清爽好吃??低脂美味～黄瓜炒鸡胸肉丁

今天分享一道减脂餐～鸡胸肉这样做低脂低卡，肉质嫩滑不拆柴，搭配黄瓜好吃到停不下来，清爽不油腻！做法简单零失败，喜欢的赶紧学起来 ！

By 厨房笔记-fang

用料

• 鸡胸肉（走地鸡） 一小块约200g
• 黄瓜 1根
• 糖 1/2小匙
• 蒜末 少许
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 胡椒粉 少许

做法步骤

1、鸡胸肉丁加入一勺生抽+一勺料酒+一勺淀粉+半勺白糖

2、少许胡椒粉，搅拌腌制10分钟，黄瓜切丁，蒜切末，锅里加入少许油，将鸡胸肉炒至焦黄，放入蒜末翻炒

3、加入黄瓜丁，加一勺蚝油，少许黑胡椒粉，翻炒均匀出锅即可！

4、太好吃了！赶紧安排

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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尝尝这道蛋炒饭（黄瓜香菇火腿肠），生活赛过活神仙

这样炒不粘锅哦～

By 金金金鑫鑫鑫

用料

• 米饭 三碗
• 鸡蛋 5个
• 黄瓜 4根
• 火腿肠 2根
• 香菇 10朵

做法步骤

1、三碗剩米饭放在大碗或者锅里备用。

2、五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放在碗里备用，蛋黄放入米饭中。

3、将蛋黄和米饭混合均匀，米饭裹上蛋黄备用。

4、准备香菇，黄瓜和火腿肠。这里也可以准备别的家里的菜。

5、黄瓜切丁备用。

6、香菇切丁备用。

7、火腿肠切丁备用。

8、锅中放油，下入香菇，大火炒至出水。

9、香菇水分炒的基本没有了放入火腿肠，翻炒均匀。

10、放入黄瓜丁，大火翻炒均匀，放入适量的盐调味。

11、盛出炒好的配料备用。

12、锅中倒油，放入裹好蛋液的米饭，压实中火煎一分钟。

13、中火炒米饭至米饭颗颗分散。

14、将蛋清倒入米饭上。

15、中火翻炒均匀，蛋白炒变色，米饭分散。

16、倒入炒好的配菜，翻炒均匀，根据味道加盐调味。

17、盛到碗里压实。

18、碗口扣上盘子。

19、翻过来。

20、装盘完成。

21、撒黑芝麻装点～开吃啦～

小贴士

我做的是三个人的量，根据人的多少调节米饭配菜的多少。 这个饭调料少，小朋友也可以吃哦～

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4种吃了“猛长肉”的主食，油条排第2，擀面皮排第3，不妨了解下

想要瘦，先要学会“管住嘴，迈开腿”，每天迈开腿锻炼一下容易，管住嘴可真的是个难事，毕竟美食的诱惑真是太大了。

很多人以为最容易发胖的是米饭、馒头、面条等碳水类主食，干脆一口不吃，用别的主食来替代，其实有时候适得其反，有一些主食长起肉来可比米饭馒头这些“猛”多了，动辄几百大卡的热量堪称在“喝油”，相比起来，米饭馒头真不算啥，减肥的时候一定要注意了。

长肉“最猛”的4种主食，米饭馒头未上榜，擀面皮排第3，希望了解清楚。

之一名：炒粉、炒面、炒米饭

有些人特别爱吃炒粉、炒面、炒米饭，这些食物香就是因为油大，本身就是碳水大户，再加了半碗油去炒，加上各种辅料，调味料，油汪汪的吃着确实特别香，但毫无疑问的是，这些炒饭类的食物比原来的热量高了不少，100克油脂的热量高达八百多大卡，经常吃肯定猛长肉。

喜欢吃炒饭类的可以试试这个【无米炒饭】

1、花椰菜用刀将顶部的花瓣切下来，成米粒状，胡萝卜、黄瓜、鸡脯肉都切丁备用，鸡蛋加盐打散。

2、鸡蛋入锅炒熟备用，鸡脯肉加2勺生抽，1勺料酒，1调羹胡椒粉拌匀腌制5分钟，大蒜拍碎备用。

3、锅内少许油，烧至六成热后，加入鸡脯肉翻炒至变色熟透。加入切好的胡萝卜丁，和鸡肉一起翻炒2分钟，至胡萝卜丁半熟。

4、加入花椰菜碎继续翻炒2分钟，直至花椰菜熟透。加入2勺蚝油来调味，中火翻炒均匀让锅内的食材入味。

5、加入切好的黄瓜丁和鸡蛋，大火翻炒几下后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

第二名：油条、油饼

油条、油饼是早餐的明星食物，殊不知这种食物是真正的“油泡过”的，每一百克油条的热量是388大卡，热量是米饭的3倍，基本上一根油条提供的热量相当于一碗米饭，一次吃个两三根，摄入的热量之大可想而知。

