准备皮皮虾清洗好。放入油锅炒5分钟。准备好上述食材。放入油锅中爆炒2分钟。加入椒盐粉炒香。放入皮皮虾炒2分钟，出锅。成品图。晚餐,电器,煮锅,煮,海鲜,家常菜,咸鲜,咸,一人食,午餐
椒盐皮皮虾清水洗干净皮皮虾！这虾很容易死，所以要抓紧时间。洗干净之后尽可能控干水分，油炸的时候减少油飞溅的情况！油锅里放入适量的油，不需要没过皮皮虾。油热之后，倒入皮皮虾油炸，可以盖上锅盖，避免油花飞溅！皮皮虾边炸边翻身，差不多7/8成熟，捞出后，等油温下降，进行复炸！复炸之后一边备用，顺便把油稍微控一控！多余的油倒出后留少许底油，葱末姜末蒜末干辣椒青辣椒爆香！放入炸好的皮皮虾，倒入料酒翻炒，差不多时倒入椒盐粉和胡椒粉再次翻炒！关火，用筷子把皮皮虾一个个夹出来摆盘，锅底的调料末也盛出来放在皮皮虾的上面。要趁热吃，冷了就没有那么好吃了！中国菜,咸,家常菜,炒,椒盐味,午餐,晚餐
在家如何做外表酥脆又好吃的椒盐皮皮虾？做法非常简单，赶紧收藏今天和大家分享的这道菜是“椒盐皮皮虾”，口感爽口，外表酥脆，又营养，所以深受人们的喜爱，下面做法的步骤跟着我一起来吧！
需要的食材有：
皮皮虾800克、青椒1个、小葱2根、蒜4瓣、姜6片干红辣椒3个、椒盐1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、植物油适量
*** *** ：
1.首先把食材都准备好，皮皮虾处理干净沥干水，青尖椒洗干净切成丝备用，小葱、干红辣椒洗干净切成段，蒜洗干净切成片。
2.锅中放油烧到五成热，再放入皮皮虾，用小火慢炸5分钟左右，等皮皮虾变色之后就捞出来。
3. 然后用大火把油温提高，再次放入皮皮虾，复炸一分钟左右，等皮皮虾的虾足变成金黄色就可以捞出来了。
4. 锅中只留少量底油。然后加入葱段、蒜片、姜片、干红辣椒段来爆香，再加入炸好的皮皮虾，翻炒几下。
5.最后一步，调入椒盐黑胡椒粉来炒匀，最后加入青尖椒丝翻匀就可以起锅啦。
小饭温馨贴士：
在炸虾之前，要记得把水分都沥干，或者盖上锅盖，可以防止在炸皮皮虾的过程中被油溅到烫伤。如果不喜欢辣椒味的话，也可以不下辣椒。炸虾的油过滤后，也可以用来炒菜或者凉拌，这样做出来的菜，味道会更美味哦。
以上就是今天分享的所有内容，如果你也喜欢美食，不要忘了关注我，每天都有简单又实用的家常美食与你分享，我们下期再见！
做椒盐皮皮虾，别直接下锅炸，多做这一步，焦香酥脆，连壳都啃掉做椒盐皮皮虾，别直接下锅炸，多做这一步，焦香酥脆，连壳都啃掉
“皮皮虾，我们走！”这个表情包之前可是风靡 *** ，无人不知，无人不晓。那到底让我们津津乐道的皮皮虾到底是啥呢？皮皮虾中文学名口虾蛄，是一种海生的、绝大多数生活于热带、亚热带的掠虾类。皮皮虾并不是现代才有的，早在古代的《闽杂记》、《海错百一录》等书中就有过对皮皮虾的记载。
现在的皮皮虾，是人们餐桌上的常客，因为皮皮虾的味道鲜美，营养丰富，所以备受人们的喜爱。这时候的皮皮虾味道最为鲜美，肉质Q弹，口感俱佳。椒盐皮皮虾是今天要给大家分享的一道菜，这道菜味道独特、外脆里嫩，十分美味，那让我们一起来看看这一道椒盐皮皮虾的具体做法吧！
椒盐皮皮虾
准备材料：皮皮虾500g、洋葱小半个、大蒜4粒、小米椒5个、青椒1个、椒盐5g。
之一步，将皮皮虾清洗干净，做好处理后均匀地蘸上玉米淀粉。注意淀粉不要放太多，可以适当抖动一下，把多余的淀粉给抖下来。把洋葱、大蒜、小米椒和青椒洗干净，切成一粒粒备用。
