导语：中国有南北之分，北方喜欢吃面食，而南方则喜欢吃米饭，不过有一种面食是南北方人都很喜欢的食物，这种面食里面包有馅料，里面的馅料可以有很多种，根据自己的喜好。
不过有一种食材做成这个馅料味道超级棒，这种食材的水可以拌在馅料里面，味道超级好哦，想不想知道这是什么食物呢？
做茴香饺子时茴香要挤水吗？可以挤水，加入馅料中超美味，这个食物就是饺子哦，里面的馅料就是茴香了。
将茴香的水挤出来加进馅料里面，味道超级棒哦， *** 也很简单，接下来就和小编我一起 *** 一份羊肉茴香饺子吧！
羊肉茴香饺
By 上善若水1326195523
配料：
羊肉 500克、茴香 500克、饺子皮 1000克、食用油 5克、香油 5克、黄酱 10克、精盐 2克、葱 10克、姜 10克
步骤1.茴香焯水切碎，备好羊肉
步骤2.羊肉剁碎
步骤3.茴香挤干水分
步骤4.羊肉末加黄豆酱、盐、香油和葱姜水打上劲
步骤5.加入茴香末和食用油搅拌均匀
步骤6.用现成的饺子皮包好，高压锅压3分钟出锅即可
烹饪小贴士：
1. *** 很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加；
2.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。‘羊 *** 有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味；
3.用挤出来的茴香水加葱姜末，打入肉里，肉馅不柴，且茴香味浓郁。茴香本身含有较高的钠，因此，盐要少放。
你喜欢吃羊肉茴香饺子吗？
此菜包饺子更受欢迎，驱寒暖胃又理气，春天要吃，肠胃慢慢好起来喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
俗话说：十人九胃。这话说明胃病的普遍性。因为生活节奏加快，胃不好的人越来越多，而且出现年轻化的趋势。吃饭不规律、嗜食生冷、辛辣油腻不节制，再加上压力大，都是导致胃不好的原因。如果您也有胃不好的困惑，不妨来认识一种菜，此菜包饺子更受欢迎，驱寒暖胃又理气，春天要吃，肠胃慢慢好起来。
胃不好，要“三分治，七分养”。既然胃病是吃出来的，那咱就得养成良好的饮食习惯，让胃慢慢好起来！除了不能暴饮暴食、少吃腌渍、熏制和油炸的食物外，日常要多吃一些养胃的食物才行。
今天就和大家分享一种对肠胃很好的食材，胃不好不用愁，春天常吃此菜，驱寒暖胃又理气，肠胃慢慢好起来！没错，这菜就是茴香！
说起茴香，有的朋友以为它就是我们常用的香料。您说的是茴香的果实，此茴香非彼茴香，我说的茴香是茴香菜的茎部及嫩叶，也就是茴香苗。
在北方的很多地方，茴香苗是一种非常受欢迎的食材。茴香可暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。茴香富含维生素、胡萝卜素和纤维素，可谓营养丰富，值得一提的是，它独特的香味来源于主要成分“茴香油”，茴香油能帮助促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，所以有健胃、行气的补益效果，因此茴香对胃虚胃寒引起的胃脘痛有很好的食疗作用。
茴香吃法有很多，可凉可热，可炒可拌，比如茴香花生米、茴香炒鸡蛋……不管怎么吃都美味。要说茴香更好吃的 *** ，那还得是做馅，包饺子。今天就教您茴香馅饺子的做法，暖身又暖胃，胃寒的朋友要试试！
茴香饺子
食材：茴香600克、猪肉馅400克、面粉600克。
配料：葱姜末各1把、料酒、生抽、食用油、香油及盐适量。
