前几天朋友没事叫我们一起下馆子，说是叫我们一起去吃驴肉，还真别说，驴肉馆子生意特别火爆，吃完回味无穷，身子感觉暖暖的，那今天我们就来聊一聊驴肉都有哪些功效和配方做法。
进入冬季，天气越来越冷了，好多有心的人都想着各种办法给自己和亲人补补身体，以及抗寒能力。但是也不能乱补，科学的办法来说，药补不如食补，我们老一辈都说：“天上龙肉，地下驴肉，想要长寿，就吃驴肉”从此得知驴肉含有的营养价值非常高，现代医学也有相关记载，它所富含的蛋白质比牛肉还要高，其中的脂肪含量不仅比牛肉要低而且还富含有丰富的动物骨胶朊，硫和钙等多种成分，能够为体弱需要调养的人提供良好的营养补充。
?驴肉中富含的营养价值是一般肉类食物不能够相比的，滋阴补肾，益精壮阳，安神醒脑，短气乏力，气血亏虚，食欲不振等，都有很好的食疗作用。
?配方做法：
葱姜切片，驴肉切大块，凉水下锅，加入料酒20克，大葱两段，下水煮开后捞出血沫，放入冷水冲干净。
起锅烧油，下入冰糖，熬至枣红色，下入驴肉，裹上糖色，加入适量清水。
加入配料：香叶3克，八角2个，桂皮5克，干红椒4根，花椒5克，茴香4克，白芷5克，草果1个，生姜3片，大葱3段，黄豆酱2勺，生抽15克，老抽10克，蚝油1勺，精盐5克，搅拌均匀，倒入砂锅煮开，上盖中小火炖90分钟即可。
温馨提示：
驴肉不能与黄花菜，金针菇同吃，会引起心痛
驴肉不能与猪肉同吃，会导致腹泻。
秋冬进补必备护肤养颜，赶快收藏起来吧！
干锅驴肉：营养丰富，鲜美可口，下酒又下饭
好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编给大家分享一道营养丰富的肉类美食，爱吃肉的小伙伴们一定不要错过哦，那么接下来我们就来看看，这道美食的名字吧，它叫做干锅炉肉。
不知道大家有没有听过这样一句俗话，“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉在人们心目中的地位和美味程度。事实也是如此，驴肉的营养很丰富，它其中蛋白质含量很高，而且驴肉中还含有多种氨基酸。在过去，交通不太方便的时候，南方人是很少吃到驴肉的。不过到了现在，交通如此发达的时代，驴肉也走进了南方，只要你想吃就能吃到了。
不过驴肉虽然美味营养，但也需要正确的烹调技巧，否则就做不出美味的驴肉。其实可能你们不太知道，驴肉的 *** *** 有很多吧。小编曾经就吃过好几种，比如水煮的，红烧的，干锅的。在这几种做法里面，小编认为干锅驴肉是更好吃的。那么如果你不知道怎么做驴肉的话，不妨今天跟着小编一起来看看干锅驴肉的 *** *** 吧。
*** 材料
主料：小米椒50克，驴肉300克，大蒜、生姜、欧芹。
配料：食用油、盐、鸡精、料酒、酱油、香料、辣酱、高汤、色拉油。
*** ***
之一步：先把所有的原料都买下来，然后把驴肉拿出来，用水清洗干净，然后把驴肉切成薄片。这时我们准备一个干净的大容器，将切成的驴肉片放入容器中，然后依次放入食用盐、酱油、蚝油和鸡精，带上一次性手套，用手抓拌均匀后进行腌制，时长大约为半小时左右。然后我们用清水把欧芹清洗干净，切成段放入碗中备用。
第二步：准备一个干净的锅，把锅清洗干净，放在火上，把锅里剩下的水烧干，然后放入适量的食用油，中火将油加热后，放入蒜片、姜片、麻辣酱，然后迅速翻炒，翻炒一会儿后，将腌制好的驴肉放入锅中继续翻炒，翻炒均匀后加入盐、料酒、蚝油、鸡精、酱油和少量高汤进行炖煮，煮一会后，再放入小米椒、芹菜，调至大火快速炒均匀后即可出锅装盘了。
小编今天分享的这道干锅驴肉特别好吃，但是在选料上需要很注意，小编建议更好选择瘦肉，而且是农夫养的小驴的前腿肉，这样会更美味。好了，以上就是干锅驴肉的 *** *** 。是不是很简单呢？一起做起来吧。
