鸡蛋是我们生活中很常见的一种食物，不仅营养丰富还物美价廉。它的食用对象非常的广，从四至五个月的的小孩子甚至年过半百的老人都适合吃鸡蛋。
鸡蛋里面有非常多的蛋白质，每一个鸡蛋里面差不多含有蛋白质就有十二克左右，两个鸡蛋里面所含有的蛋白质大概就相当于三两的鱼肉或者是瘦肉里面的蛋白质了。
鸡蛋也是最家常的食材，今天罐头君就教大家做几道跟鸡蛋有关的菜！
蒸水蛋
-食材-
鸡蛋、盐、酱油、食用油、温水、葱花
-步骤-
1.将两只鸡蛋打入蒸碗中，然后打散。
2.加入1/2茶匙盐，少许酱油、食用油搅拌均匀。
3.加入约280ml温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
4.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
5.蒸锅中放入适量的水，烧开。水开后把蛋放入，大火蒸约10分钟。
6.开盖撒上少许葱花，再盖上盖子利用余温焗一焗。
7.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
青椒炒蛋
-食材-
食用油、青椒、鸡蛋、蒜、生抽、老抽、盐
-步骤-
1.青椒剁碎，放在碗中备用。
2.将鸡蛋在另一个碗中打匀。
3.将打匀的鸡蛋倒入青椒中搅拌，将蒜压碎、切碎加进去一起搅拌。
4.翻炒至蛋不稀了，炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。
黄瓜木耳炒鸡蛋
-食材-
鸡蛋、黄瓜、 *** 、葱花、油、盐、料酒
-步骤-
1.黄瓜洗净，切片。木耳泡发，去蒂，洗净。
2.鸡蛋打入碗内，在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好。
3.热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。
4.再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜。
5.出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点。
滑蛋炒虾
-食材-
虾仁、鸡蛋、香葱、水淀粉、盐、料酒、蛋清、玉米淀粉、白胡椒粉
-步骤-
1.虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干虾仁。
2.擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻。
3.鸡蛋打散加入盐1/2小勺、白胡椒粉少许混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好；烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，汆烫至七分熟，备用。
4.将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀。
5.起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入，一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟不够滑嫩。
家常 ***
-食材-
冷米饭、鸡蛋、午餐肉、青豆仁、胡萝卜粒、盐、料酒、鸡粉
-步骤-
1.将青豆仁、胡萝卜粒和玉 *** 分别焯水备用。
2.午餐肉改刀成小丁；如果用刚煮好的米饭，先盛出来摊凉。
3.鸡蛋打散，加入少许料酒和盐，入油锅炒到凝结盛出。
4.炒锅不用再加油，将米饭倒入炒散，调入适量盐，倒入所有配菜翻炒均匀即可。
韭菜炒鸡蛋
-食材-
韭菜、鸡蛋、盐、料酒、生抽、糖
-步骤-
1.韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀。
2.锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用。
3.锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可。
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鸡蛋是大家再熟悉不过的了，鸡蛋富含蛋白质，好吃又营养。它的吃法多多，而且花样也在不断创新。下面，小编就给大家推荐几种鸡蛋的吃法，尤其是那些喜欢吃鸡蛋但是又不愿多动手的朋友，一起来看看吧！
一、煮鸡蛋
这种做法可以说是最简单了，只要是个小伙伴，就没有不会做的。不过，虽然简单，还是有些地方需要注意。鸡蛋刚下锅里用小火慢煮，火太大鸡蛋容易爆开，小火煮到水沸腾后，再开大火煮5-7分钟即可（喜欢吃糖心蛋的小朋友，水煮开后再煮5分钟就可以了）。
还有煮鸡蛋的时间要把握得当，时间太短不成型，时间太长太干不好吃，煮太久还会导致营养的流失，建议时间把握在15-20分钟！想要吃的时候好剥壳，煮熟的鸡蛋先在冷水浸一会。
剥鸡蛋壳小技巧：先敲中间，用手掌压住滚一圈，再从两头取壳，剥出来的鸡蛋既简单又完整！
二、炒鸡蛋
炒鸡蛋也非常简单，常见的番茄炒鸡蛋、辣椒炒鸡蛋、蒜苗炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、香菇炒鸡蛋等等，不胜枚举。炒鸡蛋也有技巧：
1、需要油温稍微热一点再下锅，这样才能一气呵成，成型也好看；
2、打鸡蛋时可以往往鸡蛋里加少量温水，这样炒出来的鸡蛋更蓬松；
3、番茄炒蛋可以在起锅前加点白糖，吃起来会更美味哦！
三、鸡蛋蒜
鸡蛋蒜的做法比较特殊，除了先把鸡蛋煮熟剥开外，还需要将剥好的鸡蛋和蒜瓣一起放进蒜臼子中捣碎，捣碎完毕，在其中放入盐，浇上几滴香油，香喷喷的鸡蛋蒜就 *** 好了。鸡蛋蒜最适合与馒头一起吃，把馒头从中间搬开，放入鸡蛋蒜，夹紧馒头，大口一张，那种美味绝对让你难以忘怀。
四、蒸鸡蛋羹
鸡蛋羹绝对是一道美味，老少咸宜，它的滑嫩细腻，易于吸收，特别适合老年人和孩子食用。在 *** 鸡蛋羹的时候，需要主义的是，充分搅匀蛋液，把水烧开后再把搅拌好的鸡蛋液放进去蒸，在蒸的时候不要把锅盖盖严实，以防出现蜂窝眼影响美感。起锅后往鸡蛋羹上滴上几滴香油，也可以撒上葱花，这样会更美味。常见的有花蛤蒸蛋、虾仁蒸蛋、肉末蒸蛋，时间不太充足的情况下，可以选择蒸好后滴几滴酱油，也是百吃不厌哦!