详细 *** *** ：
面粉加水搅拌成面絮，再用手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜或湿润的屉布饧制20分钟。中途重新揉一下，这样和出的面团非常光滑。
饧面的时间我们来调肉馅。肉馅里分次倒入半小碗清水，朝一个方向搅动至肉馅细腻粘稠，再放入料酒、生抽、食用油继续搅动均匀，最后加入葱姜末和香油搅匀备用。
茴香择好，洗干净后沥水，一定要把水分都控干，以免调馅时茴香出水。控好水后，把茴香切成碎末。
把切好的茴香倒入调好的肉馅中，加入适量食盐继续搅拌。顺着同一个方向搅匀。准备工作都做好后，面也饧好了。取出后重揉至光滑，接下来就可以下面剂子，擀皮包饺子，这个大家都会，我就不再详细说了。
茴香饺子都包好后，锅中加入适量的水烧开，下入饺子，用汤勺沿着锅边推动。水开后打入凉水，三开打两次凉水，茴香饺子都浮上水面出锅。
小提示：
绞肉馅用2肥8瘦的前膀肉口感更好。我喜欢茴香多一些，肉馅少一些的口感，您可根据情况灵活调整比例。
先在绞肉馅中打入一些水，馅料多汁不干柴。
包好的茴香饺子码放时要留下一定的空隙，面板上要均匀地撒上薄面防粘连。
胃酸过多或胃溃疡者不宜蘸醋。
此菜包饺子更受欢迎，驱寒暖胃又理气，春天要吃，肠胃慢慢好起来。胃不好不是一天两天造成的，想把胃养好也绝非一日之功。对于胃寒的朋友来说，日常还可以适量食用一些香菜、羊肉、核桃、酒酿、花椒和红糖。
好吃不过饺子，这道茴香饺子您学会了吗？伤胃的行为若还在继续，吃什么养胃也不会好！管住咱的嘴，胃就开心了，或许胃会感激你！
您吃过茴香吗？您喜欢茴香吗？
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茴香馅饺子好吃不出汤，馅是怎么调拌的呢？用两个妙招全解决了。茴香馅饺子好吃不出汤，馅是怎么调拌的呢？用两个妙招全解决了。
近年来，茴香馅饺子因其独特的口感和香气，逐渐成为美食界的新宠儿。然而，许多人在 *** 茴香馅饺子时都面临一个共同的难题：饺子煮熟后出现汤水，影响了整体的味觉体验。为了解决这一问题，我通过多次尝试和总结，总结出了两个妙招，让茴香馅饺子不仅美味可口，而且汤水少之又少。
首先，茴香馅饺子之所以容易出汤，主要是因为茴香本身富含水分，而在烹饪的过程中释放出来。为了解决这个问题，我们可以在调制馅料的过程中采取一些小技巧。之一个妙招是事先将茴香处理干燥。首先，将新鲜的茴香放入清水中浸泡片刻，然后取出，用纸巾轻轻拍干水分。随后，将茴香晾干或者用厨房纸巾包裹，放入冰箱冷冻室中冷冻30分钟左右，使其水分大部分凝固。这样处理过的茴香在炒煮时会释放出较少的水分，从而减少了饺子出汤的可能性。
其次，关于馅料的调制，也是影响茴香馅饺子是否出汤的关键。第二个妙招是在调制馅料时，加入一些吸水性强的配料，以吸收多余的水分。例如，我们可以在茴香馅料中加入一些淀粉类的材料，如马铃薯淀粉或玉米淀粉。这些淀粉类的物质可以有效地吸收馅料中的水分，避免在烹饪过程中过多地释放出来。此外，还可以考虑加入一些干贝粉或虾仁粉等海鲜类成分，它们不仅能够提升茴香馅的味道，还具有很好的吸水性能，有助于保持饺子的口感。
综合运用这两个妙招，可以轻松解决茴香馅饺子出汤的问题。在调制茴香馅料时，不仅要事先处理茴香，还要合理添加一些吸水性强的配料，以达到汤水少的效果。当然，在 *** 饺子皮和包饺子的过程中，也要注意火候和技巧，以确保饺子的口感和外观都能够达到理想状态。
