黄瓜是一种很美味的蔬菜，无论是口感，还是味道都非常不错。一般来说咱们在平常的时候都是用黄瓜做凉拌菜的，用黄瓜做成的凉拌菜也受到了很多朋友的喜爱，因为它清脆可口，非常美味。今天就用黄瓜来跟大家分享一道非常不一样的美食吃法，黄瓜炒肉片，吃起来开胃下饭，而且黄瓜搭配猪肉营养均衡又全面。一起来看一下黄瓜炒肉片具体的烹饪步骤吧。
【黄瓜炒肉片】
【 *** 食材】黄瓜，食盐，面粉，大蒜，小米辣，猪瘦肉，食用油，料酒，生抽，白糖，鸡精
【 *** 步骤】
1、黄瓜炒肉片，做起来很简单，吃起来特别美味，开胃又下饭，而且吃起来营养特别均衡。一起来准备一下黄瓜炒肉片的烹饪食材吧，准备两根黄瓜，适量的食盐和面粉，面粉是用来清洗黄瓜的，准备完食盐，面粉之后再准备3~5瓣大蒜，5根小米辣，一小块猪瘦肉，适量的食用油，料酒，生抽，白糖，鸡精即可。准备完黄瓜炒肉片的烹饪食材之后咱们开始它的烹饪吧。
2、先取出一个大盆，向盆中放入适量的水，然后再加上一点食盐和面粉，将它们搅拌均匀，接着再将黄瓜放进去清洗。食盐能够杀菌消毒，可以将黄瓜表面大部分病毒和细菌杀死，面粉能够吸附黄瓜表面的灰尘和杂质，所以用食用盐和面粉水洗完之后，黄瓜就非常干净了。
3、黄瓜洗净之后用筷子戳上几个孔，这样待会焯过水之后很容易挤出水分，使黄瓜口感更加清脆。接下来烧上半锅水，水开之后放入一勺食盐，然后将黄瓜放进去，用勺子按压一下，让黄瓜完全浸没在水中。黄瓜焯水三分钟即可。
4、三分钟的时间到了以后咱们将其捞出来，然后放到一旁晾凉待用。再来处理一下其他配菜，大蒜切片，小米辣切碎，全部切好之后放入到盘中。取出猪瘦肉清洗干净，接着放到盘中备用。配菜差不多都已经处理完了，咱们再将晾凉的黄瓜取出。
5、晾凉的黄瓜放到案板上切头去尾，然后切厚片，切好的厚片直接放入到一个纱布中，用力挤出里面的水分，这样黄瓜吃起来会更加爽脆，全部挤好之后先放在碗中，然后再加上适量的食盐，将它们搅拌均匀。
6、起锅烧油，先放入猪瘦肉片，将猪瘦肉片炒至变色，然后咱们将蒜片，小米辣全部加进去翻炒出香味，接着放一点料酒去腥，加上一点食盐，生抽，白糖，鸡精调味，然后放入黄瓜片大火翻炒半分钟。时间到了以后咱们就可以关火出锅装盘了，装盘之后即可食用。
【小贴士】
1、筷子在黄瓜上面扎的洞要深一点。
2、黄瓜里面的水分尽量挤干净一点，这样吃起来会让黄瓜更加清脆。
3、在烹饪黄瓜的时候用大火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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黄瓜怎么搭配炒更好吃？厨师长教你一道家常菜，好吃又解馋大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
估计大家都会有这样的经历，下班回去不知道吃什么，面对各种各样的食材，就是不知道要吃什么，今天为大家分享一个家常百搭菜，也是一些非常常见的食材，五花肉白菇炒黄瓜，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【五花肉白菇炒黄瓜】
1.五花肉一块，从中间下刀切至肉皮，按紧以后，把肉皮去掉不用，再切成五花肉片，尽量的切匀一点，放在盆中。
2.白玉菇一把，用剪刀剪去根部放在盆中，加入清水清洗浸泡，黄瓜斜刀切成段，再切成薄片，红椒一片切成斜刀片，生姜一小块切成菱形片，大葱白一段从中间划开切成葱花，大蒜几粒切成薄片。
3.食材准备好以后，我们把白玉菇焯一下水，锅内烧水加入料酒5克，焯水减少白玉菇的草腥味和杂质，水烧开以后，倒入白玉菇焯水40秒，白玉菇变软以后，起锅倒出，快速用凉水冲洗，沥干水分备用。
4.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，加入五花肉煸炒，把五花肉煸炒出油，用勺子撇去多余的油脂，吃起来口感不会油腻。
5.五花肉变白变透亮时，倒入葱姜蒜翻炒出蒜香味，加入干辣椒2克，倒入蚝油3克，倒入黄瓜片和白玉菇快速翻炒几下，倒入料酒5克去一下肉腥味。
6.下面开始调味，加入食盐2克、鸡粉2克、白糖1克、倒入味极鲜3克增色提鲜，翻炒化开调料，倒入红椒片来配色，从锅边淋入一勺清水，加一勺清水炒出来的菜色不会干燥。
