By 小耳Maggie 【豆果美食官方认证达人】
用料- 高粉 240克
- 低粉 60克
- 酵母 4克
- 白砂糖 52克
- 盐 3克
- 全蛋液 40克
- 冰水 75克
- 淡奶油 75克
- 黄油 30克
- 香葱碎 10克
- 肉松 20克
- 全蛋液 适量
1、1.面包桶内放入全部主料（黄油除外）
2、2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
3、3.检查面团状态，可以拉出厚实的膜
4、4.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟
5、5.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可
6、6.取出面团，整圆后放置于容器内
7、7.放入发酵箱内进行之一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟，发酵至2倍大左右
8、8.取出面团分割成8等份
9、9.分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟
10、10.取出小面团，搓成长条形
11、11.面团绕着面包模具走，收口朝下放在烤盘上
12、12.放入发酵箱内进行第二次发酵（35度，湿度85%，30分钟），发酵至2倍大左右，抹鸡蛋液，撒上肉松和小葱花
13、13.放入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟，烤制完成后马上取出
14、成品图
15、成品图
小贴士1.可在面包里填充奶香紫薯泥等甜度较低的馅料，增加口感和味道 2.搓长条时，不可以一步到位，中间带几秒松弛，否则容易断筋 3.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从 4.发酵时间要根据面团发酵状态作调整 5.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整 面包机：东菱6D（BM1352B-3C） 发酵箱：卡士CF6000 烤箱：卡士CO-750A 模具：学厨WK9198丹麦面包管 高粉：王后硬红 低粉：王后软白
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入冬后我常做它，肉松手撕面包，柔软拉丝，早餐吃的饱暖和精神足大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
面包是我们生活中常吃的早餐，吃惯了甜口的，就想着来点不一样的；做点什么好呢？不如做香葱肉松吐司吧？黄澄澄的外表，咸鲜的肉松搭配着迷人的葱香，吐司柔软而拉丝，看上去真的特别有食欲呢！来看看怎么做的吧！
所需食材：
牛奶280克、高筋面粉500克、酵母5克、黄油或者玉米油45克、鸡蛋约50克、白糖40克、盐3克、沙拉酱、葱花、肉松、鸡蛋
*** 步骤：
之一步：把鸡蛋打入牛奶碗中搅散，再加入准备好的酵母和白糖，充分搅匀；面粉中加入3克盐，然后用刚调好的牛奶和面，得到一个比较粘手的面团；最后让面团休息3分钟再揉。
第二步：把变得稍微有点光滑的面团移到案板上，扒开面团，把准备好的玉米油/黄油加进来，充分揉匀后，用揉、摔、打等自己顺手的方式，认真揉10分钟，揉好后盖上保鲜膜醒发至2倍大。
第三步：取出醒发好的面团揉匀排气，揉好后把面团分成两个大剂子，整圆后让剂子休息一会儿；准备适量葱切成葱花，准备现成的肉松备用。
第四步：把一个剂子盖上保鲜膜防止吹风，取另一只剂子擀开，擀成长方形；然后再挤上沙拉酱，刮平后再均匀地撒上葱花和肉松；最后把长方形皮子卷起来，并在收口处捏合好。
第五步：把卷好的皮子像视频中那样切成三份，再编个小辫子
第六步：把编好的“小辫子”放入吐司盒子中二次醒发至体积变大，并在表面刷上一层全蛋液。
第七步：烤箱上下火170度预热5分钟，然后把吐司模子放入烤箱的中下层，上下火150度烤45分钟左右，看上色满意，盖上锡纸即可。
*** 关键点：
1.和面的时候更好使用室温软化好的黄油，这样味道更好。
2.每个人烤箱的脾气不同，烘焙过程中请根据实际上色情况稍加调整温度和时间。
在整个烘焙过程中真是满屋飘香，勾得人馋虫大动，一出炉就忍不住想尝上一口。咸鲜的口感，吐司柔软又不失Q弹与韧性，喜欢面包的朋友们不要错过哦！
本期香葱肉松面包的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年11月21日的视频 *** ，我们下期见。
原来做手撕肉松小面包这么简单By 大兔子小尾巴 【豆果美食官方认证达人】
用料- 牛奶 90克
- 高筋面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 白糖 30
- 奶粉 15粉
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 黄油 25克
- 夹馅：肉松，沙拉酱，香葱碎
1、好好吃
2、.将除去黄油外的所有材料先液体后固体的顺序投入面包机中，最上面挖个小坑坑放入酵母，顺序为（牛奶--鸡蛋--盐-对角放白糖--面粉--酵母） ，黄油称好重量室温软化备用。
3、面包机启动一个揉面程序（一般面包机的一个揉面程序为20-25分钟），在15分钟时候的面团已经有一定的筋度，加入软化的黄油
4、面包机继续揉面团，一个揉面程序结束后，面团很轻易的就能扯出手套膜
5、让揉好的面团放入容器中室温发酵至2倍大
