有人说多喝茶
可以降低心血管疾病发生的风险
因为茶里面的茶多酚对身体有好处
这个说法有科学依据吗？
小编这就带你去了解一下！
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多喝茶可以降低
心血管疾病发生的风险？
这种说法是有科学道理的。《美国心脏协会杂志（JAHA）》一项研究发现，喝茶有助于降低心血管疾病风险。
研究分析了8万多名中国人血液中高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平的变化与喝茶的关系，随访了6年的时间。
结果显示，长期坚持饮茶的人HDL-C水平下降得更慢，心血管疾病的风险降低8%。HDL-C是一种“好胆固醇”，它对应着“坏胆固醇”——LDL-C。LDL-C容易沉积在血管壁上引起动脉粥样硬化，而HDL-C则正相反，对血管有保护作用。
实际上这都是茶多酚的作用。茶多酚是一种防腐剂，可以抗氧化、抗炎，还能改变血液的黏滞度、降低血脂、使血管弹性变得更好，防止微血管发生破裂，长期食用会使心脏、血管变得更加健康，降低血脂、防治心血管疾病。
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如何喝茶有益心血管？
绿茶：绿茶中茶多酚含量较高，能够使女性的心脑血管疾病风险降低略多一些。
乌龙茶：乌龙茶对于男性降低心脑血管疾病风险会多一些。
老年人坚持喝茶确实能够使心血管病死亡风险下降很大的百分比。
要达到预防心脑血管疾病的作用，每天至少要喝3杯~4杯，每杯220毫升~230毫升，一周至少要喝4次~5次，不要贪多量力而行，要每天少量地连续来喝茶。
注意：喝茶不能代替药物作用，只是一个辅助我们身体更健康的 *** ，如果有心脑血管疾病还是要到医院找专科的医生治疗。
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这8种茶更好别喝
1. 浓茶
茶水过浓容易引起心脏不适，因为茶叶中还含有 *** 、茶碱等。同时，如果大量喝浓茶，其中的鞣酸会与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，会阻碍铁的吸收。
2. 霉变茶
茶叶发霉是因为受了青霉、曲霉等微生物的污染，霉变茶泡出的茶汤已经没有了茶香，喝了对人体会有一定的损害，如导致头晕、腹泻。受潮发霉的茶，一般可以在表面看到白色的霉斑，深嗅多有潮湿阴霉的气味，尤其冲泡时这种气味更为明显，茶叶应该放在干燥处保存，以防霉变。
3. 串味茶
茶叶含萜类物质，结构多孔，极易吸收异味，和其他有味道的东西放在一起一段时间后，很容易变味。有的味道含有毒素，如油漆味、樟脑味等，会对人体造成伤害。茶叶存放时要尽量隔绝有异味的食物，防止串味。特别注意的是，不同等级、不同品种的茶叶，也应分类存放。
4. 久泡茶
冲泡时间过长，不仅茶汤色暗、味差，失去品尝价值，而且由于茶叶中的维生素、氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。另外，茶汤搁置时间太久，容易受到周围环境的污染，茶汤中的微生物数量较多，很不卫生。
5.生茶
生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶，这种茶所含的成分与鲜叶所含的基本相同，带有严重的生青气。老年人饮了这种茶，对胃黏膜的 *** 性很强，容易产生胃痛；青年人饮后也可能会觉得胃部不适，即通常所说的“刮胃”。
这种生茶，更好不要直接泡饮，可放在无油的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用。
6. 过烫茶
茶不宜在过烫时饮用，否则会烫伤口腔和食道黏膜，造成溃疡，久而久之可能诱发口腔癌、食道癌。
7. 焦味茶
茶叶在 *** 过程中烘烤过度就会产生焦味，这种茶叶的有效营养成分和决定茶叶滋味的某些成分受破坏较多，并且还可能含有一定的致癌物。
8. 隔夜茶
隔夜茶因放置时间过久，其中微量的氨基酸、糖类等物质会成为细菌、霉菌滋生的养分。不仅如此，茶水中所含的茶多酚、维生素等多种营养成分也会因放置时间过久发生氧化反应，导致茶水中所含的抗氧化成分下降，令其营养价值和保健功效大打折扣。
CCTV生活圈综合健康时报
来源： 新华网
青茶有哪些品种？如何栽培和修剪？看完此文都清了在平时的生活中，绝大部分人都喜欢喝茶，茶叶是各单位，各家各户必备招待客人和自饮之饮料，又是走亲访友馈赠之佳品，销售量非常大。同时，种茶又能美化环境，还有很好的经济效益。
茶叶五花八门，什么青茶，绿茶，花茶，红茶，黑茶，又有什么乌龙茶，白毫，铁观音，龙井，还有什么闽南，闽北茶，台湾茶，等等吧。茶叶有多少呢？青茶又是什么茶？
一，青茶的种类
青茶其实就是乌龙茶，是半发酵茶，如铁观音，大红袍，武夷岩茶，凤凰单丛，黄金桂，大叶乌龙，东方美人，文山包种，青山乌龙，武夷肉桂，台乌龙等等，都是青茶。
青茶在我国的广东，四川，湖南，福建，宝岛等地多有栽培，如福建的闽南青茶，闽北青茶，广东青茶等。
青茶是半发酵茶，既有不发酵茶绿茶的清香宜人，又有全发酵茶红茶的甜润醇厚，有一种独特的风味。我就比较喜欢喝青茶，如铁观音。
我前面一篇文章已有介绍，即乌龙茶（青茶）有哪些品种，在此不再述说，可去查看。重点说一下茶树如何栽培和修剪哈。
二，茶树的栽培和修剪
茶树几乎都是无性繁殖，这样可增产，质量好。像很多名优茶叶，必须用特定的优良茶树种，如高档青茶铁观音就必须用铁观音系茶原料加工。
茶树引进必须要选适合当地的环境，栽培条件和加工 *** ，其次是该品种应具有较强的抗寒，抗旱，抗病能力等，禁止忙目引种，否则会造成严重损失。
茶树的栽培季节以春秋为佳，树苗栽正，根系不要扭曲，浇透水，提高成活率。
茶树的修剪很重要，要求三次定型，隔年修剪。即当80%的茶树有30厘米以上高时，可进行之一次定型修剪，该次定型修剪后的高度应离地面20厘米左右为宜。第二次定型修剪，一般是上次修剪一年后再进行，修剪后的高度在之一次剪口上提高15-20厘米即可。但如果树势过旺，只要达到修剪的标准，可提前进行第二次修剪。
第三次定型修剪，一般也是在第二次修剪后一年进行，如树势过旺也可以提前，不过修剪的高度应低一些，一般是在上次剪口上提高15厘米左右即可。
茶树经过多年的采摘和轻修剪后，树冠会长出许多鸡爪枝，这样枝条多，影响营养的分配，会降低产量和质量，所以当出现这种情况后，要注意深剪，剪掉这些鸡爪枝。
对那些衰老或半衰老的茶树，要进行重剪，一般剪掉树冠的三分之一到一半，离地面40厘米左右为宜。
重剪的时间以茶树休眠期进行为佳，但衰老或半衰老的茶树，为了能获得一定的产量，可提前到春茶采后进行，等长到65-70厘米以上时，可每年提高5厘米左右进行轻修剪，以培育树冠，恢复树势，提高产量。
总之，青茶即乌龙茶，其品种多样，风味独特，是特有茶。其栽培要注意抗旱保苗，浅耕除草，定型修剪时要注意根据树龄树势，进行轻修剪，深修剪和重修剪，剪去鸡爪枝，使之重新形成新的树冠，恢复并提高产量，切忌三年二次砍。修剪后及时施肥，以促进茶树提早恢复树势。
