家庭版酸菜石锅鱼详细教程，来再多客人也可以一锅搞定

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深圳更好吃的石锅鱼，料足份大味道好，地方有点偏，但真的便宜！

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佛山警方通报“女孩酒后被带去开房后死亡”：嫌疑男子被刑拘

澎湃新闻记者 陈绪厚

1月24日凌晨，广东佛山市高明区一名23岁的女子陈某梅酒后被上级主管带入公寓酒店内开房。几个小时后，陈某梅死亡。

2月8日，家属从警方拿到的尸检报告显示，陈某梅因七氟烷（注：七氟烷系 *** 品）中毒致急性呼吸、循环功能障碍而死亡。2月9日下午，佛山市公安局高明分局对外通报称，39岁的男子彭某有重大作案嫌疑，已被警方刑拘。

陈某梅的舅舅莫先生告诉澎湃新闻，陈某梅今年23岁，2020年6月拿到大专的毕业证书。2020年12月27日，陈某梅入职梅州市敏捷建筑工程有限公司，工作地点在佛山市高明区。然而，工作不到1个月，陈某梅就出事了。

事发后，莫先生了解到的情况是，2021年1月23日晚，陈某梅和上级主管彭某等几人一起去吃宵夜，当时吃的是石锅鱼。之后，他们一起去KTV唱歌喝酒。24日凌晨2时左右，彭某先去一家公寓酒店开好房，约十分钟后，他再带陈某梅进入酒店。凌晨5时许，彭某外出买早餐，后返回公寓酒店，并让服务员开房门，发现陈某梅不对劲，遂报警。

莫先生说，据公寓酒店附近的监控视频，当时，彭某搀扶着陈某梅进入公寓酒店，可以看出陈某梅已经喝多了。他见过彭某，彭某承认其已婚，当晚和陈某梅发生了性关系。

莫先生表示，事发后，陈某梅生前所在的公司安排了一名人事经理跟家属沟通，双方没有达成一致。澎湃新闻多次致电该人事经理， *** 一直无人接听。

2月9日下午，佛山市公安局高明分局通过官方微信公众号“高明公安”通报称，1月24日6时许，110接报警称：高明区某公寓房间内，一名女子酒后昏迷不醒，需要救护车救助。辖区派出所民警和医护人员迅速到场处置。经医生确认，该女子已死亡，警方随即介入调查。

经查，该女子陈某梅（23岁）与报警男子彭某（39岁），同为某建筑工程公司资料室员工，陈某梅于2020年底入职。1月23日22时许，彭某与陈某梅一起宵夜，随后两人前往卡拉OK唱歌喝酒；次日凌晨2时许，两人入住某公寓同一房间；6时许，彭某 *** 报警。

通报称，警方通过现场勘查、走访调查，结合第三方机构法医鉴定意见，发现彭某有重大作案嫌疑，已将其刑事拘留。同时，相关各方积极开展善后工作。目前，案件仍在进一步调查中。

莫先生告诉澎湃新闻，他们都是广东茂名市化州人，陈某梅出生一个贫困家庭，其母亲天生聋哑，而父亲也是残疾人，其眼部有残疾，离家出走十多年。陈某梅和哥哥靠外公外婆、舅舅等亲属救济生活、读书。

莫先生说，陈某梅从小跟他们一起生活，在他们眼中，陈某梅很懂事，不喝酒，他还参加了陈某梅的毕业典礼。陈某梅出事后，她的父亲接到通知已经回来处理后事。

责任编辑：崔烜

校对：张艳

奖励员工iPhone11却被痛骂，饭店老板正式道歉：已经换成华为

疫情好转之后，各地都迎来了一波报复性消费的浪潮，尤其是餐饮行业。上海一家石锅鱼饭店复工之后，4月份的业绩没有降低，反而好转了不少。

这真的很不容易，能在这么短时间内恢复元气，说明了老板特别能熬，并且在最困难的时候，员工也不离不弃。

为了鼓舞士气，饭店老板特地去购买了一批iPhone11，来奖励其中的优秀员工，并且拍下了小视频传到网上。这本来是一件好事，没想到却激怒了网友。短短一天之内，这个视频收获了2.2万条评论，绝大部分都是痛骂。

矛盾的源头，在于手机的品牌。也许他并不知道，如今数码圈的讨论氛围是非常极端的，一个小问题都会被无限放大。尤其是涉及到华为、苹果之间的争论，更没有理性可言。

截取了几条热评，一起来看看吧。

“看到是苹果手机，叫亲戚朋友也不要去消费了，让它倒闭。”

“为什么不是送华为更高配呢？苹果，算了吧，以后不去吃饭了。”

个人认为，饭店老板的做法之所以引起反感，主要是因为时机不对，对科技界发生的事不太了解。众所周知，华为正面临着各种打压，而且还愈演愈烈。

目前，饭店老板已经在最新的视频中正式道歉：原来没想那么多，只是因为老员工用的是苹果，为了他们方便才买了iPhone11。目前已经认识到了错误，换成了华为。

事件到了这里，应该说是有了一个圆满的交代。他解释了送iPhone11的原因，也接受了网友们的批评，并且在实际行动上支持了华为手机。

然而，有些人还是不依不饶：其实你内心是不情愿的，只是迫于形势没办法，本质上还是喜欢苹果。

说到这里，我只是觉得饭店老板太可怜了，他明明做的是好事啊，为什么要继续刁难呢？

才刚刚复工，生意刚有一点好转，就愿意拿几千块钱买手机奖励iPhone11的老板，真的不多了。谁都缺钱，老板其实更缺钱。

其实我更想说的是，支持华为手机，并不意味着要 *** 苹果手机。自从进入中国市场，苹果一直以来都是兢兢业业，生怕出半点问题，为什么要 *** ？

对科技企业来说，竞争往往是进步的动力，而不是阻力。我们可以支持华为，但是不要过于“偏爱”华为，品牌歧视永远是不对的。

汕头竟隐藏着一个鲜为人知的美食聚集地！吃过还想再吃三天！

微信又改版啦~如果你想更方便地找到攻略君

可以把我 「设为星标」，记得哟，爱你~

在汕头，好多人都不知道，原来有这么一个地方，不仅隐藏着一大堆美食，还能让你迟到想做鮀浦女婿。更有甚者，从东区驱车到这个地方，为了一碗粿条面，而这个地方就叫做鮀浦~那么究竟有多好吃？赶紧看看！文末记得打CALL哦~

