吃米饭还是吃面，哪个更减肥？主食怎么吃，才能健康的瘦下来

#吃米饭还是吃面,哪个更容易减肥?#

吃米饭还是吃面，哪个更容易减肥？

米饭跟面条都是碳水主食，可以给身体提供代谢动力，是身体不可缺少的营养物质。很多人在减肥时会纠结于吃米饭还是吃面，其实，两者的热量和营养成分差别不大。

100克米饭的热量大约是130千卡，而100克面条的热量大约是120千卡，所以并没有哪个更容易让人发胖。

米饭跟面条都属于精细主食，消化速度快，升糖水平比较高，过量摄入容易让你发胖。我们要控制好分量，才能抑制脂肪堆积。

减肥期间，你应该怎么吃主食？

减肥期间，主食的摄入量应该适量，而不是不吃。长期不吃主食容易出现低血糖、乏力、心悸、暴饮暴食等问题，减肥后身材容易反弹。

因此，我们要合理摄入主食，建议粗细粮结合，饱腹时间会更久，每天摄入主食不超过300克，建议，每餐主食摄入量为一拳头的分量即可。

主食方面，选择糙米饭、全麦面包、豆类、薯类等粗粮更为健康，它们富含膳食纤维和各种维生素，可以增加饱腹感，减少食欲，可以促进肠道蠕动，有助于抑制脂肪堆积。

最后，减肥期间，也要均衡膳食营养，多样化饮食，才能提升身体代谢动力。你需要搭配其他膳食，多吃高纤维蔬菜、地方水果，平时少吃油腻的食物和零食，规律吃三餐，戒掉下午茶跟宵夜，这样可以更好地控制热量摄入，达到减肥的效果。

总之，减肥并不是杜绝主食，你要注意主食的摄入量和营养搭配，用合理的饮食结构和坚持适量运动来提升热量缺口，这才是健康减肥的关键。

是时候给主食们一个说法了 面比米更胖人

专家建议：一天应该吃一顿粗粮

很久以来，米饭和面食哪个更容易让人发胖一直是大家争论不休的话题。特别是减肥人群，一直纠结在主食到底应该怎么选。如今，这个问题已经有了明确答案：米饭比面食热量更低！

吃米饭的发胖风险更低

“与偏好面食的人群相比，米类主食偏好者的体脂偏高和腹型肥胖风险更低。”这是西安交通大学公共卫生学院研究团队利用西北地区多民族队列十万余人的数据研究得出的结论，并于2022年12月在权威营养期刊《营养素》（Nutrients）在线发表。

数据显示，在男性中，每周5次米类主食替代面食的人，肥胖风险降低36.5%相关；女性中，相同米饭频率替代面食的人，肥胖风险降低20.5%相关。

这个结果对于那些在减肥期间不知如何选择主食的人来说给出了明确的答案：米饭对减肥有更好的效果。

米饭相比面食有三大优势

“之所以大米比面粉能量低，这里既有先天优势，也有后天因素。”辽宁省营养师协会执行秘书长、国家注册营养师左晓晶在谈到这个问题时说。

左晓晶介绍，在自身营养成分上，虽然面粉的含糖量只比大米高1%左右，但是小麦谷蛋白可能会通过减少产热和能量消耗，促进体重增加；水稻蛋白则可能通过影响脂肪分解和生成的环境，起到抗肥胖和降低甘油三酯的作用。

在能量密度上，面粉在煮熟时吸收的水分比大米少，这在一定程度上导致了面食比大米的能量密度更高。就像汽油和柴油一样，柴油的比重较大，同等容量的柴油提供的能量要比汽油高。而大米的吸水性比面粉高，根据《中国食物成分表（2020年第6版）》，同样重量的面条或馒头的能量是米饭的2倍，甚至3倍。

