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比肉还下饭的豆角烧茄子，你可一定要试试，每次做这道菜家...豆角烧茄子�?/p>
豆角烧茄子大家都喜欢吃，但是很多人都不知道应该先炒豆角还是先炒茄子，具体的 *** 作 *** 小鹏今天分享给大家�?/p>
·之一步、先将摘洗干净的豆角掰段。做豆角烧茄子更好选用这种广茄，这种茄子做出来的口感会比较好吃�?/p>
·接下来先把茄子切成稍微长一点的段，再切成条备用�?/p>
·准备绿线椒切圈搭配颜色�?/p>
·提前给碗中调一个料汁，先加入蒸鱼豉油辣鲜露、少许味精、白糖、胡椒粉、一点蚝油，调料加完以后搅匀备用�?/p>
·准备点葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒，这所需要用的原料也都准备好了�?/p>
·起锅烧油，五成油温时下入豆角，中小火炸至将豆角炸熟，炸至虎皮状捞出控油�?/p>
·油温八成热时再下入茄子，继续炸熟后捞出控油�?/p>
·锅里留少许底油先下入料头炒香，再下入线椒圈拨拉两下，倒入炸好的豆角和茄子，开中火翻炒均匀�?/p>
·紧接着再淋入刚才调好的料汁，继续搅匀以后豆角茄子就可以出锅装盘了�?/p>
就这样豆角烧茄子就做好了。用这菜再配上两碗米饭，吃着你就别提有多香了�?/p>
#点亮超燃美食之旅#茄子炒豆�?/strong>茄子豆角这两者混合起来竟然更好吃，以前我只喜欢土豆炖茄子，和土豆炖豆角，现在我又多了一道爱吃的菜了
By 鲍小小喵
用料- 茄子 一�?/li>
- 长豆�?半斤
- 蒜瓣 三瓣
- 线椒 一�?/li>
- �?半勺
- 蚝油 一�?/li>
- 鸡精 适量
- 生抽 一�?/li>
- 姜丝 适量
- 腊肠 一�?/li>
1、茄子切长条，姜切丝，蒜切片，豆角切段，线椒切段，切好的茄子泡在清水，免得氧�?/p>
2、热锅下油，油温五成，下茄子�?/p>
3、茄子微微变软倒入豆角
4、豆角表皮炸出虎皮质感即可，一定要炸好，否则豆角容易吃中毒
5、捞出来控油
6、锅里留少许油，爆香姜蒜和辣�?/p>
7、倒入豆角和茄子，翻炒
8、倒入生抽一�?/p>
9、蚝油一�?/p>
10、盐半勺鸡精适量，翻炒均匀
11、放入切片的腊肠，翻炒一分钟即可
茄子的营养功�?/strong>味甘、 *** 凉，入脾、胃、大肠经�?/p>
1.治胃�?/p>
国外研究结果表明它的抗癌 *** 能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用�?/p>
2.抗衰�?/p>
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓 *** 衰老具有积极的意义�?/p>
3.降低胆固醇保护心血�?/p>
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用�?/p>
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜�?/p>
茄子的饮食禁�?/strong>脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃�?
茄子秋后其味偏苦， *** 凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食�?
手术前吃茄子， *** 剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度�?
