最早的“食物相克”理论，恐怕要追溯到东汉时期张仲景所著的《金匮要略》中，其中记载：“食生肉、饮乳，变白虫”。也就是说吃生肉喝奶制品，体内会长出来白色的虫子。张仲景被尊称为“医圣”，对中医药贡献巨大，但也毕竟受到时代的局限，这个喝奶吃生肉长虫子的理论，现在看来肯定是错误的。
很多家庭的墙壁上，都会贴着一张巨大的“食物相克表”，洋洋洒洒的列举了上百种不同食材的“相克”危害和原理，比如“啤酒与海鲜痛风”、“螃蟹与柿子腹泻”“鸡蛋和牛奶不消化”等等，说的似乎有根有据，很多人信以为真，而且会以亲身感受来讲述，比如说自己吃了海鲜后喝啤酒确实导致了痛风，实际情况是：海鲜和啤酒都是高嘌呤食物，对痛风患者本身就不利，你吃肉配啤酒也一样会对痛风不利。
豆腐和菠菜能一起吃吗？
家常菜里，流传最广的就是豆腐和菠菜一起吃会长结石或者是会中毒。这一条“食物相克”大概很多人小时候就听说过，这种说法的人，给出的原因是豆腐中的钙和草酸结合会形成结石。
草酸是植物中普遍存在的元素，韭菜、芹菜、白菜、西蓝花等等蔬菜中都含量不小，菠菜中的草酸含量是0.97%，韭菜中的草酸含量是1.48%，西芹含量高达1.7%，从来没有人说过其他蔬菜不能搭配豆腐，偏偏盯住草酸含量不高也不低的菠菜，这本身就是一件很奇怪的事情。
先不说菠菜中这个剂量的草酸，能不能有效的和豆腐中的钙结合形成“结石”，也就能不能形成草酸钙。要知道影响人体健康的大部分小结石是在肾脏中的，消化道内是不会存在小的结石，体形较小的都会随着粪便排泄出去。
实际情况是，菠菜和豆腐同食，甚至可以减少结石的几率！草酸钙在人体消化道内已经早早的形成，微小的颗粒并随粪便排出体外，能有效降低小肠对草酸的吸收，反而减轻了尿液排泄草酸的压力，让草酸到不了肾脏区域，也就无法和体内的钙元素结合，更有利于预防肾结石。
那么食物相克理论里面有几个是真的呢？
食物相克理论没有一样是真的。没有任何可靠的证据和研究表明“食物相克”的正确性，只要是单独可以食用的食物，无论多少种，混合在一起也可以吃。人的肚子不是化学实验室，是不能把两种无毒无害的食物转变为有毒的食物的。
参考资料：
1、草酸降解酶预防治疗草酸钙结石症的研究进展［J］广东医学,2015,36(7):1132-1136.
