今天四川女大厨为大家献上一道美味的番茄土豆炖牛腩，看老板一刀下去，50元瞬间花光了。牛腩48元一斤，如今物价飞涨，稍稍瘦了一些的牛腩，让人不禁怀疑是不是买到了牛肉。更好选择有肥有瘦有筋的部位，这样炖出来的口感更加软烂。如果不想买整块牛腩，牛肋条也是不错的选择，炖或烧都能带来丰富的口感。一般来说，市场上不会卖需要去大型超市购买。焯水时，可以加入料酒和姜片，去腥效果更佳。我用的是白酒，煮开后将牛肉中的血水焯掉，然后用热水清洗，这样可以避免牛肉变硬。焯完水后，只剩下一小盘牛肉。
我一般会根据家里的情况选用材料，不需要特意购买。冰糖的颜色更鲜亮，可以根据个人口味适量添加。
煮一分钟后，加入切碎的番茄，我几乎不买番茄酱，所以没有添加。加入适量老抽，加入烧开的水，如果使用高压锅，时间会更短。开始计时，炖煮40分钟。
如果中途发现水分不够，需要加适量水。土豆切块，一起放入锅中，煮约10分钟，加盐调味，再加入剩下的番茄块、蚝油、胡椒粉、鸡粉，煮约1分钟即可。
总耗时约2小时，这道番茄土豆炖牛腩非常值得一试。
搭配米饭一起食用，口感更加美味。
搭配米饭一起食用，口感更加美味。
番茄 牛腩 *** 过程#一起学做菜番茄牛腩的秘制做法大揭秘。
欢迎来到美食教程，今天我们将教大家如何 *** 一道让人垂涎欲滴的美食--番茄牛腩。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的必备佳肴。
·首先，我们需要准备以下食材：适量的牛腩、番茄、洋葱、生姜、大蒜、盐、料酒、生抽、白糖、番茄酱和葱花。
·接下来，让我们进入 *** 环节。
→之一步：将牛腩切成均匀的小块，用料酒和生抽腌制10分钟。
→第二步：将洋葱和生姜切成末，大蒜拍扁备用。
→第三步：将番茄切成小块，放入油锅中煸炒，直到番茄软烂，汁液浓稠。
→第四步：将腌制好的牛腩放入热锅中煸炒，直到表面微焦。
→第五步：加入洋葱和生姜末，煸炒出香味。然后加入适量的清水和番茄酱，盖上锅盖煮1.5-2小时，直到牛腩软烂。
→第六步：加入适量的盐、白糖和葱花，翻炒均匀即可出锅。
最后，让我们来总结一下这道菜的关键点。在烹制过程中，要注意火候的掌握，以免煮过头或者煮不足。此外，搭配一些简单的配菜，如土豆、胡萝卜等，不仅可以增加口感，还可以丰富营养价值。
现在，你已经学会了如何 *** 这道美味可口的番茄牛腩，不妨试着在家人和朋友面前露一手，让他们垂涎欲滴。
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西红柿土豆炖牛腩这样做，软烂入味，汤汁浓稠，年夜饭做来吃不错今天给大家带来的是“西红柿土豆炖牛腩”的做法，这是一道酸甜微辣，特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话过年做来吃。
“西红柿炖牛肉”是我们日常生活当中很常见的家常菜，孩子和大人都非常的喜欢，基本上很多人都会做这道菜，这道菜因为番茄的味道滋润，特别的好吃，每次我做这道菜，孩子连汤汁都用来泡饭了，总是吵吵没有吃够。
做这道菜最主要的食材就是番茄、土豆和牛腩，番茄可以使汤汁变得酸甜，土豆糯糯的、粉粉的增加汤汁的黏稠度，炖好的牛腩肥瘦相间，吃起来软烂多汁，非常的美味。这道菜虽然好吃，但是想要好把它做好却是有一定的技巧的，下面就和大家来分享一下如何把这道菜做出来更加味美好吃。
——【番茄土豆炖牛腩】——
【 *** 主料】：牛腩2斤、土豆3-4个、西红柿3-4个
【 *** 调料】：生姜1块、大葱1根、冰糖十几粒、桂皮1块、八角2个、香叶几片、料酒一勺、老抽一勺、生抽2勺、蚝油一勺、盐1勺、鸡精1勺
—— *** *** 和步骤——
1、把牛腩改刀切成块，放入清水中，加入一勺盐浸泡半个小时，把血水泡出来。
2、土豆去皮清洗干净改刀切成滚刀块放入清水中泡上、西红柿改刀也切成滚刀块装盘备用。
3、把生姜切成片、大葱切成马蹄片，一起装盘，同时放入1块桂皮、2个八角、几片香叶、4-5个干辣椒备用。
4、锅中添水，把泡完的牛腩清洗两遍放入锅中，放入几片姜和大葱、1勺料酒，然后大火烧开，煮2-3分钟焯去血水。
5、牛腩焯完水捞出来，用热水冲洗几遍，把浮沫和杂质清洗干净，然后控干水分备用。
