白萝卜烧鸭肉，冬天常吃不仅养胃助消化，还能预防感冒。
俗话说“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”，冬天是萝卜丰收的季节，这时候的萝卜肉嫩、多汁，清炒甘甜，还可以与多种肉食一起烧制出各种不同的美味佳肴。
这道白萝卜烧鸭肉，加入了干红椒，煸炒后再加入清水焖煮，鸭 *** 辣入味，萝卜软嫩多汁，天冷吃了都冒汗。
具体做法如下：
1、鸭肉买回来在温水泡一会，洗去血水斩成块，白萝卜切正方形，生姜切丝，蒜瓣切开两半，干红椒、大葱切段。
2、锅内不放油烧热就下入鸭肉，炒时鸭肉会出水，待炒干水气，再淋入茶油，继续翻炒至鸭皮出油，再烹入料酒。
3、把鸭肉拔到锅四周，留出中间有油的部分，放入八角、桂皮、生姜、蒜瓣、干红椒煸出香味，再翻炒与鸭肉混合到一起，再放入白萝卜一起混炒。
4、加酱油、盐调味，翻炒均匀，再加入一大碗清水，至少盖住鸭肉还要多一些，盖上锅盖焖十分钟左右。
5、待锅内汤汁烧至浓郁时，撒上大葱，香辣爽口的白萝卜烧开鸭肉就可以出锅开吃啦！
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大冷天做一道白萝卜烧鸭一家人围着吃，鸭肉肥美好吃白萝卜营养高
美味好吃的白萝卜烧鸭
【白萝卜烧鸭】
准备材料：
半只嫩鸭、半只大萝卜、适量干花椒 、1块老姜、1个瓣蒜、1颗大葱、数颗小葱、适量的豆瓣酱、适量的生抽、少许的老抽、几块 *** 、适量的料酒、1块桂皮、1个八角、1片香叶、少许的精盐、少许的味精、适量的植物油。
烹饪做法：
- 1、大萝卜洗净、老姜洗净、大葱洗净、小葱洗净、瓣蒜剥皮。
- 2、大萝卜切块。老姜切片。大葱切段。小葱切葱花。
- 3、半只嫩鸭清洗干净，然后剁成小块。在锅里放适量的水，然后下鸭肉、下料酒、下干 花椒、下老姜片开火煮，煮出浮沫，然后捞出鸭块。在另起锅，把鸭肉放入锅里，然后煸炒出香味之后，把鸭肉出锅。
- 4、另起锅，冷锅烧热，发适量的植物油，烧热，加入干花椒、生姜片、豆瓣酱翻炒出香味，下鸭肉一起翻炒均匀。
- 5、接着加入适量的生抽、少许的老抽翻炒，来点料酒。
- 6、加入适量加入大量的水，开火煮，放入八角、桂皮、香叶煮开，下 *** ，用小火半个小时。
- 7、然后下萝卜块、瓣蒜、葱段一起炒匀，煮上10分钟左右。
- 8、加入适量的盐、适量的味精炒匀出锅撒上葱花。
美味好吃的白萝卜烧鸭
一道美味好吃的白萝卜烧鸭要趁热吃哈，要是在喝上两口“凉白开”，还怕寒还怕冷么，所以快去买来做吧。
准备好所需材料鸭肉洗干净放入锅内焯水沸腾出沫后撇去浮沫加适量黄酒去腥然后再煮一会萝卜去皮切块后放入锅内焯水锅内放油烧热放入蒜片煸炒香放入鸭肉翻炒加入生抽、老抽、茴香开始炖煮煮一会之后放入萝卜一同煮加入适量盐调味等汁稍微收干加入一勺白糖提味煮至汁 *** 味上色即可出锅装入容器放上葱花和辣椒点缀，一道美味又下饭的萝卜炖鸭肉就完成了。
天气寒冷，最该多喝这汤，每周炖一锅，暖胃驱寒，增强抵抗力进入到腊月之后，天气特别寒冷，寒冷的天气让肌肤很干燥，非常容易皮肤起皮，身体处于亚健康的状况，冬天需要进补身体，需要多喝一些温补的鲜汤。白萝卜是冬天特别受欢迎的蔬菜，果肉非常清甜，用来炖汤非常清甜，今天分享一款滋补鲜汤——白萝卜炖鸭肉汤，喝起来非常清甜，鸭汤很鲜美，滋补又养人，身体更舒坦。