2、张印红，邓丽丽，王玉，赵金生，岳莉，葛可佑，《有关“食物相克”的调查及实验观察》，营养学报，2011
3、食物相克说法都是谣言，2018.3.15，央视3·15晚会
豆腐烧菠菜
1、豆腐切块后，锅中加水，放入1勺盐，焯水煮3分钟捞出备用。
2、接着给菠菜焯水，1分钟左右，菠菜变软后捞出控水备用。
3、锅中适量的油，撒入一点盐，将焯过水的豆腐擦干，两面煎成金黄色。
4、锅中葱姜蒜、干辣椒爆香锅底。
5、倒入菠菜翻炒片刻，把菠菜炒熟入味。
6、将豆腐倒入锅中，加入2勺蚝油，半勺猪油，适量的胡椒粉、盐、味精，加入几勺水，翻炒均匀后，大火焖煮1分钟收汁即可装盘。
——老井说——
食物相克理论，完全不可信，否则去酒宴上就没法吃饭了，总不能前面吃过麻婆豆腐，后面还惦记着是否喝了一口菠菜汤，人体不是化学实验室，任何能单独吃到肚子里的食物，混合起来吃也一定没问题的。#8月吃什么#
菠菜和豆腐不能一起吃？别再误会了，只要多做一步就是减肥绝佳菜我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
不能一起吃菠菜和豆腐吗？不要误会我的意思，一步就可以减肥
菠菜和豆腐不能一起食用-经过数十年的宣传，这句话已成为众所周知的流行铁律。但是，根据最近的研究结果，可以判断菠菜和豆腐不仅是钙和骨的完美组合，而且还是钙和骨的完美组合。仅需再执行一步。这也是减肥人士的瑰宝。不长肉。
【菠菜豆腐】
配料：菠菜，咸豆腐或北部豆腐，一茶匙盐，一茶匙鸡精，半锅水和适量的橄榄油。
实践：
1.购买盐水豆腐，清洗并切成薄片。豆腐有很多功效，是蛋白质的来源。减肥的人特别适合饮食。它的首要作用是排毒和排毒，因此它对红眼睛和火引起的喉咙痛有影响。如果适当地吃豆腐，它可以减轻体内的虚火，并在缓解症状中发挥重要作用。第二个效果是保湿和干燥，所以我感到口渴，干燥和不舒服，吃豆腐可以滋润我的嘴里的水。第三种作用可以调和气虚，因此，如果由于脾虚而出现腹痛，腹胀和呼吸急促，适当食用豆腐可以中和气虚。
2.将豆腐放入锅中，然后用橄榄炒。那些不减肥的人可以使用其他油，并用中火加热。
3.一侧变成金色后，将其翻转并继续油炸。当油炸豆腐或煮熟的豆腐时，钙会沉淀，因此您不必担心同时将菠菜煮熟。
4.清洗菠菜并将其拉成4厘米长的部分。菠菜的功效：1，可以预防和缓解便秘的发生，因为菠菜富含膳食纤维，可以有效促进肠道蠕动，预防便秘的效果非常明显。 2.它可以补充人体丰富的叶酸，非常适合孕妇使用。 3.滋阴养血。对于气血不足，阴虚阳虚的人，以及精力旺盛的人，适当食用菠菜具有良好的滋阴养血作用。而且它也非常富含血液，解热剂，中毒，血液循环和胃肠道。
5.菠菜和豆腐一起食用，解决 *** 是将菠菜用水煮沸，这样就可以解决这个老问题。大家都认为菠菜不能和豆腐一起吃。原因之一是菠菜中含有大量草酸，草酸会与钙结合形成不溶性沉淀物。但是，该声明没有看到菠菜问题的另一个方面，菠菜还包含多种促进钙利用和减少钙排泄的因素，包括丰富的钾，镁和维生素K。因此，将水煮沸后，草酸消失或大部分消失，从而解决了问题。
6.在锅中炒菠菜和豆腐，加盐和鸡肉精调味，炒锅调味，营养美味，原因很明确，那就不要错过这种美味又健康的家庭烹饪未来。
大家好，我是一只耳朵。我是国家一流的烘焙技术员。我每天在厨房里忙。我做烘焙和家庭烹饪。分享它们是我的爱好。请收集并转发您最喜欢的朋友。您的支持是我更大的动力。如果您不知道每天要吃什么，可以跟着我，我会每天带不同的食物分享，爱您，为什么不呢！
