北京王府井希尔顿酒店地处闻名遐迩繁华闹市的王府井大街，藏身王府井澳门国际品牌中心，毗邻众多旅游景点及购物中心，占尽城市商业及文化中心的绝佳位置。
秦唐中餐厅，位于北京王府井希尔顿酒店五层，取中国历史上最为强盛繁华的两个王朝为名，向人们诠释着它独有的帝王之韵。餐厅选用天然食材，遵循健康、营养的搭配原则，采用家常烹饪手法，厨师团队在别具一格的创新中不失传统，充分展现了中餐的独特魅力！菜单囊括北方菜及粤菜风味，结合餐厅主厨独创新中式菜品，将国风美学与西方意境进行大胆融合，风味与营养兼顾，匠心缔造味觉臻品。泰唐中餐厅有着绚烂夺目的剧院式装潢，菜品结合了中国的地域特色和现代的烹饪技术。厅内装饰既有中国的传统器皿，也有华丽吊灯。这里荟集当代粤、川、徽、湘菜系精品美馔佳肴，并赋之以独到的时代诠释。
”
..脆葱烧烩牛蹄筋..
..葱烧肥参炉灶肉..
..脆葱爽鱼肚..
..脆珠葱烧肥参炉灶肉..
..法芥薄荷鲜虾球..
..沸腾水煮银鳕鱼..
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有图有真相的食堂菜单，饭菜赛过酒店自助，网友说：这叫炫福利提起食堂，除了学生族吐槽之外，好多人上班族也是一样的吐槽，好吃的食堂都是别人的，自己单位食堂叫食堂，而别人单位食堂，则是个美食城。我今天说的这家企业食堂，就是一个美食城，一天有三餐，有自助菜单，热菜凉菜、汤羹、主食就有几十种，在这里，饼、面、菜、粥、肉，一应俱全，而且每天一日三餐都配时令水果，饭钱只是象征性的2-3元，这样的食堂你吃过吗？而且逢年过节，还搞食堂美食节，那好吃的，好喝的，赛过大酒店自助，引来员工带着家人去吃去围观，发朋友圈炫耀。发到群里，群友羡慕得不得了，有的说这叫这叫炫福利，有的说，是大企业该有的样子，小伙伴们，你们的食堂又是什么样子呢？有图有真相的食堂菜单，饭菜赛过酒店自助，网友说：这叫炫福利
我就按照一周来分享午餐吧，其他两餐有机会再分享。
周一午餐
主食：排骨土豆面+凉皮+米饭
菜：炸臭豆腐+干煸豆角+香菇蒸滑鸡+青椒烧豆腐+糖醋里脊+凉拌圆白菜
看看，就是普通的午餐，菜有六种，这是吃的小主，还没有真正地把菜单上的 菜夹完，已经是满盘了，主食就三种，看着都眼馋啊，即使作为美食达人，在家做，也不会一个午餐做得这么多，可食堂就是天天如此这样吃，不长胖才怪呢？
周二午餐
主食：馄饨+鸡丝凉面
菜：冬瓜烧肉+土豆烧牛腩+魔芋炖老鸭+香辣豆皮丝
今天吃货吃的不多，没胃口了，就随意就夹了几个菜，也把没食堂的眼馋了，要知道这可是几元钱就吃到的，外卖十几元也没有这丰富哟。
周三午餐
主食：油泼面+鸡蛋汤
菜：酸菜汆白肉+山药炒木耳+凉拌素鸡+凉拌豇豆+酥炸鸡排+烧茄子+萝卜汆丸子。
7菜一主食外加一汤，这样的午餐吃饱都不想干活了，关键是食堂还有炸鸡排，酸菜汆白肉这样的地方菜，真是太人性化了，照顾了员工想吃家乡菜的胃，荤素搭配的真好，好好吃饭，好好工作真好。
周六午餐
主食：米饭+酸菜面（已经吃完）+拌面
菜：藕炒鸡丁+水煮牛肉+麻辣鸭血+葱爆羊肉
唉，好吃的都是别人的食堂，没有对比就没有伤害，有食堂的要对比，没有食堂的无法对比，羡慕嫉妒都没地发泄，这就是好单位有好福利，吃喝不发愁。
周五午餐
主食：炸酱面+玉米羹
菜：小炒肉+冬瓜烧丸子+拌苦菊+白灼虾+醋溜白菜。
色香味俱全，说这食堂不过分，我在家都没有经常吃虾，一公斤60元左右，真的不舍得吃多了，食堂可是经常吃虾，你说，这是食堂吗？比家里都吃的好，在家都不用做饭了，一日三餐都在食堂吃，而且吃完都不用洗碗，省钱省力，吃的还比家里好，这样的食堂，小伙伴们，你吃过吗？
周六午餐
主食：牛肉面+米饭
菜：红烧鱼块+土豆烧牛腩+拌苦菊+拌豆皮+尖椒肉丝
今天虽然吃货要的品种少，可是有肉有鱼有蔬菜，还有米面结合，还说食堂不好吗？家里也不一定每天每顿都这样吃吧，别人的食堂就是好。
周天午餐
主食：酸汤肥牛面+米饭
菜：尖椒肉丝+红烧金鲳鱼+炸鸡排+水煮牛肉+拌腐竹+麻酱茼蒿+酸菜炖排骨。
真话，我家没有这样吃过午餐，没有一次做这么多大菜和主食，这是食堂，不是每个家庭都这么吃午餐的，这家大企业食堂，大概就是那个你上班会吃好喝好，离职退休够却总是想念的地方。
每天都有不同的自助菜单，这可不是其他食堂，用勺子抖一抖，大师傅给你打菜哟
这是晚餐菜单，热菜、主食、凉菜、风味主食应有尽有哟
这样的食堂吃到也是不容易的，你要在上学的时候，好好学习，努力考上好大学，再努力去学习，再努力去找大企业大公司，才能有机会吃到这样的好食堂了。
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路
江城中高端酒楼推平价小碗菜，20元左右就能吃饱吃好极目新闻记者 石倩
曾经一度“高高在上”的中高端酒楼，开始推出平价小碗菜了，菜式单价在8元至20元之间，吸引了不少附近写字楼的上班族。餐企一方面希望多赛道运营，吸引更多消费者，另一方面也希望更多人能够吃上安全放心的工作餐。
分析人士指出，全国范围内，中高端餐饮走平价路线的案例越来越多，体现了经营者运营思路的转变。商家思路应随着市场变化而变化，这种转变值得肯定。
小碗菜中荤菜价格在15至20元之间
江城中高端酒楼推平价小碗菜
武汉湖锦酒楼三阳店附近的湖锦小厨，是湖锦专做小碗菜的子品牌。该门店宣传海报上显示：麻婆豆腐、小炒花菜等素菜分别为6元和8元；芹菜千张炒肉丝、板栗烧鸡等荤菜则为12元和13元。
9月14日中午就餐高峰期，不少附近写字楼的上班族陆续进店，端着托盘排队取餐。极目新闻记者注意到，当日更便宜的菜式是剁椒娃娃菜，单价8元，最贵的菜式是烤鸭，单价20元。
湖锦酒楼餐饮集团副总经理李谦介绍，小碗菜的菜谱总共有400多种，每日的菜谱都会更新，平均每天有30多种菜式。素菜单价在5至10元之间，荤菜多为15元左右。餐厅约有400个座位，客流较多时，中午有1000多人进餐，大概会翻台两至三次。
在附近上班的白领吴先生取了蒸蛋羹和牛腩放在托盘上，走到自助收银台前。收银台的机器自动识别出菜品的价格，算出总金额25元。吴先生扫码支付后，随即落座就餐。极目新闻记者观察发现，多数顾客的客单价为20元左右，就能解决一顿工作餐。
不少附近上班族进店就餐
餐企多赛道运营吸引更多客流
湖锦作为中高端酒楼，主要承担宴席等服务，为何会推出平价“小碗菜”产品？
李谦解释，一方面，餐饮企业需要顺应市场需求和趋势，开拓新赛道，不能故步自封地坚守唯一赛道。酒楼不应仅仅提供中高端服务，希望同时走平价路线，吸引更多的消费者；另一方面，不少上班族都有吃得安全放心的需求，企业也应承担一定的社会责任，让更多人能够吃到健康安全的工作餐。
李谦表示，虽然小碗菜产品只在三阳店推出，但其他门店推出的外卖产品，也有为上班族设计的商务套餐。这些套餐单价在20元至30元左右，也有不少附近上班族通过外卖平台下单。
顾客在自助收银台自助结账
