今天我们来做鲜肉月饼。
大家好，我是马小胖。中秋节快到了，想不想来一份酥脆、掉渣、鲜嫩、咸香、酥而不腻的鲜肉月饼呢？这道菜的做法简单，食材也很常见。
首先，准备一斤三肥七瘦的猪肉，绞成肉馅。加入生抽两勺、老抽一勺、料酒一勺、香油两勺、白糖少许提鲜味，盐少许稍微加一点胡椒粉去腥增香，最后放入切好的榨菜和葱花。将所有材料抓拌均匀，可以根据个人口味进行调整。将拌好的肉馅分成25克一个的小圆球，放入冰箱冷藏或冷冻。
我们先来做水油皮。将250克普通面粉、两克盐、35克糖、75克猪油和118克热水混合在一起。不要用太热的水，大约在80度左右即可。将所有材料揉匀，揉到面团光滑偏软即可。将面团放入保鲜袋中，密封松弛30分钟。
接下来是油酥的部分。将225克低筋面粉和125克猪油混合在一起，揉匀，揉到没有干面粉的状态即可。同样将面团放入保鲜袋中，密封松弛30分钟。
将水油皮分成25克一个的小剂子，搓圆备用。将油酥分成12克一个的小剂子，搓圆备用。用之一个搓好的油皮按扁，包上油酥，可以像我这样用包包的手法收口，也可以像这样用虎口往上收，最后收出一个小尖尖即可。
将包好的剂子按扁，擀成牛舌状，从上往下卷，卷在一起，放在一边松弛15分钟。将所有包好的剂子再次擀卷，还是从上往下卷，卷好后放在一旁继续松弛15分钟。
将所有卷好的剂子再次擀开，中间按一下，压完之后将两边接口往中间按压，最后擀成一个圆形的皮子。
将擀好的皮子包上肉馅，用刚才包油酥的两种 *** 都可以，可以像包包子一样或者用虎口往上收，只要收口处捏紧实防止裂开不露馅就行。
包好后，用手轻轻按压成一个小圆饼，放入烤盘中，再盖上红章，没有的也可以补盖。等红章晾干后，将饼胚全部翻个面，预热烤箱至200度，放入饼胚烤10分钟。10分钟后，翻个面继续烤12分钟。
出锅啦！外皮酥脆，层次丰富，肉馅鲜嫩多汁，口感咸香带点甜，酥而不腻。是不是很简单呢？
好了，本期视频到这里就结束了，感谢大家的收看。
简单好做的家庭版月饼，中秋吃自己做的月饼！#自制月饼今天我要做两种口味的月饼。
·首先，我需要将这些材料混合搅拌，比例已经放在视频的最后了。中秋节快到了，我也买到了红绿丝。今年，我可以亲手 *** 月饼并送给家人品尝，这是一种真正的享受。不说了，我要开始做月饼了，同时听着音乐。
·之一个口味是巧克力椰蓉蔓越莓月饼。我需要使用20克的材料，包括皮、醒好后的延展性很好。看着这些月饼，我感觉站了一会儿，有点累了。我使用了喜欢的模具来压花纹，然后将它们全部喷上水，放入烤箱中烤6分钟来定型。接着，我刷上了蛋液，然后将它们放入烤箱中烤完即可。
·第二个口味是巧克力椰蓉蔓越莓月饼。我需要使用大约20克的材料，我的女儿应该会非常喜欢这个口味。我是一个妥妥的巧克力控。将所有的材料混合在一起，然后盖上保鲜膜进行醒发。这样，面皮的延展性会非常好，烤的时候也不会出现破裂的情况。
·第三个口味是椰蓉馅。我使用的是可生食的鸡蛋，这样比较放心。将晾凉后的馅分成30克和20克，然后将它们包入面皮中。我不知道从什么时候开始喜欢上了烘焙。在年轻的时候，我喜欢化妆，但是在做了十年之后，我有了孩子，我的重心开始转向孩子。别人都说我的技术这么好，不应该放弃，但是对于我来说，孩子的幸福和健康才是最重要的。有了孩子之后，我的生活变得更加忙碌和充实，但是我觉得这是值得的。为了孩子，我放弃了很多自由，但是我觉得这是值得的。只要孩子能够健康成长，我就已经很满足了。这是以前没有过的体验，我要感谢我的宝贝们给我带来了这些不一样的经历。每一个阶段的自己都应该好好珍惜，不留遗憾。只有往前看，我们的生活才能变得更加美好。年龄越大，我的心态也变得更加成熟。我觉得年龄只是一个数字，重要的是我们对待生活的态度。我的心态跟20岁的时候完全不同。可能是因为年龄的增长，我现在更加珍惜生活中的每一个瞬间。我的心态变得更加成熟，这是一个好的变化。
·面皮的材料是转化糖浆110克、花生油45克、视水3克、融化的巧克力30克、中粉165克、可可粉15克，将这些材料混合在一起，然后抓拌均匀，最后贴上保鲜膜静置松弛。
·椰蓉馅的材料是鸡蛋两个、糖50克、黄油15克、淡奶油200克，先将糖和黄油加热至融化，然后加入椰蓉、奶粉30克、玉米淀粉20克，翻炒至不粘锅铲。当椰蓉不烫手时，加入蔓越莓干45克，放入风炉中，以180度的温度烤8分钟，然后取出晾凉，再次喷上少许水。
中秋快到了，自己在家做月饼，细腻香甜，口感丰富，颜值味道并存{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4v59 *** c77uc9a80poc0","duration":109.436,"width":960,"height":540,"file_size":13652941,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/978a57467ebc4464a4ac6919910aa0f9","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":109.436,"file_size":8308663,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"4cfce5761c280d7e1c3def73ac04d815","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
我昨天发做月饼的视频有好多人都问我是怎么做的昨天我发布了一个 *** 月饼的视频，许多人都向我询问 *** *** ，现在我来向大家展示一下具体步骤。如果我有说得不对的地方，欢迎大家纠正。
*** 月饼需要将油和水混合成面团，再用面粉和油制成油酥。面团和油酥的比例为1:1。将面团分成相同大小的剂子，将油皮面擀成小薄饼，包入油酥。将所有的剂子都包好后，像我这样将其擀成牛舌状，然后从一头卷起来，放到一旁，这样可以起到开酥的作用。这是我已经完成的步骤，接下来需要进行第二次开酥。将卷好的一面朝上压平，再次擀成牛舌状卷起来。按照之前的顺序再开一次酥即可。将卷好的面饼全部弄好后，像我这样将两头向中间折，折好后，有折痕的一面朝上，然后用擀面杖将其擀成圆形饼，就可以包入馅料了。
我的 *** 技巧还不是很好，因为这是我之一次做，只能说大概的 *** 过程。如果您喜欢传统月饼，可以按照我的 *** 自己尝试 *** 。这是我已经包好的月饼，可以直接放入烤箱中进行烘焙。
