端午节将至，怎么能少得了适合家宴、待客的菜？
适合端午家宴的6道家常菜，个个好吃好做，待客有面儿，接地气。难得假期休息，一家人聚在一起，唠唠家常，享受舌尖上的美味。
不妨试着做一做，简单好吃又下饭！
一、【糖醋排骨】
酸甜可口，下饭神器，好吃到停不下来。
1.准备食材
准备一块精排，都砍成小块。然后，放葱段、姜片 、加盐、胡椒粉、呲进去五毛钱的料酒。抓拌均匀，腌个十来分钟，码个底味。
排骨腌好以后，五成油温下锅炸一下，这一步是便于达到外焦里软的口感。不炸的话，煸炒也可以。一直炸的黄兰兰的，带着焦边，就管出锅了。
2.炒糖色
锅里再稍微来一点油，挖进去一勺白糖，炒个糖色。微微变黄，把排骨倒进去，颠锅翻炒，裹匀糖汁。沿锅边烹进去半勺白醋，把酸味激发出来，有酸有甜，才叫糖醋排骨。
然后，舀进去两勺水，再放进去一点番茄酱调色。开大火炖煮20分钟，把汁收浓，把排骨烧入味。等汁收黏，差不多都裹在排骨上面了。
放入葱姜蒜子，葱姜的香味出来以后，翻匀即可。
二、【蜜汁叉烧肉】
泛着油花的叉烧肉，香气一阵阵的往鼻孔里钻。
1.准备食材
先调个腌料：洋葱切成片、生姜切成片、大葱切成段、小香芹切成段，全部放在一起。加入少许食盐、倒入半罐啤酒，充分的抓揉出蔬菜汁，再浸泡一会。
猪前腿肉，用这种雪花的，吃起来更酥香。
2.把猪肉腌一下
直接切成条，切好以后用擀面杖敲打一下，把里面的纤维打散。然后加入3勺叉烧酱、2勺海鲜酱 、2勺蚝油、少许食盐、糖可以多一点、鸡粉、十三香，倒入刚刚准备好的蔬菜汁。再加入两勺蜂蜜起酥增色。
给猪肉做个全身 *** ，让料汁充分渗入进去。用保鲜膜封住，放在冰箱中冷藏腌制12个小时，做出来的叉烧肉才好吃。
3.上锅蒸
12个小时的腌制猪，肉色泽红润、鲜香浓郁。把它取出来，放入上大气的蒸锅里面。中火蒸10分钟，把肉蒸至六七成熟。
接着，我们调一个脆皮水：碗中加入2勺叉烧酱、2勺蜂蜜搅拌均匀，再加一点热水谢开，简易版的脆皮水就调好了。
10分钟以后把蒸好的猪肉取出来，刷上一层脆皮水。烤箱230度烤29分钟，再次刷上脆皮水。多刷几次，烤出来的表皮更加的酥脆香甜。
三、【麻辣虾尾】
麻辣鲜香，肉质鲜嫩还入味，一盘不过瘾。
1.准备食材
麻辣龙虾酱料配比：碗中放入一勺豆瓣酱、一勺香辣酱、再放入一块火锅底料和一勺蒜蓉辣酱，这也是饭店做麻辣虾尾常用的酱料配比。
准备几根青、红线椒，切成圈，用来配色增味。
2.把龙虾焯一下水
烧半锅开水，倒入虾尾汆煮一下，去去腥。然后把虾尾倒出来，用清水冲洗干净，沥水备用。锅内烧油，放入葱姜蒜粒，开小火爆出香味。
放入麻椒，翻炒几下，倒入调好的酱料。炒出红油，然后再放辣椒段，辣椒段晚一点下锅，能防止炸糊。加入适量的蚝油增鲜，沿锅边，淋入半罐啤酒，倒入虾尾，再加入一勺清水。
3.大火收汁
开大火翻炒，让虾尾吸收汤底入味。再放入几片十香叶，增加风味，把十香的香味炒出来。
加入味精、白糖、胡椒粉调味，酱料都是咸的。然后盖上锅盖转中小火，焖煮10分钟，把虾尾焖熟，焖入味。10分钟以后，转大火，快速收一下汁，美味即成。
四、【香菇焖鸡块】
1.准备食材
准备一只三黄鸡，去把鸡肉剁成均匀小块，放入盆中。加入清水浸泡10分钟，去除里面的血水。然后把鸡块倒出，沥干水分腌一下。
生姜切成片，大葱切成段，和鸡块放在一起。抓入两粒八角，几粒干辣椒，一小撮花椒，再倒入一点料酒，去除腥味。加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟给鸡块入味。
准备一下炝锅要用的料头。生姜切成片，大葱切成大段，大蒜切去根部，一起放入盆中。几根青线椒，一根红椒，分别切成圈。鲜香菇几个，洗干净，在上面打上十字花刀，这样成菜更加漂亮。
2.开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，放入葱姜蒜，抓入两粒八角 一小撮青麻椒，几片香叶。开小火一起翻炒，把料头的香味炒出来。