喜欢吃油条油饼的可以用【烙软面饼】替代

1、韭菜清洗干净切碎，小碗中打入1个鸡蛋，加入适量的盐打散备用。

2、大碗中加入200克面粉，250克清水搅拌均匀，加入切好的韭菜和适量的盐搅拌均匀。

3、平底铛中加入少量的油，油温六成热，倒入一半搅拌好的面粉糊。

4、烙饼煎到两面金黄即可。

第三名：擀面皮

擀面皮、凉皮也是隐藏的“热量大户”，这两样都是米面的精华所 *** ，热量很高，如100克擀面皮热量为223.94大卡，而100克米饭的热量是120大卡，翻了2倍还多，凉皮的热量和擀面皮差不多，为什么吃了擀面皮肚子里沉甸甸的感觉很难消化，就是因为食材太扎实，热量太高了。

凉粉的热量只有40大卡每百克，实在是低热量食物的优良选择，分享一道凉粉的做法：

1、碗中加入小半碗红薯粉和大半碗清水，充分搅拌调成水淀粉，使红薯粉完全溶于水中，没有小块状即可。

2、用滤网将调好的水淀粉过滤一遍，过滤出杂质。

3、煮锅中倒入1碗清水，烧开后倒入调好的水淀粉，边倒边搅拌，直至出现完全透明状后关火。

4、容器刷一层油，趁热将红薯粉糊糊倒入容器中，晾凉后，放入冰箱中冷藏1个小时，拿出来切条加调味料凉拌就行了

第四名：肉饺子

饺子是大家喜闻乐见的食物，但很多人不知道的是，饺子是妥妥的热量大户！猪肉馅饺子每100克可以提供大约250大卡的热量，每个饺子大约25大卡，一个人吃饺子正常都会吃掉半斤的饺子，将直接获得600大卡的热量，所以可千万别小看这种美味能提供的高热量。

饺子无可替代，但可以学会这道【菜蟒】的 *** *** 。

1、面粉中加入1勺盐和适量的清水，搅拌成面絮后，揉成面团，盖上盖子醒15分钟。

2、3个鸡蛋打入碗中，加盐打碎，炒锅中加入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后打碎。韭菜切碎。

3、所有的食材碎都放入大碗中，加1调羹五香粉、少量的盐和鸡精，搅拌均匀，加入1勺香油再次搅拌均匀。

4、面团揉搓成长条状，切成大小合适的面剂子，擀成长方形的面皮，将调好的馅料平铺在擀好的面皮中间，两边的面皮折叠在一起，两头压实。

5、将菜莽的生胚平铺在篦子上，大火蒸10分钟即可。

——老井说——

减肥要迈开腿，更要管住嘴，每日的摄入量低于消耗量自然就会瘦下去，有些人每日大量运动但也吃得多，肌肉也长不少，但体重肯定是下不来，长胖了其实主要还是不健康的生活方式，不单单是运动和饮食，睡眠、心理等方面也要都照顾到才行。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。#头条创作挑战赛#

炒三丁

超级无敌美味的炒三丁?10分钟就能完成的快手菜！绝对的下饭神器！记得多煮两碗米饭哟~

By 幸福佑手牵

用料

• 鸡胸肉 1块
• 土豆 1个
• 生抽 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 玉米淀粉 1汤匙
• 油，盐 适量
• 蚝油 1大匙
• 黄瓜 1根
• 小米椒 2个
• 大蒜 2个

做法步骤

1、食材准备。

2、大蒜用东菱绞肉机搅成末。

3、鸡肉洗净切丁，黄瓜、土豆切丁，小米椒切段。

4、鸡肉加入一勺玉米淀粉。

5、加入一勺生抽。

6、加入一勺料酒。

7、抓匀腌制5分钟。

8、热锅放油，放入土豆丁煎至表面微黄。

9、捞出备用。

10、再放入鸡肉丁，炒至九成熟捞出。

11、锅底留少量油，炒香小米椒、蒜末。

12、再次放入鸡肉丁、土豆丁翻炒均匀。

13、放入黄瓜丁翻炒一分钟。

14、再加入一勺生抽，适量盐调味即可。

15、美食就完成了。

16、记得多备两碗米饭呀。

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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这宫保鸡丁不正宗啊，胡萝卜和黄瓜丁呢？老板：抱歉再给您做一份

