自己煮栗子怎么做，自己煮栗子的做法

牵着乌龟去散步广角镜 2024-11-22 56 0

煮板栗，直接水煮是大错！多加1步，个个自动开口，好剥壳不粘皮

煮板栗，直接水煮是大错！多加1步，个个自动开口，好剥壳不粘皮

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『煮板栗，直接用水煮是大错！多加1步，个个自动开口，很好剥壳！』

进入9月，是新鲜板栗上市的季节，一转眼又可以吃板栗了。秋冬时节，街上的糖炒板栗更受欢迎了，20块1斤，每次买10块钱，总感觉不够吃。

糖炒板栗香甜粉糯，一口一个，但外面买的太贵，很多喜欢吃的人都会买一些新鲜板栗，回家自己做。除了做糖炒板栗，板栗和鸡肉一起烧也很好吃。新鲜的板栗味道鲜甜，直接用水煮熟后就能吃，味道很甜。

煮板栗很简单，但很多人却煮不好，虽然煮熟了，但很难剥壳。勉强剥掉了，板栗肉上还沾着一层皮，非常影响口感。

今天我和大家分享一下煮板栗的技巧，很多人用错了 *** ，导致板栗难剥壳。

煮板栗时，直接用水煮是错误的，这是大多数人常犯的一个错误。下面教给大家正确的 *** ，多加1步，板栗煮熟后自动开口笑，壳儿一掰就掉了，不沾皮。

【煮板栗】

1、挑选

想要板栗好吃又好煮，就要会挑选好板栗。有些板栗里面已经空了或坏了，用手捏一下板栗壳儿，如果比较坚硬，弹性很好，按下去后能恢复，而且幅度很小，说明板栗比较新鲜，板栗肉也比较多，很饱满。

要是按一下就陷下去一个窝，无法恢复，说明板栗不新鲜，而且板栗肉也很少。

2、处理

在我老家，板栗也叫毛栗，因为它在树上时还有一层长满毛的外壳，但在采摘时已经去掉了，就是我们经常看到的板栗。

即使这样，剩下的板栗也还有一层外壳、一层膜衣，如果不掌握正确的 *** ，煮熟后就很难剥壳，膜衣还会粘连在板栗肉上。把板栗清洗一下，用菜刀在板栗壳上划开一个小口，然后再用水煮，煮熟后板栗受热膨胀，板栗壳就自动开口了，膜衣也不会粘连。

3、煮熟

煮锅里倒入适量清水，加入一勺盐搅拌均匀，倒入板栗后开火煮，煮开后继续煮20分钟，板栗就煮熟了。如果用压力锅煮，时间要更短一些。

4、剥壳

煮熟的板栗，一定要趁热剥壳，因为外壳比较软，也比较湿润，可轻轻一掰就掉了。

一旦板栗变凉，水分蒸发后，板栗壳会变硬，里面的膜衣也会粘连在板栗肉上，很难剥。如果煮熟后忘记剥了，可以先用热水浸泡一会，壳儿就变软了。用手指顺着板栗壳的开口一掰，板栗壳就掉了。

剥好的板栗仁，用来做板栗烧鸡最香了，比土豆烧鸡块还要好吃。板栗和鸡肉的香味相互融合，比红烧肉都香。

假如想在家里做糖炒栗子，板栗就不用煮了，直接在板栗壳上划个口子就行了，然后用清水浸泡一下，让板栗吸收水分，这样口感才更加软糯，而且好剥壳，也不用炒糊。

【板栗的营养价值】

板栗是一种坚果，它的营养价值很高，富含淀粉，还含有单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，是补充营养的好食材。

板栗大上市后，价格很便宜，喜欢吃的朋友快买一些煮着吃，不过板栗不好消化，一次不要吃太多，10个就差不多了。

【发黑的板栗是坏掉了吗？】

板栗的外壳完好，但剥开后板栗仁颜色比较黑，是坏了吗？其实不是，因为板栗富含淀粉，淀粉很容易被氧化，就会使颜色变黑，并不是坏掉了。如果是黑点或黑斑，说明板栗发霉了，更好不要吃。

