炖老鸭汤，不要再焯水去腥了，多�?步，鸭汤鲜香可口，清润滋�?/h1>
鸭肉，是一年四季都适合吃的东西，因为滋补的作用很不错，而且不容易引起上火，因此什么时候都可以吃，老少皆宜。夏秋季节吃鸭肉，再合适不过了，比牛羊肉都要强，而且鸭肉价格便宜，多吃也不心疼�?/p>
说起鸭肉的做法，其实有很多，其中最经典的还得是老鸭汤、啤酒鸭，大家喜欢吗？老鸭汤，口感鲜美好喝，清润滋补，特别适合这个季节来饮用。老鸭汤，顾名思义就是用比较老的鸭子，炖出来的汤，营养价值会更高�?/p>
炖汤，我们喝的就是那股鲜美的味道，要是特别油腻，还有腥味的话，肯定就不好喝了，甚至难以下咽。各位在炖老鸭汤的时候，不要再焯水去腥了，接下来教你多做2步，鸭汤鲜香可口没腥味，清润滋补�?/p>
【炖老鸭汤�?/h1>
配菜：老鸭、酸萝卜、生姜、大葱、大枣、枸杞、盐、胡椒粉、食用油
1、我准备了一些酸萝卜，如果不喜欢的话，用其他的配菜也完全可以。下面我们再来处理鸭肉，把鸭肉切块洗净之后，需要放在水里浸泡�?/p>
2、鸭肉不用焯水，我们让其在清水中，浸�?个钟头以上，就可以轻松去除腥味了，并且肉质不会变柴。在浸泡的时候，中途一定要多换几次水，这样才可以浸泡的更彻底、更干净�?/p>
3、接下来把葱姜切一下，大枣跟枸杞洗净之后，放在旁边备用。下面起锅烧油，油热之后放入葱姜爆香，接着再把鸭肉块倒进去，开始爆炒。翻炒一段时间之后，鸭肉表皮紧实，色泽金黄，并且其中的鸭油被炒出来了�?/p>
4、只有把鸭油炒出来，这样我们炖出来的老鸭汤，才不会过于油腻。接下来，我们往锅内倒入适量的开水，然后加上酸萝卜、大枣，盖上盖子开始炖。大火烧开之后，转为小火慢煲，�?—�?个小时�?/p>
5、最后把枸杞放进去，然后根据个人口味，加上适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后继续炖2�?分钟，就可以盛出来开喝了�?/p>
小贴士：
炖老鸭汤，焯水去腥可不行，教你多做2步。之一个，鸭肉需要放入水中浸泡，用这一步来代替焯水，效果会更好。第二个，鸭肉一定要提前放在锅里炒一炒，把鸭油炒出来，这样炖出来的汤不会过于油腻�?/p>
开春腌制的酸萝卜还有一大坛，今天取了两个出来，搭配鸭子，熬上一大锅酸萝卜老鸭汤，汤鲜味美！一家人喝的乐滋滋！
By 果妈私房�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- �?1�?/li>
- 酸萝�?2�?/li>
- 生姜 1�?/li>
- 料酒 适量
- 花椒 20�?/li>
- 干辣�?1�?/li>
- 八角 3�?/li>
- 桂皮 1�?/li>
- 香叶 3�?/li>
- 草果 1�?/li>
- �?1小勺
- 鸡精 1�?/li>
- 枸杞 1�?/li>
- 葱花 适量
- 开�?适量
1、鸭去掉内脏，清洗干净备用�?/p>
2、水开，放入适量的料酒，姜片，鸭子去掉头和 *** ，放进去焯水！（鸭头可以放在冰箱冷冻保存，积攒起来，够一盘了，卤了吃！）
3、焯好水的鸭子，清洗掉浮沫，放进砂锅中！
4、准备好所需的配料： 八角3个，桂皮1个，草果1个，花椒20粒，干辣�?个，香叶3片，生姜切成丝，酸萝卜切成小块备用！
5、把花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，生姜，草果，酸萝卜放进砂锅中�?/p>
