导语：夏季最馋海带这样做，低脂低热，饱腹解馋，比“蚂蚁上树”还好吃。天热别错过这菜，3元煮一大盘，钙是猪肉40倍，热量比黄瓜还低
进入夏季，高温天气随之而来，我们这里已经多次收到高温橙色预警了，一遇上这种时候家人就不怎么想吃饭，总喊着说没有胃口，对此悦悦从不担心，对付孩子胃口差，悦悦可是最拿手了，那就是做他们爱吃的菜呗。
今天悦悦要给大家分享的这道美味，是用海带做出来的，天热别错海带了，这种被人誉为“长寿菜”的食材，虽然长得不起眼，但营养却是相当的高，海带的钙，铁，锌含量都非常高，其中每100克的海带里面含有241毫克的钙，比每100克只含有6毫克钙的猪肉要高出近40倍哦，这个差距很惊人，是吧！而且海带的热量只有14千卡，比黄瓜的热量还要低一些，平时只要花几块钱就可以买一小捆回来，3元钱左右就能煮一大盘，夏季要多给家人吃海带。
其实海带还是一种的营养很丰富减肥菜，海带属于海藻类食物，经常食用能够促进肠胃蠕动，那是因为海藻类含有水溶性的食物纤维，并具有粘滑性，海藻类的食物纤维是水溶性的，它溶于水后开始膨胀，膨胀的同时粘性增强，能够有效的刮油解腻清宿便，有助于夏季减肥。
据英国纽卡斯尔大学的科学家说，在普通海带中发现的一种物质可以抑制人体对脂肪的吸收。从海带中提取的海藻酸进行的测试显示，它可以阻止身体吸收脂肪。试验将海藻酸掺入面包，结果即便是少量摄入，人体对脂肪的吸收也减少了1/3，平时对自己身材管理严格的朋友，不妨多吃一些零脂肪，低热量的海带。悦悦一直以为是海带的忠实粉丝，前面给大家推荐了海带炖豆腐，冬瓜海带，海带肉卷的做法。
今天要分享的则是海带最解馋的一种做法了，用海带和瘦肉搭配在一起，低脂低热，饱腹解馋，简单一做比“蚂蚁上树”还要好吃哦！
食谱名称：【海带肉末】
准备材料：海带200克，瘦肉200克
辅助材料：生姜1块，香葱2根
*** *** ： ( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【之一步】：干海带取出来之后先用清水冲一下，然后放入蒸帘里面放入蒸锅蒸15分钟，我们再用海带煮菜的时候呢，千万不要直接用刷子去刷，也不要直接把它泡在水盆里面，更好的 *** 就是放入蒸锅中，给它蒸15分钟，这样子既能够让海带的口感质地变柔软，更容易被人体吸收消化，还能够让海带表面的脏物快速地被冲洗干净，时间到了之后取出来放在水盆里面，只要简单的搓洗一下，海带表面的脏物和细砂子就能够轻轻松松的洗干净了，然后控干水分放在一边备用。
【第二步】：趁着这个时间我们把瘦肉切成小块，放入绞肉机里面，给它加入姜丝和葱段一起绞成肉末，倒出来倒入大碗里面，放一勺生抽，一勺蚝油抓拌均匀腌制入味，
我这里用到的是全瘦肉，喜欢吃的油润一些的朋友或是不用减肥的朋友呢，也可以用五花肉来代替全瘦肉，海带控干水分之后放在案板上面，切去4周不规则的部分，
然后给它划成长段，卷起来再切成细丝，在切的时候您就会发现蒸熟之后再来切的海带变得非常的服帖，不会散的到处都是。
【第三步】：炒锅洗净烧热，放少许食用油，热锅凉油，然后再把腌制入味的瘦肉倒入锅中，
快速的炒散开来，放入蒜末炒出香味，炒至瘦肉变色，
然后再把海带倒入锅里面快速的翻炒，因为海带本身是蒸熟的，所以我们只要给它翻拌一下，放少许食盐，
淋上蒸鱼豉油拌均匀就可以出锅了，本来最后出锅之前还想淋少许的水淀粉勾一个薄芡，没有想到海带自带勾芡效果，所以连这个步骤都给省掉了，爱吃辣的朋友，还可以放少许的红菜椒来点缀一下，那样做出来的海带肉末会更好看更好吃。
悦悦 *** 小心得：（注意事项）
1.干海带不容易煮软,是因为它里面的褐藻胶比较难溶于清水。平时我们可以用以下3种 *** 来让海带变柔软，
之一种：是用我们在煮海带时可以放入少许小苏打或食用碱。
第二种：是在用海带炖汤的时候加入山楂或是少许的白醋，也能快速让海带的口感变柔软。
第三种：就是上面悦悦给大家分享的 *** ，放入锅里隔水干蒸，蒸15-20分钟左右，然后取出来再用清水刷洗干净， 这样处理后的海带就能变得又脆又嫩，不管是用来炖炒、或是凉拌都非常合适。
2.我们在家里烹饪海带的时候，建议大家吃多少洗多少，避免把海带泡过夜哦，海带泡的时间一长，会不断的变大变粘，导致里面的营养物质流失。
结语：天热别错过海带了，3元煮一大盘，钙是猪肉40倍，热量比黄瓜还低，夏季最馋海带这样做，低脂低热，饱腹解馋，简单一炒比“蚂蚁上树”还好吃。
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愿上帝赐福给你！
Hi，这么热的夏天，你做饭了吗？给自己做顿好吃的，越吃越瘦的那种吧！
想减肥不一定只啃黄瓜，今天《一日三餐轻食记》带给大家10种比黄瓜更低热量的常见蔬菜，营养低卡又美味！
一起来吃瘦变美吧！
减热量不减营养~
居家不长胖！
你今晚准备做什么吃呢？
我今晚安排了番茄炒蛋+水煮娃娃菜，
让我们一起好好吃饭好好瘦！
《一日三餐轻食记》
带你吃瘦不饿瘦，一起变美腻呀~
