年夜饭吃鱼寓意年年有余。 因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜 。 今天跟大家分享一道清蒸黄花鱼，肉质鲜嫩。年夜饭安排上这道菜，是最适合不过了。
By 哈密瓜的春天
用料- 黄花鱼 1条
- 姜片 5克
- 葱段 3根
- 盐 2克
- 酱油 1勺
- 金龙鱼初炸橄榄油 1勺
- 辣椒丝 3克
- 葱丝 3克
1、新年年夜饭，安排上一道清蒸黄花鱼。
2、盘中放入姜片，葱段。
3、黄花鱼清洗干净，加入2克盐（鱼内外均匀抹匀） 放入姜丝葱段，腌制半个小时。（腌制过后的鱼会更入味。）
4、水开后上锅蒸10分钟。
5、蒸好后将盘中的水倒掉。
6、放上葱丝辣椒丝。
7、将酱油（或者蒸鱼豉油）均匀浇在鱼身上。
8、最后一步，浇上热油，激发出葱香味。
9、简单的一道清蒸黄花鱼。 美味又营养。
10、2021年，新年必须蒸蒸日上，年年有鱼。
小贴士鱼提前用盐腌制片刻，这样蒸出来的鱼更入味。最后一步，倒入热油，激发出葱香味。
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清蒸黄花鱼，出锅口感鲜嫩好吃，原汁原味！黄花鱼的做法有很多，但是更好吃的做法我觉得还是清蒸的更好吃，做法也最简单，新手小白一看就会，零失败的做法！分享详细做法如下↓
准备食材：新鲜的黄花鱼，小米辣，葱姜。
做法如下↓
(1)把黄花鱼的鱼鳞刮干净再把内脏脂肪都挖了不要，接着用清水洗净装盘摆好。
(2)接着调味腌制，均匀的洒入盐，倒入料酒去腥，姜片腌制半小时上锅蒸。上气8分钟左右即可出锅！
(3)出锅洒入小米辣，淋入蒸鱼豉油，再用热油激发出香味，最后洒入葱花点缀即可上桌。
这样做的清蒸黄花鱼是不是最简单的做法？新手小白一看就会，零失败的做法，简单又营养丰富！我家孩子爱吃鱼，一次都会买很多回来，冷藏起来，想吃的时候也方便一点，简简单单配上大米饭就是家的感觉！
清蒸黄鱼不要直接上锅蒸，记住这1步，鱼肉鲜嫩无腥味大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黄花鱼，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。
2、 今天老刘就来分享一下“清蒸黄鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
黄鱼、大葱、红椒、生姜、蒸鱼豉油
4、黄鱼处理干净，沿着鱼的龙骨把黄鱼撇开，这样腌制时更入味。再沿着旁边的骨头把当中的脊椎骨取出来。再把黄鱼腌制下，先放入少许食盐，一般性清蒸鱼都不要提前腌制，但黄鱼不一样，腌制过后肉质更鲜嫩。
5、再放入葱姜挤出葱姜汁，揉搓下，腌制半小时备用。再把红椒切丝，大葱白去除里面的内芯，同样切丝，最后再把葱绿也切丝，切好的三丝放入凉水中泡一下，泡好以后卷起来，效果更好
6、盘中放入一根大葱和一片姜。把腌制好的黄鱼腌制辅料去除，把黄鱼放在大葱和生姜片上，蒸的时候既可以透气也可以起到去腥的作用，再放入烧开的蒸锅中，大火蒸八分钟
7、时间到时，把黄鱼夹出来，再淋上蒸鱼豉油，放上三丝，喷上热油激发出香味，清蒸黄鱼就做好了
8、黄鱼经济价值高，肉质鲜嫩，富含蛋白质，是鲜食佳品
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黄花鱼这做法火了，不蒸不炸小火入锅，肉嫩味鲜，全家都馋了黄花鱼这做法火了，不蒸不炸小火入锅，肉嫩味鲜，全家都馋了
5元一斤的食材，全身是宝，营养美味，增强记忆力