6、锅中一勺油烧热，放入十几粒冰糖，用小火把冰糖炒化，炒至枣红色，倒入牛腩，大火翻炒把牛腩的水汽炒出来，然后放入生姜、大葱、桂皮1块、八角2个、香叶几片，炒出香味。
7、调料炒出香味，放入料酒一勺、老抽一勺、生抽2勺、蚝油一勺，一半西红柿，继续翻炒，把西红柿的汁炒出来。
8、西红柿翻炒出汁，放入准备好的开水，大火炖煮1分钟，大家记住水要多放一点，因为牛腩炖煮时间长，防止中途添水。
9、取一个砂锅，把牛腩和汤一起倒入砂锅中，用中小火焖煮1个小时。
10、放入剩余的西红柿和土豆，放入1勺盐，盖盖继续小火炖煮15分钟，放入1勺鸡精，搅拌一下，撒上香葱末，上桌开饭。
——烹饪小贴士——
做好的牛腩软烂入味，味道酸甜微辣，多重风味加上不同层次的口感，无论是拌饭还是拌面，都是不错的，也是一道适合老人和孩子吃的一道菜，就是 *** 的时候一定要注意这几点
（1）牛腩肉的块要稍微切大一点，因为牛腩肉焯完水后要缩水。
（2）牛腩肉更好用盐水浸泡去除血水，这样可以很好的减小腥味。
（3）牛腩肉要冷水下锅焯水，焯完水后要用热水清洗去浮沫和杂质，冷水清洗会让肉质收缩，影响蛋白质的释放，到时候炖出来的牛腩肉不香。
（4）炖牛腩肉的时候要先把水汽炒干，这样炖出来才香。
（5）西红柿可以多放些，要分两次放，之一次要炒出汁，这是为了让汤汁增色增香，第二次快出锅的时候放，这样可以让汤汁味道更浓。
（6）烹饪牛腩时，一定要一次加入足够的水，而且要开水，防止中途添水。
美味调剂生活，西红柿炖牛腩不可错过以上内容是我和大家分享的“西红柿土豆炖牛腩”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
By 悠悠小厨Z 【豆果美食官方认证达人】
用料- 牛腩 500克
- 西红柿 3个
- 土豆 一个个
- 生抽 两到三汤匙
- 洋葱 1个
- 八角桂皮香叶 少许
1、牛腩焯水 ，焯熟去除血沫
2、洋葱切块
3、西红柿土豆切块
4、锅里倒油，几加入洋葱翻炒
5、放入西红柿块
6、加入牛腩
7、倒水计入土豆和金针菇
8、放香料，大火烧开关小火炖3小时，再放盐和味极鲜调味
9、开吃
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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没有砂锅也能做番茄土豆炖牛腩，简单快手高颜值之前用砂锅做过一次，很多朋友留言表示没有砂锅怎么办？于是今天我就用高压锅来做一次，更省心快手，而且一样好吃～
首先还是准备材料：
1斤牛腩，2个番茄，1个土豆，2个八角，几片香叶，一点葱姜蒜，2勺酱油，1勺老抽，1小勺盐。
开始 *** ：
之一步：牛腩洗净放入高压锅中，姜切片放入，八角香叶洗净放入，再加2勺酱油。
第二步：加入清水，漫过牛腩即可，高压锅中火闷20分钟。
第三步：番茄切薄片，土豆切小块，蒜头切碎，葱切葱花，葱白葱叶分开
第四步：蒜末和葱白，下油锅爆香
第五步：倒入番茄炒到软烂状态
第六步：倒入土豆，翻炒一分钟左右
第七步：煮好的牛腩，捞掉浮沫姜片八角香叶
第八步：把番茄土豆倒入牛腩中，中火炖煮15分钟左右
第九步：煮到土豆软烂，根据自己口味加盐，装碗，撒上葱花
搞定～
#少盐饮食 轻松生活#可以泡饭吃的西红柿 炖牛腩牛腩汤，我们家小盆友特别爱吃的一道菜。牛肉做的不好就会很柴，试试这样做软烂入味，而且保留了肉的原汁味。这道菜看起来真的很复杂的，但是做起来就又特别简单！
By 邓儿小食光
用料- 牛腩 500g
- 西红柿 2个
- 胡萝卜 1根
- 黄豆酱 半勺
- 葱 2根
- 姜 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
1、准备牛腩，胡萝卜，西红柿切好小块备用
2、牛腩冷水下锅，放料酒生姜，水开再焯水一分钟
3、之一步，中火锅里冰糖炒糖色
4、放入牛腩 快速裹糖色
5、裹好糖色，放入西红柿 煸出西红柿汁
6、西红柿出汁后， 加入“开水”没过牛腩， 可以多放一点点， 喝汤也不错
7、放入葱结，八角，桂皮，香叶，适量生抽
8、黄豆酱半勺，开大火烧开， 转中小火慢炖10分钟
9、10分钟后放入，土豆，胡萝卜 再加适量 盐 调一下味， 其他调料都不需要加， 西红柿的鲜和牛肉融合就有些鲜香 再转小火慢炖15分钟 肉质软烂就可以出锅啦
