七八十年代的“奢侈品”麦乳精，它从哪而来？又为何而去？

麦乳精，停留在七八十年代的高级饮料；但对于现在的00后和90后来说，都会疑惑什么是麦乳精？甚至潜意识还会认为麦乳精不过是一种香精而已；而麦乳精在父母辈的那个年代，可真是需要藏起来的贵物，除非家里来了客人，才舍得冲泡一杯；

那麦乳精到底是个啥？如此被优待的“家庭奢侈品”，怎么到现在突然消失了呢？

麦乳精到底是什么？

"麦乳精"原名"乐口福"。国内市场统一称为麦乳精，但如果出口而言，那就是乐口福；所谓名如其意，麦乳精是什么？也深刻地体现在了这仨字上：

麦：就是其主要原料“麦精”；乳：就是配方中的奶油，奶粉等原料；精：使用带有糊精含量的葡萄糖，麦精等原料；所以从此处来看，麦乳精也理所当然的就是“麦乳精”！

其实如果追溯根源，麦乳精在上世纪30年代就已诞生了，简单来说就是一种用水冲调的饮料（类似现在的奶茶），并且会散发出一股浓浓的乳香味；但在过去营养物质匮乏的年代，麦乳精一直被视为是高档次的滋补营养品，或是一直被当做礼品相互赠送，以此可见其“价值珍贵”；以至于一直到七八十年代，尤其对于普通家庭来说，麦乳精还是一种奢侈的物品，大人们都舍不得多碰一下，全都留给家里的孩子们来补充营养；

但随着新年代的快速发展，过多的竞争力，更多口味和营养上不断加强的产品增多，麦乳精似乎一瞬间淡出了大众的视野；以至于现在的90后和00后，都还不知道麦乳精到底是为何物？

麦乳精曾经如此受捧，为何“瞬间”退出市场？

1、口感和味道缺乏竞争力

物质匮乏的年代，能吃上一口糖，简直足可以高兴一整天；而麦乳精在哪个年代盛行，自然会得到大家的追捧；有数据记载，仅仅只在1990年"福"牌乐口福（麦乳精的一种）的年产量达5147.1吨，居行业之首；由此可见，那个时候的麦乳精是如此受群众热捧！

但随着新时代的快速发展，尤其在餐饮行业中，大街小巷随处可见的饮品店，多种类的口味饮品，似乎更受现在年轻人的追捧；而麦乳精风靡之时，同类的乳制品饮料在市场上并不多见，所以麦乳精能够占据市场，并且喝过麦乳精的网友应该了解，麦乳精需要热水冲趁热喝，奶香味才会浓郁；并且还会有颗粒感，对比现在甜度和口感大大增加的新颖饮品来说，麦乳精自然而然被大众所忽略了！

2、配方食材不顺应时代潮流

现在的人们与其说要吃饱，更要吃好；尤其对于讲究养生的人而言，尤为讲究低糖、低盐、低脂的饮食习惯；而对于曾经的高档次营养品的麦乳精来说，其主要原料却只包含乳粉、炼乳、麦糠、可可粉等一些高糖高脂类的原料，所以整体来说麦乳精是一种高热量的饮品；尤其对于现在“三高”人群高发的时代，麦乳精自然而然地被大众排斥在外了！

3、自身定位略显尴尬

营养上：麦乳精多为800g一罐，虽然本身的营养素像麦芽，乳粉等种类也比较齐全，但含量远远不能满足正常人体对营养物的需求量；而如果结合人类个体每日营养需求来说，一天需要喝掉一罐的麦乳精，才能达到所需的营养补给；这样说来，麦乳精在营养方面，远不能受大众推广；

价格上：七八十年代，一罐800g的麦乳精正常价格是在40-50左右；对于那个时代来说，可谓是一笔不小的数目；但对于现在的人们来说，随便一顿饭都在百十块左右，而对比四五十一瓶的麦乳精来说，倒还不如同等价位的一罐全脂奶粉实在的多；所以价格上也不占优势；

而这两样也正是人们的侧重点，当麦乳精自身无法突破这两大点时，顺应时代，自然而然会被人们抛在脑后！

4、创新意识匮乏

麦乳精只能称为是“麦乳精”；而现在新起之秀像蒙牛，伊利等等国内知名饮品品牌不断崛起时，创新也在跟进脚步；而曾经如日中天的麦乳精似乎步入了诺基亚的后尘，不仅其配方几十年来一直都没有变过，而且目标定位还停留在中老年消费者怀旧的一代；虽然后期发展更改成了阿华田，但本质还是麦乳精；总的来说不与时俱进，自然要被时代所淘汰！

当新时代潮流激潮澎湃时，如果麦乳精能随机能变，而不固执已见，改进自己的营养配方以及丰富产品种类，顺应时代的发展不断地革新，那么也不至于在这么短的时间内就退出市场。以至于到现在市场如此激烈竞争的年代，即使再回过头反思，似乎也难了好多~

