教大家做松软香甜的「老式鸡蛋糕」 超简单的做法！80、90回忆杀

80.90后应该是最怀旧的人，小时候能吃上鸡蛋糕是更奢侈的事情，妈妈都是拿着家里的面粉，鸡蛋让别人加工，站在大街上都能闻到鸡蛋糕的香味。
此方做了12个，我比较喜欢甜，甜度正好，不喜甜的可以适当减量.朗姆酒一定要放，去蛋腥味提香，没有朗姆酒可以放香草精~

准备材料

*** 步骤与 ***

1、鸡蛋，白砂糖，朗姆酒放入玻璃碗中，烤箱提前预热，180度20分钟。

2、打蛋器先低速打发，鸡蛋打散后再高速打发。

3、打到画8字时，5秒内不消失即可。

4、筛入低筋面粉，翻拌均匀。

5、放入玉米油翻拌均匀。

6、模具提前刷一层油，方便脱模，面糊倒入模具9分满，撒白芝麻。

7、烤箱180度20分钟左右，每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱的温度而定，晾凉脱模即可。

小学生营养早餐7天不重样，简单实用接地气，好吃又好做

家有小学生，早餐不凑合！今天就来晒晒最近一周的小学生营养早餐，7天不重样，简单实用接地气，好吃又好做！

对于妈妈来说，没什么比家人的健康更重要的了！每天一日三餐，尽心尽力地打理，就是想让家里的每一个人都能吃到营养健康并喜欢的食物，一起来看看我都做了些什么吧！

之一天：红枣花生豆浆（牛奶）、肉松小贝、拍黄瓜、蒸粗粮、煎鸡蛋。

切了紫薯、山药、玉米一起放进蒸锅里蒸熟，早餐加一些粗粮，让营养更均衡。

用2个鸡蛋，40g牛奶、40g低筋面粉、10g白砂糖，采用戚风蛋糕的做法拌成蛋糕糊，装进裱花袋，电饼铛加热，刷上黄油，挤进蛋糕糊，做成小圆饼。做好以后，抹上沙拉酱，裹上肉松，两片做一份肉松小贝，当早餐还是挺不错的。

大人喝豆浆，小朋友喝牛奶，早餐饮品各取所需。这款红枣花生米香豆浆味道挺好的，豆浆机是用机器做的，简单方便，只需要把红枣去核、泡好的黄豆、洗干净的花生、大米一起放进豆浆机里，加上清水，启动豆浆 *** 功能就可以了。

第二天：枸杞奶香玉米汁、猪肉酸菜粉条包子、奶黄包、番茄炒蛋。

提前蒸了一锅包子，今天早餐省事多了，放锅里加热一下就可以了，猪肉酸菜粉条馅的，家里的小学生更喜欢甜口味的包子，所以又单独热了几个奶黄包。面食是北方家庭常吃的主食，可以提前做好，冷冻保存，想吃的时候取出来加热，简单方便好吃。

