1.把黄瓜切成丝！
2.把香菇切成丁！
3.把木耳，姜也切成丝！
4.锅烧油热，爆香姜末，放入木耳丝香菇丁煸炒！
5.锅里加入一碗水和黄酒盐糖生抽了，开大火盖锅盖！
6.大火烧开改中火继续煮6～8分钟！
7.在加入淀粉水和一勺豆瓣酱搅匀，用勺子来回推动不要让糊锅！
8.再慢慢的加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，等再次开锅放味精和麻油，开大火熬一下收汁，卤子即成！
9.熬卤子的同时，用另一锅把水烧开，把面放入煮，开两滚捞出过水！
10.把面捞出来控干水装碗。
<《小泥孩自传》
至到85年春节后，小泥孩，的学习更是多了些，有自己订阅的经营与管理，又有从团部服务社买的钢笔书法练习，每天阅读的 *** 报上的文摘和抄录笔记，每天很少出去，也不去赶海了，一头埋在书和报上。师部全体气象站春天集训马上开始，站长和战友们说着。怎么按排站长说了算数。由站带队，小泥孩和湖北老兵留守。小泥孩听了，都无所谓。还跟往常一样，早上起来看书，找重点，然后洗漱，吃饭，活动，满山都是杜鹃花也开了，红彤彤一片片，映在山坡上。每天上午或下午在山坡上活动一圈。
很快集训一个月就结束了，站长和战友们都回来了。想必收获不小。小泥孩给他们做了最拿手的手感打卤面。细黄瓜丝，香菜抹，有鸡蛋西红柿卤，和肉丁炸酱。一片祥和。
到了六月份，又有一批集训到海洋岛 *** ，这次由小泥孩带队参加训练。到了，海洋岛气象站，苗站长接待了我们，听你们站长说过，小泥孩学习成绩很好，小泥孩说，那里，还得学习。每天早晨全体参训战友，都跑完有2一3公里的长跑。气象站也在半山腰上，往东有一个平缓的山坡小道一直到海边，每当跑到海边，就有天涯海角的感觉，红红的太阳从海底窜出来，象是最接近日出的地方，加上海浪花，一群群海鸥，风景太好了，人间的仙境。
每天如此，回来就自由走，由海洋岛山东老兵带队，我们不时聊着家常。他说他有不愿的地方，当四年兵，不提干部，也得转志愿兵吧。当时志愿兵也是国家干部级别了。小泥孩让他和站长说明情况。他说他也没办法，近1两年就得简编，大量压缩兵员。小泥孩说，那就回家，也是出路，你是说，你是干都行，干吗为难自已。山东老兵说，我只是有些不甘心而已。小泥孩也想着，四年青春的挥洒，我才第二年。不由的联想起什么，不作声的回到训练营。
苗站长找了我说，听你们站长说你的业务成绩好。不用去训练了，你和你大爷，站长的老父亲。一起去大连老虎滩海洋公园餐厅去卖海螺肉，这也我派人把肉弄好，一星期二趟大连。能行不。小泥孩答应了。并且告诉站长，我是不運船的。站长说，你大爷也不運船的，第二天小泥孩和大爷带着有三百多斤的海螺肉到了大连老虎滩公园饭店。由于大爷也个人来过，熟路，就下船把肉放在平板车上，从船到板车来回三趟，我来就两趟，大爷一趟。把东西拿好，坐着人力板车到了有名的饭店直接把海螺肉送到后厨房。当时有2o一30个年轻男生女生在洗菜，切菜，小泥孩进去后，他们都很惊呀，一个美女说，当兵的也做启生意来了。小泥孩接过话题，美女，当兵的在你们前堂吃饭不给钱行不。美女说，那肯定不行。那我们从海岛把海螺肉运到你们餐厅，挣点运费。不成吗？美女我他们同伴都随声说，可以的。大家都很高兴。大爷找会计结了帐，我们爷俩在附近的旅店住下，明早这回海洋岛。
