#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
番茄土豆玉米排骨汤
食材准备：番茄、土豆、玉米、排骨、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净后，再冷水下锅焯水，加入姜葱和料酒去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.土豆去皮，然后和玉米，番茄一起清洗干净，接着分别切成小块，放入炖锅中，再倒入适量的清水。
3.然后中小火炖煮两个小时炖煮两个小时，再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。
素炒西葫芦
食材：西葫芦、大蒜、青线椒、小米椒、小葱
1、西葫芦改刀切成长条，加入一小勺食盐。翻拌均匀，杀出水分，腌制十分钟。大蒜切成蒜末，几个青线椒、小米椒切成小圈，葱白切成葱花。
2、碗中加入少量的清水，一勺生抽，食盐，鸡精，蚝油，胡椒粉，玉米淀粉，香醋，搅拌均匀。
3、西葫芦腌好了，清洗干净，挤干水分，锅中把油烧热，把葱蒜和辣椒炒香，再把西葫芦倒下开大火炒至断生。再把调好的料汁倒进来，然后快速的翻炒均匀，素炒西葫芦就做好了。
砂锅炖排骨
材料：排骨2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、冰糖10几粒、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.把排骨斩成段，放在盆内，加入清水，把排骨浸泡1-2小时，把排骨的血水泡出来，这样排骨吃着不腥。
2.锅内加入水，水量要没过排骨，把排骨下入锅内焯水，水开后，撇去飘起的浮沫，把排骨煮4-5分钟，将排骨捞出。
3.把排骨捞出后，放到温水中，把排骨洗净，捞出沥净水分待用。
4.将锅烧热之后倒入油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速地敲碎，冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。
5.把糖色炒好后，马上下入排骨翻炒，将排骨翻炒上色。
6.下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，香叶，翻炒1-2分钟，翻炒出调料的香味。
7.将炒好的排骨和调料，倒入砂锅内，加入热水，水量要没过排骨，再加入料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，大火烧开，盖上锅盖，转小火，炖制1小时左右。
8.到时间后，开大火收汁，加热至剩少许汤汁时，关火，一道色香味俱全的砂锅炖排骨就做好了。
洋葱炒土豆
食材：洋葱，土豆，蒜末，葱花，豆瓣酱，食盐，食用油，生抽，蚝油。
做法步骤：
1、洋葱洗净切成小块，土豆去皮洗净切成片。
2、起锅烧水，水开放入土豆焯水，煮至土豆变色即可捞出来放入凉水中浸泡，再捞起来控干水分备用。
3、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，再放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入土豆片翻炒均匀上色。
4、放入洋葱块，翻炒半分钟后加入生抽、蚝油、食盐，沿着锅边淋入一点清水。翻炒均匀入味后，撒上葱花即可出锅。
毛豆肉丸汤
食材准备：毛豆、瘦肉、葱花、姜丝。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成瘦肉末，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、葱花、酱油和花生油，再抓拌均匀上劲备用。
2.清洗干净毛豆，然后切好姜丝，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入毛豆一起翻炒几下，炒出香味。
3.然后加入适量的清水，大火炖煮三分钟左右煮熟，接着转为中小火，再将抓拌均匀的肉馅揉成丸子放入。
4.最后再煮两分钟煮熟，然后放入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
孜然五花肉
材料：300克五花肉，切成薄片；适量孜然粉；适量辣椒粉（可选，根据个人口味调整）；适量姜蒜末；适量食用油；适量盐和生抽
步骤：
1、准备一个碗，将五花肉片放入碗中，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀腌制片刻。
2、加热锅，倒入适量的食用油，加入姜蒜末炒香。
3、将腌制好的五花肉片加入锅中，翻炒至肉片变色。
4、加入适量的孜然粉和辣椒粉，根据个人口味调整用量，翻炒均匀，使调味料均匀附着在肉片上。
5、翻炒至五花肉片熟透，颜色均匀，即可出锅。
香酥?萝卜丸子
食材：胡萝卜?、白萝卜?、鸡蛋?、面粉?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、食盐?、生抽?、蚝油
做法：
（1）胡萝卜和白萝卜洗净，去皮擦丝，小葱剥皮切圈，蒜瓣生姜去皮切末备用。
（2）配料?：碗中放入胡萝卜丝和白萝卜丝，打入一枚鸡蛋，加入葱姜蒜末、白砂糖、食盐、蚝油、倒入适量的面粉。
（3） *** ?胡萝卜?丸子?：用筷子朝着一个方向，充分搅拌均匀成糊状，然后戴上一次性手套，将馅料依次团成丸子形状。
（4）锅中倒入适量的油，油温七成热，下入团好的胡萝卜丸子，炸至丸子定型盛出。
（5）复炸?：待油温升高，再下入萝卜丸子，复炸一次，炸至金黄酥脆捞出控油。
（6）再盛入盘中即可，也可以再撒上适量的孜然粉和辣椒粉调味，外酥里嫩，比肉都好吃，营养又健康，大人小孩都爱吃！
盐水鸭
准备食材：鸭子、盐、花椒、八角、料酒、葱、姜、水
*** 方式：
1、鸭子买的时候就让老板宰杀好，回家清洗干净内脏，沥干水分;
2、空锅加热，里面倒入足量的盐、花椒粒、八角，加热炒香，盐变得微微发黄;
3、将炒好的盐均匀地抹在鸭子身上，每一个角落都抹到，然后放在冰箱里面腌制一个晚上，这样更加入味;
4、锅中加入适量的清水，加入一些葱姜蒜和料酒，把鸭子放入进去煮上半个小时，再转小火焖半个小时，这样鸭肉熟而不烂;