冬天滋补多喝汤，菠菜和豆腐搭配做汤，简单快手，清淡可口
一到寒冷的季节就想吃一些汤汤水水的食物，其实冬天是滋补的季节，喝汤是一种非常好的滋补方式，但是在不同地区做的汤也会有所差异，南方人喜欢花费很长的时间去煲一锅靓汤，而北方人则更喜欢简单快手的汤品。
今天给大家分享一道菠菜豆腐汤，做法非常简单，而且不需要花费很长时间，特别适合上班族。很多人都说豆腐和菠菜是不能同时食用的，因为菠菜中含有草酸会与豆腐发生化学反应，产生沉淀，同时吃了容易得结石，听起来似乎好像还有道理，但实际上的并不是这样。
菠菜搭配豆腐并没有毛病，菠菜含有大量的维生素，其中维生素K也可以促进钙的吸收，而豆腐中含有钙和蛋白质的含量也是很丰富的，豆腐和菠菜搭配在一起吃是补钙健骨的更佳搭配。菠菜的营养价值非常高，它还有大量的植物纤维能够促进肠胃蠕动，帮助减少揭秘的产生。
而且菠菜中含有非常多的微量元素，能够促进身体的新陈代谢，增进身体健康，菠菜是老少皆宜的保健品，用菠菜做汤能够使汤更加鲜美可口，简单快手的菠菜豆腐汤快来试一下吧。
【菜品】：菠菜豆腐汤
【烹饪食材】：豆腐，菠菜，盐，胡萝卜，鲜鸡汁，水。
【烹饪步骤】：
1、准备好所有食材将豆腐冲洗一下，然后切成厚片，放入淡盐水中浸泡10分钟，这样能够去掉豆腐的毒性味道，而且浸泡过后的豆腐吃起来更加软嫩。
2、菠菜清洗干净，去掉根部，放入冷水中浸泡10分钟。
3、锅中倒入适量纯净水，然后再加入鲜鸡汁，大火将水烧开。
4、然后将浸泡过后的豆腐放入锅中。
5、浆水再次烧开之后，加入盐调味搅拌均匀，煮10分钟左右。
6、再将菠菜放入其中。
7、将胡萝卜切片，如果家里有模具的话也可以切成花朵的形状放入锅中。
8、水再次烧开之后继续煮一分钟就可以关火出锅了，味道鲜美，清淡可口的菠菜豆腐汤喝汤就做好了，不需要花费太长的时间，几分钟就能做好，非常适合上班族，而且家里有孩子的妈妈们也要多给孩子做这款汤，滋补清淡，也不会给肠胃造成负担。
【烹饪小贴士】：
1、豆腐洗干净之后要放入淡盐水中浸泡10分钟，这样能够去掉豆腐的腥味，也可以直接放入锅中蒸10分钟。
2、因为家里孩子吃，所以可以将胡萝卜刻出花朵形状，这样能够引起孩子的食欲，如果家里没有模具的话，直接将胡萝卜切片即可。
3、这道汤本身就比较清淡，所以不需要过多地添加调味料，加入鲜鸡汁和盐即可。
4、非常简单快手的一道汤，厨房小白也能学的会，不需要烹饪技巧，原汁原味，非常好喝。
夏日爽口凉菜 菠菜拌豆腐
脑海中突然冒出用丘比芝麻酱拌菠菜简单快捷又好吃的办法 正好今天买了盒豆腐 那就拌到一起吧
By lywlky
用料- 菠菜 适量
- 丘比芝麻酱 适量
- 内脂豆腐（嫩） 1块
- 酱油 适量
- 葱 适量
- 蒜蓉辣酱 适量
1、买菠菜 吃多少做多少 买回的菠菜先用水浸泡十分钟 表面的泥沙会脱落 （菠菜比较脏）再用流动的水冲洗叶片
2、准备好芝麻沙拉酱 （没有的可以用香油加芝麻酱加勺纯净水稀释开）但这个味道会更好哟
3、准备好豆腐 四个角剪开（小窍门喔） 顶上轻轻拍拍 这样你就会得到一块完整的豆腐
4、滚水加盐
5、倒入菠菜 煮至变软 根据自己喜欢的口感调节时间
6、准备好一盆冷的纯净水 煮好的菠菜捞出 过水
7、捏干菠菜的水分 摆盘 豆腐上倒少许生抽
8、菠菜上淋芝麻酱 （我这手抖放多了略咸）根据自己的口味调整 可以放点蒜蓉辣酱和葱花进行装饰和调味 没有也可不放 /光这个芝麻沙拉酱就已经很好吃
9、啊 爽脆的菠菜加上冰冰凉的豆腐 真是一道爽口的夏日凉菜 健康又美味 ～^_^