在饮食习惯上，以米饭（特别是白米饭）为主食，通常都需要搭配一些菜，比如蔬菜、豆类、肉类或鱼类。这样就会降低一餐中碳水化合物的比例，同时丰富了营养素的种类，更有利于控制肥胖。但以面食为主食的地区，特别是西北地区，往往一碗面条就可以作为一餐。比如电影《秋菊打官司》中描写村长手里捧着个面碗，就着几口辣椒就是一顿饭的场景，是很多西北地区居民的日常。热播剧《狂飙》里的高启强经常吃的猪脚面，也就是在面条里加一块猪蹄和几个菜叶，大部分都是面粉。还有的面条 *** 时会放大量的油，比如陕西的“油泼面”等。这都使得以面粉为主食的地区能量摄入相对偏高。

烹饪方式是决定热量的关键

左晓晶说，虽然大米的热量比面粉低，但是如果烹饪方式选择不当，同样会变成高热量的食物。比如炒饭， *** 时离不开油盐等调味品，而且为了避免粘锅，通常会放很多油，一碗250克左右的炒饭，比等量的白米饭要高100—200千卡的热量。还有人喜欢菜汤泡饭，也会增加能量的摄入。

当然，与米饭比起来， *** 方式更丰富的面食，额外增加的能量更多。比如炒面、炒饼、烙饼、烤饼、麻花、油条、麻团等， *** 过程中都离不开油，有的还要加糖，这样就会使面食里的能量大大增加。

此外还有很多甜点和面包，都是以面粉为原料，在 *** 过程中，添加的油和糖更是远远高于日常烹饪的用量。经常吃这些食品的人，能量摄入自然就会偏高。

粗细搭配才能吃出健康

数据显示，我国居民主要以大米和白面为主食。在实际生活中，居民吃的精白米面（通常说的“细粮”）比例较高。《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》中建议每天摄入谷薯类（主食）250—400g（干重可食部），其中全谷物和杂豆50—150g，薯类50—100g。

全谷物包括小麦、稻米、小米、玉米和燕麦等，杂豆类多指红豆、绿豆等豆类，而薯类主要是红薯、土豆等。与精制米面相比，全谷物、杂豆和薯类能提供更丰富的B族维生素、矿物质等营养成分，而且对于“糖友”来说，还能避免血糖升高过快。

左晓晶建议大家在平时的饮食中，主食粗细搭配要合理。一般建议成年人每日粗杂粮摄入比例应占主食的1/3左右。一日三餐中，应该至少有一餐以全谷物、杂豆和薯类作为主食。适当比例的粗细搭配可以减少膳食纤维、维生素及矿物质的损失，比如杂粮米饭、杂粮馒头等。但有些老年人和营养状况差的人，不宜过多摄入粗粮，以免膳食纤维摄入过多，影响一些营养物质的吸收。

沈阳晚报、沈报全媒体主任记者 刘东

作者：刘东

来源： 沈阳晚报

吃米饭和吃面食，哪个更容易让人发胖，看完一清二楚

导语：吃米饭和吃面食，哪个更容易让人发胖，看完一清二楚......

大家好，我是温妮，最近瘦身初见成效，4个月减了40斤，关键我还是不运动的情况下，很多朋友都觉得不可思议，怎么能瘦那么多！很多人都知道“管住嘴，迈开腿”、“七分吃，三分练”，道理大家都知道，但是具体怎么操作，怎么吃？怎么炼？很多人估计都是懵逼的状态。

甚至，还有人说：想要瘦下来，不要吃肉了，就吃饭吃面就行了！但是这“吃肉长肉”的逻辑，完全是错误的呀！吃米吃面不但瘦不下来，只会让人更加胖了，至于吃米饭和吃面食，到底哪个更容易发胖呢？我们今天就来详细的讨论一下。

米饭和面食作为我们中国人主要的餐桌主食，很多人一日三餐都离不开，有着无可替代的地位。南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面食，米和面到底哪一个更让人发胖？这一直是人们津津乐道的一个话题，可以先给出答案：吃面食更让人发胖！至于为什么，我们接着往下看。

