大家好呀！欢迎关�?素素小颜)！一年一度的端午节又快到了，早上来到菜市场，放眼望去，菜档口挂的几乎都是绿油油的粽子叶和艾叶草～～看着我们的传统节日味道还是这么浓郁，我的积极性也被调动了起来，想到了做艾叶糍�?/p>
！当然，过几天还是要包粽子过节的哦，那今天就先来一款艾叶小点心吧！
准备材料:
花生�?适量
放锅里加热，焙干
去花生衣，用料理机打成粉�?/p>
我用的是椰蓉�?忘记打成粉了），其实建议亲们用椰蓉粉状的，好包馅，加白糖拌匀备用
这里说明一下哈，我没有用艾叶草 *** ！我买的是艾叶草粉末，是直接加粉里拌匀用的，就为了省事！但是没有直接用艾草做的原味香，颜色也淡了些，但是用艾叶粉比艾草有两个好处，1简单方便，不用处理艾叶�?没有艾叶草的苦涩�?/p>
500克糯米粉+100克澄�?150克粘米粉
6.5克的艾叶草粉 一起搅拌均匀
用烧热的开�?适量）和�?/p>
�?0克左右的花生油一起揉�?/p>
准备好锡纸，如果有芭蕉叶的就更好！像包包子一样，放馅，捏紧滚圆就行了�?/p>
全部包好后，用手指沾点油抹一下糍粑表面！油光发亮好看点！
隔水，大火蒸10分钟，小火蒸10分钟，出锅！
热气腾腾的艾叶糍粑就做好了，咬一口，香喷喷的花生粉和椰蓉味扑鼻而来，甜滋滋的，加了澄粉和粘米粉，口感不是很糯，还有点Q弹呢，好吃极了！
朋友们，喜欢这款小点心就收藏吧，感谢支持和点赞，谢谢哦⊙∀⊙！�?/p>
春天是艾草最嫩最多的时候，艾草的功效特别多，女人多吃好处多。艾草的做法有许多，但我觉艾糍粑更好吃，每次做都可以一次吃五个。现在我分享一个最简单的做法�?/p>
材料：艾�?00克、糯米粉750克、白砂糖100克（搓面团）、黑芝麻、花生、黄油、白砂糖200克（做馅料）
做法：清洗干净艾叶，焯水捞起来用破壁机打成泥，放入100克白砂糖搅拌融化，再加入糯米粉揉成面团。再来调个馅料，把花生炒脆，再把黑芝麻炒出香味，注意不要炒过了会发苦的。把花生黑芝麻加�?00克白砂糖放入破壁机里打碎，倒入融化好的黄油里面，搅拌均匀。把面团分成小絮子，压成中间厚周边薄的圆形，包上调好的花生芝麻馅，像包汤圆一样包好就可以了，用烘焙油纸剪成圆形垫底。水开后放上蒸笼蒸25分钟左右。香甜软糯非常好吃，有兴趣的朋友可以试试�?/p>
说到艾草，相信大家也不陌生了，每到清明前�?，艾草是生长最密集的时候，这时大家都喜欢采些艾草来做艾草糍粑，这也是大家最熟悉的吃法了，但是大家可知道，艾草还有很多简单美味的吃法，每种都非常好吃的哟！所以，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种艾草好吃的做法，喜欢艾草味道的朋友们，就赶紧围观吧！喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒�?/p>
NO.1 艾草双色�?/p>
准备食材如下：面�?00克，艾草�?0克，酵母4克，白砂�?0�?/p>