7.勾入一点水淀粉，使调料更好的融合在一起，淋入3克芝麻香油，来提亮一下色泽，翻炒均匀后，就可以起锅装盘了。
好了，这道好吃又家常的小炒菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
By 小雨点269
用料- 五花肉片 250克
- 黄瓜 1根
- 蒜 5-6瓣
- 蛋 2个
- 盐 1茶匙
- 白胡椒粉 1茶匙
- 生抽 3-4汤匙
- 糖 1茶匙
- 清酒 2-3汤匙
- 蘑菇精 半茶匙
- 麻油 1汤匙
- 小米椒 2根
1、黄瓜用肉锤拍裂再切段，加少许盐和糖拌匀腌制一会再倒掉里面的水备用，蒜切末、小米椒切圈备用
2、肉片里加入半茶匙盐
3、加半茶匙糖
4、加半茶匙白胡椒粉
5、加2汤匙清酒
6、加2汤匙生抽
7、加1汤匙麻油拌匀备用
8、热锅热油下蛋液划散盛出备用
9、锅里再加点油放入腌好的肉片炒至表面焦黄
10、再放入蒜末炒香
11、再依次下入小米椒圈、黄瓜和蛋炒匀
12、转小火再加1汤匙生抽
13、加1-2汤匙清酒
14、加半茶匙白胡椒粉
15、加1茶匙蘑菇精（可以根据自己的口味加少许盐）
16、好吃又简单的黄瓜炒肉片就做好啦！赶快试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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过年做菜不用犯愁，十道家常小炒，简单一炒，颜值高，吃过都说好本期导读：过年做菜不用犯愁，十道家常小炒，简单一炒，颜值高，吃过都说好
春节期间，大家都会走亲访友，家里来客人，招待客人家宴是不能少的，过年家宴除了大鱼大肉，也要搭配一些家常小炒，荤素搭配，吃着清口还健康。
过年家里来客人，做菜不用犯愁，教你十道家常小炒，简单一炒就能端上桌，颜值高还好吃，保证受欢迎，下面一起看看都有哪些菜肴：
【荷塘小炒】所需材料：莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜、大虾5-6个、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黑木耳提前泡发好。
2.莲藕刮去外皮，切成薄片，把切好的藕片放在清水中浸泡，滴入几滴白醋，这样藕片就不会氧化变色。
3.荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜切成菱形片，大虾去头，剥去外皮，挑去虾线，把虾仁的脊背处用刀片开，把虾仁放到碗内，加入料酒和白胡椒粉，腌制几分钟，去除虾的腥味
4.锅内加入水烧开，下入虾仁焯水，虾仁卷起后，将虾仁捞出，沥净水分待用。
5.锅内重新加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆、藕片、木耳、胡萝卜片一起焯水，水开后，将几种食材一起捞出。
6.把食材捞出后，马上放入到冷水中投凉，使食材迅速降温，捞出；沥净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入虾仁翻炒几下。
8.下入藕片、荷兰豆、木耳、胡萝卜片，大火翻炒几下，加入盐、鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，淋上少许的清油即可出锅装盘啦。一道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。
【木须肉】所需材料：鸡蛋2个、干黑木耳1小把、干黄花菜1小把、猪里脊肉100克、黄瓜半根、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、酱油1汤匙、鸡精少许、淀粉半汤匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把黑木耳和黄花菜都提前泡发好，择洗干净。
2.鸡蛋磕入碗内打散，黄瓜先斜刀切段，再切成菱形片，葱和姜都切成丝，猪里脊肉切成丝，放入碗内，加入半汤匙淀粉，抓匀，给肉丝上浆，这样炒出的肉丝吃着嫩滑不柴不硬，肉丝上浆后，再加入1汤匙油，抓匀，这样炒肉丝时很容易炒散开，不粘连，不糊锅底。
3.锅内加入水烧开，下入黑木耳和黄花菜焯水，水开后煮1分钟，将黑木耳和黄花菜一起捞出，沥净水分待用。
