冬至有吃饺子的风俗，小时候老一辈儿总说冬至不吃饺子，冻手冻耳朵。可能也是之前经济条件不是很好，只要是逢年过节，就连节气也不放过，都要吃一顿饺子改善伙食，久而久之，这样的饮食文化被传承下来了。
家里有一些自己种的胡萝卜都有点缺失水分了，今天加了一些木耳，粉条和鸡蛋，活了一些烫面，蒸成饺子，小朋友吃得很开心！
做法十分简单，食材也非常容易买到，开始美食分享吧！
做好的胡萝卜木耳鸡蛋粉条烫面蒸饺，皮薄儿十分软糯，馅料很足，咸香味美。
*** 这道美食需要的食材有鸡蛋若干，粉条适量，胡萝卜适量，木耳适量。粉条提前用凉水泡软。
木耳用料理机破碎，或者用刀切碎都可以。选择你喜欢的方式即可。
胡萝卜也是用同样的方式，弄成颗粒状。或者用擦丝的工具擦成丝儿！
泡软的粉条用热水煮至软烂的状态，捞出来之后放在案板上切碎。
鸡蛋放入碗中打散，凉油凉锅的时候放入蛋液，开中小火，用筷子顺着一个方向不停搅动，就会搅成图中的颗粒状态。
把处理好的食材放入容器中，加入适量的食盐。
加入一丢丢的生抽酱油，为了增鲜。其实也可以不加。
食材本身也都是很新鲜，这次为了更加出味道，加入了适量的鸡汤汁。
加入适量的料油，最后加入少量的芝麻油。
混合搅拌均匀，味道非常的香。
准备适量的面粉，开水少量多次的往里面加，一定要立马用筷子搅拌。尽量不要用手，不要烫伤。
等差不多没有干面粉的时候，就可以揉成面团，醒20分钟，来回揉成光滑的面团。
把面条分成小剂子，擀成中间厚四周薄的片状，基本和饺子的做法一样。
把馅料包在里面。基本上就和包饺子的模式一模一样！
凉水上锅，把包好的大饺子放进去，上气儿之后20分钟就可以了。
热乎乎的烫面饺子就做好了，装入盘中就可以享用美味啦！
如果您对这道料理有更好的建议和意见，可以在评论区与我们互动留言。最后非常感谢大家的支持与喜欢！
不揉面不发酵，十分钟做一锅素包子，皮薄大馅味还鲜，当早餐正好大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
前两天家里吃饺子剩的点面没用完，今天老妈用它做了一锅素包子，没想到皮薄馅大这么好吃，还不用揉面、发酵，一包一蒸十几分钟搞定，用来当早餐正合适。
尤其是腾不出太多时间做早餐的家庭，晚上蒸一锅，第二天早上一加热就能吃，有菜有蛋、简单方便、营养还饱腹。
1.首先，我们准备一把干粉丝，用温水泡发。
2.盆中打入三个鸡蛋，搅拌打散以后倒入锅中煎熟，蛋液全部定型后搅碎、倒出来备用。
3.一把洗干净的菠菜，切碎、放在盆中，介意菠菜有草酸的，可以焯一下水。泡软的粉丝切碎、放在盆中，胡萝卜半根、切成小粒放在一起；再抓入一把虾米，倒入鸡蛋碎备用，馅料先不要调味，以免配菜遇盐出水。
4.这是我们上次吃饺子剩下的面，现在把它搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，然后一个个擀成包子皮，尽量中间厚一点、边缘薄一点，以免露馅。
5.饺子皮擀好以后，我们给包子馅调一下味：放入芝麻香油5克，鸡粉2克，食盐2克，胡椒粉1克，十三香2克，用筷子搅拌均匀。
6.在蓖子上面刷上一层油，准备放包子。在包子皮上放入适量的馅料，用左手的大拇指和食指捏着包子皮的边缘，一点一点的褶起来，一个漂亮的包子就成型了。
7.用这个 *** 把剩下的包子一个一个全包起来，放到刷过油的蓖子上面。
8.水烧开后上笼，蒸8分钟就熟了。8分钟以后掀开锅盖，香喷喷的包子就可以出锅了。
好了，这鲜美可口的薄片素包就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
#不容错过的鲜美滋味#酸菜大蒸饺冻豆腐和粉条吸满了酸菜的汤汁 ，一口咬下去 浓浓的东北味儿。
By 虫懒懒