总之，茴香馅饺子作为一道美味佳肴，的确有着其独特的挑战。然而，通过合理的调制和技巧，我们完全可以解决饺子出汤的问题，让茴香馅饺子成为餐桌上的一道美味佳肴。让我们用心去 *** ，品味茴香馅饺子的美味与乐趣吧！
大家好， 我是吃货峰子，今天又带着饺子来了，俗话说得好“好吃不过饺子”，冬天吃饺子，我家更爱做茴香馅的，茴香性温，不仅能调虚寒，也能调实寒，外咸寒邪的时候，吃茴香可以散发风寒，很适合体质虚寒、平时比较怕冷的朋友食用，我媳妇就特别怕冷，经常手脚冰凉，所以每到寒冷的冬天，不管茴香多贵，我都会经常买回来包饺子给媳妇吃。
茴香正如其名，有一股浓浓的香味，喜欢吃的人特别爱吃，不喜欢的人闻到味都会皱眉头，用它来包饺子，营养又鲜美，一起来看看我是怎么做的吧：
【茴香饺子的做法】：
1.准备一大盆清水加入适量盐搅拌化开，放入摘干净的茴香苗浸泡15分钟，盐水浸泡可以杀死茴香苗中残留的虫卵，并使茴香苗保持翠绿。
2.猪肉剁成肉馅，加入适量生抽、料酒、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉、烤肉酱搅拌均匀后再磕入一个鸡蛋，再分多次倒入适量清水将肉馅搅拌上劲后，放冰箱腌制10分钟。
3.和饺子面，五百克的面粉中磕入一个鸡蛋，加入250克的清水和20克的玉米淀粉搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边醒发备用。
4.再把茴香苗控干水分后切成细末，放入腌制好的肉馅中，加入适量的植物油，搅拌均匀备用。
5.用自己喜欢且擅长的手法将饺子包起来就可以了，煮饺子时要多放一点水，加入一勺盐，可以防止饺子粘连破皮。
唠叨几句：
1.不管包什么饺子，和面的时候加入一个鸡蛋和适量淀粉、盐，可以使饺子皮更有韧性，做出的饺子皮透明好看。
2.调茴香馅饺子时，不要加香油和五香粉等香辛味重的调料，会掩盖茴香本身的香气。
3.调茴香馅饺子时，加入鸡蛋能锁住肉的水分和营养成分不流失，做出的饺子鲜美又多汁，加入烤肉酱调馅才香味浓郁，多汁还不油腻，会使茴香味更浓郁，还不腻口。
4.肉馅加入调味料搅拌上劲后，放入冰箱能使肉馅遇冷凝固，包的时候不出水，煮出的饺子又多汁。
今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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做茴香馅饺子，最怕乱加调料，正确做法教给你，颜色翠绿馅料鲜香做茴香馅饺子，最怕乱加调料，正确做法教给你，颜色翠绿馅料鲜香
茴香这种蔬菜，在生活中虽然不常见，比不上韭菜、白菜、芹菜等销量高，但是也是非常受欢迎的，只要能够接受这种味道，吃一顿就能爱不释手。它的口感异常鲜美，独特的香味令人回味无穷。
茴香买来之后，最普遍的吃法，更受欢迎的吃法就是做馅。可以包饺子、蒸包子、做馅饼，都很不错，茴香那种鲜香的口感，不管是搭配鸡蛋还是搭配肉馅，都能淋漓尽致地挥发出来，谁吃谁爱。
包饺子不用发面，比烙饼、蒸包子简单多了，我们家就喜欢吃茴香馅的饺子。但是做茴香馅饺子的时候，调料并非越多越好，做茴香馅，最怕乱加调料，要想吃起来更美味、更鲜香，茴香颜色保持翠绿的话，正确做法教给你。
【调茴香馅】
配方：茴香、猪肉、花椒水、香葱、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、香油
1、准备一块猪肉，绞成肉糜之后，放在碗中备用，要想给肉馅去腥，别再用料酒了，很容易导致腥味更浓，试试换成半碗花椒水，倒入肉馅中充分搅拌，搅拌到上劲。