（图片来源于 *** ，若有侵权，请随时联系删除）

80年代风靡一时的麦乳精 ，众人追捧的“奢侈品”，为什么消失了？

今天翻杂志，看到“上海牌麦乳精”六个字，怀旧情绪油然而生，对于现如今的00后或者90后来说，这个词汇有点陌生，但是在如今的70后或者80后听来，这却是他们童年最美好的回忆。

80年代曾风靡一时的麦乳精

小时候的我面黄肌瘦的，老是不见长个头，也不见长肉，家里人看着别人家孩子白白胖胖的羡慕，看着我的小个头也着急，于是家里人卖掉了攒的鸡蛋去县城买回了麦乳精给我吃。

在当时，能够搂着一罐子麦乳精大嚼一顿，真要比现在喝杯奶茶或者咖啡时髦多了，因为当时的我们一年中很少有机会见到它，在我看来，麦乳精简直就是世间的美味珍品，既有营养又味道甜美。

那时候的麦乳精很金贵，通常给病人吃的，包装就像现在婴儿们吃的铁罐奶粉一样，为了防潮，打开之后就倒进一个玻璃瓶子里，然后把塑料盖子拧得紧紧的，因为麦乳精受潮了就会结块。

麦乳精是一种以牛奶、奶油、麦精等为主要成分制成的速溶性饮品，是一种黄色颗粒状营养冲剂。

冲泡出来的麦乳精有一股浓浓的乳香，趁热喝上一口，更是唇齿留香。

大人们都怕麦乳精受潮结块，可是对我来说，却是求之不得，因为受潮以后结块的麦乳精干吃起来更甜。

把一块结块的麦乳精放进嘴里“嘎吱”一咬，抿住嘴唇，全是奶香，等麦乳精慢慢融化，最后浓缩成千丝万缕的甜蜜，一直流进心里，整个人感觉像泡在蜜罐里一样，无比的幸福。

麦乳精珍贵又好吃，但是由于太甜，大人们怕孩子吃多了对牙齿不好，因为刚买来的麦乳精，大人们总是给我们冲泡一碗过把嘴瘾以后，就会放在橱子的更高处，还再三告诫我们不许偷吃。

在那个零食匮乏的年代，我经常偷吃奶奶的麦乳精，其中最喜欢干吃，经常被父亲发现并且挨骂，相信很多人都有这样的经历，那时候的快乐就是这么简单。

麦乳精是80年代末期90年代初期风靡一时的探望病人以及长辈的必备礼品，那个时期的礼品并不多见，尽管那时候已经有了“蜂王浆”之类的礼品，但是大家走亲访友，还是流行送麦乳精。

麦乳精为何消失了？

90年代后，麦乳精就从我们国人的生活中消失了，也从我的生活中消失了，麦乳精是很多人的童年回忆，但是为什么现如今我们去超市却看不到它了呢？

我们现如今的婴幼儿都喝的是奶粉，而不是麦乳精，把麦乳精和奶粉的营养成分做一下比较就可以看出，麦乳精中糖分含量高，但是蛋白质含量低，而奶粉中蛋白质含量高，含糖量非常低。

而婴幼儿生长发育所需要大量蛋白质和脂肪，麦乳精满足不了婴幼儿的营养需求，因此麦乳精逐渐被奶粉所代替。

而随着经济越来越好，当时大家最喜欢的麦乳精，此时已经不是必选项，现在的补品五花八门，孩子们的零食种类也是不计其数，使得过去口味单一的麦乳精成为“过去式”是必然会发生的事情。

而且，现如今我们都有养生观念，消费观念也发生了改变，随着认知的提升，有的人对于含糖量很高的东西很排斥，因此并没有多少人继续去选择麦乳精当补品。

归根结底，麦乳精早已不能满足如今我们的需求了。

不过，麦乳精虽然已经从大部分市面上消失，但是也是有一些很少的销量的，但是很多买到的人说，早已没有童年的味道了。

其实，麦乳精的味道没有变，而是我们变了，也许我们怀念的只是和家人一起喝麦乳精的那段光阴，而不是麦乳精本身。

今天我终于明白，为什么到现在过年回家，奶奶和姥姥为什么还总是把人家送给她们的奶粉和豆奶之类的东西，硬塞给我，原来她们还记得我仍然是那个爱吃麦乳精的孩子。

40多年前的“奢侈品”麦乳精风靡全国，它从哪来的？为何消失了

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你是否品味过那款令人陶醉的麦乳精？

它是那种只需一冲即溶，充满浓郁奶香的“高级营养品”。

在上世纪七八十年代，麦乳精曾经是一时的流行，甚至曾被誉为有钱人的“奢侈享受”。

然而，曾经繁荣的麦乳精如今已经销声匿迹，这究竟是为何呢？

麦乳精究竟是何物？

对于七八十年代的一代人来说，麦乳精这个名字如雷贯耳，一提到它，多少会勾起儿时的回忆。

孩子们兴奋地用勺子挖出一大勺麦乳精，直接送进嘴巴，发出“嘎吱嘎吱”的声音，一边大口嚼着，一边享受着香甜的味道。因为通常情况下，不能随意享受这样的美味，只有在大人不在的时候，孩子们才会偷偷尝几口。

