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萝卜做包子，每次我都蒸3锅，馅香扑鼻，早餐晚餐都有了萝卜做包子，每次我都蒸3锅，馅香扑鼻，早餐晚餐都有了
天气冷，适合吃一些有热量的食物，比如面食，就倍儿受欢迎。面食里，家人比较喜欢吃带馅的，尤其是有肉有菜的大包子。每年冬天，属萝卜馅的包子吃得最多，都说“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜，它能帮助消化，对身体好，且这食材皮实耐储存，物美价又廉，深受大家的喜爱，用它来做馅最合适不过了。
萝卜，在北方最常见的有4种，白萝卜、青萝卜、卞萝卜和心里美萝卜，白萝卜和青萝卜比较常见，心里美萝卜适合蘸酱吃。
唯独卞萝卜我来北京后才见到，它长得很漂亮，圆鼓鼓的，皮是红色的，芯是白的，吃着带点微微的辣，每次切萝卜的时候我都喜欢白嘴吃几片，清爽适口，吃着过瘾。
这次的包子馅，萝卜是主打，除此之外，我还放了另外4样，和萝卜是绝搭，别看不是肉丸包子，但吃着可香了，口感丰富、营养丰富，吃着可香了。就这个萝卜馅的调法，我家吃十几年了，每次都得蒸3锅，早餐、午餐、晚餐都有了，可见对它有多喜爱。
做萝卜馅包子，用白萝卜、青萝卜、卞萝卜都可以哦！要想萝卜馅包子好吃，使用的猪肉馅别直接拌馅，还需要多一个步骤：炒！这样拌出来的馅才是喷香扑鼻，百吃不厌哦~
【猪肉萝卜杂蔬包子】
需要的食材：普通面粉1200克，干酵母12克，白糖2勺，温水适量，肥瘦猪肉馅500克，小号卞萝卜1个，鸡蛋3个，红薯粉条1碗，干香菇2把，盐，料酒，酱油，花椒粉，植物油，葱姜末
量有点大，蒸了3大锅，大家做的时候酌量
详细做法：
1，先发面。面粉里加入白糖和酵母拌匀，再分次加入手温的清水，用筷子拌成大面絮，再揉成稍软的面团，放到温暖处发酵至2倍大；
锅里加植物油，油不用太多，烧到温热的时候直接往锅里磕入3个鸡蛋，开大火，用筷子不断顺着一个方向搅拌，等到鸡蛋定型成鸡蛋碎，铲出晾凉待用；
干香菇，冲洗去灰尘后，放入温水盆里浸泡至软，再清洗干净，攥水后待用；
红薯粉条（用土豆粉条也可以），冷水下锅，开大火烧开后，转中火煮到粉条没有硬芯，捞出来过凉，控水待用
2，准备一个卞萝卜，小号的就可以，把萝卜洗净，切去萝卜顶和小尾巴；
把萝卜切成厚片，冷水下锅，大火烧开焯水，等到萝卜能掐得动的时候，捞入凉水盆里过一下至不烫手；
把萝卜片分批放入绞馅机里，搅碎成馅；
把萝卜馅攥水后放入大点的盆里，再把粉条剁一剁一起入盆，再倒入之前煎好的鸡蛋碎
3，炒肉馅这一步可以在做萝卜馅之前就完成。锅里加植物油烧到温热，倒入猪肉馅大火煸炒至菜汁由浑变清亮，加入葱姜末、花椒粉炒出香味，再放料酒翻炒去腥
4，倒入剁碎的香菇，中火煸炒至香菇油润，挥发出浓郁的香味，加入酱油调颜色，再放盐调好口味，离火后凉透可用
这一步很关键，整盆馅料调味都在这一步里，所以味道要浓厚一些，掌握不好的可以尝一下，口感偏咸才可以。此外炒肉馅一步不可少，它才是馅料好吃的关键
5，把凉透的炒馅倒入装萝卜馅的盆里
6，用筷子搅拌均匀就可以使用了，如果觉着颜色不够红润，可用放点老抽或者红烧酱油来提色
7，发好的面团揉一揉，搓成长条后切面剂子，按扁后再擀成中间厚、四周略微薄一点的厚面皮
8，大蒸锅里提前加够水，屉上抹少许植物油防粘，包子随包随留空隙码在屉上，注意包包子的时候把馅压一压，这样能多装馅，吃着更香
包子都包好后，盖上锅盖，不要开火，需要二次饧发8分钟，包子会更饱满、暄软，个头大
9，开大火烧开锅，上汽后开始计时，蒸18分钟，再等3分钟后打开锅盖，花朵一般可爱的大包子就可以出锅啦
白胖胖的大包子，暄乎乎 外皮，一捏还回弹
这大馅，颜色红润，咬上一口可香了，一点萝卜气都没有，吃着真过瘾
包子做好了，宝妈再唠叨几句：