再放入鸡块，转中火煸炒出里面的水分。鸡块炒香以后，加入老抽2克，生抽5克，继续翻炒1分钟，鸡块上色后。倒入料酒8克，生抽3克，鸡精3克，胡椒粉2克，翻炒化开调料。再放入几粒冰糖，沿锅边加入清水，水量以没过鸡块为准。
大火烧开以后，转小火闷煮八分钟。把鸡块焖至八成熟，放入准备好的香菇，搅拌均匀。然后盖上锅盖，再煮五分钟，让鸡块吸收香菇的鲜味。
汤汁粘稠以后，放入辣椒圈快速翻炒几下，最后撒上一把熟芝麻，放上一根香菜，美味即成。
五、【托烧豆腐】
外酥里嫩，酸甜可口，久放还不回软。
1.准备食材
老豆腐一块，切成小方丁。接着，我们调一个脆皮糊：盆中放入两把红薯淀粉，加入一把半面粉，用清水化开 调成酸奶状的面糊，再淋入半勺色拉油，继续搅匀备用。
然后，把切好的豆腐块，放进去。用手托着给它拌匀，让脆皮糊均匀裹在豆腐上面。
2.把豆腐炸一下
锅内烧油，油温五成热时。把豆腐块一个一个放入锅中，开小火慢慢炸，豆腐定型以后，有粘在一起的抖散。豆腐炸至金黄以后，先捞出来。
然后，把油温升高至六成热，倒入豆腐复炸一遍。20秒钟即可，捞出来控油。
3.开始烹饪
锅内留少许底油，放入蒜末爆香。加入一勺白醋、一勺白糖、一勺番茄酱，把番茄酱炒化，淋入一点清水。再加入少许食盐，把香甜味激发出来。
芶入少许水淀粉，把糖醋汁收浓。然后倒入炸好的豆腐，大火快速翻匀后，即可出锅。
六、【小炒四季豆】
非常简单的日常小炒，下饭特别棒。
1.准备食材
准备一把四季豆掐去两头，择好以后，用清水淘洗干净。然后，斜刀切成段。准备五毛钱的五花肉，打掉肉皮，切成片。
线椒切成段，小米椒切成圈，大蒜切成碎粒，方便炒出香味。
2.开始烹饪
把锅烧热，把五花肉片放入锅中，多煸一会，把里面的猪油炒出来。肉片煸香，煸至焦黄以后，先盛出来。
然后用煸出来的猪油炒菜，倒入蒜末、小米椒、线椒，炸出香辣味。
然后倒入四季豆，开大火煸炒2分钟。加入一点食盐，增加底味。四季豆断生返青以后，倒入肉片。淋入生抽提鲜，颠锅翻匀。加入鸡粉、白糖、十三香调味。
沿锅边淋入一点清水，让四季豆更好地入味，美味即成。
端午将至，分享6道家常菜！有荤有素，好吃好做又下饭，全家夸你是大厨。
（之一美食编辑：开心）
春节美食菜谱，小龙虾的8种美味做法，简单好吃，女朋友的更爱大家好，今天笔者要为您介绍8种关于小龙虾的烹饪 *** 。已经临近除夕，年夜饭的菜谱笔者也分享了不少，而且对于八大菜系的部分美食也有过专门的介绍，如果您还是对于美食意犹未尽的话，不妨来看看笔者今天这篇关于“小龙虾”的专题介绍。当然了，对于最近新型冠状病毒肺炎的激增，笔者建议在学今天这道菜谱的时候，把龙虾的烹饪时间尽量往后挪5-10分钟，我们旨在春节期间能安心的过年，食材煮熟一点也是对家人的关爱吗。那么笔者就开始今天美食的介绍了。
“麻辣小龙虾”
准备原料：小龙虾2斤，大葱、姜、蒜、香菜若干，干辣椒100克，花椒30克，辅料准备蚝油，生抽，料酒，盐，鸡精即可。
之一步：给小龙虾做个全身清洗，去除虾线；而后倒入冷水锅中，加适量的料酒，盖上盖以沸水煮10分钟，而后捞出控水；
第二步：锅中热油3成热，把切好的葱姜蒜、干辣椒、花椒一并倒入锅中煸香，而后倒入小龙虾翻炒2分钟；
第三步：加60毫升的温水，适量的蚝油，料酒，生抽，盐，鸡精，均匀翻炒后，盖上盖中火焖煮3分钟即可出锅。记得出锅后撒些香菜哦。
“蒜蓉小龙虾”
准备原料：洗净去虾线的小龙虾2斤，小米椒3根，蒜蓉100克，葱姜少许，辅料准备豆瓣酱2勺，蚝油，料酒，生抽，盐，鸡精，五香粉少许即可。
之一步：准备400毫升的冷水，把小龙虾放入锅中，加少量的料酒，盖上盖煮3分钟，捞出控水；
第二步：锅中热油3成热，倒入葱姜片，两勺豆瓣酱煸香；而后倒入小龙虾炒2分钟；
第三步：加150毫升的温水，适量的蚝油，料酒，生抽，盐，鸡精，均匀翻炒后，盖上盖小火焖煮15分钟出锅装盘；
