吃鲳鱼的季节用咸肉蒸鲳鱼好吃到停不下来，有特色风味的鲳鱼做法
引言
每到鲳鱼盛产的季节，家家户户都会迎来一场美味的盛宴。鲳鱼是一种口感鲜美、肉质鲜嫩的海鲜，不仅可以烧烤、煎炸、炖汤，还可以用咸肉蒸制，为其增添独特的风味。本文将介绍如何在吃鲳鱼的季节，用咸肉蒸鲳鱼， *** 出一道令人回味无穷的美食。
之一部分：鲳鱼的季节
鲳鱼，又称为红鲷、沙弗鱼，是一种生活在海洋中的小型鱼类，其主要分布在温暖的海域。鲳鱼在不同地区有不同的产季，但通常在春季和夏季是其盛产期。这个季节，鲳鱼游弋在海水中，形成了大群，成为渔民们的丰收时刻。
第二部分：咸肉蒸鲳鱼的特色
咸肉蒸鲳鱼是一道具有特色的海鲜美食。它的特点在于蒸制的过程中，咸肉的香味渗透到鲳鱼的肉质中，赋予了鲳鱼更多的风味。此外，咸肉还可以增加鲳鱼的咸度，使得口感更加丰富。
*** 咸肉蒸鲳鱼的步骤如下：
1. 准备食材：首先，需要准备新鲜的鲳鱼和咸肉。鲳鱼要洗净，去除内脏，然后在表面划几道口以便入味。咸肉要切成薄片。
2. 腌制鲳鱼：将鲳鱼放入一个碗中，撒上一些盐和胡椒粉，然后均匀涂抹在鲳鱼表面。腌制15-20分钟，使其入味。
3. 准备蒸锅：将蒸锅中放入足够的水，烧开后，放入蒸架。在蒸架上铺上咸肉片。
4. 蒸鲳鱼：将腌制好的鲳鱼放在咸肉上，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，或直到鲳鱼完全熟透。
5. 装盘：将蒸好的鲳鱼取出，摆放在盘子中。可以撒上一些葱花和姜丝，提升风味。
第三部分：品味特色风味的鲳鱼
咸肉蒸鲳鱼的特色风味在于咸肉的香味和咸味与鲳鱼鲜美的肉质相互融合。咸肉的盐味渗透到鲳鱼的肉中，使得鱼肉更加多汁，口感更为丰富。此外，咸肉的香气也为鲳鱼增色不少，使得整道菜更具吸引力。
咸肉的腌制和蒸制过程也起到了一定的杀菌作用，确保了食材的卫生和安全。这一做法保留了鲳鱼的原汁原味，又为其增添了特殊的风味，因此备受人们喜爱。
第四部分：其他创意鲳鱼做法
除了咸肉蒸鲳鱼外，还有许多其他创意的鲳鱼做法，可以满足不同口味的人们。以下是一些值得尝试的 *** ：
1. 烤鲳鱼：将鲳鱼涂上橄榄油、大蒜和香草，然后放入烤箱烤制，直到鱼肉变烂。
2. 酸辣鲳鱼汤：将鲳鱼切成块，与酸辣的调味汤一起炖煮，营造出一道酸辣可口的菜肴。
3. 鲳鱼寿司：将鲳鱼片用作寿司的填充物，搭配寿司饭和海苔， *** 成美味的寿司卷。
4. 鲳鱼炒饭：将鲳鱼肉切成小块，与炒饭一起翻炒，增添海鲜风味。
结语
在鲳鱼盛产的季节里，品味
一道特色风味的鲳鱼菜肴是一种享受。咸肉蒸鲳鱼以其独特的风味和简单的 *** 步骤，成为许多人钟爱的美食之一。不仅如此，还有许多其他创意的鲳鱼做法，可以根据个人口味来尝试。无论是咸肉蒸制，还是其他方式，都能让你在鲳鱼季节中停不下来，享受美味满满的鲳鱼盛宴。
做鲳鱼，更好不要加水炖，海边人都这样做，鱼肉鲜嫩不腥气，真香！
昨晚吃完饭后散步来到超市，看到鲳鱼很新鲜，就买了两条，放在冰箱保鲜一宿，今早看没有变色还挺鲜亮，早餐就用它炖一炖就着米饭吃吧。
鲳鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有提高人体免疫力，美容养颜、抗衰老的功效，我们这里的老人还常说，小孩子常吃鱼眼睛亮还很聪明，所以我们家经常给孩子做鱼吃。
不管什么鱼，都是越新鲜越好吃，那么鲳鱼要怎么挑选呢？