10、已经出锅的啦，汤汁还有很多 配上米饭泡着吃，超级香！
小贴士1.一定要加开水 2.中途再加盐 3.小火慢炖哈
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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因为这道西红柿牛腩，从此爱上了做饭突然发现自己很喜欢颜色红配黄的菜系 这次是西红柿牛腩
By 熊猫的豆豆
用料- 牛腩 500g
- 西红柿 1-2个
- 土豆 1-2个
- 胡萝卜 2根
- 蒜 2瓣
- 姜 适量
- 冰糖 5块
- 白糖 1勺
- 番茄酱 2勺
- 盐 1勺
- 白胡椒 半勺
- 香叶 2片
- 大料 2个
- 干辣椒 1个（备选）
- 黑芝麻 1勺
- 小香葱 半根
1、备好食材 将牛肉切块 放入热水中焯干净 再将蒜切末 锅烧热后倒入油煸香
2、在煸香好蒜末的热锅里加入冷水 将焯好的牛肉放入 同时加入准备好的香叶 干辣椒段 姜片和大料
3、大火煮沸后 加入切好的西红柿块 土豆块 和胡萝卜块 并保持大火不变 熬炖15分钟 加入一勺盐 5块冰糖和两勺番茄酱
4、将锅中的汤汁搅拌均匀 继续大火熬炖在10-15分钟（根据具体的汤汁决定时间）看汤汁变浓后再放入一勺糖 搅拌均匀。
5、大火收汁到浓稠状态 撒上黑芝麻 小香葱 出锅啦。
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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今天做一道“玉氏”番茄土豆牛腩，香气扑鼻，味道真的很棒大家好，今天做一道“玉氏”番茄土豆牛腩。
准备好配菜后，将牛腩焯水以去除杂质和血液残留物。可以加入一些料酒或白酒，以达到更好的效果。
水开后将牛腩捞出，用冷水冲洗干净。
在锅中加入适量的食用油，放入姜、蒜、八角和香叶，进行简单的煸炒。
加入西红柿（番茄），加盐可加速软化，使其更容易出汁。待西红柿（番茄）炒至合适的程度后，加入牛腩，此时香气扑鼻。
加入蚝油、酱油，再倒入提前烧好的开水，最后加入几颗冰糖，盖上盖子，将土豆切成块后加入锅中，让土豆充分吸收番茄牛腩汁，味道真的很棒！
吃完饭再跟大家分享。最近运气不太好，彩票没中（奖），车也爆胎了。师傅正在检查爆胎的原因，发现之前补的胶没有粘性了，导致漏气后全部漏了出来。补胶有20元和30元的，我选择了30元的。如果需要换胎，费用将高达80元。
我们没有经验，但师傅建议只补胶就可以了，所以我们选择相信师傅。打了胶后，密封效果更好，不漏气了。
稻颂农业丨番茄土豆炖牛腩番茄土豆炖牛腩，汤汁超浓郁！拌饭可以吃三碗！！
下面来看看怎么做的吧。
食材：牛腩一斤半，番茄3个，土豆1个，洋葱一个，姜，料酒，盐，生抽，老抽，糖，番茄酱。
做法步骤：
1、土豆去皮切块，番茄切块，洋葱切片备用。
2、牛肉洗干净切块，冷水下锅，放适量料酒，姜片，煮沸后再煮两三分钟，捞出洗干净。
3、热锅倒油炒香洋葱，倒入牛肉翻炒一会，放一勺老抽，两勺生抽，两勺番茄酱，一半的番茄。
4、炒出番茄汁，再加少许干辣椒。
5、倒入炖锅，倒入比食材多两倍的水。
6、放入葱结，老姜，再来点料酒。
7、大火煮沸后转小火炖1个小时左右。
8、放入土豆和剩下的番茄。
9、放盐和糖调味，小火煮20分钟。
10、最后大火收汁。
这样就做好啦~趁热开动吧！浓稠的汤汁，绵软的土豆，大块的牛肉，真的太满足啦，强烈建议大家试试。
教你做番茄炖牛腩，土豆一戳就烂，味道非常棒大家晚上好，今天我们来吃番茄炖牛腩。这道汤汁拌米饭，谁吃了都会说绝。
牛腩先冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，焯好后捞出清洗干净。
准备一口砂锅，烧热油后加入姜片，倒入番茄丁煸炒至出汁，再加入焯好水的牛腩，翻炒均匀后加入开水。水量一定要多，再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、桂皮、香叶和干辣椒，盖上盖子小火慢炖60分钟。
加入番茄块和土豆块，再开盖中火炖20分钟，最后把大料夹出来，撒上葱花会更好吃。
这样，一道美味的番茄炖牛腩就做好了。土豆一戳就烂，味道非常棒。