首先，咱们得明确一个概念——热量。说白了，热量就是食物能量的一种度量。我们吃进去的食物，都会被身体消耗掉，变成能量来支持我们的日常活动。那么，米和面哪个更能让我们充满活力呢？

米，也就是大米，它是很多人饭桌上的主食之一。不论是炒饭还是米饭，大米都是不可或缺的。你知道吗？米饭的热量可是相当高的，100克的米饭热量大概在116千卡左右，不过这个数字还是有一些变动的，毕竟煮饭的水分也要算进去。

说到面，我想起了那碗热气腾腾的拉面。这是多少人的更爱啊！面条也是高热量的代表之一。同样是100克的面条，热量大约在157千卡左右，比米饭高了不少。当然了，这个数字也会有一些差异，因为面条的 *** 方式和配料也会影响到热量的计算。那么，按照热量计算来说，还是面食的热量高。

接下来说到升糖指数，到底谁更快地升糖呢？是不是总有人说吃面会让血糖飙升得更快，那么这到底是真的还是假的呢？我们一起来看看。

首先，我们得明白一个概念——升糖指的是食物摄入后血糖水平的变化。咱们来说说升糖指数高的食物，这种食物常见的就是糖、白面包、白米饭等等。它们经过消化后，糖分迅速释放进血液，血糖就像小火箭一样飞涨。结果，身体分泌胰岛素把多余的糖转化为脂肪，然后储存起来。这可是体重上涨的罪魁祸首啊！

而升糖指数低的食物就比较友好了。它们被消化慢慢地，糖分逐渐释放进血液，血糖的起伏不会那么大。这样一来，胰岛素分泌也就相对稳定，不会导致太多的脂肪积累。

所以说，如果你在乎体重的话，就得关注食物的升糖指数。如果经常吃高升糖指数的食物，你的体重很可能就像过山车一样起起落落。而选择低升糖指数的食物，就相当于坐上一辆平稳的小车，体重也就更容易控制。

米和面都是碳水化合物的主要来源，它们都会被消化成葡萄糖，并进入我们的血液。但问题是，到底哪一样能够更快地将我们的血糖水平推上天呢？面条作为我们中国人的主食之一，不可否认，它在我们的日常饮食中占据着重要的地位。

面条的碳水化合物含量相对较高，消化吸收速度也比较快。吃一碗热气腾腾的面条，那种满足感真是让人停不下来。可是，我们得清楚，面条其实是经过加工的食物，它的纤维含量比较低，这就导致了它的消化速度相对较快，容易迅速释放出葡萄糖，进而引起血糖水平的飙升。

米饭虽然也是碳水化合物的一种，但是它的消化过程要相对缓慢一些。这是因为米饭中含有丰富的纤维素，而纤维素可以延缓食物的消化和吸收速度。所以，吃米饭相对于面条来说，血糖的上升速度会慢一些，让我们的身体有更多时间来处理这些血糖。

另外，我们还得考虑到烹饪方式。如果你喜欢炸米饭或者油炸面条，那热量就更高了。毕竟，油炸的食物含有更多的脂肪。所以，无论是米饭还是面条，都要注意适量，避免摄入过多的热量。

接下来我们说一下米饭和面食的营养价值，哪个更好一些？

说到营养价值，其实两者都差不多，它们主要的任务就是给人体提供必要的热量，在这一点上，两者不相上下。就蛋白质来说，面粉要比大米的含量高一些。

在膳食纤维含量上来说，小麦的不溶性膳食纤维原本是稻米的18倍，但是小麦最终也要被加工成为面粉，所以膳食纤维被大大破坏，成为面粉以后，膳食纤维的含量就和大米差不多了。

其他的营养元素也差不多，没有太大的出入。

所以在营养上面来说，二者相差不大，没有必要纠结谁的营养价值更高。但是主食只吃大米和面食，不会会让人发胖，而且营养得不到全面的补充，所以我们不但要吃米面，像粗粮、谷物、薯类等等，也要适当的吃一些。