6、发酵好的面团手指沾面粉戳个小洞洞，洞口周围不塌不陷为发酵好的状态，如果回缩就是没有发酵到位，如果周围有大气泡就说明发酵过度
7、将发酵好的面团放面垫上擀成长方形
8、在上面涂抹一层沙拉酱，多一些少一些都可以的
9、撒上肉松
10、在撒上香葱碎
11、切割成5cm左右的小块
12、一块一块的叠起来，尽量放的平整一些
13、放入中空烟囱模具，进行二次发酵
14、发至模具8分满的时候放入预热好的烤箱下层170度25分钟，上色后加盖锡纸以免上色过深
15、成品
牛奶的营养功效1.镇静安神
意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
2.抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
3.促进幼儿大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
4.美容养颜
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。
5.全面补充营养
可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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肉松香葱面包By 北纬yhz
用料- 波兰种材料：
- 高筋面粉 50克
- 水 50克
- 酵母 0.5克
- 主面团材料：
- 高筋面粉 210克
- 纯牛奶 120克
- 奶粉 12克
- 细砂糖 30克
- 无盐黄油 20克
- 耐高糖酵母 2.5克
- 盐 3克
- 肉松（夹馅） 适量
- 香葱（夹馅） 15可
- 沙拉酱（夹馅） 适量
1、提前一晚 *** 波兰种，40度以下的温水加酵母静置2分钟，再加入高筋面粉，拌匀后室温静置半小时左右，等开始冒小泡泡时放冰箱冷藏一夜再使用。
2、波兰种，和主面团材料采用后油后盐法揉至完全扩展阶段。
3、揉好的面团温度25-28度，湿度%75发酵到两倍大。
4、发好的面团轻拍排气，滚圆，盖保鲜盒松弛20分钟。
5、擀成大长方形的面片。
6、挤上沙拉酱抹平。
7、撒上肉松。
8、撒上葱花。
9、切成小块。
10、三到四块为一组。
11、放入模具中，图片是还没放满的，温度36度，湿度%75发酵到两倍大。
12、表面刷蛋液或纯牛奶。
13、30升烤箱上火185度，下火180度预热好，烘烤时间为25分钟。
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#助力高考营养餐#香葱肉松面包！面包的花样做法自从爱上烘焙后，经常会变着花样做各种烘焙美食，甜口的做多了，吃烦了，没事，换个咸口的，香葱肉松沙拉酱小面包，做好后完全不够分，太抢手啦！
By 清风徐来XQ
用料- 面团材料
- 高筋面粉 200克
- 酵母 2克
- 细砂糖 25克
- 盐 2克
- 鸡蛋 30克
- 牛奶 110克
- 黄油 30克
- 馅料
- 肉松 适量
- 沙拉酱 适量
- 表面
- 牛奶 适量
- 香葱碎 适量
- 沙拉酱 适量
- 蕃茄酱 适量
1、除黄油以外，所有面团材料都放入厨师桶内，揉至粗膜状态再加入软化好的黄油，继续揉面至完全阶段。
2、取出滚圆，盖保鲜膜进行一次发酵，至两倍大左右。
3、发酵好的面团取出挤压排气，平均分隔成6等份。
4、滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。
5、取一个醒发好的面团，压扁擀成椭圆形。
6、翻面，挤上适量沙拉酱，铺适量肉松。
7、由上至下卷成橄榄状，注意底部收口要捏紧。
8、依次做好后，排入烤盘，放入烤箱，同时烤箱最下层放一碗温水，提高温湿度进行二次发酵，发酵至2倍大左右。
9、二发完成后，面团表面刷上牛奶，洒上香葱碎，挤上沙拉酱和番茄酱。
10、送入提前预热好的海氏i7风炉烤箱，中层，上下火165度，烤制18分钟左右。
11、成品图
12、成品图
13、成品图
14、成品图
小贴士小贴士：我用的海氏i7风炉烤箱温度还是相当精准的，各家的烤箱温度是不尽相同的，请根据实际情况进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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咸口小仙女也都爱的肉松香葱面包?肉松加上香葱简直是咸口面包的灵魂所在啊！一口下去香到无话可说~而且手撕也太有仪式感啦~
By 冰淇淋忠实粉丝
用料- 高筋面粉 110G
- 低筋面粉 28G
- 盐 2.2G
- 脱脂奶粉 3G
- 鸡蛋 14G
- 耐高糖酵母 2.2G
- 砂糖 11G
- 水 77G
- 黄油 11G
- 香葱 适量
1、?肉松加上香葱简直是咸口面包的灵魂所在啊！一口下去香到无话可说~而且手撕也太有仪式感啦~
2、?材料 高粉200克，鲜酵母5克，白糖25克，全蛋40克，牛奶120克，黄油20克 ，食盐2克，肉松适量，香葱适量，沙拉酱适量
3、?步骤 ①面团材料中除去黄油和食盐以外的食材放入厨师机桶低速揉成团，高速揉到可以拉出厚膜,加入黄油和食盐揉到可以拉出薄膜 ②面团揉好就滚圆一发发到2倍大按压排气再滚圆后松弛20分钟
4、③面团擀成长方形切成小块，模具先放一层面团，挤一圈沙拉酱，撒上肉松和香葱，按照这个顺序依次做好 ④放到32度湿度百分之80环境下二发 ⑤发到8成满，法格高颜复古蒸烤箱预热180度后烤35分钟即可。 M型上下干烧管独立控温加热——上下发热管可同时设置不同温度运行，随心调控口感或上色，蒸烤技术烤出来好吃不干瘪～而且复古造型颜值敲高!
