荷兰人称它为“中国豆”，配上鲜虾一起炒，入口爽脆鲜甜，超好吃

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荷兰人称它为“中国豆”

今天要做的这道菜主角是一种豆子，形状长度约手指长短且扁平，轮廓似月牙，说到这里想必朋友们都知道答案了吧，没错，今天的主角就是荷兰豆。每100克新鲜的荷兰豆含有约480微克的胡萝卜素，80微克的维生素A和16微克的维生素C，这些都是人体日常所需的维生素，最重要的是荷兰豆含有可以分解体内亚硝酸盐的酶，由此可以看出荷兰豆的营养也是非常丰富的。荷兰豆并不是因为原产地在荷兰而得名，相反荷兰豆却是在中国的汉代就开始种植了，这里面是有一个故事，直到现在中国人还是称这种豆子为“荷兰豆”，而荷兰人却称它为“中国豆”。

荷兰豆爆炒虾球

今天做的这道荷兰豆爆炒虾球更大的特点就是爽脆鲜甜，这道菜的鲜甜是有秘密的，现在先不说，待会讲解步骤的时候会一步步分享。秋季其实也是食用荷兰豆更佳的季节，而刚刚说到荷兰豆含有丰富的维生素，其实它还含有丰富的矿物质，而铁也是人体的必须的微量元素并且荷兰豆的热量也很低，搭配上虾球一起做菜，也是一道健康的营养餐。

食材准备

主料：荷兰豆300克、鲜虾180克

辅料：大蒜2瓣

调料：食盐1小勺、蚝油1/2勺、食用油适量

主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。

今天选用的鲜虾是基围虾，个头不算很大，虾的长度大约8-9cm，180克大约16条虾，铨大建议这个大小的鲜虾就可以了，也不需要太大，如果虾的个头比较大建议多准备一点，不然还没吃上几口虾球，还没过瘾虾就没了。

*** 过程

步骤1：把荷兰豆清洗干净，然后要把荷兰豆简单处理一下，摘干净的荷兰豆再浸泡5分钟清水后就可以清洗捞出控干水分备用。2瓣大蒜拍碎去皮后清洗干净切片就可以了。

步骤2：既然买的是带壳的活虾，那这一步肯定是先剥虾壳啦。活虾买回家后肯定是活蹦乱跳非常难处理，这个时候只需要把虾拿去速冻一会，把虾冻晕就可以轻松处理啦。把虾去壳后开背去虾线，清洗干净备用就可以。虾壳我们直接丢掉就可以了，但是虾壳我们要留下来，去虾须和沙囊，然后清洗干净。这一步虾的处理就算完成啦。

步骤3：取锅加适量食用油，然后先把清理干净的虾头先放入油锅小火煸炒，慢慢炒出香味，并且油也会逐渐变红，这个时候就可以把虾头捞出来，然后把切好的蒜片丢进去炒香。

步骤4：这个时候再把处理好的虾球倒入，炒到鲜虾蜷缩成球变色，就可以把荷兰豆倒入锅中，翻炒均匀后调味，加入1小勺食盐和1/2蚝油，大火快速翻炒，这个时候要颠锅翻炒或者用铲子快速翻炒，防止大火把荷兰豆烧焦。大约大火翻炒1分钟至荷兰豆断生变色就可以出锅盛盘了。

小贴士

1、荷兰豆也是属于豆类，所以一定要炒熟后才可以食用，如果无法把握是否炒熟了，可以炒之前先焯水焯熟，但是这样口感就会比较差。

2、今天这道菜增鲜的秘密就在于煸炒虾头，其实虾最鲜甜的地方就是头部的虾膏，但是虾的头部也是最脏的，所以要经过处理后才可以下锅煸炒。

荷兰人称它为“中国豆”，配上鲜虾一起炒，入口爽脆鲜甜，超好吃，今天这道老少皆宜的荷兰豆爆炒虾球就分享到这，希望大家喜欢。

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你没吃过的早春开胃之一菜～姜汁荷兰豆

这种叫四棱豆的菜，你知道怎么做好吃吗？

大家在菜市场见过这样的菜豆吗？

它不扁也不圆，比荷兰豆要宽、厚、绿。除此之外，特点太多，不知道先说哪个好，总之，它不像豆。

它有四个棱，四个棱上长满了像锯齿、又像什么丝丝的东西，让整个豆看起来非常热闹非常“忙碌”，让人一时不知如何下手再下口。对了，看着看着，它就有点像那种水果杨桃，和常用火锅配菜海白菜的结合体了。

这个样子让人很难好奇它的味道，不太有买的欲望，即使买回来也不知道如何处理。这就得给它正名了，其实它味道和普通豆子差不多，差不多做法都能吃。清炒、煮熟凉拌、煮汤，素炒、加肉炒或煮、加酸果子煮，都挺好吃的。

你把它洗干净，切成小段，或是剖成斜面、长条，再料理。举个例子，清炒。你热好油，放点蒜末炒香，再放四棱豆下去，欻欻炒熟，撒点盐调味，或是放点油豆豉有盐有味的弄起来，就得了。脆生生的在口腔里嚼吃有声，一点不奇怪，口感和味道都偏像荷兰豆。

清炒还可以放四川的芽豆或贵州的盐菜，掺和着炒，微微的咸酸风味，挺好吃。
当然也可以放肉沫同炒，半肥瘦的肉沫炒完沉底，吃的时候，一般是先把表面上的豆子吃完，再用勺舀底下的肉沫吃，肉沫沾上了豆子的清爽味道，不腻，趁下饭。

做凉拌也好，先煮，然后捞起切丝，加油盐酱醋自己喜欢的调味料一拌就行。
还可以用一种酸果子来煮配着煮汤喝。煮到发黄，不怎么脆了，但也嘿好吃。酸汤开胃，吃得人咂嘴，直找饭吃。这汤得荤着做，用肉汤或猪油打底，单用清水煮，估计会寡酸，寡舌头。酸果子用酸角也就是罗望子果，或者酸木瓜，或者黄皮，都可以。
说半天，把人家名字忘说了，这豆叫四棱豆，四棱豆，四个棱，是不是很形象？
你吃过或见过四棱豆吗？喜欢怎么吃呢？