比黄瓜热量还低的十大蔬菜肥不想天天啃黄瓜|||食材的热量要把握！
比黄瓜热量还低的十大蔬菜
每天换着吃！！
虽然这些蔬菜热量低
但也不能每餐只吃蔬菜不是？
每餐蛋白质、碳水还是要吃的
营养均衡更注重要
蛋白质、主食与蔬菜1:1:2的比例
晚餐主食可以减量
这样吃瘦下来更容易！
导语：都说减肥是女士们一辈子坚持的事情。其实何其是女士，像我们家的男士，看他那愈发圆润的肚子，我俩两眼相对，微微叹气——家里伙食太好也是有“坏处”的呀。
虽然入秋后衣服将越穿越多，身上的“游泳圈”也可以被很好的掩藏起来，但是减肥我们是认真的！节食是不可能做到的，运动对于我们这对“懒癌”患者来说，一周能去两次健身房已经是极限。
于是我们把希望寄放在菜单上，于是这道凉拌海带丝成了我们的选择。海带素有“长寿菜”之称，它的好处不用多说大家也知道。平时可以用来跟骨头同煲成汤，而如果要算低热量，凉拌则是首选！
黄瓜海带丝
By 女人花2607
配料：
海带(干) 30克、黄瓜 1根、蒜 4瓣、生抽 1勺、蚝油 1勺、白胡椒粉 1/3勺、食盐 适量、香醋 1勺、姜 3片、芝麻油 适量
步骤1.干海带提前浸泡，洗净，切丝
步骤2.大蒜切碎，生姜3片
步骤3.锅里倒入适量的水，放入海带丝和生姜片，大火煮沸后转中小火煮15分钟，捞出用冷水冲洗，沥干水分备用
步骤4.黄瓜洗净，去头尾，切丝
步骤5.把大蒜放入碗中，加入生抽，蚝油，白胡椒粉，食盐，香醋和芝麻油拌匀
步骤6.把黄瓜丝和海带丝放入容器中
步骤7.倒入酱料
步骤8.搅拌均匀，即可
烹饪小贴士：
- 干海带，褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘者为佳。
- 盐渍海带，将鲜海带烫煮后，再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的是盐渍海带，颜色为墨绿色，以壁厚者为佳，一般用作凉拌菜，食用前用温水浸泡，可增重3倍左右。
- 速食海带，随着海带的营养价值和药用价值越来越被人们所接受，速食海带的小包装产品和深加工产品也将逐渐进入大型超市，因此建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品。
对于减肥你做过什么努力吗？
我减肥期间更爱的蔬菜之黄瓜篇喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
黄瓜，是我减肥期间更爱的蔬菜。在3个月从80KG减到65KG的攻坚战中，发挥了重要作用。
1.减肥人眼中的黄瓜
黄瓜含有丰富的维生素、水分、矿物质等，具有润肠通便、促进消化、清热解毒、利尿消肿的功效，且具有纤维含量丰富、零脂肪和低热量的特点，一直深受广大减肥人士的喜爱。
（1）黄瓜可降低胆固醇和减少腹胀
现代药理学研究认为，鲜黄瓜内含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜甚至可能通过降低总胆固醇和减少甘油三酯来提高胆固醇水平。动物研究发现，黄瓜提取物在测试受试者中降低29%总胆固醇。此外，低密度脂蛋白胆固醇下降86%，甘油三酯下降72%。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。黄瓜籽可以减轻腹部肿胀，排出体内毒素。它们作为一种利尿剂，可以通过尿液和排出体内多余的水份和毒素。这可以帮助减少腹胀并且收紧你的腹部肌肉。
（2）黄瓜可缓解腹部 ***
消化不良或便秘会产生腹胀感。幸运的是，黄瓜可以帮助补救这一点，由于其高水分和纤维含量，富含生黄瓜的饮食也可以保持肠道清洁和防止便秘。胃溃疡会导致胃部不适，然而，黄瓜性温平。这意味着它可以舒缓炎症，并可以缓解腹部 *** 。这就是为什么在医学中，会使用黄瓜帮助缓解和治疗胃溃疡的原因。
（3）黄瓜有助于消耗更多的能量
研究表明，减肥的成功取决于脂肪摄入量和整体的热量。黄瓜恰好具有零脂肪和低热量的两个特点。所以，即使你已经吃过了，还想再来点零食，黄瓜就是一个很好的选择。另外，黄瓜中的一种激素有利于胰腺分泌胰岛素，可辅助治疗糖尿病。黄瓜中的固醇类成分能降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
2. 史学家眼中的黄瓜
黄瓜在2000多年前的汉朝就已经开始了种植，一直发展至今，它的形态改变，也见证了每一段历史的兴衰。
那么问题就来了，黄瓜最早是产自中国吗？显然不是的，张骞出使西域，开辟了丝绸之路，带回了很多新奇的水果蔬菜，其中就有黄瓜，不过那时还叫做胡瓜。
中国的黄瓜最早出自汉朝的汉武帝时期，但并非产自中国，而是从外国引进的一种舶来物。
黄瓜，别名胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜等。
关于黄瓜的起源，史学界基本认定，黄瓜起源于古印度的东北和西北地区。英国植物学家Hooker在《栽培作物的起源》中记载了黄瓜的起源。
