名厨汁味，十一假期宅家就想弄点吃的，宅家就酱吃，有名厨汁味 汁酱就好啦。 分享一道宅家最治愈的美食， 用葱伴侣6月香甜面酱、豆瓣酱，做#鲜酱汁鲍鱼小肉#，国庆假期的仪式感满满的就这么简单，吃上肉的幸福感，宅家就酱吃肉。
By 涓涓小溪长流水
用料- 鲍鱼 6个
- 梅花肉 250克
- 猪瘦肉 240克
- 葱 3根
- 姜 5片
- 蒜 5瓣
- 味达美臻品料酒 2勺
- 葱伴侣6月香豆瓣酱 1勺
- 葱伴侣6月香甜蜜酱 半勺
- 六月鲜红酱油 小半勺
- 食用油 少许
- 茴香 5个
- 大葱 1段
- 0卡糖 1勺
1、宅家想吃点肉，红酱汁鲍鱼小肉
2、食材：鲍鱼 梅花肉 瘦腿肉 调料
3、将肉一一切成小块
4、淖水
5、去血沫洗净
6、上锅加入料酒炖
7、中小火炖至8分熟即可
8、锅内加入少许油，入配料
9、入豆瓣酱
10、翻炒均匀
11、入小肉
12、翻炒均匀再加甜面酱半勺和0卡适量
13、鲍鱼洗净划刀
14、加入烧至入味的小肉中
15、翻炒均匀，尝试一下味，即可出锅了
16、好香的鲍鱼小肉好吃了。
小贴士此红酱汁鲍鱼小肉汁水不需要收的太干，酱汁拌饭真的好吃，谢谢你的关注，分享互动！
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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清蒸鲍鱼的经典做法，不会你就Out了在市场上买的鲍鱼很新鲜，做个简单的清蒸鲍鱼。
By 兔子5c6d82042f209
用料- 鲍鱼 6只
- 葱 1根
- 蒜 2颗
- 香菜 1根
- 料酒 2勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 适量
1、鲍鱼洗干净，切成花刀。
2、将小葱切碎，蒜切成末。锅中放入少许油，加入小葱，蒜末，蚝油，生抽，料酒，翻炒至粘稠状。
3、将炒好的酱汁倒入鲍鱼上，腌制20分钟左右。
4、开锅后上锅蒸6分钟，出锅后撒上小葱花。愿意吃香菜的话，也可以撒上香菜末。简单的清蒸鲍鱼就做好了！
小贴士鲍鱼在市场上就可以收拾好了，千万别把苦胆弄破，壳也一起带回家洗干净。
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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18款 鲜鲍鱼创意做法，风味各不相同明炉柠檬咖喱烤鲍鱼
原料：
主料：大连鲜鲍（5头）
辅料：手指饼，芝士，面粉
调料：
烧汁，柠檬咖喱盐，白糖
做法：
1、将大连鲍治净，用烧汁腌制入味，入油煎熟，撒柠檬咖喱盐。
2、将芝士加面粉调匀，入烤箱烤制成形状如炉火的饼。
3、盘中摆上芝士饼、手指饼，放上鲍鱼即可。
和味冰镇鲍鱼
材料：
原料：大连鲜鲍1只。
调料：精制白卤水100克。
*** ：
1、先将鲍鱼去壳去内脏，洗净备用。
2、把洗净的鲍鱼用开水浸泡定型后，用冰镇白卤水浸泡8小时至入味。
3、把已经浸泡好的鲍鱼，放置在已经做好的冰球内即可。
黄椒汁大连鲍
材料：
主料：大连鲍鱼100克，黄彩椒100克，土豆粉30克。
调料：鲍汁10克，牛奶20克，盐2克，鸡粉3克。
*** ：
1、将大连鲍鱼宰杀制净，加鲍汁、顶汤50克放入高压锅内上汽压制10分钟，备用；土豆粉加牛奶调匀，放入圆柱形模具内定型，备用；黄彩椒洗净，改刀成块，备用。
