自古以来，鱼类一直是人类重要的蛋白质来源之一。食用鱼能够提供高质量的蛋白质，并富含多种维素和矿物质。你是否了解世界一些名贵食用鱼呢？本文将为你盘点世上十种顶级的食用鱼，们分别是鰤鱼、蓝鳍金枪鱼、松江鲈鱼、缟鲹、淮王鱼、忘不了鱼、连环湖鳜鱼、三文鱼、波纹唇鱼和大理裂腹等。或许你已经尝过其中的几种，现在就让我们一起了解一下。
1、鰤鱼（Seriola quinqueradiata）
鰤鱼又名五条鰤、青魽鱼、平安鱼、油甘鱼，有100种以上的名字。本鱼分布于西北太平洋区海域，深度可达100米，为洄游性鱼类。在日本全国各地，鰤鱼作为与鲑鱼齐名在除夕吃的吉利鱼而闻名。它外观更大的特点就是黑色眼影和身体上那条贯穿头尾的黄色带子。鰤鱼是全球公认的高端生食鱼品，鰤鱼肉质甜美，脂肪丰富，入口即能融于舌尖之上，被誉日本料理中的顶级食材。同时鰤鱼素有“补脑神品”之誉，因此具有很高的经济价值。
2、蓝鳍金枪鱼（Thunnus maccoyii）
蓝鳍金枪鱼，又称蓝鳍鲔或南方黑鲔，为辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种，被IUCN列为极危保育类动物，分布于全球各大洋热带至温带海域，栖息深度50-2473米，体长可达245公分，为大洋性洄游性鱼类，成群活动，属肉食性，以鱼类、头足类、甲壳类为食，可做为食用鱼、游钓鱼及养殖鱼类。大西洋蓝鳍金枪鱼是更受欢迎的食用鱼之一。2019年1月5日，在东京丰州市场举行的新年首场金枪鱼拍卖会上，一尾重达278公斤的蓝鳍金枪鱼以3.33亿日元（约1700万rmb）成交，创下历史记录。
3、松江鲈鱼（Trachidermus fasciatus）
久负盛名的上海松江鲈鱼，沪菜经典名菜，其味鲜美，其肉细嫩，再加上特殊的烹饪技艺，历来被视为上乘珍馐。据说清代乾隆皇帝下江南，品尝松江鲈鱼之后，封其为“江南之一名鱼”，从此松江府年年向朝廷进贡。1972年，美国前总统尼克松访问上海时，曾品尝松江鲈鱼。1983年，上海市锦江饭店曾在香港举办松江鲈鱼烹饪技艺表演，轰动了当地中外人士。可见松江鲈鱼在古今中外都被视为“鱼中珍品”。
4、缟鲹（Pseudocaranx dentex）
缟鲹又叫黄带拟鲹、大竹荚鱼、島鰺，属鱼类中更佳鱼种，据说“岛鲹”的得名是因为这种鱼产自伊豆诸岛等岛屿，而“缟鲹”的得名是因为这种鱼身体两侧有黄色带状条纹。岛鲹被称为鲹中之王（不明觉厉，有没有？）。夏末秋初是缟鲹最美味的时节。乳白色的肉身略带浅琥珀色，脂肪结实，肉质肥嫩，口感鲜甜顺滑，可以说是刺身料理中更高级的食材之一。现在缟鲹在日本被视为高级食材，可遇而不可求的野生缟鲹可以卖到6000日元/公斤以上，也就是一尾鱼可能达到10000-20000日元的高价，养殖缟鲹的价格在2000-3000日元/公斤，活鱼价格会适当提高。
5、淮王鱼（Leiocassis Longirostris）
淮王鱼，学名长吻鮠，又被称为肥王鱼或江团鱼等，是一种珍贵鱼类，据《寿州志》记载，西汉淮南王刘安喜食该鱼，常以此鱼宴请贵客，并屡屡赞不绝口，所以该鱼被称“淮王鱼”。淮王鱼主要产于淮河寿县正阳关至凤台黑龙潭段。它的外形似于鲶鱼，拥有巨大的嘴巴丰厚的唇部。鱼体呈纺锤形，整体呈鲜黄色，部扁平并延伸到头部的下方。的身体光滑无，在不同的季节和水温变化下，它的体色会交替变幻，呈现淡灰色、青白色和粉红色。淮王鱼有“鲜、嫩、滑、爽”四大特点，清蒸、白煮、红烧、片炒无不美妙。
6、忘不了鱼（Tortambroides）
似野结鱼又名马来亚结鱼，是一个原生于东南亚的鲤科结鱼属的物种。在台湾及新马等地俗称“忘不了”，是一种贵价食材。此鱼游速为河鱼之首，生性聪明，难以捕捉，并有特殊的香味，为名贵鱼种，被誉为马来西亚淡水鱼之首。忘不了鱼身较白，肉质鲜美、细致和芳香，清蒸是理想的烹调 *** ；而鱼鳞也可以用来酥炸，成为桌上佳肴。
7、连环湖鳜鱼（Siniperca chuatsi）
连环湖鳜鱼是黑龙江省地方品种“三花五罗”之一，属名贵鱼类，身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，两颌，犁骨均具绒毛状齿，上下颌前部的小齿成犬齿状；体青果绿色带金属光泽，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条。体侧有不规则暗棕色斑块。体侧扁，背隆起，头大、口裂略倾斜，上下颔前有小齿，体色棕黄，腹灰白，体侧有许多不规则斑块、斑点。鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。可做成蒸、烤、清炖、等各种美味佳肴。
8、三文鱼（salmon）
三文鱼，又被称为大马哈鱼、鲑鱼或撒蒙鱼，属于硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属。它是种冷水性的高洄游鱼类，在西餐中常被用作食材，被国美食界誉为"冰海之皇"。三文鱼富含丰富营养物质，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、、锰和锌等对人体各种生理功能起重要作用的营物质。适量食三文鱼有助于促进智力发育、保护心血管健、美容养颜以及预防部分疾病等功效作用。三文鱼的鳞片较小且少，其肉色橙红质地细嫩鲜美，口感爽滑。它既可以直接生食也可以用来作各种菜肴，因此备受人们喜爱。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。
9、波纹唇鱼（Cheilinus undulatus）
波纹唇鱼又称为苏眉鱼、曲纹唇鱼等，是一种高级食用鱼类，因为资源短缺，价格昂贵，所以适合高档宴会选用，肉质细腻，味道鲜美。波纹唇鱼出肉率很高，含多种人体所必需的氨基酸、脂肪酸和矿物质，是一种营养价值高、肉味鲜美的优质动物蛋白。因需求剧增，价格昂贵，吸引人们大量捕捞，已濒临绝种，现存不到10万条。世界自然基金会（WWF）将其列为10种濒临灭绝的生物之一。《世界自然保护联盟》（IUCN）将其列为濒危（EN）物种。
10、大理裂腹鱼（Schizothorax taliensis）
大理裂腹鱼，俗名大理弓鱼、竿鱼，属鲤科裂腹鱼亚科裂腹鱼属，为云南大理洱海特产的一种经济鱼类，是中国特有种，分布于云南洱海及其附属水系。鱼肉厚多脂，营养丰富，肉味腴美；其鱼卵无毒，味美，可供食用，故群众喜食之，向称为云南名产。其肉供药用，鲜食具有滋补、止血、解毒之功效，主治妇女劳损、崩漏下血、小儿痰热、风痛、丹毒等症。
世界十大顶级的食用鱼是综合各大养殖论坛、鱼类百科、价格整理得出，并综合参考互联网相关排行榜/榜单进行推荐，名单仅供参考娱乐，欢迎在末尾交流探讨。
食材知识：鲫鱼在淡水鱼的地位仅次于鲤鱼，这里收集了廿四个品种本文系《粤厨宝典》丛书作者潘英俊先生原创作品，旨在饮食文化及烹饪技术研究
正文：
鲫鱼又称“鲋鱼”“鲗鱼”“鲫瓜子”“鲫皮子”“鲫拐子”“肚米鱼”“鲫壳鱼”“喜头鱼”。
是亚欧地区水域可见的产物，通常是指脊索动物门
鲫鱼（头条推荐图片）
中国原产的鲫鱼<Carassius auratus Linnaeus>在正常情况下为背部银黑而腹部银白，与日本白鲫<Carassius cuvieri T.&.S>全身银白具鲜明对比。后者被引养后，商家称之为“白鲫”，又将前者称之为“黑鲫”。
容易产生混淆的，却不是“白鲫”和“黑鲫”，而是“白鲫”和“银鲫”。“银鲫”<Carassius gibelio Bloch>原产于我国湖北省咸宁赤壁城西北约33公里处的松柏湖，因鱼体全身呈银白色而得名。
目前，我国可见鲫属
鲫鱼（头条推荐图片）
鲫鱼
见于全国江河、湖泊等淡水水域。有的商家为与“白鲫”“银鲫”区分开，会称为“黑鲫”。也有称“土鲫”，是指当地水域生长的鲫鱼。
这种鱼体侧扁，腹部圆，头小且小于体高。吻短，顶端钝圆。鼻孔后缘与眼前缘在同一垂直线或略后。眼侧上位，眼间隔宽，与下颌骨长度约相等。口端位，马蹄形，口裂前端与眼下缘成水平线，后伸达鼻孔中部垂直下方。
下唇较上唇厚，唇后沟连续，或仅有1条凹痕，或中断。无须。
背鳍起点与腹鳍起点相对，至吻端距离较至尾鳍基距离为近或相等；背鳍外缘平直或微凹。臀鳍达至或将达至尾鳍基，起点至尾鳍基距离小于至腹鳍起点距离 。背鳍及臀鳍末根不分枝鳍条均为后缘具细齿的硬刺。
胸鳍长度变化较大，外缘凸出，外角钝圆。腹鱼伸达至臀鳍起点距离的一半之后，起点至胸鳍起点距离近于至臀鳍起点距离。
尾鳍叉形，叶端钝或尖。鳞大，在腹鳍基具1片不甚发达的腋鳞。侧线略下弯，向后入尾柄正中。 *** 紧靠臀鳍起点。
正常情况下，背部灰黑，腹部白色，体侧银白，各鳍灰色。
鲫鱼
金鱼
又称“锦鱼”“朱砂鱼”。实际是鲫鱼<Carassius auratus Linnaeus>人工杂交的变种。但亦可作为颜色艳丽的杂交观赏鱼的统称。
《本草纲目·卷卌四·鳞部·金鱼》云：
“时珍曰：金鱼有鲤、鲫、鳅、?数种，鳅、?尤难得，独金鲫耐久。
前古罕知，惟《博物志》云：出优婆塞江，脑中有金盖。亦讹传。
《述异记》载：晋桓冲游庐山见湖中有赤鳞鱼。
即此也。
自宋始有畜者，今则处处人家养玩矣。
春末生子于草上，好自吞?（啖）， 亦易化生。初出黑色，久乃变红。
又或变白者，名银鱼。
亦有红、白、黑、斑相间无常者 。
其肉味短而韧。
《物类相感志》云∶金鱼食橄榄渣、肥皂水即死。得白杨皮不生虱。
又有丹鱼，不审即此类否？
今附于下。
附录：丹鱼。
按抱扑子云：丹水出京兆上洛县冢岭山，八千汋水中出丹鱼；先夏至十夜伺之，鱼浮水侧必有赤光上照，若火割血涂足可以履水。”
这种体型变甚大，体长在6～10厘米。按臀鳍变化，有单鳍、双鳍等。
按尾鳍变化，有单叶、双叶、三叶及四叶等。
按头部变化，有平头、狮头、鹅头、绒球、虎头、高头、寿星头、猫狮头、兰寿头、及皇冠头等。
按眼睛变化，有龙眼、正常眼、朝天眼及水泡眼等。
按体色有灰、黑、白、紫、蓝、红、橙、古铜、杂斑、五花等色。
金鱼
大眼鲫
又称“长背鲫”。是日本人利用本土的白鲫
需要说明的是，这个品种是日本少有的 *** 刺身的淡水鱼品种。
