By 月亮私家烘焙�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 速冻混沌 150g
- 浓汤�?半颗
- 清水 适量
- 香菜 可加可不�?/li>
- 虾皮 若干
- 紫菜 适量
1、准备好所有材料�?/p>
2、锅内倒入适量水，放入一颗家乐浓汤宝，大火把水烧开�?/p>
3、香菜洗净，用刀切成香菜�?/p>
4、倒入准备好的混沌，大火煮开转小火煮至混沌飘起盛出，把调料包里紫菜碎和虾皮放入煮好的混沌里，用勺子舀几勺煮好的混沌汤，把切好的香菜末放入即可�?/p>
小贴�?/strong>1：喜欢吃辣的可以在吃的时候放几勺辣椒油�?2：家里没有香菜的可以不放�?3：根据自己口味可以在吃之前加几滴陈醋和白胡椒粉�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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千里香馄饨汤怎么�?/strong>千里香馄饨汤的制�?/p>
准备材料：千里香黑葱油料3克（家里的调料勺子大概半勺）、馄饨鲜汤料5克（根据个人口味酌量增减）、食用盐2克、香菜碎适量（放一点点即可）�?/p>
取一汤碗，放入以上材料用开水或煮馄饨的水冲泡即可，冲泡好，把煮好的馄饨用漏勺捞入碗里即可！
注：以上调料的用量可根据个人口味酌量增减�?/p>
从小就喜欢吃馄饨，小的时候住在大运河边，那里有一个早市，每天早上四五点中就会有很多人赶集了，那里有家馄饨铺，他每天都会扯着嗓子叫喊着“馄饨——五毛一碗”要说那声音能传二里地，真的一点都不夸张，因为我每天就是被他们的叫喊声吵醒的，听到后就会赶忙爬起来去喝上一碗，说实话，喜爱吃馄饨，是因为它的皮特别薄，滑溜溜的伴着汤真的太鲜美了，就是那个馅儿真的让人无力吐槽啊，因为他们包馄饨竟然是用一只小小的细筷子包的，包的是非常快，但那个馅是真心的少的不行，没有出来打工之前，我还一直以为馄饨馅就是这么少的呢，但自从我出来后吃了各种馄饨，加上自己也会包馄饨后，我才知道，原来馄饨可以薄皮大馅的，以前我还以为他们是因为皮太薄了，馅包多了怕煮不熟还破皮呢，原来不是这样啊，那是真的好傻啊，你们是不是也和我一样这样想的�?/p>
其实包馄饨制皮是非常关键的，又得薄的透明，还又得久煮不破皮，皮做好了，那做出的馄饨才能皮薄馅大，今天就和大家分享一下，我们在家如何做馄饨吧�?/p>
准备食材
皮：
面粉480�?/strong>
玉米淀�?0�?/strong>
�?70�?/strong>
�?�?/strong>
馅儿
选用猪前腿肉
汤配�?/strong>
紫菜，蛋皮，香菜，虾�?/strong>
*** ***
1：首先做皮，�?80克面粉中加入5克盐�?0克玉米淀�?/p>
170克凉水边加边搅拌，将面粉抓拌至无干面粉的絮状，和成一个硬一点的面团
用压面机来回的压（如果没有压面机，就只能手擀，手擀的话就必须把和好的面团进行醒面十分钟后，再揉面，一直揉到面团光滑，再次醒面半个小时进行擀面）一直压到表面非常光滑，撒上干淀粉防�?/p>
调到最小挡，将面压成馄饨皮，看上去非常薄，可以看到手掌�?/p>
再将面皮切割成等份的正方形，装入袋子中备用�?/p>
2：调馅，�?00克猪肉馅中加入盐10克，鸡精5克，黑胡椒粉2克，绵白�?克，香油5克，花椒水（花椒放入水中煮开后放凉，滤出花椒�?50克，蛋清一个，淀�?0克，味达�?0克，加在一起后顺一个方向用电动打蛋器搅�?0分钟（没有打蛋器就用手顺一个方向搅打，直到上劲抱团�?/p>
3:包馄饨，馄饨皮中间放入馅，将一边抹上水
再将另一边折上去
下面一角抹上水，将两个角捏在一�?/p>
这样就包好了
