这道驴肉锅贴做起来容易，吃起来上瘾

By 七年四班的丸

用料

• 驴肉 200克
• 面粉 1勺
• 食用油 1勺
• 葱 2根
• 盐 1匙
• 酱油 1匙
• 蚝油 2匙
• 生粉 1匙
• 饺子皮 250克

做法步骤

1、驴肉洗净后剁碎，葱段洗净切碎，生抽、盐、生粉各1匙，蚝油2匙进行搅拌均匀。

2、搅拌均匀后备用。

3、锅贴做法比饺子简单，把肉馅放在饺子皮中心，上下封口处沾点水捏紧即可。

4、锅里倒入油，把锅贴码上，开中小火煎。

5、煎至锅贴底部微焦黄。

6、倒入清水没止锅贴三分之一处进行焖煮。

7、清水收汁后倒入面粉水（2匙面粉调一碗清水），火不适宜太大，不然锅贴底部会烧糊，调制小火焖煮收汁。

8、面粉水收干汁水后即可盛盘享用。

驴肉的营养功效

驴肉甘酸，平。补血，益气。治劳损，风眩，心烦。

1.恢复体力

驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。

2.安神养血

有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这么多年来，这馅的饺子头一次吃，薄皮大馅，鲜美多汁，太香了

这么多年来，这馅的饺子头一次吃，薄皮大馅，鲜美多汁，太香了

作为北方人是极爱吃饺子的，吃过的馅也是蛮多的，不过今天这个驴肉馅还是这么多年来头一次吃，驴肉没少吃，只是用驴肉做馅包饺子却是头一次。前两天买了好多驴肉，一部分用来酱着吃了，夹了自制的馍，尝到了比外面还美的味道。还剩下一部分，都说驴肉的饺子极香，迫不及待的包了一顿美味的饺子，吃了个沟满壕平，撑得走不动路。

薄皮大馅的饺子，咬一 *** 汁，细腻鲜香的驴肉入嘴，那香味，无可比拟，简直绝味，再一次充分体味到“天上龙肉，地下驴肉”的名至实归，绝无虚夸。将葱姜水打到驴肉中，再以甜椒的汁水润泽，煮熟的驴肉饺子，皮下汁水满溢，好香好香的。

驴肉饺子对于山东人来说可能是常吃，但在其它地方却吃得不多，就连我这个以饺子为更爱的北方人却也是这么多年来的头一次自己做上一顿，家人连连称赞，连平时饭饭量比较小的老公，也是吃了以前双倍的量，还真是眼馋肚饱，即使饱了，仍旧毫无顾忌的往肚子里填，被儿子嘲笑了一翻没出息，接下来反过来，儿子也被老公嘲笑了一翻，因为儿子也吃多了，半斤八两的父子二人组。每遇太好吃的东西，都是这种吃得无下限，也是没谁了。不过，这驴肉的饺子也确实是真真的好吃，没有吃过的朋友，还真是建议大家做一顿尝一尝，真的是超级美味的，不管怎样，我是决定以后要隔三差五做上一顿了。驴肉饺子这美味，还真是辜负不得，一旦吃过就上瘾了。