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高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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我这样做葱香肉松面包，家人都爱吃断断续续的做了各种面包，一次都没有试过咸味的面包，今天就试试吧。出炉后非常满意，口感好，味道好，是一次满意的作品。
By 燕儿飞whzi
用料- 金龙鱼面包用小麦粉 250克
- 金龙鱼全麦粉 30克
- 酵母 4克
- 牛奶 175毫升
- 鸡蛋液 40克
- 盐 3克
- 糖 8克
- 黄油 20克
- 小葱 适量
- 火腿肠 1根
- 猪肉松 适量
- 沙拉酱 适量
- 鸡蛋液 刷面
1、金龙鱼的面包用小麦粉与金龙鱼的全麦粉都准备好，纯牛奶，鸡蛋，火腿肠，黄油。
2、金龙鱼的面包小麦粉250克，与金龙鱼全麦粉30克分别放入厨师机的面桶里，倒入纯牛奶，酵母粉，鸡蛋。
3、厨师机机用更低档，将所有的面粉揉成面团，10分钟左右。
4、然后加入3克盐，20克黄油，换2档继续揉面团，15-20分钟。面团有韧性时，可以在调高1-2档，继续揉10分钟。
5、面团已经揉好后，放入碗中，盖上保鲜膜，用烤箱自带的发酵功能，放在烤箱中层，发酵1小时。
6、1小时后面团大概是刚开始的2倍大，手按面团，不粘手，面团不回缩。
7、将面团揉光滑并分成5个大小一样的面团，揉均匀后，用保鲜膜盖上，松弛10分钟。
8、自己种的最新鲜的小葱摘下来。
9、火腿肠与小葱都切成细细的碎沫备用。
10、面团松弛好擀开，大约4-5毫米左右的厚度，表面抹上薄薄的沙拉酱，面皮的上半部分，撒上肉松，小葱，火腿肠。
11、向下与下部分的面皮折叠起来，用刀切开，中间不用切断。
12、切断的每股面片，朝着一个方向扭3次。
13、尾巴部分稍稍擀薄。
14、面团从上往下卷起来，整理成好看的形状。
15、卷好的面团装入烤盘，用烤箱的发酵功能进行第二次发酵，时间大约30分钟。
16、面团体积明显增大，拿出来刷上鸡蛋液，表面再撒些黑芝麻。
17、烤箱180度预热10分钟，烤20分钟。注意观察火候。
18、美味开吃吧！
小贴士吃完后根据我自己的实际情况感觉如下：盐可以在减少一点，可能是因为肉松与火腿肠已经带着咸味，整体来说是非常好吃。 烤的时候注意火候，我是在看到上火偏大时用锡箔纸盖着继续烤的。
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这么美味的香葱肉松面包都没吃过？你的人生不完整！肉松控必做，面包控必做！
By 木木在厨房
用料- 中种面团
- 高筋面粉 190克
- 细砂糖 5克
- 酵母 3克
- 牛奶 120克
- 主面团
- 高筋面粉 80克
- 细砂糖 30克
- 鸡蛋 1个
- 酵母 1克
- 黄油 22克
- 牛奶 26克
- 盐 1克
- 香葱 30克
- 肉松 20克
1、将主面团的所有材料混合一起
2、揉成一团即可，盖保鲜膜，室温发酵3个小时
3、发酵好的面团
4、中种面团除了黄油和盐以外的所有材料放进厨师机打面桶里面，低速搅拌无干粉，在高速搅拌
5、这时可以把中空模具垫上油纸，如果你是不沾模具，可以不用垫油纸
6、面团打到扩展阶段，如图，加入黄油和盐，继续打面
7、知道出手套膜，停止
8、面团拿出来，盖保鲜膜醒30分钟
9、面团擀成长方形薄片
10、撒上一层肉松
11、在撒上一层香葱叶，并切成条
12、然后把条落在一起，切成块
13、块在落到一起
14、按形状摆到模具里面，放温暖处发酵，注意发酵温度不要超过38°，湿度不能超过75%
15、烤箱预热170°，烤30分钟，出炉，如果觉得上色深了，可以加盖锡纸
16、出炉，晾凉，享用吧
小贴士1.这个 *** 可以用其他形状的模具做出来也很漂亮，主要是好吃 2.里面还可以加点火腿丁