萝卜馅包子好吃，首先是得焯水，去除萝卜气，其次的花椒粉也起到了很好的去味的作用，别省略；用炒肉馅的办法来调馅，不光用肉少，吃着也更香，这个 *** 也同样适合拌白菜馅；要想包子长大个还暄软，关键步骤是面团需要发酵至2倍大，记住，不长够个坚决不动手做，即使做了也会不好吃。
粉条和它一起炒，鲜香入味，爽滑Q弹，超级费馒头，三个都不够吃我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
大家有和我一样喜欢吃粉条的吗？在我们老家这个叫“细粉”，小时候吃的最多的一种菜。
那时候家家户户还烧着地锅，我就是一名小小的“伙夫”，拿一根粉条在地锅的火口一烤，粉条瞬间膨胀，又焦又脆，我们管它叫自制小零食。
河南一带盛产红薯，到了红薯丰收的季节，很多人会用红薯做成地道又正宗的粉条，一进入秋冬季，就开始花式吃粉条，炖着吃、炒着吃；和各种菜配着吃，白菜，萝卜，豆腐等等，今天我们给大家推荐的是萝卜炒粉条，是一种经典搭配。
俗话说“姜开胃，蒜败毒，常吃萝卜壮筋骨”，粉条爽滑入味，萝卜鲜香味美，二者搭配，相得益彰，甚是美味！
白萝卜炒粉条是一道家常菜，以萝卜和粉条为主要食材，配上葱姜等辅料 *** 而成，鲜香筋道，营养丰富，今天就给大家分享这道菜的家常做法。
【具体操作】
准备红薯粉条一把，放入汤盆中，加入开水浸泡10分钟，把粉条烫软备用。
削皮的白萝卜一个，先去掉头尾，切成薄片，码平以后，再切成均匀的细丝，放入小盆备用。
生姜一块拍扁，切成姜粒；大葱半根切成葱花；抓入几粒花椒，一粒八角，几粒红干椒，一起放入盆中备用。
红椒一个去籽，切成细丝，和萝卜放在一起，用来配色。食材就准备完了。
起锅烧水，水开后，下入萝卜和红椒，用勺子连续翻动，焯水一分钟，倒入漏勺中控水。这样可以减少萝卜丝在锅中的烹饪时间，也能使萝卜口感更脆。
另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料爆香，加入蚝油3克，翻炒化开。倒入萝卜丝和红椒，快速翻炒片刻，再倒入泡好的粉条，改小火继续翻炒均匀，淋入少许清水，加入食盐2克，十三香1克，鸡精1克， 白糖1克提鲜。
再加入老抽几滴调色，快速翻炒均匀，化开调料，锅边淋入少许清水，颠锅翻炒几下，淋入少许明油，提亮菜品的色泽，简单翻炒均匀即可起锅关火。
撒上少许葱花用来点缀，这道脆嫩鲜香的白萝卜炒粉条就做好了。萝卜清脆鲜香、粉条口感软糯，粉条吸收了汤汁，更加入味，饱满光泽有弹性。
这样的萝卜炒粉条，我自己单独能吃一大盘，而且相当的费饭，就着馒头米饭，一会就见碗底啦。
下面是所用到的食材和调料：
食材：白萝卜，粉条，花椒，八角，红干椒，大葱，生姜
调料：食盐，十三香，鸡精，蚝油，老抽
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
萝卜加粉条教你个新吃法，不炒不炖，香气四溢{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b01f0000bsi45j0f16ns4ftmsjd0","duration":130.241,"width":854,"height":482,"file_size":12588908,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/8aab64cc973842dfa8cd585f4b3cd884","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":130.241,"file_size":10071849,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