4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍变凝固，再将鸡蛋翻炒成块，盛出待用，鸡蛋块要炒得嫩一些，不要炒老了。
5.锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，下入葱丝和姜丝翻炒出香味。
6.下入黑木耳和黄花菜一起翻炒均匀，翻炒1分钟左右。
7.再下入黄瓜片和鸡蛋块翻炒均匀，加入盐，淋入料酒和酱油，翻炒均匀，淋入1汤匙香油，关火，盛出装盘，一道色香味俱全，营养丰富的木须肉就做好了。
【五彩小炒】所需材料：山药半根、芹菜1棵、黄椒半个、水发木耳半碗、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前用冷水泡发2-3小时，把木耳泡发好，芹菜摘去叶子，洗净，
2.胡萝卜刮去外皮，先斜刀切成段，再切成菱形片，芹菜斜刀切成段，黄椒切成菱形片。
3.把泡发好的木耳择洗干净，山药刮去外皮，再切成菱形片，把山药片放在碗内，加入清水，滴入几滴白醋，这样山药的颜色就不会氧化变黑，姜切末，大蒜拍一下，再切几刀，切成蒜米。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜，黄椒，胡萝卜一起焯水，水开后，将芹菜，黄椒，胡萝卜一起捞出。
5.捞出后，马上把食材放到冷水中投凉，使食材迅速降温，这样可以保持食材脆嫩的口感，而且也不会变色。
6.锅内水重新烧开，下入木耳和山药一起焯水，水开后，将木耳和山药一起捞出，放到冷水中投凉。
7.将芹菜，黄椒，胡萝卜，木耳和山药一起捞出，沥净水分待用。
8.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜粒爆香。
9.把五种食材一起下入锅内，大火翻炒1分钟，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，芡汁受热变黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。一道色香味俱全的五彩小炒就做好了。
【荷兰豆炒虾仁】所需材料：冷冻虾仁250克、荷兰豆250克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、
做法步骤：
1.将冷冻虾仁放在冷水中室温解冻，挑去虾线，洗净，沥净水分，如果没有虾仁，用大虾去头，去壳，也可以，荷兰豆择去两端的丝儿，洗净。
2.胡萝卜去皮切成菱形片，大蒜切末，虾仁延脊背片一刀，这样容易入味，加入少许盐，料酒，白胡椒粉，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌至10分钟。
3.锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，这样可以使荷兰豆颜色更翠绿，下入荷兰豆，胡萝卜片焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深。
4.将荷兰豆放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，荷兰豆过凉水后，可以保持荷兰豆的口感脆嫩。
5.锅加油烧热，下入虾仁翻炒，将虾仁炒至颜色变红。
6.下入蒜末翻炒，将蒜末炒出蒜香味。
7.下入荷兰豆和胡萝卜片，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
【木耳小葱炒鸡蛋】所需材料：木耳（干）适量、鸡蛋2个、小葱4-5棵、油盐适量、
做法步骤：
1.首先要把干木耳泡发，木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。经过3-4小时的浸泡，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。
2.把泡发好的木耳，洗净，把大一些的木耳撕成小朵。
3.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，小葱斜刀切成段，葱白和葱叶分开放，炒制时，先炒葱白的部分，再炒葱叶，这样葱叶不会炒过火。
