日南至极，日短之至，白天最短，夜晚最长，数九之始，漫天飞雪，踏雪寻梅，山意冲寒，阳气始生……
今年12月21日冬至（常年为21~23日），是指太阳到达黄经270o（冬至点）时，北半球白昼最短，开始进入“数九”寒冷天，即人们常说的“进九”。此时西北高原的日平均气温普遍在0℃以下，南方地区也只有6~8℃。冬至前后是兴修水利、大搞农田基本建设、积肥造肥的大好时机，同时要施好腊肥，做好防冻工作。“冬至大如年”，有祭天祭祖的习俗，北方有吃饺子的风惯。
【节气农事歌】
1、“冬至严寒数九天，保温防冻是关键，越冬农闲搞培训，科技致富多赚钱。”（适用于江淮地区）
2、“冬至严寒数九天，保温防冻是关键，清理覆盖农家肥，壮苗越冬好过年。”（适用于黄淮海地区）
3、“冬至严寒数九天，羊只牲畜要防寒。技能培训强素质，增产丰收靠科研。”（适用于南方地区）
4、“冬至严寒数九天，牲畜防寒是关键，清理覆盖农家肥，壮苗越冬好过年。”（适用于西北地区）
一、【节候特征】
冬至三候：一候蚯蚓结，二候麋(mí)角解，三候水泉动。冬至天气寒冷，阴气强盛，土中的蚯蚓蜷缩着身体；麋角朝后生长，感阴而生、感阳而解，冬至一阳生，麋角因此而解；由于阳气初生，故山中的泉水可以流动。此节气常开的花有腊梅、红掌、鸡冠花、朱顶红等。
冬至三候特征图
二、【节气农俗】
冬至大如年 ……
【节日】【纪念日】
●冬至节：冬至既是二十四节气之一，也是中国的一个传统节日，亦称冬节、交冬，有“冬至大如年”的说法。古时宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。闽台一带外出谋生的人都要在冬至节时赶回家乡过年，表示年终有归宿。
●圣诞节：12月25日。圣诞节是西方的一个宗教节，因为把它当作耶稣的诞辰来庆祝，故名“耶诞节”，12月24日为“平安夜”。
● *** 诞辰纪念日：12月26日。
【有趣的冬至习俗】
●祭天、祭祖：历代统治者都要于冬至日祭天，是古代的“郊祀”礼仪式。1911年辛亥革命爆发，清王朝被推翻之后，冬至祭天大典就此废止。
在民间，有冬至日祭祖的习俗，祭祖之礼与元旦祭祖相同。在祭祖的同时，还要向父母长辈拜节、敬献鞋袜等。在广东潮汕地区，冬至这日中午之前要备齐猪肉、鸡肉、鱼肉和果品，去祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共食午餐。但在沿海地区如饶平之海山一带，则会赶在清晨渔民出海捕鱼前祭祖，意为请神明和祖先保佑渔民出海平安归来。
●冬至数九九：民间把冬至称作“交九”或“数九”，即从冬至这天起，每隔9天作为一个“九”，共分成9个“九”，81天之后便进入春天。冬至之后数九九在全国各地都十分流行，根据不同的气候条件、景物特征、农事物候及风俗习惯，编排出了各地数九九的谚语和顺口溜。其中最有代表性的是：一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。
古人流行入九以后填九九消寒图来消遣，以度过漫漫寒冬，有书法和图画两种形式。书法形式通常是一幅双钩描红书法，繁体“亭前垂柳珍重待春风”九字各九画，共八十一画，填充时可根据当日天气决定用何种颜色，如晴天用红色、阴天用蓝色、雨天用绿色、刮风用黄色、下雪用白色，每天一笔，成为记载进九以后天气阴晴的“日历”。图画形式又称作“雅图”，是在白纸上绘制九枝寒梅，每枝九朵，一枝对应一九，一朵对应一天，也可根据天气填充不同颜色。虽然简单，却别有韵致。
【节令食俗】
●北方饺子馄饨、南方汤圆糕团：在我国北方许多地区，冬至日有吃饺子的习俗。相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒娇耳汤”的药物施舍给百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。
在南方一些地区则流传着冬至吃汤圆或吃冬至团（冬至丸）的传统习俗，取其团圆的意思。每逢冬至清晨，各家各户磨糯米粉，并用糖、肉、菜、果、萝卜丝等做馅，包成冬至团，不但自家人吃，也会赠送亲友以表祝福之意，民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。
●各地食俗有不同：冬至日的食俗因地制宜，如山东滕州的羊肉汤，闽南的姜母鸭，江南地区的赤豆糯米饭，浙江宁波的番薯汤果、台州的擂圆、嘉兴的桂圆烧蛋，江西的麻糍，安徽合肥吃冬至面，江苏苏州冬至夜喝冬酿酒，等等。台湾的糯糕用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物模样，用蒸笼分层蒸成，用以祭祖和食用。
闽南姜母鸭
麻糍
台湾糯糕
●冬至饮食宜忌：多温补少寒凉，多样化少辛辣。饮食遵循“三多三少”原则，即多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物，少吃糖类、脂肪、盐分含量高的食物。饮食多样化，合理搭配谷、果、肉、蔬菜，适当吃些高钙食品。宜食清淡食物，不宜吃浓浊、肥腻和过咸的、太多辛辣 *** 的食物。宜食羊肉、牛肉、狗肉、萝卜、大白菜、土豆、山药、猕猴桃、龙眼、苹果等，忌食螃蟹、海带、西瓜、柿子、甘蔗等。
温补类食物
三、【农时动态】
冬至前后，江淮地区处于小、大麦越冬分蘖期，油菜苗后期，蚕、豌豆幼苗分枝期。
【江淮地区】
【黄淮海地区】
【东北地区】
【江南华南地区】
【西南地区】
【西北地区】
四、【农事提醒】
【江淮地区】
◎小（大）麦、油菜等作物均进入越冬期，但在长江中下游地区特别是暖冬年份，冬季仍缓慢生长，农事活动以清沟理墒、培土壅根、增施有机腊肥等覆盖防冻、对旺长麦苗镇压等。
◎油菜旺苗（叶柄长/叶长>0.5，缩茎段伸长2厘米以上）喷施多效唑、烯效唑等。冬季若薹高约30厘米，可摘除薹尖约15厘米菜用，并增施复合肥促分枝再长。
◎越冬蔬菜追施腐熟有机肥、盖草保温防冻。
◎果树、桑树冬耕清园，并整枝修剪、更新补缺、灭病虫。
◎做好畜禽修补圈舍、保温防寒工作，防止畜禽拉稀和呼吸道疾病的发生，确保安全越冬。
◎棉花、水稻等搞好苗床冬翻，熟化疏松土壤，减少病虫基数，并施有机肥培肥。冬季空闲的春播田块抓紧耕翻，施有机肥。
冬季加强农田基本建设
【黄淮海地区】
【江南华南地区】
【西南地区】
【西北地区】
五、【农谚解读】
1、【冬至大如年】
【拼音】dōng zhì dà rú nián
【英译】The Winter Solsctice is as important as the Spring Festival.
【注解】冬至这天以后，太阳逐渐由南回归线向北移，北半球白天变长、夜晚变短。过了冬至，就将迎接新年，传统冬至节的欢庆习俗与春节相差无几，故有此说法。自冬至开始，进入数九寒天，即人们常说的“冬至数九天”。 农谚有“九九歌”这样描述：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。”
冬至北方有吃水饺的习俗
冬至雪景
九九消寒图
2、【大雪忙压土，冬至压麦田】
【拼音】dà xuě máng yā tǔ，dōng zhì yā mài tián
【英译】Roll field soils in Winter Solsctice season and Heavy Snow season.
【注解】在大雪节气前后，若土壤未封冻，赶紧深耕破垡。冬至时对旺长麦苗田及时进行镇压，提高耐寒抗冻能力，但镇压时要注意看天看地看苗，一般适宜选择在晴暖天气中午进行，盐碱地和沙地不宜镇压。
冬至前后旺长麦田适时镇压
播后镇压保墒
冬前麦田镇压保墒
3、【冬至过，地皮破】
【拼音】dōng zhì guò，dì pí pò
【英译】Plough fields to let snow melt into the soils in Winter Solsctice season.
【注解】过了冬至，冬季空闲的田块应该耕翻破垡，以便接纳冬季雨雪、熟化疏松土壤，减少病虫越冬基数。另外，“地皮破”还有形容天气寒冷、地表受冻破裂的意思。
冬耕
冬闲田耕翻
4、【冬天的黑菜赛羊肉】
【拼音】dōng tiān de hēi cài sài yáng ròu
【英译】Dark color vegetables are more precious than mutton in winter.
【注解】黑菜是小白菜的一个变种乌塌菜的俗称，其叶色深绿发黑。耐寒性很强，当冬天到来，尤其是经过霜打后，黑菜的糖分含量增加，食用味甜、鲜美。
乌塌菜
乌塌菜植株
冬季乌塌菜心叶发黄品质好
乌塌菜田间生长情况
以上农谚图文来自于《图说农谚》
六、【农诗欣赏】
小至①（唐·杜甫）
天时人事日相催，冬至阳生春又来。
刺绣五纹②添弱线，吹葭③六管动浮灰④。
岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。
云物⑤不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。
*** 诗配图
【简明释义】诗写冬至前后时令变化。不仅用刺绣女添线显示白昼延长，还用河边柳树年尽将泛绿，山上梅花欲放生动写出冬天里孕育着春天的气息。 ①小至：冬至前一日 。②五纹：五色线。《唐杂录》载，冬至后日渐长，宫中女工比常日增一线之功。 ③吹葭：古代将苇膜烧灰放在律管内测示气候，第六管灰动，应冬至节。冬至前灰飞向下，冬至后则灰飞向上，因冬至一阳生，阳气舒展故。 ④浮灰：一作“飞灰” 。⑤云物：景物。
【古文今译】天时人事，每天变化得很快，转眼又到冬至了，过了冬至白日渐长，天气日渐回暖，春天即将回来了。刺绣女工因白昼变长而可多绣几根五彩丝线，吹管的六律已飞动了葭灰。堤岸好像等待腊月的到来，好让柳树舒展枝条，抽出新芽，山也要冲破寒气，好让梅花开放。我虽然身处异乡，但这里的景物与故乡的没有什么不同之处，因此，让小儿斟上酒来，一饮而尽。
冬至：白昼极短，思念极长
【走近作者】杜甫（712—770），中国古代最伟大现实主义诗人。汉族，河南巩县（今巩义市）人。字子美，号少陵野老，一号杜陵野客、杜陵布衣。与李白合称“李杜”，为了与另两位诗人李商隐与杜牧即“小李杜”区别，杜甫与李白又合称“大李杜”。唐肃宗时，官左拾遗。后入蜀，友人严武推荐他做剑南节度府参谋，加检校工部员外郎，故后世又称他杜拾遗、杜工部。虽在世时名声并不显赫，但在身后，杜甫的作品产生了深远的影响，约1500首诗歌被保留了下来。这些诗歌像一面镜子，广泛深刻地反映了“安史之乱”前后，唐代社会由盛而衰的真实历史面貌。他的诗歌自唐以来，即被公认为“诗史”，诗人本人也被看作一代诗宗，被尊为“诗圣”。在艺术上，力倡“转益多师”，注意吸收融合各家之长，又坚持“别裁伪体”的批判精神，成就极高，以律诗和古体见长，具有“沉郁顿挫”的独特的艺术风格。作品集为《杜工部集》。
【主题新读】这首诗是诗人大历元年(公元766年)在夔州写的。那时杜甫生活比较安定，心情也比较舒畅。《小至》写冬至前后的时令变化，不仅用刺绣添线写出了白昼增长，还用河边柳树即将泛绿，山上梅花冲寒欲放，生动地写出了冬天里孕育着春天的景象。诗的末二句写他由眼前景物唤起了对故乡的回忆。虽然身处异乡，但云物不殊，所以诗人教儿斟酒，举杯痛饮。这举动和诗中写冬天里孕育着春天气氛的基调是一致的。都反映出诗人难得的舒适心情。
满江红·冬至（宋·范成大）
寒谷春生，熏叶气、玉筒吹谷。新阳后、便占新岁，吉云清穆。休把心情关药裹，但逢节序添诗轴。笑强颜、风物岂非痴，终非俗。
清昼永，佳眠熟。门外事，何时足。且团栾同社，笑歌相属。著意调停云露酿，从头检举梅花曲。纵不能、将醉作生涯，休拘束。
【古文今译】虽是寒冬季节，山谷里却早已萌生了春意，蕙草初生新叶的香气就像袅袅的笛音若有若无地在山谷里弥漫开来（熏通薰，即蕙草，又叫零陵香，一种香草）。明天早晨的太阳升起后就可占侯新一年的年景了，（明年）肯定是丽日纤云、天气清和的好年景。不要把所有的心思都放在病上药里，每到节气时应该赋新诗。我这不是强颜欢笑，而是大自然的造化所陶醉，可惜我终究不能免俗。
白昼是那么长，我的休眠已足。但门外的事情什么时候才能让人称心如意？还是和志同道合的友人团聚在一起，大家一同欢歌笑语吧。我们一起精心调制云露酿，仔细检索梅花曲谱。就算不能天天醉死梦生，也不必太过拘束。
