七八十年代的“奢侈品”麦乳精，它从哪而来？又为何而去？

麦乳精，停留在七八十年代的高级饮料；但对于现在的00后和90后来说，都会疑惑什么是麦乳精？甚至潜意识还会认为麦乳精不过是一种香精而已；而麦乳精在父母辈的那个年代，可真是需要藏起来的贵物，除非家里来了客人，才舍得冲泡一杯；

那麦乳精到底是个啥？如此被优待的“家庭奢侈品”，怎么到现在突然消失了呢？

麦乳精到底是什么？

"麦乳精"原名"乐口福"。国内市场统一称为麦乳精，但如果出口而言，那就是乐口福；所谓名如其意，麦乳精是什么？也深刻地体现在了这仨字上：

麦：就是其主要原料“麦精”；乳：就是配方中的奶油，奶粉等原料；精：使用带有糊精含量的葡萄糖，麦精等原料；所以从此处来看，麦乳精也理所当然的就是“麦乳精”！

其实如果追溯根源，麦乳精在上世纪30年代就已诞生了，简单来说就是一种用水冲调的饮料（类似现在的奶茶），并且会散发出一股浓浓的乳香味；但在过去营养物质匮乏的年代，麦乳精一直被视为是高档次的滋补营养品，或是一直被当做礼品相互赠送，以此可见其“价值珍贵”；以至于一直到七八十年代，尤其对于普通家庭来说，麦乳精还是一种奢侈的物品，大人们都舍不得多碰一下，全都留给家里的孩子们来补充营养；

但随着新年代的快速发展，过多的竞争力，更多口味和营养上不断加强的产品增多，麦乳精似乎一瞬间淡出了大众的视野；以至于现在的90后和00后，都还不知道麦乳精到底是为何物？

麦乳精曾经如此受捧，为何“瞬间”退出市场？

1、口感和味道缺乏竞争力

物质匮乏的年代，能吃上一口糖，简直足可以高兴一整天；而麦乳精在哪个年代盛行，自然会得到大家的追捧；有数据记载，仅仅只在1990年"福"牌乐口福（麦乳精的一种）的年产量达5147.1吨，居行业之首；由此可见，那个时候的麦乳精是如此受群众热捧！

但随着新时代的快速发展，尤其在餐饮行业中，大街小巷随处可见的饮品店，多种类的口味饮品，似乎更受现在年轻人的追捧；而麦乳精风靡之时，同类的乳制品饮料在市场上并不多见，所以麦乳精能够占据市场，并且喝过麦乳精的网友应该了解，麦乳精需要热水冲趁热喝，奶香味才会浓郁；并且还会有颗粒感，对比现在甜度和口感大大增加的新颖饮品来说，麦乳精自然而然被大众所忽略了！

2、配方食材不顺应时代潮流

现在的人们与其说要吃饱，更要吃好；尤其对于讲究养生的人而言，尤为讲究低糖、低盐、低脂的饮食习惯；而对于曾经的高档次营养品的麦乳精来说，其主要原料却只包含乳粉、炼乳、麦糠、可可粉等一些高糖高脂类的原料，所以整体来说麦乳精是一种高热量的饮品；尤其对于现在“三高”人群高发的时代，麦乳精自然而然地被大众排斥在外了！

3、自身 *** 略显尴尬

营养上：麦乳精多为800g一罐，虽然本身的营养素像麦芽，乳粉等种类也比较齐全，但含量远远不能满足正常 *** 对营养物的需求量；而如果结合人类个体每日营养需求来说，一天需要喝掉一罐的麦乳精，才能达到所需的营养补给；这样说来，麦乳精在营养方面，远不能受大众推广；

*** 上：七八十年代，一罐800g的麦乳精正常 *** 是在40-50左右；对于那个时代来说，可谓是一笔不小的数目；但对于现在的人们来说，随便一顿饭都在百十块左右，而对比四五十一瓶的麦乳精来说，倒还不如同等价位的一罐全脂奶粉实在的多；所以 *** 上也不占优势；

而这两样也正是人们的侧重点，当麦乳精自身无法突破这两大点时，顺应时代，自然而然会被人们抛在脑后！

4、创新意识匮乏

麦乳精只能称为是“麦乳精”；而现在新起之秀像蒙牛，伊利等等国内知名饮品品牌不断崛起时，创新也在跟进脚步；而曾经如日中天的麦乳精似乎步入了诺基亚的后尘，不仅其配方几十年来一直都没有变过，而且目标 *** 还停留在中老年消费者 *** 的一代；虽然后期发展更改成了阿华田，但本质还是麦乳精；总的来说不与时俱进，自然要被时代所淘汰！

当新时代潮流激潮澎湃时，如果麦乳精能随机能变，而不固执已见，改进自己的营养配方以及丰富产品种类，顺应时代的发展不断地革新，那么也不至于在这么短的时间内就退出市场。以至于到现在市场如此激烈竞争的年代，即使再回过头反思，似乎也难了好多~