前几天，一位老主顾提前来店里预订了一个包厢，说是过两天要请几位比较重要的客人，让老板好好安排一下。

过了两天，客人如约而至，席间，老主顾对那道宫保鸡丁很不满意，说是一点都不正宗，怎么弄这么多大葱呢？不能因为现在葱便宜就舍着大葱上吧？里面的胡萝卜和黄瓜丁呢？你看你看，这肉丁切得跟朵花似的，这是肉丁吗？

老板并没有跟客人争论，而是一直道歉，说亲自给再做一份，好话说尽才平息了这起风波！

老板来到厨房说：鸡腿换鸡胸量减半，不用大葱配上胡萝卜黄瓜丁，再炒一份宫保鸡丁，速度！然后就走了……

墩子骂骂咧咧的去切菜配菜，打荷对着老板的背影翻了个白眼，继续玩他的手机……

厨师长：小王（打荷），别玩手机了，来来来，给它弄一份！

打荷：不中不中不中，我不会弄……

厨师长：木事儿，有什么事我给你兜着，你怕啥？

墩子：老大，我来我来……

打荷：你菜配好了吗？配好歇会吧！我弄，谁怕谁啊

……

老主顾：不错不错，还是老板炒的地道！

老板：常来……

打荷今天干活特别勤快，看上去心情很不错。

下面就跟随学厨之路一起来详细了解一下“正宗”宫保鸡丁的 *** *** 和烹饪技巧吧！

食材的选择

虽说鸡腿肉切出来没有鸡胸肉方正好看，但是我还是推荐使用鸡腿肉，鸡腿里面的筋膜比较多，所以比较有嚼劲儿，强烈建议用带皮鸡腿肉，这样的鸡腿肉含有一定的油脂，口感更好。

鸡腿肉预处理

骨肉分离

1）分离出股骨头；

2）沿腿骨，深至骨头切至关节处；

3）小心对关节处做环装剥离；

4）同样 *** 剔除下半部分即可；

腌制

宫保鸡丁中肉丁的鲜嫩弹牙离不开腌制的功劳：

1）分离好的鸡腿肉摊平，用刀斩断筋膜；

2）葱姜切片泡适量葱姜水；

3）鸡腿肉切丁，少许盐，胡椒粉抓捏至发粘；

4）加入两勺葱姜水和半个蛋清，抓捏至完全吸收；

5）一勺淀粉，少许老抽抓匀腌制15分钟；

碗芡的调配

宫保鸡丁味型是小酸小甜的荔枝味，酸在前，甜在后，酸是要大于甜的，醋和糖的比例大约为5：4

醋一勺，糖一勺，料酒两勺，生抽两勺，淀粉一勺，加适量水搅匀备用即可。

注：这里所说的勺是那种喂小孩子饭的那种铁勺子。

宫保鸡丁的 ***

配料表

鸡腿两个，葱姜适量，干辣椒，花椒少许，胡萝卜、黄瓜、去皮花生米

操作步骤

1）胡萝卜黄瓜切丁，焯水备用；

2）起锅烧油，下入葱姜蒜炒出香味之后下入豆瓣酱和干辣椒、花椒；

3）炒至辣椒似糊非糊的状态，炒出糊辣味；

4）下入腌制好的鸡腿肉，翻炒至断生；

5）下入焯过水的胡萝卜和黄瓜略微翻炒；

6）倒入碗芡大火收汁，之后倒入花生米翻炒均匀出锅装盘即可。

小贴士

——正常做宫保鸡丁把胡萝卜丁和黄瓜丁换成大葱白即可；

——开始炒制之前请提前润好锅，滑炒肉丁时很容易沾锅，不沾锅请忽略此条；

——腌制鸡腿肉时请务必重视，这是鸡肉丁滑嫩弹牙的诀窍；

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米饭里加点这个，娃自己就能吃光光

原来黄瓜切法有这么多种，黄瓜的花式切法大全图文详解，一看就会

黄瓜是我们日常生活中最常吃的菜，含有丰富的营养，每100克黄瓜中含15大卡热量，是“世界上含热量更低的菜”！常吃黄瓜美容养颜不长胖。黄瓜根据不同的容器，不同的烹饪方式有不同的切法。原来黄瓜的切法有这么多种？黄瓜的花式切法大全图文详解，一看就会，赶紧跟我学学吧！

