今天来教大家如何 *** 里脊夹饼。外面卖的里脊夹饼通常售价六七元，但今天我们将教你如何在家 *** ，让你享受到同样美味的口感，而且更加健康。
首先，将300克面粉、3克酵母粉和一小勺白糖混合在一起，再倒入170克温水，搅拌成面絮，然后用手揉成面团，让其发酵两倍大。接着，将一块鸡胸肉用刀切成薄片，厚度约为1厘米左右。接着，加入少许小苏打、料酒、生抽、蚝油和儿童版的奥尔良腌料，搅拌均匀后腌制片刻。将发酵好的面团揉匀、搓圆，然后切成相同大小的面剂子。接着，将每个面剂子揉成球状，用擀面杖擀成圆饼，在表面涂上一层油酥，像包包子一样将口收好，再擀成薄饼。将平底锅加热，不需要涂油，用中小火慢慢烙制。之一次不要让其上色，等到饼的形状固定后再翻面，翻面时要多翻几次，直到两面都呈现金黄色即可。这样做出来的小饼非常松软，非常适合夹肉或者夹菜食用。
接下来，我们需要炸一些油饼，如果你不喜欢油炸，也可以使用空气炸锅来烤制，将油温控制在180度左右，烤制时间为10-15分钟，中间需要翻一次面。将炸好的油饼放在砧板上，用剪刀将边缘剪开，可以看到里面是空心的。然后，在每个饼中涂上甜面酱和豆瓣酱的混合酱料，加入生菜和腌制好的鸡胸肉片，再淋上一些孜然粉，这样一个美味的里脊夹饼就做好了。如果你家里有学生，早上可以做一些里脊夹饼，再搭配一碗小米粥，简单又营养，非常适合作为早餐。喜欢的朋友可以试试。
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里脊肉饼是一道简单而美味的肉类菜肴，下面是 *** 里脊肉饼的 *** ：
在忙碌的生活中，我们常常渴望一道简单又美味的料理，能够在短时间内享受到满满的满足感。而香煎里脊肉饼就是这样一道佳肴。接下来，让我们一起来探索 *** 这道美味多汁的香煎里脊肉饼的简单做法吧！
之一步：
准备材料：
【里脊肉500克】
【葱姜蒜】
【生抽】
【料酒】
【盐】
【胡椒粉】
【淀粉】
【蛋清1个】
【面包糠】
第二步：
在准备这道香煎里脊肉饼的过程中，首先需要将新鲜的里脊肉切成小块，然后将它们放入食品加工机中。接下来，我们可以选择加入一些切碎的葱、姜和蒜末，这样可以为肉茸增添更多的香气和味道。
当所有的材料都准备好后，我们只需简单地将它们一同放入食品加工机中进行打磨，直到得到细腻的肉茸。这样一来，我们就为 *** 美味多汁的里脊肉饼打下了坚实的基础。
第三步：
接下来，将刚刚 *** 好的肉茸倒入一个宽大的碗中。接着，往肉茸中加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉。然后，用手中的筷子顺着一个方向不停地搅拌，直到肉茸的质地变得更加粘稠。这样的处理方式旨在确保调味料能够充分渗透到肉茸中，使得每一口肉饼都能够获得均衡的味道。
第四步：
接下来，将肉茸分成合适大小的小块。然后，用手掌轻轻地将每个小块肉茸压扁，使其成为扁平的肉饼形状。
第五步：
首先，将平底锅预热，然后加入适量的油。等待油变热后，将之前 *** 好的肉饼轻轻地放入锅中。调节火力为中小火，保持适当的温度。让肉饼在锅中慢慢煎炸，直到两面变得金黄色且熟透。
第六步：
将煎好的里脊肉饼取出，放置在厨房纸巾上，轻轻地吸去多余的油份。这样可以使肉饼更加健康和口感更好。
第七步：
准备另起一锅，加入适量的油，待油烧热后，将面包糠小心地放入锅中。用中小火将面包糠炸至金黄色，然后将炸好的面包糠捞出备用。
第八步：
将炸好的面包糠均匀地撒在里脊肉饼的表面，使其覆盖上一层金黄色的脆皮。
<小贴士>
里脊肉饼可以搭配酱油、辣椒酱等调料食用，口感更佳。同时，煎饼过程中中小火掌握得当，可以保持饼的外焦里嫩。
#里脊肉饼里脊肉饼的详细教程。
大家好，我是小岳。随着开学季的到来，校门口的里脊肉饼摊位又迎来了高峰期。为了让大家更好地学习 *** ，我将详细介绍这道经典美食的 *** *** 。其实， *** 这道美食并不难，只要掌握了关键步骤，就可以轻松做出美味的里脊肉饼。
首先，我们需要准备好里脊肉和各种原材料。
我们需要将鸡胸肉切成薄片，加入适量的料酒、黑胡椒粉、味精、鸡精、生抽、老抽、蚝油、姜片、葱段、花椒大料等调味料进行腌制，然后充分搅拌均匀。接着，我们需要 *** 酱料。