学会#以美食的名义说爱她#红烧驴排骨，解锁正宗味儿天上龙肉地下驴肉，驴肉的味道真的是非常美味，没有猪肉油腻的口感，又不像牛肉的纹理那么粗糙，可以说香而不腻，韧而不柴！
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 驴排 1斤
- 葱 1段
- 姜 2片
- 桂皮 1块
- 八角 1个
- 香叶 3片
- 花生油 15克
- 冰糖 适量
- 酱油 2勺
1、驴排骨解冻后洗净切块
2、冷水下锅焯水备用
3、葱姜切片，准备好八角，香叶，桂皮
4、锅中热油放入冰糖炒化
5、放入排骨和大料翻炒，倒入两勺酱油
6、加水没过排骨慢炖50分钟出锅
7、美美味又下饭，汤汁拌米饭炒赞
8、好吃到停不下来
小贴士大料可以根据自己的喜好添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这么热的天，驴肉火烧和的驴肉汤吃起来那叫一个销魂惦惦念的驴肉，心心想的火烧，以及酷热的郑州，渴望的美食和狰狞的天气总是在不断折磨着我这个吃货的心。然而，在吃货世界美食就是正义，阻碍美食的刀山火海终究都是炮灰，我，还是冒着被毒日烤焦的风险，毅然决然的踏上去吃驴肉火烧的路。
一想到这滋味，唾沫星子顿时就起来了，难怪有句俗话叫：天上龙肉，地上驴肉，其口感比猪肉有嚼劲又比牛羊肉更细腻，称得上一道珍馐。
驴肉火烧，之所以口感好离不了用料和做工。驴肉，在卤制13小时后，再将肉回锅到汤里浸泡，让肉质鲜嫩入味。之后剁碎成肉末和鲜蔬一起，夹入烤好的特制火烧中。
这家的驴肉火烧，火烧是长形的，有手掌那么长，分量足味道好，起酥焦香，内肉还很通透，单吃饼也是无比美味甜香。
夹入切好的驴肉，热腾腾的吃起来，松软嫩香，酥脆可口，若再来上一碗驴肉汤，那滋味真是毕生难忘。
这一次，来到店里，老板居然脑洞大开，卖起了驴肉汤方便面，这样的组合直接引起了我的好奇，毫无犹豫的叫了一碗。味道不错，感觉很魔性，哈哈。
忘了分享地址了，这家店在郑州市聚源路与兴荣街附近，名字叫战友驴肉火烧。
在这么炎热的夏季，你会去吃驴肉火烧吗？你觉得味道更好的是哪家，欢迎留言给吃货们。
随着人们生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高，吃饭不再只是为了填饱肚子，更重要的是味觉上的体验还有对食物营养的摄取。
那到底吃什么既有营养又能满足人们对美味的追求呢？遇到这肉别手软，买上几斤炖一锅，比牛肉都香，比羊肉滋补。
这种肉就是驴肉，“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的更高褒扬。它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。既然驴肉那么好，快来跟小编一起学习酱香驴肉的做法吧！
酱香牛驴肉
By 柿树开花
配料：
熟牛肉 二两、熟驴肉 二两、尖椒 2支、洋葱 半个、豆腐干 4块、豆瓣酱 适量、生抽 适量、葱姜 适量
烹饪步骤：
步骤 1.备好食材
步骤 2.葱姜热油爆香后放一勺豆瓣酱
步骤 3.放进切好的洋葱、尖椒、豆干，生抽后爆炒一分钟
步骤 4.起锅放进盘子里码上切好的牛肉和驴肉（稍暗点）皆可。
烹饪小贴士：
- 看颜色。新鲜驴肉的颜色为红褐色，多肥肉的地方呈淡黄，具有明显的光泽；如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分直接显示暗褐色，并且毫无光泽可言！
- 闻气味。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味，而且还会带有一种脂肪的浓香；如果是品质一般的驴肉闻起来不会有任何味道；如果是差劲一点，会闻到一大股膻味。