五、鸡蛋汤
鸡蛋汤新鲜味美，是一道可口的汤类，特别有营养，有西红柿鸡蛋汤、黄瓜鸡蛋汤、丝瓜鸡蛋汤、当归红枣鸡蛋汤，紫菜蛋汤等做法。鸡蛋汤可咸可甜，做的时候按照个人口味调整即可。鸡蛋汤是所有汤类里面最简单又快手的一种，首先烧一锅水，加入少量食盐，加几片生姜可以去腥。鸡蛋加适量食盐打散，水开后放蔬菜煮20秒，迅速倒入蛋液，用筷子将鸡蛋稍微搅散（如果不搅散，等下不自觉的小朋友一个人就把鸡蛋干掉了，其他人只有望着的份哦）。再次煮开后洒点葱花便可起锅！
六、荷包蛋
荷包蛋的外形很好看，中间一个 *** 的圆心，周围都是白色，形成鲜明的对比。荷包蛋可以水煮，也可以用锅煎，荷包蛋是多数人早餐中重要的角色。
水煮荷包蛋不散有技巧：
1、用勺子，勺子里面放点油少许盐，将鸡蛋打进去，锅内水开后将勺子放入锅中，起初保证勺子里不进水，鸡蛋成型后再放入锅中煮一会，这样煮出来的荷包蛋特别漂亮；
2、准备一个杯子，里面装入温水，将鸡蛋打进去，锅内水开后，将水和鸡蛋一同倒入锅中，这种 *** 煮荷包蛋也不会散！
七、鸡蛋饼
如果觉得煮鸡蛋吃的不过瘾，那可以尝试把鸡蛋做成饼，做法也很多：葱花鸡蛋饼、炼乳鸡蛋饼、青蒜鸡蛋饼、苋菜鸡蛋饼等等！
鸡蛋饼是众多饼类里最简单的一种：将鸡蛋打入面盆中搅散，切点葱花或韭菜，加入少量的食盐，适量的面粉，再加入清水（也可以用牛奶），搅成面糊，准备平底锅或电饼铛，舀入面糊，煎至两面焦黄便可出锅！煎出的薄饼里面还可以包上自己喜欢吃的炒菜哦！
当然，虽然鸡蛋好吃，但是凡事过犹不及，鸡蛋吃太多也会对身体产生伤害，平均一天1~2个为佳，不宜过多。以上就是7种鸡蛋的做法，怎么样，你还想到那些做法呢？欢迎留言交流哦~
小李子的菜：分享的不仅仅是美食，还有灵魂！如果你也有共鸣，就请关注我吧！
本文专家：
哈尔滨医科大学附属之一医院营养科主任 闫雅更
北京电力医院营养科主任 崔军
鸡蛋是家家厨房都不能少的食物。当一颗蛋遇到蒸、煮、煎、炒、腌……就会发生不一样的化学反应。鸡蛋怎么吃才更好？最全最健康的鸡蛋吃法，赶快收藏！
煮鸡蛋：先煮后焖法
煮鸡蛋是简单又健康的鸡蛋吃法，不需要额外加油、盐，既好消化又好吸收。煮鸡蛋一定要冷水下锅，待水开后再转小火煮5~6分钟左右关火，然后焖个3~4分钟左右，让口感滑嫩，鸡蛋熟透。如果鸡蛋比较大，或是直接从冰箱里拿出来的，煮的时间可稍微长一些，使其内部都熟透了。
一般煮鸡蛋不要超过15分钟，煮太久，蛋黄中的多不饱和脂肪酸会减少，其他的营养物质也可能会被 *** 。
荷包蛋：温水时下锅
荷包蛋和煮鸡蛋一样，也是一种较为健康的鸡蛋吃法。打好一颗荷包蛋可是一门技术活，因为一不小心，你就可能把荷包蛋煮破。
荷包蛋一定要温水下锅，然后慢慢地、轻轻地放到水里。煮荷包蛋时，一定要用小火。水中轻轻冒泡，大火很容易把蛋煮破。有些人喜欢吃溏心荷包蛋，其实吃荷包蛋更好煮到全熟。
茶叶蛋：放点红茶好
茶叶蛋虽然名字中有茶叶，但 *** 时不只有茶叶，还有八角、花椒、桂皮、酱油、盐等调味料。煮鸡蛋加点茶叶，赋予了鸡蛋淡淡的茶香。煮茶叶蛋时，把鸡蛋煮到8~9分熟，然后轻轻地把蛋壳磕碎，此时的蛋清已凝固，然后慢慢放在汤汁中浸泡入味即可。
煮茶叶蛋可放些红茶， *** 温暖胃，助消化、去油腻。此外，吃茶叶蛋要注意 *** 盐的摄入量。
松花蛋：搭配着姜吃
松花蛋，也叫皮蛋，“松花”和“松花江”没什么关系，而是因为优质皮蛋上有美丽的结晶花纹，形似松花而得名。松花蛋 *** 中加入了碱，其中的维生素B1、B2 *** 相对严重一些。至于铅的问题，现在经技术改良，已有了无铅松花蛋，基本不必担心铅的问题。
专家介绍，吃松花蛋要搭配醋和姜，凉热搭配不仅提鲜，又易消化吸收。吃松花蛋前先蒸几分钟，既易剥壳，又不 *** 蛋形，还可起杀菌作用。
蒸蛋羹：水:蛋液=1:2
蒸蛋羹是一种半流质状态，相比煮鸡蛋、茶鸡蛋等，蒸蛋羹更适合老人和小孩，因为便于吞咽和消化吸收。消化功能不好的人，用蒸的方式吃鸡蛋更合适。
蒸蛋羹时更好用温开水或者凉开水，温开水更佳，水和蛋液的比例大概为1:2。这里有个小窍门，可以在蛋液水中加一点盐，这样蒸出来的蛋羹表面更光亮一些。此外，蒸蛋的时候一定要使用小火，以免蒸的过程 *** 现太多气泡，影响蛋羹的品质。
卤蛋：放盐悠着点
卤汁赋予了卤蛋色泽 *** ，还有香味，卤蛋60%以上的风味物质都来源于调味料。经过卤汁腌制后，卤蛋蛋白更有嚼劲，蛋黄也更松沙一些。自己在家也可配一些卤汁，如花椒、大料、糖、酱油、盐等。鸡蛋煮熟之后，把鸡蛋的皮剥掉，然后放到卤汁中浸泡，达到上色入味的目的。
一般来说，卤蛋都是咸鲜口味，含盐量会高，一些需要控制食盐摄入量的高血压、心血管疾病和肾病患者，建议不要经常吃卤蛋。卤蛋更好现卤制现吃。没有吃完的卤蛋，冷藏后，第二天食用前更好复卤加热。
咸蛋：吃半颗就好
流着红油、口感沙沙的咸蛋吃起来非常的香美。咸蛋的加工有草木灰法、盐泥涂布法和盐水浸渍法等，一般经过一个月左右的腌制即成。咸蛋腌制的过程中，高盐分会让蛋白质凝固而变得紧实，把蛋中的脂肪“挤”出来，蛋黄周围就会出现很多油脂。一般鸭蛋的个体要比鸡蛋大，腌制的时间要长一些，出油也会多。
一个常见大小的咸鸭蛋，无论什么生产工艺，含盐量约为3~5克，属高盐食品，建议每天吃半个即可。对于孕妇来说，建议高盐食品少吃或不吃。
鸡蛋汤：先勾个薄芡
鸡蛋汤是生活中最常见的汤类，可以搭配西红柿、香菜、冬瓜、黄瓜、紫菜等，作为一种 *** 简单、营养丰富的汤，很受大家欢迎。即使是这款简单的汤，做的时候也是要讲究 *** 的。
*** 蛋汤前先用很稀的淀粉勾一个薄芡，然后开小火，把鸡蛋打一个小孔，把蛋汁甩到锅里。或者把鸡蛋打到碗里，蛋黄和蛋清搅散，缓慢的倒入汤中，这时鸡蛋容易成絮片状，嫩嫩的，口感也好。
煎蛋：煎到全熟好
炒鸡蛋是很多人家庭的更爱，做起来很方便。与蒸蛋、煮蛋相比，炒蛋、煎蛋的营养素损失，会更多一点。煎蛋时不建议做成溏心蛋，除非能确保鸡蛋是新鲜的。因为不新鲜的鸡蛋细菌含量会较高，如果做溏心蛋，受热不均匀，容易留下安全隐患。
炒鸡蛋时，可加点料酒或淀粉芡让鸡蛋更滑嫩，减少油、盐的添加。韭菜、西红柿、苦瓜、豆腐等都是炒鸡蛋很好的搭配。像豆类中的谷氨酸含量高，而鸡蛋中的蛋氨酸含量丰富，两者搭配氨基酸互补，营养又健康。
编辑：齐钰
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蛋白质是 *** 必须的营养物质，平时，我们应该吃一些高蛋白的食物，强身健体。
那你知道有哪些食物是高蛋白的食物吗?我把这10种食物做成了菜，并且做了一个排名，建议了解一下，一起看看都是怎么做的吧!