（ *** 来源于 *** ，若有侵权，请随时联系删除）

80年代风靡一时的麦乳精 ，众人追捧的“奢侈品”，为什么消失了？

今天翻 *** ，看到“上海牌麦乳精”六个字， *** 情绪油然而生，对于现如今的00后或者90后来说，这个词汇有点陌生，但是在如今的70后或者80后听来，这却是他们童年最美好的回忆。

80年代曾风靡一时的麦乳精

小时候的我面黄肌瘦的，老是不见长个头，也不见长肉，家里人看着别人家孩子白白胖胖的羡慕，看着我的小个头也着急，于是家里人卖掉了攒的鸡蛋去县城买回了麦乳精给我吃。

在当时，能够搂着一罐子麦乳精大嚼一顿，真要比现在喝杯奶茶或者咖啡时髦多了，因为当时的我们一年中很少有机会见到它，在我看来，麦乳精简直就是世间的美味珍品，既有营养又味道甜美。

那时候的麦乳精很金贵，通常给病人吃的，包装就像现在婴儿们吃的铁罐奶粉一样，为了防潮，打开之后就倒进一个玻璃瓶子里，然后把塑料盖子拧得紧紧的，因为麦乳精受潮了就会结块。

麦乳精是一种以牛奶、奶油、麦精等为主要成分制成的速溶 *** 饮品，是一种 *** 颗粒状营养冲剂。

冲泡出来的麦乳精有一股浓浓的乳香，趁热喝上一口，更是唇齿留香。

大人们都怕麦乳精受潮结块，可是对我来说，却是求之不得，因为受潮以后结块的麦乳精干吃起来更甜。

把一块结块的麦乳精放进嘴里“嘎吱”一咬，抿住嘴唇，全是奶香，等麦乳精慢慢融化，最后浓缩成千丝万缕的甜蜜，一直流进心里，整个人感觉像泡在蜜罐里一样，无 *** 幸福。

麦乳精珍贵又好吃，但是由于太甜，大人们怕孩子吃多了对牙齿不好，因为刚买来的麦乳精，大人们总是给我们冲泡一碗过把嘴瘾以后，就会放在橱子的更高处，还再三告诫我们不许偷吃。

在那个零食匮乏的年代，我经常偷吃 *** 麦乳精，其中最喜欢干吃，经常被 *** 发现并且挨骂，相信很多人都有这样的经历，那时候的快乐就是这么简单。

麦乳精是80年代末期90年代初期风靡一时的探望病人以及长辈的必备礼品，那个时期的礼品并不多见，尽管那时候已经有了“蜂王浆”之类的礼品，但是大家走亲访友，还是流行送麦乳精。

麦乳精为何消失了？

90年代后，麦乳精就从我们国人的生活中消失了，也从我的生活中消失了，麦乳精是很多人的童年回忆，但是为什么现如今我们去超市却看不到它了呢？

我们现如今的婴幼儿都喝的是奶粉，而不是麦乳精，把麦乳精和奶粉的营养成分做一下比较就可以看出，麦乳精中糖分含量高，但是蛋白质含量低，而奶粉中蛋白质含量高，含糖量非常低。

而婴幼儿生长发育所需要大量蛋白质和脂肪，麦乳精满足不了婴幼儿的营养需求，因此麦乳精逐渐被奶粉所代替。

而随着经济越来越好，当时大家最喜欢的麦乳精，此时已经不是必选项，现在的补品五花八门，孩子们的零食种类也是不计其数，使得过去口味单一的麦乳精成为“过去式”是必然会发生的事情。

而且，现如今我们都有养生观念，消费观念也发生了改变，随着认知的提升，有的人对于含糖量很高的东西很排斥，因此并没有多少人继续去选择麦乳精当补品。

归根结底，麦乳精早已不能满足如今我们的需求了。

不过，麦乳精虽然已经从大部分市面上消失，但是也是有一些很少的销量的，但是很多买到的人说，早已没有童年的味道了。

其实，麦乳精的味道没有变，而是我们变了，也许我们怀念的只是和家人一起喝麦乳精的那段光阴，而不是麦乳精本身。

今天我终于明白，为什么到现在过年回家，奶奶和姥姥为什么还总是把人家送给她们的奶粉和豆奶之类的东西，硬塞给我，原来她们还记得我仍然是那个爱吃麦乳精的孩子。

40多年前的“奢侈品”麦乳精风靡全国，它从哪来的？为何消失了

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你是否品味过那款令人陶醉的麦乳精？

它是那种只需一冲即溶，充满浓郁奶香的“高级营养品”。

在上世纪七八十年代，麦乳精曾经是一时的流行，甚至曾被誉为有钱人的“奢侈享受”。

然而，曾经繁荣的麦乳精如今已经销声匿迹，这究竟是为何呢？

麦乳精究竟是何物？

对于七八十年代的一代人来说，麦乳精这个名字如雷贯耳，一提到它，多少会勾起儿时的回忆。

孩子们兴奋地用勺子挖出一大勺麦乳精，直接送进嘴巴，发出“嘎吱嘎吱”的声音，一边大口嚼着，一边享受着香甜的味道。因为通常情况下，不能随意享受这样的美味，只有在大人不在的时候，孩子们才会偷偷尝几口。