2、把肉馅搅拌好之后，我们准备一小段香葱，切成葱花放在肉馅里。接着打一颗鸡蛋，加上盐、鸡精、生抽，用筷子充分搅拌，拌匀之后放在一旁，静置腌制一会儿，肉馅会更入味的。
3、下面来处理茴香，茴香清洗干净，控干水分以后，切成碎末。接下来不要直接倒在肉馅里，而是需要往茴香中倒入适量的香油，将其充分搅拌一下，拌匀之后再放入肉馅中，这样就可以防止茴香遇到盐分出水、变色的现象了。
4、茴香放到肉馅中，继续用筷子搅拌，拌匀之后就可以了。这样我们的茴香肉馅就做好了，全程没有放过多的调料，但是吃起来是很香的，最后揉一块面团，分成剂子来包饺子，就可以了。
小贴士：
1、调茴香馅，不需要放过多的调料，否则反而会掩盖住茴香本身的香味。只需要放盐、鸡精、生抽、香油这几样就够了。
2、再一个小窍门就是，茴香切好之后，记得用香油拌一下，再和肉馅混合，这样才能保证不出水、不变色。
此菜正鲜嫩，包饺子最香，鲜美清香，健胃理气，别不懂吃舒服不如躺着，好吃不如饺子。饺子，在北方，是一个无比经典的存在。虽然饺子与馄饨的食材没什么不同，但饺子只流行于北方而馄饨却火遍了全国。与馄饨相比，北方人更钟情于饺子。
饺子的馅料丰富，且可以随着时间与季节的推移与转变而变换着食材，真正做到了不时不食顺时而食的饮食理念。冬天，大白菜馅儿与萝卜馅儿大行其道，春天，韭菜鲜嫩香气浓郁，用来包饺子煞是美味，而到了5月份，天气日趋炎热，韭菜逐渐被茴香代替。
茴香，又称为茴香苗，是一种具有特殊香气的蔬菜，它的食疗价值非常高。茴香的茎叶中，含有丰富的胡萝卜素和钙，还有提供特别香气的茴香油。茴香油不仅可以抗菌，还能健胃理气，温补肝肾，促进食欲。
5月，茴香上市，鲜嫩水灵，两块钱就能买上一大把，再来点儿猪肉馅儿，拌好之后包饺子，别提有多美味。我在自家楼顶上种了一畦茴香，长势喜人，所以，我家吃茴香馅儿饺子，茴香不用买，自己种的没用半点农药，吃着别提有多放心了。
茴香馅儿饺子的做法分享给大家。
【猪肉茴香馅儿饺子】
【食材】：猪肉馅儿400克、茴香1大把、韭菜少许、大葱1棵、酱油两汤匙、蚝油1汤匙、鸡蛋两个、熟花生油5汤匙、香油1汤匙、盐适量、面粉500克、清水250克。
【具体做法】：
1、包饺子之前，先把饺子面和好。我用的自动和面机，面粉与清水的比例在2：1左右即可。面团和好之后，盖上湿布让它饧一饧再用。
2、猪肉，我买的纯瘦肉，大家可以根据喜欢选择稍稍带肥的猪肉，可以让卖家帮忙饺好。猪肉馅儿中加入1汤匙酱油、1汤匙蚝油、少许盐、1汤匙熟花生油。
3、把猪肉馅儿与调味料拌匀，腌制一会儿。
4、茴香洗净顶刀切碎，加入到肉馅儿中。这里要特别提醒大家的是，北方这个季节白色的柳絮漫天飞舞，而茴香因其特别的外观结构，会沾染大量的柳絮，所以，茴香一定要多洗几遍，直到水面上看不到漂浮的白绒毛。我在自家楼顶种的茴香，虽然是小高层，一样有很多柳絮在上面，我洗了六七遍才洗干净。
5、除了茴香，再加一点点韭菜进去，同样，把韭菜洗净顶刀切碎放进肉馅儿中。
6、大葱1棵，洗净切碎，也放进肉馅儿中。
7、最后，再加入1汤匙酱油以及4汤匙熟花生油，拌匀，之后再加入少许盐，磕入两个鸡蛋让馅儿更腻乎些，最后点香油，拌匀，这饺子馅儿就算调好了。
8、取出饧好的面团，分开成剂子，擀开，包成饺子，馅儿要大，用挤的 *** 包的饺子馅儿大好吃。
9、把水烧开，水开后再饺子，饺子入锅后要用漏勺顺着锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖，煮开后，点三次清水，分别煮开后饺子就熟了。
