鸡腿饭怎么做好吃,鸡腿饭怎么做好吃又简单视频

牵着乌龟去散步 百科 32 0
照烧鸡腿饭:咸甜入味,鲜美多汁,内附详细照烧汁比例

要做好这照烧鸡腿饭,咱们要选鲜嫩松软的鸡肉,以及最为核心的照烧汁。今天鱼鱼教你们一个简单的比例,酱油:白葡萄酒:白糖按照1:1:1.5,这样做出来的照烧汁啊,甜度适中,也绝不太咸,有微微酒香却绝不过分抢味!

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照烧鸡腿饭

图文 |鱼鱼鱼鱼鱼魚

鸡腿肉适量胡椒少许盐少许淀粉少许鸡蛋一个酱油100g白葡萄酒100g砂糖150g水淀粉适量柠檬汁少许

1. 首先来 *** 照烧汁,酱油、白葡萄酒和白砂糖按照1:1:1.5的比例全部倒入小锅中,挤上少许柠檬汁,加少量的盐,大火煮开转煮15分钟,最后加上水淀粉勾芡,浓稠后关火,冷却了放到干净的罐子里,这个照烧汁冷藏可以保存3周哦。

2. 煮照烧汁的时候可以同时来腌制鸡腿肉。鸡腿肉去筋剔骨,切成小块,放少许黑胡椒粉、盐、淀粉,抓匀后腌制15分钟,更入味。

3. 锅里放少量油,开始煎鸡块。把带鸡皮的面朝下,先煎至金黄。

4. 再翻面,煎至两面金黄。

5. 倒入刚刚做好的照烧汁,1人份的话,大约2勺就可以了,翻拌均匀。

6. 让汤汁都挂到鸡肉上就可以出锅了。

7. 搭配这个饭还可以做个蛋丝。锅里刷少量油,鸡蛋加少量盐打散,倒到锅中,小火煎熟,盛出。

8. 改刀切成蛋丝就可以啦!

9. 盛上一碗热乎乎的米饭,铺上蛋丝,加上照烧鸡块,再撒上海苔丝和白芝麻,就可以开始享用啦!吃一口就停不下来哦!另外,做好的照烧汁用途太多了,孩子喜欢吃鸡翅,做个照烧鸡翅也是极好的!就连吃剩的米饭,捏个饭团,裹上一些万能照烧汁,再烤到外皮发焦,你试一试,一定回来赞鱼鱼!

小窍门:

1、做这个一定要用不粘锅哦。

2、如果有青菜的话搭配青菜也是很好的搭配,鱼鱼当时做的时候没有了,你们做的时候可以加上青菜一起吃!

~~ By 鱼鱼鱼鱼鱼魚 ~~

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我所有的朋友都是吃货

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最简易照烧鸡腿饭(可提前预制,15分钟出餐)

本食谱还有更高阶版本有机会再发!基础版本厨房小白也可参考使用,只需准备好日式最基础三件套:浓口酱油,味淋,清酒,蜂蜜,即可操作。基础三件套可变换多种常见日式料理,有兴趣可备! 这款照烧鸡腿属于可预制半成品,15分钟出菜的方便快餐。鸡腿去骨后撒少许盐即可摊平冷冻,照烧汁提前调和备用(不要放水,做时直接把水补到锅里)。

By 奇宝酱

用料
  • 大的鸡腿去骨 1个
  • 生抽 3勺(45毫升)
  • 味淋 2勺(30毫升)
  • 蜂蜜 1勺(15毫升)
  • 清酒 一勺(15毫升)
  • 水 3勺(45毫升)
  • 盐(腌制鸡腿) 少许
  • 熟芝麻(可不放) 少许
  • 小葱花(可不放) 少许
  • 以下搭配蔬菜可随意
  • 西兰花,菜花,胡萝卜,沙拉食材均可