具体做法如下：这是朋友送来的新鲜艾草，我把嫩叶摘下来后洗干净，用开水烫1分钟左右再过凉水，挤出水分，把艾叶放进料理机里，再倒入150克，清水打成泥，再用纱布过滤，将汁挤出，这是滤出的艾草汁�?00克面粉里放入15克白砂糖�?克酵母搅拌均匀，再倒入100克，艾草汁，揉成面团，盖上保鲜膜�?5分钟，面团醒好后再次搓揉，揉至表面光滑备用，另外再来和白色面团，200克面粉中放入15克白砂糖�?克酵母，再倒入100克温水，揉成面团，盖上保鲜膜�?5分钟，醒好后再次搓揉，揉至表面光滑备用，将绿色面团和白色面团擀成长方形面皮，把白色面团放在绿色面团上面，再将表面擀平整，卷起来后再搓匀，均匀的切成馒头生坯，蒸笼里垫上不粘垫，再把馒头生坯放在上面，盖上盖醒发半小时左右，待发起来后大火烧开，转中火�?2分钟，关火后�?分钟再揭盖即可！
NO.2 艾草鸡蛋�?/p>
准备食材如下：面�?50克，艾草100克，鸡蛋2个，火腿�?根，五香�?汤匙，盐1茶匙，香�?棵，胡萝卜半�?/p>
具体做法如下：艾草洗净，开水加一点小苏打，倒入艾草焯水30�?1分钟，冷水冲凉（加入小苏打，可保持色泽鲜绿）加入和艾草齐平的水入料理机搅打成泥，香葱切碎，胡萝卜去皮切碎，面粉里加入鸡蛋、盐，倒入艾草泥、五香粉(艾草泥不要一次倒入，要分次倒入）搅拌均匀至无干粉、面疙瘩出现（用艾草泥或是水来调节）加入葱碎、胡萝卜碎再次拌匀，搅拌成面糊（面糊不要太稠，勺子挑起可以持续的流动）不沾锅烧热，用纱布沾油抹匀，用勺子舀适量面糊倒入锅中，迅速旋转锅体，让面糊尽量薄厚均匀的布满锅底，呈圆饼状（要用中下火），看到面饼颜色变深，一面烙好后翻面烙另一面，直到两面出现饼花成熟为止，然后重�?0-12步，直到面糊用完为止，取一张蛋饼，涂上适量番茄沙司或是其它酱料，放入一根火腿肠，卷起，卷紧，然后切段即可食用！
NO.3 豆沙馅艾草糍�?/p>
准备食材如下：糯米粉180克，澄面30克，艾草�?0克，猪油30克，红豆�?40克，热水150�?/p>
具体做法如下：艾草粉用热水冲开搅匀，糯米粉中放入澄面、猪油，再把艾草汁倒进去，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟，将醒好的面团平均分成小份，把小面团用手捏成小碗状，将豆沙馅放进去，把封口捏紧搓圆后稍加按扁，成饼状，全部做好后放进蒸锅里（蒸锅中事先垫上不粘垫，或在每个饼的下面垫上枇杷叶防粘），大火将水烧开，转中火�?2分钟，蒸好后在饼的表面刷一层食用油即可�?/p>
NO.4 艾草发面馅饼
准备食材如下：艾�?0克，面粉400克，豆沙200克，酵母4�?/p>
具体做法如下：先把食材准备好，豆沙平均分�?0份，每份大约20克，搓圆备用，把艾草清洗干净，放入开水锅中，焯水两三分钟，捞起过凉，把艾草放入料理机中，加入白糖，再倒入适量温水，打成艾草汁，面粉中加入酵母，分几次倒入艾草汁，搅拌至没有干粉后，再揉成光滑的面团，裹上保鲜膜，发酵至两倍大，把发酵好的面团，揉匀排气，分成十份，取一份小面团，用擀面杖擀成厚面皮，放入豆沙馅，像做包子一样收口，按扁，再用擀面杖轻轻擀几下，依次做好后，盖上保鲜膜二次醒发十分钟，不粘锅加热，刷少许油，放入饼胚，盖上盖子，小火煎一会，翻面，盖上盖子，煎至两面金黄，用手按压一下，馅饼可以快速回弹就可以出锅了�?/p>
NO.5 艾草炒鸡�?/p>
准备食材如下：野艾草半斤，鸡�?个，食用油适量，食�?克，生抽10毫升，水适量
具体做法如下：野艾草叶子摘洗干净控去水分，鸡蛋去壳搅拌成鸡蛋液，锅中倒入水烧开，加入野艾草叶子开始焯水，焯水大约1分钟即可，艾草叶子捞出放入镂空的篮子里控去水分，锅中倒入油烧至六成热，加入野艾草叶子翻炒，将鸡蛋液均匀倒入到野艾草叶子上面，均匀撒入食盐来调味，等鸡蛋液底部定型翻炒此菜，直至将此菜烧熟即可，野艾草叶子粘满鸡蛋才好吃�?/p>