（图片整理自 *** ）

青豆正宗家常菜的做法：简单易学的4种青豆做法教程（附图）！

除了四季豆，这四种豆角你见过吗？有的能做蜜饯，有的像仙人掌！

豌豆、蚕豆、青豆、荷兰豆，你能分得清它们谁是谁吗？

俗话说：夏吃豆，胜吃肉。

上海市民生活指南公众号，最新发了一篇令人百感交集的推文，《致错过的2022年份本地蚕豆》：

每到春夏之交，本地蚕豆是一样对上海人来说时不我待的应季美味。

它上市只有7天，168小时，分分钟都在年华老去。

为了守护它的鲜嫩，坊间有不少关于如何“伺候”它的“传说”。

今年气温比较高，本地豆差不多4月下旬就上市了，比往年要早一些。

在对解封的漫长等待中，上海人就这样错过了他们谜一样信仰的本地美食。

这个季节，杭州人的餐桌上，也少不了一盘鲜嫩翠绿的豆。区别只在烧法不同，有时是当配角，炒虾仁、蒸咸肉糯米饭；有时是主角，只做自己的爱“豆”，盐水煮或是油盐清炒，又或者加点雪里蕻，怎么烧都好吃。

这里的“豆”一般指两种，豌豆和蚕豆。

杭州人将这两种豆分辨得明明白白，小的就是豌豆，也叫寒豆；大的就是蚕豆，也叫大豆；剥出的蚕豆掰开两瓣，就叫豆板。

然而，就是这两种看似平平无奇的豆，却因为它们在不同地方有不同叫法，还真的搞“晕”过不少人。

橙友“南山客”在橙友圈发了一个帖子：“从小记得一句话，立夏吃蚕豆糯米饭。其实这句话说的蚕豆是豌豆，但我们那里不知怎么回事，把豌豆叫蚕豆，把蚕豆叫罗汉豆。是不是有点晕？”

同样迷惑的，还有橙友“April”，她说，每次面对蚕豆和豌豆，脑子里都要经过一个翻译过程，才能确保不会叫错，否则就会正好倒过来，把蚕豆叫豌豆，把豌豆叫蚕豆，“因为在老家，豌豆的名字是‘细蚕’或‘细蚕粒’，蚕豆叫‘串豆’，差不多这个音，所以认字以后，就想当然以为‘细蚕’，肯定就是蚕豆，那么‘串豆’就是豌豆了”。

还有很多地方，把豌豆，叫做青豆，把蚕豆叫佛豆、胡豆，大豆呢，又叫做黄豆，管青豆又叫毛豆……

豆豆们啊，你们到底谁是谁？我们决定认真研究一番“神奇的豆豆”，让它们“认祖归宗”。

江南地区有立夏吃豆的习俗。

现在这个时节，餐桌上自然少不了豆子。不过，关于各种豆，不同地方的叫法有些不同，走进菜场，还真不确信自己能叫对。比如蚕豆和豌豆，在爱问各种问题的橙友圈，就有橙友“把豌豆叫蚕豆，把蚕豆叫罗汉豆”。

是不是有点晕？我们一起来研究一下吧。

按照食用部分的主要营养成分，豆类可以分为两大类：大豆和杂豆。

在2009年国家质量检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会发布的《大豆》标准中规定，根据大豆的皮色，分为黄大豆、青大豆、黑大豆等。大豆的蛋白质和脂肪含量高，黄大豆就是黄豆，是我们日常食用最多的一种大豆。

豆类拥有植物中最接近肉类的质感，一颗黄豆，被聪明的中国人做出了花样吃法——豆浆、豆腐、豆腐皮、豆腐干、腐乳……大豆可以变换出无限可能。

曹植《七步诗》中写，“煮豆燃豆萁”，煮的就是大豆。根据《史记》的记载，大豆起源于中国，已经有几千年的历史。豆萁，指的是豆茎。

除了大豆以外的其他各种豆，统称为杂豆。

橙友 连国庆 摄

杂豆的蛋白质和糖类含量高，常见的如豌豆、蚕豆、绿豆、赤豆、扁豆、豇豆等。也就是说，现阶段在杭州最得宠的豌豆和蚕豆，也就是橙友圈很多人分不清的两种豆，都属于杂豆类。

人类已经吃了7000年豌豆了

豌豆是全世界都很常见的一种农作物。原产于亚洲西部和地中海沿岸，早在7000年前后的石器时代，人类就已经开始采摘豌豆作为食物了。到了大约6000年前，人类学会了种植豌豆。

这种作物可能是经南欧向西，以后又向北逐步传播，大约在隋唐时代经丝绸之路进入了我国，《广群芳谱》中就列举历代豌豆的名称，如“胡豆”“回纥豆”“戎菽”“小寒豆”等，都与西域有关。豌豆在广东地区，称为“麦豆”或“雪豆”。

在欧洲，中世纪之前的人们一般都是吃晒干的豌豆种子，吃的时候需磨成粉或是煮成粥，晒干的豌豆能有多硬？安徒生笔下的“豌豆公主”最有发言权，睡觉的时候身下垫二十层床垫子和二十床鸭绒被，仍能被床板上的一颗豌豆硌得浑身不自在。

我国元代著名剧作家关汉卿说，自己是“蒸不烂、煮不熟、捶不匾、炒不爆、响珰珰一粒铜豌豆”，也一定程度上说明了豌豆的硬度。

成熟豌豆是典型杂豆，它淀粉多，脂肪少，蛋白含量在17%-25%左右，脂肪含量基本在1.5%以下，而碳水化合物含量约为大豆的2倍，普遍在60%-65%。

所以豌豆不能用来榨油做豆腐，但可以作为主食吃。豌豆特别嫩的时候，可以连带豆荚一起盐水煮着吃，软糯清甜。

荷兰豆并不是荷兰的豆

荷兰豆从植物学上也属于豌豆属，所以也算是豌豆种类中的一种，是由普通的豌豆演化而来的，身材是扁平状的。

关于荷兰豆，有一种说法，中国人叫它“荷兰豆”，荷兰人叫它“中国豆”。怎么回事呢？荷兰豆原产地在亚洲（中国西南边陲以南的缅泰边境一带）。17世纪，有“海上马车夫”之称的荷兰人在缅泰边境发现这种豆，把它带到了世界各地，包括中国。

