这个馒头我是之一次做，上图是一次成型的结果，新手们可以尝试一下。 零失败！
By 木子_1889
用料- 酵母 4g
- 中劲面粉 400g
- 水 200g
1、将酵母放入35°-40°温水中拌匀融化。用这个温水和面。把面揉匀。放入盆里醒面。
2、这个步骤很关键。蒸锅放开水，把面团盆用密封袋密封好，放入蒸锅里，醒面半小时。把面团醒大一倍。
3、醒好的面出了以上蜂窝状就是可以了。
4、揉面，排出气泡，均分面团。我分了五个面团。
5、蒸锅里放冷水。蒸屉布打湿。把面团放入蒸锅里静置20分钟。
6、开大火蒸5分钟。调中火蒸15分钟。最后关火，等3-5分钟出锅！
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面点师教你做旺仔小馒头，不用一滴油， *** *** 简单，酥脆香甜大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
小馒头是小孩子比较喜欢的零食，主要以面粉为主要食材，加上苏打和酵母粉 *** 而成，做法简单又方便，口感松软香甜，家里有小朋友的可以先收藏，有空的时候做一下试试。
今天就给大家分享一个小馒头的做法，喜欢自己动手做美食的朋友，可以跟着来学一下。
首先把盆里倒入清水，加入小苏打粉2克，酵母粉2克，搅拌化开，加入小苏打可以使面粉疏松柔软。
准备面粉200克，打入2个鸡蛋 ，倒入准备好小苏打水。
用筷子边搅拌边倒入，先搅成面絮，再揉成面团 ，反复揉搓面团。
把面团揉光滑以后，用小盆盖上醒发10分钟 。
10分钟以后，在案板上撒上一点面粉，取出面团，揉搓成一个大面坯 ，用擀面杖擀成厚约0.5厘米的片。
用刀切成0.5厘米左右的长面剂子，一条一条都搓好以后，摆放在一起。
用刀切成如图中大小的小面剂子，撒上一点面粉，防止粘在一起。
我们先把电饼铛打开加热，电饼铛热了以后 ，把小面剂子放在电饼铛里面加热。
不要放油，要不停的翻动小面剂子。
看好锅，不要煎糊了，要勤翻动着，开中火就可以了，翻动几分钟以后，慢慢的面剂子表皮就硬了 。
变成面剂子变色熟了以后，就是非常好吃的小馒头了，变个 *** 做馒头，挑食的孩子也能多吃点。
好了，这道简单好吃的小馒头就做好了，学会了可以试试，在家自己做的干净卫生，给小朋友吃着放心，小朋友吃这种手工的健康小零食，有益身体健康。
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观看详细视频请点击：这种小馒头，做法太简单了，和面时只需添加点酵母、小苏打
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
烙馍是很多地方都吃的一种面食，它口感劲道又不油腻，包什么菜都好吃，饼借着菜的味道，菜借着饼的香气，一口下去回味无穷。很多人会在超市买现成的，今天小易来分享家常版烙馍的做法，很简单哦！
所需食材：
普通面粉500克、盐2.5克、80度热水255克、食用油15克
*** 步骤：
之一步：大碗里准备普通面粉500克，再加入2.5克盐，然后用80度的热水烫面，拌成大絮状后加入15克食用油，再下手揉面。
第二步：把面团拿到案板上充分揉匀，接着盖上大碗，让面团松弛5分钟后继续揉匀，揉成洁白又光亮的面团即可。
第三步：把揉好的面团放入碗中，盖上盖子继续松弛2个小时（如果赶时间，也可是是一个小时或者半个小时）；然后取出松弛好的面团，搓成条后切成大小均匀的剂子，再按扁，最后盖上保鲜袋防止被吹干。
第四步：在案板上多撒些干面粉，把按好的小饼擀成厚度在2毫米左右的圆形薄饼。
