有些人以为很“脏”的食物，其实营养丰富

鸭血是一种很常见的食材，滑嫩入味，鲜香又营养。对于有些人而言是美味，但也有人会觉得口味重，不敢吃，还有人则觉得不干净，害怕会有血管里的垃圾，不吃也罢……

那么，鸭血到底干不干净？鸭血有什么营养价值？盒装鸭血和鲜鸭血有什么区别？

鸭血不脏

正规鸭血可以放心吃。

首先血管里本身就没有什么垃圾、毒素，有的只是细胞的代谢产物；其次，这些代谢产物会由血液运送至肝脏和肾脏，进而被过滤或转化成其他物质，也就是说一般不会有代谢物留在血液中。

另外，用于食用的动物血液，必须来源于经检疫合格的动物的血液；再加上生产过程中也会经过杀菌等加工处理，上市后还会有监督部门抽检。

所以在正规商超购买的一般都是安全的，无论是鸭血、鸡血还是猪血，都可以放心吃。

另外，鸭血虽然便宜，但营养价值可不低。鸭血低脂、低热量、高蛋白，最厉害的还要属补铁。

鸭血有什么营养价值？

总体来说，鸭血高蛋白、高铁、低嘌呤、低热量、低脂肪，富含铁、锌、钾等矿物元素和多种维生素。

（1）高蛋白质、低脂肪

动物血有“液态肉”之称，其中的蛋白质含量和肉差不多，含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，易被消化、吸收，而脂肪含量却远低于肉类。

注意：鸭血中蛋白质含量很高，储存不当会很快腐败变质。因此需要冷藏保存，尽快食用。

（2）高铁

动物肌肉、肝脏、血液中的铁是易于人体消化吸收的血红素铁，食用鸭血制品，有利于人体中铁元素的补充，对缺铁性贫血有一定改善。

注意：但由于鸭血中铁元素含量有限，食补并不足以治愈贫血。同时贫血的原因有多种，患者一定要及时就医，确认贫血原因，按照医嘱进行治疗。

（3）低胆固醇

相对来说，鸭血制品的胆固醇含量不高，对身体健康的人群来说，适量食用鸭血，不会造成身体上的负担。

小贴士：食用鸭血没有什么禁忌，一般情况下，身体健康的老人、儿童、孕妇均可食用鸭血，但是大量食用鸭血，可能使体内的铁储量过高，并在脏器中沉积。因此，要适量食用，一周食用鸭血不宜超过2次，每次食用量更好不要超过100g。另外，正在服用华法林的人群不宜食用，因为华法林是一种维生素K拮抗剂，而动物血含有维生素K，可能会抵消药性。

鲜鸭血与盒装鸭血之间

有什么区别？

（1） *** 工艺

鲜鸭血：基本工艺是在新鲜鸭血中加入抗凝剂，分装后冷藏保存，烹饪前向其中加入水，即可得到凝固的鸭血。

盒装鸭血：是以新鲜鸭血为原料，配以其他辅料或添加剂，经过搅拌、过滤、灌装、加热凝固定形、灭菌等工艺制成的食用血制品。

鲜鸭血由于在凝固后未经蒸煮工艺，所以颜色更为鲜艳，盒装鸭血因为经过蒸煮过程，所以颜色多为红棕色，口感更富有弹性。

（2）营养

蛋白质：两种鸭血的蛋白质含量均在5g/100g左右，因此两者差异不大。

铁含量：鲜鸭血的铁含量为13.3mg/100g，略高于盒装鸭血的10.6mg/100g。

胆固醇：鲜鸭血和盒装鸭血的胆固醇含量均在40mg/100g左右，而鸡蛋中胆固醇含量约为580mg/100g左右。

吃完后大便变黑

是身体中毒了？

其实这是正常现象。

动物血中有大量的铁元素，如果铁元素没有被人体完全吸收的话，就会和大肠中的硫化物相互结合形成黑色的硫化铁，进而使得大便变色，出现发黑的情况，这属于正常现象。

但如果在没有吃动物血的情况下，排便还是黑色的话；亦或是吃完动物血的三天以后，依然还出现了大便发黑的情况，这就需要引起重视了，可能是消化道出血，更好及时去医院做个检查。