Hooker在喜马拉雅山麓不丹至锡金地区首次发现了野生的黄瓜原种，距今已经超过了3000多年，比中国要早将近1000年发现，因此黄瓜起源于古印度，是有史学依据的。
经过漫长的生长，黄瓜终于在9世纪传入法国和俄罗斯。在十六世纪，才传进了汉朝。
到了汉朝之后，结果发现，国内的土壤环境非常适合黄瓜生长，渐渐成为了黄瓜培育的大国。
3.关于黄瓜的那些趣事儿
黄瓜因为是从西域传进来的，在汉朝时期的西域，被人称为“胡”，因此黄瓜最开始就被叫做“胡瓜”。 李时珍在《本草纲目》中有记载：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”
从西域引进之后，在汉朝之后的朝代更替中，胡瓜之称就一直沿袭了下来，真正更名为黄瓜，其实是在晋朝发生的一段小故事。
相传，东晋大兴二年，石勒建立了赵王朝，由于他是羯族人，却非常讨厌国人叫他们是胡人，于是张榜，谁再赵王朝中说“胡”字，或者写“胡”这个字，都难逃一死。
有一天，石勒在单于庭召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。他劈头就问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦慌乱之中不知如何回答是好，随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”他刚说完，就意识到自己犯了禁，
急忙叩头请罪；石勒见他知罪，也就不再指责。等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。
从此，黄瓜之称便流传了下来，但是必须要说明一件事，就是黄瓜之称仅仅流传了几十年，自从赵王朝覆灭之后，黄瓜之称又被撤销，人们对这种作物又称为“胡瓜”。
在赵王朝覆灭的几十年里，胡瓜的称呼，一直辗转流传到了隋朝时期，因为隋炀帝觉得胡字不好听，这才又变成了黄瓜。而且在之后的几千年里，黄瓜之称再没改过。
比黄瓜热量还低十种蔬菜比黄瓜热量还要低的十种蔬菜。
比黄瓜热量还要低，而且更加掉秤的10种蔬菜。当你掉秤慢或者嘴馋减不动的时候，你去安排这10种蔬菜换着吃，总会有一个会触动你的掉秤开关。我2个月的时间从这样到这样，就是调整饮食习惯和生活习惯。从来没有节食也没有天天水煮菜，吃好一日三餐家常便饭咱就能嗖！
每百克热量只有15大卡，推荐放到中午或者晚上的时候去吃。
可以凉拌莴笋或者是莴笋炒肉，就连它的叶子都能吃，不仅比黄瓜的热量低，而且营养比黄瓜还要好。
第二油麦菜。每百克只有12大卡，咱们大餐以后每次200克就行。每百克热量只有10大卡，这个你吃到饱吃到撑没有任何负担。这么低的热量几乎吃了个寂寞。当你的身材管理效率比较低的时候，晚餐安排一碗冬瓜虾仁汤，第二天的成绩会惊掉你的下巴。每百克热量只有13大卡，膳食纤维也是相当的高，但是不要榨汁炒着吃或者是凉拌着吃，芹菜叶也别扔，因为叶子比咱们这个茎营养还要好。
第五樱桃小萝卜。每百克热量只有12大卡，这种小萝卜通常在咱们这个减脂沙拉当中经常见的有点辣有点甜，当你饭后还想吃嘴巴比较馋的时候，吃点这个可以满足你的食欲。
第六娃娃菜。每百克只有14大卡的时候吃上一碗娃娃菜菌菇汤，掉秤效果也挺好的。
第七海带。热量13大卡，比较常见的一种高蛋白蔬菜，而且烹饪过程中不用放很多盐，自带鲜味。推荐凉拌或者做汤，每百克只有14大卡。我们身材管理过程中你不要错过它，炒这个的时候少放点调料。每百克只有14大卡，含水量不比黄瓜低。如果你近期喝水不多或者经常熬夜，你可以去安排小白菜。每百克热量15大卡，生吃或者熟食都挺好的，随便你做汤都行，多吃点没有任何的负罪感加。
黄瓜，肯定大家都熟悉吧！凉拌黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、黄瓜丝汤都味道清香，即便没时间做菜，顺手洗个黄瓜生啃也很好吃。现在也正是黄瓜成熟的时候，餐桌上、茶余饭后怎能少得了它。
那如果能每天都吃 1 根黄瓜，身体会有什么变化呢？这篇文章我们就来说说黄瓜，最后再针对黄瓜的各种问题给大家答疑解惑。
黄瓜营养咋样？
黄瓜风味清香，鲜脆多汁，深受人们的喜爱。它的历史非常悠久，约公元前 1500 年在印度种植，过了 1000 年左右传抵地中海地区，如今是世界上重要的葫芦类食物。<1>我国黄瓜有这样的传说：黄瓜原名为胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的，后赵王朝的建立者石勒忌讳“胡”字，一律严禁出现“胡”字，所以胡瓜更名为黄瓜。
提到黄瓜，大家脑海中浮现的黄瓜可能长得不一样，这是因为黄瓜的品种很多，常见的有普通黄瓜、秋黄瓜、水果黄瓜，还有老黄瓜。无论哪种黄瓜，它们共同的特点都是热量低，还很补水，热量都只有 14~16 千卡/100克，水分含量高达 95% 以上，<2>堪称蔬菜中的“补水冠军”。
普通黄瓜。图源：电商平台