我们需要将豆瓣酱、甜面酱、味精、鸡精、蚝油、海鲜酱、泡打粉、南德粉、红曲粉、咖喱粉、玉米淀粉、水等材料混合在一起，搅拌均匀。最后，我们需要将里脊肉煎炸至金黄色。
接着，我们需要将 *** 好的酱料倒入锅中，煮至酱料变得浓稠。然后，我们需要将煎好的里脊肉放入酱料中，煎至两面金黄色，然后出锅。
最后，我们需要将炸好的里脊肉放在压缩饼上，再加上一些酱料和蔬菜等配料，就可以享用美味的里脊肉饼了。
这样 *** 出来的里脊肉饼不仅味道好，而且 *** 起来也非常简单。如果你也想尝试一下 *** 里脊肉饼，不妨按照我的步骤一步步操作，相信你也可以做出美味的里脊肉饼。
牛肉里脊肉饼食材准备
面粉400克、牛肉里脊500克、葱、生姜、花椒粉、味精、食盐，干淀粉，菜油各适量。
*** 步骤
1、将面粉100克炒或蒸成酥面，然后与余下的300克精面粉加少许清水、菜油一起揉成团，（略湿润些）分成若干剂子。
2、把牛肉、葱、姜剁细加适量的淀粉、鸡蛋清、食盐、味精、花椒面做成馅儿。
3、将剂子擀成圆皮包入馅，然后做成包子形状，下油锅小火煎至金黄透红即成。
里脊肉饼的做法#在家做美食在家也能复刻出小吃摊同款里脊肉饼。
·半冷冻的鸡胸肉比较容易切成薄片，前一天提前腌好，早上直接用。
·加一勺小苏打、适量清水抓匀腌制10分钟。
·腌好后用清水投洗干净，加料酒、奥尔良腌料、蚝油、五香粉、盐、白糖、玉米淀粉，抓匀放冰箱冷藏腌制一晚。
·300克面粉、3克酵母粉、3克白糖、少许食用油。(面粉前一天晚上放冰箱发酵)先把粉类都搅匀，边倒水边搅拌成絮状，然后揉成面团密封醒发。
·发好的面呈蜂窝状，揉面排气分等份小剂子，擀成牛舌状，从一头卷起，再二次醒发10分钟。
·平底锅或电饼铛预热，放入饼坯，一面烙2分钟，不断翻面，大概6分钟就熟了，用手按压回弹就熟了。
·锅中放多点的油，下腌好的鸡肉煎。鸡肉切的薄，两面煎至变色很容易就熟了。
·开始组装环节，刷番茄酱或甜面酱，放生菜、黄瓜、鸡肉，完美复刻小吃摊里脊肉饼，而且绝对比外面买的干净。
美味的茼蒿牛肉里脊肉饼做法食材准备
茼蒿200克，牛肉里脊末150克，猪肉末100克，鸡蛋半个，盐1/2小汤匙，酱油、胡椒粉、肉豆蔻各少许，洋葱半个，面粉、鸡蛋液、面包屑各适量。炸油适量，柠檬圆切片2片，卷心菜叶3片。
*** 步骤
做肉饼
1、将茼蒿切碎。茎粗的部分对半纵切后切碎。
2、将洋葱切碎，用1/2大汤匙黄油炒熟透。然后加筒篙炒至柔软后，晾凉。
3、在盘中放入肉末，加入除筒篙、洋葱以外的其他，用手拌匀。然后加筒篙和洋葱进一步拌匀后分2等份。
4、将肉饼做成饼状，依顺序加上面粉、鸡蛋液和面包屑。
准备其他蔬菜
1、将卷心菜切碎，浸水后沥干水分。
2、将柠檬切成圆片，去掉皮和白色部分。
炸
1、在煎锅中加入半锅深的油，加热至中温，然后将肉饼两面都炸透。另一个同样炸制。
2、上碟，配上卷心菜和柠檬片。
「十堰美食」三中外面的里脊肉饼，是十堰人学生时代必吃的“土味汉堡”课业繁重的学生时代，更大的慰藉大概就是校门口的小吃。早起一个馅料满满的饼子，就是一大早起床上学的动力！
十堰的创文脚步走了不少年，随着城市的日趋美化，小推车也逐渐找不到踪迹。但每每想起那独特“土味”，总是无法轻易割舍。
关于饼子的故事我们写了不少，煎饼果子、鸡蛋饼、葱油饼、牛肉饼...市面上总能寻到。但有这样一款“土味饼”，没运气那是真的遇不到！
上次去三中找炸鸡柳的时候，旁边有家小店就大门紧闭，问了才知道原来是做里脊肉饼的，阿姨正好有事不在才关了门。
这次想着碰碰运气再去一趟，毕竟自从听说是里脊肉饼，我肚子里的馋虫就已经处在嗷嗷待哺的状态了。
yep！虽然下着小雨，但是营业了。
老远，香味便从小小的档口里飘了出来，这一闻确实还是那个熟悉的里脊肉饼香！
心欠欠地赶紧和阿姨要了个里脊肉饼，阿姨问要几块钱的，分4块、5块、6块3档！里面夹的肉分量不同。折中选了个五块，阿姨便开始点火热油。
还是熟悉的做法，简单却诱人！待油锅一热，阿姨把里脊肉丢进锅内炸熟，然后把饼也放油锅里过了一下，一方面加热一方面让饼更脆。