NO.6 艾草豆沙�?/p>
准备食材如下：面�?50克，艾草�?00克，酵母3克，豆沙�?50�?/p>
具体做法如下：酵母用温水化开，倒入面粉中，加入艾草泥，慢慢加水拌成絮状，和成面团发酵至两倍大，取出排气揉匀，下成大小一致的剂子擀成四边薄中间厚的圆片，包入豆沙馅，用虎口慢慢收口，收口向下整理成椭圆形二次发酵至两倍大，冷水入锅，大火烧开�?5分钟关火，不要开盖，2分钟后打开锅盖取出即可�?/p>
好啦，朋友们！艾草的吃法这么多，你学会几种呢，如果你在阅读天健美食坊的教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享�?/p>
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧�?/p>
春天万物复苏，野菜生长，这些绿色植物成了 *** 美食的特有材料，其中用五月艾、簕菜、白麻叶 *** 的艾糍粑就是一道特色美食�?/p>
彭银仙，许多人称她四姐，在家乡阳东区大八镇珠环村委会珠一村开了一间旅游农庄。四姐是 *** 艾糍粑的好手，艾糍粑成了这间旅游农庄的招牌美食之一。日前，笔者慕名前往了解艾糍粑的 *** �?/p>
早上，四姐来到田间采摘艾叶，为做艾糍粑做准备。田间，一片绿油油的五月艾生机勃勃，阵阵微风吹来散发出淡淡的清香。四姐说，四月是艾叶最鲜嫩的季节，也是吃艾糍粑的好时节，每年这个时候她都会 *** 糯软清香的艾糍粑，招待四面八方的食客。这味道传统正宗的艾糍粑，让他们感受到家乡地道的美食风情�?/p>
四姐把新鲜采摘回来的艾叶洗干净，把洗净的艾叶放入锅中焯水，待艾叶冷却后去掉多余的水分，将艾叶放入榨汁机中榨成汁。处理好艾叶汁后，四姐便将适量的花生和芝麻炒熟后碾碎，与白糖搅拌 *** 成艾糍粑的馅料�?/p>
接下来，四姐将艾叶汁倒入面粉中，不断揉搓成团，形成了另一种舒适的淡绿色。将艾叶面团裁成小块后，用拇指灵活捏出凹槽，加入准备好的馅料裹成团，用模具按压后放在洗干净的菠萝叶上，再放入蒸笼入锅蒸6分钟即可出锅�?/p>
据四姐介绍， *** 艾糍粑的过程比较复杂，每次 *** 艾糍粑都要提前做准备，摘簕菜、艾叶、白麻叶不容易，有时要翻山越岭。回来后，要挑选好的用，炒花生、芝麻，然后煲艾叶，捣碎艾叶，工序较多�?/p>
记者看到，热气腾腾的艾糍粑刚出锅时，表皮变成了鲜艳的翠绿色。此时，还透着一股淡淡的艾叶清香。尝试下，顺嘴滑入，软糯香甜，青草的甘香萦绕舌尖，不失为一道特色的美味佳肴�?/p>
四姐告诉记者，白麻叶有降血脂的功效，它可以平复高血压，延迟衰老。吃五月艾可以暖宫、暖胃，也可以祛湿；簕菜的祛湿功效非常好，口苦、口干、眼涩的人吃后立竿见影�?/p>
四姐表示，游客前来家乡品尝艾糍粑，有效带动了家乡消费的同时，也向外界打开了家乡旅游的知名度。她将继续用心经营好艾糍粑这道特色美食，满足更多游客的味蕾，将美食与乡村旅游相结合，吸引更多游客前来感受家乡的人文风情�?/p>
【记者】杨世华
【通讯员】莫玉凤 林娜�?/p>
【图片】陈志勇
【作者�?杨世�?/p>
【来源�?南方报业传媒集团南方+客户�?/p>
艾叶糍粑是春天里的一种美食，女人的更爱，想吃不会做的请进�?/strong>周末又到了，农村的田边地头又会看见很多人在低头采艾叶了�?br>