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无敌下饭的糖炒栗子（平底锅），胃口全开

By 陌梓尘

用料

板栗 500克
白糖 80克
水 1000克
糖水（炒制用） 30克
食用油 1勺

做法步骤

1、板栗洗净晾干，划小口备用

2、板栗，水，白糖放入锅中

3、大火煮开后转中火煮20分钟

4、控干水分，另起锅，直接倒入煮好的板栗，加微量食用油，翻炒，翻炒过程中可再次加糖水

自己煮栗子怎么做，自己煮栗子的做法-第1张图片-

5、出锅，软糯

小贴士

煮好的板栗翻炒时加糖水，糖水的比例糖1:2水，害怕中间有黑糊的情况可少量多次加，注意加糖水后等水蒸气散后继续翻炒，以免烫伤

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板栗不能直接下锅煮，多做一步，煮好的板栗个个开口笑，好剥壳

板栗不能直接下锅煮，多做一步，煮好的板栗个个开口笑，好剥壳

9月份了，树上的板栗开始成熟了，这个季节，就是吃板栗的好时候。市面上开始出现许多新鲜的板栗，很多人买板栗回家自己煮着吃，但是也有很多人不会煮板栗，煮好的板栗壳很难剥。那是因为 *** 错了，板栗不能直接下锅煮，多做一步，煮好的板栗个个开口笑，好剥壳。

挑选板栗

首先我们要学会挑选板栗，因为很容易买到一些空壳的板栗和坏果的板栗。一般坏掉的板栗，壳都比较脆，捏一捏，就会凹进去，缝隙很大，板栗肉不饱满。

好的板栗，板栗肉比较饱满，捏起来很硬，而且富有弹性。

处理板栗

买回来的板栗其实已经去掉一层壳了，但是还有一层外壳和一层内膜，如果不提前处理，煮好后剥不开，吃起来费劲。

所以我们先把板栗清洗干净了，然后用小刀把板栗表壳划一个小口，再下锅煮。开口之后下锅煮，煮好的板栗就开口了，而且里面一层膜也更容易剥离。

煮板栗

锅中倒入冷水，加1勺盐，放入板栗，然后开火煮。大火烧开，煮个10分钟左右，板栗就煮熟了。

剥板栗

煮好的板栗要趁热剥壳，还有温度的时候，壳比较软，更好剥了。但是冷却下来之后，壳会变硬，就比较难剥了，如果冷了之后难剥，还可以重新用热水泡一下，又可以变软。

剥好的板栗可以拿来炖鸡肉，最经典的做法就是板栗炖鸡了，板栗的香味和鸡肉的香味结合，味道特别香。

如果做糖炒栗子，板栗就不需要焯水，但是板栗也要先开口，然后浸泡水里，让壳吸收水分。不然板栗下锅炒，很容易受热不均，生熟不一致，还容易焦。

板栗的营养

板栗属于坚果，营养非常丰富，富含蛋白质、矿物质等。但是也有一个缺点，不好消化，容易胀气，所以一次性别吃太多，一次吃七八颗最多了，不然会导致消化不良的。

煮好的板栗，中间颜色发黑，能不能吃？

其实发黑是板栗所含的酶发生反应，只要没有怪味，还是可以放心吃的。

煮板栗，用冷水还是开水？教你正确做法，板栗香甜可口，很好剥壳

煮板栗，用冷水还是开水？教你正确做法，板栗香甜可口，很好剥壳

九月板栗笑哈哈，又到了板栗飘香的季节，你今年吃板栗了吗？一想到糖炒栗子那个香甜的味道，我就已经忍不住了，就算是简单的煮一煮，味道也香得很，我猜没有人可以拒绝如此美味吧。

板栗除了好吃之外，它的营养也是非常丰富的，其中富含糖分、淀粉、蛋白质、维生素、微量元素等等，还有着“干果之王”之美誉。

板栗自己在家做的话，其实很简单的，放在锅里煮一煮，捞出来吃就很美味。

但是煮板栗，究竟是应该用冷水，还是用热水呢？很多人总是吐槽，自己煮板栗不好吃，而且板栗壳粘在板栗肉上，根本撕不下来。其实出现这个问题，就是因为 *** 用错了，今天教你正确做法，板栗香甜可口，还很好剥壳。

【水煮板栗】

用料：板栗、白糖、清水、食用油

1、买回来的板栗，我们将其放在水里洗干净，板栗洗净之后，把表面的水分晾干。接下来，我们用小刀，在板栗的上方切一刀，切好之后的板栗，煮好之后很容易剥壳。要小心一点哦，避免划到手。