国内更好喝茶叶排行榜，这3款“平价茶”得到大家偏爱，你喝过吗我国一直是世界上喝茶人数最多的国家之一，而且茶叶的品种也非常多，这也意味着我们的选择性更多。
但是经常也会有人抱怨，茶叶太多了，真的是无从选择，特别是对茶叶不是很了解的人，如果盲目买茶，想要挑到一款称心如意的好茶，并不是一件简单的事情，为什么没有一个参考呢？
别说，还真的有人整理过一个关于“国内更好的茶叶排行榜”，为的就是帮助那些不会挑选茶叶的人，笔者看过这个榜单，还是挺合理的，茶叶的价格都是大家能接受的。
其中令笔者最深刻的就是这3款“平价茶”，因为评论下面讨论它们的人很多，都说它们是质优价廉的口粮茶，看看你喝过没？
1、舒城兰花
该茶产自我国安徽省六安市，且是这里的历史名茶，据记载，该茶在明末清初就开始种植了，因为茶树生长的环境好，所以成品的茶叶，不仅滋味好，内质香气也很浓郁。该茶一经问世就得到了众多茶客的认可，当时非常火爆。
虽说现在的名气不是很大了，但却因为亲民的价格，一流的品质和滋味，依然很受茶客的喜欢。
品质特点：
该茶的外形独特，芽叶成朵，非常美观，条索紧结，白毫明显，色泽翠绿鲜润，茶叶的香气清新自然，花香四溢。
在热水的冲泡下，汤色嫩绿，清澈明亮，散发出来的香气不仅有花香，还有栗香，十分好闻。慢慢品尝，滋味鲜爽甘甜，茶汤丝滑细腻，口感饱满，喝完之后非常舒心。
2、仙雾凤茗
在茶客的心中，四川茶叶可是有很高地位的，因为这里是我国最为古老的产茶省份，这里还是茶叶鼻祖-蒙顶茶的始产地。
经过几千年的发展，四川的茶叶，不仅种类在逐渐增多，茶叶的品质也在不断地提高，仙雾凤茗就是四川众多茶叶中的一款。
该茶在品质上非常好，不仅是四川十大名茶之一“天府龙芽”的授标产品，连创制人也是茶叶界鼎鼎大名的炒茶大师文胜全老先生，老先生的制茶技术非常高，他还曾参与 *** 过“国礼茶”。
该茶的茶园坐落在海拔1000米的乌蒙山脉上，这里的天然环境非常好，四季温度适宜，雨水充足，土壤松散，透气性良好，这样的环境有助于茶树的生长。而且山上云雾环绕，昼夜温差大，茶树生长得比较慢，所以茶树能够积累营养的时间多。
该茶不仅品质出众，连 *** 使用的都是“国家非物质文化遗产”技艺。最关键的是，这么优质的一款，价格还不是很高，不足百元，是一款人人都能喝得起的“平价茶”。
品质特点：
其干茶的颜色乌黑油亮，虽然经过加工后，茶叶中的香气依然很明显，花果香芬芳四溢，茶叶的外观细长，呈现自然弯曲状，条索紧结，金毫明显。
用热水冲泡后，颜色逐渐变成橙黄色，香气也变得更加浓郁，蜜香飘散。待品尝一口，滋味甘醇鲜美，不仅丝滑顺畅，口感还很饱满，喝完之后，齿颊留香。
3、武夷水仙
该茶是我国福建省的一款历史名茶，始于清朝年间。其实该茶并不是福建本土的茶叶，而是一种外来品种。该茶作为一个“外来户”，能够在这里站稳脚步，靠的就是优秀的品质和绝佳的滋味。
有茶客称：“醉不过水仙”，它作为一款岩韵十足的乌龙茶，在口感上也很有自己的特点，让喝茶的人感到非常的舒心。而且茶叶的价格也不是很高，因此才更受大家的喜欢。
品质特点：
该茶的外形肥壮，条索紧结匀齐，叶端带有褶皱，微微扭曲，干茶的色泽乌润油亮，干茶中带着幽幽兰花清香。
经过热水的冲泡，茶汤会呈现明亮的琥珀色，十分漂亮，香气也更加浓郁持久。品尝一口，滋味醇浓，甘爽鲜美，茶汤丝滑润口。
五种口粮茶选购指南，红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、茉莉花茶全都有本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：supercoolman
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这几年在办公室坐久了，养成了每天喝茶的习惯，一天不喝就感觉少点什么，这几年喝过不少茶叶，也筛选出几款适合自己的口粮茶。我对口粮茶的标准也很简单，就是价格相对实惠，口感也还不错，价格太高的不适合经常喝，因为我自己财力承受不起，当然每个人的承受力不同。下面，我就讲一讲我对红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、茉莉花茶这5种茶叶的一些理解，并分享一下我平时喝的一些口粮茶，供大家参考！
一、红茶
茶叶一般按照发酵程度来划分，而茶的发酵就是茶叶中茶多酚与多酚氧化酶之间的相互作用，这种作用来的越剧烈，茶叶中的茶多酚含量越少，红茶就属于发酵剧烈的茶，也叫做全发酵茶，它含有的茶黄素、茶红素等成分比较多，这些就是茶多酚在多酚氧化酶作用下的产物，也是它们让汤色更深红、滋味更醇厚。红茶比较适合秋冬季节饮用，也是全世界饮用最广泛的茶叶品种之一，很多奶茶熬制也会用到红茶。如果初次喝红茶，可以考虑工夫红茶，比如凤牌滇红、祁门红茶，价格都比较亲民，非常适合作为口粮茶。
最近入秋了，我也开始喝红茶了，我最近喜欢喝天之红的祁门红茶，天之红是祁门红茶的老品牌，我平时买的都是牛皮纸袋半斤装，自己喝也不需要多么精美的包装。
虽然是牛皮纸袋，它带自封扣，内面为铝膜，里面又是两个分装袋，并配有夹子，防潮效果不错。
我买的这款天之红祁门红茶，等级一级，干茶紧细规整，净度挺好，几乎没有杂质、碎渣，品质不错，色泽非常乌润，可以看出发酵程度很高。
冲泡红茶还是很讲究的，不能用100度的水，应该用90度左右的水，冲泡好的天之红祁门红茶汤色红艳明亮，口感柔和回甘，带有比较浓的花蜜香，而且很耐泡，泡上四五杯，颜色也不怎么变淡。
二、绿茶
绿茶是未发酵茶，也是国内产量更大的茶类，绿茶的品种也很多，很多省份都有自己特色的绿茶。绿茶的 *** 工艺分为炒青、烘青、晒青、蒸青四种，一般都是单一工艺 *** ，当然也有例外，就比如滴水香，它是安徽歙县的特产，就是融合烘青、炒青两种工艺，并且有比较独特的提香工艺，使得它的香气很独特、口感也很丰富。
前两天收到了@食品君 寄来的吴家世茶的滴水香，再次感谢官方的厚爱！！
吴家世茶这个品牌茶叶我还是头一次喝，它家的包装还是蛮用心的，铁罐外层有布纹包裹，内部还用塑料袋对茶叶进行二次包裹，防潮措施很不错。
这次收到的吴家世茶滴水香是2023年新茶，为特级茶，干茶色泽黄绿，呈自然弯曲颗粒状，饱满规整，几乎看不到碎茶，品质挺不错。
冲泡绿茶也不建议用100度的水，水温80-90度左右即可，温度过高不仅会破坏茶叶中营养素，而且口感也会变差。冲泡好的吴家世茶滴水香汤色黄绿透亮，滋味鲜爽回甘，带有很独特的淡淡香气。
虽然绿茶比较适合春季饮用，但平时工作压力大时喝上一杯滴水香，让心情更加舒畅，有助于快速恢复工作状态。
三、乌龙茶
俗话说，夏饮绿，冬饮红，一年到头喝乌龙。乌龙茶我也是这两年才开始喝，虽然很早就喝过乌龙茶瓶装饮料，但真正冲泡出来的乌龙茶是不一样的，那香气更加浓郁，口感也很自然醇厚。乌龙茶最被人熟知的应该就是铁观音了，然后就是大红袍、凤凰单枞，这些知名度都挺高。乌龙茶也属于发酵茶，如果经常喝绿茶的话，可能喝着不太习惯，可以从清香型铁观音开始，这种发酵程度比较低。当然，如果可以接受发酵茶的口感，那就乌龙茶的品种非常多，每一种的味道都不太一样，值得你一个一个去尝试。