秋黄瓜、旱黄瓜。图源：作者
水果黄瓜。图源：电商平台
而且黄瓜的钾含量也不错，虽然在蔬菜中不属于前排，但口感水灵，吃起来没负担，让人一次生吃 200 克绿叶菜比较难，但要是生吃 1 根约 200 克的黄瓜，还是挺容易的。对于黄瓜来说，补钾这件事，完全可以在“量”中取胜！
吃 1 根普通黄瓜（约 200克）或秋黄瓜（约 150 克）分别能摄入 204 毫克、211.5 毫克的钾，比吃 200 克生菜还多呢，如果吃的是水果黄瓜（1 根约 100 克）也能摄入 173 毫克的钾。<2>
至于黄瓜的维生素 C、膳食纤维、钙等营养含量较低，在蔬菜中没啥优势。
每天 1 根黄瓜的健康益处
1
对预防肥胖有益
黄瓜热量低，水分充足，平时加餐或者饭前吃 1 根黄瓜，可增强饱腹感，控制正餐进食量，对减肥很有帮助。并且，黄瓜果实中含有丙醇二酸，是植物有机型丙醇二酸的重要来源之一，丙醇二酸可抑制人体内碳水化合物转化为脂肪，减少体内脂肪堆积，但是不妨碍碳水化合物向人们提供热量和能量。<3>这对有减肥需求的小伙伴来说，还真是个好消息。
2
对控制血压有帮助
1 根黄瓜就能补充丰富的矿物质钾，这对控制血压很有帮助。对于有控血压需求的小伙伴，平时没事啃啃黄瓜也是不错的选择。
3
有助于预防酒精中毒
研究中提到，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。<4>而对于平时喜欢喝酒的人，多吃黄瓜能补充更多的水分，增加排尿，帮身体加快酒精的代谢，减轻对身体的伤害。
4
有利于控血糖
黄瓜中糖分含量很低，所含的葡萄糖苷、果糖等不参与糖代谢，糖尿病人平时以黄瓜代替淀粉类食物充饥，有利于控血糖。<5>
关于黄瓜的诸多问题，答案在这
1
黄瓜为什么叫“黄”瓜？
很多朋友会有疑问：黄瓜明明是绿色的，为啥要叫黄瓜，咋不叫绿瓜呢？其实，成熟的老黄瓜就是黄色的，所以就叫黄瓜啊！
老黄瓜。图片拍摄：薛庆鑫
与新鲜秋黄瓜相比，成熟的老黄瓜钾含量更为丰富，为 246 毫克/100克，<2>是新鲜秋黄瓜的 1.7 倍。而且还含有黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎的作用。
2
为啥有的黄瓜有点苦？
很多时候我们吃黄瓜会品尝到明显的苦味，这种苦味是由一种高度氧化的三萜化合物-葫芦素导致的。葫芦素是植物驱虫用的化学防御物质，广泛存在于黄瓜、甜瓜、西瓜、南瓜和西葫芦等葫芦科植物中。其实，野生黄瓜苦味非常强烈，我们现在种植的黄瓜都是经过了改良的，可能只有一点苦味，甚至都没有苦味。<6>
黄瓜中的苦味素在叶子和果实中均有分布，随着黄瓜的生长，果实中的苦味素含量会逐渐降低，苦味多发生在瓜柄处，前端很少会出现苦味。
现在的黄瓜之所以会出现苦味，与黄瓜生长环境关系密切。当其生长温度低于 13℃ 或高于 30℃ 且持续时间长的时候就会出现苦味；生长期间光照不足也会导致苦味加重；栽培方式不当，比如氮肥过量、浇水过少、控苗时间过长、根部受伤等也会导致苦味增加。
3
顶花的黄瓜不能吃？
市场上的黄瓜大多卖相不错，顶花带刺的，看起来很新鲜的样子。可是很多人都不敢买这样的黄瓜，生怕是被涂抹了违规的药物，更有传言说是涂抹了避孕药才让黄瓜的花不凋谢，这给很多消费者造成了困扰。
其实，这种顶花的黄瓜是使用了植物生长调节剂，其有效成分为氯吡脲，在防治果树落花落果以及提高坐果率等方面均有着良好的效果，<7>用它处理过的黄瓜坐果率高、果实饱满。只要按照规定的用法用量使用，黄瓜果实中的氯吡脲的检测值就低于欧盟标准 0.01 毫克/千克，可以安全食用。也有的会用防落素（对氯苯氧乙酸钠）蘸花，但效果不如氯吡脲。
至于传言中的避孕药，有研究专门用避孕药醋酸甲地孕酮给黄瓜做了蘸花处理，结果显示醋酸甲地孕酮对黄瓜鲜花保持及果实膨大没有作用，并不能使黄瓜花期延迟并保持鲜花不败。<8>
4
弯黄瓜才好？
黄瓜有直有弯，有传言说长得笔直的黄瓜被喷了药，不能吃，要买弯黄瓜才安全。其实，自然生长的黄瓜正常也是有直有弯，主要受到黄瓜品种和生长环境的影响。比如黄瓜品种 L18 就属于弯黄瓜，而黄瓜品种 D9320 就属于顺直黄瓜。<9>另外，当黄瓜生长在光照不足、养分不足、低温、缺水等环境中时，产出弯黄瓜的概率会增加。
当然，为了黄瓜长得更好，也是可能会用到植物生长调节剂的，科学使用能改善黄瓜的生长状况，增加顺直黄瓜的比例。这类植物生长调节剂都是可以合法使用的，正规途径购买的黄瓜不用太担心安全问题。
5
不带刺的黄瓜不新鲜？
市面上的黄瓜有的浑身都是小刺，有的却光溜溜的，很多人认为没刺的就是不新鲜了。其实有的黄瓜没刺也新鲜，主要和品种有关。比如大家喜欢的水果黄瓜就没有刺，因此也叫无刺黄瓜、荷兰乳黄瓜。另外，即便是有刺的黄瓜，有的品种刺长得比较稀疏，很容易被碰掉，变得光溜溜，但不代表就不新鲜了。
黄瓜有刺无刺无须纠结，如果黄瓜表面皱巴巴，摸起来手感软软的那才是不新鲜了。
总结：
