“席上珍品”黄花菜，色泽金黄香味浓郁，庭院种植观赏采食两不误

黄花菜为百合科多年生蔬菜，其营养丰富具有"席上珍品"的美誉。适应范围广，在我国南北方均可栽培，其中较为有名的有四川渠县，甘肃庆阳，山西大同等地品质较优，远销海内外，也成为当地特色的农产品。

而燕子作为一个土生土长的山西人，对黄花也情有独钟。随着近几年黄花的价格不断上涨，黄花的栽培也不断扩大，不少农户也在自己的庭院开始种植黄花，不仅可作为蔬菜，还可美化庭院，为自己小家增添一丝活力。今天燕子将黄花菜的一些种植要点分享给大家，希望更多的爱好者享用。

黄花菜对生长环境要求

黄花菜为多年生的蔬菜，每年3月中下旬，开始萌发新叶，5－6月间抽薹，随后现蕾，而在秋末茎叶枯黄，养分贮积于肉质根中，进入休眠。黄花菜的短缩茎和根系的耐寒力强，在严寒地区也可安全过冬，适应性较强，在我国南北方均可栽培。

‖温度要求：黄花菜虽然适应能力强，但是遇到特殊的气候条件也会受到不同程度损害。而叶生长适宜14－20度，花薹生长适宜25－30度，地上部若遇上_3—－2度时受冻，_4度下将会冻死。

‖光照要求：黄花菜对光照要求不严，有一定耐荫力，可在果园等作物下套种。在抽薹期光照强条件下，花蕾多而肥大，而连续阴雨天易落蕾。

‖水分要求：黄花菜根系发达，颇能耐旱，花薹生长期需水多，若土壤含水量降到10%以下时严重落蕾，产量降低。而遇上多雨季，根系生长受阻，容易引起病害。

庭院种植黄花菜技术要点

一、土壤选择：

黄花菜对土壤条件要求不高，在沙性土，粘壤土，含盐量在0.5%－0.6%以下的盐渍土均可栽培。特别是排水性和通气性好的沙质壤土能高产。我们可在庭院中撒入有机肥，深翻细耙，增强土壤中有机质含量，促进根系生长。

二、繁殖 *** ：

1、分株繁殖：由于我们山西当地有种植黄花菜的田块，在庭院种植时可采用分株繁殖。可在早春地解冻后，挖出植株，切去腐朽部分，掰开株丛，去老根，分成若干单株，每株留一年生新根7－8条，剪去过长的根，重新栽植。而对于盛产期黄花菜可采用局部更新法分株，先挖株丛的1/3－1/2，经剪根后移栽，给留下的植株施肥，精细管理，当年就有一定产量。

2、播种繁殖：对于当地没有老根的，可用种子播种。由于黄花菜种子较厚，需要用温水浸泡一天，吸胀后可进行播种。可按17－20厘米行距开沟条播，覆土2厘米，畦面覆盖地膜保墒，等出苗后撤除覆盖物。在苗高3厘米时可进行间苗，在苗高15厘米，5－6叶时，可施粪尿水促进幼苗生长。在幼苗有11－12片叶时，6－7条根可定植。

三、定植密度：

黄花菜种植以宽窄行栽植可充分利用光照条件，一般以宽行距45厘米，窄行距25厘米，穴距20－25厘米，每穴栽2－3株；也可行距0.8－1米，穴距0.33－0.45米，每穴栽5－8株。穴内株数多少与分蘖速度，花茎多少，产量有关，株数多分蘖增加快，花茎多，产量高，而穴内株数少则相反。而苗株栽植深度以10－15厘米，浇水覆土到新根上2厘米处。

由于黄花菜定植后前2/3年，株丛尚小，抽薹现蕾少，为了充分利用庭院空间，可在行间栽植矮生豆类，辣椒，红薯，大葱等，方便我们食用。

四、肥水管理：

1、定植后管理：黄花菜定植后中耕保墒，对于基肥不足时缓苗后可轻施提苗肥。对于栽植一年以上黄花菜每年在春季出苗前可在株旁开沟施肥。

2、抽薹前管理：黄花菜在抽薹前多中耕，一般不浇水，对于干旱年可在谷雨后浇水。中耕可用长齿耙深中耕，以铲断根系，剔除腐朽根茎，促进新根，不损伤肥大肉质根。注意疏根后施肥培土，防止冷风伤根。