第二步，洗干净锅，开中火，热锅，放入半锅油，等油六七成熟的时候，把裹好粉的皮皮虾放进去，炸到定型，然后捞出来放在盘子里备用。不用把火关掉，继续烧热油温，等油烧开冒一点烟的时候，再次放入皮皮虾复炸，两分钟后再捞出来。
第三步，把半锅油倒出来，让锅里剩下约20g油，然后放入洋葱粒、青椒粒、小米椒和蒜粒，不断翻炒，炒出香味来，再倒入皮皮虾，加入椒盐粉，均匀翻炒一下就可以出锅享用啦！
焦黄酥脆的皮皮虾是不是让你口水直流呢！皮皮虾虽好，但吃的时候也有需要注意的地方，比如皮皮虾不能和维生素C含量高的食物一起吃，否则会引起腹痛、呕吐等症状；皮皮虾也不能和高蛋白的食物一起吃，因为皮皮虾本身就是高蛋白质食物，身体补充过多的高蛋白会引起消化不良；皮皮虾也不能和啤酒一起吃，海鲜+啤酒的组合是会引起痛风的！
爱吃皮皮虾的你，可以为自己准备一盘鲜美可口的椒盐皮皮虾了，但是一定要注意吃皮皮虾的细节哦！
技巧提示：
1、小一点的皮皮虾，皮会比较薄一些，更容易炸得酥脆，大的皮皮虾比较适合清蒸，所以我们做椒盐皮皮虾，更好选择小一点的皮皮虾。
2、如果有的朋友希望皮皮虾更酥脆一些，可以等皮皮虾炸透后再提高油温复炸一次，口感更佳。
3、皮皮虾本身就是海水动物，会带有一点盐味，所以如果你的口味不是那么重，椒盐可以少放一点。
4、裹玉米淀粉一定不能马虎，因为玉米淀粉可以让皮皮虾在炸的时候不会爆开，同时能增加皮皮虾的酥脆感，让皮皮虾更吸味。做椒盐皮皮虾，别直接下锅炸，多做这一步，焦香酥脆，连壳都啃掉。
这道椒盐皮皮虾的做法，你们都学会了吗？如果记不住，没关系，把文章收藏起来，做的时候拿出来参考一下。欢迎大家把文章分享给你认为有需要的人，谢谢大家的支持！
椒盐皮皮虾的做法路飞酱今天之一次吃皮皮虾
By 小路飞吃货
用料- 皮皮虾 300g
- 椒盐 适量
- 蒜末 一勺
- 葱花 少许
1、皮皮虾清洗干净
2、好多脚脚啊。
3、热锅冷油爆香蒜下皮皮的煎至变红
4、撒点葱花增香
5、最后倒入椒盐翻炒均匀即可，来吧翻滚吧皮皮虾……
6、开吃了…美味呀
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今天做了一盘椒盐皮皮虾，做法简单，酥香可口，绝对的吮指下酒菜{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c82luqjc77u5hg5bbkvg","duration":101.077,"width":852,"height":480,"file_size":14081240,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/da85245cc60540dd9b3fb26414a5cca6","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":101.077,"file_size":11767683,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"5dcfae05dbce3f01e858b44a0fb9f863","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
椒盐皮皮虾，又香又嫩，老少皆宜，太好吃了美食,菜谱
东盛澜丨椒盐皮皮虾
食材
- 皮皮虾 1斤
- 洋葱 半个
- 椒盐 10克
- 黑胡椒粉 1勺