黄瓜算得上是蔬菜界的补水神器了，在饮食均衡营养的前提下，每天 1 个黄瓜，清脆可口，方便食用。你家平时都怎么吃黄瓜呀？
5月开始，这7道“当季菜”要多吃，口感鲜嫩，热量跟黄瓜一样低转眼已经5月中了，真正可以开始穿短袖了。我一向喜欢夏天，天虽热，但各种蔬果品种多，尤其对于北方人来说，是一年四季难得的蔬菜水果最丰富的季节。
西瓜、甜瓜、葡萄、芒果、荔枝、桃……都可以买到了；应季的蔬菜也有西葫芦、黄瓜、西红柿、丝瓜、苦瓜、豆角、茄子等等轮番上场~
对于姑娘们来说，夏天更是秀身材的季节，热量低的菜更加不能少，以下这7种跟黄瓜的热量差不多，记得多吃哦。#吃心不改#
黄瓜——热量16大卡/100g
黄瓜是大家夏天更爱的减肥蔬菜之一，热量低、口感脆，不仅可以生吃，简单一炒孩子也很喜欢吃呢~
【黄瓜炒肉丝】——大人小孩都爱吃
1、瘦肉洗净，切成细丝，放入碗里，加2勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺耗油、半勺淀粉、适量盐、1片生姜的细丝，一起搅拌均匀，腌制10分钟。
2、锅烧热，倒油，倒入肉丝炒至表面变色后盛出。
3、黄瓜切片；用锅里剩余的油，倒入黄瓜片，大火快速翻炒均匀。
4、倒入肉丝一起翻炒均匀。
5、根据口味加适量盐调味炒好即可。
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西葫芦——热量19大卡/100g
夏天的西葫芦水嫩嫩的，除了做经典的胡塌子，直接清炒也很好吃，西葫芦带着些特殊的甜味，小朋友都爱吃。
【清炒西葫芦】——口感清甜水嫩
1、西葫芦洗净，切成片；另准备少许姜丝备用。
2、锅里烧热油，放入姜丝炒香。
3、加入西葫芦一起翻炒均匀，炒至西葫芦变软。
4、加一勺生抽，继续翻炒，可根据情况点适量清水，炒至西葫芦熟，加适量盐调味炒好即可。
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丝瓜——热量20大卡/100g
小时候，我们家门口墙上便是丝瓜和苦瓜藤，夏天不愁菜吃，丝瓜被称为“美容菜”，女人们尤其应当多吃。
【清炒丝瓜】——有美容效果哟
1、丝瓜去皮切滚刀块，姜丝备用。
2、锅里烧热油，放姜丝炒香后，倒入丝瓜块继续炒软。
3、加一铲生抽炒匀，点适量清水煮一下，加盐调味炒好即可。
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苦瓜——22大卡/100g
【干煸苦瓜】——清热去火，回味香
1、苦瓜去籽切成薄片，加1勺盐腌10分钟至出水。
2、锅烧干，不用倒油或者倒少许油，将苦瓜的水捏一捏后铺在锅里，将一些干辣椒进去，炒至苦瓜表面微黄。
3、淋适量油，一起翻炒均匀，炒好即可。
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生菜——热量16大卡/100g
生菜也叫减肥菜，生菜，清炒、白焯最合适
【白焯生菜】——又鲜又嫩
1、锅里烧开水，放入洗净的生菜焯水1分钟，捞出过凉水后摆入盘中。
2、锅里烧油，放入大蒜炒香，加适量生抽、盐、清水一起煮开，淋在生菜上就可以了。
————————————————
空心菜——热量23大卡/100g
夏天的空心菜真是鲜嫩极了，清炒、蒜蓉炒都美呀，南方的饭店里少不了~
【蒜蓉空心菜】——鲜嫩
1、空心菜摘好洗净，切大蒜备用。
2、锅里多放一点儿油，放蒜粒炒香，加入空心菜一起大火翻炒均匀。
3、炒至菜变软，加适量盐调味即可。
——————————————
西红柿——15大卡/100g
【凉拌西红柿】——水嫩
西红柿去皮，切成小块，加适量白糖一起拌匀即可。
需要注意的是西红柿一定要选择沙粉口感的，做出来的更好吃呀~
【凉都科普大讲堂】每天吃1根黄瓜的健康益处爱美和不饿肚子之间，我是不愿意做选择题的，所以备上一些美味又不怕胖的饭菜，既然花不了几分钟，那何乐而不为呢？
喜欢的朋友，别忘了关注“豆妈糕点”，每日都有新发现哟~
每天吃1根黄瓜的健康益处
1 对预防肥胖有益
黄瓜热量低，水分充足，平时加餐或者饭前吃 1 根黄瓜，可增强饱腹感，控制正餐进食量，对减肥很有帮助。并且，黄瓜果实中含有丙醇二酸，是植物有机型丙醇二酸的重要来源之一，丙醇二酸可抑制人体内碳水化合物转化为脂肪，减少体内脂肪堆积，但是不妨碍碳水化合物向人们提供热量和能量。这对有减肥需求的小伙伴来说，还真是个好消息。
2 对控制血压有帮助
1 根黄瓜就能补充丰富的矿物质钾，这对控制血压很有帮助。对于有控血压需求的小伙伴，平时没事啃啃黄瓜也是不错的选择。
3 有助于预防酒精中毒
研究中提到，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。而对于平时喜欢喝酒的人，多吃黄瓜能补充更多的水分，增加排尿，帮身体加快酒精的代谢，减轻对身体的伤害。
4 有利于控血糖
黄瓜中糖分含量很低，所含的葡萄糖苷、果糖等不参与糖代谢，糖尿病人平时以黄瓜代替淀粉类食物充饥，有利于控血糖。