3、抽薹后管理：黄花菜抽薹后需肥量较多，现蕾后保湿。抽薹前或抽薹后施肥浇水，每10－15天浇一水，促进花茎生长。6－7月份进入盛蕾期，停止中耕，每亩施 *** 铵30千克，延长采收期。切忌在花蕾期干旱缺肥，造成光合作用减少，容易引起落蕾。同时为了提高产量，可在蕾期喷0.3%磷酸二氢钾和0.1%硼酸溶液，起到保蕾壮蕾效果。

4、采收后管理：黄花菜在采收结束后，植株又抽叶长根，为了促进植株健壮生长和花芽分化，可在入秋后结合浇水施尿素10千克，及时除草。在10月中下旬，花茎变白干枯时拔掉，叶黄化后留3厘米长割去叶片，给丛株撒生石灰防病。割叶后株旁撒有机肥，深耕培土，浇冻水。

五、采收：在6月中下旬，花蕾尚未绽开，色黄绿，蕾尖紫色斑点已褪，在花蕾前2小时采摘。以每天早晨10点前采摘完，而雨天花蕾生长较快，可早些采。以花柄和花薹连接处摘下花蕾，不抽出花丝，保证质量。

六、病虫害防治：

1、叶斑病：主要在5－6月间发病，特别是在氮肥过量施用，连续降雨，通风不良时极易发病。我们可见叶片上出现淡黄色小斑点，随后扩大成灰褐色梭形病斑，中间穿孔。病叶从叶尖枯黄，蔓延全叶枯死。花茎，花蕾受害后，出现褐色凹陷斑点。可用700－800倍65%代森锌可湿性粉剂喷施，每隔10－15天一次，连喷2次。

2、根腐病：主要在高温多雨季节发病，病菌从根部伤口处侵入，通过雨水和灌溉水传播，使植株根及茎部腐烂，叶片下垂，随后枯死。发现病株及时拔除，根部撒施石灰，在浇水过后防止田间积水严重，降低土壤湿度。同时在防病同时还要注意地下害虫防治，减少伤口带入病菌机会。

黄花菜是我们百姓饭桌常见菜，营养价值高，被称为"席上珍品"，由于黄花菜市场价格高，不少农户为了满足生活需求在庭院种植，既可美化环境，又可作为蔬菜。为了达到理想目的，我们在种植中根据黄花菜的环境要求，合理选择土壤及繁殖方式，科学的田间管理，及时采收可取得双效成果。

以上是结合黄花菜的生产经验做出的庭院种植管理技术，希望能给更多爱好者享用。如需更多农业种植技术，可关注燕子在新疆。

“小黄花，大产业” ，第三届祁东黄花菜节启幕

三湘都市报·新湖南客户端7月5日讯（全媒体记者 陈潇 通讯员 付姣龙）小黄花，大产业，遍地黄花是金针。7月5日，第三届祁东黄花菜节暨食药同源产业发展大会在“中国黄花菜之乡”祁东县举办。

（又是一年祁东黄花菜采摘时。）

*** 祁东县委书记雷华介绍，祁东县作为黄花菜原产地和中国黄花菜之乡，种植历史达600多年，深植于祁东人骨血。近年来，在省委省 *** 、市委市 *** 及相关部门的坚强领导和大力支持下，祁东全面完善黄花菜产业规划、产业扶持、产业链条、产业优势，祁东县将进一步扩大黄花菜种植规模，确保种植面积突破20万亩；进一步推进黄花菜深加工和对外开放合作，让祁东黄花菜香飘世界。

“黄花菜是食药同源的‘健康花’，是农民增收的‘致富花’，是品质过硬的‘放心花’，是产业振兴的‘希望花’。” *** 衡阳市委书记刘越高用“四朵花”致辞推介祁东黄花菜并指出，将以此次活动为契机，深入挖掘黄花菜的食用药用价值，全力支持产、学、研、旅全链条发展，将祁东黄花菜打造为湖南乃至中国农产品的靓丽名片。

黄花菜食药同源产业发展大会、黄花菜品鉴晚宴、非遗特色活动展演及乡村振兴农产品展示、参观黄花菜特色小镇……第三届祁东黄花菜节将持续至7月6日，不同分会场将呈现不同的黄花菜特色主题活动。