在武汉餐饮市场上，虽然推出线下小碗菜产品的酒楼不多，但不少中高端餐饮都在外卖平台上线了平价商务套餐，给附近上班族更多进餐选择。此前，江城也有楚天粤海国际大酒店多家四五星级酒店推出过平价早餐、平价夜市等产品和服务。
不仅仅在湖北武汉，在福建福州，也有不少中档饭店和中高端酒楼在拓展业务类型，推出“小碗菜”产品。产品品类几乎涵盖了小炒菜的菜式，价格也相应下调，单价8元至20元不等，让消费者有更多选择空间。有媒体报道，福州几家老牌酒楼，都在外送餐单里提供了闽菜、湘菜等各地菜色的“小碗菜”，数量有六七十种，日销量近百份。
未到中午12时，已有不少顾客落座就餐
经营思路应随市场变化而变化
广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬分析，全国范围内，中高端酒楼走平价路线的案例越来越多。他举例称，在广东的一些中高端餐饮，此前很少使用团购套餐形式，现在也推出了多款套餐，套餐价是单点总金额的7折左右，通过套餐的形式降低客单价。而中高端酒楼推出小碗菜也是另一种平价路线。
朱丹蓬认为，中高端餐饮放下身段，推出更接地气的服务，体现了经营者运营思路的转变。消费市场在不断变化，企业经营思路也应随着市场变化而变化，满足不同消费能力客户的核心需求，从而提高营收和利润，这种转变值得肯定。
武汉餐饮业协会会长刘国梁也表示，中高端酒楼推出平价小碗菜，其实利润并不高。但这可以视为一种引流的方式，提升品牌形象，给顾客增添好感，客户可能会消费其他项目，从而给企业带来利润。
（来源：极目新闻）
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把美味带回家，这12家酒店及餐厅的外卖清单请收藏据北京市商务局消息，在刚刚过去的五一假期，全市餐饮业落实“暂停堂食、转为外卖服务”要求，依托 *** 订餐、外卖送餐、到店自取等方式，全力以赴保障节日期间市民生活。从5月5日开始，暂停堂食、转为外卖服务的措施将延续，为进一步明确相关工作要求，市商务局研究制定了《暂停堂食服务期间餐饮行业工作指引》。
目前，北京多家高星酒店以及高端餐厅，包括米其林星级餐厅、黑珍珠餐厅等，都推出了丰富多样的外卖。有的高端餐厅推出适合家庭和年轻人的高性价比套餐或者单人套餐；有的推出仪式感满满的家宴套餐；有的则推出烤串预制和日式便当……不用出门，在家就可以享受大厨级别的烤鸭、佛跳墙、煲仔饭、寿司等。
餐厅：北京嘉里大酒店海天阁、嘉味
下单：酒店微信商城、美团、饿了吗
推荐：烤鸭、腊味煲仔饭、西式单人套餐
提示：1公里以内可酒店直送
海天阁外卖套餐招牌烤鸭套餐。
北京嘉里大酒店的外卖菜品非常丰富，海天阁堂食菜单的大部分菜品都可提供外卖，还特别推出了性价比较高的家庭外卖套餐，包括烤鸭招牌套餐、经典粤菜套餐和风味小炒套餐等，可供3-4人享用。嘉味则推出了多款百元以内的西式套餐，包括煎牛排、意面、各式沙拉轻食，其中四款单人套餐包括牛油果秋葵时蔬沙拉配蜂蜜芝麻汁、扒烧三文鱼柳配蔬菜等，健康又美味，居家也不必担心变胖。
对资深食客来说，在家能吃到袁师傅的“京鸭缘”烤鸭，实在是太幸福了。这里的烤鸭非常讲究，据说入烤炉之前要经过至少13道工序，枣木烤制70分钟，片鸭时每片都要呈柳叶条状，长为5厘米，厚为0.2厘米，再配手工鸭饼以及秘制甜面酱、瓜条、蒜泥、白糖，肥而不腻，入口即化。烤鸭套餐里除了半只烤鸭，还有樱桃番茄、辣鲜脆麟鲈鱼、薯香黑椒牛柳粒、大虾烧白菜、蒜香芦笋鸡丁炒饭、杨枝甘露等。
西式单人套餐。
另外推荐经典粤菜套餐，传统腊味煲仔饭人气极高。这道菜看似家常，却非常讲究。香米洗净后，放入煲仔中大火煮5-10分钟，通过收汁去除多余淀粉，再将广东腊肠和腊肉一起放入煲仔中，小火煲30-40分钟，让米饭充分吸收腊味油脂，酱油先用葱姜蒜调味，最后与煲仔拌匀，香味浓郁。
摩登川味淋漓尽致，罗马比萨健康又地道
下单：锦食送、美团
推荐：伤心鱼片、罗马Pinsa
提示：可自取可送单
北京瑜舍的外卖菜品十分丰富。
人们常说，没有什么烦恼是一顿淋漓尽致的麻辣川菜不能解决的。北京瑜舍的“超级飞”餐厅是众多北京摩登小青年的更爱。即使最近无法前往堂食，也可以把川菜美味带回家。超级飞推出的外卖菜单，包括锅巴土豆、冒贡菜、四川炒面、川味卤肉饭、鸡丝凉面等，大多在百元以内，作为高端酒店餐厅的菜品，价格相当亲民。
除了各种川味小吃、主食，还有几道主菜不可错过，比如伤心鱼片，选用肉质肥嫩的黑鱼鱼片，经过简单水煮，最后淋上用四川麻椒、辣椒调配出的秘制料汁，麻辣口感配上鱼肉，鲜嫩爽滑，十分过瘾。还有一道菠萝左宗棠鸡——要知道，在美国更受欢迎的中式菜品就是左宗棠鸡。主厨在这道经典菜肴的基础上创新改良，加入菠萝，赋予新风味，酸甜爽口的菠萝不但与原有的糖醋口味相辅相成，还添加了水果的清香与脆爽。
菠萝左宗棠鸡。
若是想尝试异国风情的美食，不妨叫一份意大利比萨。酒店意大利餐厅Frasca的外卖菜单同样丰富又地道，尤其是经典意式风味的“Frasca Pinsa”，要知道传统罗马Pinsa相比大众熟知的比萨更为健康。这款比萨完全遵循意大利本土食谱，面坯由意大利小麦面粉、大豆粉和米粉混合制成，手工慢揉，再配以传统肉类，并用木柴及日本长木炭烤制，味道正宗。
下单： *** 预订
推荐：煲仔系列、避风塘系列
提示：支持自取免下车服务、闪送
黄金蒜生焗黄花鱼。
主打粤菜的新明园于近日推出外卖菜单，包括主厨李翔的多款拿手好菜，如海鲜、招牌烧味、汤品以及新鲜青蔬等。外卖菜单既可单点，也可搭配套餐，包括双人套餐或四人套餐，可自选荤素菜品及主食，还赠送酸辣羹和素汤。
煲仔系列是外卖菜单中的必点菜品，通过专业包装，更大程度保留了“锅气”和美味。比如，招牌菜黄金蒜生焗黄花鱼，整套烹饪步骤均在砂锅中完成，花雕与蒜瓣的芬芳浸至鱼肉中，十分入味。主食不妨尝尝黑松露菌腊肠鸡煲饭，鸡肉油香丰腴，饭粒润香油亮，腊味脂香细腻，拌以黑松露，美味至极。此次外卖菜单，主厨还特别加入了避风塘系列的鲜虾球和去骨猪手，非常适合在家享用。当然，餐厅招牌脆皮鸡不要错过，海南文昌鸡皮薄肉滑，色泽金黄。
避风塘鲜虾球。
这里的外卖服务除了可以闪送，还提供自取免下车服务，客人到店前只要致电通知店员，会有专员将餐点送至车上，不用下车便可直接取走美食。
家宴的满满仪式感，专业保温包装为功夫菜加分
下单： *** 预约、美团
推荐：枣木烤鸭、皇家佛跳墙
提示：自取、闪送
文火雪花牛肉。
黑珍珠一钻餐厅1949全鸭季推出了“季?食宴”到家服务，包括2-3人以及4-6人两款套餐，其中40年枣木烤鸭、花胶湛江鸡、黑椒牛柳、樱花虾油焖春笋等，都是行政总厨的招牌菜，让你在家也可以收获满满的仪式感。
烤鸭是首选，选材和烤制 *** 严循古法，选用40年以上的枣木，挂炉烤制，65分钟准时出炉，搭配独创的鸭酱，十分美味。此外，文火雪花牛肉、芦笋炒元贝还有皇家佛跳墙都非常适合外卖，其中，皇家佛跳墙由行政总厨亲手主理，包括八头鲜鲍鱼、关东参、瑶柱、裙边、花胶肚、松茸菌等食材，金黄透亮，汁浓味厚，装入专业保温外卖包中，到家还是热乎乎的。
芦笋炒元贝。