PS:地址可能存在不精准或者有误，希望鮀浦人民多多指点和包涵，错误的会在评论下方修改。

1.聚贤庄

点评： 不知道有没有说错，这里给我的感觉是乡里结婚或者寿宴的首选，在这附近相对于说环境比较好点，价格差不多人均八十元，海鲜为主打，鲜鲜好吃，还有特色的招牌菜甜糯米饭是必点得试试，葱油、松籽、地豆，杏果等材料捞炒而制甜香好吃，还有铁板蚝和铁板糕粿其实这些小吃不可多得。遗憾是去了几次都吃不到鱼香芋泥，难受哭不出来！

营业时间：午餐晚餐

地址：大学路187号后面

2.贵州凯里酸汤鱼

点评：吃多了酸菜鱼，突然间试这个酸汤鱼确实有很大的冲击感，毕竟够酸很开胃，除了鱼肉好吃，还很喜欢这股汤，其实很接近冬荫功。如果不喜欢吃到有鱼骨，当然必须点之前询问当天的鱼有没有比较少鱼骨的，例如鲟鱼。还有烤鱼，虽然就没那么大亮点，就是简简单单的好吃，这家店还可以用代金卷。

营业时间：午晚餐夜宵

地址：大学路187号

3.日日鲜粿面店

点评：以前就说每天卖几百碗，估计现在铺面撑大了肯定不止了。到了中午一点多还是很多人在吃。一旁是在切肉，肉质看得出忒鲜，外行人看来不就都是猪肉吗？其实分很多个部位的猪肉。十几秒间快烫的猪肉很嫩，更爱选择面薄 *** 的。汤底也是比较清，搭配起来很美味。

营业时间：早午餐

地址：大学路和鮀中路交叉

4.洲哥麻辣烫

点评：就是一家网红表情的麻辣烫店，进店看了冰箱，食材算是属于比较新鲜的，卫生的。 *** 过程也可以看得到比较放心，东西和汤底选择性还是比较多，味道总体还不错，价格稍贵。

营业时间：10点-22点

地址：鮀中路

5.老牌牛肉火锅

点评：地址处于大路后面，但是好吃就不怕隐蔽。出彩的是牛肉丸和牛杂，牛丸很有弹性，牛杂有胶胶的牛筋很喜欢，牛汤味浓，比较少见的牛杂粿条汤下咸菜和番茄。

营业时间：午晚餐夜宵

地址：鮀中路与大学路红灯路口东20米路北

6.糖话

点评：港式甜品外卖站，搬过来没有那么好在店里食堂，清清的椰子味和软软的海底椰加上黑糯米结成黑白配，招牌杨枝甘露，西米露还是用细粒的，芒果切成大块，西柚选用刚好酸甜，味道很甜蜜又幸福。

营业时间：14点到0点

地址：鮀中路3号2栋101号房

7.福记簸箕肠粉

点评：用簸箕炊肠粉？比较有表演观赏性，录个小视频先。在市区吃过一次，没想到在鮀浦这边也有一家，皮确实很薄，吃起来比市区那家人还好吃，躲在接近市场旁。

营业时间：午晚餐

地址：鮀中路5号101号

8.知食分子

点评：选了比较小清新的果汁类，推荐雪梨和桃，清清的水果香很好喝。三明治的鸡腿肉很新鲜，可以再回访吃一次，鸡蛋还有八成熟很优秀。好吃还价格很实惠。

营业时间：10点半到22点

地址：鮀中路红楼后面奥体健身楼下

9.牛味道牛肉火锅店

点评：试有这附近几家牛肉都不怎么样挺失望的，难得刚开几天的牛味道被偶遇到。生牛丸很优秀，牛肉几样完全过关，看了价格表心理更是愉快，最贵的雪花也就一盘三十元，其余二十几，还有牛肉小炒和便餐、煲类、五香、凉拌之类的。

