各种东西都行，冷水泡一个小时。泡血水，煮出来补腥。处理干净。我后期加的牛肉没照照片。冷水下锅调理放齐，咸盐自己尝，汤要咸一点不然肉没滋味。我加的牛肉水放的多，专门鸡产品不用放那么多水。沫过就行三斤卤货，啤酒2罐，花椒25克，白芷5个，良姜1块，百冦5个，姜5片，香叶5片，桂皮几小块，干辣椒适量克，冰糖150克，生抽200克，老抽100克，甜面酱100克《我有孩子吃没放啤酒》，味道也杠杠的这是煮25分钟的效果汤还有点稀，肉没烂，在煮牛肉最后煮出来的效果，筷子一扎就透，一锅水煮光啦。《答案，鸡爪28分钟左右，鸡腿35分钟，牛肉42分钟》牛肉煮完把所有东西扔锅里翻煮一分钟，最后的冰糖都熬成糖浆啦，之前先出锅的颜色不好看。我家等牛肉出锅孩子都快吃光啦，就剩这几个啦。撒点白芝麻更好看
厨师长分享鸡爪新做法，教程简单详细，麻辣爽口真解馋，招牌菜大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
我相信很多人都和我一样，吃鸡只喜欢吃鸡腿，鸡爪，鸡翅。这三样不论是卤来吃，还是炸来吃，或是煲汤来吃，红烧来吃，还是泡椒泡来吃都很好吃。今天给大家分享一个麻辣鸡爪的家常做法，话不多说，我们开始操作。
首先，我们准备一下食材。鸡脚几个，清洗干净，逐个剪去指甲，放入盆中，再次清洗一下。
下面，准备一下要用到的香料：
拿一个小盘，抓入香叶一小把，白芷几粒，八角几粒，香砂几粒，小茴一小把 ，干辣椒一小把，青花椒一小把。
大葱白一小段切成葱段，生姜一小块切成姜片。
再拿几根小葱，切成葱花放在盆中。
食材全部准备好，锅内烧水，加入料酒和糖稀，倒入鸡爪 ，利用料酒挥发的特性，可以在加热的过程减少鸡爪的腥味。
糖稀比较粘稠，可以更好的给鸡爪上色，在加热的过程，会看到鸡爪慢慢的变成微黄色，沿锅边撇去浮沫，捞出鸡爪以后用凉水冲洗一下。
免得鸡爪相互粘连，接下来把鸡爪炸一下，这一步非常重要，要把鸡爪炸至起皮，油烧至5成热，倒入鸡爪，鸡爪上面有水，刚下锅，油会飞溅 。直接盖上锅盖子，噼啪声消散以后，再掀开锅盖，这个时候要保持中火，大概要炸三分钟时间 ，把鸡爪炸至起皮，颜色变成金黄，捞出控油。
倒入盆中，用温水浸泡，鸡爪想要起虎皮，这一步是必不可少的，用温水浸泡1个小时，让鸡爪吸收水分，鸡爪表皮就会慢慢起皱，鸡皮和鸡肉分离，吃起来口感更好。
小常识：
鸡爪用中火，或者是小火，慢慢炸成金黄色，捞出后，直接泡在清水中，泡上1个小时左右，让鸡爪吸足水分，表皮就会起皱。
锅内烧油，油热以后关火 ，倒入大葱白和准备好的香料，加入一勺香辣酱 ，一勺豆瓣酱 ，开火翻炒出红油，倒入一点料酒 。
加入清水，清水的量要稍微多一点 ，然后加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克，生抽3克，水烧开以后，把鸡爪沥干水分倒入锅内。
水再次煮开5分钟，倒入高压锅内，中火煮15分钟。
15分钟以后关火，先把气压阀拿掉放气 ，把气彻底放完以后再去掀开高压锅盖。
把鸡爪捞出放在盆中，这时的鸡爪已经非常的咸香酥烂，最后把汤汁倒在锅内，勾入一点水淀粉，用勺子不停的搅拌，搅拌到汤汁粘稠 。
起锅把汤汁倒在鸡爪上面，撒上一点葱花来点缀。
好了，这道麻辣鸡爪就做好了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，把鸡放到盐水当中泡一泡，就能 *** 成一道美味的盐水鸡美食，你以前有听说过这个做法吗？