1.看，鱼的表面银白色、鱼鳃鲜红、鱼鳞完整、鱼眼明亮不塌陷为新鲜鲳鱼，如果鱼鳃暗红，眼睛浑浊发红则说明鱼不新鲜了。
2.用手劲按，鱼肉有弹性，按下后能马上回弹，说明鲳鱼很新鲜，若按压后回弹缓慢，或者按压处出现凹陷则说明鱼肉不新鲜。
3.凑近鲳鱼闻一下，如果有腥臭味，则说明鱼不新鲜了。
说完挑选鲳鱼，咱们言归正传，分享一下我家最喜欢的鲳鱼的好吃做法：
【准备食材】：鲳鱼 豆瓣酱 姜 葱 蒜 淀粉
1.鲳鱼去掉内脏和鱼鳃，肚子里的黑膜也要清洗干净，这是腥味的来源。然后把鲳鱼的正反两面都打上十字花刀，以便更好地入味。
2.打好花刀的鲳鱼放在盘内，加入姜丝、料酒、适量盐腌制15分钟。
3.再切一点配料：葱切葱花、蒜切蒜片、姜切姜末备用。
4.腌制好的鲳鱼将表面的水分擦干，然后均匀地拍上一层淀粉（做这一步是为了防止煎鱼时粘锅)。
5.锅加入适量油，烧至5成热时滑入鲳鱼，先不要翻动，拿起锅滑动一下，防止鱼粘到锅底，完全定型以后再翻面，煎至两面金黄时盛出。
6.锅留底油，倒入葱、姜、蒜，爆香后加入1勺豆瓣酱，炒出红油后加入一罐啤酒，再倒入适量生抽、蚝油、盐、白糖搅拌至调料化开，待汤汁烧开以后再放入鲳鱼，开大火炖5分钟左右，待汤汁收至粘稠后关火，盛出装盘，最后再撒点葱花。
一道营养美味的家常烧鲳鱼就做好了，炖鱼时，加凉水还是开水？都不对！教你更好吃做法，上桌就抢光！炖鱼时加入啤酒，做出的鱼肉鲜美还不腥气，喜欢吃鱼的朋友一定要试一下哦！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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烤鲳鱼特点：
外焦里嫩，鱼肉鲜美，鱼刺少，营养价值丰富。
烤鲳鱼 *** *** 主要分为两个流程：鲳鱼的腌制，和鲳鱼的烤制。
一、 鲳鱼的腌制
原料及配料：
鲳鱼（一般鲳鱼的选择重量在150克左右/条）
鸡精1.5克，糖0.5克，盐1.5克，味精1.5克，葱30克，姜30克，香菜20克，蒜片20克，八角10克，花椒10克，黄酒10克，白酒5克。
腌制过程：
1. 将鲳鱼(去肠去腮洗净，沥干水)花刀，打刀的深度一般为切刀中骨。备用。
备注：这个过程是为了，让鲳鱼在腌制的过程当中更入味，口感更好。
2. 将葱，姜，蒜，八角，花椒，香菜，放入盆中。加入适量的盐，味精，白糖，鸡精，黄酒。白酒。揉搓挤压。（注：这一过程为了让我们的香料，姜葱的味道，全部散发出来。）揉搓大约一分钟，把我们准备好的鱼放进去。拌匀，并用保鲜膜密封，腌制2-3小时。
备注：条件允许可以腌制久一点，就可以更入味。天气热的时候，要进冰箱腌制，防止鱼肉变质。
二、鲳鱼的烤制
调味辅料：色拉油、盐、味精、辣椒面、孜然粉。
烤制过程：
将鲳鱼放在烧烤夹板上，根据您选购的烧烤夹板的大小，放上2-3条鲳鱼。在鲳鱼的表面上刷上一次油（色拉油）注意两面都要刷上。 在烤鲳鱼的时候要不停地刷油，翻面。每刷一次油就要翻一次。不让鲳鱼烤糊。鱼尾和鱼鳍处要多刷一些。大约3-5分钟刷一次。烤制10分钟左右。鲳鱼基本上烤好了。就可以撒料了。可以根据口味的不同来撒上，红辣椒面，孜然粉，盐，味精。再刷一层油，另一面相同操作。就烤制好了，可以装入器皿上桌了。
备注：烤制刷油的时候，选在小火或者烤架无火处。刷好再放上火烤，可以避免油遇到火，火加大，烤焦我们的鲳鱼。
腌出来的美味！这道抱腌大鲳鱼，下饭吃超爽冬季十六碗