这样的饺子，香嫩多汁，味道不能再赞。连我家7岁的孩子都能一顿吃掉20个饺子，用她的话来说：妈妈，明天你包这个饺子吃好吗？我太喜欢了。嗯，确实，是北方人的胃，对于茴香的喜欢，随我。
另外要特别告诉大家的是，如果家中有人食欲不振，茶不思饭不想的，可以试试用茴香做菜，对于调动食欲很有帮助；再者，女性朋友痛经的话，也可以适当多吃些茴香来缓解疼痛。
我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
茴香做馅包饺子，调料不能乱放，教你正确做法，鲜香多汁，没怪味
夏天的韭菜是一年中最不好吃的时候，所以家里包饺子的时候，我经常会买上一把茴香，翠绿鲜嫩，别看长得像野草，可是散发着独特的香气，隔着老远闻到味道，就忍不住的咽口水了，增食欲促消化的效果很不错呢。
茴香的香气浓郁又特殊，所以有一部分朋友在调馅的时候就拿不定主意了，有的人说放点基础的调料就行了，还有的人说得多放点调料。我想告诉大家的是，茴香做馅包饺子，调料是不能乱放的，今天呢，把正确的做法分享给大家，照着做，饺子鲜香多汁，好吃没怪味。
茴香饺子的做法：
1、准备一把茴香，要是嫩的，老得嚼不烂，口感不好，去掉黄叶烂叶，用清水洗干净，甩干水分以后切成碎末。
2、猪肉剁成细腻的肉馅，大葱剥皮洗干净切成碎末，把它们放在小碗里，倒入适量的酱油，搅拌均匀腌制一会。
3、准备干净的容器，倒入适量的清水和面粉，一边倒一边搅拌成絮状，倒在面板上面揉成光滑的面团，继续揉成长条，切成剂子，擀成饺子皮。
4、往茴香内倒入适量的食用油搅拌均匀，然后倒入腌好的肉馅，撒入适量的食盐和香油，全部搅拌均匀成饺子馅。
5、取适量的茴香肉馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子，锅内添冷水大火烧开，然后下入饺子推散，再次烧开后，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚就可以盛出装盘食用了。
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！
俗语说“好吃不过饺子”，饺子是北方乃至全中国人最喜欢吃的主食之一，可以说是几天不吃就馋得慌。
二月二过后，天气是一天比一天暖和了，随着气温的升高，不少“天然鲜味”开始露头了。稍微暖和点的南方，已经囤满一冰箱的菜了！
吃腻了萝卜白菜馅的饺子，春天吃饺子也要吃个鲜，什么馅好吃呢？今天给大家分享几种用春天“鲜味”做馅的饺子，健康美味，绝对不比萝卜白菜差！
NO.1 香葱馅饺子
香葱好处
- 解热，祛痰。发汗散热。
- 促进消化吸收。健脾开胃，增进食欲。
- 抗菌，抗病毒。
- 降血脂、降血压、降血糖：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
1、生姜一小块先切成姜片，再把姜片切成粒，大葱白几根洗净以后切成细丝，再改刀切成葱粒，和生姜一起剁成碎末，放在盆中。用手把葱花和姜末里面的水分挤出来备用。
2、肉馅盆中放入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、十三香2克、白糖2克用来提鲜，加入蚝油3克、生抽5克，用手抓匀。倒入料酒5克减少肉馅的腥味。用手摔打上劲，再加入一点清水，肉馅吃起来水嫩。放入葱花、姜末。
3、准备一个小盆，倒入面粉300克，打入一个鸡蛋，用手边搅动边倒入凉水，水要一次一次 一点一点的添加，先搅成面絮，再和成面团，不要和的太软，盖上保鲜膜醒发10分钟。
