今天早上去后面地里摘了好多黄花菜，很多地方不吃开过的花，但是我们那是吃的，一般直接炒，今天呢我要用它来炸去掉花蕊只要花瓣冲洗干净可以稍微揉一揉，尽量保证花的完整面粉，加入适量的十三香，胡椒粉，鸡粉，盐再?水调匀对了，可以打个鸡蛋在里面这样的面糊糊，能挂一点浆黄花菜放里面裹一层面糊糊下油锅炸，记得翻面，炸黄后捞出。后续可以复炸5秒，会更脆。装盘，脆脆香香的，很好吃，当零嘴，来点小酒很不错。
黄花菜开花了还能吃吗？我也是今天才知道，记着告诉家里人大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
夏天一天比一天炎热，我们都不喜欢吃炒菜，炒菜看着比较油腻，总是感觉没有胃口，总想吃点清爽开胃的。所以夏天我们的餐桌上最常见的就是凉拌菜。每天几乎都会买上一些凉拌菜，配着馒头吃非常的好吃。每次去买凉拌菜的时候就会看到一个黄花菜。
现在超市里的黄花菜非常的便宜，2块钱就能买一兜。大家都知道黄花菜中含有秋水仙碱，含有一定的毒素，所以很多朋友们都会担心，但是又禁不住这道菜的诱惑。那到底应该怎么处理黄花菜呢？怎么才能清除这种秋水仙碱呢？
要想吃到美味又好吃的黄花菜，我们做黄花菜之前要加两步，掌握好这两点小技巧，做出来的黄花菜更加美味又好吃，而且又非常的健康。喜欢吃黄花菜的朋友们可以在家试一试，趁着现在黄花菜便宜，2块钱买一兜回家凉拌吃，非常好吃。
【凉拌黄花菜】
食材：黄花菜，盐，食用油，蒜，小米辣，线椒
【具体 *** 步骤】
之一：浸泡黄花菜
首先我们将买回来的黄花菜摘一下，如果有开花的将根部轻轻一掐，将里面的白心抽出来即可，然后将黄花菜放在清水泡半个小时
第二：黄花菜焯水
锅中烧水，大火烧开，然后加点食用油，一勺盐，然后倒入浸泡好的黄花菜，将黄花菜焯一下水，焯水可以去除秋水仙碱，大约焯水1分钟，然后捞出来，放入凉水中过一遍凉，将黄花菜控干水分放入碗中
第三：准备配料
下面我们准备一下配料，切两个小米辣，小米辣切成圈，然后将线椒也切成丝，准备几个大蒜，放点盐，然后将蒜捣成泥，盛入盘中备用
第四：搅拌黄花菜
将准备好的配料放入焯水后的黄花菜中，然后放点生抽，来点香醋，少放点盐，十三香，最后淋入香油，放入香菜，搅拌均匀即可
这样凉拌黄花菜就做好了，抓紧吃，黄花菜都凉了，简单美味，好吃又下饭，
【凉拌黄花菜之“烹饪小知识”】：
1）将黄花菜放在清水泡半个小时，因为这个秋水仙碱很容易溶于水，这样可以去除一部分秋水仙碱
2）黄花菜焯水时可以加入适量的盐和食用油，放食用油可以保持菜品翠绿，放点盐增加底味
3）黄花菜焯水可以有效去除秋水仙碱，这样焯水后吃起来更加的健康又美味
黄瓜苦瓜靠边站，遇到黄花菜抓紧吃，鲜嫩营养正当季，拌着吃真鲜大家有没有吃过黄花菜呢？对于黄花菜的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
导语：入伏后，黄瓜、苦瓜靠边站，遇到这菜抓紧吃，鲜嫩营养，随手一拌真鲜美，错过了要等一年才能吃，不懂吃可惜了！
朝朝暮暮烟火气，杯盏温柔漫人间。大家好，我是爱做饭的玲子，一位热爱美食，享受烹饪的山东大妞，可以称呼我为玲子。世间万物，唯有爱和美食不可辜负，烟火既是温柔，人间既是浪漫，有人温暖了心，有些食物温暖了胃。常相聚，不负人间烟火气。一起与玲子享受生活，好好吃饭吧~三伏天，连续潮湿闷热的天气，让很多朋友都不爱吃饭提不起食欲来，晚上热的觉都睡不踏实。基本一整天都要开着风扇和空调，又闷热又潮湿，上火又着急的，热得心烦意乱的。热的这样，也只有凉拌菜能够把烦闷的心治愈。