我从去年秋天开始喜欢上了肉桂，品牌是中茶海堤，它家的大红袍、老枞水仙都挺不错。
我一般会买铁罐包装，铁罐有两层盖子，内部还有垫纸，包装密封性很好，平时都是用小铁盒一次取一周的量拿到公司去喝。
我家这款中茶海堤肉桂茶，等级一级，色泽乌褐油润，条索粗壮匀整，几乎没有碎渣。
冲泡出的茶汤色泽橙黄，带有独特的桂皮香气，香气也比较持久，口感绵柔回甘，非常不错。
四、黑茶
黑茶属于后发酵茶，从颜色上可以判断出，黑茶发酵程度更高。这里多说一句，可能很多人不知道，知名度很高的普洱茶也属于黑茶，只是普洱茶 *** 工艺与其他黑茶不太一样。要论谁是黑茶始祖，还得是安化黑茶。安化黑茶品牌还是蛮多的，比较有名的有白沙溪、湘溢、八木春、中茶、利源隆等等。大家都知道发酵茶都是论年份的，年份越久茶叶口感越好，当然价格也就越贵了。
我经常喝的是白沙溪茯砖茶，茶叶年份我一般选择3-5年左右的，价格不会很贵，口感也挺不错。
白沙溪茯砖茶采用经典牛皮纸包装，拆开后要注意防潮保存，不建议外层包裹塑料袋，因为黑茶属于后发酵茶，包裹塑料袋会隔绝氧气、影响发酵。每一个茶砖都配有茶刀，方便取茶，这点很用心。
我家这块白沙溪茯砖茶，是2017年生产的，茶砖比较规整，条索很清晰，叶片也比较完整，茶砖中有一定比例的茶梗，这样能让茶砖在压制中松紧适度，更利于发花、排潮，保存时间更长久。当然，经过运输，茶砖四周多少有一些碎渣，这样很正常。
冲泡好的白沙溪茯砖茶，茶色红润明亮，口感顺滑醇厚，回甘味足，并带有特别的木质香、菌花香，如果有时间还是建议煮着喝，口感会更好。
五、茉莉花茶
我打小时候就认识茉莉花茶，因为当时父辈们经常喝茉莉花茶，当时都是经典的塑料装，主要是价格便宜，茉莉花的味道也很吸引人。后来上学后听老师讲，茉莉花茶品质参差不齐，也不好分辨，不建议购买。因此，我有很长一段时间都对茉莉花茶避而远之，直到去年有位老友送我两盒张一元龙豪，才让我对茉莉花茶大有改观，也让我知道了买茉莉花茶一定要选择老字号，而且价格贵一些的更靠谱。
张一元龙豪，也是铁罐装的，内部还有塑封袋，算是双重保护，并配有封袋夹子，开封后每次取完茶叶，更好用封袋夹子封住，避免茉莉花香气跑掉。
当然，即使封住，茉莉花香气还是很足，我平时把小茶叶盒放公司橱柜，每次进办公室都能闻到清新的茉莉花香。
张一元龙豪，属于特级茶，干茶比较规整，几乎没有碎渣，表面带有白色绒毛。这里有个误区，就是很多人以为茉莉花茶里面茉莉花瓣越多越好，其实恰恰相反。茉莉花茶是通过鲜花窨制而成，窨制次数越多，茶叶吸收茉莉花香气越浓郁，茉莉花也就没有存在价值了。
冲泡好的张一元龙豪，茶色淡黄，茶底也很经久耐泡，茉莉花的清香能维持很长时间，喝上几口满嘴都是清香。
每次加班头脑昏沉时，我都会泡上一壶茉莉花茶，茉莉花香能让我清醒不少。
写在最后
以上就是我对红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、茉莉花茶这5种茶叶的一些浅薄理解，就算是给大家抛砖引玉了。文中分享的五款口粮茶都是经过我亲自品尝口感不错的，当然每个人的喜好不一样，感兴趣的可以先少量购买试饮。最后，大家有哪些喝的不错的口粮茶可以在底部留言，咱们相互探讨，共同进步！
看到这的都是真爱粉，来个关注、点赞、收藏、评论！
下期见！
作者声明本文无利益相关，欢迎值友理 *** 流，和谐讨论～
本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：倪老湿不是你老师
你是不是想喝点好茶，又不想花大钱？苦于对茶叶一窍不通，只能买些垃圾茶包来凑合？今天，我精心整理罗列了各种茶叶风味和特点，并附上各品牌不同档次畅销款的参考价格，让你一目了然，只要看着跟买就行了。
绿 茶
你要是想喝点儿清爽的茶，那就得喝绿茶了。绿茶是最不做作的茶，保留了茶叶的天然香气和营养成分，有抗氧化等功效。绿茶的种类很多，比如龙井、碧螺春、毛峰等，每一种都有自己的产地和特色。
你要是有兴趣，可以试试张一元的碧螺春，这茶外形紧卷如螺，色泽碧绿，冲泡后香气清高，汤色黄绿明亮，滋味鲜甘回甘。
红 茶
如果你喜欢浓郁醇厚的茶，那么红茶是你的更佳选择。红茶是经过完全发酵的茶类，色泽红润，香气馥郁，滋味甘醇，有暖胃、助消化等作用。红茶也不是一锅端，有很多品种，比如祁门红、金骏眉、大红袍等，每一种都有自己的风格和口感。
你要是有钱有闲，就来试试这款珍贵红茶，外形细小卷曲，色泽金黄黑亮，冲泡后香气浓郁，汤色金黄透亮，滋味醇厚甘甜。
白 茶
要是对清致淡雅的茶有兴趣，那么白茶就是你的理想选择。白茶是经过轻微发酵的茶类，外形毫白如银，香气清幽如兰，滋味淡润如水。白茶也有很多种类，比如白毫银针、白牡丹、寿眉等，每一种都有自己的特征和风味。
推荐试试白牡丹，这是一种产于福建福鼎的名贵白茶，外形一芽一叶或一芽两叶的，白毫显露，冲泡后香气清新淡雅，汤色黄绿明亮，滋味甘醇爽口
黑 茶
黑茶的原料比较粗老，经过长时间的堆积发酵，产生了一种叫做金花的微生物，能够增加黑茶的营养价值。这茶的保存时间很长，越陈越香，不用担心过期。而且还能够抵抗高温、高湿、高海拔等恶劣环境，是出门旅行的更佳伴侣。
黑茶的颜色深沉，汤色红浓，有着独特的陈香和醇厚的滋味，能消除疲劳。种类很多，有普洱茶、藏茶、青砖茶等，各有风味，可以根据自己的喜好选择。
乌 龙 茶
乌龙茶是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，有着独特的香气和滋味。乌龙茶的品种很多，主要分为北方乌龙和南方乌龙。北方乌龙以武夷岩茶为代表，南方乌龙以安溪铁观音为代表。北方乌龙重香重火，南方乌龙清香清甜。
武夷岩茶是北方乌龙的王者，产于福建武夷山，有着浓郁的岩韵和花果香。武夷岩茶有四大名枞：大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠。其中大红袍是最贵的，传说是清朝乾隆皇帝赐给功臣的贡品。如果你想尝尝大红袍的味道，但又不想花太多钱，可以试试武夷星的大红袍口粮茶，品质也不错。
黄 茶
黄茶 *** 工艺比较复杂，需要经过萎凋、堆黄、干燥等多道工序，所以它的产量很少，也很珍贵。黄茶的特点是色泽金黄，香气清雅，滋味醇厚，回甘持久。
黄茶有很多种类，比如著名的君山银针、蒙顶黄芽、华顶黄芽等，这些茶叶都有各自的风味和特色。黄茶是一种适合各种人群的茶饮，无论你是上班族还是学生，无论你是男性还是女性，无论你是老年人还是小孩，都可以放心地喝。
?? 普 洱 生 茶
普洱生茶是一种未经发酵的茶叶，它保留了原始的茶性和茶气，具有清香、苦涩、回甘、生津等特点。普洱生茶的品质和价值随着时间的推移，越放越值钱，时间长了就变成了陈年普洱，那才叫一香一甜，喝了让你心旷神怡。
普洱生茶的好处有很多，喝就对了?