冬至景象
【走近作者】范成大（1126—1193），南宋名臣、文学家、诗人。字至能，一字幼元，早年自号此山居士，后又号石湖居士。汉族，平江吴县（今江苏苏州）人。宋高宗绍兴二十四年（1154）进士，累官礼部员外郎兼崇政殿说书，孝宗初，知处洲。乾道六年（1170）出使金国，不畏 *** ，不辱使命。除中书舍人。淳熙五年（1178），拜参知政事，仅两月，被劾罢。晚年退居石湖，加资政殿大学士。绍熙四年（1193）卒，享年六十八岁，赠少师，追封崇国公，谥号文穆，后世遂称其为“范文穆”。范成大素有文名，尤工于诗。他从江西派入手，后学习中、晚唐诗，继承白居易、王建、张籍等诗人新乐府的现实主义精神，终于自成一家。风格平易浅显、清新妩媚。诗题材广泛，以反映农村社会生活内容的作品成就更高。他与杨万里、陆游、尤袤合称南宋“中兴四大诗人”。著有《石湖集》《揽辔录》《吴船录》《吴郡志》《桂海虞衡志》等。
—————— END ——————
《松花与乌饭麻糍》古甲磨云拆，孤根捉地坚。这么刚硬的松树也会开花，虽然开出的花，不太像花。
虽不像花，却是珍贵的营养品，能把黏人又好表现的糯米，收得服服帖帖，这让我想起了一句话：一物降一物。
5月12日那天，母亲给我发了个信息：“今天是牛生日吃乌饭米麻时”。这个信息外人可能看不太懂，天书一般。母亲已入耄耋之年，为了方便跟我们沟通，也去学习使用手机和微信，这些新技术本来她都是极抗拒的，就像我抗拒开车一样。但总有一种力量能够让我们克服那些惧怕与刻意的躲避，她戴上眼镜，用拼音吃力地输着字眼，譬如她说的“乌饭米麻时”，其实指的是“乌饭麻糍”，我们老家的一道时令美食。
古语有云，不时不食，老一辈人特别注重这一点，什么时令该吃什么，不用设置提醒，他们脑子里牢牢记着这些，时令一到，脑子里那个无形闹钟就会本能地发出提示。农历四月八日是牛的生日，该吃乌饭麻糍，更何况我属牛，在母亲眼里我可能就是一头犟牛。
乌饭麻糍，既然是台州特色小吃，杭州自然很难找到。我去了趟菜场，见有人在卖乌饭叶子，非常新鲜，嫩叶里透着一抹奇异的绯红，仿佛那些绿色光滑的小叶子害了羞一般。踟躇许久，还是没有勇气购买。做乌饭不是一个轻松的小活，更别提乌饭麻糍了。我撩了一小枝乌饭树叶，带回家，权当欣赏和纪念。
牛这一生，是很辛苦的，它有一种自发性的勤奋，热爱劳作，就像我一样，用不着也不喜欢别人逼迫 *** 什么事，自己热爱的东西一定会不遗余力做到极致。牛出生后长到一岁半，就要开始耕田，当然是需要人类教它怎么做，没有那么具有天资的牛，生下来不用教就知道怎么耕田。人给牛的鼻孔打个洞，穿上牛绳，天还没亮就牵出去 *** ，这也是为了培养它早起劳作的习惯。春耕没开始前就得着手教，这叫未雨绸缪，以便春耕到来时这牛就能派上用场了。为此民间编了驯牛曲，农民一边唱一边教牛耕田：“做牛耕田，做女人纺棉，做和尚化缘”，这很有意思，连驯牛曲里都渗透着农耕时代的不平等宿命论：你生为一头牛，命里就该犁田，身为女人，命里就该做家务……不知道这牛听不听得懂呢？大约只是驯牛人的自我陶醉罢了。
小牛长身体时，农民会给它吃补品，比如黄酒炖鸡蛋之类。对于农民来说这可是极其奢侈的耗费，黄酒鸡蛋，人都吃不起啊！但，没有投入就没有产出，这一点，就算思想再简单的农人也搞得零清，长身体时候的牛不养好，以后得不偿失。对于养家糊口的根本依靠，农民还是舍得去投入呵护的。他们给幼牛添加营养品补身子，等牛长壮实后，不需再在投入这么多补品，但农民也绝不会忘记它的贡献，他们将每年农历四月初八定为牛的生日，这一天是耕牛的息耕之日，禁犁停耙，享受人类对它的全方位礼遇，而这一切，又与乌饭树产生了诸多联系：人们不仅 *** 甜糯的乌米饭或清香的乌饭麻糍喂牛，还用乌饭树嫩叶捣的汁给牛擦身子，称为“浴牛”，据说牛用此汁擦身体后，整个夏天都可以避免被蚊蝇叮咬。以此类推，人们认为这一天吃过乌米饭或者乌饭麻糍后自然也有同样功效，并且夏天身上不会长痱子了。四月初八这一天，老家的大街小巷里会冒出不计其数的临时摊位，老婆婆开了门，搭块板子就现做现卖乌饭麻糍，唠唠叨叨跟你说这一天吃乌饭麻糍的重要性，当然，最后你只能选择其中的一两家来下单。
人类做的很多事，其实也是为了让自己的生活更具有仪式感，毕竟，漫漫人生路中，没有仪式感支撑，容易活得迷茫而颓废。以牛的名义，吃乌饭麻糍，让我们也可以有理由尽情享用这种神奇的美味！
我为什么说乌饭麻糍神奇呢？
有一些美食，它涉及的食材以及食材之间的搭配，就像一个人找到了命里注定的真命天子一样，非他莫属，别人无法取代。你很难想象得出，当初是谁迸发出的这个灵感？是谁在怎样偶然的机会下，发明了这种令人意想不到的食材配对、从而创造出如此独一无二的美味？
首先看色：淡紫色的糯米皮子里裹着深紫红豆沙，一浓一淡，相得益彰。糯米皮子外表滚上一层金黄的松花粉，当松花粉均匀地粘上后，透出下面的淡紫色糯米皮，色调如此隐约、柔和，你用手指碰触一下那皮子，有一种冰凉滑腻的感觉，一段乌饭麻糍居然让我想起了大热天里爱人凉腻腻的手臂。
再尝味道：只吃豆沙过于甜腻，糯米皮子中和了这种甜味。被滚上了松花粉的乌饭皮子虽然无味，却明显透出两种香：乌饭叶子的清香和松花粉的清香。前者清爽朴素，后者醇厚高贵。和，恐怕也是乌饭麻糍这种小吃里蕴含的美食理念吧！
松花确实是个高贵稀有的东西，很久以前便是如此。主要是难得，稀少。它是松树的精华。要整一斤松花出来可不是个容易的事情。台州人有句俚语叫“半日松花”，意思是费时费力地整半日才整出一点点松花，指不定还随风而散了。“半日松花”听起来更像一个词语，而不是句子，这就是台州俚语的特色，看似简单短小，没头没脑，实则背后内涵丰富：或讽刺，或劝诫，或揭露，有声有色兼有味，台州的俚语有时候很戳心，有时候又活色生香，土式的幽默，让人啼笑皆非。
话说采松花不容易，松树长得高大，人们 *** 了简单的钩子，伸向高处摘拉，半天做筋骨下来，身板再好的人也扛不住腰酸背痛，低下头看看自己采摘的成果，也就那么一点点。这一点点成果还得过筛过晒，经过好多程序才能弄出一点点松花粉来。少而精必贵，松花粉价格昂贵也有理有据了。俚语“半日松花”，虽然用在不同语境下有不同意思，基本上比喻的还是指不靠谱的人或事情 – 辛苦酸痛半天还整不出一点点像样的松花粉，台州人认为那就是个费力不讨好的事情。
松花也是个时令很强的东西，清明前后，山上的马尾松开出了金黄笔状的松花，又叫松笔头。花粉飘飘洒洒，不习惯的人还会花粉过敏。小部分被人类收集起来 *** 美食。其他地方的人，值此时节也会 *** 松花团子或饼子，也是将糯米胚子滚上金黄细腻的松花粉，外表明艳异常。明朝正德年间的《姑苏志》记录了当地人在春夏之交用松花调蜜做饼，在当时“颇为佳盛，僧家尤贵之”。也有人有用咸馅的，譬如雪菜馅、笋馅，各有各味，只是咱们台州人好像很难接受咸味的松花团子。
完了来读一读苏轼的《花粉歌》，这又是一首像黄州《猪肉颂》一样的打油诗：“一斤松花不可少，八两蒲黄切莫炒，槐花杏花各五钱，两斤黄蜜一起捣，吃也好，浴也好，红白容颜直到老。”不管老苏的配方是不是真的科学有效，他那种淡定和心甘情愿随遇而安的心态，真的太值得我们学习了！
【云端原创】
（作者声明：本人文字皆为原创，抄袭必究）
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提起浙江，你会更先想到什么？阿里巴巴？
是西湖烟雨迷蒙的杭州，还是一壶风流的绍兴；是金庸笔下反复提及的嘉兴、湖州，还是连火腿都熠熠生辉的金华……
大多数人对浙江的印象，似乎都植根于外界的宣传，和片面的想象。但却少有人知道，要寻找浙江更好吃的风味原产地，还要去两个读音拗口的小城里看看。
它们东西相对，一个坐拥群山，是磅礴浩瀚钱塘江的源头，在风味上亦可观潮涌动；一个沿海而居，是让人眼花缭乱的海鲜天堂，多少人跋山涉水，只为用舌尖描摹它的形状。
如果你要来浙江，别去拥挤的杭州，我更推荐你来衢州和台州吃一场。
这两个地方，拥有最独特的读音，一衢（qú) 一台(tāi)；更藏着最值得寻味的美食，一餐一宴，引人无限流连。
“四省通衢，五路总头”，位于浙、皖、赣、闽交界的衢州，群山环绕，从头辣到脚，是浙江唯一无辣不欢的小城。
许多人讲，它很不浙江，因为它吃辣。但我却觉得，正因为它吃辣，所以它更能代表浙江的另一面——“刚”。
初来衢州，就能感受到浙江人骨子里“敢为天下刚”的气质了，因为它们的碗碟里，藏着大多数南方地区都无法品味的辣之鲜美。
但凡是与山联系紧密的省市，似乎总会滋生一种江湖气。如川渝，似江西。
于是在“哪里的麻辣兔头更好吃”的讨论中，除了闻名天下的自贡，衢州也独占一席。
“风雨不动安如山，我自快活似神仙”，用于形容衢州人吃三头一掌，十分恰当。
风靡全国的鸭头，由皮辣到骨，但他们嗦一嗦，眉头都不皱；暗红色的兔头，在灯光下透着油亮，不善于吃辣的人，舔一下都辣得抽抽，衢州人却安坐，不但会啃其皮肉，更要将里面的兔脑吸出，感受香辣如火山的岩浆喷涌。
衢州水煮鱼头，一层辣椒油一层花椒，极具食欲。软烂的鸭掌，胶原蛋白里也成了辣的天地。
筋道的皮肉，轻轻捏拉，咀嚼起来十分过瘾。衢州人直接剥皮吃，三个鸭掌就吃进嘴里。
最让人拍案叫绝的还是，衢州人对辣汤的痴迷。煮过鸭掌的精华辣汤，会用来拌炒粉干，辣味在热气里沸腾，他们还要再放一把辣椒。大有一种，你刚我更刚，谁怕谁的斗气，但无可非议，因为他们有这样的吃辣实力。
辣能开胃，打开味蕾。衢州人不但从头辣到脚，还要将辣从早吃到晚。
早晨走在开化街头，点缀着辣椒丝的醅糕在冒着热气；酥脆的烤饼咬开，沾着辣椒面的肉馅留着鲜香的痕迹。夹着油条一起吃的隔袋饼，也要淋上辣椒，根本吃不腻。
中午点一份爆炒青狮，咸咸辣辣，最适宜下酒；一份辣椒炊包，直接将辣椒作舟，滑入你的唇齿里。越嚼越辣，越辣越香，世间的妙意，都在这一口鲜辣里。
这里的葱花馒头、包子，都有辣和不辣两种，如果你实在不能吃辣，一定要提前打好招呼。
晚上来一碗现包的小馄饨，面衣纤薄，一捏生出万千褶皱。在沸水中裙摆飘扬，缓缓飞升，舀出入碗，一气呵成。
浇上一勺红油辣椒，鲜香中的辛辣成了风味的指路人，牵着你的舌头，从鲜咸走到辣香里头。吃完了唇舌都是辣香，喝口汤，肺腑通畅。
在衢州，就连粽子都是辣的。
软糯芋头馅儿，听起来格外让人轻敌。只有吃过才知道，它的辣能直接侵入你的胃里，但同时带来的香气，让你还想再来一只。
来过衢州，才知道浙江不止有鲜，还有辣。当地厨子的步伐迈得很大，现在杭州的街道上，衢州菜也遍地开花。
衢州的辣，包裹着整个浙江都爱吃的“鲜”，衢州的“刚”，也藏在整个浙江的脉络里面。
作为儒学文化在浙江的传播中心，它是南宗圣地，更是孔子后人的生息之所。全国唯二的孔子家庙就位于市区，书院遍布全城。
衢州人执著遵循圣人之礼，龙游商帮一路沿袭，都沾染了儒风之韵。从衢州的小商帮到浙江大儒商，心中的道，不以岁月更迭而偏移，不正是这片土地的另一种“刚”与坚定。
从衢州看浙江，辣中有鲜，“刚”柔并举，才能看到浙江更为丰富的面貌。
循着千年前的礼节，衢州悠悠然地行至门口，一句“兄台，你终于来了”，迎来浙江的另一面柔情——台州。
如果说衢州代表了浙江的“刚”，那么柔情，便如春风落入山海间的台州。
这里的风雅，不似高屋建瓴的遥远，而是尘世人间的温柔。恰似浙江人骨子里的江南水气，悠悠荡荡，柔和包容。
位于山海之间的台州，带有东方的美。
每个地名都浸透了江南的山水之韵。风韵之处生风味，如摇晃的船橹安安逸逸的荡游你的心扉。
蜜泉波涌的蜜桔，藏在涌泉的翠波树海之间；仙居大如乒乓的杨梅，吃起来甜到沉醉；在临海尝尝百里挑一的海味，闭眼下筷都是鲜美。
在台州的三星米其林餐厅新荣记，点一桌美味，鲜咸与甜美交汇，让人只想沉浸在江南的温柔乡里。
一份沙蒜豆面，听起来是蒜，其实是海葵。这种海鲜，一经炒制就不断出水，鲜吃极脆，在收汁的那一刻就掌控了所有鲜美。一份姜汁炖蛋，用当地祖辈都痴爱的姜焖煮，再浇上红糖，甜中带辣，很是丰厚和鲜爽；还有和雪衣豆沙同源的蛋清羊尾，咬开金黄的外壳，里面的豆沙软糯温热。
下了馆子，还要去台州的街巷看看。风味里的柔情，上可登厅堂，推开门，更可以在街巷里寻。
小城的优势，就在于离食材的原产地很近。
靠近的东海的优越定位，让台州成了海鲜的聚集地。
仅仅粗略统计，台州的海鲜就有100多种，简直是将整个海域“搬空”，举“海”迁移到你的餐桌上。
肉弹味美的跳跳鱼，与梅干菜相遇后，咸甜交叠；柔滑无骨的水潺，熟后像豆腐，鲜香如流水过境，你的口水都浸透了鲜美。