鸡血、鸭血、猪血，哪个好？

从蛋白质角度来说，三者含量相差不多，主要差别在于铁元素含量，一般鸭血>鸡血>猪血，相对而言鸭血补铁效果更好。

如何挑到真鸭血做成的血制品？

（1）看标签、看成分

选择正规生产商的产品，购买时一定要看标签配料表中，是否只有鸭血，而没有添加牛血、猪血、鸡血。

（2）看外观、察色泽

真鸭血表面没有气孔，切面有大小不一的气孔，颜色暗红，筷子一夹就碎。

假鸭血则会表现出明显的韧性，筷子不容易夹碎，切面气孔大小均匀。

当然，也有些鸭血豆腐会添加“瓜尔豆胶”“ *** 胶”等可食用的胶类物质改善鸭血韧性，这样 *** 的鸭血豆腐也不容易被筷子夹断，但这并不代表是假鸭血。

（3）闻气味、尝口感

真鸭血口感细嫩爽滑，有血腥味但没有其他异味。

假鸭血吃着会缺乏弹性，像吃胶状物，没有嫩嫩的感觉。

（4）选择正规渠道购买

很多人误以为农贸市场刚刚屠宰的鲜鸭血更新鲜美味，但实际上，如果屠宰、加工过程不规范，生鸭血容易受到沙门氏菌污染，食用后可能会引起发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐，儿童、老人和免疫力低下者会出现更加严重的病情。

所以，购买鲜鸭血时，一定要选择门店环境卫生较好的正规店铺。实在不放心的话，建议购买正规品牌的盒装鸭血豆腐。

说了鸭血这么多好处，韭菜炒鸭血、毛血旺、鸭血火锅、鸭血粉丝汤，都可以放心安排上了！

女性经期的减脂餐怎么吃？营养师的减脂餐，补血减肥两不误

经期怎么吃？是一直困扰女性的话题，姨妈光临，身体难免会出现一些变化，身体会感觉到不适，出现抵抗力下降的情况。所以女性在经期要注意保护自己，在营养上格外要注意充足摄入。

生冷、辛辣、油腻、寒凉的食物要避免，尽量选择温和、清淡、适口的食物，同时，要注意补充优质蛋白质和含铁量高的食物。

如牛肉、鸡肉、鱼虾、猪肝、鸭血等含铁量的食物在经期要适当吃一些，以补充经期子宫出血的铁元素流失。

那减肥的姑娘们遇上经期应该怎么吃呢？同理，在补充优质蛋白质和铁元素的同时，更要注意包含均衡，主食、水果、蔬菜、奶制品搭配来吃，吃够全天的基础代谢需求，热量可以稍高一些，但不要超过太多。