- 用手摸。用手摸好的驴肉，会感觉出它的肌肉结实、有弹性，肌肉纤维比较细；而不好的驴肉肌肉组织松软、缺乏弹性；如果是马肉充当的话，摸起来手感粗糙，肌肉的机理很粗。
你吃过驴肉吗？
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说到驴肉，相信大家都有听过这么一句话：“天上龙肉，地上驴肉！”这句话正说明了驴肉的美味，从营养学和食品学的角度看，驴肉比 牛肉 、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。以前可能驴肉在北方吃得比较多，但近期，其实也有很多的驴肉运往南方地区销售，连我们这样的小县城都能看的卖驴肉的，足以证明驴肉的市场开发的有多广！但好吃的食材也要搭配美味的烹饪技巧才行!所以，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享驴肉的几种特色吃法，喜欢吃驴肉的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：干锅驴肉
准备食材如下：驴肉1500克，洋葱1个，小米椒10个，青线椒2根，大蒜2头，生姜1块，干辣椒5个，八角2个，桂皮1块，香叶5片，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽1茶匙
具体做法如下：将新鲜驴肉清洗干净之后，剁成小块，放入高压锅，加入2个八角，5片姜，1块桂皮，5片香叶，2汤匙料酒，3汤匙生抽，1茶匙老抽，1茶匙食盐，1碗清水，然后搅拌均匀，盖上锅盖，煮上汽后中火压30分钟！接着将洋葱切丝后垫在干锅底下，等驴肉压好之后，起锅加油烧热，下小米椒碎，青椒碎，大蒜，姜片，干辣椒，小火爆香，然后倒入驴肉翻炒均匀，再转移到干锅上，用酒精灯边煮边吃！
做法2：酱驴肉
准备食材如下：驴肉2500克，生抽100毫升，老抽15毫升，大葱50克，姜50克，蒜50克，黄酒50毫升，冰糖50毫升，香叶5片，花椒1抓，桂皮1块，八角2个，盐1茶匙
具体做法如下：将驴腱子肉洗净，然后起锅放入驴肉，加入姜片，料酒，大火煮开焯水，焯好后用水洗净，将驴肉放入电压力锅中，放入姜片，葱片，冰糖，八角，桂皮，香叶，放入1茶匙盐，放入生抽和老抽，然后放入适量水，大火煮开后，小火煮2个半小时，煮好后捞出放凉，再切成片即可！
做法3：砂锅炖驴肉
准备食材如下：驴肉1250克，冬笋100克，小葱1根，花生油100克，食盐1茶匙，酱油50克，味精少许，姜1块，花椒3颗，料酒小半碗，香油1汤匙，茴香1克，白果(干)100克，胡椒粉1茶匙，白糖1汤匙，高汤1000克
具体做法如下：驴肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用叉子在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫，冬笋切秋叶片，花椒、大茴香洗净后用布包好，白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段，砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。
做法4：驴肉火烧
准备食材如下：驴肉500克，自发粉300克，细香葱4~5棵，香菜1小把，白芝麻50克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，橄榄油适量，水适量