6、倒入适量的开水，煮开�?/p>
7、转小火慢炖一个半小时�?/p>
8、中途打开看看，能轻松用筷子扎透了，翻面，再继续小火慢炖！
9、鸭子煮熟了，用厨房剪刀剪成小块儿，也可以用手把鸭肉撕下来！
10、把鸭汤里面的调料挑出来，方便孩子们喝！不介意的也可以不挑出来！
11、放入一小勺盐调味！
12、放入一把枸杞，再煮5分钟左右！（有条件的也可以再放几个红枣进去。我家刚好没有红枣了，就没有放！�?/p>
13、起锅前放入适量的鸡精和葱花即可�?/p>
14、成品图
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
鸭子你还在红烧吗？干了这碗酸萝卜老鸭汤，又是一个干饭人�?/strong>哈喽！阿宗来跟大家分享美食了啦！
大家还记得小时候喝过的酸箩卜老鸭汤吗，我最喜欢的高汤还是这个酸箩卜老鸭汤了，我记得有一次我想喝老鸭汤，把隔壁家养了六年的老鸭子追了几条街，把自己摔得到处是伤的经历�?/span>
隔壁家的老鸭配上我外婆多年泡的酸辣箩卜，那味道简直是人间美味，箩卜清脆爽口，有一种酸酸的味道还带了一点点辣，而鸭肉，经过一番炖煮之后，鸭肉非常软糯，口感极佳。酸爽的口感忍不住再来两碗。而我今天给大家分享的酸箩卜老鸭汤，做法简单，配料更简单，无需多余的配料！
如果大家看了感觉不错记得点关注哦�?/span>
酸萝卜老鸭汤做�?/p>
我们需要准备以下材料：
食材
老鸭子一只、酸萝卜适量、、泡姜、生姜，青萝卜大蒜；料酒，葱花，食用盐，味精�?/span>鲜枣、枸杞、大�?/span>
具体步骤如下�?/span>
之一步：原材料方面，需要准备一只老鸭，更好是剁成块状的，方便下锅烹煮；同时也要准备酸萝卜、泡姜、泡椒、鲜枣、枸杞、大葱等配料�?/span>
第二步：在烹制过程中，先将鸭块用料酒水浸�?0分钟，然后捞起来洗净。再冷水下锅，加入料酒，姜片，焯�?分钟左右。捞起来后用流动的水冲洗干净�?/span>
第三步：将洗净的鸭块和酸萝卜带汤一起倒入炖锅中，加入足量的水，选择炖煮程序2小时。在炖煮过程中，可以将青萝卜洗干净，切成小块备用�?/span>
第四步：在炖煮时间到达一个半小时时，把切好的萝卜加入老鸭汤中。再煮半小时，萝卜熟烂时开盖，加入食盐搅匀即可�?/span>
第五步：最后在新鲜又美味的酸萝卜老鸭汤上撒上葱花，就完成了�?/span>
酸萝卜老鸭�?/p>
今天阿宗的美食就分享到这啦，如果你们有什么想吃想学的都可以关注我，跟着阿宗学做美味的美食！
白露已来，做锅老鸭汤，美味又滋补，喝上一碗神清气爽，收藏�?/strong>大家好，我是阿飞，欢迎关注我，每天教你做菜�?/p>
说到鸭汤，你们应该都吃过吧，家里的老人很喜欢煲鸭汤，既美味，又非常滋补�?/p>
上星期看中餐厅，看到张亮做的这道老鸭煲，让我瞬间想起了奶奶煲的老鸭汤，于是第二天一大早起来去了市场，购买原料，自己做了这道老鸭汤，家里人都称赞，做的非常好吃，把汤和肉全部吃完了，这在我们家里很难看到的光盘行动哈哈哈�?/p>
今天教大家做老鸭煲，一起来学学吧�?/p>
【食材】：老鸭一只、火�?0克、笋�?00克、干黑木�?5克、干香菇10克、生�?片、料�?0ml、枸杞数粒、盐适量�?/p>
【 *** 步骤�?/strong>
之一步：鸭子买回来，洗净，用清水多漂一会，漂去血水，再将老鸭断骨，鸭翅反捆，焯水去除血丝，然后姜水倒掉，洗净，用料酒或白酒腌制半小时�?/p>