一连有三个期了，近七月份黄海，风大浪激。照常我们爷俩坐上船，觉得风浪比往常大。开了有一小时，风浪大起来了。所有的乘客都在吐，我告诉大爷，别看他们，趟着把头用帽子一遮，先瞇着。那天也是真、风大，浪大除了我和大爷不吐，都在吐。连乘务员和舰长也在吐。吐的满船仓一踏湖途，没有立足之地。整个大船象是原地打转。前后摆动，左右挄动，上下波动。一般人扛不过这样摇摆幌动。就我和大爷俩人没吐。
过了有一个多小时，风浪小了些，乘务员开始打扫卫生，用水管子去冲洗船仓地板。我问了一下乘务员，我可以到闸板上透透风吗？乘务员看了看小泥孩，说了声，注意安全。风是小了些，但还是觉得大船就漂在海上海没动的感觉，小泥孩扶着拦杆，看着碧蓝色的大海，一道道浪花，好象天鹅的白羽毛，在抖动，一望无际的大海，是那样的雄伟，壮阔，又是那样的让人捉磨不定，这只大船就象一片孤叶漂泊在海洋上。显得那么无助，孤单。小泥孩心想，我们人也是如此，在世界里，人海中我们每个人还不是大海中的一只船，风浪中一片孤叶。静静沉思着，很快就到了大连码头，照常送货。结帐，住店。
西红柿鸡蛋，这个更佳的搭配，不止是炒出的菜好吃，用它盖面也很好吃，翠姨家的孩子们就喜欢，破天荒地没有点名一道肉菜，当然要满足啦！不过呢，他还点名要手擀面，买来的面不要，说自己擀的面好吃，哈哈哈。今天，翠姨就来分享一下这道手擀面做的西红柿鸡蛋打卤面。
准备食材：西红柿、鸡蛋、黄瓜、面粉
准备调料：葱、食盐、食用油、蚝油、生抽
步骤一：面粉倒入盆里，温水里面加一些食盐，一边加温水一边和面，揉成表面光滑的面团，放在一边盖上锅盖，以免面团的表面变干，醒面。
步骤二：醒面的时间里，把西红柿洗净，开水烫一下去皮，切块，葱切成葱花，鸡蛋打散。
步骤三：锅里热油，炒鸡蛋，放入葱花爆香，再倒入切好的西红柿块翻炒，倒入蚝油、生抽、食盐适量来调味，继续翻炒均匀出锅。这时西红柿鸡蛋打卤就做好了。
步骤四：把黄瓜切丝，一会也可以拌面吃。
步骤五：开始擀面条。把醒好的面擀成圆形的薄面饼，折叠起来，用刀一道一道地切开，这里可以自己决定是要宽面还是细面。切开的面条散开来放置，以免粘在一起。
步骤六：锅里把水煮开，下入面条，开了之后再加入一些水，待到锅开两到三次时，过一下。
步骤七：面条沥干水，盛在碗里，浇上之前做好的西红柿鸡蛋卤汁，再放上切好的黄瓜条，搅拌均匀，开吃啦！
孩子总是说，还是自己手擀的面条好吃，大家知道为什么自己手擀的面会筋道吗？翠姨要给大家一个小贴士：在和面的时候，在温水中加一些食盐，面会很筋道，为什么呢？面粉中含有麦胶蛋白和麦谷蛋白，食盐溶在水中后会形成电解质溶液，面粉中的蛋白遇电解质会凝结，这样就形成了蛋白胶，它是使面变得筋道的更大原因。
这下，大家明白了吗？不光擀面条时可以加盐，蒸馒头时加盐会更加松软，包饺子时加盐饺子不易破皮。大家还有什么想法，欢迎在下方留言讨论哦！
火腿鸡蛋打卤面这样做，手残党也能当大厨！1.葱蒜干辣椒切好，备用，不喜欢吃干辣椒的可以不放，味道也是可以的。2.把准备好的米醋（可以去除鸡蛋的腥味）、水、大酱、香油放入碗中搅拌好，备用。3.热锅凉油，油热放入葱蒜干辣椒炒出香味，放入少许花椒面继续翻炒几下。4.然后打入鸡蛋，炒至鸡蛋七分熟，加入火腿肠继续炒。5.随后把搅拌好的大酱倒入锅中，继续炒，放入切好的葱花，然后大火收汁，放入蒜，翻炒几下出锅，鸡蛋酱好了。开始煮面条，中间翻动一下，以免面条粘到一起。煮面条期间，把黄瓜洗好、切好，放在盘子里，一会蘸鸡蛋酱吃，超好吃。还可以打开一袋榨菜，榨菜拌醋，一道小菜，在大学的时候，寝室发明，超好吃。面条好了之后，捞出来过一遍凉水，建议不要太凉，依据个人口味就好。火腿鸡蛋炸酱面就做好了，色香味俱全，简单 好ci！