彭泽鲫
原产于江西省彭泽县丁家湖、芳湖和太泊湖等自然水域。因常年栖身于湖中的芦苇丛中，体侧有5～7条灰黑色的芦苇似的斑纹，故又称“芦花鲫”。此特征在其他水域饲养一段时间后会逐渐消失。又由于其体重可达6.5千克或以上，又有“彭泽大鲫”的美名。
这种鱼背部呈深灰黑色，腹部灰白色，各鳍呈青黑色，奇鳍颜色较偶鳍更深。体形长，头短小，吻钝，唇较厚，眼中等大，无须，尾柄高大于眼后头长。
淇河鲫
是河南省鹤壁市的地标性产品。
《史记》有“商王喜食淇鲫”的记载。
历史上与当地所产的无核枣、缠丝鸭蛋组成“淇河三珍”并成为贡品。
这种鱼鳞色略呈金黄，与鲤鱼<Carassius carpio Linnaeus>相似，其背色浅褐，腹部银白，脊背宽厚，体型丰满，又称“双脊鲫”或“双背鲫”。
民国二十七年（1938年）《汤阴县志》有“淇鲫体皆双脊，形扁圆，其肉嫩肥美，片片呈蒜瓣状，汤暖，尤宜啜于冬日，昔在封建时代常有专差向皇帝贡献，为三大贡品之一，颇受嘉评”的记载。
高背鲫
是鲫鱼<Carassius auratus Linnaeus>在云南滇池及其水系所形成的变种。
这种鱼体形为纺锤型，体长为体高的2.28倍，体色银灰，背部色较深，腹部色较浅。
喜集群，杂食性，主要以腐殖质、营养碎屑为食，可清洁水底杂质，还摄食部分藻类，对水体有较好的净化作用。适应性较广，能在湖泊、水库、池塘、坝塘等水域生长，最适生长水温24℃～30℃。
生长迅速、繁殖力强、抗病力强、个体较大、易于养殖，一般二年龄可达到300克～500克，三年龄个体长到1000克以上较为常见，更大个体达3000克以上。
普安鲫
是鲫鱼<Carassius auratus Linnaeus>在贵州省普安县青山镇水域形成的变种。
缩骨鲫
又称“荷包鲫”“凤尾鲫”，是鲫鱼<Carassius auratus Linnaeus>在广东翁源水域形成的变种。
白鲫
是与鲫鱼
1959年我国先在台湾引养，到了1973年在香港引养，1976年在广州引养，翌年移至上海并向各省全面推广。
在同等饲养条件下，这种鱼生长迅速，美中不足的是骨骼较鲫鱼<Carassius auratus Linnaeus>的硬。
但经广州水产养殖研究所攻关，通过密集养殖、充分喂食的 *** ，使其在幼鱼阶段已具备成年的身段，故骨骼在烹煮时呈现较软的效果。
养殖业称之为“软骨鱼”。
这种鱼体色银白，各鳍呈银灰黑色。
体型长，侧扁且高，前背部隆起略呈驼背形。腹部无棱。
头较小，吻钝。口小，端位。口角无须。瞳孔较小，眼间距较宽。
尾部较细长，尾柄长大于尾柄高。
背鳍起点距吻端较距尾基为近。背鳍外缘微凹。腹鳍起点与背鳍起点相对，不达臀鳍。臀鳍起点距尾基较距腹鳍基底为近，臀鳍第三根硬刺粗大。尾鳍分叉，上叶、下叶末端圆钝。 *** 位于臀鳍起点之前。
白鲫
银鲫
是鲫鱼<Carassius auratus Linnaeus>的变种。最早被发现在我国湖北省咸宁赤壁城西北约33公里处的松柏湖。
据水产专家推断，这种鱼本身是长江水域的变异品种，因1965年围垦建闸筑坝修成松柏湖，使之有良好的生长环境大量繁衍。被认为是鲫鱼<Carassius auratus Linnaeus>的二级变种的标杆性品种。
最让水产专家兴奋不已的，是这种鱼的雌雄同体的比例十分高，约占九成，所以基本上不需要雄性配偶也能繁衍后代。
使之让水产专家可以用鲫鱼<Carassius auratus Linnaeus>或鲤鱼<Carassius carpio Linnaeus>的 *** *** 育出新的品种。
这种鱼的体形与鲫鱼
因通体鳞片呈银灰色而得名，坊间又称“白壳鲫鱼”。
银鲫
方正银鲫
是引养于黑龙江省方正县的双凤水库、双龙水库而得名。
这种鱼体型短，体侧扁而高，头短小，吻圆钝。口端位，斜裂。两颌约等长。无须，眼小，位于头侧上方。
鳃盖膜与峡部相连，鳃耙细长，排列紧密。背鳍具有硬刺，外缘平直，后缘锯齿粗，排列较疏。
胸鳍不达腹鳍。尾鳍分叉浅，上叶、下叶末端尖。背部、背鳍和臀鳍为黑灰色，体侧深银灰色，体侧每个鳞片的边缘颜色稍深。
异育银鲫
广义上是指在生产上凡银鲫<Carassius auratus gibelio>卵子与异源 *** 人工授精所产的雌核发育后代。
狭义是指以方正银鲫<Carassius auratus gibelio（Bloch）>作母本，再以兴国红鲤<Cyprinus flammans var. Xingguonensis>为父本，经人工辅助授精所得的子代。
这种鱼头部有点像鲤鱼<Carassius carpio Linnaeus>，吻唇较厚，但无须。身段则与普通鲫鱼
杂交鲫鱼
以方正银鲫<Carassius auratus gibelio（Bloch）>作母本，再以太湖野鲤<Carassius carpio var.Tainensis>为父本，经人工辅助授精所得的子代。
这种鱼外貌与普通鲫鱼<Carassius auratus Linnaeus>无异，但鳞色多银灰。
日本银鲫
是中日建交之后从中国引养银鲫<Carassius auratus gibelio>与当地白鲫<carassius cuvieri Temminck et Schlegel>杂交的改良品种。
黑鲫
又称“欧鲫”，主要分布在我国新疆额尔齐斯河水系，与鲫鱼<Carassius auratus Linnaeus>被认为是组成我国所产鲫鱼的原生品种。
这种鱼椭圆并侧扁，短而高，背缘隆起。腹部圆。头短小，吻钝，口端位，无须。背部鳞片及各鳍棕黑或黑色；侧线以下腹部鳞片除外缘现银白色外，鳞心均淡棕黑。
背鳍基长，起点与腹鳍起点相对，胸鳍第3根分枝鳍条最长。侧线完全，侧线鳞较鲫鱼<Carassius auratus Linnaeus>多，但尾鳍分叉较浅。
金鲫
实际是鲫鱼<Carassius auratus Linnaeus>的变种，又是金鱼<Carassius auratus domestis Linnaeus>的始祖。
早在晋朝（265年—420年）文献已有红色鲫鱼的记载，迨至唐代（618年—907年）的“放生池”出现红黄色的鲫鱼。
又到了宋代（960年—1279年），开始出现金黄色的鲫鱼。
水产专家认为，金鲫<Carassius auratus sub sp.>应该是在宋代变种成型。
也自那时起，中国人开始热衷将颜色金黄的鲫鱼养到鱼盆里，继后又诞生出作观赏性的金鱼<Carassius auratus domestis Linnaeus>。
根据文献记载，金鲫<Carassius auratus sub sp.>的故乡应该是浙江的嘉兴与杭州两地水域。
狭义而言，金鲫<Carassius auratus sub sp.>是指鳞色金黄的品种。
但也不泛有金红、橙红等鳞色。
所以，广义上说，除黑、银两鳞色之外且非作观赏的鲫鱼，都可以称为“金鲫”。
湘云鲫
又称“工程鲫”，是由湖南师范大学生命科学院刘筠院士以鲫鱼<Carassius auratus Linnaeus>作母本，再以鲤鱼<Carassius carpio Linnaeus>为父本育出之一代。
继以此代为母本与红鲤<Cyprinus flammans Richardson>育出第二代。
再以此代为母本与金鲫<Carassius auratus sub sp.>育出第三代。
再以此代为母本与鲫鱼<Carassius auratus Linnaeus>育出第四代。
所以，最终产生出“湘云鲫”及“湘云鲤”。
异育彭泽鲫<Carassius auratus var. Pengze variety♀×Cyprinus flammans var. xingguo variety♂>
又称“丰产鲫”，是华师大生物系赵俊教授以彭泽鲫<Carassius auratus var. Pengze variety>做母本，用我国南方特有的野生鱼类或兴国红鲤<Cyprinus flammans var. xingguo variety>作外源 *** ，进行遗传改良的品种。
松浦鲫
为黑龙江水产所以方正银鲫<Carassius auratus gibelio（Bloch）>作母本，再以西鲤<Cyprinus carpio carpio Linnaeus>为父本交配获得的全雌后代性转的生理雄性个体为第二母本，经分离筛选而获得的新品系。
先科巨鲫<Carassius cuvieri Temminck et Schlegel♀×Cyprinus carpio var. specularis♂>
是邬国民教授以白鲫<Carassius cuvieri Temminck et Schlegel>为母本，再以德国镜鲤<Cyprinus carpio var. specularis>为父本杂交选育出来的品种。
不过，这种鱼的外貌比较像鲤鱼，并不受食客青睐。
黄金鲫
以框鳞镜鲤<Cyprinus carpio var.specularis>为母本，再以鳞色红色的金鲫<Carassius auratus sub sp.>为父本杂交选育出来的品种。
须鲫
又称“江鲫”“黄鲫”“松鲫”，分布在广东、广西、海南岛等水域。典型岭南特产。
曾误认为是“高背鲫”。
实际是脊索动物门
该属与鲫属
这种鱼体侧扁而高，稍呈菱形，腹部圆，腹鳍基至 *** 具有鳞片覆盖的不显著的棱嵴，尾柄宽短，其高大于长。
吻短而圆钝。口亚下位，呈深弧形，口裂末端未伸达眼前缘，须2对，短小，口角须稍长于吻须。
眼大，侧上位，眼后缘至吻端的距离大于眼后头长。眼间宽而平。
鳃孔向前伸至前鳃盖骨后缘的下方；鳃盖膜连了峡部；峡部较窄。鳞大，侧线平直，向后伸达尾柄中央。
背鳍外缘平截或微凹，起点与腹鳍起点相对，至吻端的距离小于至尾鳍及的距离。臀鳍外缘凹入，起点与背鳍倒数第三或第四根分枝鳍条相对，鳍条末端可达尾鳍基。背臀、臀鳍末根不分枝鳍条均为后绿带锯齿的硬刺，臀鳍刺稍长于背鳍刺。胸鳍末端稍圆。腹鳍稍短于胸鳍。尾鳍分叉，上叶、下叶等长。
鳃耙细长，排列紧密。下咽骨呈弓状，前臀、后臀约等长，主行咽齿排列较密，之一枚齿里圆锥形，第二至第四枚齿宽而侧扁，齿冠有1道沟纹，内行齿小，近圆锥形。