10.赤将军

点评：也有吃过对面马路的三角粿，这家店很聪明的升级了VI。喜欢有传统口味更喜欢创新口味。皮不是脆的，有点韧吃起来更好吃。刚出炉很烫手，我更爱还是芋泥。

营业时间：15点到21点

地址：前溪路3号之8

11.五七火锅

点评：有羊肉鸡肉火锅，最出色的还是卤水火锅，选择鹅肠、鹅肝、鲜虾、肾籽、苏草鱼食材新鲜，卤水味道比较淡更好，煮起来还是卤香味十足，价格合理。

营业时间：能确定晚餐夜宵是一定有的

地址：前溪路与溪东新校路交叉口东南100米

12.大盆菜

点评：花蛤、香菇、对虾、玉米、日本豆腐、蟹柳、鸡肉等主要食材组合成大盆菜，汤底汁像是勾芡的淋汁很粘稠，味道偏淡，吃个特别！

营业时间：晚餐夜宵

地址：鮀江街道鮀中路中段35号商铺第九格

13.好运道石锅鱼

点评：鱼肉很新鲜滑嫩，这口汤来喝不错。配菜跟酸菜鱼差不多，不一样的是还有大条面，韧劲十足。

营业时间：晚餐到夜宵

地址：鮀中路19号

14.闻香牛肉店

点评：这家店可火锅可烤肉，一体锅烤碳烧，可惜火锅的牛肉肉质并没有烤肉的那么好，腌制得不错。

15.一二三寿司

点评：并非精制高大上类型，所以价格很实惠，还有更爱的肥牛、鳗鱼，天妇罗都有。

营业时间：10点到22点

地址：鮀中路37号

16.老四果汁冰

点评：便宜又好喝的果汁冰，专业化，单位数的价格就可以物杯了。

营业时间：10点-0点

地址：鮀江街道仙围二巷2号102房

17.刺味馆

点评：鲜，过鲜，过鲜甜。而且一份还可以拼多种，份量也足，这样就可以都试一下。

营业时间：晚餐到夜宵

地址：庵曲公路聚祥茶舍旁

18.盆友圈

点评：这家店的微辣是蛮辣的，鱼肉片爽滑，牛肉片嫩香，好吃划算。

营业时间：晚餐到夜宵

地址：杜厝围58号对面

19.烤式烤肉烧烤

点评：难得在这有水准的烧烤，食材看了有食欲，加上烧烤师傅有模有样，确实挺不错的。

营业时间：晚餐和夜宵

地址：蓬兴街

20.龙城粿条面

点评：会喜欢它也是因为鲜肉嫩，十块钱一大碗，下肾籽就15

营业时间：中午，晚上都有

地址：鮀都路与龙城南路交叉口南50米

21.莆田名饺

点评：有捞干，有蒸饺，有饺汤，看起来很像沙县，那你就错了，馅料截然不同，肉嫩皮薄，已有26年的店，现在碗已经印有店名，6块钱份量也不少。

营业时间：0点到6点休息

地址：龙城南路60号

22.三兄弟排档

点评：上菜速度真的是很快，也有其他顾客分配上菜时间很专业，去装茶水过来就上菜了。几样小炒大排档菜色还是听不错的，价格合理，要是食材能再肥美大多一些就更好了。

营业时间：午餐晚餐

地址：鮀浦鮀都路6号彩霞幼儿园对面

23.兄弟卤味

点评：午餐时段还得排队了，有没有这么好吃？老板说凉拌猪头肉和鸡脚都是忽悠大家来吃的原因。其实我一试觉得猪脚才是能排队的主要原因，交代半白瘦，猪脚软软的特别好吃，之后来鮀浦还是会想来吃这家人，再吃依旧高分好评。

营业时间：午餐晚餐

地址：大学路205号拐进去鮀都路一点靠左，工行对面

24.兄弟肠粉

点评：简单好吃的肠粉，保留了牛肉本有的香味，酱和皮也都刚刚好。

营业时间：好像没看过它有休息过地址：大学路205号拐进去鮀都路一点靠右

吃在济南｜来自云南的蒸汽石锅鱼，养生趴打卡新坐标！

抖音本地生活收费的底气在哪？

文 | 偲睿洞察，作者 | 寇敏

6月1日起，在抖音打广告并产生交易的本地商家要交钱了。

根据字节在巨量网发布的《2022年生活服务软件服务费标准说明》，只要商家在抖音平台发布商品或服务信息，如商品名称、价格、门店地址等，并与用户产生交易，就要向抖音缴纳软件服务费。

其中，软件服务费以“消费者实付金额+除商家自行补贴外的其他补贴金额”为基数，并且根据不同类目商品的服务软件服务费率计算。

收费标准共计区分8个类目，费率从2%~8%不等。

从“免费让利”到更高费率8%，抖音尽可能地让政策变动显得“温和”：

一方面，抖音的服务费率低于行业平均水平。根据相关数据，美团向其本地生活入驻商家收取的平均佣金是10%左右，而携程则达到10%~15%。

另一方面，抖音不仅对新商家进行60天免收软件服务费的保护期，且对于小微企业、其他商家以及受疫情影响的商家给予了不同程度的软件服务费返还政策。

除了收费问题，标准还特地提到，严禁商户“虚假宣传”“禁投商品”“履约问题”等违规行为，这似乎意味着抖音要下大力气整顿内容环境了。

那么，对本地生活服务突然收费，抖音底气足够吗？商户和消费者又是否买账？数十万亿本地生活服务市场，抖音把握有几成？本文将详细探讨。

01服务费更高8%，抖音凭什么？

为了解抖音本地生活业务究竟如何，我们意图在一线、二线以及下沉地区选取样本。一线二三线城市中，我们随机选取了上海长宁区、西安钟鼓楼以及江苏昆山三个地区为例，对比核心商圈中，抖音和美团餐饮类商家数量：

（注：上海长宁区中山公园/江苏路美团数据为江苏路地铁站3KM内。）

数据显示，目前3个商圈抖音入驻商家数量都不敌美团，分别只占到后者的34%、26%、10%。

值得注意的是，再往三线及下沉市场，除了“宇宙最强县”昆山外，大多数县城还未形成系统性的抖音本地生活界面。即使是位居全国百强县的福建惠安县、陕西府谷县，也未形成明确服务目录。