现在您学会 *** 月饼了吗？
{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c552u2bc77u3raobcefg","duration":324.569,"width":960,"height":540,"file_size":37007162,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/d6e379b5c7e04858b3df402750abce31","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":324.569,"file_size":22787658,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"63181df3bdd6fc08096015168c89f33d","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
中秋节到了，你吃这么多年的月饼，你知道怎么做的么？{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c531253c77u05l4ijjkg","duration":45.697,"width":960,"height":540,"file_size":4532205,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/6f88ec7352094fb58df51ba9b4e1be09","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":45.697,"file_size":3101847,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"7a74f1bd022a17ddc167aa36c912e0fb","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
「视频」传统老月饼 一口“回到”小时候来源：太原广播电视台
版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们及时删除
月饼不用出去买了，教你在家轻松做，酥软香甜，咬一口满嘴香大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品。
2、 今天老刘就来分享一下“咸蛋黄月饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
30个咸鸭蛋、月饼糖浆、玉米油、食用碱水、低筋面粉、椰蓉、蛋黄
4、碗中放入300克月饼糖浆、100克玉米油、5克食用碱水，筛入500克低筋面粉，搅拌成面絮，揉成光滑面团，盖上盖子醒两个小时
5、生的咸鸭蛋打在碗中，再把咸蛋黄掏出来，装入另一个碗中备用。小碟中放入椰蓉，把咸蛋黄裹上一层椰蓉增香
6、月饼饼胚醒好了。电子秤上放上咸蛋黄，放上月饼饼皮，总重量保持在50克。再把饼皮压扁，然后捏扁，把咸蛋黄放在当中，用虎口收紧，团成圆饼状，揉搓呈圆形
7、模具根据自己喜欢选择，再把饼胚放进去，压下去，然后推出，月饼饼胚就做好了。再把饼胚放入包好锡纸的烤盘上，放入设定温度180度，开上下火的烤箱中，烤15分钟
8、时间到时，拿出擦上一层蛋黄液，再放回烤箱中烤15分钟，时间到时，咸蛋黄月饼就做好了。
9、月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高免疫力
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
好久没更新操作视频了，因为手机支架坏了。最近终于收到新货了。我太忙了，手机里有很多照片和视频，但我还没时间剪辑。今年我之一次做豪华坚果月饼，没想到这么受欢迎。
现在人们越来越注重健康饮食，追求低糖、低油、低盐。我的配方用的是零蔗糖糖浆，怕胖的人也可以放心食用，而且吃完不会有负罪感。在编辑文案的时候，我已经困得睁不开眼了，但我还是要坚持下去。让你们看看我 *** 月饼的过程，这样你们才会放心购买。
看看这些大坚果，烤过之后更加酥脆，坚果的香味更浓郁。再加上酸甜的果脯干，真是完美的搭配。今天还增加了黑芝麻核挑馅的，视频没录上，但你们可以放心食用。
开始分馅和分皮了。这个过程有点漫长，视频是两倍加速中。终于分好了，用虎口收拢的方式包起来，包的时候用虎口轻轻往上推，然后放在手里团圆，这样可以让饼皮更均匀。在这里发现压花型的都没录上，我一个人又要录视频，又要包月饼，确实有点忙。幸好后面录下了部分装袋的视频，看看这个黑金月饼是不是自带高级感。
送这款月饼给人是不错的选择，不仅有颜值，还有美味，档次也足够高。送月饼不在于贵不贵，而在于送的对象是否适合。在月饼的世界里，永远都是一分钱一分货，没有成本的支撑，哪里会有好的品质和口感。我不想因为价格便宜留住你，我想因为品质而维护好我们之间的信任关系。我必须发朋友圈，让他们知道这个好消息。我担心他们吃晚了，没口福。如果他们不知道，我会觉得很遗憾。
{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c698tdbc77u4fr9l3fr0","duration":218.013,"width":960,"height":540,"file_size":29091118,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/bf224d0cdc0f427db160a6cd052b03c4","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":218.013,"file_size":17521234,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"69b07715a14fe078ec9b4be666af884e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