鳔2室，后室长于前室，末端圆钝。腹膜灰白色。体背侧及头部呈灰黑色，腹部银白色，鳃盖有棕色斑块，鳍浅灰色，背鳍的前部鳍条边缘黑色，尾够边缘黑色。
中华细鲫
又称“似细鲫”主要分布在我国东部各溪流，是集群性小型鱼类，一般不作膳用“鲫鱼”看待。
这种鱼体小，呈长形，稍侧扁。腹棱不完全，仅从腹鳍基部至 *** 间有腹棱。
头背部较平，头后部稍高。头较长且阔，
眼后头长约与眼后缘至吻端的距离相等。吻圆钝而短，长度约与眼径相当。
口端位，口裂略向上倾斜。上颌向后伸达眼前缘下方，下颌向前凸出，稍超过上颌前端。唇较薄。无触须。
眼小，位于体纵轴的稍上方，眼径约为眼后头长的二分之一。眼间较阔且较平坦。鼻孔较大，位于眼前缘上方，离眼前缘很近。
鳃耙短，呈三角形，排列稀疏。下咽齿较细长，呈圆锥形，末端稍尖，微弯曲。背鳍外缘略向外凸出，无硬刺，起点在腹鳍起点之后，至吻端的距离远大于至尾鳍基部的距离，胸鳍较长，末端后伸可达腹鳍起点。腹鳍末端可达 *** 。
臀鳍较长，其长度小于臀鳍起点至尾鳍基部距离的二分之一，无硬刺，其起点在背鳍基部的后下方。
尾鳍叉形，上叶、下叶稍尖，约等长。
*** 紧靠臀鳍基部起点之前。
鳞片较大，侧线不完全，最后一个侧线鳞不进腹鳍基部上方，多数仅达胸鳍中部上方。
体背部为深黑色，腹部为灰白色。背鳍、腹鳍和臀鳍为微黄色。
体侧从鳃盖稍上方至尾柄基部中央具较宽的黑色纵行条纹，较直，背鳍后体色较前段色深，成年个体较明显。在背部正中从头顶至尾鳍基部背缘亦有一条较窄的黑色条纹，背鳍后颜色较深。
该鱼为脊索动物门
余下两个为我国台湾特有种台湾细鲫（菊池氏细鲫）<Aphyocypris kikuchii Oshima>及我国香港特有种林氏细鲫<Aphyocypris lini Weitzman & Chan>。
黄鲫
又称“簿鲫”“薄口”“油扣”“黄鰶”“烤子鱼”“鸡毛鳓”，有洄游特性，近海栖息。在我国南海、东海、黄海和渤海均有所获。
这种鱼体扁薄，背缘稍隆起，一般体长15厘米，体重20～30克。头短小、眼小。吻凸出，口裂大而倾斜。上颌稍长于下颌。两颌、犁骨、腭骨和舌上均有细牙。
体蒙薄圆鳞，易脱落，腹缘有棱鳞，无侧线、胸绩上部有一鳍条延长为丝状，背鳍前方具小刺，臀鳍长，尾鳍叉形，不与臀鳍相连。吻和头侧中部呈淡黄色，体背青绿色，体侧银白色。背络、胸鳍和尾鳍均为黄色，臀鳍浅黄色。
该鱼为脊索动物门
海鲫
又称“九九鱼”“海刀子”，为脊索动物门
此名称也为海鲫科
这种鱼体蒙较小的薄圆鳞。背鳍鳍棘部有发达的鳞鞘，向后延伸至鳍条部；鳍棘折叠时可收藏于沟内。在生殖季节雄鱼的臀鳍上有明星的腺状体；鳍条延长。下咽骨愈合，细长，有小齿。
全文完
粤厨宝典
宠物世界中的鱼类，是一道闪耀的风景线。它们在水中翩翩起舞，带来无尽的美丽和快乐。它们的色彩缤纷、体形各异，每一种鱼类都有其独特的魅力。有的鱼类如同流星划破夜空般短暂，而有的鱼类却能陪伴你度过漫长的岁月。它们在宠物世界中，是一道靓丽的风景，也是一种陪伴与乐趣。无论是初次养鱼的宠物爱好者，还是有多年经验的水族养殖者，鱼类都能为我们带来无尽的惊喜和乐趣。让我们一起走进宠物世界中的鱼类之中，感受这个美妙的世界吧！
现在，小编想和各位粉丝朋友们一起来探秘：宠物世界之鱼类，很受人类欢迎并被豢养的26种鱼，你养过吗？（排名不分先后）：
（一）七彩神仙鱼（Discus Fish）
七彩神仙鱼，也叫彩虹鱼，是一种广受欢迎的淡水观赏鱼。它们的体型较大，通常体长约10-15厘米。七彩神仙鱼的身体色彩非常鲜艳，通常有红、黄、蓝、绿等多种颜色，而且具有光泽感，让人看起来非常美丽。七彩神仙鱼性格温和、活泼，适合养殖在和平共处的水族箱中。但是，它们对水质要求较高，需要经常检查水质，并定期更换水。七彩神仙鱼喜欢吃多种食物，包括鱼食、冻干虫、新鲜水果和蔬菜等。因为其美丽的体色和温和的性格，七彩神仙鱼成为了水族爱好者的更爱之一。
七彩神仙鱼（Discus Fish）
（二）霓虹灯鱼（Neontetra Fish）
霓虹灯鱼是一种受欢迎的淡水观赏鱼，因其体色鲜艳、灯笼状的蓝色线条贯穿身体两侧，散发着璀璨的霓虹灯光，而得名。它们通常体型较小，性格温和，喜欢生活在同伴之间。霓虹灯鱼对于水质要求较高，需要经常更换水，同时需要适当的饲料和维生素补充，以确保其健康和幸福。霓虹灯鱼通常是一种群居鱼，可以与其他同样温和的小型鱼类一起生活，但不适合与大型肉食性鱼类一起养殖。霓虹灯鱼是淡水水族箱中更受欢迎的观赏鱼之一，也是许多水族爱好者的首选。
霓虹灯鱼（Neontetra Fish）
（三）孔雀鱼（Guppy fish）
孔雀鱼，是一种美丽的热带淡水观赏鱼，原产于斯里兰卡和南印度。它们通常呈现出深蓝色的身体和闪亮的色彩，身体中央有一道翠绿色的条纹，尾鳍则呈现出美丽的扇形状，因此得名“长尾孔雀鱼”。这种鱼对水温和水质要求较高，需要适宜的水温和水质，以确保其健康和幸福。长尾孔雀鱼通常是一种非常温和、友好的鱼类，可以与其他同样温和的鱼类一起生活。它们还非常适合在大型淡水水族箱中进行养殖，成为淡水水族箱中更受欢迎的观赏鱼之一。
孔雀鱼（Guppy fish）
（四）龙鱼（Arowana）
龙鱼是一种淡水观赏鱼，是亚洲地区的特有品种，被誉为“水族界的熊猫”。它们的身体呈现出灰色、银色、金色、红色等多种颜色，还有独特的条纹和花纹，其中一些品种的头部还有像龙一样的形状。龙鱼是肉食性的，以昆虫、小鱼、甲壳类等为食。在水族箱中，它们是比较温和、友好的鱼类，可以与其他同样温和的鱼类一起生活。由于其美丽的外观和强烈的个性，龙鱼备受水族爱好者的喜爱，是淡水水族箱中更受欢迎的观赏鱼之一。
龙鱼（Arowana）
（五）珍珠鱼（Pearl Gourami）
珍珠鱼是一种小型淡水鱼类，也被称为真珍珠鱼。它们通常是银色或金色的，身体呈椭圆形，有一些黑色斑点。珍珠鱼是群居鱼类，需要至少三条或以上的同种鱼类一起生活。它们是杂食性的，以浮游生物、植物和底栖生物为食。在水族箱中，珍珠鱼需要适宜的水温和水质，以确保其健康和幸福。它们是比较温和、友好的鱼类，可以与其他同样温和的鱼类一起生活。珍珠鱼也是容易繁殖的鱼类，可以在水族箱中自然繁殖。珍珠鱼因其美丽的外观和易于饲养而备受水族爱好者的喜爱，是淡水水族箱中比较受欢迎的观赏鱼之一。
珍珠鱼（Pearl Gourami）
（六）黑线龙虾（Black Ghost Knifefish）
黑线龙虾是一种淡水龙虾，也称为红龙虾，是龙虾科的一种。它们通常有黑色的身体和明显的白色线条，体形比较小，是淡水龙虾中较为普遍的一种。黑线龙虾是杂食性的，以植物、浮游动物、底栖生物和小型无脊椎动物为食。在水族箱中，它们需要提供足够的藏身和游动空间。黑线龙虾在水族爱好者中比较受欢迎，其独特的外观和行为习性都能给人留下深刻印象。
黑线龙虾（Black Ghost Knifefish）
（七）长鳍燕尾金鱼（Fantail Goldfish）
长鳍燕尾金鱼是一种淡水观赏鱼，是金鱼品种之一。它们通常有长而流线型的身体，尾鳍向上卷曲，呈现出燕尾状，体色有红色、白色、黑色、黄色等多种变异。长鳍燕尾金鱼的尾鳍特别长，可以超过身体长度，是它们最引人注目的特征之一。它们是草食性鱼类，以藻类和水生植物为食。在水族箱中，它们是一种温和、友好的鱼类，可以与其他同样温和的鱼类一起生活。长鳍燕尾金鱼是淡水水族箱中更受欢迎的观赏鱼之一，因其美丽的外表和优雅的游动方式而备受水族爱好者的喜爱。
长鳍燕尾金鱼（Fantail Goldfish）
（八）锦鲤（Koi fish）
锦鲤，又称彩色鲤，是一种淡水观赏鱼，属于鲤科鱼类。它们通常有鲜艳的色彩，包括红色、橙色、黄色、白色、黑色等，体表上还有独特的斑纹和花纹，非常美丽。锦鲤是杂食性鱼类，以植物、藻类和小型无脊椎动物为食。在水族箱中，它们也是一种比较温和、友好的鱼类，可以与其他同样温和的鱼类一起生活。锦鲤在日本被视为吉祥物，象征着健康、富裕和好运。因此，它们在日本文化中非常受欢迎，同时也受到了全世界水族爱好者的喜爱。锦鲤是淡水水族箱中更受欢迎的观赏鱼之一，是许多水族箱养殖者的首选。
锦鲤（Koi fish）
（九）拉斐尔猫鱼（Raphael Catfish）
拉斐尔猫鱼，又称锯缘脂鲤，是一种来自南美洲的淡水观赏鱼，属于脂鲤科鱼类。拉斐尔猫鱼的身体独特，侧扁而宽，呈现出三角形的形状，身体表面有锯齿状的鳞片。它们通常有棕色或灰色的底色，配以黑色或白色的条纹或点缀。拉斐尔猫鱼是杂食性鱼类，喜欢食用藻类、水生昆虫、浮游生物等。在水族箱中，它们是一种比较温和、友好的鱼类，可以与其他温和的鱼类一起生活。拉斐尔猫鱼是一种非常适合初学者养殖的鱼类，因其美丽的外表和易于养殖的特点，成为淡水水族箱中备受欢迎的品种之一。
拉斐尔猫鱼（Raphael Catfish）
（十）接吻鱼（Kissing Fish）
接吻鱼，也称吻鱼、唇鱼，是一种淡水观赏鱼，属于鲤科鱼类。它们的名字源于它们在交配和争夺领地时互相接吻的行为。接吻鱼通常有一个突出的嘴唇，嘴唇较大，形状像嘟起的嘴唇，给人一种可爱、有趣的感觉。接吻鱼的身体颜色较为丰富，包括红色、黄色、黑色、白色等。接吻鱼是杂食性鱼类，主要以植物、小型无脊椎动物和浮游生物为食。在水族箱中，接吻鱼需要适当的水温和水质，以确保其健康和幸福。接吻鱼是一种社交性鱼类，喜欢和同种鱼群体生活，因此更好多养几条一起。由于其可爱、有趣的外表和活泼的性格，接吻鱼是淡水水族箱中非常受欢迎的品种之一。
接吻鱼（Kissing Fish）
（十一）罗汉鱼（Flowerhorn Cichlid）
罗汉鱼，也称花罗汉、慈鲷，是一种淡水观赏鱼，属于鲈形目鱼类。罗汉鱼体态饱满，体型较大，身体颜色也多种多样，如金色、红色、黑色等。罗汉鱼是杂食性鱼类，食物种类繁多，包括植物、藻类、小型无脊椎动物、小鱼等。在水族箱中，它们通常是比较活泼和好动的鱼类，需要足够的游泳空间和隐蔽处。罗汉鱼是一种适合初学者养殖的鱼类，因其美丽的外表和易于养殖的特点，成为淡水水族箱中备受欢迎的品种之一。另外，罗汉鱼在中国文化中也有一定的象征意义，被认为是吉祥、福气的象征。
罗汉鱼（Flowerhorn Cichlid）