菠菜的营养功效菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好心提醒：菠菜与豆腐不能一起吃，营养低还会患结石？是真的吗？在冬天，菠菜和豆腐是十分常见的两种美味，绿油油的菠菜可以被机体提供丰富的膳食纤维、叶绿素、叶酸、维生素B族、维生素D、维生素C、钙、铁、磷、钾、镁、硒等多种营养成分。
豆腐自然也不差，被称为“植物肉”的它，蕴含植物蛋白、膳食纤维、维生素B族、多种微量元素都十分突出。但就是这两种美味，怎么加在一起就不能吃了呢。
据传，如果豆腐和菠菜一起吃，不仅会降低营养价值，还会增加结石的概率，这到底是不是真的？
其实，这种说法已经流传很多年了，可能很多人都认为菠菜与豆腐同吃，尤其是菠菜中的草酸，即人们吃起来有苦涩口感的主要成分，它在进入机体之后，一旦与过多的钙相结合，形成所谓的草酸钙。
而草酸钙是肾结石的主要成分，这么一来二去，就会增加尿液中的草酸，那么就可能患上肾结石。但这一套说法可信度并不高，如果你每天或者某次食用的菠菜较多，机体可以很好的消化掉，并不会因为这样吃就会对肾脏不利。
反而在足以诱发肾结石的原因上，需要大家警惕的是，自身患有代谢综合征，包括高血压、糖尿病、高血脂、肥胖、高尿酸血症、心脑血管疾病等等；尿路感染的高危群体；遗传因素；
还有在饮食方面，特别是喝水较少，长期且大量进食高蛋白、高碳水、高钠、高草酸类食物。
因此，对于身体健康且肠胃消化无问题的人群，豆腐与菠菜是可以一起吃的。反而这两种的营养搭配，还可以起到营养互补的作用，菠菜中的维生素K可帮助机体更好地吸收钙的成分。
如果是不习惯菠菜涩味的人也没有关系，在去除草酸的方式上非常简单，根据草酸溶于水的特点，就可以把菠菜放在水里面焯，就不用担心了。
除此以外，大家还可以自由搭配，如豆腐与鱼类，豆腐丰富的植物和鱼类中的DHA、EPA等多不饱和脂肪酸，两者搭配可提高整体的营养价值，美味还健康。
菠菜还可以与最简单的花生、芹菜、胡萝卜，做成凉拌的蔬菜，加入适量的调料，如香油/橄榄油、醋、酱油、味精、食盐，也是很好的开胃菜，适合所有人食用，按照我国居民的膳食指南，每天应进食200g左右的深色蔬菜。
菠菜和豆腐不能一起吃？只需多做一步就可以了山西省中医院肿瘤三科 王志云
菠菜配豆腐
从前认为菠菜不可与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀，引起人体结石病。然而，这种说法却没有看到问题的另一个方面―――菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的物质，包括丰富的钾和镁等人体必须元素，还有维生素K。
人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。
更值得一提的是，菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是"骨钙素"形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量更高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，含量达415微克/100克。调查数据表明，中老年妇女每日摄入的维生素K在109微克以上，骨折危险可降低30%。也有研究证明，每天补充200微克的维生素K，就有维持和提高骨密度的作用。也就是说，每天只需吃不到100克菠菜，就可以达到这个效果。