在这里不爱八分熟的牛排，但爱八分熟的望潮，也就是小章鱼，咬下口脆嫩飙汁，将大海的鲜美全收进一口“噗呲”声里。
老话说“靠山吃山”“靠水吃水”，是台州人藏进骨子里的寻味智慧。
台州的温柔与矜持，不是一种遥远的姿态，而是久别重逢的亲切。
街头巷尾，都是市井的气息。你能在人间的天光与晨昏里，感受到小城才有的味道。
这里既有新城区里的光鲜，又极好保存了老城区的风韵。
你能在街头阿姨不紧不慢捏泥人的时候，感受古老的手艺之美；在 *** 街的石板路上，听见雨水滴落的声音。木檐砖墙的江南的风光，让岁月慢下来。而街边的撒着芝麻、花生的香甜梅花糕，在师傅的手下膨胀得软糯鲜香。
台州街道上的小吃，有着很大的包容性。软糯或松脆，都有着自己的特色，或咸或甜；也能让不同口味的人，感受山海之间的鲜味。
点一份鲜虾麦粉，滑入锅内的粉浆凝固，竟有了面的感觉。炖煮极久的高汤，里面满满都是鲜虾、蛤蜊、牛肉的精华，一口下肚，忍不住幸福喟叹；一份乌饭麻糍，香甜可口，外侧裹着的松花粉，恰到好处地融合了沙与糯的口感。
若你喜欢酥脆，一定要尝尝现做的海苔饼，爆香咸甜，酥到掉渣，可又香到连渣渣都要吃完。趁热吃，咬下去的时候，饼皮微微下陷，海苔馅儿的鲜美便如浪花亲吻舌尖。
漫步时不如考虑下清香的草糊冻，淡淡的石莲籽黑漆漆，却滑嫩嫩。像极了闽南的烧仙草，只需要5块钱，就能买下自在清爽的一整天。
来台州，能让你在乱糟糟的生活中，得以脱身。寂静的山海、喧闹的街巷，让一切美好都有了形状。
浙江人的另一面柔情，来自于对慢生活的耐心。在这里不会被商业化打扰，于是浙江人安静、丰富的气质，在台州得到了最真实的呈现。
浙江，地处沿海，经济争先。
在许多人眼中，或许只记得它鱼米之乡、江南风流，却未必知道，它也曾经历过泥泞曲折。
“七山二水一分田”，听起来很美，但土地资源的稀缺，让浙江直到汉代仍闭塞落后，而后发展的极为缓慢。
先天的不足，没有让浙江人退缩。他们刚柔并济，无惧贫瘠。“君子善假于物”，所以开垦农地、善修水利。头脑灵活，敢于“刚”，让他们“进可争”；低调包容，耐得下心，让他们“退可守”。利用有限的资源，造就无限大的天地。
如果没有浙江人“闯荡”的气魄和创新的思索，再加上埋头实干的效率，即使再有开放的机遇，也无法成就今天富庶的生活。
而 *** 的衢州，正如浙江骨子里江湖气的“刚”与燃，面对群山，冲出新天；安逸的台州，又像浙江人没有被岁月磨平的另一面，于山海之间，且行且看。
它们就像浙江的一个缩影，藏于小城，背后是整个省的支撑。不论岁月如何波荡回转，任凭时间快慢更迭，全体浙江人的共同进退，才有了今天的经济强省，人文故乡。也将更多的风韵与风味，留存在了这片山水之间。
人间烟火色，美味在小城。
与“州”很有缘的浙江，五州同省。不光有盛名在外的杭州和温州、粽香飘荡的湖州，还有一刚一柔，坐拥山珍海味的衢州和台州。
若你想了解浙江真正的样子，不妨避开大流人群，去小城看看、走走。
那里或许没有杭州的繁华，但一定有最值得一尝的风味，和你在其他地方无法收获的幸福回味。
【探索】明天就是除夕了，来看长三角年夜饭里有哪些吉祥菜明天就是除夕了，大家的年夜饭准备好了吗？留沪过年的小布搜罗了沪苏浙皖四地年夜饭餐桌上的经典美食，从打头阵的前菜到收尾的汤羹，不仅色香味俱全，还都有个好彩头，或许能给您一些灵感，一起来看一下↓
PS：好吃的太多了！文中只罗列了长三角部分年夜饭佳肴，欢迎大家在评论区亮出您的年夜饭C位之选。
上海年夜饭
四喜烤麸
烤麸即是“靠夫”，寓意家里的男丁来年事业有成。逢年过节，上海人餐桌上都少不了这道菜。烤麸、香菇、木耳、花生米，菜色浓郁，酱香入味，口感层次丰富，喜气洋洋。
葱油海蜇
上海人年夜饭中的冷菜，用葱、油熬出来香气四溢的葱油，再放入提前泡好的海蜇，不需过多调味就足以让人多下两筷子。必须控制好火候才能熬制出好吃的葱油。
熏鱼
讲究“年年有余”，就少不了鱼了。上海人习惯用青鱼中段来做熏鱼，去头去尾，片成1cm厚的薄片，入滚油炸透至金黄出锅，放入调好的酱油中浸几秒，待味道吃进鱼肉中即可捞出，口味兼具鲜、甜、香、浓、脆。
八宝鸭
在很多上海人的年夜饭菜单中，内馅丰富取意“五谷丰登”的八宝鸭，绝对是撑场子的大菜。将带骨鸭开背，填入糯米、笋丁、肉丁、鸡肫丁、冬菇丁、莲子等食材，扣在大碗里，再以玻璃纸蒸熟。鸭形丰腴饱满，原汁浓香突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，一个字“嗲”！
红烧肉
上海人做红烧肉的统一特征，是“一手酱油瓶，一手糖罐头”。红烧肉，这道著名的本帮菜，就充分体现了“浓油、赤酱、口感甜”的特点。一碗红烧肉端上来，肉色外表发亮，食用时不会觉得油腻，还能讨个“红红火火”的好彩头！
扣三丝
扣三丝是上海的传统名菜，做法考究精细。由鸡肉丝、火腿丝和笋丝相间，色泽红亮，成品很像一个山包，寓意物资丰裕、生活富足。
八宝饭
上海人过年必吃八宝饭。标配有糯米、桂花、红枣、薏米、莲子、桂圆等果料，再佐以糖、油等调味，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。形圆味甜，寓意圆满美好。
炒年糕
“年糕年糕年年高”。又软又糯的年糕适应各式各样的烹饪手法，排骨年糕、年糕汤、炒年糕……总有一款适合你！
全家福
“全家福”在上海人年夜饭中通常压轴出场，象征一家人幸福美满。这道菜以高汤打底，满满地铺上肉圆、肉皮、冬笋、熏鱼、黄芽菜、线粉等食材。虽然每家人放的东西多少会有些不同，但有样东西一定会有，那就是蛋饺。在没有速冻的年代，蛋饺都是现做的，一口一个鲜！
江苏年夜饭
肴肉
肴肉，是镇江的传统名菜，也是淮扬菜系中的代表菜肴。因肉质鲜美，肥而不腻，酥嫩易化，食不塞牙而脍炙人口。取猪蹄膀去骨，盐慢慢揉搓进肉，腌制好后压紧实，卤好后上锅煮制而成。出锅放凉，晶莹剔透，状如金条，是年夜饭中的一道冷盘。
十样菜
每年过年，南京人的餐桌上都会准备这道菜——十样菜。十样菜，也叫什锦菜，于荠菜、菠菜、胡萝卜、木耳、香菇、黄花菜、豆腐果、面筋、腌菜、花生果、莲藕、茨菇、笋尖、山药、芹菜、黄豆芽、豆皮、香干等中选择10种蔬菜，然后一样一样地炒，混合，加入麻油等料调制即可。每一种材料都有它独特的寓意：黄豆芽代表事事如意，芹菜代表勤劳致富之意……过年吃了这道菜，全年的好寓意都有了。
盐水鸭
盐水鸭 *** 工艺考究，历史悠久。将盐炒热，擦遍鸭子的全身，并灌入腹中，加入卤汁腌制数小时，大火煮熟后，晾凉切透便可，盐水鸭 *** 时间短，保留了鸭子本身的鲜美。餐桌上的盐水鸭，皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，咸香酥嫩。
如意菜
如意菜其实就是豆芽菜，因黄豆芽的外形与“如意”相似，取意“吉祥如意”。常州人过年烧的豆芽菜要放豆腐干丝、百叶丝、油生腐丝、笋干丝，以及切碎的雪里蕻腌菜，这是常州人过年的一道传统素菜。
糟扣肉
糟扣肉是源于苏南地区家常菜。在物资匮乏的日子，一碗可以反复蒸制的糟扣肉，便是过年的滋味。如今，家家户户日子越来越好，糟扣肉仍然是不可或缺的年味，寄托着生活“蒸蒸日上”的美好愿望。
团子
无锡等地的居民喜欢过年吃团子，寓意团团圆圆，阖家欢乐。揉米粉、弄馅心、搓团子，一个个糯米做出来的团子晶润柔软，白色的米团子蘸上白糖，香糯甜蜜。草绿的团子自带夹心，有时是象征美好的特殊馅料，吃到的人也意味着自带一整年的好运气。
车轮饼
车轮饼的 *** 过程有点像油炸饺子。先将碎冰糖和猪油，以及桂花、核桃仁、瓜子仁、青红丝等各种美味佐料搅拌在一起， *** 成馅心，裹在面团里，在油锅中煎出金灿灿的颜色。成型后金灿灿圆滚滚，象征着喜庆团圆，寓意吉祥。
头道菜
南京六合头道菜，原名“头道汤”，顾名思义它就是宴席上的之一道菜。这道汤菜，是将肉圆、皮肚、木耳、咸肉、鹌鹑蛋、绿叶菜等等放在高汤里烩透，用八斗碗盛装上桌。
平桥豆腐羹
新年心愿除了幸福美满，还要平平安安。豆腐还寓意着“都福”。清爽滑嫩的豆腐为主料，用鲫鱼脑和鸡汤调味，鲜香又有营养。
浙江年夜饭
江蟹生
梭子蟹经过精劈分解，略微腌制后，再淋上醋、酱油、黄酒、白糖、胡椒粉组合而成的调味汁，就是温州人更爱的江蟹生。撅嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中，不粘壳不带腥，美满又和谐，也是生活的向往。
东坡肉
作为年夜饭的硬菜，好的东坡肉呈小方形状，需焖到筷子一戳即进。沾满酱汁的皮肉，每一口都是酥而不烂、肥而不腻的味道。
干炸响铃
说到年味，响铃绝对是杭州人的必备。它用的是富阳豆腐皮，腐皮卷里还需要放一点点瘦肉末，再炸至成色金黄即可。蘸点甜酱或者椒盐，送入嘴中，“咔嚓”一声脆响。
白鲞扣鸡
吴越人家吃鸡，每个季节有不同的吃法。冬天就是一个“鲞”字当道。“鲞”读音同“想”，寓意聪明上进。利用蒸汽将上层白鲞的汁水渗透到肉中可谓锦上添花，是绍兴“咸鲜合一”风味的典型代表。
红烧羊肉
红烧羊肉作为嘉兴逢年过节宴请待客的大菜，选料考究，取自当地纯正湖羊烹制。那一块块炖得酥软的羊肉，在大厨们特制的酱汁中翻滚着，肉香顺着四溢的腾腾热气蔓延开来，让人忍不住大快朵颐。简明畅快，是美好生活的注脚。
不老神鸡
衢州人的不老神鸡，鸭掌、鸡爪、翅尖、牛肚、卤豆腐干、糖醋里脊……这些卤味也是年夜饭桌上的必备。
黄鱼鲞烤肉
在舟山，晒鱼鲞是每家每户信手拈来的手艺。将冬汛丰收的大黄鱼洗净腌制，挑一个艳阳天，等一场西北风。晒制好的黄鱼鲞味道咸鲜，五花肉油润，两者相汇，在高温里完成了一场味觉与嗅觉的绝妙升华，海味的透骨鲜也散发出来，只一口就能让人久久难忘。
鸡蛋炒麻糍
新年前后，台州人喜欢捣麻糍。他们更爱鸡蛋炒麻糍，怎么做都很好吃。鸡蛋与软软的麻糍碰撞，咸中带香，香中带糯，吃上一口，还能拉丝。
雪菜大黄鱼
这道雪菜大黄鱼，鱼肉瓣状的肉质、爽滑多汁的口感，搭上用雪菜“吊”出来的那点鲜味，寓意年年有余。
安徽年夜饭
和气菜
在皖中年夜饭上的之一道菜，就是“和气菜”。豆腐果、肉片切丝和黄花菜、木耳一起入锅翻炒，加少许调料炒匀后出锅，这一盘寓意和和美美。
全家福
在皖北有这么一道承载了一家人欢笑的年夜饭菜色——全家福。汤底熬好烧开后依次加入白菜、粉丝、杏鲍菇、青笋、广红、火腿肠、鹌鹑蛋、虾仁……食材煮熟后转入砂锅小火慢炖，团团圆圆、好运连连。
一品锅
一品锅是皖南年夜饭主菜。一层干笋垫底，依次铺上肉、豆制品、圆子、粉丝、时蔬，辅以水、调料，文火煨熟。寓意一天比一天好。
腊肉黄鳝
土法腌制的本地腊肉，炒至晶莹剔透，加入本地野生黄鳝，精心烹制后，色香味俱佳。寓意长长久久，源远流长。
臭鳜鱼
臭鳜鱼，闻着臭吃着香，是俭朴智慧的徽州人，用腌制和发酵的魔法制造出的美味。腌好的臭鳜鱼，表面呈铜绿色，鱼鳃发红，散发着一种发酵过后特殊的馥郁气味。创新技艺与古老配方的完美融合，再经过油煎、炖煮，才能形成这一道唇齿留香、象征“富贵有余”的徽州年味。
米粉扣肉
米粉扣肉是皖北地区很多人家的更爱。五花肉加上糯米做成的米粉，配上八角、葱段、酱，放到碗里上锅蒸，蒸到一定火候出了油，吃时一馏扣放在碟子里，寓意吉祥蒸蒸日上。
咸鹅蒸干笋
笋尖干先用淘米水浸泡1个小时，泡开后的笋尖干在开水中焯水，清洗后沥干切成小段，铺在盘底。咸鹅腿先用清水浸泡1小时，生姜水烧开后焯水，清洗干净备用。笋干上撒盐，将焯水后的咸鹅腿覆盖在笋干上倒黄酒，撒少许白糖，隔水清蒸60分钟左右。蒸熟的鹅腿稍微冷却后，斩成块即可食用了。过节食鹅寓意子孙延绵。
金寨红豆腐
风味独特的红豆腐是佐酒下饭的佳肴，在金寨美食谱中占有一席之地。据说，它是当地山民年夜饭的标配，取红豆腐的谐音“都富”。其 *** *** 是以新鲜猪血、碎猪肉、豆腐等为主要原料，配上姜末、蒜花、食盐，拌匀后灌入洗净的猪膀胱或猪大肠中。一些地方也改用布袋，做成馒头状或长形冬瓜状。日晒数日，挂在厨房内烟熏月余即可。
鸡汤泡炒米
鸡汤泡炒米是安庆地区过年餐桌上的必备菜。炒米 *** 讲究，要用开水将糯米泡开，然后柴火、铁锅、竹帚，一把一把炒熟，鸡汤要清，油要浮。先盛汤在碗里，再放炒米，作为过年待客的一道美食。
铅山烫粉与灯盏粿——铅（yan）山游子的乡愁铅山河口炮台山下浮桥雪景