5、最后将焖好的鸭子，拎出来，沥干水分，晾凉之后切成片;
6、可以直接吃，也可以调一个蘸料。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
分享4道减肥餐菜谱，热量不高，低脂饱腹有营养，好吃还不长肉天气回暖，又到了显身材的时节，当然脱掉厚衣服的我们也都露出了积蓄一整个冬天的肉肉，纷纷流出来悔恨的泪水，为什么要吃那么多！当然现在开始减肥也不晚，只要记好“管住嘴、迈开腿”的原则，不到夏天就能拥有好身材。
减肥可不仅仅是年轻人所追求的，对于上了年纪的人来说，不让自己过度肥胖更加重要，一旦体重超标可能会引起三高等疾病，如果说年轻人减肥是为了美，那么中老年减肥就是为了身体健康。
下面分享4道减脂减肉餐，简单又好做，明星模特都天天吃，燃烧脂肪有一套！
一、莴笋拌鲍鱼
1、准备5个鲍鱼，清洗干净后，片成薄片，放入开水中，烫至鲍鱼打卷，用漏勺捞出，放入小盆中清洗干净。
2、准备一根莴笋，先用刀削去外皮，再改刀切成薄片备用。
3、锅中烧水，加入食盐，白糖，食用油，水开后下入莴笋片，焯烫30秒，等莴笋返青以后，捞出过一下凉水。
4、然后把莴笋片卷起来，依次摆入盘中，再把鲍鱼放入盘中，放上少许葱丝，浇上适量的蒸鱼豉油。
5、起锅添入一勺食用油，等油温至6成热时关火，把热油浇在葱丝上面，激发出香味，就可以上桌食用了。
二、白灼生菜
1.准备一把生菜，洗净后备用，两段大葱去芯，切成葱丝，一块生姜切成姜丝，红椒半片切成红椒丝，一起放入盆中，加入清水浸泡2分钟。
2.起锅添入适量清水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入生菜叶，焯水10秒钟倒出控水拔凉。
3.然后把控水后的生菜叶，摆入盘中，再放上泡好的葱姜丝和红椒丝备用。
4.另起锅添入半勺食用油，油温至6成热时关火，把热油均匀的泼在葱姜和红椒上面，激发出香味，淋入蒸鱼豉油，美味即成。
三、凉拌香干
1、准备豆腐香干一份，切成段，小米椒切成斜片，香菜一小把切成寸段，放入料碗中备用。
2、锅内烧水，等水快要烧开时，下入香干，焯水一分钟，倒出控水，再过一下凉水备用。
3、然后把香干控干水分，倒入盆中，放入小米椒和香菜段，加入食盐、白糖、味精、红油、生抽、芝麻油各适量。
4、用筷子拌匀，使菜肴和调料充分的融合在一起，拌匀以后，装入盘中就可以食用了。
四、菠菜拌鸡蛋皮
1、准备一把菠菜，洗净后先去掉根部，放入盆中备用；两个鸡蛋，打入碗中，搅匀打散，几粒蒜子拍扁切成蒜末，装入小盆里面。
半个红椒去瓤切成细丝，放入盆中。
2、起锅加食用油滑锅，然后把油倒出，再倒入鸡蛋液，从锅边淋入少许明油，开中小火，转动炒锅，等鸡蛋一面凝固后，颠锅翻面，把鸡蛋皮煎至两面呈金黄色时，放在菜板上备用。
3、再把煎好的鸡蛋皮卷起来，切成一厘米宽的长条，放入小盆中备用。
4、起锅添入适量清水，加入少许食用油，少许食盐，等水烧开后，下入菠菜，用勺子翻动几下，焯水10秒钟，即可捞出控水拔凉。
5、取一个拌菜盆，先倒入蒜末，加入食盐、味精、白糖、陈醋、生抽、香油各适量，用勺子搅拌，化开调料。
再倒入菠菜叶，红椒丝和鸡蛋皮，用筷子搅拌均匀，使调料和食材充分融合。
全部拌匀以后，装入盘中，即可上桌食用。
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
板栗山药鸡汤
准备食材：山药，板栗，鸡肉，红枣，百合，莲子，姜片。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸡肉控干水分备用。山药去皮洗干净后切成段，板栗直接买去壳的。
2、将鸡肉、板栗、红枣、莲子、百合、姜片放入锅中，再放入清水，盖上盖子，煮开后转小火炖煮半个小时。
3、时间到，再放入山药继续炖煮半个小时。最后放入食盐调味即可出锅。
鹌鹑蛋焖排骨
?准备食材：排骨，鹌鹑蛋，葱姜蒜，小米辣。
做法步骤：
1、排骨清洗干净，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，撇掉上边的浮沫后，捞起排骨清洗干净备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，炒出枣红色的糖色，放入排骨翻炒均匀上色，再放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀炒出香味。
3、接着放入剥好的鹌鹑蛋，倒入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
4、焖煮好之后，将香料夹出来，再开大火翻炒收汁，撒上小米辣和葱花即可出锅。
蜜汁小鸡腿?
?食材：鸡腿?、白芝麻?、小葱?、蒜瓣?、生姜?、胡椒粉?、生抽?、老抽?、白醋?、料酒?、食盐?、蜂蜜?
做法：
（1）鸡腿处理清洗干净，小葱剥皮切段，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切成片备用。
（2）焯水?：鸡腿冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯水片刻，捞出来过一遍凉水，沥干水分盛入盘中备用。
（3）腌制?鸡腿?：鸡腿?放入?碗中?，加入?适量的蒜末?、胡椒粉?、生抽?、老抽?、陈醋?、料酒?、食盐?、蜂蜜?用手抓拌均匀?，腌制?20分钟?左右，至?鸡腿?入味?备用?。
（4）锅中倒入适量的油，油热后，下入腌制好的鸡腿，小火慢煎至两面变色。
（5）再倒入腌制鸡腿剩下的料汁，倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖。
（6）大火炖煮开，转小火，炖至汤汁浓稠，食材入味，大火收汁，关火出锅。
（7）在撒上小葱和白芝麻，点缀一下即可开吃了，做法简单，色香味俱全，好吃开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道菜！
五花肉炖粉条
食材：五花肉1块、红薯粉条、姜1块、大葱1段、桂皮1段、干辣椒段、香叶2片、生抽3勺、老抽3勺、白勺2勺、盐和鸡精、小葱2根。
?1、粉条加入清水中浸泡至用手轻轻就能掐断，捞出控干水分，倒入2勺老抽拌匀。炒锅烧热后将五花肉带皮的一面朝下放入锅中，烧至皮略微发黑，或者直接用明火烤，这样可以彻底去除猪毛和猪皮的腥味。粉条记住买纯红薯粉条，耐煮，滑溜味道香