那麦乳精究竟是什么？它为何能让人如此迷恋？

事实上，从它的名字就可以看出它的主要成分。

*** 麦芽精需要选用优质的二棱大麦，将其浸泡在水中，发芽后的麦粒会长出嫩芽，这时麦粒中的淀粉已经转化为糖分。

接着，将麦粒烘干，这个过程可以去除水分，同时保留麦粒中的营养成分。烘干后的麦粒被磨成粉末，然后与糖浆混合，再经过煮沸、搅拌，最终制成麦芽精。

“乳”指的是加入的奶油、奶粉等乳制品，以增添奶香味和浓郁口感。常用的乳制品包括鲜奶油、全脂奶粉、淡奶油和炼乳等。

大家或许最熟悉的是国产上海牌的麦乳精，但其实麦乳精最早起源于欧洲。令人意外的是，在二战时期，麦乳精已经在欧美地区非常流行。

世界上之一杯麦乳精是怎样诞生的？

19世纪中期，母乳仍然是婴儿的唯一食物来源。然而，如果母亲因健康原因无法喂养孩子，那么婴儿的生存就会面临巨大挑战。

为了解决这一问题，一些科学家开始研究用其他食材 *** 的婴儿配方奶粉。

当这个产品首次研发出来时，他们通过报纸广告将其推向市场，并成为世界上最早的商业化婴儿配方奶粉，可以说，李比希的创新开创了婴儿配方食品的先河。

与此同时，英国的霍立克兄弟也在研究婴儿食品。

詹姆斯霍立克是一位化学家，曾在一家婴儿食品公司工作，试图在英国生产类似于“ *** ”的产品，但最终失败了。

经过长达10年的反复试验，霍立克兄弟于1883年成功研发出一种创新型的婴儿饮料，以麦芽和牛奶为原料，以粉末状固

体包装，可以在热水中迅速溶解。

当他们成功研发出这一产品时，很快就获得了美国专利号27 *** 67。

1887年，这种饮料被命名为“麦乳精”，不同于李比希研制的需要冷藏的液体婴儿奶粉，麦乳精以固体粉末的形式销售，重量轻便、易于携带、不容易变质、却又热量丰富，非常适合作为婴儿的营养补充品。

1937年，麦乳精首次进入中国市场。当时，上海九福制 *** 厂引进了瑞士的技术，推出了国产的之一罐麦乳精——“乐口福”。这款麦乳精一经推出，立刻受到了国内消费者的热烈欢迎，甚至一度成为了“奢侈品”。

麦乳精曾一度成为奢侈品

麦乳精初进入中国市场时，正值 *** 战争爆发，物资匮乏，那个时候，能吃上饱饭的家庭已经算是富贵之家。麦乳精这种富含营养的奶制品就显得格外珍贵，只有一些特殊身份的人才能品尝到。

即便是平常日子，富有的家庭也会将麦乳精珍藏起来，只有在招待贵宾时才会拿出一小部分，以彰显厚礼待客的风范。

孩子们常常盯着家中的麦乳精，他们会偷偷地吃一小块结块了、受潮的碎屑，品味着那珍稀的奶香和甜味。

可以说，麦乳精之所以能在当时独树一帜，成为营养食品中的佼佼者，关键在于它独特的冲调 *** 工艺。它需要将大麦麦芽与奶油、炼乳等乳制品混合，再加入糖精，制成颗粒状的速溶粉末。这样一来，既保留了大麦的清香，又提供了丰富的乳制品营养，相对于其他需要耗时的烹饪过程，麦乳精更加方便保存，因此也深受当时人们的喜爱。

为了挽救九福制 *** 厂的颓势，接手的臧伯庸将注意力转向了食品业，并亲自主持研发工作。终于在1937年，他成功推出了乐口福麦乳精，一时间，乐口福风靡一时，并深受各阶层人民的热爱。

随着

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辉煌了30年，终于退出舞台，吃过的都当爸爸了，它的味道就像初恋

它诞生于上世纪30年代，辉煌一时，今天要说的是麦乳精，在稍微富有的家庭，麦乳精一直被当作互赠的礼品，但对于普通家庭来说，麦乳精称得上是一件很奢侈的东西，麦乳精的正确吃法，是冲泡着开水喝，可很多孩子不懂，认为必须嚼着吃才过瘾，为了偷吃这件事，可没少挨打，一晃几十年过去了，我发誓，那是我吃过更好吃的东西，童年的记忆至今犹新，仿佛昨天刚发生的一样，大家还能回想当年偷吃麦乳精的事情吗？

在那个年代，一勺麦乳精要冲好几杯水喝，因为 *** 实在太贵，普通人根本喝不起，麦乳精含有什么？为什么吃进嘴里，又香又甜，记忆中麦乳精的样子，长时间不舍得吃，麦乳精的都融化了，是整整一大块，需要用手 *** 吃，它是由乳粉、奶油、砂糖、维生素等等组成，怪不得那么甜呢，它的名字也是根据原料取得。