广州大学中国史专业研究生利梓淇在2021年第4期《农业考古》发表的《荷兰豆传入中国初探》中提到，荷兰豆传入中国，大致可以分为两个源头：一是17世纪荷兰占领中国台湾时期，开始在台湾地区种植，并在雍乾时期传入福建一带；二是乾隆五十年或五十二年，荷兰商船来粤贸易时带来了荷兰豆的豆种，再向海南与广东、福建以北地区传播。

甜豆是豌豆和荷兰豆的杂交品种

甜豆是豌豆和荷兰豆的杂交品种，嫩嫩的，姑且就算做是它们的“宝宝”。豆荚胖乎乎的和豌豆很是类似，豆子则要比豌豆的小一点、比荷兰豆的大一点。从豆荚颜色来说，甜豆绿得更深一些，豌豆则更浅一点。但剥出来又相反，甜豆的豆子颜色浅，豌豆的豆子颜色深。

蚕豆为啥叫蚕豆？

这是杭州人在春末夏初时节必吃的一种时蔬，微博上曾有过一个热门话题，#蚕豆就像北方冬天的大白菜# 。有一种说法是，带壳蚕豆形如眼睛，古人眼疾普遍，为了消除眼疾，立夏以吃蚕豆来祈祷一年眼睛像新鲜蚕豆那样清澈，无病无灾。

跟豌豆一样，蚕豆也不是中国土生土长的豆。它原产于地中海沿岸，被人类种植食用的历史非常古老。从新石器时代就有人开始种植蚕豆了，连古埃及的坟墓中都有发现。

蚕豆生长速度很迅猛，营养又较为均衡，被很多国家广泛种植。云南大理州农科院段杰珠曾做过研究，蚕豆是世界主要豆科作物之一,有70多个国家大约400多万公顷栽培面积。中国是蚕豆种植面积更大的国家之一，约有140万公顷。

中国人爱吃蚕豆，但主要集中在江南地区，汪曾祺在《食豆饮水斋闲笔》之《蚕豆》中说：“北京人是不大懂吃新鲜蚕豆的。北京人爱吃扁豆、豇豆，而对蚕豆不赏识。” 但江南一带的人们却把鲜嫩的蚕豆当作一种天赐美食，没有蚕豆的春天就没有灵魂。

清代画家、扬州八怪之一的汪士慎在《题蚕豆花香图尺页》中曾这样描写：“蚕豆花开映女桑，芳茎碧叶吐芬芳。田间野粉无人爱，不逐东风杂众香。”

关于蚕豆名字的由来，元代王祯在《农书》中讲，“蚕时始熟，故名”。他认为蚕豆的采摘时期是在采桑养蚕时而得名。明代李时珍在《本草纲目·谷部第二十四卷·蚕豆》中讲，“豆荚状如老蚕，故名”。这是从形状上来命名的。农历三月古称蚕月，正是眼下的暮春时节。

橙友 Small薇 摄

橙友 勇往直前1 摄

蚕豆的生长方式很野蛮，拼命向上，不用怎么施肥、浇水，自己就长大成熟了。这两天去菜场里，你很容易就能发现一大包一大包用塑料袋灌满的蚕豆，鼓鼓囊囊堆放在一起，10块5斤。手脚麻利的“马大嫂”们，买了直接就在路边剥豆儿。

罗汉豆、茴香豆都是蚕豆

蚕豆从嫩到老，各有吃法。最经典的搭配是炒雪里蕻。袁枚在《随园食单》就收录了一种蚕豆做法的描述：“新蚕豆之嫩者，以腌芥菜炒之，甚妙。随采随食方佳。”

还有一种吃法，是水煮。鲁迅的《呐喊·社戏》中说：“罗汉豆正旺相，柴火又现成，我们可以偷一点来煮吃的。”

通常我们烧的时候，要在豆嘴处剪开一刀，方便吃的时候吐壳。

随着气温逐步升高，嫩蚕豆慢慢变成老蚕豆，就不适合清炒了，它的更佳归宿是做成油炸豆瓣或者“茴香豆”。

油炸豆瓣 橙友 宁静 摄

大多数人认识茴香豆，是从鲁迅《孔乙己》中了解到的。这道江南绍兴地区的下酒小食，咸鲜醇厚，回味无穷。

蚕豆，爱的人可以很爱，顿顿吃也不觉腻，但也有人一点不待见它。总觉得有一股子奇怪味道，像极了“脚臭”。

当然，还有的人，天生是不能吃蚕豆的，这是一种病，叫蚕豆病。

蚕豆病的全称是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症，是一种常见的先天遗传性疾病。由于相关基因位于X染色体上，患有蚕豆病的人主要是男性，中国男性的发病率大约在2%到5%之间。

如果没有蚕豆病的朋友，就可以放心大胆地吃蚕豆了，唯一需要注意的，是吃太多豆子容易在肠胃内产生气体，仅从社交上来说不太友好。

毛豆是还未成熟的黄豆

或许会有人问，前面怎么没提在哈尔滨人心中占据重要位置的毛豆呢？

毛豆因为外皮有很多细毛，大家叫它毛豆。毛豆不是杂豆，是大豆，它是一种还未成熟的黄豆，又叫菜用大豆。

当毛豆成熟后，脱水、变小、变硬，就成为大豆。

毛豆的蛋白质和钙含量，在蔬菜界是数一数二的，每100克毛豆大约含13克蛋白质，和鸡蛋不相上下，每100克含有135毫克的钙，比牛奶还要高。

哈尔滨人的夏天，少不了毛豆。只是现在还不是它的主场时刻，要等到天气闷热的时候，开瓶冰镇啤酒，搭配毛豆、花生、豆腐卷，可以称之为“消夏三宝”。

青豆和豌豆不是一回事

青豆和豌豆，虽然颜色都是滴滴绿的，但完全不是一回事。真正的青豆应该叫做“青大豆”，和黄豆黑豆一样，属于大豆类。

怎么才能加入大豆家族？主要是看蛋白质和脂肪，要“双高”。青豆就满足了这个条件，而豌豆脂肪少。虽然青豆也可以用来做豆制品或榨油，但它最常见吃法还是作为零食，例如炒青豆。

