可供应海外市场，近期已有旅居美国、英国、墨西哥、加拿大、特立尼达和多巴哥的台山乡亲在积极探索将其放入华人超市、当地线上销售的途径。
陈超雄表示，自从他当选江门市人大代表之后，对江门“非遗”的中秋味道未来的发展思路更加清晰，希望将来能把“陈进晃饼业”打造成粤港澳大湾区的著名美食品牌，扬名海内外。(完)
稻香村2023月饼礼盒新品发布 “国潮+健康”掀起月饼消费新食尚8月27日上午，以“守正创新 行稳致远”为主题的“稻香村创立250周年大会”在“稻香村”品牌字号发源地苏州举办。众多行业协会向稻香村表示祝贺，并题赠“糕点泰斗”“饼业至尊”“中国名饼”“守正创新老字号”等牌匾，对稻香村两个半世纪以来的传承发展给予了高度肯定。在大会上，稻香村发布2023月饼新品，“国潮+健康”的创新升级，赢得现场嘉宾的一致好评。
充满江南风韵的包装设计、创新研发的新派苏式月饼、帅气的花旦小兔子国潮形象、健康低糖的伴手礼盒、洋溢青春气息的透明包装、高端大气的月饼礼盒……十多款国潮化创新的月饼礼盒让稻香村这个拥有250年历史文化底蕴的中华老字号，焕发出了潮流年轻的品牌活力和创新进取的时代面貌。
稻香村月饼礼盒·姑苏颂礼
稻香村月饼礼盒·稻香揽月
稻香村月饼礼盒·迎月纳福
稻香村月饼礼盒·月亮的味道
稻香村月饼礼盒·玉兔呈祥
稻香村月饼礼盒·遇兔呈祥
稻香村集团副总经理、营销中心总经理周立源在大会上表示，今年稻香村与年轻设计师进行深度合作，将中秋月饼与国粹、动漫等进行国潮化融合，既有帅气的兔子花旦，也有温暖的乖萌兔子，国潮创新下搭配数十种口味月饼，涵盖苏式、广式、京式、滇式、台式等多个帮式，更有牡丹鲜花·荣礼、新派苏式月饼伴手礼盒、糖醇月饼等低糖月饼，更好地满足了不同年龄段消费者的健康饮食需求。周立源相信，稻香村将在月饼销售旺季掀起一股“国潮+健康”的月饼消费新食尚。
牡丹鲜花月饼在2023（第二十九届）中国月饼文化节荣获“中国特色月饼”称号
新派苏式月饼在2023（第二十九届）中国月饼文化节荣获“中国特色月饼”称号
另外，由稻?村?遗传承?携手国画?家范扬、数字艺术家DBHE共同打造的稻?村250周年 *** 款中秋礼盒，将范扬的国画作品与稻香村月饼礼盒相结合，国潮范儿的创新设计彰显出中华优秀传统文化深厚的历史底蕴，再融入数字艺术家DBHE的数字藏品技术，让传统月饼礼盒科技感十足。“?遗?师x国画?家x数字艺术家”的组合，玩出了月饼行业的国潮新高度。据介绍，该款国潮新品将于近期与消费者见面。
据了解，稻香村集团的核心企业苏州稻香村，创始于1773年（清乾隆三十八年），是中国糕点行业持续经营历史最为悠久的企业之一，至今已传承两个半世纪，是驰名中外的“稻香村”品牌创立者、中国驰名商标糕点类“稻香村”商标持有人，商务部认定的中华老字号。目前，稻香村集团在苏州、北京、菏泽、沈阳、成都等地建有十个加工园区，总占地1500余亩，生产规模、技术水平等位居糕点行业前列，营销 *** 遍布全国，产品出口到40多个国家和地区。2022年，稻香村集团品牌价值182.77亿元，是中华老字号传承与创新发展的标杆企业。
最近，在iiMedia Ranking（艾媒金榜）最新发布的《2023年中国消费者十大首选月饼礼盒品牌榜单》中，稻香村以88.18的综合得分占据榜首，并在前不久举办的2023中国月饼文化节上，入选“2023年度中国月饼行业三十强”。据悉，稻香村月饼今年共推出百余种口味、五十余款月饼礼盒，目前已在线上主流电商平台、线下800多家专卖专营店和国内10万+销售网点，以及海外40多个国家和地区的2000+线下销售网点全面上市。
稻香村月饼领衔《2023年中国消费者十大首选月饼礼盒品牌榜单》
苏州稻香村入选“2023年度中国月饼行业三十强”
