又到了吃龙虾喝啤酒的季节～～今天做了十三香小龙虾，配上啤酒美味翻倍！夏天不能错过的吮指美味，喜欢的小可爱赶快试试吧！
By 乔麦食记
用料- 小龙虾 3斤
- 青椒 2个
- 姜 6—8片
- 洋葱 半个
- 大蒜头 半个
- 小葱 2根
- 料酒 适量
- 桂皮 一块
- 花椒 适量
- 豆瓣酱 一大勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 糖 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 啤酒 1罐
1、洋葱，姜蒜切好备用
2、处理好的龙虾放入锅内，加葱姜料酒焯水备用，如果油炸可以跳过这一步。
3、锅内油热爆香洋葱，姜，蒜片和桂皮，加适量花椒和豆瓣酱翻炒出红油
4、加3勺生抽，1勺老抽，适量糖和盐、十三香翻炒均匀
5、龙虾放入锅内翻拌均匀，加一罐啤酒和适量清水，煮沸后继续煮8分钟
6、最后加些青椒煮至断生即可
7、十三香小龙虾超好吃！
小贴士小龙虾处理好要多洗几遍，油炸或者焯水可以让龙虾肉质更紧实～～喜欢吃辣的小可爱再加些辣椒哦
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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小龙虾8种做法，你喜欢哪一种吃小龙虾更好的季节就是每年的5月份到10月份，这个时候的小龙虾吃最黄满肉肥的时候，在挑选小龙虾的时候我们如何辨认它们是被养在清水还是浑水里呢？看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
初夏的天，微微的风吹来，来点小啤酒，吃着小龙虾，日子想必是极有滋有味的，今天就给大家介绍了小龙虾的几种做法，总有一种适合你的口味哦。
十三香龙虾
主料：龙虾30只约1 *** 克
辅料：薄皮青椒2个，葱姜蒜白芝麻各1克调料：A料：小葱30克，姜片、蒜子各30克，菜籽油150克，熟猪油80克
B料：豆瓣酱70克，特制龙虾粉30克，花椒粉12克，辣椒粉17克，盐23克，味精，鸡精各25克，白糖35克，芝麻油20克，啤酒半瓶。
*** ：采购回来的小龙虾更好在水中静养一天，再清洗干净，起锅加色拉油烧至六成熟，把洗好的龙虾入锅中炸入B料中的郫县豆瓣酱下火煸炒，待出香出色，加入花椒粉辣椒粉拌匀，放入龙虾翻炒你加啤酒与水共1100克，放入盐，味精，鸡精，白糖调味。大火烧开两到三分钟后加入特制龙虾粉烧开，倒入盆中，放薄皮青椒，芝麻油浸泡25分钟，浸入底味，再另起锅加入汤汁和薄皮青椒滚刀块烧两至三分钟即可装盘撤白芝麻即可。
麻辣小龙虾
材料
小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒
做法
1.提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。
2.将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。
3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。
4.临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。
椒盐龙虾
原料：小龙虾：半斤；洋葱：一个；芹菜：一截；干辣椒：适量；椒盐：适量；鸡精：适量。
具体步骤：
1，买来的小龙虾先清洗干净，然后去掉小龙虾的头，沥干水备用。
2，将清干净的洋葱切块，芹菜切段，干辣椒切段装盘备用。
3，锅里放入适量的食用油，油温烧到7成热之后，将去头的小龙虾倒入油锅中稍微炸一下。炸10秒左右，然后捞起备用。七成热的油温即把手放在锅面上感觉烫手，锅边冒青烟。
4，另起一锅放入适量的食用油，待油温稍热后倒入切好的洋葱块、芹菜段、干辣椒段翻炒出香。
5，倒入炸好的小龙虾，加入椒盐，鸡精调味，翻炒均匀。椒盐要多放一点才会有味哦。
6，出锅装盘，再散上炒香的芝麻点缀一下，一盘香喷喷的椒盐小龙虾就出锅啦。赶紧来尝尝吧。
蒜蓉龙虾
材料
小龙虾、大蒜、盐、熟油
做法
1、把小龙虾清洗干净，然后开边。
2、大蒜剁成蒜末，均匀铺在小龙虾上面，然后放盐跟加热煮熟后的油。
3、把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟即可。
茄汁龙虾
用料
鲜虾300g 番茄1个
蒜末少许 姜末少许
白糖3小勺 盐少许
生抽2勺 料酒1勺
食用油10ml
茄汁小龙虾的做法
步骤1
市场买的鲜活小虾，25一斤，两人份半斤多够了，洗净去虾头虾线，控干水分，放料酒，盐，姜腌制十分钟
步骤2
番茄一个，开水浇烫后去皮，切碎
步骤3
热锅下油，放虾小火煎至虾身稍微焦黄，起锅
步骤4
煎虾的油可以继续用，再加一点油，油热下姜，葱白煸香，放番茄碎翻炒，小火熬出汁，放老抽，盐，糖调味后放入煎干的虾，小火焖五分钟入味关火，出锅
咖喱小龙虾