":130.241,"file_size":7017829,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":130.241,"file_size":10071849,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"65e2610923564e2df29c48fe89170fae","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
老人常说：“秋季吃一宝，一年无病扰”,这一宝指啥？该怎么吃？入秋的气候从凉爽到寒冷，家人们要注意早晚添加衣物，保护好腿和脚踝，避免寒气入侵。在饮食方面也要适当地调整，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”。
秋冬季节是最适合吃萝卜的季节，别不懂得吃。
“萝卜出了地，郎中没生意”，秋季气温落差比较大，人体一时间难免会不适应，容易出现免疫力下降的情况，而萝卜能够补充身体所需的营养元素，提高机体免疫力，增强人体的抗病能力。对于便秘人群，适当吃点萝卜可以起到通便的作用。
小编和大家分享5种萝卜的做法，各种萝卜皆可盘，喜欢的朋友赶紧学起来吧！
一，【萝卜拌花生】
1.绿萝卜一个，削皮后先对半切开，再切成薄片，放入盆中，撒上食盐20克，白糖10克，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
2.大葱半根切成斜片，放入小盆里面，大蒜一小把对半切开，小米椒4个对半切开，一起放入盆中，泡好的花生米一小把备用。
3.把绿萝卜腌好以后挤干水分，放入另一个盆中备用，在装姜蒜的小盆中，加入味极鲜20克，生抽15克，陈醋25克，白糖20克，老抽3克上底色，用勺子搅拌化开。
4.倒入装萝卜的盆中，放入泡好的花生米，用手拌匀，放入冰箱里面腌制24个小时，装入盘中就可以上桌食用了。
爽口清脆，好吃又健康
二，【萝卜炖肉】
1.准备一块五花肉，先切成三段，用喷火枪烧一下猪毛，去除皮腥味，把猪皮烧至焦黄放入大盆中，浸泡3分钟，再用刀刮去猪皮上面的油脂，清洗干净切成大块，放入盆中备用。
2.准备白萝卜一根，先削去外皮，切成滚刀块，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。
3.炒锅烧热，加入一勺食用油，下入五花肉，用勺子慢慢地煸炒，把五花肉炒出油，煸出油脂以后，倒入漏勺中控油。
4.起锅烧油，放入一小把冰糖，用勺子轻轻敲碎，开小火把冰糖慢慢炒化，把冰糖从白色炒至香油色时，下入五花肉，快速的翻炒均匀，使五花肉裹匀糖色，下入葱姜片爆出香味，加入半勺生抽提鲜调味。
5.用勺子翻炒均匀，加入适量的开水，水的量要稍微多一些，然后盖上锅盖，改中小火炖30分钟。
6.时间到了打开锅盖，五花肉已经炖得差不多了，加入一勺食盐调味，半勺白糖提鲜，倒入切好的萝卜块，用勺子翻拌均匀，盖上锅盖，继续炖20分钟。
7.时间到打开锅盖，用勺子翻动几下，改大火收一下汤汁，把汤汁收浓以后，就可以关火装盘了，最后撒上少许葱花点缀，美味即成。
看着都想流口水
三，【萝卜饺子馅】
1：准备两个洗净的萝卜，去掉头尾，再削去外皮。切成均匀的细丝放入盆中备用，
锅中添入适量的清水，开大火烧开，水开后下入切好的萝卜丝，用漏勺翻动几下，焯水30秒左右，这样既能避免萝卜出水，也能去除萝卜的辛辣味。
3：焯水以后捞出，放入凉水中过凉，这样口感更好吃，过凉以后用手挤出萝卜里面的水分
放在菜板上，用刀把萝卜切碎，切成小碎丁，最后再用刀剁一下，全部切好以后，放入拌菜盆中。