一般来说，动物 *** 蛋白质比植物 *** 蛋白质高，每个人在食用的时候，应当根据自己身体所需，适当地增补一些高蛋白食物，同时兼备运动，做一个爱生活爱自己的人吧!
一、鸡蛋
推荐食谱【鸡蛋糕】
所需食材：鸡蛋，菠菜，胡萝卜，盐，水。
1、鸡蛋嗑入碗中，打散后分别用三个碗装着，每个碗里面的量是一样多。
2、菠菜和胡萝卜洗净，切成小段，分别放入料理机中打成细腻的蔬菜汁。将果汁分别倒入两个鸡蛋碗中，加少许盐搅拌均匀，鸡蛋液与蔬菜的比例是2：1。
3、最后一个没有加颜色的碗中，直接加清水和少许盐就可以了，搅拌均匀后，倒入容器内。注意：容器内需要垫上一张油纸，方便脱模。
4、盖上保鲜膜放入蒸锅内蒸制，蒸到凝固后放第二种颜色继续蒸制，等第二种颜色也蒸好以后，倒入第三种颜色的鸡蛋液，再继续蒸制。全部蒸熟就可以取出，切成小块，配上自己喜欢的酱料就可以食用啦！
二：牛奶
推荐食谱【牛奶布丁】
所需食材：牛奶， *** 糖。
1、 *** 糖隔水融化，或者放入微波炉里面加热至融化也是可以的。
2、每一小包 *** 糖配 *** ~300毫升的牛奶，将融化好的 *** 糖稀倒入牛奶中，搅拌均匀。
3、搅拌混合好以后，把奶液倒入容器中，放入冰箱冷藏半小时以上，冷藏凝固，这个简易版的牛奶布丁就做好了。
三：鱼肉
推荐食谱【清蒸石斑鱼】
所需食材：石斑鱼，大葱，青椒，红椒，生抽，油。
1、青椒、红椒、大葱切成细丝，用水浸泡起来，让这三种丝打卷。
2、鱼清洗干净后，用刀在背部划两刀，方便入味和熟透。
3、把鱼肚子里塞上葱姜、盘子里垫上一根筷子，放上鱼放入烧开水的锅内，蒸上10分钟。
4、蒸好取出，捡掉葱姜，淋上生抽、摆放上三丝，淋上热油，这道清蒸石斑鱼就做好了。
清蒸的做法，能更大程度地保留鱼的营养和鲜味。
四：虾
推荐做法【盐焗大虾】
所需食材：虾，盐。
1、大虾挑出里面的虾线，清洗干净。
2、锅内把盐炒干，炒烫手状态，盛出一半，放入大虾，将另外一半的盐倒入，覆盖在虾表面。
3、小火焗三到五分钟就可以吃啦，用粗盐最为合适。
小朋友和减肥的 *** 可以多吃点虾肉哦!
五：鸡肉
推荐食谱【鸡丝羹】
所需食材：鸡胸肉，香菇，金针菇，笋子，香菜，盐，香油，水淀粉。
1、鸡胸肉切成小块，放入水中煮熟，捞出，用手撕成细丝。
2、香菇、笋子切丝，金针菇和香菜切成小段。把香菇、笋子和金针菇先放入锅内焯一下水捞出。
3、锅内倒一点油，先放入一点姜丝炒香，倒入一碗清水，把准备好的鸡丝、香菇丝、笋丝、金针菇段一同倒入锅内，加盐调味。
4、锅内烧开后，淋入适量的水淀粉勾芡，滴入一点香油增香，这道鸡丝羹就做好了。
用汤羹这种做法做出来的菜非常开胃，清爽还不油腻。
六：鸭肉
推荐食谱【酱鸭】
所需食材：鸭腿、葱、姜、料酒、卤水、酱油、 *** 、盐、油。
1、鸭腿用水冲洗一下后，沥干表面的水分，放入油锅中过一遍油，炸出鸭腿上多余的油脂。
2、炸好的鸭腿放入卤水锅中，倒入一点酱油，一把 *** 和适量的盐调味，大火煮开后转小火慢卤半小时。
3、最后开大火收汁，等汤汁浓稠且红亮就可以出锅了。
鸭肉不光蛋白质含量高，还含有丰富的维生素，红烧、卤制、煲汤都很不错。
七：瘦牛肉
推荐食谱【锡纸牛肉】
所需食材：牛里脊，小葱，洋葱，盐，生抽，蚝油，淀粉，油。
1、牛里脊切薄片，洋葱切丝，小葱切末。
2、切好的牛肉放入碗中，加盐、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀，简单调味腌制5分钟。
3、烤盘中先铺上一层洋葱丝，放上腌制好的牛肉片，放入烤箱更大火力烤15到20分钟，撒上小葱就可以开吃了。
牛肉很受健身朋友喜欢，用烤箱这种做法做出来的菜没有油烟，做法也简单，比较适合炎热的夏天。
八：瘦羊肉
推荐食谱【 *** 羊肉】
所需食材：羊肉，白芝麻，洋葱，生姜，小葱，孜然，辣椒面，蚝油，料酒，盐，油。
1、羊肉切成小块，洋葱切丝。两种食材放入一个碗内，加上葱姜和适量的蚝油、料酒、盐抓拌均匀，腌制起来。
2、腌制好的羊肉用 *** 串起来，放入油锅中炸制。炸到羊肉熟透捞出。
3、倒出锅内多余的油，放入羊肉，加辣椒面和孜然粉，撒上适量的小葱末和白芝麻，翻炒均匀， *** 羊肉就做好了。
用 *** 肉的做法做它，比炭火烤得还好吃。
九：瘦猪肉
推荐食谱【丝瓜炒瘦肉片】
所需食材：瘦猪肉，丝瓜，大蒜末，剁椒，盐，白胡椒粉，淀粉，油。
1、瘦猪肉选择里脊肉，切成薄片后放入碗中，加少许盐、白胡椒粉、淀粉抓匀后用油封住。丝瓜去皮切成滚刀块。
2、锅内倒一点油，把腌制好的瘦猪肉片倒入锅内，翻炒至变色就可以先盛出了。
3、往锅内放入一点蒜末炒香，倒入切好的丝瓜翻炒均匀，炒到丝瓜变软，倒入瘦肉片，翻炒均匀，加少许盐和剁椒调味，加一点小葱末翻炒均匀就好啦。
夏天用丝瓜配着瘦猪肉炒，清爽不油腻，还降火。
十：大豆
推荐食谱【香煎虾皮豆腐饼】
所需食材：豆腐，虾皮，鸡蛋，椒盐，油。
1、豆腐切成大一点的片状，不需要切太薄，稍微留一点厚度，太薄后豆腐容易碎掉。
2、切好的豆腐表面撒上一点椒盐粉，每个地方都尽量撒到。您也可以用咸淡合适的盐水浸泡一段时间会更入味。
3、豆腐先放入蛋液中，均匀的裹上一层蛋液，再放入淡干虾皮中，均匀的裹上一层虾皮。