文火雪花牛肉是一道耗时费力的功夫菜，以雪花牛肉为主食材，用文火煲2小时，再加入秘制牛肉汤，肉香四溢，入口即化。芦笋炒元贝对食材要求十分苛刻，考量厨师厨艺，需要选择每只规格为6两的鲜活元贝，每天 *** 销售120只，硕大饱满的新鲜元贝搭配芦笋，晶莹剔透。此外，外卖菜单还有香辣鸭胗、香椿鲜核桃仁、碧绿豆腐鸭汤等30多道单点菜。
日式串烧提前预制，河豚鱼干配酒尤为惬意
餐厅：伊藤ITO
下单： *** 预订
推荐：烧烤套餐
提示：支持自取免下车服务、闪送
烧烤套餐。
日料餐厅伊藤ITO的外卖菜单由主厨Kalok亲自设计，可以给居家生活带来意想不到的小惊喜。外卖菜单非常丰富，包括烧物、蔬菜、海鲜等。最赞的是烧烤套餐——预制串烧，适合2-3人享用，包括餐厅招牌烤物牛肋条、盐葱牛舌、长葱烧鸟等。厨师会提前把串烧食材腌制好，更大限度地还原口感，在家里直接放入烤箱就可以了。搭配新鲜沙拉、毛豆，再来一瓶清酒，伴着夜色小酌，尤为惬意。
特上鳗鱼饭。
下酒小菜特别推荐河豚鱼干，入口细嫩，鲜香十足，不知不觉就能吃掉一盘。另外，盐烤红虎虾肉质饱满，鳗蒲烧则久经汁液浸润，油汁与酱汁融合，饱满鲜美，都是小酌的更佳搭档。最后，不要忘记点一份特上鳗鱼饭，作为伊藤的招牌，主厨用足一整条鳗鱼，让你体验三种巧妙吃法：直接享用包裹着秘调酱汁的香糯鳗鱼饭；或者加入小料搭配出更丰富的层次；或者将鲣鱼汁浇入鳗鱼饭收尾， 用汤的轻盈来“中和”鳗鱼的厚重。
餐厅：王府半岛酒店凰庭、大堂茶座
下单：官方微信商城
推荐：六道式家庭套餐、英式下午茶
提示：自取
凰庭中餐厅六道式家庭套餐。
王府半岛酒店推出了快捷外带服务，包括凰庭中餐厅六道式家庭套餐和半岛大堂茶座的经典英式下午茶。其中，凰庭六道式外带家庭套餐由主厨施晨荣亲自设计，他向来关注食材的新鲜度和产地，并结合经典粤菜烹饪手法以及江南菜特色，令菜品更丰富、健康。六道外卖菜品包括玫瑰豉油鸡、陈皮豆豉蒸黄鱼、羊肚菌银萝炖牛腩、头抽皇鲜菌爆脆虾、云耳畔水芹香配瑶柱蛋白炒饭等，或者浓郁醇香，或者脆嫩弹牙，讲究风味搭配与健康。比如一道羊肚菌银萝炖牛腩，牛腩搭配时令蔬菜，运用传统粤菜中慢炖的烹饪技艺，完好保留牛腩与羊肚菌浓郁醇香的本味。
英式下午茶。
经典英式下午茶是半岛酒店的招牌。此次王府半岛酒店大堂茶座推出的外带下午茶套餐，包括精选三明治、手工现制甜品以及每日新鲜烘培的司康。外卖下午茶礼盒也非常精致，最上层是薄荷奶油芝士芒果卷、开心果榛味慕斯、香草奶油草莓塔和草莓奶油蛋糕四款精致甜品；中层是咸点，包括鹅肝酱黑松露塔、烟熏三文鱼三明治、甜虾鸡蛋三明治、香草沙拉黄瓜三明治；下层则是半岛经典原味和提子司康饼，搭配传统的凝脂奶油及自制的香草奶油树莓果酱，让你居家也能拥有悠闲午后时光。
樱花便当好精致，营造居家野餐露营氛围
餐厅：四叶寿司
下单： *** 预订
推荐：樱花重箱膳
提示：支持自取，10公里内免费闪送，建议至少提前2小时预订
樱花重箱膳。
如果想来点浪漫的，在家营造出野餐露营的感觉，不妨试试精致的日式便当。四叶寿司是北京老牌高端日料，旗下丽都店、中关村店、三里屯店和燕莎店近期都推出了限定外卖便当——樱花重箱膳。据介绍，膳箱是日本的一种传统小木箱，多为长方形或者正方形，平时用来放餐具，吃饭时盖子可以当作小饭桌。四叶采用精美的樱花三层膳箱，外层包裹着和风装饰布，十分养眼，吃完后，餐盒还可自留，当成野餐露营的餐具。
食盒套餐菜品丰富。
四叶寿司的招牌是“日本传统手握寿司”，无论原料还烹饪工艺都非常讲究。这次外卖套餐的内容也颇为丰富，四家门店各不相同，包括鳗鱼套餐、 和牛炒饭套餐等。其中，四叶中关村店的三款限定套餐——初夏蒲鳗套餐 、海鲜八重太卷套餐以及豪华海鲜什锦散寿司套餐，分别由前菜、煮物、烤物和主食组成，装入三层食盒，搭配精巧，营养均衡。推荐海鲜八重太卷套餐中的海鲜八重太卷，包括蓝鳍金枪鱼赤身、竹荚鱼、金枪鱼细卷、日本咸萝卜、鸡蛋卷等，幸福感满满。
豪华海鲜什锦散寿司套餐包括五种刺身拼盘及前菜煮小海螺、松叶蟹腿、伊比利亚黑猪肉芦笋卷等，还有作为主食的豪华什锦散寿司，由蓝鳍金枪鱼泥、海胆、三文鱼子、鲟鱼子、扇贝、三文鱼、鸡蛋卷、蟹子等，和寿司米混合而成，每一口都是极致鲜美。
在家享用国宴名菜，佛跳墙、开水白菜、漳茶鸭子都是经典
餐厅：之参
下单： *** 点单
推荐：佛跳墙、开水白菜
提示：自取、闪送
佛跳墙。
如果在家也想享受地道的国宴名菜，不妨了解下之参餐厅的外卖菜单。这家米其林必比登餐厅位于前门，主营国宴菜，保留了当年北京饭店的菜式，比如罗汉肚、陈将军鸡、葱烧海参、蟹粉狮子头以及开水白菜等。据介绍，目前餐厅所有堂食菜品均可打包，提供外卖服务。
开水白菜。
这就意味着，在家也可以吃到经典的佛跳墙。要知道，这道传统名菜的做法很多，但之参餐厅是采用传统做法——以开水白菜所用的“清汤”烩鲍鱼、辽参、花胶、鹿筋、火腿、老鸡、老鸭、花菇、羊蹄、猪肚、瑶柱等食材。这道菜的亮点是充分体现了每一种食材的口味和特点，因此需要先将这十几种食材，分别独立做成一道菜，再聚集到一起，加入“清汤”，文火煨制数小时，汤清味浓。
另一道漳茶鸭子，皮脆肉酥，也很适合在家食用。这道菜做法考究，鸭子经过腌、熏、蒸、炸等 *** 料理，熏制时间尤为严格，熏制材料有六、七种之多，包括上等茶叶、松柏枝和红糖等。
菜品食材齐齐送到家，体验齐鲁好风味
餐厅：鲁采
下单： *** 预订
推荐：原汁海参汤、居家无忧四连包等
提示：自提或配送，5公里范围内鲁采员工亲自配送，5公里之外可发闪送。
原汁海参汤。
鲁采主打各式胶东海鲜，并辅以济南菜和孔府菜，是不少食客心中新派鲁菜的代表餐厅。最近，鲁采推出了多种类型的外卖服务，除了菜品还有“居家无忧”四连包食材及预制菜。外卖菜品包括凉菜、面食、热菜等，如椒麻海鲜、渤海湾大虾烧白菜、砂锅牛腱等。“居家无忧”四连包则每周固定一天配送，除了成品菜还有多款生鲜与蔬菜，如大虾、猪手、香椿、花蛤、乌鸡等。
驴胶滋补黑蒜汤。
你也可以点几道餐厅的招牌菜，比如原汁海参汤，选用5年以上的野生海参，不经过任何发制，保证营养不流失，烹制过程中只加盐和胡椒粉。有趣的是，海参汤呈绿色，据说是因为野生海参食用天然海藻，所以煮出来的原汤为绿色。还有一道驴胶滋补黑蒜汤也具有典型的齐鲁风味，将驴胶和驴肉文火煨制十几个小时后，加入黑蒜蒸制4个小时，让驴胶、驴肉和黑蒜的营养完全溶入汤中，入口有微微黏稠感，十分香甜。
餐厅：北京宝格丽酒店、北京金融街丽思卡尔顿酒店、北京瑰丽酒店
下单： *** 预订、微信商城等
推荐：下午茶、甜品
提示：自取、闪送
对精致女孩来说，春暖花开的日子里，怎能没有下午茶和甜点？北京宝格丽酒店、北京瑰丽酒店和北京金融街丽思卡尔顿酒店等多家高星酒店都推出了下午茶或者甜品外卖服务，在家也能享受阳光、甜品和幸福感。本周末正值母亲节，给妈妈一份惊喜也不错。
意式树莓水果塔。
推荐试试北京宝格丽酒店的“La Pasticceria-Niko Romito”意式甜点，这是由米其林星级主厨Niko Romito创作的系列糕点，共包括11种，均以意大利传统食谱为灵感，并在 *** 过程中减少了动物脂肪和糖的使用，更加健康。购买后，酒店可以提供宝格丽包装盒，方便外带。