4：盆里加入面粉300克，加入一勺食盐增加面粉的筋性，加入适量的清水，用筷子搅成面絮，再揉成面团，最后揉成一个软硬适中的光滑面团，盖上盖子，放在一边松弛15分钟。
5：饺子馅在选肉的时候，也有讲究，要选择这种带一些肥肉的后腿肉，先用刀切成薄片，再放入绞肉机里面，盖上盖子，搅成肉馅，再把搅好的肉馅，放入盆中备用。
6：锅中添入一碗清水，放入一小把花椒，两粒八角，开大火煮开，再改中小火熬5分钟，熬出大料的香味，然后用漏勺把汤汁滤出，自然放凉。
7：大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜丝，再准备一根小葱，切成葱花，两根香菜切碎放在一起备用。
8：碗中加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺食盐，半勺花椒粉，适量的胡椒粉去腥提鲜，加入半勺鸡精，用筷子搅拌均匀，把调好的料汁浇在肉馅里，
接着把葱姜放入花椒水里面，戴上一次性手套，把葱姜汁抓出来，这样吃饺子的时候就不会吃到葱姜了，并且会有葱姜的香味。
9：然后把葱姜水加到肉馅里面，用手顺着一个方向搅拌均匀，葱姜水有去腥增香的作用，
可以分三次加入，使肉馅充分吸收水分，这样肉馅会更加鲜嫩，再打入一个鸡蛋，用手继续搅拌，加入鸡蛋可以增加肉馅的粘合性，也能使肉馅的口感更好吃
10：搅匀以后加入适量的芝麻香油，再倒入剁好的萝卜碎，放入葱花，浇上热油，激发出葱香味，这一步可以锁住肉馅里面的水分和香味，再倒入香菜碎，用手抓拌均匀，
把肉馅搅好以后，可以放在冰箱冷藏一个小时，这样吃起来口感更好，然后把肉馅放到盘子里面，我们的肉馅就做好了。
11：取出醒好的面团，用手拽成面剂子，把面剂子揉均匀，切成均匀的面块，把面块搓成长条，用刀切成小一点的面剂子，撒上适量的面粉防粘，再逐个按扁，擀成圆形的饺子皮，
擀好后，我们就可以包饺子了，喜欢什么样就包什么样的。
12：锅中水烧开，加入一勺食盐，这样可以防止煮好的饺子破皮，然后下入包好的饺子，下完以后，用勺子顺锅边推动，避免饺子粘连。
13：然后盖上锅盖，把饺子煮开，再加入适量的凉水，俗话说，三滚饺子两滚面，饺子里面点三次清水，等饺子全部漂浮起来即可关火，把饺子盛入碗中就可以开吃了。
四，【萝卜炒粉条】
1：准备红薯粉条一小把 我们先用热水浸泡5分钟，把它泡软备用，准备萝卜一个先去掉头尾削去外皮，切成细丝，切好以后放入盘中备用。
2：大葱半根切成粒，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，青红线椒各一个切成细圈，再准备红干椒，八角花椒各适量备用，最后准备一块钱的猪瘦肉，切成肉丝切好放入盆中。
3：起锅烧油，油热倒入葱姜红干椒和大料爆香，爆香以后倒入肉丝，把肉丝炒至发白时，
倒入切好的萝卜，继续翻炒，简单翻炒均匀开始调味，加入食盐一勺，一勺南德调料，加一点白糖提鲜，再加一勺鸡粉，翻炒均匀 化开里面的调料。
4：把萝卜炒至断生后，倒入粉条，翻炒几下，加入几滴老抽调色，加一点生抽调味，再次翻炒均匀，开大火把汤汁收紧，继续翻炒两分钟，出锅前加入芝麻香油，再次翻炒均匀，即可起锅装盘。
这道简单又家常的白萝卜炒粉条就做好了，喜欢的朋友可以在家里试一下
五，【腌萝卜条】
1：准备青萝卜一个，洗净后削去外皮，切成长条，放入盆中。胡萝卜一个，洗净后削去外皮，切成长条，青笋一根，削去外皮，切成长条，一起放入盆中。
2：盆里加入食盐5克，颠盆拌匀，放在一边腌制10分钟。
3：准备生姜一块，切成薄片，放入盆中备用，等萝卜条腌好以后，盆里加入适量清水，淘洗两遍，洗去里面的盐分，然后捞出控水，放入盆中。
4：盆里加入食盐3克，味精1克，白糖10克，白醋15克，放入切好的姜片，颠盆拌匀，
放入小米椒几个，倒入泡过小米椒原汁，再加入少许凉白开，以漫过食材为宜，然后用保鲜膜覆盖，放到冰箱冷藏，腌制12个小时。