如果还在身材管理期，那就用粗粮替代主食，升糖指数慢，不容易发胖，对血糖也比较友好。

对于糖友和身材管理期的朋友来说，饮食更是要注意，尽量用粗粮、谷物、薯类替代精细的米面，而且不适合是太过软烂的食物，同时要注意营养的搭配，怎么吃饭的顺序也非常重要，有些朋友一上来先喝汤，其实不对的，要先吃蔬菜和蛋白质，然后吃主食，最后才喝汤，这样血糖的波动不至于起落差太大，更有利于身材管理和身体的健康。

其实现在的食物充足且丰富，可选性很多，大家一定要注意饮食的均衡还有营养，希望我的文章对大家有帮助，感谢大家的关注与阅读，我们下期再见！

吃米和吃面到底哪个更容易使人长胖？减肥专家告诉你真相

我有一个观点，就是建议减肥主食的选择是“能吃米就不吃面”，在我的文章和视频中多次提到。前两天，有个网友加了我好友，说我在误人子弟。理由是：米和面的热量是差不多的。

他说的也对，但是我拒绝道歉。

那为啥不道歉，怕丢人吗？那倒不是，如果是专业上犯错了，我肯定之一时间道歉订正。我不道歉，是因为我们俩人的观点都没问题，只是角度不同。

他说米和面的热量差不多，是站在理论的角度上来说的。根据《中国食物成分表（第6版）》标注：稻米的热量（代表值）是346千卡，而小麦粉的热量（代表值）是359千卡。

由此可见，米和面的热量相差不大。所以，他的观点没有问题。

我说“能吃米就不吃面”，是站在实践的角度来说的，并且在文章和视频中多次阐述的是：米饭和面食。由于国人烹饪方式不同，经过加工后的米饭和面食，热量的差距非常大。

还是根据《中国食物成分表（第6版）》标注：米饭的热量（代表值）是116千卡，而馒头的热量（代表值）是223千卡，面食的热量比米饭的热量几乎高了一半。

所以，我一直说“能吃米就不吃面”。因为在日常生活中，在吃进去同等重量的米饭和面食前提下，大概率是热量和碳水都比米饭高一半的面食，更容易长肉。

说到这，不得不提另外一种批评的声音，说我不专业。米饭和面食哪个更容易长肉，还应该看两个指标：GI（升糖指数）和GL（升糖负荷）。

在这里解释一下，我好歹也是个持证的营养师，GI和GL我还是知道的。这两个数据，我已经查过了。之所以在视频和文章中没说，是因为我要考虑视频的时长和文章的篇幅。

好吧，既然今天专门写了这篇文章，我们就放一起对比对比。

1、米饭和馒头的GI（升糖指数）对比

所谓GI（升糖指数）：是反映食物中的糖引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。

根据悉尼大学人类营养GI数据库资料，米饭的GI是89，馒头的GI是85，米饭比馒头稍微高了一些，但是相差不大。

2、米饭和馒头的GL（升糖负荷）对比

所谓GL（升糖负荷）：是指某种食物摄入后提高血糖水平的程度，1个单位的升糖负荷约相当于吃1克葡萄糖的效果。（简单的说，升糖负荷考虑了食物的量！）

还是根据悉尼大学人类营养GI数据库资料，米饭的GL是23.7，馒头的GL是41.4，馒头的GL比米面高了17.7个单位。

业内人士都知道，判断一个食物，对血糖、糖尿病病人和肥胖的影响，更有参考意义的是GL（升糖负荷）。

综上所述，在吃进去同等重量的前提下，吃面食比吃米饭更容易使人长胖。

好了，啰啰嗦嗦说了这么多，并不是想证明我是对的，其他人都是错的。年龄越大，就越明白一个道理，很多事物对与错的边界都很模糊。有时候我们觉得别人错了，可能只是因为我们站的角度不同。