每到夏天，各种各样的开胃凉拌菜，陆陆续续地开始上桌啦！其实凉拌菜比大鱼大肉都吃香！在家里基本每天都少不了这道凉拌菜，还有每天换着花样来做，为的是叫家人吃得好，吃好了心情就好了，一家人还能和睦相处，没有烦心事。开开心心每一天哦～说到凉拌菜，大部分朋友都能想到是凉拌黄瓜，简单快速，清脆爽口又好吃。三伏天，我家基本每天都离不开凉拌黄瓜，每天都有。
入伏后，还有一种蔬菜适量凉拌着吃，每年的7月到8月，山里这种野菜都会长出花苞，它不仅长得好看，还有很好的观赏价值；每年朋友们都会去山里掐一些回来储存着，是一种很受欢迎的一种野菜！野菜的名字叫“黄花菜”，又叫金针菜，忘忧草。黄花菜的药用价值也很高，性凉味甘，抗衰老，降低胆固醇，还有祛湿，通便等功效；
黄花菜可以炒着吃，做饼吃，凉拌吃，炸着吃等都可以的。下面就分享一道凉拌黄花菜的农家做法，这样做的黄花菜鲜嫩营养，开胃爽口，吃了还想吃，美味！
1、将新鲜黄花菜里的茎掐去，把芯也去掉，（这里要注意一点，黄花菜的花芯含有秋水仙碱，这花芯里有毒，一定要把花芯摘掉，才可以放心食用。）全部清理干净，再用流动的清水洗干净。
2、锅中加入适量的水，水开后，放点盐，再放点食用油，倒入洗净的黄花菜焯水；1分钟后，捞出来过凉；再把过凉的黄花菜沥干水分放入盘子中。
3：调个料汁；将切碎的蒜末，小米椒圈放入碗中，再放入白糖，盐，生抽酱油，鸡粉，米醋，香油拌匀，然后倒入沥干水分的黄花菜里。一道鲜嫩营养，开胃爽口的凉拌黄花菜就做好啦！喜欢的朋友一定要试试哦～吃过的朋友都会爱上它哦～
入伏后，黄瓜、苦瓜靠边站，遇到这菜别错过，鲜嫩营养正当季，随手一拌真鲜美，不懂吃可惜了！
我是爱做饭的玲子，一位爱美食爱分享的山东大妞。喜欢玲子的分享，就用您发财的小手帮玲子转发+点赞+收藏，支持一下玲子吧~感谢您的支持，我们在美食路上共同进步，尽情享受烟火情。欢迎热爱美食的朋友一起与玲子交流分享，让我们共同受益，我们下期不见不散哦！
“这道菜”缓解失眠最厉害，坚持每天吃一点，睡到自然醒，有精神导读：“这道菜”缓解失眠最厉害，坚持每天吃一点，睡到自然醒，有精神。平时忙一点、累一点、苦一点，都不要紧，但是在日常生活中，一定要养成良好的作息习惯，才能使身体更健康！比如有一些中老年人，因为长期失眠，脑部血管或者心脏血管没有得到充分休息，从而加速脑组织细胞的衰亡，甚至一些人的免疫力也会降低，对所有疾病的抵抗性出现下降，所以失眠的时间超过3天，大家一定要警觉起来，否则对身体有比较大的伤害。
而大家一失眠时，就会想到喝牛奶，认为牛奶具有非常好的安神效果，其实牛奶中含有的色氨酸微乎其微，它治疗失眠效果不是特别好！而今天老胡给大家介绍的这道菜，被誉为天然的“安眠药”，它就是很多人都爱吃的“黄花菜”。
为什么黄花菜具有安眠的功效能，这是因为据营养学家研究，黄花菜中含有丰富的卵磷脂、松果体素、磷等物质，其实含有的卵磷脂能促进大脑的血液循环，为大脑提供必需氧分，从而起到助眠的作用。而松果体素，它能作用于人体的神经中枢，帮助人体提高睡眠质量，所以喝10杯牛奶，不如吃1盘黄花菜，特别是长期失眠的人，建议多吃黄花菜。
而黄花菜的吃法也有很多，比如清炒、炖汤都是比较好吃的，而今天老胡分享给大家的一种吃法，最适合现阶段食用，它就是凉拌黄花菜，做好的凉拌黄花菜不仅解腻，而且还十分开胃呢！