（抖音本地生活下沉市场界面对比，图源：抖音APP）

但新的增量每天都在发生。偲睿咨询发现，从6月1日至8日，抖音本地生活服务正式收费仅7天时间，不论是一线、新一线还是县城，抖音平台均有商家正式入驻。

为了笼络商家，抖音的策略分为三步：

首先，增大商家“露脸”机会。

“酒香也怕巷子深”，在重庆，最不缺的就是美食。而一家车开不进去、问路问了七八个人、过一座桥、穿过数个门洞才找到的江边小炒，在抖音意外爆火。

2021年，美食博主@肉肉大搜索前往重庆寸滩老街探访了这样一家苍蝇小馆，视频文案标注“重庆'最难找'”。而在该期视频播放后，评论区里，除了调侃寻找美食路漫漫之外，还有清一色的被种草的声音：“还要再去一次重庆，打卡这家！”“@XX（好友），我们去吃这家吧！”……

这期视频的播放量我们不得而知，但25.7W的点赞量、2.2W评论以及6K多转发为这家烧菜馆赚足了人气。

江边小炒的大曝光是一个个例，还有许多不知名小店，靠着抖音进入消费者视线。一个小细节是，打开抖音，随机选择一个地区，之一个跳出来的页面大概率都是本地生活服务商家。

其次，利用算法定位受众人群。

“打开我的抖音，要么是健身，要么是美食探店，果然美食和减肥无限拉扯。”今年25岁的王娜多年挣扎在减肥大业上，然而，管不住嘴却导致她减肥频频失败。

“这也不能怪我啊，我刚跟刘畊宏跳完减肥操，下一个视频就是附近一家很精致、看起来好好吃的甜点店。而且，因为我不停地刷，现在，我的抖音，你懂得……”

看到王娜的经历，前西安字节客户培育部工作人员李博表示并不意外。李博告诉偲睿咨询，抖音擅长精准推送，能在平台算法和商家运营双方配合下，达到更精准的定位。

比如说，同样新做一个麻辣烫美食账号，在美团等平台上，你的内容会被推送给广泛的餐饮消费者，包括面食、烤串、麻辣烫等各类人群。

但在抖音上，投放内容时，你可以添加麻辣烫、冒菜、火锅等已经成功的账号为对标账号，此后你的内容就会被关注这些账号的用户看到，实现更精准的投放。

最后，抖音界面呈现丰富的消费“场景”。

不少用户就是被短视频烟火气十足的画面吸引下单，这其中也包括熟知抖音本地商家推广规则的李博。 “平时，我看到探店推广类的视频都会选择性划掉，但是，视频中，那家店铺的环境看起来真不错，尤其是晚上，大片露台上的星空灯，感觉很浪漫。而且价格也不贵，下班就刚好去体验一下。”

短视频所能呈现的，包括商家环境、烹饪或服务过程、消费者的每一个微表情等等，都是图文无法比拟的，而这些鲜活的细节无不 *** 着消费者。

本地生活业务快速崛起，还有一个因素不容忽视——疫情。

根据近两年《中国国民休闲发展报告》，我国城乡居民中短途距离休闲占比大幅提高，本地餐饮、旅游、休闲娱乐等快速崛起。

今年4月份，在江浙沪地带疫情最严重的时候，江苏盐城某县城的一个小生态园，成了网红打卡地，掀起了当地露营热。打开抖音，定位至该县，10个视频中至少一半都是该生态园相关内容。

综合来看，在本地生活服务需求增长的大环境下，抖音的流量和场景优势为商家经营起到了不少作用。

但是，从此前一直免费让利，到平均费率3%，市场愿意买单吗？

02商家怎么看？

我们选取了上海地区，几个规模不一的店铺，进行调研采访。

上海浦东译美道是一家头部洗护服务店铺，在增加客流这一点上，他们的老板去年就寄希望于抖音，开通了店铺账号进行宣传。奈何没有经验，账号运营了几个月，粉丝仅有2600人，日营业额保持在1~2W，更低时只有5K。

随后，金老板花了1200元从线上找到了西安字节客户培育部李博。专业团队介入后，一方面帮助写了不少“擦边球”、“博出位”的视频脚本，另一方面，按照抖音算法推荐规则，进行DOU＋投放，加大推广力度。

一通操作后，该店铺账号一周内增加了1W粉丝，视频更高播放量达到108W，给店铺带来了每日更高3.5W的营业额。

对于抖音收费，金老板表示，“我们店的费率在3.5%，虽然更想要免费的推广宣传，但都是商人，可以理解。”

连锁品牌的情况， 从奶茶品牌沪上阿姨的直播可见一斑：

今年1月23日，沪上阿姨晒出了“3天卖了2300万”的抖音团购成绩单，按照抖音本地生活服务的收费标准，共计57.5W服务费，和营业额相比可算是毛毛雨了。

尝到抖音团购甜头后，沪上阿姨随后进行多次直播。6月2日，偲睿咨询记者随机走进西安高新区一家直营店，当展示出抖音团购券时，店员脱口而出：“您也是看了我们品牌直播买的券吗？”这侧面反映了抖音的引流效果。

1200元DOU+换营业额翻番、57.5万服务费对比2300万收入，对于商家来说，这似乎是一笔极具性价比的买卖。

然而，除了这些懂流量运营“门道”的商家尝到了红利，抖音平台上，似乎还有很大部分商家空有一腔热情，而无力运营或运营惨淡。

“看别人用抖音引流，我也很羡慕啊，但是我每天忙着美团外卖，没有时间和精力，主要问题是，美团抽佣太多了，一份炒米粉20块钱，到我手里就10块钱左右。”加盟了新疆炒米粉的吴强很无奈。尽管每月有4W多流水，但以外卖为主的店铺，扣除各种成本后，到他手里所剩无几。想要利用抖音引流增加业绩的他也有心无力。