下面和大家分享我来大姨时的一天减脂餐，建议姐妹们可以收了食谱，照样吃。

减脂早餐：玉米豆腐鸡肉糊+拌黄瓜，热量354千卡，营养素均衡

食材份量及营养素配比如下：

做法如下：

1、锅内加水，先下入番茄块、豆腐同煮3分钟左右；

2、鸡胸肉切丁，用生抽、料酒、蚝油腌制5分钟左右，下入锅中；

3、倒入玉米面粉，边倒边会筷子快速搅动，让面粉充分能化开，不要结疙瘩；

4、再入腌制好的鸡肉丁，加少许盐，最后加入切碎的菠菜，关火出锅。

姨妈期间，吃清淡爽口，并且吃饱一些，身体的不适感会减轻，但吃饱不但于热量过多，这样的一锅玉米鸡肉糊，爽口好吃营养又均衡，热量且不超标，是姨妈期特别好的选择。

减脂午餐：黑米饭+鸡蛋炒蚕豆+胡萝卜蒸豆腐，热量504千卡，营养素均衡。

食材份量及营养素配比如下图所示。

胡萝卜，蚕豆都是碳水含量较高的食材，所以黑米只用了30克，已经够一顿午餐的碳水需要了。

大家经常会疑惑一个人的主食怎么做，很简单啊，称够份量隔水蒸，用个小蒸锅或者蒸蛋器，不多也不少，一点也不浪费。

鸡蛋炒蚕豆

好吃又简单的做法。

先把鸡蛋炒散，再加入蚕豆，加少量水焖熟，加一点盐就够了，其他的调味品都用不着，食物的本味清淡又适口，超级适合厨房小白的一道菜。

记得油不要多，5克就够了，豆腐、鸡蛋、蚕豆也是脂肪含量高的食材。

豆腐蒸胡萝卜

同样，也是简单的做法，豆腐切丁，胡萝卜节同样大小，上开水锅中蒸5分钟左右，蒸熟后淋上盐薄生抽、米醋、一丢丢盐、蔬之鲜，搅拌均匀后就可以了。

减脂晚餐：鸭血粉丝汤，热量329千卡，三大营养素均衡。

食材份量及营养素配比如图所示：

做法如下：

1、把鲜鸭血在开水，加少许盐焯水，去掉腥味；

2、开水锅中加入白菜煮软；

3、加入焯水清洗好的鸭血，加生抽，蚝油同煮1分钟；

4、加入粉丝煮1分钟，加一丢去盐和蔬之鲜，最后撒上香菜沫，淋上香油，即可关火盛出。

挺大一锅的，完全可以吃饱。

鸭血粉丝汤是大街上到处都有的小吃，但是做法太油脂，而且少蔬菜，营养并不均衡，加大白菜正好可以中和鸭血的异味和油腻，在满足食欲的同时，又补充了铁元素，而且热量不高营养素均衡。