第二步：将火腿肉洗净后切好备用�?/p>
第三步：�?/strong>笋干提前浸泡3小时，记住一定要用冷水哦，千万不能用热水泡�?/p>
第四步：将焯好水的老鸭清洗干净放入砂锅中�?/p>
第五步：将切好的火腿放入砂锅，加入四片姜，小葱结，两勺老雕酒。加水刚好淹没砂锅中的火腿老鸭�?/p>
第六步：大火烧开，转小火�?小时，我买的�?年老鸭，所以时间久一点�?/p>
第七步：两小时以后再把泡好水的笋干切段放入砂锅中，煮10分钟即可�?/p>
最后，将 *** 好的老鸭煲盛出即可啦�?/p>
【小贴士�?/strong> 1.老鸭至少需�?个半小时的煲�?/p>
2.鸭子一定要选老鸭 3.汤一定要一次加足，不能中途续�?/p>
4.笋干必须撕开清洗，里面很容易有虫�?/p>
5.笋干一次不要放太多，因为放多了有可能会偏咸 白露已来，已经正式进入秋天啦，天气逐渐变凉，饮食上可以多吃吃滋补的食物，这道老鸭汤无疑是秋冬季节的更佳选择啦，大家有空可以做做呢�?/p>
好啦，今天的美食介绍就到这里啦，喜欢美食，喜欢做菜的朋友可以关注小编，每天给你分享美食菜谱�?/p>
食欲不振、没精神，面上容易起痘，舌头胖大有齿痕……大家身上的湿气还不是一般的重呢。为此，广州市之一人民医院药学部药师尹嘉瑜向大家推荐一款祛湿排毒的靓汤，让您消除湿气，精神爽利�?/p>
土茯苓赤小豆老鸭�?/strong>
材料(3-4人份)：土茯苓50克、赤小豆100克、薏苡仁50克、老鸭1只�?陈皮1瓣�?生姜2片�?/p>
做法：把赤小豆和薏苡仁提前浸�?小时。老鸭焯水，洗干净。把全部食材放进瓦煲里。加水大火煮沸后转小火煲1小时，加适量食盐调味即可�?/p>
功效：此汤有清热祛湿，通利关节，健脾解毒的功效。孕妇、脾胃虚弱、体寒的人群不宜食用。（记�?张华�?/p>
来源�?羊城晚报
鸭子炖汤和什么一起炖最有营养？鸭子炖汤和什么一起炖最有营养？
1. 红枣�?/strong>红枣是一种常见的食材，它富含维生素C、维生素E、钙、铁和纤维素等营养成分。红枣可以提高免疫力，促进血液循环，对于补血和调理身体非常有益。将适量的红枣和鸭汤一起炖煮，不仅可以增加甜味鲜味，还能增加营养价值�?/p>
2. 干黄花菜�?/strong>黄花菜是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的蔬菜，尤其富含钙、铁和维生素C。它具有清热解毒、滋阴润燥的功效，可以帮助调节体内的水分平衡。炖煮鸭汤的时候，可以加一些泡发的干黄花菜，不仅可以增加口感的丰富度，还能提供额外的营养价值�?/p>
3. 枸杞：枸杞中富含维生素C、维生素E、维生素B和胡萝卜素等多种营养成分，具有滋补肝肾、明目养颜的功效，可以帮助改善肝脏功能和提高免疫力。将适量的枸杞加入鸭汤中，让汤品更有营养，味道更香�?/p>
4. 莲子�?/strong>莲子大家都很熟悉，它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。莲子具有补脾益肾、养心安神的功效，可以帮助改善睡眠质量和提高身体的抵抗力。将适量的莲子和鸭汤一起炖煮，不仅能让鸭汤更加清甜，还能提供额外的营养价值�?/p>
除了以上提到的食材，还有一些食材用来炖鸭汤也不错，比如山药、冬瓜、莲藕等。你平时喜欢用什么食材煲鸭汤呢？欢迎留言分享�?/p>