?2、猪肉放入温水中浸泡片刻，用刀将猪皮表面发黑的部分刮掉，清洗干净后切大块备用，准备香叶、干辣椒段、桂皮、姜片等。
3、开火将炒锅烧热后倒入少量的凉油，下入五花肉块，中小火慢煎至五花肉表面微黄，如果这时五花肉析出的油脂比较多的话，要将多余的油脂倒掉，五花肉才会肥而不腻。
?4、放入香叶、桂皮、大葱段、干辣椒段以及姜片炒出香味，继续加入2勺白糖，不断地翻炒至炒出糖色，使五花肉上色。
5、倒入少量的白酒和1勺老抽，将老抽炒出香味，倒入没过五花肉的热水煮开后，倒入高压锅中，压12分钟左右至五花肉软烂。
6、压好的五花肉重新倒入炒锅中，加入用老抽拌过的粉条，搅拌均匀后煮10分钟左右至粉条熟透，根据自己的口味加入适量的盐、鸡精调味，撒上一把小葱段搅拌均匀出锅，盛入碗中撒上香菜点缀即可。
香菇油菜
?准备食材：香菇，油菜，蒜末。
做法步骤：
1、香菇清洗干净切成片，油菜清洗干净沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒，炒出香味炒软后，再放入油菜翻炒均匀。
3、炒至油菜变软，再加入蚝油、食盐调味，翻炒均匀入味后即可出锅。
板栗红枣银耳汤
?准备食材：板栗，银耳，红枣，枸杞，红糖。
做法步骤：
1、板栗可以只买购买板栗仁，就不需要剥壳了。银耳放入清水中泡发，加入面粉抓洗干净，清洗干净后切碎，尽量切碎，可以出更多胶。
2、将银耳、板栗、红枣放入砂锅中，加入适量清水，先开大火煮开，再转小火慢慢煲40分钟。
3、煮至银耳出胶，板栗软糯，再放入提前清洗干净的枸杞，加入红糖调味，继续小火煲5分钟做好即可出锅。
韩式烤三文鱼
材料：三文鱼切身100g、香葱10g、大蒜20g、白芝麻5g、香菜5g、青柠檬1个、鸡蛋1个、酱油10g、白糖10g、胡椒粉5g、辣椒面10g，香油5g，盐5g。
做法1. 将三文鱼洗干净，香葱，大蒜切末，白芝麻炒熟，鸡蛋摊成蛋皮切丝备用。
2. 将三文鱼放入酱油，盐，白糖，香油，胡椒粉，辣椒面，大蒜末，葱花，挤入半个青柠檬汁，腌制30分钟。
3. 将腌好的三文鱼放入烤盘中，放入200度的烤箱中，烤10分钟，取出后放蛋皮，均匀撒入白芝麻即可。
五花肉香菇炒豌豆
食材
豌豆300克、五花肉100克、香菇4朵、胡萝卜半根、葱1段、姜1块、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。
做法
1、把所有食材择洗干净。
2、都切碎，豌豆焯熟过凉。
3、平底锅加热加点油先把五花肉炒出油来，然后加葱姜炒出香味，加胡萝卜，加1勺蚝油，加盐和五香粉，最后加豌豆快速翻炒出锅。
小炒猪肝
食材：猪肝半个，小葱2根，洋葱；蒜、姜、干辣椒适量；酱油2勺，蚝油1勺，淀粉1勺，料酒、盐、糖适量。
做法1、猪肝切片以后，放在水中多冲洗几遍，放入碗中加入2勺料酒腌制10分钟。洋葱、小葱、姜、蒜干辣椒切碎备用。
2、猪肝挤干净水分，锅内加比较多的油，烧至8成热后，将猪肝放入炸至变色熟透。
3、锅内少许底油，加姜丝，蒜瓣，干辣椒爆香锅底。倒入洋葱煸炒片刻出香味，加入炸好的猪肝片，加入2勺酱油翻炒1分钟，1勺蚝油，少量的盐和糖调味，倒入小葱段大火翻炒2分钟。
4、最后加入少量水淀粉勾芡，大火收汁后即可。
椒盐鱿鱼
主料：鱿鱼(鲜)200克
辅料：鸡蛋70克,
调料：辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克,淀粉(玉米)20克,盐5克,植物油50克,味精2克,料酒15克
做法：
1.将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗干净，在腹面剞上粗花纹，切成块，吸干水分，用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀，腌20分钟，再下鸡蛋液拌匀，蘸上干淀粉和辣椒粉；
2.用旺火热炒锅下植物油，七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩，倾入漏勺沥油，再放回炒锅内，烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
冬天最适合吃的10道菜，营养又美味，补钙又健康，大人小孩都爱吃大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
青椒炒肉
食材：青椒、猪肉、红薯粉、姜蒜片。
调料：盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖、醋、鸡精。
做法：
①青椒洗净切丝，猪肉切成丝，放碗中，加盐，鸡精，生抽，老抽，红薯粉抓拌均匀，用油锁住水分抓匀备用。
②锅烧热，将辣椒放进去边炒边按压，翻炒后加盐炒匀盛出，起锅烧油，放入肉丝炒至变色。放姜蒜片爆香，再放青椒丝，生抽，蚝油，少许白糖炒匀，出锅前加点醋和鸡精翻炒均匀即可。
凉拌包菜
【食材】：包菜半个，香菜2根，胡萝卜1根，盐，辣椒面，细辣椒面，花椒面，白芝麻，白糖，陈醋，生抽，香油。
【做法】：
1、把包菜洗干净，切丝后放入碗中，加入1汤匙盐，用手抓均匀，放置20分钟，腌制出多余水分。同时把胡萝卜切丝、香菜切碎备用。
2、碗中加入切碎的蒜末，加入1汤匙粗辣椒面、1汤匙细辣椒面、1汤匙花椒面和1汤匙白芝麻，淋上1汤匙滚烫的热油激发出香味，再调入1汤匙白糖、1汤匙陈醋、1汤匙生抽和1汤匙香油，搅拌均匀备用。
3、腌制好的包菜放入纱布中，用手包裹住纱布，用手挤出包菜里面多余的水分。
4、然后把包菜放入碗中，加入胡萝卜丝和香菜，再倒入调制好的料汁，用筷子搅拌均匀。
5、这道入味爽口的凉拌包菜就完成了，用来下饭或当下酒菜都很不错。
糖醋莲藕丸子
食材准备：
猪肉500克，莲藕1根
配料：
食用油，盐，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，淀粉，葱 、姜，熟芝麻。
做法流程：
1、把猪肉和莲藕清洗干净，切成小块，放入绞肉机，加姜葱，一起绞成肉泥，然后放入盆中，
2、再加入适量料酒，胡椒粉，生抽，淀粉然后在搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，油温5成热，再把肉泥揉成丸子，下入锅中炸，炸至金黄捞出，油温起来后再复炸一下，就可以了，