第五步：电饼铛预热不要刷油，放入擀好的饼大火烙，然后盖上盖子烙几秒再盖盖子，多次重复这一步骤，饼完全鼓起来就熟了。
第六步：为了防止风干，把饼放在篮子里用棉布盖好，再包上自己喜欢的菜就可以开吃了！
*** 关键点：
每个面粉的吸水量不同，和面用的水量请根据面粉的实际情况稍作调整。
喜欢吃这个烙馍的朋友们一次性也可以多做一点，做好后放在密封的袋子里冷藏保存，吃的时候拿出来热一下就好了，比外面买的更好吃呢！如果你也喜欢，快来试试吧！
本期家常版烙馍的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年10月14日的视频 *** ，我们下期见。
南瓜小馒头的做法好简单，一蒸一拌，每一步很到位，好看又好吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天推荐一款南瓜小馒头，松软香甜，口感和卖相都极好，即能当主食，又可以当点心，而且还能保存，想吃就吃了。特别方便。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。 都说“药补不如食补”，南瓜有补中益气、清热解毒等功效，特别适用于脾虚气弱、营养不良的人群，它除了富含N种好营养外，还能增强人体的抵抗力，况且自己动手做的美食，比外面卖的干净卫生，最重要的是有营养还无添加剂，给孩子吃起来也放心。接下来咱们就分享具体的配方和做法，可以先学起来，有时间就尝试挑战做一下。
具体操作步骤：
1、我们准备削净外皮的南瓜两小块。
2、切成均匀薄片。
放入蒸笼里面，上汽以后开始计时，蒸制15分钟。
3、15分钟以后，把南瓜取出，倒入盆中，静置晾凉备用。
4、南瓜晾凉以后，我们开始和面，盆中加入白糖5克，再加入少许清水，喜欢吃甜一点的，可以多加一些白糖，把南瓜抓拌成细腻的南瓜糊。然后，放入面粉300克。
5、酵母3克，无铝泡打粉2克，泡打粉能使蒸出来的馒头更加蓬松，家庭做可以不放，米酒10克，用来促进发酵。
6、把面粉搅成面絮，再揉成软硬适中的光滑面团，和面时如果觉得沾手，
可以分次添加面粉，面团揉光滑以后用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时。
7、1个小时以后面团已经发酵至2倍大。
内部都是蜂窝眼，案板上撒上底面，把面团取出，多揉一会，排出里面的空气。
8、把面团整理成长条。
擀成半厘米厚的长方形的面饼，在面饼上涂一层清水，增加粘性，把面饼分成三份。
卷成相同的长条，全部卷好以后，下成大小均匀的面剂子。
9、笼屉中铺上润湿的蒸布，防止粘连，把小馒头生坯摆放在里面，生坯之间要留出空隙，防止蒸熟后粘在一起，静置发酵15分钟。
发酵至生坯明显变大即可，这样蒸出来的小馒头更加暄软。
10、生坯发酵好以后，我们开始蒸制，水烧开以后上笼，盖上锅盖蒸15分钟，时间到我们关火，再焖5分钟，热气散尽以后，再打开锅盖，防止小馒头突然遇冷回缩，然后把小馒头取出，摆放在盘中就能上桌食用了。
成品图
很松很软，按一下还很Q弹呢。
好了，这道营养健康的南瓜小馒头就做好了。
技术要点：
１．切南瓜后，上锅蒸１５分钟以上，冷却后在和面。
２．面一定要醒６０分钟以上，里面出现蜂窝状就可以啦。
３．切好以后再次醒面１０分钟以上，防止蒸熟后不宣。
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说到馒头 平常吃的最多的是 圆滚滚或者长条大馒头 今天跟大家分享一个非常有趣的刺猬馒头，既好吃，又好看，快学做起来!