4、10分钟以后，在案板上面撒上面粉，取出面团搓揉成长条，用刀把搓好的长条从中间一分为二，我们先取其中的一份，搓成两边均匀的长剂子，再撒上一点面粉，用手压扁，拿起其中的一个先揉成面皮，饺子皮不要擀的太大，要擀的薄厚均匀。
5、取出饺子馅，拿一个小勺，把饺子馅放在饺子皮上，用双手的虎口挤出一个非常漂亮的饺子来。一个一个包好以后排开摆放好，用同样的 *** 把剩下那个剂子先这样做完。
6、包好以后，我们把饺子下锅煮熟，锅内烧水，放入食盐2克，饺子皮不容易煮烂。水烧开以后把饺子下入锅内，一次不要下那么多，水翻滚时可以加入一点凉水点一下锅，饺子煮3分钟左右就熟了。
NO.2 茴香馅饺子
茴香好处
1、温肾散寒，和胃理气。
2、治胃痛，呕吐。
1、准备面粉200克，加入食盐2克，增加面的筋性，放入半个鸡蛋，用清水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成软硬适中的光滑面团。用盘子盖住，密封饧面10分钟。
2、准备五花肉馅200克，生姜一块，拍散后切成姜末。葱白一段，破开后切成葱花，和肉馅放在一起，加入食盐1克，鸡粉2克，味精1克，十三香1克，老抽2克提色，蚝油3克提鲜，再放入少许白糖，把刚刚剩下的半个鸡蛋也放里面，顺着一个打出肉馅的胶质。
3、洗净的小茴香一把，切碎放在肉馅里面搅拌均匀。再淋入香油10克继续拌匀，馅料就调好了。香油能够锁住馅料中的水分，口感更加鲜嫩。
4、在案板上撒上底面，把面团取出，搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，在面剂子上撒上干面粉，使每一个剂子都均匀裹上面粉，不容易粘擀面杖和案板。把面剂子摁扁，擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮。
5、在饺子皮上放入适量馅料，放在虎口处，大拇指用力一挤，饺子就包好了。
6、饺子开水下锅，用勺子轻轻推动，防止粘锅，盖上锅盖煮2分钟，水沸腾以后，打开锅盖，淋入少许清水，水烧开以后再次淋入清水，重复操作三次，业内称为“点三水”。大约煮制5分钟，饺子全部飘起，变得鼓鼓的即可出锅。
NO.3 黄瓜馅饺子
黄瓜好处
1、利水利尿，清热解毒的功效。
2、解渴生津，还有减肥功效。
1、先和面，适量面粉，加一勺盐增加筋性，一点一点的往里面倒清水，把面粉搅成棉絮再揉成团，尽量做到手光、盆光、面光，揉好以后用馏布子盖住，放一边饧上二十分钟。
2、黄瓜不用削皮，搓洗干净，带着皮包出来翠澄澄类，好吃还好看。先切成细丝，撒点盐拌匀腌一下，杀杀水，这一步处理好后期饺子不会破皮，吃起来还鲜脆。
3、碗里边打几个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，然后把鸡蛋凉油下锅炒一下，用筷子搅散，全部定型倒出来。这样鸡蛋又碎又嫩。
4、黄瓜腌好以后倒在笊篱里，使劲挤干水分，然后用纱布包住再挤一遍，防止后期出水破皮。淋上香油，裹上一层油膜，防止出水，增加香味。再切点小葱花，和炒好的鸡蛋一起倒进去。馅先不要调味，啥时候包饺子啥时候调味。
5、案板上撒上底面，把面团取出来多揉揉，揉光滑，然后搓成条，揪成大小均匀的面剂子。然后一个一个摁扁，擀成中间厚、两边薄的饺子皮。
6、这个时候再给馅调味。往里面加鸡粉、食盐一丢丢就行了，因为腌黄瓜的时候已经放过盐了。胡椒粉、蚝油提鲜，其余的啥都不要放了。把调料拌匀，放馅包饺子，咋顺手咋包。
7、煮饺子的时候开水下锅，用铲子推推，不要来回搅，省的烂。素馅饺子比肉馅饺子好熟 不用点水，水开起来，饺子煮的全部飘起来就能出锅了。清香味十足，透过皮甚至管看见里面绿油油的馅。