记者了解到，该县积极探索食药同源“黄花+”大健康产业融合新路径，建立健全农产品质量安全追溯体系，积极打造推介“祁珍异宝”区域公用品牌，建成全国更大的种质资源库，让黄花菜种子搭乘神舟十二号飞船开展太空育种工作。邀请中国湘菜界顶级大师打造“中国黄花菜标准宴”，祁东黄花菜饺子作为中国宇航员食品被带入太空，祁东黄花菜从农家寻常吃食完成了身份蜕变。

面对即将到来的双12，黄花菜占据那些市场优势？

黄花菜经济价值高，又是如何进行分株繁殖的呢？

金针菜也叫做黄花菜、忘忧草，属于百合科植物，花蕾能够食用，营养价值丰富，是不少朋友喜爱的菜品之一。如何种植黄花菜呢？这里科学兴农就和大家分享一下关于黄花菜的种植技术。

黄花菜属于多年生草本植物，一次种植能够连续收获7年以上，适应能力较强，在我国大部分地区都有生长。黄花菜的耐寒能力非常的强，地下根茎能够承受零下三十度的低温，最适宜的生长温度在20到25度左右。黄花菜的根系发达，对土壤的要求不严格，耐贫瘠能力强，耐旱能力也非常不错，但不耐水涝，土壤积水严重，会造成黄花菜根系出现腐烂的情况。黄花菜比较耐阴，但花期需要充足的光照。

黄花菜的种植：

1. 繁殖方式：黄花菜的繁殖方式主要为种子播种和分株两种办法，种子播种的育苗时间较长，不适合大面积种植。在农业生产上，使用更多的还是分株的办法。分株种植的黄花菜。可以选择春秋两季进行种植，春季在黄花菜花薹抽出前进行，秋季在每年的10月份，花蕾采摘过后进行分株种植。

2. 分株方式：分株前需要哦选择生长健壮、开花丰富、没有病害的植株进行分株。采挖的时候注意不要伤害到植株的根茎，将植株带根从短缩茎上割下来，修剪掉植株根部的老根。根茎上保留一根生长状况良好的支根，保留一个单芽。

3. 地块的选择和处理：黄花菜种植之后一般可以连续收获多年，在地块选择上要注意选择土壤肥力深厚，土层深厚的地块，土壤选择壤土或者粘壤土进行种植。种植前要对种植地块进行翻耕处理，翻耕深度要在20公分以上，根据土壤肥力情况，每亩地施入腐熟的农家肥3000公斤左右，配合施入过磷酸钙50公斤，尿素20公斤。

4. 合理栽种：黄花菜栽种要采用起垄种植，垄宽控制在25公分左右，每亩栽种黄花菜2500到3500株左右。黄花菜栽种的前两年，产量较低，这个阶段可以配合套种其他经济作物。

5、花期田间管理：黄花菜的田间管理工作，主要包括水分管理、施肥、病虫害防治等方面。黄花菜定植后，要及时补充水分，保持田间土壤湿润，进入干旱期后，要增加田间浇水量，避免出现干旱情况，浇水频率在一周一次。施肥方面，黄花菜苗期需肥量较少，追肥主要以氮肥为主，配合使用磷钾肥，每亩可以使用复合肥25公斤左右。

在黄花菜幼苗期，需要配合进行两到三次的中耕除草工作，中耕的深度要控制在10公分以内，避免中耕过程中造成黄花菜根块受损。病虫害防治方面，黄花菜幼苗期受到病虫害的威胁较小，主要以预防为主。在幼苗生长到5到10公分以后，可以每隔两周左右喷施一次25%多菌灵可湿性粉剂600倍溶液，或5%的三唑酮可湿性粉剂800倍溶液。

一亩能产6000斤，家家户户几乎天天吃，价格高，还不愁销路

在前文讲述黄花菜的种植时，有网友留言说种植黄花菜还不如种植生姜。那么今天我就马不停蹄的赶了一篇生姜种植的文章，希望通过分析生姜种植的市场前景、生姜的种植技术以及生姜的成本和收益等方面，来比较一下生姜种植的利润是否能超过黄花菜呢？下面开始今天的分享。

? 种植前景与市场需求

生姜，这一古老而又常见的食材，在中医中被誉为“万金之药”。它不仅是烹饪中的常客，还在医药、保健品、化妆品等多个领域有着广泛的应用。随着人们对健康饮食和天然草药的日益关注，生姜的市场需求逐年上升。无论是传统市场还是电商平台，生姜都有着稳定的销量和广阔的市场前景。