Pea和Bean怎么区分？

不同的豆 国外也有不同的叫法

由于豆对人类来说实在太重要，从2019年开始，联合国大会决定，每年的2月10日为世界豆类日（World Pulses Day）。

在国外，人们经常把各种类型的豆子煮熟烹饪，也会将嫩豆子直接调和橄榄油拌凉菜沙拉。

英式早餐里，不可缺少的焗豆一般用的是白豆（Haricot Bean）；意大利人会用腊肠来配豆子吃；德国的传统搭配是酸白菜加猪肉，再加一碗扁豆汤(Lentils Soup)；在美国南方很多州，人们会在元旦吃形似钱币的豆子，比如黑豆(Black Bean)，祈求繁荣与好运。

Pea和Bean虽然翻译成中文都有豆的意思，但不是同一种属的攀缘植物。Pea植物中空，果实是整体的；Bean植物则为实心，果实可以破成两半。

Mung Bean 绿豆

Soybean 黄豆

Red Bean 红豆

Broad Bean 蚕豆

String Bean 豆角，四季豆

Pea 豌豆，豆角

Cowpea 豇豆

Chickpea 鹰嘴豆

Snow Pea 荷兰豆

Pea来自中古英语Pease，最初源自古英语Pise，后来被人们误认为是复数形式，从而直接缩略为Pea。

古英语Bean源自原始日耳曼语Bauno，还有很多同源词：古斯堪的纳维亚语Baun，中古荷兰语Bone，荷兰语Boon，古高地德语Bona，德语Bohne。

Bean作为“价值小的东西”的隐喻，在1300年就被证实使用了，现在仍可以用“not worth a hill of beans”表达某物一文不值。

在英国民间传说中，幸运豆或魔豆的概念来自于偶尔被冲上康沃尔和苏格兰西部的异国豆子或大种子，它们是由墨西哥湾流从加勒比海或南美洲带过来的。这些豆子被格外珍视，人们相信可以以此躲避邪恶的眼睛和帮助孕妇分娩，如今用“full of beans”可以形容人们精力旺盛。

来源：都市快报

春吃豆，赛吃肉！聪明家长都给孩子吃5豆，高钙高蛋白，个子猛窜

春天是养生、进补的更佳季节，而进补食材中，豆子肯定是排在最前面的。俗话说“春吃豆，赛吃肉”。春季经常吃一些豆类，有助于我们身体健康，春季常见的豆类有很多，例如：蚕豆、荷兰豆、毛豆、红豆、豌豆等等，蛋白质含量都很高，还有各种维生素、矿物质和膳食纤维，春季多吃豆类还能起到补钙的效果，能帮助我们提升免疫力，还能促进孩子的骨骼发育。

1、蚕豆

嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另外，它的营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、还富含膳食纤维、钙、钾、维生素B、胡萝卜素等多种营养素，另外它还含有大脑和神经组织的重要组成成分，磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。

推荐食谱【青蛙背石板】

1、买回来的新鲜蚕豆200克，先剥去外壳，然后再剥去表皮，表皮就是那一层很薄的软壳。

2、剥好后掰成两瓣，然后清洗干净后放一旁备用。

3、另准备一个碗，加300克糯米粉，200克开水，边加边搅拌，没有干面粉后就可以了。

4、接着把蚕豆倒进来后开始揉面 ，先揉均匀，接着再移到砧板上来。

5、整理一下后搓长条，接着就可以开始切了，用刀直接切片成薄片就可以，生胚就完成了。

6、电饼铛预热刷油，油可以适量多放一些，把切好的糯米糕放进来，挨个摆放在一起。

7、开小火烙，一面烙至颜色金黄后翻另一面，两面都烙至金黄焦脆后就可以出锅了。

8、吃的时候蘸点白糖就可以了，超级香甜。好吃的蚕豆糯米糕就做好了，口感软糯，味道清香，一口下都是春天的味道。

2、红豆

红豆中富含铁元素、维生素B、皂苷和丰富的膳食纤维，能帮助我们提高消化功能，排出人体内多余的水分，消除水肿，排出有毒物质，同时还能促进人体的血液循环，起到养心补血的功效。

推荐食谱【山药排骨红豆汤】

食材清单：排骨、胡萝卜、山药、花生、薏仁、红豆

1、红豆50克，清洗干净后加冷水提前泡一夜。红豆一定要提前泡，不然煮的时候不容易煮熟。平常我们做菜的时候我们可以在睡前就把红豆泡好。

2、花生80克，清洗干净后也加水2-3个小时。花生不用像红豆那样泡那么久，提前三个小时就行。

3、薏仁30克，清洗干净后加温水泡2-3个小时，和泡花生的时间差不多。

4、排骨一根，剁成小块儿后冲洗干净。炖汤的排骨一定要新鲜，更好是当天去买。

5、胡萝卜1根，洗净后削皮切滚刀块儿。

6、山药2根，洗净后削皮切块儿。山药削皮的时候最容易手痒，尤其是容易过敏的人，一定要戴好手套。

7、 起锅烧水，冷水下入排骨焯水，加姜片、料酒去腥。煮开后撇去浮沫，然后捞出来沥干水分。

8、另准备一个砂锅，把焯过水的排骨倒进来，再把泡好的薏仁、花生、红豆也都倒进来。再加一大碗清水、2片生姜，大火煮开后盖上转小火慢炖1个小时。

9、一个小时后再倒入胡萝卜和山药，调味加盐就行，盖上继续炖15分钟。山药炖软烂后就可以关火出锅了，营养满满的薏仁花生红豆汤就做好了。

3、豌豆

豌豆中含有丰富的维生素A原，能够帮助调节皮肤的新陈代谢；豌豆还富含粗纤维，可以帮助胃肠道蠕动，保持肠道的清洁；豌豆还可以帮助保护视力，缓解眼疲劳；另外豌豆中还含有维生素K，对于钙质的吸收有促进作用，可以让骨骼更加健壮。