- 全麦面粉 300克
- 开水 130克g左右
- 盐 3-5克
- 肉渣 150克
- 冻豆腐 100克
- 粉条 100克
- 酸菜 500克
- 白糖 1勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
1、全麦面粉用开水烫熟 拌成面絮 放凉后 和成面团。
2、肉渣剁碎。冻豆腐切丁，粉条开水中烫1分钟后过冷水，控干水后 切碎。酸菜清洗一遍 挤干水 剁碎。
3、肉渣放入搅拌盆中，加食盐 白糖 生抽 老抽
4、搅拌均匀
5、拌匀的肉渣中 放入 冻豆腐 粉条碎 酸菜 搅拌均匀后 撒入食盐。
6、醒好的面团揉光滑 搓成长条 切成小面剂子，擀成大饺子皮。
7、取饺子皮 盛入馅料 包成大蒸饺。蒸锅水烧开 摆入大蒸饺。
8、盖上锅盖 蒸锅上汽后 大火蒸25分钟。
9、关火后焖 2分钟 开锅。
10、?完成?
小贴士肉渣是炼猪油留下的。可以包酸菜馅 萝卜馅都是更佳搭配。 酸菜清洗一遍即可 洗太多次容易冲淡酸菜的味道。 冻好的 冻豆腐常温解冻。挤干水再切丁。 这款大蒸饺不需要放过多的调味料 生抽 白糖提鲜。老抽上个颜色，剩下只放盐调味就可以了。 滴保留酸菜的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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素蒸饺这样做比肉好吃，皮薄馅多。咬上一口，口齿留香。食材：韭菜，鸡蛋，面粉，盐，辣椒面，粉丝，食用油，五香粉，蚝油，胡椒粉。
做法：
1.准备500g面粉放入少许盐（增加面皮的劲道），慢慢倒入清水用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。
2.洗净晾干的韭菜切末，泡软的粉丝切段，鸡蛋打碎鸡蛋液搅匀。起锅烧油，油热放入鸡蛋液，成型后炒散盛出放入韭菜粉丝中，再加入食用油锁住韭菜水分。
3.搅拌均匀后放胡椒粉，盐，蚝油，辣椒面，五香粉搅拌均匀备用。
4.将面团搓成长条，再分成若干个小剂子，再将每个小剂子擀成饺子皮，取一个饺子皮包上韭菜陷对叠后边缘捏紧后放入蒸屉上。
5.全部包好后，开火水开上汽后蒸10分钟闷2分钟取出即可。
上次的豆角油渣馅包子吃完了，这两天早上没吃主食，总感觉缺点儿什么。今天买了一斤韭菜，做个三鲜馅蒸饺吧。
【主要原料】韭菜、鸡蛋、粉条、面粉
【辅料】食用油、盐、葱、姜、香油
【 *** 过程】
1.韭菜摘洗干净，切碎放入盆中。
2.粉条泡软后，沸水煮一分钟后捞出，过一下凉水，放凉后切碎，放入盆中。
3.四五个鸡蛋打碎放入碗中，加少量食盐让鸡蛋碎有个底味儿。快速搅散成蛋液。
4.起锅烧油，油热后将蛋液倒入锅中，并快速用筷子搅散，待锅中没有流动的蛋液后转中小火炒干鸡蛋碎。
5.如果鸡蛋碎块儿有点大，可以倒出来在案板上用刀切碎后，放入盆中。盆内再放入两把虾皮。加入少量葱花和适量盐。
6.锅内烧油，放入两三片姜片，炸出姜油，接着把姜片捞出后，将热油淋在馅儿上。接着倒入适量香油进行搅拌，蒸饺馅儿就做好了。
7.接下来和面。蒸饺是死面的，因此跟包饺子的面没区别。加少量盐在面粉里，倒入适量水，和成面团。醒十分钟后，放案板上揉光滑，就可以切成大小合适的面剂子，擀成蒸饺皮包好。
8.冷水上锅，水开后蒸15分钟关火。闷5分钟后就可以食用了。
味道鲜香可口，唯一的缺憾是面皮有点厚，影响口感。这个问题一直都有，无论包包子还是饺子，只要是死面的，那就是面皮厚，包不进馅。若是发面，问题出在面团揉不光滑。所以在用面上我还是欠缺很多。