全天这样搭配，吃的好吃的饱，对姨妈期的不适缓解有一定的帮助，而且又做好了热量的控制，这样的食谱建议姐妹们收藏了，减肥正碰上姨妈期，你可以照着吃，做法又不难的。

减肥不知道吃什么，就关注我吧，几百道营养均衡的减脂食谱，总有一款适合你。

这么吃火锅真的不会胖哦

冬天是吃火锅的季节。

麻辣锅、野菌锅、酸菜锅、粥底锅、日式锅…吃火锅就是一次身心大保健，寒潮冷风，沮丧迷茫，都一点点消解在食物煮出来的热气中。

但是，你是不是每次吃火锅前都要犹豫：吃火锅会不会胖呢？

其实，火锅真的是非常适合减肥人士的食物，只要你避开食材的雷区。

火锅，不仅是一个可以满足所有人的social选项，从健康角度考虑，火锅这种吃法也有很多优势。

吃火锅气氛热闹，而火锅本身也是种热闹的食物：有荤有素、有肉有虾、有蔬菜有豆腐；主食选择也更多，米面粉、土豆红薯玉米……有粗有细。

中国居民膳食指南推荐4大类食物每天吃12种食物，每周25种——吃火锅更容易实现食材多样性，而且能吃到很多蔬菜。

火锅有咸有淡，有辣还有更辣，酱料的咸淡自己也能掌控。

另外，相比油炸等高温烹饪法方式，火锅——本质上是水煮，也不容易产生丙烯酰胺等有害物质。

当然，火锅也有很多雷区。

吃火锅是一道开放式选择题，只要选对，不仅能做到营养均衡，也不会令人发胖。

除了蔬菜这个总体安全的选择，其他的各种火锅食材该怎么选呢？

大部分火锅锅底的主要配料，都是油。

莴笋、海带这类不太吸油的蔬菜倒是问题不大，叶菜遇到红油锅，简直就成了“吸油纸”——本以为多吃蔬菜更健康，反而吃下去大量油。

土豆、红薯等淀粉类食物，以及冻豆腐也是吸油大户，还是放清汤锅吧；红油锅就涮点魔芋丝、日本豆腐吧。

想喝火锅汤的话，更好选用新鲜食材熬的锅底；番茄汤底、菌菇汤底脂肪含量不高，适合需要减肥的人。

确定要喝的话，一开始就喝，久煮的火锅汤还是不建议喝了。

涮过肉的汤底，嘌呤含量也比较高，对没有高尿酸血症和痛风的人来说，不是问题，但盐多也是个大问题。

蘸料选择很多，常见的沙茶酱、芝麻酱、花生酱，脂肪和钠都不低。

从控制热量的角度，不如用新鲜的调料，比如芹菜末、小葱、香菜、蒜末、鲜辣椒；加两勺白汤、一点醋；觉得不够香，可以来点熟芝麻或者花生碎。

海椒干料这样直接蘸着吃也可以。

其实，如果汤底味道本身够浓，并不需要太多蘸料。

家里炖鸡、煮蔬菜汤，吃的时候一般也不会再另备一叠蘸酱。怎么一到吃火锅就给你惯成这样?!