研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
菠菜中的草酸怎么办
由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。
幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素K和胡萝卜素一样，需要油脂的帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。
不敢相信！菠菜与豆腐一起吃会得肾结石？看完心里有数了对于肾结石，相信很多人并不陌生，尤其是它所带来的痛却是没有多少人能承受的。有过切身经历的网友曾这么描述肾结石的疼：“感谢上天让我当男人的同时也体验了一把稍次于女性分娩级别的痛，人生圆满了！”因此，人们会更加注意生活的预防，当听说菠菜和豆腐一起吃会得肾结石时，更是再爱吃也忌口。那么，这个说法是真的吗？
先说肾结石是什么？
简单来说就是肾脏里有了“石头”，可这石头又是从哪里来的呢？我们要从源头说起了。我们都知道钙是我们身体不可或缺的矿物质，不光是骨骼，还有血液、器官、组织等都需要它，但是我们身体又不能自己合成，只能通过饮食获取，可以说它是“生命之本”。但是，我们身体所需的钙量也是有限的，凡事也怕太多，身体摄取太多的钙，对于一些没有“用处”的钙，只能随着血液四处游走，最终通过肾脏的过滤，被当做是“垃圾”而排出体外。
但我们吃的东西很丰富，营养也很全面，像菠菜、甜菜、大豆等蔬菜里就含有草酸，草酸遇到钙就变成草酸钙，在肾脏里就容易形成结晶。一般来说肾结晶也不怕，也是可以排出的，就怕它们落在不该落的地方，而越长越大变成肾结石。肾结石除了疼，还可能会导致血尿的产生，严重者可导致尿路梗阻或尿路感染，后期可能会导致肾功能损伤，引起尿毒症甚至危及生命。
除了草酸钙结石外，还有磷酸钙结石，尿酸钙结石等，其原理都差不多。
那么，菠菜真的不能和豆腐一起吃吗？
刚才说了肾结石形成的原因，是因为血液里的钙遇到草酸，形成草酸钙，不被尿液溶解变成结晶，直到后来的肾结石。那么，说吃富含草酸的食物会增加肾结石的风险，看起来很有道理，是不是就真该把草酸戒了？
其实大可不必，菠菜虽然草酸高，恰恰应该和豆腐一起吃，这样的话，食物中的草酸就会和豆腐里的钙质提前在肠道相遇形成草酸钙，随着粪便排出体外。这样一来，反而会阻止了小肠的吸收，减轻尿液排泄草酸的压力，还有利于防肾结石呢？所以说，菠菜和豆腐一起吃，非但不会得肾结石，反而会降低其发病几率。
当然了，如果在吃菠菜前，用热水先焯一遍，可去除部分草酸，国内外研究发现，焯烫处理后草酸可降低30%~87%。还有，焯过菠菜的水也别轻易倒掉，还有更多妙用：可以将穿的发黄的白衣服洗的更亮白，以及去除茶杯上的顽固污垢等。
我是药疗君，若觉得文章对你有用，别忘了帮忙点赞 、评论、转发和收藏哦，您的每一个支持，对我都至关重要，为我提供更大的创作动力！（本文图片均来源于 *** ，如有侵权请联系删除，谢谢）
大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱分享，请大家多多关注呦。
自古以来，中国人就爱吃豆腐。豆腐也好像也与国人紧密相连，随着中国人走遍世界，豆腐也逐渐走出了国门。几乎只要有中国人的地方，就一定有豆腐吃。豆腐是以大豆为原料 *** 而成的，富含大豆异黄酮和植物蛋白，食用对人体非常有好处。但是豆腐同样富含嘌呤物，有痛风的人就要少吃豆腐啦！