另一边，自己做号的抖音商家似乎运营效果也有限。西安的本地生活界面上，石泉老街石锅鱼、延安沾沾西安总店等知名餐饮店，流量寥寥，而专业的探店达人@丸子汆了视频的点赞数据是商家的成十数百倍。

（图源：抖音APP）

总的来说，商家获利，抖音才有生意做。而对于抖音，让各方有利可图显得尤为重要。

03剑指数十万亿本地生活服务市场，抖音行不行？

众所周知，抖音陷入了流量与增长焦虑。在6亿多日活流量见顶、主营业务广告收入增速变缓之下，一些新变化正在发生。

首先，抓住一切流量变现的机会。

大力发展的电商是一种手段。从“兴趣电商”到“全域兴趣电商”，过去一年平台GMV增长3.2倍，售出超100亿件商品。

本地服务是另一种途径，这是一片规模大、竞争小的优质领地。艾瑞咨询数据，2020年中国本地生活服务市场规模为19. 5万亿元，目前本地生活的渗透率仅为12.7%。预计到2025年将增长至35. 3万亿元。

其次，侵入下沉市场，抓住一切流量增长的机会。

《晚点 LatePost》消息，2021 年年初开始，抖音争取低、中、高线等“全人群”增长，特别强调争夺45岁以上群体和 45 岁以上群体。

本地生活拥有数十万亿流量城池，通过布局餐饮、休闲娱乐、游玩、丽人、住宿等服务，渗透于消费者的日常生活中，无疑是争夺下沉用户最有利的打法。

种种动作表明，抖音垂涎本地生活服务这款肥肉久已。

一方面，战略规划不断升级。

据悉，仅过了半年，抖音本地生活业务全年目标，就从去年年底的“保300亿争400亿”目标提升至500亿元。同时，有消息称，抖音正筹备将北京等地在内的本地生活业务整合落地至成都。抖音副总裁、本地生活服务负责人韩尚佑已去往成都沟通相关事宜。

另一方面，客户培育快速推进。

以西安为例，去年年中开始，西安抖音客户培育部工作内容，从开发新客户转为“教客户运营”，并收取商家扩大运营效果而付出的“消耗”。彼时，销售人员的绩效取决于达到规定“消耗”的客户，或是通过客户连续5天在抖音投钱，每天100元＋，或是通过一个月超过5天且消耗≥1000元。

业绩考核机制也进行了调整。销售人员每月获取规定“消耗”的客户，从3月的20个，迅速增长至4月30个、5月80个、6月102个以及7月的120个。

战略清晰，培育也已就位，不容忽视的是，抖音这门生意还面临着几个重大挑战。

首先是内容“种草率”问题。

“路过的哥哥姐姐都看看吧，XX火锅店推出128元超值套餐”，如果经常浏览本地生活界面，你一定对这样的推广话术不陌生。打开首页10个视频，8个都是简单粗暴的“粗制推广”。

最不能忍受的，是许多把消费者当傻子的营销标语，“1块钱吃波龙”“1块钱吃火锅”“9.9吃海鲜大餐”满天乱飞，可实际到店，往往都会被打脸。

除此之外，很多探店视频套路飞起，很多达人并不去实地探访，所谓的探店仅靠几个视频素材随意拼接而成，很难令用户产生“兴趣种草”。

如何引导商家和运营者创造优秀内容，抖音还面临着很多功课。

其次，消费闭环问题。

绕不开的是抖音与美团服务模式的对比。

美团的打法是，从确定需求到到店消费，或骑手到家。抖音的打法则是，从兴趣种草到到店消费。

一个典型的消费场景是，下班回到家的你躺在沙发刷抖音，刷到一家装修独特、人气火爆重点还很便宜的烤鱼店，心动不已，立马下单。但是，想到到店排队的种种麻烦，“还是算了吧”，你随手取消了订单。

很明显，缺失了“骑手”这一环，抖音到店消费的不确定性增加了很多。

更大的问题在于用户粘性。要想将首次消费的用户变成回头客，抖音界面并不友好。

即便有了明确的消费目的地，抖音的下单流程是，打开APP，检索、点开视频、点开团购券、选择团餐、付款。重点是，这个过程中，你还可能会被抖音的其他视频吸引，然后两个小时就过去了。

作为对比，美团的操作是：打开APP、下单、退出，一气呵成。

采访中，我们还收到了关于商家和消费者更多的问题和反馈，比如，以后会不会费率提高，或是不停增加收费名目？再比如，相比美团，抖音还可以提供哪些差异化服务？

在打江山的道路上，抖音已经迈出了一大步。庞大的用户基础、清晰的战略定位，都成为其开拓市场的利剑；

至于守江山，内容质量、二次消费界面的设计、如何打通消费“最后一公里”等细节，将很快成为制约抖音本地生活持续增长的关键因素。

石泉之味

来源：人民网－人民日报

陕西安康石泉县北依秦岭，南枕巴山，因“城南造石为泉，泉水清冽，泉在石上，径流不息”而得名石泉。

川流不息的汉江自西向东穿城而过，珍珠河、饶峰河、池河南北环拥，在石泉县形成了“秦巴拱卫、四水绕城”的独特地貌。

十四岁那年，我考高中，之一次从乡下来到石泉县城。走在县城的大街上，我的眼睛都忙不过来。扑面而来的一切事物都是新鲜的，各式各样的自行车来回穿梭，一家挨着一家的商铺顾客如织。石泉县里的房屋都是毗邻而建，成排成行，不像我们农村的房子大多沿山顺河，分散而居。当时街道两边以平房居多，高层建筑仅有机关办公大楼和为数不多的几家宾馆，也就四五层楼的样子。尽管如此，石泉县城还是让我兴奋不已。