第四步：锅中热油6成热，倒入100克蒜末，爆香之后直接连油待料浇淋在龙虾上即可食用。（当然了，你要是嫌这步麻烦，也可以直接加入第三步中一同烹饪也可以）
“十三香小龙虾”
准备原料：洗净的小龙虾2斤，葱姜蒜若干，辅料准备十三香，蚝油，料酒，生抽，花椒，干辣椒，盐，鸡精即可。
之一步：准备400毫升冷水，把洗净的小龙虾以料酒，沸水焯水3分钟，捞出控水；
第二步：锅中热油，爆香葱姜蒜末、干辣椒、花椒，而后倒入小龙虾炒3分钟；
第三步：而后加200毫升的温水，适量的十三香，蚝油，料酒，生抽，盐，鸡精，均匀搅拌后，盖上盖小火焖煮15分钟即可出锅品尝。
“啤酒小龙虾”
准备原料：洗净的小龙虾1斤，葱姜蒜若干，青辣椒一个，啤酒一罐，辅料准备五香粉，花椒，干辣椒，蚝油，生抽，盐，鸡精即可。
之一步：把青辣椒洗净切段，其余材料适当切块；
第二步：锅中热油，爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，而后倒入小龙虾翻炒3分钟；
第三步：倒入一罐啤酒，加适量的蚝油，生抽，盐，鸡精，五香粉，均匀翻炒后，盖上盖焖煮20分钟；
第四步：倒入切好的青辣椒，均匀翻炒2分钟即可出锅品尝。
“糟卤小龙虾”
准备原料：洗净去头的小龙虾1.5斤，葱姜蒜若干，辅料准备香糟卤3勺，五香粉，蚝油，料酒，香酱油，盐鸡精即可。
之一步：准备一个蒸笼，把小龙虾放在蒸笼上大火蒸20分钟；
第二步：准备800毫升的清水，加3勺香糟卤，适量的蚝油，盐，鸡精，料酒，五香粉，均匀搅拌后，煮沸1分钟关火静制2小时（连汤带料装容器放冰箱冷藏更好，但要放凉哦）；
第三步：把准备好的腌卤汁过滤残渣后，把龙虾倒入其中浸泡2-3小时即可食用。
“油焖小龙虾”
准备原料：洗净的小龙虾2斤，葱姜蒜若干，啤酒半罐，干辣椒和花椒若干，辅料准备蚝油，五香粉，料酒，生抽，香醋，盐，鸡精，豆瓣酱2勺即可。
之一步：锅中热油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒、两勺豆瓣酱后，倒入洗净的龙虾翻炒3分钟；
第二步：加60毫升的温水，半罐啤酒，适量的料酒，蚝油，生抽，盐，鸡精，香醋，五香粉均匀翻炒后，盖上盖焖煮18分钟；
第三步：倒入切好的大葱段，适当翻炒3分钟后即可出锅。
“清蒸小龙虾”
准备原料：洗净的小龙虾2斤，葱姜蒜若干，辅料准备蚝油，料酒，生抽，五香粉，盐，鸡精即可。
之一步：锅中热油，爆香葱姜蒜，而后倒入小龙虾炒2分钟，随后加适量的蚝油，料酒，生抽，五香粉，盐，鸡精均匀翻炒1分钟后出锅装盘；
第二步：准备一个蒸笼，把装好盘的小龙虾上蒸锅，大火蒸20分钟即可食用，吃的时候配上酱汁会更美味哦。
“小龙虾盖饭”
准备原料：洗净的小龙虾1斤，现煮的米饭1碗，葱姜蒜若干，辅料准备蚝油，料酒，生抽，白糖，盐，鸡精即可。
之一步：把洗净的小龙虾放入300毫升的冷水中煮8分钟捞出去壳，取出龙虾肉；
第二步：锅中热油，爆香葱姜蒜，而后倒入龙虾肉翻炒3分钟，而后加30毫升的温水，适量的蚝油，料酒，生抽，白糖，盐，鸡精，均匀翻炒后，盖上盖小火焖煮2分钟；
第三步：开盖，大火收汁，而后把龙虾连汁带料一并倒盖在米饭之上即可食用。
不知道笔者这8种小龙虾的美味做法是不是有吸引到你呢？喜欢文章的朋友多多关注我哦。
十三香小龙虾（家庭版不油腻）这么做大人孩子都爱吃By 小猪猪厨娘
用料- 小龙虾 3斤
- 小葱 一小把
- 大蒜 8瓣
- 十三香小龙虾料包 1包
- 盐 2勺
- 糖 2勺
- 啤酒 一瓶
- 姜 一小块
- 鸡精 少许
- 豆瓣酱 80克
- 豆腐干 适量
- 干红辣椒 2颗
1、虾尾有根线 抽出来
2、虾头剪开把里面的黄色物体挖出来 用牙刷清洁虾壳
3、鸡爪提前焯水 切开泡水备用
4、配料如图 全部洗切好备用
5、洗净的龙虾准备下锅炒
