简单几步做好一盘麻辣香锅，快速搞定一餐饭

By 我不喜欢吃鹅

用料

• 豆腐干 250克
• 鱼丸 150克
• 莲藕 1小节
• 香菇 30克
• 虾 150克
• 马铃薯 80克
• 木耳 40克
• 西兰花菜 80克
• 炸腐皮 60克
• 蒜 5瓣
• 辣椒 适量
• 麻辣火锅底料 50克
• 香菜 适量
• 熟芝麻 适量

做法步骤

1、食材进行预处理：土豆片和藕片下锅炸至八分熟。更好不要水煮，水煮容易烂。

2、准备自己喜欢吃的蔬菜，洗净切好。

3、一些个头较大或者难熟的食物，需要提前水煮至八分熟或者下锅炸至八分熟。

4、锅内留底油，葱姜蒜爆香。

5、一块火锅底料炒化，一定用小火炒，大火容易糊。直接用麻辣香锅底料也可以。

6、底料炒好后，将已经处理好的食材下锅翻炒。如果底料放的比较少的话，可以加一些食盐调味。一些非常容易熟的，比如生菜香菜就不需要提前焯水，直接炒的时候放进去就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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麻辣香锅

一道多吃一碗米饭的下饭菜！

By wiwiwi

用料

• 鲜虾 6只
• 牛肉丸 3只
• 虾丸 3只
• 鹌鹑蛋 12个
• 鸡翅 5个
• 土豆 1个
• 藕 1个
• 菜花 1大朵
• 莴笋 1根
• 腐竹 适量
• 麻辣香锅底料 1袋
• 干辣椒 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量

做法步骤

1、素菜：土豆条、莴笋、菜花、腐竹、藕片。所有食材因煮熟程度不同需分别焯水断生，腐竹需提前2小时用冷水泡发。

2、荤菜：鹌鹑蛋、大虾、牛肉丸、虾丸。鹌鹑蛋煮熟去皮，大虾去虾肠煮熟。

3、鸡翅腌制过后煎熟。

4、锅中油热爆香葱姜蒜。

5、待蒜瓣煸微黄放辣椒段。不喜辣的可省略。

6、倒入麻辣香锅底料。

7、翻炒均匀。

8、放入素菜翻炒。

9、放入荤菜翻炒。

10、加糖、料酒、生抽，根据咸淡加盐调味。加适量水煮一下便于入味。

11、出锅装盘撒熟白芝麻。

12、加适量花生。

13、撒香菜。

14、麻辣鲜香！超级下饭！

15、成品图

小贴士

食材随意，爱吃什么放什么。

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麻辣香锅的香锅酱和辛香料粉的绝密配方和配比，香料必须15种组合

麻辣香锅：麻辣鲜香，能下三碗大米饭

麻辣鲜香，吃起来过瘾！

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麻辣香锅

图文 |琴韵优雅

大虾八只藕半个胡萝卜一小段香菇二个木耳一小把小香肠二根土豆一个芹菜三颗西兰花几朵大葱一颗姜一块大蒜六瓣熟芝麻适量干辣椒适量青花椒适量火锅底料适量精盐适量鸡精适量料酒适量

1. 准备各种自己喜欢吃的的蔬菜。

2. 准备调料。

3. 各种蔬菜切片或是小块。

4. 大下挑去虾线，开背。

5. 虾放入开水中焯一下变红捞出。

6. 放入油锅中两面煎到表皮酥脆。

7. 各种蔬水开焯水，水中加一匙盐，先下不易熟的，焯好后捞出控干。

8. 起锅烧油，加入葱姜蒜爆香，继续加入辣椒和花椒炒香味，最后加入一块火锅底料煸炒出红油以及麻辣香味。

9. 下入香肠和大虾煸炒，烹入适量料酒。

10. 再下入青菜煸炒。

11. 调味：加入精盐，鸡精，翻炒均匀，最后加入熟芝麻。

12. 成品图。

小窍门：

食材可根据自己的喜好，喜欢吃什么都可以往里面放，只是要先焯一下水或是煎熟，但不要太熟，因为还要炒，火锅底料和麻辣香锅料都可以，可根据能吃辣的程度添加用量，因为已经有一定的咸度了盐要少放。

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~~ By 琴韵优雅 ~~

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酱香麻辣香锅好吃下饭的小秘诀，快快学起来

香锅可以做成麻辣口味，也可以做成酱香味的，因为家里有孩子，所以做成了酱香鲜咸味道的，非常好吃哦

By 大口吃肉小口喝酒

用料

• 鱼豆腐 150g
• 娃娃菜 一颗
• 菜花 150g
• 豆瓣酱 50g
• 红太阳麻辣香锅 20g
• 盐 2g
• 鸡翅 10个
• 大虾 12只
• 香菇 8朵
• 血豆腐 400g
• 菜 200g
• 白玉木耳 200g
• 腐竹 200g
• 油豆皮儿 200g
• 芹菜 1根
• 魔芋丝 3盒
• 圆生菜 1稞
• 料：
• 葱姜蒜 200g
• 豆瓣酱，辣椒粉，干辣椒 适量
• 花椒大料香叶，陈皮 适量
• 香菜，白芝麻 适量
• 生抽老抽料酒盐糖 适量
• 鲜香火锅底料 鲜半块