家常美味打卤面，锁住家人的胃By 白白haha
用料- 西红柿 1个
- 鸡蛋 1个
- 煮熟的鸡腿 1个
- 口蘑 3个
- 平菇 1朵
- 油面筋 6个
- 干香菇 6朵
- 木耳 适量
- 细春笋 2根
- 酱油，糖，蚝油，盐 适量
- 鸡汤 两碗
- 八角 1个
- 淀粉 多来点哈哈
- 香油 少许
1、把所有食材洗净，切片，切丝，煮好的鸡腿去皮，撕成跟其他食材大小一样，泡干香菇的水留着过后倒入汤里，可以提鲜。泡好淀粉搅拌均匀。
2、多放点油，油热后先放入葱，姜，西红柿，煸炒出红油后下入其他食材一起炒炒炒。
3、倒入酱油，放入糖和蚝油，煸炒均匀，倒入两大碗鸡汤，泡香菇的水，一大碗清水，放入一个八角，盖上锅盖炖煮入味，开锅后放盐，再两分钟后，倒入提前用水泡好的淀粉，再次开锅后倒入打好的鸡蛋。
4、鸡蛋定型后盛出，最后在卤上浇些香油，大功告成了。
5、煮好面条浇上卤，配上自己泡的青蒜碎再切点黄瓜丝，面条也能吃得很美～
小贴士1.八角是打卤的灵魂 2.淀粉尽量提前泡，如果水淀粉倒入卤里，卤还是很稀就再泡些淀粉倒入，卤要浓稠些拌面才更好吃 3.香油盛到碗里再倒入会更香
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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西红柿鸡蛋打卤面西红柿鸡蛋打卤面
西红柿鸡蛋打卤面 所需材料
面粉（饺子粉）200克、盐2克（和面用）、温水110克、西红柿1个、半鸡蛋3个、葱花适量、油适量、盐适量、鸡精适量、料酒少许、生抽适量
西红柿鸡蛋打卤面做法步骤详解
1、把面粉放入盆中，再放入2克盐混合均匀。
2、把温水划圈倒入盆中，一边倒一边用筷子把面粉拌成棉絮状。
3、用手把面粉揉成光滑的面团后醒发20至30分钟左右。
4、利用面团醒发的时间把西红柿切小丁，葱切成葱花，鸡蛋打入碗中备用。
5、醒好的面团揉匀后擀成厚度约为0.3厘米的大圆片。（擀圆片时面垫上撒些面粉，圆片面皮上也要撒面粉防止粘连。）
6、面皮上撒面粉，从一头开始叠起来。
7、全部叠好的样子。
8、用刀从一头开始切条状。
9、把切好的面条抖落开，面条就做好了。（为了防止粘连，还要撒一些面粉抖落面条。）
10、锅中添适量的水烧开，放入面条用筷子划散，不要让面条粘在一起。
11、把煮好的面条过凉水后捞出放到碗中。
12、锅中放适量油烧热，鸡蛋滴入几滴料酒打散倒入锅中。
13、把鸡蛋捣碎，炒熟后盛出备用。
14、另起锅放适量油，烧至五成热放入葱花爆出香味。
15、放入适量生抽。
16、把切好的西红柿丁倒入锅中翻炒均匀，改小火炖至汤汁黏稠。
17、把炒好的鸡蛋倒入锅中和西红柿一起炒匀。
18、调入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。
19、把炒好的西红柿鸡蛋放入面条碗中拌着食用，也可以切一些黄瓜丝或者撒一些香菜末。
西红柿，黄瓜，木耳切丁，鸡蛋打散，蒜切末鸡蛋炒熟备用，另起锅，放油，西红柿炒成酱加黄瓜木耳鸡蛋，放盐，可以适当加一点水。出锅前加蒜末。把面擀成1厘米厚片，切成1厘米宽的条把每一条擀扁备用开水后拿出每一条，扯长下锅，边扯边下锅。中小火扯面，全放入后开大火，水开加一次凉水，水再次开起来，见面条漂起来就可以出锅。主食,面条,香,早餐,晚餐