（来源：科普中国 原创：薛庆鑫）
六盘水市全民科学素质领导小组 六盘水市科协 宣
编辑：周真明 实习生 彭璐璐
一审：黄琬荻
二审：巫娜
三审：刘云冰
“低脂低热量”蔬菜排行榜，黄瓜苦瓜上榜，冬瓜第2，常吃身材棒很多的朋友都会有这样的疑惑：为什么我吃得并不多，但还是容易长胖呢？大概率可能吃的食物大多是高脂高热量食物，看起来分量不多，热量却高得吓人。接下来跟大家分享；“低脂低热量”蔬菜排行榜，黄瓜苦瓜上榜，冬瓜第2，常吃身材棒
豆腐
推荐食谱：【烧豆腐】
所需食材：豆腐 鸡蛋 淀粉 青椒 红椒
调味料：盐 鸡精 蚝油 淀粉 白糖 胡椒粉
1、准备一块豆腐，先把豆腐给清洗一下，然后再切成豆腐片 再切成豆腐小块 ，把切好的豆腐块直接放入盘中 备用
2、接下来再准备两个鸡蛋，把鸡蛋打进碗中，然后再添加一些盐 ，之后再添加一些白醋去腥 充分地搅拌成鸡蛋液 放在一边备用
3、接下来准备一些大蒜，拍碎 再剁成蒜蓉，再准备一些小葱，切成葱花，放入碗中，准备一些青椒 红椒，切成辣椒圈 也放入碗中
4、提前调一个料汁 碗中放入盐 鸡精 蚝油 淀粉 白糖 胡椒粉，再放入生抽 充分地搅拌均匀，然后再放在一边备用
5、锅中烧油 把弄好的鸡蛋液 直接临近豆腐片里面，然后再把豆腐一片片的放进锅中，小火慢煎，一面煎至焦黄的时候 再翻面继续煎另一面
6、 两面都煎至焦黄酥脆 放入蒜蓉 青椒 红椒碎，然后再倒入调好的料汁，大火烧开 然后再转小火炖 炖到豆腐入味
汤汁炖到完全收干的时候 然后再盛入盘中 美味既成 美味好吃的烧豆腐就做好了。
洋葱
推荐食谱：【洋葱炒鸡蛋】
所需食材：洋葱 鸡蛋 青椒 红椒 木耳 葱 姜 蒜 辣椒
调味料：生抽 蚝油 盐 鸡精 胡椒粉 盐 白糖
1、准备一个新鲜的洋葱，先把洋葱给清洗一下，然后切成两半或者是四半，直接放进盆中 倒入清水 ，这样切的时候 不会辣到眼睛
2。接下来再准备一些青椒 红椒，先把辣椒籽 辣椒蒂给去掉，然后再切成条，最后切成菱形块，切好放入碗中备用
3、准备一些提前泡发的木耳 ，先把木耳给清洗一下，然后把木耳掰成小块，放进碗中备用
4、准备四个新鲜的鸡蛋，直接打进碗中，然后再添加一些盐 ，可以增加底味，然后再倒入一些白醋去腥，之后再充分地搅拌成鸡蛋液 放在一边备用
5、接下来准备一个小碗，提前调一个料汁，碗中添加生抽 蚝油 盐 鸡精 胡椒粉 再放入一些淀粉，然后再倒入清水，充分地搅拌均匀
6、取出洋葱，先把洋葱切开，然后再切成洋葱块，切好的洋葱块再掰开，之后再放入碗中备用
7、锅中烧油 倒入鸡蛋液炒一炒，小火慢炒，等鸡蛋液微微定型的时候 然后再翻动 炒成大块的鸡蛋块 炒好的鸡蛋块 直接盛入盘中备用
8、锅中再次烧油 放入葱姜蒜爆香，再放入小米辣炒香 ，之后再放入洋葱 青椒红椒木耳碎 继续炒一炒，小火慢炒，然后再放入炒好的鸡蛋块，翻拌半分钟
接下来把调好的料汁给倒进去，继续翻拌
9、翻炒入味之后 直接盛入盘中 美味既成 美味好吃的洋葱炒鸡蛋就做好了。
茄子
推荐食谱：【烧茄子】
所需食材：茄子 肉 葱姜 芝麻 淀粉 鸡蛋
调味料：生抽 淀粉 蚝油 香油
1、准备两个新鲜的茄子，把茄子蒂给去掉 然后再茄子的尾部也给切掉，之后再把茄子给清洗一下，清洗干净后 直接把茄子削成茄子片 不要太厚了 ，不然不容易包裹起来，也不要太薄了，不然容易折断
2、弄好的茄子片 直接放进碗中 然后再添加盐，再倒入足量的清水浸泡，这样可以有效防止茄子片氧化变黑
3、准备一些大葱 切成葱段 再准备一些生姜切成姜片 ，把弄好的葱姜放进碗中 然后再放入一些八角 桂皮 香叶 。倒入温水 泡出一个花椒水
4、准备一些四分肥六分瘦的猪肉，先把猪肉切成小块 然后再放进绞肉机里面 直接绞打成肉泥，也可以直接剁成肉泥
弄好之后放入碗中 然后再开始调味 添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽，料酒 充分的搅拌均匀
5、接下来取出葱姜水，将葱姜水分三次倒进肉馅里面，每次添加的时候 都朝着一个方向搅拌上劲，肉馅搅拌好之后 再放在一边备用
6、准备一把小嫩葱，洗净之后 再切成葱花，之后再放进肉馅里面 充分的搅拌均匀，
7、取出茄子片 涂抹上薄薄的一层肉馅 然后再从一端给卷起来，边卷边按压，卷好后 再放进盘子里面
8、接下来再准备一个小碗，打进去两个鸡蛋 之后再充分的搅拌成鸡蛋液 再准备一个盘子 放入淀粉
9、取出卷好的茄子卷 放进鸡蛋液里面 充分的裹上鸡蛋液 然后再放进淀粉里面 均匀的裹上淀粉，全部弄好之后 直接放进盘子里面
10、起锅烧油 油温五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候 然后再放入茄子卷，小火慢炸，炸至定型的时候 然后再翻动，使其受热均匀 上色也均匀
炸至焦黄酥脆 肉馅完全熟透 直接给盛出 这样就可以拿着吃了
11、接下来准备一个小碗，提前调一个料汁 碗中添加生抽 淀粉 蚝油 香油 再放入一些清水，充分的搅拌均匀