冬天以后，孩子马上就要放假了，这段时间要经常复习，肯定要多温补身体，广东人就爱喝汤，特别是这款白萝卜汤，白萝卜搭配鸭肉炖一锅，非常鲜美，滋补身体，赶紧趁着天冷炖一锅吧。天气寒冷，最该多喝这汤，每周炖一锅，暖胃驱寒，增强抵抗力。
【白萝卜炖鸭肉汤的详细做法】
准备一些食材：选购1000克鸭肉（建议选择土鸭或野鸭，鸭肉非常鲜嫩，炖鸭汤非常不错，但是一定记得处理干净），选购8克生姜，半根大葱，一些小香葱，黑胡椒粉一小勺，8克枸杞子，选购一个水分足的白萝卜，花椒几个，适量黄酒和料酒，适量食盐，香油几滴，其他调味品。
详细烹饪步骤：
之一步：先把鸭肉处理干净，鸭肉去掉多余的部分，鸭子肚子破开洗净，鸭子剁成块状，用流水反复冲洗一会儿，再用冷水浸泡，洗掉血丝和血水，捞出备用。
?第二步：鸭子放入到汤锅里，加上适量冷水，加上切好的葱段，丢入生姜片和花椒，调入一些料酒，开大火煮4分钟，去掉鸭肉的腥味。
第三步：热锅加上油烧热，放入花椒和姜片炒香，加上鸭肉炒出水分，让鸭肉表面微微焦黄，将其盛出备用。
第四步：鸭肉转入到汤锅之中，加上清水少许，大火煮开后转小火，大概炖一个小时左右，等待鸭肉慢慢煮烂，可以脱骨的状态。
第五步：炖鸭肉的中途，将白萝卜削皮切块，枸杞子也洗净，白萝卜丢入汤锅之中，煮20分钟左右，白萝卜煮成半透明状。
第六步：出锅前调入少许食盐，丢入枸杞子，加上黑胡椒粉少许，迅速将汤汁搅动，丢入葱花段，这道鲜美滋补的白萝卜炖鸭肉汤就做好了，喝起来很暖和，特别适合寒冬腊月来食用。
小贴士：白萝卜炖鸭肉汤是温补身体的鲜汤，食材要选购新鲜的，鸭肉要处理干净，先用清水洗净和浸泡，用冷水下锅焯烫，去掉鸭肉腥味，另外起锅烧热油，将鸭肉炒至焦黄，转入炖锅炖一个小时，然后加上白萝卜煮烂，出锅前调味，加上枸杞子，出锅。
白萝卜是冬季更受欢迎的蔬菜，炖汤喝非常鲜美，你们学会这款白萝卜炖鸭肉汤的正确做法吗？（本文配图都来自 *** ）
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【小小小丁酉推荐】细腻鲜美，滋补佳品——鸭腿肉炖萝卜鸭腿肉炖萝卜是一道受人喜爱的经典家常菜品，不仅鲜美可口，而且营养丰富。本文将介绍鸭腿肉炖萝卜的 *** 方式、历史背景以及对健康的影响，希望能为您带来烹饪上的乐趣和滋补的效果。
一、鸭腿肉炖萝卜的 *** 方式
1.准备原材料：新鲜鸭腿2个，萝卜500克，姜片适量，葱段适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，清水适量。
2.将鸭肉切块，放入开水中焯水煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
3.将萝卜去皮，切成大块备用。
4.炒锅加热，加入鸭腿，用中小火将鸭腿两面煎至微 *** ，煎至表皮微脆，锁住鲜汁。
5.将炒锅中的鸭腿与姜片、葱段放入炖盅中，加入适量的清水，将盖子盖紧，放入蒸锅中用中小火蒸煮1小时。
6.将炖盅取出，加入切好的萝卜，继续用中小火炖煮30分钟，至鸭腿肉熟烂、汤汁浓郁。
7.最后，加入适量的盐、鸡精、料酒进行调味，撒上香葱末作为装饰即可。
二、鸭腿肉炖萝卜的历史背景
鸭腿肉炖萝卜是一道源于中国北方地区的传统炖菜。在北方，冬季干燥寒冷，人们经常使用这种烹饪 *** 来取暖和补充能量。此菜品 *** 简便，不仅风味独特，且具有极高的营养价值。
三、鸭腿肉炖萝卜与健康
鸭腿肉炖萝卜的健康影响主要体现在以下几个方面：