- 蒜 2瓣
- 葱 4根
- 姜 4片
- 料酒 2勺
- 淀粉 适量
*** /步骤
- 1清洁皮肤并排水
- 2在虾米中加入盐、料酒和生酱油，腌10分钟，再加入淀粉拌匀备用
- 3红洋葱切成小块，姜、葱切成小块，干辣椒切成段
- 4当油热，油温为7层时，将虾仁下皮煎1分钟，取出（油量比虾仁下皮好，因为我发现房子暂时缺油…）
- 一分钟后拿出来
- 再点一次火把纸烤7遍
- 再次重复上一个操作。把虾仁煎2分钟使其脆
- 两分钟后拿出来
- 在锅里加入一些食用油（或炸虾留下的底油）。油加热7层后，加入洋葱、姜和大蒜泡沫
- 皮炒大虾
- 加洋葱丁
- 加盐和胡椒粉搅拌均匀
- 再加入葱花泡沫，用大火炒7-10分钟左右，然后关火装盘
- 用筷子把盘子一个个夹在桌上
春节将至，很多人开始为年夜饭发愁，年夜饭，是非常有讲究的，既要好看又要好吃，过年时家里的亲戚朋友都会来到家里，面对一大家子的人，年夜饭成为了我们展示手艺的一个途径。
海鲜是一个不错的选择，好看又美味，营养又健康，今天给大家推荐一道椒盐皮皮虾，很多人都爱吃，皮皮虾是一道非常有营养的菜，很多人都爱吃，皮皮虾的做法有很多种，有的人喜欢清水煮，但有些比较重口味的人会觉得有一些清淡。
下面教大家一种椒盐皮皮虾的做法，这样吃健康又美味，不仅可以吃到肉质嫩滑的皮皮虾，还能吃到皮皮虾最原始的味道，虾肉香甜，搭配一些调料和葱花，很是有一番味道，这样吃比蒸着吃更美味。
*** 简单，颜色好看，是年夜饭桌上的一道色香味俱全的大菜，这样做皮皮虾才能保证皮皮虾的更佳口感，学会这些基本已经成功一半，下面我们来一起学习一下。
【菜品】椒盐皮皮虾
【配料】皮皮虾一斤，椒盐4克，料酒20毫升，葱姜适量
【烹饪步骤】
1、皮皮虾浸泡半小时，浸泡时用筷子轻轻搅一搅，倒去脏水，进行清洗，清洗时注意不要扎到手，可以用牙刷清洗，这样能使皮皮虾更加的干净。
2. 锅内放水，烧开，然后把皮皮虾放入锅里，煮一分钟左，因为有些人不喜欢用油炸，但是又怕壳太厚煎不熟，所以先用清水煮一下。
3. 煮一分钟后，翻面，再煮一分钟，这样能使皮皮虾均匀受热。
4. 注意不要煮时间太长，这样简单的两分钟足以，既能保持肉的质感，还能保存海鲜的原汁原味。一分钟后捞起
5. 开火，更好不要用不粘锅，会把不粘锅划坏，皮皮虾本身是不会粘锅的，锅里倒油，更好颠一颠锅，让油均匀地的粘在锅上。
6. 油烧开后，放入葱姜蒜，炸大概十多秒钟，记住不要炸太长时间，不然辅料会出现糊的味道，影响口感。
7. 皮皮虾沥水倒入锅中进行翻炒，翻炒一分钟左右。
然后把皮皮虾铺平锅底，使每个皮皮虾都均匀地感受到热量，都能能够被油升华到。
9.两分钟后翻个面继续煎炸，反复个煎四分钟后，皮皮虾变成橘色状。
10.放入料酒，翻炒均匀。待料酒收干后，放入生抽继续翻炒。
11. 然后均匀地撒入椒盐，可以一边洒一边翻炒，一半搅拌，这椒盐均匀地撒在皮皮上面， 关火，将葱花撒入锅里，翻炒后出锅，即完成了一道非常美味的椒盐皮皮虾
【烹饪贴士】
1. 记得吃的时候不要剥皮吃，因为味道全部在皮上面。
2. 注意吃的时候不要扎到嘴，用嘴巴一边咬壳一边吃肉，非常的鲜美
3. 喜欢吃辣的可以放一点辣椒，这样会更加的入味。
【文案编辑】目海 *** 致颖
皮皮虾用水冲洗干净姜切片，葱分葱白、葱绿切，蒜头剥开备用坐锅热油，用姜片、葱白蒜头炝锅出香味时放入皮皮虾翻炒虾变色时放黄酒，撒一小勺椒盐粉，炒匀加少许水，焖一会儿，大火收至汁干撒上葱绿、黑芝麻，出锅