?黄鱼，又叫黄花鱼，有大中小几种品种，小黄花相对来说价格非常便宜，通常会卖到5块钱一斤，是沿海人们非常喜欢的食材。别看它个头小，但是浑身是宝，而且含有丰富的蛋白质和微量元素，以及多种对人体有益的维生素等，无论老少，平时多吃一些，对身体都是大有裨益的。女性朋友尤其适合吃黄花鱼，可以补血益气，使其脸色红润。最重要的是黄花鱼益智健脑，可以有效预防记忆力衰退，又便宜又营养的好食材，很值得呢。
?这些小黄花是在小区群里买的，有个邻居隔几天都会去码头，在渔民那里买一批鱼虾，很便宜的价格卖给小区的主妇们，鱼虾都很新鲜，价格也公道，我也经常买，今年还囤了好多新鲜的大虾，一个冬天都够吃了。今天我买了小黄花和大黄花，大黄花一条一斤半左右，清蒸非常好吃，小黄花炸了一些，剩下的做成酱焖的，酱焖是胶东的特色做法，海鱼通常都可以这么做，学会一种，很多种就会做了。酱焖小黄花孩子也很爱吃，鲜嫩下饭，做这道菜，米饭都要多做两碗才行，全家都喜欢，如果用大黄花和中黄花做也是可以的，更好吃。
?【酱焖小黄花】
食材：小黄花鱼400克，大葱1段，姜5克，豆瓣酱1勺，色拉油少许，香菜1小棵，盐适量。
过程：
?1、食材。这种黄花鱼就是小个头，长不大，平时经常炸着吃，香酥美味。
?2、黄花鱼表面的鱼鳞刮一下，然后肚子剖开，去除内脏，如果有黑膜也清理干净，然后洗净待用。
?3、炒锅放入少许色拉油，黄花鱼擦干表面水分，放入锅里，保持小火，一面煎好后再翻面，煎至两面金黄。
?4、把鱼推到一边，放入葱姜末炒出香味，放入适量水，能没过鱼，再加入一勺豆瓣酱同炖。
?5、盖上锅盖，小火炖20分钟左右。双喜这款锅锅盖的密封性很好，水蒸气形成的水滴会滴到锅里面，不会沿着锅边流到外面，非常赞。
?6、打开锅盖再大火收一下汁，撒上香菜末就可以出锅了。
?小贴士：
1、黄花鱼的肉质非常细嫩，煎的时候别翻动，表面变硬了才可以动。
2、小火慢炖，肉质尤其细嫩。
3、煎鱼的时候也要小火，避免糊了。
这道营养美味的小黄花鱼滋补食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。
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大厨教你家常蒸黄鱼！平时没人蒸的鱼，竟然鲜香滑嫩胜过蒸螃蟹大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
在黄鱼的吃法中，一般都是红烧或者油炸，这两种吃多了有点腻，今天咱们就用最简单的清蒸吃法，口感更鲜嫩，味道更鲜美。
蒸黄鱼一定要处理好腥味，所以不能是直接上锅蒸，需要腌制去腥，接下来我们看一下具体做法。
1.首先把黄鱼刮去鱼鳞，用刀剖开鱼肚，去除内脏和鱼鳃然后用清水冲洗干净。
紧摁着鱼身， 每隔两厘米斜着划上一刀方便后期烹熟入味。
把处理好的黄鱼放入盆中腌制一下
倒入料酒10克去腥、生姜切成姜片、大葱从中间破成两半和黄鱼放在一起去腥增香，再加入胡椒粉2克，把料汁均匀涂抹在鱼身上腌制10分钟。
腌制的时间准备一些辅料
大蒜先切成片再剁成蒜末、小葱切成葱段、生姜切成细丝、红椒一片切成红椒丝，全部放在同一个盆中，加入清水泡上防止水分流失。
2.食材全部准备好以后，炒一下料汁
锅内烧油，放入蒜末煸炒，把蒜末炒黄煸炒出蒜香味以后，放入青剁椒20克继续煸炒，把里面的水分炒干。
再倒入料酒10克、生抽4克提一下鲜味，加入半勺清水后开始调味，加入胡椒粉2克、鸡粉2克、食盐2克，把调料搅匀后关火。
3.把腌好的黄鱼取出来放入盘中，均匀浇上炒好的料汁就能开始蒸制了。
锅内烧水放上篦子，大火烧开以后把黄鱼放入锅中，盖上锅盖蒸八分钟。