2、置净锅，倒入黄油，放入黄彩椒，翻炒至熟，出锅，放入榨汁机内榨成汁，加盐、鸡粉调味，即成黄椒汁，备用。
3、装盘：将土豆泥摆入盛器内，码放上鲍鱼，浇入黄椒汁，上桌即可。
口味：
鲜香。
技术关键：
1、鲍鱼宰杀洗净的时候，一定要刷干净，不然会有黑色沉淀物。
2、黄彩椒翻炒是一定要炒熟透，不然榨出来的汁不浓。
特色：
此菜属于中西融合菜品， *** 中将大连鲍鱼与西式料汁黄椒汁结合而成，并加入土豆泥，入口鲍鱼爽口弹牙，土豆泥香甜四溢，非常诱人。
黑猪肉炒活鲍
材料：
主料：鲜活鲍鱼、带皮黑猪肉
辅料：姜葱、尖椒节、蒜苗
调料：牛肉酱、美乐香辣酱、黄豆酱油和白糖
做法：
1、把鲜活鲍鱼宰杀治净，在加有姜葱的沸水锅里先飞一水，捞出来再用冰块冰镇1 小时。
2、取出后逐一搌干表面的水分，纳碗加牛肉酱和美乐香辣酱拌匀腌味。另把带皮黑猪肉切成片，待用。
3、净锅里放油，下鲍鱼炒熟炒香后，盛出待用。
4、另取净锅放油，下姜片、蒜片、黑猪肉片炒至吐油时，放入牛肉酱、黄豆酱油和白糖，随后把尖椒节、蒜苗和鲍鱼加进去一同炒，往锅里加放适量的盐，起锅前烹少许的醋，翻匀即成。
玲珑土豆烧鲍鱼仔
材料：
主料：鲍鱼仔12只、小土豆300克、五花肉50克
辅料：小米椒10克
调料：盐10克，鸡汁5克，蚝油5克，生抽5克
做法：
1、鲍鱼仔打花刀，五花肉切成薄片。
2、五花肉炒香，入生抽、蚝油，入鲍鱼仔烧至入味。
3、小土豆蒸熟，热锅入油，油烧滚，入小土豆，炸至金黄。
4、小土豆入鲍鱼、五花肉，如鸡汁、盐、小米椒一同烧制收汁即成。
注意事项：
五花肉无需太多，只需借其味道便可。
烧椒鲜鲍
材料：
原料：
活鲍鱼2只，青杭椒100克
调料：
辣鲜露5克，美极鲜8克，白糖3克，东古一品鲜酱油5克
做法：
1、青杭椒放在明火上烧至表皮遍布糊斑，然后撕掉表皮，切成丝，垫入玻璃碗底部。
2、活鲍鱼宰杀治净，入沸水快速汆水，捞出控干水分切片，码在烧椒丝上，淋入所有调料，上桌拌匀即可食用。
罐焖鲍鱼
材料：
主料：小干鲍、红烧肉
辅料：高汤、听装红腰豆、胡萝卜块、金瓜汁
调料：盐、白糖、胡椒粉、汤皇
*** ：
- 1、把涨发好的日本深海小干鲍和汆过水的胡萝卜块一起放入添有高汤的锅里烧沸下；
- 2、入烧好的红烧肉和听装红腰豆；
- 3、等到调入盐、白糖、胡椒粉和汤皇，并且加入金瓜汁调成金黄色以后，再倒入煨罐里小火煨20分钟，即成。
一品鲜鲍炖春笋
材料：
原料：
熟咸肉150克，鲜鲍鱼8个，春笋400克，上浆凤尾虾45克。
调料：
清鸡汤450克，精盐10克，味精5克。
*** ：
1、鲍鱼汆水至熟后取肉批成片待用，熟咸肉切成薄方片待用。
2、春笋焯水后切成细丝，并整齐铺摆在炖碗中。
3、将咸肉片整齐地摆放在笋丝上，加入调好盐、味精的清鸡汤上笼蒸30分钟后取出，中间再整齐摆好熟鲍鱼片，再次上笼蒸约5分钟，取出摆放烫熟并入底味的凤尾虾，点缀香菜叶即可。
矶煮鲍鱼
原料：
大连鲜鲍，白萝卜，日本浓口酱油，淡口酱油，味醂，清酒，昆布，木鱼花，香葱丝，蜜糖，红糖，冰糖，干辣椒。
制法：
将鲍鱼治净，放到深锅中，加浓口酱油、淡口酱油、味醂、清酒、昆布、蜜糖、红糖、冰糖、干辣椒和适量清水文火煲45分钟；白萝卜削皮，切成圆柱片，与木鱼花入清水锅煲至绵软，装盘，放上煲好的鲍鱼，淋原汁，装饰香葱丝即可。