取1个番茄和4个鸡蛋，番茄切小块，鸡蛋搅拌均匀，炒锅烧热放油，倒入蛋液炒成蛋块，再放进番茄块，加盐调味，炒一盘番茄炒蛋，这样的早餐营养足足的！

早餐饮品选择了枸杞玉米汁，取20粒枸杞，一根鲜玉米剥出玉米粒放进豆浆机里，加上一盒牛奶和适量的清水，做出3杯玉米汁，微甜，奶香，很好喝的，大人孩子都喜欢。

第三天：红薯豆浆、猪肉酸菜粉条馅饼、黄瓜炒鸡蛋、鲜花饼。

红薯微甜，淀粉含量高，和黄豆一起做成红薯豆浆，有点米糊的感觉，又细又滑很好喝，小朋友也很容易接受。

做包子剩了一点儿馅，用来烙馅饼了，自己做的馅饼皮薄馅多，非常好吃。刚好家里又买了一些鲜花饼，搭配起来当早餐主食也不，咸甜两种饼任选。

黄瓜炒鸡蛋营养健康又清爽，做法又简单。黄瓜洗净切薄片，鸡蛋搅拌均匀用少量油炒成蛋块，再放进黄瓜片炒软，加盐调味即可。

第四天：红薯粥、煎饼、胡萝卜炒土豆丝、煮鸡蛋、萝卜干。

红薯去皮切小块，和大米一起放进锅里，同煮成粥，米烂开花，红薯甜面，这也是我们小时候常吃的一种粥，现在长大了也一样喜欢吃。

土豆和胡萝卜去皮切成细丝，简单炒熟，用粗粮煎饼卷上，好吃又好做。土豆胡萝卜丝炒得比较清淡，于是再把妈妈腌的萝卜干切一切，放了香油和生抽酱油拌均匀，佐粥佐菜很好。

第五天：牛奶、三明治、煎蛋、牛排、蛋挞、菠菜拌金针菇。

牛奶蛋挞三明治，这三种食物是孩子们都很喜欢的早餐单品。牛奶放在奶锅里加热就好了。

牛奶加鸡蛋、白糖拌成蛋挞液，倒在蛋挞皮里，八成满，再放进空气炸锅里烤熟，空气炸锅做蛋挞时间短一些，但是一次最多做四个。

菠菜洗净后放进开水里焯熟，金针切去根也焯熟，放在一起用生抽酱油、香醋、盐、香油拌均匀，一盘小凉菜就做好了。

三明治简单易做，变化也比较多，这次做的是煎蛋火腿三明治，也是我家常做的一款。只要把鸡蛋煎熟，面包片上放上芝士片、火腿片、煎蛋、生菜，再盖上一片面包，用早餐机夹上烤熟即可。

第六天：红枣燕麦双豆豆浆、蔓越莓司康、秋葵炒鸡蛋、小番茄、蒸红薯、山药。

早餐营养豆浆放了去核红枣、燕麦片、黑豆、黄豆，再加上清水，启动五谷功能，营养美味的豆浆就开始 *** 了。

秋葵焯水后切成小段，和鸡蛋液混合在一起，加盐调味，在炒锅里炒熟，一盘营养好吃的快手家常菜就做好了。

蔓越莓司康做法简单，只需要用牛奶混合蛋清、酵母粉，再加入面粉和蔓越莓干，揉成一个柔软的面团，静置5分钟后再揉几下，擀圆，切成小块，醒发25分钟后，刷蛋黄液，放进烤箱175度20分钟，烤出来的司康松软好吃，像小面包一样，当早餐或下午茶都挺不错的。