【食材准备】：干黄花菜200克、蒜末10克、小米椒5克、生抽3ml、陈醋8ml、香油、鸡精、食用油、香菜辣椒油适量。
【 *** *** 】：
之一步：将干黄花菜放入到盆中，然后放适量的清水盆中，将黄花菜浸泡2-3小时，直到将黄花菜完全泡胀即后，在冲洗1-2遍即可。黄花菜不可以用热水泡，否则泡好的黄花菜吃着不脆。
第二步：锅中放入适量的水，大火将水煮开后，然后把黄花菜放入到锅中，大火焯水30秒即可捞出。黄花菜不可以久煮，否则吃着会没有口感的。
第三步：将陈醋、香油、生抽、鸡精、食盐、辣椒油全部放入到黄花菜中拌匀。大家一定要记得放醋，醋是凉拌黄花菜的灵魂。
第四步：将蒜末、小米椒全部放入到黄花菜的表面，然后淋上一勺滚沸的菜籽油，接着将切好的香菜放入到黄花菜中拌匀即可起锅食用。
【老胡有话说】：像我这样做的凉拌黄花菜，吃着酸脆爽口，而做好的黄花菜不仅久放，特别是隔夜后还吃，否则很容易造成腹泻！如果家里有食欲不振的人，也建议多给他们吃凉拌黄花菜。
如果您经常失眠，老胡建议大家坚持每天吃一点黄花菜，我每次坚持吃3-4次，就能使我一觉睡到大天亮呢！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱，感谢大家的观看。
经常吃黄花菜的要留意了，我也是刚知道，抓紧告诉家里人大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
又到了黄花菜的季节，老妈在地里种了一些黄花菜，现在越长越多，非常的大，老妈都觉得太占地方了，准备要铲掉。其实黄花菜非常的好吃，不管是做凉拌菜还是炒菜都非常好吃，每一年这个季节老妈种的黄花菜都成熟了，老妈总会做各种各样的黄花菜或者是处理好之后晒干存放慢慢吃。
大家都说不管怎么做黄花菜都要提前焯水，很多朋友们都只知道焯水，但是不知道为什么要焯水，其实是黄花菜中含有微量的有毒物质——秋水仙碱，经过这样高温可以将里面可溶性的秋水仙碱去除，这样可以避免对我们的身体造成危害。所以黄花菜要焯水。
老妈种的黄花菜成熟了，家里的鹅蛋也一直都没有吃完，今天媳妇就用黄花菜和鹅蛋做一个简单又好吃的黄花菜炒鹅蛋，做法简单又家常，喜欢的朋友可以试着在家做。
【黄花菜炒鹅蛋】
【食材】：黄花菜，鹅蛋，青椒，
【具体 *** 步骤】
之一：首先将黄花菜摘一下，挑选那种不开花的，开花的话就将里面的芯去掉，然后清洗干净备用
第二：锅中加入适量的清水，大火烧开，加入一勺盐，将黄花菜焯水一分钟左右捞出，然后过一遍凉水控水备用
第三：下面我们处理一下配料，将青椒去头去籽切成丝，然后将鹅蛋打入碗中，用筷子打散备用，葱切片，姜切丝备用
第四：锅中倒入油，油热之后倒入鹅蛋，小火慢煎，煎至定型之后搅拌一下，将鹅蛋搅散煎熟之后盛出备用
第五：锅中再次加入适量油，油热之后放入葱姜炒香，然后放入黄花菜，翻炒均匀，再来点生抽，然后倒入青椒，放十三香，一勺盐，来点味精，再加点胡椒粉，放入炒好的鹅蛋，翻炒均匀就可以出锅了
好了，这样一道简单又美味的黄花菜炒鹅蛋就做好了，做法简单，味道也非常的好吃，喜欢的朋友不妨试一试。
【黄花菜小知识】：
1）黄花菜中含有秋水仙碱，所以更好是焯水之后再食用，这样更加的健康
2）选购黄花菜时要选择那种没有开花的，如果遇到开花的将花蕊去掉，秋水仙碱主要存在在鲜黄花菜的花蕊中
3）肠胃不适者建议少吃黄花菜，