那麦乳精究竟是什么？它为何能让人如此迷恋？

事实上，从它的名字就可以看出它的主要成分。

*** 麦芽精需要选用优质的二棱大麦，将其浸泡在水中，发芽后的麦粒会长出嫩芽，这时麦粒中的淀粉已经转化为糖分。

接着，将麦粒烘干，这个过程可以去除水分，同时保留麦粒中的营养成分。烘干后的麦粒被磨成粉末，然后与糖浆混合，再经过煮沸、搅拌，最终制成麦芽精。

“乳”指的是加入的奶油、奶粉等乳制品，以增添奶香味和浓郁口感。常用的乳制品包括鲜奶油、全脂奶粉、淡奶油和炼乳等。

大家或许最熟悉的是国产上海牌的麦乳精，但其实麦乳精最早起源于欧洲。令人意外的是，在二战时期，麦乳精已经在欧美地区非常流行。

世界上之一杯麦乳精是怎样诞生的？

19世纪中期，母乳仍然是婴儿的唯一食物来源。然而，如果母亲因健康原因无法喂养孩子，那么婴儿的生存就会面临巨大挑战。

为了解决这一问题，一些科学家开始研究用其他食材 *** 的婴儿配方奶粉。

当这个产品首次研发出来时，他们通过报纸广告将其推向市场，并成为世界上最早的商业化婴儿配方奶粉，可以说，李比希的创新开创了婴儿配方食品的先河。

与此同时，英国的霍立克兄弟也在研究婴儿食品。

詹姆斯霍立克是一位化学家，曾在一家婴儿食品公司工作，试图在英国生产类似于“ *** ”的产品，但最终失败了。

经过长达10年的反复试验，霍立克兄弟于1883年成功研发出一种创新型的婴儿饮料，以麦芽和牛奶为原料，以粉末状固

体包装，可以在热水中迅速溶解。

当他们成功研发出这一产品时，很快就获得了美国专利号278967。

1887年，这种饮料被命名为“麦乳精”，不同于李比希研制的需要冷藏的液体婴儿奶粉，麦乳精以固体粉末的形式销售，重量轻便、易于携带、不容易变质、却又热量丰富，非常适合作为婴儿的营养补充品。

1937年，麦乳精首次进入中国市场。当时，上海九福制药厂引进了瑞士的技术，推出了国产的之一罐麦乳精——“乐口福”。这款麦乳精一经推出，立刻受到了国内消费者的热烈欢迎，甚至一度成为了“奢侈品”。

麦乳精曾一度成为奢侈品

麦乳精初进入中国市场时，正值抗日战争爆发，物资匮乏，那个时候，能吃上饱饭的家庭已经算是富贵之家。麦乳精这种富含营养的奶制品就显得格外珍贵，只有一些特殊身份的人才能品尝到。

即便是平常日子，富有的家庭也会将麦乳精珍藏起来，只有在招待贵宾时才会拿出一小部分，以彰显厚礼待客的风范。

孩子们常常盯着家中的麦乳精，他们会偷偷地吃一小块结块了、受潮的碎屑，品味着那珍稀的奶香和甜味。

可以说，麦乳精之所以能在当时独树一帜，成为营养食品中的佼佼者，关键在于它独特的冲调 *** 工艺。它需要将大麦麦芽与奶油、炼乳等乳制品混合，再加入糖精，制成颗粒状的速溶粉末。这样一来，既保留了大麦的清香，又提供了丰富的乳制品营养，相对于其他需要耗时的烹饪过程，麦乳精更加方便保存，因此也深受当时人们的喜爱。

为了挽救九福制药厂的颓势，接手的臧伯庸将注意力转向了食品业，并亲自主持研发工作。终于在1937年，他成功推出了乐口福麦乳精，一时间，乐口福风靡一时，并深受各阶层人民的热爱。

随着

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辉煌了30年，终于退出舞台，吃过的都当爸爸了，它的味道就像初恋

它诞生于上世纪30年代，辉煌一时，今天要说的是麦乳精，在稍微富有的家庭，麦乳精一直被当作互赠的礼品，但对于普通家庭来说，麦乳精称得上是一件很奢侈的东西，麦乳精的正确吃法，是冲泡着开水喝，可很多孩子不懂，认为必须嚼着吃才过瘾，为了偷吃这件事，可没少挨打，一晃几十年过去了，我发誓，那是我吃过更好吃的东西，童年的记忆至今犹新，仿佛昨天刚发生的一样，大家还能回想当年偷吃麦乳精的事情吗？

在那个年代，一勺麦乳精要冲好几杯水喝，因为价格实在太贵，普通人根本喝不起，麦乳精含有什么？为什么吃进嘴里，又香又甜，记忆中麦乳精的样子，长时间不舍得吃，麦乳精的都融化了，是整整一大块，需要用手抠着吃，它是由乳粉、奶油、砂糖、维生素等等组成，怪不得那么甜呢，它的名字也是根据原料取得。