推荐食谱【藜麦饭】

1、干香菇5朵，清洗干净后加温水泡发。完全泡软后挤干水分，先切长条，再切成小丁备用。

2、藜麦100克，清洗干净后加水泡2个小时。藜麦泡好后吸足了水分，接着沥干水分备用。起锅烧水，水开倒入藜麦，大火煮20分钟。

3、藜麦煮熟后捞出来过一下凉水，然后晾干水分备用。

4、青豆50克，剥壳后清洗干净。

5、玉米半根，清洗一下后把玉米粒剥下来就行。胡萝卜半根，削皮后切成小丁。

6、广式甜肠1根，也切成小丁后备用。

7、起锅烧水，水开加一勺盐和一勺食用油，然后倒入青豆，胡萝卜，玉米粒焯水。大火煮1分钟，煮到全部飘起来就熟了，捞出后晾干水分备用。

8、起锅热油，倒入香肠和香菇翻炒，先把香菇的香味炒出来。接着把藜麦和蔬菜倒进来，大火翻炒均匀。

9、调味加盐、鸡精、生抽、蚝油，炒匀后再加一把葱花，关火后就可以出锅了。

4、荷兰豆

荷兰豆的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、烟，可以有效增加机体的抗病能力和恢复能力，还能抗菌消炎，增加人体的新陈代谢，同时其还有利肠通便的功效。

推荐食谱【百合炒荷兰豆】

食材：百合50克、荷兰豆250克、葱、蒜、盐、鸡精、生抽

1、百合50克加温水泡1个小时，泡好后起锅烧水，水开后加一小勺盐和两滴食用油，倒入百合焯水1分钟，捞出来沥干水分备用；

2、接着来处理荷兰豆，去头去尾，然后清洗一下控一控水分；

3、起锅烧油，油热下葱蒜，爆香后倒入荷兰豆大火翻炒；

4、颜色变深后倒入百合，一起继续翻炒1分钟，然后加盐、鸡精、生抽调味儿，出锅前再来一把蒜末。

炒出蒜香后就可以装盘了，清爽好吃的小炒百合就做好了，搭配荷兰豆口感脆爽鲜嫩，颜色也好看。

5、毛豆

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；另外毛豆中还含有丰富的食物纤维和微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用。

食材清单：猪血、毛豆、生姜

1、新鲜的猪血2块，清洗一下后切成小块儿，这里要注意的就是不要切太小，不然容易碎。

2、起锅烧水，水开倒入猪血，再加一勺料酒去腥。大火煮1分钟后就可以关火了，捞出来后沥干水分备用。

4、新鲜毛豆200克，先剥壳，然后清洗干净。

5、起锅烧水，加一勺盐和一勺食用油，然后把毛豆倒进来焯水。

6、想要毛豆煮熟后颜色同样翠绿好看，加食用油这一步千万别忘记哦！毛豆煮熟后捞起来沥干水分备用。

7、生姜一块，洗净后切姜丝；小葱2根，切葱段儿；小米椒2个，切成小圈圈备用。

8、起锅热油，下姜丝、葱段、小米辣大火爆香。接着把猪血和毛豆倒进来，再加一碗清水。

9、调味加盐、鸡精、胡椒粉。中火煮开后先用勺子撇一下浮沫，接着继续煮6分钟。汤煮好后加一把枸杞，再撒点小葱花，淋上两滴香油，就可以关火出锅了。

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豆制品营养价值高要吃对，分享十几种详细的豆类食物以及不同做法

豆类是营养价值很高的食物，含有丰富且优质的蛋白质，各种维生素，膳食纤维，还有钙，铁等丰富的微量元素。多食用豆类食物，对人体健康是非常有益的。

豆类品种繁多，从颜色和形态可谓五花八门，不同的豆类食物做法吃法也有很大的差异，今天就来盘点这些生活中常见的豆类食物，以及它们的做法。

一，黄豆

黄豆是产量更高、最常见和用途最广的豆类产品。黄豆从豆子，到豆芽，再到毛豆，最后变回干豆子，这一个过程中所有的发育状态都可以食用。而成熟的豆子又可以做成豆浆、酱油、黄豆酱，豆浆又可以做成豆腐，豆皮，豆腐还能发展成香干，腐乳，臭豆腐。细心一看会发现，原来生活中那么多食物都是由黄豆做成的。

1 . 豆浆： 豆浆是黄豆最简单最常见的做法，几乎每天早餐都离不开它。豆浆就是把黄豆浸泡，加水碾磨成浆的一种食物，还有丰富植物蛋白，钙，磷，铁，锌等矿物质，可以强身健体，滋阴润燥，老少皆宜。做豆浆只要注意一点，一定要彻底煮熟才能食用，没有煮熟的豆浆含有大量的有毒物质。

2 . 豆腐：豆腐是由豆浆加热和凝固剂的作用下形成的，豆腐的吃法也特别多，可以红烧，也可以煮汤。豆腐除了直接食用，还能再次发酵变成腐乳，香干和臭豆腐等美食。这里分享两道最经典的豆腐做法。

1. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块备用，热锅下油，下葱姜蒜末，花椒和一勺豆瓣酱爆香，加水煮开，加盐，生抽调味，煮开后倒入豆腐，煮3分钟，加一点淀粉水，勾芡收汁，加鸡精调味，撒上胡椒粉和花椒粉，出锅撒上葱花。