（十二）剑尾鱼（Swordtail Fish）
剑尾鱼，也称剑尾巴鱼，是一种淡水观赏鱼，属于鲤科鱼类。它们通常有一个长而细的剑尾，呈现出锥形或圆锥形状。剑尾鱼的身体通常呈现出鲜艳的颜色，包括红色、橙色、黄色和黑色等。剑尾鱼是杂食性鱼类，以植物、浮游生物和小型无脊椎动物为食。在水族箱中，需要足够的游泳空间和隐蔽处。剑尾鱼是一种适合初学者养殖的鱼类，其美丽的外表和易于养殖的特点，成为淡水水族箱中备受欢迎的品种之一。剑尾鱼也是一种社交性鱼类，喜欢和同种鱼群体生活，因此更好多养几条一起。
剑尾鱼（Swordtail Fish）
（十三）虎皮鱼（Tiger Barb Fish）
虎皮鱼，又称锦鲤，是一种淡水观赏鱼，通常被认为是鲤科鱼类的一个亚种。虎皮鱼的身体形态呈纺锤形，通常被覆盖着一层华丽的鳞片，颜色丰富，包括红、橙、黄、白和黑等多种颜色的条纹和斑点，因此得名。虎皮鱼是杂食性鱼类，以植物、浮游生物、藻类和小型无脊椎动物为食。虎皮鱼是一种适合初学者养殖的鱼类，因其美丽的外表和易于养殖的特点，成为淡水水族箱中备受欢迎的品种之一。
虎皮鱼（Tiger Barb Fish）
（十四）龙睛金鱼 (Dragon Eye Goldfish)
龙睛金鱼，也叫龙眼金鱼，是一种淡水观赏鱼，通常被认为是金鱼的变种之一。它们的身体形态与金鱼相似，但最显著的特征是其眼睛呈现出独特的龙睛形状，故得名。龙睛金鱼的身体通常呈现出鲜艳的颜色，包括红色、黄色、橙色、白色和黑色等。龙睛金鱼是杂食性鱼类，主要以浮游生物、水草和小型无脊椎动物为食。它们通常是比较活泼和好动的鱼类，需要足够的游泳空间和隐蔽处。龙睛金鱼是一种适合初学者养殖的鱼类，其美丽和独特的眼睛形状，使其成为淡水水族箱中备受欢迎的品种之一。
龙睛金鱼 (Dragon Eye Goldfish)
（十五）红尾黑鲨（Red-tailed Black Shark）
红尾黑鲨，是一种常见的淡水观赏鱼，通常生活在北美洲的河流、湖泊和池塘等水域中。它们的身体通常呈现出银灰色或绿色，但最显著的特征是其尾鳍呈鲜艳的橙红色。红尾黑鲨是杂食性鱼类，主要以小型无脊椎动物和植物为食。红尾黑鲨通常比较耐受，因此是一种适合初学者养殖的鱼类。作为观赏鱼，红尾黑鲨的美丽的颜色和尾鳍是其更大的吸引力之一。
红尾黑鲨（Red-tailed Black Shark）
（十六）小丑鱼 (Clownfish)
小丑鱼是一种深受人们喜爱的海水观赏鱼，它们属于鳍足类鱼类的一种。小丑鱼的体型通常比较小，更大可以长到10厘米左右，身体呈圆形，鲜艳的颜色和斑点是其更大的特征之一。小丑鱼通常生活在珊瑚礁和岩石海床中，它们是群居鱼类，会形成由几个个体组成的小团体。小丑鱼主要以小型无脊椎动物、浮游生物和海藻为食。在水族箱中，小丑鱼需要适当的水温和水质，以及足够的隐蔽处和游泳空间，同时也需要适当的光照和营养。小丑鱼的美丽和独特的行为，使其成为海水水族箱中备受欢迎的品种之一。
小丑鱼 (Clownfish)
（十七）地图鱼（Oscar Fish）
地图鱼是一种小型淡水鱼类，主要分布在南美洲和中美洲的热带和亚热带地区。它们通常生活在缓慢流动或静止的水域中，如池塘、河流和沼泽地带等。地图鱼得名于其身体上的装饰图案，这些图案通常呈现出像地图一样的形状，包括线条、点和斑块等。地图鱼的身体颜色也非常丰富，通常有红色、蓝色、黄色、橙色和黑色等。地图鱼是杂食性鱼类，主要以小型节肢动物、藻类和植物为食。它们通常是比较活泼和好动的鱼类，适合在适当大小的水族箱中养殖。作为观赏鱼，地图鱼的美丽和丰富的图案和颜色，使其成为淡水鱼类中备受欢迎的品种之一。
地图鱼（Oscar Fish）
（十八）鹦鹉鱼（Parrotfish）
鹦鹉鱼是一种生活在热带和亚热带海域的珊瑚礁鱼类。它们通常是大型的鱼类，体长可达1米，外观独特，有鲜艳的颜色和强壮的嘴部。鹦鹉鱼的嘴部呈喙状，可以用来啃咬珊瑚、藻类和其他底栖生物，因此在珊瑚礁上具有重要的生态作用。鹦鹉鱼的颜色通常非常鲜艳，可以是蓝色、红色、绿色等等，也有些品种会随着年龄的增长而改变颜色。鹦鹉鱼是杂食性的，食物包括珊瑚、藻类、贝类和无脊椎动物等。鹦鹉鱼是一种非常热爱自由的鱼类，通常不适合在水族箱中养殖。由于它们的美丽和重要的生态作用，鹦鹉鱼是许多潜水者和珊瑚礁保护者的更爱之一。
鹦鹉鱼（Parrotfish）
（十九）斑马鱼（Zebrafish）
斑马鱼是一种小型热带淡水鱼，体长约3-5厘米，常见于印度、孟加拉国和尼泊尔等地的河流、池塘和水道中。斑马鱼是一种重要的实验动物，在医学、生物学和遗传学等领域中广泛应用。它们生殖能力强、繁殖周期短，可以轻松进行基因编辑和高通量筛选。除此之外，斑马鱼也是宠物店中较为常见的观赏鱼，因其美丽的斑纹和鲜艳的颜色而备受欢迎。斑马鱼是杂食性鱼类，通常食用浮游生物、藻类和小型无脊椎动物等食物。它们是非常活泼和好动的鱼类，适合在水族箱中与其他小型鱼类一起生活。
斑马鱼（Zebrafish）
（二十）草金鱼（Grass Goldfish）
草金鱼是一种受欢迎的观赏鱼类，它们是金鱼的一种变种，具有独特的特征和行为习性。草金鱼通常体型较小，身体呈橙色或金色，有独特的黑色斑点和斑纹。它们被称为草金鱼，是因为它们喜欢在水草丛中游动，喜欢清新、干净的水质，可以生活在室内水族箱或室外池塘中。草金鱼是温和、友好的鱼类，适合与其他鱼类一起生活。草鱼的饮食习惯比较杂，可以吃鱼食、水生植物、浮游生物等食物。草鱼寿命较长，可以活到十年以上。它们的美丽和活泼的行为习性使得草鱼成为许多水族爱好者的首选。
草金鱼（Grass Goldfish）
（二十一）黑裙鱼（Black Tetra Fish）
黑裙鱼是一种热带淡水鱼，通常生活在南美洲的河流、沼泽和溪流中。它们是小型鱼类，通常体长不超过5厘米，具有鲜艳的黑色和白色条纹花纹。黑裙鱼通常是宠物店中常见的淡水鱼之一，因为它们适应能力强，比较容易饲养。它们需要一定的水温和水质来生存，理想的水温是摄氏24到26度。黑裙鱼喜欢在中上层游动，适合在水族箱中与其他小型鱼类一起生活。它们通常是杂食性，可以食用幼虫、水生昆虫和植物等食物。黑裙鱼是一种非常活泼和好动的鱼，可以为您的水族箱带来生机和活力。
黑裙鱼（Black Tetra Fish）
（二十二）血红鹦鹉鱼（Blood Parrot）
血红鹦鹉鱼是一种热带鱼，也称为“红色孔雀鱼”，俗称红财神、财神鱼，在水族馆中很受欢迎。这种鱼原产于台湾地区，是通过对几种不同鱼种的人工交配培育出来的，因此没有野生的血红鹦鹉鱼。这种鱼的主要特征是它的鲜艳颜色和畸形的嘴部形状，嘴巴长得像鹦鹉嘴。由于它们的形态异常，因此也受到一些人的批评，认为这种人工饲养方式不道德。然而，血红鹦鹉鱼依然是一种很受欢迎的观赏鱼，因为它们非常适合家庭养殖，不需要特殊的环境和食物。但是需要注意的是，它们的嘴部形状可能导致食物过大被卡住，因此需要定期清理并提供适合的食物。
血鹦鹉鱼（Blood Parrot）
（二十三）招财鱼（Giant Gourami）
招财鱼，是一种大型淡水鱼类，通常可以长到70厘米以上，重达5公斤以上。它们生活在东南亚和印度次大陆的淡水河流和湖泊中，以小型鱼类、水生昆虫和植物为食。巨型鲤鱼的身体长而扁平，呈棕色或灰色，身上有黑色或棕色的斑点。它们是一种非常受欢迎的观赏鱼，因其强壮的身体和独特的颜色而备受青睐。巨型鲤鱼可以在家庭鱼缸中饲养，但需要足够的空间和适当的饲料。此外，巨型鲤鱼是一种耐旱的鱼类，可以在水位下降时在泥泞的河床上生存，因此也是一种重要的养殖鱼类。
招财鱼（Giant Gourami）
（二十四）绿色河豚（Green Pufferfish）
绿色河豚，又称绿河豚，是一种中等大小的淡水河豚，其身体呈椭圆形，通常长度约为20厘米至30厘米，重量在100克至200克之间。它们的头部和背部覆盖着绿色的鳞片，腹部为白色，身体周围有蓝色和白色的斑点。绿色河豚生活在东南亚的淡水河流和湖泊中，以贝类、小型甲壳动物和底栖生物为食。它们是迷人的观赏鱼之一，因其鲜艳的颜色和独特的形状而备受欢迎。
绿色河豚（Green Pufferfish）
（二十五）熊猫金鱼（Panda Goldfish）
熊猫金鱼是一种金鱼，是由中国传统的红白色金鱼和日本产的黑色金鱼杂交而成的。它是一种非常受欢迎的观赏鱼类，其身体呈黑白色，看起来就像熊猫一样可爱。它们通常生活在水族馆或室外池塘中，需要提供适宜的水温和水质。
熊猫金鱼的体型较小，通常只有10~15厘米长，但是它们非常有趣，会在水中跳跃和玩耍。与其他金鱼一样，它也需要定期喂食和水质维护，以确保它们健康和幸福。对于那些喜欢可爱和独特观赏鱼的人来说，熊猫金鱼是一个不错的选择。
熊猫金鱼（Panda Goldfish）
（二十六）玻璃猫鱼（GlassCatfish）
玻璃猫鱼是一种淡水鱼，也称为透明鲶。它们生活在南美洲和亚洲的河流和湖泊中，是一种非常受欢迎的观赏鱼。它们的身体透明，内脏器官可以清晰地看到。它们的体型较小，通常只有7.6~10厘米长。玻璃猫鱼是一种和平的鱼类，适合和其他平和的鱼一起生活。它们对水质和温度的要求相对较高，需要一定的维护和照顾。在家庭水箱中，可以通过提供适当的环境和饲料来养护玻璃猫鱼，让人们欣赏到它们独特的透明身体和优雅的游动。
玻璃猫鱼（GlassCatfish）
在宠物世界中，鱼类是独一无二的存在，它们与我们的生活息息相关。它们不仅是我们的宠物，更是我们的朋友，伴随我们度过人生的各个阶段。从清晨的之一缕阳光，到深夜的星空璀璨，它们一直在那里，静静地陪伴着我们。每一种鱼类都有其独特的魅力和个性，而我们的爱和关注则让它们更加闪耀。宠物世界中的鱼类，是我们生活中最为美好的一部分。让我们感受鱼类带来的快乐，珍惜它们陪伴我们的时光。或许，鱼类的一生如同一首美妙的乐曲，而我们则是这首乐曲中最为动人的旋律。宠物世界中的鱼类，用它们那独特的存在方式，向我们诠释了生命的真谛。在这个美妙的世界中，让我们永远感受到鱼类带来的无尽快乐和幸福吧！
中国海鲜地图，且吃且珍惜！在巨大的争议声中，日本 *** 于8月24日启动福岛核事故污染水排海。