做法步骤

1、鸡大腿或者琵琶腿都可以,如果琵琶腿就用两个,去骨洗净沾干水分,把肉厚的部分划刀,撒少许盐静置10分钟,盐不要多!有个底味就行不要淹咸了

2、腌肉的过程调汁,清酒,味淋,浓口酱油,蜂蜜,水放在一起调匀,浓口酱油只是颜色深,并不咸!所以鸡腿还要用点盐腌制。

3、不粘锅不用放油,我用电陶炉180度加热,皮朝下放鸡腿不用管他,煎到出油,皮上色

4、到这个颜色翻面继续煎

5、背面这个颜色即可下汁

6、调小火(120度)酱汁下锅加盖闷,两面各一分钟即可。如果鸡腿肉厚,水可以多放,但是务必要让他蒸发掉,不需要它稀释咸度,一点也不咸只是颜色深。看到酱汁微微浓就可以关火,凉后会更稠所以别熬太过,且多一点汤汁拌饭好吃

7、两面都煮一下

8、切块

9、摆在饭上,浇汁,撒芝麻香葱

10、搭配蔬菜就可以开吃了

小贴士

注意!!!如果水加多了汁太多,可以把已经熟了的鸡腿肉先取出来,单独收汁浇在肉上,不要一直煮鸡腿,老了就不好吃啦

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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照烧鸡腿饭:肉质鲜嫩,酱汁浓郁,拌米饭一绝

很喜欢做照烧鸡腿饭,鸡肉营养丰富价格便宜,有肉有菜还有饭,照烧鸡腿饭很适合上班族带饭。另外用一个小饭盒装上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片,保温杯再带上一杯自制饮品,一点也不比吉野家、永和大王之类的快餐店的差。

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照烧鸡腿饭

图文 |不愿下楼的猫

大鸡腿1个大米100g西兰花60g菜花60g胡萝卜120g大葱10g姜10g花生油10ml生抽30ml蚝油30ml料酒20ml蜂蜜15ml十三香0.5g盐2g

1. 首先我们要准备好 *** 【照烧鸡腿饭】所需要用到的食材:大鸡腿1个、大米100g、西兰花60g、菜花60g、胡萝卜120g、大葱10g、姜10g。将大米100g清洗干净后加入饮用水120ml,放入电饭煲开启煮饭按钮。

2. 将去骨的鸡腿肉放入碗中,调入料酒5ml、盐1g和十三香0.5g拌均后腌制入味;葱切成葱花、姜切成姜丝、胡萝卜去皮后先竖着用刀切去4个细条,然后拿起来看横切面已经是4瓣花状了,然后直接切片就可以了。

3. 将西兰花和菜花清洗干净后去除根茎掰成小朵,汤锅中加入适量清水大火烧开,水开后加入盐1g和花生油2ml,然后下入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水后捞出沥干水分备用。

4. 调照烧汁:我用了生抽30ml、蚝油30ml、料酒15ml、蜂蜜15ml、饮用水90ml调匀配好照烧酱汁。

5. 平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油10ml,油热后放入腌制好的鸡腿肉,放的时候注意要把鸡皮那面朝下放入,先煎带皮的那一面。

6. 调小火慢慢煎制,要用铲子在鸡肉上压一压,让鸡皮那一面紧致一些,等到鸡皮煎至金黄色时就可以翻过来煎另一面了。

7. 待两面全部煎至金黄后倒出锅内多余的油,倒入调配好的照烧酱汁。

8. 放入葱姜用小火慢慢收汁,中间要不时搅动一下,防止粘锅。

9. 汤汁不要全部收干,像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。

10. 将煎好的鸡肉取出放到案板上切成宽度均匀的条状。

11. 这时候米饭也蒸熟了,在盘中盛上米饭,码上切好的鸡肉,再摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片,淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了。

小窍门:

1、鸡腿剔骨这个步骤是超市卖鸡肉的大哥帮忙完成的,你在买肉的时候也可以请人家帮忙剔骨。自己完成也是可以的,关键是刀要锋利一点,鸡腿洗净后控干水份用刀顺着骨头切开,然后慢慢剔除骨头。要慢慢来,注意不要切到手。

2、用刀在剔完骨的鸡肉背拍打几下,然后用叉子在在上面叉几下,这样可以防止煎鸡肉的时候缩皮。

3、关于照烧汁:没有蜂蜜就用白糖,在调制的时候你可以尝一下是不是你想要的味道,然后决定加糖或是加水。

4、分享一下胡萝卜花片的切法:胡萝卜去皮后先竖着用如图刀切去4个细条,然后拿起来看横切面已经是4瓣花状了,直接切片就可以了。

~~ By 不愿下楼的猫 ~~

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做好照烧鸡腿饭,之一步很关键,掌握了 *** 味道鲜美又好吃