更为重要的是，随着国际市场对中医药的逐渐认可，生姜也开始在海外市场崭露头角。许多国家开始进口生姜用于 *** 健康饮品、烹饪和药物制剂。这为我国的生姜出口提供了巨大的机会。

此外，现代人生活节奏快，工作压力大，导致许多人出现了各种亚健康状况。生姜作为一种天然的调理食材，被越来越多的人所认知和接受。它的暖胃、止咳、解毒等功效使其成为家庭必备的食材。

再者，随着健康饮食潮流的兴起，许多餐饮品牌也开始推出以生姜为主要食材的健康饮品和食物，如生姜茶、生姜糖、生姜饼干等，这进一步拉动了生姜的市场需求。

总的来说，生姜不仅在国内市场有着广阔的前景，其在国际市场上的潜力也不容忽视。对于农民和投资者来说，现在正是抓住机会，大力发展生姜种植的更佳时机。

? 种植技术与流程

·土地选择：生姜喜欢生长在排水良好、微酸性的壤土中。选择土质疏松、肥沃的土地，有利于生姜块茎的生长和扩展。

·土地整理：首先要进行深翻土，深度约为20-30厘米，这有助于生姜的根系更好地生长。施入有机肥作为基肥，如堆肥或鸡粪，以增加土壤的肥沃度。

播种与管理：

选择健康的生姜块茎进行种植，每块重约20-30克，确保每块块茎上都有3-4个芽眼。

春季为更佳种植期，此时气温适中，有利于生姜的生长。

块茎种植深度为8-10厘米，行距约为25-30厘米，株距约为15-20厘米。

生长期间，要保持土壤湿润但不积水。每月施一次复合肥，以满足生姜的营养需求。

注意防治病虫害，如姜细菌性心腐病、姜黄矮病等。可采用生物防治或化学农药，但要确保农药使用安全，避免残留。

收获：

生姜的更佳收获期为茎叶开始枯黄时，此时块茎已经充分发育，营养价值更高。

收获时要轻柔，避免损伤块茎。使用锄头或铁锹从土中挖出生姜，然后轻轻拍去土壤。

收获后，应将生姜放在阴凉通风的地方晾晒，以便于储存。确保生姜完全干燥后再进行包装或销售，避免腐烂。

总之，生姜种植虽然技术要求不高，但仍需注意每个环节的细节，确保生姜的健康生长和高产。

? 种植成本与收益

成本：

·土地租赁：根据地区差异，每亩土地租赁费用约为1000元。

·种子购买：生姜种每公斤价格约为8元/公斤，每亩需用姜种约为300斤，共计2400元。

·土地整理：包括深翻土、施肥等，费用约为500元。

·田间管理：这包括施肥、灌溉、病虫害防治等，费用约为500元。

·总成本：综上所述，每亩生姜的种植成本约为4400元。

产量与价格：

经过合理的管理和照料，每亩地可产生姜约3000公斤。

目前市场上生姜的平均批发价格约为8元/公斤，但在零售市场或有机市场，价格可能更高。

销售渠道：

·传统农贸市场：这是大多数农民的主要销售渠道。

·电商平台：如 *** 、京东等，适合大规模种植者或合作社。

·超市：需要与超市建立稳定的供应关系。

·药店：生姜在中医中有广泛的应用，因此药店也是一个潜在的销售渠道。

总收益：

按照上述数据计算，每亩生姜的销售收入为3000公斤 x 8元/公斤 = 24000元。

扣除4400元的成本，种植者每亩地的净利润可达到20000元左右。

综上所述，生姜种植不仅可以带来稳定的经济收入，还有着广阔的市场前景。但种植者也需要注意市场变化，合理调整种植策略，以更大化收益。

? 总结

种植生姜不仅能为农民带来稳定的经济收入，更是响应了现代人对健康食品的追求。生姜的多重功效和广泛的应用使其在市场上始终保持着高需求。对于农民来说，掌握正确的种植技术和管理 *** ，生姜种植将是一个非常有前景的选择。

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【奋进新征程 创造新伟业】麦积区利桥镇：产业选对路 黄花菜变“黄金菜”

麦积区融媒体中心讯（记者 张丹 白梨）“三分种，七分管”是决定黄花菜是否盛产的关键。连日来，麦积区利桥镇百花村100余亩黄花菜田园管护期即将结束，村民们正忙着给黄花菜菜苗进行除草作业，一派繁忙景象。”我们抓紧好天气把草除了，把黄花菜打理好，保证今年又有个好收成！”忙着除草的村民常学儿高兴地说。