豆腐虽好，但是在烹饪和食用的时候，和一些食物是相克的，所以一定要注意，在食用豆腐的同时，要避开与这些相克的食物同食才行。首先就是蜂蜜和豆腐，这两样东西是不能一起使吃，如果这两种食物一起食用，会导致腹泻。
还有一种说法就是菠菜是豆腐的天敌，这两样食材绝对不要一起烹饪。因为菠菜富含草酸，而草酸会和豆腐中的钙形成草酸钙，无法消化。我们都知道菠菜营养高，可以补铁和维生素，那么有什么 *** 可以让菠菜和豆腐一起烹饪和食用呢？其实只要把菠菜用水焯一下，去除掉草酸就可以。所以只要处理得当，它们还是可以一起烹饪和食用的。
我今天搭配豆腐食用的是西红柿。西红柿有一种天然的鲜味，和豆腐一起烹饪，不仅可以提升豆腐的味道，还能去除豆腐中的含有的土腥味，可以说是一举两得。
【西红柿烧豆腐】
【材料】西红柿两个、 豆腐一块、 小葱一根、 盐2g 、糖10g
【做法】
1豆腐切块，撒点盐。让豆腐有底味，西红柿切块。小葱切块。
2. 锅内放油，放入豆腐，两面煎至微黄，一面煎好后再翻面。
3. 锅内放葱白爆香，放西红柿块。
4. 放盐盖盖焖一会儿，至西红柿出汤变软。
5. 放入煎好的豆腐块，放生抽，糖，略煮。 出锅撒点小葱。
【霏霏嘱咐】
1也可以用西红柿酱，番茄沙司代替，不过我更喜欢新鲜西红柿做的。
2煎豆腐不要不停翻动，煎好一面再煎一面，用中火即可。
3美味延伸，可以加点青豆，松仁，玉米。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，之一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。
菠菜豆腐一起吃，真的会得肾结石？坊间有传言：「菠菜豆腐不能一起吃，容易得结石」？
因为菠菜富含草酸，豆腐富含钙，草酸遇到钙，变成草酸钙，草酸钙在肾脏里积累就变成了肾结石。
于是就有了以下逻辑：菠菜+豆腐=肾结石！大家因此谈菠菜豆腐色变。。。这个理论也就被广泛流传～
姥姥告诉妈妈，妈妈告诉我们。于是，我们从小就被教导：菠菜和豆腐不能一起吃。。。
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但是菠菜豆腐真的不能一起吃？
其实，答案是可以的！可以一起吃的！！
因为啊，草酸钙是一种沉淀物质，我们把这个沉淀物吃到胃里，短时间内胃酸没办法完全解决。这些没有被溶解的草酸钙，还是那个沉淀物质，它的命运只有一个：随大便排出！
也就是说：没被溶解的草酸钙是难以被吸收的，没有吸收也就无法进入肾脏等器官，也就没有机会在肾里引发结石。
而平常我们听说的草酸钙引起肾结石，是因为我们吃进去的草酸和身体里的钙结合成了草酸钙，肾脏里草酸钙积累多了就成了肾结石。
而豆腐里的钙提前和菠菜里的草酸结合，成了我们身体里钙的「替死鬼」，其实反而降低了菠菜里草酸对身体的危害。
如果大量吃菠菜的话，和豆腐一起吃，或许反而是在降低肾结石风险。
这么说来，菠菜炖豆腐、菠菜豆腐汤，实际上还是比较优秀的健康菜。
不过啊，草酸易溶于水，烧菠菜前更好在沸水中焯一下，可以有效减少菠菜中草酸含量。
毕竟草酸太多，豆腐和菠菜中丰富的钙就被浪费了，提前成了草酸钙，太不划算！少了草酸的干扰，菠菜豆腐还是可以成为很好的补钙搭配的，同时呢，这也是一道健康的菜。
大家想吃就吃，不要被谣言所困！
另外啊，正常人饮食，真的不用太担心出现食物相克的问题！
肾结石，可能很多人并不陌生。
不是什么大病，但肾绞痛刀割似的剧痛堪比分娩痛。
往往生活中的很多习惯都会导致埋在身体里的这个“小石头”出现。