麦

它叫作二棱大麦，经过发芽、培制、糖化等一系列的工艺，只提取了精华部分，吃时有一股麦芽清香的味道，比较天然，当时的味道添加剂不丰富，只能从大麦中提取。

乳

奶油、奶粉、炼乳等等，是从新鲜牛乳中提取的营养物，炼乳也叫作黄油，是很多糕点、点心中的必备品，是乳中的精华部分。

精

在生产过程中，还会用到葡萄糖、饴糖、麦精，这些原料都含有“糊精”，经过制造烘焙会散发出一阵阵的香味，用麦乳精这三个大字冠名，名副其实。

麦乳精卖的最火的城市是上海，随着 *** 战争爆发，原料受到波及，生产就被搁置了，一直到1961年，才被上海的咖啡厂接管，取名为上海牌强化牌麦乳精，这款产品是70后、80后、90后的小伙伴，印象中的之一款麦乳精，它包含了我们的情怀，小时候不懂感情，现在回想起来，之一次吃麦乳精的味道，真的就像初恋那样甜。

它主要流行在70—90年代，家庭条件好的人，会作为营养品必备，当作送礼也有面子，那个时候根本没有超市这一说法，还是以代销点为主，哪像现在可以随便挑选，牛奶、酸奶和奶粉几乎没有。

到了1990年以后，麦乳精逐渐淡出市场，但还是可以购买到，只是没原来那么火爆了，当时的生活条件慢慢提高了，人们也乐意接受新鲜事物，麦乳精的死对头，美国高乐高走进了大众视野，麦乳精往日的风采，也一步一步消失殆尽。

时至今日，辉煌30年的麦乳精，终于退出了历史的舞台，它活在70、80、90年代，那时候可以说无人不知，无人不晓，随着社会的进步，就像马云的无人超市一样，人工智能的年代，没有什么东西是一成不变的，麦乳精已经不符合这个时代了，属于它的年代已经结束了。

每个年代都有属于它的“产物”，不管难吃还是好吃，我们都称它为美食，这就是食物的意义，现在仍然能通过 *** ，买到麦乳精，可是那个味道已经不见了。

好想买一罐麦乳精再尝尝，可又怕伤心，它就像我的初恋，记忆中最美好的味道，想起它时，就带有一丝丝的遗憾，让它留在我心底的最深处吧。

80年代风靡一时的麦乳精 ，众人追捧的“奢侈品”，为什么消失了？

那些曾经的记忆，回响着过去的喧嚣与繁华。麦乳精，一度成为80年代人们餐桌上的“奢侈品”，为何如今已难觅其踪？随着时光的流转，许多曾被人们喜爱的物品消失在历史的长河中，让我们追溯麦乳精的兴衰之路，解读那个年代的味道。

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1980年代，当中国经济逐渐 *** ，新事物、新产品如雨后春笋般涌现，其中有一款名为“麦乳精”的产品，凭借其独特的口感和高营养价值，迅速走红，几乎家家户户的餐桌上都少不了它。

麦乳精的出现，对于当时的人们来说，不仅是一种新鲜的口感，更是一种生活的品质提升。它被视为富含营养的食品，很多家长认为，给孩子喝麦乳精可以增强体质，增加抵抗力。在那个物资还不太丰富的年代，能够买得起麦乳精的家庭，往往也被视为经济条件较好，生活水平较高的标志。

但是，为什么一个曾经如此风靡的产品，会在短时间内从人们的视线中消失呢？

首先，随着经济的发展，人们的生活水平逐渐提高，许多国外的品牌和产品进入中国市场，与麦乳精竞争。这些产品不仅品质上有所超越，更重要的是，它们带来了更多的选择和更高的品质体验。人们开始转向这些新的、更为丰富的选择，麦乳精的市场份额逐渐被侵蚀。

其次，科技的进步带来了更多的食品添加剂和保鲜技术。一些商家为了追求更高的利润，开始在麦乳精中添加各种添加剂，这使得麦乳精的口感和品质受到了影响，也引起了消费者的担忧。

再者，随着人们健康观念的逐渐加强，越来越多的人开始追求天然、健康的饮食。而麦乳精作为加工食品，被一些人认为不够天然、健康。这也使得其市场需求大大减少。

最后，随着时代的进步，许多新的营养品、保健食品进入市场，它们不仅具有更好的口感，还具有更高的营养价值。这也使得麦乳精在市场上的竞争力大大减弱。

当然，麦乳精的消失，并不意味着它没有价值，更不 *** 它在那个年代没有为人们带来快乐。事实上，麦乳精是80年代人们美好回忆的一部分。它见证了那个时代的变革，也见证了人们对美好生活的追求。