By 陌生的豆芽很悠闲
用料- 面粉 300克
- 牛奶 160毫升
- 酵母 3克
- 白砂糖 15克
1、1?将面粉，牛奶，酵母，白砂糖倒入面桶中 ，厨师机选择和面功能，3档，揉成光滑的面团 2?揉好后的面团整理成圆形，放入盆中，盖上保鲜膜，醒发至2倍大（40分钟左右）
2、3?醒发好后的面团取出，排气反复揉均匀，揉成长条，分成等分一样的小面团 4?取一个面团，整理成水滴状，沿小头的一边就出刺猬头，一手握住面团，一手用小剪刀倾斜的一圈圈剪除小刺，剪好后用筷子在刺猬头部沾点水，粘上两粒黑芝麻，然后用剪刀在刺猬嘴巴那横着剪一刀，可可爱爱的小刺猬就做好啦！
3、做好的刺猬馒头，放入蒸锅中，醒发3-5 分钟，冷水上锅蒸15分钟左右，馒头蒸好后，别急着出锅，焖3-5分钟在揭盖取出！
4、可可爱爱的刺猬馒头，蓬松暄软，好看又好吃，小朋友们超级喜欢吃！
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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馒头这种做法好吃还漂亮，洪洋详细讲解发面过程，保证您一看就会大家好，我是洪洋。今天我要分享给大家一款既简单又好吃的花型馒头，另外洪洋还会讲解发面的详细过程，告诉您用最简单，最家常的手法，做出来更好吃的面食，好了，废话不多说，现在就把做法告诉大家。
1、我们先来发面，把3克的酵母倒在170毫升的温牛奶中，搅拌均匀，这样可以促进发酵的速度，然后大碗中倒入300克的面粉，1克的小苏打中和一下，这样做出来的面食没有酸味，再加适量的白糖，喜欢吃甜食的可以适当的多加一些，再慢慢的倒入牛奶酵母水，倒之前我们再搅一搅，把面搅成面絮状，再揉成一个光滑的面团，扣上保鲜膜，放在阳光温暖的地方开始发酵，或者是放在温水锅中发酵，天气凉的话也就1个小时面就能发好，要是室内温度高，40到50分钟面就可以发好，面发好的状态是用手指一戳，面不回弹，不回缩，并且里面有丰富的气孔。
2、面板上撒上一些干面粉，再将发好的面多揉一会，面排气排的越好，做出来的面食内部组织越细腻，越松软。面揉好后搓成细一点的长条，再切成均匀的小剂子，如果想做大一点的花型，我们就把剂子放大一些，然后依次把所有的剂子都揉圆，在做的过程中，剂子的上面要始终盖上一层保鲜膜，以免剂子风干。
3、当所有的剂子都揉好后，依次把每个剂子都用拇指按一下，把剂子的一边按薄，再把两边往回捏紧，这样小花瓣的形状就出来了，再5个为一组，把它摆放成花朵的形状，再把半个大枣扣在花瓣的中间做花心，我们的花馒头生伾就做好了。
4、蒸屉上抹上薄薄的一层油，再放上馒头生伾，因为在做的过程中，馒头生伾已经饧发好了，所以不用二次饧发了，直接蒸就可以。温水上锅，大火烧开后转至中火蒸13分钟，如果馒头生伾没饧发好的话，我们就要冷水上锅，小火烧开，因为在这个过程中，馒头还会继续饧发的，这里朋友们自己要掌握一下哦！
5、时间到后不要马上开锅，以免水蒸气落到馒头上，馒头回缩，我们焖3分钟再开锅就行，我们的小花馒头就做好了，蓬松暄软，淡淡的奶香味，而且看起来就像一朵花一样，特别的有食欲，强烈的推荐给大家哦！
食材清单：（面粉300克、温牛奶170毫升、酵母3克、小苏打1克、白糖适量、食用油适量、大枣适量）
洪洋温馨提示：1、酵母要放在温水或者温牛奶中融化，这样做可以促进发酵的速度。
2、发面环境温度25度以上，今本上1个小时左右面就会发起来。
3、发面时放点小苏打中和一下，这样做出来的面食不会有酸味。
4、如果简单的面食，面伾做得快的话，面伾一定要二次饧发。
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
本文由“洪洋美食日记”原创 *** ，未经允许严禁搬运抄袭