4：全部包好之后就开始煮馄饨，水开下入馄饨，煮至馄饨漂起后再煮两分钟至馄饨完全熟�?/p>
5：调汤，将碗中放入紫菜，蛋皮（鸡蛋打散后放入锅中摊至而成）虾皮（我家没有啦就没放，哈哈）香菜，鸡精，盐，香醋辣椒�?/p>
然后冲上煮馄饨的�?/p>
将煮熟的馄饨捞入碗中
最后滴上少许香油就可以啦，一碗香喷喷的馄饨就完成了，
这个配方做法无论是自己吃，还是开店都完全没问题，不要怀疑它的真实性，先去按照做一遍，不好吃的话来找我，亲自做给你吃保证你吃完一顿，还想下一顿。最后老规矩，我们来总结几个要点�?/p>
技术总结
1：做馄饨皮和面时加盐是增加面粉的筋性，加淀粉可以增加它的透明度，和面时面会非常的硬，含水量低，所以没有压面机的话，一定要进行醒面，才会揉动面团，不醒面会很难操作，面醒好后一定要将面揉匀揉透揉光滑，再进行醒面，再擀就会容易一些，面一定不能软，否则会粘会破会不成型�?/strong>
2：调馅时，这个比例的咸度刚刚好，但要是口重的话可以多加一点盐，但不建议加，因为吃馄饨还有汤，汤里面也加了盐的�?/strong>
3：调汤时可以根据自己的口味，灵活添加自己爱吃的配菜�?/strong>
好了分享了这么多，你学会了吗？我是小吃专家，喜欢就关注我吧，欢迎点赞评论转发，你们的回应就是我创作的动力，原创不易，禁止搬运抄袭�?/strong>
千里香馄饨秘制配方来了， *** 告诉你，肉嫩汤鲜，学会可以开店了导语：千里香馄饨秘制配方来了， *** 告诉你，肉嫩汤鲜，学会可以开店了
平时早餐我最喜欢吃馄饨了，皮薄馅多，每一口都是满足，尤其最喜欢就是千里香的馄饨，感觉它就是有一股魔力，让人越吃越上头。首先汤头非常的鲜美，光喝汤就觉得很好喝了，再者就是馄饨，馄饨皮非常的薄，吸溜一下就到嘴巴里面来了，然后每咬一口都是肉，那种感觉真的太棒了，吃了一碗还想再来一碗�?/p>
总在外面吃难免会让人有点不放心，无论从食材还是卫生方面，外面小吃店的价格也不便宜，并且一碗的量很少，饭量大点的朋友根本吃不饱，后来我在网上找了一些千里香馄饨的教程，尝试着自己在家做做，后来发现并没有想象的那么麻烦，做法还是挺简单的，下面给大家分享一下千里香馄饨秘籍配方，让你在家也能吃出肉嫩汤鲜的千里香馄饨。重点是自己做的，想吃多少就吃多少，并且一次可以多做一些，放入冰箱冷冻，早上的时候拿来做早餐还特别的节约时间�?/p>
一碗馄饨好不好吃，重点还是在于汤的口感如何�?/strong>鲜不鲜，有没有醇厚的感觉。那就是熬制骨头汤了，一般外面小店用的骨头汤都是勾兑而成的，我们自己在家做可以根据个人喜好，选择牛骨棒或者其他骨棒都可以，真正熬制出来的骨汤才会更加的鲜美。当然更好的还是猪骨，没有其他腥味，吃不惯牛和羊带有独特味道的话，那么猪棒骨是更好的选择。我们买骨棒要选择那种带有筋和肉连在一块儿的骨棒，这样煮出来的汤更好喝�?/p>
之一步：首先将棒骨冷水下锅，放入姜片去腥，等它沸腾之后就把飘在上面的浮沫去掉，倒一点料酒还有醋，这样既去腥又能让汤更加的鲜。大火煮开后转小火�?小时�?/p>
第二步：下面来和面，盆里加入400克普通面粉，�?克盐，再加入一个土鸡蛋，搅拌均匀后分次加�?85克左右温水，边倒水边搅拌，面粉搅拌成絮状后下手揉成光滑的面团�?strong>馄饨和的面团稍微硬一些，馄饨的口感才会爽滑鲜�?/strong>。面团揉好后还要醒面20分钟�?/p>
第三步：接下来做肉馅�?strong>一般肉馅更好选择就是前腿肉，比较�?/strong>，然后把它们用绞肉机或者用刀剁碎都可以，倒进一个大盆中我们开始调馅，我们先放点盐、一点胡椒粉去腥，加点白糖提鲜，再来点蚝油，生抽、骨头汤、顺着一个方向继续搅拌上劲，使肉馅充分地吸收料汁，最后再加入一些芝麻香油锁住肉的水分，朝着一个方向继续搅拌上�?分钟，最后再放点小香葱，再次搅拌均匀后我们的肉馅就调好了�?/p>