总的来说，麦乳精的兴衰，正如许多曾经风靡一时的产品，它 *** 了一个时代，也反映了社会的发展和变迁。而对于我们来说，它更是一种回忆，一种对过去的怀念。

回首过去，那些年代的风风雨雨，那些年代的欢笑与泪水，都已成为历史的一部分。但麦乳精给我们带来的味道，却永远留在我们的心中，成为我们永恒的记忆。

80年代的“星巴克”，麦乳精为何如今不见了？ *** 残酷但却很现实

文 | 慢纪硬核说

编辑 | 慢纪硬核说

如果问起现在的70、80后们麦乳精是什么？他们一定会追着你给你科普。

在70、80后的童年里，麦乳精的地位堪比90后的高乐高，00后的奶茶。

曾经那个人均收入低，大家生活质量水平还没有提高的年代里，饮料、零食都还是比较奢侈的东西。

但麦乳精却是为数不多备受各年龄层人追捧的一个。

作为一款在上世纪风靡各国的固体饮料，麦乳精曾一度活跃在大众眼里，而如今却很少出现在市面上。

那它是怎么渐渐消失的呢？

01 麦乳精是一种麦芽牛奶

麦乳精在上世纪90年代以前，几乎人人都爱喝，即便不那么喜欢的也要来一杯尝尝味儿。

不过从成分和价钱上讲，它又和现在的流行饮品不同。

麦乳精是一种调制品，并不是可以自然产得的食物。

它的成分如其名，基本包 *** 麦、牛乳制品这两种主要成分来源。

将特定的大麦研磨、加糖等多种工序加工成麦精，和炼乳、奶油等混合到一起。

不过这两样还需要加入各种糖料用于粘合，最后才能制成基本的麦乳精。

但对于一个能风靡多个国家并长期保持好风评的饮料，仅仅是基本的麦乳精还够。

在各种不同的调料配比下，麦乳精又可以加入其他材料调和风味。

过去曾有过的麦乳精品牌都有各自不同的配方。

有些会加入可可粉，带着淡淡的香味。

在曾经那个还用粮票流通的年代，麦乳精成了营养饮料的替代品。

喝它的 *** 也和现在的一些饮料有异曲同工之妙。

麦乳精是一种固体乳饮料，呈现颗粒状。

正常的喝法是用热水冲泡。

但小孩子都更喜欢舀一勺麦乳精直接送进嘴里嚼着吃。

这一点和现在吃豆奶粉的 *** 同出一辙。

从成分看，麦乳精的用料似乎并不算便宜。

事实上确实如此，麦乳精在过去的中国，可是每个家里都要省着喝的。

它就像小时候总要偷舔几口的芝麻酱。

在上世纪麦乳精还风靡的时候，几乎家家户户买得起的都要珍藏一罐。

但又不能多买，也不能多喝。

在平时，大人们往往都省着吃，只有快过期了才让孩子们大口吃麦乳精过瘾。

许多人家都是在比较值得纪念的、会客的场景下才会拿出麦乳精舀几勺泡一泡。

但是小孩子馋嘴，不知有多少人曾经趁着大人不在偷偷打开盖子咂几口。

对于“麦乳精吝啬”这种事，著名脱口秀主持人周立波还曾经以自己的亲身经历调侃过。

他小时候去同学家玩，对方的母亲拿出麦乳精招待，结果就放了五、六颗麦乳精。

不仅不觉得少，同学妈妈甚至还要他再搅一搅。

由此可见麦乳精是又贵又受欢迎。

那种东西最初到底是怎么造出来的呢？

02 麦乳精的风靡起源

麦乳精最早其实出现在19世纪。

它是被一对儿亲兄弟研制出来的，并且当时并不叫做麦乳精。

麦乳精的前身其实是一款叫做“好立克”的饮料。

这对儿研制出“好立克”的兄弟出生于英国，分别叫做威廉·霍里克和詹姆斯·霍里克。

其中威廉是一名化学家和 *** 剂师，而詹姆斯也受到过威廉的影响。

兄弟两人共同致力于婴幼儿饮食的研究。

婴儿在可以进食日常食物以前，一直是以奶粉、人乳为食。

所以最后这对儿兄弟选择了用麦芽和牛奶作为原材料进行加工。

研制的时间是漫长的，但两兄弟并没有中途放弃。

*** 3年，他们经历多年苦心钻研，成功研制出一款婴幼儿饮料。

他们将这款饮料取名为“好立克”，还去申请了专利。

虽然在当时“好立克”是给小孩子喝的，但是发展起来后却脱离了 ***

没过多少年后，“好立克”便成了各年龄层都追崇的饮料。

且因为它速溶、便携的特点，“好立克”很快被广泛推广，在欧洲变得非常火热。

早在二战以前，“好立克”已经被归为营养品一列，欧洲的 *** 中也一度会饮用这种饮料。

不过“好立克”后来变了名字。

霍里克两兄弟将“好立克”重新命名为“霍里克麦芽牛奶”。

直至后来传入中国，国内引用的是“麦乳精”这个名字。

而中国的“麦乳精风潮”来源于 *** 时期。

起初国内的之一批麦乳精并不是自产的，而是进口于瑞士，属“华福麦乳精”销量最热。

当时国内有一家九福公司，原本是产 *** 卖 *** 的。

但无奈经营不周到，九福公司在 *** 品营生上干不下去。