第七天：枸杞燕麦南瓜糊、潼关饼夹炒蛋、薯条、盐焗鹌鹑蛋、黄瓜拌凉皮；

早餐饮品做的枸杞燕麦南瓜糊，放了枸杞、去皮切小块的南瓜、快熟燕麦片、牛奶、清水，做出来的南瓜糊浓郁香甜，全家都爱喝，每周都会做一两次。

孩子们要吃薯条，把土豆去皮切粗条，冲洗干净后放点油拌均匀，放进空气炸锅里，200度，15分钟左右即可。这样炸的薯条，营养健康好吃，做法也简单，喜欢的话可以试试。

潼关饼是买的冷冻半成品，解冻后放到电饼铛烙7分钟左右，中间切开夹上炒鸡蛋，酥香嫩， 好吃。这种半成品还是值得在家里常备的，当早餐主食简单又省事。

以上就是我家七天的早餐，虽然是一家四口，但是二宝在上幼儿园，可以去幼儿园里吃早餐。所以家里的早餐主要是为了读小学的大女儿和上班的娃爹准备的！

每天准时进厨房，烹饪营养早餐，希望家人吃饱吃好，精神饱满地去上班和上学。早餐吃得好，一天都能有个好心情。

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

史上最简单的蛋糕来啦！不加面粉，不用烤箱，好吃到娃连连夸！

不少朋友留言跟我抱怨夏天热，实在不想多动，奈何还是想吃蛋糕，给宝宝（自己）吃。

哈哈哈，我懂的。这不，我研究了两天，终于找到一个超简单的蛋糕做法，不用打发不用烤，手残党都能轻松搞定，赶紧分享给大家！

这次我用吐司代替了蛋糕胚，直接给大家省去了做蛋糕最麻烦的一步。抹面也特简单，往上duǐ芋泥就行。

最后再把酸奶一淋…哇哦~雪崩奶盖的高级感！喜茶卖断货的芋泥蛋糕，也不过如此。

炎热的下午，来上一块，酸奶清爽，吐司柔软，夹层处香滑的芋泥，一抿就涌了出来…真的太好吃啦！答应我，这个周末就试试，绝对会让你惊喜！

免烤芋泥蛋糕 参考月龄：12M+

准备食材：吐司：3片，紫薯：60克，香芋：100克，白砂糖：10克，配方奶：60克，自制酸奶：适量，谷物燕麦：适量

食材分量只代表 *** 量，不代表宝宝添加量

1.紫薯和香芋去皮后，切成小块，上锅蒸熟。

?同款电陶炉开8档。

2.紫薯和香芋晾凉后，倒入料理杯中，加入配方奶液和细砂糖，搅打成细腻的奶香芋泥。

3.吐司用模具刻出圆形，同样的 *** 刻3片圆形吐司。取一片，用勺子均匀地抹上芋泥。

?没有模具的话，可以用碗口或者杯子口扣着吐司刻出圆形。

4.盖上第二片吐司，同样抹上一层芋泥。

5.盖上最后一片吐司，在顶部也涂抹一层芋泥。

6.吐司的周围也要抹上芋泥。

7.最后淋上一杯自制酸奶，撒少量谷物麦片装点一下。

?谷物麦片只是做装饰用，其中坚硬的颗粒：坚果、冻干水果，不建议给宝宝吃哦。

?也可以用新鲜水果，或者婴儿谷物圈、宝宝泡芙来装饰，好看也好吃。

8.完成啦！可别小看了它，营养也不错呢，酸奶提供了益生菌，香芋富含膳食纤维，能够促消化防便秘。无论是作为宝宝的营养加餐，还是妈妈的减脂下午茶，都非常赞！

*** 要点

●一定要用荔浦芋头，它与普通芋头的风味和口感是完全不一样的。超市有卖，如果 *** 的话，选择广西的店铺，一般不会出错。买多了可以直接切块冷冻保存，想吃的时候蒸一下，打成泥，无论做夹馅还是做饮品都超赞。