#营养师带你吃# #减肥#

【本文由国家高级营养师：杜轩建 原创，侵权必究！】

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参考资料：《中国食物成分表（第6版）》《悉尼大学人类营养GI数据库》

健身｜面条和米饭哪个热量高？你还在担心吃主食发胖吗？

最近有健身的小伙伴问：“面条和米饭哪个热量高？”其实要比较面条和米饭哪个热量高，那要看是煮熟了还是没有煮熟。

在没有煮熟的情况下，每100g的大米热量为346大卡，面条则为280大卡。

在煮熟的情况下，每100g的米饭热量为117大卡，面条则为109大卡。

从以上对比可以看出，煮熟后的面条和米饭的热量相差不大。之所以煮熟后米饭和面条的热量明显降低，原因是米饭和面条都吸收了水分。我们假设把米饭做成米粥，那么100g的米粥热量就只有46大卡左右，还不到一个苹果的热量。所以，对于健身减肥的人来说，我们无需“谈之色变”， 它的热量并没有你想象的那么夸张。

现实中很多人以为减肥期间得控制饮食，就是不吃饭或者少吃饭，但这是错误的。主食可以说是减肥期间最不能被忽略的食物。为什么这么说呢？

1、主食类食物中的淀粉经过消化吸收分解后，产生的物质是脂肪充分氧化代谢的必需品。如果主食摄入不足，体内脂肪将较难以完全充分地氧化消耗，因此在减脂期保持足量的主食摄入很重要。

2、靠少吃主食的减肥难以持续且更容易反弹。中国人的饮食是以米面类主食为主，辅以蛋白质类食物和蔬菜的饮食结构，因此中国人对于主食的依赖感更加强烈一些。杜绝主食会使得减肥的过程更难以坚持。同时，一旦结束减肥，重新放开吃主食会让体重更容易反弹。

3、如果你在减肥过程中搭配大量运动，那么你更应该吃主食。长时间大强度运动会显著消耗肌肉内的糖原，而这种糖原需要依靠食物中的淀粉在体内消化吸收后来进行充分的补充。如果在运动阶段主食补充不足，那么很容易导致肌肉更容易酸痛、无力，使得运动效果打折扣。

减肥期间你真正应该避免的是什么？

1、甜食。此处的甜食包括各种加入大量精制糖的零食点心、糕点和含糖量较高的饮料。

2、过于油腻的食物。包括油炸类、肥肉类的食物都应该在减肥期间避免。尤其是很多肉类本身含有大量脂肪（雪花牛肉、深海鱼类），这类食物也要尽量少吃，记住：健康脂肪吃得太多也不健康。

再来了解米饭和面条的升糖指数

血糖生成指数（GI，Glycemic index），是指某种食物升高血糖效应与标准化食物（通常是葡萄糖）升高血糖效应的比，是用来衡量食物中碳水化合物对于血糖浓度的影响。

GI数值高，意味着食用后，葡萄糖释放得快，血糖会较为快速地出现一个高峰值，然后迅速下降，也就是饿得快；GI数值低，意味着食用后，葡萄糖释放缓慢，引起血糖的波动小，时间较长，也就是饿得慢。

GI数值1、米饭（83.2）2、面条（81.6）

从数据看，它们升糖指数相差不大。除此之外我们发现，越是精加工的食物，GI数值也越高，越是天然的粗粮食物，GI相对都会变得比较低。所以，如果要吃馒头、米饭和面条，不妨选择一些粗粮加工制成的。

当然主食也不只有米饭和面条，之前爱健身（微信号：love-fitness）有推送过《9种减脂主食推荐……》这篇文章。文章中介绍的主食相对于我们经常食用的米面，碳水化合物含量会较低、饱腹感更强、Gi值相对较低、膳食纤维相对高，比较适合减脂期间使用！具体如下：