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香葱肉松面包这样做实在太美味，碗盘都要舔干净今天有事，很晚才到菜市场买菜，店家将他剩余的香葱送给我，他卖完准备收摊啦！做完午餐，剩余好多的香葱，心里冒了一个想法，何不来做一款咸口的香葱肉松面包，刚好前几天自己用面包机做了一些肉松还没吃完呢！ 念头一起，马上行动，赶紧做烫种，为什么要做烫种面包？其实烫种的面包比中种液种的面包快手，虽比直接法的面包要麻烦一点，但做出来的面包却比直接法的面包要绵软很多，抗老化程度也要强很多，就算放置两到三天，都可以不变硬，照样绵软好吃。
By 僖儿2005 【豆果美食官方认证达人】
用料- 开水（烫种） 30克
- 高筋面粉（烫种） 30克
- 高筋面粉 230克
- 干酵母粉 3克
- 细砂糖 30克
- 盐 2克
- 奶粉 15克
- 全蛋液 25克
- 牛奶 128克
- 黄油 25克
- 烫种 38克
- 酥脆肉松 80克
- 沙拉酱 40克
- 香葱碎 适量
1、开水冲入放有高筋面粉的碗内，搅拌均匀后放至凉透，放冰箱冷藏2小时以上。
2、将主面团的所有材料包括汤种按先液体后粉类的顺序放入面包机桶内，盐、糖和酵母分开放。
3、启动面包机和面功能，时间设置20分钟。
4、和面时间剩余8分钟时放入黄油，继续揉面到扩展阶段后，程序结束。
5、取出面团，整圆后放入盆内，盖上保鲜膜，室温26度进行一发（大概发酵时间为40分钟）。
6、手粘面粉插入面团内，洞口不塌陷不回缩即发酵完成。
7、面团轻压排气后，平均分成6份，整圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、肉松和沙拉酱混合均匀。
9、取一小份面团，擀成薄片。
10、翻面后中间放上肉松，留四周不要放。
11、从下往上卷好，收口捏紧朝下。
12、用切刀从从中间切断，留最上面不要切。
13、扭成麻花状。
14、卷好放入纸托内。
15、发酵箱设置35度，湿度80度，时间为30-35分钟，剩余10分钟时开始预热烤箱170度。
16、香葱洗净切成小粒。
17、香葱粒随意放到发酵好的面包上。
18、烤箱上火170度，下火155度，烘烤时间为22分钟。（如果你不是岩烧烤箱可以直接设置170度）
19、出炉的面包转移到晾架上，放至手温时装入保鲜袋内。
去豆果美食，参加炫父活动，赢大奖！
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十分钟快手菜香葱肉松面包，比外卖强这款面包非常简单，面团叠放在一起 ，加上沙拉酱、香葱和肉松，不需要整形。早餐来一个松软的面包，非常幸福哦！
By 阿茶子ludy 【豆果美食官方认证达人】
用料- 高粉 230g
- 白糖 35g
- 奶粉 10g
- 鸡蛋 1个
- 黄油 20g
- 盐 3g
- 酵母 3g
- 水 105g
- 香葱 适量
- 沙拉酱 适量
- 肉松 适量
1、所有材料放在厨师机搅拌桶搅拌 。
2、和所有的面包 *** *** 一样，揉到能拉出厚膜时 ，加入软化好的黄油，再继续揉面 。直到能拉出强韧薄膜。
3、盖上保鲜膜 室温下醒发。我用了金龙鱼面包用小麦粉，蛋白质含量高，成膜快。
4、发到两倍大就可以了。
5、取出面团排气，擀薄。
6、如图切成小块。
7、先放一部分到模具中。
8、挤上沙拉酱， 撒上肉松 。
9、再把剩下的小面块放上去，再挤沙拉酱。
10、撒上肉松。进行二发
11、二发好的面包表面撒上一层香葱，再送入烤箱 160度烤35分钟左右。因为有香葱，所以烤的过程特别香。
12、面包出炉啦。
小贴士这款面包简单快手又好吃，不用整形，节省了好多时间，快快试试吧。
高粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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