5：12个小时以后，等萝卜条腌好以后，取出来依次摆入盘中，就可以食用了，吃起来清脆爽口。
这道酸辣脆爽的一品泡菜就做好了
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《之一名厨》小郑郑
“十月萝卜赛人参”，教你5种好吃做法，简单美味，天天吃都不腻十月萝卜赛人参！金秋十月、天气干燥，萝卜作为应季蔬菜甘甜可口、肉脆多汁，是少有的清肺润燥、消食养胃的良药，相比较人参的大补元气，2块一斤的萝卜在调节人体机能方面有着异曲同工之妙。
正所谓“十月萝卜收，医生大撒手”，进入十月、多吃萝卜保平安，分享5种好吃做法，简单美味、天天吃都不腻。
一、萝卜丸子
1.青萝卜一个，先切成细丝，再切成丁放入盆中，打入两个鸡蛋，加入食盐2克，胡椒粉2克，植物油10克，植物油能在萝卜表面形成油膜，防止萝卜因食盐大量出水，生抽5克，蚝油5克，抓拌均匀给萝卜丁入味。
2.然后放入一把面粉，适量的干馒头碎增加香酥的口感，调成能挤成丸子的稠面团就可以了。
3.锅内烧油，油温5成热时，抓一把馅料从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中，小火先把丸子炸定型，大约炸2分钟，丸子表面微黄后捞出控油。
4.然后升高油温至6成热，把丸子倒入锅中再复炸一遍，这样既能吐出多余的油脂，又能把丸子炸的外酥里嫩，复炸的时间不要太长，30秒钟即可捞出。
5.经过复炸的丸子色泽更加焦黄、口感酥脆，控过油以后盛入盘中，就能享用了。
二、萝卜炒粉条
1.红薯粉条一把，提前用开水烫软，红薯粉柔中带筋、非常顺滑，烫软以后捞出剪成段，淋上老抽把底色调匀，再淋入适量的植物油继续拌匀，既能防止粘连，炒出来颜色还均匀。
2.青萝卜一个，把外皮削干净、切成丝，开水下锅汆煮一分钟，去除辛辣味和萝卜的青气，萝卜断生以后捞出，用清水冲洗过凉。
3.热锅凉油，放一点五花肉片煸炒出油脂，这样成菜更香，加入葱花、姜末、八角。干辣椒继续炒出香辣味，然后加入生抽、料酒，倒入萝卜丝，放食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香调味，大火翻炒1分钟给萝卜入味。
4.萝卜炒香以后加入少许清水，倒入粉条多翻一会，让粉条充分吸收菜汤入味，最后撒上小葱段，翻匀后美味即成。
三、萝卜炒腊肉
1.准备腊肉一块，放入锅中蒸20分钟，蒸发掉里面的盐分让腊肉变得软嫩，这样吃起来口感好还不会齁咸，蒸好以后取出来打掉肉皮，切成均匀薄片。
2.青萝卜一个，把外皮削干净，切成菱形片；线椒、小米椒都切成圈，为菜品增色；再切点葱、姜、蒜爆锅用。
3.烧半锅开水，把腊肉放进去汆煮一下，冲淡盐味同时把腊肉煮软，一分钟以后捞出，控干水分。锅内烧油，五成油温倒入腊肉快速滑油10秒钟，腊肉滑香以后捞出控油，经过滑油的腊肉外酥里软、风味独特。
4.锅中留底油，加入八角、葱姜蒜一起爆香，倒入萝卜片大火翻炒，蒸发掉多余的水气，然后加少许食盐，让油脂渗入到萝卜里面吃着更香，再放入线椒和小米椒继续炒出香辣味。
5.萝卜炒断生以后加入生抽5克提鲜、白糖少许、味精2克、鸡粉2克、食盐2克、十三香2克调味，淋入半勺清水化开调料，然后倒入腊肉，快速翻炒至香味融合，淋入明油提亮色泽，一道咸香脆爽的青萝卜炒腊肉就做好了。
四、萝卜炖牛肉
1.鲜牛肉2斤不用洗，直接切成大块，充分保留牛肉原有的香醇。
2.萝卜去皮后切成大小均匀的滚刀块，用清水泡上。
3.砂锅中加入半锅清水，把牛肉凉水下锅，开小火慢慢加热，经常搅动让肉块均匀受热，煮出里面的血水，经常用勺子撇去浮沫，直至煮到没有血水溢出来，这样炖出来的汤才清香，然后盖上锅盖转小火慢炖40分钟。
