*** 黄瓜胡萝卜炒肉片，需要准备猪肉200克、黄瓜1根、胡萝卜1根、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、油适量。 *** 步骤如下：将猪肉切成2-3毫米厚的片，加入适量料酒和生抽腌制10分钟，让肉更加入味。黄瓜和胡萝卜洗净后切成大小相似的片状备用，葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油，将腌制好的肉片放入锅中，小火煸炒至变色，加入葱、姜、蒜爆香，继续煸炒出香味，加入切好的胡萝卜片煸炒至断生，加入切好的黄瓜片继续煸炒，加适量盐调味，加入少许水盖上锅盖煮至黄瓜断生约3-4分钟，加入适量鸡精提鲜翻炒均匀即可。
注意事项：猪肉要先用料酒和生抽腌制，可以去除肉腥味，炒出来的肉更加入味鲜嫩。黄瓜和胡萝卜不要炒太久，保持脆嫩的口感，炒至断生即可。炒菜时要不停地翻炒，防止粘锅，根据个人口味可以适量调整调料的用量，比如加一点辣椒或花椒增加口感层次。
总的来说，黄瓜胡萝卜炒肉片做法简单、营养丰富、清爽可口，适合家庭日常食用。这道菜的蔬菜可以多放点，平时吃肉太多对身体不好，多吃点蔬菜可以综合一下。
今天是黄瓜炒火腿肠，蒜薹炒肉，丝瓜炒蛋。#我的厨房日记今天的晚餐有黄瓜炒火腿肠、丝瓜炒蛋和蒜薹炒肉。这种短丝瓜是我之一次买，不知道和长丝瓜的味道有什么不同。每次炒黄瓜炒火腿肠，孩子都不吃米饭，只吃菜就饱了。
·先将配菜切好备用，然后起锅烧油，放入蒜子、姜末和小米辣煸炒出香味。接着倒入黄瓜翻炒，再加入火腿肠一起炒，最后根据口味加入盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
·下一步，油热后放入五花肉煸炒，再加入葱段、小米辣和姜蒜末煸炒出香味。然后倒入蒜薹，加入盐、生抽、料酒、老抽和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小时候，我也曾经帮妈妈打过蛋。妈妈喜欢用鸡蛋、平菇和油条一起打汤。打蛋炒好后，加入丝瓜翻炒，这种丝瓜看起来有点像蒲瓜，加入葱段翻炒均匀即可出锅，可以开始享用晚餐了。
不出门也能吃到菜，我去年秋天冻的蔬菜，解决了家人的吃菜问题去年秋天，在楼顶种的几架黄瓜结了不少果，吃不完的情况下，我把它们变成了冻黄瓜片，保存在了冰柜里。以前也种黄瓜，也吃不完，除了送人还会浪费很多，那时根本没有要冻黄瓜片的念头，但形势不得不让人学会未雨绸缪。于是，我家的冰柜里冻了各种各样的蔬菜：黄瓜、西红柿、茄子、豆角、荠菜、槐花，可以说应有尽有。
因为一直能吃到新鲜蔬菜，所以这些冻菜到现在还没怎么吃。直到昨天，收拾冰柜，把冻菜倒腾出来一些，就有了今天这道冻黄瓜片炒肉。让人惊喜的是，冻黄瓜片吃在嘴中的口感棒极了！如果大家吃过那种先晒后腌的萝卜干，就能想象到这个冻黄瓜片的口感，吃起来像在吃肉：清脆与肉质感并存。大家随我来看看它的做法，其中包括黄瓜的保存 *** ，大家要仔细看。
冻黄瓜片炒肉末
【食材】冻黄瓜片500克、猪肉末100克、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、油10克、葱姜末各5克、盐适量。
【具体做法】：
1、猪肉末中加入生抽、盐、淀粉、食用油，搅拌均匀，腌制片刻。
2、这是去年秋天自家种的黄瓜，吃不完的就全部洗净切片，用盐腌制出水，然后再清洗掉盐分，攥掉水分，按顿的份量装进食品袋，放冰箱冷冻保存。吃时提前取出，解冻后再洗一下就可以烹饪了。黄瓜这样保存，能吃到来年夏天。
3、把黄瓜片用清水清洗一下，黄瓜片在水中会慢慢舒展开来。
4、然后攥掉水分待用；葱姜也改刀待用。
5、热锅热油，先下腌制过的猪肉末，小火煸炒至变色，然后加入葱姜炒出香味儿。