6、热油下锅翻炒
7、炸制均匀
8、盛出来备用
9、放入姜片蒜头爆香
10、再倒入龙虾跟龙虾料翻炒 再倒入一瓶300ml啤酒煮开
11、放入配菜 加开水淹没食材
12、盖上煮10分钟放盐 鸡精等调料调味
13、收汁前放入黄瓜段 即可出锅咯
14、自制不油腻的十三香小龙虾 配菜很好吃，卤味十足 配菜可以加自己爱吃的食物哦
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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原来做#海鲜汇集 双葱；龙虾这么简单夏季龙虾正是肥美的时节，怎样做龙虾简单家常又好吃呢？乐教授这就给宝宝们分享啦~双葱龙虾，龙虾伴着香葱、洋葱小炒一下，鲜香可口呢！
By 太太乐鲜味厨房
用料- “太太乐原味鲜”头道生抽酱油 10克
- “太太乐”鲜鸡汁调味料 5克
- “太太乐”芝麻香油 5克
- “太太乐”鲍汁蚝油 5克
- 龙虾 300克
- 洋葱 100克
- 小葱 100克
- 红椒 15克
- 姜 20克
- 蒜 5克
- 胡椒粉 2克
- 盐 2克
- 糖 2克
- 水淀粉 15克
1、准备一下食材~ 龙虾300克，洋葱100克，小葱100克，红椒15克，姜20克，蒜5克，“太太乐原味鲜”头道生抽酱油10克，“太太乐”鲜鸡汁调味料5克，“太太乐”芝麻香油5克，胡椒粉2克，“太太乐”鲍汁蚝油5克，盐2克，糖2克，水淀粉15克
2、将龙虾切成小块，洋葱，红椒，姜切条，小葱切段，蒜切片备用。
3、龙虾放入玻璃碗拍生粉备用。
4、取一小碗，把盐除外的“太太乐原味鲜”头道生抽酱油、“太太乐”鲜鸡汁等调味品放一起，调成碗汁。
5、热锅加油把龙虾煎至两面金黄色。
6、加入蒜片炒香盛出备用~
7、双葱下锅加盐略煎至金黄，倒入龙虾，快速翻炒。
8、加入调好的碗汁勾茨即可食用。
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3种小龙虾做法，从早餐开始到晚餐，一天三餐不重样，餐餐都好吃眼下已经到了小龙虾的旺季了，菜市里的小龙虾多到要扑出来了，小龙虾本来是野生之物，上不了台面，但经过中国吃货的几番折腾之后，小龙虾已经成为中国吃货心中的不可缺食的美食，而且经过不同地区的人打造，小龙虾可以变换出各种不同的花式吃法。
重庆成都的人偏好吃重口味的小龙虾，和一锅辣椒花椒堆满的四川红油火锅一样，吃小龙虾也只有麻辣小龙虾才能抓住他们的胃，配上三五好友，加上啤酒若干，打发一个夏天就是这样的简单。最会吃的广东人则喜欢搜集各种口味的小龙虾，作为更好吃的省，他们的小龙虾的口味多达几十种，从麻辣小龙虾到口味奇特的咖喱小龙虾，把虾球单独做成麻辣虾球，甚至不会忘记清蒸小龙虾。
如果以一天来计算的话，小龙虾可以从早上就开始安抚我们的胃口，用一碗小龙虾拌面的方式。用小龙虾拌面，有人用方便面来做，这样更简单一点，如果不怕麻烦，在 *** 小龙虾拌面前事先熬制一碗葱油，煮好面条之后先拌上葱油，再浇上小龙虾的汤汁，倒入小龙虾，鲜嫩香辣。
小龙虾拌面
食材：小龙虾 蒜 辣椒面 姜 啤酒 葱 盐 生抽 料酒 糖 香叶 小茴香
步骤：小龙虾拿回家洗净，去除尾部虾线，捏住虾尾一拽，虾线就被抽出来了，剥去头部的外壳，取出虾黄备用；起锅入油爆香蒜、姜、花椒后倒入小龙虾翻炒至虾壳变色，加入盐、生抽、料酒、葱段、香叶、小茴香、辣椒面，加入啤酒以盖住小龙虾为佳；中小火焖至汤汁渐少，要留汤汁后一步用来拌面用；倒入大把的蒜泥翻炒后出锅；
到了中午，可以试试小土豆烧小龙虾；
恩施小土豆烧小龙虾
食材：小龙虾 恩施土豆 葱 姜 蒜 郫县豆瓣 香叶 八角 啤酒 白糖 盐 生抽 料酒