?? 普 洱 熟 茶
普洱熟茶是用云南大叶种茶经过后发酵制成的，经过特殊的后发酵工艺，它的品质随着时间的推移愈发醇厚。它的特点色泽红润，汤色红浓，滋味醇厚，回甘甜润。耐泡耐喝，一片茶可以泡好几壶，越泡越香，储存时间越长越好，越陈越香，不用担心过期。
喝熟茶的时候，颜色慢慢从青绿变为红褐，香气从清新转为醇厚，你会发现它有一种独特的回甘，仿佛在你的口腔里跳舞，心情顿觉舒畅，身体也更加健康。
为了方便查阅，以上各茶的热门款式我都汇总成了表格，就不再一一罗列其特点了，无论你是自喝还是送人都可以参照，随手点赞+收藏，说不定哪天你就用得上了。
作者声明本文无利益相关，欢迎值友理 *** 流，和谐讨论～
爱喝茶的你是不是曾经也有这样的疑问，六大茶类里明明没有乌龙茶，但是大家却叫属于青茶类的武夷岩茶为乌龙茶。
武夷岩茶到底属于青茶还是乌龙茶呢？互联网对面的你是不是还在分不清楚呢？
乌龙茶到底属于哪一类茶？
乌龙茶和青茶这两个名称听去让人误会这是两款完全不一样的茶品。
也很多茶友们不能理解青茶这个名字的含义，下面就让我们来了解一下属于青茶的乌龙茶为什么叫“乌龙茶”吧。
乌龙茶这个词大家听的或许会比较多，同时在茶叶历史上也是乌龙茶这个名称先出现的。
直到陈椽教授提出：根据制法和品质的不同，参照习惯上的分类，按照黄烷醇含量的次序，分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶这六大类。
自此，乌龙茶有一个标准的官方学名——青茶。
可以笑谈着说是青茶强迫“乌龙茶”进行改名的。
乌龙茶（青茶）是六大茶类里最后一个出现的茶类。
每一款茶品被发现和发展，其实都是一个个小小的“乌龙”组合起来的。
乌龙茶（青茶）的乌龙则由四个外在原因和口口相传所展示给世人：
一为产地说、二为茶树品种而来、三为制茶之人名称而来、四以茶叶形态色泽而来。
乌龙茶的由来
在福建，你可能会经常听见有人说“闹了个乌龙”
乌龙这一词在福建指代的意思是闹剧的意思，无论结果是好是坏都是一个意外，是意外之中发生的事情。
而乌龙茶，恰巧就是茶人们意外收获的新茶品。
乌龙茶（青茶）是六大茶类里工艺最为复杂的一类茶品，与其他茶品不同的是它需要经过长时间的萎凋和做青工艺，达到半发酵的状态。
据《福建之茶》《福建茶叶民间传说》记载在福建有个茶农姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。
一年春茶季“乌龙”在采茶时发现了一个猎物，遂去追逐猎物。
打到猎物回到家中一家人忙于宰杀猎物忘了制茶这件事情。
直到第二天才将昨日采摘的茶青拿来 *** 。
这时放置了一夜的鲜叶已经发酵出了红边， *** 出来的茶叶滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之感。
在后世茶人们精心琢磨与反复试验，经过萎凋、摇青、半发酵、焙火等工序的完善，终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶（青茶）。
而在民间流传着一种陈馨更认可的说法。
很多茶友可能不知道武夷山地形崎岖，在交通和机械不方便的年代。
茶人们对于鲜叶的采摘和运输是比现在辛苦许多的。
在鲜叶采摘结束后，自古以来都会将茶叶放置在竹篓里背下山。
这个路程茶叶在竹篓里上下颠簸摇晃，茶叶边缘叶脉会产生一定的受损，这使茶叶产生了一定的反应，产生了不一样的清香味。
（这个问题到现在也会遇到，武夷山的茶青依然还是由茶人师傅们一篓篓背下山，一路上都能闻到茶叶发出的阵阵清香，只是在交通发达的现在，我们能够争分夺秒的将茶青运输至茶厂进行加工）
而这一偶然的发现，让茶人师傅们发现了不一样的风味密码。
*** 出来的茶品比以往的茶品香气高扬许多，且不会产生苦涩感。
茶人师傅们慢慢的将这个“乌龙”演化形成了一种特殊的工艺——“摇青”，延续到现在。
而在科学不发达的几百年前大家无法科学地解释这一神秘的反应。
于是用方言命名这款茶品，称其为“稀里糊涂意外” *** 出来的茶品——“乌龙茶”
而这一学名也一直被沿用至今。
读到这里，不知道互联网对面的你对乌龙茶的传说能否了解一点。
也欢迎知道其他说法的朋友们在评论区留言补充哦。
希望茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶。
欢迎各位朋友点赞关注，提出不同建议在评论区里进行讨论。
本文由茶人陈馨原创撰写，想要了解更多精彩茶叶知识，快来关注茶人陈馨。感谢阅读。
60句话良心总结：购买普洱茶防忽悠宝典，让你囤茶不踩坑本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：老衲不老
创作立场声明：趁着双十一“囤茶季”，写点掏心窝子的大实话。
双11了，相信又到了很多茶友每年最重要的“囤茶季”了，当然一众茶商又开始磨刀霍霍，看着大家的钱包双目喷火。虽然以前写过一些文章，让大家选购普洱茶的时候如何避免被坑，但依然有不少人在茶友群中反复提问各种各样关于买茶被坑的问题。所以，老衲觉得还是有必要简明扼要的写一写，但时间仓促，想到哪写到哪，不成体系，甚至不能称之为“文章”，但基本都是肺腑之言（其实就是久病成医的经验之谈），在下面简单且零散的跟大家说一下关于普洱茶的基本概念、关于老茶、关于智商税、关于好茶的标准、关于如何不被茶商艺术家们忽悠等基本问题。
如果你觉得有用，欢迎“点赞、收藏、投币”三连支持。
祝大家双十一剁手快乐！下面正文开始。
1、晒青毛茶不是普洱茶，只是 *** 普洱茶的初制原料。
《地理标志产品普洱茶国家标准（GB/T 22111-2008）》中明确定义：普洱茶是指以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型，按外观形态分为普洱茶（熟茶）散茶、普洱茶（生茶、熟茶）紧压茶。
2、不是所有普洱茶都能升值，也不是所有普洱茶都具备存放价值。见到张口就跟你说老茶值钱，或者拿着几十块的茶跟你说“越陈越香”的，请趁早拉黑。
3、 普洱茶在符合相关标准的贮存条件下，可以长期存放。但不代表所有的普洱茶都有存放的价值和必要。
4、普洱茶的等级，是划分茶青嫩度的一种 *** ，不代表茶叶本身的品质。
5、“宫廷级”不是国家标准中的原料分级，只是一个商业概念，不代表茶叶品质。对于张口闭口跟你说“我的茶是宫廷料，绝对高货”之类的，趁早拉黑。