路边常见的卤肉卷，做法简单，几块钱可以卷好多，你还出去买吗？路边常见的卤肉卷，做法简单，几块钱可以卷好多，你还出去买吗？卤肉卷的食材非常丰富，有生菜、鸡蛋、黄瓜、火腿肠、大葱、卤好的五花肉，把营养健康美味一起带给我们，怎样一口吃下所有美味？卷起来！
卤肉卷之所以美味，面皮的做法不可或缺！往下看我们会有详细的做法介绍哦
卤肉卷的美味来源于这一碗让人垂涎欲滴的卤肉和汤汁！往下看我们会有详细的做法介绍哦
卤肉卷中的配菜也是非常关键的哦！往下看我们会有详细的做法介绍哦
怎样一口吃下所有的美味？卷起来！面饼包裹卤肉、火腿肠、大葱和蔬菜等食材，不但健康美味，而且营养丰富，往下看，我们开始给您介绍卷卤肉饼的做法
在面皮上均匀的刷上一层甜面酱，放上蔬菜、鸡蛋、卤肉、火腿肠和黄瓜大葱，淋上卤肉时的汤汁，卷好的卤肉饼，融合了卤水的香味和甜面酱的酱香，还未入口，香味就沁人心脾，咬上一口，微甜的卤味和香脆的蔬菜让人沉醉
卤肉卷之所以美味，面皮的做法不可或缺！下面我们详细的给大家说说卤肉卷的面皮的做法，大家往下看哦
准备半碗温热的清水，用手摸着温度微微烫手，同时再准备大碗一个，放入大约200克的面粉，慢慢加入清水，水要分次加入，搅拌成絮装，然后揉搓成软软的面团，见下图，这个面皮的做法是不用加发酵粉的哦
面团揉搓好后，盖上一层保鲜膜，醒发30分钟
面团醒发后，我们将面团从碗中拿出，放在菜板上，菜板上撒上干面粉，面团反复揉搓，挤出面团中的空气，揉搓成长条状，见下图
然后用到将面团均匀的切割成5份，然后按压成圆形
在圆形的面饼上刷上一层色拉油，每块面饼都要刷上色拉油，让将面饼有油的那一面，重叠放在一起，主要是防止粘连，用擀面棍擀成薄薄的面皮，见下图，再次醒发10分钟，盖上保鲜膜
锅中不用放油，微微加热后，放入刚刚擀成薄薄的面皮，中小火，慢慢加热，大约10秒左右，就将锅中的面皮翻个面
然后用刷子刷上一层色拉油，翻面再次刷上色拉油，小火慢煎，翻面要频繁些，是受热均匀，煎熟就可以了，见下图，面饼煎好后，在吃的时候，上下很容易分开为2张面皮
卤肉卷的美味来源于这一碗让人垂涎欲滴的卤肉和汤汁！具体的做法，大家往下看
我昨天做5个卤肉卷，所以五花肉选择一小块，将五花肉清洗干净后，放入清水锅中，大火煮沸，焯一下水，然后捞出，见下图
将五花肉切成小块的五花肉块，见下图
卤水的配料我们需要准备香叶、桂皮、八角、生姜片、花椒粒和干辣椒等
准备半锅清水，放入香叶、桂皮、八角、生姜片、花椒粒和干辣椒
放入老抽调色，稍微多点，量根据大家的喜欢随意、然后依次放入生抽和料酒
放入食盐和大块冰糖，大火煮沸，煮沸后，可以试试汤汁的咸淡
放入五花肉块，大火煮沸后转中小火，盖上锅盖，焖煮30-40分钟，将五花肉焖煮软烂和入味
见下图，锅中汤汁不是很多了，卤肉也就快做好了，试试卤肉的味道，就可以关火了
卤肉卷中的配菜也是非常关键的哦！需要准备黄瓜、火腿肠、大葱和鸡蛋、生菜
将黄瓜、火腿肠、大葱都切成细细的长条，放入盘中待用
鸡蛋小火慢煎，煎荷包，煎好后放入盘中待用
面皮做好了、卤肉卤好了，配菜准备好了，将卤肉饼卷起来，在面皮上均匀的刷上一层甜面酱，放上蔬菜、鸡蛋、卤肉、火腿肠和黄瓜大葱，淋上卤肉时的汤汁，卷好的卤肉饼，融合了卤水的香味和甜面酱的酱香，还未入口，香味就沁人心脾，咬上一口，微甜的卤味和香脆的蔬菜让人沉醉，让我们一口吃下所有美味。