之一美食编辑：启明
茴香饺子你爱吃么？养胃祛寒效果特别好，可惜知道的人不多小茴香的营养成分丰富，主要是蛋白质、膳食纤维及其特殊的茴香酮、茴香醛这两种挥发油。而小茴香之所以具有特殊的香气和特殊的功效，是与这两种特殊的挥发油有着密切关系的。
茴香的功效。
1.提升食欲 茴香中的茴香酮和茴香醛能够产生特殊的香气， *** 人的唾液和胃液分泌;此外，茴香中还含有能够 *** 肠胃神经血管的有益物质，帮助人们提升食欲，胃液的分泌则帮助了肠胃消化和吸收食物。
2.健胃理气 茴香中所含的茴香油能 *** 肠胃神经血管，排除肠胃中积存的气体，起到健胃行气的功效。此外，茴香含有茴香脑成分，能够有效减轻炎症、 *** 和反胃导致的绞痛。
3.杀菌防感染 茴香中含有一种叫茴香醚的物质，这种物质具有杀菌暖胃的作用，尤其对消灭大肠杆菌，痢疾杆菌有着非常明显的作用，胃寒胃弱的人群在炒菜的时候加入少量茴香能够起到预防感染性腹泻的作用。
茴香饺子是很受北方人欢迎的食物。一方面，因茴香菜特殊的清香口感，稀释掉猪肉很大一部分腥腻，入口唇齿留香，也不容易感到腻。再者，茴香与“回乡”同音，所以北方很多地区都喜欢在过年的时候包茴香馅饺子。这也是团圆与幸福的象征。
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#我的养生日常-远离秋燥#开胃消食的“茴香鸡蛋饺子”“茴香菜”原名小怀香， 主要生长于北方的一种具有特殊香气的食材；个人一直很喜欢其特殊的清香之气，更喜欢和鸡蛋搭配的风味； 茴香菜具有理气止痛、延缓衰老、开胃消食、抗病毒、减肥的功效……尤其秋日食用，清爽减燥，独特的香气更能增进食欲！
By 食八灶的家常菜
用料- 面粉 适量
- 茴香 一把
- 鸡蛋 2个
- 干贝 2只
- 盐 适量
- 香油 1勺
- 食用油 适量
1、面粉先加入少量矿泉水和少许食盐，用筷子搅拌，边搅拌边根据情况继续加水，直到面粉成絮状； 然后开始用手揉面，如果感觉软可以适当加些面粉，如果感觉太干硬可以适当加点水；充分揉面，以完全被湿润而又不稀软（以指头轻按下去产生小坑，恢复很慢为准）； 揉好面后，装盆里盖上保鲜膜醒上2个小时左右……
2、乘醒面之际，取出茴香菜洗净切末备用……
3、取两只鸡蛋打入碗中并搅拌均匀……
4、炒锅上灶加热后倒入食用油……
5、油烧热后（温度不要太高）关小火，倒入打好的鸡蛋
6、鸡蛋翻炒均匀用铲子捣碎……
7、把炒好的鸡蛋和切好的茴香菜一起放入碗中，再加上发好切碎的干贝，加入一勺香油和适量的盐，充分拌匀……
8、取一块醒好的面，再次充分揉匀（目的是排除面团里的空气，揉的越匀，擀皮的时候越不容易破皮）； 揉好的面团搓成直径三CM左右的圆条，然后切成宽2CM小段；
9、在切好的圆面段上撒上面粉和匀，然后用手掌根边压边旋转把每个面段旋压成圆片……
10、面板上撒上面粉，然后把圆面片擀成饺子皮……
11、把事先拌好的馅放到饺子皮上，对折后把边捏牢，放到面板上； 锅里加水烧开后放饺子，大火再次烧开后，调小火煮上5分钟左右即可出锅；期间可以加两次凉水，这样饺子皮更筋韧……
12、盛一碗饺子汤，一口饺子一口汤，原汤化原食
小贴士1、和面的时候加点食盐可以让饺子皮更筋韧； 2、面醒好后一定要充分揉面，以排除面团里的空气，这样擀皮的时候不容易破皮；
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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