这款素馅蒸饺比肉馅的好吃，一咬汤汁四溢，比吃大鱼大肉强多了这款素馅蒸饺比肉馅的好吃，一咬汤汁四溢，清肠降脂比大鱼大肉强！从春节到现在，我们都积极抗疫，宅在家里不出门。在家不出门的日子里，我们一起学会各种的美味做法吧，以后想吃什么都自己做，全家人都喜欢。
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饺子是我们经常吃的一道面食，今天我们换个做法吃饺子，不露馅不破肚，一咬汤汁四溢超好吃。馅料就是我家最喜欢的素馅，用到了韭菜和豆腐。这馅可以说是我家的经典馅料，韭菜鲜美，豆腐软嫩，不但口感好，味道也超赞。韭菜不但含有维生素和各种矿物质，韭菜中的胡萝卜素含量比胡萝卜还要高，并含有能杀菌消毒的抗生素，而韭菜中的粗纤维则可以清理肠胃，是很受欢迎的一种蔬菜。也是我家做馅的首选。豆腐用了我自己做的豆腐，内酯豆腐又滑又嫩超好吃，两者一起可以说是更佳搭配了哦。这样做上一锅都不够吃，我家三天两头会做一次家人都很喜欢吃。
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所用材料：面粉500克，水250克，韭菜500克，豆腐250克，盐适量，鸡精少许，花生油2勺。
做法步骤：
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之一步：面粉加入水和成软硬适中的面团，静置醒一会再揉匀，趁着醒面团的时间，来拌馅。
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第二步：韭菜摘洗干净，控干水分，韭菜再这个季节是大棚中出产的，都很嫩，清洗的时候要轻，不然会把韭菜洗烂。
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第三步：把韭菜切碎，豆腐切丁，一起放入盆中，加入花生油拌匀，再加入盐，鸡精拌匀，馅料即成。
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第四步：把醒好的面团揪成比包饺子稍微大一些的小剂子，擀成薄薄的皮。我们这款用蒸的，不怕破肚，尽量擀的皮薄会更好吃。
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第五步：拿一个皮，把馅料放上，馅料的多少自己随意就好。
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第六步：用手顺这边捏紧，蒸饺就做好了。
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第七步：把所有包好的饺子，冷水上锅，开锅后大火蒸10分钟，熟透即可出锅。蒸的时间不要太久，如果蒸的时间太长，韭菜变黑就会影响口感和味道。
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第八步：蒸好的蒸饺趁热上桌，蘸食醋汁或辣子汁都很棒的，这样做再也不怕破肚，皮更薄也比饺子更好吃。在家不出门，学会这道面食，比饺子都好吃，不怕破肚味道更鲜香！
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峰儿话语：
1，韭菜拌馅的时候，要先放油拌匀后，再加入盐和别的调味品，这样可以延缓馅料出水，包出的饺子或者包子馅料就会含水量大，也就有汤汁。
2，这一款蒸饺，可以擀得皮薄一些，会更好吃，因为是用蒸，不会担心破肚。
感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
天热适合吃素馅饺子，教你好吃的做法，鲜嫩可口，两口一个真过瘾“人如果吃不好，就不能好好思考，好好爱，好好休息”。大家好，欢迎来到头条号筠宝厨房，今天要说的是：西葫芦学会这样做，嫩香无比，减肥减脂又解腻，一盘10个没吃够。