第四步：准备半个洋葱切成块，5粒大蒜切成两半，一块生姜切成片，大葱半根切成段，切好后全部倒入绞肉机打成颗粒状，这个不需要打得太碎，像图片上这样就可以了�?/p>
第五步：锅中加入100毫升食用油，油热下入打碎的葱姜末�?strong>接下来要注意开小火慢慢熬，千万不要心急，熬制的过程中要多搅拌，防止糊锅，熬到微焦一股很浓的葱香味时加入一把虾皮进去�?/strong>这样我们的葱油就熬好了，千里香馄饨要想做得好吃熬葱油这一步也非常的重要，再给大家提示一下，熬葱油千万不要熬的时间久了，要不味道会发苦�?/strong> 第六步：面团醒好后，用擀面杖把面团擀成大薄片�?strong>馄饨皮的厚度一定要比饺子皮薄才好吃�?/strong>最后擀成下图中厚度即可。最后我们把面皮折起来后再切成方形，这样我们的馄饨皮就完成啦�?/p>
第七步：接下来就可以包馄饨了，馄饨的包法非常多，根据自己的爱好包出自己喜欢的形状即可�?/p>
第八步：锅中水开后下入馄饨，用铲子慢慢推动一下防止粘连在一起，盖上盖子后开大火烧开，接下来我们在碗里来调个料汁加食用盐，胡椒粉、香菜、葱花、紫菜、虾皮、加入一勺熬好的葱油，再加入熬好的棒骨汤，最后加入煮熟的馄饨，滴�?滴香油，香喷喷的千里香馄饨就可以开吃啦�?/p>
上面就是 *** 馄饨的整个过程，我觉得馄饨的这种 *** 非常实用，做法也非常简单，味道比外面买的还好吃。好了今天的文章就分享到这里，如果你觉得对你有所帮助，欢迎点赞转发加收藏感谢你的支持�?/p>
馄饨，早餐吃�?大碗特滋润，�?种做法，薄皮大馅汤鲜美。春天，北方的气候风多干燥，早晚温差比较大，所以要多喝些汤汤水水的食物。馄饨是我家早餐最常吃的面食，有菜、有肉、碳水化合物，这营养一点儿都不单调。空闲时，我都是多包点馄饨，然后放到冰箱里速冻起来，吃时煮一煮，5分钟就好，省时省力，营养丰富，吃上一碗还特滋润！
今天分享馄饨�?种做法，不管早餐或晚餐吃，营养全面，连汤带馄饨吃�?大碗特滋润！
-----【健康营养鲜虾小馄饨�?----
【材料】小麦粉150克，大虾20只，猪肉�?0克，大葱半棵，盐少许，水适量，香�?棵，紫菜少许，虾皮一撮，芝麻香油数滴
1. 麦芯小麦粉倒入大碗中，凉水逐量倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成絮状；（做馄饨的面皮不宜太软，越硬越易成型；如果是手工擀面，水量是面粉量�?0%左右，如果是用家用小型压面机压面，水量在45%左右；）将面絮揉成没有干粉的面团，蒙保鲜膜或者盖上盖子饧20分钟就滋润了�?/p>
2. 饧面的时候来处理一下馅料：大葱切碎，放小碗中，倒半碗水浸泡；用葱水来调大虾猪肉馅，有去腥提香的效果；如果宝宝大一些接受大葱，可直接用葱末拌馅�?/p>
3. 大虾剥壳，去除背腹部的虾线，大虾、猪肉馅、少许盐同入料理杯中，再把葱水过滤到料理杯中，打成细腻的肉糜�?/p>
4. 现在把面团重新揉滋润并柔软了，制成馄饨皮，切成小块，�?/p>
5. 现在开始包馄饨：取一个小勺舀适量馅，放在面皮上；
6. 将皮子四周向上聚拢，馅料完全包在其中，把面皮使用一捏，就成了一个小兜子状；这样做的馄饨省时省事，包法轻松随意，不需要记折叠公式，而且不用抹水�?/p>
7. 烧一锅水，水开后将馄饨入锅，煮到全部浮起来时就可以捞出来；
8. 煮馄饨时来调个小料：碗中放几片碎碎的紫菜、小虾皮，再倒几滴醋、芝麻香油、香葱末�?/p>
9. 舀两勺煮馄饨的水入碗中，将调料烫熟冲散；将馄饨捞入碗中，搅拌几下即可；
苹果私房�?/strong>
1. 没有家用小型压面机，也可以手擀面皮再切割。做法是：在案板上均匀撒适量面粉，将面团擀成厚�?毫米的大片，表面撒适量淀粉，用利刀分割成小块即可；