大海是流动的，也是地球万物赖以生存的生命之源。随着核污染水的持续排放，全球范围内的许多民众与学者等多方人士，都发出了持续性地反对和 *** ，也对污染问题产生了持续性的担忧。
8月24日下午，中国海关总署宣布，即日起全面暂停日本水产品（含食用水生动物）进口。
同时，对大海的排放也引发了大家对海产品安全的普遍担忧。还能安心吃海鲜吗？
这个问题，在2021年就已有学者做过专门的模拟与研究。清华大学深圳国际研究生院海洋工程研究院张建民院士、胡振中副教授团队对福岛核污染水的扩散过程进行了模拟实验。
模拟结果中稍微让人放心的结果，是污染扩散至我国沿岸海域，暂时可能还不会那么快——由于赤道洋流等的作用，放射性物质会先沿美洲海岸向南太平洋快速扩散，同时也会通过澳大利亚北部海域向印度洋转移。至于污染物到达中国沿岸，可能最快要240天。
对核污染水扩散速度和影响的模拟效果图。
要准确判断和预测核污染物的输运及其对海洋环境的影响程度，还需要进行长期跟踪监测与评价。对于福岛核污水排放的监控与 *** ，也将是国际社会长期关注的焦点。
不管怎么说，根据目前的研究结果，今年开海季，可能是最后一个不用担心福岛核污染的海鲜季了。
海鲜，是大海给予我们的美好馈赠。其实在中国，不管是海鲜的丰富程度，以及分布领域和对饮食的广泛影响，其实都比我们印象中要深。在这样的特殊节点上，借由这篇“中国海鲜地图”，也从这样的视角，来回顾海洋之于我们的重要性。
福建开海的壮观场面。 摄影/城市穿梭客
橘生淮南：南北方的海也不一样？
提到海鲜，很多人会想到南方，甚至有人只知南而不知北。实际上，国人的海鲜狂欢，并非只属于南方，北方的沿海地区实力同样雄厚，北方海鲜也毫不逊色。从辽宁丹东，到广西防城港，约1.8万公里的陆地海岸线从北延伸至南。
从北到南，我国的沿海地区差异很大。 制图/神秘海豹
2021年，我国海鲜产量3200多万吨，占世界海产的近1/3。南北联手，共同打造了我国海产大国的地位。
然而，细细看来，南北海鲜其实也有差别，从品种到吃法都各有特色。海鲜在南北的不同，反映的是南北方在自然环境与人文风俗等方面的不同。
在烟台码头，到处都是丰收的海鲜和渔民忙碌的身影。 摄影/刘卫芳
地分南北，海亦分南北。南北方的气候差异，决定了南北方的海洋环境不同。
冬季的大连海面被冰“封印”。
从北到南，我国的四大海域——渤海、黄海、东海、南海无缝衔接，成为我国海鲜的广阔产地。当生活在渤海湾边的辽宁人民烧着暖气吃冰棍儿时，南海上的海南岛还沉浸在夏天的炎热里。南北的气温差别，直接影响着海水温度的不同。
南方的海水温度偏高、温差小，因此海鲜在南方海域的生长与繁殖速度更快，正如大米在东北一年一熟，在广东却可以一年两熟、甚至一年三熟。因此，南方海鲜汇集出海的丰盛，北方海鲜则更加浓缩了海的鲜甜。
福建鉴江湾渔排。 摄影/李艺爽
海域环境的差异，影响着南北方海鲜产业的各自发展。北方更加依赖人工养殖，在海上“种”出了一个个海鲜大市，我国“海鲜养殖之一城”青岛，与“海鲜产量之一城”威海，均位于北方。而南方则以海洋捕捞为主，在我国四大海域中，东海的海洋捕捞总产量占比更大，传统的海鲜大省福建、广东一直是南方海鲜大佬。
从海鲜产量上看，北方出“尖子生”， 南方则强者众多。 制图/九阳
因此，南北方可谓各有所长，平分秋色。善于耕种的山东人，在黄海开拓出一片片海洋牧场，自带风力与光伏发电机的巨型养殖平台，与驰骋在东海深处的一艘艘渔船交相辉映。
山东烟台渤海深处的巨型养殖平台——“经海一号”网箱。
然而，南北联动不止于此。在严寒的冬季，山东人将自家的鲍鱼送往福建海域过冬，由此开创的“北鲍南养”，体现了北方人克服自身环境“短板”的智慧。
在南方成功“越冬”的鲍鱼回迁山东。
南方人则更懂得“扬长”，常以天然取胜。比如，福建东山岛作为国内唯一没有大型工业码头的渔岛，同时也因海底礁石泥沙广布，吸引了无数野生海洋生物生息繁衍，以至于 *** 的福建海鲜，往往都打着“正宗东山海鲜”的招牌。
除此之外，南北方在降水、河流等因素上的不同，也带来海水盐度、养料等方面的差别。因此有人说南方海鲜肉质更筋道，也有人说北方海鲜肉质更紧致，究竟哪里海鲜更好，常常是个见仁见智的话题。
拥有良好生态的福建东山岛。 摄影/赵高翔
北方海鲜豪横又质朴
南方海鲜丰盛又精细！
从物产品类的角度来看，南北方海鲜同样各具优势。以盛产高端品类海鲜著称的北方，在质朴中透露出一股豪横，而品类更加丰富、又常以一些奇特海鲜刷新北方人认知的南方，则体现了大海的丰盛与精细。
满载的海鲜，展现着大海的丰盛。 摄影/城市穿梭客
说起海参、海肠这些曾经贵到吃不起的海鲜，首先想到的便是大连、烟台这样的北方城市。渤海湾独特的海域环境，为大连海参提供了优越的生长空间，让它成为国家地理标志产品。在产量上，大连海参以5万多吨的年产，占据全国海参产量的40%。
说起海参，很多人首先想到大连。
低调的北方沿海城市烟台，则因海肠而名气大涨。烟台优良的自然生态环境、丰富的浮游生物，为海肠提供了良好的繁衍地。在这个海鲜季，烟台人在海边“围堵”海肠的热情，引发了一场 *** 好奇：烟台的海肠究竟有多香？作为小众海鲜里的新晋“贵族”，海肠也因此在一众海鲜中成功出圈。
烟台开发区，人们正在捕捞海肠。 摄影/陈飞
除了这些“海鲜贵族”，北方的小海鲜也值得称道，体现了北方海鲜质朴的一面。比如，在以贝类海产为主的丹东东港，黄蚬子可以说无处不在；而更低调的北方沿海省份河北省，则贡献了全国70%的海湾扇贝。
相比之下，南方的海鲜物产显得更加丰富、多样，鱼、虾、蟹、贝应有尽有。置身于南方海鲜市场，常常让人眼花缭乱，多的是叫不上名字的海鲜。
图1: 福州早市上的海鲜。摄影/城市穿梭客 图2: 烟台文化路海鲜市场。摄影/陈飞
在福建东山岛，常见的野生海鲜便不下百种，小石斑鱼、黄翅鱼、大管、小管、石翁鱼……每一个身临东山岛的人，都不愿错过其中的任何一味。在一城一地就能尝遍大海的精细，这让许多南方沿海城市自带优越感。
以捕捞为主的南方沿海城市，努力地将大海深处的各种物产运往陆地，再加上南方海岛众多，利于许多小众海鲜品类的生长。望潮、沙蒜、土笋冻……这些令北方人摸不着头脑的冷门海鲜，却是南方沿海人的心头爱。
生蚝在南北方都受到追捧。 供图/图虫创意
当然，除了差异，南北海鲜更有许多相通之处。比如，乳山生蚝与湛江生蚝、山东鲍鱼与福建鲍鱼，一南一北都值得称道。因此，在我国海鲜江湖，南与北各有各的美。
味分南北：到底哪里的海鲜更好吃？
哪里的海鲜好吃，考验的更是各地海鲜的不同吃法。
福建东山岛的渔民，把海鲜晒干留存。 摄影/李艺爽
清蒸是各地无师自通的吃法；爆炒、烧烤则是街边江湖的处理方式；生腌则是那些把海鲜爱到灵魂里的吃客的统一偏好，这种魔性吃法从广东流行到丹东。然而，在吃海鲜这件事上，南北各自的十八般武艺也有不同的招式。说起很多经典的海鲜美食，也是自带地方特色的。
丰富的烹饪方式。 图1: 沈阳铁板烤鱿鱼； 图2: 海蛎煎。摄影/杨天鑫
豪横的海鲜搭配碳水，体现了北方人的饮食哲学。胶东人的海肠捞饭，有一种低调的奢华；鲍鱼炖土豆，瞬间抬高了土豆的身价；北方人不管什么节日都要吃的饺子，更是想方设法地调入海鲜做馅。不管是东北的虾水饺，还是秦皇岛的海鲜蒸饺，在当地都小有名气，然而都不及山东的鲅鱼水饺出圈。
一只鲅鱼水饺，足以喂饱半个山东。细嫩、洁白的鲅鱼肉，混合肥肉与翠绿的韭菜，海鲜的甜、肥肉的香浑然一体，让鲅鱼水饺汁水四溢，轻轻松松就能干掉一盘。
图1: 海肠包子。摄影/孙茂俊 图2: 鲅鱼饺子。摄影/刘卫芳
相比之下，南方人的海鲜美食，更有本味之鲜。酱油水海鲜，是闽南人的经典吃法；生炊，则是属于潮汕人的清蒸味道；浙江的红膏炝蟹，将海的味道发挥得淋漓尽致。在我国菜系中，江浙菜、闽菜、粤菜，均以烹饪海鲜见长。
南方人对海鲜的爱，还体现在南方海鲜美食江湖里涌现的许多“奇葩”美味，比如闽南人钟爱的血蚶、土笋冻，广西北海的干炸沙虫，这些令外地人望而生畏的食物，却是本地人的乡愁。
图1-3: 土笋冻；血钳；醉虾。 摄影/李艺爽
无论是南方的生猛海鲜夜市，还是北方的海鲜饺子就酒越喝越有，在核污染水排放后都有人开始担心，“海鲜还能吃吗？”
就目前人们所关心的餐桌上的“海鲜问题”，生态环境部核与辐射安全中心研究员魏方欣认为，民众既要保持警惕，也不必过度担忧，“只要是通过正规渠道购买的海鲜，基本都符合国家检测标准，可以放心食用。”
值得一提的是，自2011年福岛发生核泄漏事故后，中国已经对日本进口食品出台较为严格的检测标准。2012年至今，食品中放射性物质监测工作已纳入国家食品安全风险监测范畴。
中国海洋大学海洋生命科学院教授王悠认为，目前包括中国在内的许多国家，都在密切关注事态发展。海产品是否能食用、如何食用，后续将有更多专业的数据监测与研究。或许目前对于中国海鲜，我们还是可以先不用太过恐慌。
今年，沿海各省市已经相继开渔。在各地迎来海鲜大丰收的季节里，且吃且珍惜吧！
威海的海鲜，清蒸一下就好吃。 图/视觉中国
文丨董大
图片编辑 | 鲸鱼
制图 | 神秘海豹、九阳
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设计 | 九阳
头图 | 欧阳泓略
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劝你多吃！这两种营养物，淡水鱼不比海水鱼差！常有人误以为只有海水鱼才含有 DHA 和 EPA。实际上，这两种有益于大脑和身体的重要脂肪酸，淡水鱼同样是优质来源。
什么是 DHA、EPA，它们有何效用？
二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）是 Omega-3 系多不饱和脂肪酸的两种重要成分，能够起到预防心血管疾病、促进大脑发育的作用。
预防心血管病，促进大脑发育
DHA 和 EPA 在体内生物膜中起关键作用，同时也是某些激素的前体。这两种脂肪酸对成年人有多种好处，如降低血脂、改善血液循环、抑制血小板凝聚，还能防止动脉粥样硬化和血栓形成。
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此外，婴儿视力和大脑发育时期，DHA也是不可或缺的营养素。