在细雨霏霏的正午，我们几个小伙伴东张西望地来到县城里青石板铺就的老街上。老街里有窄长幽深的小巷、古色古香的城楼、飞檐翘角的马头墙、青砖黛瓦的四合院……那天我们游兴很浓，脚上的鞋子都被雨水打湿了，但走在老街干净的石板路上，鞋子却没有沾上一丁点泥浆。

印象深刻的还有一件事，那天我们正在路上走着，突然闻到了飘浮在空气中的炸油条和包子散发出来的香味。早已饥肠辘辘的我们，便一起走进街道边国营第二食堂的大门。食堂里有油条、豆腐脑、煮鸡蛋、烧饼、米面馍，一应俱全。馒头又大又白，包子从表皮都能看到馅儿。我买了几个萝卜肉馅的包子，狼吞虎咽地吃掉了。我们家那时还比较拮据，想到自己在县城里独享美食，我的心里掠过一丝惭愧。不过，石泉县城里萝卜肉馅包子的味道，从此刻在了我的记忆里。

后来，随着改革开放的深入，石泉县城发生了巨大变化，特别是近些年，一天比一天繁华。

汉江之北，北辰森林公园绿意葱茏。被誉为山城“王府井”的向阳大街，街道两侧铺上了彩色釉面地砖，新植了香樟和广玉兰。城市中心广场设计新颖，典雅大方，广场上春天樱花烂漫，四季绿草如茵，喷泉吐玉，是附近人们休闲娱乐的好去处。新建的人民广场则宽阔平坦，设施齐全，处处彰显着城市建设的超前和大气。还有滨江新城、滨江大道、滨江公园，发展可谓日新月异。

石泉老街依旧古朴、沧桑，逐渐成为县域旅游的一张名片。这里商铺林立，美食、书画、民宿、茶楼应有尽有。石锅鱼、鼓气馍、柚子功夫茶香味缭绕。每到周末或节假日，舞狮舞龙、旗袍走秀等文娱活动推陈出新。穿越古今的体验，独特的文化展示，吸引着八方客人到这里享受休闲时光。

县城建设东扩西延，南展北建。老城之外，又有了新区。上山的步道，河堤边美丽的公园，城市新地标不断涌现。

我常常一人一车一背包，徜徉在小城的山水之间，看秦岭色彩斑斓，汉江清秀潇洒，石泉温婉灵动。这里的泉水，春天滋润勃发，夏天充盈丰满，秋天清澈甘冽，冬天雾气袅袅，一年四季都有着图画般的美感。因石泉水电站、喜河水电站而形成的汉江库区，风光旖旎，碧波荡漾。跋涉于云雾高山，可以看云蒸霞蔚，暮霭烟岚。探幽中坝峡谷，可以感受天地静谧，浓荫流泉。绿叶荷塘，蛙鸣蝉噪，田垄丰饶……总是让我陶醉其间。文章、照片、视频，我用自己的方式，默默记录着小城的美丽时光。

稻香满山川，鱼跃莲藕田。来到石泉，看的就是青山绿水，吸的就是新鲜空气，喝的就是富硒矿泉。沉醉于天然氧吧，养了肠胃，饱了眼福，健了身心，忘了疲倦。

夜晚降临，远看石泉，好似一座不夜城。天上有星，城里有灯，岸边有树，江中有影，美轮美奂，仿佛璀璨明珠落玉盘。石泉小城的美丽与灵秀，连同泉水唱响的欢歌，像一条小河，缓缓流进人们的心窝间……《 人民日报 》( 2023年05月13日 08 版)

35批次样品不合格，郑州这29家饭店上抽检“黑榜”

大河报·豫视频记者 康亚飞

12月6日，大河报·豫视频记者从郑州市市场监管局获悉，近期，市市场监督管理局组织抽检了粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、食糖、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、餐饮食品、食品添加剂25大类食品1133批次样品，抽样检验项目合格样品1098批次，不合格样品35批次。

目前，郑州市市场监督管理局针对抽检发现的问题，已要求中原区、郑州高新技术产业开发区、荥阳市、新郑市、新密市、管城区、巩义市、经济技术开发区、二七区等市场监管部门对涉及单位依法处理，责令其查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并对存在的违法行为依法查处。

具体情况通告如下：

一、不合格产品情况

1.郑州市中原区家和兴饭店自制的1批次水煮花生，黄曲霉毒素B?检出值为76.1μg/kg，标准规定为不大于20μg/kg，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

2.郑州市中原区吾蜀巷子火锅餐饮店使用的1批次筷子，大肠菌群检出值为检出/50cm2，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

3.郑州高新技术产业开发区豆楠餐饮店使用的1批次小料碗，大肠菌群检出值为检出/50cm2，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

4.郑州高新区三元老洛阳全牛鲜汤大饺子卤肉馆自制的1批次炸豆腐块，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检出值为0.124g/kg，标准规定为不得使用，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

5.郑州高新开发区锅巴饮年代火锅店使用的1批次成套餐具，大肠菌群检出值为检出/50cm2，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

6.荥阳市双建小吃店自制的1批次豆腐干，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检出值为0.280g/kg，标准规定为不得使用，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

7.荥阳市紫裕楼饭店销售的1批次老豆腐，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检出值为0.352g/kg，标准规定为不得使用，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

8.荥阳市紫裕楼饭店销售的1批次粉条，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为439mg/kg，标准规定为不大于200mg/kg，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

9.荥阳市梦豪烩面大盘鸡店自制的1批次水煮花生米，黄曲霉毒素B?检出值为326μg/kg，标准规定为不大于20μg/kg，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

10.荥阳市贾峪镇福满楼餐馆销售的1批次老豆腐，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.0590g/kg，标准规定为不得使用，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