2. 做馄饨的面团一定要硬一些，虽然压面或者擀面时会累一些，但做好的馄饨皮结实、不变形、晶莹剔透；如果面团太软，无法擀成并切割成理想的馄饨皮；
3. 冷冻的馄饨可用专门的饺子盒来装，防止被压坏以及面皮中的水分蒸发，这样才能让冰冻后的馄饨煮出来也不会裂、碎�?/p>
-----【猪肉韭菜大馄饨�?---
【材料】猪肉馅200克，韭菜一把，生抽，酱油，盐，面粉300克，凉水135克，虾皮、紫菜、香菜、醋
1. 面粉�?克盐、凉水，入盆揉成面团，然后蒙上保鲜膜饧着�?/p>
2. 猪肉馅里加凉水打成糊状、再加入生抽、盐搅拌入味儿；
3. 韭菜洗净控水�?/p>
4. 将韭菜切碎末�?/p>
5. 面团揉成滋润擀成薄皮，切小块；
6. 韭菜入调好的肉馅中混合均匀�?/p>
7. 馄饨皮放上适量馅料包成馄饨�?/p>
8. 将撕碎的紫菜，小虾皮、香菜段、生抽、放入碗中；
9. 水开将馄饨下锅，煮熟的馄饨饨和汤舀入大碗中�?/p>
苹果私房�?/strong>
1. 面粉量和馅料比例随个人口味来调整�?/p>
2. 馄饨皮略微硬一点比较好擀�?/p>
3. 馄饨的包法随意，按自己喜欢的来就好；
-----【鸡肉鲜汤大馄饨�?----
【材料】面�?50克，鸡胸肉、鸡腿肉，鸡汤，西葫芦半个，香葱3棵，白胡椒粉2克，盐适量，小油菜数棵，紫菜适量
1. 面粉用凉水揉成团，因为馄饨的面皮要薄，所以面团不能软，水量是面粉量的55%左右，揉完的面团看上去不那么滋润，不要紧，只要没有干粉就可以，蒙保鲜膜饧15分钟左右再复揉，就非常滋润了�?/p>
2. 鸡大胸肉和鸡大腿适量，余下的熬汤�?/p>
3. 鸡肉�?公分左右大块�?/p>
4. 与半个西葫芦块、香葱段一起入绞肉机中打成肉馅�?/p>
5. 将绞打好的鸡肉倒在大碗里，根据口味撒适量盐、白胡椒粉、适量凉水，调成肉糊；
6. 饧好的面团放在案板上，先用擀面杖擀成厚长条，再用压面机压成薄薄的馄饨皮，切方块；为了防止馄饨皮之间粘在一起，撒一些淀粉，防粘效果非常好；
7. 取适量馅放在皮子上，馅周围抹一点水，用手这么一攥，成小金鱼状；
8. 水烧开，将适量的馄饨入锅中煮到浮起来，肚子鼓鼓的，面皮呈透明状时捞出�?/p>
9. 适量紫菜放入大碗中，舀半碗鸡汤，根据口味加点儿盐，再来几棵小油菜芯，鲜美滋润的鸡汤大馄饨就做好了，赶快来一碗，真滋润哪�?/p>
苹果私房�?/strong>
鸡汤好喝，且营养丰富，如果整只鸡都用来煲汤，量大一顿喝不完，可以把肉肥嫩的鸡胸和鸡大腿上方那块肉割下来包馄饨，这样汤也喝了，主食也吃了，营养不流失，口味还全面�?/p>
-----【鸡蛋虾皮圆白菜馄饨�?----
【材料】鸡蛋一个，虾皮一撮，圆白�?/4个，紫菜适量，小�?棵，香菜2棵，油少许，盐适量，生抽少许，醋少许，仲景辣椒油少许，面粉适量，凉水适量
1. 适量面粉加适量凉水，揉成滋润而且偏硬一点儿的面团，盖上保鲜膜饧15分钟以上再用�?/p>
2. 鸡蛋、虾皮、圆白菜准备好；储藏虾皮的小窍门：虾皮买来新鲜的，清洗一遍之后再晾干，这样久放变干也不变质；
3. 圆白菜先切丝，再切末，不用放盐杀水，直接用就成；
4. 热锅凉油，先将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速划散，这样鸡蛋块均匀而细小，再将虾皮倒入锅中略炒几下出香味，关火�?/p>
5. 晾凉后，将圆白菜末、小葱末倒入锅中，加适量盐，拌匀备用�?/p>
6. 饧好的面团放在揉面垫或者案板上，撒少许面粉，擀成薄薄的面片，要用面粉或者淀粉防沾连，切成合适的面块�?/p>
7. 取一片面，放适量的馅儿在中间�?/p>
8. 先对折、再卷一下，然后将两角对捏，或者用自己喜欢的手法包都成�?/p>
9. 包好的馄饨入开水锅中煮熟；