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉 *** 寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
豆角烧茄子；咸香回甜特下饭；#家常�?/strong>咸香回甜特下饭，豆角烧茄子�?/p>
以后想吃豆角烧茄子就像我这样做，口味咸鲜回甜，特别下饭�?/p>
·做豆角烧茄子更好选用长茄子，先切成段，然后再切片，最后切条。切好的茄子用清水冲洗一遍，再把水分挤干，这样炸茄子的时候就不容易吸油了�?/p>
·在挤干水分的茄子里加一勺淀粉，翻拌均匀，使每根茄子都裹上淀粉。洗干净的豆角掰成长段�?/p>
·豆角烧茄子好吃的关键就在于这个料汁，按照屏幕上的比例调成料汁备用�?/p>
·锅里烧油，油温烧�?成，先把茄子下锅炸一下。炸茄子的时候全程保持大火，把茄子炸至表皮金黄酥脆，捞出来控油�?/p>
·然后再把豆角下锅炸一下，把豆角炸至表面起虎皮，盛出来备用�?/p>
·锅里留底油，加入葱花炒香，然后加入炸好的豆角和茄子，加入红椒丝配色。最后加入调好的料汁，开大火翻炒收汁。把料汁烧至粘稠，完全包裹住茄子和豆角就可以出锅啦�?/p>
大饭店做的茄子烧豆角鲜香味美，好吃下饭是怎么做的呢？大厨教你来做菜�?/p>
茄子烧豆角咸鲜味美，好吃不腻，“铁打的饭店，流水的菜单”菜单换了一季又一茬，而茄子烧豆角这道菜却始终占据菜单的一栏，足以证明食客对这道菜的认可�?/p>
随着夏天的到来，茄子，豆角等蔬菜大量上市，夏季的蔬菜，做起来简单，吃起来美味。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静�?有健脾和胃、补肾止带的功效，茄子的营养丰富，含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，尤其是维生素P的含量很高， 能增强 *** 细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹 *** ，防止毛细血管破裂出血。没想到普通的茄子和豆角烧在一起居然能那么好吃�?/p>
下面就带大家了解这道菜的 *** 过程�?/p>
首先挑选食材是关键，豆角选用新鲜的，去菜市场挑选刚从地里采摘回来的，豆角不能选太嫩的，太嫩的一经油炸，缩水的厉害。也不能太老，太老的豆角，里面成空心状，影响口感。挑选饱满有肉感的豆角为佳�?/p>
茄子也要挑选新鲜的，不宜太老，掰开茄子里面没有籽的比较好�?/p>
挑选茄子的 *** 有以下几点�?/p>
1看：鲜嫩茄子的颜色呈紫色或者深紫色，有一种油光发亮的感觉；如果外皮皱巴巴说明茄子已经不新鲜�?/p>
2、摸：鲜嫩的茄子有一种不粘手的感觉，如果茄子不新鲜会有种粘手感觉�?/p>
3、掐：用手轻掐茄子表皮，老茄子的皮特别厚，新鲜茄子表皮非常的薄而脆，很容易用指甲穿透�?/p>
食材挑选好了以后下面开始介绍 *** 过程�?/p>
1首先豆角和茄子清洗干净，豆角用手掰成长约五公分的小段。为什么用手掰而不用刀切呢？切过西瓜的都知道，如果不是用专用的刀切瓜的话，切好后的西瓜上面会有一种“刀味”，细心的人才能发现。同样用刀切过的豆角，也会有细微的差异�?/p>
2茄子先切成五公分左右的圆柱段，然后切约一公分厚的片，片再改刀切条。切好后好放入水中浸泡，除去其中的轻微 *** ，待水变色后就泡好后了。沥干水份备用�?/p>
3大蒜籽去皮，改刀切成薄片，鲜红小米椒切成圈圈，（用干椒节的话，炒出来的干香糊香味，鲜椒炒得有青椒的香味）备用�?/p>
4洗净炒锅，倒入食用油，油量估算淹没过食材就可以了。四成油温倒入豆角和茄子放锅中炸，用炒勺舀起茄子，感觉茄子发软弯曲的样子，捞出沥油备用�?/p>
5锅留底油，放入蒜片，小米椒爆香，然后一勺味精，一勺鸡精，十克蚝油，加水少许放入锅中炒匀，再放入炸好备用的茄子和豆角，蒸鱼豉油一小汤勺，放火上翻炒均匀即可出锅，出锅放漏勺沥去多余油水，就可以装盘了�?/p>