4、下面开始调酱汁，准备一个碗，加入一勺番茄酱，白糖，淀粉，白醋，搅拌均匀，
5、然后倒入锅中，煮至冒泡，倒入炸好的丸子，翻炒均匀，让每个丸子都能充分粘上酱汁，再撒上熟芝麻即可出锅食用了，健康又好吃，补钙营养。
秋葵蛏子
【食材】
蛏子 秋葵，葱，姜，料酒,盐，蒸鱼豉油
第1步骤：首先锅中水开，放入葱、姜、料酒，蛏子焯水一分钟捞出
第2步骤：另起锅烧开水，水开放入油盐，倒入秋葵焯水捞出，焯好水后去掉壳，去除杂膜
第3步骤：秋葵斜刀切成段，切好，依次摆入盘中调味，中间放上葱丝和红椒丝，锅中烧热油浇在葱丝上面，最后淋上蒸鱼豉油。
珊瑚白菜
材料：白菜、冬笋、香菇、干辣椒、青椒、红椒、葱、姜、盐、糖、醋、油
做法：
1、 青红椒洗净切丝，香菇、冬笋洗净切丝，白菜洗净切条，葱姜切末
2、 起热锅烧油，下葱姜爆香，放入青红椒、冬笋丝、冬菇丝煸炒，加入糖、醋、盐翻炒均匀，盛出备用
3、 干辣椒丝放入热油中炸成红油，盛出备用
4、 将白菜焯水，然后过凉水，控干水分
5、 在白菜中加入盐、糖、醋拌匀
6、 将炒好的各种菜丝放在白菜上，浇上红油，装盘上桌。
地三鲜
准备食材：茄子，土豆，青椒，蒜末，酱汁。
做法步骤：
1、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、醋、白糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。
2、茄子清洗干净后切成滚刀块，土豆去皮洗净后切成滚刀块，青椒洗净后切成块。
3、茄子放入碗中，加入一点食盐和白醋，抓匀腌制二十分钟，杀出茄子的水分后，清洗干净盐分，再挤干水分。撒上一勺淀粉，抓匀裹上淀粉。
4、起锅烧油，油热后先放入茄子煸炒一下，炒软茄子后控油捞起。再放入土豆煎一下，煎至表面焦黄即可盛出备用。青椒也放进去煸炒一下，炒至断生就划到锅的一边，另外一边放入蒜末爆香。
5、接着放入土豆和茄子，倒入提前备好的酱汁，翻炒均匀。焖煮至酱汁浓稠，大火收汁即可出锅。
凉拌茄子
茄子用来炒， 很费油，吃起来也很油腻，我们把茄子用来凉拌一下，味道又不一样，清爽不油腻，还特下酒。
食材；茄子2个，葱姜蒜，盐，白糖，味极鲜，香油，香菜，醋，辣椒油
做法：1清洗茄子，去掉头，然后保留皮，让防盗锅里来蒸。
2时间大概8分钟即可，拿出来，放凉。
3准备调味料，葱姜蒜切末，香菜清洗好， 切碎，
4锅里放油，爆香葱姜蒜，倒进碗里，加入盐， 醋， 辣椒油，一点白糖提鲜，味极鲜，拌均匀备用。
5茄子放凉一点后，用手撕成长条，放进盘子里，
6倒进调味汁，拌均匀香菜末撒上面即可。
鲜蘑肉片
材料：平菇500克、猪肉150克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、
做法：
1.将买来的平菇切去根部，投洗干净，再把平菇用手撕成条，不要撕太细，焯水时蘑菇还要缩水。
2.将猪肉切成片，加些料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉片吃着口感嫩，还不腥。将尖椒去籽、去蒂、切成菱形片。
3.锅加水烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变软，将平菇捞出，放在冷水中投凉，捞出攥去水分。
4.锅加水烧开，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉片煸炒，将肉片煸炒至颜色变白。
5.下入焯好水的蘑菇，翻炒均匀，淋入小半碗水，加入盐，再加入酱油，少许白糖，白糖有提鲜的作用，少放一点就可以了，烧开，中小火烧制入味1-2分钟。
6.到时间后，加入尖椒翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。
炝炒包菜
【 *** 食材】包菜、干辣椒、盐、醋、味精
【 *** 及步骤】
1.包菜洗净，切成三角片状；干辣椒剪成小段。
2.锅上火，加油烧热，下入干辣椒段炒出香味。
3.下入包菜片，炒熟后，再加入所有调味料炒匀即可。
技巧:1.包菜宜现炒现吃，这样营养才不会丢失。
2.在烹饪包菜时，以甜面酱代替酱油，包菜就没有异味了，如在烹饪中，配上葱或韭茶、吃起来就更加清香可口。
香菇板栗鸡块
材料：鸡腿 2个、香菇 10朵、柿子椒 2个、板栗 1小碗、葱姜蒜 适量、干辣椒 6个、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精盐 适量、胡椒粉 适量、食油 适量
做法：
1、将鸡腿剔骨切成小块，放入盐适量、料酒1勺、白胡椒粉适量，腌制10分钟。
2、香菇洗净切片，青椒切片，板栗去皮、葱姜蒜和干辣椒切碎备用。
3、平底锅中放入少许油，先将香菇煎一下，大致金黄即可，这样炒出的香菇口感更香，可以去除香菇的一些异味；板栗也放在平底锅中大致翻炒断生。
4、另起锅，锅中放入适量的油后，待油热后先下入干辣椒翻炒出咸味，一定要小火哦，以免辣椒糊了；再下入葱姜蒜爆香。
5、放入鸡块快速翻炒，直至鸡块变色后下入板栗翻炒，待鸡块和板栗均炒熟后下入事先煎好的香菇，调入酱油上色，最后下入青椒翻炒均匀，放入少量鸡精即可出锅
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二月二龙抬头，不忘老传统，家宴准备八道硬菜，红红火火龙王节农历二月初二马上就要到了，民间的人们认为，这一天是“龙抬头”的日子，所以就叫“龙王节”。
老祖宗认为每年都有“几龙治水”的说法，今年是癸卯年，是一龙治水，老祖宗认为龙在冬季蛰伏，而到二月二的时候，便是龙苏醒抬头的日子。自古以来，龙在我们民族的眼中，都是吉祥的象征，所以每到二月二，人们都要吃龙食“请龙回家”，让其保佑自己这一年的顺遂富贵。
今天准备了八样丰盛的“龙食”，个个硬菜，吃八样菜，财运滚滚来，学会了二月二摆上一桌。
NO.1 毛氏红烧肉
1、五花肉用喷枪做一个激光脱毛，目的是破坏里面的汗腺，去除汗毛眼里的异味。燎的起泡、发黄就行了，用刀刮刮，洗干净，切成四厘米见方的大肉块。
2、切好的肉块凉水下锅，放料酒，慢慢加热，逼出血水。约摸着煮个两三分钟就能出锅了。用清水冲洗干净放一边沥干水分。