八分钟以后，取出蒸好的黄鱼，放上葱姜丝和青红椒丝美味即成！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
黄花鱼这样做太好吃，不蒸不煎也不炸，无油无水，简单美味又营养{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c244cqnegf84fe2o3bq0","duration":90.202,"width":854,"height":480,"file_size":13599737,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/fcd3f8d9f1cc4308a52ca1e816f0e085","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":90.202,"file_size":12159786,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":90.202,"file_size":8947005,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":90.202,"file_size":12163002,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"fa2b72e469cf4c427436d4810787ad68","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
学会清蒸黄花鱼，早餐不用愁年夜饭怎么能少的了鱼。黄花鱼刺少，肉鲜， *** 简单。
By Y溪溪的麻麻
用料- 黄花鱼1条 500克
- 盐 一勺
- 姜 15克
- 葱 10克
- 蒸鱼豉油 2勺
- 花生油 少许
- 料酒 大量
1、鱼洗净，用刀在鱼上切三个开口，记住不要切断。
2、准备葱丝，姜丝
3、用料酒腌制黄花鱼，赛上葱姜丝，至少以前研制两个小时。这样可以出去鱼的腥味。之后下锅蒸。蒸的时候一定倒掉葱姜丝，料酒。蒸15分钟即可。
4、下锅烧油，摆上葱丝，浇上少量的蒸鱼豉油，锅里的油7成热之后倒入鱼盘就可以了。
小贴士这道菜蒸鱼的时候一定要倒掉葱姜丝鱼料酒水。蒸的时候不放葱丝，蒸好以后在放葱丝。
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清蒸黄鱼，清爽不腻口，鲜美滋润还营养！清蒸黄鱼是一道以黄鱼为主料、蒸制而成的海鲜菜品。它的烹饪 *** 非常简单，只需要将黄鱼腌制一下，然后放入锅中清蒸即可。清蒸黄鱼的烹饪过程中不需要加入油腻的调料，让鱼肉保留了原汁原味的鲜美口感。这也是它以清新健康著称的主要原因之一。
清蒸黄鱼的口感鲜嫩多汁，肉质滋润爽口，入口滑嫩，令人回味无穷。除了美味，清蒸黄鱼还富含优质蛋白质和多种营养元素，如钙、磷、硒、维生素B12等，对于增强体质、补充营养、促进健康都有极大的帮助。
而且，清蒸黄鱼是一道热量低、营养价值高的健康海鲜菜品。相比于其他烹饪方式，如煎、炸等，清蒸黄鱼可以更好地保留鱼肉中的营养成分，而且不会添加额外的油脂。因此，它备受健康饮食追求者的青睐。
在炎炎夏日，清蒸黄鱼是不错的选择，清爽不腻口，能够有效的消暑解渴。如果你喜欢清淡的口感，那么清蒸黄鱼一定不会让你失望。而且，它还是非常适合一家老小一起品尝的家常菜，绝对能够让你的家人们大饱口福。
总之，清蒸黄鱼，清爽不腻口，鲜美滋润还营养！无论是健康饮食的追求者，还是喜欢美食的吃货们，都可以尝试一下这款美味的海鲜。
清蒸黄花鱼