利桥镇百花村气候温和、土壤条件得天独厚，十分适宜种植黄花菜。按照“一村一品”发展思路，去年，百花村两委通过走访入户，带领有意愿种植黄花菜的村民前往我省黄花菜种植大市庆阳市，考察学习黄花菜种植技术，并签订种子购买协议。经过一年的种植，许多村民尝到了种植黄花菜的甜头，今年，百花村黄花菜的种植规模也越来越大。

“去年我也趁着村上种黄花的时候种了三亩，一亩之一年收了40斤干黄花，卖了1000多块钱。今年准备再种两亩。”对于种植黄花菜，常学儿信心十足。

“ 目前的市场行情，黄花菜的销售量很好，从去年种植的情况来看，种植黄花菜能够实实在在地给村民带来收入。我们村上和村民签订协议以后，在村集体原有的基础上，在村民自己的承包地里又种了70亩，现在的种植规模已经达到了130亩。”利桥镇百花村村委会副主任马千吉说。

据了解， 预计今年百花村黄花菜种植收入将达到20余万元，黄花菜种植将为百花村村民带来稳定的经济收入。下一步，百花村还计划进一步扩大黄花菜种植面积，力争做大做强黄花菜产业，不断促进群众增收致富。【编辑 刘妞】

大同市黄花菜产业发展历程、现状及对策

作者：段九菊 宋卓琴 贾民隆 梁峥 张超 曹冬梅

摘 要：黄花菜是兼具营养价值及药用价值的药食同源花卉食品,山西省大同市云州区是中国黄花菜主产区之一,其主栽品种为大同黄花,产品畅销国内外。分析了大同市黄花菜产业发展历程,介绍了产业现状及大同黄花品种优势,探讨了大同市黄花菜产业可持续发展对策,为挖掘大同黄花品种优势、促进本地资源推广应用、推动大同市黄花菜产业健康快速发展提供参考。

黄花菜(Hemerocallis citrina Baroni)又名金针菜、忘忧草,属于百合科(Liliaceae)萱草属(Hemerocallis)多年生宿根草本植物,原产于中国南部、日本及欧洲温暖地带<1,2>。黄花菜集食用、药用、观赏价值为一体,食用部分为含苞未放的花蕾,国内国际市场需求旺盛,被列为四大素山珍之一,也被欧洲人称为21世纪生活的新潮食品<3>。黄花菜的挥发性成分多达58种<4>,化学成分主要为萜类、内酰胺类、蒽醌类、多酚类、甾体皂苷、生物碱等物质<5>,具有止血、消炎、清热、利湿、消食、安神、抗抑郁等功效,可作为孕妇、中老年人和体弱者的调补品<6>。

我国是黄花菜种质资源最丰富的国家,也是黄花菜种植面积更大的国家<7>。我国黄花菜主产地为湖南祁东和邵东、河南淮阳、陕西大荔、甘肃庆阳、山西大同、江苏宿豫、云南下关、浙江缙云等地<8>。大同黄花是山西省地方品种,商品品质位居全国前列。在对大同黄花产地进行实地调研的基础上,结合多年的黄花菜科研及推广实践经验,分析了大同市黄花菜产业发展历程,介绍了产业现状及大同黄花品种应用现状,探讨了大同市黄花菜产业可持续发展对策,为挖掘品种优势、促进大同市黄花菜产业健康发展提供参考。