①菱角

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②荸荠

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③芋头

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④莲藕

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⑤土豆

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⑥红薯

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⑦山药

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⑧南瓜

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⑨玉米

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瘦身期间，米饭、馒头、面条，哪种主食吃了更容易胖？

减肥期间的主食，吃米饭和面条哪个更容易胖？

帅哥美女们，大家好！

连续几天低温

并且还将持续低温

小伙伴们

你们还好吗？

一碗冰凉凉的凉拌面就是天堂

再见了，曾经深爱过的米饭

可是有一个小问题↓

减肥期间的主食，吃面比吃米更容易胖吗？

我们就来做个简单的对比吧！

面条VS米饭，减肥期间该选哪个？

Round 1

热量

先从面条和米饭的热量看起。每100克生面条含355大卡，100克生大米有330大卡。但我们不会吃生的，当米蒸成饭后，米粒吸收了大量水分，所以100克饭的热量比生米低，只有120大卡，相当于一个半苹果。同理，面煮透后100克有280大卡。也就是说，吃同样重量的面条和米饭，米饭的热量要比面条少，这就是吃面易胖说法的来源。

Round 2

营养价值

虽然面条的热量相较米饭高，但是从营养价值上来看，面条中的蛋白质、膳食纤维和钙、钾、镁、铁、锌等多种身体需要的矿物质含量比米饭高，因此吃面食更容易产生饱腹感，不会像吃饭那样难以节制。普通的大米饭主要提供简单碳水化合物，虽然粗粮饭可以提供更多营养，但粗粮饭并不适合每顿都吃，因为有可能造成消化不良。

分析到这里，你可能看晕了，又说面条热量比米饭高，又说米饭营养成分比面条低，所以到底是吃面好还是吃米饭好呢？哪一种更有助于减肥？

其实任何食物吃多了都有可能发胖，懂得面条的健康吃法，它就能变成优秀的减肥主食哦！

七种吃面条不发胖的诀窍

在中午吃

早晨和晚上都不太适合吃面条，早上应该吃一些蛋白质含量很高的食物，而晚上吃面不太容易消化吸收。

更佳的吃面时间是在中午，一碗营养搭配合理的面条既能为下午的工作提供充足的能量，给到持久的饱腹感，面条中含有的B族维生素（主要源于小麦）也能 *** 脑细胞，提高思维能力。

控制好进食量

凡事都有个度，一碗清面就有348大卡，再加上配料佐菜的热量，可以很轻松就突破500大卡。所以，可以根据一天所需热量来决定吃多少面条，比起想吃就吃，按热量分配吃能有效避免发胖。

适当吃粗粮面

白面虽然由小麦 *** 而成，但在加工过程中去掉了许多含有膳食纤维的部分，推荐适当吃点粗粮面，补充膳食纤维还能控制血糖。

减脂首选粗粮面：荞麦面

在日本，荞麦面可是妹纸们都喜爱的减脂主食。

首先荞麦面中除了膳食纤维和维生素，还有锌、钾、钙等矿物质。热量也相当低，一碗荞麦面只有296大卡，就能获得很高的饱腹感。

吃温热的面条

面条的种类很多，冷面、干面、汤面等不一而足，有的需要冷食，有的温度极高。但太冷的面，其中的营养不易被消化吸收，太热的面对食道有损伤。在大部分情况下，吃温热的面是更好的。

少放调料

千万别小瞧了调料对身材的威胁。有些调料，像是盐，吃太多会造成身体水肿肥胖；辣椒，倒太多损伤肠胃，不利于内分泌系统；番茄酱，热量极高而且钠含量也不少。吃面条的时候，注意适量加调料，或者干脆用天然食材的酸味来提升面条的味道吧！

汤面不喝汤

淀粉类食物在被煮时，表面的淀粉极易溶于汤中，这使得汤的热量很高。另外，猪骨汤面里也含有相当多的脂肪。在吃加料的汤面时少喝点汤，摄入的热量就能减少很多。

远离油炸面点

最后做个小扩充，不只面条，其实锅贴、煎包、馅饼或葱油饼等都算面食。这些油炸类面食的热量远比面条高多了。如果厌倦了面条想换个面类吃，那么请一定要远离油炸做的面食，选择蒸类面食。