●如果家里没有香芋，可以用山药泥代替，只是风味不及芋泥香甜，建议蒸熟山药搭配蓝莓或蓝莓酱打成泥，会更好吃。

●没有模具的话，可以用碗口和杯子口扣着吐司切出圆片来。或者大家直接给吐司去边，做成方形的蛋糕也很棒。

做蛋糕总失败？这款一搅就成功，小孩超喜欢吃

有小可爱私信我说，让我教一个简单点的甜品，宠粉的我当然是有求必应。

一看就会，一做就对的巴斯克蛋糕来啦

巴斯克芝士蛋糕起源于西班牙巴斯克地区，原名就叫Burnt cheesecake，意为“烧焦的芝士蛋糕”。

烤焦的外壳，焦而不苦，反而赋予了蛋糕浓浓的焦糖香气。

切开一看，内里嫩嫩的，如同布丁一般。

甚至还有流心！

浓浓的芝士香扑鼻而来，奶油一样细腻绵滑的口感，入口即化。

如此好吃的蛋糕，做法和材料却简单到偷笑！真的只要搅一搅就行，无需打发，也不用担心烤焦，甜品控们赶紧收藏学起来！

奶油奶酪400克、细砂糖70克，3个鸡蛋

1个蛋黄、淡奶油180克、玉米淀粉13克

400g奶油奶酪加70g糖搅到这种丝滑无颗粒的状态。

加1个全蛋继续搅拌顺滑，再加下一个全蛋，总共要加3个全蛋，和1个蛋黄，每次都要搅拌均匀后再加下一个。

然后加180g淡奶油和13g玉米淀粉，每加一种材料都要搅拌均匀后再加下一种~

然后过筛一遍，避免有没有搅匀的颗粒影响口感。

震一下模具，把里面的大气泡给震出来。

烤箱上下火230度烤35分钟，这个时间根据自家烤箱的脾气来调节。

烤到这种表面成焦褐色的样子。

然后晃一晃中间还有流心的效果就可以了，放冰箱冷藏4小时再吃，口感更佳

一股浓郁的芝士味扑鼻而来，口感超级细腻丝滑，一点也不腻，还有流心呢，爱了爱了。材料简单，做法更简单，冰冰凉凉，入口即化，芝士控们赶紧冲！！

早晨来一碗古早蛋糕，大人小孩都爱吃

By Sherry的味道

用料

• 植物油 160毫升
• 低筋粉 190克
• 牛奶 130毫升
• 蛋黄 12个
• 蛋白 12个
• 糖 140克
• 盐 1克
• 白醋 3滴

做法步骤

1、全部食材准备好备用

2、将蛋黄和蛋清分离，我用了个快速 *** ，将手洗干净直接捞蛋黄

3、蛋黄加入牛奶搅拌均匀备用

4、锅中倒入160ml玉米油或者味道淡一点的油，开始冒小泡关火

5、将热油分两次倒入方便搅拌，烫面是古早蛋糕的灵魂

6、搅拌没有干粉细腻备用

7、将蛋黄分两次搅拌

8、搅拌到细腻就可 放一边备用

9、将蛋液中加入3滴白醋去腥，开始低速打发到大泡加入1/3糖，继续打发变细腻的泡沫再加1/3，继续打发倒入最后的糖，打到有小尖尖即可，不用打的太硬

10、将蛋液和打发的蛋白搅拌均匀，从上到下搅拌，注意不要打圈，搅拌均匀

11、搅拌好倒入模具中，提前将模具垫上吸油字 后期容易脱模

12、烤盘中放入里面左右的凉水或者温水，烤箱提前预热10分钟。将开盘放入烤箱上下火150度度烤60分钟

13、完美出炉。

14、再多烤5分钟就更好了，后面有点塌陷

小贴士

烤65分钟会更加好，表面不会塌陷

植物油的营养功效

人类的膳食中需要保证油脂的含量。如果人体长时期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，即会营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力。食用植物油脂是人类的重要副食品，主要用于烹饪、糕点、罐头食品等，还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用。

植物油的饮食禁忌

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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕

By 辰辰妈dg

用料

• 金龙鱼糕点用低筋小麦粉 90g
• 鸡蛋 5个
• 纯牛奶 50g
• 玉米油 50g
• 糖粉 60g

做法步骤

1、原料

2、蛋清蛋黄分离

3、蛋黄加入玉米油、牛奶搅匀

4、晒入面粉

5、搅匀

6、蛋白加入白糖打至硬性发泡

7、蛋白分次放入蛋黄盆内

8、搅拌均匀

9、装入2个6寸模具

10、烤箱预热140度烤55分钟

11、出炉脱模

12、软软的

13、戚风蛋糕

14、叠高高

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吃一次就念念不忘的幼儿园生日趴小蛋糕

By 鱼の时光

用料

• 水果 适量
• 奶油 适量
• 蛋糕片 适量

做法步骤

1、准备好蛋糕片的材料和小蛋糕的包装

2、玉米油加水搅拌至乳化，加入低粉拌匀。加入三个蛋黄，搅拌成细腻的蛋糕糊。

3、蛋清先加一半的糖打发至出现细密的泡沫，再加剩余的糖打发至出现小尖角。分两次和蛋黄糊搅拌。

4、海氏i7烤箱，160度开始预热。

5、拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，将表面稍微抹平，放置烤箱中层烘烤25分钟。

6、烤好的蛋糕片冷却后切成杯子大小的方块。然后开始组装。

7、最后点缀一下，颜值担当哟！用数字蛋糕盒来打包，最外面一圈的小蛋糕底部用胶枪点一点胶固定起来，防止移动和侧翻。

8、小朋友们真的开心到尖叫！

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不用油不加水，5个鸡蛋做电饭煲鸡蛋糕，简单详细，小白也能学会