1. 鲫鱼豆腐汤：处理好的鲫鱼，打上花刀，抹上盐，热锅下油，下一片姜，把鱼放下去煎至两面金黄，加水煮开，加姜片和葱段，把豆腐放下来煮，小火慢炖10分钟，加盐，胡椒粉调味，出锅撒上葱花。

3 . 豆芽：豆芽也是常见的蔬菜，在家里自己也能发豆芽。准备一把黄豆，用水浸泡一天，再放到一个可以沥水的装置中，盖上可以遮光的东西，每天浇两到三次水，过几天就能吃到豆芽。豆芽可以清炒，也可以炒肉，更多的吃法是烫火锅，煮麻辣烫，或者作为酸菜鱼，麻辣鱼等的配菜。

4 . 毛豆：毛豆就是已经长成饱满的豆荚但是还未完全成熟的黄豆，表皮是绿色的。毛豆炒菜非常的脆甜可口，是很受欢迎的家常蔬菜。毛豆可以剥壳炒肉吃，也可以不剥壳，直接煮豆荚，是一道非常好的下酒菜。

• 盐水毛豆：将毛豆荚剪掉头尾，只需剪开一个小口，这样比较容易入味；锅中烧开水，把毛豆荚放下去煮两三分钟即可，这一步不用完全煮熟；煮好后捞出来，热锅下油，下蒜末爆香，把煮好的毛豆放下去炒，加八角，香叶和干辣椒，加盐和生抽，再倒水煮10分钟左右，关火后浸泡半个小时更加入味。

5 . 黄豆：黄豆除了做成豆浆和豆腐，也可以直接做菜。湖南这边很喜欢把黄豆发酵腌制成腊八豆，还能把黄豆煮熟后加到剁辣椒中做成吃粉的配菜。日本还有把黄豆做成纳豆的吃法。生活中最常见的是把黄豆用来炖汤，可以和排骨，猪脚，鸡鸭等炖煮后食用，特别的美味。

二，红豆

红豆也叫赤小豆，可能很多城市的朋友对红豆的豆荚很陌生，不知道究竟是哪一种豆苗和豆荚可以结出红色的豆子？赤小豆的豆苗是一种比较低矮的半爬藤的苗，它的豆荚比较细长，但是比豇豆短很多，比四季豆长一点，豆荚在没有老化的时候也是可以拿来炒菜吃的，但是口感没有豇豆和四季豆好。红豆可以利尿补气血，女性补血常喝的五红汤就有红豆。红豆的吃法多数是用来煮粥，煮甜汤，做豆沙。

1 . 红豆薏米粥（祛湿）：将薏米和红豆提前浸泡一夜，再将大米，红豆，薏米加冰糖，加足够的水量，用电饭煲煮成粥即可。红豆汤的做法类似，多加水不加米就可以了

2 . 豆沙：豆沙是很多包点的馅料。将红豆浸泡一夜，再加水煮软烂，煮好后沥出来，用工具和滤网碾成细沙，再放到加油炒一下。自己做的豆沙尽量在一个星期内食用完。

三，绿豆

绿豆的豆苗和豆荚与赤豆差不多，所以它们大小也相差不大。绿豆是出了名的解暑食物，夏天家里都会熬一锅绿豆粥或者绿豆沙，可以清热解暑，还能降低血脂。绿豆可以煮汤，煮粥，做成豆沙，它的豆芽也是可以吃的。

1 . 绿豆沙：把绿豆放在锅里小火炒一会儿，再加水煮开，这样煮出的绿豆就能出白花。加冰糖不停地搅拌，煮的过程加两次冷水，再把绿豆煮到完全软烂，汤汁较稠的状态即可，放凉后放冰箱冷藏半天口感更佳。倒入冰棍模具中冰冻就成了绿豆沙冰棍。

2 . 绿豆海带排骨汤：将绿豆和海带提前浸泡；排骨冷水下锅，加姜片和料酒焯水去腥；将焯过水的排骨，海带，绿豆，姜片，加水小火炖煮2个小时，出锅后加盐调味。

四，黑豆

黑豆是补血养肾的佳品，是所有豆类中滋补效果更好的。非常有名的醋泡黑豆是一道传统养生食物，用醋泡过的黑豆，黑豆里花青素可以更好的被人体吸收，而花青素具有美容养颜，抗氧化的作用。黑豆的吃法也可以打成豆浆，煮粥，煲汤，做糖水等。

1 . 醋泡黑豆：将黑豆放到锅中，中小火炒至黑豆裂开，再放到醋里浸泡，密封腌制一周即可食用。

2 . 黑豆粥：将黑豆提前用水浸泡；大米，黑豆，芝麻，冰糖，加适量水，煮成粥即可。

3 . 黑豆猪脚汤：黑豆提前用水浸泡；猪脚冷水下锅，加姜片和料酒焯出血水，黑豆，猪脚，姜片，加水小火炖煮2个小时。

五，豌豆

说到豌豆，就不得不提荷兰豆和甜豆，它们三者从长相到口味都很相似，有很多人都认为它们是一种植物，只不过是不同发育程度的状态。但是查阅资料后发现，其实三者是有区别的，荷兰豆与豌豆是同一属，甜豆是豌豆和荷兰豆的杂交。豌豆的嫩苗可以吃，豆子长大后可以炒菜吃，成熟后可以做成干货小吃，也可以碾磨成粉，做成豌豆凉粉。

1 . 豌豆尖：豌豆尖就是豌豆的嫩苗，可以用来烫火锅，煮肉汤，非常营养美味。做法也没有什么讲究，直接烫熟或者煮熟就可以吃。

2 . 豌豆肉沫汤：这道汤我经常煮给孩子喝。将新鲜的豌豆剥出来洗净，锅中烧水，加一点姜丝，把豌豆倒进去煮熟，豌豆很容易熟，比毛豆熟的快，煮五分钟就差不多了，再把肉沫倒进去，划散，加盐调味，出锅淋一点香油就可以了。