大家好,我是熠小厨。入夏以来,这两天的天气逐渐也焖热起来,每当做好饭后都汗流浃背,吃饭时也缺少了胃口,真是灶上忙着一小时,吃饭过程三分钟,看着一桌子饭菜,就是吃不下去。有时候,孩子放学回来,累了一天了也没什么味口,不太想吃饭,但孩子的身体是关键,营养不能忽视一定要跟上,这不,思前想后,感觉照炒鸡腿饭应该是一个不错的选择, *** 过程简单而不复杂,鸡肉营养美味又好吃,色香味俱全一餐就搞定了。

  • 说起照烧鸡腿饭来,其实就是将鸡腿肉煎的外酥里嫩,而后把西兰花和胡萝卜焯烫一下水,再盛上一碗米饭,将做好的鸡腿、西兰花、胡萝卜摆在米饭上,浇上香浓的照烧汁和米饭拌在一起,吃起来味道那叫一个香美,孩子满满一大碗照炒鸡腿饭不一会就吃光了,直说好吃,下次还要吃这个饭。

  • 那么好多人会问,何为照烧?照烧,其实就是日本比较知名的一种菜肴及烹饪 *** ,主要是指在烧烤肉的过程中,将大量的糖水,酱油,姜,大蒜和清酒等调味料均匀地涂抹在烧烤肉表面,使肉在烧烤的过程中,能够充分地吸收调味料,从而达到肉的鲜香,我个人认为和韩国的一种烧烤有些类似。说到这,我做的这道照烧鸡腿饭工艺没有那么复杂,但味道还是不错的,做法分享给大家,如果你喜欢可以收藏一下,随时可以做起来。

【照烧鸡腿饭】

鸡腿,西兰花,胡萝卜,生抽,老抽,蜂蜜,蚝油,砂糖,淀粉

1、 调照烧汁:取一个干净无水的空碗,碗内一定要干燥,将2勺生抽、1勺老抽、2勺蜂蜜、1勺蚝油、砂糖1勺、淀粉1勺、水2勺,分别倒入锅中,进行搅拌均匀,我调的这款照烧汁口味清淡,口感甜香浓郁,很是适合夏天食用。这是做好照烧鸡腿饭的关键,绝不能马虎,照烧汁调好了,照烧鸡腿饭就成功了90%了,加入调好的照烧汁,鸡腿饭立即色香味俱全,好吃停不住嘴。

2、 将鸡腿洗净,切成小块,再将鸡腿肉块焯烫一下水,而后用温水将鸡肉块冲洗干净,鸡腿肉焯烫好后,放入盆中。焯水的目的主要是去除鸡腿肉中的血沫子,鸡腿肉不会发腥;用温水将鸡腿肉冲洗干净主要是保持鸡腿肉有弹性,不会发紧,吃起来口感好,冲洗的过程中一定要慢一点把鸡腿肉上面的小骨头渣清洗掉,防止发生意外。

3、 往装鸡腿肉块的盆中,加入姜丝、1勺料酒、1勺黑胡椒粉,腌制半小时左右,进一步去除鸡腿肉的腥味,并且使鸡腿肉能够入味好吃。

4、 将胡萝卜切片压花,西兰花洗净切成小块,然后一同焯烫水,焯水的过程中,加几滴油,让菜的颜色更加鲜艳,增加食欲感。

5、 锅中放入适量的油,将腌好的鸡腿肉块倒入锅中,小火,将鸡腿肉块煎至外表焦黄,然后加入照烧汁,大火烧开而后转小火,盖上盖子,焖煮5分钟,至汤汁浓稠为止,再翻炒两下,使鸡腿肉块均匀地包裹上照烧汁。焖煮的过程中,不要打开盖子,防止照汁鸡块的香味流失。

6、 盛上一碗米饭,摆上焯烫好的胡萝卜片和西兰花块,而后将焖烧好的照烧鸡腿肉块盛在米饭上,倒入汤汁,再撒上一点白芝麻,美味的照烧鸡腿饭就做好了。

温馨小贴士:1照烧汁的调制可根据个人的口味来定,但蜂蜜是个关键,喜欢吃甜的朋友可多加1勺蜂蜜。2、焖烧鸡腿肉块过程中,一定不要打开盖子,保证鸡腿肉块的香味浓郁。

感谢大家的阅读,本文由熠小厨原创首发,喜欢我美食的朋友,请点赞、收藏、转发,评论、关注,谢谢你的支持,下一道美食咱们不见不散。

几块钱做一道好吃到舔盘的鸡腿饭,竟比外卖还好吃

做法简单又好吃的鸡腿饭只要一包酱汁就搞定,鲜美嫩滑真的太下饭了,学会了再也不用点外卖了!赶快自己动手试试吧!