宝格丽白巧克力玫瑰覆盆子蛋糕。
另外，每款糕点的外观也是甜品美学的“天花板”，每个细节都充满美感，其中，意式树莓水果塔、巧克力泡芙等都是非常受欢迎的经典美味。宝格丽手工定制蛋糕也值得尝试，选用新鲜食材，色彩优雅，包括黄金太妃、桃花茶、意式卡布奇诺、浆果开心果、榛子巧克力、草莓巧克力、巧克力树莓、白巧克力玫瑰覆盆子八种口味。
母亲节下午茶礼盒。
北京瑰丽酒店推出了母亲节定制下午茶及限定蛋糕的外卖服务。其中，沁蝶母亲节下午茶包括每日新鲜烘焙蛋糕、茶香三明治、招牌草莓香草千层酥以及多款母亲节限定甜品，非常精美。另外，还有多款蛋糕也适合送给妈妈，其中，草莓戚风蛋糕由绵密北海道奶油搭配当季草莓，非常甜美；车厘子夏洛特蛋糕由手指饼和新鲜车厘子搭配而成，十分可爱；限定香草草莓千层蛋糕，更是为5月增加了一丝甜美味道。
外卖蛋糕。
北京金融街丽思卡尔顿酒店除了精致的下午茶外卖，还提供法式草莓、黑森林、白巧克力柑橘夹心等多种口味的蛋糕，西式点心系列以及老北京香酥牛肉饼等外卖服务，让你获得一个美好的下午。
新京报贝壳财经记者 曲筱艺
编辑 李铮
校对 柳宝庆
图片 采访对象提供
几道高端大气的酒楼招牌菜羊肚菌烧牛排
用泡椒、郫县豆瓣来烧牛排你吃过吗？这道菜恰恰可以满足食客求新求变的消费心理。为了帮助牛排增鲜，还加入了上好的羊肚菌。
原料：
鲜小牛排400克，干羊肚菌30克，青长线椒段20克。
调料：
小料（泡红椒末30克，郫县豆瓣、姜、大蒜各25克）
腌料（葱段、姜片、料酒各10克，盐5克，酱油3克，湿淀粉30克）
A料（干辣椒12克，干花椒5克，草果2个，八角1个，山柰4个，香叶5片）
B料（盐8克，料酒50克，鸡粉10克，味精、白糖各5克，鲜露15克，胡椒粉4克，老抽2克）
色拉油1千克。
*** ：
1.牛排洗净，切成长4厘米见方的大块，冲净血水，加入腌料抓匀，腌渍30分钟；羊肚菌用水浸泡回软；A料用纱布包好，做成料包。
2.锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入牛排小火浸炸1分钟，捞出控油。
3.锅内留底油，烧至三成热时下小料，小火煸炒至出红油，倒入清水500克，大火烧开，放入料包、牛排、B料、羊肚菌，小火慢烧至牛排软烂，下入青长线椒段，自然收汁，出锅装入盘中。
加勒比合炒
这道菜是把几种小海鲜炒在一起，因为加了蒜蓉辣椒酱、美国辣椒仔、小米椒等调味，所以辣味层次丰富。
*** ：
1.把小花螺的螺尖部敲掉，扇贝对剖成两半，然后同文蛤一起投入加有姜葱汁和料酒的沸水锅，汆一水便捞出来待用。另把年糕条和芙蓉虾放热油锅里炸熟备用。
2.锅里放适量橄榄油烧热，下蒜蓉辣椒酱、海鲜酱和蚝油先炒香，再放入小米椒节、青红美人椒节和蒜薹节稍炒，随后倒入汆过水的小海鲜、年糕条和芙蓉虾，边炒边加入美国辣椒仔、鸡精和鲜露，等烹入白兰地便出锅装盘，点缀葱丝和红椒丝即成。
如意香芋丸
原料：
香芋500克、鸡蛋1个、洋葱丝100克、西兰花50克、小葱颗、青椒颗、红椒颗各10克、郫县豆瓣酱、泡椒酱、香醋、姜米、蒜米、盐、味精、白糖、干生粉、湿生粉、鲜汤、色拉油各适量
*** ：
1.香芋削皮切厚片，上笼蒸熟，取出来稍晾并揉捏成泥。纳碗磕入鸡蛋，加盐、味精揉匀，随后分别捏成重约50克的丸子待用。
2.锅里放色拉油烧至五成热，在香芋丸子表面均匀地裹一层薄薄的干生粉，下油锅炸至表面酥脆，捞出来沥油后，放在烧烫且垫有洋葱丝的铁板上面。
3.锅里放色拉油烧至四成热，先下郫县豆瓣酱、泡椒酱、姜米和蒜米炒香，掺少许鲜汤，再放入白糖、香醋、小葱颗、青椒颗、红椒颗搅匀，等用湿生粉勾二流芡后，出锅舀在香芋丸子上，中间摆上汆熟的西兰花，即成。
领袖豆花烤鱼
原料：
清江鱼1条（重1500克）、三角形豆花块4块（重400克）
小料：
姜末10克，蒜末10克，洋葱丝60克。
腌料：
盐6克，姜片5克，葱段10克，料酒50克。
盖浇料：
皱皮辣椒80克，酥炸黄豆，20克，薄荷叶5克。
调料：
豆瓣酱50克，香辣酱30克，辣椒面30克，大筷舌尖红油160克，蒸鱼豉油40克，蚝油20克，鸡精20克，鸡粉10克，鲜汤500克，色拉油100克。
*** ：
1、将清江鱼宰杀背开后洗净后用腌料腌制10分钟。
2、将洋葱丝放入鱼盘中间垫底后放入烤好（鱼烤10分钟）的鱼。
3、炒锅烧热放入色拉油25克烧至150°C下入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱香辣酱和辣椒面炒香后放入其他料搅匀，用大火煮开煮1分钟，放入豆花煮3分钟捞起放鱼盘四周，鱼汁起锅浇至烤鱼上。
4、炒锅洗净烧热入油75克用烧至180°C下入邹皮辣椒节炝至熟、香后快速盖在烤鱼上。
5、将酥黄豆放在鱼头部上，将鲜薄荷叶片放在邹皮辣椒上的中间位置即可。
特点：色泽诱人、香气浓郁、麻辣鲜香、豆花软嫩、鱼肉肥美。
巴亚奥地茄子
*** ：
1、取茄子切成厚片，挂匀蛋糊后下油锅里炸酥，捞出叠放在盘中。
2、净锅里放油，下素肉粒和番茄酱一起炒香，掺入适量的素汤并加少许的盐调味，勾薄芡后起锅浇在茄饼上，即成。
鲜椒花甲兔
原料：
净兔肉300克、花甲500克、青二荆条辣椒节50克、红小米椒节50克、子姜颗20克、鲜花椒、姜片、蒜片、葱节、盐、料酒、味精、鸡精、白糖、郫县豆瓣酱、辣鲜露、菜籽油各适量
*** ：
1.把净兔肉切成丁，用姜片、葱节、料酒和盐腌渍入味，再下入热油锅滑熟，捞出来沥油。另把花甲清洗干净后，投入沸水锅汆一水，捞出来沥水。
2.净锅入菜籽油烧热，投入青二荆条辣椒节、红小米椒节、子姜颗、鲜花椒、蒜片和葱节爆香，下入郫县豆瓣酱炒香出色，放入滑熟的兔肉丁和花甲，调入盐、料酒、味精、鸡精、白糖和辣鲜露炒至成熟入味，出锅装盘即成。
有头有脸
此菜的口味略带酸辣，而 *** 过程则显得比较复杂。
*** ：
1.把整猪头斩成两半，治净后才纳盆，先加姜片、葱节、干辣椒节、花椒、盐和白酒腌渍8小时，取出来入锅汆水后，再在猪脸的表皮上均匀地抹少许酱油，待下入油锅炸至色金黄才捞出（此过程除上色外，还有去脂的作用），然后放到自制卤水锅里卤制软熟。
2.出菜时，把猪头捞出来装盘（用刀在肉皮那一面划数刀，以便成菜后夹食），然后舀入用泡辣椒节、泡豇豆粒、泡大蒜粒、泡野山椒粒和蒜苗颗炒出来的家常泡椒汁，即可上桌。
十道酒楼旺销菜，大众喜爱的菜鱼香狮子头
菜式特点：传统的狮子头在夏季吃起来比较腻，这是一款味型有很大突破的鱼香狮子头，首先加入了菌类，增加了鲜味和脆爽的口感，然后换成了鱼香味，不仅色泽鲜艳，而且还很解腻。改良的狮子头先炸后炖，不仅成型好看，而且在炸制时逼出了多余的油分，口感很好。
原料：
五花肉200克，杏鲍菇100克，马蹄粒、虾仁粒各25克。
调料：
泡椒末30克，姜末、葱花各50克，蒜末100克，红椒粒75克，生粉40克，土芹梗35克，湿淀粉10克，白糖2克，色拉油1千克（约耗40克），高汤300克。