矶煮：
“矶”字在日语里是“海边”的意思，“矶煮”是一种日本乡土传统的用浓酱料烹调海鲜的 *** ，如矶煮海螺、矶煮象拔蚌等，而矶煮鲍鱼更是一道人尽皆知的代表名菜。
点评：
矶煮鲍鱼是日本代表名菜，这里采用中国大连鲜鲍，配料上加入了干辣椒，但用量很小，10斤鲍鱼用1个干辣椒，所以不会有辣味，却激发了鲍鱼独特的咸鲜味，鲍鱼质感软硬适中，有咬劲，同时又不失软滑，味道浓郁，口感丰富。
蹄筋煨鲍鱼
材料：
主料：鲜牛蹄筋600克、十头鲜鲍鱼仔500克
配料：
自制酸泡菜60克、上海青150克
调料：
精盐6克、家乐鸡粉5克、生抽10克，生粉5克、色拉油50克
*** *** ：
1、将鲜牛蹄筋放清水和生姜少许，用高压锅压35分钟后，取出改刀成条状备用；
2、将鲍鱼宰杀，洗干净备用；
3、将锅炒热加油和自制泡菜炒香，下改刀牛蹄筋调味，勾芡装盘；
4、将鲍鱼用水焯熟，围边，高汤调味，勾芡淋汁即成。
鲜鲍焖老鸭
材料：
主料：八头鲜鲍10只，老鸭800克。
配料：
姜20克，橙皮10克，菜胆10棵。
调料：
盐5克，味精5克，南乳一片，生抽5克，老抽5克，葱20克。
*** *** ：
1.将老鸭洗净去骨，装入扣碗，把葱姜用油爆香盖在老鸭上。
2.将南乳切碎加盐入味，生抽、老抽均匀淋在老鸭上。
3.上笼蒸4小时蒸至酥烂入味后扣入盘中，取汁待用。
4.把鲜鲍洗净氽水，放入沙煲，用葱姜打底，加入鸭汁大火烧开改文火煨制30分钟至入味，收汁装盘。
5.用菜胆点缀，将汁淋在老鸭上即可。
特点：
酥烂入味。
蟹黄秋茄焖鲜鲍鱼
材料：
5头鲜鲍鱼2只，秋茄300克，青豆50克，蟹黄50克，上汤100克，糖浆，蚝油，香醋。
制法：
1、鲍鱼治净，入锅煨10分钟~15分钟待用；
2、茄子洗净，入100℃的热油中炸至金黄，捞出沥油；
3、锅入鲍鱼、炸茄子、熟青豆、蟹黄、上汤，加糖浆、蚝油、香醋调味，焖1分钟，装盘即可。
*** 关键：
茄子焖的时间不能太长，否则水分流失，影响茄子的造型和口感。
特点：
选用时令食材秋茄，比夏茄个头略小，籽少，口感更细嫩，与海鲜搭配口感饱满，色泽明丽。
石锅煨胶东鲍鱼
主料
鲜8头鲍鱼500克
辅料
生姜50克 京葱白80克 葱花5克 小米椒圈5克
小料
红花椒5克 香叶2克 桂皮3克
调味料
*** 干锅酱100克 混椒香辣酱50克 焖烧煲仔酱100克 海鲜酱100克 蚝油50克 蒜蓉辣酱100克
烹饪步骤
1. 生姜去皮切片，大葱去皮切斜刀片；
2. 将鲍鱼刷洗干净，80度水温烫制定型捞出入蒸柜蒸制18分钟取出，取鲍鱼肉待用；
3. 混合酱汁100克加水100克调匀成酱汁备用，石锅烧热倒入花生油20克，铺入姜片，大葱片，码上鲍鱼肉，淋上酱汁烧开煨制2分钟，撒香葱，小米椒圈即可。
烹饪要点 鲍鱼蒸制时不要去壳，防止鲍鱼收缩大。
翡翠菌香鲍鱼
主料
鲜鲍鱼1个 素鲍鱼（杏鲍菇）1个
辅料
芦笋300克 蟹味菇25克 白玉菇20克
调味料
浓汤15克 鸡精8克 盐1克 花生酱5克 二汤100克 小葱30克 芦笋汁
特制香油 花生油2500克 干葱头500克 小葱500克 洋葱7500克 小茴香200克 白芷75克 草果25克 甘草75克 罗汉果2个 桂皮5克 红花椒100克 香茅草25克
烹饪步骤
1. 清洗鲜鲍鱼带壳放入沸水30秒，冰水冷却去壳去内脏，放入二汤适量盐，放入蒸箱40分钟取出待用。