6、接着把攥掉水分的黄瓜片也放进去，调入适量盐，快速翻炒两分钟，黄瓜片断生即可关火。
7、黄瓜片吃起来肉乎乎的有嚼劲，而且还透着小清脆，口感很棒，也相当地下饭。与新鲜黄瓜片相比，少了一分黄瓜的清香味，这是唯一的美中不足。
【成诗有话说】：
我们不能左右的东西太多，但我们能尽量地为生活做一些力所能及的保障。在可以囤货尤其是可以囤蔬菜的时候，多囤一些。像豆角、西红柿、黄瓜、茄子这些家常菜都可以冷冻保存；干菜宜保存，也多备些，像木耳、腐竹、银耳、黄花菜、各种干制菌类。有了这些，我们不用出门，也能吃到蔬菜。
家常菜之：肉丁炒黄瓜我是静默成诗，美食领域原创作者，喜欢把最简单的食材做出更好的味道。如果你同我一样也热爱生活热爱厨房，不妨关注我。同时，本图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体作者搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
原料
黄瓜200克，猪肉100克。
调料
葱段、姜片各10
克，干辣椒一个切圈。精盐1/2小匙，绍
酒、淀粉、酱油各1大
匙，水淀粉适量，色拉油300克(约耗30
克)
做法
?将猪肉洗净、切
丁，用少许酱油、淀粉、绍酒腌至入味;黄瓜洗净、切丁，用少许
精盐抓拌一下备用。
?坐锅点火，加油烧至三成热，放入肉丁
滑散，捞出沥油待用。
?锅中留少许底油
烧热，先下入葱段、辣椒圈，姜片炒香，再放入肉丁略
炒，然后加入黄瓜丁煸炒片刻，再烹入绍酒，加入剩余的酱油、精盐
炒至入味，用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
美味小诀窍
1.肉丁不要滑老，否则肉质发柴，口感不好。
2.要旺火快炒，瓜丁才爽脆。
立夏后，黄瓜这样做太好吃了，爽脆可口，香辣过瘾，比生吃更美味立夏后，黄瓜这样做太好吃了，爽脆可口，香辣过瘾，比生吃更美味
夏天来了，是吃瓜菜的好时候，在阳光和雨水的滋润下，黄瓜、丝瓜、苦瓜等瓜菜长得非常旺盛，新鲜又便宜，营养也十分丰富，建议经常吃。
瓜类的营养丰富，含有大量的水分、维生素、矿物质，可以给身体补充营养，而且有生津止渴、清热解毒、润燥下火、滋润皮肤、润肠通便等作用，对身体非常好。夏天不可错过的瓜菜，首先就要属黄瓜。黄瓜既可以当水果，还可以做菜，无论凉拌、炒菜都好吃。
每年夏天，我都会买很多黄瓜，给家人当水果吃，或是做成拍黄瓜，爽脆可口。还可以晒成黄瓜干，口感特别有嚼劲，晒好的黄瓜干可以直接凉拌，还能炒肉吃，味道特别香。
今天给大家介绍几种黄瓜好吃的做法，比生吃更美味。做法非常简单，喜欢吃的朋友快学学。
一、晒黄瓜干
1、黄瓜洗干净，切掉两头，然后斜着切成3~5毫米的薄片，铺在晒网上，放在太阳下晾晒几天。等到黄瓜片干皱，用手拨拉起来有“沙沙声”，就可以收回了，用保鲜袋装好，放在阴凉通风处保存即可，随吃随取。
二、凉拌黄瓜干
准备黄瓜干、小米椒、蒜瓣、熟白芝麻、辣椒面、食盐、食用油、生抽、香醋、鸡精、香油。
1、黄瓜干放入清水中浸泡1小时，泡软后洗干净，挤干水分后放入大碗中备用。
2、小米椒切圈，蒜瓣切末，放入碗中加入熟白芝麻、辣椒面，锅里加油烧热，泼入碗中炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、鸡精、香油，用筷子搅拌均匀。
3、把调好的料汁倒入黄瓜干中，戴上一次性手套，抓拌均匀后静置10分钟即可食用。
三、黄瓜干炒肉
准备黄瓜干、瘦猪肉、食盐、生抽、料酒、老抽、蚝油、淀粉、鸡精、食用油。
1、黄瓜干用清水浸泡一会儿，泡软后洗干净，挤干水分。瘦猪肉洗干净，切成薄片，加入适量食盐、生抽、料酒、老抽、蚝油、淀粉、鸡精、食用油，抓拌均匀后腌制20分钟。