2、接下来往锅内倒入适量的清水，然后再来适量的白糖和食用油，然后将其烧开，煮板栗是一定需要用开水的。等水彻底烧开之后，我们把板栗放进去，然后把盖子盖好开始煮就可以了。

3、用中小火煮15——20分钟的样子，等到锅内的水分变少，板栗差不多就熟透了，可以拿一个出来尝一尝。见锅内的水分，已经非常少之后，我们开始用铲子不停翻炒，直至里面的白糖和食用油，均匀包裹在板栗上面，就可以出锅啦。

这样煮出来的板栗，香甜可口，而且表面油光锃亮，看上去让人特别有食欲。板栗的肉软糯清香，吃起来滋味好极了。又到了板栗大量上市的季节，喜欢吃就多买点，这样随便煮一煮，连孩子都喜欢得很。

烹饪技巧：

煮板栗，用凉水还是开水？正确的做法应该是用开水，这样煮出来里外都是软糯的，并且外壳很容易剥掉。

绝对不会出错的做法，怎么做都好吃

今天来款特色老北京小吃——蜂蜜松仁栗子糕，无添加是说，除了蜂蜜以外，完全没有添加额外的糖，也不添加油，其实正宗的松仁栗子糕是需要添加少许猪油的，咱现在不是推崇健康嘛，无油版的只是没有原先正宗版的那么润口，一样是很好吃的。简单的食材，不简单的做法，方能突出食物的本味。大家有空可以做着试试，好吃不长肉的中式小点心。

By 水之眸

用料

带壳板栗 500g
去壳红松松子 30g左右
蜂蜜 40g

做法步骤

1、500克带壳板栗洗干净，倒入适量的清水，完全淹没板栗，中火煮20分钟左右。

2、待板栗冷却后，用刀把每一颗板栗一分为二，用勺子掏出板栗肉放入料理机中打成粉。

3、没有料理机，就直接把板栗肉装入保鲜袋或者密实袋中，用擀面杖将其擀碎。

4、无论是用料理机，或者是用擀面杖擀碎的栗子仁，其实都有小颗粒，不够细腻，这时我们用勺子和滤网将栗仁过滤一遍。

5、过滤完的栗仁粉大约有350g左右的样子，非常的细腻。

6、取一把东北红松松仁放入烤箱，以160℃烤个三五分钟的样子，烤得微黄即可。

7、取二三十克烤好的松仁，加入栗子蓉里，再挤入40g蜂蜜。（我这里的松子仁是随手一抓的，我一次烤的松子仁比较多，我这一把估计抓二三十克的样子吧，这个随意就好）

8、带上一次性手套将这三样东西抓匀。

9、用50g月饼模具，压出一个个的栗子糕，这次做的大小是差不多25g左右一个。

小贴士

1. 栗蓉最后肯定还会剩一些小颗粒，过滤不过去，那么这些小颗粒需要弃之不用。 2. 烤松子仁的时候一定得看着，我经常过于自信，烤的时候干别的事去了，等回来就会发现烤的松子仁全部糊了，有的时候十几秒钟之差就会让一锅松仁全部糊掉。

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壹健康小知识：水煮板栗要煮多久？水煮板栗要切口吗

突然很想吃水煮板栗，那板栗放水中一般要煮多久才熟呢？煮板栗的时候又需不需要在外壳上切一个口子呢？让我们一起来看一下吧。

水煮板栗要煮多久

20分钟左右。

板栗的个头大小一般都比较均匀，将其放入锅中大火煮的话一般20分钟左右就能熟，如果喜欢口感硬一点的板栗可以少煮两分钟，但如果喜欢口感更加软糯一点的话，建议可以久煮一会。另外如果想缩短煮板栗的时间还可以选择用高压锅来煮，高压锅内压力高，温度更好，这样板栗会更快煮熟。

水煮板栗要切口吗

都可以。

在煮板栗的时候切不切口都是可以的，如果切开的话，板栗果肉能更好地和水接触，板栗可以更快被煮熟，且煮好的板栗口感会更加软糯。不切口的话板栗煮的速度会慢一点，另外板栗的质地口感会更加均匀，建议根据自己的口味喜好以及习惯来选择。