水产和红肉这两类肉品放在一起讨论：鱼虾等水产类的脂肪含量都不高，而牛羊肉片中就存在很多油脂。

雪花肥牛、雪花羊肉片的脂肪含量都在20%以上；很多人爱吃的羊蝎子火锅，骨髓中的油脂含量也不容忽视。

各种鱼丸肉丸，一般是猪、鱼等肉捶打搅拌而成；为了口感和风味，一般会加油，或者选择含油较多的后腿肉来 *** ，所以脂肪、热量都不会太低。

为了让绞肉抱团，口感Q弹，丸子加工过程中会加入盐、磷酸盐保水剂，所以钠含量也不低。一颗丸子可能含150-200mg的钠，而钠的日建议摄入量是2000mg。

内脏食材也备受大家喜爱。

比较肥的是猪脑、肥肠。猪大肠的脂肪含量＞10%；毛肚、百叶(胃)、黄喉(大血管)则都是高蛋白低脂肪的食材。

做血豆腐的时候，一般要加盐血才能凝结。所以，尽管鸭血热量低，也建议大家浅尝辄止。

豆制品也可能是热量炸弹——油面筋、油豆腐这些豆制品，本身就带油，还容易吸收汤汁，汤里的油、盐全吸进去了。扮羊吃虎，杀伤力也很大。

冻豆腐好一些，不过它也容易吸汁；选择不容易吸汁的豆干、传统豆腐，既营养又比较没负担。

介绍了火锅食材的雷区，大家肯定也知道怎么避开了。我也给大家总结了几个"吃火锅不发胖"的对策：

● 挑汤底，尝试清淡锅底

用菌菇、胡萝卜、洋葱、芹菜等蔬菜熬出来的汤也非常好喝。

之前过介绍过蔬菜高汤，简易版的煮20-30分钟就能做好，可以在家试试。

● 挑好肉，吃真正的肉

少吃肉丸香肠等加工肉类，高脂低钠，还可能是淀粉丸子，不划算；

尽量选精瘦的肉类，比如鱼虾类、肥牛肥羊少一点；鸡肉涮火锅也不错。

● 挑主食，红薯片也是主食

红薯片、土豆、玉米、藕片等根茎类蔬菜也是主食；也是比宽粉、烧饼、方便面更好的选择。

● 减少脂肪

少选丸子、油炸豆腐等食材；在汤还不是太油的时候涮蔬菜、薯类和冻豆腐之类容易吸油的食材。

● 减少钠

不要喝肉汤，尤其是久煮的；少选丸子、蛋饺等加工食材。

蘸料选葱、蒜、辣椒、醋等调料，少用沙茶酱、豆瓣酱等高钠调料。

● 减少精制碳水

吃火锅，多喝水；配火锅的「水」，免费的白开水、茶水就够了。肉吃爽了，甜饮料和水果咱就别点了吧。

减脂午餐32：猪肝鸭血补血？它才是含铁更高的食物，减肥还能补铁

酸辣鸭血太美味了！还补血养颜、清肠道，爱上的不要太晚~

减脂必备食物热量表之肉类

你好，我是大都督，上期讲了水果食物表，里面有计算食物的概念，不知道的可以翻回去了解一下，然后再根据这张食物表了解一个食物对我们的能量是多少，热量排列从高到低，这份表的精确在于去掉了食物中的不可食用部分，例如鸡翅，100g的鸡翅剔除骨头之后剩下69克的可食用部分，根据可食用的部分计算出热量。

做这样的表格不是一定要让你用称在计算每日的摄入量，那样的话不太人性化了，对于这张表格，它的作用在于让你能够了解到日常生活中你所摄入的热量的一个大概以及那些食物可多食哪些可少食，而并非节食。

很多人说饮食已经很清淡了，为什么还不瘦？

#健康科普大赛#

一．饮食清淡是什么？

“清”指水或其他液体、气体纯净透明，没有混杂的东西。“淡”指味道不浓厚，颜色浅，或指味道不咸。由此而知，清淡饮食的原始含义是指少油少盐的饮食。

随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们所说地清淡饮食，其含义在少油少盐的基础上有所拓展，还包括了对胆固醇、蔗糖、辛辣调味料等方面的要求。

因此，就现阶段而言，清淡饮食的基本含义指低盐、低油脂、低胆固醇、低精制糖、低熏辣 *** 的饮食。

二．饮食清淡了，为什么还不瘦？

1、饮食清淡，要注意避免“隐形盐”的问题，少吃高盐食品

减肥的时候，要饮食清淡，首先要限制盐的摄入，摄入过多的盐以及含有“隐形盐”的食物，很容易让体内代谢废物不能很好地排出，水分滞留在体内也会造成水肿和肥胖。

因此，《中国居民膳食指南》推荐，年满18周岁的成年人，每天盐的摄入量应该＜5g。当然了， 也应该注意避免隐形盐的摄入，日常生活中，应该少吃高盐食品。

“隐形盐”指酱油、酱类、咸菜以及高盐食品中看不见的盐。我们日常生活中的一些调味料，比如鸡精、味精、蚝油等调味料含钠量较高，应该特别注意。

而一些加工类的食物，比如挂面、面包、饼干、薯片、薯条、炸鸡、椒盐花生、奶油瓜子、加工肉制品等预包装食品往往属于高盐（钠）食品，因此在购买的时候应该注意食品的钠含量。在食品的营养标签中，钠超过30%NRV的食品要少吃少购。

2、饮食清淡，不等同于吃素

在减肥的时候，很容易进入一个误区，就是减肥要饮食清淡，不能吃肉。

其实，清淡饮食要求在植物性食物为主的同时，适量食用肉、蛋、奶、鱼等动物性食物，荤素搭配，只要选择适当，天天吃鱼吃肉，同样可以满足减肥的需求。

我们千万不要觉得，肉类的热量一定高，果蔬的热量一定低，事实上，很多食物的热量数据超越了你的想象。

比如，我们日常所吃的米饭每100g热量达到116千卡，馒头每100g热量高达223千卡，而每100g牛奶的热量为54千卡，每100g鸭血的热量为54千卡，纯瘦牛肉每100g热量为120千卡，有些鱼类的热量更低，比如沙丁鱼每100g的热量为89千卡，河虾每100g热量为87千卡。