【甜椒驴肉馅饺子】

饺子皮：面粉300克，盐3克，清水180克。

饺子馅：驴肉500克，葱姜水100克（葱姜和花椒用温水泡好），甜椒1个，食用油3汤匙，盐适量，白糖1小搓 ，蚝油2汤匙。

1、包饺子需要先将饺子面和好，利用做馅的时间醒上一会儿，接下来会好用很多。

2、开始做馅喽。准备100克葱姜水，将葱和姜切丝用温水泡一下，喜欢花椒味道的，再扔一些花椒进去。

3、接下来说一下所用的驴肉，我这次用的是驴腿肉，驴腿肉比较瘦，筋膜少，好碎一些。

4、驴肉切成大块，放入绞肉机中搅肉。习惯了自动化的可以如我一样解放双手。但时间比较充足的，还是建议手剁馅，手剁馅带一些颗粒感，会更香。

5、我是把驴肉绞成了肉泥，大家可以是颗粒状的，加入葱姜水，搅打黏稠。

6、驴肉馅中我们可以加进一些自己喜欢的蔬菜，也可以吃纯驴肉馅的。我剁了一些甜椒进去，放芹菜等蔬菜也是不错的。加盐、白糖、蚝油、食用油，顺着一个方向搅拌均匀。

7、搅拌好的肉馅是这种粘乎乎的状态。

8、大面团搓细，揪成小剂子，搓圆按扁。

9、每个小剂子擀开成中间厚边缘薄的饺子皮。

10、取饺子皮，将驴肉甜椒馅放入中间位置，对边捏起来。

11、一个简单的饺子包好，薄皮大馅。

12、包好的饺子放到盖帘上或面板上，饺子下面撒干面粉防粘。

13、锅中放一锅水烧沸，将饺子下入里面，饺子三开后就熟了。

14、喷香的饺子出锅，完整无破皮，盛上一大盘，一会儿就吃光。

15、薄薄的皮，香香的馅，再蘸上点小料，太香了。

今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎您关注！

想吃肉就包饺子，肉馅饺子才够味，猪、驴、牛、羊，4种肉4个味！

入秋后最该吃的驴肉，搭配芹菜包饺子太香了，常 *** 神满满过秋天

有句话是这样说的：一个夏天不着毛病，入秋也是三分虚弱，所以就有了贴秋膘的说法。不知道大家有没有觉得入秋以后，总觉得皮肤暗黄、脸色也不好，更是觉得经常会浑身没劲，连头发也是一把一把的掉，······还有很多身体不舒服的感觉。这就是夏天因为出汗等原因造成的身体亏空，气血不足。

“天上龙肉，地下驴肉”是人们对驴肉的更高褒扬。驴肉中的很多营养物质都远远高于猪肉和牛羊肉，具有安神养血、滋阴壮阳、恢复体力的功效。那你说，驴肉是不是特别适合身体虚弱的初秋食用呢？而且价格也并没有想象中的那么高，45块钱一斤，和牛羊肉的价格差不多。驴肉用来包饺子特别好吃，一起看看明儿包驴肉饺子所搭配的食材吧！

【驴肉饺子】

所需食材：面粉 驴肉 芹菜 洋葱 姜 油 盐 生抽 醋 蚝油 鸡蛋

做法：之一步首先处理食材，面粉加入适量清水，和成软硬合适的面团，饧面备用；驴肉剁成肉馅；芹菜去掉芹菜叶子，剁成碎；其余辅料准备好。

第二步剁好的驴肉馅放入调馅的盆中，加入盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀。因为驴肉都是瘦肉，记得磕入一个蛋清，可以保证肉馅鲜嫩不发柴。

第三步放入姜末和洋葱碎，搅拌均匀。可以把洋葱换成大葱，味道是一样的。

第四步放入芹菜碎，搅拌均均匀即成美味饺子馅。

第五步按照个人的习惯包好所有的饺子。

我家最近新添了一款升降电火锅，锅内的升降盘有升降功能，吃火锅时，降下去煮，升上来夹，完全不用担心食材捞不到，无形中减少了嘌呤。用来煮饺子也很方便，而且有五档调节功能，各种火候随心所欲。

第六步锅中水开后，下入饺子，煮熟即可食用。

明儿总结：1包饺子用的肉馅，更好是用刀剁馅，口感更好。绞肉机搅成的肉馅适合包馄饨和包子。

2把今天饺子馅中的洋葱换成大葱，味道是一样的。

3煮饺子时，看到饺子鼓鼓的，馅和面皮已经分离，就可以说明饺子熟透了。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实饺子的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！

教你做荞麦胡萝卜驴肉蒸饺，简单好做不破皮，减肥吃它挺健康

低脂高纤荞麦胡萝卜驴肉蒸饺，简单好做不破皮，减肥吃它真健康！

想吃饺子学我这样做，低脂低卡多吃几个也不怎么长肉。前些日子买来点驴肉，做了驴肉火烧，孩子特别爱吃，剩下一些驴肉做点什么好吃的呢？据说驴肉饺子很有名，那咱们也试试看吧。减肥期间，我不想吃白米白面，那不妨试试荞麦面的，没想到荞麦蒸饺更好吃，而且不会破皮，还挺好做的，简简单单的不到一小时的时间就完成了，不用发面太省时了。

这个荞麦饺子皮的做法真的太简单了，我之一次就成功了，以后想吃饺子，我都用它来做，尤其是家中又老人血糖不好的话，或者家人减肥期间，这样做既可以吃饺子又能健健康康的，何乐而不为呢。那么，话不多说，赶快来可可它的 *** *** 吧。