4、锅内倒一点油，把豆腐放入锅内煎制，煎到表面虾皮金黄就可以出锅了。
虾皮和豆腐这两种食材搭配在一起，只需要煎一煎，口感外酥里嫩，吃起来特别的香。
过年鸡蛋特色吃法，配料做法都简单，10分钟出锅，营养好吃又好看鸡蛋从小吃到大，吃的最多的就是煮鸡蛋了，小时候其实是很爱吃煎荷包蛋的，但妈妈说吃煎鸡蛋上火，不让吃，所以每天早上不是吃水煮鸡蛋就是盐焗鸡蛋，那时没钱买零食吃，所以感觉煮鸡蛋也是百吃不腻的。
长大后，生活条件好起来了，这水煮鸡蛋就吃的少了，餐桌上能吃的东西越来越丰富了，自然而然就不会再想着吃煮鸡蛋了，觉得没味，蛋黄还很难下咽，现在偶尔煮一次鸡蛋给孩子们吃，他们都不要。
为了哄孩子们吃煮鸡蛋，我想了个法子，做了一道新菜式，没想到6只鸡蛋这样做一盘，上桌太受欢迎了，孩子们说 *** 亮，像花一样的菜，看着都让 *** 口水，还叫我过年做来待客呢，这不，马上就要过年了，大家不妨试试这道菜哦。
食材准备：鸡蛋6只，肉末1碗，干香菇4朵，葱头3个，蚝油，生抽，胡椒粉，盐，淀粉，葱花等。
详细做法步骤如下：
之一步：先把准备的6只鸡蛋清洗干净，然后放入蒸蛋器里蒸熟。
第二步：在蒸鸡蛋的时候里，我们把提前泡好的4朵香菇清洗干净，然后切碎放一边备用，再准备3个鲜葱头洗净切碎备用。
第三步：准备一个饭碗，碗中加大半碗清水，加入蚝油，生抽，胡椒粉，适量的盐，一勺淀粉，把它搅拌均匀备用。
第四步：把蒸好的鸡蛋用冷水泡一下，容易脱壳，待鸡蛋稍微 *** 后，我们把它的壳剥掉，再把剥好的鸡蛋剖开，一分为二就行了，剖好，把它摆到另外一个碟中，摆好放一边备用。
第五步：准备一个平底锅，锅中下油烧热，然后把准备好的1碗肉末倒进去炒香。
第六步：肉末炒香后加入葱头，香菇，继续翻炒，再次炒香后加入我们调好的那一碗料汁，然后把它煮至浓稠。
第七步：待料汁煮浓稠后，用勺子装到摆好的鸡蛋碟中，装在中间就成，这样能显出一朵 *** 的花形，看着非常漂亮，像一个艺术品。
第八步：装好肉末料汁后，再撒上提前准备好的葱花点缀一下，这一道家常菜特色鸡蛋就做好了，好看又好吃，喜欢的朋友试一下，过年做一碟来待客特别有面子哦，营养又下饭，孩子们超爱吃。
【小贴士】
这一道菜没什么技巧，全程做下来也就10分钟左右，不会做菜的朋友也可以一次做成功哦，只要调料调好了，味道是很不错的，对了，调料的时候可以按照自己喜欢的口味来下料，喜欢吃辣的朋友可以加上几个辣椒，当然，如果做给孩子和老人吃的，那更好就别放辣椒了。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
鸡蛋别再水煮了，学会5种鸡蛋新吃法，营养全面，孩子爱吃不挑食鸡蛋别再水煮了，学会这5种鸡蛋新吃法，营养全面，孩子爱吃不挑食。
说到鸡蛋，大家都不陌生，日常三餐中，鸡蛋是餐桌上常见的家常菜。由于鸡蛋含有丰富的蛋白质， *** 实惠而且易消化，是每个家长给孩子补充蛋白质的首选食物。在我们家也是，天天都会给孩子准备鸡蛋，平日里孩子吃得更多的是水煮鸡蛋，不会吃多了就会腻，所以经常换着花样煮鸡蛋。今天，推荐5种鸡蛋好吃的做法，营养全面又好吃，鲜嫩可口，端上桌，孩子想挑食都难。
肉末蒸鸡蛋
食材：瘦肉200克，鸡蛋2个，香菇2个，葱，生抽，老抽，盐
做法：1、 瘦肉选用里脊肉，清洗干净，先切片，再剁成肉末，要注意要不剁成肉泥。
2、 香菇泡发剁丁，葱切成葱花，做准备少许胡萝卜碎，用来增香配色。
3、 肉末放入盘中，打入2个鸡蛋，倒入香菇丁，加1勺生抽，加半勺老抽，1勺盐，加1勺清水，搅拌均匀，最后撒上胡萝卜碎。
4、锅中水开后，下锅蒸，大火蒸15至20分钟左右，出锅前撒上葱花就可以了。
韭菜鸡蛋盒子
食材：韭菜，饺子皮，小虾米，鸡蛋，盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香
做法：1、 韭菜清洗干净后，控干水分再切碎，加1勺熟油搅拌均匀备用。
2、 虾米清洗干净后，热锅热油，倒入小虾米炒香。
3、 碗中打入3个鸡蛋，加1勺盐，搅拌均匀，热锅冷油，倒入鸡蛋炒成鸡蛋碎。
4、 开始调馅，韭菜、鸡蛋、小虾米倒入盆中，加1勺盐，1勺鸡精，1勺蚝油，少许13香，搅拌均匀。
5、 将擀面杖将饺子皮擀薄，挖1勺馅料放在中间，两边对折，包成自己喜欢的花边，韭菜盒子就做好啦。
6、 平底锅刷油，热锅热油，把韭菜盒子摆入锅中，盖上锅盖，小火焖1分钟。
7、 把韭菜盒子翻一面，用铲子压一压，再焖1分钟，煎至表面外酥里嫩，就可以出锅了。
虾仁炒鸡蛋
食材：新鲜海虾300克，鸡蛋2个，芦笋，西芹，葱，姜，盐，黑胡椒
做法：1、 海虾剥壳去除虾线，加1勺生粉清洗干净，将虾仁背部划开。
2、 准备姜丝和葱花，芦笋切段，西芹切小块，碗中打入2个鸡蛋，加1勺搅拌均匀备用。
3、 水开后，加姜片，1勺料酒，倒入虾仁焯水，变色后捞出沥干水分。
4、 起锅烧油，下姜丝煸香，倒入虾仁，倒入鸡蛋液，翻炒均匀倒入碗中。
5、 另起锅烧油，倒入西芹、芦笋，加1勺盐，翻炒片刻，炒至断生。
6、 将虾仁倒入锅中，倒入葱花，撒上少许胡椒粉，翻炒至熟透即可出锅。
鸡蛋土豆饼
食材：土豆1个，鸡蛋1个，面粉40克，牛奶40ml，盐1勺
做法：1、 土豆削皮后切小块，水开后下锅蒸熟，加1勺盐，趁热用勺子压成土豆泥。