小土豆洗净，皮不要去；小龙虾剥下虾黄备用，用刷子将小龙虾反复刷至干净；将切成小块的土豆入油锅中炸至外表金黄；炸好后捞起放一边备用，现在开始着手烧小龙虾了；起锅入油爆香蒜姜葱后将豆瓣酱倒入翻炒，再将小龙虾倒入翻炒至颜色转红；加入盐生抽料酒进行翻炒后加入啤酒香叶八角白糖之类，大约七八成熟时，将炸好的土豆倒入去；倒入土豆后中小火，开始让土豆吸汤汁，放了土豆的小龙虾之后，这一份小龙虾即可以是菜也可以是主食了，有小土豆打底呀！~
晚上的时候，再来一份香芹小龙虾；香芹配小龙虾真的是可以做到配一脸，小龙虾再也不是单调的香辣味，多了一份清绿的蔬菜搭配，红绿相间，色彩也变得更为诱人，而在另一个重要的口感上面，小龙虾再也不是一如既往的辣到唆嘴，多了一层香芹带入的清香的脆爽多汁，总算将辣平和下来。做法也很简单。
香芹炒小龙虾
食材：香芹菜管一把 小龙虾若干 火锅底料 蒜姜葱 生抽 白糖 猪油 料酒
小龙虾洗涮干净，用清水反复冲洗；
起锅热油爆香蒜姜，并倒入火锅底料翻炒，再倒入小龙虾翻炒；
加入少许盐，生抽，料酒翻炒，加少许水略焖；
再加入香芹菜管迅速翻炒，加一点猪油翻炒后出锅即可；
香芹烧小龙虾用的是寻常的食材，味道却不寻常，妥妥的下饭神器。
最近夏天热的不行，没什么胃口想吃小龙虾，一搜外卖特别贵，一斤就要50多，而且也不能保证是不是特别新鲜的，所以为了解馋自己动手起来搞定！一包料已经自己做了三次吃了
By 奶油泡沫MiKi
用料- 小龙虾 一斤
- 姜 两块
- 蒜 5瓣
- 生抽 1勺
- 花椒 适量
- 料酒 2匙羹
- 十三香调料 三分之一袋
- 黄瓜 半根
- 土豆 1个
- 食盐 10克
- 洋葱 半个
- 啤酒 1瓶
- 豆瓣酱 2勺
- 蚝油 2勺
1、备好姜蒜末，土豆（过油煎炸一下）和黄瓜切条状，姜蒜看很多都是切整，我个人觉得沫状的好像更去味一点，如果不喜可以改成片装即可。（忘了拍土豆）
2、处理主要食材，头部切三角，刚好虾头处有个印子剪掉留虾膏，刷肚子，去虾尾线。
3、葱姜料酒少许的花椒煮10分钟，放入少量的盐，会让虾的口感更好，因为不想吃太油腻，这个步骤也可以变成油炸，主要是为了虾口感好，杀菌用。
4、炒料，小火炒，放入买好的海底捞十三香小龙虾料和两小勺豆瓣酱，炒几下后把姜蒜末扔进去继续翻炒几下后把虾放进去继续翻炒，再放入洋葱翻炒大概两分钟左右。
5、接着倒入啤酒半瓶或者一瓶，按虾量而定，超过一斤就要多点啦~再放两三勺蚝油口感更好吃，改大火开始盖锅盖闷10分钟至15分钟这样收汁。
6、最后再把炸好的土豆和切好的黄瓜条放入，闷两分钟手，关火后把香菜叶扔进去搅拌一下。
7、配上剩下一点的啤酒，看个剧，夏天无敌幸福~
小贴士虾一定要去虾头和虾线哦，提前把虾再用水泡1-2小时会更干净。注意不要太多料，会咸，个人觉得海底捞的龙虾料十三香更好吃，如果想要点辣味的可以放一点干辣椒进去。除了过水煮虾放入一点儿盐，后面都不需要放盐啦~
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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分享龙虾的三种家常做法，比饭店的还好吃，超级解馋龙虾作为一种美味的海鲜，总能勾起人们的食欲，让人流连忘返。在饭店品尝过的龙虾，虽然美味无比，但实际上，在家也能轻松做出比饭店还要好吃的龙虾菜肴。无论是清蒸、炒煮还是烧烤，只需一些简单的烹饪技巧，就能在家中享受到超级解馋的龙虾盛宴。接下来，就让我们一起探索三种家常做法，让你的味蕾在家中同样能够感受到饭店级别的美味。
一、龙虾清蒸
龙虾清蒸是一道简单而美味的做法，能够保留龙虾的原汁原味，让鲜美的龙虾肉质得以完美展现。下面是 *** 龙虾清蒸的步骤：
材料：龙虾：2只（约500克）；姜蒜：适量；料酒：适量；盐：适量；蒸鱼豉油：适量；葱花：适量
步骤：
1、龙虾处理：将龙虾洗净，去除头部和爪子上的外壳。用剪刀剪开龙虾背部的甲壳，将内脏清理干净。用刀轻轻剁断龙虾的爪子，使其更易入味。