2. 杏鲍菇取一段，切十字刀花，成素鲍鱼样子，用黄油平底锅稍煎撒盐，待用。
3. 准备芦笋汁100克，二汤，放入秘制香油，花生酱，家乐浓汤放入混合烧开，双鲍放入略煨，装盘点缀即可。
烹饪要点 芦笋汁要过滤。
芦笋汁 *** ,芦笋加入小葱，纯净水100克，高速搅拌机打匀过筛待用。
松茸鲍鱼烧鲜鱼肚
主料
鲜鱼肚150克 青岛崂山鲍1只
辅料
章丘大葱50克 松茸2颗 西兰花1小朵
调味料
浓缩鸡汁8克 和味烧汁6克 鸡粉5克 厨师浓汤20克 葱油10克 鸡饭老抽5克 白糖5克
烹饪步骤
1. 将大葱切成马蹄片，宰杀崂山鲍，西兰花和松茸洗净备用
2. 锅内入油，把大葱煸至金黄色，松茸炸干，加入汤底再把其他调料加入
3. 将主料放入调好味的浓汤中，烧制入味，出锅淋上葱油，装盘即可
冰镇卤水鲍
主料
黄金鲍1个
辅料
蒜肉100克 京葱段100克 姜片60克
调味料
蒸鱼豉油170克 浓缩卤水汁160克 鸡粉50克 蚝油100克 水5000克 冰糖80克 盐45克 老抽10克 炸豆豉50克
烹饪步骤
1. 将辅料炸香用纱布包好，放入卤水桶中；
2. 将所有的调料放入卤水桶，烧开后用小火烧1小时；
3. 将黄金鲍洗净去壳；
4. 卤水烧开后放入黄金鲍，中火烧开，小火烧60分钟，关火焖60分钟，捞出冷冻装盘即可。
味吉冰镇鲜鲍
主料
大连鲜鲍6头500克
辅料
芥末3克 刺身豉油15克
汁酱
家乐鲜露400克 浓缩鸡汁150克 元肉25克 味精50克 日本凊酒50克 干贝素50克 日本味淋170克 冰糖180克 昆布65克 紫菜60克 水1000克 食用冰1000克
烹饪步骤
1. 鲍鱼刷洗干净后连壳放入80度水温的姜葱水中浸至熟，放入冰水中冰镇，去壳去内脏，清洗干净，放入煲好的冰镇水中，浸泡15分钟让鲍鱼入味。
烹饪要点 浸泡鲜鲍的水温不宜过高，预防收缩过大，浸泡熟的鲜鲍马上放在冰水里，这样肉质更加爽口。有条件的可釆用低温慢煮 *** 。
养生米汁小鲍鱼
主料
冻小鲍鱼4只 竹荪段6件 菜片20克
辅料
薏米100克 大米200克 小米300克 响米100克 枸杞10克 芹菜末20克 姜丝2克
调味料
鸡粉12克 盐1克 真味海珍酱6克 胡椒粉0.5克 麻油1克
鲍鱼片上浆料 真味海珍酱5克 蛋清15克 鹰粟粉10克
烹饪步骤
1. 响米 *** ：将烧好的米饭在水中冲去淀粉后，用8成油温炸成金黄色即可；
2. 将鲍鱼切成鲍鱼片冲水后吸干，用鲍鱼片上浆料上浆待用；
3. 将薏米100克，大米200克，小米300克烧成稀粥后，加开水用粉碎机打成米汁，过滤后待用。（粥与开水的比例为1比5）；
4. 鲍鱼片沸水后待用，取1000克米汁加入所有调味烧开后放入鲍鱼片。装盘并撒上响米及枸杞芹菜即可。
大厨教你这么做鲍鱼焖鸡，营养又好吃昨天端午节做的一道适合干饭人的下饭菜
By 蓝净fwry
用料- 鸡 3个大鸡腿
- 鲜鲍鱼 8个
- 料酒 适量
- 柱侯酱 适量
- 蠔油 适量
- 葱白段 适量
- 姜 适量
- 酱油 适量
- 青红椒 各1个
- 红葱头 适量
- 鲍鱼汁 适量
- 老抽 适量
- 生粉 适量
1、3个大鸡腿剁块洗净备用
2、八个鲍鱼，老板基本处理好了
3、回家再洗刷一次
4、两面切花刀
5、鲍鱼爱上鸡
6、来点蚝油
7、料酒适量
8、老抽上色
9、生抽来点
10、生粉一勺
11、柱侯酱一勺
12、鲍鱼汁来点，家里没有也不勉强