日常我们经常吃的香蕉，就要比很多鱼、虾、贝类的热量都高，而每100g榴莲的热量为157千卡。

蔬菜中，比如豌豆尖、发芽豆的能量比很多贝壳类的热量都高。

当然了，在减肥的时候，还是应该选择合适的肉类，比如畜肉类肥肉脂肪含量高，不仅不利于控制热量摄入，还容易影响健康，可以适当选择一些脂肪含量低的鱼类、禽类等白肉脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高的肉类。

3、饮食清淡，注意“油”的摄入量

不管是动物性的还是植物性的油脂，能量都比较高，因此在减肥的时候，尤其应该注意减少油脂的摄入量。

中国居民膳食指南推荐，每日烹调油的摄入量为25-30g。

减肥的时候限制油的摄入量，很多人会进入另外一个困惑，就是减肥只能吃水煮菜，其实不然。清淡饮食不等同于清蒸凉拌，只要 *** 得到，烧、烤、煎、炖等照样可以 *** 出色香味行俱全的减肥饮食。

3、饮食清淡，要注意“隐形热量”调味料的食用

饮食清淡，调味料要少吃辣，辣感被普遍认识到是 *** 口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮肤所产生的痛觉和特殊灼感的总和。辛辣会 *** 食欲，使我们吃的更多，不利于整体热量的控制。

当然了，在减肥的时候，清淡饮食，容易忽略调味料的“热量”。比如，每100g酱油的热量为63千卡，甜面酱的热量为139千卡，芝麻酱的热量甚至高达630千卡等等。

4、饮食清淡，要注意“隐形糖”的摄入

在减肥的时候，尤其应该控制糖的食用，世界卫生组织建议，成年人和儿童每天糖的摄入量应该控制在50g以下，更好不超过25g，25g基本上就是我们一般吃饭用的勺子2勺子左右。

另外，《中国居民膳食指南》特别强调要尽量少喝含糖饮料，多数含糖饮料的糖在8%-11%，有的甚至高达13%以上。含糖饮料在不知不觉中很容易摄入过多的糖，反而不利于控制体重。

5、清淡饮食，并不意味着少油脂的食物可以大量吃

在减肥的时候，很多食物都是低能量、低脂肪的，比如蔬菜水果的热量就很低，就比如西瓜的脂肪含量就很低，几乎接近于无。

那是不是低脂肪的食物就可以放开了吃呢？

其实不然，我们都知道3大产生营养素不仅有脂肪，还有碳水化合物、蛋白质，虽然西瓜的脂肪含量低，但是水分含量大，在炎热的夏季一次性的吃半颗到1颗是很轻松的一件事情。

如果在减肥的时候，额外吃西瓜，日积月累，也会不知不觉控制不住体重。

总结

• 在减肥的时候，选择清淡饮食，更好在膳食平衡、营养合理的前提下，选择合理的烹调方式。

• 根据每个人自己的理想体重、身体活动水平调整合适的热量摄入。

• 量化每日饮食热量的摄入，将“隐形热量”也应该计入到总热量中。

祝愿减肥成功！

火锅中的热量炸弹，竟是它！

明天大雪要“3防”，多吃3白3红，少吃3味，应季而食，健康过寒冬

大雪，二十四节气中的第二十一个节气，也是冬季的第三个节气，看到这两个数字就可以想到这一年也没剩多少光景了。最近的气温下降得也是很快，白天和夜晚的温差也很大，此时在平时生活中首先要做好“3防”工作，并在饮食方面做出调整，多吃“3白3红”，少吃3味，以保证身体康健，俗语说道“大雪补得当，一年不受寒，一年吃得好，开春精神旺”，正是此意。

大雪节气来临首先要做好“3防”

一防寒：大雪过后气候愈加寒冷，防住寒气才可以防止阳气受损，首先是注意头部防寒，古人认为人的头部是“诸阳之会”，气温5度以下时，头部的散热量可达到65%左右，所以护住人头部就是护住全身大部分的热量，外出时一定记着戴好帽子。其次是注意脚部防寒，古语有云“寒从脚下起”，人在寒冷的时候首先就是腿部冻得直打晃，所以不要为了风度而丢失了温度，秋裤该穿的还要穿起来，骑车外出的时候护膝也要戴起来，晚上可以热水泡泡脚再入睡。