象山
象山县商务局
象山县餐饮协会
新的一期“十六碗”系列
又与大家见面啦！
今天登场的象山“冬季十六碗”
在这个季节会不会给您带来一点“透心凉”？
本期我们分享的是
抱腌大鲳鱼
一起跟着小编学起来吧！
抱腌大鲳鱼
主料：大鲳鱼
辅料及调料：葱、姜、盐、黄酒
*** 过程：①大鲳鱼洗净改花刀，用大剂量食盐腌制3小时；②然后用清水漂1小时至适口；③鲳鱼装盘放黄酒、葱结、生姜片上笼蒸熟即可。
一个口味偏重，又对食物鲜美有要求的人，会是一个什么样的人呢？我想可能是一个阅尽生活不易却又积极努力的人吧。
那么，就让这道“抱腌大鲳鱼”来治愈你！
细心切好葱和姜，准备好盐和料酒。
然后把大鲳鱼洗干净，刀要斜切进鱼肉，方便用盐腌制时更加入味哦。腌制一段时间后，即可用清水洗去多余盐粒。
装盘、放上葱、姜、黄酒，耐心蒸10分钟即可出锅。
嗯，肉质紧致，鲜咸适口，下饭又满足，抱腌大鲳鱼，你值得拥有！
怎么样？
这道菜馋到你了吗？
快去自己动手试试吧！
小编会陆续推出
“冬季十六碗”美食 *** 攻略
敬请关注哦！
董小滋/文
周永利 俞敏宏/视频
小领导突然说要吃鱼，外送一条冷鲜鲳鱼，果断做起来，时间稍微长了点，照顾领导的同时也不会忘了豆子们。
By 包包bobo小厨
用料- 金鲳鱼 一条
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 白洒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 淀粉 适量
- 辣椒酱 一勺
1、准备一条鲳鱼，1.5斤左右，配料小洋葱、姜、蒜、青红椒
2、将鲳鱼改刀，撒少许的盐、酱油、料酒放旁边腌制10-20分钟
3、在腌制鱼的同时，将葱姜蒜切丁切丝备用。
4、同时，准备一下灵魂酱汁。少许老抽、一勺蒸鱼豉油、两勺生抽、少许香醋、少许番茄酱、少许蚝油、五勺水。
5、起锅烧油，放入腌制好的鲳鱼，将鱼煎至两面金黄后捞出备用。
6、由于鱼有点大，果断换炒锅，将葱姜蒜爆香。
7、将鱼放入锅内，加入之前准备好的灵魂酱料，倒入一瓶听装啤酒，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。
8、待汤汁熬制粘稠，将鱼先行出锅，倒入青红椒闷熟，滴少许明油，美味装盘！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲳鱼这么煎又香又酥，保证皮不破、肉不散，老公下酒更爱最近去菜场买菜，海鲜摊档里最多也是最畅销的就是梭子蟹，各种档次的梭子蟹分门别类养在大盆里以供挑选，周围围满了人，人气相当高，宁波人喜欢吃活蹦乱跳的生猛海鲜。死的蟹价格就会一落千丈。其它的鱼类海鲜比如鲳鱼、鳗鱼、虾、小黄鱼，只能靠边占了不起眼的位置，而且价格也直线下降。我前一天买了梭子蟹，想想第二天总该换一下口味了，看见当天的鲳鱼个头不算大，但是很新鲜，问了价格28元一斤，要知道鲳鱼份量轻，这已经是很便宜的价格了，于是买了几条回家。
每条二两重的鲳鱼，我就拿它来做干煎吧，吃起来会特别香，也是我家老公更爱吃的一种做法，煎好了蘸点椒盐，是更好的下酒菜。
煎鲳鱼很多人怕会破皮，会煎碎，因为鱼肉嫩，一不小心就会煎碎，这很正常，可可有个好办法，就是先腌制入味，然后让它自然晾干，晾干的时间需要4个小时以上，肉质才会紧致，才不容易煎碎，而且味道都腌入味了，吃起来非常香哦，这道干煎鲳鱼，冷吃热吃都没问题，上午腌好了，晚上吃是更佳的风味。有兴趣的朋友也可以跟着我试试，保证你做过一次，下次还想吃。