黄花菜不要只知道吃干货，试试这种做法，口感鲜嫩脆爽大家对于黄花菜的做法有什么好的建议和 *** 呢？都喜欢怎么做黄花菜呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
黄花菜炒肉
夏天各种各样的时鲜蔬菜纷纷涌上人们的餐桌，黄花菜也属其中一种，而且这个季节正是吃它的时候。这种菜过去在农村还是比较常见，它的环境适应能力强，人们将它随意的栽种在院子或者菜地里，等到开花的季节，顺手就能采摘了回来。因为从小在农村长大，我没少吃这种蔬菜，它的口感清脆鲜嫩，在蔬菜中堪称佳品。然而，大多数人都认为新鲜的黄花菜是不能食用，因为它含有“秋水仙碱”，食用不当确实可能让身体觉得不适。其实，只要采取正确的 *** 来烹饪它，是不会有风险的。黄花菜的干货，市场上倒是常有卖的，人们对它的干货倒是很熟悉，有的筵席上都少不了它的身影，食材是席上珍品，很多人只知道吃干货，其实新鲜的它口感更脆嫩。为什么我会这么说了，也不是没有理由的。
一天早晨，我照例上市场上买菜，在一个菜摊那里买了一斤黄花菜，一个也在买菜的老阿姨看见我买这种菜，便好奇地问我怎么吃，我告诉她凉拌、炖汤都可以，听说能凉拌，阿姨也买了一斤，当然我也没有忘记告诉她要去掉花蕊，菜摊老板告诉我很多人不晓得怎么吃它。一部分老年人都不知道这种菜怎么吃，想来年轻人会吃它的并不是很多。这也没有什么好奇怪的，过去在农村这只不过是一种很普通的蔬菜，进入城里也不过是近几年的事。就拿我来说，也有十来年没有吃过新鲜的黄花菜，今年才在市场上看到这种菜，越往北，认识这种菜的人就越少了。我从小在南方生活过很长一段时间，平时多以炒菜为主，我模糊记得母亲是将黄花菜炒着吃的，所以偶尔也会将黄花菜炒了吃，今天分享一下这个做法。
黄花菜炒肉
- 准备食材
黄花菜400克，猪后腿肉100克，都是瘦肉。4颗蒜瓣，一小片生姜，3个红辣椒。
黄花菜去掉花蕊，放在盐水中浸泡半个小时，然后清洗干净，滤干水分，放在碗中备用。将后腿肉切成条状，放上小拇指甲盖大小分量的食盐，抓拌一下。姜蒜切成碎末，辣椒同样要切碎，放置一旁备用。
- *** 过程
1、开火坐锅，加入开水，将黄花菜倒入水中，水开以后煮上三十秒，捞出放在碗中备用。
2、锅中水倒掉，擦干水分，开小火，放入一汤匙半食用油，油热以后放入猪肉，翻炒上两分钟。
3、等到肉色泛白，加入姜蒜和辣椒，炒出香味。
4、加入半瓶盖老抽，继续翻炒，仍然用小火翻炒上两分钟。
5、两分钟以后，调中火，倒入焯好的黄花菜，快速进行翻炒。
6、翻炒上一分钟，放入四分之一汤匙咸盐、少量味精，大概也就是小指甲盖大小的分量就行，将食材与调味品翻炒均匀，关火，黄花菜炒肉就完成。
黄花菜炒肉口感鲜美脆嫩，两种食材的鲜味融合在一起，果然是只有夏天才有的味道。黄花菜营养丰富，被人们称为“健脑菜”“安神菜”，再加上它口感鲜美，因此成为了席上珍品。民间同时还称黄花菜为忘忧草，能令人心气平和，无忧郁，它具有安神的功效，能够帮助人改善睡眠。
黄花菜炒肉
温馨提示：
1、黄花菜是不能生吃的，它含有秋水仙碱，不过去除花蕊和焯一下水，就对人体没有什么影响了。菜摊老板对我说，没开花的黄花菜用不着去花蕊，不过，为了保险起见，我将花蕊都去掉了。
2、黄花菜焯水时间不要太长，30秒就够了，因为还要下锅进行翻炒，过水时间太长，影响它的口感。
3、老抽不要放得太多，太多了颜色不好看，养眼的食物才更能勾起人的食欲。黄花菜比较容易入味，注意控制好咸盐的分量。
黄花菜炒肉