二防上火：冬季寒冷，气候干燥，敏感的人很容易上火，进而会有溃疡和便秘的出现，平时应该少吃油腻辛辣之物，多吃一些清淡食物，应季食物，多喝水，具体该吃些啥，下文会详细介绍。

三防血压：人的血管也会受到气温的影响，气温越低血管就会收缩，血压也会升高，并且年龄大的人血管还会变脆，所以到了冬季一定要注意防寒保暖，并注意饮食，注意血压。

多吃3白3红

一白：山药

古人认为白色的食材可以润肺，这其中的山药就是上品，山药中含有“黏蛋白”，冬季多吃可以“润肺止咳”并保持血管弹性，是不错的冬季“食补”食材。

【推荐美食——小米山药粥】

食材准备：小米一小把，山药一根，花生米，枸杞等

• 山药去皮后切成小段，花生米和小米用清水淘洗一遍。
• 锅中加水，下入山药段和花生米大火烧开。
• 再将小米下入锅中，烧开后转小火熬煮20分钟，撒一点枸杞既可以出锅.

二白：白菜

大白菜是不错的冬季蔬菜，格外的耐寒，也容易保存，含有膳食纤维丰富，多吃可以防便秘，含有维生素，矿物质等可以保护血管，用来包饺子，炖豆腐都是美味。

【推荐美食——白菜炖豆腐】

食材准备：白菜，豆腐，五花肉，粉条，葱姜，八角，生抽，食盐，胡椒粉，食用油

• 白菜洗净后直接用手撕成大块待用，粉条用水泡软待用，豆腐切成片待用。
• 锅中烧油，下入五花肉片和两个八角煸炒出油脂，接着下入葱姜爆出香味。
• 下入白菜翻炒至发软，淋入生抽炒出香味。
• 加入开水和白菜持平，将豆腐和粉条都加进去，加食盐，胡椒粉调味，炖煮10分钟即可以出锅。

三白：鱼肉

鱼肉的脂肪含量很低，含有的优质蛋白质丰富，非常利于人体的吸收，古人还认为冬季吃鱼肉可以利尿消肿，清热解毒，健胃健脾的好处，冬季吃鱼更佳就是炖汤，喝汤吃肉岂不美哉。

【推荐美食——鲫鱼豆腐汤】

食材准备：鲫鱼一条，豆腐，葱姜，香菜，食盐，食用油

• 鲫鱼收拾干净后，热锅凉油下入锅中煎至两面金黄，注意煎的时候要加一片生姜去腥。
• 砂锅中烧开水，将煎好的鲫鱼加入砂锅中，加入葱姜和料酒适量，烧开后将豆腐块加进去，转小火炖煮20分钟。
• 最后撒入食盐调味，再炖3分钟，出锅时撒入葱花香菜即可。

一红：牛肉

冬季要多吃牛肉，牛肉中的蛋白质极易被人体吸收，可以强筋骨，还可以补充铁元素，帮助血液流通加快吸收营养获得足够多的热量，特别适合冬季怕冷的人群，这一份卤牛肉的做法就献给大家，助你健康过寒冬。

【推荐美食——五香卤牛肉】

食材准备：牛肉，黄豆酱，葱姜，八角，花椒，小茴香，桂皮，香叶，糖色，生抽，老抽，食盐

• 牛肉先用清水浸泡2个小时，然后凉水下锅加入葱姜和料酒焯水后捞出来。
• 另起锅烧水，下入一个卤料包，没有卤料包的可以用八角2个，桂皮一块，香叶3片，小茴香和干花椒各一把代替，再加入糖色，生抽，老抽，白糖，黄豆酱熬煮5分钟。
• 将牛肉下入卤汤中转为小火继续卤制一个半小时，关火后再焖1个小时即可。