4.40分钟以后把萝卜倒入锅中，再放入一些葱段、姜片去腥增香，盖上锅盖继续炖煮10分钟，让萝卜的清甜和牛肉的鲜香相互交融。
5.10分钟后加入少许食盐调味即可，不需要其他复杂的调料，随时吃随时调味，只需要少许食盐、鸡粉、胡椒粉，冲入一勺热汤把调理化开即可，再放点香菜和葱花点缀一下，一道原汁原味的萝卜炖牛肉就做好了。
五、萝卜丝面条
1.青萝卜一个，洗干净后切成稍微粗一点的萝卜丝，切好以后不要粘水，直接撒上面粉拌匀，然后稍微淋点清，再裹一次面粉，面粉尽量裹厚一点，煎出来吃着才香。
2.番茄去蒂、切成块；适量的黄豆芽淘洗干净；一把油麦菜切成段备用。
3.锅里烧油，充分滑锅以后倒入热油、加入凉油，把萝卜丝撒进去摊匀，小火慢慢煎，怕糊的话可以经常往锅边淋油，以免煎好以后翻过来煎另一面，把萝卜丝煎至金黄酥香，打散、倒出备用。
4.锅内再烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入倒入番茄炒出红汁，倒入黄豆芽，加入食盐、味精调味，转大火把豆芽炒断生，然后沿锅边加入清水，放入食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽上色、十三香可以多一点，大火把汤汁烧开，放入面条，用筷子经常搅动防止粘连。
5.面条全部飘起来、煮熟以后放入煎好的萝卜丝、油麦菜，继续煮出萝卜的香味，淋上芝麻香油美味即成。
之一美食编辑：小雅
学会这道兰州人的头肴汤，吃饭时间不用愁所谓的头肴和兰州臊子面的汤差不多。有些兰州人常说到"宁吃一碗头肴汤，不吃一碗牛肉面"的说法。在兰州也可以这么说：头肴和兰州牛肉面齐名， 做头肴也叫勾头肴，头肴做法由肉臊子、胡萝卜、黄花菜、黑木耳、豆腐、土豆、鸡蛋、绿菠菜、粉条葱姜、葱、蒜、水粉等常见食材经温火熬制勾兑而成。
By 爱做饭爱运动
用料- 香菜与葱蒜 适量
- 肉臊子 适量
- 胡萝卜 适量
- 黄花菜 适量
- 黑木耳 适量
- 豆腐 适量
- 土豆 适量
- 绿萝卜或者白萝卜 适量
- 菠菜 适量
- 粉条子 适量
- 鸡蛋 适量
- 菠菜 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 花椒 十三香 姜粉 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
1、炒一些肉臊子，鸡蛋摊成饼。黄花菜木耳提前泡好，然后切成大小均匀的片。所有的配菜切好备用，锅中烧水水开把配菜焯水捞出，起锅再烧一锅水，倒入炒好水的配菜，准备调料水:花椒粉姜粉胡椒粉十三香盐鸡精放入碗中用开水化开，搅拌均匀，倒入锅中，倒入适量的生抽，小火慢煮，所有食材熟了之后下入鸡蛋片。香菜小葱，准备水淀粉勾芡慢慢倒入锅中即可
2、发面蒸点花卷。撒的姜黄
3、做成自己喜欢的形状
4、成品 喝头肴的时候，配上小黄花卷和小白馒头，再来些腌制咸菜或腌制小菠菜。吃起来太香了。
5、如果在兰州，要是没品尝过地道兰州特色小吃“头肴汤”那可谓是兰州之行的一件憾事
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天冷了不知道做啥饭？推荐5道家常小炒菜，简单美味，顿顿吃光盘中医一直都在强调“药补不如食补”，越是上了年纪，在吃上越要谨慎。尤其眼下深秋阶段，气温不稳定，早晚寒气重，稍不留神就会感冒、咳嗽，这段时间一定要多吃一些“高叶酸”的蔬菜来增强抵抗力，为平稳度过秋冬交替打好基础。
这5种食材“天然叶酸”含量特别高，中老年人不管有钱没钱，秋天要多吃，保养身体从日常饮食开始。
一、菠菜
推荐做法：【菠菜炒鸡蛋】
1.碗中打入四个鸡蛋，加入食盐2克、胡椒粉1克，搅拌打散成蛋液；新鲜的菠菜，打散后洗净泥沙；再切点小葱花备用。
2.锅内烧油，油烧至微冒青烟倒入鸡蛋，把鸡蛋炒至成型，倒出来控油。