热好的饼用刀子划开一个大口子，再用手把饼挤开个口子，塞入炸好并调了味的鸡柳，最后塞两片生菜挤上“兑了水”的番茄酱。一分钟不到就能做好一个！
有饼有菜有肉有酱，可不活脱脱就是个汉堡吗？不过就是“土味”了点，但也实属咱们十堰人学生时代必备的味道啊！
阿姨用里脊肉塞满的饼，猛一下还真不好下口，忒厚实了！感觉稍不留神，肉都要掉出来！作为吃货绝不允许这样的事发生！
熟悉的味道从舌尖传来，带着微微热烫的肉片滚过喉咙，一下子就给这个清冷的季节增添了不少温度。
阿姨的小铺子也是从推车做起来的，响应创文的号召租了个小门面，卖的不杂，就这一款饼子。
对了，还有这个神奇的按杯卖的碳酸饮料！两块钱一杯，端着就能走~一口饼一口饮料，大概就能引来同伴们羡慕的眼神了吧！
就这样一个普通的饼子，有肉有菜，早上上课前来一个，下班放学后买一个，都是无可比拟的“加油神器”。
里脊肉夹饼、炸鸡柳、铁板土豆…这些小吃可能真的有一天就在生活中消失殆尽，最终安安静静躺在一代人的回忆里，成为一个个生硬的古老词汇。
所以，我们现在能做的，大概就是好好珍惜，趁还能吃到，享受它们的存在吧！
十堰哪里还有里脊肉饼？
欢迎来评论区补充~
大家按最近的去找寻回忆吧！
煎饼果子
*地址：无名小铺（十堰市三中正门左边的之一个道子进去左手边）
*营业时间：学生放学的时候
文 字 丨 拾 七
图 片 丨 小 胖
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早餐吃这样的里脊饼，一上午才不会饿吧！每次来不及做早餐的时候，就在路边的早餐摊上买个里脊饼，如果他们的里脊饼能做成这样，我还做什么早餐！
烧饼里脊
原料：
里脊300克、烧饼4个、洋葱1个（小）、生菜适量
奥尔良腌料20克、料酒2茶匙、蚝油1茶匙，甜面酱、老抽、孜然粉适量
1. 准备食材：里脊肉、奥尔良腌料、蚝油、料酒、洋葱 。
2. 里脊片成大片。
3. 洋葱切丝。
4. 切好的里脊片放入碗中，加入洋葱丝、蚝油、白胡椒粉、奥尔良炸鸡腌料、料酒等调料。
5. 加入几滴老抽后抓匀。（如果干加些清水）
6. 抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
7. 腌渍好的里脊取出，煎锅置火上，放少许食用油，逐片放入腌渍好的里脊煎制。
8. 一面煎至变色，翻煎另一面（每面各煎1分钟左右）。
9. 烧饼买的现成的，配了些生菜和甜面酱(可以根据自家喜欢放蒜蓉辣酱、牛肉酱、香辣酱等等）。
10. 煎好的里脊取出，刷上一层甜面酱、孜然粉，烧饼中间切开。
11. 烧饼从中间切开，夹上一些生菜，煎好的里脊肉即可。
里脊肉饼是一种传统的安徽小吃，起源于安徽省淮北市。目前已经遍布北京、上海、广州、新疆、宁夏、东北三省等全国大多数城市;尤其在苏、鲁、豫、皖一带。里脊肉饼它的精髓在于外酥内嫩，肉香而不腻，好吃而又不贵。简单说，为圆形面饼在油锅里炸过以后夹上过过油的里脊肉。
里脊肉饼做法简介：
1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上。
2.取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟后取出。
3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120°。
4.用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称，用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内。
5.用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内，适当按压，不能用力，当肉放满时为止。
6.撒上孜然粉，辣椒粉用食用铁夹夹好饼体，放入纸质小袋中。
里脊肉饼避免了煎炸食品对人体健康的危害，完整的保留了食品原有的营养元素，它快捷、方便、鲜麻宜人、老少皆宜、健康时尚。入口麻软，回味无穷，不仅精美、小巧、便捷、时尚，重要的是他的美味与营养，即将掀起一股美食狂潮!