<椒盐干煎鲳鱼>
主料：鲳鱼4条400克
辅料：油100克（实际用得不多）盐2小勺，料酒20克，姜2片，椒盐粉适量
步骤：1、做椒盐鲳鱼的鱼不用太大，太大肉厚不易腌透，不易入味，也不易炸酥，如果是大鲳鱼，那就需要切片再腌制，这个可以整条炸。
2、打理干净鱼肚和肚腮，看得出来这鲳鱼还是很新鲜的，这是海边人的福气。在鲳鱼两面都抹上一层薄薄的盐，再淋上一大勺料酒
3、洒上一些姜丝，腌制30分钟后，放在网篮里晾干4小时，这一步很重要，晾干的鱼，肉质紧实，炸起来口感好，鱼肉也不易散。
4、用了油炸小锅，倒大约2厘米深的油，锅小一点，用的油就会相对少一点。放入晾干的鱼，一面煎至金黄再翻面煎，火小一点，炸得酥一点比较好吃。
5、一条炸好了，再炸另一条，锅小，我就一条一条炸，吃椒盐鱼，热吃冷吃都很好吃。
6、在盘子的边上洒一些椒盐，蘸食更好味。最后再洒点葱花增香添色，不加也没关系。
好吃的椒盐炸鲳鱼，实在太香了，我自己都流口水。
自从鲳鱼学会这样做，我家隔三差五做一次，鲜香入味，孩子超爱吃！
鱼是吉祥如意的象征，是我们招待贵客必不可少的一道菜，除夕夜的餐桌上，家家户户更是少不了一盘鱼，寓意着“年年有余”“吉庆有余”
鱼不仅有好的寓意，营养也是十分丰富，常吃鱼对身体特别好，尤其是老人和小孩子更要常吃。鱼肉中的蛋白质含量极高，还有人体所必需的20多种氨基酸，鱼肉中的脂肪还可以为大脑的新陈代谢提供充足的营养，所以民间一直有爱吃鱼的孩子更聪明的说法！另外，多吃鱼还能保护视力，我家大宝今年高考，每天都学习到很晚，累眼又累脑，所以隔三差五我便会做条鱼给他吃。
吃鱼我家更爱的还是鲳鱼，鱼肉鲜嫩肥厚，鱼刺少，不管是清蒸还是红烧，都十分鲜美！前些日子我学会了一种鲳鱼的独特做法，鲜香入味、特别好吃，个人感觉比清蒸和红烧都要美味，好东西不能独享，下面我就把做法整理了分享给大家：爱吃鲳鱼收藏了，教你独特新吃法，比红烧简单，比清蒸好吃，真香！
【鲳鱼鲜美做法】：鲳鱼一条 茄子一根 葱 蒜 香菜适量
1.首先我们把鲳鱼的内脏处理干净，里面的血水和血块都要冲洗干净，不然会很腥。然后正反面交叉着打十字花刀，然后放入盘中，加入适量的盐和胡椒粉抹匀后，再倒入料酒腌制10分钟，鱼肚子里也要抹一点，这一步的目的是为去腥和入味。
2.茄子一根去掉头和尾后切成片，葱切葱花、蒜切蒜片、香菜切段备用。
3.腌制好的鱼用厨房纸擦去多余的水分，然后正反面均匀地拍上一层淀粉，拍淀粉的目的是为了防止鲳鱼粘锅破皮，煎出来更漂亮。
4.起锅加油，油温5成热时放入鲳鱼，煎至两面金黄后盛出。再就着煎鱼的热油将茄子片也煎一下，煎至茄子变软、两面金黄后再将其转移到砂锅中。
5.煎茄子时吸入了很多油，所以砂锅中不需要再加油，砂锅加热后放入葱花和蒜片，炒香后加入两勺豆瓣酱，炒出酱香味后加入清水，然后放入煎好的鲳鱼，再继续加入和鲳鱼持平的清水，加入适量的盐、白糖、生抽调味，盖上锅盖大火烧开后再炖8分钟。
6.时间到了后关火，撒上香菜段即可出锅。
营养美味的茄子鲳鱼煲便做好了，鲳鱼这样做鱼肉特别入味、鲜美不腥气，茄子吸收了鱼肉的鲜美、入口即化，吃上一口回味无穷，根本停不下筷子！