麦

它叫作二棱大麦，经过发芽、培制、糖化等一系列的工艺，只提取了精华部分，吃时有一股麦芽清香的味道，比较天然，当时的味道添加剂不丰富，只能从大麦中提取。

乳

奶油、奶粉、炼乳等等，是从新鲜牛乳中提取的营养物，炼乳也叫作黄油，是很多糕点、点心中的必备品，是乳中的精华部分。

精

在生产过程中，还会用到葡萄糖、饴糖、麦精，这些原料都含有“糊精”，经过制造烘焙会散发出一阵阵的香味，用麦乳精这三个大字冠名，名副其实。

麦乳精卖的最火的城市是上海，随着抗日战争爆发，原料受到波及，生产就被搁置了，一直到1961年，才被上海的咖啡厂接管，取名为上海牌强化牌麦乳精，这款产品是70后、80后、90后的小伙伴，印象中的之一款麦乳精，它包含了我们的情怀，小时候不懂感情，现在回想起来，之一次吃麦乳精的味道，真的就像初恋那样甜。

它主要流行在70—90年代，家庭条件好的人，会作为营养品必备，当作送礼也有面子，那个时候根本没有超市这一说法，还是以代销点为主，哪像现在可以随便挑选，牛奶、酸奶和奶粉几乎没有。

到了1990年以后，麦乳精逐渐淡出市场，但还是可以购买到，只是没原来那么火爆了，当时的生活条件慢慢提高了，人们也乐意接受新鲜事物，麦乳精的死对头，美国高乐高走进了大众视野，麦乳精往日的风采，也一步一步消失殆尽。

时至今日，辉煌30年的麦乳精，终于退出了历史的舞台，它活在70、80、90年代，那时候可以说无人不知，无人不晓，随着社会的进步，就像马云的无人超市一样，人工智能的年代，没有什么东西是一成不变的，麦乳精已经不符合这个时代了，属于它的年代已经结束了。

每个年代都有属于它的“产物”，不管难吃还是好吃，我们都称它为美食，这就是食物的意义，现在仍然能通过 *** ，买到麦乳精，可是那个味道已经不见了。

好想买一罐麦乳精再尝尝，可又怕伤心，它就像我的初恋，记忆中最美好的味道，想起它时，就带有一丝丝的遗憾，让它留在我心底的最深处吧。

80年代风靡一时的麦乳精 ，众人追捧的“奢侈品”，为什么消失了？

那些曾经的记忆，回响着过去的喧嚣与繁华。麦乳精，一度成为80年代人们餐桌上的“奢侈品”，为何如今已难觅其踪？随着时光的流转，许多曾被人们喜爱的物品消失在历史的长河中，让我们追溯麦乳精的兴衰之路，解读那个年代的味道。

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1980年代，当中国经济逐渐开放，新事物、新产品如雨后春笋般涌现，其中有一款名为“麦乳精”的产品，凭借其独特的口感和高营养价值，迅速走红，几乎家家户户的餐桌上都少不了它。

麦乳精的出现，对于当时的人们来说，不仅是一种新鲜的口感，更是一种生活的品质提升。它被视为富含营养的食品，很多家长认为，给孩子喝麦乳精可以增强体质，增加抵抗力。在那个物资还不太丰富的年代，能够买得起麦乳精的家庭，往往也被视为经济条件较好，生活水平较高的标志。

但是，为什么一个曾经如此风靡的产品，会在短时间内从人们的视线中消失呢？

首先，随着经济的发展，人们的生活水平逐渐提高，许多国外的品牌和产品进入中国市场，与麦乳精竞争。这些产品不仅品质上有所超越，更重要的是，它们带来了更多的选择和更高的品质体验。人们开始转向这些新的、更为丰富的选择，麦乳精的市场份额逐渐被侵蚀。

其次，科技的进步带来了更多的食品添加剂和保鲜技术。一些商家为了追求更高的利润，开始在麦乳精中添加各种添加剂，这使得麦乳精的口感和品质受到了影响，也引起了消费者的担忧。

再者，随着人们健康观念的逐渐加强，越来越多的人开始追求天然、健康的饮食。而麦乳精作为加工食品，被一些人认为不够天然、健康。这也使得其市场需求大大减少。

最后，随着时代的进步，许多新的营养品、保健食品进入市场，它们不仅具有更好的口感，还具有更高的营养价值。这也使得麦乳精在市场上的竞争力大大减弱。

当然，麦乳精的消失，并不意味着它没有价值，更不代表它在那个年代没有为人们带来快乐。事实上，麦乳精是80年代人们美好回忆的一部分。它见证了那个时代的变革，也见证了人们对美好生活的追求。

