十三香小龙虾正宗做法，肉质细嫩，汤汁浓郁，配上一瓶啤酒绝了

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1、十三香小龙虾是一款美食菜品，是产自江苏盱眙的汉族小吃。

2、 今天老刘就来分享一下“十三香小龙虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

小龙虾、香叶、陈皮、桂皮、八角、干辣椒、草果、白蔻、花椒粒、小茴香、十三香、香菜段、洋葱片、线椒段、姜片、葱段、蒜子

4、先把小龙虾用清水泡一下，用刷子刷干净洗干净捞出备用。锅中倒入适量油来熬葱香油，先放入洋葱、葱结、香菜、蒜子，再放入前面准备好的所有香料，然后等所有辅料熬制微焦捞出

5、另起油锅倒入刚熬好的葱香油，放入蒜子编制色泽金黄捞出，再放入姜片、糍粑辣，爆香炒出红油，再放入小龙虾，翻炒片刻，放入老抽、生抽、蚝油、料酒、十三香，翻炒入味后倒入清水，小火慢烧，中小火慢炖10分钟

6、等汤汁收的差不多时放入一勺糖提鲜，再放入线椒段、蒜子翻炒入味，即可出锅装盘。这样一盘香气四溢的十三香小龙虾就做好了

7、科学研究发现十三香小龙虾不仅是一道美食，而且对美容、保健有一定的功效

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

十三香小龙虾的配方和做法；开了30年龙虾店的绝密配方

十三香小龙虾（家庭版不油腻）这么做大人孩子都爱吃

By 小猪猪厨娘

用料

• 小龙虾 3斤
• 小葱 一小把
• 大蒜 8瓣
• 十三香小龙虾料包 1包
• 盐 2勺
• 糖 2勺
• 啤酒 一瓶
• 姜 一小块
• 鸡精 少许
• 豆瓣酱 80克
• 豆腐干 适量
• 干红辣椒 2颗

做法步骤

1、虾尾有根线 抽出来

2、虾头剪开把里面的黄色物体挖出来 用牙刷清洁虾壳

3、鸡爪提前焯水 切开泡水备用

4、配料如图 全部洗切好备用

5、洗净的龙虾准备下锅炒

6、热油下锅翻炒

7、炸制均匀

8、盛出来备用

9、放入姜片蒜头爆香

10、再倒入龙虾跟龙虾料翻炒 再倒入一瓶300ml啤酒煮开

11、放入配菜 加开水淹没食材

12、盖上煮10分钟放盐 鸡精等调料调味

13、收汁前放入黄瓜段 即可出锅咯

14、自制不油腻的十三香小龙虾 配菜很好吃，卤味十足 配菜可以加自己爱吃的食物哦

小龙虾的营养功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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爱吃小龙虾不会做？那就试试这种做法吧，香辣可口，好吃极了

简单快手又下饭的蒜蓉小龙虾，吃起来那叫一个香

孩子很喜欢吃小龙虾，麻辣味的小朋友又吃不了，每次吃的时候孩子都在边上眼巴巴的看着，这次做个蒜香的，味道也是很不错的 对于我们带孩子没有时间清理新鲜小龙虾的来说 ，直接买半成品的龙虾尾是更好的选择。做法简单又快 ，几分钟就能搞定一盘下酒菜

By 大兔子小尾巴 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 小龙虾 2斤
• 蒜 5头
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 2克
• 姜片 3片
• 啤酒 1罐
• 桂皮 2块
• 香叶 2片
• 葱 3片

做法步骤

1、直接买来冷冻的龙虾尾凉水泡化清洗一下。家里有孩子没时间清理新鲜的小龙虾的话，半成品的龙虾尾则是更好的选择

2、准备好所有的配料，大蒜提早拍碎剁成蒜蓉

3、锅中加入少许的食用油，将所有的配料全部倒进油锅中 ，煸炒出香味

4、倒入沥净水的龙虾尾翻炒

5、加入一瓶啤酒 ，加入少许盐

6、接着加入少许鸡精，再淋入少许的酱油，盖上盖子焖煮到龙虾入味即可

7、成品

8、成品

小龙虾的营养功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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香辣小龙虾正确做法，大厨给你秘制配方，香辣入味超过瘾

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、香辣小龙虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小

2、 今天老刘就来分享一下“香辣小龙虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

小龙虾、生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒粒、郫县豆瓣酱、火锅底料、香辣酱、料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖、啤酒、螺丝椒