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#就是红烧吃不腻！#红烧鲳鱼鲳鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质，此外，鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，以及丰富的微量元素硒和镁，中医认为鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用。
By 妙江南
用料- 鲳鱼 1条（300g）
- 生姜 1块
- 生抽 1勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 料酒 3勺
- 香醋 1勺
- 盐 适量
- 味精 适量
- 香葱
1、将鲳鱼去内脏、鱼鳃、清洗干净沥干水分，两面轻划3-4刀
2、生姜洗净切成丝
3、适量盐、1勺料酒、1勺蒸鱼豉油均匀涂抹鱼身腌制十分钟
4、起油锅放入姜丝煸香
5、码入鲳鱼中小火煎两分钟
6、再轻轻翻面煎两分钟
7、烹入1勺生抽
8、烹入两勺料酒
9、烹入一勺香醋
10、1小碗热水，水量和鲳鱼齐平即可
11、大火烧开
12、盖上锅盖转中火煮7-8分钟
13、适量味精调味
14、装盘放入葱丝、小米辣装饰即可
15、鲜美无比的红烧鲳鱼请开始享用吧
小贴士1、一定要购买新鲜的鲳鱼 2、在烹饪过程中无需添加太多的调料，以防破坏鲳鱼的鲜美
鲳鱼的营养功效1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。
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脆皮鲳鱼普通而家常的海鲜做法，这样的鲳鱼鲜香酥脆是绝佳下酒菜脆皮鲳鱼普通而家常的海鲜做法，这样的鲳鱼鲜香酥脆是绝佳下酒菜
鲳鱼是一种常见的海鲜，其肉质细腻，味道鲜美，非常适合烹饪成各种美味的菜肴。而今天，我们将分享一道非常普通而又家常的做法，将鲳鱼 *** 成脆皮鲳鱼，这种鲳鱼不仅鲜香可口，而且外酥内嫩，是绝佳的下酒菜。
一、材料准备
*** 脆皮鲳鱼的食材并不复杂，主要需要以下材料：
1. 鲳鱼：约500克，2到3条，更好是新鲜的鲳鱼。
2. 盐：适量
3. 黑胡椒粉：适量
4. 面粉：适量
5. 鸡蛋：2个
6. 面包糠：适量
7. 食用油：适量
二、步骤介绍
1. 准备工作：
在开始 *** 脆皮鲳鱼之前，首先要做好一些准备工作。将鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。然后在鱼的两侧割上几刀，这样有助于烹饪时更均匀地入味。接下来，将鲳鱼用纸巾擦干，确保表面尽量没有水分。
2. 腌制鲳鱼：
将鲳鱼放在一个大碗中，然后撒上适量的盐和黑胡椒粉，均匀涂抹在鱼的表面。然后将鲳鱼放入冰箱，腌制15分钟，让调味料充分渗透到鱼肉中。
3. 准备三个碗：
取出鲳鱼后，准备三个碗，一个碗里放入面粉，一个碗里打入两个鸡蛋并搅拌均匀，最后一个碗里放入适量的面包糠。
4. 鲳鱼裹粉：
将腌制好的鲳鱼首先裹上面粉，确保鱼的表面均匀覆盖。然后将鱼放入打好的鸡蛋液中，再裹上面包糠，用手轻轻按压，确保面包糠能够紧密附着在鱼肉上。
5. 热油炸鲳鱼：
在一个宽底平锅中，倒入足够多的食用油，以能够完全覆盖鲳鱼为宜。将油加热至中火，当油温达到180°C左右时，将裹好面包糠的鲳鱼放入热油中小心炸制。
6. 翻面炸制：