具体做法如下：香葱洗净，香菜洗净备用，香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟，自发粉加入40度温水和成面团，将和好的面团放入阳光下晒30分钟等待发酵，驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末，搅拌成馅料，此时的面团在阳光下自发成蜂窝状，在面板按揉挤出起泡，将面团成等同的小剂子，在面板一边倒入一些白芝麻，将每个面团擀成面饼，将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻，平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿在烙3分钟，表面金黄状盛出即可！
做法5：胡萝卜焖驴肉
准备食材如下：驴肉500克，胡萝卜200克，油1汤匙，姜1块，蒜3瓣，红烧汁1汤匙，料酒1汤匙，葱1根，花椒1抓，八角2个，桂皮1块，干辣椒5个，盐1茶匙，香菇水200克
具体做法如下：驴肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用，准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开，另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和八角桂皮，以及干辣椒，放入驴肉，快速翻炒，放入葱姜蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少许红烧汁，将胡萝卜块放入翻炒，胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内，当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味，再大火收汁。
好啦，朋友们！驴肉的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
如果从营养学的角度分析，驴肉要比牛羊猪肉略胜一筹。这不单单是口感上，其营养价值也是毫不逊色，所以在南北方，吃驴肉的人很多，在近些年也衍生出了很多驴肉的各种吃法，不管是煲汤、主食都很让人认可。味道上也是被人们称之为：天上龙肉，地下驴肉之美誉。但是驴肉虽好吃，还是要把握好分寸，不可过多食用，不然容易引起消化不良。
驴肉既然受到人们的欢迎，那想必有很多关于驴肉的特色小吃吧！今天小编来简单跟大家聊聊这驴肉的花样吃法。
1.烧饼夹驴肉、驴肉火烧
这种馍夹肉的形式，基本上是人们所熟知的一种，尤其是在华北地区，烧饼夹驴肉、驴肉火烧是很常见的一种美食，最开始是起源于河北地区，随着普及，现在基本上是可以哪里都能品尝到了。顾名思义，馍夹肉就是把卤制好的驴肉剁碎放到烧饼或者馍里，一般在河北这种吃法在早上是很常见的，也成为了民间的一种小吃。不论是烧饼夹驴肉还是驴肉火烧，其做法基本是没差别的。
2.驴肉黄面
这道驴肉黄面最开始是起源于敦煌，是当地一道耳闻乐见的小吃，一小盘驴肉和热乎乎的黄面搭配在一起，一口吃下去既解馋又解饿。作为敦煌的传统主食，在当地，一直流传至今的吃法都是这样。如果朋友们去过敦煌的话，肯定发现在路边随处都能看到驴肉黄面馆，可以说是当地的一道名吃了。
3.驴肉热汤
驴肉热汤这道美食可以与咱们说的烧饼夹驴肉或火烧一起食用，这样吃下去不仅身体暖暖的，味道上也是不错的。
驴肉作为营养价值很高的一种肉类，除了价格稍贵些，的确没什么其他的毛病。当然，也正是因为好吃、稀有，价格上才会略高些，但是我相信这应该是阻挡不住一个吃货的脚步吧！除了小编说的这几种驴肉美食，驴肉还可以做出许多花样美食，大家可以根据自己的情况来选择自己爱吃的！