12、再次起锅烧油 放入蒜蓉炒一炒，小火慢炒，炒入味 再倒入调好的料汁，小火慢煮，等汤汁煮到浓稠的时候 然后再放入炸好的茄子，小火慢炖
炖好之后 撒入葱花 再撒白芝麻 美味既成 美味好吃的烧茄子就做好了。
黄瓜
推荐食谱：【凉拌黄瓜】
所需食材：黄瓜 腐竹 木耳 大蒜 花生 小米辣 葱
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 辣椒油 香油
1、准备几根新鲜的黄瓜，先把黄瓜给清洗一下，清洗黄瓜的时候可以添加一些面粉，面粉水有很强的去污能力，也可以添加一些盐，然后把黄瓜给搓洗干净
2、黄瓜洗干净之后 切头去尾，然后再给黄瓜拍一拍，这样黄瓜吃起来比较容易入味。黄瓜拍过之后 然后再切成长短一致的黄瓜段 然后再放入盆中 添加一些白糖，充分地抓拌均匀，
白糖腌制的黄瓜，吃起来更加清脆好吃 也不容易出水
3、准备一些腐竹，先把腐竹给切成小段 然后再放入碗中，添加一些盐 之后再添加小苏打，倒入温水，这样可以加速腐竹的泡发
4、准备一把木耳，先把木耳给清洗一下，然后再把木耳放进碗中，之后再放入一些白糖 再放入一些小苏打，倒入温水 然后再搅拌均匀，之后再盖上盖子，焖10分钟左右
5、准备一些大蒜，拍碎 然后再剁成蒜蓉，再准备一些小葱，切成葱花，然后再准备一些小米辣，直接切成辣椒碎，之后再放入碗中 往碗中再放入一勺白芝麻
6、接下来锅中烧油 然后再放入一些花生米，小火慢炸，炸至花生米微微焦黄的时候，再翻炒一会儿 将热油倒进蒜蓉 然后再激发出香味
7、接下来开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 辣椒油 香油 ，充分地搅拌均匀 美味的料汁就做好了
8、接下来锅中烧开水，添加盐 再添加一些食用油，水开 放入木耳 腐竹焯水，焯水断生后捞出 ，然后再放在一边备用
9、接下来 取出腌制好的黄瓜，先把黄瓜里面的水分给倒掉，然后再把黄瓜放进盆中 再放入腐竹 黄瓜，之后再放入调好的料汁 搅拌均匀
美味既成 盛入盘中 美味好吃的凉拌黄瓜就做好了。
玉米
推荐食谱：【玉米烙】
所需食材：玉米 肉松 芝士
调味料：盐
1、准备一些新鲜的玉米，先把玉米掰成小块，然后再把玉米的玉米粒给取下来，
弄下来的玉米粒 直接放进碗中
2、锅中烧水，水开放入玉米粒给煮一煮。大火烧开之后 然后再转中火炖煮，煮到玉米完全熟透关火 然后再捞出来放进凉水里面 过凉
3、接下来往玉米粒里面添加一些盐 然后再打进去两个鸡蛋，充分地搅拌均匀。之后再少量多次地添加玉米淀粉，边添加边搅拌，一只搅拌到，玉米粒安全裹上淀粉就可以了
4、弄好的玉米粒放进一个盘子里面，接下来整理平整，然后再放入肉松，之后再添加一些芝士碎，
5、把玉米放进预热好的烤箱里面 然后再上下火190度 烤20分钟左右，一直烤到表面微微焦黄就可以出锅了
6。玉米取出之后 切成小块，美味既成 美味好吃的玉米烙就做好了。孩子特别的喜欢吃。
空心菜
推荐食谱：【炒空心菜】
所需食材：空心菜 蒜 辣椒
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 白糖
1、准备适量的新鲜的空心菜，先把空心菜给清洗一下，清洗的时候可以添加盐，淡盐水有杀菌的作用，洗净之后 再捞出控水
2、空心菜控干水分之后 然后再切成空心菜段，切好之后 再放入盆中备用
3、准备一些小米辣 切成辣椒碎 ，然后再准备几个蒜瓣，拍碎之后 然后再剁成蒜蓉，弄好之后 再放入碗中备用
4、接下来锅中烧开水，放入盐 再放入食用油，可以使焯水的蔬菜颜色更加翠绿，吃着也比较清脆好吃
水开之后 放入切好的空心菜焯水，焯水断生后捞出 然后再放进凉水里面，过凉后捞出 挤出里面的水分，然后再放在一边控水备用
5、起锅烧油 放入蒜蓉辣椒碎炒香，炒出香味，然后再放入焯水的空心菜，之后开始调味=
添加盐 鸡精 蚝油 生抽 白糖 然后再大火不停地翻炒，翻炒半分钟
6、炒的时候 一定要大火快炒，炒到入味的时候 然后再盛出 美味既成 美味好吃的炒空心菜就做好了。
苦瓜
推荐食谱：【苦瓜拌洋葱】
所需食材：苦瓜 洋葱 小米辣 葱 蒜 木耳
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 香油 辣椒油 白糖
1、准备两个新鲜的苦瓜，先把苦瓜给清洗一下，然后再把苦瓜切开，一分为二给切开，之后再把里面的瓤给挖掉
2、苦瓜瓤挖过之后 再将苦瓜给清洗一下，然后再切成苦瓜片 尽量切得薄一点，切好的苦瓜片放入盆中 然后再放入一些盐，这样可以中和苦瓜的苦味，抓拌均匀 放在一边腌制几分钟
3、准备一些木耳，把木耳放进碗中，然后再添加一些白糖 添加一些小苏打，之后再倒入温水，晃动一下，然后再盖上盖子，密封防止10分钟左右
4、准备一个洋葱，先把洋葱的外皮给处理一下，然后再把洋葱给切开，之后再切成洋葱丝，把切好的洋葱丝盛入碗中备用，洋葱丝掰开