2、 土豆泥倒入搅拌机，加1个鸡蛋，加40毫升牛奶，加40克面粉，搅拌均匀。
3、 调成光滑、细腻，无颗粒的面糊，平底锅刷一层底油，用勺子打一勺面糊，倒入锅中，稍微整理成圆形，盖上锅盖，小火焖2分钟。
4、 2分钟后，将土豆鸡蛋饼翻一面，撒上黑芝麻，用勺子压一压，再盖上锅盖，小火再焖2分就可以了。
海蛎煎鸡蛋
食材：海蛎，鸡蛋，地瓜粉，蒜苗，生抽，盐，味精，猪油，姜
做法：1、 海蛎有许多屑壳，要多清洗几遍，海蛎倒入盆中，加1勺盐清洗干净，沥干水分，把姜切丝，蒜苗切段备用，准备一块猪油。
2、 海蛎倒入盘中，加2勺地瓜粉，加2个鸡蛋，倒入蒜苗，加1勺盐，1勺鸡精，1勺生抽搅拌均匀。
3、 锅热后加1勺猪油，下姜丝煸香，倒入海蛎，用铲子摊平，煎到表面焦黄酥脆，外焦里嫩就可以出锅了。
怎么把鸡蛋变高级？学会这几种鸡蛋做法，每天不重样，孩子最喜欢“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
一颗小小的鸡蛋，要怎么吃出高级感？今天就给大家介绍几种鸡蛋的做法。每天不重样，小孩子最喜欢吃！
鸡蛋含有丰富的蛋白质，营养价值很高。一般的做法是将鸡蛋水煮或者做成鸡蛋羹。鸡蛋本身嫩滑可口，真是好吃极了。但 *** 蛋除了这两种做法之外，还有更高级的做法。
土豆烘鸡蛋。是一种西班牙的做法。将土豆洋葱切成丁，然后放进锅中炒香炒软，接着将打好的鸡蛋慢慢倒在土豆上面，盖上锅盖等鸡蛋变熟。期间加入少许盐和黑胡椒调味。这样一道土豆烘鸡蛋就做好了，土豆变得软嫩绵密，鸡蛋也很顺滑，味道刚刚好。
虎皮鸡蛋，将煮好的鸡蛋剥去蛋壳，然后放入油锅中炸，炸到鸡蛋的外皮变得金黄酥脆，捞出放入凉水中，使外皮吸收水分。最后放入调好的卤汁中，腌制几个小时，虎皮鸡蛋就做好了。
蛋挞，这是一道甜品，做出来小孩子绝对爱吃。先将外层的酥皮做出来，然后把酥皮放入模具中，然后 *** 蛋液，在鸡蛋液中放入一定比例的白砂糖、淡奶油，搅拌均匀之后倒入酥皮中。放入烤箱中烤十分钟，蛋挞就做好了。外皮酥脆内馅柔软嫩滑。
彩椒鸡蛋杯，这是一道赏心悦目色香味俱全的美食。买一颗彩椒，把顶部去掉内部挖空，然后把鸡蛋液倒进去，可以放一些蔬菜丁，例如胡萝卜丁芹菜丁土豆丁等。然后蒸十五分钟就可以吃了。看起来很治愈，鸡蛋有着各种蔬菜的清香，味道更加香甜。
鸡蛋的高级吃法，你们学会了吗？在家里这样做，还没上桌就被抢光了，小孩子绝对喜欢吃！
鸡蛋的20种经典做法！知道10种就是“国际人”*** 期间，你化身“中华小当家”了吗？因为堂食受限，大家纷纷下厨炫技，从家常菜到大菜硬菜，没有网友们在家里做不出来的美食。虽说花样繁多，但无论是厨房小白还是料理 *** ，都绕不开鸡蛋这种常用的食材。精心的烹饪赋予了鸡蛋无穷的变换，呈现出不一样的色香味，也带给了人们丰富的体验。不同地区的人们对鸡蛋的处理方式都有自己的理解，了解了他们的配方，足不出户你也可以尽享世界美味！
牛油果芥末酿蛋
传闻中的“魔 *** 蛋”
要说用鸡蛋来做前菜的话，牛油果芥末酿蛋（Avocado Devilled Eggs）绝对是聚会宴请的首选，细软的鸡蛋配上牛油果的清新，再加上芥末的强劲口感，美味而又独特。鸡蛋富含蛋白质，牛油果富含优质脂肪，两者搭配起来营养丰富极了。
除了健康和美味，牛油果芥末酿蛋少油少盐，低卡路里配上超强的饱腹感，也是减肥人士的不二之选。
图源：ins @lys *** ariejackson
@florekellermix
*** 蓟和蘑菇菜肉馅煎蛋饼
菜肉蛋的完美结合
丰富的配方已经呈现在了长长的名字当中，相比于普通的煎蛋饼， *** 蓟和蘑菇菜肉馅煎蛋饼（Artichoke Mushroom Frittata）的配方中额外加入了新鲜的蘑菇和 *** 蓟，口味更加清淡且富有层次感， *** 蓟清爽脆脆的口感给这道鸡蛋佳肴添上了几分个 *** 。
作为早午餐的常驻嘉宾，煎蛋饼受到许多人们的喜爱。升级之后的 *** 蓟和蘑菇菜肉馅煎蛋饼带着创意的口感和味道走进了更多人们的心里。
图源：ins @felixandgreg
ins @tampa *** aria
培根鸡蛋玛芬蛋糕
蛋糕里面还有惊喜
如果厌倦了早餐的三明治，那就巧妙融合一下食材，或许会有意想不到的惊喜。这款培根鸡蛋玛芬蛋糕（Bacon and Egg Breakfast Muffins）做法简单，营养丰富。外表只是简单的玛芬蛋糕，咬开就可以看到里面十足的馅料：水煮蛋、小葱、培根，加上厚厚的切达干酪，一口下去唇齿留香。
培根鸡蛋玛芬蛋糕是早餐的好选择，如果不想起的太早，可以提前一天做好，早上用微波炉加热就可以食用了。一个蛋糕配上一杯牛奶，美好的一天就这样开始了。
图源：ins @afpthailand
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法式烘蛋
来一口法国风味
去不了法国，就用法式烘蛋体验一下“舌尖上的法国”。鸡蛋的清香和奶油散发的甜味交织在一起，舀一大勺，里面辣椒碎和黑胡椒等佐料的味道一下子就释放开，味蕾和嗅觉都得到了极大的享受。
法式烘蛋看起来很像是牛奶里加个荷包蛋，和小时候的早餐仿佛没什么两样。但其实里面大量的奶油增加了法式风情，配上酥脆的烤面包味道很特别，值得一试。