鸡肉作为我们生活中经常都在食用到的肉类食材之一，其价格便宜，肉质细嫩好吃，尤其是鸡身上的鸡胸肉部位，更是成为了许多减肥人士的肉食首选，满足味蕾的同时，还不用担心会长胖。
除此之外，鸡身上像鸡腿、鸡爪、鸡翅等部位，也能 *** 成许许多多的美食，如泡椒鸡爪、卤鸡翅、鸡腿饭等等。
如今还有一个月左右就要过年了，相信在过年的时候，家家户户都会做上一些鸡肉美食，如果你家今年也要 *** 鸡肉美食的话，不妨跟着我来学习一下一道盐水鸡的做法，出锅软嫩又入味，老人小孩都适合食用，学会以后，也给家里人也露上一手吧。
【盐水鸡】
*** 食材：母鸡、食盐、花椒、党参、八角、花椒、白芷、小茴香、山奈、大葱、生姜、鸡精、胡椒粉、料酒
*** 步骤：
1、首先做盐水鸡，我们要尽量选择成年的小母鸡，其肉质会更加好吃。准备好以后，将其清洗干净备用。
2、接着起锅，锅中不放油也不放水，而是直接往里倒入50克的食用盐，以及一把花椒，开小火进行翻炒，大概炒至盐微微发黄，花椒出香味时，关火晾凉备用。
3、等花椒盐晾凉以后，将其少量多次地涂抹在鸡身上，再 *** 几下，使其充分的入味，注意鸡肚里面我们也要给它放花椒盐涂抹均匀。
4、充分抹匀以后，给鸡肉覆盖上一层保鲜膜密封起来，并放进冰箱当中冷藏腌制一个晚上的时间。
5、鸡肉腌制的时间里，我们要准备上一些香料：一根党参，两个八角，一小把花椒，两片白芷，一小把小茴香，以及三小片山奈，少许大葱段和生姜片。
6、鸡肉腌制好后，将其取出放到流水下，冲掉鸡身上的花椒粒和残留的盐粒，冲洗干净后，放在一边沥干水分备用。
7、准备一个大一点的锅，往里加水烧至冒小气泡的时候，把鸡肉放进去，烫上2分钟，2分钟后捞出，放进凉水里面过一遍，泡上两分钟左右。
8、按照此 *** ，重复3次冷热交替的烫鸡皮，然后把刚刚准备好的葱姜和香料倒进锅中，再倒入一勺料酒去腥增香，以及两勺食盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉，搅拌均匀。
9、然后把鸡肉放进锅里面，再多加上一点清水没过鸡身，盖上盖子，大火烧开后小火煮10分钟，在煮制的时候，我们可以开盖给它适当翻一下面。
10、鸡肉煮好后，关火，让其再泡上一个小时，泡好后就可以夹出来，将其砍成小块状，装进盘中食用了，吃起来鲜香有味，皮脆肉嫩，特别适合逢年过节的时候。
这道盐水鸡的 *** 是非常简单的，其口味老少皆宜，喜欢吃辣的朋友们，还可以再搭配上一小碗蘸料。
这是我吃过全宇宙更好吃的风味卤翅爪在福建闽南地区的泉州，说到下酒佐食的绝佳搭配就是卤味：卤鸡爪，可谓是家喻户晓。源自千年古镇洪濑镇，声名远播海内外。老牌的贻庆鸡爪、红毛鸡爪、黑果鸡爪等分别被评为泉州“十佳”名小吃。百年技艺的同时又博采各地卤味技术之长，大胆独立创新，更具丰富口感与独特风味。 鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，脂肪，蛋白质，铜等营养价值，多吃不但能软化血管，还能够祛脂降压，养颜护肤，适合各类人群食用。 这个卤汁不仅可以用来卤鸡爪，还可以卤鸭翅、鸡腿，各种素菜等，味道非常入味，卤味香浓，色泽诱人，香味四溢，回味悠长！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
By 闽南食客 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸭全翅 500克
- 鸡爪 500克
- 姜片 5片
- 大葱 1根