铅（yan）山，我的家乡，常被人读成铅笔的“qian”，但正确的读音是“yan”，音同“盐”。铅山是江西东北部的一个小县城，隶属上饶，东近浙江，西接赣中，南望福建，北邻安徽，与福建共有武夷山。母亲河信江可经赣江汇入长江，水运便捷，其优越的地理位置，使其成为中国资本主义萌芽最早的地区之一，明清时期铅山因石塘镇发达的造纸业（即连四纸，始创于后汉，有“寿纸千年”之称，为古籍善本修复用纸），得以与上海的松江、江浙的苏杭、安徽的芜湖、江西的景德镇并列为“江南五大手工业中心”。县城河口镇更为江西四大古镇之一，与石塘镇一起入选“中国历史文化名镇”，成为江西省唯一拥有两个国家级历史文化名镇的县。河口茶市通天下，河红帮茶师遍中国，铅山的河红茶是红茶鼻祖，也是中国最早出口的红茶，被西方尊为茶中皇后。闽浙的毛茶集聚河口，加工成河红茶远销世界，万里茶道在河口启航。在我的老家鹅湖镇鹅湖山麓有着一座千年书院——鹅湖书院，因纪念南宋时期著名理学家陆九渊与朱熹等人的“鹅湖之会”而得名；著名诗人辛弃疾曾客居并终老于铅山。这样一方有着悠久历史和深厚文化底蕴的土地，自然也是少不了特色美食。
铅山浮桥
河口古街
铅山盛产优质大米，辛勤而智慧的劳动人民总是能靠一双巧手，用本土的食材做出不可多得的美味。铅山的美食小吃很多，多以大米为原材料，有铅山烫粉、灯盏粿、韭菜饼、麻糍粿（即糍粑）、油条包麻糍（如果说糍粑好多地方有，那油条包麻糍就是铅山特色了）、煎包子等等，各个都是铅山人的心头好啊，不行，写着写着口水都快流下来了。当然其中最负盛名也最牵动游子之心的非铅山烫粉和灯盏粿莫属了。
铅山韭菜饼
铅山韭菜饼与别处的不同，其虽名为韭菜饼，但馅常以黄豆芽、萝卜代替韭菜等，饼皮以米浆为原材料，经油炸至两面金黄即可，香味扑鼻，口感外焦里嫩，酥脆鲜香，若在馅里加点辣椒面，那味道，相当了得。在铅山的市集路边、古镇街口常可以看见这种小摊，一个老太，一口油锅，锅架子上码着一列金黄的韭菜饼子，油锅里未熟的饼正滋滋冒泡，老太一手持勺，一手勺浆添馅，不慌不忙，悠闲自在，也不吆喝，坐等着过客上前来买，因为这香气就是更好的招牌。每次路过，我总是免不了买上三四个解解馋，如果你有机会来铅山，路过这种小摊，不要错过哦。
铅山韭菜饼
小时候总喜欢跟爷爷奶奶去市集卖菜，在市集入口处有很多卖小吃的，其中有一家就是卖麻糍粿和油条包麻糍粿。老板娘和我们很熟，每次看见我都会拿一包油条包麻糍粿送给我吃，而爷爷每次也会拿些自家种的菜给她，老板娘总是会客气的微笑答谢。我喜欢站在她的摊前看她劳作，只见她左手拿着揉搓成粗条的糍粑团，右手飞快的从上面揪出一个个汤圆大小的小糍粑，落在案板上，裹上一成诱人的白糖碎芝麻，接着左手拿出一根油条，右手拿筷子将一颗颗裹好糖的糍粑，整齐的码满半根油条，一对折，一包油条包麻糍粿就大功告成了。日复一日的操作，她的手法看起来极其麻利流畅，整个过程有种行云流水的美感。油条包麻糍粿的味道甜而不腻，油条的酥脆和糍粑的软糯碰撞出完美的口感。现在回家很少能吃到，冬天老家天冷，起不了早，稍晚些也就卖完了，生意很火爆。
油条包麻糍
铅山人的早上离不开一碗烫粉，每次回家都会去吃上几回，若是把照片拍了发给还未回乡的朋友，每次都会引起一片羡慕嫉妒恨的鬼哭狼嚎，这让我很享受。铅山烫粉的吃法方便简单，把米粉放在烧好的开水中进行烫涮，然后用漏勺捞出，根据客人的口味和要求，放上调料、香菜和小葱，淋上早已煮好的肉丝汤即可食用。铅山烫粉的美味大部分在这用骨头和鸡汤熬制的老汤上，店家也多在汤上下功夫，挑选优质的大骨头，配上其它的佐料，要一大早就起来熬制，待到开业时香喷喷的汤已经熬制好了，客人闻着香就来品尝了。铅山人来了朋友一定会带他们去店里品尝，一碗热腾腾的烫粉总会给他们交口称赞。米粉入口，熟而脆，香而不腻，鲜、香、辣、滑一应俱全，而且富有弹性，口感极佳，配上一碟店家赠送的凉拌海带丝、咸腌菜，再来一根油条，幸福就会从早晨开始蔓延。
铅山烫粉
铅山烫粉店在上饶随处可见，曾也有人尝试在外地开铅山烫粉店，却总是烫粉的味道不正而难以成功。铅山烫粉之所以好吃、有名，不只在于那一锅老汤，更重要的是铅山特产的米粉。铅山米粉之所以熟而脆，香而不腻，除了 *** 工艺严谨之外，最重要的是大米的质量，鹅湖优质晚米生产出来的米粉很有韧性，也有嚼头。正是本土优质的大米加上历史传承的工艺和配料让这一碗烫粉的味道经久不衰，牵动着一代又一代外出拼搏的铅山人的心。
铅山烫粉
如果说铅山烫粉是铅山人早餐必不可少的美食，那么灯盏粿就是铅山人逢年过节、时令节气、亲朋欢聚时不可或缺的美味。灯盏粿在铅山甚至整个上饶所谓家喻户晓，因其外形酷似古时油灯盏而得名，外皮由大米制成，中间添馅，馅大多数有新鲜香菇，鲜猪肉，黄豆芽，鲜竹笋、青豆、萝卜、墨鱼等（也可因个人口味不同酌情增减），最后放入竹制小蒸笼中用大火蒸半小时左右即可，色香味俱全，食后回味无穷，齿颊留香。如在米浆中再加上青蓬草，粿皮会呈翠绿色，杂糅进青蓬草特有的清香味，好吃的不要不要的。
灯盏粿
灯盏粿 *** 程序繁琐，当中的细节分寸尤其难以掌握。比 如如果用机器磨浆，味道就比石磨的要差很多。粿胚的质量完全决定了灯盏粿的味道，粿胚什么时候起锅也完全凭感觉，不能太湿也不能太干。将粿胚捏成灯盏的形 状也是手艺活，就像捏陶瓷一样，一定要光滑匀称才好看。灯盏粿的馅也很有讲究，馅放在锅里炒至八九分熟，出锅冷却后加入适量的淀粉拌匀，再添到粿胚里去蒸，蒸的时候不要打开来看，而且要蒸透。蒸好了以后，再在馅上淋一层薄薄的熟猪油。好的粿胚滑嫩不粘 牙，再加上香菇、豆芽、墨鱼等的清香，味道绝妙。铅山人在家人团聚时要吃灯盏粿，象征着团团圆圆。
灯盏粿
铅山山清水秀，风景秀美。有中国大陆东南之一峰、“华东屋脊”、“千峰之首”黄岗山，有道教灵宝派发祥地葛仙山，有千年书院“鹅湖书院”，有千年古镇石塘镇，更有各色美味小吃，欢迎各方朋友到铅山做客，感受自然之美，品尝人间美味。
乌溪江是钱塘江上游一级支流，是钱江源之一支。 那大自然鬼斧神工的山脉水系，两岸青山，一江“墨水”， 山空鸟语致虚极，水渊鱼隐守静笃。那与“桃花源”一脉相承的两岸村落里， 山民困来就睡、饿来就吃，日出而作、日落而息的悠闲生活，讲述着“夫唯不争，故无尤”<1>的自然水性，传承着“非以其无私邪?故能成其私”<2>的天地之道。所以，乌溪江能在开发和开放的大浪淘沙、惊涛拍岸的环境中，涛声依旧、绿色依旧、青山依旧，而且能在绿水青山中遥望原生态的诗和远方……
△乌溪江
乌溪江 以江水墨绿得名
乌溪江地名由来已久，在北魏郦道元的《水经注》里就有记载。“乌溪江，传说古时，天空出现乌云即雨，故名。”<3>编写《乌溪江水映山红——衢县乌溪江库区志》<4>时，曾对这个说法深入考证，意欲寻求更加贴切的典故出处，或演绎一个玄妙美妙的地名故事，为乌溪江的诗和远方导读导航，结果未能如愿，深感遗憾。
2001年深秋，沐浴在“九寨沟”的诗情画意中，遍体阳和，身心开明，意识突然走了神，兴味忽然变了样，意念凝聚在胞衣地上，两眼内观乌溪江，那深潭的水是墨绿色的，浅滩上的水是银白色的;“白水”入潭成“墨池”，“池水”出滩成“银河”，“墨池”与“银河”连成江，一江春水墨绿样，江名故称“乌溪江”。从江水颜色“本然”出发定义“乌溪江”，自觉原创，也是释怀。然而，“乌溪江，以江水墨绿得名”，三十多年前就已经有文字记载了。如此孤陋寡闻，实乃惭愧。
2021年，表弟曹存贤赠我1988年出版的《遂昌县地名志》，翻阅中发现遂昌县境内更大的河流竟然也叫乌溪江。此乌溪江“为衢江之支流，属钱塘江二级支流，以江水墨绿得名。《县志》卷二称柘上源”<5>。“《县志》卷二”，是清代胡寿海等修、褚成允等纂的浙江《遂昌县志》，于清光绪二十二年(1896)刊印。在近百年的历史演变中，柘上源何时改称乌溪江，没有找到文字记载。不过，此乌溪江(以下加引号特指)，一江碧水向北流途中，被“琴溪”<6>拦腰一刀分两段，留下了与乌溪江同源同名不同江的遗憾。
乌溪江从明万历年间到清末，基本上都属于西安县靖安乡管辖。从地域范围来看，清代光绪元年靖安乡所辖其中的九都、十都的22庄至27庄的地域范围，与现代乌溪江地域范围相当接近。中华人民共和国成立之初，乌溪江实行军事管制;1950年隶岭头区管辖;1958年隶乌溪江人民公社管辖;1961年隶乌溪江区管辖……由此可见，1958年10月，成立乌溪江人民公社(当时称大公社)，是 *** 机关首次以“乌溪江”地名冠名。
△两岸良好的生态
乌溪江 几于道
“上善若水。水善利万物而不争，处众人之所恶，故几于道。”<7>更高的“善”就像水一样，水是最接近于“道”的。乌溪江，千百年来，江水在山脉水系中生态依旧，在坑源溪流中居下守雌依旧，在顺其自然的生存发展中本性依旧，在与两岸村民的互动交流中，涛声大小传递汛情的“语言惯例”依旧。因为“依旧”，所以“自然”;因为“自然”，所以，此江“几于道”。不仅如此，“乌溪江空气真好”的口碑也是乌溪江“几于道”的又一客观现象。因为“空气”凝聚了“道”的“视而不见，听而不闻，搏而不得”<8>的全部特征，可以说没有污染的“空气”就是“道”。
传统阴阳五行思想里面，水是黑色的，黑色是更高贵的颜色，黑色的东西才有神秘感。乌溪江的深水是“墨绿”的，接近于“黑”。乌溪江流域的衢江区和遂昌县的村民，把“黑”等同为“乌”，读“乌”为“wo”。他们习惯于称家门口的坑源溪流为“溪”，水流量大的叫“大溪”，水流量小的叫“小溪”。无论大溪还是小溪，汇入乌溪江就“乌”了，其实“乌”比“黑”更玄妙，“玄之又玄”是为“道”。所以，乌溪江，起名于“色”，读音为“乌”，本体是“溪”，内涵于“道”。
“ 道”，“先天地生。”<9>乌溪江流淌的是“道”的血液，传承的是“道”的基因，其深邃的自然和文化内涵铸就了自己独特的水柔山静之秉性。人法地，地法天，天法道，道法自然。这“自然”不是大自然，而是自然而然，也就是本然，本来的状态，是指事物的本真、本性、本质。大自然只要没有被破坏，那当然就是一种本然之状态。乌溪江水墨绿样就是如此。或许是“道法自然”智慧的启迪，让我们的祖先乡贤，为母亲河取了个内涵于“道”的美妙玄妙之名——乌溪江。
乌溪江，历史记载、媒体传播，以及民间口口相传的，均指如今黄坛口和湖南镇两个阶梯水库库区的衢州市衢江区所辖的湖南镇 、举村乡、岭洋乡、黄坛口乡4个乡镇的行政区划范围。乌溪江水是华东地区更好的一级地表水，是衢城40多万人民的生命之源。乌溪江水养育了固守绿水青山就是金山银山的衢州人;乌溪江水流淌在衢州人心中，衢州人爱山水，更爱乌溪江，贵江若身。
乌溪江 百谷王<10>
“江海所以能为百谷王者，以其善下之，故能为百谷王”<11>。洋溪源和琴溪，以及乌溪江，两岸坑源支流密布，百余条山坑溪源全部流入乌溪江，故乌溪江是谓“百谷王”。
洋溪源和琴溪在原衢县洋口乡洋口村的上埠合流后变溪为江，向北流入洋口、举村、岭头、湖南、白坞口、坑口、石室、花园、下张等九乡镇，在鸡鸣渡附近注入衢江。当年人们惯称乌溪江上游的洋口乡、举村乡、岭头乡为洋溪源、举村源和岭头源，如今仍有长者保持这样的习惯称呼。
洋溪源，西畈乡境内主流全长25公里，汇集了黄连坑、岩坑、独坑、苍坑、上西坑、下西坑、官坑、前壹坑、渡坑、举淤坑等山涧坑水。洋口乡境内主流全长16公里， 汇集了白岩坑、九结坑、洋定坑、百短坑、黄塔坑、大石坑、周坑、赤湖坑、下坑、仓坑(柿木源)等溪流，至洋口村的上埠村<12>注入乌溪江。
举村源，发源于上槽、毛坑，也称翁源溪，境内流长约17.5公里。举村源南北两翼高，中间低洼，群峰夹峙，壁立千仞，故山坑涧流多。入流举村源的有洋坑、毛坑、鱼从坑、西门坑、西坑、榧子坑、下东坑、百祥坑、龙坑、直坑、石桥坑、里扇坑、大坑、王莲坑、鲍坑口、金竹坑、龙头坑等二十余处山坑。
岭头源，境内山多险峻，南部层峦叠嶂，峰起谷陷，属仙霞岭山脉。从赖家→柳家→柴家→抱珠垄→岭脚底→乌溪江，主流全长约10公里。《柳氏家谱》记载：柳家，旧称梅溪源，故有文人墨客称岭头源为梅溪源。汇入岭头源的有外柘坑、田坑、上坞坑、玉中坑、坑源、方坑口、灵泉坑、小源坑、背头坑、西安坑、大坑头等十多条山坑支流。
琴溪，乌溪江有些人称其为“遂昌源”，其上游多条支流于周公口村汇聚合流，每条支流又汇聚了许多山坑涧水，其中更大的支流“乌溪江”，主要有黄塔坑、容龙源、独源、关用、蔡溪等支流。其次是闻名遐迩的周公源，主要有乌岗坑、昌裘坑、左别源、潘接坑、流亚坑、陈坑、山石坑、金溪、锁匙坑、黄枝坑、河边坑、罗汉坑、浦抗、黄脱坑、小羊坑、杨茂源、风洞源、小路坑、大路坑、砻下坑、大善坑、严腰坑、金竹坑等支流。