13、搅拌均匀腌制半小时
14、青红椒切菱块
15、红葱头备上
16、姜切粒
17、拿出压箱底砂锅一个，热锅凉油
18、爆香葱头姜粒
19、把鸡腿肉码上
20、鲍鱼放上面
21、最后淋上汤汁，盖上锅盖，中小火15分钟焖煮
22、放青红椒
23、最后放葱白
24、漂亮
25、看起来非常有食欲
26、干饭人居家必备，嗨起来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒜蓉鲍鱼（空气炸锅版）By 豆粉3598727768
用料- 鲜鲍鱼（中鲍） 5个
- 蒜蓉酱 1勺
- 小米辣 1个
- 油 适量
1、1、鲍鱼杀好，用牙刷把黑色裙边刷干净，直至刷白，正反面十字花刀，鲍鱼壳底部喷点油，放上处理好的鲍鱼。
2、2、均匀在鲍鱼表面铺上蒜蓉酱（我用的是成品蒜蓉，本身是带有咸味的，如果是新鲜的蒜蓉记得洒点盐）放点小米辣。放入空气炸锅，180度15分钟，再翻过来5分钟，装盘干饭。
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超级简单的辣卤十头鲍鱼，赶快get起来夏天，不光有啤酒小龙虾，还有辣卤小海鲜，麻辣鲜香的小海鲜搭配清凉解暑的冰镇啤酒，简直了！
By Aaron小厨
用料- 十头鲍鱼 4斤（41个）
- 大葱 1根
- 小块火锅底料 一小块
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 三奈 适量
- 八角 4-5个
- 草果 1个
- 香叶 6片
- 桂皮 2块
- 五香粉 适量
- 大蒜 5-6瓣
- 老姜片 6片
- 料酒 适量
- 啤酒 1听
- 青花椒粒 适量
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 适量
- 食盐 2-3茶匙
- 白糖 4茶匙
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 花椒油 适量
- 麻油 少许
1、锅中加入漠过鲍鱼的水，放入大葱段，一勺食盐，姜片，料酒，冷水开火，先60℃的温开水泡5分钟左右，再转大火烧开立即关火。
2、鲍鱼用调羹挖出肉，去掉嘴和内脏。用小刷子刷干净裙边侧面缝隙的黑膜，再次冲洗干净，沥干水分备用。
3、在鲍鱼吸盘一面打上十字花刀。
4、锅中下入食用油，郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。
5、下入大葱段和一小块火锅底料继续小火煸炒至火锅底料完全化开。
6、锅中放入青花椒、几瓣不去皮的大蒜瓣、香叶等其他香料，继续小火煸炒出香味，切忌大火，否则会糊。
7、锅中加入适量水，老抽、生抽、食盐、蚝油、白糖，同时加入啤酒，大火烧开熬煮几分钟，此时根据自己口味调解各种配料比例。总体原则，味道略大到汤水不会太咸，因为还要泡一夜，太咸会影响食材最后的口感。
8、水开下入鲍鱼，水再开后大火煮1分钟，然后转中火煮4-5分钟，之后转小火汤料似开非开的状态继续煮5-10分钟就关火。
9、将鲍鱼捞出，放在便当盒里面。
10、盛入汤汁以及表面的红油、花椒。其他香叶等大料可以不要了。
11、再加点自家做的红油辣椒的红油，撒上少许鸡粉、青花椒油、麻油，最后再切几片生蒜片放入汤汁中，让大蒜的味道释放，让鲍鱼充分吸收。让其再继续泡一夜。第二天吃更加入味！