- 盐 1勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 料酒/啤酒 适量
- 甜面酱 1大勺
- 冰糖 3块
- 八角 2个
- 桂皮 1段
- 香叶 2片
- 干辣椒 3-5个
- 栀子黄 1个
- 花椒、陈皮、甘草、豆蔻... 适量
1、首先把鸭全翅和鸡爪全部洗干净。
2、锅里倒入适量清水，倒入鸭翅和鸡爪，再放入2个葱段和4片生姜去腥。
3、淋上适量料酒，开火煮开焯水去除血沫。
4、焯过水的鸭翅和鸡爪捞出过冷水或冰水。（这样皮质更Q弹紧实）
5、卤汁香料：2个八角、1段桂皮、2片香叶、3-5个干辣椒、一小把花椒粒、1个栀子黄、适量陈皮、甘草和豆蔻，用清水洗净。
6、鸭翅和鸡爪倒入电饭锅或汤锅，倒入适量清水（刚好没过食材即可），再放入2个葱段和3片生姜，倒入全部的香料，然后放入3块冰糖。
7、倒入1勺盐和3勺生抽调味、1勺老抽增色和1勺料酒或啤酒去腥增香。
8、最后倒入1大勺甜面酱增加风味。
9、搅拌均匀，盖上锅盖，卤制30分钟入味。
10、卤熟后，再浸泡20分钟，颜色会更加鲜艳，味道也更加入味。
11、一道卤味浓郁，香味四溢的风味卤翅爪就完成了！
12、色泽红亮，卤味香浓，超级美味！
13、鸡爪皮弹且卤至软烂，一吮轻松脱骨，鸭翅肉质紧实入味，越吃越好吃！
14、这个卤味的味道是比较偏甜的，不同川卤的辣，相比口味没那么重，但卤味同样十足！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡肝除了爆炒，试试这样做，细嫩入味，不腥不腻，咸香入味莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“卤鸡肝”的家常美食做法。鸡肉是很多人爱吃的一道美食，但很多人却没有吃过鸡肝。其实，鸡肝也是鸡身上最容易被人忽略的一道美食。夏天到了，吃鸡肝就会成为我经常做给家人的一道美食。鸡肝的做法有很多种，有爆炒鸡肝，有凉拌鸡肝，也有葱香鸡肝，总而言之，每年的夏季，我会换着花样让家人吃鸡肝美食。今天这道“卤鸡肝”也是我常做的一道美食，我家儿子尤其爱吃。前几天家里吃辣子鸡，我在买鸡肉的时候顺便买了一些鸡肝，准备找个机会做卤鸡肝吃。今天我们这里刚好下雨，而且这场雨也是立秋以来的之一场秋雨。因此，为了庆祝这场及时雨，我准备给家人做几道好吃的美食，其中就有这道“卤鸡肝”。
鸡肝除了爆炒，试试这样做，细嫩入味，不腥不腻，咸香入味！鸡肝相信大家也经常吃，“鸡肝”是不可多得的佳品。比起鹅肝和鸭肝，鸡肝的价格要低一些，但是营养成分却一点儿不差，鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。还有保护眼睛，增强免疫力等食疗功效，鸡肝平时除和其它食材搭配炒之外，其实拿鸡肝卤着吃，口感非常的棒，比店里卤的还要好吃。
卤菜是我们中华民族饮食文化里更具特色。很多地方都有自己的卤菜菜系。作为我们陕西关中地区，自然也有自己的卤菜。卤鸡肝就是其中之一。大家可能对卤鸡肉、鸡腿、鸡爪等美食并不陌生，但对卤鸡肝一定觉得陌生。其实，卤鸡肝一样美食，也一样下酒，做下酒菜很不错。而且做法特别简单，学习起来很容易上手。接下来，我把这道” 卤鸡肝”蒸菜的家常美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【卤鸡肝】
食材：鸡肝、盐、姜片、葱段、辣椒、桂皮、八角、花椒、冰糖、料酒、黄豆酱、生抽、老抽、鸡精。
做法：
1、昨天去菜市场看到鸡肝挺新鲜的，就买了一些回来，用剪刀将鸡油和一些淋巴剪掉，去除腥味。