2、蒜瓣切末，起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入腌好的肉片，中火滑炒一会儿，变色后倒入黄瓜干，大火翻炒均匀，加入适量食盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
四、拍黄瓜
准备黄瓜、蒜瓣、小米椒、香醋、白糖、食盐、生抽、蚝油、五香粉、香油。
1、黄瓜洗干净，用淡盐水浸泡10分钟，切掉两头，装进保鲜袋里，用刀背使劲拍几下，把黄瓜拍碎。装保鲜袋是为了防住黄瓜飞溅，没有的话别用太大力拍。
2、拍碎的黄瓜切成小段，放入碗中备用。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，用热油泼一下炝出香味，再放入食盐、生抽、香醋、五香粉、白糖、香油，用筷子拌匀，浇在黄瓜上即可。
五、凉拌腐竹木耳黄瓜
准备腐竹、木耳、黄瓜、香菜、蒜瓣、小米椒、生抽、熟花生米、辣椒面、香醋、白糖、食盐、鸡精、香油。
1、腐竹、木耳提前泡发，洗干净，腐竹切长段。黄瓜洗干净，用刀拍扁后切成小块。香菜洗干净后切段，蒜瓣切末，小米椒切圈。
2、锅里倒入清水烧开，放入腐竹、木耳煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分后放入盘中。锅里倒入适量油，放入一把花生米，小火炒熟后盛出备用。
3、锅里加一勺油烧热，泼在蒜末、小米椒上爆香，加入食盐、生抽、香醋、鸡精、香油搅拌均匀。腐竹、木耳、黄瓜、香菜、花生米放在一起，浇上料汁翻炒均匀即可。
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黄瓜别再直接下锅炒了！贼香脆的下饭菜「黄瓜炒肉」为了爽脆而短时快炒，黄瓜不入味；而炒入味了，口感又容易软塌塌烂糟糟。
而饭店里爽脆、入味的炒黄瓜，完全是另一种感受。
感受春天就是那绿色的生命,春天风大，,适合春季吃的食物有很多的，在这时候适合吃春笋、韭菜、香椿、荠菜、莴笋、马齿苋、黄瓜等蔬菜, 春季的食物一定要吃得健康营养。今天做的是黄瓜炒肉，这也是春天都有的一道美食，几分钟就可以上桌，配料也十分简单，家家户户都可以买到，同时也具有很多的营养价值，对于我们人体的五脏六腑有着很好的滋养作用，同时也含有多种维生素、碳水化合物和矿物质等等，那下面就和大家分享一下。
材料：黄瓜、小米辣、葱、蒜、肉、盐、生抽、老抽、淀粉、白糖
1. 准备两根黄瓜，洗净把头尾去掉，中间一分为二，再把它切成四瓣，把黄瓜瓤去掉，这样做出来的黄瓜口感比较爽脆，再把黄瓜切成厚点的黄瓜片，装入盘中备用。
2. 准备两颗大蒜，去皮后切成片。
3. 葱去掉老皮，然后切成葱花，一起装入盘中备用.
4. 准备几个小米辣，喜欢吃辣的可以多放几个，味道更好。
5. 准备一些瘦肉，洗净把它切成均匀的片，装入碗中，碗中加入料酒，土豆淀粉，适量生抽，再来一点点老抽调一个色，一点点盐搅拌均匀，这样在炒的时候使肉更加嫩滑、入味。
6. 起锅烧油，油热后加入切好的肉片，不停地翻炒，把肉炒至发白，断生加入刚切好的蒜末和小米辣，再翻炒几下，炒出辣椒的香味。
7. 锅中再加入切好的黄瓜片，盐、一小勺白糖，大火翻炒一下，炒至断生入味后就可以装盘了
做法是不是很简单，回家快试试吧，老人和孩子都喜欢吃，味道真的很不错，关注老洋让你天天做好菜，看完了别忘了给老洋点个赞。
黄瓜番茄炒肉片~备料：黄瓜1条、番茄1个、猪肉200g、生姜、蒜头2瓣、油、酱油、食盐、白砂糖、淀粉。
1.生姜切片，拍蒜头去皮；黄瓜切滚刀块，番茄切小块，备用。
2.猪肉切薄片，装碟。加入适量酱油、食盐、白砂糖、淀粉，搅拌均匀。