4.锅内加入水烧开，下入木耳焯水，水开后煮1-2分钟，将木耳捞出，木耳炒之前焯下水，炒制时间短，炒制时就不容易炸锅。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油，下入葱白段爆香。再下入木耳快速翻炒1-2分钟。下入鸡蛋块，葱叶段，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的木耳小葱炒鸡蛋就做好了。
【清炒山药】所需材料：山药1根、胡萝卜半根、尖椒1个、木耳 适量、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.木耳提前用温水泡发好，胡萝卜刮去外皮。再把山药刮去外皮，刮山药皮时，更好带上一次性手套，防止手上沾到山药的汁液，过敏发痒。
2.把山药斜刀切成片，山药片放到清水中，滴入几滴白醋，浸泡一下，防止山药氧化，颜色变黑。
3.把胡萝卜先斜刀切成段，再切成菱形片，尖椒去蒂去籽，切成菱形片，姜切成粒，大蒜拍一下，再切碎。
4.锅内加入水烧开，下入山药焯水2分钟左右，山药呈透明色，将山药捞出，马上放入到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5.锅内水重新烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热，下入姜粒和蒜末爆香。
7.下入胡萝卜片，尖椒片，木耳一起大火翻炒，将胡萝卜炒至颜色变深。
8.下入山药片一起大火翻炒均匀，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘颜色鲜艳，清淡味美地清炒山药就做好了。
【荷兰豆炒木耳】所需材料：荷兰豆半斤、木耳1把、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把干木耳提前用冷水泡发好，荷兰豆择去头尾两端和筋丝，洗净。
2.胡萝卜刮去外皮洗净，斜刀切成段，再切成菱形片，大蒜拍一下，再把大蒜切碎。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水1分钟左右，将荷兰豆捞出。荷兰豆炒之前焯水，可以缩短炒制时间，焯水时，加入少许盐和几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿。
4.把荷兰豆捞出后，马上放到冷水中投凉，使荷兰豆迅速降温，这样可以保持荷兰豆脆嫩的口感，而且还不会变色。将荷兰豆捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。
6.下入胡萝卜和木耳一起大火翻炒，翻炒1分钟左右。
7.下入荷兰豆，再加入盐，鸡精，大火翻炒1分钟左右，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘，一道脆嫩可口的荷兰豆炒木耳就做好了。
【海鲜菇炒鸡蛋】所需材料：海鲜菇半斤、鸡蛋3个、尖椒1个、木耳适量、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黑木耳提前用冷水泡发好。
2.把海鲜菇切去根部，再把海鲜菇从中间切成两段，尖椒去蒂去籽，切成条，木耳择洗干净。
3.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，大蒜切成片
4.锅内加入水烧开，下入海鲜菇和木耳焯水，水开后煮1-2分钟，把海鲜菇煮变软，捞出沥净水分待用，菌菇类食品，炒之前焯下水，可以去除异味和杂质，使味道更纯正。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液变凝固，将鸡蛋翻炒成块状，将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内加入油烧热，下入蒜片爆香，再下入海鲜菇和木耳一起翻炒，翻炒1-2分钟。
7.下入鸡蛋块和尖椒条一起翻炒均匀，加入蚝油和盐，大火翻炒均匀，关火，盛出即可，一道色香味俱全的家常素菜小炒就做好了。