做法步骤

1、备菜1，需要焯水

2、备菜2，需要焯水

3、备菜3，需要焯水

4、备菜4

5、备菜5

6、备菜6

7、备菜7，需要焯水

8、热锅凉油下入葱姜蒜八角，陈皮香叶，大料干辣椒，豆瓣酱，辣椒粉一起翻炒，加入火锅底料，一起翻炒

9、根据食物先后的顺序，先下入虾和鸡翅翻炒均匀，以后放入生抽，老抽料酒，蚝油加入适量的水，开锅后盖上盖子炖煮5到8分钟

10、锅开以后拧小火盖上盖子， 炖煮鸡翅和大虾五分钟， 之后加入白木耳，鸭血，魔芋丝，香菇，油豆皮儿，腐竹，盖上盖子小火继续炖煮五分钟， 最后加入芹菜娃娃菜，菜花翻炒一分钟后关火出锅，加入香菜，白芝麻拌匀即可，超级香开吃。

11、如果大人喜欢吃辣，可以先把孩子的盛出来一点，最后再加入一些豆瓣酱和辣椒粉

12、只是最后在出锅的时候把汤汁收一下即可

小贴士

一，就是调料把味道调好。 二，根据食材的生熟程度，选择放入锅中的先后顺序，这样口感才会协调，味道才会更好，根据自己喜欢吃的东西，可以适当的更换里的食材，最后只差一碗米饭了，配上啤酒，绝了。

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这道麻辣香锅连续吃了3碗，全家人都一致好评

炒一大锅第二天带饭更入味

By xinyu灿若星辰 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 香肠、午餐肉 根据自己喜好
• 鱼豆腐、腐竹 根据自己喜好
• 木耳、海带 适量
• 金针菇，娃娃菜 适量
• 姜片 3片
• 葱段 5个
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 6个
• 花椒，大料 适量
• 火锅底料 适量
• 香菜 2根

做法步骤

1、准备好食材

2、配料

3、先将葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料放入锅中炸香

4、加入香肠、午餐肉

5、腐竹，鱼豆腐

6、木耳，海带

7、麻辣香锅底料

8、娃娃菜

9、金针菇

10、香菜

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在家做麻辣香锅，辣度自已定，简单易做好吃，母女二人吃一锅

今天来晒晒我和多多两个人的晚餐，母女二人只做了一道菜，家常做法的麻辣香锅，味道还挺不错的。

本来我是挺能吃辣的，麻辣香锅以前也经常吃。但是这几年在家带孩子，对辣味的菜基本都回避了。现在孩子越来越大，多少也能吃点辣味菜了，今天就我们母女二人， 做了一份家常版的麻辣香锅，味道还不错呢。

【麻辣香锅】

【准备食材】：麻辣香锅半成品菜一份、虾半斤、金针菇1小把、鹌鹑蛋适量、黑木耳适量、土豆半个、芦笋4根、洋葱、香菜、盐、食用油适量；

麻辣香锅的详细做法：

1、准备各种食材，我买的麻辣香锅半成品菜里少量的菜，根本不够吃，所以我又准备了一些。黑木耳提前泡发煮熟备用，土豆切粗条，煮或煎至半熟备用；芦笋焯水备用；虾去头去虾线备用；金针菇去根洗净备用；半成品菜里的素菜包和荤菜包也用开水焯至半熟备用；

2、炒锅上火烧热，放少量食用油，放红辣椒碎、花椒粒、麻椒粒翻炒出香味，将这三种食材捞出撇去，再倒入芝麻辣油炒出香味；

3、将处理过的半熟土豆条和虾放进锅里，翻炒至虾身变红，再加入焯过水的菜包，有鸡肉片、小丸子、海带片、莲藕片、木耳等常见食材；

4、翻炒均匀后，再将焯过水的黑木耳、洋葱、鹌鹑蛋、金针菇、芦笋等食材依次放进去，翻炒断生，如果锅里没有水了，可以少量加一些热水，放一些盐，继续翻炒至食材入味，即可出锅装盘。

装盘后撒上切碎的香菜装饰一下，一盘好吃的家常版麻辣香锅就做好了。简单易做又好吃，这样的晚餐够省事吧！

家里平时都会备着一些火锅底料，如果不想搭配的话，用火锅底料炒香，再放进各种半熟或易熟的食材，翻炒入味，这样的麻辣香锅做起来又简单又好吃，还是挺受欢迎的。

虽然麻辣香锅减了辣度，但还是有辣味的，所以我特意准备了一些小番茄，酸酸甜甜，清爽开胃。我比较喜欢这种又是蔬菜又是水果的食材，每天都会准备一份。

豆包，发面主食，里面是红豆馅，不怎么甜，我们家每顿都要有点主食，孩子们喜欢吃豆包，基本每周都会安排一到两次。

二米粥，放了小米和大米的粥，熬煮至米烂开花，浓度刚刚好，我和女儿都喜欢这样的二米粥，小米可以多放点，颜色也好看。

这就是我们母女二人的晚餐，家常做法简单又好吃，花钱不多还实惠。有人说我的麻辣香锅看起来料很足，那是必须的啊。在家里吃饭就是这点儿好，想吃什么放什么，家的味道总是最适合自己的，您说呢？