这样一道鲜香味美，好吃下饭的茄子烧豆角就给 *** 好了。喜欢的朋友赶紧动手试试吧，家人吃了都夸你是大厨
豆角烧茄子，下饭好吃味道棒，卖相口味绝佳芸豆还有一个名字叫做豆角，在很早之前豆角就是一种好吃的食物，在宋代的时候人们就已经在自己家里的菜园子里种豆角。豆角有很多品种，但无一例外都非常的有营养，而且做成菜肴后味道也很好�?/p>
“芋魁豆角乌槠子，不用山翁举箸肥”，这里能知道豆角是非常受人们喜欢的蔬菜，一直到现在人们仍然很喜欢吃豆角�?/strong>
推荐喜欢吃豆角的朋友，有时间可以在家里做一道豆角烧茄子，这道菜中除了有豆角之外，还放了茄子和土豆，有的地方管这道豆角烧茄子也叫做地三鲜�?/p>
为了让这道菜味道香，以及减少烹调时炖煮的时间，豆角烧茄子是用过油的 *** 来做成�?strong>不管是茄子、土豆还是豆角，吃起来味道都非常的香，是一道不可多得的下饭菜�?/strong>
【菜名】：豆角烧茄�?/p>
【所需配料】：茄子、豆�?/p>
【烹饪过程】：
1、做豆角烧茄子先要把材料都处理好，豆角将嚼不动的筋去掉，然后用手掰成小段洗净，茄子外皮冲一下不用去皮，土豆削皮后切成滚刀块�?/p>
2、锅里放入大量的油，油温升高之后，先把土豆倒入锅里炸一下，炸过的土豆外皮酥香，内里绵软好吃�?/p>
3、土豆块炸好之后捞出来沥干油，这个时候把洗干净的豆角下锅炸到外皮起皱，注意炸豆角的时候，下锅前更好把表面的水分擦干�?/p>
4、最后把茄子炸一下，注意茄子带皮切成长条块，茄子不要切得太小不然最后很有可能就吃不到茄子了�?/p>
5、做豆角烧茄子需要大量的蒜末，多切一些蒜末，食材都炸好之后，将油倒出。锅里留底油，小碗中放入酱油、耗油、汤和盐适量，注入清水调成料汁。锅中油热下入大蒜末和料汁，将大蒜末和料汁炒一下�?/p>
6、炒香之后把炸过的土豆块、茄子条以及豆角全部倒入锅中，用锅铲将调料和食材翻炒均匀�?/p>
7、因为土豆、茄子和豆角都已经炸熟，所以下锅之后不需要炒太长时间，把料汁裹满食材之后就可关火出锅。出锅前可以尝一尝味道，如果不够咸可以最后再加点盐，这道菜蒜香味浓郁，适合搭配米饭食用�?/p>
【烹饪技巧】：
1、炸蔬菜适合用多一些油，如果锅里放的油太少，蔬菜下锅炸的时候很容易沉在锅底，这样就很容易出现炸糊了的现象，所以适当的多倒一些油来炸蔬菜更好 *** 作�?/p>
2、炸蔬菜用过的油，可以继续炒菜用，因为这种油即便炸过蔬菜也不影响日常炒菜用，所以大可以放心拿来炒菜，不会影响菜的味道�?/p>
3、豆角烧茄子虽然非常的香，但是这是一道过油菜，偶尔吃一次是可以的，经常吃恐怕会对心脑血管健康有一定的影响�?/p>
4、做这道菜是不需要放葱段和姜片的，但是大蒜要多用一些，而且不要切得特别碎，带一点颗粒感会让这道菜的蒜香味更加浓郁�?/p>
豆角烧茄子，学着点😎😎�?下饭神器今天教大家做一道家常菜——豆角烧茄子。这道菜口感鲜嫩、味道浓郁，非常好吃。下面是 *** 步骤�?/p>
·教程步骤�?/p>
→材料：茄子2根、豆�?50克、青红椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、食用油适量�?/p>
→步骤：
�?、将茄子和豆角洗净，茄子切成长段，豆角切成斜段备用�?/p>
�?、热锅加入适量的食用油将茄子炸至金 *** ，捞出备用�?/p>
�?、锅中继续加入适量的食用油，加热后放入葱、姜、蒜炒香�?/p>
�?、加入豆角翻炒均匀�?/p>
�?、加入适量的料酒炒匀�?/p>
�?、加入适量的生抽和老抽炒匀�?/p>
�?、加入适量的盐和糖炒匀�?/p>
�?、加入炸好的茄子翻炒均匀，使茄子均匀裹上调料�?/p>
�?、加入适量的清水使茄子和豆角略微浸没�?/p>
�?0、大火煮沸后转小火慢炖，焖煮10-15分钟，直到茄子和豆角变得酥烂�?/p>
�?1、根据个人口味检查调味，如果需要可以适量添加盐、糖或其他调味料进行调整�?/p>