*** ：
1、将五花肉切成丁，用刀背剁匀；杏鲍菇切成丁；马蹄切成丁；将以上原料与生粉，制成狮子头生胚，最外层摸湿淀粉定形，下入烧至五成热的油锅中炸至成型。
2、另起净锅，下入高汤，加入狮子头用小火炖2小时，淋剩余调料制成的鱼香汁即成。
小编贴心提示：
做狮子头，成型很难，应将双手拍上生粉，左右两手推成型；剁肉时要先切后剁，这样口感好。
青椒子排
原料：
猪排骨500克，青红椒圈150克，姜末、蒜末、葱花各少许。
调料：
豆豉30克，川式卤水1锅，盐、白糖、味精、鸡精、色拉油各适量。
*** ：
1.把猪排骨斩成节，投入沸水锅汆一水便捞出，冲洗干净才放入高压锅，掺川式卤水压5分钟后，捞出待用。
2.炒锅里放油烧热，先下青红椒圈、豆豉、姜末、蒜末炒香，然后倒入排骨一起炒，其间加放盐、味精、鸡精和白糖调味，等到炒匀炒香以后，撒入葱花即可。
海味蒜茸蒸秋葵
*** ：
1、把秋葵洗净后对剖成两半，用适量的蒜茸拌匀，摆在圆盘垫底；另把墨鱼仔治净，用适量的蒜茸和生粉拌匀，摆放在盘中秋葵上，然后入笼用旺火蒸5分钟便取出来，淋豉油、撒葱花，最后浇上滚烫的葱油激香，即成。
烧椒猪天梯
*** ：
1、把猪天梯治净后，放入白卤水锅里卤熟，捞出来切成二粗丝。另把青尖椒放在炭火上烧至起泡焦黑时，取出来用手撕成条。
2、把猪天梯丝和烧椒条共纳一盆，调入蒜泥、盐、鸡精、味精、白糖、生抽、香醋和生菜油拌匀装盘，即成。
苕皮香辣鳝鱼
原料：
土鳝鱼350克，红苕200克，老姜片、子姜片、蒜片、青红尖椒片、韭花节、鸡蛋液、清水各少许。
调料：
盐、味精、鸡精、辣妹子酱、色拉油各适量。
*** ：
1、把土鳝鱼宰杀治净，剔骨后斩成块。
2、另把红苕淀粉纳盆，加入盐、鸡蛋液和清水调成稀浆，用平底锅摊成苕皮，倒出来切成菱形块，再下到热油锅里炸至表面略硬。
3、净锅里放适量色拉油烧热，下鳝块爆至七八分熟时，放老姜片、子姜片、蒜片和辣妹子酱一起翻炒，出香后才投入青红尖椒片、韭花节和苕皮，边炒边加盐、味精和鸡精，出锅装盘即成。
青柠玉环炒Q 虾
*** ：
1.把青虾仁除去虾线后，用盐、柠檬汁和生粉腌入味。
2.另把乳瓜切成厚片，并挖出虾仁大小的孔，然后把腌好的虾仁穿入乳瓜片中成型。
3.净锅入色拉油烧热，投入成型的虾仁过油，待滗去多余的油脂后，下入小青柠檬块，烹入用盐、白糖和水豆粉调成的滋汁收浓，出锅装盘并稍加点缀，即成。
鲜椒脆肠
原料：
碱发儿肠400克，青笋条200克，青尖椒丁80克，小米辣丁30克，干青花椒20克，泡姜米、蒜米各少许。
调料：
盐、辣鲜露、白糖、香醋、味精、鸡精、湿生粉、花椒油、香油、色拉油各适量。
*** ：
1、把剞好花刀的碱发儿肠与青笋条分别在沸水锅里汆一水，捞出待用。另把盐、味精、白糖、香醋、鸡精、辣鲜露、湿生粉、花椒油和香油纳碗，对成碗芡待用
2、净锅里放色拉油烧热，下青花椒、小米辣丁、泡姜米和蒜米，小火炒香后再加放青尖椒丁、儿肠节和青笋条。改大火炒出香味，再淋入碗芡炒匀，见锅里收汁便可装盘。
八公山老豆腐
*** ：
1、自制豆腐300克洗净，切成5x5x1厘米的块，干蒸1小时成蜂窝状。
2、锅内放入熟猪油30克，烧至五成热时，放入姜片、蒜片各10克，刀板香片100克，中火炒香，放入高汤1千克，下入豆腐和虾干50克，大火烧开，改小火炖制15分钟，放入焯水后的木耳50克烧开，用盐8克调味，出锅装入烧热的沙锅内，用清炒油菜50克围边。
自制豆腐：
豆浆10千克放入锅内烧开，改小火倒入自制酸菜汤1500克，边搅拌边用极小的火加热，待豆腐开始凝固，离火将凝固的豆腐舀入豆腐盒内，用重物压制成形即可。
自制酸菜汤：
1、大米1千克洗净，加入清水3千克大火烧开，继续大火加热10分钟关火，滤出米汤，自然放凉，加入啤酒1升搅拌均匀。
2、小油菜洗净，焯水至两成熟，捞出晾干水分，放入坛子内，倒入米汤没过表面，密封后自然发酵24小时。捞出小油菜，用来 *** 菜肴，汤汁即酸菜汤。
金牌凤爪
原料：
冰冻鸡爪，小米椒
调料：
生抽、陈醋、水、味精、白糖、鸡精。
*** ：
1、将鸡爪解冻，锅里放水，将水烧开，放入鸡爪焖30分钟，捞出冲凉。
2、将冲凉的鸡爪，用剪刀剪去指甲。
3、将上面所有的调料放入汤桶里搅拌均匀，再倒入剪好的鸡爪（倒入汤桶后翻一下，在上面压上盆子），泡5小时。
4、泡5小时后，捞出包锡纸即可。
注意事项：
鸡爪当天做当天用，不要进冰箱过夜。
野菌鹿肉
*** ：
1、将养殖梅花鹿肉洗净，加炒盐进行腌码，汆水后放入川式辣卤汤中卤制10分钟，然后再腌泡1个小时，待自然冷却后改刀成片。油入锅烧至七成热，将腌渍好的鹿肉片下入油锅炸至香酥后起锅，再下入改好刀的杏鲍菇片炸至金黄色。
2、另锅下入冰糖炒出糖色，注意不要炒“老”，带微甜即可。接着分别下入炸好的鹿肉片和杏鲍菇片，加入高汤淹过鹿肉，再放入湖南干黄椒调味，小火烧40分钟收汁，调入红油、芝麻、藤椒油和红花椒油后起锅。待自然冷却即可装盘。
特点：麻辣回甜，越嚼越香。
酒店大厨的13道私房菜秘方，简单煸炒鲜美多汁，下酒下饭太香了大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香辣干锅土豆片
材料：土豆,红小辣椒,五花肉,杭椒,洋葱,大蒜,姜,香菜,盐,豆瓣酱,料酒,干辣椒,花椒,老抽,生抽,鸡粉,味精
做法：
1、土豆去皮洗净，中间打开，斜刀切成菱形片，放凉水备用。
2、五花肉洗净切薄片。
3、杭椒去蒂去筋膜切菱形片。小红辣椒切菱形。
4、大蒜15克，姜15克切片，香菜洗净切段。将洋葱洗净切丝。
5、锅中加清水，大火烧开，下切好的土豆片，焯透，捞出控水备用。
6、锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下花椒10克，五花肉15克，豆瓣酱15克，炒出红油。
7、下干辣椒10克，洋葱丝30克，姜蒜各15克爆香，加料酒10克，小红辣椒15克炒香。
8、接着下焯好的土豆片，然后放老抽15克，生抽10克，鸡粉5克，味精10克，盐5克。大火翻炒一分钟。
9、出锅装盘，撒香菜段
火爆肥肠
材料:肥肠400g、干辣椒6个、花椒适量、姜片8片、蒜末姜末适量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少许盐、1勺蚝油、3碗凉水。
*** ：
1. 肥肠一定要清洗干净!两面都是反复清洗,然后放锅里焯水捞起,剪开一段一段。
2. 锅里倒入适量的油,姜片8片、姜末蒜末适量、个干辣椒爆香岀味,加入肥肠,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少许盐、1勺蚝油搅拌均匀。
3. 倒入3碗凉水,加入适量花椒,开始焖煮。
4. 中火煮到水差不多烧干。这时候看到锅里的肥肠已经出油,这时候开大火用锅铲爆炒肥肠,炒到肥肠两面开始有焦黄色。完全收汁就完成了!