10. 紫菜撕块，小葱、香菜切末，入大碗中，倒入适量生抽、醋，将煮熟的馄饨和汤入碗中，如果讲究的话，就用鸡汤骨头汤更香了�?/p>
苹果私房�?/strong>
1. 面团宜硬不宜软，以水量是面粉�?0%为宜；擀面片及切好后，一定要撒面粉或者淀粉防粘连�?/p>
2. 馅料随喜好来调整�?/p>
-----【磷虾小馄饨�?----
【材料】面�?50克，凉水130克，南极磷虾200克，香葱4棵，盐少许，橄榄油少�?/strong>
1. 面粉和凉水入面包桶中，启动面包机揉面10分钟；盖上湿布，�?0分钟再使用；
2. 磷虾切碎粒；
3. 加香葱末、少许盐混合均匀，此时虾还未完全化冻，静�?分钟�?/p>
4. 待虾全部化冻，倒少许橄榄油，搅拌均匀待用�?/p>
5. 面团取出擀成薄薄的大片，面片越薄越好，撒面粉或者淀粉防粘连�?/p>
6. 用刀切成大小均匀的方块，非常不成开形的边角料可以最后聚在一起再重新擀成面皮；
7. 取一张面皮，中间用手指蘸凉水划个圈，放适量的磷虾馅在上面；
8. 面皮然后一挣，让有凉水的面皮粘在一起，一个小馄饨就做好了�?/p>
9. 可以用清水煮，也可以用无油的骨头汤或者鸡汤鸭汤煮；盛到碗中后撒少许香葱或者根据口味放调味料�?/p>
【苹果私房话�?/strong>
1�?馄饨皮面团宜硬不宜软，饧滋润了才好擀，越薄越好；
2�?调馅时不要放酱油，以防盖住虾的鲜味�?/p>
有这些配方谁还去早餐店😋超好吃的万能汤�?/strong>“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的�?/p>
|||四款超好的自制汤底，简单好做，有手就会�?/p>
亲测每种都好吃，酱汁调一调，热汤一冲，加入煮好的馄饨、饺子、面条、米线等等等等…轻松搞定营养早餐！番茄汤底和海鲜汤底宝宝也很喜�?/p>
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海鲜汤底
紫菜+虾皮+葱花+香菜+猪油+1勺生�?1勺香�?少许盐，最后加几勺馄饨汤搅拌均匀
麻酱汤底
葱花淋上热油+蒜末+小米�?白芝�?辣椒�?2勺生�?1勺香�?2勺芝麻酱+半勺蚝油+半勺白糖，最后加几勺馄饨汤搅拌均匀
酸辣汤底
葱花淋上热油+白芝�?蒜末+辣椒�?1勺辣椒油+2勺生�?2勺香�?半勺蚝油+半勺白糖，最后加几勺馄饨汤搅拌均匀
番茄汤底
番茄去皮切小块炒出汁+葱花香菜+1勺香�?1勺生�?1勺蚝�?少许盐，最后加几勺馄饨汤搅拌均匀
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⚠️宝宝吃不要放辣椒�?/p>
⚠️宝宝吃推荐：海鲜汤底➕番茄汤�?/p>
#美食#�?a class="f6c2-7771-c23d-2e3e tteditor-forum" data-name="家庭美食大赏" data-uid="" data-id="" data-concern-id="1728259102845117" rel="noopener noreferrer">#家庭美食大赏#�?a class="7771-c23d-2e3e-6eef tteditor-forum" data-name="吃在四海八方" data-uid="" data-id="" data-concern-id="1623612035068942" rel="noopener noreferrer">#吃在四海八方#�?a class="c23d-2e3e-6eef-b6cd tteditor-forum" data-name="吃在中国" data-uid="" data-id="" data-concern-id="1628613101292551" rel="noopener noreferrer">#吃在中国#�?a class="2e3e-6eef-b6cd-3148 tteditor-forum" data-name="元气满满的一天从早餐开�? data-uid="" data-id="" data-concern-id="1640359839045639" rel="noopener noreferrer">#元气满满的一天从早餐开�?