【炒合菜】所需材料：鸡蛋2个、韭菜100克、绿豆芽半斤、粉丝1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、海鲜酱油1汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.首先要把粉丝泡发，把粉丝放到容器内，淋入开水，把粉丝烫至变软，然后用温水泡10分钟左右，韭菜择洗干净，绿豆芽投洗干净，挑去豆皮。
2.把韭菜切成3厘米左右长的段。
3.把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，姜切丝，大蒜切片，把泡粉丝的水沥净，淋入海鲜酱油，拌匀，使粉丝上色，再加入半汤匙油，拌匀，这样粉丝炒制时就不会粘成一团，这是炒粉丝不会粘成一团，也不会粘锅的小技巧。
4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液加热至变凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋块盛出待用。
5.锅内再添加少许油烧热，下入姜丝、蒜片爆香，下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽炒至断生。
6.下入粉丝和鸡蛋块一起翻炒均匀，把粉丝炒至变软。
7.下入韭菜，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的炒合菜就做好了。
【老厨白菜】所需材料：白菜5-6叶、木耳1小把、猪肉100克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙、
做法步骤：
1.粉条需要提前泡发，把干粉条放在盆内，淋入热水，把粉条烫至变软，再用温水泡发1-2小时，把粉条泡发至无硬芯，木耳放到温水中浸泡1-2小时，把木耳泡发好。
2.白菜洗净，沥净水分，把白菜叶用手撕成块。
3.白菜帮用刀顺长切成两半，再斜刀片成片，白菜帮片成片，切口大，能更好地入味。
4.猪肉切成片，用五花肉味道更好，葱切葱花，姜切粒，大蒜用刀拍一下，再切成末。干辣椒剪成段，辣椒籽不要。
5.锅内加入油烧热，下入肉片煸炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜粒，干辣椒段，炒香。
6.淋入料酒和生抽，翻炒均匀，去除肉片的腥味。
7.下入白菜片和木耳，一起大火翻炒，将白菜炒至断生，稍变软，淋入米醋，加入花椒粉，翻炒均匀。
8.下入泡发好的粉条，再淋入老抽调色，加入盐、鸡精，蒜末，大火翻炒，将粉条炒至变透明，吸收的白菜炒出的汤汁，关火，盛出装盘即可，一道家常味美的老厨白菜就做好了。
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黄瓜不只有凉拌，厨师长教你做炝拌黄瓜，脆嫩爽口，香辣开胃今天和大家分享一道“炝拌黄瓜”的家常做法，黄瓜为中国各地夏季主要蔬菜之一，含的纤维素非常娇嫩，对促进肠道消化有很大的帮助，夏季吃黄瓜可以起到清热利水的作用，对减肥也有一定的功效，有喜欢的赶紧学一下。
食材：黄瓜
辅料：大葱、花椒、干辣椒
调料：食盐、生抽
【炝拌黄瓜】—— 清脆爽口
1.下面开始准备食材
准备几根鲜嫩的黄瓜，削去外皮，去除两头后从中间切开，用刀背轻轻拍几下这样更入味，切成均匀小块放入盆中。
盆中加入一勺食盐，用手抓匀给黄瓜码味。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，破开再切成细丝。
准备一个小碗，碗中加入一小撮花椒，一小把干辣椒备用。
3.下面开始烧料汁
锅内烧油，油温五成热时放入葱丝，开小火慢慢炸香，提取里面的葱油，葱丝炸干、炸成金黄色时捞出来不要。
葱油能为食材增香，炸的时候要保持小火，不要炸糊。
放入花椒、辣椒开小火爆香以免把辣椒炸糊，辣椒微微变色，闻到香味以后，加入生抽10克激出酱香味。
起锅把料汁浇在黄瓜上面，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
好了，一道开胃爽口的炝拌黄瓜就做好了。