6、 “老茶头”、“ *** ”、“黄金砖”、“茶化石”、“碎银子”等等都是商业概念，不符合普洱茶国家标准的相关规范，更不能称其为“普洱茶”，只能称之为“普洱茶衍生产品”。
7、“老茶头”是普洱茶的等外品，是普洱熟茶发酵过程中产生的“茶疙瘩”，曾经被作为边角料处理。
很多老茶友钟爱的老茶头
8、 老茶头跟老茶没有一毛钱关系，至于品饮价值，见仁见智，自己喜欢就好，但如果要买来品饮，务必记得买大厂出品，三无产品或者小厂家出品，尽量远离。
9、 “ *** ”（包括黄金条、黄金砖、黄金叶等）通常指茶树上的老叶子、虫害病变、越冬黄变、杀青失水过度等导致呈黄色褐色的毛茶，并不在传统的“普洱茶”范畴内，其内含物质少，水浸出物不够丰富，综合品饮价值不高。
10、 *** 不是名山头古树茶的“平替”，而是在普洱茶价格飞涨的市场环境下把曾经的“丢弃料”或碎茶料包装成“资源更大化变现的工具”。
11、普洱茶的“唛号”是特定历史时期的产物，现在新出品的茶已经很少实用唛号，部分厂商依然在沿用唛号编码规律，但跟传统“唛号”已经不是一个意义了。
12、“藤条茶”是一种茶树采摘管养方式，不是一个茶树品种。藤条茶跟其他茶没有什么本质区别，对于拿着“藤条茶”作为营销噱头来吹嘘，并作为“高价”理由的茶商，涉嫌忽悠小白茶友不懂茶，建议拉黑。
13、各路卖茶的网店里，绵纸上印着“古树”、“名山”、“纯料”等名词的，不代表里面的茶一定跟声称相符。
14、年份久的“老茶”不一定是好茶，大厂出品的茶也不一定全是好茶（比如某一时期的中茶等）。
15、决定普洱茶是否具备“越陈越香”的陈放价值有多个因素，如原料、工艺、仓储条件等。
16、普洱茶的储存价值跟原料品质成正相关，原料品质差的茶不具备长期存储的价值。
17、 茶品质好坏不能单以某个孤立的因素评价，而是原料（产地、品种、等级等）、工艺、仓储多个因素的综合评价。
18、古树茶不一定是好喝的茶，但是相对稀缺的茶资源，台地茶也不一定是不好的茶。有不少品质优秀的台地茶，卖的比古树茶贵很多。
19、在整个普洱茶市场每年流通总量来看，高品质古树茶产量所占比例极低，大约3%-5%左右，市面上绝大多数所谓的“古树茶”都是台地茶或小树茶冒充，这是业内公开的秘密。
某“古树茶厂”标明用料云抗10号，堪称业界良心
20、 古茶树树龄基本都是通过当地种茶史、植株大小、相关历史事件（记载或传说）等多角度综合判断，业内暂时并无权威有效科学的精准到具体年限的树龄测定 *** 。
21、 好茶是由多个因素决定的，树龄只是其中的因素之一，但不是绝对，更不能把“树龄大”跟“好喝的茶”划等号。
22、对于动辄出售“千年古树，八百年古树”等噱头茶品的商家，尽早拉黑，越早越好。
23、古树茶品质与茶树品种、所在茶园经纬度、土壤质地、地貌环境（坡度、朝向、地理生态等）、气候特征、茶树树龄、鲜叶采摘时机（季节、天气等）、制茶工艺（好原料也可能做坏）、仓储（新茶不存在此问题）等诸多因素相关。
24、评价普洱茶好坏的最终标准，是通过感官审评，即通过滋味、香气、口感、体感等多各维度进行科学、客观评价，综合评定。
25、不论在任何场景下，听到诸如：“亲自上山收茶”、“自己家里有茶山”、“我家就是XX村里人”、“我们是源头厂家，保证好茶”、“包山头”等等之类的话术，听听就好，认真不得。茶区跟其他地区一样，茶农跟其他职业一样，都有勤勉老实的好人，也一定会有满嘴跑火车的大忽悠。
26、诚实可靠的茶农当然存在，但不会把“好人”两个字写在脑门上。往往越是大忽悠，反而越喜欢“扮可怜”“装实在”“假正经”“拍胸脯”，说的跟真的似的。
27、不论是各种直播间，还是各种茶叶店，茶商/茶农/主播/店主嘴上说的跟实际卖的，不能直接划等号，更常见的是，嘴上都是主义，心里全是生意。嘴上各种批判行业乱象，小黄车里照样装满了垃圾。
28、在这里重复一个建议：尽量不要去直播间买茶，尤其是那些天天在直播间高喊：炸福利、福利价、放漏、绝版、亏米、贴钱、源头厂家、自家茶园原料不花钱等等套路话术的，更不要去凑那种“3、2、1，上链接！瞬秒！”等带有煽动情绪性质的直播间。
29、每年采茶季都有全国各地的大小茶商、直播网红等人飞往云南各大山头茶园，拍照片、录视频、现场直播……不亦乐乎，无非为了给客人讲：我在原产地有茶园。
30、春茶不等于好茶。春茶是相对于夏茶、秋茶的采摘季节划分，相对同一地块的茶树春茶在综合品质上会更优秀。如前面所说，好茶的构成要素很多，原料只是其中一部分，而春茶也只是“好原料”的因素之一，并不是所有的春茶都是好的原料。
31、野茶不等于好茶。理由同上。
32、山头茶不等于好茶。目前市面上大量劣质台地茶印上各种顶级山头绵纸，鱼目混珠蒙骗小白。此外，山头茶除了要保证是所声称的山头范围内古树原料之外，也要考虑茶树品种、制茶工艺、仓储条件等多方面因素，才能确认是否“好茶”。比如，老班章的勐海大叶羽毛森林古树茶跟老班章的云抗10号生态茶园茶，绝对不能划等号，但茶商给你的包装上印刷的，可能都是同样的“老班章”三个字，甚至都是“老班章古树茶”等等。
遍布全网的三爬签名版老班章
33、纯料茶不等于高品质，拼配茶也不代表低品质。很多品牌大厂之所以屹立多年而不倒，正是由于独特的拼配工艺，拼配技术是很多品牌的核心竞争力之一。
34、拼配茶拥有纯料茶所不具备的诸多优点：综合成本低、品质稳定，拥有独特的品牌印记（如下关烟味），等等。历史上的经典普洱茶品，基本都是拼配茶。
35、纯料和拼配都是相对概念。纯料茶的前面往往需要加一个定语才有实际意义，比如“古树纯料”、“冰岛纯料”，甚至“台地纯料”等等，当然没有茶商天真到声称自己的茶是“台地纯料”。只写个“纯料”二字，约等于你让一个人自我介绍一下，他只回你一句“我是人“一样。
36、纯料茶分为“山头”、“树龄”、“茶园”等纯料，且有“挑采”“混采”“单株”等概念之分。在可操作的层面上，纯料的极致就是单株，但单株不一定等于“更好的茶”。
37、品牌大厂出品的茶叶基本都是拼配茶为主，极少纯料，这是市场大流通特征决定的。要稳定量产，就必须放弃“纯料茶”的个性化，接受拼配茶的平庸和稳定，但同时也符合大部分消费者的口感需求。
38、高品质的普洱茶有一定的“收藏”价值，但只针对“滋味口感”的转化，即后发酵茶类“越陈越香”的本身属性而言。值得存放不等于会“升值”，茶喝不炒，不建议带着“升值”的目的去购买普洱茶，当然如果是金融茶职业玩家那当我没说。