结语：新鲜的黄花菜也只要夏天才能吃到，凉拌、炖汤、炒菜样样都好吃，尽量与其它食材搭配在一起食用，这样才能营养相互补充。黄花菜虽然好处多，但是吃饭也讲究一个度，所以一次不要大量的食用。应季食材的鲜味是其它季节不能比拟的，黄花菜不要只知道吃干货，试试这种做法，口感鲜嫩脆爽，说不定你会喜欢上它。
这菜总是被忽视，女人吃了减肥美容两不误，能去寒气，关键还便宜！世界上的蔬菜，千千万万，每一个人都不能保证自己从出生到现在，吃过每一种蔬菜，所以，有些蔬菜没有吃过是很正常的一件事情。
但是，这种蔬菜没吃过，那就太说不过去了。这种蔬菜就是我们经常能够见到的黄花菜。它在生活中不是一种经常被购买的蔬菜，但是，它的营养价值非常的高。
它不仅含有蛋白质、胡萝卜素等，还含有矿物质等元素，尤其女性常吃能达到减肥美容的效果。所以，买一些黄花菜，回去做一盘干黄花菜炒肉吧，补充营养的同时，还很美味~
干黄花菜炒肉
By 宸希麻麻厨房
配料：
干黄花菜 适量、木耳(水发) 适量、五花肉 适量、葱 适量、姜 适量、小红椒 适量、食盐 适量、生抽 适量、十三香 适量、鸡粉 适量、花生油 适量
步骤1.五花肉，切成片备用，木耳提前用水泡发撕成小朵，干黄花菜提前2小时泡发备用。（如果赶时间的话，可以用开水泡发木耳和黄花菜，虽然快捷，但是比较影响口感。）
步骤2.把葱切成葱花，姜切丝，小米椒切成圈备用。
步骤3.起锅烧油，油温五成热时倒入葱花、小米椒和姜丝炒出香味。（这时油温不能太热，如果太热的话葱花和姜丝刚放进去就被炸焦了，时间不够，香味激发的不够彻底）
步骤4.锅内倒入切好的五花肉，加入少许的料酒去腥，中小火翻炒至五花肉微微翘起，煸炒出油，火候及时间要掌握好，久了口感不好。
步骤5.放入泡发好的黄花菜和木耳，翻炒片刻，使之均匀。（黄花菜下锅之前，稍微用手抓一下水分）
步骤6.撒入适量食盐、十三香、淋入少许生抽调味，然后翻炒均匀，出锅前放入鸡粉即可。
步骤7.这样一盘美味的黄花菜炒肉就做好了，鲜香美味，再搭配上木耳的脆爽，感觉能吃两碗米饭呢。
烹饪小贴士：
如何选购黄花菜？
- 一、看颜色：正常情况下，鲜黄花菜 *** 成干菜后，其色泽会变深。如果你看到的干黄花菜“色泽迷人”，多数为二氧化硫严重超标。其外表金黄、浅黄、浅白，均属不正常，而黄中带褐黑色的比较可靠。另外，正常黄花菜颜色均匀，而二氧化硫熏过的黄花菜颜色不均匀。
- 二、闻气味：购买干黄花菜时可以闻一下，不要买有 *** 性气味的。正常的干黄花菜具有其自身的香味，没有其他气味，而用二氧化硫熏制过的黄花菜则有 *** 性气味。
- 三、用手捏：用手成把捏紧黄花菜，松手后如果干黄花菜能自动散开并恢复原形，说明菜干、质量好，如果松手后仍成团形不能恢复原状，说明菜湿，易发霉。
你喜欢吃黄花菜吗？
做不好可能中毒？新鲜黄花菜要这么吃……喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
杭州临平的喻先生反映，他在一家食堂吃过饭不久，出现了呕吐腹泻，他怀疑菜有问题。
1
餐后上医院
怀疑黄花菜
喻先生说，7月4号中午12点左右，他到杭州临平区云尚工园里面的F5大食堂就餐，花了27块钱。
喻先生：“点了两个菜，一个是兰花，一个是肉沫蒸蛋，吃完之后，回去大约四十分钟左右，马上就头晕、吐，肚子会有一阵阵痛，我也没有吃别的，我之一时间怀疑跟菜中毒有关。”
喻先生说的兰花其实是黄花菜，里面还有肉片。
喻先生表示，当时上吐下泻，人很难受，医院诊断为急性肠炎。