1大同市黄花菜产业发展历程

大同市黄花菜产业历史悠久,经历了辉煌的发展历程,产品畅销国内市场,并远销泰国、马来西亚、日本、美国和欧洲地区。大同市栽种黄花菜始于北魏,距今有1600多年的历史。自明朝起大同市云州区就成为了高品质黄花菜的优势产区,享有“黄花之乡”的美誉。1975年大同市云州区被山西省 *** 确定为山西省黄花生产基地县。1983年大同黄花被评为山西省知名产品,被原国家外贸部评为更受欢迎产品。1992年大同黄花被选为首届中国农业博览会参展产品。1993年大同黄花荣获山西省首届农业博览会金质奖、山西省知名产品。2001年大同黄花在中国国际农业博览会上被评为更受欢迎产品。2002年经中国绿色食品发展中心审核,大同黄花被认定为绿色食品A级产品,许可使用绿色食品标志。2005年黄花合作协会注册的“大同黄花”通过国家工商总局原产地认证。2007年“昊天牌”黄花被中国名优产品会评为优质品牌产品。2008年“大同黄花”在香港国际农产品博览会荣获金奖。2009年“大同黄花”在中国(山西)特色农产品交易博览会上荣获金奖。2010年“大同黄花”在郑州举办的国际农产品展销会上荣获金奖,在北京举办的全国特色农产品展销会上荣获金奖。2011年云州区把黄花菜产业确立为“一县一业”的主导产业加以扶持。2014年“大同黄花”在第十二届中国国际农产品交易会上获得金奖。2017年云州区通过全国绿色食品原料(黄花菜)标准化生产基地审核,在第十五届中国国际农交会上,“大同黄花”荣获中国百强农产品区域公用品牌称号并通过农业部“大同黄花”绿色有机地理认证,成为国家级出口食品农产品质量安全示范区。2018年云州区被国家标准化管理委员会列入国家黄花种植与加工标准化示范区,大同市黄花产业发展大会出台《关于做优做强黄花产业加快乡村产业振兴助推脱贫攻坚的实施意见》《大同市扶持黄花产业发展十条政策》,大同市黄花菜产业步入发展快车道。2019年“大同黄花”入选全国第二批产业扶贫典型范例,被列为国家级特色农产品优势区。2020年在山西考察,首站来到大同市云州区有机黄花标准化种植基地,做出“保护好,发展好黄花产业”的重要指示,进一步促进了大同市黄花菜产业的迅速发展。

2大同市黄花菜产业及品种应用现状

2.1大同市黄花菜产业现状

2011年大同市委、市 *** 把黄花菜产业确立为云州区“一县一业”的主导产业和脱贫攻坚的支柱产业,加强政策扶持,大力培育黄花深加工龙头企业,推动云州区黄花菜产业向规模化种植、集约化加工、品牌化销售的现代农业发展,黄花菜产业从此进入快速发展期,种植规模逐年扩大(表1)。2019年大同市黄花菜种植总面积达到17335hm2,覆盖全市8个县区(表2),进入盛产期面积5633hm2,鲜菜产量17.8万t,干菜产量2.6万t,总产值达9亿元,带动当地1.5万贫困户脱贫致富。

表11933-2019年大同市云州区黄花菜种植规模

表22019年大同市各县区黄花菜种植面积

2.2大同黄花品种应用现状

2.2.1大同黄花核心产区及发展优势

大同黄花核心产区主要分布在大同市云州区西坪镇、倍加造镇、巨乐乡、瓜园乡、许堡乡、吉家庄乡、峰峪乡、周士庄镇、杜庄乡、党留庄乡等乡镇。云州区具有发展黄花菜产业得天独厚的优势:云州区位于39°43′～40°16′N,113°20′～113°55′E,属于温带半干旱气候,四季分明。年平均气温6.7℃,1月更低,极端更低气温-31.9℃;7月更高,极端更高气温39.9℃;年积温为2846.5℃。初霜期在10月初,终霜期在次年5月下旬,年平均无霜期为148d。年平均降水量为386.9mm,年平均日照时数为2974.9h。

云州区气候冷凉、地下水资源丰富、昼夜温差大、日照时间长、光能丰富、干旱少雨,有利于黄花菜光合作用和碳水化合物的积累。土质以沙壤土、壤土为主,土壤肥力好,土层深厚,尤其是核心产区独特的火山岩土壤富含微量元素,火山灰养分充足、土质疏松、透气性好。而且,地下水资源丰富且无污染,可以依据黄花菜生长需要及时供给,有利于黄花菜肉质根的发育。这些独特的地理优势、气候条件、地质背景造就了大同黄花独有的品质。

2.2.2大同黄花品种特性

大同黄花为当地地方品种,植株直立,茎缩短,叶片绿色、对生、狭长呈带形,长70～100cm,宽1.5～2.8cm,每株15～20片叶。根系发达,以纤根、条状肉质根和块根为主。花葶长100～125cm,每个花葶上部分生4～6个一级花枝,每个一级花枝又分生2个二级花枝,每个二级花枝着生花蕾3～6个,每个花葶共着生花蕾30～50个。花梗较短,长0.2～0.5cm,花被管长3～4cm。花蕾小棒锥形,淡黄色或黄绿色,顶端带黑紫色,长12～15cm,粗0.8～1.3cm,单蕾鲜重3.5～5.5g。花被片6片,淡黄色,内三片长10～12cm、宽2.0～2.5cm,外三片长9～12cm、宽1.2～1.6cm。夜晚开花,有柠檬香味,雄蕊6枚,雌蕊1枚。果实为蒴果,呈钝三棱状椭圆形,长2～3cm。果实生长初期为绿色,成熟后呈黑褐色。每个果实内有10～30粒种子,种子黑色、有光泽、呈三棱形。从开花到种子成熟需40～60d,种子无休眠期。