但如果是将板栗用微波炉加热的话，就一定要提前切口，不然受热胀冷缩的影响，板栗可能会出现板栗炸开的情况。

煮板栗为什么会黑呢

外壳原因

板栗外壳中有很多的黑色素，在煮板栗的时候这些黑色素会随着水温加热而慢慢析出，最后会吸附在板栗上导致果肉变黑。

板栗发生氧化

板栗中含有大量的淀粉，在煮的过程中会慢慢发生氧化，这样也会使得煮好的板栗出现发黑情况。

煮：以上都属于正常现象，并不会影响板栗的正常食用，所以无需担心，只要在煮板栗的时候将壳剥掉，并且加入适量醋，就能减少氧化的发生。

煮板栗可以放糖吗

可以。

在煮板栗的时候是可以放一点糖的，这种放糖煮出来的板栗口感会更加的香甜软糯，另外如果喜欢吃咸味的板栗的话，还可以在煮板栗的时候加入适量盐，这都是可以的，建议根据自己的口味喜好来添加佐料。

但注意如果放调料的话，在煮板栗的时候就要切一个口，这样可以更好入味。

糖水煮栗子

之一步清洗。

第二步上面划一刀

第三步准备电饭锅。

第四步倒油。少许蜂蜜！再加点水

点八宝粥键，各家的锅不同，看哪个是30分钟就选哪个。??????????????????接下来就等待美食的诞生。

煮板栗应该用什么水？掌握正确 *** ，板栗好剥壳不粘皮，香甜好吃

导语：煮板栗应该用什么水？掌握正确 *** ，板栗好剥壳不粘皮，香甜好吃?

时间过得真快，转眼间都九月份了，到了真正的秋季，夏天的时令果蔬慢慢退市，相应地会出现秋季时令果蔬，比如有石榴、螃蟹、板栗、南瓜等。其中板栗很受欢迎，每年这个时候都能吃到最新鲜的板栗，口感香甜，又很便宜，板栗的季节性很强，过了季就没有了，虽然市面上一年四季可以买到糖炒板栗，但想买到新鲜板栗只能在这个时候，所以别错过了。

板栗好吃，营养也高，含蛋白质、钙磷铁等物质，有干果之王的称号，可见板栗的营养极高，经常吃板栗有健脾养胃等功效，对身体特别好，不知道您爱吃吗？

板栗做熟之后吃起来特别软绵，常见糖炒板栗，市面上这样的店面非常多，也很受欢迎，不过唯一的缺点是价格太贵了，新鲜板栗最多也就六七块钱一斤，而糖炒板栗要20元左右，实在很贵，想吃只能偶尔买一次解馋。

那么爱吃板栗的朋友，不妨在家做水煮板栗，成本低做法简单，口感和味道也不差，煮好了直接吃，或者用板栗来煲汤、炖菜都是不错的吃法，您可以试试。

说到煮板栗，有人挺烦恼，每次煮好后，不仅壳难剥，板栗仁还会粘着一层皮，太难弄了，稍微力度大了板栗仁还会碎掉，很难剥出完整的板栗。您可能也遇到了这个问题，要怎么解决？其实很简单，只要用对水，问题迎刃而解。

煮板栗应该用什么水？冷水下锅还是开水下锅？掌握正确 *** ，板栗好剥壳不粘皮，香甜好吃！下面我来教您正确做法，板栗好剥又好吃，快来看看吧。

煮板栗的做法步骤：

准备一些新鲜板栗，文末会告诉大家怎么挑选，把板栗放进盆内，加水后清洗两遍，毕竟是自己吃要弄干净。

洗净后捞出，取一个比较锋利的小刀在板栗壳上切一个刀口，或者切十字口，板栗比较小，操作的时候要当心一些。

全部都切好后，锅里加水大火煮开，放入适量白糖，喜欢甜点就多放，喜欢原味不放也可以，再放少许食用油。

等糖化开之后，将板栗倒进锅内，继续大火煮，煮开后调中小火煮二十分钟板栗就熟透了，怕煮过了也可以煮十五分钟的时候尝一个试试口感，煮到自己喜欢的口感就好。

煮好后连同板栗和水一起倒进小盆内，就可以剥壳吃了。

也可以这么做，趁热把板栗的壳剥掉，剥出板栗仁，然后再将板栗仁倒进有糖水的锅里。