【减脂荞麦驴肉蒸饺】15-20个饺子的用量

面皮：荞麦面粉150g，热水80ml，凉水30ml左右。

馅：熟五香驴肉120g，胡萝卜一小根，驴肉汤6汤匙。

灵魂蘸料：腊八醋3汤匙，味极鲜1汤匙，小米辣和青椒各一根。

做法：

1.将150g的荞麦面粉倒入盆中，加入80ml的热水搅拌成面絮，再一点点加入30ml的冷水，给它揉成光滑的面团，这样做出的面团经过烫面非常容易熟，经过冷水，又会有一点点的柔韧。

2.我们盖起保鲜膜，或者放入盒中，密封松弛20分钟，不需要醒面，它不是发面面团，松弛是为了好操作擀皮。

3.我这时间来做馅儿，我用的是熟的驴肉，加了一些胡萝卜碎，用绞肉机，搅成有劲儿，可以抱团的馅料，如果用生肉，那就需要加入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，盐，鸡精，葱花等调味品来做馅了。

4.松弛过后的面团，我们分成2块，给它搓成长条。

5.切成小剂子，用一些干粉，不然容易粘在一起。

6.取一个面剂子，擀成四周薄，中间厚的饺子皮，它不太像精制面粉那样有韧性，所以我们擀皮时要小心一些，别擀破了。包的时候也不要太用力，不破就好，毕竟是荞麦面粉，它属于没有什么筋度的面粉。

7.包好放入蒸笼或者蒸锅，锅中水烧开后，大火蒸10分钟即可，因为是熟的肉馅儿，所以时间短一些，面皮熟了就好。焖一下再开盖更可以让肉馅和面皮的味道结合很好哦。配上自己秘制的调味料，真的太好吃了，喜欢的朋友不妨试试看吧，真正的健康又美味。

大家好，我是耳朵，国家一级烘焙 *** ，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，你们的支持就是我更大的动力，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注我，我每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！

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告诉你3个诀窍，在家也能做出一盘地道鲜嫩的驴肉蒸饺

驴肉剁成肉末，更好是自己剁，实在懒就用绞肉机大葱剁碎香菜切碎混合所有材料一品鲜酱油少许十三香少许盐适量，根据自己口味加多少白糖少许味精少许黄酒或者料酒20 g大豆油30g拌匀馅料醒好的面团分成30每个，擀成饼，面在做馅之前就和好，比例是，，面：水～1：0.6包入适量馅包成自己喜欢的样子开水，上锅蒸20分钟，关火焖3分钟，享受美味的驴肉蒸饺吧无水印,二人世界,一人食,晚餐,午餐,锅具,蒸锅,蒸饺,饺子,主食

大年初一吃饺子，初二初三也有讲究，老传统别丢，日子越过越顺

导语：大年初一吃饺子，初二初三也有讲究，寓意招财进宝，记住老传统，初一饺子初二面，初三吃什么也有讲究，老传统别丢，日子越过越顺。

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。今年弟弟和弟媳妇回老丈人家过年了，我回家和爸妈一起过年。作为传统节日，自然少不了传统习俗，像贴春联，放鞭炮，吃饺子，穿新衣，等等，地域不同，风俗也有差异，过了除夕夜，大年初一、初二、初三都有哪些讲究呢？一起来看看吧。

下面和大家分享一下我们北方人过年的习俗，都知道大年初一吃饺子，这一天的饺子里可有宝贝呢，会随机包上钱、大枣、花生等吉祥物，全家人都会抢着吃，看谁之一个吃到钱，大家饺子里都会包啥吉祥物呢？那么初二初三应该吃什么呢？

大年三十晚上，我们全家人一起包饺子。饺子包了两种馅儿的，一种鲅鱼馅饺子，一种驴肉馅儿饺子。妈妈擀皮儿爸爸包。爸爸包的饺子，特别好看。都说男人做的饭比女人好吃。确实是这么回事儿。虽然妈妈做了一辈子饭，但是爸爸偶尔也会露身手。总是能得到全家人的赞扬。

我们北方大年三十这天包饺子。包好饺子。过了晚上12点。煮吃饺子。初一的饺子馅里。有的放硬币，有的放花生，有的放大枣，象征新年吉祥如意。财源滚滚。大年三十有的人无法熬到晚上12点。就会初一一大早，四五点钟起来煮饺子吃，也是可以的。总之，初一的早上是吃饺子。