3.开大火将锅烧热，倒入油，调小火，放入姜和蒜爆香（稍微闻到姜和蒜的味道即可）。
4.倒入调味后的猪肉，翻炒均匀，猪肉表面微微变色即将猪肉装碟。
5.就着炒猪肉的油锅，将姜、蒜和黄瓜倒入锅中，调中火，洒入少量清水，翻炒均匀。
6.3分钟后，倒入番茄，翻炒均匀。
7.1分钟后，将猪肉倒入锅中，翻炒均匀。3分钟后，可以试一下咸淡，因为翻炒过程中黄瓜和番茄已经吸收了猪肉的调味，觉得不够再加入盐、酱油和白砂糖，翻炒均匀后再出锅~
一年四季中黄瓜属于常年都能吃到的蔬菜，但一年之中只有夏季才能吃到原生态、自然繁殖出来的黄瓜，不仅绿色无公害还美味多汁。不过小编发现好多人都不会做黄瓜，除了凉拌黄瓜丝就是凉调黄瓜块。
这样的做法实在是暴殄天物了。其实黄瓜除了凉调外还有更优秀的做法，黄瓜加上一块五花肉，简直赛过活神仙！黄瓜的神仙做法小编就分享在下面了，需要的自取哦！
准备材料：
一块肥瘦相间的五花肉、黄瓜两根、盐、蒜、胡椒粉、生抽、料酒、老抽、蚝油、淀粉、鸡精、食用油。
黄瓜炒五花肉做法：
之一步：首先将洗干净的黄瓜晾干水分，然后将黄瓜切成跟手指长短的细长条。注意：黄瓜壤不要，大家可以用刀将中间的黄瓜壤去掉。最后将切好的黄瓜条放到盆中撒上适量的食用盐拌匀腌制10分钟左右。
第二步：将洗好的五花肉擦干水分，用菜刀将肥肉和瘦肉分开，再分别将肥肉和瘦肉切成薄片。最后将瘦肉（不要肥肉）放到碗中加入胡椒粉、生抽、料酒去腥。拌匀后加入适量淀粉再次拌匀腌制10分钟左右。
第三步：准备配料。将蒜切成片，干辣椒掰成小段备用。最后再将腌制好的黄瓜条取出攥干水分放进碗中备用。
第四步：全都准备完成后起锅烧油，油烧至6成热将肥肉倒入锅中煸出油，接着将蒜、干辣椒放入炒出香味，最后将瘦肉方进入翻炒直至肉变色就熟了。快熟的时候就可以调味了，往锅里放入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精调味。拌匀后最后一步将黄瓜条放入锅中翻炒，这样一盘美味又好吃的黄瓜炒肉片就成功了。（ps：因为黄瓜用盐腌制过，菜里的食盐的量可以少放点，建议放进去一点用筷子挑起来尝尝味，少了再放点就行了）
以上就是小编分享的关于黄瓜的新鲜做法，趁着现在还有新鲜的黄瓜吃，赶紧做给家人吃吧！
杭椒是辣椒的一种，青熟果淡绿色，果实微辣，老熟果红色。果面略皱，果顶渐尖，稍弯。它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、食欲不振等症的好食材。
杭椒在烹饪食材中即可作为主料也可以作为配料来使用，杭椒牛肉、杭椒茄子、炒杭椒、杭椒鸡蛋、杭椒肉末、杭椒鸡杭椒酱、杭椒肉丝、杭椒炒肉、杭椒牛柳等等，人们对于辣椒的喜爱可谓是爱不释口。
今天老康就给大家分享一道用杭椒烹饪的美食，超下饭的杭椒炒肉，肉质细嫩，香辣开胃，学会了大米饭能吃好几碗。
食材和调味料：
1、五花肉洗净切片装在碗里，放入1勺酱油、1勺料酒搅拌均匀腌制5分钟备用
2、杭椒五六个，洗净斜刀切段备用
3、姜末、葱段、蒜末
4、生抽、蚝油、酱油、料酒、白糖、
杭椒炒五花肉的做法：
首先将切好的杭椒放入热锅中干炒（不放油），炒至杭椒微微变色盛出备用
再起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆香，放入腌好的五花肉翻炒，炒出油，加入1勺生抽、1勺蚝油炒至入味
这个时候把杭椒放入锅中一起翻炒，放入半勺糖，再翻炒几下即可出锅
一道物美价廉、肉质细嫩，香辣开胃的杭椒炒五花肉就做好，简单易学还很下饭，你学会了吗？
老康小提示：
1、再起锅炒五花肉的时候少放油，五花肉的油已经很多，不要太油腻影响口感；
2、如果觉得只有杭椒和五花肉炒太单薄，也可以适当加一些蔬菜（黄瓜、油菜、白菜皆可），可以解油腻。