当天下午，店老板陪他去过医院。
喻先生：“医生的说法就是跟食物有关，之一个是兰花（黄花菜）处理得不到位，毕竟公共区域，处理得都不好，引起食物中毒拉肚子，医药费是525块，误工费的话，算在一起800块钱，当时在车上，他（老板）说跟股东要打 *** 商量一下。”
喻先生表示，应该是食物不卫生导致的，要求商家赔偿800元。采访时临近中午12点，食堂里客人较多，各类菜品在餐台上依次摆开，但没有喻先生当时吃的那两种菜。负责人叶老板介绍，他们的菜品是不断更新的。
杭州云尚工园F5大食堂 叶老板：“警察说让我陪他一起去，我就一起去了，的确好像是吃坏肚子了，医生说不知道吃什么东西引起的，医生说如果进一步诊断的话，你去找市场监督管理局，这个黄花菜是新鲜的，但是没毒性的，而且这个菜已经卖了那么长时间，你说如果真有问题，老早出问题了。”
叶老板说，当天的菜没有留样，如果喻先生认为有问题，可以让市场监管部门来查他们的卫生条件和进货渠道等。
杭州云尚工园F5大食堂 叶老板：“如果是食品产生的问题，不是他一个人。（那种菜每天出多少份？）没多少份吧，最多十几二十份，（每天）有几百个人，也不是特别多。（几百个人那份菜怎么才十几份？）因为我们菜式有很多。”
喻先生打算把情况反映到市场监管部门。
喻先生呕吐腹泻后，认为可能是黄花菜处理不到位引起的。新鲜的黄花菜有没有可能引起食物中毒呢？记者请教了菜市场的摊主和营养学医生。
2
新鲜黄花菜
摘除花蕊再焯水
在杭州文二街农贸市场，这个季节的菜品很丰富。市场负责人介绍，这里有300多个摊位，不过记者找了一圈，只看到一个摊位在出售新鲜黄花菜。摊主介绍，这种菜在烹饪之前一定要做好摘除工作。
杭州文二街农贸市场 摊主：“根去掉，把里面的芯拉出来，烧之前要在水里焯一下，之后炒，炒肉丝。（为什么一定把芯去掉？）花芯可能有点苦，可能就什么。（有没有毒？）没有毒的。（买的人多不多？）都是饭店里比较用得多，零卖的人少，我们是论包的，五块一包。”
摊主说，这包黄花菜有二两多，每根长约十厘米，她掰断花瓣下方位置，很容易就把花芯抽了出来。记者买了一包黄花菜，去浙大邵逸夫医院请教，医生介绍，新鲜黄花菜含有一种叫秋水仙碱的物质，经过肠胃吸收后，可能形成有毒的二秋水仙碱。
浙大邵逸夫医院临床营养医师 汪医生：“生物物质叫秋水仙碱，吃得不当或者食入量过多，或者烧得不熟，会引起腹痛腹泻，甚至有些人会过敏，一般从营养学上，希望晒干了以后，吃干的黄花菜，那么这个秋水仙碱就没有了。”
汪医生说，黄花菜维生素含量丰富，但清理起来要很仔细，秋水仙碱主要分布在花芯花蕊上，摘除之后，还要冲洗掉花瓣里的花粉。
浙大邵逸夫医院临床营养医师 汪医生：“我们尽量吃干黄花菜，吃鲜黄花菜的时候，就把这个花芯去掉，再谨慎起见，把这个花蕊也可以去掉，然后焯水，焯水在一分钟之内，沸水下锅。”
汪医生表示，秋水仙碱可溶于水，以防万一，焯水后也可浸泡一段时间，之后再进行烹饪。食用后如有不适，要及时就医。后来，喻先生反馈，市场监管部门陪他去了商家，经协商，商家赔他825块钱。
它是“天然叶酸菜”!建议中老年常吃，10元能买一大把，做法简单春天，除了要补充足量的维生素和钙质，有一种元素也是不容或缺的，那就是“叶酸”，叶酸中含有丰富的维生素B9，是人体造血系统必备的营养素，是需要通过饮食中摄取而来。
叶酸除了备孕和孕中的女性需要多吃，老年人也是需要及时补充的，可以调节血压，对老年人来言是非常重要的。