39、普洱茶“越陈越香”的价值成立的前提是优质的品质和规范的工艺，但目前很多厂家为了迎合茶客不喜苦涩的特点，会有意增加“前发酵”的工艺，过度前发酵的茶不具备陈放转化价值，而且目前市面上大部分“口粮级”普洱茶都不具备陈放价值。
40、从叶底外观看，明显红变、褐变等都是前发酵的特征之一，新茶汤色过深、香甜度过高等都有可能进行前发酵工艺的表现之一。
41、普洱茶分生茶和熟茶，但生茶存放多久都不会变成熟茶，只能变成“老生茶”。熟茶必须经过“渥堆发酵”的工艺才能制成。
42、“生茶用料好，熟茶用料差”的说法过于片面，用料好坏都是相对而言，价格高昂的大厂高端熟茶用料可能远好过大多数小厂或三无生茶，尤其是几十块一饼、两百块一提的那种。
43、流通市场上，大多数熟茶用料都是夏茶或秋茶，而且95%以上都是现代生态茶园茶，也就是所谓的台地茶。即便绵纸上写着“古树熟茶”“大树熟茶”“头春熟茶”等等，也不要太当真。特别贵的大牌顶级熟茶另当别论。
44、“渥堆味”是熟茶渥堆发酵过程中产生的特有气味，但“渥堆味”不是“霉味”，更不是其他“酸、馊、臭、骚、烟……”等味道。品质良好的熟茶，在良好的仓储环境下，渥堆味能够减轻，甚至完全褪散。
45、渥堆味属于熟茶的不良气味，不是香味，更不是熟茶“必须应该有”的味道。面对任何以此为借口来搪塞茶品质不好的茶商都值得提高警惕。
46、渥堆味不是熟茶的必备风味，但前提是原料足够优秀，工艺足够到位，且仓储足够规范，三者缺一不可。
47、熟茶不一定都是“勐海味”，而且如今市场上真正的“勐海味”熟茶少之又少。一则因为市场流通的大部分熟茶选料较差，且传统发酵工艺丢失，导致大部分“勐海产”的熟茶并没有传统的“勐海味”。二则市场不少熟茶其实是“永德产”，带有独特的“永德味”，但永德熟茶并不被大众熟知，“永德味”更不为人了解。
市面上大多数熟茶都在标榜“勐海味”
48、品质差的茶，用再好的茶具也泡不出好茶的味道来。不要听信茶商跟你讲你的茶买回去不好喝是因为冲泡的器具不对，姿势不对， *** 不对，水不对，情绪不对……等等鬼话，本质还是茶不对。更不要相信“现在不好喝，放几年就好喝了”等无稽之谈。
49、判断一款茶品质好坏，应该从香气、滋味、口感、体感、干茶、叶底等多个角度综合判断，耐泡度并不是主要的衡量标准。
50、好茶的耐泡度一般会比较高，但耐泡度高不等于一定是好茶。耐泡度不是判断是否好茶的必要标准，顶多是加分项之一。
51、任何拿“不苦不涩不是茶”等话术来忽悠你的茶商，都是其心可诛。品质好的普洱茶即便有苦涩感，也能快速化开，并带来美妙的回甘生津体验。如果在正确冲泡的前提下，茶汤的苦涩感化不掉，则多半是茶本身品质问题，或是原料低劣，或是工艺缺陷。
52、“茶无好坏，适口为珍”这句话是茶商和茶友时常挂在嘴边的话，但如果被茶商拿来当作掩盖所售之茶品质低劣的借口，就值得将其拖入黑名单了。看过老衲以往文章的朋友都知道，我对这句话向来只认同一半：茶有好坏，适口为珍。
53、“好的茶”跟“好喝的茶”是两回事。“好茶”是有标准的，而“好喝”则没有固定的标准，因每个人的口感偏好、味觉敏感度、冲泡技术等多个因素而异。
54、普洱茶界最著名的一句忽悠用词叫做“无味之味”，如果有茶商拿这句话来解释他的茶滋味单薄寡淡，你就拿鞋底子甩他脸。也许有些“老茶客”会说老衲你还没到那个境界，体会不到“无味之味”的妙处，那我祝您永远无味下去。
55、老茶、中期茶等年份茶的复合型香气，可以称之为“陈香”、“药香”等，但绝对不包括“霉味”、“仓味”、“烟味“、“酸涩味”等杂味异味。
56、“茶气”不是好茶的必然表现，目前业界也没有对“茶气”二字的权威定义。每个人喝茶的体感反映都有不同，跟个人体质、环境、心情等都有关系。打嗝、放屁等更多是自然的生理现象，跟茶气关系不大。
57、普洱茶本质是茶，是一种饮料，但不是药物，不能美容减肥排毒抗癌降三高，更不能包治百病。白茶、黑茶也都一样。任何为了卖茶夸大鼓吹茶叶功效的茶商都应关进小黑屋。
58、喝茶有益健康，喝茶可以养生，甚至可以改善气质，但不代表喝茶可以治病，这是两个概念。
59、生病了就去医院挂号看医生，而不是找茶商问什么茶可以治你的病。想减肥就多运动，想气色好就早睡早起养成良好作息，想显得有文化有气质就少刷手机多看书，不然你喝任何神药都没意义。
60、最后，重申一遍我经常在茶友群里说的一句话，也是我个人对茶这一“健康饮料”的基本观点：科学喝茶，理性识茶，正心待茶。与各位值友茶友共勉。
与诸位茶友共勉
随手写来，越写越多，但字字句句都是出于个人真实认知，其中更不少是曾经亲自踩过的坑。正可谓：
满屏荒唐言，一把韭菜泪。
都言老衲直，谁解其中味？
双十一快乐！
我国传统茶叶常被分为六大类，分别为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。
今天我们就讲一个特殊的茶类——青茶。
因为它的名字不但特殊，家族成员也很特殊。
名字的特殊
如果单说青茶？就会有很多困惑。
一因为对茶叶专业知识了解不多的人，听到青茶一时半会反应不上有哪些对应的茶；
二是容易将青茶和清茶两个概念搞混。
如果说青茶，没人知道，但你说乌龙茶，几乎多多少少都听过。
那么青茶和乌龙茶到底有什么关系呢？
其实它都的关系就是岳云鹏和岳龙刚的关系，同一个人两个名字。青茶和乌龙茶是同一类茶的两个名字。
青茶和清茶的关系
青茶是一类茶的名称不再赘述。
清茶是指口感清爽的茶，我们就可以称为清茶。在日常喝茶中，我们想要喝清茶，就会寻找一些口感清爽的茶来喝。诸如绿茶、黄茶、清香型的铁观音、新白茶、茉莉花茶都可以算是清茶。因为其他茶类的普及度不及绿茶，或者是普及的时间比较短。在早些年前，清茶都泛指绿茶。
特殊的家族成员
我先说几款家族成员，大家感受一下其差异。
如：大红袍、铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙。
如果你有喝过或见过这些茶，你会发现他们外形、色泽、汤色等等差异很大。
那么为什么他们都属于青茶这一类呢？
因为他们在被 *** 的过程中有个共同的工序：做青。
根据其主要产区，我们常把乌龙茶划分为：闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。