总的来说，麦乳精的兴衰，正如许多曾经风靡一时的产品，它代表了一个时代，也反映了社会的发展和变迁。而对于我们来说，它更是一种回忆，一种对过去的怀念。

回首过去，那些年代的风风雨雨，那些年代的欢笑与泪水，都已成为历史的一部分。但麦乳精给我们带来的味道，却永远留在我们的心中，成为我们永恒的记忆。

80年代的“星巴克”，麦乳精为何如今不见了？真相残酷但却很现实

文 | 慢纪硬核说

编辑 | 慢纪硬核说

如果问起现在的70、80后们麦乳精是什么？他们一定会追着你给你科普。

在70、80后的童年里，麦乳精的地位堪比90后的高乐高，00后的奶茶。

曾经那个人均收入低，大家生活质量水平还没有提高的年代里，饮料、零食都还是比较奢侈的东西。

但麦乳精却是为数不多备受各年龄层人追捧的一个。

作为一款在上世纪风靡各国的固体饮料，麦乳精曾一度活跃在大众眼里，而如今却很少出现在市面上。

那它是怎么渐渐消失的呢？

01 麦乳精是一种麦芽牛奶

麦乳精在上世纪90年代以前，几乎人人都爱喝，即便不那么喜欢的也要来一杯尝尝味儿。

不过从成分和价钱上讲，它又和现在的流行饮品不同。

麦乳精是一种调制品，并不是可以自然产得的食物。

它的成分如其名，基本包含着麦、牛乳制品这两种主要成分来源。

将特定的大麦研磨、加糖等多种工序加工成麦精，和炼乳、奶油等混合到一起。

不过这两样还需要加入各种糖料用于粘合，最后才能制成基本的麦乳精。

但对于一个能风靡多个国家并长期保持好风评的饮料，仅仅是基本的麦乳精还够。

在各种不同的调料配比下，麦乳精又可以加入其他材料调和风味。

过去曾有过的麦乳精品牌都有各自不同的配方。

有些会加入可可粉，带着淡淡的香味。

在曾经那个还用粮票流通的年代，麦乳精成了营养饮料的替代品。

喝它的 *** 也和现在的一些饮料有异曲同工之妙。

麦乳精是一种固体乳饮料，呈现颗粒状。

正常的喝法是用热水冲泡。

但小孩子都更喜欢舀一勺麦乳精直接送进嘴里嚼着吃。

这一点和现在吃豆奶粉的 *** 同出一辙。

从成分看，麦乳精的用料似乎并不算便宜。

事实上确实如此，麦乳精在过去的中国，可是每个家里都要省着喝的。

它就像小时候总要偷舔几口的芝麻酱。

在上世纪麦乳精还风靡的时候，几乎家家户户买得起的都要珍藏一罐。

但又不能多买，也不能多喝。

在平时，大人们往往都省着吃，只有快过期了才让孩子们大口吃麦乳精过瘾。

许多人家都是在比较值得纪念的、会客的场景下才会拿出麦乳精舀几勺泡一泡。

但是小孩子馋嘴，不知有多少人曾经趁着大人不在偷偷打开盖子咂几口。

对于“麦乳精吝啬”这种事，著名脱口秀主持人周立波还曾经以自己的亲身经历调侃过。

他小时候去同学家玩，对方的母亲拿出麦乳精招待，结果就放了五、六颗麦乳精。

不仅不觉得少，同学妈妈甚至还要他再搅一搅。

由此可见麦乳精是又贵又受欢迎。

那种东西最初到底是怎么造出来的呢？

02 麦乳精的风靡起源

麦乳精最早其实出现在19世纪。

它是被一对儿亲兄弟研制出来的，并且当时并不叫做麦乳精。

麦乳精的前身其实是一款叫做“好立克”的饮料。

这对儿研制出“好立克”的兄弟出生于英国，分别叫做威廉·霍里克和詹姆斯·霍里克。

其中威廉是一名化学家和药剂师，而詹姆斯也受到过威廉的影响。

兄弟两人共同致力于婴幼儿饮食的研究。

婴儿在可以进食日常食物以前，一直是以奶粉、人乳为食。

所以最后这对儿兄弟选择了用麦芽和牛奶作为原材料进行加工。

研制的时间是漫长的，但两兄弟并没有中途放弃。

1893年，他们经历多年苦心钻研，成功研制出一款婴幼儿饮料。

他们将这款饮料取名为“好立克”，还去申请了专利。

虽然在当时“好立克”是给小孩子喝的，但是发展起来后却脱离了限制

没过多少年后，“好立克”便成了各年龄层都追崇的饮料。

且因为它速溶、便携的特点，“好立克”很快被广泛推广，在欧洲变得非常火热。

早在二战以前，“好立克”已经被归为营养品一列，欧洲的军队中也一度会饮用这种饮料。

不过“好立克”后来变了名字。

霍里克两兄弟将“好立克”重新命名为“霍里克麦芽牛奶”。

直至后来传入中国，国内引用的是“麦乳精”这个名字。

而中国的“麦乳精风潮”来源于民国时期。

起初国内的之一批麦乳精并不是自产的，而是进口于瑞士，属“华福麦乳精”销量最热。

当时国内有一家九福公司，原本是产药卖药的。

但无奈经营不周到，九福公司在药品营生上干不下去。

公司的主事人臧伯庸开始思考转行，他将目光停留在备受大众追捧的流行饮料上。