2、然后将鸡肝清洗一下，放入盆里，加入清水和一勺食盐浸泡1个小时，期间换多换几次水，最后用流水冲洗，鸡肝清洗的不干净，吃起来会腥味大。
3、接下来准备一些小料，姜片，葱段，3根辣椒，一段桂皮，2个八角，少许花椒，几粒冰糖。
4、将清洗后的鸡肝冷水下锅，放入适量葱段，生姜片，料酒，开大火煮开。
5、锅里有一层血沫，用勺子把浮沫去掉，大概煮5分钟捞出来，放进温水中冲洗干净，捞出控干水分。
6、把准备的小料，放入炒锅中用小火慢慢翻炒香，再加入1勺黄豆酱继续炒1分钟。
7、倒入适量热水，加入处理干净的鸡肝，加2勺老抽，3勺生抽，适量盐和鸡精，煮开后继续煮10分钟关火即可。
8、卤好的鸡肝不要着急捞出，让在汤汁中多浸泡，直到鸡肝变凉，可以更入味。
9、这种 *** 做出来的鸡肝很入味，绵软，吃了也健康，没尝试过的朋友一定要试试，味道超赞的。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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香辣卤鸡爪在家做，麻辣鲜香，软软糯糯，熟食店老板都要急哭了！推味君是狂热的鸡爪爱好者。
鸡爪不像鸡腿，鸡翅那么肥嫩，它没有什么肉，都是皮和筋，全鸡爪最厚的肉也就是掌中宝那块了，也只有指甲盖大小。
鸡爪没肉可吃，但这并不意味着鸡爪食之无味。
鸡爪的吃法太多了。
喜欢吃筋筋脆脆有嚼劲的，可以把鸡爪卤着吃，上色入味之后，隔冰水降温，冰冰凉凉的五香鸡爪，变得脆脆的，边啃边咂么味，越啃越香。
有喜欢啃鸡爪的，就有不喜欢啃的。不爱啃鸡爪的，那就得吃虎皮鸡爪了。
鸡爪先炸后烧，烀得耙软耙软的，夹起一只爪送到嘴里一抿，在口腔内瞬间完成脱骨。
骨头一吐，只剩一只完美的脱骨鸡爪，连皮带筋，软软糯糯的，嚼起来真的是过瘾极了！
要是不喜欢吃卤味的鸡爪，那还有川味的泡椒鸡爪、泰式酸辣鸡爪，网红柠檬鸡爪，想怎么吃就怎么吃，自己开心就好。
推味君就特别钟爱于老家卤味店的鸡爪，他家有买一种入口即化的鸡爪，又辣又麻又甜又鲜，这几天太想念这个味道，忍不了了。
今天推味君就来做一下这个香辣鸡爪，解解馋。
要是你能吃辣的话，这个做法也推荐给你，烧盘鸡爪喝啤酒，这就是生巅峰啊~
你要准备：
鸡爪一斤，啤酒一罐，姜一块，干辣椒适量，豆瓣酱一大勺，冰糖适量。生抽2勺，陈醋2勺，白胡椒粉少许。桂皮一小块，香叶2片，花椒一小把。
—step1—
把鸡爪的指甲都给修理一下，吃鸡爪的时候吐指甲，真的很麻烦，不如把他们都给切掉，一了百了。
锅中放一锅冷水，倒入三大勺料酒，放入鸡爪，大火煮开。这一步是为了焯出鸡爪里的血沫。
焯好的鸡爪，捞出来，用凉水把血沫冲洗干净，沥干水分放好。
—step2—
炒锅里放入少许的低油，加入冰糖，我们准备炒糖色，给鸡爪上上色。
开小火，让冰糖融化，直到变成棕黄色，就可以准备下鸡爪了。
放鸡爪的时候一定要小心，这时候烧热的糖油很容易嘣溅到身上，可以用锅盖挡一下，（推味君这个环节就大意了，手背被热油烫出两个大水泡……你们一定要小心），鸡爪下锅之后快速翻炒。
—step3—
等鸡爪都上色了，把爪爪们推到锅边，锅底放入豆瓣酱、干辣椒、姜丝炒香。
豆瓣酱炒出香味，就和鸡爪混在一起，加生抽，陈醋翻炒入味。
—step4—
接着在锅中倒入一整罐啤酒。
放入桂皮，香叶，花椒这些香料下去煮，大火煮开，我看啤酒不太够，又添了点水，水多一点，炖得时间久一些，鸡爪就烂一点，好吃~
—step5—
在锅里再放2勺盐，就盖上锅盖中小火慢慢炖吧。