公司的主事人臧伯庸开始思考转行，他将目光停留在备受大众追捧的流行饮料上。

在当时，麦乳精还属于国外的洋品。

臧伯庸带着九福公司在“华福麦乳精”的配料基础上做了一些改动，研制出本土出产的麦乳精产品。

这款本土麦乳精一经上市就备受国人喜爱，卖出很高的销量。

九福公司将它起名为“乐口福麦乳精”。

这也是我国的之一款本土麦芽牛奶饮料。

不过后来到了建国后，“乐口福麦乳精”被易主、变名，经受许多变动。

在上世纪60年代，九福公司经营不善，“乐口福麦乳精”被上海咖啡厂接管。

由于“乐口福”在一段时间后已经变成了国内本土麦乳精饮料的代名词。

上海咖啡厂便将这款饮料由“乐口福麦乳精”直接变为了“乐口福”。

不过后来 *** 时期“乐口福”的“福”字遭受 *** ，“乐口福”不得不直接改为“上海牌麦乳精”。

一段时间后又由于“乐口福”中配料的取材出现问题，这款麦乳精不得不研制新的配料。

直至后来推出新的研制成果，重新取名为“强化麦乳精”。

至此这款最经典的本土麦芽饮料已走过许多岁月。

而它带动起来的“麦乳精热”也让国内争先恐后地出现许多同行厂家。

同时期的年轻人无不喜欢这款饮料。

但到了现在，为什么我们许多人都看不到麦乳精了呢？

03 麦乳精的没落之路

其实随着时代演变，大众饮料这行的产品是会不断更新换代的。

麦乳精也是一样。

在上世纪90年代开始，一款新的同类产品横空出世，引起了大众追捧。

这款同类产品就是高乐高。

说起高乐高，相信很多90后的同龄人应该就会感到熟悉。

在小时候，高乐高几乎充斥着每一位90后的童年。

相比于麦乳精，高乐高的成分添加了更多的可可粉原料，口感偏向于巧克力，但又有不同。

它最出色的饮用 *** 就是加在热牛奶里搅拌着喝，这个特色倒有点类似于现在的奶茶或燕麦。

但为什么高乐高能突然之间就占领市场逼退麦乳精呢？

这还要说起中国的经济发展带来的变化。

上世纪后期，随着我国GDP逐渐升高，人民的生活水平也相应提高。

大家的消费能力变高，原本匮乏的市场物资也开始变得丰富。

牛奶这一营养品开始进入大家的日常生活。

相比于用水冲泡的麦乳精，能够和牛奶混在一起发挥出1+1>2风味的高乐高显然更能击中消费者的内心。

其实这一点从现在市场中的大量奶制品或奶制衍生品就可以看出。

除了果汁、功能 *** 、或气泡型饮料外，市面上的大多数饮料都会与牛奶搭配。

而19、20世纪里，世界各地动荡频繁，牛奶是只有上层阶级才能经常享用的营养品。

只需用水冲泡的麦乳精自然会更被贫民百姓所青睐。

当然除去市场经济的变化，还有消费者本身的追求与以前不同了。

麦乳精在曾经是需要人人省着喝的奢侈食品，但观察它的配料表会发现，它只是个混合物。

在更加追求吃得营养、健康的现在社会，麦乳精的营养价值已经不够格了。

奶粉、燕麦、豆奶等诸多比麦乳精更“货真价实”的饮料层出不穷。

要说追求口味，麦乳精也远不及快消流行精品来得口感丰富，如奶茶、奶咖等。

麦乳精如今在消费者心中变成了不值价的东西。

在现在的市场上，人们其实依然可以买到麦乳精。

但很多人说如今的麦乳精配料早已不如从前，口味也变得不好喝。

当然也许是因为印象里对童年美味的追求过于美好，潜在加大了预期值导致有落差感。

但不管怎么说，麦乳精这一曾经风靡各国的美味饮料确已走到了末路。

04 小结

麦乳精从它被发明出来到被推向热潮，再到无人问津，前后横跨了超越一个世纪之久。

在世界战火最密集的这个世纪里被各国人追捧，麦乳精也算是自带了一段历史。

不过每个产品都需要与时俱进，时代的变化就像历史车轮，不更新换代最后只能被众人遗忘。

最后麦乳精成了每个70、80后心中不可忽视的童年回忆。

不知道他们是否会偶然间再次回购这款饮料，追忆一下年少时光里停留的美味记忆。

可咀嚼的麦乳精吃过伐？老字号推新品“糕”兴过年

春节期间，甜甜的糕点是很多人家的必备之选。传统的松糕、条头糕、双酿团，或是西式的杏仁排、蝴蝶酥、西番尼，让节日被层层甜蜜包裹。在黄浦的老字号里，有不少以糕点出名的品牌。近期，各家的销量也是大幅增长，那究竟哪些产品更受欢迎？

淮海路的哈尔滨食品厂，最近一段时间人气颇旺。西番尼、蝴蝶酥、 *** ……这些纯手工敲打出的上海味道，不仅是让人记忆犹新的美味，更是团圆甜蜜的年味。

店内，不少市民正在选购心仪的“甜味”。市民张先生拿着刚买好的东西向记者介绍道：“这家的杏仁排更好吃，不仅用料十足，咬上去也非常香甜酥脆，平时很少吃太甜的东西，但是要过年了嘛，一定要买些回家和家人一起分享。”