图源：ins @kualimy
ins @joycevuiller
早餐蛋盅
聚会的“快手菜”首选
顾名思义，早餐蛋盅（Breakfast Egg Casserole）是为早餐而创造的美食，也是早午餐的佳选。如果想邀请许多人来，还嫌做饭太麻烦的话，就试试早餐蛋盅吧。蛋盅的原材料可以根据家里的食材敲定，无需百分百遵循食谱，但一般来说会包含洋葱、蘑菇、培根、火腿块等，加上调料，表面撒好奶酪碎，放入烤箱烘烤就可以了。
早餐蛋盅口味较重，做完了这道主菜，可以来一盘清爽的蔬菜沙拉作为小菜。
图源：ins @aimeekitty84
ins @chef.zito
经典沙克舒卡
风靡中东的小吃
沙克舒卡是一种经典小吃，常见于以色列，在也门、阿尔及利亚、摩洛哥等国也十分流行。经典沙克舒卡（Classic Shakshuka）将辣椒、番茄酱、大蒜等配料炒香，加入鸡蛋煮制而成。相较于也门的沙克舒卡，经典沙克舒卡少了一些配料， *** 起来也更为便捷。
经典沙克舒卡以辣味著称，里面加入了墨西哥胡椒、辣椒和红辣椒粉，强烈的口味一下就抓住了人的味蕾，将人从昏昏欲睡当中唤醒，开启新的一天。
图源：ins @veronikin.kaloricky.dennik
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吐司煎蛋烤芝士汉堡
经典的也是更好的
在吐司面包中心挖个洞，鸡蛋打进去煎熟，配上汉堡肉、芝士片和面包片夹好，一份吐司煎蛋烤芝士汉堡（Egg in a Hole Grilled Cheese Breakfast B *** ger）就做好了。鸡蛋和面包经过油煎已经完美结合，每一口下去都能感受到汉堡各种材料的香气，仿佛它们在口腔中跳舞。
汉堡是欧美人更爱的食物，小小的一个就含有大量的能量，美味而满足。在忙碌过后，不妨亲手做一个吐司煎蛋烤芝士汉堡，补偿一天的辛劳。
图源：ins @mdrogin
ins @jackala28
蛋白香草燕麦粥
给燕麦加点情趣
早餐吃麦片粥太过单调，加上鸡蛋做配料就能增色不少。鸡蛋中富含丰富的蛋白质，增加了麦片粥的营养丰富度。在 *** 中，大家喜欢将鸡蛋白打发成泡沫，用来代替麦片粥中常加入的奶油和牛奶，减少了脂肪和糖类的摄入，更加健康。
麦片粥 *** 简单，打发蛋白后原料混合放在锅上煮几分钟即可，出锅之后还可以发挥自己的创意，向碗里加入葡萄干、树莓、坚果等等，拍照也会更加好看。
图源：ins @foodblog_012
ins @hui_eatingdiary
鸡蛋焗红薯
进阶版“烤红薯”
在寒风凛冽的冬日，没有什么比上烤红薯来的更为暖心。烤好的红薯散发着香气，烘烤出的糖浆甜甜的，驱走一切严寒。鸡蛋焗红薯（Egg-Stuffed Sweet Potatoes）就是我们常见的烤红薯“升级版”，切开红薯，向其中加入打好的鸡蛋和奶酪，再加热烘烤。原有红薯的清甜加上了几分芝士的浓郁和鸡蛋的清香，饱腹而好吃。
根据每个人口味的不同，鸡蛋焗红薯的配方也可以有所调整。加入火腿碎、培根等肉类也是不错的选择，口味变咸，更不容易腻。
图源：gethealthyu ***
法式鸡蛋沙拉
从开胃小菜变身佐餐佳品
鸡蛋沙拉对中国人来说并不陌生，切碎的水煮蛋加上沙拉酱搅拌，做法简单而且速度快，是开胃菜的首选。这道法式鸡蛋沙拉（French-Style Egg Salad）和其他的鸡蛋沙拉则有所不同，它把自己隐藏在法棍面包中，甘心做一道佐餐配料，用味道在无形之中 *** 食客。
把鸡蛋、藏红花和大蒜等原料放在料理机中搅打至充分混合，放到锅中加热，小火烘熟食材，最后放到碗里即可。法式鸡蛋沙拉通常搭配的是法棍面包，抹匀之后食用。
图源：ins @therealkrissanta
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玛格丽特披萨配蛋
鸡蛋有着百变的口感和特 *** ，配在经典的玛格丽特披萨之上（Pizza Margherita with a Poached Egg）给这种经典披萨增添了多种风味。打开鸡蛋之后用水微微煮熟，用勺子控制蛋白和蛋黄的形状，在蛋黄未完全凝固时关火，放在玛格丽特披萨之上就完成了。
图源：foodnetwork
帕尔马火腿乳蛋饼
乳蛋饼是一道简单的法式家庭料理，它 *** 方便，只需烤箱即可，而且食材配方极为丰富。帕尔马火腿乳蛋饼（Prosciutto Parmesan Quiche）是在乳蛋饼的传统配方中加入了帕尔马干酪和火腿块，刚出锅口感酥脆而浓郁，一次吃不完还可以放在冰箱储存。
图源：ins @osceolalibrary
南瓜蛋羹
蛋羹常见于中国人的餐桌，而南瓜和蛋羹的融合（Pumpkin Custard）却很少见到。创新的灵感来自于南瓜十分特别的甜香，与鸡蛋结合之后会香而不腻。人们经常将南瓜蛋羹配上蛋糕，甚至冰淇淋食用。
图源：ins @thesweetoccasion
微波鸡蛋培根杯
鸡蛋和培根打散混合，放入各种调料，分装到小蛋糕的纸杯当中，这就是微波鸡蛋培根杯（Microw *** e Florentine Eggs and Bacon）。虽然配方创新度有限，但是成品却是又好看又好吃！这道鸡蛋美食适合那些对传统味道执着、但还追求一些创新的人们，也很适合小朋友们食用。