4、接下来准备一些小米辣，切成辣椒圈，再准备一些大蒜，拍碎 然后再剁成蒜蓉，再准备一些小葱，切成葱花，放入盘中备用
6、苦瓜腌制好之后 再放入一些清水，然后清洗两遍，清洗干净之后 然后再捞出 放在一边控水备用。
取出泡发好的木耳。然后再添加一些面粉，面粉水有很强的吸污能力 这样可以清洗得更加干净，洗净之后 再捞出 控水备用
7、往蒜蓉碗中添加一些白芝麻 锅中烧油 然后再放入一些花椒，炒香后 将油烧热 然后再浇入蒜蓉里面 ，激发出香味
8、接下来开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 香油 辣椒油 再放入一些白糖提鲜，之后再充分的搅拌均匀。
9、锅中烧水 添加盐 再添加一些食用油，水开放入苦瓜焯水，焯水断生后捞出 然后再放进凉水里面过凉
接下来再放入木耳煮一煮，焯水断生后捞出 然后再放进凉水里面过凉 过凉后捞出 再放进碗中
10、把洋葱丝给放进来，然后再倒入调好的料汁，充分地翻拌均匀 然后再盛入盘中 美味既成 ，美味好吃的苦瓜拌洋葱就做好了。
生菜
推荐食谱：【蚝油生菜】
所需食材：生菜 蒜蓉 淀粉
调味料：盐 胡椒粉 蚝油 生抽
1、准备适量的新鲜的生菜，先把生菜的根部给切掉，然后再把生菜一叶一叶的给掰开，
弄好的生菜放入盆中，添加一些盐 再倒入足量的清水，之后再把生菜给清洗一下，淡盐水有杀菌的作用
2、准备多一些的大蒜，先把大蒜给洗干净 然后再把大蒜给拍碎，再剁成蒜蓉，蒜蓉尽量弄得碎一点 这样比较入味好吃，弄好的蒜蓉 放入碗中备用
3、准备一个小碗，提前调一个料汁，碗中添加一些蚝油 多放入一些蚝油 然后再放入生抽 之后再放入胡椒粉 再放入一些玉米淀粉 ，充分地搅拌均匀，再添加一些清水 搅拌均匀 备用
4、起锅烧油 添加盐 再放入一些食用油，这样可以使焯水的生菜颜色更加翠绿，吃着也更加清脆，水开后 然后再放入生菜焯水 焯水断生后捞出 然后再放进凉水里面过凉
5、过凉后捞出 控干水分 然后再整齐地放入盘中，也可以根据自己的喜好摆出一个好看的造型
6、锅中烧油 放入蒜蓉炒一炒，炒出香味，然后再倒入调好的料汁，小火慢煮 煮到汤汁浓稠的时候 然后再盛出
7.将弄好的料汁 直接淋在生菜上 美味既成 美味好吃的蚝油生菜就做好了。
冬瓜
推荐食谱：【烧冬瓜】
所需食材：冬瓜 葱 姜 蒜 辣椒
调味料：生抽 胡椒粉 白糖 鸡精
1、准备一些冬瓜，先把冬瓜给清洗一下，然后再把冬瓜的外皮给削掉，然后再切成大小均匀的冬瓜块，
2、锅中烧水，将切好的冬瓜放进蒸屉里面，大火烧开，然后再转中火蒸5分钟左右
3、准备一些大蒜，拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一些五花肉，洗干净之后 直接切成五花肉肉片，放入碗中备用
生姜一块，再切成姜片 之后再切成姜丝，青椒 红椒适量，洗净之后再去籽去蒂，然后再切成辣椒丝，准备一些小葱，切成葱段 再放入碗中备用
4、提前调一个料汁，碗中添加一些生抽 胡椒粉 白糖提鲜，再添加一些盐调味，放入一些鸡精 倒入清水 充分的搅拌均匀
5、冬瓜蒸好之后 取出 然后再放入碗中备用
6、起锅烧油 放入五花肉片煸炒，炒出香味，炒到肉片微微焦黄的时候，然后再放入葱姜蒜爆香，然后再放入豆瓣酱 炒出香味 炒出红油
7、炒好之后 再放入蒸熟的冬瓜，翻炒片刻 使其充分入味，然后再倒入调好的料汁，翻炒片刻 放入青椒 红椒丁 继续翻炒
8、辣椒丁炒到断生的时候 然后再放入葱段，翻炒片刻 直接盛入盘中 美味既成 美味好吃的烧冬瓜就做好了。
包菜
推荐食谱：【凉拌包菜】
所需食材：包菜 葱段 葱 蒜 辣椒
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 辣椒油 白糖
1、准备一些包菜，先把包菜一分为二给切开，然后再把包菜的根部给切掉，然后再把包菜一叶一叶地给掰开，包菜不要切，手撕包菜吃着才入味好吃
2、手撕的包菜 直接放进盆中 ，然后再放入盆中 ，添加一些盐，倒入足量的清水，淡盐水有杀菌的作用，然后再浸泡10分钟分钟左右
3、准备一把大蒜，拍碎之后然后再剁成蒜蓉，弄好的蒜蓉放进碗中，然后再准备一些生姜，切成姜末，然后再准备一些小葱，起成葱花
准备一些小葱的叶子，切成葱段
4、准备一些干辣椒，直接用剪刀 剪成辣椒丝，然后再放入碗中备用
5、锅中烧热油 把热油 =盛入勺子里面，然后再放入辣椒丝给炸香，然后再把辣椒油直接浇进蒜蓉里面，激发出香味
6、接下来开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 辣椒油 再放入一些白糖提鲜，美味的料汁就调好了 放在一边备用
7、锅中烧水 放入盐 再放入食用油， 这样可以使焯水的包菜颜色更加清脆好吃，水开之后 将泡好洗净的包菜放进去焯水
焯水断生后捞出 放进凉水里面，然后再挤出里面的水分
8、把处理好的包菜放进盆中 然后再倒入调好的料汁，再放入切好的葱段，之后再翻拌均匀，之后再盛入盘中 美味既成 美味好吃的凉拌包菜就做好了。