记者注意到，除了畅销的明星产品外，“哈氏”近期还推出了海盐芝士薄脆、浓情可可薄脆、腰果沙琪玛、椒盐蛋黄酥等多款新品。

其中，4款“出类拔脆”系列产品尤为“出圈”。 每一块饼干仅有3厘米厚，“身形”不大不小刚刚好，是一口心动的感觉。味道上也是各有特色，海盐芝士薄脆拥有淡淡海味、浓浓芝香，层层递进，碰撞出高浓度的奇妙口感；浓情可可薄脆简直就是可以咀嚼的麦乳精，朴实无华的咖啡色外表下，是浓郁奶香与细腻可可粉的融合交织，再没有食欲的 *** 逃不过它的“真香定律”。

椒盐蛋黄酥传承古法工艺，层层有料，口感立体。馥郁的椒盐香完美融合了蛋黄的细沙粒感，为大家奉上舌尖上的美味。

店内，喜庆的新年布置和“快乐大转盘” *** 活动，更让这家老字号充满浓浓年味。

哈尔滨食品厂相关负责人表示，这段时间销量大幅增长，已超越去年同期。

在南京路，泰康食品店同样人头攒动。沙琪玛、杏仁排、一口香等产品，是不少人心中的儿时味道。

但要说这里的“当家花旦”，必定是万年青。泰康的万年青，入口酥脆、葱香浓郁，一口下去，小时候萦绕于舌尖的滋味瞬间涌上心头。

其实，这款产品也是大有来头。1959年泰康食品推出万年青饼干时，恰逢新中国成立10周年。为了向 *** 献礼、祝愿祖国万年常青，这款葱香味的饼干得名“万年青”。一直传承至今，成为几代人的共同记忆。

传承的同时，还坚持创新。泰康食品店连续四年推出上海名点礼盒，今年精选两款糕点——咸淇淋和小蝴蝶酥，在传统的基础上进行改良，减糖更健康。

泰康食品店相关负责人告诉记者：“这两款礼盒上市后销量非常好，目前已经全部售罄。工厂方面正在加紧赶工，不日后新的一批将与产品消费者见面。”

正在装修升级的“糕团大王”沈大成，为抢占新春市场，在原址临时开出外卖窗口，吸引众多消费者排队购买。店家负责人表示：“这两天我们已经开启‘三班倒’24小时不停歇生产，无论是象征着团圆甜蜜的糯米八宝饭、血糯米八宝饭，或是寓意来年步步高的大松糕、黄油椰蓉松糕等产品销量都大涨，成为市民年夜饭餐桌上的一道‘压轴’佳品。”

80年代风靡一时的“麦乳精”，为啥如今少有人知？4个原因很现实

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

在上世纪80年代，有一种零食可以说是风靡全国，而且家庭没一定的实力还吃不起，堪称奢侈品一般的存在，贵客到访才冲上一杯，或者是去看望病人的时候来上一罐，而对于孩子来讲，谁家有这等零食，那直接可以当“孩子王”了，带着小伙伴，手指放在嘴里，嗦一下，然后放入到铁罐中，再拿出来吃上一口，那味道至今都难以忘怀。

这个零食就是麦乳精，它到底是一种什么样的零食呢？麦乳精是用乳粉、炼乳、麦糠、可可粉为主体，添加蛋粉、奶油、柠檬酸、砂糖、葡萄糖、维生素等成分，经真空或喷雾干燥制成的一种速溶含乳饮料，有点像现在的咖啡。

在那个物质匮乏的年代，零食种类少，买得起的人更少，说句实在话，作为80年代的“奢侈品”，以前有钱家庭才吃得起，吃过的人真的是暴露年龄了，最早吃过麦乳精的现在基本都是孩子他爸了。

麦乳精的吃法，一般有两种，一种是冲泡，一种就是干吃，干吃都是孩子干的事情，每次吃完还要把罐子摆好，并且还不能留痕迹，不然被父母发现了，那大概率就是一顿打。如此美味的零食，可是当下却很少有人知道，甚至吃的 *** 少了，这是为何呢？

80年代风靡一时的“麦乳精”，为啥如今少有人知？4个原因很现实。麦乳精走向陌落，有些可惜，带确实是一代人的记忆，其原因有4点。

1、配方的改变，让口味不适合大众了

在上世纪70年代的时候，由于巴西的可可豆不能进口，严重影响了麦乳精生产，此时上海咖啡厂就改良了配方，里面没有加入可可粉，对其营养也进行强化了，这就是当时市面上的“上海牌强化麦乳精”。

可惜的是，配方是改变了，但是人们吃在嘴里，却不是当初那个味了，严重影响到其销量，口味的变化也是4个原因中最重要的一个。

2、市场品类多，被其它冲泡饮料替代

随着经济越来越好，当时大家最喜欢的巧克力可可味的麦乳精，此时也不是必选项，喜欢吃巧克力直接买上一盒吃就可以了，相当的解馋，而且如今的年轻人，更喜欢喝的是奶茶，连冲泡也都省了。

3、偷工减料，降低成本

在我看来麦乳精纯粹就是自己砸了牌子，说实在话八十年代时还是很不错的，真材实料，味道一流，尤其是那种碎屑状的时候，牛奶味浓，醇厚，等到颗粒状麦乳精上市，味道就不同了。