3、红烧肉想要吃起来香而不腻、炖的时候不变形，油炸相当关键。锅烧宽油，油温五成热时倒入肉块，中小火勤翻勤搅，把肥肉里面的油?出来，同时让肉块保持方正。炸的微微焦黄就能出锅备用。
4、锅里留少许底油，用冰糖、白糖都可以。小火慢慢炒化，炒成汁。毛氏红烧肉的更大的一个特点，就是不能放酱油，所有的颜色都取决于糖色。熬成枣红色，开始冒泡泡立即加水。
5、锅里再烧油，放葱蒜、姜片爆香，把五花肉倒进去。俩八角、几片香叶、一块良姜、一块桂皮就够了。把料的香味煸出来，再放进去几个干辣椒提味，舀进去一勺糖色，把颜色翻均匀。别看现在颜色不明显，炖出来贼红润漂亮。
6、沿锅边倒进去一罐啤酒，去腥增香。稍微加一点点盐增加底味，再舀进去几勺水，大火烧开以后转到砂锅里面，小火慢炖，火到自然成。
7、一个小时后挑出来大料，然后撒进去一把灵魂蒜子，大火把香味煨出来。锅底的汤收黏，肉块煮至发亮，就能出锅了。
NO.2 小鸡盖被
1、先把面和上。面粉稍微撒一点盐增加筋性，把酵母倒温水里化开，一点一点的倒面粉里，边倒边搅，面粉全部润湿就行了。下手揉成面团，尽量做到手光、面光、盆光，盖上锅盖，饧上10分钟。
2、鸡剁小块，再加点猪肥膘肉，切成条，用来煸猪油。青红线椒都切滚刀，出味还增色。再切点大葱段，放一块备用。
3、调个炒鸡酱，碗里面挖进去两勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺甜面酱，两勺蚝油搅拌均匀。大葱切段、生姜切片、大蒜拍扁，抓进去一小撮麻椒、一把干辣椒、俩八角、一块良姜备用。
4、面拿出来，揪成大小均匀的面剂子，把面剂子都揉揉压成片，用水泡上继续饧。
5、锅烧空气至冒烟，先滑锅再加凉油，先放葱姜蒜等料头爆香，再放肥肉一块煸，把猪油煸出来吃着才香。酱料下锅以后一定要熬香，熬出红油，这是出味的关键。然后把鸡块倒进去中火煸炒。
6、调味。加点老抽上色，十三香增味，沿锅边烹入料酒去腥。把料碗涮一下，再舀进去两碗水，基本上水量和鸡块持平就行了。然后加盐、味精、白糖、胡椒粉调味。
7、大火烧开以后，把饧好的面团扯成面片，盖在小鸡上面。面片不用太薄，稍微厚一点更有嚼头。面片贴好以后盖上锅盖，中小火炖煮10分钟。10分钟以后不要着急掀开，关火继续焖上两三分钟，让面片充分吸收鸡汤的味道。
8、时间差不多，打开锅盖，继续大火收汁，先拿开面片，把青红椒和葱段倒进去，翻炒至断生就能出锅了。汁千万不要收干，留出来一些拌面吃更有滋味。最后把面片盖在鸡块上面，农家小鸡盖被就能上桌了。
NO.3 蒸虾仁鸡蛋羹
1、准备4个鸡蛋，虾仁，鸡蛋豆腐。怎么才能蒸出来细腻无蜂窝的鸡蛋羹？今咱就给大家好好说道一下。
2、鸡蛋全打在小盘里，加点盐、鸡粉、少放点白醋去腥，搅到没有小颗粒为好。倒入温开水，水的量是鸡蛋1.5倍左右。温开水的温度不易过热，35度左右就行。水太多蒸出来不成型，太小蒸出来鸡蛋会老。边倒边搅，一直把鸡蛋打出密集的小泡。
3、再用漏勺把气泡过滤出来，过滤到浅口的盘子里。蛋液别放完倒一半就行。留一半暂时不用。
4、水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子防止水汽流进去，盖上锅盖蒸6分钟，先给鸡蛋蒸定型。趁这个时间，把豆腐从袋子里取出来切成圆片。
5、鸡蛋羹定型以后，把豆腐圈围着盘子摆一圈，再剩下的蛋液过滤到鸡蛋豆腐上，放进锅里继续蒸上6分钟，这个时间咱把虾仁煮一下。
6、水里淋点明油提亮色泽，淋点料酒去腥，温水下入虾仁，2分钟虾仁就熟了，捞出来放在凉水里过一下凉。鸡蛋羹蒸好以后，把虾仁放在蛋羹上面，浇上生抽，撒点葱花即可。
NO.4 生汆鱼片
1、黑鱼刺少，直接改刀，沿着脊骨，把两边的鱼肉片下来，鱼鳍剪下来，省的发黑。鱼骨砍成段，一会儿用来吊汤。然后把鱼边刺打下来，紧贴着鱼皮把鱼肉取出来。
2、片鱼片，鱼片一定要像纸一样薄，因为鱼片是全程不下锅的，一烫就熟。片好的鱼片立即放冰水里浸泡半个小时，一是去除血水，二是保鲜。
3、锅热烧油，先滑锅再加凉油，热锅凉油才不容易粘。把鱼骨放进去煎一下，炖出来的汤更浓更白，微微发黄以后放点葱段、姜片继续煎，把鱼骨敲碎， 更容易炖出里面的营养。加料酒去腥，倒进去半锅开水，凉水炖不白。大火焖煮至鱼汤浓白。
4、炖20分钟后跟牛奶一样，起锅倒出来，再用密漏过一遍里面的骨头渣，一定要保持汤的鲜浓纯净，继续开火加热，来点蒜片提味，加盐、鸡粉、少许胡椒粉调味即可。主要喝的还是鱼汤本身的鲜味，调料宁少不能多。
5、鱼汤一定要烧开，多滚一会，让温度上去，有浮沫的话打一下。然后趁着这个沸腾劲，立马起锅倒盘里，紧接着把鱼片也倒进去， *** 的鱼片碰到热汤立马成熟，变得雪白。这道菜就做好了。
NO.5 彩椒炒牛肉
1、牛里脊切成筷子粗细的长条，鲜牛肉不要洗也不要沾水，充分保留它原本的鲜香味。加盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生抽，倒入事先准备好的葱姜料酒水。
2、顺着一个方向快速的搅打，让牛肉丝吸收料汁以及葱姜水，增加滑嫩感。然后磕进去一个鸡蛋清继续搅拌，肉丝裹满蛋清，会更加的细嫩。再捏进去一小撮淀粉锁住水分。最后用油封一下，放一边休息十分钟。
3、黄椒、红椒、青椒全都切成细丝，主要是为了搭配颜色。上过浆的牛肉丝想要更大程度的保持滑嫩感，滑油是最关键的一步。
4、锅里烧宽油，油温升至四成热时把肉丝倒进去快速搅散，让它均匀受热，滑油的时间20秒更好。肉丝一定型立马起锅。趁着热油把辣椒丝也激一下，颜色、口感会更好。
5、锅里留底油，放葱姜片爆香，加蚝油、生抽调味，稍微来一点清水化开，把牛肉以及彩椒丝都倒进去，大火翻炒30秒钟，让肉香味和椒香味融合在一起，再加点鸡粉、食盐补味，芶入一点水淀粉，让料汁满满当当都裹在牛肉丝上，就能出锅了。
NO.6 凉拌猪耳朵
1、切几根蒜苔、半块胡萝卜，把提前泡发好洗净的黑木耳随便切上两刀，把配菜在开水中焯烫一下，断生以后就捞出来快速过凉，保持青菜的脆感。
2、提前煮熟的猪耳朵改刀切成细丝，猪耳朵尽量切细点，好入味。切好以后和蒜苔胡萝卜木耳放在盆里，调味放2勺生抽、1勺鸡粉、多放点香醋提味，香油多倒点吃着香，拌匀。
3、切好的蒜末别忘记倒进去，杀菌还出味，这可是凉拌菜的精华，搅拌均匀装盘就能上桌了，吃着又脆又香，开胃下酒一绝。
NO.7 干锅花菜
1、先把花菜切成小朵，切的时候沿着茎，不然容易散。切点洋葱片、青红椒，配色提味。再切点稍微肥一点的肉片，一会煸的猪油出来，成菜更香。