里脊肉饼是非常常见的一种小吃，很多学生或上班族在早上都会享用这种美味，不仅营养可口，还方便快捷，关键是价格实惠，非常符合现代大众群体的消费水平。有些有志之士在看到这个项目的发展前景和不断增多的市场需求之后，也萌生了创业的想法!
已经开学几天了，宝妈们又过上了起得比鸡早，睡得比狗晚，鸡飞狗跳的幸福生活，每天都要想着变着花样做早餐，让孩子既要吃得好又要吃得饱，外卖虽然省时省事儿，可食品安全问题着实让人担心，还是自己动手做吧，既营养又健康，吃着更放心。
夹饼是我们济宁的特色小吃，重油重酱，咸鲜香辣，是济宁人早上非常喜爱的一道美食，外卖的夹饼虽然好吃，所夹的食材都是油炸的，锅里的油一天到晚重复炸制，很不健康，万万把夹饼的做法改良了一下，自己在家做低脂少油的健康夹饼，晚上和面腌肉，早晨烙饼煎肉，一家三口人的早餐十分钟就能搞定啦。
【里脊肉夹饼】
【食材】：
饼：高筋面粉200克、盐2克、酵母2克、水150克
肉：里脊肉一块、白糖少许、五香粉一勺、辣椒粉适量、生抽一勺、蚝油半勺、盐适量、玉米油适量
生菜适量
【具体做法】：
1、里脊肉要提前腌制，取一块鲜嫩的里脊肉，切成5毫米的厚片，用刀背把肉片敲松，敲的时候力道不能太大，以免把肉片切断，两面都要敲打均匀，再用擀面杖把肉片敲薄，放入碗中，加入一勺五香粉，少许辣椒粉，不爱吃辣的可以不放，加入一勺生抽、半勺蚝油、适量的盐用手抓匀入味，上面再浇上一层玉米油，这样能防止肉片变干，使肉片更嫩滑，套上保鲜袋放冰箱冷藏过夜。
2、晚上再提前和上一块面，盆中放高筋面粉200克，没有高筋面粉用中筋或普通面粉也可以，加入酵母2克盐2克，加水150克，用筷子不断搅拌，这个面团比较稀，不需要用手揉，直接用筷子搅拌成团即可，把搅拌好的面团套保鲜袋放冰箱冷藏过夜。
3、第二天早晨取出来面团和里脊肉，面团回温20分钟后再操作，经过一夜的冷藏发酵和早晨的回温，面团已经发至2倍大，电饼铛烧热，手上抹点油防止面团粘手，面团不用揉也不用搅拌，直接用手揪成小剂子，放入电饼铛，盖上盖中火烙2分钟，打开盖，翻面，直接把小饼放在电饼铛上面烙，另一边放上腌好的里脊肉，再煎两个鸡蛋，里脊肉煎约1分钟翻面，翻3~4次煎熟，小饼烙1分钟翻面，翻2~3次烙熟。
4、这个配方的量正好能做四个小饼，鸡蛋、里脊肉和饼都熟了，把小饼从边上撕开，抹点黄豆酱和辣椒酱，夹入煎好的鸡蛋和里脊肉，再放个生菜叶，一个好吃又营养的里脊肉夹饼就做好了，一家三口的早餐，十分钟就能轻松搞定。有时间还可以拌点土豆丝海带丝，夹在饼里面营养更丰富，味道更好。
这样做的发面小饼香软筋道，简单又省时，可以夹的食材很多，鸡蛋、肉、火腿、生菜、黄瓜、土豆丝，想夹什么夹什么，做早餐营养又好吃，全家都喜欢。
详细做法的视频已上传，点击主页观看！
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