�?a class="6eef-b6cd-3148-bb65 tteditor-forum" data-name="早餐" data-uid="" data-id="" data-concern-id="6243700286611786241" rel="noopener noreferrer">#早餐#
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鲜美鸡汤馄饨的做法分享，家庭美味，轻松入味，让你吃出幸福�?/strong>鸡汤馄饨是一道温暖的家常菜，适合任何季节食用。鸡汤馄饨的做法并不复杂，只需要准备好食材和调料，就可以轻松 *** 出一碗鲜美的鸡汤馄饨，让你轻松入味。下面就教你如何做出这道鸡汤馄饨，让你的家人都爱吃�?/span>
食材挑�?/h1>- 馄饨皮：更好选择新鲜的馄饨皮，它们的口感比较软，而且有一种面粉的味道。如果买不到新鲜的馄饨皮，也可以用冷冻的或者自制的，但是要注意提前解冻或者擀制成薄片，方便包馅和煮熟�?/span>
- 馅料：主要需要用到猪肉、虾仁、香菇、胡萝卜、葱花、姜末等。这些馅料可以根据个人的口味进行适量的调整，但是要注意保持馅料的鲜嫩和多汁，不要让一种味道压倒另一种�?/span>
- 鸡汤：更好选择自制的鸡汤，它们的颜色和味道都比较清淡，而且有一种鸡肉的味道。如果买不到自制的鸡汤，也可以用速食的或者高汤代替，但是要注意调整盐分和其他调料的添加量，避免过咸或过淡�?/span>
- 调料：主要需要用到盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、油、白胡椒粉等。这些调料可以根据个人的口味进行适量的调整，但是要注意保持菜肴的清淡和鲜美，不要让一种味道压倒另一种�?/span>
详细步骤
- 准备好食材和调料，将洗净切好的猪肉和虾仁放入一个碗中，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒和淀粉，抓匀后放入冰箱冷�?0分钟左右，让馅料入味�?/span>
- 在一个小碗中，加入葱花（�?汤匙）、姜末（�?茶匙）、白胡椒粉（约半茶匙）、盐（约半茶匙）和油（约1汤匙），搅拌均匀后备用，这是 *** 葱油水的原料�?/span>
- 在一个锅中，倒入适量的水（或者高汤），加入适量的盐（约1茶匙）、糖（约半茶匙）和生抽（�?汤匙），煮开后转小火�?5分钟左右，让水变成清汤�?/span>
- 取出冷藏好的馅料，用手沾水抓取适量的馅料，在手掌中反复揉搓成圆形，然后放入一个盘中备用。重复此步骤直到所有的馅料都制成丸子�?/span>
- 取出一张馄饨皮，在中间放上一个丸子，在四周涂上少许水，然后对折成半月形，并将两端捏紧，形成一个馄饨。重复此步骤直到所有的馄饨皮都包好�?/span>
- 在一个锅中，倒入适量的鸡汤（或者高汤），加入适量的盐（约半茶匙）、糖（约半茶匙）和生抽（�?汤匙），煮开后转小火�?5分钟左右，让汤变成鸡汤�?/span>
- 在一个大锅中，倒入适量的清水，煮开后放入包好的馄饨，大火煮10分钟左右，直到馄饨浮起来，然后捞出备用�?/span>
- 在一个碗中，倒入适量的鸡汤，放入几个馄饨，然后淋上事先准备好的葱油水，即可食用�?/span>