人体不能合成，转化效率低
虽然 DHA 和 EPA 有诸多益处，然而人类并不能自主合成它们。有人说亚麻酸等物质在体内可以转化为 EPA 和 DHA，但其转化效率却相当有限。因此，更佳的补充方式依然是直接摄入，也就是说要获取 DHA 和 EPA，鱼类和水产品无疑是更佳的途径。
大量的实证研究证明
许多研究显示，摄入足够的 EPA 和 DHA 有助于降低心血管疾病、中风、炎症等慢性疾病的风险。
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一项涵盖了 170231 名受试者的研究表明，每周摄入 20g 鱼类与富含 EPA 和 DHA 的食物可以降低心脏病的发病率约 6%。
另一项涵盖 38 万名受试者的研究也指出，EPA 和 DHA 对心脏节律的稳定性有积极作用，每周摄入 300g 鱼肉，脑卒中风险降低约 6%。考虑到该营养物质在许多的膳食补充剂中无法得到充足的补充，因而 6% 仍然是非常优质的。
EPA 和 DHA 的更佳摄入量
根据国际食品与农业组织（FAO）和 世界卫生组织（WHO）的建议，成年人每日摄入 250 mg的 EPA 和 DHA。
而对于孕妇和哺乳期妇女，应适当增加摄入，建议摄入 300 mgEPA + DHA，其中 DHA 建议不少于 200 mg。
淡水鱼同样含有 DHA 和 EPA
其实鱼类和人类一样，都是无法自行合成 DHA 和 EPA 两种脂肪酸的，都需要从食物链中来获取。无论是淡水鱼还是海水鱼，它们都含有 DHA 和 EPA。
数据来源<1-9> 来源：顾中一
哪怕是养殖的鱼类，也会通过摄食含有EPA 和 DHA 的饲料，比如使用海藻粉、深海鱼边角料做的烘干粉来富集这些脂肪酸。虽然海水鱼通常含有更多的 EPA 和 DHA，但一些淡水鱼同样富含这些成分，特别是高脂肪的品种。
补充 DHA 和 EPA，哪些鱼值得多吃？
基于综合性的考虑，下面是几种常见的鱼品种，同样富含DHA和EPA，同时又能避免摄入高汞鱼类：
定位
鱼类
注释
含量之王
三文鱼
（海水鱼）
含有丰富的 Omega-3 脂肪酸，尤其是 DHA 和 EPA。每周摄入20g 三文鱼肉可以满足对这两种脂肪酸的需求。
高效优选
鲈鱼
（淡水鱼）
淡水鱼中的高脂肪鱼类，富含较多的 DHA 和 EPA。
高效平替
带鱼、金枪鱼
金枪鱼也可以选择罐头，平时在沙拉和快餐中也经常出现，例如金枪鱼土豆泥，金枪鱼蔬菜卷。
金枪鱼中 DHA 和 EPA 含量是更高的，每周食用 20g 就能满足人体需求，但是价格较高；鲈鱼，是淡水鱼中最合适的高脂肪鱼品种；带鱼和金枪鱼，则是海水鱼中的平价之选。
鱼肉虽好，不可“贪杯”
当谈论高脂肪的鱼类时，不可否认它们往往富含 EPA 和 DHA，这两种多不饱和脂肪酸被公认为“健康之友”。与富含饱和脂肪酸的红肉相比，选择摄入高脂肪的鱼类对健康更有益。
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然而，需要牢记的是，过度摄入任何类型的脂肪酸都可能引发健康问题。我国的膳食指南建议每天摄入 40～75g 的鱼肉，只要您的肉类摄入量在正常标准内，适量食用高脂肪的鱼类应当是安全的选择。
除了 EPA 和 DHA，适量食用鱼肉还可以补充蛋白质、维生素 B（尤其是B12）、维生素 D。
两条原则，回避高汞鱼
在消费鱼类时，人们常为环境污染担忧，尤其是鱼类可能富含重金属，如汞。为了规避这些问题，有两个关键原则：
1. 首选草食鱼，次选肉食鱼
2. 选择小型鱼胜过大型鱼
同时，可参考美国食品药品监督管理局（FDA）的建议。
“更佳选食”区域鱼类可每周食用 2～3 份，“良好选食”区域可每周食用 1 份，而“避免选食”区域的鱼类应尽量避免食用。
图片来源：营养师顾中一
应避免的鱼类包括鲨鱼、大眼金枪鱼、马鲛鱼、马林鱼、剑鱼、长寿鱼和方头鱼。
这些准则有助于在品尝美味的同时，减少汞摄入风险。
烹饪鱼，应当避免煎炸
? 油炸/煎鱼
虽然油炸鱼美味，但它却是不被推荐的烹饪方式。
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研究显示，油炸会造成鱼的 Omega-3 脂肪酸，包括 EPA 和 DHA 的严重流失<10>。高温下，鱼体内的多不饱和脂肪酸会氧化，产生有害物质，甚至可能生成反式脂肪酸。
除此之外，高热量也让油炸鱼的益处几乎微乎其微。
? 咸鱼别吃
咸鱼中的亚硝胺物，已有多项研究表明其与癌症发生风险增加有关，特别是胃癌和食管癌。中式咸鱼（腌制品）、霉变食物都已经被国际癌症研究机构（IARC）列为 1 类致癌物。
? 烤鱼
相对而言，研究证实烤鱼可以更好地保留其中的维生素、矿物质、EPA和DHA。
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然而，要注意，这里的烤鱼并非指传统的重庆烤鱼，而是指无需添加油的低温烘烤方式。
? 清蒸
清蒸被认为是最健康的鱼类烹饪 *** 。
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清蒸过程中使用的油极少，能更好地保留鱼的鲜味成分，同时EPA和DHA等营养也能得以保存，不像水煮法会造成水溶性营养素的流失。
即便是清蒸，研究显示蒸烹超过 30 分钟会导致 EPA 和 DHA 含量下降。<11>
重点总结
1 | DHA 和 EPA 的功效 降低血脂、改善血液循环、抑制血小板凝聚，还能防止动脉粥样硬化和血栓形成。对婴儿的大脑和视力发育，也尤为重要。 |
2 | 海水鱼与淡水鱼都有 EPA 和 DHA 三文鱼在海水鱼中最为优质，拥有突出的 EPA 和 DHA 含量，而带鱼、金枪鱼也跟随其后。在淡水鱼类中，鲈鱼是 EPA 和 DHA 的佼佼者，同时河鳗、鳙鱼、鲶鱼、鲢鱼等也是不可忽视的选择。 |
3 | 推荐清蒸或无油低温烘烤 为了有效减少营养流失，更好的烹饪方式是清蒸或无需添加油的低温烘烤。相比之下，油炸会使有益脂肪大量流失。 |
参考文献
<1>罗永康.7种淡水鱼肌肉和内脏脂肪酸组成的分析
<2> 韩迎雪,林婉玲,杨少玲,李来好,黄卉,杨贤庆,王锦旭,吴燕燕,翟红蕾,郝淑贤.15种淡水鱼肌肉脂肪含量及脂肪酸组成分析
<3> 祖丽亚,罗俊雄,樊铁.海水鱼与淡水鱼脂肪中EPA、DHA含量的比较
<4> 刘沙,邓放明.淡水水产品EPA与DHA含量及富集 *** 研究进展
<5>黄芮,陈少威,陈子慧,彭接文,王萍,霍伟伦,黄伟雄,杨杏芬.广东省沿海常见海水鱼中多不饱和脂肪酸及其与甲基汞共摄入对神经发育的风险-获益评估
<6>丁海燕,孙晓杰,盛晓风,赵艳芳,尚德荣,翟毓秀.几种主要养殖淡水、海水经济鱼类肌肉营养组成及对比分析
<7>张冬梅,俞鲁礼,王跃辉.鲢鱼脂肪酸中EPA、DHA的营养新评价
<8> 美国农业部食物成分数据库
<9> 中国食物成分表标准版第六版
<10>刘琼霞,林秀文,吉薇,谢婕,梁岳,冯丽娜.家庭烹饪方式对鱼类营养价值的影响
<11>杨惠成,蓝梦哲,林柔玲,吴晓彤,袁浪,仲晗实,韦晓群.烹饪时间对鱼肉中脂肪酸的影响
策划 ***
作者丨顾中一 北京营养师协会理事
审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任
去市场买鱼时，内行人专挑这5种鱼，肉厚刺少，蛋白质丰富！导读：全世界约有二万余种鱼，中国海洋鱼和淡水鱼类大约二千余种，而鱼也是地球上最早的脊椎动物，在史前时期，人类就靠渔猎所生活，而现如今，鱼也是胡师傅最推荐大家每天都吃的食物，特别是中老年人。因为大部分的鱼，都含有丰富的蛋白质、钙、维生素A、维生素D，这些营养物质不仅易被消化，而且还容易被身体吸收，所以常吃鱼，对身体有很多好处。虽然鱼好吃，但是有不少人都喜欢吃味道鲜美、鱼刺少的鱼，而内行人去菜场买鱼时，都会专挑这5种鱼，因为这5种鱼肉厚刺少，蛋白质丰富，不会买鱼的赶紧来看看！
之一种：黄辣丁
黄辣丁也被称为“黄姑子、黄沙古、黄角丁、刺黄股、昂刺鱼、黄颡鱼”，它是一种少刺的无鳞鱼，喜欢生活在河水比较湍急的地方。每次涨水时，我都会买上几块的红蚯蚓，不到2小时，肯定可以钓8-12条黄辣丁。而黄辣丁不仅刺少，而且它的肉质特别鲜美，一些懂行的人，都会经常用黄辣丁炖豆腐吃，真的是一绝。在市场上，一般养殖的黄辣丁卖15元1斤，野生的25元1斤，颜色越是偏黄的黄辣丁，卖家越贵。
第二种：鳜鱼
鳜鱼也被称为“季花鱼、桂鱼”，它是中国的“四大淡水名鱼”之一，它是鳜鱼肉质细嫩、肉厚少刺、味道味鲜，所以鳜鱼也是淡水鱼中比较昂贵的一种鱼，在市场，一般要卖到40-50元1斤。而鳜鱼更好吃的做法就属清蒸，因为清蒸不仅能更好的保留鳜鱼中的营养物质，而且还能保留鳜鱼中的鲜味。
第三种：沙塘鳢
沙塘鳢也被称为“沙乌鳢、呆子鱼、土才鱼、土憨巴、土狗公”，常常在瓦砾、石隙、泥沙的底层能发现它们的踪影，沙塘鳢的肉质特别鲜嫩，全身几乎没有刺，而且肉超级多，从而受到很多人的喜爱。而沙塘鳢对生长环境要求高，现如今还没有完整的沙塘鳢养殖环境，所以市面上大部分的沙塘鳢都是野生的，这也导致沙塘鳢的价格特别高，在市场上，一般要卖到50-70一斤。
第四种：巴浪鱼
巴浪鱼也被叫做“刺鲅、山鲐鱼”，巴浪鱼是一种保健鱼，因为巴浪鱼中含有丰富的DHA、EPA，这2种物质可以预防高血压、脑中风，所以肥胖人群或者中老年人，多吃巴浪鱼，对身体特别好。而巴浪鱼只有一根大的主刺，几乎没有小刺，而且它肉质特别鲜嫩，所以巴浪鱼在市面上也受到很多人的喜爱。
第五种：小黄鱼
小黄花也被称为“小鲜、黄花鱼”，每当家人上火时，我常常会做一些小黄鱼给家人吃，因为小黄鱼具有一定清热解暑的功效。而小黄鱼也是肉质特别厚，味道特别鲜美的一种鱼，而且它的价格也便宜，一般10元1斤，所以小黄鱼低廉的价格，也受到很多人的喜爱。
去市场买鱼时，内行人专挑“黄辣丁、鳜鱼、沙塘鳢、巴浪鱼、小黄鱼”这5种鱼，肉厚刺少，蛋白质丰富，不会买鱼的赶紧来看看！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我更大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