1.滋阴润燥：鸭腿肉 *** 温而又滋补，具有补肾滋阴、滋润肌肤的作用。萝卜含有丰富的维生素C，能促进皮肤胶原蛋白的合成，保持皮肤弹 *** 和光泽。
2.强化骨骼：鸭腿肉中富含的矿物质和蛋白质有助于骨骼的生长和修复。萝卜中的钙、磷、铁等矿物质有助于骨骼的健康发育。
3.调理肠胃：鸭腿肉和萝卜都具有健胃消食的作用，能促进胃肠道的 *** ，改善消化功能，并且有助于调理胃寒、脾虚等胃肠问题。
4.增强免疫力：鸭腿肉富含的蛋白质和营养物质有助于增强机体的免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。
温馨提示：
1.鸭腿肉选用新鲜、肉质饱满的鸭腿，并去除多余的脂肪， *** 出的菜品更加健康。
2.在炖煮过程中，水要稍微多一些，以保持汤汁的浓郁。炖煮的时候火候要适中，避免过早煮开或翻煮过久，影响口感。
3.在调味时，根据个人口味可适量增减盐和鸡精的使用量，以保证菜品的鲜美和健康。
鸭腿肉炖萝卜是一道美味又营养的菜品，由于其 *** 简单、口感鲜美，深受人们的喜爱。在寒冷的冬季，它为我们提供了温暖和补充能量的选择。不妨在家中烹饪一次鸭腿肉炖萝卜，感受滋味的同时，也滋养身体，保持健康。
鸭肉炖萝卜吃着超过瘾，汤汁香醇特别好喝，连吃一周还是馋1.将买来的一些鸭肉焯水，加入姜葱、料酒，焯好捞出备用
2.起锅烧油，下入花椒、泡椒、泡姜、泡胡萝卜，炒香
3.再加入鸭肉翻炒均匀之后，再加入水，煮开
4.再转移至砂锅，盖上盖子焖煮40分钟
5.再加入半个白萝卜块，继续炖20分钟
6.开吃前撒上适量盐，美味即成。感谢大家的阅读，今天的分享就到这啦，喜欢的朋友可以回家试试看，一定不会让你失望的，小编每天都会为大家分享不一样的美食做法，爱做美食的女神男生们喜欢可以关注我哦！关注后再也不用担心走丢啦！有任何问题都可以下方评论！
免疫力调理——胡萝卜莲藕鸭肉汤冬日是进补的好时机，不管是大人还是小孩，没有了夏日的炎热，大多胃口大开，这时适当给宝贝进补有助于生长发育。婆家自己养的鸭子，给宝贝炖一道营养全面的鸭汤再适合不过了。
原料
鸭肉适量
胡萝卜一根
莲藕小半根
干香菇适量
辅料
盐少许
芹菜叶少许
姜少许
*** 过程
1,备好所有相关食材。
2,干香菇加水泡发。
3,胡萝卜切滚刀状。
4,莲藕对半切后再切片。
5,姜块按压一下。
6,全部食材放于锅内。
7,选择炖汤功能。
8,加入少许盐和芹菜叶调味，一道营养丰富的鸭汤完成了。
烹饪技巧
姜按压一下比较容易出味。由于是用来炖汤，所以胡萝卜采用了比较大块的滚刀状切法，更适合来炖汤。鸭肉很鲜甜，所以只需加入少许盐即可。
适宜人群
3岁以上
标签
促进食欲 补充蛋白质
餐次分类
中晚餐
推荐理由
鸭肉中的含氮浸出物让它的味道格外鲜美，鸭肉高蛋白低脂肪，其中的脂肪酸熔点低易于宝贝消化。胡萝卜富含胡萝卜素保护宝贝视力，提高宝贝身体的免疫力。莲藕清脆爽口，滋阴润燥，富含维生素矿物质和淀粉。香菇含有香菇多糖，有助提高宝贝免疫力。
小贴士
鸭肉虽好，也要注意宝贝的摄入量，不要一次 *** 吃太多。
好吃的 *** 的老鸭萝卜粉丝煲，没有它我就不吃饭老鸭萝卜粉丝煲降三高、预防感冒、健胃消食，增强免疫力。适用慢 *** 胃炎、肠炎病人，免疫力低下者及养生者。 医学著作上注明鸭肉“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津……“， 鸭肉更大的特点就是不温不热，清热去火，而秋冬是容易上火的季节，吃鸭可以除秋燥，在全国多地，秋天吃鸭已经成为了一种饮食传统。