11.荥阳市马家聚义斋烩面馆自制的1批次油炸豆腐，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检出值为0.338g/kg，标准规定为不得使用，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

12荥阳市龙港路巴记烩面馆使用的1批次盘子，大肠菌群检出值为检出/50cm2，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

13.荥阳市龙港路巴记烩面馆使用的1批次小碟，大肠菌群检出值为检出/50cm2，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

14.新郑市龙湖镇豫香全羊鲜汤饭店销售的1批次烩面胚，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.319g/kg，标准规定为不得使用，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

15.新郑市龙湖镇涂化老北京铜锅涮肉饭锦艺城店使用的1批次杯子，大肠菌群检出值为检出/50cm2，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

16.新郑市龙湖镇涂化老北京铜锅涮肉饭锦艺城店使用的1批次碗，大肠菌群检出值为检出/50cm2，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

17.新郑市龙湖镇涂化老北京铜锅涮肉饭锦艺城店销售的1批次豆腐，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检出值为0.123g/kg，标准规定为不得使用，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

18.新密市火红龙继斑鱼火锅饭店使用的1批次餐具（碗），大肠菌群检出值为检出/50cm2，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

19.新密市屋头串串香餐饮店使用的1批次餐具（碗），大肠菌群检出值为检出/50cm2，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

20.新密市刘记米皮店销售的1批次烩面片，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为0.190g/kg，标准规定为不得使用，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

21.新密市刘记米皮店销售的1批次米皮，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.250g/kg，标准规定为不得使用，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

22.郑州市管城区火盆景麻辣鱼餐馆城东路二店使用的1批次碗，大肠菌群检出值为检出/50cm2，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

23.郑州市管城区谷连天八宝粥餐馆使用的1批次碗，大肠菌群检出值为检出/50cm2，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

24.郑州市管城区鱼福道石锅鱼食府使用的1批次料碗，大肠菌群检出值为检出/50cm2，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

25.郑州市管城区鱼福道石锅鱼食府使用的1批次方水杯，大肠菌群检出值为检出/50cm2，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

26.郑州市管城区时尚客一诺牛排店使用的1批次盘，大肠菌群检出值为检出/50cm2，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

27.郑州市管城 *** 区裕方源面食馆使用的1批次骨碟，大肠菌群检出值为检出/50cm2，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

28.巩义市城区鸿瀚餐饮店销售的1批次豆腐，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为193mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

29.巩义市新中镇中心小学食堂使用的1批次汤碗，大肠菌群检出值为检出/50cm2，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

30.巩义市紫荆好好多量贩销售的1批花椒手工锅巴，酸价(以脂肪计)(KOH)检出值为5.8mg/g，标准值为不大于5mg/g，检验机构为河南泰庆质量检测有限公司。

31.郑州贵民商贸有限公司朝凤路分公司销售的1批次苏式满口香月饼，酸价(以脂肪计)(KOH)检出值为5.9mg/g，标准值为不大于5mg/g，检验机构为河南泰庆质量检测有限公司。

32.郑州市二七区哥哥家面馆使用的1批次盘，大肠菌群检出值为检出/50cm2，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

33.郑州市二七区老礼家炒鸡虾尾饭店使用的1批次小盘，大肠菌群检出值为检出/50cm2，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

34.郑州市二七区巴老三中式快餐郑航街店自制的1批次水煮花生，黄曲霉毒素B?检出值为83.7μg/kg，标准规定为不大于20μg/kg，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

35.郑州秀豫食府餐饮管理有限公司使用的1批次碟子，大肠菌群检出值为检出/50cm2，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

来源：大河新闻 编辑：端木繁东

冰糖葫芦VS糖雪球 新老零食你最钟爱哪一口？

来源:新京报

新老零食大比拼 你最钟爱哪一口？

老式零食的质朴值得回味，新式零食的创意也不容错过

瓜果梨桃、坚果零食几乎成为家家必买的年货。全球食品巨头亿滋国际发布的零食报告显示，有61%的成年人表示无法想象没有零食的生活。而在千禧一代中，喜欢吃零食的人数比例已上升至70%。与传统的花生、瓜子、散糖不同，如今越来越多的新派零食出现在了人们的春节购物车中，它们或是与老派零食共同成长，或是慢慢取而代之。

从冰糖葫芦到糖雪球，从虾片到薯片，从麦乳精到新式冲调饮品，从散装炒货到坚果礼包，从中式糕点到西式饼干……有人喜欢老式零食的质朴与回味，也有人寻求新式零食的多样与创意。零食的种类虽然在变，而吃零食的习惯却从未更改。

冰糖葫芦VS糖雪球

“冰糖葫芦——”儿时在街上遇见冰糖葫芦，是一份冬日的小惊喜。售卖糖葫芦的摊子大小不一，有的会在三轮车旁撑上一根草棍，有的还会支起炉子现做现卖。锅内翻涌的糖泡由大变小，一串串山楂被师傅裹上糖稀，撒上芝麻，静置冷却，化身成为闪着金光的小红胖子，将棉白色的冬季映衬得格外红火。

伴随时代变迁，卖冰糖葫芦的摊子逐渐加上了挡风玻璃，糖葫芦的原料也不再拘泥于山楂，而是向草莓、香蕉、山药甚至辣条等多种食材拓展。在这一过程中，糖葫芦的亲戚“糖雪球”开始风靡起来。

相比冰糖葫芦，白里透红的糖雪球硬度适中，不易粘牙，在食用的便利性上更胜一筹。小小一袋十分方便携带，想起时吃几颗，剩余的还可以保存在低温处，以待下次享用。

虾片VS薯片

如果提到老派膨化零食，虾片必然承载了许多人的记忆。炸虾片时，要将热油烧至翻滚，再将半透明的硬彩片入锅，一会儿工夫虾片就如同充气般膨胀开来。放凉后食用，松脆的口感更令人回味无穷。