炸制的过程中，鲳鱼会逐渐变成金黄色，这个时候可以小心地翻转鲳鱼，继续炸制另一面，直到鲳鱼变得金黄酥脆。这个过程大约需要3到4分钟。
7. 沥干多余油：
使用厨房纸巾或者吸油纸，将炸好的脆皮鲳鱼放在上面，让多余的油分流出。
8. 上菜：
最后，将脆皮鲳鱼摆盘，可以搭配一些新鲜的蔬菜和柠檬片作为装饰。现在，你可以享受这道美味的脆皮鲳鱼了。
三、小贴士
1. 选择新鲜的鲳鱼非常重要，因为新鲜的鱼肉更加美味，炸制出来的口感也更好。
2. 在腌制鲳鱼时，可以根据个人口味添加一些其他调味料，如大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉等，增添风味。
3. 炸鲳鱼时，油温不要过高，以免糊化面包糠。同时，翻面鲳鱼时要小心，避免受伤。
4. 如果不喜欢面包糠的外层，也可以用薯片碎或者麦片碎来代替， *** 成不同口感的脆皮。
5. 搭配一些沙拉和蘸酱，如美乃滋、辣椒酱、柠檬汁等，会让这道脆皮鲳鱼更加美味。
总结：
脆皮鲳鱼是一道非常美味的海鲜菜肴，它的 ***
并不复杂，但却能给你带来意想不到的美味享受。酥脆的外皮和嫩滑的内肉相结合，让人回味无穷。无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的一道菜，脆皮鲳鱼都是一道不可多得的佳肴。不妨尝试一下，用这个简单的做法，让自己享受一份美味的海鲜盛宴吧！
鲳鱼是一种海鱼，刺少肉嫩，味道鲜美，营养价值很高，极受人们喜爱 鲳鱼具有优质的蛋白质，并富含人体必须的氨基酸，易被人体吸收，经常吃鲳鱼，可以很好补充人体营养所需 而且鲳鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇含量，预防高血压，高血脂 鲳鱼还含有丰富的微量元素镁和硒，可以有效预防癌症，延缓机体衰老 臭小苏说，想吃“红烧鲳鱼”啦，那当妈还不赶紧做起来……
By 小馋食光
用料- 鲳鱼 2条
- 盐 1茶匙
- 生抽老抽 适量
- 葱 姜 蒜 干红椒 适量
- 油 适量
1、准备食材：鲳鱼（去鳞、去内脏、去腮，用厨房用纸擦干） 葱姜蒜、干红椒，小葱是准备最后点缀用的，结果忘记了，请大家忽略吧
2、鲳鱼切菱形刀，把肉划开以便入味儿
3、放上盐、胡椒粉还有姜片
4、给鲳鱼来个充分的 *** （腌15分钟）
5、锅烧热再放油，开始煎鲳鱼
6、煎至两面金黄盛出备用
7、锅内余油放入辅料 油不要太多哦
8、将葱姜蒜、干红椒煸炒出香味儿
9、放入水
10、放入生抽调味老抽调色，搅拌均匀
11、放入煎好的鲳鱼
12、边烧鲳鱼边將汤汁舀出均匀浇在鲳鱼上
13、转小火，盖锅盖，炖15至20分钟
14、时间到，淋入淀粉水
15、将淀粉水充分与汤汁融合，大火收汁
16、盛中喜欢的盛器中，颜值可还在线
17、这个1碗米饭肯定是不够的，臭小苏吃了满满2碗米饭
小贴士1.煎鱼时一定要把锅烧热再放油，不然容易煎破鱼皮或把鱼煎烂 2.煸炒辅料时不要再加油了，家里做饭还是油少些好，有助于身体健康 3.烧鱼时不要翻鱼了，用汤勺臼汤汁浇在鱼身上同样入味 4.调味时不要再放盐，因为鲳鱼用盐腌过啦
鲳鱼的营养功效1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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