洋葱适量，干红辣椒，姜蒜，胡椒粉，老抽，生抽，盐适量，小龙虾，咖喱适量。
1、将小龙虾去头去虾线，刷洗干净，葱姜，干辣椒和生姜洗净切好待用;
2、热锅冷油，放入干红辣椒，生姜，大蒜炒香，倒入虾球炒1分钟;
3、然后放入洋葱炒香，加入老抽和生抽上色，倒入清水烧开，放入咖喱搅匀;
4、盖锅烧5分钟后大火收汁，加入胡椒粉和盐调味即可。
清蒸小龙虾
材料
清蒸小龙虾应选用个头大的小龙虾，将虾按家庭 *** 潜江五七油焖大虾中的 *** 处理，这样处理一个可以熟得快，二个是方便吃的时候手剥壳。
小龙虾750g,生抽1勺，香醋1勺，凉开水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，葱，姜，蒜
*** 步骤
1.小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。
2.全部洗好后再用清水冲洗一次。
3.蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。
4.洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀。
5.蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖。
6.开火，蒸锅上汽后再蒸6.7分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可。
湖南口味虾
特别喜欢吃辣的同学可以尝试一下，辣辣的口感爽翻你。
主料：小龙虾、豆芽。配料：紫苏、高汤、香辣牛肉酱、辣椒红油、味素、五香粉、盐、油、正宗辣妹子。
做法步骤：
1、把龙虾清洗干净，锅中加入食用油加热把小龙虾倒入进行翻炒，炒熟后捞出。
2、再加食用油，放入香料爆香，再下龙虾翻炒1分钟，再把所有的辣酱（辣椒红油、辣妹子、香辣牛肉酱、味素）放入翻炒均匀。
3、往锅里倒入高汤，先用大火将其煮沸之后，撒上紫苏、盐、五香粉，再转成小火，焖煮15分钟左右就可以了。
每次做这道香辣小龙虾，隔壁小孩都会来敲门By 厉小厨
用料- 小龙虾 3斤
- 青红杭椒 各一个
- 葱段 适量
- 姜 适量
- 大蒜 1颗
- 干辣椒 5个
- 香菜 少许
- 啤酒 1罐
- 料酒 3勺
- 芹菜 两根
- 香辣火锅底料 半包
- 土豆 1个
1、小龙虾洗净。
2、食材准备，芹菜、青椒、土豆，看自己喜欢，黄瓜、洋葱都可以。
3、起油锅，葱姜蒜爆香，小火半块火锅底料，一定小火，大火会焦掉。
4、放入小龙虾，翻炒，加料酒，多一些。
5、加土豆条，少量水，大火煮。
6、加入其他配料，继续煮。
7、装盘，开动。
小贴士1.火锅底料香辣口味，切记下锅后小火，将牛油化开。 2.可以用一瓶啤酒，更香。 3.要大火多煮一会，确保熟透。
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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十三香小龙虾——自己在家就能get的美味试过很多版本，最终这个版本最令人满意。因为太好吃了，还没等我烧好第二锅， *** 已经把之一锅吃光了……
By 辛苦的鹰嘴豆
用料- 小龙虾 2-3斤
- 黄瓜 1根
- 洋葱 半个
- 葱 2根
- 姜 3片
- 大蒜 8瓣
- 花椒 少许
- 桂皮 一小块
- 茴香 1颗
- 海天黄豆酱 两勺
- 火锅底料或者龙虾料 1包
- 白酒 少许
- 糖 少许
- 王守义十三香 一勺
- 雪花啤酒 2大听，500ml的
- 盐 小半勺
1、小龙虾清洗干净之后去头去尾。（如图）处理 *** 放在文末
2、黄瓜和洋葱洗净切成大条备用。
3、如图准备好配料：1）葱白切段和姜片、大蒜瓣准备好放一起。2）桂皮、茴香、花椒一起。3）葱叶子留到最后起锅时放。
4、说说火锅底料：作用就是红油和辣。我是菜市场买的这个小龙虾调料，效果差不多。
5、开始正式烹饪。先锅里放油烧热，放入处理好的小龙虾翻炒至全部变红。捞出先放一边。
6、另起油锅。先放入葱姜蒜过油煸香，随即放入花椒，茴香和桂皮炒出香味。
7、倒入刚才炒好的小龙虾，炒匀。
8、放入两勺海天黄豆酱，炒匀。
9、倒入火锅底料或者是龙虾酱料，炒匀。
10、加入少许白糖和少许白酒翻炒均匀。可以提鲜。
11、倒入啤酒，满过龙虾为止。再加入王守義十三香粉和小半勺盐。加盖大火烧开后再转小火煮15分钟。
12、加入黄瓜和洋葱。炒匀后继续煮5分钟左右。
13、五分钟后看一下黄瓜大概是这个样子，不能太软烂。然后加入葱叶子烫软起锅。之一次做的小盆友起锅前可以尝一下味道。还能最后调整咸淡。
14、装盘完成?无美颜，无滤镜。没有特意摆盘。自己在家就能get的美味。
小贴士1）处理小龙虾：可以提前在清水里养一会儿，用牙刷刷净后。沿着头部的圆弧分界线剪下去，去除掉脏东西的同时可以保留虾膏。去虾线的时候左手握住龙虾，右手捏住尾巴扇形，往两侧扭一扭往外拉就出来了。很容易。 2）没有放鸡精和味精。因为那个龙虾料包里肯定会有。 3）最后五分钟要注意观察火候。黄瓜和洋葱太烂就没法吃了。虽然是可有可无的配料，我相信很多人嫌麻烦会省略。但是放里面烧过的洋葱和黄瓜真的超级美味。我不小心吃到一颗蒜瓣。结果！蒜瓣也非常给人惊喜。 4）辛苦写了那么多，最后就等着亲们一起来分享和品味啦。