源是一个 *** 概念，是某一流域的总称，譬如洋溪源，当年洋口乡的9个村庄分布其两岸，只有一个严博村在遂昌的琴溪下游与龙鼻头村接壤;坑是单一概念，是某一流域的名称，譬如举村乡的洋坑村、龙头坑村、西坑、大坑等村都是一坑一村，因坑得名。坑归往源，形成源;源归往江，形成江，这就是乌溪江原生态之状、天长地久之源。
乌溪江之源，在福建浦城县仙霞岭山脉的大福罗峰，经龙泉县，入境遂昌县西南龙洋乡的长年坑，再经王村口、蔡源、焦滩、琴淤四乡，在琴淤乡的周公口村与周公源、湖山源等河流合流注入琴溪后，流入衢县洋口乡洋口村的“上埠”与洋溪源合流注入乌溪江。主流长161.5公里，其中，衢州境内流程63公里。
△乌溪江
乌溪江 兄弟源
琴溪和洋溪源是乌溪江上游的“兄弟源”，琴溪水流量比洋溪源大得多，相对于洋溪源是“兄长”。“乌溪江”，若是没有“琴溪”隔断其中，或者不是行政区划的原因，也许与衢县的乌溪江就是同源同名同一江了，那样，乌溪江的上游就由衢县洋口乡洋口村的上埠往南推进近70公里到遂昌县西南的龙洋乡长年坑。1972年版的苎口(乌溪江与湖山源交汇口)至洋口(琴溪源与洋溪源交汇口)区域地形图，清楚地展示出“兄弟源”的玄妙风采。
(一)洋溪源
洋溪源，因溪水贯穿洋溪乡得名， 洋溪乡1956年更名为西畈乡，又称西畈源。它发源于西畈乡黄连尾西南山麓，自西南向东北在举淤口流入衢县白岩村。两岸悬崖峭壁，林木茂盛，“山间一夜雨，树杪百重泉”，风景此处独好。溪流曲折回环，河床较为平缓，是山民们放木排、运木头到衢州交易的唯一通道。直到20世纪80年代，西畈乡和洋口乡开通乡村公路后，洋溪源两岸的村民才告别放排运木头的历史。
洋溪源在白岩村南0.5公里的金鸡岩底入境衢县，流经白岩村、岗头村、大日坂村、柘木村、岙底村、茶衙村、洋口村入境乌溪江。从白岩村到洋口村，要过23道溪水：洋口→上埠→经塘→湖坵→麦埂→鹅形→茶衙→岙底→竹潭会→盘龙形→苦竹腰→柴家畈→柘木(滩头石塔)→高上→大日坂→中心坝→黄塔畈→百短坑口→洋定坑口→马家腰→营头→上窑畈→白岩岭脚→白岩坑。“过河涉水当洗脚，爬山过岭当棉袄，松明竹片当灯照，辣椒当油炒，番薯干当蜜枣”的民谣就是当年山水文化和山民生活的写照。
(二)琴溪
琴溪(遂昌源)，其名出自关于琴山的记载，当地此区域名为琴淤，置琴淤乡<13>。琴溪，其上游的“乌溪江”，与乌溪江一样发源于福建省浦城县仙霞岭山脉的大福罗峰，遂昌境内长约59公里，河床宽平均94.2米, 昔时水运频繁，风帆云集， 江水奔流于万山丛中，行舟放排其上，雅有“朝辞白帝，暮宿江陵”之势。县内主要木材产区黄沙腰、王村口、安口等区乡的木材，都经此北运衢州、杭州一带。<14> 周公源，发源于福建省浦城县营盘尖南麓苦马潭，遂昌境内长约52.5公里，虽然是遂昌县境内第二大河流，知名度却比乌溪江(柘上源)大，古诗云:“周公源里接闽关， 一水迢迢百二湾”。<15>
(三) 关于琴溪、柘上源、周公源，《遂昌县志》(清光绪二十二年)记载：
①琴山词条中，“柘溪”应为现湖山源的上游段;“王溪”应为乌溪江王村口段，“琴溪”应为周公口至龙鼻头段。②柘上源：推测为现乌溪江源头福建浦城罟纲源至遂昌蔡口段，此词条中之“洋溪”，推测为今之乌溪江蔡溪口至周公口段。柘上源这名字来源或与柘岭山脉有关。③周公源：与现称谓一致，其源头为福建库马潭上游柘岭。
乌溪江 姐妹湖
相传远古时，天上有位仙女怜悯乌溪江儿女的苦难，夜间偷偷下凡担石，欲投江中截住江流，不料她刚歇下担子就鸡叫天晓，只得抱憾离去。乌溪江 ，从激流澎湃，一泻千里，春夏秋冬，涛声依旧的“江”，转变为碧波荡漾，波光粼粼，笑迎游客，暗送秋波的“湖”，岁月蹉跎，世事沧桑。自1912年3月1日西安县易名衢县后，衢县 *** 就曾多次动议并规划利用乌溪江水力资源优势建造水电站。然而，由于兵灾时疫，人祸天灾不断，一直未能如愿。乌溪江，造福于民的愿景是在中华人民共和国成立后才真正实现的，尤其是1983年湖南镇电站水库建成发电后，自然而然形成的姐妹湖，水波荡漾、水秀山青、花香鸟语、如诗如画、贵为人间仙境。
(一)九龙湖
黄坛口水库大坝西岸，海拔332米的九龙山顶，相传古时曾有九龙飞出，山裂形成一小盆地，后周年间(954-960)建有九龙寺，寺前有古井、池塘、林木葱茏，四周山岚起伏，山下有响谷岩，对岸有抱儿峰，所以黄坛口水库被称为九龙湖。
黄坛口电站水库，1951年10月开工建设，1958年5月建成发电，正常蓄水位106.00m，上游距湖南镇电站约二十九公里，下游距衢州市约十六公里，是“浙江有史以来之一座中型水力发电站”，也是“新中国水电建设的摇篮”。这时的乌溪江被界定为北起黄坛口水库大坝、南至洋口乡洋口村与遂昌县交界的行政区划范围之内，大坝下游的出水仍然流经石室、花园、下张三乡镇，在鸡鸣渡附近注入衢江。
九龙湖是乌溪江的人造龙宫，“九龙”与湖水闹腾着 *** ，迷倒了相思村的俊男靓女;九龙湖紫气东来仙霞万丈，龙腾鱼跃笑迎八方游客。
(二)仙霞湖
湖南镇电站水库，位于闽浙交界的仙霞岭余脉，故名仙霞湖。该水库地处湖南镇项家的山前峦，北距衢州城区40公里。1958年动工，1962年停建，1970年复工，1979年初开始蓄水，1983年12月通过验收。大坝全长440米，高129米，坝顶宽7米，大坝为混凝土梯形坝，被列为世界更高的大坝之一。
仙霞湖，霞光与湖光沐浴着天仙，醉倒了两岸青山;两岸小桥流水的溪旁村落，与林荫蔽道、峰回路转的深山村庄，沐浴在“冬无严寒，夏无酷暑”的独特气候，生活在这里的山民，犹如置身于“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”的人间仙境中，陶冶水柔山静之性情，淳朴谦下之情操。这里古村、古道、古树，古韵依旧;节日、岁时、生产、习俗，朴野敦厚;社戏、社庙、祠堂，源远流长;民间传说故事不胜枚举。
那让《云雾茶香飘紫禁城》的洋溪源人朱可锡，因救助过微服私访赌场的乾隆皇帝而大喜大悲;那龙鼻头的《鲶鱼精酒醉洋口街》，再现了乌溪江上游之一村——洋口村的商贸古城风采;那婺剧经典剧目《僧尼会》展现了岭头乡梧桐口村的一男一女，因命犯“桃花”而被为僧为尼，又因对美好生活的憧憬而思春下山的爱情故事……清明冬至吃艾粿、中秋重阳吃麻糍、端午吃粽子、立夏吃饭粿、七夕吃发糕……以及彰显山民生活、信仰的民间故事，茶灯戏，舞龙灯、坐唱班等民间文化活动，把乌溪江人生活的原始记忆复制在当代人的生活中，刷新了世外桃源的蕴涵。
仙霞湖上游，遂昌县湖山乡的独山寨，明代戏剧家《牡丹亭》作者汤显祖在任遂昌县令时曾数度游览，写下了《栖灵岩》等诗文名篇;粟裕、刘英指挥的姚岭战斗取得神奇战果，彰显了军民智慧。黄村口乡不仅有月光山的蔡相庙、天后宫、宏济桥等名胜古迹，而且黄村口村是1935年中国工农红军挺进师师部驻地，刘英、粟裕等在此领导浙西南游击战争。衢江区岭洋乡洋溪源的大日坂村，红军墓，传播着铁骨铮铮两红军的精神信仰;天脚寺剿匪记，传颂着 *** 血染林海的英雄故事。
△乌溪江国家湿地公园
乌溪江 行“大道”
“道”，“吾不知其名，强字之曰道，强为之名大。”<16>“道”就是“大”，“大”就是“道”，两者结合即“大道”。乌溪江，内涵于“道”，运筹未来的“大道”是构建“大乌溪江”格局，界定“大乌溪江”范畴，放眼“浙江省境内衢州汇合口以上的乌溪江干流、支流”，<17>展望顺应自然的“大乌溪江”愿景和远景。
乌溪江，1958年3月黄坛口电站水库建成发电之后，坑口乡、白坞口乡和湖南镇成为库区乡镇。 1983年3月湖南镇电站水库建成发电后，上游的岭头乡、举村乡和洋口乡也成为库区，其中洋口乡的洋口、茶衙、岙底、柘木、大日坂五个村被库水淹没，洋溪源于大日坂村的中心坝(与岗头村的黄塔畈接壤)入库。尤其是遂昌县境内的琴溪全部被淹没，其上游原来在琴淤乡周公口村汇集的乌溪江(柘上源)干流于焦滩乡独山村入库;周公源于湖山乡福罗淤村石角入库;湖山源于湖山乡三归村入库;长树源于湖山乡坪峰村坪头岗入库，扩大了的库区水域面积达到二十多平方公里，占湖南镇水库(仙霞湖)水域面积的半壁江山。
乌溪江，“江”名存实亡，“湖”名副其实，如今就是一对高峡“姐妹湖”。其中的仙霞湖，一半在衢江，一半在遂昌。昔日“同名同源同一江”的乌溪江梦，今天在仙霞湖自然而“圆”了。2015年，国家林业局批准成立浙江衢州乌溪江国家湿地公园。乌溪江因此由原始的水运灌溉华丽转身为旅游观光的文化产业，在大自然功能体系中的地位提高了;“乌溪江是钱塘江上游的一级支流，是钱江源之一支”<18>，这与之前“乌溪江，衢江一级支流”<19>的提法相比，乌溪江在省内江河水系中的地位具有历史性的转变和升级。
“北起黄坛口水库大坝、南至湖南镇水库衢江区与遂昌县交界处”的浙江衢州乌溪江国家湿地公园，前景无量。顺应自然，践行“大道”，深化理解乌溪江地域属性的本质和本源，发掘乌溪江的文化蕴含和浙江元素，尤其是围绕坑源文化的特质，开发乌溪江山水文化的地域特色和朴野生态，编织链接衢州市衢江区、丽水市遂昌县和龙泉市的乌溪江旅游文化带，打造坑源文化玄妙神话般的原生态旅游圈，其经济意义深远，文化功德无量。站位“浙江乌溪江国家湿地公园”的维度去运筹未来，这是顺应乌溪江地域地理自然环境的一种设想，不妨也是构建“大乌溪江”的一种思路，更是对“乌溪江，内涵于道”的实践解读。
参考文献：
1 《道德经》第8章，这句话的意思是：正因为不与万物相争，所以没有过错。
2 《道德经》第7章，这句话的意思是：不正是因为他无私心吗?所以反而能成就他的私衷。
3 《衢州市地名志》，浙江省衢州市地名委员会办公室编，1988年12月出版，第762页。
4 《乌溪江水映山红——衢县乌溪江库区志》，周耕土等主编，1994.2，新华出版社。
5 《遂昌县地名志》，遂昌县地名志办公室编，1988年5月印刷，第20页。《县志》卷二，是清·胡寿海等修、褚成允等纂的浙江《遂昌县志》，于清光绪二十二年(1896)刊印。
6琴溪，是指湖南镇水库建成之前，遂昌县琴淤乡周公口→梓林坞→孟坑口→马焦湾→小逆口→龙鼻头近十公里河流;自龙鼻头入境衢县洋口乡严博村，再四公里后流入洋口村的上埠与洋溪源合流注入乌溪江。
7《道德经》第8章，这句话的意思是：更高的善就像水一样。水善于滋润万物却不与万物相争，总是处在众人所厌恶的地方，所以最接近于“道”。
8《道德经》第14章，这句话的意思是：“道”，看它是看不见的，听它是听不到的，抓它是抓不住的。
9 《道德经》第25章。这句话的意思是：“道”是个混沌一体的东西，它先于天地而存在，是天地万物之母。
10这里指的是未建设黄坛口和湖南镇两电站水库之前的衢县境内的乌溪江。
11 《道德经》第66章。这句话的意思是：江海之所以能使众多河流汇集归往，是因为它总是处于众多河流下游的地位，所以能成为一切河流的归往之处。
12上埠村，是洋口村的自然村，位于乌溪江岸边，乡(公社) *** 驻地。与行政村隔江相望，木船摆渡往来。洋口村有两个过渡乌溪江的埠头，下游去往举村乡举口村的叫下埠，上游去往洋溪源、遂昌源的叫上埠。湖南镇电站水库蓄水发电后被淹没，村民迁居龙游县插队安置，少数就地后靠安置。
13 琴溪，区域名琴淤，曾设“奕琴乡”，后置琴淤乡，所以，琴溪可以推断为周公口至龙鼻头河段。
14 《遂昌县地名志》，遂昌县地名志办公室编，1988年5月印刷，第146页第246页
15 《遂昌县地名志》，遂昌县地名志办公室编，1988年5月印刷，第146页第246页
16 《道德经》第25章。这句话的意思是，我不知它的名字，勉强叫它“道”，再勉强取名“大”。
17 《浙江省乌溪江环境保护若干规定》，2001年12月28日浙江省第九届人民代表大会常务委员会第13次会议通过，第二条“本规定所称乌溪江是指浙江省境内衢州汇合口以上的乌溪江干流、支流。”
18 上海专员办完成浙江衢州乌溪江国家湿地公园专项监督检查，国家林业和草原局 *** 网 http://www.forestry.gov.cn/2018-10-09来源：上海专员办。
19 1988版《衢州市地名志》第762页。(文/周耕妥 摄/周初钊 《绿色中国》2022.6A)
怎么在厦门中山路吃上一天？这篇美食攻略赶紧收藏来厦门旅游一定会去的景点之一，就是中山路步行街。这个步行街可能是国内唯一一条面朝大海的步行街了，一条长1.2公里的商业街。但厦门人口中的中山路指的是一整个商圈，北起香港广场，南至中华城，东起公安局，西至鹭江道，思明东路、思明南路、大同路、大中路都算在中山路的范围里。