今天下午刚下班，老公进门就说，老韩，今天晚上咱吃啥饭。今天食堂的饭太难吃了，我都没有吃饱，我说，你单位今天吃的啥菜，老公说，可别提了，茄子白瓷啦的，就那么几滴油，一点食欲都没有，米饭一半是剩的，我说那不正好减肥了，你看你那啤酒肚，像怀胎五个月似的。哎！说归说闹归闹，老公饿了赶紧洗手做饭，于是今天就用黄瓜做了一道家常菜，鲜香入味，下酒又下饭，老公连吃3碗米饭。大家好，我是凤霞，一起看看是怎么做的吧。
首先准备两根洗干净的黄瓜，倒入90度左右的开水，把黄瓜烫一下，把黄瓜转着圈的烫，让每一个面都能烫均匀，这样可以起到一个杀菌消毒的作用，吃起来也更放心。
烫好之后把它切去两段，先把它切成斜段。然后再改刀，把它切成薄片，尽量切的薄厚均匀一些，这样可以一起熟，吃起来的口感一致。切好放入大碗中，接着往里面加入一勺食用盐，下手把它抓拌均匀，使食盐融化，然后给它腌制十分钟，这样可以使黄瓜更好的入味。
这个时间我们来准备配菜，一个洋葱，切去两端，然后再改刀切成四份，准备一盆清水，加入一勺食盐，把洋葱放进来浸泡一下，这样再切不会辣眼睛，泡好之后取出，再把它改刀切成小块，切好之后把洋葱给它掰散，收入盘中备用。
接下来再准备一个红椒，切去两端，对半切开，去籽和筋膜，之后把它改刀切成小块，切好放入碗里备用，再准备一块有肥有瘦的猪肉。后把它切成薄片，把猪肉冻一下，这样会更加的好切，切好收入盘里，再准备几瓣大蒜，把它切成薄片。一节大葱切成葱花。再准备一块姜，切成姜片都切好，放入碗中，再加入几个干辣椒段备用。
这时候我们的黄瓜也腌好了，沙出来很多的汁水，往里面倒入清水，把黄瓜清洗一下，洗去多余的盐分，这里我们多清洗几遍，防止黄瓜过咸。洗好之后捞出来，控干水分备用。
接下来锅中油热，放入切好的肉片，给它翻炒均匀，炒出香味。这里我们要开小火翻炒，防止肉片发干发硬，把肉片炒至微微发黄，放入葱、姜、蒜、干辣椒，再把它翻炒均匀，炒出香味。炒香之后加入一勺熟的黄豆酱，再继续给它翻炒，炒出酱香味儿。
接着我们加入洋葱、红椒也加进来，再给它翻炒均匀。调味加入少许的白糖，适量的生抽，继续翻炒使表面都粘裹上料汁，这样吃起来会更加的入味，因为黄豆酱是咸的，所以这里我们就不用加盐了，再把腌好的黄瓜加进来，开大火给它翻炒一分钟，把黄瓜炒至断生。
出锅之前加入一勺松茸调味料，再加几滴香油增香，再把它翻炒均匀，这样就可以关火出锅啦，哇，真的是好香啊，色香味俱全，看起来就特别的有食欲，把它盛入盘中，美味即成。这样一道好吃的家常菜洋葱炒黄瓜就做好。黄瓜以后买回来你就像我这样做，香辣入味，下酒又下饭，黄瓜吃起来很嫩很香也更入味，再搭配上一碗米饭，别提多香了，老公一次能多吃两碗米饭，做法也是非常的简单，喜欢的朋友就收藏起来试试吧。好了，今天的就给大家分享到这儿，点击我的头像进入主页可以观看更多的家常美食，喜欢的话点个关注哦，谢万分感谢，下期再见。
炒黄瓜可别直接下锅，多做这2步骤，清脆爽口，比饭店做的还好吃现在是冬天，但是南方的气候还是很温热潮湿的，非常适合各种植被和蔬菜瓜果的生长，再加上现在大棚种植技术很成熟，所以南方的菜市场里，几乎很多食材都是一年四季都能吃得上的。黄瓜就是其中一种，不仅仅是夏天才爱吃，我们家一年四季都很喜欢吃黄瓜。
黄瓜的吃法其实还挺多的，我们最常见的就是拿来凉拌，凉拌黄瓜清脆爽口也成了很多家庭、饭店、餐厅里的餐前开胃小菜，当然也可以当正餐菜来食用。黄瓜的水分很足，而且维生素含量也很高，很多爱美的女士，还喜欢那黄瓜来榨汁喝，也是有很好的清理肠胃作用的。
?黄瓜还会做配菜拿来炒着吃，可以搭配猪肉、辣椒等一起炒，都是非常不错的。直接清炒的黄瓜，因为黄瓜的水分太多了，炒的时间长了就不脆了，这里跟大家分享一道炒黄瓜的家常做法：猪肉脆炒黄瓜片。黄瓜在下锅炒之前，多做2个步骤，这样的黄瓜炒出来口感更清脆好吃。我每次没胃口吃法的时候都会做这道菜，有它都能立马食欲大开。炒黄瓜可别直接下锅，多做这2步，黄瓜清脆爽口，比饭店做的还好吃。没胃口吃饭，我炒了这美味，清香爽脆，胃口立马大开，配饭吃撑了。一起来看看详细做法吧。
准备食材：猪肉适量、黄瓜一根、小米椒2个、青辣椒一个、大蒜适量。配料：油盐适量、蚝油一勺。
1、黄瓜洗净切片，加入两勺盐搅拌均匀腌制。
2、腌制个30分钟左右，将水分逼出来，将水分挤干装碗待用。
3、将腌制好的黄瓜片放在簸箕上凉2小时。（这个步骤是将黄瓜中的部分水分去掉，但又没有完全晒干，这样的黄瓜吃起来口感更脆）。
4、将晾好的黄瓜取出来装盘待用。
5、青红辣椒洗净切小段装盘待用，大蒜洗净切片装盘待用。
6、猪肉洗干净切片装盘待用.