2、烧至四成的热油，一勺一勺的浇在花菜上，这样既能快速成熟，还不用担心油腻。花菜微微返青以后，把切好的青红椒洋葱也一块滑一下，浇个五六勺油就行，放一边控油。
3、食材提前过油，更容易炒熟，便于保持清脆和色泽，锅里留底油，把肉片放进去煸一下，把葱姜蒜、干辣椒放进去一块炒香，沿锅边淋点料酒去腥，加点老抽上色，把颜色炒均匀。
4、然后倒入所有的配菜，开大火翻炒，加辣鲜露、生抽、鸡粉、白糖调味，盐就不需要放了，生抽的咸味就够了。颠锅翻炒入味后立马出锅，洋葱丝打底，把炒好的花菜舀进去。即可上桌食用。
NO.8 面炕辣椒
1、青线椒切段，加入葱段，打俩个鸡蛋，加入食盐、鸡粉、十三香，花椒面，搅拌均匀，多次少量的撒入面粉，拌成干燥无水的状态。想焦脆可以多放面粉，再加点清水，让面粉裹厚一点。使辣椒段处于不粘连分散的状态。
2、起锅烧热，热锅凉油，倒入拌好的辣椒段，开小火慢慢煎，煎的过程要有耐心，如果锅太干，可以淋入适量的植物油，一直煎到变成金黄色。煎的过程中，可以盖上锅盖焖上30秒，能闻到很香的味道。
3、掀开盖继续煎，听到沙沙的响声，已经煎的很焦酥了，整个煎辣椒过程大约持续6分钟，最后撒上芝麻盐，这简单美味的面炕辣椒就做好了。
之一美食编辑：启明
“春天一碗汤，不劳医生帮”，立春多给家人喝3道汤，滋补又营养过完年后温度慢慢回暖，冬天也即将过去，沉睡了一整冬的动植物也正在逐渐苏醒，恢复生机，不知不觉中，立春就要到了。
立春是24节气中的首位，代表着一年的开始，被赋予了生命和活力的意义，就像孩童一样，生机勃勃，有着无限的可能。
老话说，“立春前后喝碗汤，胜似神医良药方”，喝汤既能滋润肠胃，还可以暖身体，老人喝了强体质，小孩喝了长身体，下面分享3道营养汤的做法，简单好学味道足，快来试试吧！
一、山药炖鸡汤
1.准备半只柴鸡，处理干净后斩成小块备用；半根山药，洗净后削皮，切成滚刀块，放水盆里面，加白醋，防止变黑。
准备一个小盆，放入枸杞子和红枣，加清水浸泡5分钟；大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，放入盆中备用。
2.起锅加适量清水，凉水下入鸡块，焯水2分钟，水开后用勺子撇去浮沫，翻动几下，把鸡肉焯至变色以后捞出。
3.另起锅加少许食用油，放入葱姜爆香，倒入鸡块翻炒几下，加点食盐，翻炒均匀即可关火。
4.然后把鸡块倒入砂锅里面，加适量开水，漫住鸡肉，盖上锅盖烧开，改小火炖半个小时，然后放入山药，红枣和枸杞子，继续炖5分钟。
5.最后加点鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，即可盛出。
二、冬瓜虾仁汤
1、准备半个冬瓜，先削去外皮，再切成薄一些的厚片，放入大盆里面；几个小米泡椒，对半切开放入盆中，生姜一小块切成姜片；
蒜子几个切成蒜片，一起放入盆中备用。
准备几个大虾，处理干净后去掉虾线，再次洗净备用。胡萝卜一小块，切成菱形片。
2、炒锅烧热，加少许菜籽油，油热后倒入虾煎一下，改中火把大虾煎至两面金黄，倒入漏勺中控油。
3、重新起锅添入少许食用油，油热后放入葱姜和小米椒爆香，倒入冬瓜和胡萝卜，翻炒几下，把食材炒至断生，加入适量的清水。
4、大火把汤汁煮开，改中小火炖8分钟，煮熟以后，下入大虾，煮2分钟，加胡椒粉、食盐、鸡精各适量，搅拌化开调料，30秒后即可关火起锅盛入盘中。
三、鱼头豆腐汤
1.准备一个胖鱼头，从中间劈开，把鱼鳃去掉，清洗干净放入盆中备用，老豆腐一块，切成菱形块；生姜一块切成姜片，大葱半个切成葱段，放入碗中，取八角几粒，香菜两根切成段放入碗中备用。
2.热锅倒入凉油，把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎制，放入葱姜和八角，炒出香味以后，淋少许料酒，加适量清水，下入豆腐块，开大火炖煮15分钟。
3.等汤汁炖至乳白色时，加鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后关火起锅，再把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜，淋入少许芝麻油，美味即成。
以上3款汤，个个都是营养又健康，不管有钱没钱，给家人准备好，为身体打下牢固的基础！
（之一名厨编辑：明明）
腊八节，除了腊八粥，别忘记这5样美食，遵循传统寓意好马上就农历的十二月初八了，民间有“小孩你别馋，过了腊八就是年”的俗语。过了这一天算是正式拉开新年的序幕，家家户户都会熬一锅热气腾腾的腊八粥，感恩过去，祈求来年的平安和丰收。
我们国家地大物博，不同地区腊八节的习俗也不一样。除了喝腊八粥，这5样美食也要记得吃，遵循老传统，寓意新的一年安康如意。
1、山楂丸
腊八正处于寒冬，作为“冬补”的关键期，小时候长辈在熬腊八粥的时候往往会放一些山楂，帮助孩子开胃消食。新鲜的山楂经过熬煮酸味加重，后来逐渐替换为山楂丸，大人孩子都爱吃。
市面上山楂丸的品类很多，家人常囤的是七度方山楂丸。它的特点在于食材选择，以山楂为主料，加入红枣、山药和蜂蜜等制成小丸子。没有添加甜腻的白砂糖，减弱酸度的同时又能保留山楂原始的口感。
打开七度方山楂丸的锡箔纸包装，天然食材的香味迎面扑来。山楂丸入口酸甜适中，沙沙的颗粒感充满趣味性，就像在吃山楂味的软糖，又不用担心热量过高，解馋又营养。
2、腊八蒜
腊八蒜是北方常见的美食，源于“蒜”与“算”同音，腊八这天人们要把一年的收支做个清算。遇到欠账的不好意思去要，就给人送去提前腌制好的腊八蒜，收蒜的人就知道需要还钱了。
腊八蒜除了寓意重要，腌制也很有讲究，洗净晾干的紫皮蒜加入醋密封腌制。直到蒜瓣呈现翠绿的翡翠色，冬天严寒蔬菜少，吃饭的时候来两瓣腊八蒜驱寒保暖，还能缓解身体的疲劳。
3、黑豆浆
腊八这天按照传统习俗，有些地方会吃豆子饭，煮腊八豆。俗话说“冬吃豆，胜过肉”。腊八前后天气过于寒冷干燥，豆子含有的营养十分全面，食用后有助于增强体质，抵御严寒。
但是直接吃黑豆难以消化，不妨直接入手三川归黑豆浆粉代替。黑豆“豆中之王”的美名不白叫。它含有的营养更利于人们吸收，搭配适量黑米，使豆浆的口感和膳食营养都有所提升。
在调味时，三川归黑豆浆粉选择低甜度的低聚异麦芽糖，降低热量的同时让豆浆喝起来更加清爽。淡淡的甜味不掩盖豆浆本身的香醇，腊八这天喝一杯，暖心又暖胃。
4、腊八饭