闽北乌龙茶，发酵程度较重。主要包括：闽北水仙、闽北乌龙、武夷岩茶。其中武夷岩茶较为著名，包括了大红袍、肉桂、铁罗汉、水金龟等。
闽北乌龙茶外形条索紧结壮实，色泽乌润；内质香气浓郁清长、滋味醇厚、汤色橙红清澈，叶底软亮，红遍显。
闽南乌龙茶，发酵程度与闽北乌龙茶相比较轻。主要包括：闽南铁观音和闽南色种。较出名的有：铁观音、黄金桂、漳平水仙等。
闽南乌龙茶外形颗粒圆结壮实，色泽绿油润或乌润；内质香气馥郁、滋味醇厚鲜爽回甘、汤色橙黄或蜜绿，叶底软亮，匀齐。
广东乌龙茶，加工工艺和品质特征与闽北乌龙茶相似，其发酵程度与闽北乌龙茶相近或稍轻。其中目前比较出名的有：凤凰单丛、岭头单丛等。
广东乌龙茶外形条索紧结壮实，色泽黄褐油润，似鳝鱼皮色；内质香气浓郁持久，具有天然花蜜香，滋味浓厚、爽滑回甘，耐冲泡，汤色橙黄明亮，叶缘朱红。
台湾乌龙茶，根据发酵程度不同，主要分为包山茶和椪风乌龙茶。
包山茶，属于轻发酵茶类。如：冻顶乌龙、文山包种茶、木柵铁观音。
椪风乌龙茶，又称为东方美人，发酵度较重。
台湾乌龙，外形呈条状或颗粒状，色泽翠（或深、砂）绿油润，汤色蜜绿、橙（或金或蜜）黄或琥珀色，具天然花果香或蜂蜜香，滋味醇厚甘润。
秋天是一个适合喝乌龙茶的季节，你有没有喝呢？喝的哪一款乌龙茶呢？
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
“下个月打算给别人送盒茶，想知道大红袍和金骏眉在红茶里哪个更高级？送礼时更拿得出手？”
就事论事，单论问题本身，毫无疑问是选金骏眉。
原因没别的，大红袍根本不是红茶。
若是对方喜欢红茶，点名只喝红茶的话，送一盒大红袍过去，反而适得其反。
按照茶叶分类。
金骏眉是红茶，并且是高端红茶代表，产自武夷桐木高山一带，是用芽头做成的红茶，需要数万颗茶芽，才能做出一斤成品。
而大红袍的名字里，虽说也带有“红”字，但它和红茶八竿子打不着。
大红袍的归类是乌龙茶，产自武夷山，是闽北乌龙代表，也是武夷岩茶三大主流品种之一。
（注，岩茶三大当家品种，包括水仙、肉桂、大红袍。）
大红袍的“红”，与红茶没有关联，而是与其茶树新梢叶片颜色有关。
据民间故事逸闻，大红袍身上有一段状元归来报恩的故事。
故事桥段很老套，某年有位书生进京赶考，途中病倒在武夷山。
喝了僧人递来的茶水，才得以痊愈顺利赶考，成功高中。
后来，这位新科状元为了感念茶树的救命恩德，特意将红色官服披在茶树身上，不曾想从此之后，茶树新生叶片竟泛着嫩红颜色。
大红袍的名字就此得来，口口相传，流传至今。
虽说，前面这个带有神秘色彩的逸闻，无法考究，可信度不高。
但我们今天从那些与大红袍有着血缘关系的茶树品种，比如北斗、奇丹、小红袍、紫红袍的春季茶树嫩叶上，的确能观察到这样的共性——嫩叶微红或紫红，并且它们的品种香都是木质气息。
不过在大红袍与金骏眉之间，草率地对比它们谁更高级，并不可取。
论优点，它们各有所长。
在工艺、产区、风味等各方各面，都不相同。
《2》
一、核心产区不同。
金骏眉和大红袍，它们同属武夷茶，核心产区不同。
金骏眉是武夷红茶，以桐木高山一带为核心。
大红袍是武夷岩茶，以正岩景区以内为核心。
桐木村是世界红茶发源地，最早的红茶——正山小种就诞生于此。
和正山小种这样的老牌红茶贵族不同，金骏眉可谓茶圈新贵，进入21世纪后，才在2005年前后问世。
从地形特点看，桐木高山一带，山高林密，多原始林，茶树种群资源丰富。
值得一提的是，当地属于武夷山国家级自然生态保护区。
未经提前报备，外来车辆无法入内。
未经允许，更是不能随便毁林开荒种茶。
驱车前往桐木一趟，能直观感受到，当地没有其它茶叶产区那样一望无际、连绵起伏的茶园。
茶树们更多分布在原先的老茶地里，零散种植在竹林旁、松林边。
产自保护区的红茶（正山小种和金骏眉），先天生态优势极佳。
只要做茶工艺别太糟糕，当地的茶叶品质不会差。
再说回大红袍的核心产区。
岩茶圈内盛传这样一句话，岩岩有茶，非岩不茶。
唯有产自正岩景区一带，才能做出岩韵特征明显的岩茶。
因为在景区内，独特的、高大的风化岩，随处可见。
这些风化岩，别称丹岩，在自然风化、流水侵蚀影响下，能剥落出不少风化岩碎屑，为四周区域内的茶树提供独特滋养。
换做其它产区，哪怕生态环境再好，也无法复刻正岩茶独一无二的岩韵特征。
《3》
二、 *** 工艺不同。
先说采摘标准。
金骏眉以桐木高山茶树单芽为原料，想当年，金骏眉的成功问世可谓填补了以芽头 *** 成红茶的空白。
论外形，金骏眉的芽头娇俏。
虽说桐木当地的茶树，多以群体种为主，茶芽个头不会特别壮硕。
但海水不可斗量，人不可貌相。
金骏眉的芽头看着虽娇俏，内在却聚集着充足茶味！
大红袍身为乌龙茶，采茶标准与金骏眉截然不同。
岩茶加工不推崇嫩芽细叶，而是要专门采摘成熟开面的原料。
采茶时不含芽头，采摘茶树嫰梢的3-4叶为原料。
可见，好茶并非都讲究原料细嫩、越嫩越好。
而是具体情况具体分析，合适才最重要。
从制茶工艺看，金骏眉加工可概述为萎凋、揉捻、发酵、烘干。
期间，没有像烟小种那样，经历烟熏工艺处理。
自然没有松烟味、烟味的出现。
大红袍的加工复杂，前期要做青。
茶青采下后，先及时摊晾，再是一系列的摇青、静置、发酵、杀青、干燥等。
烘干制出毛茶，放置一段时日。
再剔除茶梗，进入后期的焙火环节。
按焙火程度不同，有轻火、中火、足火之分。
而金骏眉身为红茶，制茶时没有焙火，可别将它们混淆了。
《4》
三、香气特点不同。
提到金骏眉，不少茶客对它有这样的误解。
认为金骏眉只是一种工艺，是一种用芽头做成的红茶。
觉得不论任何产区，只要摘下茶树芽头，都能做成金骏眉。
这样的想法显然是忽略了，金骏眉是地理标志保护产品。
非桐木高山出品，对外没有资格自称金骏眉，否则就是冒用名义。
如今市面上，产区不正、原料不精的“金骏眉”，比比皆是。
为了区分真假，可从茶香入手。
桐木金骏眉的代表香型，离不开花香、果香、蜜香，三香合一。
花香是清尘脱俗的，清雅极了，久闻不腻。
果香是多种鲜美水果的综合体，清甜动人。
蜜香闻起来既清凉，又鲜甜，像是迎面吹来的柔和山风。
除此外，金骏眉的尾调香型，还时常能浮现竹林香、竹叶香等多元清香，很是美妙。
至于大红袍的香气，看点多多。
市面上常见的拼配大红袍，没有固定香气标准。
桂皮香大红袍、蜜桃香大红袍、木质香大红袍、奶油香大红袍、玉兰花香大红袍……一切都有可能。
如果是北斗、奇丹等，它们的品种香型是木质香。
香气深沉，茶香悠扬持久，很有辨识力。