12、成品1
13、成品2
小贴士我用的十头鲍鱼，个头合适，不会太小或者太大，一个分两三口吃正好。我也是之一次做鲍鱼，不知道到底鲍鱼煮多久合适，查阅资料有些说鲜鲍鱼煮10-15分钟更好，不会缩水，有些又说要煮30分钟。所以我按照10-15分钟的试制一次，看到底口感嫩度如何。如果不行以后再调整。希望大家看了后多留言多提出意见和指正。
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超级下饭，香的你心服口服今天买到新鲜的4头鲍鱼，吃腻了蒸的，来个香煎
By 笨泥03
用料- 鲍鱼 5只
- 高粱酒 10cc
- 蒸鱼豉油 2勺
- 葱花 1克
1、鲍鱼去壳清洗干净，切花刀
2、蒸鱼豉油+白酒混合，然后用勺子均匀抹到鲍鱼表面，腌10分钟即可
3、热锅冷油，开始冒烟后下鲍鱼，大火煎15秒转小火煎30秒。
4、翻面，转大火15秒，然后转小火，盖上锅盖。
5、盖锅盖焖30秒即可，别加水。这样焖烧会有炭烤的味道。
6、出锅摆盘撒葱花
小贴士没啥要注意的，火候的把握根据鲍鱼个头来调整。恰到好处的话，鲍鱼Q弹。时间过长鲍鱼肉就变硬了。调料不需要多，酒香酱香的融合也刚刚好！
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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厨房小白都会的鲍鱼简单做法，过年露一手，招待客人有面子今天继续我们的年夜菜推荐。
关于年夜饭的菜品，我们之一时间想到的词就是：丰盛。
鸡鸭鱼肉，虾蟹牛羊，山珍海味，除夕品尝。
其实除了常规的美食，一道简单又美味的豉汁蒸鲍鱼，也非常适合在年夜饭中露一手。
鲍鱼味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”，是名贵的“海珍品”之一。
鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美，同时它也是高蛋白、低脂肪的食物。
生于大海的鲍鱼，自古以来就被食客奉为珍贵难得的鲜物。
鲍鱼肉质丰腴，吃着滑滑、嫩嫩、弹弹的。
轻佻舌尖，一股鲜味从中升起，好不过瘾，特别畅快。
真正舌尖上的美食，鲜到爆赞的豉汁蒸鲍鱼，一口气吃完5个仍想吃，一起看看做法吧。
豉汁蒸鲍鱼的做法难度不大，因为用蒸的技法，也能更大程度地保持鲜味。
首先最重要的是处理鲍鱼，鲍鱼要洗干净，鲍鱼壳也一样。
其次鲍鱼要切花刀方便入味，切的时候要特别注意安全。
最后鲍鱼壳洗好后不要扔，和鲍鱼一起蒸，营养方便又有颜值，年夜饭在家露一手吧。
豉汁蒸鲍鱼
食材清单：
鲍鱼 600g / 蒸鱼豉油 30ml / 黄酒 1勺 / 葱 适量 / 姜 适量 / 红椒 适量
烹饪步骤
- step1 -
姜和红椒洗净切丝。
- step2 -
小葱用葱丝梅花刀制成葱丝，不得不说，这工具真是好用又安全。
- step3 -
切好的三丝放清水中浸泡备用。
- step4 -
鲍鱼用牙刷刷洗干净，再把壳肉分离，鲍鱼壳也要刷干净。
- step5 -
刷好的鲍鱼再用清水再次淘洗干净。
- step6 -
清洗干净后在鲍鱼面上切花刀以便入味。
- step7 -
鲍鱼碗中加入姜片、黄酒还有蒸鱼豉油。
- step8 -