黄瓜10种简单的切法：切丁、切圆片、切菱形片、切不规则碎块、切连刀片、切长条、切丝、切长片、切滚刀块、切段。

黄瓜切法1：切丁

1、将洗干净的黄瓜横着切三刀，然后翻转90度再切三刀，均匀地切成9条。

2、将切好的粗条摆放整齐，切成跟粗条大小一致的小段，得到的就是黄瓜丁。

3、切好的黄瓜丁装盘备用。

黄瓜丁相关菜肴：鸡蛋三丁炒米饭（黄瓜丁、火腿丁、胡萝卜丁）。

黄瓜切法2：切圆形片

这是黄瓜最基本的切法，洗净的黄瓜，左手扣住黄瓜，右手拿刀，刀片靠在左手指前面，一边切左手一边后退，切成均匀的圆片。

黄瓜圆形片相关菜肴：黄瓜木耳炒鸡蛋。

黄瓜切法3：切菱形片

先把黄瓜切成大约2厘米左右的段，注意刀要斜着切，然后把每一段平面放在案板上，切成片，得到的就是菱形片。

黄瓜菱形片相关菜肴：木须肉。

黄瓜切法4：切成不规则碎块

黄瓜洗净，放在案板上，用刀使劲拍两下，把黄瓜拍扁，然后切成长1厘米左右的不规则碎块。

黄瓜不规则碎块相关菜肴：拍黄瓜。

黄瓜切法5：切连刀片

1、黄瓜清洗干净，案板上放一双筷子在黄瓜下面，用刀把黄瓜切成片，因为有下面垫着的筷子，上面已经切断了，下面还没有切断，是连刀片。

2、切好的连刀片黄瓜去头去尾，连刀的一侧向内，切断的一侧向外围成一个圈，放在盘子里。

黄瓜连刀片相关菜肴：蓑衣黄瓜。

黄瓜切法6：切长条

先把洗干净的黄瓜去头去尾，沿着长度方向均匀地切成三份，然后旋转90度再均匀地切成三份，再切成4-6厘米左右的长条。

黄瓜长条相关菜肴：凉拌黄瓜条。

黄瓜切法7：切丝

洗净的黄瓜先切成片、再切成丝，切的过程中都是右手拿刀，左手扣在黄瓜上，手指顶住刀片，一点一点向后退。

黄瓜丝相关菜肴：耳丝拌黄瓜、炸酱面菜码等。

黄瓜切法8：切长片

黄瓜清洗干净，用削土豆的刀子像这样把黄瓜切成长片。

黄瓜长片相关菜肴：黄瓜凉拌西红柿。

黄瓜切法9：切滚刀块

黄瓜去皮，从头部切起，一边切一边滚动黄瓜，切成大小均匀的一块一块的，就是滚刀块切法。

黄瓜滚刀片相关菜肴：腰果虾仁

黄瓜切法10：切段

洗净的黄瓜对半切开，然后再切成10几厘米的段，放入盘中，加入一碗炸酱或者甜面酱，蘸着吃。

黄瓜段相关菜肴：黄瓜蘸酱

黄瓜切法不止在凉拌菜，炒菜里各不相同，运用不同的切法还可以做冷拼，拼出各种不同造型的集观赏与美味为一体的美食。

10款黄瓜冷拼鉴赏，精美的艺术品惊艳到舍不得吃。

黄瓜冷拼1、鱼

黄瓜切成片，摆成鱼的造型，鱼身体用圆片摆成，鱼尾用长方形片摆成。

黄瓜冷拼2、花

黄瓜段、黄瓜片、小西红柿搭配，拼成漂亮的花朵造型，可以单独摆盘，也可以点缀主菜。

黄瓜冷拼3、花朵

黄瓜切成薄薄的片，拼成花朵造型，可以组合摆盘，也可以搭配主菜使用。

黄瓜冷拼4、桔花绽放

黄瓜切成薄薄的片，搭配桔子拼成的黄色的花，黄绿搭配、形象逼真，非常漂亮。

黄瓜冷拼5、魔方

黄瓜、火龙果、胡萝卜、柠檬搭配组合成果蔬魔方，好吃又好看。

黄瓜冷拼6、配角

将黄瓜切去头尾部，从中间切开。用锋利的小刀从黄瓜尾部开始，切三片为一段，注意不能切断，外面两片往中间对折。依次类推多切几段，直到摆满一圈。摆好盘，淋上喜欢的酱料可以单独成菜，也可以做主菜的配饰，非常的漂亮，有创意。