初一的中午吃炒菜，我和妈妈一共做了8个菜，凉拌西兰花，用火腿拼的灯笼，寓意着新年红红火火，炖排骨，辣炒鸡，新年吃鸡大吉大利，香椿炒鸡蛋。春季之一鲜，这是酱牛肉拼的牛年如意图，象征牛年吉祥如意，这是用老板鱼炸的丸子，妈妈更爱吃的，50后儿时的回忆，这是清蒸黄鱼。象征年年有余，还有我们山东特色的面食大面鱼，也寓意年年有余。

我们一家三口吃八个菜，简单而且份量不多，好吃又不浪费，这一盘辣炒鸡全被我吃了，好吃到舔盘子。

正月初二，我们北方人的风俗是祭财神，吃馄饨，因为馄饨看起来像元宝，所以初二吃馄饨，寓意新的一年财源滚滚，这一天要包这种元宝馄饨，你会包吗？

初二初三还有回娘家的传统习俗，初三要吃盒子，我们北方人一般吃韭菜盒子，寓意和气生财，和和美美，家和万事兴，然后正月初五，早上也要吃饺子，放鞭炮，和除夕一样隆重，外地回家过年的，过了初五才可以返程。再就是正月十五了，过了十五就出正月了，大年才算“过完”。

大家当地正月有哪些习俗呢？欢迎在评论里留言分享，让更多的朋友受益吧，祝大家新年新气象，身体健康，万事如意。

饺子馅里出汤水，包饺子捏不拢怎么办？店主教你6种妙招解决问题

我是做手工饺子馄饨的三姐，专注饺子馄饨10年，如果喜欢我的文章，请“关注”我吧，谢谢。

饺子好吃，自己在家里煮起来也很简单，如果买现成的速冻水饺是很方便的，不管什么时候想吃，随时从冰箱里拿出来就可以煮着吃，但是速冻饺子的味道却不敢恭维，而且带馅的食品，许多人总觉得里边包的东西看不见，持怀疑态度，不能放心地吃。如果有时间就想在家里自己包饺子给家人吃，毕竟亲手做的更放心，也觉得会更好吃些，而且全家人围坐一起包饺子，也能促进家人之间的感情，幸福的家庭不就是一起做饭下厨房。

但是对手包饺子新手来说，包饺子不熟练，经常会遇到许多问题，比如怎么和面擀饺子皮？怎么调饺子馅？饺子馅又分荤馅和素馅两种，许多新手朋友在包饺子调馅时，一定都遇到饺子馅里出汤水，饺子都捏不拢的烦心事，那么该怎么来避免和解决饺子馅里出汤水的问题？我开饺子馄饨店10年，分享下我遇到这个问题是怎么解决的。饺子馅里出汤水，包饺子捏不拢怎么办？店主解你6种妙招解决问题。

一，【肉馅里出汤水怎么办？】

1，肉馅加水有妙招

肉馅可以是任何一种，不管是牛肉、猪肉、羊肉、驴肉，都可以加水调味后包饺子吃。

为了让肉馅不干不柴，调馅时需要加进去适量的水，往肉馅里打水是有诀窍的，必须顺一个方向搅打，而且要把肉馅搅打上劲为止，如果这时侯胡乱的搅拌肉馅，打进去的水放置一会儿，也会渗出水来，而且肉馅的口感也不好。

2，肉馅的加水量有妙招

调肉馅时要加适量的水，加水量要控制好，加水太多，肉馅吸收不进去，会变得很稀，而且会渗出多余的水。

以猪肉馅为例：建议1斤肉馅里加50克水，当然可以根据调什么馅来适当的增减，但最多不要超过100克水，加水多了会适得其反，让肉馅稀的包不成饺子。

3，已经调好的肉馅里太稀有水渗出，有妙招可以解决

调肉馅时加水量没有控制好，加多了，或者是买到了注水肉，导致肉馅太稀有水怎么办？之一步，把肉馅里加入适量的淀粉，再使劲的朝一个方面搅拌上劲。第二步，把搅拌好的肉馅继续放冰箱里，冷藏1个小时以上，让肉馅里的油脂在低温下凝固。