�?2、最后加入青红椒段翻炒均匀，让其烹饪一会儿即可�?/p>
豆角烧茄子可以根据个人口味选用不同的辣椒来增加辣味，也可以加入一些豆瓣酱或香菜等作为调料�?/p>
希望大家都能成功地做出这道美味佳肴！如果大家有什么疑问，欢迎在评论区留言�?/p>
豆角烧茄子，真的巨下�?/strong>食材
豆角、茄子、大蒜、盐、蚝油、味精、油
1豆角去两头，掰成段清洗干净、茄子洗净去蒂用刀切成小条，蒜切成蒜末备用
2锅中烧水，水开后倒入豆角焯水至熟，捞出沥水备�?/p>
3锅中热油，热油后茄子倒入锅中炸软后盛碗备用�?/p>
4锅留底油、大蒜入锅炸香，豆角和茄子一起倒入锅中�?/p>
5加入盐、蚝油翻炒入味，出锅前撒上味精翻炒均匀即可�?/p>
茄子烧豆角的家常做法，让你在家也能享受到饭店的美味�?/p>
今天教你如何 *** 饭店里的茄子烧豆角，让你也能做出令人回味无穷的佳肴�?/p>
选择嫩一点的茄子，将其切成条状，豆角则洗净后切成长段�?/p>
拍几瓣大蒜，再切点小米椒搭配颜色。将95号油倒入热锅中，待油温烧至六成热时，放入炸至虎皮状的豆角，再放入茄子，炸至表面微黄后捞出。炸茄子和豆角时，油温要高一点，这样可以避免油腻，不喜欢过油的可以用油简单煸炒一下�?/p>
将锅留少许底油，放入蒜头和小米辣煸炒，再加入生抽、蚝油、老抽�?3香，加入清水，放入豆角和茄子，调味后翻炒均匀即可出锅�?/p>
最后来点水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可装盘享用�?/p>
这样做出来的茄子和豆角非常美味，是不是很简单？快动手试试吧！关注我，也许会有更多惊喜�?/p>
茄子烧豆角，有人焯水有人直接炒，难怪不好吃，教你好吃做�?/strong>#从今天起记录我的2023#茄子炒豆角这道菜很多朋友都爱吃，但是怎么做都做不出饭店的味道，今天我就把这道菜的家常做法分享出来。下面来看看详细做法�?/p>
茄子烧豆�?/h1>
原料�?br>长豆角、长茄子、红甜辣�?/strong>
调料�?br>食用盐、生抽、白糖、老抽、淀粉、味�?/strong>
做法�?/strong>
1、首先准备好长豆角茄子再加一个红椒配色，把豆角切成长一点的段，长度大约5厘米，切好之后装入到盘中方便下一步 *** 作�?/p>
2、然后把茄子的头尾去掉，接着把茄子切成长一点的段，然后再切成厚一点的片，最后切成粗一点的条，像这个样子就可以了，切好之后放入大碗中，方便下一步 *** 作�?/p>
3、然后在茄子中加入三勺玉米淀粉，用手给它抓一下，一定要给它抓拌均匀，让每一根茄子都裹上淀粉，像这个样子就可以了。然后把红椒切成粗一点条，再切成小一点的菱形块，切好之后装入到盘中�?/p>
4、准备一个小碗，碗中加入食用盐，来上一勺白糖，来上99粒味精，再来上一勺玉米淀粉，加入少许生抽来点，老抽调色加入小半碗清水搅拌均匀备用，我们提前调好料汁炒菜就不会慌�?/p>
5、油�?成热下入茄子，我们给它炸一下，下茄子的时候要说贴着油面下入，这样油不会溅入到手上，刚下锅的茄子不要马上搅动，等茄子定型以后再用这里轻轻的搅动一下，然后继续大火给它炸上，大�?分钟炸到茄子，微微的有焦边给它捞出来，放入到滤网中控一下油�?/p>
6、然后把豆角下入油锅中炸一下，快速的给它搅动一下。炸豆角的时候火要大，一边炸一边搅，大约炸�?~5分钟，炸到豆角，外表呈微微的虎皮状，像这个样子我们给它捞出来，放入滤网中控油�?/p>
7、另起锅加入花椒，把红椒加进来，用小火快速的煸炒一下，把花椒和辣椒的味道给它煸炒出来，这里的火一定不要调的太大。然后加入我们之前调好的料汁，用铲子不停的搅拌，直到汤汁比较粘稠，像这个样子�?/p>
8、我们把豆角加进来，把茄子也给它加进来，快速的翻炒一下。翻炒的时间不用长，大约炒上一分钟，炒到汤汁粘稠，像这个样子我们就可以给它捞出来了，放入到盘中，这个时候味道已经很香了，颜色也非常的 *** �?/p>