4、先把小龙虾用清水清洗干净，用刷子多刷一下，再把虾线拉出来，剪去虾腿，剪去虾头去除虾胃，虾嘴也剪干净，虾就处理好了。再把龙虾摆在流失底下冲洗一下，冲的时候用手挡一下，不要把虾黄冲出来

5、再把生姜切片，螺丝椒去蒂切滚刀块，蒜子压扁斩成蒜末，干辣椒切小段，放入花椒、八角、桂皮碗中。热锅倒入菜籽油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱、火锅底料、两勺香辣酱炒出红油

6、再把大料也放进去，把香味炒出来，再放入蒜末炒香，炒香后放入龙虾一起翻炒，炒的时候尽量轻一点，不要把龙虾的黄炒出来，再淋入料酒去腥、生抽提鲜、老抽上色、蚝油、两勺白糖提鲜，翻炒均匀，盐就不用放了，因为调料是咸的

7、再倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，中小火焖十分钟。时间到时，把螺丝椒和姜片也放进去，把螺丝椒压到汤里面，烧制断生就可以装盆了

8、是湖南省著名传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣

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手把手教你做小龙虾，完爆外卖，够味过瘾，在家吃到爽

空气都比之前热了好几个度，4月还没有过完，北方就已经迎来之一波「高温预警」，空气中的热浪实实在在地“拥抱”着每一个走在街上的人。

By 豆果美食达人 二叔食集

在众人皆热的现在，小龙虾当仁不让地C位出道：夕阳西下，空调WIFI 、冰镇西瓜、一杯啤酒都用来配这份小龙虾。

By 豆果美食达人 乐食记

但外面的小龙虾再诱人，考虑到口味、价格、干净与否等方面，许多人更爱在家里亲手做。

By 豆果美食达人 飘零星

所以今天，小果儿就把「5款红遍夜宵摊的小龙虾做法」以及「清洗处理、快速剥小龙虾的 *** 」分享给大家，让你在家也能轻松做，呼朋唤友痛快吃！

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- 麻辣小龙虾-

By 豆果美食达人 姜叔的日食记

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By 豆果美食达人 木华柚柚

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By 豆果美食达人 蕾拉REIRA

小龙虾清洗处理 ***

1. 清洗：将小龙虾用盐和白醋进行浸泡消毒，然后将小龙虾的全身都刷洗干净，刷小龙虾时可抓住虾钳以免被误夹。

2. 去虾须清理内脏：剪刀斜45度剪下，去掉虾头里的脏东西。

3. 去虾线：选取虾尾中间那一节，左右旋转90℃，拉出虾线。

4. 处理完的小龙虾，重新清理一遍再开始烹饪。

小龙虾快速剥壳 ***

剥小龙虾讲究的是：一按、二压、三捏、四抽。

就是找到小龙虾的第二个关节处，往下按压，听到咯嘣一声，再把虾身往虾头里压，最后捏几下虾身，让虾肉和虾壳分离，抽出虾肉即可。

By 豆果美食达人 蜜桃厨房

有了它干掉两碗饭不是事！超下饭的麻辣小龙虾

春夏季节是吃小龙虾的季节，来一场味蕾盛宴吧！

By _________、善哉善哉

用料

• 小龙虾 两斤
• 啤酒 1罐
• 姜 适量
• 花椒 1把
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 辣椒 3根
• 火锅底料 1块
• 郫县豆瓣 1勺
• 良姜 1块
• 洋葱 半个
• 盐 少许
• 香油 2勺
• 耗油 2勺