蛋糕是很多朋友都比较喜欢吃的美食，因为它的口感非常松软，吃起来味道也比较香甜，深受广大朋友的喜爱，今天就来跟大家分享一个蛋糕的家常做法，不用加油，也不用加水，用电饭煲简简单单地一做就可以做出来。虽然蛋糕的做法比较简单，但是它做出来之后却一点也不简单，因为吃起来松软香甜，营养又美味，咱们一起来看一下蛋糕具体的烹饪步骤吧。

【蛋糕】

【烹饪食材】鸡蛋，蛋糕预拌粉

【烹饪步骤】

1、蛋糕，这样做出来的蛋糕吃起来特别美味，松软香甜。咱们一起来准备一下蛋糕需要用到的烹饪食材，先准备5个鸡蛋，然后再准备300克蛋糕预拌粉。因为蛋糕预拌粉里面所有的材料都有了，所以咱们就不需要准备其他材料了，只需要准备鸡蛋和蛋糕预拌粉就可以了。准备好了这5个鸡蛋和300克蛋糕预拌粉之后，接下来咱们就一块开始蛋糕的烹饪吧。

2、先把咱们准备好的5个鸡蛋取出来，将这5个鸡蛋放到大碗中，加入适量的清水，将其充分清洗干净，清洗完了之后将其捞出来控一下水分。因为鸡蛋表面有很多细菌和杂质，所以咱们需要先将它清洗干净，这样我们吃起来才会比较放心，鸡蛋清洗完了之后咱们将它放到一旁备用，接下来再准备一个大碗。

3、鸡蛋先冷藏一个晚上，因为鸡蛋冷藏之后打发出来的效果非常好。接下来将咱们准备的5个鸡蛋打到大碗中，蛋清和蛋黄是不用分开打发的，全部打好之后，咱们先放到一旁，接下来取出准备好的蛋糕预拌粉。

4、咱们将准备好的300克蛋糕预拌粉直接加到5个鸡蛋中，因为预拌粉里面含糖，所以不用再加了，也不用加水，不用加油，更不用加泡打粉。接下来咱们用电动打发器，先慢速打发一分钟。

5、一分钟的时间到了之后咱们再快速打发5~10分钟，打发的时间越长产生的效果就越好。所以建议大家一定要有耐心多打发一会，这样做出来的蛋糕也会更加美味。打发到流动性比较慢的时候就可以了。

6、咱们的电饭煲要提前预热三分钟，然后将蛋糕糊倒在电饭煲中，接下来就可以盖上电饭煲的盖子了，如果电饭煲上有蛋糕键，咱们就选择蛋糕键，如果没有蛋糕键就选择煮粥键或者是煮汤按键就可以了。等到电饭煲自动跳到保温的状态的时候，咱们就可以将蛋糕取出来了，美味的蛋糕就做好了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、鸡蛋糊尽量多打发一会，这样做出来的蛋糕会更好吃。

2、因为蛋糕预拌粉里面什么都有了，所以只需要加入鸡蛋即可。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

简单好吃的松软好吃的蛋糕，秒变大厨

By 虫虫ivpq

用料

• 低筋粉 90g
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 70克
• 牛奶 40毫升
• 玉米油 45g

做法步骤

1、蛋白、蛋黄分开

2、往蛋黄加入20克白糖，40克玉米油，40克牛奶，搅拌均匀

3、往蛋黄液筛入面粉

4、蛋白打发

5、蛋白和面粉液均匀搅拌在一起

6、自主炸模式，200度，30分钟

低筋粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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孩子的零食不用买了，分享4道糕点，想吃随时做，干净卫生零添加

今天蓉儿为大家分享4款零差评的“老式糕点”，细腻绵软不粘牙，老少皆宜，比卖的香。

1、米发糕

大米发糕清甜、柔软，比馒头多了一丝米的香味和甜润，出来可谓是相当的松软可口，而且入口是嚼劲十足，那是越嚼越香，有时候自己都能吃一大块，非常的有香味。它是一种介于点心和主食之间的糕点，老少咸宜、受众广泛。