西葫芦是我们日常生活中常见的食材，尤其是春季的西葫芦，肉厚、皮薄、汁多。西葫芦含钙量极高，多吃有利于增强抵抗力，价格也非常的实惠，平时一般炒着吃最为常见，今天分享西葫芦好吃的做法，西葫芦学会这样做，嫩香无比，减肥减脂又解腻，一盘15个没吃够。
素馅饺子
天热的时候，多想吃点清淡的，今天教大家的这道西葫芦饺子，搭配粉丝、胡萝卜、香菇和鸡蛋。营养清淡很开胃，这几种食材的搭配热量低，减肥人士可以放心吃，天热适合吃素馅儿饺子，教你好吃的做法，鲜嫩可口，两口一个真过瘾。
素馅饺子
洗净的西葫芦，不用去皮，直接用擦网擦成细丝，擦好后里面加一勺盐，充分搅拌均匀，放一旁腌制半小时。
素馅饺子
盆中倒入400克面粉，一半用120毫升开水烫面，另一半用120毫升的凉水和面，搅拌成没有干面粉的面絮状，再下手抓成团，最后揉成一个中等软硬的光滑面团，盖上保鲜膜，醒面20分钟。
素馅饺子
杀好水的西葫芦，用力拽干水分，移至案板上切成小碎丁，倒入一个大点的碗中，提前泡好的粉丝和香菇，都切成小碎丁，放入装在西葫芦碗中，半根洗净的胡萝卜也切成细丁。另准备一个小碗，打入三个鸡蛋，先把蛋液充分的打散，锅中烧油，油温低点时倒入蛋液，用筷子快速炒成鸡蛋碎，用低油温炒出来的鸡蛋碎，大小更为均匀合适。稍微放凉后也装入馅料中。
素馅饺子
提前切好的葱花，一小勺花椒粉，生抽适量的盐，一点香油真香，把所有的材料搅拌均匀，馅料就准备好了。
素馅饺子
面案上少撒点干面粉，醒好的面不用揉，从中间切开分成两份，取一个面剂搓成细长条，再切成大小均匀的小剂子，比包饺子的稍微大点，撒上适量的干面粉，用手搓一下，防止粘连。再把每个小面剂整理一下按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的小面皮，中间都放些馅料，用你熟悉的手法，包成饺子。
素馅饺子
做好的生胚直接放入蒸锅中。盖上盖子，水开以后，中火蒸12分钟。
素馅饺子
这个时间可以准备一个好吃的蘸料，适量的大蒜切成碎末，小米辣切圈，再加一勺熟芝麻，倒入烧的冒烟的食用油，激发出食材的香味，上次放凉后加入食用盐、生抽、香醋，搅拌均匀，蘸料就做好了。
素馅饺子
时间到，蒸饺也做好了，打开盖子从饺子外面，就能清晰的看到里面的馅料，半烫面 *** 的，饺子皮口感柔软又劲道，里面鲜香，这种素馅的饺子，我一口气能吃15个，特别是天热的时候，吃着比肉馅儿的还过瘾，吃的时候蘸上料汁，两口一个特别过瘾，喜欢的朋友可以在家试一下。小伙伴们，你们是怎么样吃西葫芦的呢？欢迎评论区留言。
#精致一人食#素三鲜饺子营养丰富味道鲜，比肉馅的还好吃“三鲜”，是一种搭配方式，指把三种时鲜加在一起制成的美食，比如地三鲜，就是土豆、茄子、辣椒。说到三鲜的搭配方式，有蒸三鲜、 炒三鲜、烩三鲜等，也有立夏三鲜、中秋三鲜，超过上百种搭配。 不过，说到三鲜饺子，就没那么多搭配了，简单地分为素三鲜、肉三鲜，今天咱们就来做一道营养丰富味道鲜美的素三鲜饺子。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面粉 200g
- 鸡蛋 2个
- 木耳 1小把
- 胡萝卜 半根
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 十三香粉 适量
- 盐 适量
- 香油 5克
1、准备食材。
2、在面粉中加一点点盐拌匀，再少量多次加入清水用筷子搅拌成絮状。
3、揉成光滑面团盖保鲜膜醒20分钟，取出再次揉光。
4、木耳洗净泡发备用。
5、鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