在当时，麦乳精还属于国外的洋品。

臧伯庸带着九福公司在“华福麦乳精”的配料基础上做了一些改动，研制出本土出产的麦乳精产品。

这款本土麦乳精一经上市就备受国人喜爱，卖出很高的销量。

九福公司将它起名为“乐口福麦乳精”。

这也是我国的之一款本土麦芽牛奶饮料。

不过后来到了建国后，“乐口福麦乳精”被易主、变名，经受许多变动。

在上世纪60年代，九福公司经营不善，“乐口福麦乳精”被上海咖啡厂接管。

由于“乐口福”在一段时间后已经变成了国内本土麦乳精饮料的代名词。

上海咖啡厂便将这款饮料由“乐口福麦乳精”直接变为了“乐口福”。

不过后来文革时期“乐口福”的“福”字遭受 *** ，“乐口福”不得不直接改为“上海牌麦乳精”。

一段时间后又由于“乐口福”中配料的取材出现问题，这款麦乳精不得不研制新的配料。

直至后来推出新的研制成果，重新取名为“强化麦乳精”。

至此这款最经典的本土麦芽饮料已走过许多岁月。

而它带动起来的“麦乳精热”也让国内争先恐后地出现许多同行厂家。

同时期的年轻人无不喜欢这款饮料。

但到了现在，为什么我们许多人都看不到麦乳精了呢？

03 麦乳精的没落之路

其实随着时代演变，大众饮料这行的产品是会不断更新换代的。

麦乳精也是一样。

在上世纪90年代开始，一款新的同类产品横空出世，引起了大众追捧。

这款同类产品就是高乐高。

说起高乐高，相信很多90后的同龄人应该就会感到熟悉。

在小时候，高乐高几乎充斥着每一位90后的童年。

相比于麦乳精，高乐高的成分添加了更多的可可粉原料，口感偏向于巧克力，但又有不同。

它最出色的饮用 *** 就是加在热牛奶里搅拌着喝，这个特色倒有点类似于现在的奶茶或燕麦。

但为什么高乐高能突然之间就占领市场逼退麦乳精呢？

这还要说起中国的经济发展带来的变化。

上世纪后期，随着我国GDP逐渐升高，人民的生活水平也相应提高。

大家的消费能力变高，原本匮乏的市场物资也开始变得丰富。

牛奶这一营养品开始进入大家的日常生活。

相比于用水冲泡的麦乳精，能够和牛奶混在一起发挥出1+1>2风味的高乐高显然更能击中消费者的内心。

其实这一点从现在市场中的大量奶制品或奶制衍生品就可以看出。

除了果汁、功能性、或气泡型饮料外，市面上的大多数饮料都会与牛奶搭配。

而19、20世纪里，世界各地动荡频繁，牛奶是只有上层阶级才能经常享用的营养品。

只需用水冲泡的麦乳精自然会更被贫民百姓所青睐。

当然除去市场经济的变化，还有消费者本身的追求与以前不同了。

麦乳精在曾经是需要人人省着喝的奢侈食品，但观察它的配料表会发现，它只是个混合物。

在更加追求吃得营养、健康的现在社会，麦乳精的营养价值已经不够格了。

奶粉、燕麦、豆奶等诸多比麦乳精更“货真价实”的饮料层出不穷。

要说追求口味，麦乳精也远不及快消流行精品来得口感丰富，如奶茶、奶咖等。

麦乳精如今在消费者心中变成了不值价的东西。

在现在的市场上，人们其实依然可以买到麦乳精。

但很多人说如今的麦乳精配料早已不如从前，口味也变得不好喝。

当然也许是因为印象里对童年美味的追求过于美好，潜在加大了预期值导致有落差感。

但不管怎么说，麦乳精这一曾经风靡各国的美味饮料确已走到了末路。

04 小结

麦乳精从它被发明出来到被推向热潮，再到无人问津，前后横跨了超越一个世纪之久。

在世界战火最密集的这个世纪里被各国人追捧，麦乳精也算是自带了一段历史。

不过每个产品都需要与时俱进，时代的变化就像历史车轮，不更新换代最后只能被众人遗忘。

最后麦乳精成了每个70、80后心中不可忽视的童年回忆。

不知道他们是否会偶然间再次回购这款饮料，追忆一下年少时光里停留的美味记忆。

可咀嚼的麦乳精吃过伐？老字号推新品“糕”兴过年

春节期间，甜甜的糕点是很多人家的必备之选。传统的松糕、条头糕、双酿团，或是西式的杏仁排、蝴蝶酥、西番尼，让节日被层层甜蜜包裹。在黄浦的老字号里，有不少以糕点出名的品牌。近期，各家的销量也是大幅增长，那究竟哪些产品更受欢迎？

淮海路的哈尔滨食品厂，最近一段时间人气颇旺。西番尼、蝴蝶酥、拿破仑……这些纯手工敲打出的上海味道，不仅是让人记忆犹新的美味，更是团圆甜蜜的年味。

店内，不少市民正在选购心仪的“甜味”。市民张先生拿着刚买好的东西向记者介绍道：“这家的杏仁排更好吃，不仅用料十足，咬上去也非常香甜酥脆，平时很少吃太甜的东西，但是要过年了嘛，一定要买些回家和家人一起分享。”