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

吃了这碗麻辣香锅，一口下肚感觉超暖

今天做个麻辣香锅解解馋，自己准备的食材，配上酱料，一焯一炒麻辣鲜香，吃着太过瘾了。

By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛肉 100g
• 腊肠 1根
• 大虾 8只
• 莲藕 一节
• 西蓝花 一小朵
• 香菇 6个
• 泡发木耳 80克
• 山药 一根
• 葱姜蒜段 适量
• 小米辣 2个
• 花生米 一把
• 香菜 1棵
• 麻辣香锅调味料 1瓶

做法步骤

1、准备好自己喜欢吃的食材，海鲜，牛羊肉，蔬菜都可以。

2、莲藕切薄片，香菇洗净切薄片，西蓝花掰成小朵，山药去皮后切薄片。

3、锅里烧开水，放入莲藕，木耳，香菇，西蓝花，山药焯水。

4、牛肉切薄片，腊肠斜刀切薄片。

5、热锅倒油，葱姜蒜爆香。

6、放入小米辣和牛肉煸炒。

7、加入麻辣香锅料，这个料味道正宗，用起来也方便，

8、一瓶酱料可以做一大锅，满足3-5人的量。

9、把虾放入锅中翻炒，再把蔬菜也放入锅中翻炒几下。

10、随后放入花生米和香菜，

11、一道麻辣下饭的麻辣香锅就好了，是不是很简单，吃起来也超级的下饭，荤素搭配也很营养。

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这么好吃的料很足夏日麻辣香锅做法，现在知道还不晚

By 米露Mole

用料

• 海底捞麻辣香锅调料 4分之一
• 明虾 10只
• 鱿鱼 1小个
• 台湾小香肠 随意
• 五花肉 100g
• 白芝麻 1小撮
• 花菜 200g
• 金针菇 300g
• 藕 半节
• 香菜 50g
• 干辣椒 少量
• 大葱 1根
• 蒜头 5瓣
• 花椒 1小撮
• 小鲜椒 3根
• 土豆 1个
• 姜 少量

做法步骤

1、处理所有食材，整道最费时的就是这个洗菜切菜

2、都切段或者片

3、土豆和藕片切完后一定要泡水，如果氧化发黑。提前过油炸土豆条和藕片，定型。花菜提前焯水。

4、里面有2包和干辣椒。用了半包，个人觉得还是有点辣了，下次可以再少放点。

5、准备工作完成后，开始起油锅，丢入蒜头，姜片，花椒，干辣椒，爆香。丢入五花肉，煎香，尽量把油熬出来，盛出来。放入小香肠，8成熟，捞出。放金针菇，和酱。

6、金针菇8成熟，加入虾。加入鲜辣椒，就可以加所有食材。5分钟翻炒上色。加香菜，加盐1勺酱油3勺糖1大勺。翻炒2分钟。撒上熟白芝麻！ 出锅啦！奇香！

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周末吃什么？—麻辣香锅

周末不知道吃什么，于是把喜欢的吃的汇成一锅，再配上一杯冰冻碳酸饮料，吃到饱饱，完美

By 关于皮皮

用料

• 五花肉 200克
• 莲藕 1小节
• 白玉菇 一把
• 花菜 80克
• 蒜 3瓣
• 辣椒 适量
• 麻辣火锅底料 一包
• 葱 3根
• 土豆 1个
• 香肠 1根
• 秋葵 4个
• 海带 100克
• 蚝油 半勺
• 生抽 半勺
• 生粉 10克
• 盐 20克
• 芝麻 20克

做法步骤

1、食材看图（可以根据自己喜好准备自己喜欢吃的东西）

2、配菜切好

3、食材切好,肉用蚝油、生抽、生粉腌制一会

4、锅内加水，放盐煮开，把不易熟的蔬菜煮一下，断生即可捞出（捞出后放到冷水中过一遍，可以保持蔬菜颜色鲜艳），沥干水分

5、锅内加油，放入蒜末、辣椒爆香

6、加入腌制的肉，炒至颜色变白

7、加入之前焯水的蔬菜和其它食材，翻炒2分钟

8、加入麻辣香锅底料，继续翻炒3分钟

9、加入芝麻和香葱，翻炒一下

10、起锅装盘，再配一杯冰冻碳酸饮料，周末的生活太愉快了

小贴士

1、不易熟的蔬菜或者肉类，需要煮一遍，后面炒的时候容易熟 2、不能吃辣的，可以少放辣椒

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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标签： 麻辣 配菜 调料 什么