做法步骤

1、准备1－2斤活蹦乱跳的小龙虾

2、加入盐和少许香油放入水中腌一上午，目的是为了让虾更好的吐泥和用牙刷便于清洗（虾壳肚子上是最脏的）一定要牙刷好好刷干净哦，自己吃才卫生安全

3、虾清洗干净后一定要去虾线，龙虾虾线是在尾巴中间掐掉抽出虾线即可，在用清水好好清洗一遍

4、准备辅料姜片少许，洋葱切半块，香叶两片辣椒段4－5段能吃辣可多放，花椒麻椒少许，郫县豆瓣酱一勺，炒虾料可在超市买专炒小龙虾料或者火锅底料都可

5、油热后倒入所有辅料翻炒至出香味

6、倒入龙虾翻炒至变红色

7、加入耗油生抽少许，盐翻炒

8、倒入啤酒一罐

9、中小火慢炖，自己做可炖时间长点，以免炖时间短龙虾影响口感而且虾体内会有不干净引起不适

10、快起锅时可再次放入几块洋葱片，友情提示龙虾炒熟后不可急于盛出食用，虾壳不好入味，要想龙虾更入味，需关火焖10－20分钟以内更好入味口感及佳

11、夏天到了龙虾配烧烤外加小啤酒，美哉！

小贴士

在次强调自己做着吃，可别嫌麻烦，虽然清洗步骤多，龙虾一定要处理干净，尤其虾肚虾壳黑黑的淤泥要用牙刷好好清洗干净哦！要美味也要卫生吃着才放心呦

小龙虾的营养功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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想吃小龙虾？大厨教你在家做，虾肉嫩滑麻辣入味，更香更卫生

大厨教你在家做麻辣小龙虾，虾肉嫩滑麻辣够劲，干净卫生吃着放心

想吃小龙虾？大厨教你在家做，虾肉嫩滑麻辣入味，更香更卫生

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

"盯着电视看着球，剥着虾壳吃着肉，喝着啤酒揉着肚，最后瘫倒在沙发的怀抱里，这实打实的感触、让整个夏天都变得柔情万种。"没有小龙虾的夏天是不完整的、不完美的，毕竟没有人能拒绝的了这种热辣奔放的诱惑：个体肥大、雪白细嫩的虾肉落入齿尖那一刻，弹牙的肉质、鲜香的味道、麻辣的口感、浓郁的汤汁，鲜味在嘴里回荡扩散、细腻又饱满、鲜麻又 *** ；轻轻掰开虾头，金灿灿、留着油的虾黄顺着指尖直往心底流……

受到疫情的影响，想在外面痛痛快快的吃上一顿小龙虾几乎成了奢望，既然如此、那就买上几斤，在家跟阿飞一起做起来吧，怎么清洗、怎么调制酱汁、怎么加工能达到麻辣鲜香、味透虾壳、直达肉质，看着一篇就够了。

【麻辣小龙虾】

之一步：刷洗

新鲜小龙虾500克放在清水中，用小刷子仔细的刷洗干净。

捏住虾中间的尾巴，扭动半圈抽出虾线，然后再反复冲洗几次，直至水不再浑浊为止。

第二步：辅料

生姜切成薄片，大葱白切成长段，红泡椒三根、切成圈备用。

准备一个小碗抓入青麻椒10克，花椒10克，干辣椒10克。再准备麻辣酱10克，辣椒酱10克、豆瓣酱20克放入另一个碗中。再准备小葱几根，切成段备用。

第三步：炸制

锅内烧油，油温五成热时、油面轻微冒烟，倒入控干水分的小龙虾，开中火炸1分钟左右，小龙虾炸至表面红润发亮以后倒出控油。

第四步：烹炒

锅内留底油，油烧热以后，放入葱姜和泡椒翻炒出香味，倒入花椒、麻椒等小料，翻炒出香辣味，随时观察干辣椒的颜色、免得炒糊。再把酱料倒入锅中，快速搅拌化开酱料，炒出豆瓣酱的红油和香味。

然后从锅边淋入适量清水，加入料酒5克去腥，生抽5克，白醋5克搅拌均匀，水烧开以后把小龙虾倒入锅中，加入白糖少许中和辣味，盖上锅盖煮5分钟。5分钟之后，料汁渐渐收浓，小龙虾也已经煮熟、充分入味。

把大葱、姜片从锅中挑出，开大火把汤汁收至粘稠，倒入小葱段，淋入少许明油提亮色泽，继续翻炒几下、就能出锅装盘了。

好了，这道简单入味的麻辣小龙虾就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

#我为奥运出食力#炒小龙虾一出锅，方圆十里都飘香

By cherry956

用料

• 龙虾 一份
• 大蒜 7、8瓣
• 生姜 15g
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 啤酒 1听

做法步骤

1、小龙虾清洗干净，去除小钳子，锅中放入姜、蒜瓣、干辣椒

2、倒入小龙虾，加入啤酒，翻炒至变色

3、加入适量开水，盖盖焖煮20分钟

4、美味的小龙虾就煮好了，没有其他调料，将就着吃，一样很美味哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 龙虾 怎么 麻辣 做法