河北一家三代人做驴肉，驴板肠驴肉全60，坦言物美价廉没对手【大东哥的小日子】专注为您提供美食资讯
您呐，一定想不到，河北小村子里的驴肉店挑战全国驴肉更低价，方圆百里无人接招。这家地处河北农村的小店，以更便宜的价格和独特的味道，吸引好多人不惜驱车百里到村里品尝美味。
这家驴肉店，是前店后场形式的家庭式小店。因为自己家养驴，所以跟其他驴肉馆每天从外面进货驴肉不一样，后面驴场里养着不少活驴。驴少的时候圈里有七八十头驴，天冷了以后，吃驴肉的人多了，特别是接近过年的时候，驴场里就要常备四五百头驴才够用。
因为自家养驴，所以这驴肉是相当新鲜，当天宰当天做当天吃，那味道能差得了么。听老板介绍，他家养的驴来自很多地方，却很少有河北本地的驴。大多数驴来自山东，内蒙，甘肃等外省市。老板说当地的驴都被河北当地人吃光了，所以都从外地进的驴。还真是：没有一头驴，能活着走出河北。
老板一家人，体格都很壮。一家老小，每个人一天差不多都要吃半斤驴肉。十几岁的孩子就已经近二百斤了，家里的爷爷更是有三百斤的大体格子。看来这整天吃驴肉还真是够补的，难怪说“天上龙肉，地下驴肉”。
很多人都知道，生肉煮成熟肉以后，分量要缩水不少。一头三百斤的驴，也就能出一百六七十斤的驴肉。出肉率也就在五六成左右，够良心的了。很多做酱牛肉的能做出六七成的出肉率，其中奥妙就不多说了。出肉多，有科技；出肉少，够良心。
这家驴肉不仅好吃，而且主打性价比，熟驴肉才卖60一斤，真是挑战人的心理价位，让同行没法活了。要知道，一斤驴肉在城里更便宜的还要卖80多。驴肝80，驴鞭100，其他部位不管是驴板肠还是驴肉，全都是60一斤。
您觉得一家小驴肉馆为什么能做到物美价廉呢？带着满脑袋问号壮着胆子去问了老板，没想到老板还挺痛快地给解答了这个问题：因为养殖的活驴数量大，成本一平摊就低了很多；当地人工费用比较低；场地和房子都是自己家的，各种费用都比较低，所以卖这个价钱，还有的赚。还有就是，除了卖驴肉之外，驴的浑身上下都能卖钱。比如，驴皮40一斤，一张驴皮就能卖上千元；一副驴骨架能卖三四百。各种因素加起来，他家就能做到一直不涨价，一直保持全国更低价。
只是便宜还不够，驴肉好吃更重要。他家做驴肉有自己的特点：驴肉不洗不泡不焯水，直接上锅煮。老板说驴肉洗过之后会发硬，所以不能洗，只是在卤的过程中，不断撇去表面的浮沫。这一锅驴肉因为大小不一样，所以不会同时成熟。所以灶台边上有一根筷子，时间差不多了，就用筷子来试一下哪块驴肉熟了。如果筷子可以轻松扎透驴肉，就说明驴肉已经熟了。把熟了的驴肉捞到另一口锅里，放上两大包秘制卤料，开卤。
卤驴肉要卤3小时以上。很多做驴肉的都是差不多煮熟以后就关火了，在那焖一夜再卖。这家的驴肉做法比较特殊，直接卤3小时，不焖。一是自己家的独特做法，二是顾客根本等不及，基本是出锅就抢光，根本不给留焖的时间。驴肉不等放凉就开始卖了，而且供不上。老板说，根本等不到驴肉变凉，每次都是一出锅就开抢了，只能趁热切着卖了。
河北盛产驴肉，而且各家有各家的特点。这家更大的特点就是便宜，性价比高，肉质比较有嚼劲。总体说来，还是驴板肠更好吃，其次是驴背肉，再次是里脊肉。后背肉有肥有瘦，吃着比较滋润。里脊虽然全是瘦肉，但是相比肥瘦相间的后背肉来说，少了点脂肪的滋润，自然香气和口感也不太一样。
干锅驴肉，营养特别丰富，好吃又美味，是一道下酒好菜【大东哥的小日子】和您一起【上街吃美食，下厨做美食】。有啥想吃的想玩的，咱们一起瞅瞅去尝尝去。部分图片来自 *** ，如有侵权请通知作者删除。