葱油鲜香菇
成份：鲜香菇8只，胡萝卜小片，葱2只，色拉油3汤匙，盐1/2茶匙，糖少许，鸡精1/4茶匙；
实践
1、将香菇8洗净，胡萝卜去皮切片，葱花洗净切成葱花。
2。锅里的水煮开，放入少许盐，倒入蘑菇和胡萝卜片，煮沸一分钟，取出，冷却；
3、晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块；
4。把胡萝卜片和撕碎的蘑菇放在一个大碗里。与1/2茶匙盐、少量糖和1/4茶匙鸡精混合。
5。把切碎的大葱放在一个小碗里。锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿，拌匀即可装盘。
番茄鲜虾豆腐汤
主料
番茄：适量；虾：适量；豆腐：适量
辅料
调味料：适量
具体步骤
之一步
番茄切块，木耳泡发，大虾去掉长须，葱切段，大蒜切片，豆腐切块。
第二步
将发酵好面团，用手拉开可见到细密的蜂窝组织。
第三步
将面团排气，揉均匀搓成长条，分割成均匀的剂子11份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
第四步
将椰蓉馅料混合拌均匀，分割成均匀11份。
第五步
将面皮包入椰蓉馅，捏紧收口。
第六步
将包入馅的面团擀成圆饼形。
第七步
中间取一个小圆（注意中间不要切开），圆外围平均切开4个刀口（如图所示6）
第八步
手提起一块面片，互相粘住（用手指粘一点水，粘比较紧）
第九步
再次提起对面一片包住，粘紧。再次提前面片包住（第三块围着包住有点不好包，用手把面皮中间轻轻拉长一点）
第十步
将第三块面片两边用手指粘一点水，粘住面皮就好
第十一步
开锅后放入盐，白糖，然后用中火煮5分钟即可关火。
酸豆角烧鸭
主料
光鸭：500g；酸豆角：150g；青椒：25g；红椒：25g；指天椒：10g
辅料
姜：10g；葱：10g；蒜瓣：4粒；盐：适量；八角：2个；干椒节：适量；料酒：适量；鸡粉：适量；老抽：适量；生抽：适量；宴友食用油：适量
具体步骤
之一步
酸豆角冲洗一下切段。
第二步
鸭洗净斩小件飞水备用。
第三步
青红椒斜切椒节，批天椒切圈。
第四步
姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用。
第五步
锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节。
第六步
放入鸭子，调入料酒，将鸭肉炒干身。
第七步
放适量清水大火煮开，加盖改中小火焖。
第八步
锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒。
第九步
放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。
第十步
放入葱段，调入盐，鸡粉，老抽炒匀即可装盘。
孜然土豆粒
食材：
小士豆4个、火腿3个、1勺孜然粒、1勺辣椒粉、1勺生抽、1勺熟芝麻、半勺盐。
做法：
1.火腿切成片，士豆切厚片再切成丁，切好的土豆丁，放水里清洗干净多余淀粉，锅中水烧开，土豆放锅中煮2分钟捞出。
2.锅中热油，土豆丁下锅煎至金黄色，再下火腿片煎至金黄色，加1勺孜然粒、1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、半勺盐，1勺生抽翻炒均匀就可以出锅了。
耗油香菇
食材：
新鲜香菇250g、青椒2个、小米辣2个、蒜瓣2瓣、蚝油2勺、 生抽1勺。
做法：
1.先将香菇洗净去蒂，切成片，青椒切小，小米辣斜刀切小，蒜瓣切蒜末。
2.起锅加油，热油爆香蒜末，加香菇炒软，再加青椒、小米辣翻炒至断生。
2.最后加2勺蚝油、1勺生抽翻炒入味即可。
蒜苔炒鳝丝
材料：鳝丝一斤，蒜苔一斤，姜适量，料酒适量，生抽适量，橄榄油适量，淀粉适量，盐适量，白糖适量
做法：1.鳝丝处理好、清洗好。切段，加入姜末、料酒、生抽。抓捏均匀，腌上一会儿。
2.蒜苔用水浸一下，洗净，切成段。坐锅热油，少量即可。
3.倒入蒜苔煸香后盛出，锅内再略微多倒点油，倒入腌好的鳝丝翻炒一下，倒入煸好的蒜苔。
4.翻炒后，加入少许白糖提味儿。 再翻炒一会儿，加入调味料。淀粉加入少许水调成水淀粉，倒入其中。翻炒均匀起锅，清甜的蒜苗特别好吃。
肉末炒青菜
材料准备：猪肉、红椒、洋葱、青菜、豆瓣酱、盐、生姜、蒜
1、倒入油，将切好的洋葱丝、红椒丝、生姜蒜放入爆炒，炒香
2、将肉切成大小的肉末状、倒入翻炒、倒入豆瓣酱、少许盐
3、倒入青菜翻炒
4、加入少许生抽，几滴醋提香（切记不要倒多了醋）
5、可以出锅了，将这道菜装置在米饭上，真的可以吃一盘。
青椒土豆片
食材：土豆、大蒜、生抽、盐
做法：
1.准备好原料。
2.土豆去皮切片，放清水中冲洗几遍，青椒掰开，大蒜切片。
3.锅中放油，爆香蒜片。
4.倒入土豆片翻炒。
5.加入生抽，放些开水，盖盖煮一会土豆片。
6.倒入青椒翻炒。
7.加些盐提味即可出锅。
肉末烩豆腐
食材：老豆腐，猪肉末，红油，老抽，料酒，骨头汤，干辣椒，糖5克，盐5克，淀粉，葱，蒜，姜。
做法
1、老豆腐切片，肉末2克盐、2克糖、5克淀粉，少量清水拌匀腌制10分钟。
2、把剩下（除干辣椒、葱蒜姜碎、葱）的所有调料兑成一碗酱汁。
3、煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用。
4、再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟。
5、放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。
6、放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段，关火。
鱼香肉丝
【食材】猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉、葱蒜姜各适量
【做法】1、将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
2、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌；并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。
3、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香；将肉丝翻炒均匀。
4、加入绰水后的胡萝卜丝煸炒1分钟左右；然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻；倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
牛肉块炖土豆
食材配料；牛肉，土豆，青椒，胡萝卜，大蒜，姜，油，盐，鸡精，料酒，蚝油，生抽，老抽。
做法步骤；1.首先把牛肉清洗干净，切成块。
2.放盐，料酒，生抽搅拌均匀，腌制15分钟。
3.把土豆削皮清洗后，切成块，胡萝卜削皮切块。
4.再把姜切碎，大蒜剥好，青椒清洗干净切块。
5.锅里放油烧热，放入姜，蒜翻炒出香味。
6.倒入腌好的牛肉块，蚝油翻炒，加入适量热水，盖上盖子焖15分钟。
7.倒入土豆，胡萝卜搅拌均匀，再焖10分钟。
8.最后加盐，鸡精，青椒翻炒即可关火装盘。
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几道高端大气的酒楼招牌菜花开富贵
原料:
5头大连鲜鲍鱼10只，鲜墨鱼500克，鲜芦笋200克，自制卤水。
制法:
1、将墨鱼治净，改刀切成丁，鲍鱼去壳取肉治净，表面改花刀，二者下卤水中卤熟；
2、将芦笋去根部，削去老皮，修整成形，汆水拉油，与墨鱼丁、鲍鱼一同放入已装饰好的盘中，做点缀即可。
鲊辣黄牛肉
原料:
牛腿肉，干米粉，香菜叶，青蒜苗段，蒜蓉，姜末，花椒面，煳辣椒面，糟辣椒，菜籽油。
制法:
1、将牛腿肉切条，加干米粉、糟辣椒、蒜蓉、姜末拌匀，装盘，入蒸锅蒸熟，摆上青蒜苗段、香菜叶、煳辣椒面、花椒面，淋热菜籽油即可。
关岭战斧牛排
原料:
T骨牛排1份(700克~ 750克)，炸薯条，生菜，烧烤辣椒面，黑椒汁，花椒，砂仁粉，黑胡椒碎，熟菜籽油，盐。
制法:
1、将牛排用小钉锤敲至肉筋断裂，用盐、花椒、砂仁粉、黑胡椒碎腌制入味，2、用熟菜籽油煎至熟透，放入垫有生菜的木托盘中，配炸薯条、烧烤辣椒面、黑椒汁上桌即可。
炒蟹粉
原料:
大闸蟹，米饭，炸蒜蓉，姜末，葱花，猪油，12年香醋，姜茶，盐。
制法:
1、将大闸蟹蒸熟，拆肉，蟹壳熬蟹油备用；
2、锅入蟹油、猪油少许，下姜末、蟹粉、炸蒜蓉炒香，加盐调味，盛入容器中，撒葱花，与香醋、姜茶、米饭一同上桌即可。
豉汁鸡爪
原料:
无腿鸡爪、干淀粉、豆豉。
调料:
盐、白砂糖、香油、白胡椒粉、生抽、蒸鱼豉油、料酒。
*** :
1.剪掉鸡爪指甲，清洗干净，用少许的盐和米酒拌开；
2.锅里放凉水，加姜片、花椒、葱煮开，加入鸡爪煮10分钟左右， 鸡爪捞起来晾干水分；
3.锅里放油，用中火炸鸡爪，炸至表皮变脆，炸好鸡爪后，锅里留少许油，将豆豉加进去炒香；
4.炒好的鸡爪上蒸笼，大火蒸10分钟；
5.淋上一些蒸鱼豉油，洒上葱花，即可。
荠菜风鹅卷
原料:
溧阳风鹅100克，鲜冬笋、荠菜名50克，面包糠200克，鸡蛋1个，威化纸8张，白糖5克，香油2克。
制法:
1、将冬笋汆水，沥干，与风鹅分别切成米粒丁，将荠菜焯烫后挤干，切末，与风鹅丁、冬笋丁一同加白糖、香油拌匀成馅料.