老城区的犄角旮旯里隐藏着地道的厦门小吃店，每家店一般只专精一样。若想尝遍就得辛苦些，一间间寻觅这些小店，小编这么善解人意，怎么可能让你们辛苦去找呢？早就替你们找好啦，一起去看看吧。
莲欢海蛎煎 | 局口街横巷 11:00-01:00
老板是现点现做的，将海蛎裹上地瓜粉，倒入铁盘中，淋上一碗鸡蛋液，翻炒几下后撒上青蒜叶，装盘，淋上一点厦门辣椒酱，味道绝了！海蛎包裹地瓜粉后口感Q弹，没有腥味，再随意点上店内的其他主食，猪脚汤或者肉粽加以搭配，一顿晚餐也算是轻松解决了。
好味道酸笋面 | 后岸巷2号
不知道什么时候酸笋面开始风靡起来，那时候还没有什么思北酸笋面这个说法，久而久之思北一带冒出了好多家酸笋面，也成为了一个厦门美食的象征。玲琅满目的冰柜里，整齐的摆放着20、30种食材。10元任选3样，一直没有变动的价格，猪腰、瘦肉、鱿鱼、鸭毽、每样都新鲜好吃。记得加一勺店里的酱油蒜蓉水，使得汤更加香浓，酸笋这东西是真的美味，不爱的人拒之千里，喜欢的人爱不释手。
高阿二酸笋面 | 思明北路40号 17:00-04:00
深夜食堂的标配，过了晚上10点才会出现在思明北路上。经过特别腌制的酸笋，真的是闻着臭吃着香呀！一到点成排的酸笋面摊位都会摆出来，如何识别正宗的那家呢？看人流就知道啦，一边老板边收拾桌子，一桌就又开始点菜了，一旁还有等待排队的人。加的料也都很新鲜，整条路都弥漫着酸笋味，想想都会流口水呢。
局口拌面 | 局口街横巷 16:00-04:00
在中山路步行街，拐弯再拐弯，去找局口街横巷里的局口拌面。明明在巷子深处，看起来昏暗而破旧，却仍有大批饕客寻味而来。（现在已经装修好了，有一个店面） 满满几排大碗，装着海鲜、肉类等可供选择的食材，加入扁食能熬制成丰盛的日常大餐，却简直是为难选择综合征患者。必点的自然是那碗拌面，一口下去，花生酱、麻酱混合的浓郁酱汁萦绕口腔，只恨自己胃口实在太小！
旧店面图
九市牛肉 | 大同路48号(佳味再添小吃店)
也是一家老字号的店，想喝点热乎乎的汤就会过来。必点的牛肉汤，汤头浓郁有些许药材味，喝起来很舒心，还可以无限续汤哦!牛肉粒真的块头很大!分量足，紧致Q弹。加一些香菜和生姜，喝下一碗，遍体舒畅~肉羹汤也是不错的选择，但炸鸡腿稍微有点踩雷，皮厚不够酥~
黄金豆腐袋 | 十六间巷5号 10:00-22:00
原本在角滨路口的黄金豆腐袋后来在局口街也有了自己的一席之地。豆腐袋里边裹着鲜嫩的黑椒味里脊肉，饱含浓香四溢的蒜蓉汁，外面撒了腌黄瓜和酸萝卜，再一次品味，更怀念曾经给你带豆腐袋的那个人。
王师傅臭豆腐 | 局口街30号 11:00-23:00
作为厦门之一家经营臭豆腐的店铺，王师傅家的臭豆腐和附近的长沙臭豆腐、北方臭豆腐完全不一样。清一色的白豆腐被炸得外焦里嫩。尝过的客人都夸这家外皮酥脆，戳破淋汁后还能咬出声响，从来没有哪一家能够超越，此外他家的土笋冻也是来店必点。
阿卿春卷 | 局口街8号
位于局口街入口的阿卿春卷，从一卷一元，到五元一卷，购买人数不降反升。小桌满满地摆了物什：靠墙最里边的锅，盛着冒着热气的馅料，过来是一叠春卷皮，甜辣酱、花生酥、香菜末、海苔丝等一溜排开，加入贡糖碎、芜荽一起包起来的春卷，真真是甜、辣、鲜、香，满口留香啊。
厦门丹香烘焙坊-现烤蛋糕 | 厦禾路296号-137
也是大排长龙的一家老牌面包店，在黑糖珍珠还没火起来之前，它们家已经有黑糖珍珠车轮饼了!除了这款网红口味车轮饼，小编私心推荐牛奶口味，绵绵的奶香味非常浓郁，芋头的也超级香，抹茶红否就稍微有点踩雷了，一点甜度都没有~如果不爱甜的妹子可以试试。
她家的古早味蛋糕也是很火的，新出的芋泥味蛋糕一定要试一下，超厚芋泥，保证吃后还想吃！
特香包 | 思北巷3号 06:30-22:00
不论上学下学经过，都是人满为患，排队排队排队。当拿到那个丑丑的长条形状，还是刚出炉的，热乎乎。有些人只吃焦脆的皮，可我就只吃里面的部分，掰着吃一口，咸甜奶香满嘴。所以说，特香包适合分享，现在回想，真是怀念那时候一条面包很多人分着吃。现在特香包都渐渐消失了，店面也小了。最简单的特香包，却有童年的味道。
仁生果子 | 思明南路1号 09:30-23:30
局口街小巷口的果汁店，他家的果汁真的100%纯果汁，点完单后老板娘即刻在你眼前榨果汁，一滴水也没有加。如果之一次去不知道点什么，秘密君推荐桃子苹果汁和金桔百香果汁。
鸡蛋汉堡 | 南中广场停车场对面
就在思明东路上的一条小路上，一个只卖鸡蛋汉堡的小摊四周都围满了人，从小学开始，我就已经拿着零花钱放学来买一个。10多年了，从以前的2元，到现在5元，从以前只有一个炉子到两个炉子，依旧不变的是络绎不绝的客人，和没有缩水的真材实料。在外面真的吃了太多“真正的鸡蛋汉堡”(只有鸡蛋和面粉)，而这家小摊的老板实在是良心，一半是面粉，一般是鸡蛋混合肉泥，那肉真的是实实在在的扎实，加上中间的黄瓜香菜及萝卜干，再抹上花生酱甜辣酱，一口咬下去超满足，小编几乎有去中山路就必买!
豪香里脊 | 大中路1-2-102号
想必大家都知道这家店吧这家店天天大排长龙，要说这家店有多火(不差钱)?春节那阵，小编经过居然关门回家，整条中山路都在捞钱，老板回家过年~3元一串，5元两串，还不能微信只能现金，你多说一句话他就会摆摆手让你起开，后面还多着人要买呢。虽说老板脸臭，可我却还是心甘情愿，屁颠屁颠的排队，谁让他真的好吃呢!肉质肥嫩，看起来就十分诱人，吃起来没有粉感，就是满嘴的肉，加上一些孜然和沙茶酱真的超级美味!
叶氏麻糍 | 中山路上，局口街入口对面的工商银行门口
虽然只是个小摊子，却深受欢迎。师傅在现场是即卖即做的，新鲜美味。（流动摊车，营业时间：下午4点到晚上）
1980烧肉粽 | 中山路353号(近工人文化宫旧址)
38年的厦门老味道，之前店名只是“烧肉粽”，随着越来越多人来吃，就改名为“1980烧肉粽”，分店也是接连开了好几家~作为店名也就是招牌的肉粽，份量十足，包含了香菇、栗子、瘦肉等等，加上边边的花生酱以及甜辣酱，妹子一个下肚就很饱啦~Q弹的鱼丸汤颗颗饱满，沙茶面味道浓郁，值得一提的是猪脚面，含有丰富的胶质，每次必点!
元气饭团 | 厦禾路296号 11:00-21:00
元气饭团应该算是学生党的回忆吧，也是周遭学生的更爱。只要饭量不是特别大，一个饭团足够满足。经典的塔塔虾和塔塔鸡块，搭配一杯红茶，一顿饭就解决了。元气饭团的位置不是很显眼，但也是饭点去人很多，而且现在更多的是在外卖平台上点，所以在店内常常也要等上一阵才能吃到。
古未四物面线 | 曾姑娘巷53号 16:00-02:00
每逢秋补、冬至家里总会煮上四物番鸭面线，儿时的美味真让人怀念。曾姑娘巷巷口这家四物番鸭汤面线，浓浓的古早药膳香味特别适合在秋冬时吃上一碗。洒上几滴固本药酒，绝对是美味滋补。除了适合寒冬食用的四物面线，这里的赤豆薏仁汤，莲子百合汤也是夏季更佳选择。
佘阿姨花生汤 | 思明北路62号 19:30-03:00
佘阿姨家开了很久了，以前没有门店，只有晚上十点后才在大同路的十字路口摆摊，是许多人的深夜食堂。更爱花生软烂汤又很醇厚浓郁，他们家的花生汤一直都很正，喜欢的还可以加颗蛋。虾饼料很足又香又脆是更爱了，还喜欢麻花炸的微甜和嚼劲。店里还有很多古早味点心，炸枣、炸春卷、萝卜糕、寿司卷等等。
思北花生汤 | 思明北路64号(近大同路)
花生汤是厦门特色的古早小吃，小小一碗口味清甜，花生软糯入口即化，多少厦门人都是喝着花生汤长大的。十字路口这家花生汤店，还有一些特色小吃，5元以内就能点到，炸枣、满煎糕、油条....大人小孩都很喜欢。
新厦虾面 | 人和路51号 9:00-20:00
新厦虾面在大同路上的一条巷子（人和路）里。上午11点才开门，每天只做三锅汤，买完了就关门，所以要想吃的一定要看好时间。虾面里面的虾仁和肉都挺多的，面条筋道儿，面里面的汤一喝就知道是经过精心熬制而成的，虾的全部鲜美味道都融进了汤中。店面虽小，生意很好，好多都是慕名而来的，附近的居民对这里也很熟悉，问路时都知道。
268冬粉鸭面线糊 | 大同路268号
这家店已经开了好多年了，每天早上也都排着长长队，门口坐满了人。白天和晚上是不同老板经营，早上卖面线糊，傍晚开始卖冬粉鸭，口感都不错，想吃什么都得挑对时间。面线糊的汤头每天大骨汤熬制，因为生意好，所以加的配料也新鲜，老板的煎蛋一绝（不是荷包蛋哈），最后还会撒上葱头油和胡椒粉，好吃！满足！另店内的酸笋拌内脏很好吃！如果你敢吃内脏的话，一定要试一试。
思西沙茶烤肉 | 局口街132号 09:30-22:30
“沙茶”起源于印尼，指一种带辣味的烤肉，原读音为SATE(沙嗲)，闽南方言“茶”恰与普通话的“嗲”音相似，饮茶成风的厦门人就叫沙茶。沙茶酱的用途甚广，西思沙茶烤肉就少不了它。从他父亲那一代就开始做了，他家烤肉，吃法与众不同，像极“汉堡”解体，面包+生鲜蔬菜+烤肉+沙茶蘸酱的组合。在食客等待烤肉期间，店家就会端上面包片、蔬菜及沙茶酱，烤肉、面包、蔬菜均可蘸着沙茶酱吃，更美味。
月华沙茶面 | 镇邦路78号 07:00-20:00
月华沙茶面的名声在厦门沙茶届还是小有名气，30多年的坚守和传承，店内面积并不大，所有接待都在一楼，常常是店内满客，外面再加五六桌外加大排长龙。这里没有菜单，所有能点的食物都在灶台上一目了然。月华的特色是相对于其他家沙茶便宜，淋上汤头的时候都会加上一撮豆芽以及一勺蒜蓉。
陈佳甜品 | 镇邦路65号 10:00-22:00
陈佳甜品也是开了很久的老店，是不少人的甜品首选。他们家的西米露系列和24味苦茶特别有名气。秘密君喜欢他们的家芋头西米露，因为能吃到特别“song”的芋头本人，要是上火一定要来试试苦茶。对了，西多士和火腿炒饭也是正餐不错的选择。
葱糖卷 | 镇邦路65号门口 下午出摊
小摊就在陈佳甜品门口，它的味道，简而概之，就是酸甜辣。一张张铺开的薄饼，放少许肉松，脆爽萝卜，再加上麦芽糖，最后撒上香菜，根据口味抹上相应的辣椒酱，卷一卷，就成了。酸酸甜甜的萝卜丝和粘牙腻味的麦芽糖，分开吃味道都不怎么样，但当把所有的材料放在一起，反而发生了奇妙的化学反应。
吴再添 | 思明区大同路49号
吴再添也是许多游客热切推荐的小家小吃店。这里有非常美味的虾面、芋包、肉粽、油葱果、扁食、五香等小吃。价格便宜，用料实足，相当地鲜美。但是，偷偷告诉你，大同路的店是吴再添原本所在的公司店，吴再添师傅退休后在禾祥西路美湖路自己开了一家，所以这里才是最正宗的吴再添小吃店了。
鹭岛在微风习习的夜间显得格外的动人，灯火阑珊、烟雾缭绕，美食难忘！约上三两好友，一起寻觅人间最真的美味。这里的街头小巷，藏着最厦门，最能打动人的美味佳肴！
一、月份
一月，二（ni)月，三月，四月，五月，六月，七月，八月，九月，十月，十一月，十二月，月的后面可以加里，比如正月里，二月里。有的两个月可以连起来，比如三四月里、四五月里，五六月里（又叫五荒六月），~到九十月里。
一个月以内，
其他的月份：初头（月初的几天），十外（初十以后），月半（十五左右），廿外（农历二十以后），月底（每月的最后几天），初一月半（初一和十五），二十大里（二十左右）。
二、节日
节肯：节日。
节头节面：节日里。
过年过节：指过年和过节时候。
正月：更大的节日，
正月初一：农历一月一日，早上吃汤果汤团，开始拜世。
正月头面：一般指正月初十以前，拜世，走亲戚。
开年：过年后的一段时间。
清明节：要上坟扫墓，祭祖。
清明节根：清明节前后，吃青金团、青麻糍。
正清明：清明节那天。
立夏：吃茶叶蛋。
端午节：读音冬五节，五月初五，吃粽子，以前宁波粽子多为白粽和缸豆粽，用箬（音热，竹笋壳）壳来包。
七月半：农历七月半要做羹饭的，祭拜去世的祖宗。
立秋：吃西瓜，拔秋。
八月十六：宁波的中秋节日子，与其他地方区别之处，八月十六要送节的，要吃月饼。
重阳节：重娘节？九月重阳。
冬至：吃大头菜年糕，或汤团。冬至节根：冬至前后。
十二月廿三：祭灶，祭灶果
廿九夜：农历十二月没有三十日的除夕，又叫呒三十（音宿）夜。
三十（音宿）年夜：除夕夜，吃年夜饭，小孩子可以拿压岁钱。
有写不对之处，还请朋友指正<作揖>
当每一年中最寒冷的季节来临，浙江一带浓浓的年味也就出来了。浙江地理位置优越，从南到北从东到西，既有平原又有高山还有大海。这些不同的环境孕育着不同的民风和习俗。所以无论自然景观还是人文遗产浙江都异常丰富，每到一处都能感受到古老传统和现代文明浑然一体之美。这次就带大家去到下面几个各有特色的目的地去看看。