馒头新做法，比普通馒头好吃100倍，做法简单，比吃肉都香今天要教大家的美食是一道特别好吃的馒头做法，马齿苋馒头。在咱们平常生活中肯定有很多朋友吃过马齿苋，马齿苋是一种比较有营养的蔬菜，多吃一点对身体非常好。今天跟大家分享的这个马齿苋馒头的做法特别简单，做出来之后非常松软，非常可口，而且特别营养，特别美味。做马齿苋馒头的 *** 教程已经为大家放在下面了，如果你也想去尝试一下的话，那么咱们就一块去看一下它是怎么做的吧。
【马齿苋馒头】
【 *** 食材】普通面粉，玉米面粉，酵母粉，马齿苋，火腿肠，食用油，食用盐
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是马齿苋馒头做起来特别简单，吃起来营养特别丰富，接下来咱们先来把做马齿苋馒头需要用到的材料准备一下，首先要准备的就是面粉了，要准备两种面粉，一种是普通面粉，另一种是玉米面粉，普通面粉只需要准备400克，玉米面粉准备100克，酵母粉准备4克，然后再准备适量的马齿苋，火腿肠，食用油和食用盐就可以了。
2、将咱们准备好的400克普通面粉放到一个稍微大一点的大碗中或者是一个大盆中，然后再把咱们准备好的100克玉米面粉也放到这个大碗中。接下来用一个量杯量出200毫升水，向这200毫升水中加入准备好的4克酵母粉，然后将它们搅拌均匀，一直搅到酵母粉融化，搅拌好了之后咱们就可以开始和面了。
3、将搅拌好的酵母水倒入到面粉中，一边搅拌，搅成面絮状之后下手揉面，揉成一个表面特别光滑的面团，然后盖上盖子或者是裹上保鲜膜给它发酵半个小时。趁着面团发酵的这半个小时，咱们来处理一下其他的食材，将准备好的马齿苋菜先放到清水中清洗干净，一定要多清洗几遍，在清洗的时候要稍微轻柔一点。
4、在清洗马齿苋菜的时候就要烧上半锅开水，水开之后直接将马齿苋菜放到水中焯水两分钟，焯完水之后捞出来过一遍凉水。等到马齿苋菜泡凉之后咱们将其取出挤干水分，然后放到案板上切碎，尽量切得稍微碎一点，把切好的马齿苋菜放到一个大碗中，然后再把提前切好的火腿肠放到碗中。
5、继续向碗中加入适量的食用油，加入食用油之后可以防止马齿苋出水。再加入适量的食用盐，搅拌均匀，馅料就做好了。将咱们饧发好的面团取出来揉搓一下，然后擀成一个大面饼。将馅料全部放到面皮上摊均匀，然后从一头卷起来，卷好之后再充分揉搓，揉匀之后将其分成小剂子，再揉成圆溜溜的馒头。馒头揉好后再饧发15分钟。
6、在笼屉中刷上食用油，二次饧发好的馒头摆入到蒸屉中，冷水上蒸锅，开中小火蒸15分钟左右马齿苋馒头就蒸好了。
【小贴士】
1、面粉和玉米面粉的比例是4:1。
2、马齿苋烫水两分钟即可，时间不宜太长。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
这道无糖彩色馒头简单成这样，再不做我真的哭给你看因为最近减肥，儿子又不喜欢吃外面卖的馒头好吃所以自己做，好吃又好看，〇糖，我用的赤藓糖醇，减脂一样可以吃，本来想做成绿色的到家才想起来忘记买菠菜了，家里只有火龙果，就做了红色的，也蛮有食欲的
By 阿雅85
用料- 低筋粉 300g
- 水 适量
- 酵母粉 2g
- 红心火龙果 适量
1、火龙果切块，榨汁机打碎
2、?酵母粉活成面团
3、白面团
4、都擀成椭圆形的面片，叠的时候记得刷上水，粘的更牢固一些，粘小花时候也稍稍用一点水
5、取红色和白色各三分之一，用模具压成小花，白色小花忘记拍图了
6、做了两种，一个红花一个白花的
7、我是和完面之后就做成馒头，然后50度左右温水醒发40到60分钟，开火蒸15分钟就可以了