2、调味：将剁碎的姜蒜均匀地撒在龙虾上，加入适量的料酒和少许盐，让龙虾入味。注意不要加太多盐，以免掩盖龙虾的鲜美。
3、蒸煮：将处理好的龙虾放在蒸盘上，蒸锅中加入适量的水，开火蒸煮。蒸的时间取决于龙虾的大小，一般约蒸10-15分钟，直到龙虾变红，肉质变 *** 熟透。
4、出锅：蒸好的龙虾取出，将蒸鱼豉油均匀地淋在龙虾上，撒上一些葱花作为装饰。
5、上桌：将龙虾摆盘，上桌时可以搭配一些蒸馏的姜丝或者红辣椒片，增加风味。
温馨提示：
1、清蒸龙虾时，火候很关键，不要过度蒸煮，以免龙虾变得过于干燥。
2、可以根据个人口味添加适量的香菜、蒜末等调味料，增加风味。
3、蒸龙虾时可以在水中加入一些姜片，可以去腥味，也能提升风味。
清蒸龙虾保留了龙虾鲜美的原味，让你能够充分品尝到龙虾的鲜甜。在家中尝试 *** 这道美味的菜肴，无疑会为你的餐桌增添一份美味和惊喜。
二、龙虾炒饭
龙虾炒饭是一道美味的中式炒饭菜肴，将鲜美的龙虾肉与香糯的米饭相融合，味道丰富多样。下面是 *** 龙虾炒饭的步骤：
材料：龙虾肉：适量；米饭：3杯（更好用隔夜饭）；胡萝卜：1根；青豆：适量；鸡蛋：2个；洋葱：适量；大蒜：适量；生姜：适量；酱油：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；花生油：适量；葱花：适量
步骤：
1、准备龙虾肉：将龙虾肉剥出，切成适当大小的块状，用盐和胡椒粉腌制一会儿。
2、炒熟鸡蛋：打散鸡蛋，加入少许盐，热锅凉油，倒入鸡蛋，炒熟备用。
3、炒熟胡萝卜和青豆：将胡萝卜切成小丁，青豆煮熟，热锅凉油，先炒熟胡萝卜，然后加入青豆，炒匀备用。
4、炒炒蔬菜：锅中热油，加入蒜末、姜末和洋葱丁，翻炒至香味出来，然后加入之前炒好的胡萝卜和青豆，翻炒均匀。
5、加入龙虾肉：将腌制好的龙虾肉加入锅中，翻炒均匀，让龙虾肉变色。
6、加入米饭：将隔夜的米饭加入锅中，用铲子将米饭松散，与龙虾肉和蔬菜翻炒均匀。
7、调味：加入适量的酱油、盐和胡椒粉，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。
8、加入炒熟的鸡蛋：将之前炒熟的鸡蛋倒入锅中，继续翻炒均匀，让鸡蛋和米饭充分混合。
9、装盘：炒饭翻炒均匀后，装盘，撒上葱花作为装饰。
温馨提示：
1、如果想要更多的香气，可以加入一些蒜蓉或姜蒜酱。
2、龙虾炒饭的风味可以根据个人口味添加蔬菜，如甜椒、豌豆等。
3、炒饭时火候不宜过大，以免米饭过干。可以在翻炒时适当加一些清汤或水，保持炒饭的湿润度。
龙虾炒饭的香气四溢，味道鲜美，是一道受欢迎的美食。通过这个家常做法，你可以在家中轻松 *** 出媲美饭店的美味龙虾炒饭，让你和家人朋友共享美食的快乐。
三、龙虾烧豆腐
龙虾烧豆腐是一道美味可口的菜肴，将鲜美的龙虾与嫩滑的豆腐相结合，味道鲜美，口感丰富。下面是 *** 龙虾烧豆腐的步骤：
材料：龙虾：适量；嫩豆腐：1块；青蒜：适量；姜片：适量；青红椒：适量；料酒：适量；鸡精：适量；盐：适量；食用油：适量；水淀粉：适量
步骤：
1、准备龙虾：将龙虾剥壳，清洗干净，备用。保留虾壳，可以用来做高汤。
2、准备豆腐：将嫩豆腐切成适当大小的块状，用开水焯水，去除豆腥味，捞出备用。
3、烧煮高汤：将龙虾虾壳放入锅中，加入适量水，姜片，料酒，煮开后转小火炖煮20-30分钟，煮出虾壳的鲜味。然后将高汤滤出备用。
4、炒炒蔬菜：锅中热油，加入蒜末和姜片，炒出香味后加入青红椒翻炒均匀。
5、炒龙虾：将准备好的龙虾加入锅中，翻炒均匀，使其变色。
6、加高汤：倒入煮好的高汤，加入适量盐和鸡精，烧开后转小火炖煮片刻，让龙虾入味。
7、加入豆腐：将焯水后的豆腐加入锅中，轻轻搅拌均匀，继续炖煮几分钟，让豆腐吸收汤汁。
8、勾芡：将适量的水淀粉加入锅中，搅拌均匀，炖煮片刻，让汤汁变得浓稠。
9、装盘：烧好的龙虾烧豆腐装盘，撒上葱花作为装饰。