7、锅烧热，热锅凉油放入猪肉下锅煸炒。
8、将猪肉煸炒至表面有点金黄，加入1大勺的蚝油下锅一同煸炒均匀。
9、将猪肉煸炒至肥肉有点微微出油的金黄状态，放入青辣椒，小米椒和蒜头炒出香味来。
10、最后加入脱水晾晒过的黄瓜片下锅一同煸炒，翻炒均匀，加入少许的盐调味，翻炒均匀至入味即可出锅。
出锅装盘，这样一道家常版的：猪肉脆炒黄瓜片就做好啦。跟直接用新鲜的黄瓜直接炒口感真的差很多呢，经过加盐腌制脱水后的黄瓜片，炒起来口感更清脆，非常好吃又下饭。简单好吃的做法分享给你，如果你也喜欢，有空可以试试。
Lily美食谈小贴士：
1、黄瓜本身水分很多，之一步：加入盐腌制脱水后，第二步：在阴凉的地方晾晒几个小时或者半天的时间，这样的黄瓜炒起来口感更脆更好吃。
2、猪肉不要选择太瘦的，五花肉或者7分瘦3分肥肉的搭配，口感会更好哦。
3、喜欢吃辣的小伙伴还可以加入辣椒面或者少许的辣椒油一起炒，也是非常开胃下饭的。
相信大家一定都吃过凉拌黄瓜，凉拌黄瓜是一道特别经典的凉拌菜，很多朋友都比较喜欢吃，因为这样做出来的黄瓜特别清脆，特别开胃。在平时的时候大家一般都是将黄瓜一拍或者是切片，直接放上各种调味料搅拌一下就吃了，其实凉拌黄瓜还有更好吃的做法。今天这道凉拌黄瓜的做法就是在平常凉拌黄瓜的做法上进行了稍微的改良，使它做出来更加清脆，更加可口，更加香辣，更加开胃。那么接下来就一块去看一下这道凉拌黄瓜的 *** 教程吧。
【凉拌黄瓜】
【 *** 食材】黄瓜，白糖，大蒜，食用盐，陈醋，生抽，干辣椒，食用油，白芝麻
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是凉拌黄瓜，做起来很简单，这样做出来的黄瓜清脆可口，香辣开胃，先来把做凉拌黄瓜的 *** 食材全部准备好，首先准备2~3根黄瓜，然后再准备适量的白糖，白糖要多准备一点，接着再准备三瓣大蒜，适量的食用盐，陈醋，生抽，五根干辣椒，适量的食用油和一小撮白芝麻。这些做凉拌黄瓜需要用到的 *** 食材全部准备好了之后，咱们就可以开始凉拌黄瓜的 *** 了。
2、先将准备好的黄瓜放到清水中浸泡并清洗一下，清洗干净之后切头去尾，然后将其切成4瓣，切好之后咱们再用刀将黄瓜的瓜瓤去掉，去掉瓜瓤之后再将其切成小段，小段的长度在2~3厘米左右，切完小段之后将其放到一个大碗中，然后加入适量的白糖，抓拌均匀，接着放到一旁腌制10分钟。
3、用白糖腌制黄瓜和用食用盐腌制黄瓜的效果是一样的，都会将黄瓜中多余的水分腌制出来。黄瓜腌制10分钟之后咱们将腌制出来的水分挤干，然后放入到碗中。接着再把准备好的大蒜拍一下，拍碎之后切成末，切完之后直接放到黄瓜中。
4、再向黄瓜中加入适量的食用盐，白糖，陈醋，生抽和准备好的干辣椒，干辣椒在加入黄瓜中之前要先清洗干净切碎，尽量切得碎一点，这样比较容易出味。调味料和食材全部加入到大碗中之后咱们接下来起锅烧油。
5、锅中烧上平时炒菜量两倍的食用油，然后用大火加热，将食用油烧到快要冒烟的时候，咱们将其少量多次地浇入到大碗中，要浇得均匀一点，浇好之后先稍微搅拌一下。
6、碗中浇入热油之后，再撒上适量的白芝麻，然后将它们充分搅拌均匀。一直搅拌到黄瓜入味之后将其装到另一个比较好看的小盘中，一道特别美味的凉拌黄瓜就这样做好了，吃起来特别清脆，香辣开胃。你喜不喜欢这道凉拌黄瓜的做法呢？如果你也喜欢，就抓紧时间准备黄瓜自己做一下吧。
【小贴士】
1、黄瓜要去掉瓜瓤，然后再将其切成稍微长一点的小段。
2、在加入干辣椒的时候要洗净并且切碎。
3、浇热油的时候要少量多次地浇入到碗中。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
吃一次就让你忘不了的家庭版黄瓜炒肉片秋天气候干燥，多吃点木耳润肺，今天就准备一个快手菜，下班回家10分钟就可以吃上健康又营养的晚饭啦！
By 红旗的yummy麻麻
用料- 猪瘦肉 一小块
- 黄瓜 1根半
- 木耳 一小撮
- 大葱 1小段
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1勺
- 料酒 1/2勺