By 凝家小铺 【豆果美食官方认证达人】

用料
  • 鸡腿 3个
  • 黄肖氏酱香烧汁 1包
  • 1碗 水

做法步骤

1、提前准备好材料,鸡腿去骨

2、鸡腿放入碗中,加入30克的黄肖氏酱香烧汁

3、放入姜末和大蒜,抓匀腌制10分钟以上

4、锅中放入适量油,放入鸡腿,鸡皮朝下

5、煎至两面金黄

6、加入50克的黄肖氏酱香烧汁

7、倒入1碗清水

8、焖煮5分钟左右,收到汤汁浓稠就可以了

9、西兰花和胡萝卜煮熟捞出

10、碗中放入米饭

11、摆上切块的鸡腿和西蓝花胡萝卜装饰,淋上一点汤汁

12、真的好吃绝了

13、可以吃好几碗!

14、酱香浓郁好吃

小贴士

今天用的黄肖氏酱香烧汁,真的太方便了,新手小白也可以做出好吃的鸡腿饭,这款酱烧汁包含了丁香,桔皮,良姜,草果等植物香料,一汁成菜,真的太方便了。

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领更好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

与芥末同食会上火。

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好吃到舔盘的照烧鸡腿饭,一学就会这样做,营养又美味

学会它,再也不用点外卖了,在家自己动手就能做,汁甜味鲜,酱香浓郁,鸡肉嫩滑好嚼,烧好的汤汁拌饭吃简直是绝了,特别是厨房小白也能一学就会,完全不用担心哦。

By 宝儿的小厨房 【豆果美食官方认证达人】

鸡腿饭怎么做好吃,鸡腿饭怎么做好吃又简单视频-第1张图片-

用料
  • 大鸡腿 2只
  • 料酒 1勺
  • 老抽(酱油) 半匙勺
  • 黑胡椒粉 1盐勺
  • 包菜 适量
  • 米饭 适量
  • 南瓜 适量
  • 黄肖氏照烧汁 3匙勺
  • 盐 1/2盐勺

做法步骤

1、鸡腿洗干净

2、鸡腿去骨

3、加盐加黑胡椒碎加料酒腌制30分钟

4、包菜撕块,南瓜切片

5、锅里烧开水,加点食用油,放包菜和南瓜煮熟。捞出备用

6、起锅烧油,放入鸡腿肉,

7、煎至两面金黄。

8、倒入照烧汁,再加少许水。

9、小火煎至收汁。

10、凉到温热时切块,铺在米饭上,再放上包菜和南瓜。

11、开吃!

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爱吃鸡腿饭不会做,教你2招,肉嫩汁又多,比外卖好吃多了

孩子长身体的阶段,多吃白米饭和低脂的肉类,不仅对身体发育有帮助,还长劲长个!

今天推荐给大家一道超级好吃的“照烧鸡腿饭”做法,爱吃鸡腿饭不会做学会这2招:腌制鸡腿肉和调配料汁,做好后肉嫩汁又多,比外卖还好吃!鸡肉拌饭,学会这碗料汁配法,你也能吃个痛快!

【食材】:鸡腿一只、西蓝花适量、鸡蛋2-3个、大米3杯

腌制:盐一丢丢、胡椒粉0.5勺、料酒1勺、食用油0.5勺。

照烧汁:2勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、1勺料酒、1勺蜂蜜、3勺水。

之一步:鸡腿肉用剪刀剪开,去骨之后划上一些花刀,除了更加好入味外,煎的时候还好熟。加入一丢丢盐、半勺胡椒粉、1勺料酒、半勺食用油进去 *** 均匀腌制10分钟。

第二步:腌制鸡腿肉的空隙我们也不闲着,先蒸上一锅米饭,我蒸米用的是巧釜的脱糖饭煲,它的原理类似于“捞饭”,不仅可以选择自己喜欢的大米软硬口感还可以去除一部分大米中的糖分,让家人吃起来更健康!