关于面条，最传统的吃法，就是打卤面，煮好的面条，浇上打好的卤，方便又美味，今天推荐的是番茄打卤面， *** 简单又有营养，每次宝宝都能吃一大碗。
By 小王子记事簿 【豆果美食官方认证达人】
用料- 番茄 1个
- 鸡蛋 1个
- 木耳 3朵
- 香葱 1根
- 无盐面条 适量
1、1.准备好食材，木耳提前泡发好。
2、2.番茄切十字花，滚水去皮。
3、3.番茄去蒂，切块，木耳切丝，葱切小丁。
4、4.奶锅做水，下面条。
5、5.面条煮熟后，过凉水。
6、6.平底锅加入放入橄榄油加热，放入小葱炝锅，倒入番茄翻炒。
7、7.接着放入木耳翻炒，倒入少量水煮一下木耳。
8、8.待木耳煮熟后，放入蛋液，搅拌一下，倒入少许盐调味，临出锅放入少许香油。
9、9.将卤汁淋到面条上，放入擦好的黄瓜丝，将面条搅拌均匀就可以吃啦。
小贴士a.较小的宝宝吃面条，可以用手抓着吃，锻炼宝宝的精细动作。 b.有关辅食工具，可以关注我一下哈：）
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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黄瓜肉丁打卤面，懒得下厨，不妨试试，5分钟就搞定一顿饭我国南北差异很大，比如北方冬天会下雪，室内还有暖气，无论多冷的天气在室内都是暖和的，甚至在家穿着短袖吃冰激凌也是暖和的，但南方的冬天却不同，南方虽然不下雪，仍然很冷，也没有暖气，进室内还是很冷，所以南方人很羡慕北方人。就饮食而言，北方与南方也有差异，北方吃面较多。
南部的人吃米饭就比较多，口味也跟北部的人不同。而在我们印象中，北方人的身高都比较高，也受饮食方面的影响，因为北方人习惯吃面食、牛羊等肉类，所以他们的身材与南方人的身材不一样。实际上，很多朋友喜欢吃面条，所以这里教大家做打卤面，黄瓜肉丁打卤面搭配均匀，香味十足。
黄瓜肉丁打卤面
<原料>：面条，黄瓜，猪肉，生抽，花生油少量，姜3片，小葱2根，鸡蛋1-2个，红椒适量，料酒适量，盐一勺，木耳适量，韭菜3根，鸡精适量，淀粉适量
<制作步骤>
步骤一，把买回来的所有配料准备好，放在一边备用。
步骤二，将姜、葱切成丝，黄瓜切成片，红辣椒也切成片，放在一边。
步骤三，将买回来的猪肉洗净，切成小块，放入容器中，然后加入一勺料酒。
步骤四，在猪肉中加入少量淀粉。
步骤五，将猪肉拌匀，放在一边腌制11分钟，然后将鸡蛋打进碗中，搅拌均匀，再将少量淀粉放入碗中，加入少量清水。
步骤六，倒入少许花生油，烧热后，将切好的葱、姜放入锅中爆香，然后将腌过的猪肉放入锅中。
步骤七，用大火翻炒猪肉，使其均匀，炒至猪肉变色，然后将生抽倒入锅中。
步骤八，继续翻炒，直到猪肉变黑。
步骤九，然后将切好的黄瓜放入锅中炒匀。
步骤十，把适量的水倒进锅里。
步骤十一，加适量盐。
步骤十二，再把鸡精放进去。
步骤十三，用火烧锅，将配料倒入锅内煮3分钟。
步骤十四，将打散的鸡蛋液放入锅内，加入水淀粉也要下入锅内勾芡。
步骤十五，锅里要烧开，韭菜也要放在锅里煮。
步骤十六，将面条放入锅中煮熟，然后捞出放入冷水中。
步骤十七，将面条放入碗中，再将已煮好的配料也放入面条中，这样黄瓜打卤面就做好了。
提示：面条的话有很多种，准备好自己喜欢吃的面条或者家里有的就可以了，做好配料就是面好吃的关键。