�?/p>
她们采艾叶干嘛呢？当然是 *** 南方农村的特色美食——艾叶糍粑了。这是南方女人更爱的一种美食。艾叶糍粑口感柔软、爽滑，具有温经止血、安胎、逐寒的功效。现在的年轻人一般只会吃不会做艾叶糍粑，下面介绍做法，快收藏吧！
一、准备材�?/p>
需要新鲜艾叶、糯米粉、粘米粉、红糖、花生、粽子叶（用来托住艾叶糍粑）�?/p>
二、洗干净艾叶，放锅里煮至烂熟。捞出用冷水浸泡几次，去掉苦味�?/p>
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三、捞出艾叶，用刀剁烂或者用榨汁机打碎�?br>
四、糯米粉和粘米粉�?:3的比例拌匀，加上剁好的艾叶碎，一起拌匀，搓成粉团�?br>
五、做馅料
花生炒热剁碎去衣，和红糖一起拌匀�?br>
�?/p>
六、把粉团分成小块，然后捏成扁平状，放手心里捏出一个窝，像碗状，把馅料放进去，包紧。记�?要包紧，不要有缝隙，不然蒸熟的时候糖会流出来�?br>
�?/p>
七、用粽子叶把糍粑托住放进蒸笼，注意要留点间隙，不然很难取出来。蒸十五分钟左右关火，等几分钟再揭盖，取出来就可以吃了�?br>
看到都流口水了是不是？还等什�?赶快采艾叶开始做吧！要艾叶的来找�?呵呵�?br>�?br>�?/p>
每到春天，万物复苏，很多的植物都长出了嫩芽，这时候也正是吃野生植物的好时节，此时的艾草翠绿茂密。在我们这个地方，很多的人都喜欢将艾草摘来做糍粑吃。艾草拥有独特的香味，是药食两用的植物，在古代的时候，人们常常用来预防瘟疫，可见艾草的用处之广�?/p>
当然了，艾草用来做美食也是非常棒的，常见的吃法就有【艾草糍粑】、【艾草馒头】、【艾草包子】等等，由于它的香味独特，并且吃了对身体好，因此近年来更加深受人们的喜爱。这不，前两天老妈还去野外摘了一大篮子回来，做了好几盘的艾草糍粑，然后剩�?把艾草，拿来煎鸡蛋吃，没想到也别有风味。因此，这期的美食教程呢，天健美食坊，就准备给大家分享一下【艾草煎蛋】的吃法，这道菜虽然简单，但是味道绝对不简单，喜欢吃艾草的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒�?/p>
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：新鲜艾草100克，土鸡�?只，食盐5�?/p>
之一步：由于艾草都是在野外生长的，所以叶子上会有比较多的灰尘和泥巴，所以新鲜采摘回来的艾草，要多清洗几遍，将艾草上面的灰尘泥巴清洗干净。然后起锅加水煮沸，水开之后，将洗净的艾草放入锅中，大火焯水1分钟，将艾草煮至断生，然后用漏勺捞出来，放到冷水里面过凉�?/p>
第二步：等艾草过凉之后，捞起来，双手拧干水分，然后放到菜板上面，再切碎，不用特别碎，保留一点颗粒，口感会更佳�?/p>
第三步：再盘子里面打�?只鸡蛋，加入5克盐，再用筷子快速地搅散成蛋液，然后将切碎的艾草，放入到盘子里面，搅拌均匀备用�?/p>
第四步：起锅加油烧热，油温烧�?成热的时候，将艾草蛋液倒入锅中，边煎边用锅铲铺大一点，将蛋液煎至凝固，然后用锅铲铲成小块，再翻面煎另一面，煎至两面焦黄即可。注意：煎鸡蛋的时候，如果喜欢嫩一点，就煎熟马上出锅，如果喜欢口感好一点的，就煎时间长一点，带点焦香味道更赞哦�?/p>