黄瓜冷拼7、三色花

将黄瓜切成长片，跟火腿肠，西红柿搭配，拼成三色花，又好看又好吃，非常实用。

黄瓜冷拼8、椰岛风情

黄瓜、胡萝卜、腊肠搭配，摆成一幅南国椰岛风情的样子，是不是很清爽，很好看呢！

黄瓜冷拼9、黄瓜卷

用削土豆的刀子削成片，卷成卷摆盘，加入调味品凉拌。

黄瓜冷拼10、鸳鸯戏水

黄瓜与苹果组合，摆放成鸳鸯戏水的造型，小情侣们可以试试，非常有情调呀！

亲们还知道哪些黄瓜切法，黄瓜的哪些花样吃法？，欢迎评论区留言回复。

#黄瓜吃法#

#黄瓜切法#

每天都想吃一碗的切丁面，应该这么做！

天热没胃口，试试这道菜，家庭做法很简单，上桌就光盘

这个季节的黄瓜自然成熟，肉质脆嫩，含水量非常高，值得变着花样做给家人吃。相比凉拌，炒着吃更适合大部分的人。

分享我家常做的这道家庭版的宫保鸡丁，鸡肉软嫩，黄瓜清脆，酸酸甜甜，妥妥的下饭菜。同样的做法，还可以将鸡肉换成牛肉丁、猪肉丁，灵活搭配，吃不腻。

宫保鸡丁

【食材】鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、葱、蒜、花椒、干辣椒、盐、老抽、料酒、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、淀粉

【具体做法】

1，鸡胸肉洗净，切成丁，再用清水抓洗两遍去腥。然后加少许盐、胡椒粉、料酒、少许老抽抓拌至黏手的状态。

2，接着加一小勺淀粉抓匀，再加一勺食用油抓匀腌制十分钟左右。

3，胡萝卜、黄瓜分别切丁。再准备一些熟的花生米。

4，准备一个小碗，加1勺生抽、2勺香醋、1~2勺白糖、适量盐、1小平勺淀粉、2勺清水。搅拌均匀，调成料汁备用。

5，热锅凉油，放入葱、蒜、花椒、干辣椒小火炒香。

6，倒入腌好的鸡胸肉，大火炒至六七分熟。

7，倒入胡萝卜大火翻炒几下，再把黄瓜丁倒进来，大火炒至五六分熟。

8，最后把调好的料汁和花生米倒进来，大火翻炒收汁即可关火盛出。

这样炒的鸡肉口感软嫩，黄瓜清脆适口。整体是那种咸香酸甜的口味，作为开胃菜很适合。酸酸甜甜，孩子也很喜欢吃，搭配米饭太香了。

饭饭小贴士

1，鸡胸肉也可以换成鸡腿肉。不想吃鸡肉也可以换成猪肉和牛肉。

2，肉丁不好入味，腌肉的时候一定要放些盐入个底味，后面调料汁的时候再少放些盐调味就好了。

3，鸡肉和黄瓜都非常好熟，不要炒时间长了?。保证鸡肉的软嫩和黄瓜的脆爽，鸡肉炒熟，黄瓜七分熟就可以出锅。

#头条创作挑战赛#

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

好吃到舔盘的黄瓜火腿丁，简单易做，5分钟就能出锅

又到了又黄瓜的季节，老家的黄瓜疯长，每天都会蹭蹭蹭冒一些新的来，今天分享一道超简单的黄瓜火腿丁，简单易做，5分钟就能出锅。开胃又下饭，超级爽口的时令菜。

准备食材：黄瓜1根，火腿肠1根，干辣椒2个，大蒜5粒，盐2克，生抽2勺。

黄瓜洗净切丁，火腿切丁，大蒜切薄片，干辣椒切段。

热锅热油，加大蒜干辣椒爆香。

加火腿肠翻炒均匀，加黄瓜翻炒。

加一勺盐，2勺生抽，适量水，翻炒片刻出锅。

开胃爽口的黄瓜丁就做好啦。超级开胃。

好吃到停不下来。吃一口。

一家人都喜欢，瞬间光盘的节奏，好吃到停不下来。

标签： 黄瓜 怎么 丁