让你流口水的古镇 安昌
寻觅舌尖上的美味
安昌古镇是绍兴著名的四大古镇之一，它位于绍兴和萧山的交界处。安昌更具特色的就是他过年的味道。整个安昌古镇所有能挂的地方，都挂上了酱鸡酱鸭，猪头和香肠。这里也是绍兴和萧山人来买年货的地方。外地人一说起安昌的香肠都是赞不绝口。
传统的扯白糖，这个可是他爸爸传给她的，引来了很多人的观看。老板娘一边扯白糖，一边说我们这家才是最正宗的。至于这么多家哪家最正宗，还是需要你亲自到那边尝了才知道。
颜 *** 人的腌猪头是过年下酒的好菜
整个安昌古镇就像一个酒池肉林，所有能挂腊肉的地方都被挂满了。到处都是长长的香肠挂在那边晾晒。
宝麟酒家的老先生，他的照片也算是安昌古镇的一张名片，乌毡帽，白胡子长袍就是他的标配。路过他的门口，老先生会叫你跟他一起合影。如果买他店里的酱鸭或者吃饭就不用收费。
来到安昌古镇，对于喜欢吃肉食的人来说，就像老鼠掉进了米缸，这里可以大块吃肉大碗喝绍兴黄酒。
浙西好风景 衢州
浙江衢州的景区有烂柯山，药王山，天脊龙门，龙游石窟，民居苑，江郎山，仙霞关福盖山，廿八都，三衢石林，根宫佛国，钱江源。。。这些都是名气响当当的景点。衢州四省通衢，为浙西门户，由沿海通往闽赣的咽喉，战略地位十分重要，自古是军事重镇和兵家必争之地，东门又名“铁衢门。”方蜡起义，黄巢起义，太平天国运动，北伐军进攻孙传芳部等，都曾在这里受挫，久攻不下，所以有了“铁衢门”一说。
衢州老街的城门口，小洋楼和后面的中式建筑混搭的也很自然的。立春刚过，虽仍有寒意，却已处处蛰伏生机。而比春意更浓的，当然要数年味了。挖冬笋、杀年猪、抓山鸡……乡村里年的味道总是要比城里浓郁一些。
“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”过年的时候，家家户户都要在家门口贴上喜气的春联和“福”字，吉祥平安。省内及衢州的书法名家们现场写“福”字、春联，赠送给大家。现场“到衢州过大年”的乡村旅游嘉年华也是人气满满，一边看表演，一边体验民俗，一边还能把年货办了。舞龙、腰鼓、走花桥、抖空竹……热闹的表演队伍沿路入村，在余东村文化广场集中表演，吸引了很多游客驻足观看。
交通： 衢州市内各景点都有公交车可达。去烂柯山、江郎山、龙游石窟等热门景点，转一次车也能通达。只是近期衢州到江山的公路已修建完毕。一些偏远的景点，更好自己开车或租车去。
我回大宋过大年，杭州宋城体验大宋年味
2月15日—3月2日，杭州宋城景区邀你“我回大宋过大年”。免费穿古装送花灯、迎财神抢红包、品南宋御筵、参与花灯巡游，看大型歌舞《宋城千古情》。我回大宋，恍如隔世！给我一天，还你千年！
万盏花灯免费送，共赏大宋灯会
宋城景区准备了数万盏花灯，为身着古装的游客免费发放。当夜幕降临，游客提着花灯加入到驱傩巡游的队伍里，和演员一起夜行宋城，逛大宋灯会，加入到“东风夜放花千树”“宝马雕车香满路”的热闹景象中。
接财神迎好运，看百戏赏民俗
宋城景区每天上演五福迎宾、财神撒宝，新年红包抢不停；还有宋皇巡游，祭天祈福、舞龙舞狮、高跷、花鼓灯、板凳龙等民俗百戏，营造出传统年味，更有大型表演吉鼓迎春，带你感受新春的喜庆热闹。
《宋城千古情》，金戈铁马，美女如云
大型歌舞《宋城千古情》是杭州宋城景区的灵魂，用先进的声、光、电科技手段和舞台机械，以出其不意的呈现方式演绎了良渚古人的艰辛、宋皇宫的辉煌、岳家军的惨烈、梁祝和白蛇许仙的千古绝唱，把丝绸、茶叶和烟雨江南表现得淋漓尽致，带给观众视觉冲击和心灵震撼。
乘飞机前来宋城旅游，可从杭州萧山国际机场转乘汽车到达景区，距离30公里。
杭州萧山国际机场→机场大巴→武林广场→Y5机场 *** ：0571——86662999
自驾市区方向：可经复兴路、虎跑路、梅岭南路、钱江一桥（钱塘江大桥）→之江路→往转塘方向
其他方向：可经杭州绕城高速→之江路→往转塘方向
公交市内可坐乘Y4、Y5、308小站车、K354、K504、观光8号线、夜间线202到宋城站下
打年糕做一回山里人 河上老街
在很多人的脑海中所谓的“年味”都停留在童年的记忆中。但是要是你来萧山民间年糕节看一看，一定会重温了一次真正的过年气氛。河上镇东山村金氏家庙祠堂内香糯糯的年糕引来了闻讯而来游客，这是东山村最热闹的一天。很多游客慕名来到这个古朴的山村，争先体验舂年糕的乐趣。在舂年糕的现场，这里老早备好了各式各样的木桶、木盆、缸钵、石磨、蒸笼、捣臼等年糕 *** 工具。这老底子的工艺，糯米粳米磨成粉，加水和好后放进木桶蒸20分钟左右，接下来就是舂年糕了。舂年糕靠力气、更靠技术，可不是三下两下就能学会的活。
还有一家卖了140年的酱油厂。著名的徐同泰酱油也在这里，徐同泰创建于清光绪元年，历史悠久，2008年被评为首批浙江省老字号企业。1875年，富阳的徐三春夫妇来河上赶集看着这里唯独没有酱油铺便摆酱油摊起家，以“前店后厂”的经营模式创建了徐同泰酱园。
非常有特色的河上粉蒸糕，游客排队抢着买都买不到。
做好的麻糍，上面用火龙果的汁水点成了红色，也是非常的环保。
交通：可以先从杭州坐地铁或者公交到萧山汽车东站下，然后坐738路车或者728路车都可以。
有岛有湖有民俗 千岛湖
临近安徽绩溪歙县的汾口镇，在杭州千岛湖最西边，也是杭州辖区最远的地方，汪家桥村发源于安徽歙州歙县（今绩溪），经过近千年的繁衍生息，已发展成900多口的大村子。这个村子现在每年快过年的时候，都要晒明代的圣旨！
汪氏家厅张灯结彩准备好了迎接圣旨的到来。王乔年升任陕西总督后，参与过几次对李自成的农民军对垒。千岛湖赤川口村，在欢快的锣鼓声中，两条用毛竹、稻草、柴枝扎成的30余米长的草龙，灵活的游走于游客和村道里，起伏奔腾巡游献瑞，让游客们一睹了非遗的新生魅力。
扮宣旨的演员骑着高头大马来了，可惜演员身高长得不够，下马时有点踉踉跄跄。引得在场观众一片笑声。汪老先生也是亲自跪在地上接旨，圣旨供奉在香案上以后，与官员坐在边上喝茶聊天谈梦想，聊过去展望将来。
村里洋溢着过节的氛围。男女老少川流不息，原来过年这里摆了一个长桌宴，每家每户都烧一桌菜放在路中央，300多人将同时用餐。传统十八碗菜式令人大快朵颐，中间白色的面点外形会比较特别，同行的妹子对这个形状比较怪异的包子产生了兴趣，得知我们来过淳安好几次，就问这个叫什么名字？比较尴尬，就用拼音拼写念给她听吧：diaodiao包,姑娘也是明白人一听到脸就红了,边上小伙子也是蛮尴尬的，默默地咬了一口包子。
长桌宴也被称为百家宴，是独特又古老的传统民俗，由最初的“做春福”发展而来，是一种在族人内部举行的仪式，“百家宴”的前身为“祠堂酒”，范围仅限于当地本家聚集一起共进午餐。逐渐的后来演绎为村民节头节脑的联谊活动，不光增加了邻里的感情还保持了中国的传统文化。
村民穿着蓝花布袄，将热气腾腾的菜一碗碗端上来，40张八仙桌整齐地在街上摆放，形成长达150米的长桌宴，700多碗土菜轮番摆上桌。菜品一共有18碗，土猪肉、肉圆子、毛豆腐、素馒、 *** 包子等荤素搭配，对角两碗素菜会是相同的，这些菜颜色鲜艳看着就有食欲，比一般的农家菜颜值可要高不少。
交通：从杭州到千岛湖可以到客运中心或者客运西站坐大巴前往，
春节悠居艳遇地 西塘
丝丝细细，流水依依，相伴在斑驳与繁华的青舞流年里，再约一次西塘可好！西塘 和她有过N次擦肩，未来还会再在转角相遇，那时再说一声：你好西塘！和她曾经在这里度过一段美好放松的时光，也会因为在食肆的墙上留下了便条。在了长长的雨后巷子里。。。怎么来形容你，你有历史却不老。你古典却又充满热情。来西塘这样一个浪漫的地方过一个小桥流水人家似的新年是否会更好！
曾经的过去不管是否过去，是否有故事，西塘一直在那里等着，而且很久了。
当你跨过那些石板桥，你离城市或许更远了些，驻足，你停下，乌蓬船却还行。
交通：火车到嘉善站，之后坐公交210路直达西塘
非洲留学生钟爱的浙西山地年味 遂昌
对于中国地道的山区年味，来自非洲的留学生也非常希望能够参与一次，于是他们来到了浙西的遂昌，参加了当地的年夜饭 *** 。从买菜开始到加工到一起坐到桌上过小年夜，这种中外文化的碰撞，真的也是没谁啦。看着老外做出来的一锅胡嗒嗒的东西，真的是感叹中国的味道实在太美！
自己动手做的年夜饭才是有味道的年夜饭。
非洲老外自己做的非洲料理，就是这个样子的，不好看也不好吃。
交通：
遂昌县属于浙江西南部的丽水，一般到达遂昌都会选择乘坐火车或者乘坐客车大巴。乘坐火车并无法直达遂昌，但是可以先到丽水等站，转乘客车到达遂昌。选择客车一般都选择从上海或者杭州出发。或者选择从丽水方向自驾到达遂昌。遂昌县内各个景区间有班车往来接送。
【聊聊鼓浪屿】
随着国内旅游热潮的掀起，厦门成为更受欢迎的旅游城市之一，鼓浪屿则是厦门最受宠幸的景点。
早期曾来过鼓浪屿的，或者身为土著的我们，都惋惜鼓浪屿已物是人非。从前的鼓浪屿更大的特点是静谧，无论什么时候上岛都很难碰到游客，她是舒婷笔下的宝岛，是海上花园、钢琴之岛。从前的鼓浪屿，是在岛上自由的疯跑，是守在海边听潮起潮落，迎风看日落月升。现如今，挑担卖鱼丸汤的阿伯，龙头路边圆又大的麻糍，消防队的两轮手推救火车，废弃的地道战壕，这些只能去回忆里找寻。
日光岩看日出
菽庄花园
日光岩看鼓浪屿好八连
船屋
褚家园
港仔后沙滩
港仔后沙滩
鼓浪屿邮局
马约翰广场一角
褚家园一角
鼓浪屿到底是逃不过时代更迭的蚕食。放眼全国，大部分古城被改建得面目全非，昔日的居民区如今成为著名景点，鼓浪屿也不例外。对于充斥人文气息的古城，原住民一旦离开，基本只剩下空壳。万幸的是，鼓浪屿虽迁出了大部分原住民，但还有少数原住民坚守着，所以这座岛目前还算是一座活着的小岛。
因为改建，几条主街逃不过噩运。随着一家家商铺的开张，商业街的空气中弥漫着牵强附会的小清新，然而这商业符号岂能代表鼓浪屿？历史镌刻下最特色的百年别墅老宅得幸于是侨房，躲过了被拆除毁坏之灾难。改革开放后， *** 对这些百年别墅老宅进行了系统性的维修保护。其实，在特定的时间避开那几条被各种商铺和游客完全充斥的主街，你会发现鼓浪屿比想象中的还要美，你会发现三角梅依然开得艳丽。
美华沙滩日落
港仔后沙滩日落
小贴士：
最游客的地方是龙头路、泉州路、鼓声路、福州路，可以尽量避开。
【鼓浪屿玩什么、怎么玩】
鼓浪屿是独一无二的。曲折起伏、幽深的小巷小路与神秘的老别墅相遇，被百年老榕树根包围的墙体，以及倒垂下随风飘拂的粗大气根，和着不远处传来的阵阵海浪声，组成了鼓浪屿。
因为慕名来的游客太多，被列为世界文化遗产的鼓浪屿每天人满为患，有不少游客来了抱怨人多吵杂，专程去看美景最后却只看游人。然而身为土著的我从孩提直至现在依然对鼓浪屿深爱不已，虽然有很长一段时间受不了岛上游客的拥挤而拒绝上岛，然而对土著来说，鼓浪屿的美永远存在。
经常听到上岛后玩了大半天的游客抱怨说鼓浪屿也就这样嘛，也听过不少游客对鼓浪屿赞不绝口。鼓浪屿应该怎么玩呢？
鼓浪屿属于慢时间，玩上几天都不嫌多。欲把茶话杂史，或欲品小资情调，则需走走停停。
本土著在这里介绍鼓浪屿最特别玩法，并推出五条人少景美私房路线，带你玩出不一样的鼓浪屿。
【在鼓浪屿住上至少一晚】
为什么建议在岛上至少住上一晚呢？
鼓浪屿是一本写不完的书，这里的每一条小巷都经历了沧桑，每一栋老别墅都有一段故事。如果你到鼓浪屿仅是游览半天或一天，就象是快读一本书，一目十行也只能了解个大概。
鼓浪屿百年老别墅有的改建成精品民宿，有的改建成咖啡馆及书店，有少部分住着人家，还有少部分目前依然荒废着。除了收费的海天堂构可以参观以外，其它包括领事馆别墅公馆、未修缮的荒废别墅老宅等大多不对外开放，都是铁将军把守无法进入。那些改建成民宿和咖啡馆的老别墅是禁止游客进入的。另外，白天的鼓浪屿任人蹂躏，只有在一早和一晚没有游客的时候，鼓浪屿才恢复到原来的模样。
鼓浪屿由百年老别墅老宅改建而成的精品民宿丰俭由人。细细挑一家由老别墅改建的旅馆，在鼓浪屿住上几晚，除了可以探秘老宅的神秘，获得独特的视觉体验，最重要的是你可以和鼓浪屿一起醒来，在游客还未进岛时尽情游览2个小时左右。中午前后，则在鼓浪屿最美的书店看看书，或者 *** 宿泡闽南功夫茶。下午，漫步笔山路和鸡山路，或者逛逛鼓浪屿最生活的内厝澳。晚上，咖啡香四溢的小巷自然不能错过，寻一家古朴怀旧的咖啡馆，也或许，你入住的旅馆本身就是一家咖啡馆，喝着醇香浓厚的咖啡，继续诉说着浪漫的鼓浪屿情怀。
也只有在鼓浪屿住上至少一晚，你才能发现鼓浪屿比你想象的美上一百倍，就象是静下心来细细品味一本书，而这本书也许还未写完，将由你来继写。