世界上没有绝对健康的食物，控制热量和均衡营养才是关键哦！不仅在吃面条的时候，一日三餐请都记住这个原则吧！

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减肥饮食有门道，主食选择要靠谱，不妨试试面条

吃米和吃面到底哪个更容易胖？这次终于弄明白了

热搜来啦

在我们的餐桌上

米和面都有着相当高的地位

有人偏爱吃米

有人喜欢吃面

不过有人说

吃面食更容易发胖？

这是真的吗？

一起来了解

↓↓↓

【网友留言】

左小霞

中国人民 *** 总医院

第八医学中心

营养科 主任医师

为什么面食更容易让人发胖？

1. 营养成分不同：

米和面虽然都是主食，但是除了碳水化合物之外，还有很多其他成分，比如蛋白质和膳食纤维等等。以蛋白质为例，小麦里是谷蛋白，它会减少体内产热和脂肪的消耗，相对来说人容易发胖；米里边主要是稻米蛋白，它更容易促进脂肪的分解，抑制脂肪的吸收，相对来说会减少肥胖率。

2. 煮熟后的热量不同：

生米和生面没有煮熟的时候，所含的热量、碳水化合物差别并不大，但米的吸水率会更高一些，所以做熟后，同等熟重的面食它的热量是同等熟重米饭热量的两倍甚至三倍。

3. 膳食结构不同：

很多人吃面，不管是油泼面、炸酱面也好，还是肉夹馍等面食也好，可能一顿饭就这一个主食，但吃米饭时，一般都会搭配别的食物，比如蔬菜、豆制品、鱼虾肉等，这些高因子复合的食物可以帮助促进能量平衡和代谢。

综上所述，相对来说，吃面食更加容易发胖，但面食也不是说就不能吃了，要注重营养搭配。比如吃炸酱面的时候，我们的菜码可以多一些，比如黄瓜丝、萝卜丝等，再搭配一些瘦肉；比如吃汤面的时候，除了面，还可以加个鸡蛋、虾仁和一些蔬菜，这样一碗面也可以吃得营养很丰富，同时热量又不容易超标。

当然，主食推荐多样化，有粗有细，干稀搭配，粮豆搭配，少油盐糖的烹饪方式更健康。

来源： CCTV生活圈

吃米和吃面到底哪个更好？多年的疑问终于解开了

人只要活着

就离不开一个字

“吃”

?吃饭

听起来挺简单日常的一件事

主食在一日三餐中

又占据着很重要的作用

但真要说

到底该怎么吃饭？

如何搭配主食？

很多人可能都摸不着头脑

……

?对此

网上的疑问也不少

“我主食吃的不多，为啥还长这么多肉？”

“主食选择米和面，哪一种更好？”

“晚餐到底要不要吃主食？”

问题来了

主食到底该怎么吃？

吃米好还是吃面更好呢？

一起来看

……

吃米比吃面更好？

米和面是大家生活中再熟悉不过的主食，坊间流传着“吃米比吃面更好”的说法，那这种说法是不是真的呢？

其实，米和面的营养成分总体相差不大。

根据《中国食物成分表》的数据，同等重量的稻米（大米）和小麦粉（特精粉）含有的三大营养素相差无几，同时其他营养素如膳食纤维、B族维生素、铁、钠等的含量也基本类似，因此从营养角度来看米和面实际相差不大，不必过于纠结。