秋天空气干燥，吃的不当就易上火。为了不让健康受到影响，就可以从吃的方面下手，就从食材上改变气候带来的秋燥。鸭子是防止秋燥更好的食材，尤其是炖汤最为合适，还可以搭配其它滋补润燥的食材，那就美味营养丰富了�?/span> 鸭子的品�?/span> 大致分为两种，之一种是吉安红毛鸭；第二种是和山麻鸭等，这是属于蛋肉兼用的两大品种。吉安红毛鸭属于体型短圆、颈粗比较短的那种。喜欢吃粗饲料，觅食力很强，肉嫩、瘦肉比较多，是加工板鸭优质原料。一般饲�?0-90天，体重可达一公斤多，长得很快，如果确定做板鸭之后，在板鸭厂育�?8天，体重可达�?�?公斤左右，这个时候就是做板鸭好重量�?/span> 山麻鸭原产于福建龙岩地区，是我国优良蛋鸭品种之一，它的体躯比较长，通体麻褐色。成年公鸭体重一般是1公斤3 左右，而母鸭就不一样了，要比公鸭体�?00克左右，山麻鸭具有长得快、产蛋高、适应性广等特点，适合各种方式养殖�?/span> 鸭子的营养和功效 鸭被称为餐桌上的上乘肴馔，也是进补好食材。鸭肉属于凉性，吃的食物多为水生物，有滋补、养胃等作用。鸭肉脂肪含量低，易于消化。它所含B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。尤其合适凡体内有热，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人吃更好。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”�?/span> 现在秋天天气干燥，鸭子煲什么汤好呢�?/span> 鸭子是水中的家禽，吃了不易上火，尤其是老鸭，吃了防秋燥效果非常好。秋天润燥的食材有很多都可以和鸭子搭配一起煲汤，比喻白萝卜、山药、冬瓜、莲藕、竹笋、莴笋、菌类、薏米、酸萝卜等，都可以作为搭配鸭子炖汤的好食�?/span> 今天可可就分享三种老鸭汤的做法 之一种《白萝卜炖老鸭》，推荐理由：俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，秋天气候干燥，萝卜不仅利尿排水，通气助消化，鲜美又不油腻�?/span> 做法�?、用活蹦乱跳的麻鸭一只，这种鸭肉比较很适合炖汤，清洗干净以后切块，把姜切�?/span> 2、凉水下锅煮开捞起，洗去血�?/span> 3、把鸭肉倒入砂锅或者瓷煲中，加入适量的清水，水要一次性加够，加入生姜大火烧开，转中火炖一个小时以后，比较不好炖， 4、把白萝卜洗净切大块，加入炖鸭子的煲里面，先大火烧开，再转小火继续炖30分钟左右 5、用筷子轻轻扎下去，就可以加盐了搅拌均匀，再炖几分钟就可以出锅了，汤鲜味美，特别的好喝好喝�?/span> 第二种�?/span>冬瓜薏米老鸭�?/span>�?/span> 做法�?、把薏米洗洗，提前几小时泡发一夜更好，这样好炖�?/span> 2、把新鲜老鸭洗净剁成块，姜切片，把鸭肉凉水下锅煮开，捞起去掉血�?/span> 3、砂锅里加鸭肉和薏米、姜，加足够的水大火烧开，转小火�?小时以上�?/span> 4�?冬瓜去皮去瓤洗净切块，加砂锅里一起炖20分钟左右 5、加盐继续炖几分钟，撒上胡椒粉即可出锅了�?/span> 第三种�?/span>栗子玉米炖鸭 �?/span> 主料：鸭�?个、水果玉米一根、栗�?00�?br>辅料：盐、姜、料酒、花椒粒10�?br>做法�?