2，用威化纸包好成卷，蘸鸡蛋液，粘匀面包粮，入热油炸至色泽金黄，控油后码盘即可。
十道酒店招牌菜，特色宴席菜糯米烧汁鱿鱼筒
原料：
鱿鱼，糯米，山药，香芋，圣女果块，薄荷，三色堇，盐，味精，鸡粉，韩国烧汁，日本烧汁，蚝油，蜂蜜。
*** ：
1、将糯米泡好，鱿鱼治净；将韩国烧汁、日本烧汁、蚝油、味精、蜂蜜拌匀成料汁；
2、将山药、香芋分别去皮、切粒，蒸至七成熟，加糯米拌匀，加盐、味精、鸡粉调味，酿入鱿鱼中，上锅蒸20分钟备用；
3、锅入宽油烧热，下蒸好的鱿鱼炸1分钟～2分钟，捞出沥油，放入已装饰好的盘中，点缀圣女果块、薄荷、三色堇，食用时蘸料汁即可。
丰收一锅鲜
原料：
长荡湖大闸蟹2只、长荡湖黄鳝2条、湖虾150克、长荡湖激浪鱼2条（约500 克）、姜、葱、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、高汤、豆油各适量
*** ：
1.把大闸蟹治净，从中间斩开成两半，拍上生粉，再入油锅炸定型，捞出待用。黄鳝治净，斩成段，汆水后洗净。湖虾剪去爪和须，入油锅炸定型。激浪鱼治净， 也入油锅炸定型。均待用。
2.锅入豆油烧热，放入葱姜煸香，倒入高汤，下盐、鸡粉、胡椒粉调好味后放入大闸蟹块、黄鳝段、湖虾和激浪鱼，烧5分钟后起锅装入砂锅中（原料分别放一起），小火煲开即可。
樱花虾半煎小龙虾
原料：
小龙虾一只、鸡蛋、生小樱花虾。
调料：
生粉、姜米、蒜茸、青葱花碎、盐、油。
*** ：
1.将小龙虾开边，用盐油调味，放少许生粉蒸熟。
2.将姜米、蒜茸、青葱花碎加鸡蛋、生粉拌匀，调味后，放上蒸熟的龙虾肉上面，和生小樱花虾一起堆砌好，半煎炸到金黄色。
3.炸少许樱花虾伴碟。
4.摆盘装饰即可。
糯米鸡翅中
原料：
鸡翅中500克，糯米20克，白糖50克，盐5克，姜粉5克，红辣椒粉10克，五香粉2克，蒜蓉15克，酱油5克。
*** ：
1、将糯米蒸好，加酱油搅拌均匀待用；将鸡翅中洗净，沥干，加白糖、盐、姜粉、红辣椒粉、五香粉、蒜蓉腌制30分钟，均匀码放在抹油的托盘上，入160℃烤箱烤15分钟，以180℃烤3分钟，取出，去骨，酿入拌好的糯米饭，放入已装饰好的盘中即可。
点评：一口咬下去，微辣有酱香，既有鸡肉的柔嫩，又有糯米的香软。
液氮青椒螺片
原料：
螺片90克、小米椒10克、蒜泥1克、青花椒（装饰用）5克
调料：
鸡粉1.5克、辣鲜露10克、蒸鱼豉油5克、藤椒油3克、蚝油5克、纯净水10克
*** ：
1用小号气球装300克水在装有液氮的溶器里来回滚动，使其快速结冰制冰球（汽球装水要吹胀）；
21000克碎冰装入盘中，用一小碟装5块小干冰放碎冰上，5克香菜用于装饰，待用；
3螺片90克氽水，冷却后加小米椒5克，蒜泥1克，鸡粉1.5克，辣鲜露10克，蒸鱼豉油5克，藤椒油3克，蚝油5克，纯净水10g拌匀，取20克汁酱拌90克螺片。青花椒5克装饰用；
4将拌好的螺片放入玻璃杯中插入碎冰墙中，上面盖上冰球即成。
黑椒薏米牛仔粒
原料：
雪花牛肉、薏米、排骨酱、叉烧酱、海鲜酱、沙茶酱、柱候酱、冰糖、黑椒酱
*** ：
1、将雪花牛肉切成四方块，用排骨酱，叉烧酱，海鲜酱，沙茶酱，柱候酱，冰糖高汤煲制。2、薏米蒸熟至软糯。
3、用黑椒酱和牛肉汁炒薏米和雪花牛肉。
特点：运用肉用调理料进行煲制，在避免繁琐腌制步骤的基础上，在食用时保证鲜嫩口感的同时，也更大限度的保留了食材的鲜香同时使牛肉相当入味。
咸肉煲闸蟹
原料：
大闸蟹3只、金坛农家咸肉500克、姜、葱、胡椒粉、生粉、鸡精、高汤、豆油各适量
*** ：
1.大闸蟹治净，从中间斩开成两半，拍上生粉后，入油锅炸定型，捞出待用。咸肉切片，提前用清水泡半小时。
2.锅入豆油烧热，下入葱姜煸香，倒入高汤，放入咸肉片、蟹块，调味后烧制5分钟，即可装入砂锅中，摆好造型，小火煲热即可上桌。
煎猪颈肉配甜味芥末汁
原料：
伊比利亚猪颈肉600克，苹果丁200克，荷兰豆、石竹花瓣各适量，迷迭香15克，百里香10克，蒜子20克，桂皮3克，丁香适量，胡萝卜汁35克，新鲜橙汁50克，新鲜柠檬汁10克，盐8克，黑胡椒碎5克，橄榄油30克，淡味黄油10克，色拉油、甜味芥末籽汁各适量。
*** ：
1、锅烧热，入淡味黄油烧化，入苹果丁、桂皮、丁香、胡萝卜汁、橙汁、柠檬汁煮至苹果软烂，拣出桂皮、丁香，原汤装入搅拌机打成果泥备用；
2、将猪颈肉边角修理整齐，加盐、黑胡椒碎、迷迭香、百里香、蒜子、橄榄油腌制3小时，洗净备用；
3、平底锅烧热，入色拉油，将猪颈肉块以大火煎至六面呈金棕色，捞出晾凉，装入真空袋，加入带皮拍碎的蒜子、百里香、迷迭香、橄榄油，抽真空，入万能蒸烤箱以80℃蒸8小时，取出，切成每个厚约150克的长方块，入热油将两面煎至金黄，吸干油分；将60克果泥铺入盘中，放入煎好的一块猪颈肉块，淋芥末籽汁，点缀焯熟的荷兰豆、石竹花瓣即可。
翡翠豆蓉牡丹虾
原料：
黑虎虾1000克，鲜蚕豆瓣750克，植脂淡奶100克，清鸡汤500克，澄粉、盐各适量。
*** ：
1、将黑虎虾治净，取虾肉，拍匀澄粉，用锤子敲出牡丹花瓣形状，码盘备用；将蚕豆瓣洗净，入料理机打成蓉；
2、锅入清鸡汤烧开，下豆蓉熬至黏稠，加盐调味，加淡奶拌匀，淋入盘中，入蒸箱蒸2分钟，上桌前做点缀即可。
甜豆香煎银鳕鱼
原料：
银鳕鱼1000克，甜豆200克，西芹、洋葱、生菜、柠檬、葱、姜各适量，盐、黄油、白兰地酒各适量。
*** ：
1、将甜豆洗净焯水，码盘垫底；
2、将银鳕鱼用西芹、洋葱、生菜、柠檬、葱、姜、盐腌制2小时至入味，切成相等的块，修整成形；锅烧热入黄油烧化，下银鳕鱼块煎至变色，烹白兰地酒起香，出锅码盘，点缀即可。
抵现金！用消费券住酒店安排上！围炉也看看→春韵花灯起，兔跃新年至
春节最有年味时刻
就是一家人坐一起吃年夜饭
欢声、笑语、温情
都氤氲于欢聚的一碗一盘中
在闽南，习惯把年夜饭叫做“围炉”
今日起，厦门文旅特别推出
新年新福运主题系列产品
首先为大家奉上的是
“新年新围炉”之一期
携手厦门各大酒店奉上
充满闽南年味的特色年菜
邀你共享团圆珍馐
厦门悦华酒店
2023新春厦门文旅消费券特惠酒店
天丰楼高级房（大床/双床）1间夜
原价599元，券后价399元