By 归家小厨
用料- 鸭腿 2个
- 水果萝卜 200克
- 粉丝 半把
- 葱 10克
- 姜 几片
- 香菜 1根
- 蚝油 8ml
- 料酒 5ml
- 生抽 5ml
- 花椒粒 12粒
- 炖肉料包 1包
- 盐 8克
1、准备好鸭腿。
2、准备好葱姜，切好待用。
3、准备好水果萝卜，切好待用。
4、准备好粉丝、香菜。
5、锅中烧开水，放入鸭腿，放入姜片和料酒，煮去血水和腥味。
6、鸭腿洗净放入砂锅中。
7、锅中倒入水，大火煮开锅。
8、撇掉表层的油和雪水沫儿。
9、放入葱姜。
10、再加入生抽、蚝油。
11、再加入炖肉料包，盖盖儿炖20分钟。
12、加入萝卜继续炖煮10分钟。
13、加入盐。
14、放入粉丝，继续炖5分钟。
15、撒上香菜末。
16、关火，起锅了。
17、养生老鸭萝卜粉丝煲就上桌了！
18、清热去火，好吃极了！
鸭腿的营养功效鸭子吃的食物多为水生物，故其肉 *** 昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鸭腿的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤 *** 中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬天常用萝卜和鸭子炖汤喝，不仅养胃还能提高免疫力文：萧筱
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开 *** 方。其实就是为了调节体内的阴阳平衡，姜可以祛寒暖胃，萝卜可以除热消滞。
萝卜在中 *** 间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，特别是维生素C，它为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积；还含有能诱导 *** 自身产生干扰素的多种微量元素；还可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。
而传统的老鸭汤鸭香浓郁，汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不油腻。它富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品。
准备食材
老鸭
青萝卜
生姜
葱段
花椒
料酒
调味品
鸡粉
柠檬
*** 过程
准备好食材，把姜切成片、葱切成段、萝卜切块、鸭肉剁块备用。
将鸭肉剁块，用冷水浸泡2小时左右，一个小时换一次水。
浸泡好的鸭肉用冷水下锅，放入姜片、料酒，焯出血沫。
焯好的鸭肉用水清洗干净放入炖锅中，加入姜片、料酒、花椒、葱段、柠檬汁、调味品、鸡粉，用小火慢炖2个小时左右。
待鸭肉炖至7分熟时放入萝卜块，再炖30分钟即可出锅。
我是萧筱，柠檬的妈咪，一个喜欢吃的营养师。
我的座右铭：左手写字，右手带娃，用心热爱生活。
喜欢制造点小惊喜，所以周六周日我要放假。
如果不出意外的话，从周一到周五你应该都能看到喘气的我。
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