大同黄花干制品色泽金黄、角长肉厚、含糖量高、味道清香、脆嫩可口、久储不变色,品质极佳。每667m2产干菜200～300kg,出干菜率18%～20%<9>。高志慧<10>比较了全国主产区黄花菜干制品,发现大同黄花可溶性蛋白含量、纤维素含量均高于湖南祁东、四川渠县、湖南邵东、甘肃庆阳的黄花菜产品。

2.2.3大同黄花优质高产栽培管理技术均衡施

肥 黄花菜喜肥,尤其是需要充足的氮磷钾肥<11>。于4月中旬结合深耕每667m2施有机肥2000kg,氮磷钾复合肥40kg,氮、磷、钾三要素的比例以2∶1∶2为更佳<12>。抽花薹时每667m2追施尿素20kg;现蕾时追施尿素15kg,促进花薹和花蕾发育;采收期每1～2周追施水溶肥5kg,防止脱肥早衰,延长采摘期。

节水灌溉 黄花菜喜水,全年适宜灌水量为1350m3/hm2<13>。生产上应改大水漫灌为喷灌,喷灌可使花蕾长增加13.1%～18.9%,花蕾粗增加19.1%～23.8%,显著提高花蕾的抽生速度和高度,增加现蕾数,减少落花率<14>。

保蕾技术 大同地区大同黄花自然落蕾率为30%～40%,严重时可达50%～60%。应采取综合保蕾技术,解决落花落蕾问题。一方面,进入采摘期后,合理施肥结合叶面喷施磷酸二氢钾500倍液,间隔1周左右喷施1次,连喷2～3次;另一方面,采取喷灌等 *** 增加空气湿度和土壤含水量,使田间相对湿度不低于50%,土壤含水量达到田间持水量的53%以上<15>。

3大同市黄花菜产业可持续发展对策

3.1加大黄花菜新品种培育力度

大同黄花虽然对当地气候土质适应性强、产量高、品质好,但因品种结构单一、采收期集中、采摘任务重,造成采摘劳动力不足、晾晒场地缺乏等问题。另外,因品种单一且连年种植,使得品种种性退化,病虫害防治难度逐年加大,影响了产量和品质。应加大新品种培育力度,以优质、高产、抗病虫、早熟或晚熟、采收期长等为育种目标,通过自然变异选择、杂交育种、辐射育种、生物技术育种等手段,育成适合大同当地种植的黄花菜早、中、晚熟新品种。

3.2加强优质种苗繁育、栽培技术研究及培训

针对黄花菜种苗脱毒、集约化种苗繁育、测土配方施肥、节水灌溉、病虫害防治、采收加工等进行系统研究。并通过培训,培养一批懂黄花菜栽培技术、深加工技术的新型职业农民和“乡土人才”,进而带动提高黄花菜种植户的技术水平,从根本上提高产品品质。

3.3加强采摘机械化、高附加值产品的研发

进行大同黄花菜采摘机械化研发、杀青烘干设备改进、鲜菜贮藏工艺改进、鲜菜处理加工工艺改进;深入挖掘黄花菜保健作用,研究黄花提纯技术,研发有市场、有前途的黄花深加工保健食品,重点开发速冻保鲜、脱水免蒸保鲜、即食黄花、保健黄花等系列食品,形成科技含量高、市场效益好的全产业链条,为大同市黄花菜产业健康有序发展保驾护航。

基金：山西省农业科技成果转化与示范推广项目(2019CGZH12-2);山西省农业科学院农业科技创新研究课题(YCX2020203);

作者：段九菊 宋卓琴 贾民隆 梁峥 张超 曹冬梅 山西农业大学园艺学院

来源：《中国种业》期刊

【955·供求平台】2019年10月7日~13日供求信息

这菜农村遍地生长不值钱，城里一斤4元，夏天抓紧吃，入秋咬不动

几亩地，每年可收入100000多元，价格高，种植简单，还不愁销路！

今天给大家分享的项目是种植黄花菜，我们有句老话说“等的黄花菜都凉了”，其中的黄花就是今天分享项目的主角。黄花菜种植简单，投资少，收益也相当不错。今天小编就从黄花菜的市场前景和需求，种植技术，以及黄花菜的种植成本和利润为大家做一个简要介绍。