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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老妈做的香辣龙虾，怎么吃都不腻By 用心做家常菜
用料- 【主料】 龙虾100g
- 【辅料】 藕片
- 洋葱 半个
- 老姜 50g
- 大蒜 50g
- 青尖椒 2个
- 干辣椒 1把
- 花椒 1小把
- 八角 2粒
- 啤酒 500ml
- 龙虾调料 一小包
- 小米椒 3个
1、首先把龙虾冲洗一下，再加水放盆里加点盐，养一小时，把龙虾刷洗干净，去头去虾线，之后洗干净沥干水
2、油温五成热炸一下，一边炸个两三分钟，然后捞出备用
3、锅中烧油七成热，加入姜蒜小米椒干辣椒桂皮花椒八角再加入小龙虾料，爆炒均匀后，加入小龙虾翻炒几下加入一瓶啤酒
4、搅拌均匀，大火煮开，小火慢炖，二十分钟后大火收点汁
5、加点藕片、青辣椒，搅拌均匀，加点水淀粉收汁，爆炒一会儿装盘
小贴士去头是关键，怎样洗才能既干净又不丢黄，可以把剪刀打斜一刀去除头部只留虾黄
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想要滋阴补血吗？这道蒜香小龙虾少不了周末时光
By 美食驿站
用料- 小龙虾 2斤
- 大蒜 适量
- 啤酒 半瓶
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 陈醋 1勺
- 姜 3片
- 葱 一根
1、小龙虾刷洗干净，挑虾线，剪掉头部三角处和小脚，锅中下油，先放姜蒜爆香，再放小龙虾爆炒，放盐和少许生抽翻炒入味；
2、大约翻炒2分钟，倒入半瓶啤酒，盖上锅盖焖煮5分钟；
3、放入少许鸡精调味，少许生 *** 鲜，少许陈醋增香，最放入葱段，开大火翻炒收汁即可；
4、鲜香可口的小龙虾完成了。
小贴士不好清洗，可以用牙刷来刷洗。
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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把全家人 *** 的小龙虾煲～优质蛋白，好吃到过分小龙虾是我的更爱之一，傍晚回家看到小区菜店里的小龙虾又大又新鲜，挡不住 *** 赶紧买了两斤，让店主帮忙去头剥好，有点香菇洋葱炖一下，太好吃了
By 悠悠如云烟
用料- 小龙虾 2斤
- 独蒜 10个
- 洋葱 1个
- 料酒 2勺
- 老抽 1勺
- 青椒 1个
- 生抽 3勺
- 辣椒酱 1勺
- 盐 适量
1、两斤小龙虾让卖家去头剥好，洗干净
2、洋葱香菇青椒洗干净
3、洋葱和香菇切片备用
4、热锅倒油，放入生姜大蒜
5、小龙虾倒入锅中翻炒一下，倒入料酒继续翻炒
6、加入两碗清水，煮开
7、放入盐，倒入老抽，加入辣椒酱继续煮，大约二十分钟左右
8、青椒切片
9、放入锅中，再倒入生抽继续煮五分钟
10、香味已经飘满屋了
11、香喷喷的一锅小龙虾
小贴士1、各种调味料根据自己的口味调 2、青椒一定要最后放入，不然发黄了不好看
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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蒜蓉小龙虾的家常做法，大厨详细讲解，新手一学就会，先收藏了大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
蒜蓉小龙虾是一道地方特色菜肴，做法简单，味道鲜美，一般人都能食用，今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友，可以试一下。
【蒜蓉小龙虾】
首先我们准备一下食材:
1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。
2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。
3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作。
4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。
5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。
6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。
7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。