100g的稻米（大米）：热量为346kcal，碳水化合物77.2g，脂肪0.8g，蛋白质7.4g。

100g的小麦粉（特精粉）：热量为350kcal，碳水化合物74.6g，脂肪1.1g，蛋白质10.3g。

?再者，米和面的选择应符合自己的饮食习惯并切合具体需求。

还有的人认为面食更好消化，而有些人则恰好相反。

事实上，这更多的是由个人的饮食习惯所致，而米、面的加工精度以及烹调方式不同也会在很大程度上影响食物的消化过程。

因此吃米还是吃面，应视就餐者的具体情况而定。

看完这些，你明白了吗？

经常听到有人说，为了减肥，晚上不吃主食了，那这种方式可行吗？

晚餐不吃主食可以吗？

相信大家身边肯定有不少减肥的朋友，有的晚上不吃主食，只吃蔬菜和水果；还有一些干脆不吃晚餐。

事实上，这种做法并不可取。

如果晚餐不吃主食甚至不吃晚餐，会导致机体供能不足，需要动员组织中的蛋白质和脂肪来提供能量，组织中蛋白质的分解消耗则会导致肌肉减少并影响脏器功能。长此以往，非但达不到减肥的效果还会损害健康。

?因此，建议大家一日三餐规律进食，并保证谷类食物的摄入量。

中国营养学会推荐，一般成年人每日应摄入250g-400g谷类食物。

主食如何吃才更健康？

一般来说，主食占每日摄入总能量的50%-65%，选择适合自己的就好。

1.种类选择多样化

食物的多样性意味着更加全面的营养摄入，选择主食时可以尽量多样化，以实现均衡营养。

2.主食摄入定量化

主食提供的热量占一日总热量的一半以上，因此注意控制主食的摄入量很关键。

特别是糖尿病患者，建议称重饮食。

?3.粗细搭配合理化

适当比例的粗细搭配可以减少膳食纤维、维生素及矿物质的损失，比如杂粮米饭、杂粮馒头等。

一般建议每日粗杂粮摄入比例应占主食的1/3左右。

4.烹调方式健康化

煎、炸、炒、烘焙甚至烧烤都可以作为主食的 *** *** ，但这些烹制方式多少都对健康有所影响。常见的 *** *** 中蒸和煮都是比较健康的，如蒸米饭、蒸馒头、煮面条等。

这下大家应该怎样吃主食更好了吧？不过，以下这些主食的含油量很高，不建议多吃哦！

5类最容易被忽视的含油主食

我们知道1g碳水化合物可以提供4kcal的热量，而1g油脂却可以提供9kcal的热量。因此，吃主食时需要注意其中的含油量。

1.油条、麻花、麻团等

一般这类食物采用的都是油炸的加工方式，在烹调过程中食物会吸附大量的油脂。

根据《中国食物成分表》（2004版）数据显示，油条、麻花、麻团的脂肪含量分别为17.6%，31.5%，30%，可谓是咬一口都是油。

?2.油饼、手抓饼、酱香饼等

这类食物在 *** 面饼时需要加入油，而在煎制过程中往往也会加入大量的食用油，因此它们也是一类隐形的“含油大户”。

油饼、手抓饼、酱香饼、烧饼等食物的脂肪含量可达10%-20%，甚至更多。

3.起酥面包等

面包、牛奶是很多人的早餐标配，但有时面包种类选择不当会带来健康风险。

比如，一些起酥类面包，相比普通面包普遍10%以下的脂肪含量，起酥类面包可能会达到20%甚至更多，长期食用会因摄入大量的脂肪而导致肥胖。

?4.炒饼、炒面、炒饭等

事实上，日常的主食如米饭、馒头、面条等都只含有少量的脂肪，一般在1%左右，即使是烙饼也不超过3%，但将其加工成炒饼、炒面、炒饭后其脂肪含量却会增加数倍。

一般情况下，扬州炒饭的热量比同等重量的白米饭高出25%。

5.方便面等

方便类食品也有较高的脂肪含量，超市中某品牌方便面的脂肪含量为21.1%，因此，在选用方便类食品时应谨慎。

?综上所述

主食

固然重要

吃米还是吃面

根据自己情况而定

但注意

选对种类吃对量

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