海宇楼园景豪华房1间夜
原价799元，券后价599元
海宇楼园景行政大床房1间夜
原价1299元，券后价1099元
悦华酒店是福建省之一家五星级酒店，坐拥山川之利，客房错落有致地分布在凤凰山上，入住即隐居于静谧之境，睁眼醒来便是鸟语花香。地地道道的悦华味道就更能引起全家人的共鸣，作为新年微度假的选择，再合适不过。
01
展鸿阁中餐厅除夕家宴
酒店倾心打造年夜饭菜单
在茶香氤氲的展鸿阁中餐厅
用一席品质家宴
邀你享受全家团聚的幸福时刻
438元/人、528元/人、598元/人、699元/人、799元/人
除夕家宴菜单
02
除夕自助晚餐
绿庭主题自助餐厅除夕自助晚餐
满足一家老小不同喜好
生猛现捞海鲜、美味日料
精致的西式冷热菜，还有各式滋补靓汤
多达200+款除夕自助美食
除夕当晚，现场水饺DIY
伴你及家人辞旧迎新
除夕自助晚餐
367元/人
预订 *** ：0592-6028888
厦门鹭江宾馆
2023新春厦门文旅消费券特惠酒店
豪华海景大床房/双床房1间夜+双早
原价799元，券后价599元
厦门鹭江宾馆紧邻百年文化商业步行街中山路，可以隔海俯瞰鼓浪屿全景。不仅拥有正面无敌全海景阳台，“食在鹭江”也颇负盛名，令人惊喜的精美茶点和地道风味，60年的匠心与坚守，不断将传统风味创新演绎，呵护南来北往的挑剔味蕾。
01
饕餮除夕夜自助盛宴
鹭江咖啡厅
除夕夜自助盛宴开启福瑞之年
成人398元/位
儿童239元/位(1.3-1.5m)
1.3m以下儿童免费
图|厦门鹭江宾馆
02
鹭江观海厅除夕宴
鹭江观海厅遥望鼓浪岛美景
享珍馐美食共团圆
图|厦门鹭江宾馆
468元/位
鹭江观海厅除夕宴食
预订 *** ：0592-2661398，请先拨打 *** 确认有座后再点击购买。
厦门海景千禧大酒店
2023新春厦门文旅消费券特惠酒店
商务房1间夜+双早
原价599元，券后价399元
酒店位于繁华中山路商圈，周边3公里辐射热门景点，做到了出门即中心，窗外皆历史。兼具高规格酒店品质以及深度文化底蕴，既能探索原汁“最厦门”，亦可轻松一站式吃喝玩乐。
01
龙苑中餐厅
海景大厨精心搜罗八方食材
匠心烹饪，汇聚成一桌
好寓意又丰盛的珍馔佳肴
美满滋味在舌尖化开
让团圆时刻再添喜悦
图|厦门海景千禧大酒店
四季平安宴
498元/位（4位起）
恭喜发财宴
3998元/桌（10人）
幸福团圆宴
4898元/桌（10人）
贺年欢乐宴
5698元/桌（10人）
龙苑中餐厅除夕宴食单
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02
海景咖啡厅
除夕夜团圆自助晚餐
海景咖啡厅
为你带来丰富环球美馔
集齐自四海而来的生猛海鲜
精致的西式冷、热菜
日料、烧烤、滋补靓汤、甜品
更有烤乳猪、佛跳墙、清蒸龙胆
葱烧海参等除夕 *** 佳肴
丰盛美味中传递新春喜庆与祝福
成人：368+10%+6%元/位
儿童：168+10%+6%元/位
图|厦门海景大千禧酒店
预订 *** ：0592-2023333-6616/ 6696
厦门天元酒店
2023新春厦门文旅消费券特惠酒店
商务海景房1间夜+双早
原价999元，券后价799元
厦门天元酒店多次作为中国金鸡百花电影节指定会议及论坛酒店，曾接待了刘德华、徐峥、黄渤、李少红、陈可辛、朱一龙、周冬雨、万茜、段奕宏等著名导演和演员。酒店坐拥豪华海景，70%的客房可临海凭风，视野极为开阔，站在明亮的玻璃幕墙前，尽揽环岛路的绝美风光。
01
除夕年夜饭
临倚浪漫海景，相聚瑞云轩中餐厅
470㎡紫金宴会厅
把酒言欢间，品尝地道闽南风味
“吉兔锦绣宴”“福兔献瑞宴”
“祥兔生财宴”“金兔贺岁宴”……
多款寓意吉祥的美馔套餐
精选上等食材，加以匠心烹饪
为你阖家团圆时刻更添惊喜
团圆年夜宴（紫金厅）
2680元/桌起订
恣享团圆年（瑞云轩中餐厅）
3980元/桌起订
02
新春外送服务
天元酒店新春外送服务温暖上线
让你足不出户，年味到家
与挚爱家人共享团圆之乐
天元佛跳墙
999元/盒（共3蛊，每蛊250克）
天元盆菜
598元/6人份、999元/8-10人份
天元沙茶锅
298元/8-10人份
天元外带年夜饭（可堂食、可外带）
1988元/份（4-6人份）
预订 *** ：0592-8289999
厦门特房波特曼七星湾酒店
2023新春厦门文旅消费券特惠酒店
曦海豪华房/瑞海豪华房/怡海海景房1间夜
原价1299元，券后价1099元
坐拥7.9公里滨海旅游浪漫线，独享10万㎡法式宫殿，7万㎡欧式园林……厦门特房波特曼七星湾酒店将法式浪漫融合鹭岛风情，想要浪漫无需远赴巴黎，带你重回17世纪的南法时代。
01
星厨外带年夜饭
告别手脚忙乱
把辛苦做饭的时间留给孩子和父母
享受来自星级大厨精心烹饪的珍馐
星厨定制外带年夜饭温情开订
瑞兔呈祥锦绣宴
3288元/份（8-10人）
玉兔报春幸福宴
2388元/份（6-8人）
喜兔迎春团圆宴
1288元/份（2-4人）
星厨外带年夜饭菜单
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02
七星荟萃大盆菜
臻选至鲜食材，沿袭百年工艺
秘制地道粤式大盆菜
新春镇味锅
998元/份（8-10人）
吉祥铝箔锅
398元/份（3-4人）
预订 *** ：0592-7570298
＊具体服务以各平台及文旅企业公告为准。
抢到2023新春厦门文旅消费券的小伙伴们
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搭配年夜饭套餐是绝佳选择哦
全家享“新年围炉”，入住开启新年新福运
200+酒店7档不同价位产品
任你挑选
支付时即可直接扣减200元
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合家幸福辞旧岁
美酒佳肴迎新年
厦门文旅“新年新围炉”系列
将温情与祝福融于美馔
承载满年欢欣
综合来源：厦门悦华酒店、厦门鹭江宾馆
厦门海景千禧大酒店、厦门天元酒店
厦门特房波特曼七星湾酒店
编辑：黄周晶
责任编辑：陈芹珠