图源：thedailymeal
德国面疙瘩
德国面疙瘩（Sp?tzle）是德国饮食中常见的一种鸡蛋面，经常作为主食出现在人们的餐桌之上。虽然来源地已经不可考证，但是大家普遍认为它来自于土瓦本地区。面疙瘩的主要成分 *** 蛋、面粉和盐。在食用的时候加入一些肉汁混拌，味道极佳。
图源：ins @ *** nukochts
甜玉米乳蛋饼
不得不说，鸡蛋是各类甜品中不可或缺的素材，这种甜玉米乳蛋饼（Sweet Corn Quiche）取材于简单的罐头玉米，和鸡蛋、奶酪一起蒸烤，无论是做早餐还是小甜食都是不错的选择。
图源：ins @glassxcafeclie
香料嫩蛋
如果你没有试过在炒鸡蛋中加入生姜，不如试试香料嫩蛋（Ak *** i Spiced Scrambled Eggs），这道来自印度的美食风味丰富，加入了红辣椒、孜然、香菜等特色香料，还有生姜这种特殊佐料。印度人喜欢将其配上蓬松的面包一起吃。
图源：ins @jeena_j_billimoria
墨西哥卷饼加蛋
“老板，加个蛋！”在薄饼上光放肉、豆子、生菜、碎奶酪还不够满足，松软的鸡蛋一加上，墨西哥卷饼就有了灵魂。卷饼在美洲地区极为流行，根据不同地方的饮食特色演化成了各种样式，口味也渐渐多元化。
图源：ins @plantovermeat
蔬菜煎蛋锅
蔬菜煎蛋锅是正餐的健康之选。它的配方很简单，青菜、番茄、奶酪加上鸡蛋，如果喜欢吃辣的话还可以加上一些辣椒粉。原料准备好之后，放在煎锅中慢慢烤熟就可以食用了。这道菜的卖相也很好看，适合拍照。
图源：thedailymeal
单片炒蛋三明治
人们说，单片三明治（open-faced sandwich）有着无穷的变化，但不变的是它作为基底的那片黑麦面包。把面包铺平在盘中，放入番茄、酸黄瓜和炒蛋，再加上黑胡椒和一点点辣椒粉调味，一道健康的早餐就做成了。
图源：ins @eatswithclaire
在 *** 极为发达的今天，即便足不出户，世界美食也触手可及。如果对哪种鸡蛋美食心向往之，不如上网查查菜谱，进厨房为爱的人亲手做一道菜。鸡蛋这种简单的食材，经过巧妙的 *** ，蕴 *** 满满的心意和爱。
环球旅游周刊/吕东莹
鸡蛋这样当早餐，孩子一顿能吃4个，营养很充足，比吃汉堡炸鸡强生活条件好了，孩子的口味也变得挑剔了起来，正常的饭菜往往不好好吃，偏爱吃一些汉堡、炸鸡、薯条之类的，然而这些油炸食品偶尔吃一次还行，吃多了家长难免会担心孩子的健康问题，尤其孩子处于成长发育的阶段，在饮食上更要以健康、营养为主。
大部分孩子不爱吃果蔬青菜，但对于汉堡却一点也没有抵抗力，因此在给孩子做饭时，也可以多做一些小花样，在吸引孩子胃口的同时也能让孩子吃得更健康，在鸡蛋中加入一些胡萝卜碎、午餐肉等食材，做成松软可口的鸡蛋卷，不仅好吃营养价值也高，比吃汉堡强得多，分享早餐鸡蛋卷的做法，4个鸡蛋孩子能一顿吃完，营养充足的很。
早餐鸡蛋卷
所需食材：鸡蛋4个，胡萝卜1根，午餐肉1块，香葱1根，牛奶1包，白糖1勺，盐适量。
之一步：将胡萝卜清洗干净，去皮切成小丁，香葱切成小圈，午餐肉切成和胡萝卜大小一致的丁，尽量切的小一点，以免卷鸡蛋卷的时候不容易翻面。
第二步：找一个大碗，在碗中打入4个鸡蛋，搅拌均匀后用滤网过滤掉鸡蛋中的筋膜。
第三步：在鸡蛋液中倒入牛奶，牛奶和鸡蛋的比例是1:3，加入牛奶可以使鸡蛋卷更加嫩滑、香甜。
第四步：碗中倒入切好的胡萝卜丁、午餐肉丁和香葱碎，再加入1勺白糖，适量的盐，搅拌均匀备用。
第五步：在做玉子烧的平底锅中刷上少许油，油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋皮煎熟后慢慢地卷起来。
第六步：卷好后的鸡蛋卷不用拿出来，卷在一边，在旁边再次刷油倒入鸡蛋液，煎熟后和刚刚做好的鸡蛋卷再次卷一起，这样反复2到3次，卷至自己喜欢的厚度就可以了。
做好的鸡蛋卷可以直接拿着吃，也可以切成块，根据自己的口味撒上一些黑芝麻，淋一些番茄酱或者沙拉酱都非常的美味，不过个人还是喜欢原味的鸡蛋卷，这样鸡蛋和各种食材的味道能充分地发挥出来。
——老井说——
在卷鸡蛋卷的时候，火要尽量的小一些，以免鸡蛋煎糊，也可以利用锅的余温，将鸡蛋慢慢煎熟，这样鸡蛋卷的颜色金黄 *** ，特别好看，另外每卷一层锅底都要刷油。#8月吃什么#
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
鸡蛋的10种吃法，每一道都很下饭， *** 简单，特别好吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
秋葵煎蛋
食材：秋葵2个、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、盐适量
*** 步骤：
1、在市面上秋葵的种类好几种，这根据自己的方便购买就行不管是红的还是绿的都可以。
2、秋葵清洗干净后横切大概0.5CM的厚度星星形状
3、把鸡蛋打入碗中加入少许的胡椒粉和盐搅拌打散
4、锅热少许油倒入三分之二的蛋液，转动锅成个圆即可。在倒入蛋液的时候要注意火候，不要太大以免烧焦。