低筋粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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奶香小馒头的做法北方的馒头不蒸用炒，用一个鸡蛋一碗面粉这样最简单的食材，和好面团自然饧发，手把手教你做零添加小食。双手一揉，擀面杖一压一擀，用刀一切，放到平底锅里让这些mini馒头一点点膨胀、上色、变熟，就这么简简单单的几步，根本不怕学不会～
By 吃好吃的喽aici君 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面粉 80g
- 鸡蛋 1个
- 酵母 2g
- 白糖 10g
- 炼乳 5g
- 盐 1g
- 玉米油 3ml
1、将面粉、鸡蛋、食盐、酵母、白糖和炼乳都放入大碗中，根据面粉的吸水性适量的添加清水或牛奶，开始和面。
2、先将面团和至大概成团，但是表面还不够光滑的状态，盖一层保鲜膜饧发10分钟左右。
3、饧发完成后，将面团和至光滑。
4、把面团放到温暖的地方进行室温发酵。
5、发好的面团呈原来的两倍大小，拿出来排气。
6、将面团尽量擀成5mm厚度的方形。
7、切成大小均匀的条状。（面条之间保留一定距离，不然它们特别容易粘到一起。）
8、再把条状面条切成小方块儿的形状，撒一层面粉防粘。
9、预热平底锅，倒入玉米油。
10、把小方块儿们都倒入锅中，这个时候就是考验耐心啦，要小火不停地翻炒。
11、慢慢的，小馒头四周的颜色变得金黄、膨胀
12、再翻炒翻炒，就可以关火啦～
13、取出来小馒头，松松软软的～
14、蘸果酱、蘸炼乳，把小馒头放里面滚一圈，甜滋滋的味道也太棒了吧！
15、哈哈，吃起来～一口我能塞10个～
小贴士1.炒小馒头的时候，一定要全程微小火。但也不要因为是小火，受热慢，就把馒头放在那里不管，一个不留神，它可是会糊的！ 2.如果想要奶香味儿更重一些，和面的时候把清水换成温牛奶，同时还能帮助酵母融化。
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奶香小馒头的做法，简单美味，比面包还好吃，全家人都爱吃大家好，我是美食原创作者：橘子姐，今天做一个美味的小吃
孩子最近不好好吃饭，我用面粉做了一个美味的小吃，蓬松柔软，香甜可口，出锅之后孩子一个接着一个吃个不停，吃光一盘之后还缠着我给他做，这个小吃的做法非常的简单，大人小孩儿都喜欢吃，下面看看是怎么做的吧
1、在盆中放300克的面粉，加50克白糖，白糖的量可以根据自己的口味适量的增减
2、再打入两个母鸡蛋，用筷子把所有的材料搅拌均匀
3、准备80毫升的温牛奶，加3克酵母，搅拌融化
4、把牛奶酵母水一点一点的加入到盆中，一边倒的同时一边用筷子搅拌，搅拌成面絮状的时候再揉成面团
5、把和好的面团盖上盖子，密封发酵至两倍大，现在的室温有点低，大概需要发酵4个小时左右
6、把发酵好的面团反复揉搓，排一下里面的空气，然后擀成1.5厘米厚的薄片，然后横着切几刀，再竖着切几刀，切成正方形的小块
7、把切好的小丁表面撒上干面粉分开，防止粘在一起，然后再盖上湿布，再次松弛10分钟
8、 十分钟之后，把小丁放进锅中，开小火慢慢烙
9、因为和面的时候加了白糖，所以很容易上色，不需要盖盖子，一边烙一边翻面，防止糊底
10、 把小馒头烙至金黄，熟透之后就可以出锅啦，奶香味十足，非常的好吃，强烈推荐大家试一下
食材清单：面粉300克，白糖50克，鸡蛋2个，牛奶80毫升，酵母3克
烹饪技巧：
1、 因为放了白糖，所以烙至的时候特别容易上色，全程用最小的火烙，不需要盖盖子，一边烙的同时一边翻面，这个小吃刚出锅的时候是更好吃的，所以建议一次不要做的太多
大家做的时候，有任何的问题，就在评论下方留言，我看到后会之一时间回复您的，觉得文章还不错的话，就给我点个赞吧，谢谢您的支持。我是橘子姐，点击关注我，每天都有最新的美食做法，
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