大概炖了40分钟，鸡爪就炖得差不多了，稍微收一收汁，就可以关火出锅了。
最后撒上一些炒熟的白芝麻增增香，香香辣辣的鸡爪就做好啦~
倒上一杯啤酒，夹起一块满是芝麻的烧鸡爪，软软糯糯，轻易脱骨。
鸡爪里的胶质都完全被炖了出来，吃起来还有种黏黏的感觉，味道又香又辣又鲜，辣得满脸通红的时候，来一口啤酒降下温，感觉世界都宁静了……
这样香香辣辣的鸡爪，你不想来一口吗？
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有什么疑问可以私信我~推味君会及时回复你哒~~~
不用出去买卤味啦，电饭煲版卤牛肉??自制更健康哦～ 夏天就爱吃点凉的，来盘儿卤牛肉吧，好吃不长肉，不论宝宝还是老人，吃起来都毫无压力哦，软烂可口
By 念念的小灶
用料- 牛腱子 1000g
- 生抽 32g
- 老抽 32g
- 糖 38g
- 盐 10g
- 料酒 10g
- 葱姜 适量
- 香叶 3片
- 桂皮 1段
- 八角 2个
1、牛腱子泡在清水中，去除血水。放在炒锅中，加入葱姜，冷水煮开，撇去血沫。
2、把焯过的牛腱子放入韩国酷晨电饭煲，加入姜片、八角、桂皮、香叶。
3、再加入生抽、老抽、料酒、白糖，填入足够量的热水。
4、关上电饭煲，按万能蒸功能。好啦，等着吧～
5、煮好之后冷藏一下，口味更佳哦～
小贴士1、牛腱子是卤牛肉的更佳部位，可以放一些鸡腿啊鸡爪啊一起卤。 2、可以根据自己口味加几个辣椒，我家做给宝宝吃的，所以蘸了清爽的蒜泥～
去豆果美食，参加炫父活动，赢大奖！
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好吃吮指的家常卤味，夏天喝啤酒必配的神仙美食大家好，一周美食不重样的老瓜又来分享了，作为吃货界的代表，今天带来的美食怎么会让大家失望呢，在路遥马急的生活里，总有些美食让你牵挂，大厨来教你三道家常卤味做法，让你在家就可以 *** 美食，做法超简单，新手 *** 也没有压力，好吃到流泪，保证吃一次就爱上！入味又解馋，老少皆宜的家常卤味，在家尝试动手做饭的小伙伴还不抓紧收藏起来!
?不加一滴水万能秘制--家常卤味
天气越来越热了，吃饭也没啥胃口了，在家想不如做个卤味下饭，这次就教大家一道超简单的卤鸡腿，卤鸡爪、卤鸡翅、卤蛋、藕片，好吃到吮指，真的超级入味，
事先准备鸡翅10个、鸡腿2个、鸡爪8个、藕片适量、鸡蛋3个、八角2个、桂皮1片、香叶2片、干辣椒5个、花椒10粒、草果1个、葱姜适量
准备好我们所需要的食材以后，先将鸡爪剪去指甲，鸡翅两面划两刀，鸡腿用牙签扎几下，方便入味，鸡翅鸡腿鸡爪冷水下锅，加姜片，料酒放奶锅中焯水捞出洗净，之后再在锅倒少许油，下几颗冰糖炒出糖色，更好用不粘锅炒，我用的这个少油烟，炒糖色一点也不粘锅，而且易清洗，倒入啤酒煮开，倒入所有食材，啤酒要没过食材，少了加点。再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、花椒、葱姜，分别加料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺半、蚝油1勺、黄豆酱1勺、豆瓣酱1勺盖上锅盖炖35分钟左右，中间记得看下还有没有水，不要烧干咯，牢牢的锁住营养，做出来超好吃哦！
*** 的时候要注意，食材可以根据自已的喜爱添加，生抽，老抽，豆瓣酱这些调味品都有咸味，所以无需另外加盐，重口味的可适量加点，不会炒糖色的也可以直接加冰糖一起炖煮，炒完糖色可加入食材翻炒后再加啤酒，省得烫到手！
一道家常卤味就 *** 完成啦!