除了腊八粥，在此基础上人们延伸出腊八饭，后来成为一道家常名菜——八宝饭。很多宴席上都有它的身影，可见人们对它青睐有加。腊八饭比粥用到的食材更丰富，而且根据南北方的口味差异有所调整。
北方的腊八饭除了主料糯米，还有坚果、果干等食材，中间还会包着红豆馅，以甜口为主，吃起来香甜软糯。而南方以咸口为主，辅料是笋丁、咸肉等食材，入口咸鲜诱人。不管哪种做法，用到的食材都很丰富，代表人们对来年五谷丰登的祈福。
5、五黑糕
腊八节既定的风俗和美食很多，但众多美食都离不开杂粮谷物。所以粗粮也是人们餐桌上常见的食物。相比粗粮粥、粗粮饼等，还是糕点更适合老人和孩子吃，而且也更易吸收。
七度方五黑糕用到的基础食材是黑米和黑豆，额外搭配黑芝麻增强糕点的香味，桑葚果和黑枸杞的添加，让糕点口感更加清爽鲜甜。没有人工香精和色素等添加成分，调味来自粮食熬制的麦芽糖，还原粗粮谷物本身的味道。
此外，七度方五黑糕选用微米级的精细研磨，让糕点入口疏松绵软，食材的香味充分释放。细细咀嚼，米香和芝麻的香味在齿间流转，好吃不甜腻。寒冷的天气吃几块，随时为身体补充能量。
小贴士：腊八节作为传统节日，又恰逢一年中最冷的日子。流传下来的美食除了寓意好，也符合当下人们的饮食习惯，这是祖辈留下的饮食智慧。希望大家牢记传统，这几样美食让家人吃起来，为新年开个好头！
白露到了，少吃绿豆黄瓜，多吃六样“白食”，顺应时节，安稳度秋“清风一朝胜，白露忽已凝”，进入白露时节，感受最明显的就是早晚间已有了不少的凉意。在这个寒热交替的时段里，饮食方面是很有讲究和忌讳的，像暑热时适宜常吃的绿豆和黄瓜都要减少食用了，这些食物多寒凉，也并不符合时令，吃多了对身体反而不好。
白露更适合多吃一些白色食物，白色对应着脏腑中的肺，是秋季最应该注重养护的地方，不然在干燥、寒意渐生的秋天很容易被伤害到，而白色食物润燥养肺，多食用也能强身健体。建议多吃这六样“白食”，顺应时节，安稳度秋。
之一样：梨
俗话说“一梨润三秋”，香脆多汁的梨子作为秋季的时令水果是很适合多食用的，而且进入白露，有不少新梨都上市了，在这个干燥的时节吃正好，滋润营养。但如果是脾胃不太好的，更好不要吃生梨，可以将梨子炖煮后再食用。
推荐食谱：【黑豆梨汤】
所需食材：梨、黑豆、红糖
1、黑豆淘洗干净，再加水泡两小时。
2、黑豆倒入煮锅里，炖煮半小时。
3、雪梨洗净去皮，切块后倒入煮锅中炖煮十分钟。
4、锅中放一小块红糖，煮至融化关火盛入汤碗，撒些桂花。
第二样：百合
秋天正是采挖百合的季节，新鲜的百合营养价值十分高，含有大量的百合苷和多种维生素，食用后可润肺散热，还能改善睡眠，对皮肤也很是滋养。百合拿来炒小炒或是炖汤喝都可以，如果买不到新鲜的，也可以多泡些干百合来煲汤煮粥喝。
推荐食谱：【百合鸡蛋羹】
所需食材：百合、鸡蛋、冰糖
1、新鲜百合掰小瓣洗净，也可用干百合提前泡发。
2、煮锅接清水，倒入百合，炖煮十五分钟。
3、贝母砸成碎粉和冰糖倒入煮锅，煮至冰糖融化。
4、鸡蛋打散，关火后淋入锅中，定型搅散即可。
第三样：山药
有“地下人参”之称的山药，相传其从周代起就成为了贡品，营养价值极高，特别是它所含的十八种氨基酸、矿物质和维生素，秋季多食用能很好提高免疫力，健康过秋冬。
推荐食谱：【香炒山药条】
所需食材：山药、西红柿、洋葱、青椒、鸡蛋、淀粉
1、山药去皮洗净切片，放蒸锅蒸十五分钟蒸熟。青红椒和洋葱切丝，西红柿去皮切碎。
2、山药搅成山药泥，加适量淀粉，揉成山药面团，再分小块搓成山药条。
3、煮锅烧水，水开下入山药条煮三分钟，捞出过凉水。鸡蛋打散炒熟盛出备用。
4、炒锅倒入西红柿炒出酱汁，放葱姜蒜和青红椒、洋葱丝翻炒，加生抽和蚝油，倒入山药条和鸡蛋，炒匀入味关火出锅。
第四样：糯米
在白露时节，江南一带家家户户都会用糯米酿米酒饮用，之所以能流传下来这项食俗，也是因为人们很看重糯米的食用价值。糯米性温，富含钙、镁、烟酸、维生素等多种营养，秋天吃糯米温补强身，常用它来煮粥、做甜品小食等都很不错。
推荐食谱：【花生酪】
所需食材：糯米、花生、核桃仁
1、糯米和花生各取半碗，淘洗后加水浸泡，也准备适量核桃仁，用水泡着。
2、将浸泡后的花生和核桃仁去皮，倒入无水无油的锅中小火翻炒至表面微黄。
3、把花生和核桃仁倒入破壁机里，再倒入糯米，加五百毫升清水，选择米糊键。
4、搅打好后，放适量冰糖，搅至融化倒入碗中，撒上桂花即可。
第五样：茭白
和莲藕并称为“水中参”的茭白，也是秋季收获，鲜美口感丝毫不输各种肉类。干燥的白露时节，多买些水嫩营养的茭白随意搭配些肉丝炒着吃，就爽脆鲜香下饭，老少皆宜。
推荐食谱：【茭白炒五花肉】
所需食材：茭白、五花肉、小米椒、葱、蒜
1、茭白去根部，洗净切片，用水浸泡，五花肉切肉片。
2、肉片里放料酒、生抽和适量盐，抓匀后腌十分钟。
3、起锅烧油，倒入五花肉片煸炒至变色，放葱姜炒香。
4、倒入茭白翻炒一分钟，加蚝油、生抽各一勺，半勺老抽炒匀，放小米椒和少许盐、鸡精，炒匀后出锅。
第六样：莲藕
“荷莲一身宝，秋藕最养人”，秋天里最不可错过的蔬菜就是莲藕了，虽生于淤泥之中，可营养却丝毫不少，而且口感清脆鲜甜，怎么烹饪都好吃。脆藕适合凉拌、炒食，糯藕则适合炖汤或是做糯米藕食用，不管如何吃都滋补养人。
推荐食谱：【小炒藕丁】
所需食材：莲藕、猪肉、大蒜、小米椒、小葱
1、莲藕洗净去皮切丁，猪肉切丁加生抽、料酒和盐抓匀，再放一勺油拌匀腌15分钟。
2、煮锅接水烧开，倒入藕丁焯水煮两分钟，捞出过冷水。
3、起锅烧油，放葱蒜、小米椒炒香，倒入肉丁，加料酒炒至变色。
4、将藕丁倒入锅中，放蚝油、生抽、老抽各一勺，加适量盐、鸡精炒匀入味，淋香油翻炒出锅，撒芝麻、葱花。
——老井说——
白露时节早晚都有了寒气，要及时添衣加被，像腰腹部、脚部等地方做好保暖，不宜轻易外露了，特别是女生常穿的有露腰、露背的衣服和凉鞋更好就不要再穿了，晚上睡觉之前可用热水泡脚。另外，在白露可多去参加一些户外活动，多散步、打太极拳、羽毛球等，活动身体增强身体免疫力。
这七种食物强力清肺，推荐给大家！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。#秋日生活打卡季#
冬季寒冷干燥，燥气最易伤的就是肺。近期一旦有个感冒咳嗽的，都让人非常担忧。因此，这个冬季养肺还是很必要的。其实，生活中有很多食物可以养肺、清肺。老郭就给大家推荐几种：
一、雪梨
【清肺指数】：★★★★★
雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、维生素C、胡萝卜素等。有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌之功效。
用冰糖炖梨，就可以润喉养肺，有效清洁呼吸通道。
二、银耳
【清肺指数】：★★★★★
银耳又称白木耳、雪耳等，素有“菌中之冠”的美称。
银耳味甘、淡，性平，无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
雪梨汤——清肺化痰
1.准备适量的银耳，用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根，再剪成小块，银耳一定要用凉水泡发，口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶。
2.准备雪梨一个，去除梨核再切成片备用。冰糖30克放入碗中，再加入适量的桂花酱，雪梨和桂花都能使炖出来的汤羹更加温润清香，再准备适量的米酒备用。
3.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫 ，转为小火炖煮1个小时左右，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
4.1小时以后银耳羹已经起黏，汤羹浓郁，这时候把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合，这道晶莹剔透的银耳羹就做好了。
三、山药
【清肺指数】：★★★★
山药含大量淀粉和蛋白质，还有维生素、脂肪、胆碱等成分，还有一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”，对人体具有特殊的保健作用，补脾养胃、补肺益肾。
四、百合
【清肺指数】：★★★★
百合中有秋水仙碱等多种生物碱。这些生物碱成分不仅具有良好的营养滋补之功，还具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
推荐：百合蜜
60克百合洗净晾干，拌进30克蜂蜜中，隔水蒸20-30分钟。
高温下蜂蜜的营养会受到很大的破坏，小健建议，在百合蜜出锅晾至常温后，不妨根据自己的口味再酌量添加一些蜂蜜。
新鲜百合粘液质丰富，最适合做百合蜜，干百合在入蒸锅之前，要先泡发再沥水晾干。
五、白萝卜
【清肺指数】：★★★★
白萝卜性甘平辛，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。
六、荸荠
【清肺指数】：★★★★
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜。
而且荸荠可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。近年研究还发现荸荠中含有一种抗病毒物质，可抑制流感病毒。
七、柚子
【清肺指数】：★★★
柚子性味甘寒，含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，能健胃、润肺、补血、清肠、利便。
来源： 约见名医
“秋天吃五宝，冬天身体好”，这五宝该吃就得吃，为入冬打基础昨天白天三十度的气温，阳光照在身上有些烤，稍微一活动就是一身的汗。结果到了今天清早，在屋里穿着短袖还有点冷，这初秋，主打就是一个让人不知道穿什么好。我们在注意保暖的同时也要调整饮食，“秋天吃五宝，冬天身体好”，这五宝该吃就得吃，调理好身体，为入冬打基础。
一、板栗
推荐食谱：简易版糖炒板栗
1、首先把板栗放进淡盐水中浸泡一会，再用清水冲洗干净。2、在板栗的顶部用刀切上十字花刀，使板栗更容易开口。3、把切好口的板栗放进电饭煲中，加入适量冰糖或者白糖，再加入板栗一半的水，水不要太多，要不就成煮板栗了。搅匀后盖上盖，按煮饭键，等时间到，好吃的糖炒板栗就做好了。
二、莲藕
推荐食谱：香辣莲藕
1、把莲藕清洗干净后削去外皮，再切成薄片放进加了白醋的清水中清洗一下，洗去淀粉，使莲藕口感更清脆。2、紧接着锅中把水烧开，再加点食盐，然后倒入莲藕片焯熟，之后捞出来过凉，控干水分放进盆中备用。
3、往莲藕片中加入食盐、白糖、白醋、香油和少量生抽、蚝油，再把干辣椒、蒜末和香葱放在最上面，之后锅中热油把花椒粒炸香，弃掉花椒粒，把剩下的热油浇在最上面的干辣椒等调味料上，更好用盖子焖一会，再搅拌均匀，就可以装盘了。
三、芋头
推荐食谱：焖芋头
1、把芋头清洗干净后用刮皮刀刮去外皮，切成块放进盆中，加入食盐抓匀腌制一段时间腌入味，看到芋头腌出水分后用清水冲洗干净控水备用。2、锅中倒油加热，下入姜蒜末和小米辣煸炒出香味，再把芋头倒入锅中，接着加入生抽和白糖翻炒均匀，再加入适量清水，盖上盖焖煮十五分钟作用，把芋头煮熟煮烂。3、之后撒上鸡精、胡椒粉和香葱末，搅拌均匀就可以出锅装盘了。
四、红薯
推荐食谱：红薯红豆糕
1、红豆洗净后提前浸泡一晚上，另外红薯洗净去皮切成薄片。2、把红薯和红豆一块放进蒸锅蒸二十分钟。3、把蒸好的红薯片捣成泥，再加进蒸好的红豆和适量白糖搅拌均匀。等红薯不烫手的时候，分次少量加入糯米粉揉成面团，之后揪大小合适的面团团成长条状，再垫上玉米叶子上锅蒸二十分钟，焖三分钟，就可以出锅了。
五、玉米
推荐食谱：玉米丸子
1、首先准备一块五花肉，剁成肉馅放进碗中。然后加料酒、食盐、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，腌制二十分钟左右让肉馅入味。2、鲜玉米粒和洗净后的秋葵放进绞肉机中绞碎，倒入肉馅中。再取少许胡萝卜作为配菜，同样放进绞肉机绞碎加进肉馅中。
3、继续加入适量糯米粉，搅拌均匀，团成大小合适的丸子放进碗中。之后在碗的上面封一层保鲜膜，放进蒸锅蒸四十分钟。4、这个过程调个料汁，碗中加入香醋、生抽、蚝油、淀粉、白糖和水搅拌均匀，锅中用蒜末和辣椒碎炝锅后把料汁倒进去，煮至汤汁浓稠。最后淋在煮熟的丸子上，好看又营养的美食就做好了。
俗话说“民以食为天”，秋天是收获的季节，有多种多样的食材，在这个适宜进补的时候大家一定不要错过哦，养好身体秋冬少生病。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
（盼盼）