导语：在民间有这样一句话，“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉是多么的美味，并且我们从食品学和营养学来看，驴肉的口感是极好的，甚至比牛肉更加好吃，而且营养也非常高。并且在牛肉中含有8种我们人体所需要的氨基酸，含量也很丰富，不过在以前南方地区很少吃到牛肉，一般北方吃的比较多。不过现如今科学比较发达，交通便利，无论是南方还是北方，想要吃到都非常容易，就连很多的小县城，都能够经常看到卖驴肉的店铺，这也是说明驴肉的市场非常广泛。
虽然说驴肉吃起来美味，而且营养丰富，但是也需要正确的烹饪技巧才可以，否则再美味的食材也做不出美味的美食。如果你还不知道驴肉该如何 *** 才最美味的话，今天小编就把驴肉的 *** *** 分享给大家。今天小编给大家分享的这道美食叫做干锅驴肉，这道美食将驴肉的美味发挥到极致，如果你是一位比较喜欢吃驴肉的朋友，那么就赶紧跟着小编一起来学习一下吧。
?准备材料
主料：小米椒粒50克，驴瘦肉300克，蒜片适量，姜片适量，香芹适量。
配料：耗油，食用盐，鸡精，料酒，酱油，辣妹子，辣酱，高汤，色拉油各适量。
*** ***
第1步：首先我们将所有食材都购买齐全，接着取出驴肉，用清水清洗干净之后，再把驴肉切成薄片。然后准备一个比较大的容器，把切好的驴肉薄片放入容器中，接着依次放入食用盐，酱油，蚝油，鸡精，用手抓拌均匀，腌制片刻即可，接着将香芹切成段备用。
第2步：准备一个比较干净的炒锅，将炒锅清洗干净置于火上，将锅中残余的水烧干，之后再放入适量的食用油，油烧热之后，放入蒜片，姜片，辣妹子辣酱，然后快速翻炒，将其煸香，接着把腌制好的牛肉倒入锅中，翻炒均匀，再加入食用盐，料酒，蚝油，鸡精，酱油和少量的高汤，稍微煮一会，便可放入小米椒粒，芹菜调至大火，进行快速翻炒，直到均匀。
结语：今天小编分享的这道美食，吃起来非常美味，但是我们在选材上也要多加注意，尤其是选驴肉，更好选农家所养仔驴的前腿肉，这样吃起来会更加的鲜嫩美味。好了，以上便是小编分享给大家，干锅驴肉的全部 *** *** ，是不是看起来就非常心动呢？对，如果你也喜欢这道美食的话，便回家试着 *** 一下吧。
在河北，驴肉还是比较普遍的，虽然没有猪肉羊肉牛肉常见，但是在口感上可以算得上名列前茅，加上本身的脂肪含量少，蛋白质的含量高，所以在河北地区，驴肉被当地人们所追捧。而驴肉也可以做成许多种不同的美食，可能大家吃的驴肉，大多是热菜，您可知道凉拌驴肉也有不一样的风味，今天跟随小编一起来细细品味一下吧！这样我们的餐桌上也可以多一道美味的凉拌菜！
【所需食材】
驴肉、辣椒、盐、白糖、味精、麻油、酱油、醋、香菜、香葱、蒜末、姜、料酒
【 *** 步骤】
1.把新鲜的驴肉先用清水将其清洗干净，然后用水冲到驴肉发白。为的是将驴肉里的血水冲洗干净。
2.我们再往锅中倒入一些清水，将驴肉放到锅中。使用大火将水煮开，转成小火慢慢炖煮，我们在炖的过程中需要放点葱姜蒜以及料酒，再加入少许的盐，这样的话炖煮出来的驴肉才没有腥味。
3.我们再将炖好的驴肉从水中捞出，放置一旁晾凉，将其切片装盘备用。
4.接下来我们再准备将酱油，醋，白糖，盐味精，料酒，辣椒，麻油等各种调味料，调制到一起做出酱料，提前准备到一个碗里。
5.再把提前处理好的香菜、蒜全洗干净，切成蒜沫，香菜沫，然后放到一旁备用。
6.我们再将提前准备好的香菜沫和蒜泥放入到酱料中一起搅拌均匀，均匀的淋在提前切好的驴肉上。
7.再将驴肉和酱汁充分的搅拌在一起，忘了说了，抽时间弄一些热的花椒油，淋在驴肉上，同时将切好的葱沫放入驴肉当中。
8.接下来需要注意了。我们要把弄好的驴肉放到冰箱里进行冷藏，冷藏一小会会使其汤汁更快的渗入到驴肉里面，被驴肉本身锁住，口感上吃起来会更好一些。
9.不用冷藏时间太长，一两个小时就OK了。
以上就是关于 *** 凉拌驴肉的一种 *** 。其实，驴肉不光只能当作热菜吃，拌凉菜也是味道不错的，有兴趣的朋友在家可以自己动手做一做哦~感谢您的阅读