陈家园
许家园
福建路老别墅
闽南圣教书局旧址
小贴士：
鼓浪屿小路弯弯曲曲，有的地方地势颇高，如果你的行李太多，建议入住鼓浪屿外围。
【关于鼓浪屿小路】
鼓浪屿是“万国博物馆”，是“海上花园”、“钢琴之岛”，其实鼓浪屿最吸引人的是小路小巷。也正是这些小路，将鼓浪屿多种元素串联起来。
鼓浪屿的小路到底有多少条，估计很难数得清楚。有时候你站在一个原点，八条小路等着你来走；选了一条走进去，又延伸出几条出来；再选一条走进去，这样的迂回曲折就象是迷宫般，所不同的是，最后一定会再走出来，迷路也是暂时的。
这些幽静的小路并不孤单，路两旁有老别墅老宅，垂垂老矣的榕树，墙上爬满红花绿叶，有时候走着走着会听到远处的海浪声，原来是一条通往海滩的路。在这样的小路上行走真的是件很幸福的事，没有目的的游走，暂时的迷失，却总是遇见别样风景。
既然是迷失，自然无需路线，然而鼓浪屿一路都是扎堆又热情的游客，选择走哪段是关键。
鹿礁路和福建路交叉口
乌埭路
爱上?花园旅馆旁边小巷
乌埭路
泉州路
小贴士：
1、鼓浪屿整座岛是没有汽车和自行车的，算做车的只有电瓶车和运货的人力板车。游走在这样的小路很是安全。
2、鼓浪屿虽然不大，两点之间直线距离有时候仅十分钟左右，走起来却是不止，因为你常常会看到另一条未知小路等着你来挑战，所以走起来常常是大半天，建议穿徒步鞋。
【鼓新路，遇见最美转角，漫步鼓浪屿半山区】
鼓浪屿有一个打卡点 “最美转角”，就在三丘田码头出来正对的那条陡坡路上，从三丘田码头步行约三五分钟到鼓新路与三明路交叉口。其实在街巷错落的鼓浪屿有很多转角都让人流连，但是这栋暖色的三层洋楼立于路的中间构成180度转角形成两条路，这两条路正好是陡坡看不到路的尽头，又正好洋楼下方有一个木质路牌，整个画面充满文艺浪漫气息。
最美转角
沿着左侧这条路走个小几分钟，就到了“船屋”（鼓新路48号）。船屋的宅基地位于坡顶，别墅建在上面呈长三角形状，造型如海轮甲板上的船舱。其实这个拍照起来并不比“最美转角”逊色多少，游客却少很多。
船屋
从这里开始继续往前走小几分钟，会看到“重兴鼓浪屿三和宫记摩崖石”（鼓新路57号附近），是由清朝福建水师提督王得禄撰文的，是厦门目前发现的更大的摩崖石刻。
重兴鼓浪屿三和宫记摩崖石，悬崖上方即使汇丰银行公馆旧址。
三和宫记摩崖石刻上方悬崖峭壁处竟然有一座洋楼，这就是赫赫有名的“汇丰银行公馆旧址”（鼓新路57号）。沿着旁边的石阶而上，从这里开始进入鼓浪屿最安静最美的地带之一，也就是鼓浪屿的“半山区”。所谓半山区，就是住在山上又能看到海。风景总在更高处，当年汇丰银行行长的住处果然是不同凡响。这里基本没有游客，这栋临崖而建的英式建筑居高临下，傲视海天，前方不远的“汇丰银行职员公寓旧址”（鼓新路59号）同样尽收海天景色。
汇丰银行公馆旧址
汇丰银行职员公寓旧址
气势非凡的摩崖石刻，郁郁葱葱的老榕树，洋气的英式别墅洋楼，谁说东西方文化无法和谐交融。
摩崖石刻处，沿着这个石阶上来即是汇丰银行旧址。
继续往前走小几分钟，便是“鼓浪屿工部局遗址”（鼓新路40号）。这是一座殖民地外廊式建筑，建筑主体已于2007年倒塌，现仅存断壁残垣。这里是看前方海天一色的绝佳地。
鼓浪屿工部局遗址
再继续往下走，就是大名鼎鼎的风琴博物馆和八卦楼。
【笔山路，最美别墅春草堂，月光岩俯瞰鼓浪屿迷人风光看海上日落】
笔山路依然属于半山区，这一带可以说是鼓浪屿最中心，位于笔架山上，地势比较高。这片区域可以说是覆盖了鼓浪屿特色建筑，同时又是岛上最幽静的地方，同样具备鼓浪屿四大元素，拍照却不用担心有人和你抢地盘。因为地处鼓浪屿最中心，无论从鼓浪屿哪个方向过来，都可以来这里。也许因为地势比较高，也许因为藏于鼓浪屿最深处，风景同样迷人的笔山路，游客却特别的少。
从风琴博物馆过来，或者从协和礼拜堂、海天堂构过来，可以先去泉州路的黄赐敏别墅（泉州路99号）、宁远楼（泉州路70号）和版筑传芳（泉州路72号）看看，再往永春路走，去看看三一堂（安海路67号），永春路走到底便是笔山路。这里需要注意，你会看到“笔山洞”，不要进洞，从笔山洞旁的石阶上去，也就是走笔山洞顶。
左侧的三层建筑为黄赐敏别墅，左侧的红色建筑为宁远楼和版筑传芳。
黄赐敏别墅（泉州路99号）
版筑传芳（泉州路72号）
宁远楼（泉州路70号）
从这里开始，游客就少了。先到位于笔山路1号和笔山路3号的鼓浪屿重要的司法机构建筑遗存——鼓浪屿会审公堂旧址看看。这个非常值得参观，免费的，站在入口处会有一种穿越时光隧道的感觉，里面的老榕树配上老房子非常有感觉。
站在鼓浪屿会审公堂旧址入口处，会有一种穿越时光隧道的感觉。
鼓浪屿会审公堂旧址
鼓浪屿会审公堂旧址
接下来去亦足山庄（笔山路9号），亦足山庄后就是春草堂和观彩楼。
这里不能错过春草堂（笔山路17号）。春草堂临崖而筑，可以说是鼓浪屿最漂亮的别墅了。春草堂是厦门之一个建筑工会会长许春草的住宅，建于1933年，是由他亲自设计。
春草堂（笔山路17号）
春草堂（笔山路17号）
春草堂（笔山路17号）
接下来就是高处俯瞰鼓浪屿迷人风光，当然必须不能是日光岩了。沿着春草堂及老榕树那条斜坡路往上走，不到五分钟就到了月光岩。因为这里本身是鼓浪屿地势更高处，不用爬山就到月光岩啦。月光岩可以说是鼓浪屿的第二制高点，仅次于日光岩，名气却不大。在这里看日落很是惬意，关键是0门票。
沿着春草堂及老榕树那条斜坡路往上走，不到五分钟就到了月光岩。
前往月光岩的小路
月光岩看日落
月光岩看日落
月光岩看完日落，继续往龙山洞方向走，可以回到原点，也可以前往三丘田码头。
【鸡山路，笔架山环线道路，美华沙滩看海上最美日落】
鼓浪屿半山区范围是鼓新路—笔山路—鸡山路。同样，鸡山路也是人少景美之地。
鼓浪屿笔架山环线道路由鸡山路、内厝澳路、鼓声路、安海路东段、永春路中段、泉州路西段连接而成，这条线的特色是整体景观基本与上个世纪中期一致，开发不明显。本土著的这条路线取部分笔架山环线道路，将古朴路段与大海沙滩日落美景完美结合。
从日光岩西林走起，沿泉州路拐去鸡山路到殷承宗寓所（鸡山路16号）和百年老别墅安献堂（鸡山路18号），附近有颇具规模的基督教会墓园，本地人称为番仔墓，这一段路非常安静鲜有游人。继续往南方向，有一条向下的用花岗岩铺就的小道“拼音小路”，这是为了纪念中国拼音和标点之父卢戆章而修筑的一条特色路。这条小道同样鲜有游人，因为华侨亚热带植物引种园就在附近，周边的植物和绿化自然不一般，走起来很是惬意。拼音小路的尽头便是鼓浪屿最美沙滩美华沙滩。美华沙滩三面环海，一条长长的石桥连接通往港仔后沙滩，天气好的话这里的日落美得让人心醉。
安献堂（鸡山路18号）
鸡山路
基督教会墓园，本地人称为番仔墓。
基督教会墓园，本地人称为番仔墓
拼音小路
美华沙滩
美华沙滩
美华沙滩
美华沙滩
如果从风琴博物馆一带走起，也可以接合内厝沃。内厝沃可以说是鼓浪屿最接地气的地方了，至今仍有居民在此居住，是鼓浪屿民居最密集之地。这里有五百多年历史的种德宫，满是历史痕迹的小路同样拥有老榕树和荒废的老别墅。从这里拐向康泰路往鼓浪别墅方向，便来到了美华沙滩。
种德宫
内厝沃
内厝沃网红小店
【公平路，鼓浪屿最原始的一条小路，看荒废老宅】
如果让我选一条鼓浪屿最原始最古朴的路，公平路必须上榜。这里草木林深，时不时惊现老别墅老宅院，是本土著在鼓浪屿最喜欢的一条路。
以鼓浪屿最热闹的人民体育场为起点，先走中华路，可以去褚家园（中华路15号）和四落大厝（中华路25号）看看，这两者之间有一条毫不起眼的小巷叫“虎巷”，短短的虎巷竟藏有 *** 福建省委机关旧址（虎巷8号）。虎巷出来便是永春路，往右侧走，幽深的小路有花之春度假旅馆和爱上花园酒店，继续走小几分钟，在左侧能看到公平路，从这里进入便是鼓浪屿最原始地段了。公平路可谓是鼓浪屿历史街巷更好的诠释，这里藏有几栋荒废的老别墅，新 *** 的门牌掩饰不住岁月的沧桑，被老榕树气根紧紧包裹的墙体似乎藏有还未发现的秘密。
褚家园（中华路15号）
四落大厝（中华路25号）
*** 福建省委机关旧址（虎巷8号）
虎巷
花之春度假旅馆
爱上花园酒店
公平路
公平路是灰色调的，感觉阳光也吝啬倾洒，唯一有色彩的就是绿色的植物和粉红色的花朵儿。这就是公平路的魅力。
公平路
公平路
公平路
公平路
公平路
公平路
【田尾路和观海路，山海经】
这条线的特色是山崖和沙滩组合，一路可以看到鼓浪屿四大元素。从海上花园酒店旁边的田尾路进去，沿着海边走，就到了观海园度假村，这里有几栋具有年代感和沧桑感的老别墅。继续沿着观海路走，右侧是大海，可以下到海滩玩，重点是左侧的山体有修好的小路可以很轻松地走上去。
海上花园酒店旁边的田尾路，春天炮仗花开美极了。
田尾路
炮仗花
观海沙滩
观海路
观海园度假村
观海沙滩左侧的山体有修好的小路可以很轻松地走上去
沿着沙滩旁的山崖拾阶而上，左侧山体遍布老榕树缠绕的根系，另一侧茂密的树林时不时惊现迷人的海线风光。这条路途经观海园沙滩和大德记浴场。大德记沙滩位于鼓浪屿东南面，是四大沙滩中看日出的首选地。这里也是鼓浪屿一个天然的海滨浴场，靠近皓月园这边的沙滩可正面眺望对岸的厦门岛，靠近印斗石这边的沙滩在海水低潮礁石露出海面时很美，特别是夕阳西下时，礁石呈现柔和的红色。因为这里的礁石多，而且海岸线相对其它三个沙滩曲折，适合退潮时来这里玩耍。
沿着沙滩旁的山崖拾阶而上便是这样的小路
左侧山体遍布老榕树缠绕的根系，另一侧茂密的树林时不时惊现迷人的海线风光。
靠近印斗石这边的沙滩在海水低潮礁石露出海面时很美，夕阳西下时，礁石呈现柔和的红色。
靠近印斗石这边的沙滩在海水低潮礁石露出海面时很美，夕阳西下时，礁石呈现柔和的红色。
靠近皓月园这边的沙滩可眺望对岸的厦门岛，这里也是拍日出的地方。
过了皓月园，往复兴堂方向走，一条复兴路，另一条鹿礁路，走进去都是经典。鹿礁路和福建路汇集了鼓浪屿名别墅和名教堂。
复兴堂，左侧是复兴路，右侧是鹿礁路。
林氏府公馆酒店（鹿礁路11-19号），中国首屈一指的建筑文化遗产精品度假酒店。
许家园（鹿礁路38号）
【关于鼓浪屿老别墅】
东西方文化的相遇总在冲突之后相融。鼓浪屿文化是闽南本土文化、西方文化、侨乡文化的完美组合。鼓浪屿百年老房子由三部分组成，一部分是厦门开埠后西方列强建造的领事馆、别墅公馆、教堂和医院等，一部分是归国华侨建造的中西合璧的别墅，还有一部分是在厦门开埠之前存在的具有闽南风格的红砖古厝。百年前的鼓浪屿就象是一个世外小岛，多国人士与本土居民在这个岛上和谐相处，这份风土依然保留。
西方列强建造的领事馆、别墅公馆、教堂和医院等这块多集中在鹿礁路和福建路，而这一带距离码头近，所以也是游客最多的地方。归国华侨建造的中西合璧别墅在前面推荐的五条路线中皆有覆盖，挑两条走都能遇上。闽南风格的红砖古厝就在中华路和海坛路的四落大厝和大夫之一带，已经商业化了，内厝沃还有一些商业化比较淡的。
这些游客多的地带，想要避开游客，只能一早趁大量游客还没有上岛先来看看，一般冬天九点前夏天八点半前。一早上岛，先走鹿礁路和福建路，鼓浪屿最正宗的欧式建筑基本在这里。这些建筑充满欧式风情，建筑艺术几乎囊括世界上主要的建筑形式。
推荐建筑：协和礼拜堂、天主教堂、林氏府、许家园、海天堂构、黄荣远堂。
协和礼拜堂（福建路60号之1）
协和礼拜堂（福建路60号之1）
天主教堂（鹿礁路34号，在协和礼拜堂斜对面）
天主教堂（鹿礁路34号，在协和礼拜堂斜对面）
林氏府公馆酒店（鹿礁路11-19号），中国首屈一指的建筑文化遗产精品度假酒店。
林氏府公馆酒店（鹿礁路11-19号），中国首屈一指的建筑文化遗产精品度假酒店。
林氏府公馆酒店（鹿礁路11-19号），中国首屈一指的建筑文化遗产精品度假酒店。
林氏府公馆酒店（鹿礁路11-19号），中国首屈一指的建筑文化遗产精品度假酒店。
许家园（鹿礁路38号）
黄荣远堂（福建路32号）
海天堂构（福建路38号）
【结束语】
鼓浪屿其实并不大，住一晚基本可以逛完。鼓浪屿到底适合住几晚呢？
如果你特别喜欢鼓浪屿的味道，善于发现未知的美，那么可以多住几晚。半天一天的游览是走马观花，只有多住几天，特别是在入夜时，漫步海边，看对岸灯火辉煌的厦门岛，你会有一种逃离尘世的感觉。
鼓浪屿最特别的玩法，等你来体验。
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@林子，多平台旅游达人，旅拍摄影师，擅长路线规划。