食材：大米800克、温水340克、白糖160克、面粉120克、酵母5克

1、这里是800克大米，先加水淘洗干净，可以多洗几遍，接着加清水泡3个小时，也可以提前一夜泡好，第二天起来直接做；

2、大米泡好后先把里面的水倒出来，接着直接加到料理机中，再加入340克温水，料理机比较小的就分几次来打，搅打成细腻的米糊就可以了；

3、打好后再倒入碗里面来，接着加160克白糖、120克面粉和5克酵母，用筷子充分搅拌均匀；因为面粉的吸水性不同，如果搅拌好的面糊太干就加点温水，太稀就适量的加点面粉，搅拌好的面糊状态是细腻可流动的，滴落的时候可以看到痕迹但会快速消失，像这种程度就可以了；

4、这个玻璃碗有点小，我换了一个大一点的碗，然后盖上保鲜膜后放到温暖的地方发酵至原先体积的两倍大；

5、最近的温度还可以，大约一个半小时就发好了，撕掉保鲜膜的时候可以看到很多大气泡，接下来我们一定要用筷子再次搅拌排气，这样蒸出来的米发糕才不会容易塌陷；

6、接着准备模具，我用的是小纸杯，家里没有的话可以直接用小碗，接着倒入面糊八分满，今儿做得比较多，还剩的一些我直接倒入长方形的模具里了；

7、全部倒进来后就可以上锅了，冷水上锅，水开后，大火45分钟后关火再焖5分钟出锅，我们的发糕就蒸好了。

揭开盖子就能闻到浓浓的米香，吃起来软软糯糯的，超级Q弹。颜色白白的，而且也没有塌陷的痕迹。放凉后就可以开吃了，香甜可口，不干不黏，纯大米磨的米浆，加了酵母更助于消化，大人孩子都会喜欢。

2、枣糕

枣糕是用红枣和面粉做成的。颜色呈深褐色，蓬松而劲道的口感让人喜欢，香糯的味道让人留恋。甜而不腻，腻而不厌，吃完后觉得口齿留香，只要一口柔软的枣糕，暖胃更暖心，身心瞬间被抚慰。

食材：250克枣泥、6个鸡蛋、100克红糖、30克白糖、5克泡打粉、5克小苏打、2克盐、160克玉米油、300克低筋面粉

1、碗中加入250克枣泥，接着往枣泥里面打入6个鸡蛋、100克红糖，先用打蛋器搅打至红糖溶化，因为红糖是很容易结块的，可以先倒出来用细细的滤网过滤一遍，这样可以保证做出来的枣糕口感细腻，颜色均匀；

2、过滤好后加入30克白糖、5克泡打粉、5克小苏打、2克盐，继续用打蛋器搅打均匀，然后加160克玉米油继续高速打发，一定要做到充分的搅打均匀；

3、打好后就可以加低筋面粉了，300克低筋面粉记得提前过筛好，然后分三次加入面糊中，每一次都用打蛋器低速搅打至无干粉状态，切勿搅打时间过长，以免面粉起筋，全部混合均匀至无小颗粒后就可以了；

4、准备一个模具，底部和四周刷油防粘，接着把面糊倒进来 ，倒好后再撒上白芝麻，最后将烤盘振盘两三次，振出大气泡后放入已经预热好的烤箱；

5、上下火150℃烘烤35分钟，具体时间可以根据自家烤箱温度看上色情况适当调整，我刚开始是调了30分钟 ，后面看颜色有点浅就加了几分钟；

6、枣糕烤好后立刻取出来在桌子上轻轻摔一下振出热气，接着倒扣脱模后放一边稍稍晾凉，不烫手后切成块儿就可以开吃了；

我们的枣糕就做好了，这个方子做出来的枣糕吃起来口感没有那么油润，也不会觉得甜腻，而且还非常的细腻柔软，用手按压一下就能迅速回弹起来，完全和买来的是一样的。浓郁的红枣香味，松软的蛋糕都是我最喜欢的，平常早餐的时候我也会来上一块儿。