温馨提示：
1、龙虾的烹饪时间不宜过长，以免过熟变硬。
2、如果想要增加菜肴的色彩和口感，可以加入一些蔬菜如青菜、豆芽等。
3、豆腐切块后焯水，可以去除豆腥味，同时也能使豆腐更好地吸收汤汁。
这道美味的龙虾烧豆腐菜肴，将鲜美的龙虾与嫩滑的豆腐相融合，汤汁浓郁，香味四溢，绝对能够满足你的味蕾。无论是作为正餐还是下饭菜，都是一道不错的选择。
在家中尝试 *** 龙虾，不仅能够满足味蕾的美味享受，还能在烹饪的过程中感受烹饪的乐趣。无论是清蒸、炒煮还是烧烤，每一种做法都有其独特的魅力，让你能够在家中创造出比饭店还要美味的龙虾菜肴。通过这些简单的做法，你可以随时满足自己的龙虾渴望，享受到美食带来的愉悦和满足。所以，不妨尝试一下，在家中动手做出超级解馋的龙虾，让你的餐桌变成一个美味的海鲜盛宴，让你和家人朋友一同享受美食的快乐。
小龙虾你想怎么吃？九种最详细的家常做法分享给你，赶紧收藏又到了吃小龙虾的季节了，约上三五好友，准备好啤酒，开吃吧！
今天给大家分享九种小龙虾的家常做法，在家就能操作，不同风味，任君挑选，满满干货，别忘了收藏！
清洗小龙虾的 *** ：
- 小龙虾放到清水中加白醋或者小苏打，也可以不加，直接用刷子刷干净
- 沿头部斜三角，用剪刀剪下来，可以取出虾胃保留虾黄
- 扯下它的脚，可以连着虾腮一起去掉
- 尾巴中间的那一片尾翼，轻轻转动扯下，就可以把虾线也取出来
- 把经过上述步骤的小龙虾，再用水轻轻的冲洗一下，小龙虾就处理好了
蒜蓉小龙虾：
- 先把蒜剁碎，用清水冲洗一下，可以去除苦涩味，然后挤干水分备用
- 油温烧至七成热，下小龙虾，炸至表面变色后捞出
- 锅留底油下葱姜炒香，炒出香味后捞出葱姜，只留下香油
- 倒入三分之二的蒜蓉，炒香后加两勺辣椒酱，炒香后倒入炸过的小龙虾，翻炒均匀
- 加盐，生抽，老抽，蚝油，调味后，倒入啤酒和清水，刚好没过小龙虾，小火煮10分钟左右
- 大火收汁，倒入剩下的蒜蓉，翻炒均匀，炒香后加鸡精提鲜，出锅后撒上葱花和香菜
麻辣小龙虾：
- 油温七成热，下锅炸小龙虾，炸至变色后捞出
- 热锅下油，下葱姜炸出香味，捞出炸干的葱姜不要
- 锅留油，下大蒜蒜，香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒，火锅底料炒出香味
- 倒入小龙虾翻炒均匀，加盐，生抽，蚝油，白糖调味，加啤酒煮10分钟
- 大火收汁，出锅撒上葱花香菜
十三香小龙虾：
- 先把小龙虾炸至变色捞出
- 锅留底油下姜和洋葱，炸香后捞出，下蒜末蒜，干辣椒，豆瓣酱，姜粒炒出香味后，加啤酒和清水，煮开倒入小龙虾，加盐，生抽，老抽，蚝油，加多一点十三香粉，煮十分钟
- 煮好后大火收汁，加鸡精提鲜，继续倒入少许十三香增加香味，翻炒均匀出锅
卤水小龙虾：
- 先炸龙虾，炸熟捞出
- 锅留底油，下大蒜，葱段，姜片，干辣椒，花椒，八角，香叶，炸出香味后，捞出香料，香油留着备用
- 准备卤料包（八角，香叶，桂皮，草果，小茴香，白芷，砂仁等香料，可以超市直接购买），先用清水浸泡一会儿
- 准备高汤或者清水煮开，放卤料包，倒入刚刚炸好的香油，加盐，冰糖，老抽，生抽，大火煮开，出香味后，倒入小龙虾，小火卤20分钟，关火泡20分钟
椒盐小龙虾：
- 油温七成热，下小龙虾炸至变色捞出
- 油温继续烧至6成热，下小龙虾复炸约一分钟，炸至表壳酥脆更好
- 锅留底油，下花椒、干辣椒、姜蒜末，青椒碎、小米椒碎，炒香后倒入小龙虾，加生抽、蚝油、适量椒盐，翻炒出香味
- 最后淋上藤椒油，撒上葱花，翻拌均匀出锅
清蒸小龙虾：
- 清洗干净的小龙虾，加料酒，葱姜，柠檬片，搅拌均匀腌制半个小时
- 盘子底部铺上葱姜，摆上小龙虾，锅中烧热水，水中加料酒，水开后上小龙虾蒸十分钟左右
- 准备蘸料，碗中加蒜末、姜末、小米椒，淋上热油爆香，加生抽，香醋，盐，白糖，鸡精，香油，再加半个柠檬汁，搅拌均匀