3.锅内再烧油，倒入葱花爆香，倒入控干水分的菠菜，转大火快速炒至塌软、断生，加入一勺食盐、一勺鸡粉、倒入鸡蛋，继续大火翻炒至香味融合、美味即成。
二、萝卜
推荐做法：【萝卜炒粉条】
1.粉条提前用开水烫软，然后剪成段放在盆中，先淋上老抽把底色调匀，再淋上植物油拌匀，这样炒出了的粉条颜色均匀，还不会粘连成坨。
2.青萝卜去皮、切成丝，火柴棍的粗细刚刚好，太粗了不入味，太细不吃油、炒出来不香。锅里烧水，大火烧开以后放入萝卜丝汆煮一下、去除辛辣味，萝卜返青以后倒出来，用清水冲洗过凉。
3.锅里烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入粮油，放一点五花肉片煸出油脂、增加香味，然后加入葱花、姜末、俩八角、几个干辣椒继续小火炒香，然后加入生抽提鲜、料酒去腥，倒入萝卜丝，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香调味，大火翻炒给萝卜入味。
4.香味融合以后加入少许清水，倒入粉条多翻一会，让粉条吸收菜汤入味后撒上小葱段，美味即成，简单家常、天天吃都不腻。
三、韭菜
推荐做法：【韭菜炒猪肝】
1.猪肝提前浸泡去除血水，然后洗干净切成呈3毫米左右的薄片，加盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油顺着一个方向把调料打到猪肝里面，再捏进去一小撮淀粉锁住水分，放在一边腌上10分钟。
2.韭菜一小把，洗干净切成段；小米椒切成圈；大蒜切成末；碗料需要提前调好，方便快速出锅，碗中加入生抽、胡椒粉、鸡粉、一点白糖提鲜、蚝油、老抽调色，调料不要放过量猪肝是腌过的，再淋入一些水淀粉搅拌均匀备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，先放猪肝快速地滑炒至变色，放入蒜末、小米辣提味，猛火翻上十几秒钟，猪肝完全定型基本上就熟了。
4.这个时候把韭菜放进去，随便翻几下，沿锅边淋入碗料，翻炒收紧以后淋上明油提亮增香，翻匀后美味即成，火有多猛、速度有多快，成才后猪肝就有多鲜。
四、包菜
推荐做法：【包菜炒粉丝】
1.包菜半个、去除硬茎后切成细丝，用淡盐水浸泡吸干净；粉丝放入热水中浸泡10分钟，泡软以后切成段，用凉水冲洗一下以免粘连；五花肉一小块，切成肉丝增加香味；线椒、小米椒都切成段，增味又增色。
2.锅里烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，热锅凉油能防止肉丝粘锅，先放入肉丝煸炒出香味，再放入蒜末和青红椒继续炒出香辣味，然后倒入包菜猛火翻炒1分钟左右，一定要用大火炒，省的包菜出水影响口感。
3.包菜断生返青以后倒入粉丝，加入生抽10克，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽2克提色，继续大火把颜色炒均匀，食材全部入味以后即可出锅装盘。
五、平菇
推荐做法：【蒜苗烧平菇】
1.准备一把平菇，去除硬根后撕成小块，开水下锅汆煮30秒钟，去除上面的杂质和土腥味，平菇汆透以后倒出来，用清水多洗几遍，挤干水分备用。
2.蒜苗洗干净，斜刀切成段；再切点蒜片和葱花备用。
3.把锅烧热、加入植物油润锅，油温五成热时放入葱花和蒜片一起爆香。然后倒入平菇转中火煸炒1分钟左右，把平菇中的水分炒出来。
4.然后加入食盐2克、生抽5克、蚝油5克增鲜，再倒入切好的蒜苗，转大火快速翻炒至蒜苗断生，最后淋入一点香油、美味即成。
之一美食编辑：小雅
熬猪油，加油熬时，记得要多加3样料，猪油熬好白净香浓没腥味大家好，我是阿飞，很多朋友喜欢在家熬点猪油，炒菜吃着香，和面的时候放点，做出来的面点起酥好。现在也有很多研究说猪油比植物油吃着更健康。