二，【菜馅里出汤水怎么办？】

各种蔬菜的含水量都很高，有的达到百分之五十的含水量，蔬菜遇到盐就会逼出里边的菜汁。

这里有3个妙招解决：

第1，提前把蔬菜切碎加盐，逼出里边的水分，用纱布拧干蔬菜后再拌馅。比如白菜就要这么处理。

第2，把蔬菜焯水后再切碎，再拧干水拌馅，这个办法大家经常用，比如芹菜就有许多人这么做。

第3，拧干后的蔬菜如果还有菜汁，可以在馅里加点粉丝和老豆腐，能有效的改善出水的现象，特别是粉丝非常的吸水。这也是许多蔬菜馅里加粉丝的原因。比如常见的白菜粉丝馅。

以上是包饺子时饺子馅里出汤水的解决办法，还有怎么避免饺子馅里出汤水的问题。饺子馅里出汤水，包饺子捏不拢怎么办？店主解你6种妙招解决问题。

我是做手工饺子馄饨的三姐，如果我的文章对你有一点点帮助和启发，请帮我点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法，后续会持续更新更多，非常感谢您的阅读。

秋天吃饺子，白菜、萝卜靠边站，这5种馅好吃营养，家人都爱吃

来源：傻姐美食

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大家好，北方人的节日总是少不了饺子，即使现在条件好了，饺子在节日里也始终占有它的一席之地。它不仅仅是一种食物，更像是一种情怀，一种仪式感。当然现在吃饺子也不会局限于过节，平常的时候也是想吃就吃。现在天气凉爽了，到了家里“煮妇”爱动的时候，再加上秋天的食材也丰富，正是吃饺子的季节。秋天吃饺子，白菜、萝卜靠边站，还是这5种馅好吃营养，家人都爱吃，下面大家一起来看看吧。

一、黄瓜素馅饺子

1、首先把适量干木耳放进碗中，加上冷水泡发开。泡发好的木耳用面粉水轻轻抓洗几遍，冲洗干净，然后剁碎备用。2、黄瓜洗净后擦成丝放进碗中，撒上食盐搅匀，放置在一旁腌制十分钟左右，腌出黄瓜中的水分。腌好后的黄瓜丝收进笼布中，借助笼布攥干水分，这里攥出来的黄瓜汁不要倒掉，可以留着揉饺子面用。

3、准备2个鸡蛋下锅炒成鸡蛋碎备用。4、挤干水分的黄瓜丝放进盆中，先舀上一勺食用油搅拌均匀，封住水分，再把木耳碎和放凉的鸡蛋碎倒进去，加上食盐、蚝油、鸡精和少许十三香搅拌均匀，鲜香味美的黄瓜素馅就调好了。

二、青椒猪肉馅饺子

1、提前准备料水和料油。用温水泡好葱姜花椒大料水，放凉备用。起锅烧油，下入葱姜片和花椒、八角，小火炸香，再把配料捞出来不要，留下料油备用。2、把五花肉剁碎放进盆中，再少量多次把料水加进肉馅中，让肉馅吸满水分，这样馅才会鲜嫩多汁，另外这里搅拌的时候要一直顺着一个方向搅，不能乱搅。接下来再加入生抽、蚝油、老抽、食盐、鸡精、白糖和胡椒粉搅拌均匀，最后舀上料油封锁住水分，放置在一旁腌制。

3、青椒洗净后去掉蒂、辣椒籽和里面的筋，剁碎后加盐杀出水分，再挤干加上食用油拌匀，防止继续出水。3、包之前把青椒碎倒进肉馅中搅匀即可。

三、茴香猪肉馅饺子

1、把五花肉剁成肉末，跟上面的青椒猪肉馅中一样，把猪肉馅腌上，使肉馅入味。2、茴香菜洗净，然后跟切韭菜一样切细，之后拌上食用油锁住水分，这样包的时候就不容易出水了。3、同样是包之前把茴香菜和肉馅拌匀就可以了。

四、羊肉大葱馅饺子

1、用温水提前浸泡花椒水，放凉备用。羊肉剁成肉馅后放进盆中，把花椒水代替料酒分次加进去，因为花椒水的去膻效果比较好，加的同时顺着一个方向搅拌，让羊肉吸收进水分。然后加入生抽、老抽、食盐和胡椒粉搅匀备用。2、大葱洗净后剁碎，不要直接加进肉馅中，先收进另一个盆中，加入香油拌匀，腌制五分钟。3、之后把大葱和羊肉混合，再加适量食盐搅匀就可以了。