吃蔬菜就是其中必不可少的一项，最不让人省心的就是菠菜了，很多人都说“菠菜和豆腐一起吃会得肾结石”。
近日， *** 上又流传着过量摄入草酸容易诱发肾结石的说法，引发众人热议。
因此，很多人得了这种病，认为蔬菜的草酸含量过高而不敢吃蔬菜。
常吃草酸含量较高的食物真的会诱发肾结石？菠菜和豆腐一起吃会得肾结石？关于肾结石这些知识点一定不要错过。
肾结石到底是什么？
肾结石，可以说是个头虽小危害巨大。
主要是由于某些原因导致的尿中晶体物质过饱和，析出的晶体在肾脏内成核、生长、集聚并滞留而形成。
其中，男性患者多于女性，多发于青壮年人群。有单侧发作也有双侧发作，结石大小不一，形状各异，因大小和位置的差异造成的痛感也有较大差别，有感患者多表现为不同程度的腰痛。
较大的结石移动度小，多表现为腰部的酸胀感，活动量增加时会出现隐痛或钝痛；较小的结石多数可自行排出，但也可能引发肾绞痛，多表现为腰腹部阵发性刀割样疼痛，伴有恶心、呕吐等症状，痛感剧烈甚至可以接近分娩痛，患者时常痛得满地打滚。
有症状的肾结石患者多伴有肾绞痛与血尿，严重者可导致尿路梗阻或尿路感染，后期可能会导致肾功能损伤，引起尿毒症甚至危及生命。
过量摄入草酸真的会诱发肾结石？
肾结石中以草酸钙结石最为常见。
现有研究认为草酸钙结石主要是由于体内钙、草酸及草酸钙晶体过饱和而形成，而饮食中草酸的摄入量对于机体尿液中草酸的排泄量影响很大，从而间接影响草酸钙结石的形成。
因此，过量食用草酸高的食物确实会在一定程度上诱发肾结石。
哪些蔬菜草酸含量较高？
蔬菜是平衡膳食的重要组成部分，不同蔬菜的草酸含量差异很大。
根据《中国居民膳食指南》（2016），成人每日蔬菜摄入量应达到300g-500g。
根据美国农业部的测量数据显示，欧芹的草酸含量更高为1.70%，野菜的草酸含量大多比较高，比如马齿苋的草酸含量高达1.31%；而我们常吃的苋菜是1.09%，菠菜则为0.97%，胡萝卜为0.5%，生菜为0.33%，甘蓝为0.1%，其他常见菜如黄秋葵、羽衣甘蓝等草酸含量都较低在0.1%以下。
而存在肾结石家族史或者既往肾结石病史，长期高脂、高蛋白、高盐膳食，存在高尿酸血症等代谢性疾病、肥胖或者饮水过少，缺乏运动等人群均是肾结石发生的高危人群。
因此，该类人群应避免过量摄入草酸含量较高的蔬菜，同时注意通过合理的加工烹调方式降低草酸摄入量。
民间流传，菠菜和豆腐一起吃会得肾结石，是真的吗？
菠菜和豆腐一起食用并不会导致肾结石。
这是因为，焯过水的菠菜草酸含量会大幅降低，此外，两者一起吃在一定程度上还可以减少人体对于菠菜中草酸的吸收率，对肾结石的发生起到保护作用。
所以，喜欢菠菜炖豆腐的小伙伴们可以放心食用。
那有些人实在想吃这些食物又不想得肾结石怎么办？
如何处理草酸含量较高的蔬菜？
摄入草酸含量高的蔬菜并不意味着一定会摄入过量的草酸，所以，大可不必因此而减少蔬菜的摄入。
只要掌握正确的蔬菜处理 *** 就可以降低部分蔬菜的草酸含量。
最简单也是最常用的 *** 就是焯煮，大多数蔬菜焯水2-3分钟后就可以去除50%以上的草酸，而煮后弃汤可以有效减少草酸摄入量。
因此，建议食用时可以选择只吃菜不喝汤。
此外，还可以通过适量摄入含钙量丰富的食物来降低膳食中草酸的吸收率，蔬菜中的草酸和钙结合可以形成不溶性的草酸钙而被排出体外。
综上所述，想要远离肾结石，除了降低单位时间内草酸的摄入量，还应注意多饮水，多运动，远离高蛋白饮食及高糖、高盐饮食以避免肾结石的形成。
说到底
菠菜和豆腐
一起吃不会导致肾结石
但存在肾结石风险的人群
尽量避免食用草酸含量较高的食物