3 . 豌豆凉粉：豌豆淀粉加水搅拌均匀后上锅煮至粘稠，再倒入模具中放凉凝固，再切成长条，倒入油泼辣子，蒜末，小米椒，香醋等搅拌均匀即可食用了。

4 . 黄金豆：黄金豆是用干豌豆炸成的美味小吃。准备一些干豌豆，用水浸泡后，完全泡发后，再放进冰箱冷冻一天，冻好之后拿出来化冻，把化冻之后把表面水分吸干，下油锅炸，炸至豆子浮起即可，捞出拌上盐和五香粉等调料，放凉后就可以吃了。

六，蚕豆

蚕豆的苗和其他豆类的苗长得不太一样，豆荚是比较短胖的，壳偏硬，有些地方也叫胡豆。蚕豆是四川豆瓣酱的主要原料，做豆瓣酱用的蚕豆是一种霉制的蚕豆瓣。除了用来 *** 豆瓣酱，新鲜蚕也可以直接炒菜吃，干蚕豆还能做成酥脆的油炸小零食。

以上这些豆类都是豆子适合用来做成食物的，下面介绍的这些则是豆荚适合用来做菜的。

七，豇豆

豇豆除了可以炒菜吃，还可以晒成干豆角，或者做成酸豆角。

1 . 炝炒豇豆：豇豆洗干净切成长段，可以过油炸一下，或者过水煮一下，再起锅烧油，下蒜末和干辣椒，把豇豆倒进去翻炒，加盐，生抽，蚝油，鸡精调味即可。

2 . 干豆角：把豇豆摘回来后在烧开水的锅中烫二十秒左右，再捞出来，晒干即可。干豆角要吃之前先用温水泡软，再切碎，可以蒸腊肉吃。

3 . 酸豆角：把豆角摘回来后洗净再晾干水分，放到泡菜坛子里就是酸豆角了。泡菜的做法我之前有文章详细介绍，感兴趣的可以去翻阅一下。

八，四季豆

四季豆比豇豆肉质很肥嫩一些，一般都是拿来炒菜吃。

干煸四季豆：将四季豆撕去筋膜，切成小段，过油炸，再锅留底油，下蒜末，肉沫，干辣椒爆香，再倒入四季豆，加盐，生抽，蚝油，鸡精调味。

九，扁豆

扁豆有红扁豆（紫扁豆）和绿扁豆，口味差不多，一般也是炝炒。扁豆比较扁平，所以做菜会切成宽一点的丝，这样比较好入味。

家常扁豆丝：将扁豆洗净后切成0.5cm左右宽度的丝，锅中下油，下蒜末和干辣椒爆香后，倒入扁豆丝爆炒，扁豆比四季豆和豇豆要熟的快些，所以可以直接炒，加盐，鸡精调味即可。

十，刀豆

刀豆的豆荚比较硬，湖南这边喜欢吃腌制刀豆，非常美味。将刀豆清洗干净后，放到太阳底下晒半天，晒蔫了之后，再加盐搅拌一下，会出水分，继续晾干，把晾干的刀豆加剁辣椒，搅拌均匀放到无水无油的坛子里，加茶油搅拌封存一个星期以上。

十一，荷兰豆

荷兰豆口感脆甜，用来炒腊肉腊肠特别美味。将腊肉切片，下油锅里炒出油脂后，加蒜末和辣椒爆香，再下荷兰豆炒熟，腊肉是有盐味的，所以可以不加盐，来一点生抽和鸡精就可以了。

豆类品种真的太丰富了，远远不止这些，各种豆制品也是渗入我们的日常生活。豆类的主要营养物质就是植物蛋白，吃豆类食物有一个必须注意的点，就是要煮熟，所有的豆类生吃都有中毒的风险，大家在食用的时候需要谨慎对待。

除了这些，如果大家有想要补充的，欢迎在评论区留言和大家一起分享讨论。

清明前后，别忘吃春天“之一豆”！高钙高蛋白，尝鲜期短，正当吃

#头条创作挑战赛#

俗话说：“春吃豆，胜吃肉”，尤其是清明前后，春暖花开，各种豆子也该大量上市，可以吃了。

豆类中含有较高的植物蛋白质，多食可以增强人体免疫力，有利于人体健康，应季的豆子最新鲜，遇到千万别手软，采摘期短，错过要再等一年。

蚕豆---春天之一豆

蚕豆中含有丰富的蛋白质，维生素C，膳食纤维，有延缓动脉硬化的功效，可以降低胆固醇，对高脂血症。冠心病及老年人经常食用有较好的预防作用。

推荐做法：【蚕豆炒鸡蛋】

1.准备新鲜的蚕豆200克，胡萝卜半根切成小段备用，盆里打入4个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，再加入少许胡椒粉去腥，搅匀打散，小葱两根切成葱花，放入盆中备用。

2.起锅添入适量的清水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入蚕豆，用勺子翻动几下，改中火煮一分钟，然后倒入胡萝卜，继续煮一分钟，把食材煮至8成熟时，用漏勺捞出控水备用。

3.重新起锅添油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎熟后盛出备用，锅中再加入少许食用油，放入葱花爆香，倒入蚕豆和胡萝卜，快速翻炒几下，开始调味。

4.加入少许食盐，少许胡椒粉，从锅边烹入适量的生抽，翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒几下，化开调料，就可以关火装盘了。