、把鸭腿洗净切成大小一样的块，不要太大了，姜切片，把鸭腿凉水下锅。加白酒煮开，捞起来，洗去血�?br>2、水果玉米洗净切块，栗子去壳（去壳 *** ：将生板栗放在阳光下曝晒一天，板栗壳会自动裂开。生板栗放在通风、干燥的地方晾几天，板栗皮就很容易剥了。在煮开的热水中加入适量的盐，将生的板栗直接放进去煮五分钟左右，然后捞出来很容易就能将皮去掉了，这种 *** 可能是大家用得比较多的。） 干货分享——吃鸭肉注意事项 可可的小贴士 跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡�?br>可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路�?/span> 1、原料：老鸭、白萝卜、葱、姜、香菜、盐�?/p>
2、将老鸭块冷水下锅，下入黄姜两片，葱结一条，进行焯水�?/p>
3、将焯好水的老鸭及姜片下锅，加入足够多清水，大火煮开，再中火�?0-60分钟，时间由个人口感定�?/p>
4、最后放入盐、葱段、香菜即可�?/p>
小贴士： 白萝卜鸭汤含有蛋白质、脂肪、维生素以及钾、钠、镁、钙、铁等多种矿物质元素，这些都是人体所需的营养元素�?/span> 鸭子和白萝卜一起炖着吃有很高的营养价值。鸭 *** 有补血行水、养胃生津、止咳、清热健脾的功效。鸭子中富含蛋白质， 用鸭子和萝卜炖汤，有很好的补益作用。萝卜中富含胡萝卜素，吃萝卜可以补充维生素A。具有开胃健脾、顺气化痰的功效。建议经常咳嗽、胃不好、水肿、盗汗的患者多吃鸭肉炖白萝卜�?/span> 1、补充营养、补血行水 2、顺气化痰、润肠通便 3、开胃健脾、养胃生�?/span> 4、清热消食、滋阴去�?/span> -------据网�?/span>
3、把鸭腿肉块和栗子、玉米，加进臻米UFO饭煲压力�?/span>
4、加姜片，花椒粒，可以几片香叶去腥味（可选）
6、加入清水，不要太多了，一般盖住食材就可以了，这样汤汁浓郁好吃，多的汤汁可以炖菜和泡米饭吃，也可以更少一些水，因为电压力锅不太损耗水�?br>7、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“炖肉”模式；压力锅电自带的时间就可以 ，这是行业首创智能识别双单， 即是压力锅也是电饭煲，压力锅模式下，肉烂汤浓，中途自动排压，可过程中随意加菜8、饭煲压力锅开始工作，这段时间就完全不需要看管了。弧形立体加�?�?段控温大火沸�?，释放营养，还可�?2小时智能预约 .这个锅太好用了，电饭煲和压力锅，两个功能，一个锅顶两个锅用，只花一个锅的钱，而且颜值太高了，做饭都心情好了�?br>8、等时间到了，排掉压力，就可以加盐搅拌均匀，再焖一会入�?br>9、出锅时撒上香葱末提香味，鸭肉香浓好吃，栗子软糯，汤汁带有玉米的清香，这个秋末的霜降，喝一碗热气腾腾的鸭汤，真舒服暖和。尤其是上班族，提前预约好，下班回家就可以美滋滋地享受了�?/span>
鸭肉宜与山药同吃，可降低胆固醇、滋补身体。和酸菜同吃可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利�?br>鸭肉和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效。鸭肉宜与当归同吃，具有补血作用�?br>鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃。鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。鸭肉也不能和鳖肉一起吃，会使人阴盛阳虚，水肿泄泻�?/span>