- 蒸好的小龙虾蘸酱料即可食用
咸蛋黄小龙虾：
- 准备几个咸蛋黄加少许白醋蒸熟，捣碎备用
- 炸小龙虾，油多一些，油温七八成热，下龙虾炸至变色，捞出控油
- 油温继续烧至六成热复炸龙虾，炸至虾壳酥脆，大约一分钟左右，捞出控油
- 锅留底油，下咸蛋黄小火炒至起泡，加姜末和小龙虾翻炒，炒至每一只小龙虾都均匀裹上咸蛋黄，加少许椒盐调味，出锅撒上葱花
咖喱小龙虾：
- 先炸小龙虾，炸至变色捞出
- 锅留底油，再下洋葱、姜炸香，捞出洋葱和姜弃用
- 接着下大蒜末，香叶，爆出香味后，加少许水，放咖喱块，煮至融化
- 倒入小龙虾翻炒均匀后，倒入啤酒，煮10分钟左右，大火收汁出锅即可
小龙虾盖浇面：
- 小龙虾炸至变色捞出，剥出虾肉
- 锅留底油，下姜蒜末，豆瓣酱、火锅底料，爆香后，放虾肉翻炒均匀
- 倒入啤酒，煮至收汁，留点汤汁，淋在煮熟的面条上，撒上葱花即可
夏天来啦！这个季节怎么少得了小龙虾呢！在外面吃不但贵还担心不卫生，自己在家做经济实惠干净卫生。今天做了这个夏天的之一顿小龙虾，蒜香十足好吃到爆，家人直呼不够吃，让下次再多做点！
By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小龙虾 3斤
- 蒜 3头
- 啤酒 半瓶
- 清水 适量
- 盐 半勺
- 糖 半勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 鸡粉 半勺
- 葱花 少许
1、先用牙刷把小龙虾里里外外清洗干净。
2、剪去头部拉出虾胃。
3、尾部拉出虾线。全部弄好再冲洗干净。
4、蒜头拍扁去皮，放入蒜蓉神器中搅拌成蒜蓉。
5、锅里倒入适量油（比平时炒菜的用量多些）放入一半蒜蓉爆香。
6、倒入小龙虾翻炒均匀，倒入半瓶啤酒，适量清水。
7、再放入盐，糖，生抽，蚝油，鸡粉翻炒均匀然后盖上盖子，焖煮12分钟。
8、收汁后倒入剩余蒜蓉翻炒半分钟，装碟，撒上葱花即可。
9、吃不了辣的朋友真的一定要试试，我感觉比麻辣的还要好吃，家里的老人小孩都会喜欢的。
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
简易版麻辣小龙虾，好吃又简单，麻辣鲜香今天还是用现成的麻辣小龙虾调料，来做小龙虾。其实小龙虾最麻烦的就是清洗，全部弄好后，做起来就非常的快了。我这次买了5斤小龙虾，清洗就花了1个多小时ε=(′ο｀*)))唉，不过吃起来比饭店的爽多了，放开了造就对了。
By 宅家吃货JACKERLU
用料- 小龙虾 2500克
- 麻辣小龙虾调料 200克
- 大蒜 1整颗
- 生姜 5片
- 啤酒 600毫升
1、小龙虾提前用刷子清洗干净。如果小龙虾太小的话、直接剪掉虾钳，按照头部的纹路斜着剪一刀、剪掉内脏。
2、在尾巴上扭一下抽出虾线即可。
3、再过两遍清水、去掉一点血污。
4、先用七成热的油，把小龙虾炸2分钟左右。
5、然后捞出。帮龙虾肉定一下型，过油后不易煮散。注：过油的时候小龙虾更好沥干水分、小心溅到油
6、加入大蒜1整颗、生姜5片、炒香。（视频里说错了，但是加大葱也可以哦）
7、加入炸好的小龙虾。
8、加入麻辣小龙虾调料200克。
9、翻炒均匀。
10、加入啤酒600毫升，翻炒均匀。
11、煮开以后全程开小火，煮15分钟左右入味、即可捞出装盘。
12、简易版麻辣小龙虾，完成。
13、好吃又简单，麻辣鲜香。
小贴士1、小龙虾买回家后，清水加几滴食用油，浸泡30分钟左右，，让龙虾吐吐脏东西，然后换盆水，再泡个半小时。 2、小龙虾的尾巴，还有头部，一定要用刷子多刷几遍，都是脏东西哦。
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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