二红：鸭血

鸭血等食材中含有大量的铁元素，比猪肝的含铁量还要高，但是肝脏一类食材胆固醇含量高，冬季不建议多吃，还是多吃一些鸭血或者猪血的为好，补充铁元素就可以间接的为人体获得热量。此道鸭血烧豆腐的做法送给你们。

【推荐美食——鸭血豆腐】

食材准备：鸭血，豆腐，青椒，豆瓣酱，葱姜蒜，生抽，老抽，食盐，白糖，胡椒粉，料酒，食用油。

• 鸭血切块后凉水下锅，加入料酒焯水，捞出后控水待用。豆腐切块以后加入开水和少许食盐浸泡10分钟去除豆腥味。
• 锅中烧油，加入豆瓣酱一汤匙炒出红油，再加入葱姜蒜爆出香味，加入开水适量，调入食盐，生抽，白糖，胡椒粉调味，加入老抽少许调色。
• 烧开后将豆腐和鸭血加入锅中，烧10分钟左右。
• 加入青椒块，在淋入水淀粉，轻轻地推动使汤汁浓稠后既可以出锅。

三红：红薯

民间本就有在大雪这天喝红薯粥的习俗，红薯含有蛋白质，糖份，膳食纤维，吃起来饱腹感很强，是减肥朋友的主食替代品，吃起来热气腾腾的，暖手暖心也暖胃。

【推荐美食——红薯粳米粥】

食材准备：红薯，粳米，清水

• 红薯去皮后切块待用。粳米浸泡几个小时待用。
• 先将红薯下锅，加入足量的清水大火烧开，再将粳米入锅中同煮。
• 水开以后再转小火煮40分钟左右即可。

少吃3味

大雪过后，气温还将继续下降，在做好3防的同时，还要辅以正确的饮食才能做到更好，如上文推荐的3白3红，吃好的同时也要忌吃一些不适合的食物，比如辛辣，油腻，生冷这3味。辛辣油腻都是助湿生痰之物，冬季气候本就干燥，多吃容易上火。而生冷在冬季更不适合多吃，容易损坏阳气，一些水果可以少量吃或者直接煮熟以后吃，还会有滋润的好处，比如雪梨，苹果，橙子等等。

我是阿胡，一个喜欢研究美食和 *** 美食的小食客，喜欢今天分享的内容可以关注我，明天还会有更加精彩的内容等着你，感谢阅读，明天见。

减脂期也能大口吃，低卡低热的川菜你知道吗？快进来查看

减脂期也能吃川菜，虽然川菜在大家眼里可能都是油爆爆的！

关注@要研所的粉丝都知道，我们一直主张大家该吃吃该喝喝减脂期想吃啥吃啥不要放纵就好，要是减脂期只能吃水煮菜无盐无味的食物，那也太缺乏幸福感了吧！

麦当劳、肯德基、必胜客都能吃，川菜也能吃！

在很多人对川菜的印象都是高油高盐高碳水，其实还有很多减脂期可以吃的。

点个赞再接着往下看吧～

·强烈推荐：钵钵鸡

钵钵鸡的做法是水煮汆烫菜品后，浸入钵钵鸡汤底。

荤菜推荐：毛肚、黄喉、郡肝、鸭肠、鸭血等本身脂肪热量都不高的荤菜。

·酸菜鱼&水煮鱼——这可是优质碳水啊

教大家吃川菜小 *** ，一碗米饭分两半，一半吃一半用来滤油，控制精致碳水和过多油脂的技巧快学起来！

·绿灯川菜：乐山跷脚牛肉

没想到四川居然也有这么清淡的菜品，蘸上辣椒面吃真的好好吃！跷脚牛肉里除了牛肉，还有大量的圆白菜哦～

干辣椒碟子比油碟更友好。

虽然是低油低糖可以吃，但也还要控制份量，不要吃多哦～

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