3、莲蓉蛋黄月饼

食材：

面皮：转化糖浆130克、花生油50克、月饼融水4克、低筋面粉150克、高筋面粉50克

馅儿：蛋黄120克、莲蓉480克、鸡蛋1个、水2克

1、转化糖浆130克、花生油50克，把糖浆和油充分搅拌均匀，直到油和糖浆完全融为一体，再加入4克月饼枧水继续拌匀；

2、接着我们往里面加入150克低筋面粉、50克高筋面粉，面粉品牌不同吸水量也不同，如果发现拌出来饼皮很软，那就加多点高筋面粉进行调整；

3、饼皮的状态要不软不硬，太软回泄脚，太硬会裂开，拌匀后揉成团儿，像这样就可以，然后用保鲜袋装起来系紧收口，放会碗中醒面皮3个小时，这样包的时候才会比较容易；

4、面皮快醒好的时候我们来准备馅儿，莲蓉和蛋黄各8小份，单个蛋黄约15克，单个莲蓉约60克；

5、先用莲蓉把蛋黄包起来，中间按进去，蛋黄放进来，用虎口转动收拢，再整理一下就可以了，莲蓉蛋黄馅儿就做好了；

6、全部包好以后再来处理面皮，醒好的面皮取出来先搓成长条，再分成8等份，每份小剂子先搓圆，然后压扁，这里要压成一张可以包上莲蓉蛋黄馅儿的面皮；

7、动作尽量轻一些，压好后轻轻地从桌面提起来放在手心，再把莲蓉蛋黄馅儿放在面皮中间，同样的用虎口收拢包起来，不要让莲蓉露出来，再整理一下就可以了；

8、这个月饼的面皮是45克，馅儿是75克，这就是为什么自制月饼更加好吃的原因，最后用模具压出花型，我们的月饼生坯就做好了，每一个都是馅儿足皮薄；

9、烤箱提前预热到220度，然后放入月饼，上下火200度5分钟，这个过程主要是给月饼定型，所以温度要高一些；

10、再来准备一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，一个蛋黄加2克水、一滴转化糖浆，搅拌均匀待用；

11、微波炉中的月饼在5分钟后取出，稍微的放凉3分钟后 刷上蛋黄液，薄薄地刷一层，抹完蛋液后再次送入烤箱，中层160烘烤10-12分钟左右，时间到了出炉。

烤的时候就已经闻到香味了，刚烤好的月饼取出来是硬硬的，需要让月饼回油，这样口感才会细腻沙软。把烤好的月饼取出来，稍微放凉后，再放入密封盒或者保鲜袋里面，让月饼回油一天。回油后的月饼花纹更加清晰，而且颜色也更加均匀油亮。

馅儿足皮薄是好吃的关键，切开就可以看到满满的都是馅儿，外观饱满有光泽，底部平整，整体没有任何收缩、塌陷和露馅的痕迹，回油过后的表皮吃起来还超级松软！

4、糯米糍

糯米糍，在我国有着非常悠久的历史，又叫状元糍，糯米糍外观非常精致，是一款妥妥的中式糕点！

食材：糯米粉200克、玉米淀粉30克、牛奶230毫升、食用油20克、花生、一把白芝麻，30克白糖

1、糯米粉200克，玉米淀粉30克，牛奶230毫升，食用油20克，搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊；上锅蒸熟，大约20分钟左右；

2、现在来炒花生，锅里不用倒油，小火慢慢地炒，炒到花生皮轻轻一捏就掉了就可以关火了倒入绞肉机中，加一把白芝麻，30克白糖，打成细腻的粉；

3、再来炒点糯米粉，40克左右，平底锅不用刷油，小火慢慢地把它炒香，微微的有一点点变色就可以出锅了；

4、糯米也蒸好了，趁热用刮刀翻拌均匀，砧板上铺上一层保鲜膜防粘，撒点炒好的糯米粉

5、现在来处理面团，揉光揉细腻，整理成长条后分成小剂子，再分别擀开擀圆；

6、包上一大勺花生芝麻馅儿，收口处捏紧实；整理一下，全部做好后装入盘子里，撒点炒熟的糯米粉，加一颗枸杞点缀一下，香甜软糯的糯米糍就做好了。

掰开一个看一下，你们看一下这个柔软度，还有满满的花生芝麻馅儿，特别香！

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

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