第三步:蒸米的空隙,调上一份照烧料汁:2勺料酒+1勺老抽+1勺生抽+1勺料酒+1勺蜂蜜+3勺水搅拌均匀备用。

第五步:锅里烧开2碗清水,加入1勺食盐,西蓝花放进水里焯熟捞出备用。这个是直接吃的,所以一定要焯熟哦!

第六步:鸡蛋2-3个煎熟捞出备用。这个看个人饭量和人数的多少。

第七步:锅里放油烧热,腌制好的鸡腿肉带皮的一面先放入油中煎,然后再翻面接着煎。

第八步:煎肉用中火慢煎,不要用太大火,防止外焦里生,鸡肉划花刀也是方便好熟。两面金黄以后加入照烧汁进去炖3分钟即可。鸡腿肉不要煮太久,会变老。喜欢汤汁多一些可以多加点水进去浇米饭。

最后一步:米饭盛到碗里,西蓝花摆到米饭上,鸡胸肉切成长条摆在米饭上,再放上煎鸡蛋,浇上汤汁就可以啦!这样一份超级好吃的照烧鸡腿饭在佳作成本才10块钱左右!

这拌饭越太好吃了,一口下去肉嫩汁多,吃完胃里暖暖的!还等什么?快快学会做给家人吃吧!

做照烧鸡腿饭,关键是酱汁的配比,学我这样做,比外面卖的还好吃

照烧鸡腿饭是一道经典的日式料理,照烧是日本的一种烹饪方式,是指烧肉的过程中,外层涂以酱油、糖水、清酒等调料,使肉类色泽鲜亮,味道香美;传至我国后经过改良口味,成为了吃货们喜爱的一道菜肴。

照烧汁是照烧鸡腿饭的灵魂,酱汁的配比至关重要,用到的调料都是我们平常最常见的;煎至焦香的鸡腿,淋上浓郁的酱汁回味无穷,拌饭更是极赞,加以西蓝花、胡萝卜的搭配,荤素结合营养翻倍哦!

食材:

鸡腿2只 、鸡肉腌料(料酒1勺、金龙鱼食用油半勺、黑胡椒碎半勺、盐1小勺)、照烧汁调料(料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺)、食用油适量、清水半碗、胡萝卜半根、西蓝花7朵、大米适量

步骤:

1.今天从超市买回来一袋沉甸甸的大米,价格很实惠,是偏圆形的米粒,颜色洁白透明;我们需要将米洗净,提前将需要份量的米饭煮熟。

2.鸡腿用清水浸泡半个小时去去血水,冲洗干净;将鸡腿的骨头剔除,只需要鸡肉的部分;分离出来的鸡肉,我们在用牙签在上面戳一些小孔,方便我们腌制入味。

3.鸡肉加入料酒、食用油、黑胡椒碎和盐腌制10分钟。

4.碗中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜搅拌均匀作为照烧汁备用。

5.锅内刷上一层薄油,将鸡肉放入,先煎鸡皮的一面,用铲子压一压,使得水份迅速煎出,这样也会减少鸡皮的脂肪,让鸡皮口感更好更香,再多次翻面,煎至2面微黄。

6.淋上照烧酱汁和半碗清水,再煎制5分钟即可。

7.胡萝卜去皮切片状,再切出小花的形状,西蓝花梗去皮;锅内水烧开后,放入胡萝卜和西蓝花,焯熟后捞起。

8.将煮熟的米饭装入碗中,摆上切好的照烧鸡腿和西蓝花、胡萝卜,再淋上锅里剩余的照烧酱汁,拌匀就可以开始享用了。

小贴士:

1.给鸡腿剔骨的时候,我推荐大家可以使用厨房剪刀进行剔骨,非常的方便。

2.煎鸡肉时酱汁不要收得太干,留来拌饭特别赞。

好吃到流泪的鸡腿饭,学会这个做法,自己做在家做,味道超级好

香酥鸡腿饭的做法

材料:鸡腿

调料:白止 、花椒 、大料 、香叶 、桂皮 、柱侯酱、 海鲜酱、番茄酱、白糖、盐、味精、鸡精、生抽、淀粉等

*** :1,鲜椒鸡腿,用葱姜蒜,料酒,盐,鸡精,味精,生抽,淀粉等,腌制半个小时

2 锅中倒油等油七成热时逐个放入,腌好的鸡腿先用小火炸熟,改用大火炸至金黄色捞出即可

3,锅中倒油,放入适量葱姜蒜,白芷两片,花椒少许,大料两个,香叶两片,桂皮少许

放入锅中煸炒

4 然后加入柱侯酱,海鲜酱,番茄酱,白糖各适量,然后在锅中加入水,放入炸好的鸡腿煮5至10分钟即可

5,最后将汤汁里面的调料用油篦子捞干净,然后用生粉勾芡即可

6,将米饭盛入盘中放上做好的鸡腿,将鸡腿汁浇在上面美味的香酥鸡腿饭就好了

跟广东大厨学的鸡腿饭,孩子吃完想舔盘,详细做法步骤,简单营养

鸡腿在我们这边就是给孩子吃的,以前小的时候逢年过节吃鸡腿是我们很期盼的事,那时感觉鸡腿怎么做都好吃,一只大鸡腿也不够我们吃,而现在,孩子们都只喜欢吃烤或炸鸡腿了,其他做法,咬一口就说不要了,甚至有些时候他们看都不看一眼。

那么鸡腿除了烤或炸着吃,还有什么做法可以吸引到孩子呢?

今天我来跟大家分享一个广东鸡腿饭做法,这是我跟一个广东大厨学的吃法,简单营养很美味,孩子吃了完舔着手指还想舔盘,一个大鸡腿和一碗饭三两下就吃完了,喷香过瘾。

食材准备:大鸡腿两只,鸡蛋4个,姜1块,20克冰糖,花生油,白酒,生抽,米饭、青菜等。

详细做法步骤如下:

之一步:先准备几个鸡蛋,把它放到蒸蛋器中蒸熟,鸡蛋想吃几个蒸几个,家里只剩下4个土鸡蛋了,蒸完吃了不用总记着。

第二步:今天我们做两份鸡腿饭,所以准备两只大鸡腿,农家散养的鸡,这样的鸡腿肉质靓、口感好,把鸡腿清洗干净后,再把多余的油剥掉,但皮不要剥哦,处理好后沥干水分备用。

第三步:准备姜1块,去皮洗净后切成姜片,再准备20克左右的冰糖。

第四步:锅中下少许油,倒入准备好的冰糖,调小火慢慢熬,把冰糖熬化煮至冒泡后,把鸡腿放进去翻动上糖色,不停地翻动就可以上均匀一点了,全程用小火哦,不然糖色很容易糊的。

第五步:上好糖色,倒入适量的清水,大概没过鸡腿一半就差不多了,如果是那种冻鸡腿,水要少一半,把准备好的姜片加进去,再加上一盖白酒,加多一点的生抽,这道菜就不放盐了,盖上锅盖,大火烧开,烧开后转中火焖10分钟。

第六步:这个时间把蒸熟的鸡蛋剥壳备用。

第七步:鸡腿焖了有10分钟了,打开锅盖把鸡腿翻一个面,把剥好的鸡蛋也加进去,盖上锅盖,继续中火焖多15分钟。

第八步:时间到,锅中的汁也剩余不多了,现在火调大一点把它收一下汁,多翻几次面让鸡腿上上色,两只大鸡腿焖出羊腿的感觉来了,汤汁收浓稠了就可以关火出锅了。

第九步:中盖一碗大米饭,把焖好的鸡腿放上去,把鸡蛋剖开也一起摆入盘中,再加上点孩子喜欢吃的青菜,最后把焖鸡腿的汁浇到饭上就可以开吃了。

这一份营养又好吃的鸡腿饭就做好了,喜欢的朋友试一下,偶尔这样做一餐,小孩特别喜欢吃,荤素都吃光光,也不挑食了。

此图文原创作者:客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!

大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男人!

这里没有华丽的语言,没有富丽堂皇的环境,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱,客家美食,家常小吃等,有不足之处欢迎各位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为家人做更多更美味的食物!

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