把原材料的成本降低了，而且口感也越来越差，没了营养又没了味道，谁还会喜欢喝麦乳精呢？

4、厂家太多，积累的口碑崩塌了

以前上海咖啡厂的麦乳精那叫一个正宗，后来可能是利润比较大，又经过各种 *** ， *** 麦乳精的厂家也越来越多，这样就会导致味道多样化，事实上现在去买麦乳精你也可以看到，很多的不同的商家，生产出来口味不一样，这样长期积累的口碑就崩塌了。

【食刻说】

麦乳精是80年代的“奢侈品”，以前有钱家庭才吃得起，吃过的人暴露年龄了。从一款冲泡饮料，事实上就可以判断一个人的年龄了，因为麦乳精，在80年代人心中，真的就是一个抹不去的记忆。

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周立波口中要调一调的麦乳精，你知道是什么吗？那乐口福呢？

30年前的“奢侈零食”，麦乳精退出市场，4个原因，残忍却很现实

麦乳精退出市场，一代人儿时最喜欢的冲饮零食即将消失在我们的视野。有的小伙伴可能还不知道麦乳精为何物？但是在30年前我们那个年代，麦乳精可以说是零食界的“奢侈品”了！

麦乳精英文名是 *** lted milk，其主要原料为大麦麦芽、小麦粉、炼乳。最初是由一对美国兄弟詹姆斯·好立克与威廉·好立克开发出来的一种冲泡饮品，在世界各地大一点的超市都能买到麦乳精。随着70、80年代 *** *** 后麦乳精进入中国市场，麦乳精可以说是70、80年代的人们，小时候最喜欢吃的零食了，记得那时候家里有一瓶麦乳精，我总是舍不得一次吃那么多，要每天舀一点慢慢吃。可是就是这么一个让人们满怀回忆的童年零食，为什么就突然退市了呢？今天我们就来一探究竟！

正所谓“经济基础决定上层建筑”随着 *** *** ，人们的钱包都鼓起来了，对于食品质量的追求也在不断的提高，麦乳精退市的幕后原因且听我娓娓道来。4个原因，残忍却现实！

一、口感和味道缺乏竞争力

小时候喜欢麦乳精是因为麦乳精喝起来有甜味还带着很浓的奶香，喝起来很甜。但是随着现调饮品的不断创新发展，奶茶店、饮品店开满大街小巷。麦乳精的口感其实是比较差的，麦乳精必须要用热水冲泡，虽然如此，但是喝起来颗粒感还是很重，口感不够顺滑。在味道、口感上比不上奶茶、咖啡等现调饮品，而且购买起来也不够方便，自然而然随着那个年代的人慢慢长大，麦乳精也慢慢退出了人们的视野。

二、配方食材不顺应潮流

在口感味道上麦乳精就已经被现调饮品所击败，那么麦乳精的配料表呢？麦乳精是以乳粉、炼乳、麦糠、可可粉为主体，加入蛋粉、奶油、柠檬酸、砂糖、葡萄糖，经过加工制成的速溶含乳饮料，可以说是“四不像”。补充维生素可以喝一些鲜榨果汁，简单方便。补充能力，早上泡一些速食燕麦等产品，美味且健康。但是麦乳精，因为含有过多的炼乳、砂糖、奶油，含糖量太高容易，高糖会引发肥胖，乃至心脏病糖尿病，现在人都提倡少糖的饮食习惯，自然对于麦乳精打不起兴趣。

三、品牌 *** 定价过于尴尬

一瓶800克的麦乳精的定价在40-50元区间，在80年代这可不是一笔小数目，但是在如今50块钱可称不上“奢侈品”了。一包全脂1000g的进口奶粉 *** 普遍在60元左右，在奶粉和麦乳精之间做选择，毫无疑问大多数人会选择营养健康的后者。在 *** 的 *** 上，麦乳精处于一种尴尬境地，进军低端市场，与自己国际品牌的市场不符，而进军高端饮品市场，又缺乏较好的口感和味觉体验，在营养方面更是毫无优势，无法满足人们的需求。现实总是那么的残忍，麦乳精无法突破自己的市场 *** ，终究会被顺应市场的大潮水冲走。

四、创新意识匮乏

曾经的 *** 霸主—诺基亚，在那个年代占据了 *** 行业的大半边天，但到如今也只能沦落为人们的回忆。正所谓创新是之一生产力，在市场的大环境下，原地踏步就是退步。麦乳精也正是如此，步入了诺基亚的后尘，找不到合适的市场 *** ，厂家缺乏创新意识，产品缺乏亮点，更没有进行更新换代，只靠一个麦乳精来苦苦维持市场。国外厂家虎视眈眈，国内饮品行业大幅兴起，蒙牛、伊利、雀巢趁势崛起。一大批新饮品的诞生，麦乳精的溃败也已成定局。

麦乳精退市，当“奢侈品”不再奢侈，结局令人叹惋，也令人深思。无法紧跟市场的潮流，无法对于自身产品进行不断创新，只是原地踏步，那么在这个竞争激烈的时代，麦乳精的退市的事实也是板上钉钉。虽然结果很残忍，但却很现实！

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