家常卤味--冰糖猪蹄
冰糖猪蹄一口咬下去，Q弹的猪皮，软烂的肉质，口口生香
先准备食材猪蹄两个，八角 2个，香叶 两片，食用油 适量，李锦记红烧汁 4勺，生抽 2勺，冰糖 七八块，食盐 适量，料酒 两勺，生姜 几片，大蒜 适量
猪蹄记得去毛，洗净，剁成块，在锅中烧开水，放入姜片，葱段，倒入少许料酒，放入猪蹄，煮去血水，浮末。水开煮三四分钟就可以了，将捞出煮好的猪蹄，放入凉水中冲洗干净。（用凉水其实可以让肉皮更紧实）锅中放油，放入适量冰糖，小火熬化，放入姜、八角、香叶炒香；倒入沥干水分的猪蹄，翻炒，使每块猪蹄都能沾匀糖液；再加入生抽和红烧汁继续翻炒均匀，加入适量的温水，水不必漫过猪蹄，持平就好，再加入适量食盐煮开，把猪蹄和汤水一起倒入高压锅，中火２０分钟，关火焖10分钟；打开高压煲气阀，猪蹄倒入炒锅收汁浓稠，收汁好的猪蹄色泽红亮，即可享用！
好吃到舔指头的家常卤味！
家常卤味--家庭版周黑鸭
在家卤个鸭货 鸭架 鱼豆腐 豆干鸭胗 ，下午边吃家常卤味边喝追剧，心情不要太美好
要准备的食材有，鸭架1.5斤 鸭胗半斤 豆干 鱼豆腐半斤多点，八角6颗 香叶4片 桂皮2片 干辣椒30个，麻椒一小撮 花椒一小撮 大葱段5.6小段，姜片5.6片，生抽10-12勺 120ml左右，老抽 6勺 60-70ml左右，料酒4勺 40ml左右，冰糖25-30粒35-40g左右，鸡精，盐少许，啤酒两罐 每罐330ml
先将鸭货洗干净清水泡30-60分钟，泡好的鸭货沥干冷水下锅 加3小勺料酒 5.6小段大葱段，少量盐 ，焯水血沫出来，把鸭货洗干净沥干备用，把八角6颗 香叶4片 桂皮2片 干辣椒30个，麻椒一小撮 花椒一小撮 ，沸水煮1-2分钟，去掉苦涩的味道，沥干备用~
少量油 油热 放煮好，把之前沥干备用的香料翻炒下，然后放鸭货，4勺料酒，再放5.6片姜片，放12勺生抽 6勺老抽 25-30颗左右的小冰糖块，放少许鸡精 、放两罐啤酒
（要注意我说的勺子吃饭的勺 不要加水 盐也是不要加，生抽老抽的咸度够用）沸腾后中小火盖盖煮15分钟后，加豆干和鱼豆腐，中途要给那些鸭货翻面，让每个面充分吸收味道，放入豆干和鱼豆腐后，再煮10分钟，也要中途翻面哦，卤味鸭货收汁完成！
给大家分享的这三道家常卤味做法真的蛮简单的，绝对是一看就会的家常卤味，唤醒你沉睡的味蕾与食物相濡以沫，既然想抓住他的心，就先抓住他的胃，每天学做一道，是不是感觉离大厨由进了一步呢，以后再也不怕饭桌上没有卤味菜了，觉得喜欢的话记得点点关注哟，大家如果有什么问题和有什么想吃的不会做得都可以在评论里留言，我看到会给大家整理发出的
此图文原创作者：老瓜ww
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
不下一滴水的万能卤菜：卤鸡翅卤鸡爪卤鹌鹑蛋By A千彩绘--刘老师
用料- 鸡翅 适量
- 鸡爪 适量
- 鹌鹑蛋 适量
- 油 少许
- 姜片 适量
- 洋葱 半个
- 生抽 多点
- 老抽 适量
- 重庆卤料粉 适量
- 啤酒 1瓶
- 糖 适量
- 熟白芝麻 1小把
1、软嫩可口，不加一滴水的万能卤卤卤，喜欢的朋友和我一起来做吧
2、油热
3、把姜片，洋葱放进去爆香
4、放入鸡爪，鸡翅
5、加入重庆卤料粉（如果没有则用桂皮八角香叶代替哦）
6、加入生抽，老抽
7、倒入1铁罐啤酒，盖上盖子焖煮20分钟
8、打开盖子，放入提前煮好去皮的鹌鹑蛋
9、盖上盖子焖煮20分钟，撒上白糖
10、煮至汤汁浓稠，撒上熟白芝麻
11、开吃啦！家里老人小孩都爱吃
鸡翅的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋
买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷
水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。 -
重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加老抽酱油（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧）<如果嫌麻烦，可以到超市买先成的卤材料>，按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止）。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可。 -
贴士： -
1、如果要使卤出来的猪蹄切片更漂亮，可以事先用细棉线缠紧（所谓的缠丝肘子），等完全煮开后，可以将骨头抽出，等食用时再切片即可； -
2、起卤水的油建议使用大油（即猪油），这样 *** 成功后的卤水利于保存； -
3、糖的作用建议使用金黄糖片（我用的是太古金黄糖片），如果没有，也可以用红糖代替； -
4、焯的时候，建议起冷水煮开，焯完后，建议用冷水再清洁一下，这样易使制成出来的猪蹄等极为清爽、干净。-