小贴�?/h1>- 馄饨皮、馅料和鸡汤的种类和数量可以根据个人喜好和市场供应进行选择，也可以用其他的面皮、肉类或者汤料代替，但是要注意调整包馅和煮制的时间和 *** ，让食材更加入味和鲜美�?/span>
- *** 葱油水时，要注意控制油温和时间，避免葱花和姜末糊掉或者不出油，影响菜肴的口感和风味�?/span>
卖了10年小馄饨的老板娘说，馅里要多加1味料，加上独特的汤料，鲜香爽滑，学会你也能开个早餐店
- 馄饨皮、馅料和鸡汤的种类和数量可以根据个人喜好和市场供应进行选择，也可以用其他的面皮、肉类或者汤料代替，但是要注意调整包馅和煮制的时间和 *** ，让食材更加入味和鲜美�?/span>
- *** 葱油水时，要注意控制油温和时间，避免葱花和姜末糊掉或者不出油，影响菜肴的口感和风味�?/span>
饺子原是北方的食物，馄饨是南方沿海一带的食物，但现在随着全国各地人口的大迁移，饺子被很多南方人喜欢上，馄饨也让北方人吃过后欲罢不能。我这个北方人在南方开饺子馄饨店已�?0年之久，做出的小馄饨皮薄肉嫩汤又鲜，深受南方人的喜欢�?br>开�?0年，总结出小馄饨要想做的好吃，必须做好以下三个方面：
一，馄饨皮必须要薄，说它皮薄如纸一点也不为过；
二，小馄饨汤必须鲜香可口�?br>三，小馄饨馅必须香嫩抱团�?br>所以看似很平常的一碗小馄饨，要想做好也必须得下足功夫，以匠人之心才能做好一碗小馄饨�?br>一，先来说说小馄饨皮，小馄饨皮由面粉加入适量淀粉 *** 而成，它能够透明爽滑得益于淀粉的加入。但要想小馄饨皮薄而不破，还得在 *** 时加入适量的盐和食用碱，都说盐是劲，碱是骨，这话一点都不假，由于盐和碱的加入，才让小馄饨皮能在薄如纸的情况下，还能久煮不破�?br>由于食用碱的加入，让小馄饨皮颜色呈微黄色，有一股淡淡的碱香味。小馄饨皮一般采用机器加工 *** 而成，一般的小馄饨店还是不要在小馄饨皮的 *** 上，瞎耽误功夫，把它交给更专业的加工 *** 公司，他们有更专业的 *** 机械，而且会负责配送上门�?br>二，再来说说小馄饨汤，它有很多种做法。上海有鸡汤小馄饨，广东有大地鱼煲出的汤底，但一般的小馄饨汤都是用大棒骨和鸡架骨，小火长时间熬制而成�?br>大棒骨和鸡架骨加适量的生姜，放入大锅里长达五个多小时的小火炖煮，让骨头的香味充分融入汤底，能够让汤底醇香、汤色清亮才是真功夫。只要你的食材够新鲜，你也可以熬出一锅好汤。汤底的好坏直接影响一碗小馄饨的味道�?br>三，馄饨馅是一碗小馄饨最重要的部分。馄饨皮可以找人订制，馄饨汤可以模仿别人去做，甚至在家里如果没有骨头汤，用开水都可以代替。但小馄饨馅的 *** 必须要亲力亲为，因为小馄饨馅是一碗小馄饨的主角。小馄饨馅在香嫩可口的基础上，必须要做到煮好后抱团不散才行，那么怎么做才能达到这种效果？那就是在调馅时多�?种食材：鸡蛋清。小馄饨最香做法，馅里多加1种食材，小馄饨煮好鲜香弹牙抱团不散�?br>今天就给大家分享小馄饨馅的具体做法：
�?00克猪肉为例调馅，朋友们可以根据实际情况把猪肉和调味料加以增减�?br>【小馄饨馅 *** 过程�?br>450克瘦肉加50克肥肉剁碎成泥，更好借助料理机或绞肉机来完成�?br>绞好�?00克猪肉加�?个鸡蛋清，也可以打全蛋进去，依次加入4克胡椒面�?克十三香�?克白糖�?0克蚝油、姜�?0克、淀�?0克、盐10克�?br>�?00克猪肉馅和所有调料搅拌均匀，然后打�?0克葱姜花椒水，把肉馅顺时针方向搅�?分钟。小馄饨肉馅的搅打非常重要，它是肉馅抱团弹牙的关键步骤�?br>打好的馄饨肉馅必须放入冰箱冷�?0分钟以上，夏天冷藏的时间要更长些�?br>【煮小馄饨�?br>用小馄饨皮包上冷藏好的小馄饨馅，我一直是借助一根竹签，挑肉馅放在馄饨皮上，然后随手一团，用竹签稍微用力封口就包好了一个小馄饨�?br>碗底加入胡椒粉、盐、鸡精味精、香菜、葱花，冲入骨头汤，如果再加点紫菜和虾皮就更加完美了。水开下入包好的小馄饨，煮到小馄饨皮透亮捞出来，装入汤碗，一碗色香味俱全的小馄饨就做好了。尝一尝鲜香迷人，肉馅抱团又不散�?br>以上是小馄饨的具体做法，朋友们可以试试，比外边馄饨店里做得会更好吃。小馄饨最香做法，馅里多加1种食材，小馄饨煮好鲜香弹牙抱团不散�?/p>