最后，大红袍经历焙火加工后，能具备独具特色的焙火香气。
那是植物蛋白在经历高温焙火之后，产生的奇妙转变。
岩茶的火功香，以焦糖香常见。
此外，闻起来也会类似烤瓜子、烤坚果、烤海苔等气息，很是诱人。
《5》
金骏眉的标准汤色，是金黄透亮。
它的发酵程度比其它红茶偏低。
喝起来，茶味格外鲜醇甘润。
喝桐木金骏眉，还能感受到美妙的喉韵。
茶汤饮入后，喉间会感觉凉丝丝的。
这种沁凉爽口的回味，会持续好长一会才消散。
内质丰沛的金骏眉，不论茶香、茶味、韵味，表现都很“持久”。
连续冲泡6、7冲后，茶香依旧馥郁，不会感觉变淡。
茶味依旧鲜醇饱满，汤感不会变弱。
回甘生津依旧很稳定，喉间的美妙回味，不会快速消散。
至于大红袍的茶味，可用岩骨花香、香清甘活概括。
正岩原料制成的大红袍，茶味很醇厚饱满，浆感很突出。
茶汤咽下喉间，能感觉到“茶骨”。
即，茶水喝着不是软绵绵的，特别有劲道感。
金骏眉与大红袍，它们属于不同的茶叶阵营。
只要产区工艺突出，都各有所长。
从喝茶选择看，若是喜欢鲜醇清新口感的茶客，金骏眉值得一试。
偏好喝滋味感足、茶味层次多元的话，选正岩大红袍会更适合自己！
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聊聊大红袍拼配的那些事，看金奖大红袍是如何拼配，涅槃成金的？
桂皮香大红袍，是肉桂还是大红袍？普通茶客如何分清两者的区别？
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
“无糖饮料”真不含糖吗？看看41款饮料配料表给出的答案随着健康饮食观念日益风行，市面上的“无糖”概念产品层出不穷，尤其到了夏季，“无糖”“0糖”“0蔗糖”“减糖”“低糖”近几年也成为越来越多饮品的宣传点。这些产品，名副其实吗？
41款饮品到底有都有哪些“糖”？
记者通过线下商超和电商平台梳理了41款涉及“无糖”“低糖”概念的饮品，包括市面上常见的碳酸饮料、气泡水、茶饮料及其他饮品。
百事、可口可乐两大巨头几乎占领了“无糖”碳酸饮料市场，大多将“0糖”“0脂肪”“0能量”作为卖点。以元气森林苏打气泡水为代表的气泡水饮品，则强调“0卡糖”“0卡路里”。三得利茉莉乌龙茶、东方树叶乌龙茶等茶饮料，几乎都没有添加甜味剂，主打“无糖”概念，而像康师傅无糖冰红茶添加了多种甜味剂。简醇酸奶等其他饮品，则一般标注“无蔗糖”“0乳糖”等。
除了一部分茶饮料，大多数宣称“无糖”的饮料都至少含有2种以上的甜味剂，甜味剂添加最多的是无糖脉动，配料表里13种成分里就用上了5种甜味剂。
市面上的无糖饮料，多用三氯蔗糖等传统合成代糖，或是赤藓糖醇这类糖醇类代糖。消费者常喝的无糖可乐里，主要是三氯蔗糖、安赛蜜和阿斯巴甜在提供甜味。由于三氯蔗糖甜度高、成本低，也常用来和其他甜味剂搭配使用。赤藓糖醇本身甜度比蔗糖低，相对而言成本较高，但胜在口感更好，也是无糖饮料中常见的甜味剂。
0糖？无蔗糖？套路迷人眼
对于消费者来说，选择“无糖”主要目的就是健康，“（无糖）至少比有糖的健康。”但也有消费者认为，所谓“无糖食品”只是商家的营销策略，“（商家）有可能玩了文字游戏，所以我不信任那种‘无糖’产品。”
值得关注的是，部分饮料的包装会凸显“0糖”“健康”等概念字眼，如“喜茶巨峰葡萄无糖气泡水”，在包装上用大字号标注“纤”，并宣称“零糖”。
但是，仔细查看喜茶这款饮品的配料表可以发现，这款饮料添加了红葡萄浓缩汁（≥0.1%）、紫胡萝卜浓缩汁（≥0.1%）以及三氯蔗糖。喜茶在线 *** 宣称，喜茶气泡水“0糖0卡0脂”“控糖人士必备”，没有加任何添加糖，甜味主要来自代糖赤藓糖醇。
喜茶巨峰葡萄无糖气泡水 澎湃新闻记者 齐晓 拍摄
中国社会科学院农村发展研究所助理研究员翟天昶近年来关注糖的消费与营养健康领域，他向澎湃新闻记者指出：“浓缩果汁理论上属于添加糖，除非控制里面的果糖等游离糖成分的含量，达到规定的无糖标准，才能称为‘无糖’。”
世界卫生组织曾在《成人和儿童糖摄入量指南》（Guideline: Sugars intake for *** s and children）中建议限制游离糖的摄入。游离糖，指的是单糖（如葡萄糖、果糖）、双糖（如蔗糖）以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖。
喜茶在线 *** 回应称，因产品中添加少量的果汁，会带入一点点果汁的天然果糖，包括果汁中带入的果糖及代糖在内的总含量低于0.5g/100ml的国家标准，所以按照国家标准标识为“零糖”。
一位有控糖需求的消费者也向澎湃新闻记者反映，“乐纯零蔗糖风味发酵乳”的产品包装上，大大的“0”占据近一半瓶身，仅看到包装上大大的0，以为是无糖，但仔细看，会发现仅仅是无蔗糖，如果再仔细看配料表，尽管没有添加蔗糖，但添加了结晶果糖（＞5%）。
乐纯零蔗糖风味发酵乳
上述消费者认为，类似这样的产品包装，很明显是在利用消费者“无糖更健康”的心理，在不仔细看产品包装或配料表的情况下，很容易产生误导。
“不少企业都是为了自身利益更大化，营销策略不断调整。之前的‘无蔗糖’写‘无糖’，现在的假‘减糖’其实道理都一样，是偷换概念。”翟天昶向记者指出，宣称减糖35%的“每日咖啡师减糖拿铁咖啡饮料”，也玩了一招文字游戏。
尽管相比该品牌同系列产品的糖含量减少了35%，但这款饮料减的是乳糖，而非游离糖。翟天昶解释道，被“减”掉的乳糖，甜度较低，单位质量的热量值相对于蔗糖等添加糖而言并不算高，并且乳糖还具有促进钙、铁等矿物质的吸收、调节肠道功能等功效。对于当下大部分追求低热量饮料消费的人群而言，真正需要减的，其实应该是乳饮料成分中的添加糖。
每日咖啡师减糖拿铁咖啡饮料 澎湃新闻记者 齐晓 拍摄
“欺骗消费者，利用消费者的心理，蹭‘减糖’热度，把产品重新包装，减的不是真正需要减的糖。”翟天昶表示，目前，我国对“无糖”食品的标签没有严格规范，出现了诸如名为“无糖”实际上只是“无蔗糖”、“减糖”饮料实则减的是乳糖而非蔗糖等不规范的市场行为。无糖饮料相对健康，但任何食物都有过量摄入带来的风险隐患，需要科学认识无糖饮料。
添加了甜味剂的无糖饮料如此常见，相较过去的含糖饮料热量的确更低，但其背后的健康风险也日益受到关注。多个权威医学杂志曾发表论文称，长期喝代糖饮料同样影响血糖，甚至可能与心血管疾病有关。
转自澎湃新闻
来源： 北京广播电视台