5、然后把星星形状的秋葵慢慢放置在蛋液上，最后把剩余的蛋液倒入在旁边用于固定住秋葵。
6、稍微煎制至金黄的时候，翻个面把秋葵微微煎熟即可出锅。
2、秋葵清洗干净后横切大概0.5CM的厚度星星形状
秋葵厚蛋烧
食材：秋葵2个、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、盐1小撮
*** 步骤：
1、秋葵根据您的方便和喜好选择，不论是红的还是绿的都能使用。
2、秋葵清洗干净后，去除头尾两个部分。
3、鸡蛋打入碗中加入少许的盐和白胡椒粉，搅散备用。
4、锅热油后倒入一半的蛋液
5、待蛋液稍微凝结后放上秋葵
6、再把蛋皮卷起来，卷起来后再倒入剩余的蛋液。
7、最后卷成一个长方蛋饼即可出锅
农家菜脯蛋
食材：鸡蛋2个、咸萝卜（菜脯）适量、白胡椒粉少许
*** 步骤：
1、鸡蛋的选择上不管是超市买还是农家样的均可使用
2、菜脯也就是咸萝卜，传统腌制的已经很少看到了。可以直接购买切好的萝卜碎使用
3、萝卜碎清洗数次后拧干，干锅小火小炒一会炒出萝卜的香味及去除一些水分。
4、鸡蛋打入碗中加入少许的胡椒粉，根据咸萝卜的情况可以加入少许的盐。
5、锅热适量的油倒入三分之二的蛋液，转动锅形成一个形状。
6、把萝卜碎铺开在蛋饼的蛋液上，再倒入剩余的蛋液盖住。
7、双面煎制至金黄即可出锅食用
碎牛肉蒸蛋
食材：牛肉50克、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、盐少许、葱油1小匙
*** 步骤：
1、做这个菜的牛肉要尽量少筋或无筋以免影响口感，牛肉清洗干净后剁碎使用
2、根据人数和喜好来调整牛肉的量，一次可以多剁一点然后分次使用
3、牛肉放入碗中打入鸡蛋两个
4、加入一汤匙的水并做调味【只下少许盐和胡椒粉】搅打均匀
5、盖上保鲜膜或装入保鲜袋，在上面用 *** 戳几个孔。放入蒸锅大火蒸个20分钟就差不多了【时间根据自己锅具材料熟的情况而定】
6、蒸好之后勺入一匙的葱油，再根据口感选择加入少许的生抽
红萝卜厚蛋烧
食材：鸡蛋4个、红萝卜1节、盐少许、白胡椒粉适量
*** 步骤：
1、鸡蛋根据人数自行调节，红萝卜一节先切丝再改刀切细丁
2、锅热水后倒入红萝卜丁汆水一下捞出，再过冷水冲洗一下 *** 后使用
3、鸡蛋打入碗中加入红萝卜丁及少许的白胡椒粉、盐搅拌均匀
4、平锅热油倒入适量的蛋液摊平煎制一会卷起来
5、再依次倒入蛋液滑入前一片底下，煎制好后卷起即可
葱香厚蛋烧
食材：鸡蛋3个 / 青葱1根 / 盐少许 / 白胡椒粉1小撮
*** 步骤：
1、鸡蛋根据自己食用的人数进行调整，不管是超市买的还是土鸡蛋都可以做。
2、鸡蛋打入盆中加入少许盐和撒点白胡椒粉搅拌打散备用
3、青葱个人比较喜欢的一种“调味”蔬菜
4、把青葱清洗干净后去除根蒂，葱白切碎点葱叶切长一点。这样口感会比较好一些
5、把青葱倒入蛋液里搅拌均匀
6、方锅加热后倒入少许油，稍后倒入一层蛋液摊开
7、待鸡蛋凝结卷起来，再倒入剩余的蛋液
8、待蛋液差不多凝结的时候卷起来，双面稍微压煎一下即可出锅
培根煎蛋
食材：鸡蛋2个、培根1片、青葱2根、胡椒粉少许克、盐适量
*** 步骤：
1、培根可以使用碎的也可以整片的剪碎使用，鸡蛋两个或多个，根据您的需要。青葱洗干净切碎使用
2、把鸡蛋打入培根里，倒入青葱并用胡椒粉和少许盐作为调味。搅拌均匀
3、锅热油散开倒入煎制
4、待一面差不多的时候就立刻翻面，火候注意控制下。以免焦黑掉（有的人喜欢吃嫩一点，有的人喜欢吃老一点。这个程度请根据自己口味把握）
5、做好的培根鸡蛋饼非常的香，不管搭配什么主食都是很好吃
蔬菜鸡蛋饼
食材：鸡蛋2个、红萝卜1节、菠菜2叶、白胡椒粉少许、细盐1小匙、清水2小匙、
*** 步骤：
1、菠菜不用太多以茎为更佳，红萝卜只需要一小节即可。把红萝卜去皮切成片再改成碎，菠菜清洗后一样切成碎
2、做之前把红萝卜碎丁汆水一下捞出，杀去红萝卜的一个青味
3、把菠菜碎、红萝卜碎倒一起加入少许盐及白胡椒粉搅拌搅拌
4、再打入鸡蛋并加入少许清水打散即可准备煎制
5、锅热少许油倒入蛋液小火煎制凝结，把一边对折起稍微煎制一下即可出锅
香煎荷包蛋
食材：鸡蛋4个、香菜1根 调料：生抽1匙、老陈醋1匙、细砂糖1匙、蚝油1匙
*** 步骤：
1、鸡蛋根据你的人数去做适当的调整
2、 *** 之前我们先把调料准备好，全倒入碗中并加入少许的水搅拌均匀
3、锅热油打入鸡蛋煎制一下，不要马上翻面以免破损
4、待凝结慢慢的翻面煎制，成为一个漂亮的荷包蛋
5、鸡蛋全部煎制好后倒入一起，再把调制好的酱汁倒入。烧至收汁即可享用
6、食用之前洒点香菜点缀就行了，糖醋味很不错值得你试试
土豆丝鸡蛋饼
食材：土豆2个、鸡蛋1个、青葱1根、玉米淀粉1匙、白胡椒粉少许、盐1小匙
*** 步骤：
1、青葱清洗干净后切成碎，适量的青葱可以增加香味。要是孩子不喜欢可以不下，这个起到一个增香提味润色的作用
2、土豆去皮清洗干净切成片后改刀成丝
3、把土豆丝放入盆中加入玉米淀粉、鸡蛋、白胡椒粉及盐
4、再加入适量的青葱碎搅拌均匀，锅热油摊开适量的土豆丝。
5、双面煎制煎至金 *** 即可出锅
6、吃的时候根据口味可以加上一点番茄酱或是甜辣酱