- 耗油 1/2勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 十三香 1小勺
1、一小块肉切成片
2、依次加入葱段，盐(1小塑料勺子)胡椒粉(1小塑料勺子)生抽1陶瓷勺子，老抽1/2陶瓷勺子
3、再加1陶瓷勺子料酒，搅拌均匀，腌入味，有些小伙伴习惯在肉里倒点淀粉，肉片炒出来口感更滑嫩，加了淀粉要记得加点油，搅拌均匀哟～避免炒的时候粘锅
4、另准备葱花和蒜片
5、锅底倒一点油，刚好爆香葱和蒜的量就可以，晚餐就不要吃太多油了～
6、倒入肉片，翻炒30秒到1分钟，到图片的程度，看不到红色就可以加其他的菜
7、加木耳继续大火翻炒1分钟，木耳很容易受热爆开，不要干锅的时候炒太久
8、倒入黄瓜，大火炒1分钟，依次加入生抽1/2陶瓷勺，耗油1/2陶瓷勺，盐1小塑料勺，鸡精1/2小塑料勺，白胡椒粉1小塑料勺(提味神器的白胡椒粉yyds)继续翻炒1-2分钟，出锅！
9、成品就出来啦～快手菜安排上～
小贴士1.黄瓜炒肉只用了1根半，剩下的半根切成丝用清水熬了个黄瓜蛋花汤，秋天到了，人容易燥热上火，多喝点汤，补充水分，也可以少吃点主食，营养减脂一举两得！ 2.菜谱是一人份的量，吃饭的人多就酌情增加原料的份量，一个人吃饭也不能糊弄哟～希望大家都能拥有健康的身体！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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立夏后，少吃黄瓜柿子多吃它，它是“菜中珍品”，简单一炒真鲜美导语：立夏后，少吃黄瓜柿子多吃它，它才是“菜中珍品”，简单一炒，开胃又下饭！
大家好，我是傻姐美食，不知不觉就到了夏天，但是初夏的气温还是比较凉爽的，昼夜温差比较大，大家要注意身体，避免着凉，出现身体不适的症状。夏天虽然热了点，但是人们能够吃到各种新鲜的小菜、水果之类的食物，而且价格也十分的便宜。前几天去菜市场，大量的瓜果蔬菜都在纷纷上市。
天气炎热，很多人都比较喜欢吃一些黄瓜、西红柿，它们不仅可以当作一种蔬菜，还能当作水果食用，多吃还不发胖，非常受大家的欢迎。除了西红柿、黄瓜之外，还有一种蔬菜也非常的欢迎，它是“菜中珍品”，南方人特别喜欢吃，它就是“竹笋”。
竹笋是南方的一种特色蔬菜，但是近几年来我们北方人也渐渐喜欢上了竹笋，新鲜的竹笋笋带有很多竹节，需要一层层剥掉之后才能食用。竹笋吃起来的口感鲜嫩清脆又爽口，可以生吃、凉拌、清炒都可以。今天小编就和大家分享竹笋炒鱿鱼的做法，鲜美入味，一起来看看是怎么做的吧！
【竹笋炒鱿鱼】 所准的食材有：竹笋2个、鱿鱼一个、盐、姜、料酒、食用油、小米辣、味极鲜、蚝油
具体做法：1、准备一条新鲜的鱿鱼，鱿鱼相对来说也是一种营养很好的食物。首先和大家分享一下如何处理鱿鱼，把买回来的鱿鱼把它的头和身体分开，它里面有一个白色的管子和内脏同时也能取出来，然后再把它表面黑色的膜撕下来，头部的内脏、眼睛都是不可以吃的，都要把它取出来，最后用流动的清水多冲洗几遍，切成小段备用即可。
2、竹笋剥掉外皮后，先冲洗一下表面，把它在中间一分为二切开，然后再把它斜刀切成小段。竹笋中有一定的草酸，需要炒水，经过开水滚烫它里面的草酸能够很好的去除。竹笋焯水大概1分钟，时间过长会影响清脆的口感。
3、鱿鱼不需要焯水，直接放入油锅内炒就可以，炒的时候先炒鱿鱼，用姜丝和小米辣炝锅，大火翻炒后再倒入少许的料酒去腥即可，鱿鱼炒到卷起来就是快要熟了，再把竹笋倒入锅中。
竹笋倒入锅中后大火翻炒一下，接着倒入少许的味极鲜、1勺蚝油和少许的盐翻炒入味，随后关火出锅即可。这样炒出来的竹笋鱿鱼鲜味十足，清脆爽口，营养又美味，好吃又过瘾。
小贴士：买竹笋的时候大家一定要买一些切掉根部的，根部会很老，买回来比较浪费。或者是用手掐一下它的表面，如果捏的动，手感清脆，说明竹笋比较鲜嫩。
夏天虽然蔬菜丰富，也别忘了吃竹笋，营养全面，老少皆宜，大家喜欢吃竹笋吗？竹笋还有哪些不同的美食做法？今天的分享就到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