用筷子拌匀静置15分钟入味，然后再把鲍鱼摆放入鲍鱼壳中。
- step9 -
锅中水开，把鲍鱼带壳上锅大火蒸8分钟后取出。
- step10 -
蒸好后取出鲍鱼放上准备好的三丝。
- step11 -
接着烧一锅热油，从三丝处淋入，让三丝香味和鲍鱼香味充分融合激发，一起品尝吧。
- step12 -
忍不住先吃一个，真的是鲜香诱人。
美味呈现
鲍鱼最简单好吃的做法，味道鲜美，春节待客有面子。
菊子物语
豉汁蒸鲍鱼是菊子姐姐Cooking美味的第830道美食。
鲍鱼上锅蒸之前处理干净，用蒸鱼豉油料酒腌制，切花刀入味非常的重要。
蒸好后放三丝淋热油也一定注意，是从三丝的地方淋入，这样可以激发葱姜红椒丝香味。
多种香味充分混合，无腥味，却很鲜，上桌一会就光盘。
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小鲍鱼香菇排骨炖土豆本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
很久不曾拍图写菜谱了，岁末之际，记录一下
By 笨丫 【豆果美食官方认证达人】
用料- 土豆 一个
- 新鲜鲍鱼 20个左右
- 排骨 两三根
- 香菇 七八朵
- 葱 一段
- 姜 三五片
- 干红辣椒 三四个
- 盐 适量
- 老抽 1勺
- 白糖 一点
- 食用油 1勺
1、准备好食材 土豆去皮洗干净切滚刀块；香菇去蒂清洗好后一切四瓣；排骨泡水清洗后焯水；小鲍鱼刷洗干净，去壳去内脏，切花刀。再准备点儿葱段姜片和干红辣椒段，同时准备一大碗热水。
2、炒锅加热加一勺油，爆香葱姜和干红辣椒
3、锅内下入香菇排骨土豆煸炒会儿
4、加入一勺老抽一点点白糖再翻炒会儿
5、加入前面准备好的热水，盖上锅盖大火煮开后改小火慢慢炖20-30分钟左右。我选用的小肋排，比较容易熟烂，20多分钟左右后加入小鲍鱼加盐再炖5-10分钟就可以收汁关火了。
6、出锅装盘，鲜香美味。就是老抽加少了，颜色比较淡。嗯，一直找不到浓油酱赤的感觉
小贴士1排骨焯水后要用温水洗去表面的浮沫 2因为有排骨，炖的时候更好加热水 3新鲜鲍鱼易熟，不要太早加入锅里，之后也不需要炖很长时间，五六分钟左右就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好吃下饭的素鲍鱼几分钟就学到手By 日朗妈妈
用料- 新鲜香菇 12朵
- 蒜末 3瓣
- 姜 2片
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 一勺
- 淀粉 半勺
- 清水 半纸杯
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
1、新鲜香菇清洗干净。
2、把香菇蒂切开。
3、用小刀在香菇上切井字，注意不要切破了。
4、蒜粒、葱段切碎备用。用生抽、蚝油、老抽、盐、糖、胡椒料、生粉和清水调一个酱汁。
5、把水烧开，加一点盐，放香菇进去煮软。
6、捞起沥干水备用。
7、热锅热油放蒜粒炒香。
8、把香菇煎出水份，两面微微金黄，然后加入调好的酱油，煮至收汁。
9、摆盘。
10、健康又营养的素鲍鱼就做好了
小贴士选购香菇时，选些型状均匀、圆型的煮出来更好看。
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