记者注意到，除了畅销的明星产品外，“哈氏”近期还推出了海盐芝士薄脆、浓情可可薄脆、腰果沙琪玛、椒盐蛋黄酥等多款新品。

其中，4款“出类拔脆”系列产品尤为“出圈”。 每一块饼干仅有3厘米厚，“身形”不大不小刚刚好，是一口心动的感觉。味道上也是各有特色，海盐芝士薄脆拥有淡淡海味、浓浓芝香，层层递进，碰撞出高浓度的奇妙口感；浓情可可薄脆简直就是可以咀嚼的麦乳精，朴实无华的咖啡色外表下，是浓郁奶香与细腻可可粉的融合交织，再没有食欲的人也逃不过它的“真香定律”。

椒盐蛋黄酥传承古法工艺，层层有料，口感立体。馥郁的椒盐香完美融合了蛋黄的细沙粒感，为大家奉上舌尖上的美味。

店内，喜庆的新年布置和“快乐大转盘”抽奖活动，更让这家老字号充满浓浓年味。

哈尔滨食品厂相关负责人表示，这段时间销量大幅增长，已超越去年同期。

在南京路，泰康食品店同样人头攒动。沙琪玛、杏仁排、一口香等产品，是不少人心中的儿时味道。

但要说这里的“当家花旦”，必定是万年青。泰康的万年青，入口酥脆、葱香浓郁，一口下去，小时候萦绕于舌尖的滋味瞬间涌上心头。

其实，这款产品也是大有来头。1959年泰康食品推出万年青饼干时，恰逢新中国成立10周年。为了向国庆献礼、祝愿祖国万年常青，这款葱香味的饼干得名“万年青”。一直传承至今，成为几代人的共同记忆。

传承的同时，还坚持创新。泰康食品店连续四年推出上海名点礼盒，今年精选两款糕点——咸淇淋和小蝴蝶酥，在传统的基础上进行改良，减糖更健康。

泰康食品店相关负责人告诉记者：“这两款礼盒上市后销量非常好，目前已经全部售罄。工厂方面正在加紧赶工，不日后新的一批将与产品消费者见面。”

正在装修升级的“糕团大王”沈大成，为抢占新春市场，在原址临时开出外卖窗口，吸引众多消费者排队购买。店家负责人表示：“这两天我们已经开启‘三班倒’24小时不停歇生产，无论是象征着团圆甜蜜的糯米八宝饭、血糯米八宝饭，或是寓意来年步步高的大松糕、黄油椰蓉松糕等产品销量都大涨，成为市民年夜饭餐桌上的一道‘压轴’佳品。”

80年代风靡一时的“麦乳精”，为啥如今少有人知？4个原因很现实

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

在上世纪80年代，有一种零食可以说是风靡全国，而且家庭没一定的实力还吃不起，堪称奢侈品一般的存在，贵客到访才冲上一杯，或者是去看望病人的时候来上一罐，而对于孩子来讲，谁家有这等零食，那直接可以当“孩子王”了，带着小伙伴，手指放在嘴里，嗦一下，然后放入到铁罐中，再拿出来吃上一口，那味道至今都难以忘怀。

这个零食就是麦乳精，它到底是一种什么样的零食呢？麦乳精是用乳粉、炼乳、麦糠、可可粉为主体，添加蛋粉、奶油、柠檬酸、砂糖、葡萄糖、维生素等成分，经真空或喷雾干燥制成的一种速溶含乳饮料，有点像现在的咖啡。

在那个物质匮乏的年代，零食种类少，买得起的人更少，说句实在话，作为80年代的“奢侈品”，以前有钱家庭才吃得起，吃过的人真的是暴露年龄了，最早吃过麦乳精的现在基本都是孩子他爸了。

麦乳精的吃法，一般有两种，一种是冲泡，一种就是干吃，干吃都是孩子干的事情，每次吃完还要把罐子摆好，并且还不能留痕迹，不然被父母发现了，那大概率就是一顿打。如此美味的零食，可是当下却很少有人知道，甚至吃的人也少了，这是为何呢？

80年代风靡一时的“麦乳精”，为啥如今少有人知？4个原因很现实。麦乳精走向陌落，有些可惜，带确实是一代人的记忆，其原因有4点。

1、配方的改变，让口味不适合大众了

在上世纪70年代的时候，由于巴西的可可豆不能进口，严重影响了麦乳精生产，此时上海咖啡厂就改良了配方，里面没有加入可可粉，对其营养也进行强化了，这就是当时市面上的“上海牌强化麦乳精”。

可惜的是，配方是改变了，但是人们吃在嘴里，却不是当初那个味了，严重影响到其销量，口味的变化也是4个原因中最重要的一个。

2、市场品类多，被其它冲泡饮料替代

随着经济越来越好，当时大家最喜欢的巧克力可可味的麦乳精，此时也不是必选项，喜欢吃巧克力直接买上一盒吃就可以了，相当的解馋，而且如今的年轻人，更喜欢喝的是奶茶，连冲泡也都省了。

3、偷工减料，降低成本

在我看来麦乳精纯粹就是自己砸了牌子，说实在话八十年代时还是很不错的，真材实料，味道一流，尤其是那种碎屑状的时候，牛奶味浓，醇厚，等到颗粒状麦乳精上市，味道就不同了。