叶酸分为合成叶酸和天然叶酸，合成叶酸需要在医生的指导下服用，自己私下服用会容易超量;而天然叶酸就可以从我们平时的食物中获取，每日只需要摄入400克蔬菜，就可以得到足够的叶酸。
今天我们要说的“天然叶酸菜”就是——黄花菜，它在蔬菜叶酸排行榜夺得榜首，黄花菜含有丰富的卵磷脂，也被称为“健脑菜”!一般我们就是用来煮汤或者炒着吃。
春天除了可以吃各种春菜，还可以搭配上黄花菜，随手一炒就是一个非常鲜美的蔬菜，黄花菜一般都是干制的需要泡发，更好是现泡现吃，不要隔夜这样不新鲜，还会滋生细菌。
下面就给大家推荐2种好吃的黄花菜的做法：
一、 鲜辣汤
准备食材：金针菇，鸡胸肉，海带，黄花菜，木耳，胡萝卜，山药，鱿鱼，各种香料
*** 方式：
1、 海带洗去粘液，切丝;木耳泡发好切丝;金针菇清洗干净，撕成丝;
2、 将黄花菜清洗一下，泡软洗净;
3、 山药清洗干净切成细丝;胡萝卜洗净去皮切丝;
4、 将鸡胸肉表面的膜撕掉，然后切成薄片，锅中加入水和料酒，将鸡胸肉放入进去煮熟，
5、 煮熟的鸡胸肉捞出，凉了之后，将鸡胸肉撕成细丝;
6、 锅中倒入适量的油，油热将葱姜末放入进去炒香，然后倒入一大碗水;
7、 将准备好的蔬菜都放入进去一起煮，煮熟之后将鸡丝放入进去一起煮;
8、 接着往锅里加入一点点盐和生抽调味，再加入一点点白胡椒粉，搅拌均匀，煮到食材都入味;
9、 最后放入一点鱿鱼条，煮至变色就可以，淋入一点香油和醋，就可以出锅了。
二、 干锅黄花菜
准备食材：五花肉、青线椒、小米辣、大蒜、生姜、干黄花菜
*** 方式：
1、 黄花菜先清洗干净，然后放在碗里加入适量的清水泡发变软;
2、 五花肉冲洗干净，切成薄片;
3、 青线椒和小米辣斜刀切成滚刀块;
4、 生姜清洗一下，去皮切成薄片，在切成细丝剁成末;大蒜也剁成末;
5、 锅烧热，倒油，油热将五花肉放入进去，煸炒出油脂，然后放入生姜末和豆瓣酱，炒出红油;
6、 接着往锅里加入适量的蚝油，一起翻炒;
7、 下入泡好的黄花菜，和五花肉一起炒均匀，接着放入大蒜末、青红椒段，炒入味;
8、 最后加入适量的盐入味即可。
黄花菜还可以搭配一些韭菜和豆芽等等，一起混合炒，就是非常好吃的炒合菜，做法也很简单可以在家里试一试哦!
(蛋蛋)
黄花菜不要再做汤了，学会这个凉拌 *** ，脆嫩爽口，做一盘不够吃今天和大家分享一道“凉拌黄花菜”的做法，很受人们的喜爱，清脆爽口，做法简单，有喜欢的朋友们赶紧学一下。
食材：黄花菜
辅料：大蒜、小米椒、香菜
调料：食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、芝麻香油
【凉拌黄花菜】—— 爽口开胃
1.下面开始准备食材
准备适量的干黄花菜，放入清水中浸泡30分钟，泡发以后捞出来，挤干水分。
2.下面把黄花菜焯一下水
锅内烧水，黄花菜冷水放入锅中，水烧开以后把黄花菜倒出来，放入凉开水中过一下凉，以免回软吃着不够脆嫩。
3.下面开始准备辅料
准备适量的大蒜，放入蒜臼中捣成蒜泥。
准备小米椒几个，切成圈。
准备香菜几根，切成小段。
4.下面开始调味
把黄花菜挤干水分放入盆中，加入适量的食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、芝麻香油，再倒入小米椒、蒜末、香菜，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
好了，一道脆嫩爽口的凉拌黄花菜就做好了。