8.滑油30秒左右，即可倒出控油。
9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。
10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。
11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。
12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。
13.好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。喜欢吃小龙虾的就先收藏起来，有空了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：小龙虾，大蒜，生姜，小米椒
调料：生抽，蚝油，味极鲜酱油，食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，啤酒
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
小龙虾怎么做好吃？三种做法，让你秒变大厨小龙虾是夏季更好的下酒菜之一，脆嫩鲜美，口感醇厚，是一种非常适合喝啤酒、白酒等饮料的小吃。不仅味道好，而且还有很多营养价值，含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质，可以促进身体的健康发展。而且，它还有一些不为人知的好处，比如可以促进血液循环、防止贫血等。所以，每到夏季，小龙虾都成为了人们喜爱的美食之一。
如果您还没有品尝过小龙虾，不妨趁着夏日的热浪，品尝一下这道美味佳肴，相信一定会让您大呼过瘾。
小龙虾是夏季的重要食材，如何让它更加美味可口呢？
之一种——《酱香小龙虾》
首先，选用新鲜的小龙虾，并用清水反复洗净。将小龙虾放入沸水中焯水，过程中可加入姜片和料酒去腥。焯水时间不要过长，否则会影响口感。取出后待凉。
接下来就是烹饪步骤了。将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和料酒炒香。再加入小龙虾翻炒均匀，加入盐、味精等调味品调味，最后加入水淀粉勾芡即可。
第二种——《家常小龙虾》
主菜：小龙虾
配菜：洋葱、西芹、大蒜、干红辣椒+火锅底料、土豆 条
?烹饪步骤
1??清洗小龙虾，剪去头和尾，用牙刷清洗虾身。
2??热锅冷油，放入葱姜蒜爆香+火锅底料和干红辣椒翻炒出香味
3??加入小龙虾和料酒，翻炒至虾壳变红变曲，立即加入沸水没过虾身。
4??加入调味料（生抽、老抽、蚝油、白糖、盐），大火烧开后转中小火，加盖炖煮15分钟。
5??加入切好的洋葱、西芹、大蒜、土豆条，辣椒，继续翻炒5分钟左右，直到蔬菜变软入味。
6??撒上香菜即可。
?小龙虾食谱小贴士
* 小龙虾要买鲜活的，现杀现做。
* 调味料的分量可以根据个人口味调整。
* 加一点辣椒和花椒可以让小龙虾更美味。
第三种——《麻辣小龙虾》
做法：1、把小龙虾清洗干净，热锅凉油，油热 7成下葱姜蒜翻炒出香味
2、加花椒粒和辣皮子翻炒出香味
3、加麻辣小龙虾底料（这样省去了很多香料配制时间）或者加麻辣火锅底料，翻炒出麻辣味道出红油
4、加小龙虾翻炒均匀上色，加白酒或者啤酒翻炒均匀
5、加生抽翻炒均匀，加水（不能超过虾小龙虾）翻炒均匀
6、中小火焖烧10——15分钟左右入味
7、加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味，加少许白糖调味翻炒均匀
8、加剩下的大蒜末翻炒均匀，大火收汁即可。又麻又辣特好吃。
当然，如果你喜欢吃辣的口味，也可以在调料中加入辣椒或者干辣椒粉。总之，小龙虾的美味不仅在于烹饪的技巧，更在于食材的新鲜和质量。尝试一下吧，一定会让你的味蕾大为满足！希望以上食谱可以帮助您做出美味的小龙虾。
这样清理小龙虾好吃又放心龙虾季，城市上空都飘扬着淡淡的十三香小龙虾的味道，不过呢，好吃还要放心呀，所以勤劳的人儿在家里钻研了清理小龙虾的 *** ，等研究出清理小龙虾更干净更快手的 *** ，还会继续迭代更新哦
By 小乐飞象
用料- 小龙虾 2斤
- 厨房剪刀?? 1把
- 牙刷 1把
1、去掉大钳子
2、剪去小胸足
3、刷洗 *** 腹部和外壳
4、剪去2侧胸壳的1/3，方便剪腮
5、清洗干净龙虾
6、从眼睛后面斜45度剪去头部，下剪位置在眼睛和眼睛后面那条线之间1/2处，不完全剪断可以一并拽出胃囊，拽不出也没关系，看下一步
7、用剪刀??挑去胃囊
8、轻轻冲洗头部断面
9、揪住中间那片尾壳，一拧一拽，虾肠就出来了
10、再轻轻冲洗一遍，（轻轻是防止虾黄流出来），大功告成，??
小贴士大钳子用剪刀剪比较费劲，用剪刀夹住扭一扭，钳子就下来了
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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