被人们称为鱼，却又不是鱼的八种动物，大家别再搞错了在生活中，有不少被称为鱼却跟鱼没关系的动物，它们有的长着四肢，而且还能在水中以及陆地上生活，除了名字里有鱼，完全没有一点鱼的特征，下面我们就来认识一下，被称为鱼又不是鱼的八种动物，大家别再搞错了。
一、甲鱼
甲鱼俗称王八、鳖、水鱼等，甲鱼并不是鱼类，而是一种卵生两栖爬行动物。甲鱼和乌龟的样貌相似，同样长有四肢，只不过它们背上的壳有所区分，乌龟壳是硬质且带有纹理，而甲鱼壳则是有一层软肉包裹没有纹理。
甲鱼
二、鲍鱼
鲍鱼在我国一直都被视为餐桌上的名贵食材，我国古代称鲍鱼为“鳆”，鲍鱼不是鱼，而是海洋贝类，属于腹足纲、鲍科的海洋软体动物。可以说鲍鱼跟鱼类之间相差十万八千里，在它身上根本找不出任何鱼类相似的特征。
鲍鱼
三、鳄鱼
鳄鱼不是鱼，是卵生脊椎类爬行动物，说到鳄鱼，它的凶猛想必大家都知道。鳄鱼是一种古老的爬行动物，可追溯到两亿多年前的恐龙同时代，也是迄今依然存在的最原始爬行动物之一，有着最古老生物“活化石”之称。
鳄鱼
四、娃娃鱼
娃娃鱼也叫大鲵，因叫声如婴儿哭声一般，所以被命名为娃娃鱼。娃娃鱼不是鱼类，是隐腮鲵科、大鲵属有尾两栖动物。娃娃鱼是中国特有的珍贵品种，如今野生娃娃鱼已成为国家二级保护动物，看到可别随意伤害。
娃娃鱼
五、鲸鱼
鲸鱼不是鱼，可能大家不理解，鲸鱼怎么会不是鱼？关于鱼类的定义：用鳍游泳，用腮呼吸的水生脊椎动物，符合这些条件的生物才能被归纳为鱼。而鲸鱼属于哺乳动物，是用肺呼吸，属于胎生，所以鲸鱼并非鱼类。
鲸鱼
六、章鱼
章鱼俗称八爪鱼，它和墨鱼、鱿鱼长相相似，有不少人把它们仨弄混，章鱼、墨鱼、鱿鱼都不是鱼，而是属于海洋软体动物。目前世界已知的更大章鱼为太平洋巨型章鱼，体长9.1米，重544斤，妥妥的一个八爪怪物。
章鱼
七、鲎鱼
鲎鱼俗称鲎帆，鲎鱼看上去就像一只超大个的瓢虫，不过它有一根长长的尾巴，样貌怪异并不讨人喜欢。鲎鱼不是鱼，而是节肢动物，别看鲎鱼长得怪，它可是二级保护动物，在我国福建、广东、广西浅海均有鲎鱼分布。
鲎鱼
八、美人鱼
真的有美人鱼吗？有，只不过不是半人半鱼的美人鱼！这里说的美人鱼学名儒艮，样子和海豹很接近。儒艮不是鱼，而是海洋哺乳动物，分布于我国广西、海南、广东和台湾沿海，是最古老的海洋动物之一，属国家一级保护动物。
美人鱼
上面说的这八种动物，就是被人们称为鱼却又不是鱼的动物，如果大家还知道哪些，欢迎留言补充。
来源：源于钓鱼人木木
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观赏鱼世界里的各种美人！说起彩虹鱼可能很多鱼友并不知道，可是如果说起电光美人鱼，一般的鱼友都会比较熟悉了，因为它们也是大多数小型观赏鱼店里的常客，电光美人鱼的独特色泽，在所有的小型热带观赏鱼中也不是多见的，它们是以蓝色的金属色泽而著称。
电光美人鱼的中文名字应该叫做薄唇虹银汉鱼，属于虹银汉鱼科，这一科的观赏鱼数量虽然不是很多，但是大多数也比较容易饲养并且体色都很艳丽，所以我们送给它们一个较为响亮的名字，叫做彩虹鱼，我们所熟知的很多种美人鱼品种都在其中。
一、电光美人鱼
电光美人鱼也可以叫做澳洲彩虹鱼，它们的体色呈现非常浓重的金属蓝色，原产地在澳大利亚，适应水质是中性偏向弱碱性水质，适宜温度在22到26度之间，繁殖水温在28度左右。
电光美人鱼的适应能力也是很强的，对于大部分水质都比较耐受，其实我们也应该看到，除了卵胎生的孔雀鱼、冷水鱼的金鱼之类的观赏鱼以外，大部分喜欢弱碱性水质的卵生热带观赏鱼，都是比较容易饲养的观赏鱼。
电光美人鱼也是属于杂食性观赏鱼，体长在六厘米左右，主食本来也应该是小鱼虫、红虫之类的食物，但是它们也能够很好的摄食人工饲料，对于食物无挑剔，它们的性格比较温顺，而且比较活泼好动，可以和其他小型观赏鱼混养，唯一需要注意的就是饲养水质不要过酸。
二、石美人鱼
石美人鱼原产于新几内亚，也被称作伯氏彩虹鱼，它们虽然是彩虹鱼中看起来色彩并不艳丽的品种，但是它们的体色比较有特性，因为它们前半身的蓝色和后半身的橙色搭配比较靓丽，因此也很受观赏鱼爱好者的欢迎，而且它们的体色还会随着环境的变化而变换，在 *** 时出现婚姻色，它们的体色也是很多观赏鱼比不了的。
石美人鱼更大的体长可以达到9厘米，也是喜欢弱碱性的水质，属于中上层观赏鱼，适宜温度和电光美人鱼相似，也是喜食小型活饵可以接受人工饲料，饲养较为简单，容易。
三、红苹果美人鱼
红苹果美人鱼的原产地和上述观赏鱼相同，只是体长比它们还要略大上一些，色泽上更为艳丽，其他习性基本一致。
它们的繁殖比较容易，都是属于水草卵石生鱼类，繁殖水温在28度左右，它们的产卵时间较长，雌鱼每次产卵三到五天左右，每窝可产卵200到300枚。
饲养这些美人鱼可以适当造景，有助于它们对于环境的稳定，也可以适当加强一些光照，对于它们的生长极有好处。
四、燕子美人鱼
燕子美人鱼同样也是来自于澳洲，别名叫做丝鳍彩虹鱼，它们的腹鳍和背鳍显得格外的夸张，虽然体色上并不是太出色，但是体型很给力，它们也是美人鱼系列的一种，是很多鱼友非常钟情的一种美人鱼。
燕子美人鱼的个体不大，一般在5厘米左右，性情十分温和，可以和其他很多的小型观赏鱼混养，唯一需要注意的是燕子美人鱼的嘴巴很小，喂食颗粒饲料的时候我们要考虑到它们的适口性，如果有小鱼虫喂养会更好，其实燕子美人鱼也不止一种，在此就不做详细介绍了，据说人工繁殖比较难。
上述的这些美人鱼，其祖先来自于海滨，所以说比较适应于弱碱性水质，但是在弱酸性水质中也不是不能够生活，这也是由于多年人工驯化的缘故，但是水质如果过酸，它们就会有生命危险，所以说它们其实是可以和很多其他小型观赏鱼混养的。
五、刚果美人鱼
刚果美人鱼又叫做刚果霓虹鱼，它们的名字已经表明了原产地，体长在8到10厘米左右，同时刚果美人鱼还有一个名字，叫做刚果扯旗鱼，换而言之，它们是一种脂鲤科的观赏鱼，不但长有牙齿，而且属于一种灯科鱼，和彩虹鱼没有什么关系，不过因为它们的名字中带有美人鱼，所以也常被鱼友们归于此类。
刚果美人鱼食性也是杂食性，适合水温同样在22到26度，属于卵生鱼类，只不过它们比较喜欢弱酸性软水，刚果美人鱼属于中下层鱼类，喜欢群游，对食物也不挑剔，可以接受鱼饲料，性格相对皮实。
六、其他彩虹鱼
事实上在观赏鱼的世界里，还有很多的彩虹鱼品种，只不过它们的名字就不叫做美人鱼了，在此就不详细的一一介绍了，简单的给大家说一下：
1、马达加斯加彩虹鱼
马达加斯加彩虹鱼的原产地就不必说了，它们体型瘦长成梭形，体长10厘米，各鳍边缘为红色，身上有黑色的条纹，适合在水草造景的水族箱里群游，饲养比较简单容易。
2、霓虹燕子
霓虹燕子原产于巴布亚新几内亚，也是属于银汉鱼的一种，体型最为娇巧，更大的个体只有5厘米，发色相当的独特和艳丽，适宜水温在25度上下，喜欢弱碱性和中性水质，吸食活食，比如红虫、小鱼虫等，也可摄食人工饲料，它们的性格也很温顺，可以和很多的小型观赏鱼混养。
3、澳洲彩虹鱼、七彩霓虹鱼等
这两种小型观赏鱼也是属于彩虹鱼类，体长都在6厘米左右，性格比较相近，七彩霓虹鱼和霓虹燕子体型相仿，而澳洲彩虹鱼的体色和身形与斑马鱼倒有点相似，它们虽然也是彩虹鱼类，不过都是些冷门品种，市面上基本看不到，在此就不去过多解释了。
总而言之，在众多繁杂的小型热带观赏鱼中，我们知道还有这么一类的美丽观赏鱼，它们的名字很好听，既可以称它们为彩虹鱼，其中还有很多的美人鱼，它们大多数喜欢弱碱性水质，适合北方的朋友饲养，并且色泽非常艳丽，欣赏效果极佳。
关于彩虹鱼系列，就给大家介绍到这里。
来源：养鱼
北京有个本地鱼类贝类基因库，已“现身”的61种鱼都是啥？北京市水务局水质水生态监测中心有一间专门提取鱼类DNA的实验室，检测的样本来自北京各大河湖、水库。从2018年开始，该监测中心运用环境DNA技术和传统网补法监测北京河湖中鱼类种类，统计有多少种“水精灵”畅游北京。北京市水文总站相关负责人告诉记者，随着本土物种的不断复苏，北京鱼类和贝类基因库正在不断丰富中，而这也体现着北京水生态环境改善。
截至目前，北京到底拥有多少种鱼类？根据北京市水文总站的最新统计数据，全市调查鱼类连续两年保持在61种，这一数字已经达到《北京鱼类志》记载的鱼类数量的72%。
北京水生态环境得到改善。北京市水文总站供图
流域水生态改善让“水精灵”集体“复苏”
去年，桃花水母在北京“一战成名”，它是唯一生活在淡水水体的水母物种，对水生态条件要求极高，因此被称为“水中大熊猫”。很长时间以来，在北京难寻桃花水母踪迹，但在2022年，怀柔水库、平谷黄松峪水库、南水北调亦庄调节池三个地方均有桃花水母“现身”。
现身怀柔水库的“水中大熊猫”桃花水母。怀柔区生态环境局供图
北京市水文总站水生态监测评价科科长刘波依然记得听到怀柔水库传来发现桃花水母时的情景，“那天已经是下午四五点了，我们听到水库发现了桃花水母都特别兴奋，大家之一时间赶往水库，想一睹其真容。”刘波从2009年开始从事水生态监测工作，桃花水母的出现是他职业生涯中浓墨重彩的一段记忆，桃花水母的出现也印证了北京市水生态环境的改善。
桃花水母从哪儿来？是否是随南水“进京”？刘波分析说，位于平谷的黄松峪水库与“南水”并无关联。“桃花水母一般以水螅体形态生存，附着在水中的石头或者树枝上，个体很小，难以发现，有较强的环境适应能力。当水质、水温、水流、气象等条件均满足时，桃花水母会从水螅体转化为水母体。”因此桃花水母的集体“复苏”与流域水生态的改善息息相关。
除了桃花水母，在北京还有一些本土水生动物近年来越来越多地被市民发现，鳑鲏便是其中之一。刘波说，鳑鲏非常漂亮，俗称五彩鱼，是水生态系统健康的指示物种，既需要有清澈洁净的水质条件，也依赖底栖的河蚌等双壳贝类来完成繁殖。近年来，随着北京各大河湖水质不断改善，水生态系统健康水平不断提升，适宜鳑鲏生存的水体不断增多，昆玉河、永引渠、南护城河、北护城河等河道均有鳑鲏的丽影。
鳑鲏。北京市水文总站供图
鳑鲏。北京市水文总站供图