一、种植前景与市场需求

黄花菜，又被称为金针菜，是一种在亚洲尤其是中国深受喜爱的食材。它的独特口感和丰富的营养价值使其在餐桌上备受欢迎。以下是黄花菜种植的前景和市场需求的详细分析：

? 健康饮食趋势的推动

随着现代人对健康的日益关注，天然、无添加的食材越来越受到人们的青睐。黄花菜作为一种天然食材，不含任何化学添加剂，因此在健康饮食的大潮中占据了一席之地。

? 营养价值的认知

黄花菜富含蛋白质、维生素和矿物质，对于增强免疫力、抗氧化有很好的效果。随着人们对食材营养价值的深入了解，黄花菜的健康益处逐渐被大众所认知，从而推动了其市场需求的增长。

? 多元化的应用领域

除了作为食材在餐饮领域的应用，黄花菜还在其他领域有着广泛的应用。例如，它被提取成精华用于化妆品中，因其抗氧化特性而被广泛应用；同时，它也被制成保健品，帮助人们维持健康。

? 出口市场的潜力

随着中国食品的国际影响力逐渐增强，黄花菜也开始进入到国外的市场。在日本、韩国等亚洲国家，黄花菜已经成为了受欢迎的食材。而在欧美市场，随着亚洲饮食文化的传播，黄花菜也逐渐被接受。

总的来说，黄花菜因其独特的口感和丰富的营养价值，在市场上有着广阔的发展前景。对于种植者来说，这无疑提供了一个巨大的商机。

二、种植技术与流程

? 土地选择：

黄花菜对土壤的要求相对较为宽松，但更好选择排水良好、微酸性的壤土。这样的土壤可以确保黄花菜的根部得到充足的氧气，有助于其健康生长。

? 土地整理：

·深翻土：确保土壤疏松，有助于黄花菜的根部扩展和吸收养分。

·施肥：黄花菜需要充足的营养，因此在种植前施入有机肥作为基肥是非常必要的。建议使用堆肥或者鸡粪作为有机肥。

?播种与管理：

·选择种子：购买健康、无病虫害的黄花菜种子。种子的选择直接影响到后期的产量和品质。

·播种时间：春季温度适中，是黄花菜的更佳种植期。

·土壤湿润：黄花菜喜湿不喜水，所以要保持土壤湿润但不积水。

·施肥：生长期间，每隔一段时间施加一次复合肥，以确保黄花菜得到充足的营养。

·病虫害防治：要定期检查黄花菜的生长情况，一旦发现有病虫害迹象，要及时处理，可以使用生物农药进行防治。

三、成本与收益分析

? 种植成本：

·土地租赁：目前，农田的租赁价格大约在1000元/亩。

·种子购买：黄花菜种子的市场价格约为50元/500克，每亩需用约2公斤多，即500元。

·土地整理：包括深翻土、施肥等，费用约为500元/亩。

·田间管理：这包括施肥、病虫害防治、灌溉等，费用约为500元/亩。

·其他费用：如农药、工具购买等，预计约为500元/亩。

综上，每亩黄花菜的种植成本大约为3000元。

? 产量与价格：

·产量：经过合理管理，每亩地可产黄花菜约为1500公斤。

·价格：目前市场上黄花菜的价格约为12元/公斤。

? 销售渠道：

黄花菜除了在传统的农贸市场销售外，还可以在电商平台、超市、餐饮店等进行销售。随着健康饮食观念的普及，黄花菜在电商平台上的销售额逐年增长。

? 总收益：

按照上述数据计算，每亩地的销售收入为1500公斤 x 12元/公斤 = 18,000元。扣除3000元的成本，种植者每亩地的纯收入为15000元。

综合来说，黄花菜种植不仅可以带来稳定的收入，而且投资回报率相对较高。对于农民和想要进入农业种植领域的投资者来说，黄花菜种植是一个不错的选择。

四、总结

种植黄花菜不仅能为农民带来可观的经济收益，还能为消费者提供健康、营养的食材。随着市场的不断扩大，黄花菜种植将成为农业产业中的一大亮点。对于那些追求健康生活的人们，黄花菜无疑是他们餐桌上的首选。

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