这样一道做法简单，好吃又下饭的【艾草煎蛋】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的�?/p>
好啦，朋友们！这期的美食教程【艾草煎蛋】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
第二次做艾叶糍粑，一次比一次成功�?/strong>专业煎锅就是轻松！你也可以试试�?/p>
教你做艾叶糍粑，不揉面不发面，做法超简单，大人小孩抢着�?/strong>
2小时做了22.5只咸艾糍�?/strong>
蒸熟的艾糍表面刷点油晾凉，包裹好保鲜膜，锁湿保鲜，准备带去分享给同事们�?/p>
人比较懒不怎么爬楼顶，偶尔一次上去晒衣服，墙外的围栏里艾草葱葱郁郁，看着心情不错，心里念叨着艾糍了�?/p>
休息日到了，白天出去疯玩。晚饭后洗完碗，有点空闲就想起冰箱里的艾草，翻出了咸蛋黄和肉松，沙拉酱一小包，糯米粉也有，齐活了�?/p>
咸蛋黄微波炉加点儿水叮热，用勺子碾碎，加上肉松沙拉酱少许盐搅拌，想要拉丝的感觉，后面又加了芝士�?/p>
新鲜的艾草在楼顶，不愿去摘，用的还是去年冻起来的。浸泡解冻切碎，料理机用起来，搅拌细腻后再上锅煮开�?/p>
趁热和糯米粉谈一场轰轰烈烈甜蜜的恋爱，也不枉来世一遭。三光是必须的啦，看着面团光滑，也不粘手，就没有另外煮一团熟粉和进去�?/p>
咸的馅料，微甜的馅皮，这个组合还不错，在糯米粉里加有少量的黄糖，最后的面团揉了点花生油�?/p>
这屉大的共有14个艾糍，到这里用了一个小时了，速度实在不快�?/p>
水开下锅蒸六到八分钟，忍住好奇心没有马上开盖，焖了几分钟。哎呦，看着很不错呢，也没有软塌塌�?/p>
小的这一�?.5个，半个是做了个小饺子，怎么样想吃吗？我先来一个，嗯，芝士放少了，没有达到预期拉丝的感觉，咸口肉松微辣，赞�?/p>
全部包好保鲜膜，搞好卫生过去了两个小时，时光呀，慢些吧。艾糍发到微信圈就被休息的同事预留，上班同事们个个开口称赞，有说好吃的艾糍也做得这么精致，有说是她的口味，两只不够吃，也有说下次还做的话，继续给他们分享�?/p>
谢谢你们的喜欢，我心亦欢喜�?/p>
艾草内服可以暖经止血，散寒止痛特别适合女性朋友食用；外用可以祛湿止痒，可以预防长痱子。春天的艾叶特别的脆嫩，是一年中更好吃的时候，各地人们都有用春天的艾叶做糍粑的习惯。有好多年轻的妈妈只吃过但不会做，下面就来分享艾叶糍粑的做法，有时间可以做给家人尝一尝�?/p>
用材：艾叶、糯米粉、粘米粉�?/p>
馅料：红糖、花生米、芝麻�?/p>
做法�?/p>
1、嫩艾叶洗净焯水捞出，焯过艾叶的水先别倒掉�?/p>
2、艾叶剁碎或用机打碎�?/p>
3、糯米粉和粘米粉�?/3的比例拌匀，再放剁好的艾叶末揉成面团（如果太干可以放一些焯过艾叶的水）�?/p>
4、馅料的做法：花生米炒酥去皮磨碎，芝麻炒香一起和红糖拌匀�?/p>
5、揉好的艾叶面团，直接捏一块面团，把它捏成小碗形，把馅料倒入中间包紧就好了�?/p>
6、自己想包什么形状就做什么形状，重点是要包紧，不然蒸的时候会漏糖油出来；
7、蒸锅水开后放入，大火�?5分钟左右。（蒸的时候，更好用蒸布或其它叶子垫好，糍粑与糍粑之间不要挨到，不然会粘在一起分不开�?/p>
如果喜欢我的文章请关注我，每天都有新的美食更新�?/p>