来源：尹小厨
我家从来不去外面吃馄饨，学会这个做法，肉香汤鲜，比千里香解馋馄饨是一种传统小吃，古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，后来根据造字的规则，才逐渐有了“馄饨”，不过那时候馄饨和水饺并无区别，一直到了唐代才有了明确的区分�?/span>
馄饨发展至今，一直都受人喜欢，而且在名称上也有一些不同叫法，比如重庆的抄手，广东云吞，所以烹饪的形式有所区别，但是都可以叫做馄饨。而且从中出现了很多品牌，比如众所周知的“千里香馄饨”，因为皮薄馅嫩，香味浓郁，被大家所喜爱�?/p>
馄饨要好吃，除了馅料要鲜嫩之外，最关键的就是汤料了，这算是馄饨的“灵魂”，吃馄饨必须要喝汤，一口馄饨，一口鲜汤，才是最让人惬意的事情。很多人在家调馄饨汤，不是咸了，就是没有鲜味，总以为有什么秘制 *** ，其实馄饨汤料非常简单，简单几样食材足矣。下面就给大家分享家庭馄饨的做法，口感一点不输饭店�?/p>
【飘香馄饨�?/strong>
主要食材：馄饨皮、猪肉馅、小葱、鸡蛋、虾皮、生姜、猪�?/strong>
之一步、咱们先准备点小葱切成葱花，再来点生姜切成姜末�?/p>
第二步、猪肉馅里打一颗鸡蛋，放葱姜末，盐胡椒粉，一勺生抽，一勺香油，顺着一个方向把肉馅搅拌上劲，这样吃着嫩滑�?/p>
第三步、接着咱们来调料碗，放点葱花，一勺猪油增香，一点紫菜，一勺虾皮，虾皮建议大家选用不含盐的虾皮，这种虾皮的鲜味通常比较浓郁，会让汤汁更加好喝，而且不会产生齁咸的感觉�?/p>
第四步、接着加盐、生抽、香油，料碗就调好了，不用太复杂，这样已经很香了�?/p>
第五步、接下来咱们就可以包馄饨了，包馄饨没有特别的手法，怎么简单怎么来，只要能把肉馅捏住就行。一次可以多包点放冰箱里冷冻，随吃随取，特省事�?/p>
第六步、水煮开后咱们就可以下馄饨了，轻轻搅动一下，把馄饨煮到透明漂浮起来就可以了�?/p>
第七步、煮好之后先舀上一些面汤放碗里，然后再把馄饨盛碗里就好了，最后可以撒上一些香菜增加风味�?/p>
这道香喷喷的馄饨就做好了，每次给孩子做，她都能吃上一大碗，隔几天不吃就嘴馋，喜欢的朋友也试试吧�?/p>
如何 *** 一碗口感浓郁的馄饨汤？用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
馄饨汤鲜美可口，馅料饱满。如何在家中 *** 一碗口感浓郁的馄饨呢？在 *** 馅料时，猪肉与肥肉的比例为3:7�?/p>
之一步是调制馅料。加入两勺生抽、一勺料酒、一勺盐、一小勺白糖、一小勺蚝油、一小勺十三香、一小勺胡椒粉、一小勺鸡精和一勺香油，再加入一小勺姜末，用顺时针方向搅拌均匀，封上保鲜膜静置10分钟。接着，将肉馅分成多次加入猪油汤或清水，每次少量加入清水，边加边顺时针方向搅拌至肉馅与水分完全融合、变得粘稠上劲为止�?/p>
接下来，起锅加入两勺食用油，油热后加入大葱和圆葱，炸至葱变得微黄。然后关掉火，将葱油倒入肉馅中搅拌均匀。将肉馅封上保鲜膜，放入冰箱中冷�?个小时，然后取出馄饨皮和馅料，包�?0个大馄饨�?/p>
准备一个空碗，加入一块紫菜、一勺海米、一小勺盐和一小勺鸡精，加入适量的开水和鱼片，再加入菜叶，水开后下入馄饨，当馄饨浮起后捞出，放入碗中。接着，加入适量的面汤，再加入一小勺胡椒粉和一勺香菜末，即可享用一碗美味的馄饨汤�?/p>
这样，一碗汤鲜味美，馅料饱满的馄饨就做好了�?/p>