二，豌豆---高维C

推荐做法：【豌豆炒肉末】

1.准备新鲜的豌豆一份备用，胡萝卜半根切成胡萝卜丁，蒜子几个拍扁剁成蒜末，猪瘦肉一块剁成肉末

2.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入豌豆和胡萝卜丁，煮至8成熟时捞出备用

3.重新起锅添入食用油，放入蒜末炒香，再倒入肉末翻炒，把肉末炒至变色后，倒入豌豆和胡萝卜，翻炒几下，加入料酒去腥，老抽上底色，继续翻炒均匀。

4，加入食盐，蚝油翻炒几下，最后淋入芝麻油，简单翻炒几下就可以关火装盘了。

三，荷兰豆

推荐做法：【小炒荷兰豆】

1.准备荷兰豆一把，择去老筋放入盘中，莲藕半个去皮，切成薄片，红椒半个切成小片，大葱切成马蹄片，大蒜几个拍扁，切成蒜末备用。

2.起锅烧水，加入一勺食盐，水开后下入配菜，焯水2分钟左右，倒出控水拔凉。

3.另起锅烧油，倒入葱蒜爆香，淋入半勺清水，加入食盐2克，味精1克，倒入配菜，翻炒几下，勾入少许薄芡，淋入少许明油，翻炒均匀开吃。

四，四季豆

推荐做法：【四季豆炒肉】

1.准备四季豆一把，去掉头尾，洗净后切成段，五花肉一块切成薄片，放入盆中。小葱两根切成段，生姜一块切成姜片，蒜子一小把拍一下，红干椒几粒，青红椒各适量备用。

2.锅中添入适量清水，开大火烧开，加入少许食盐和植物油，水开后下入四季豆，焯水两分钟，四季豆煮熟后捞出控水，放入盆中。

3.重新起锅，添入少许食用油，油热后下入五花肉，把五花肉炒出香味，再倒入葱姜蒜红辣椒爆香，倒入四季豆，翻炒几下，开始调味。

4.加入一勺食盐，少许鸡精，白胡椒粉，少许白糖提鲜，老抽几滴上底色，少许生抽调味，开大火翻炒均匀，再倒入青红椒，继续翻炒30秒，淋入少许明油，再次翻炒均匀，就可以开吃了。

（小郑）

春吃豆，胜吃肉，建议八种豆类要多吃，补钙补钾高蛋白，老少皆宜

大家好，这里是邱哥说美食，进入四月份以后，雨水增多，气温也越来越温和舒适，因此，春天也是滋补营养，强身健体的好时节。建议男女老少抓住这个滋补身体好时期，及时补充钙、钾、蛋白质和维生素，强身健体过春天。那么，可以同时满足补这么多营养的美食是什么呢？答案是八种豆类美食。它们不仅有着媲美于肉类美食的蛋白质，而且富含丰富的钙、钾、维生素等营养物质，非常适合我们大家春天滋补营养，强身健体食用，越吃越健康。所以，民间才有“春吃豆，胜吃肉”的说法。因此，邱哥今天给大家整理了八道适合现在春天安排的豆类美食，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、肉末豌豆

食材准备：豌豆、瘦肉、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，接着加入适量的生粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.剥好豌豆，然后清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的肉末煸炒。

3.炒至肉末变色后，再倒入豌豆一起翻炒均匀，炒出香味，接着淋入少量清水，加入一丢丢食盐，盖上锅盖，焖煮三分钟。

4.最后再淋入少量淀粉水勾芡，大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

二、蚕豆炒肉片

食材准备：蚕豆、瘦肉、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.剥好蚕豆，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开以后，放入蚕豆焯煮五分钟焯熟，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，再放入蒜末翻炒均匀，炒出香味。

4.最后再倒入蚕豆一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、荷兰豆炒鱿鱼

食材准备：荷兰豆、芹菜、鱿鱼、姜蒜末、姜片。

做法流程：

1.鱿鱼清洗干净，然后改花刀切好，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.荷兰豆去蒂，然后和芹菜一起清洗干净，接着把芹菜切成小段，再准备姜蒜末。

3.热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入鱿鱼大火翻炒，加入适量的料酒和生抽提鲜，再倒入荷兰豆和芹菜一起翻炒均匀。

4.然后加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、毛豆炒肉末

食材准备：毛豆、瘦肉、蒜末、小米辣，白胡椒粉。

做法流程：

1.把瘦肉清洗干净，然后放入绞肉机中绞成肉末，再加入适量的白胡椒粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，锁住水分备用。

2.毛豆剥好后，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入毛豆焯煮三分钟左右焯熟，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和小米辣爆香，接着倒入腌制好的肉末煸炒。

4.炒至肉末变色后，再放入炒好的肉末，然后加入适量的生抽、蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、清炒四季豆

食材准备：四季豆、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.调制酱汁，取碗加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉、半勺白糖和少量的的食盐，再倒入小半碗清水，再搅拌均匀即可。

2.四季豆清洗干净，然后切四季豆丝备用，接着准备好蒜末和干辣椒，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香。

3.接着倒入四季豆丝煸炒，炒至变色后，再淋入调好的酱汁，焖煮三分钟，最后再开大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

六、豆角炒肉片

食材准备：长豆角、瘦肉、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.前腿瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、老抽、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净豆角，然后切成小段，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆角翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀入味。

4.然后淋入适量的清水，焖煮三分钟，接着再倒入炒好的瘦肉一起翻炒收汁，炒至入味后，即可出锅开吃。

七、醋泡花生米

食材准备：花生米、小米辣、线椒、香菜、大蒜。

做法流程：

1.清洗干净花生米，放入大碗中，接着倒入没过花生米的温水，浸泡两个小时后，捞出沥干水分，放入另一个大碗中。

2.清洗干净香菜、小米辣、线椒，然后分别切成小段，放入大碗中，接着切好蒜瓣，一起放入。

3.最后再往大碗加入适量的生抽、陈醋、蚝油、麻油和白糖，然后和全部食材一起抓拌均匀，浸泡10分钟左右，即可开吃。

八、黄豆拌芹菜

食材准备：黄豆、芹菜、八角、花椒。

做法流程：

1.黄豆提前浸泡一晚上，然后清洗干净，放入锅中，接着倒入适量的清水，加入几颗八角、花椒和适量的食盐，再开火开煮。

2.大火煮开后，再继续煮至黄豆熟透，然后捞出沥干水分，放入大碗中备用。

3.清洗干净芹菜，然后切成小段，接着起锅烧水，水烧开以后，放入芹菜焯煮两分钟，再捞出沥干水分放入大碗中。

4.最后再往大碗中，加入适量的食盐、鸡精和香油调味，然后一起抓拌均匀，即可开吃。

以上推荐的八道豆类美食，你学会了吗？道道补钙补钾高蛋白，老少都适合吃，特别适合现在春天安排。喜欢的朋友，可以收藏起来慢慢学，感谢关注和支持！

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