1、用鸭肉煲汤，更好新鲜的老鸭做，这样味道鲜美，汤汁浓�?br>2、煲汤一次性要加足够的水，不够要加热水，千万不能加凉水影响汤汁的味�?br>3、新鲜鸭肉焯水，一定要用凉水下锅，这样炖出来的肉质嫩而鲜美�?/span>
读特客户端·深圳新闻网2023�?�?日讯（记�?朱炜�?常军平）“一候螳螂生，二候鹏始鸣，三候反舌无声。”今天（6�?日），我们将迎来夏季的第三个节气“芒种”�?/p>
“芒种”含义是“有芒之谷类作物可种，过此即失效。”民谚有云：“芒种不种，再种不用”。每年芒种的时候，南方插秧种稻，北方则夏忙收麦。这是一个硕果累累的节气，也是一个播种希望的节气�?/p>
芒种期间，天气炎热，降雨量多，高温潮湿，养生重点要在精神调养上，应该使自己的精神保持轻松愉快的状态，不要恼怒忧郁，气机得以宣畅、通泄。为了修养身心，人们的饮食宜以清淡和胃为主。此时，一道食材常见、做法简单的凉瓜老鸭汤最为合适。鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用。夏天吃鸭以炖汤为佳，在老鸭�?里加入凉瓜、姜片等辅料食材，滋补功效更佳�?/p>
在“芒种”到来之际，深圳市消费者委员会联合深圳市饭店业协会、深圳市绿色饭店发展促进会、深圳新闻网共同推出节气美食“凉瓜老鸭汤”烹饪视频，助消费者清热解暑，修养身心。p{margin-top:0pt;margin-bottom:1pt;}p.X1{text-align:justify;}span.X1{font-family:"Calibri";font-size:10.0pt;}span.X4{font-weight:bold;}span.X5{color:#0000ff;text-decoration:underline;} 来源：深圳新闻网
“健脾化湿，祛暑除热”－冬瓜老鸭�?/strong>暑热天气的滋补神汤~😄 暑气时节吃东西也是挺讲究的，一般要清淡一些，好消化，避免产生热气上火，平常我是很注重养生的，🤤所以滋补食材家里常备，每个礼拜都要给小馋猫做一次冬瓜汤，不然室外室内冷热交替身体是真的难受。下班时候去市场买了半只鸭子，今天用鸭子辅助冬瓜做个汤！😉😉 📋材料：鸭子半只、冬�?00g、姜片葱适量、黄芪、红枣、枸杞适量、盐 胡椒粉适量📋做法�?. 鸭子洗净切大块备�?. 配料备好放一边，葱姜切片备用3. 冬瓜洗净切成小方块备�?. 锅里加水烧开，把鸭子放入焯水后捞出沥�?. 锅里放适量油，葱姜爆锅爆香加入鸭子煸炒6. 炒出香味鸭子出油后加入适量�?. 烧开后加入几粒枸杞、红枣、黄�?. 大火煮开3分钟左右转中小火盖盖�?0分钟9. 开盖加入冬瓜块在炖10分钟10. 最后加盐胡椒粉调味出锅即可 老鸭汤咸鲜美味，喝一口就迫不及待在来一口，🤤🤤🤤鸭子炖的很软烂，冬瓜也是入口即化，小馋猫吃的微微出汗，一脸舒服，每次看她喜欢我做的饭都觉得特别的幸福开心，不光是要吃着满足味蕾，也要用食材让我们更健康，这应该就是我一辈子的小追求了吧~🥰家里有老人孩子的小伙伴也都可以试着做一下。喝完真的超级舒服！🥰吃不腻的家常菜秀晚餐