猪油怎么才能熬出又白又香又不腥呢？记得要多加3样料，猪油熬好白净香浓没腥味。
熬猪油，可以用水熬，也可以用油熬，今天咱把这两种 *** 都说一下：
首先别管用啥熬，想把猪油熬得香而不腥细腻如雪，都需要辅助其它的食材。
【水熬猪油】
熬猪油更好用猪肥膘肉，价格便宜出油多，这是今天去市场在漂亮老板娘那买回来的猪肥膘肉，八块钱一斤，便宜吧。
拿回来洗洗切成丁，切小点，节省时间出油快，适合家庭做，用水熬比用油熬相对来说速度慢，不容易熬糊。
既然用水熬，咱就把锅里添一碗水，把切好的肉丁放进锅里，开火熬。随着温度的升高，能看到猪肥肉正慢慢紧缩。
咱也不闲着，勤翻着猪肉，使猪肉均匀受热，看着熬到锅内没有水分了，把火开小点，一直大火，一会猪油就熬黑了。
一直把猪肉熬干，不出油了，就把火关掉，用笊篱把油渣捞出来放到一边，把猪油倒个盆里。
趁热在猪油里撒点盐，加点盐猪油可以久存而不易变质，用勺子搅拌化开食盐，放那等着猪油放凉自然凝固，凝固以后的猪油就成奶白色。
【油熬猪油】
用油熬猪油，别慌着切切下锅，多做这一步，味道更香还不腥。
肥肉别切太小，用油熬比用水熬的速度快，切太小油还没出完，一会就炸干发黑了。
切点去腥三件套，这里的去腥三件套是生姜、大葱、洋葱。
一大块生姜拍散切成小块，几根大葱拍散切成段，一个洋葱切成细丝。
1.先把切好的猪板油焯一下水，开水下锅煮 ，去除里面的血水和杂质，水再次沸腾把猪肥肉捞出来。再煮就该出油了。用清水冲洗干净沥水。
2.热锅凉油进行滑锅 ，防止猪板油粘锅，油温四成热时倒入猪板油，开小火慢慢炼 ，火大的话容易发黑。
无论用水还是用油都要勤翻炒 ，让猪板油均匀受热，还不能糊底。勤翻炒以免出现有的炸干了有的还没有出油。
3.翻着翻着，猪油就炼出来了，猪板油泛黄以后，倒入咱的去腥三件套，葱姜和洋葱一起炸，葱姜能很好的去异增香。
油渣的颜色会逐渐加深，腥味会慢慢消散 ，满锅都是葱姜的香味。一直把油渣炸成金黄色猪油就炼好了。
我们把油渣捞出来先放一边，然后把猪油倒出来沥一下杂质放那慢慢冷却凝固。
炒菜的时候挖上两勺，炒出来的菜格外的香，特别是冬天炒”萝卜粉条子“，哪怕不用放肉吃着也香。
蒸馍在和面的时候，挖点猪油，和面光滑不粘手，蒸出来的馒头蓬松、洁白。做点心更少不了猪油，起酥效果好。
捞出来的油渣也别浪费，撒点盐直接吃，焦香酥脆，不过吃多了容易腻。也可以包包子，下面条，炒菜都行，咋吃都香。
水熬猪油、油熬猪油各有好处吧，水熬出来的猪油更加白净，缺点是速度慢。用油熬猪油速度快，颜色没有水熬出来的那么白。
无论是水熬或是油熬，各有各的技巧，喜欢用哪种 *** 都可以，家里有生黄豆的，也可以把猪油熬好以后放几粒黄豆，保鲜效果更好。
猪肉萝卜粉条馅大包子大家好，今天分享一道猪肉萝卜粉条馅的大包子的家庭做法，个个鲜嫩多汁，简单易学，下面开始简单介绍如下：
首先，我们先把面发上，面粉500克，酵母5克，用温水化开酵母，接着用温水和面，然后把面团揉至光滑，不沾手，盖上保鲜膜醒发。
下面的时间，我们准备馅料，大萝卜一个，切成丝，放锅里焯一下水，捞出放在凉水中备用，再把猪五花肉剁成肉馅，手工剁馅比用机器打的要好吃。
把萝卜挤干水分，用刀剁碎，加入肉馅中，再加入葱姜末，花椒粉，蚝油，老抽，盐，鸡精，搅拌均匀，然后再加入提前泡好的大料水，少量多次，顺时针搅动上劲，然后加入食用油搅拌均匀即可。
这时面已发好，把面倒出来，揉一揉，搓成长条，掐成剂子，然后再擀成包子皮，包入调好的馅，包成包子造型即可，在醒发15分钟左右，然后，上汽蒸15分钟，关火焖3分钟出锅即可。
猪肉萝卜粉条馅大包子就做好了，个个鲜嫩多汁，特别好吃，孩子很喜欢吃，喜欢的朋友，可以试一下。
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