把原材料的成本降低了，而且口感也越来越差，没了营养又没了味道，谁还会喜欢喝麦乳精呢？

4、厂家太多，积累的口碑崩塌了

以前上海咖啡厂的麦乳精那叫一个正宗，后来可能是利润比较大，又经过各种改革， *** 麦乳精的厂家也越来越多，这样就会导致味道多样化，事实上现在去买麦乳精你也可以看到，很多的不同的商家，生产出来口味不一样，这样长期积累的口碑就崩塌了。

【食刻说】

麦乳精是80年代的“奢侈品”，以前有钱家庭才吃得起，吃过的人暴露年龄了。从一款冲泡饮料，事实上就可以判断一个人的年龄了，因为麦乳精，在80年代人心中，真的就是一个抹不去的记忆。

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周立波口中要调一调的麦乳精，你知道是什么吗？那乐口福呢？

30年前的“奢侈零食”，麦乳精退出市场，4个原因，残忍却很现实

麦乳精退出市场，一代人儿时最喜欢的冲饮零食即将消失在我们的视野。有的小伙伴可能还不知道麦乳精为何物？但是在30年前我们那个年代，麦乳精可以说是零食界的“奢侈品”了！

麦乳精英文名是malted milk，其主要原料为大麦麦芽、小麦粉、炼乳。最初是由一对美国兄弟詹姆斯·好立克与威廉·好立克开发出来的一种冲泡饮品，在世界各地大一点的超市都能买到麦乳精。随着70、80年代改革开放后麦乳精进入中国市场，麦乳精可以说是70、80年代的人们，小时候最喜欢吃的零食了，记得那时候家里有一瓶麦乳精，我总是舍不得一次吃那么多，要每天舀一点慢慢吃。可是就是这么一个让人们满怀回忆的童年零食，为什么就突然退市了呢？今天我们就来一探究竟！

正所谓“经济基础决定上层建筑”随着改革开放，人们的钱包都鼓起来了，对于食品质量的追求也在不断的提高，麦乳精退市的幕后原因且听我娓娓道来。4个原因，残忍却现实！

一、口感和味道缺乏竞争力

小时候喜欢麦乳精是因为麦乳精喝起来有甜味还带着很浓的奶香，喝起来很甜。但是随着现调饮品的不断创新发展，奶茶店、饮品店开满大街小巷。麦乳精的口感其实是比较差的，麦乳精必须要用热水冲泡，虽然如此，但是喝起来颗粒感还是很重，口感不够顺滑。在味道、口感上比不上奶茶、咖啡等现调饮品，而且购买起来也不够方便，自然而然随着那个年代的人慢慢长大，麦乳精也慢慢退出了人们的视野。

二、配方食材不顺应潮流

在口感味道上麦乳精就已经被现调饮品所击败，那么麦乳精的配料表呢？麦乳精是以乳粉、炼乳、麦糠、可可粉为主体，加入蛋粉、奶油、柠檬酸、砂糖、葡萄糖，经过加工制成的速溶含乳饮料，可以说是“四不像”。补充维生素可以喝一些鲜榨果汁，简单方便。补充能力，早上泡一些速食燕麦等产品，美味且健康。但是麦乳精，因为含有过多的炼乳、砂糖、奶油，含糖量太高容易，高糖会引发肥胖，乃至心脏病糖尿病，现在人都提倡少糖的饮食习惯，自然对于麦乳精打不起兴趣。

三、品牌定位定价过于尴尬

一瓶800克的麦乳精的定价在40-50元区间，在80年代这可不是一笔小数目，但是在如今50块钱可称不上“奢侈品”了。一包全脂1000g的进口奶粉价格普遍在60元左右，在奶粉和麦乳精之间做选择，毫无疑问大多数人会选择营养健康的后者。在价格的定位上，麦乳精处于一种尴尬境地，进军低端市场，与自己国际品牌的市场不符，而进军高端饮品市场，又缺乏较好的口感和味觉体验，在营养方面更是毫无优势，无法满足人们的需求。现实总是那么的残忍，麦乳精无法突破自己的市场定位，终究会被顺应市场的大潮水冲走。

四、创新意识匮乏

曾经的手机霸主—诺基亚，在那个年代占据了手机行业的大半边天，但到如今也只能沦落为人们的回忆。正所谓创新是之一生产力，在市场的大环境下，原地踏步就是退步。麦乳精也正是如此，步入了诺基亚的后尘，找不到合适的市场定位，厂家缺乏创新意识，产品缺乏亮点，更没有进行更新换代，只靠一个麦乳精来苦苦维持市场。国外厂家虎视眈眈，国内饮品行业大幅兴起，蒙牛、伊利、雀巢趁势崛起。一大批新饮品的诞生，麦乳精的溃败也已成定局。

麦乳精退市，当“奢侈品”不再奢侈，结局令人叹惋，也令人深思。无法紧跟市场的潮流，无法对于自身产品进行不断创新，只是原地踏步，那么在这个竞争激烈的时代，麦乳精的退市的事实也是板上钉钉。虽然结果很残忍，但却很现实！

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