自制虾片费时费力，快节奏生活方式下，开袋即食的薯片成为了大众新宠。面对激烈的市场竞争，薯片也被各大品牌玩出了新花样。如好友趣“凹凸系列”，凭借厚度和波浪外观吸引了大批粉丝；可比克则在复合型薯片的基础上，推出鲜切型薯片，追求“更薄、更脆、更香”的口感。

此外，薯片商们还在不断进行口味研发。除传统的原味、番茄味外，上好佳的鲜香咸蛋黄味，好友趣的蜂蜜黄油味，可比克的辣黑鸭脖味、藤椒石锅鱼味，乐事的清新绿茶味、海盐巧克力味等，都丰富了消费者的味蕾。

为了让吃薯片更有趣，品牌们还在吃法上绞尽了脑汁。2018年、2019年，好丽友和乐事分别推出点点酱薯片和沾沾薯，让消费者可以像在吃现炸薯条一样蘸着吃。

搅搅糖VS棒棒糖

焦色糖浆加两根小木棍做成的“搅搅糖”是许多人的童年乐趣。“搅搅糖”通常用麦芽糖 *** ，也称作“拉丝糖”“绞丝糖”“唆啰蜜”，最有意思的环节就在于“搅”的过程。

拿到“搅搅糖”后，首先要将两根木棍向外拉开，待金黄色的糖浆连在中间、摇摇欲坠，再双手打圈一搅，糖浆便厚厚地缠作一团。在不断地搅拌中，糖色由黄变白，由软变硬。

从前“搅搅糖”多见于街头巷尾，如今在城市中已很少见，取而代之的是棒棒糖。相比“搅搅糖”，棒棒糖的呈现形式更为多样。除单色、双色棒棒糖外，网红“星空系”棒棒糖做成了星球模样，一次性就能吃掉整个“太阳系”。

近期，棒棒糖还被网友们玩出了新玩法。在短视频平台上，年轻人会事先将包装首尾相连的棒棒糖藏于袖中，待亲友误以为礼物只是一根棒棒糖时，抽不尽的棒棒糖长龙会为生活带来意外惊喜。

麦乳精VS冲调饮品

麦乳精是很多人的童年回忆。主持人陈鲁豫就曾在自传中回忆高中时与室友共吃麦乳精的经历，“下午放学后，我们凑够钱，去小卖部买了一大桶麦乳精。回到宿舍，每个人都拿出自己的勺子，7双眼睛紧紧地盯住硕大的铁皮桶，半个小时后，风卷残云，吃出了一个亮晶晶、空荡荡的麦乳精桶。”但因吃得太快太猛，7个女生最后为贪吃付出了腹痛的代价，令人哭笑不得。

白驹过隙，伴随物质逐步富裕，曾需小伙伴凑钱购买的麦乳精已不似往日那般珍贵，渐渐退出了历史舞台，取而代之的是各式各样的冲调饮品。既有“你是我的”优乐美，也有“杯子连起来可绕地球一圈”的香飘飘，雀巢咖啡粉、立顿红茶包等也纷纷成为商务办公标配，维C泡腾片更是受到了健身人士的追捧。

中商产业研究院指出，随着消费升级，中国冲调类热饮销售额正在稳步上升，预计2021年冲调类热饮市场规模将突破1400亿元，2016年-2021年复合增长率可达到9.8%。

散装炒货VS坚果礼包

花生、瓜子、炒栗子……当各式炒货摆满碗盘，年味儿也就出来了。炒货配佳节的习俗流传已久，清代潘荣陛曾在《帝京岁时纪胜》将除夕的市井盛况描述为，“除夕之次，夜子初交……更间有下庙之博浪鼓声，卖瓜子解闷声……与爆竹之声，相为上下，良可听也。”

春节期间，最常见的莫过于三五亲朋围坐在一起唠家常，手向碟里一抓，一按、一掰、一倒、一撮，两三粒花生粒随即入口。拿瓜子者动作则更为流畅，捏住末端，送入门牙，嘎嘣一声，小小香香的果仁便收入口中。

随着时间的推移，如今零食却已不局限于花生、瓜子等传统炒货，坚果礼包也开始进入礼品市场。天猫发布的《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》显示，坚果类食品已位列当下休闲食品规模第二，混合坚果成为消费规模增速和占比的更大赢家。从传统的瓜子、花生到新晋网红碧根果、巴旦木，丰富方便的坚果礼包就像哆啦A梦的口袋，源源不断地为食客带来美味。

中式糕点VS西式饼干

春节期间，糕点也是很多人家的必备之选。松脆甘甜的桃酥，细腻甜黏的蜜三刀，皮酥馅香的牛舌饼，绵软甘甜的长寿糕，让节日被层层甜蜜包裹。

随着时间推移，以曲奇为代表的西式饼干也越来越受消费者欢迎。为使品牌更具竞争力，中西糕点纷纷将创新点瞄向了包装。如西式饼干品牌Coookie9通过跨界合作等方式，长期主打“定制”概念，推出NASA宇航局、大鱼海棠等联名主题曲奇罐。春节期间，苏州稻香村则跨界王者荣耀游戏，推出“荣耀稻香”2020新春定制礼盒。

据北京焙烤食品糖制品协会介绍，满足个性化需求已成为2020年年货礼盒特色。而在价格方面，糕点礼盒多在150元左右，这一价位占比达到了90%左右。（记者 王思炀）

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