五、驴肉韭菜馅饺子

1、首先把驴肉浸泡两个小时泡出血水，洗到水清后剁成肉末。单是驴肉的话吃起来会发柴，所以我们还需要加进三分之一的五花肉，口感会更好。五花肉同样剁成肉末跟驴肉混在一块，放进盆中。

2、往肉馅里少量多次加入提前泡好的花椒大料水，搅打上劲，再加入生抽、蚝油、老抽，食盐、鸡精和胡椒粉搅拌均匀调味，最后加食用油拌匀，放进冰箱冷藏一段时间口感更好。3、韭菜洗净后切细，先拌上食用油锁住水分，包之前跟肉馅搅匀，馅就调好了。

5种饺子馅的调法，有您爱吃的吗？在北方人的眼中，“万物皆可包”，总有一种是您喜欢的。

冬至吃饺子，牛羊肉靠边站，用驴肉做馅，鲜嫩入味营养高，太香了

导语：冬至吃饺子，牛羊肉靠边站，用驴肉做馅，鲜嫩入味营养高，太香了

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。时光荏苒，马上又到冬至了，2021年也即将结束，冬至是二十四节气中非常重要的节气，自古就有“冬至大如年”的说法。作为传统节日，各地过冬至的习俗也不同，南方吃汤圆，麻薯，北方喝羊汤，吃饺子，大家这一天要吃什么呢？我们当地要吃饺子，这一天超市里的饺子最热销了，俗语说得好：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，吃完饺子，就不怕耳朵冻掉了。每年冬至，我家更爱吃这饺子馅，鲜嫩入味营养高，做法分享给大家，学会做给家人吃吧。

冬至过后就是冬天最寒冷的时候了，意味着进入数九天气，一年中最冷的时候就是三九天，最热的时候就是三伏天，所以冬至进补非常关键，老话说得好：“三九补一冬，来年无病痛。”所以冬至才是进入“补冬”的黄金时期。很多人冬天喜欢吃牛羊肉滋补，却忽略了这种肉，驴肉，它是高蛋白，低脂肪，高氨基酸的肉类，在补铁方面高于牛羊肉，非常适合冬季进补的美食，贵也要舍得，用它包饺子太香了。

冬至，用它包饺子，比白菜萝卜馅鲜，贵也要舍得吃，我家一周吃4次。俗语说：“天上龙肉，地上驴肉”，可见其美味了，在我们当地，驴肉只有冬天才能买到，集市上驴肉75元一斤，分分钟就抢空了，包饺子要买带点肥肉的，这样吃着才香，冬天没有啥比吃炖驴肉包子，驴肉饺子更过瘾的了，真是人间美味。

驴肉饺子的做法：

之一步：把驴肉切成小块儿，放入盆中用果蔬净化器浸泡10分钟，这样肉中的脏东西就被泡出来了，没有的就用盐水浸泡20分钟，去除血水和脏东西。

第二步：把驴肉放入绞肉机中搅碎，加入适量姜末，盐，料酒，味精，味极鲜，花生油，搅拌均匀，然后加入一小碗清水，少量多次的加入，和调牛肉馅一样，边加边搅拌，搅至肉馅能刚刚挑起就可以停止加水了，肉馅就调好了。驴肉和韭菜是绝配，韭菜切细段，先单独用食用油拌匀，锁住水分，然后再放入肉馅中，这样就不会出水发黑了。

第三步：驴肉饺子有汤汁，饺子皮不要太薄了，以免掌握不好导致破皮露馅，多放点饺子馅，根据自己的手法捏紧即可。还是那句话，包饺子尽量自己调面擀皮，这是买的饺子皮没法比的，饺子皮做得好也会给饺子加分哦。

第四步：锅中多加水，大火烧开后，下入饺子，肉馅煮3-4个开锅，点2次冷水就熟了，煮熟的饺子是全部浮起来的，一个破皮的都没有，非常完美，关火盛出。

香喷喷的驴肉饺子出锅啦，用筷子轻轻一夹，汤汁瞬间流出，光看图片就知道多好吃了，汤汁浓郁，饺子鲜香，一咬一包汁，好吃到停不下嘴，冬至吃饺子就吃驴肉馅的，滋补营养又美味，大人孩子都爱吃，您吃过驴肉饺子吗？关于驴肉饺子的详细做法就分享到这里了，大家冬至都吃啥馅的饺子呢？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。

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