水生物监测用上“亲子”鉴定
为了弄清楚北京河湖里到底有多少种鱼类，北京市水文总站用上了AI技术和环境DNA检测技术。AI技术其实就是“鱼脸识别”，在水下装入摄像头，拍下往来鱼类的照片，经过图像增强的技术处理后，将鱼类照片与数据库的信息比对，以此确定鱼的种类。这种 *** 更大的好处是节省了人力成本和监测的时间成本，提高了监测的效率。
此外，用于鱼类检测的还有环境DNA技术，它相当于“亲子”鉴定。刘波解释说，鱼类身上的黏液、排泄物等遗传物质会残留在水中，技术人员通过解译这些遗传物质来监测鱼类。“技术人员进行水体取样，接引扩增检测样本中的基因，对比基因库便可知道水中有何种鱼类，同时，新发现的物种须经网捕法确认。”
中华青鳉。北京市水文总站供图
水生态监测站点今年再扩容
河湖是鱼类生存的家园，从2019年开始，北京市水务局每年发布《北京市水生态监测及健康评价报告》。从连续三年的报告不难看出，北京检测的水体数量迅速增加，健康水体比例增幅显著，水生态监测站点由66个增至166个，涵盖了全市五大水系的主要水体和之一、二批湿地名录中的全部湿地。
报告显示，2020年全市调查鱼类仅为48种，但是到了2021年，这一数字已经攀升到61种。刘波介绍，2022年《北京市水生态监测及健康评价报告》即将发布，从目前的统计来看，2022年全市调查鱼类同样达到了61种。
61种是什么概念？根据《北京鱼类志》记载，北京本地鱼种为85种，目前技术人员已经在北京发现的鱼类种类仅比历史记载的少24种。然而这些尚未被统计出来的24种鱼类并不完全代表在北京“绝迹”，刘波说：“这61种鱼是我们实际打捞出来后进行统计的，有的鱼可能尚未被发现，但它也许同样生存在北京河湖。”
此外，刘波介绍，今年水监测站点将在166个的基础上再扩充26个点位，主要用于冬季河道水生物监测，这些站点计划布设在高碑店、酒仙桥、高安屯等污水处理厂，清河再生水厂、顺义再生水厂、怀柔再生水厂等区域。
黑水河。北京市水文总站供图
整治中的河道。北京市水文总站供图
链接
北京现已调查到的鱼类
北京市水文总站监测数据显示，截至2022年5月，全市鱼类累计监测61种，其中鲤形目44种，鲈形目7种，鲑形目3种，鲇形目2种，合鳃鱼目2种，鳉形目1种，刺鱼目1种，颌针鱼目1种。具体有：
虹鳟、池沼公鱼、大银鱼、宽鳍鱲、长鳍马口鱼、南方马口鱼、洛氏鱥、尖头鱥、赤眼鳟、草鱼、青鱼、鳡、似鱎、?、贝氏?、鳊、红鳍鲌、戴氏红鲌、蒙古红鲌、翘嘴红鲌、中华鳑鲏、高体鳑鲏、彩副鱊、团头鲂、兴凯鱊、大鳍鱊、鲢、鳙、似鳊、麦穗鱼、花?、黑鳍鳈、棒花鮈、棒花鱼、蛇鮈、兴隆山小鳔鮈、点纹银鮈、东北颌须鮈、瓦氏雅罗鱼、细鳞斜颌鲴、鲤、鲫、中华花鳅、泥鳅、大鳞副泥鳅、北方须鳅、达里湖高原鳅、鲇、黄颡鱼、中华青鳉、中华多刺鱼、黄鳝、中华刺鳅、鳜、圆尾斗鱼、乌鳢、河川沙塘鳢、小黄黝鱼、波氏吻虾虎鱼、子陵吻虾虎鱼、鱵。
宽鳍鱲。北京市水文总站供图
马口鱼。北京市水文总站供图
?。北京市水文总站供图
棒花鱼。北京市水文总站供图
鲫。北京市水文总站供图
新京报记者 吴婷婷
编辑 刘茜贤 校对 赵琳
宠物鱼品种大全及图片宠物鱼是养殖在水族箱中的一种小型水生动物。它们以其美丽的外表、丰富多样的品种和简单易养的特点，成为越来越多宠物爱好者的选择。有许多品种的宠物鱼可以选择，从彩虹色的热带鱼到金色的金鱼，从小巧可爱的丑鱼到奇形怪状的深海鱼。在本文中，我们将为您介绍一些更受欢迎的宠物鱼品种，以帮助您选择最适合您的水族箱的鱼类。
宠物鱼品种大全
金鱼
金鱼是一种淡水观赏鱼，通常在鱼缸或池塘中饲养。金鱼通常是红色、橙色或金色，但也有其他颜色的品种。它们是非常受欢迎的宠物鱼，因为它们相对容易养活并且具有美丽的外观。
锦鲤
锦鲤是一种彩色鲤鱼，通常在池塘中饲养。它们的身体上有不同颜色的条纹和斑点，包括白色、黑色、红色、橙色和蓝色。锦鲤也是非常受欢迎的观赏鱼，因为它们的颜色非常丰富多彩。
龙鱼
龙鱼是一种淡水鱼，生活在热带亚洲的河流中。它们的身体长而扁平，具有银色或金色的鳞片和长而锋利的下颌。龙鱼也是一种受欢迎的观赏鱼，因为它们的外观独特并且被认为具有好运气的象征意义。
鹦鹉鱼
鹦鹉鱼是一种热带海水鱼，通常在珊瑚礁附近生活。它们通常是鲜艳的颜色，如红色、绿色、紫色和蓝色，并且它们的嘴巴看起来像鹦鹉的喙。鹦鹉鱼被认为是一种具有好奇心和智慧的鱼类，并且通常被养在大型海水鱼缸中。
罗汉鱼
罗汉鱼是一种淡水观赏鱼，是金鱼的一个品种。它们的身体较短、圆，头部相对较大，并且它们具有一个突出的脑袋和很长的背鳍。罗汉鱼通常是红色、白色或黑色，并且非常受欢迎的观赏鱼之一。
斗鱼
斗鱼也称作孔雀鱼，是一种淡水鱼，原产于东南亚。斗鱼是非常受欢迎的观赏鱼之一，因为它们有非常漂亮的鳞片和翅膀，以及各种不同的颜色和斑纹。斗鱼通常比较好养活，但需要注意水质的控制。
虎皮鱼
虎皮鱼是一种热带淡水鱼，原产于印度尼西亚。它们身体呈条纹状，黑色条纹横穿鲜红色的身体。虎皮鱼是群居鱼，需要在缸中养一群，而不是单独饲养。虎皮鱼相对容易养活，但需要注意水质的控制。
小丑鱼
小丑鱼是一种热带海水鱼，生活在印度洋和太平洋的珊瑚礁中。小丑鱼通常是鲜艳的橙色和白色，身体上有黑色的条纹。小丑鱼是鸟类，通常和珊瑚共生，它们和珊瑚的生存是相互依存的关系。
孔雀鱼
孔雀鱼是一种非洲淡水鱼，身体呈现鲜艳的颜色，通常为绿色和蓝色。孔雀鱼是相对大型的鱼，需要在较大的鱼缸中饲养。它们是群居鱼，通常需要至少3-5只一起饲养。
灯鱼
灯鱼是一种深海鱼，有很多种类，但都具有类似光滑的肉质突起的物体，看起来像是个光源，以此来吸引其他小鱼为食。灯鱼通常是深海生物，非常少见。
斑马鱼
斑马鱼是一种热带淡水鱼，通常生活在印度和孟加拉国的水域中。它们身体上有黑色和白色的条纹，因此得名为斑马鱼。
神仙鱼
神仙鱼是一种热带淡水鱼，原产于中国、越南和朝鲜等地。它们通常是绿色或蓝色的，身体上有红色或橙色的斑点。神仙鱼是一种相对容易饲养的观赏鱼，适合在适当的水质条件下养殖。
月光鱼
月光鱼是一种热带海水鱼，生活在全球各地的海域中。它们身体呈椭圆形，通常是银色或金色的，身体上有黑色或棕色的条纹。月光鱼是一种游泳迅速的鱼，需要在相对大的鱼缸中饲养。
曼龙鱼
曼龙鱼是一种热带海水鱼，生活在印度洋和太平洋的珊瑚礁中。它们身体上有鲜艳的颜色和花纹，通常是橙色、蓝色和绿色的。曼龙鱼是一种相对难以饲养的观赏鱼，需要在稳定的水质和适宜的饲养环境下养殖。
魟鱼
魟鱼是一种热带海水鱼，身体扁平，长有一对长长的尾巴，通常是棕色或灰色的。魟鱼是一种大型鱼类，需要在相对大的鱼缸中饲养。但由于魟鱼生长迅速、要求水质高、食量大、行为独特，不适合初学者饲养。
虾虎鱼
虾虎鱼是一种热带淡水鱼，原产于东南亚。它们身体呈流线型，通常是银色或金色的，具有独特的鳞片和长长的下颌。虾虎鱼是一种相对难以饲养的观赏鱼，需要在适宜的饲养环境中饲养。
狐狸鱼
狐狸鱼是一种热带海水鱼，原产于印度洋和太平洋。它们身体呈三角形，通常是黄色或橙色的，身体上有黑色的斑点。狐狸鱼是一种相对容易饲养的海水观赏鱼，适合在适宜的水质和饲养环境中养殖。
七星刀鱼
七星刀鱼是一种热带淡水鱼，原产于墨西哥。它们身体呈流线型，通常是红色或橙色的，身体上有七个白色或黄色的点。七星刀鱼是一种相对容易饲养的观赏鱼，适合在适宜的水质和饲养环境中养殖。
成吉思汗鱼
成吉思汗鱼是一种热带淡水鱼，原产于亚洲。它们身体呈流线型，通常是银色或金色的，具有独特的鳞片和长长的下颌。成吉思汗鱼是一种相对难以饲养的观赏鱼，需要在适宜的饲养环境中饲养。
三湖慈鲷
三湖慈鲷是一种热带淡水鱼，原产于印度次大陆和东南亚。它们身体呈流线型，通常是蓝色或绿色的，身体上有三个黑色的点。三湖慈鲷是一种相对容易饲养的观赏鱼，适合在适宜的水质和饲养环境中养殖。
丽丽鱼
丽丽鱼是一种热带淡水鱼，常见于印度次大陆和东南亚。它们身体较小，呈椭圆形，通常是银色或金色的，身体上有黑色的纹路。丽丽鱼是一种相对容易饲养的观赏鱼，适合在适宜的水质和饲养环境中养殖。
剑尾鱼
剑尾鱼是一种热带淡水鱼，原产于墨西哥和中美洲。它们身体呈流线型，通常是红色或橙色的，尾鳍呈剑形。剑尾鱼是一种相对容易饲养的观赏鱼，适合在适宜的水质和饲养环境中养殖。
玛丽鱼
玛丽鱼是一种热带淡水鱼，原产于中美洲和南美洲。它们身体呈椭圆形，通常是黑色或灰色的，有时带有金色或橙色的斑点。玛丽鱼是一种相对容易饲养的观赏鱼，适合在适宜的水质和饲养环境中养殖。
血鹦鹉
血鹦鹉是一种人工选育的热带淡水鱼，原产于台湾。它们身体呈椭圆形，通常是橙色或红色的，有时带有白色或黄色的斑点。血鹦鹉是一种相对容易饲养的观赏鱼，适合在适宜的水质和饲养环境中养殖。
红尾鲶
红尾鲶是一种热带淡水鱼，原产于南美洲。它们身体呈长圆形，通常是灰色或棕色的，尾鳍呈红色。红尾鲶是一种相对难以饲养的观赏鱼，需要在适宜的饲养环境中饲养。
攀鲈科
攀鲈科是一种热带淡水鱼，分布于南亚和东南亚地区的河流和湖泊中。它们身体呈椭圆形，通常是棕色或灰色的，有时带有斑点。攀鲈科的名字来自它们可以爬上陆地或爬行物体的能力，这是它们适应水域干旱或水位下降的一种生存策略。
黑白双星
黑白双星是一种珊瑚礁观赏鱼，是小丑鱼的一个亚种。它们身体呈橙色，头部和尾部有黑色和白色的斑点。黑白双星是一种比较容易饲养的珊瑚礁观赏鱼，适合在适宜的水质和饲养环境中养殖。
潜水艇鱼
潜水艇鱼是一种人工选育的热带淡水鱼，原产于中国。它们身体呈椭圆形，通常是银色或金色的，有时带有黑色或蓝色的斑点。潜水艇鱼的名字来自它们的身形和颜色，看起来像一艘潜水艇。潜水艇鱼是一种相对容易饲养的观赏鱼，适合在适宜的水质和饲养环境中养殖。
结语
无论您是刚刚开始养宠物鱼，还是已经拥有多年养鱼经验，相信本文中介绍的品种大全可以为您提供一些有用的信息和灵感。无论您喜欢养什么样的宠物鱼，记得在选择鱼类之前先考虑水族箱的大小、水质、过滤系统和其它重要因素。在养宠物鱼的过程中，定期清洗水族箱、观察鱼类的健康状况、适时更换水质和提供合适的食物都是非常重要的。最后，我们希望您在养宠物鱼的过程中，不仅可以享受到鱼类带来的美丽和乐趣，也能够学到更多的知识和技巧，成为一名合格的宠物鱼养殖者。