6、胡萝卜洗净去皮擦丝再切碎。
7、锅中适量油烧热倒入蛋液用筷子迅速划散炒碎。
8、小葱切葱花，木耳切碎和鸡蛋碎，胡萝卜碎放入大一点的容器中。
9、加入适量十三香粉，盐，鸡精和香油搅拌均匀。
10、醒好的面搓成圆柱形切分成大小均等的面剂子，按扁擀成中间略厚边上薄的饺子皮。
11、在饺子皮中填上适量的馅。
12、用自己喜欢的手法包起来。
13、锅中宽水煮开将饺子下锅。
14、煮三个开点两次水，煮熟后将饺子沥水捞出。
15、出锅装盘。
16、你爱吃的素三鲜饺子来了，减脂期也可以好好吃饭哦！
小贴士素三鲜饺子馅没有固定的撘配，只要食材不相冲，自己喜欢就好。
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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让你停不下筷子的汗萝卜素蒸饺汗萝卜洗净 擦丝烧开水浇在汗萝卜丝上 浸泡三分钟 攥干水分烧开水烫玉米面 面粉烫好的两种面揉成光滑面团 盖盖儿醒半小时粉条提前热水泡发 泡软后切碎如图备用酱豆腐（红腐乳）腻烂和汤汁搅拌均匀葱打碎 热锅加热橄榄油浇在葱末上 *** 葱油葱油 酱豆腐 虾皮 粉条 蚝油 香油 汗萝卜拌匀 尝尝咸淡后再适量添加盐调好的馅儿醒好的面可肉头儿了 馅儿闻着真香包好的大饺子上锅蒸15分钟即可（上气后计时）看这薄皮儿大馅儿的大蒸饺 真透亮 香啊 开锅六个进肚~搭配蒜泥香醋那就更别提了！
蒸饺子需要多长时间，主要取决于馅料的荤素蒸饺子多长时间合适呢？这主要取决于馅料是素馅的还是肉馅的。
一、肉馅蒸饺的时间15分钟。
蒸饺馅料只要是带肉的，不管配什么菜，都要蒸足15分钟，有肉的馅料一定要彻底蒸熟透。
肉馅饺子包好以后，把蒸锅里倒入适量水，打开灶火烧水。
水开后关火，打开锅盖。笼布湿透后用手捏干水分，捏得越干越好。然后把笼布铺在笼屉上，再把包好的蒸饺均匀地摆上去。
盖上锅盖，打开灶火，看到有蒸汽冒出，开始计时15分钟，时间到了关火，再焖2分钟就好了。
做蒸饺的皮一定要用开水烫面和面。
二、素馅蒸饺的时间8~13分钟
1、绿叶蔬菜类素馅蒸饺8分钟，蒸锅里倒入适量水，打开灶火烧水。水开后关火，打开锅盖。笼布湿透后用手捏干水分，捏得越干越好，把笼布铺在笼屉上，再把包好的绿叶素馅蒸饺均匀的摆上去。盖上锅盖，打开灶火，看到有蒸汽冒出，开始计时8分钟，时间到了关火，关火后再焖2分钟就好了。
2、豆角类素馅饺13分钟：包括四季豆、豇豆、花豆角、扁豆角等。蒸锅里倒入适量水，打开灶火烧水。水开后关火，打开锅盖。笼布湿透后用手捏干水分，捏得越干越好，把笼布铺在笼屉上，再把包好的豆角素馅蒸饺均匀的摆上去。盖上锅盖，打开灶火，看到有蒸汽冒出，开始计时13分钟，时间到了关火，关火后再焖2分钟就好了。
3、莲藕素馅蒸饺10分钟：蒸锅里倒入适量水，打开灶火烧水。水开后关火，打开锅盖。笼布湿透后用手捏干水分，捏得越干越好，把笼布铺在笼屉上，再把包好的莲藕素馅蒸饺均匀的摆上去。盖上锅盖，打开灶火，看到有蒸汽冒出，开始计时10分钟，时间到了关火，关火后再焖2分钟就好了。
4、青萝卜素馅蒸饺10分钟：蒸制时间与莲藕素馅蒸饺等同。
5、胡萝卜素馅蒸饺10分钟：蒸制时间与莲藕素馅蒸饺等同。
最后需要注意的是，吃未熟透的豆角类蔬菜会中毒，以四季豆为例，四季豆含有毒物质皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物，必须煮熟蒸透这些有毒的物质才能去除。所以我们在做豆角类蔬菜的时候，不要追求新鲜的生绿色，豆角只有在失去原有的生绿色、没有豆腥味和苦硬感，才算完全煮熟透了。
